Курячі тефтелі у томатному соусі. Покроковий рецепт з фото

Фарш для тюфтель робиться з будь-якого виду м'яса, хочете приготуйте його з яловичини, свинини або курки. Але найсмачніші вони будуть, якщо змішати все м'ясо, в один фарш. Крім фаршу, можуть додаватись круп'яні або овочеві інгредієнти. Круп'яними продуктами відноситься рис або гречка, а овочевими може бути капуста, гарбуз, кабачки. При чому для мене тефтелі з картоплею або рисом виходять найніжніші.

До речі: крупи в тефтелі кладуть для того, щоб вони стали м'якими та смачними.

Так як у нас тефтелі (фрикадельки) страву на першому місці, хочу написати, в чому їхня відмінність.

1. Тефтелі готуються, як окрема страва, до них подається гарнір, макаронні вироби, гречка, картопляне пюре.

2. Їх обсмажують, перш ніж запікати (гасити) і готують їх на сковороді або в духовці.

3. Вони більші, ніж фрикадельки за розміром.

4. Фрікадельки ж навпаки, менші за розміром і в основному вони складають перші страви.

5. Готують їх у бульйоні і є частиною будь-якої страви, тобто супу. У них кладуть багато спецій та зелені.

Порада: хочете, щоб фарш був соковитішим, додавайте в нього небагато сало і цибулі.

Зараз хочу написати кілька варіантів, як правильно зробити тефтелі з рисом.

Так як фарш з курки небагато сухуватий будемо додавати в нього більше цибулі, він зробить його соковитішим і ми зможемо приготувати відмінну страву. Страва ця вважається дієтичною і треба приготувати її так, щоб курка не втратила свої властивості.

Інгредієнти:

• Фарш курки – 500 грн.
• Цибуля – 3 шт. середній.
• Вершкове масло – 1 склянка.
• Сік томату - 2,5 склянки.
• Борошно – 1 ст. ложки.
• Яйце – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рис – 1 ст.
• Сіль, перець, приправа – до смаку
• Базилік - 0,5 ч. ложки.

1. Спочатку треба відварити рис. Добре його промиємо, доки вода не стане прозорою.

Порада: якщо його погано промити, то на ньому залишиться крохмальна крихта, а вона нам не потрібна.

Коли вода закипить, додайте рис, посоліть і закрийте кришкою. Заважати та відкривати кришку під час варіння не треба. На сильному вогні готуємо 5 хвилин, потім зменшуємо його до середнього і варимо ще 2 хвилини. Далі на мінімумі ще 2 хвилини. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися 10 хвилин.

2. У глибоку миску викладаємо фарш і подрібнену цибулю, її можна подрібнити за допомогою блендера. Туди ж відправляємо рис, сіль, приправи та яйце. все добре перемішуємо.

3. З фаршу робимо тефтелі і обсмажуємо з усіх боків на олії.

До речі робити тефтелі потрібно мокрими руками, щоб фарш не прилипав до рук.

4. Поки наші м'ясні кульки обсмажуються, нашаткуємо морквину.

5. Обсмажуємо її, додаємо томат, продовжуючи смажити. Робимо заправку для соусу. У миску насипаємо борошно, перемішуємо її, виливаємо у підливу. Також наливаємо вершки та заважаємо.

6. Коли наш соус закипить, викладаємо в нього наші котлетки і гасимо в сковороді із закритою кришкою 15 хвилин на повільному вогні.

7. Як тільки мине час, тефтелі готові, подаємо до столу.

Тефтелі (їжачки) з рисом, рецепт на сковороді в томатному соусі:

Пропоную ще дуже смачний варіант приготування тефтелей їжачків, які робляться не з вареним рисом, а з сирим або доведеним до напівготовності.

Інгредієнти:

• Фарш із будь-якого сорту (курка, яловичина, свинина) – 600 гр.
• Рис – 250 грн.
• Яйце – 1 шт.
• Перець червоний мелений – 0,5 чайної ложки.
• Приправа до м'яса – 1 ст. ложки.
• Олія - ​​для смаження.
• Цибуля – 1 шт.
• Перець чорний мелений, сіль – на смак.

Для соусу:

• Вода – 2,5 склянки.
• Томатна паста – 200 гр.
• Цукор – 1 ст. ложки.
• Борошно - 1 чайна ложка.
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист – 4 шт.
• Цибуля – 1 шт.

1. Цибулю дрібно нарізаємо і смажимо на олії до золотистого кольору.

2. У глибоку миску викладаємо фарш, до напівготовності рис, яйце, суміш перців та приправи. Все добре перемішуємо і додаємо смажену цибулю, знову заважаємо. Основа готова.

3. Потім з фаршу формуємо кульки та накладаємо в сковорідку.

4. Починаємо робити томатний соус. Цибулю нарізаємо і смажимо, до м'якого стану сильно смажити не треба. Моркву трьом на тертці і відправляємо у цибулю. Продовжуємо смажити разом із ним.

5. До томатної пасти додаємо борошно, сіль, перець, цукор, наливаємо воду і все добре перемішуємо. Кладемо моркву смажену з|із| цибулею в томатний соус.

6. Соус добре збовтуємо і заливаємо наші м'ясні їжачки. Кладемо лавровий лист, закриваємо сковорідку кришкою і гасимо на середньому вогні 30 хвилин.

Вся страва готова.

Як правильно зробити тефтелі зі свинячого та яловичого фаршу з томатною підливою?

Про цей рецепт нам з дружиною розповіла улюблена теща. Виходять дуже смачні м'ясні кульки, які відмінно підійдуть до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• Фарш – 500 гр.
• Рис – 100 грн.
• Суміш перців, сіль – до смаку.
• Помідор -1 - 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Томатна паста – 100 гр.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Хліб – 1 шматочок.
• Морква – 1 шт.
• Борошно - 100 гр.
• Вода – 100 грн.

1. Беремо фарш і накладаємо в нього яйце, розмочений у воді хліб розкришити руками, борошно та рис, (його варити не треба). Солимо перчимо і перемішуємо.

2. Робимо м'ясні кульки, укладаємо в сковорідку і злегка обсмажуємо до рум'яного кольору.

3. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо.

4. Морква трьом на тертці. Перець болгарський наріжемо шматочками.

5. Помідори, морква, перець, з'єднуємо і до них додаємо воду та томатну пасту. Все добре перемішуємо.

6. Коли тефтелі підрум'яняться, вливаємо в них наш томатний підлив, кладемо подрібнену петрушку і гасимо із закритою кришкою, на середньому вогні 15 хв.

7. Страву готове можете подавати до столу.

Тефтелі або фрикадельки м'ясні з рисом та овочами:

Про цей чудовий рецепт дізнався від одного знайомого кухаря, робиться дуже просто і швидко, а як смачно навіть і не описати.

Інгредієнти:

• Фарш – 500 гр.
• Рис – 1 ст. без гірки.
• Часник – 3 зубчики.
• Зелень – 1 пучок.
• Цибуля – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Картопля – 2шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки.
• Сіль за смаком.
• Чорний перець мелений – до смаку.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Стручковий перець.
• Зіра – 0,5 чайної ложки.

1. У перекручений фарш додаємо спеції, цибулю (дрібно нарізану), зелень, яйце, рис додаємо часник вичавлений у часнику і дуже довго перемішуємо 5 хвилин, щоб кожен з інгредієнтів віддав свій сік. Потім солимо його перчимо.

2. Помідори очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо, картопля, морква, болгарський перець ріжемо брусочками.

Порада: перед тим, як чистити помідори від шкірки, обдайте їх окропом, так чистити буде набагато легше.

3. Беремо товстостінну, глибоку сковороду, наливаємо в неї масло і відправляємо туди помідори, нехай трохи погасять до однорідного стану. Потім кладемо моркву та болгарський перець і продовжуємо гасити ще 7 хвилин.

4. Повернемося до нашого фаршу та ще раз його перемішаємо. Зробимо з нього тефтелі.

5. Додаємо в сковороду з інгредієнтами картопля, наллємо трохи кип'яченої води та перемішаємо. Потім акуратно, щоб наші м'ясні кульки не розвалилися, починаємо їх укладати. Додаємо зіру, трохи стручкового перцю, часнику та лавровий лист.

6. Солимо, перчимо, вже до смаку, закриваємо кришкою і гасимо 30 хвилин, на повільному вогні.

7. Через пройдений час вимикаємо вогонь, і даємо ще 15 хвилин постояти із закритою кришкою.

8. Витягуємо тефтелі з овочами наливаємо бульйону, посипаємо зеленню та їємо. Смачного!

Постійна проблема у зайнятих господарок, які повертаються увечері додому – чим порадувати родину на вечерю. Пропоную зробити неймовірно смачні м'ясні тефтелі з фаршу з рисом, протушковані в підтоці з томатним соусом. Це чудова ідея для вечірньої трапези, обіду, що дозволяє досить швидко нагодувати рідних смачно та ситно.

Покроковий рецепт приготування і фото, які в подробицях показують процес, допоможуть вам легко впоратися із завданням. Складних дій у приготуванні немає, є лише кілька нюансів, з якими потрібно познайомитися. По ходу кроків я про все розповім.

Як приготувати тефтелі з рисом у томатному соусі.

Багато хто вважає за краще трохи відварити крупу, побоюючись, що він залишиться сирим. У моєму рецепті рис закладається у сирому вигляді. Але якщо ви хочете прискорити процес, зробіть це. Але тоді скоротите загальний час гасіння тюфтель.

З м'ясом для фаршу є повна свобода. Беріть свинину, ніжну та дієтичну курку, яловичину чи телятину. Найчастіше я поєдную пару видів фаршу, це набагато смачніше.

Візьміть:

• Фарш – 500 гр.
• Рис – 2 великі ложки.
• Цибуля – 3 шт.
• Яйце.
• Морквина – 2-3 середнього розміру.
• Томатна паста – 200 гр. (Припустима заміна кетчупом).
• Сіль, суміш перців, прованські чи італійські трави.

Покроковий рецепт з фото

Складіть фарш у миску, посоліть, засипте суміш перців, інші пряні приправи. В принципі, можна обмежитись банальним чорним перцем, але краще не обмежуватися одним смаком, буде смачніше.

Засипте рис. Щодо пропорцій рису та фаршу ходить багато суперечок. Любіть більше – не заборонено. Класична пропорція така: візуально розділіть масу фаршу на чотири частини. Рис додавайте в об'ємі, що дорівнює кількості однієї частини м'яса. Перемішайте продукти.

Одну з трьох цибулин порубайте якнайдрібніше, практично в пюре (ножем, комбайном, в блендері). Дві, що залишилися, покришіть тонкими четвертинками кілець - це піде на засмажку.

Додайте в миску кашку цибулі, вбийте яйце. Знову перемішайте.

Розжарити в сковороді олію. Зліпите невеликі круглі тефтелі. Швидко обсмажте з обох боків. До готовності смажити не потрібно, тефтелям належить подальша термічна обробка. Нам потрібно, щоб фарш «схопився» та запечатав м'ясний сік.

У масло, що залишилося на сковороді, закиньте цибулю, порізану четвертинками.

Дочекайтеся красивої золотистості, додайте моркву. Потріть коренеплід великою стружкою. Моркви можна брати менше, якщо не любите. Не наполягаю і на великій тертці. Хочете – натирайте на тертці з дрібними осередками.

Смажте, щоб овочі стали красивими, в цей момент посоліть вміст.

Відразу додайте томат, перемішайте. Плісніть води, щоб вийшов у міру густий соус.

Викладіть у соус заготівлі тефтелей. Простежте, щоб соус покривав їх майже повністю. Стирчать - втопіть лопаткою, полийте томатом зверху.

Невеликі котлетки готуються приблизно 25 хвилин. Для більших збільшіть час гасіння. Не забудьте хоча б раз перевернути тефтельки.

Вимкніть конфорку та запрошуйте домочадців за стіл.

Не відмовляйте собі в задоволенні, готуйте улюблені страви, радуючи сім'ю. На допомогу, пропоную подивитися відео з докладним рецептом м'ясних тюфтель у томатному соусі з рисом. Тут дещо інша технологія приготування, можливо, зручніша для вас. Нехай вам завжди буде смачно!

Тефтелі з рисом у томатному соусі – просто «вищий пілотаж» на кухні! Це дивно, гідно оцінять як досвідчені гурмани, так і ті, хто просто прийшов додому з роботи і хоче смачно поїсти. Розсипчасті, ніжні та м'які, неймовірно смачні, ці м'ясні кульки, не залишать байдужими нікого: від малого до великого. Ну, а соковита, остаточно зачаровує, і доповнює враження від цієї шедевральної другої страви.

Готувати смачні тефтелі з рисом ми в духовці.

Я вважаю, ідеальна основа для тюфтель - свинячо-яловичий фарш, але це мій досвід - ви можете приготувати цю страву з того фаршу, що є «під рукою». Якщо ця рука, не встигла купити фарш – його завжди можна приготувати самому: було б м'ясо.

• Фарш свинячий або яловичий - пів кіло
• Рис – близько половини склянки, можна трохи менше.
• Два яйця
• Одна морквина та одна цибулина
• Сіль, перець, приправи до смаку

Для соусу:

• Сметана, томатна паста – дві ст. л.
• Вода кип'ячена
• Приправи

Давайте приготуємо тефтелі з рисом у томатному соусі:

1. Ретельно промиємо рис (сім разів відмийте, один раз від'їжте), потім відваримо в підсоленій воді 15, 20 хвилин. Готовий рис, через друшляк зливаємо, далі займаємося овочами.
2. Очищені цибулю та моркву потрібно подрібнити. Цибулю, як водиться, нарізаємо кубиками. Морква можна пропустити через тертку велику.
3. Тепер слід злегка обсмажити цибулю з морквою на сковороді з олією. Зовсім не довго, до легкого зарум'янювання.
4. У глибокій мисці приготуємо тефтельну начинку: по черзі додаємо – фарш, рис, яйця та морквяно-цибулеву засмажку. Все ретельно перемішати, не забувши при цьому присолити фарш і додати приправи, які ви любите.
5. Змочивши руки, формуємо м'ясні кульки. Я не захоплююсь розміром: роблю трохи більше волоського горіха. Ви ж можете наліпити і м'ясних яблук
6. Форму для запікання змастіть олією, замостите дно тефтельками. Запікаємо страву в розігрітій до 180 гр. духовці до підрум'янювання - 20 хвилин.

Поки духовка робить свою справу, ми займемося своєю: приготуємо томатний соус.

• Я роблю просто: сметану з пастою заливаю половиною літра кип'яченої води, змішую і додаю сіль та приправи.

Якщо до сметани та пасти додати те, що ми додали у фарш – обсмажену цибулю з морквою, буде ще смачнішою!

• Коли тефтелі підрум'янилися, заливаємо їх соусом, щоб рідина покрила основну масу. Доводимо страву до готовності ще 30, 40 хвилин.

Тефтелі з рисом у томатному соусі готові. Така ситна страва чудово поєднується з будь-якими гарнірами. Мій чоловік, наприклад, найбільше любить уплітати такі тефтелі з картопляним пюре. Та що там казати! Ці м'ясні кульки і підлива, чудово «під'їдаються» просто зі свіжим хлібцем: ось тільки не варто перестаратися. Смачного!

Тефтелі в томатному соусі - це дуже ароматна, апетитна та гармонійна страва, адже підлива тут виділяє смак м'яса, і насичує фарш соковитістю. Щоб соус вийшов ще смачнішим, замість магазинної томатної пасти краще додавати домашню, а замість води – бульйон.

Смак цієї страви багатьом знайомий із дитинства. Тефтелі готуються просто, швидко, але виходять дуже апетитними та ситними.

Знадобиться:

• 150 г яловичого фаршу;
• 250 г свинячого фаршу;
• 50 г рису;
• 1 стандартна цибулина;
• 2 невеликі помідори;
• 100 г томатної пасти;
• 100 г 15% сметани;
• 40 мл рослинної олії;
• 200мл холодної води;
• 10 г висушеного базиліку;
• сіль, інші спеції на смак.

Рецепт приготування.

1. Цибулину очищають і нарізують кубиками, обсмажують у маслі.
2. Рис відварюють 10-12 хвилин.
3. З'єднують обидва види фаршу, рис, що охолонув, сіль, обсмажування.
4. З маси, що вийшла, формують невеликі тефтельки. Їх прибирають у холод на чверть години.
5. Готують соус. Вимиті помідори обдають окропом, щоб усунути з них шкірки. За допомогою блендера з очищених овочів роблять пюре, додають до нього сметану, покупну томат-пасту, воду, сіль.
6. Томатно-сметанную масу заливають у сотейник і доводять до кипіння. Коли поверхні соусу з'являються бульбашки, у нього опускають напівфабрикати, а ще через 10 хвилин додають базилік та інші приправи за бажанням. Страву готують протягом півгодини.

Корисна порада: щоб тефтелі вийшли ароматнішими, у фарш можна додати 150 г будь-яких грибів.

Покроковий рецепт по-варшавськи

Секрет вишуканого смаку цієї страви полягає у соусі з маслин та копчених ковбасок.

Необхідні продукти:

• 350 г курячого фаршу;
• 50 г рису;
• 1 середня морква;
• 100 г сметани пожирніше;
• 150 г томатної пасти;
• 40 мл олії для смаження;
• 250 мл яловичого або курячого бульйону;
• 100 г копчених ковбасок (або сосисок);
• 10 маслин без кісточок;
• сіль та спеції за бажанням.

Технологія приготування покроково.

1. Рис миють, засипають у окріп і відварюють 10 хвилин.
2. Моркву чистять, дрібно нашаткують або натирають.
3. З'єднують курячий фарш, напівготовий рис, моркву, сіль. З цього складу виліплюють тефтелі.
4. Заготівлі прожарюють на сковороді з кожного боку близько 4 хвилин.
5. Для соусу максимально дрібно ріжуть ковбаски та маслини. Змішують їх з м'ясним бульйоном, томат-пастою, потім трохи солять.
6. Соус доводять до кипіння в сотейнику, потім опускають у нього тефтелі і терплять 30 хвилин.

Курячі тефтелі в томатному соусі

Страва, приготовлена ​​за цією технологією, сподобається всім своїм ароматом, соковитістю, пікантністю. Крім того, тефтелі в томатному соусі в духовці виходять кориснішими, ніж обсмажені на сковороді.

Необхідні компоненти:

• 1 кг фаршу з курки;
• 180 г білого рису;
• 1 яйце;
• 2 невеликі морквини;
• 1 цибуля;
• 30 г борошна;
• 250 мл води;
• 50 г томат-пасти;
• 40 мл соняшникової олії;
• по 15 г кропу та петрушки;
• сіль;
• суміш приправ на вибір (базилік, чебрець, паприка, коріандр).

Кроки приготування.

1. Промитий рис відварюють до напівготовності (10-12 хвилин), потім остуджують у друшляку.
2. Збовтують яйце, змішують його з фаршем, вареним рисом, приправами, сіллю.
3. Очищають і подрібнюють цибулину та морквини.
4. У сковороді розігрівають масло і засипають у нього борошно, постійно помішуючи, щоб утворилися грудки. Коли борошно набуде золотистого відтінку, до нього додають цибулю і продовжують обсмажувати ще 3 хвилини. Далі викладають моркву та пасерують до м'якості.
5. У обсмажування додають воду, томатну пасту та спеції. Усі кип'ятять протягом 3 хвилин.
6. Сформовані курячі тюфтельки кладуть у змащену олією форму і протягом 15 хвилин запікають при 200 градусах.
7. Напівготові тефтелі заливають соусом, посипають рубаною зеленню і продовжують запікати при 180 градусах ще 15-20 хвилин.

Корисна порада: щоб соус вийшов густішим, у нього можна всипати 20 г кукурудзяного крохмалю.

Рибні тефтелі у томатному соусі

Для приготування цих тефти краще брати білу рибу: тріску, хек, окунь, мінтай. Ці види є низькокалорійними, тому страва підходить для всіх, хто дотримується несуворих дієт.

Інгредієнти:

• 400 г рибного філе;
• 1 цукіні;
• 1 яйце;
• 1 маленька цибулина;
• 2 помідори;
• 100 г томатної пасти;
• 250 мл бульйону на яловичій кістці;
• 100 г сметани;
• 5 г цукру;
• 25 мл олії для смаження;
• сіль та спеції за бажанням.

Рецепт приготування.

1. Рибне філе прокручують на м'ясорубці разом із цибулею.
2. Очищений цукіні натирають на середній тертці.
3. Змішують рибний фарш, кабачкове пюре, яйце, сіль. Ліплять невеликі котлетки.
4. Напівфабрикати слід обсмажити на сковороді з олією з обох боків по 2 хвилини.
5. Очищену моркву натирають, помідори без шкірки перетворюють на кашку (занурювальним блендером або за допомогою товкушки). Овочі з'єднують, додають сметану, томат-пасту, цукрить, розбавляють бульйоном, солять.
6. Склад, що вийшов, доводять до кипіння і опускають у нього рибні тефтелі. Страву готують протягом 25 хвилин.

Рецепт по-австрійськи

Технологія приготування цих тефтелек передбачає використання калорійного фаршу і нетрадиційних компонентів для соусу.

Потрібно:

• 150 г свинячого фаршу;
• 150 г баранячого фаршу;
• 1 яйце;
• 50 г рису;
• 8 чорнослив без кісточок;
• 1 солодкий перець;
• 2 помідори;
• 1 морква;
• 150 г жирної сметани;
• 300 мл м'ясного бульйону;
• 150 г томат-пасти;
• 30 мл рослинної олії;
• сіль, коріандр.

Кроки приготування.

1. Рис відварюють майже до готовності та остуджують.
2. Готують фарш із баранини, свинини, рису, яйця. Усі солять і ретельно перемішують.
3. Формують невеликі тюфтельки. Їх обсмажують у олії з кожного боку.
4. Чорнослив заливають окропом на 10 хвилин, а потім промивають під краном і дуже дрібно нарізають.
5. Перець, помідори, морквину чистять та нарізають маленькими кубиками.
6. Овочі, чорнослив, томат-пасту, сметану змішують, заливають бульйоном, солять і приправляють коріандром.
7. Обсмажені тюфтельки томлять у готовій підливі приблизно 30 хвилин.

Рецепт приготування в мультиварці

Тефтелі з рисом у томатному соусі, зроблені цим способом, сподобаються тим, хто уникає смаженої їжі.

Потрібно:

• 500 г яловичого та свинячого фаршу в рівних пропорціях;
• 70 г рису;
• 1 стандартна цибулина;
• 1 яйце;
• мелений чорний перець, сіль;
• 50 г томатної пасти;
• 50 г сметани;
• 20 г борошна;
• 700мл води.

Технологія виготовлення.

1. Рис варять лише 8 хвилин. Як він охолоне, з'єднують з нашаткованою цибулею, фаршем, яйцем, чорним перцем, сіллю.
2. З фаршу скочують тефтельки і кладуть їх у чашу мультиварки.
3. Для соусу у воді розмішують борошно, додають томатну пасту, сметану.
4. Отриманою підливою заливають тефтелі (вони мають бути закриті повністю).
5. Страву готують протягом 1 години на режимі «гасіння».

Кожен із нас пам'ятає ще з дитячих часів соковиті тефтелі, які подавали на обід у шкільній їдальні. Часи були хороші, часто хочеться повернутись у минуле, але як? Спробуйте приготувати ті самі апетитні тефтелі і пориньте в дитинство під час обіду. Нехай це буде недовго, але повірте – спогади будуть одні з найприємніших. Тефтелі з підливою готуються набагато легше з покроковим рецептом, який ми вам підготували.

М'ясні кульки можна давати і маленьким дітям, вік яких понад рік, за відсутності алергії на помідори. Дітям намагайтеся давати тефтелі з курячого фаршу – він м'якший і менш жирний. Щоб соус був ароматний, додавайте в нього томатну пасту. Намагайтеся обійтися без спецій у дитячому варіанті. Посоліть страву, додайте пару лаврових листочків для аромату та подавайте малюкам.

Підготовка продуктів та посуду

Щоб зробити апетитні та соковиті тефтелі з підливою, необхідні наступні кухонні речі: фольга, сковорода, блендер, посуд для приготування підливи, терка, обробна дошка. Якщо плануєте скористатися духовкою, заздалегідь її розігрійте до потрібної температури. Для подачі страви додатковий посуд не потрібно – викладати м'ясні кульки на одну тарілку з гарніром.

Щоб приготувати рисові тефтелі потрібно зробити таке:

1.Перебрати рис, помити та відварити. Скористайтеся друшляком для видалення непотрібної рідини.

2.Фарш доповнити необхідними компонентами: яйцями, цибулею, овочевою обсмажкою та приправами.

3.Підлива складатиметься з просіяного борошна, води, томатної пасти та сметани.

М'ясні тефтелі з підливою

Швидше за все не знайдеться така людина, яка не знає про цю смачну і дуже соковиту страву. Тефтелі нагадують дитинство, повертають нас на якийсь час у шкільні часи.

Класичний рецепт приготування тефтелей складається з фаршу та рису, в більшості випадків робиться підлива. Існує багато рецептів приготування різних видів соусу. Я розповім вам один секрет, завдяки якому ви зможете самі створити рецепт, а потім ділиться їм зі своїми знайомими. Від вас буде потрібно лише фантазія, інше простіше простого.

Я вам хочу розповісти нескладний рецепт приготування соусу, який складається з томатної пасти та сметани. Зробіть його і урізноманітнюйте іншими компонентами: додайте гірчицю, овочі, прянощі та багато чого іншого. Для сьогоднішнього рецепту підійде будь-який. Навіть простий його варіант надаватиме страві соковитість і ніжний смак. Приготуйте гарнір та подавайте на обід!

Інгредієнти:

• фарш свинячий - яловичий 0,5 кг.
• морква 1 шт.
• цибуля 2 шт.
• рис підлоги склянку.
• сметана 3 ст.
• вода 2 ст.
• олія рафінована на свій смак.
• яйце 1 шт.
• томатна паста 5 ст.
• перець та сіль на свій смак.

Приготування

1.Почнемо з готування рису. Ретельно миємо його під проточною водою, занурюємо у воду та ставимо на плиту. Варити його варто до напівготового стану.

2. Тим часом працюватимемо з цибулею. Очищаємо та нарізаємо маленькими кубиками.

3.Очищаємо моркву та натираємо на тертці середнього розміру.

4.Змащуємо сковороду рафінованою олією і доводимо цибулю до золотистого кольору.

5.Закидаємо моркву, робимо максимальний вогонь і обсмажуємо овочі протягом 5 хвилин.

6.Фарш викладаємо в окрему глибоку ємність і додаємо 1 куряче яйце.

7. Додаємо до маси напівготовий рис та овочі, обсмажені на сковороді.

8. Додаємо всі необхідні приправи на ваш смак і перемішуємо суміш до тих пір, поки вона не стане однорідною.

9.Тепер приступаємо до формування тюфтель. Ліпимо кульки з фаршу і обкатуємо в борошні.

10. Тепер на рафінованій олії смажимо м'ясні кульки до утворення скоринки.

11. Приступаємо до створення соусу. Мій варіант є одним із найпростіших, але за бажання його можна доповнити кількома сторонніми компонентами. Беремо порожню ємність і змішуємо сметану з томатною пастою, заливаємо водою і додаємо прянощі. Ретельно перемішуємо до однорідності.

12. Переливати соус до тюфтель, закриваємо сковороду і починаємо гасити наші м'ясні кульки. Вогонь робіть невеликий, гасіть близько 15 хвилин.

Соковиті тефтелі підготовлені!

Ось бачите, нічого складного у цьому немає. Смачного!

Смачний рецепт у мультиварці

Апетитні тефтелі можна дуже смачно приготувати за допомогою мультиварки. Замість води можна використовувати бульйон.

Приготування:

1. Беремо 1 головку цибулі, подрібнюємо в блендері або нарізаємо якомога дрібніше.

2.Приступаємо до створення тюфтель. Беремо частину компонентів і починаємо процес: фарш з'єднуємо з яйцем і цибулею рисом, додаємо прянощі, солимо і перемішуємо масу до однорідності.

3.Ліпимо м'ясні кульки і закладаємо в мультиварку.

4. Томатну пасту з'єднуємо зі сметаною, додаємо борошно та орегано. Суміш заливаємо водою.

5.Наливаем готовий соус у мультиварку, насичуємо смак пригніченим часником. Закриваємо пристрій та активуємо режим «Гасіння» на 60 хвилин.

Всім смачного!

З беконом по-італійськи

Щоб отримати справді соковиту страву, яка нагадає італійську кухню, потрібно приділити особливу увагу вибору спецій, адже саме вони надають аромату. Тож прислухайтеся, і в жодному разі не доповнюйте страву іншими приправами. Тефтелі за цим рецептом можна часто зустріти на будніх столах італійських сімей.

Інгредієнти:

Для тюфтель:

• фарш свинячий 0,7 кг.
• яйце куряче 2 шт.
• бекон нарізаний тонкими слайсами 100 г.
• рис 120 р.
• орегано 1 ч.л.
• сухарі панірувальні 50 г.
• червоний перець мелений 0,5 ч.л.
• сіль на власний смак.

Для соусу:

• болгарський перець консервований 150 г.
• томати (консервація) 0,7кг.
• бульйон м'ясний 100 мл.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• орегано сушений 2 ч.л.
• часник пару зубів.
• перець червоний мелений 0.5 ч.л.
• олія оливкова рослинна 2 ст.л.

Приготування:

1.Рис відварюємо, знімаємо з плити в напівготовому стані. Беконові слайси злегка обсмажуємо. Змішуємо компоненти з іншими, які входять до складу тефтель.

2. Робимо з фаршу до 20 шт. тюфтель. Розігріємо духовку до 200 градусів і ставимо туди м'ясні кульки з рисом на 20 хвилин.

3.За цей час ми приготуємо соус. Нарізаємо дрібно цибулю та обсмажуємо до золотистого кольору. Видавлюємо часник і обсмажуємо суміш ще 1 хвилину. Нарізаємо решту овочів, засипаємо в сковороду, додаємо всі спеції, заливаємо водою (або бульйоном). Протягом 5-ти хвилин гасимо масу.

4. Як тільки духовка нагадає про завершення роботи, поміщаємо вміст у сковороду і продовжуємо гасити масу на невеликому вогні ще 10 хвилин.

5. Зробіть до тюфтель гарнір (картопля пюре або зваріть макарони) і ставте на стіл.

З курячого фаршу зі сметаною

Інгредієнти для страви:

• фарш курячий 0,6 кг.
• батон 150 г.
• рис 100 р.
• молоко.
• сіль та прянощі на свій смак.

Для соусу:

• сметана малої жирності 250 г.
• томатна паста 100 г.
• бульйон 100 г (можна використовувати воду).
• сіль та приправи на свій смак.

Приготування:

1. Спочатку займемося приготуванням рису. Варимо його, знімаємо з плити трохи раніше, ніж він буде повністю готовий. Даємо йому охолонути, забираємо зайву рідину і з'єднуємо з фаршем.

2.Тепер слід замочити батон у молоці приблизно на 5 хвилин. Змішуємо його з рисовою масою, додаємо приправи та перемішуємо.

3.Формуємо з фаршу тефтелі і кладемо у форму, де далі їх випікатимемо.

4. Решту інгредієнтів змішуємо і отримуємо ніжний соус. Заливаємо м'ясні кульки і ставимо в духовку на 45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Соковита страва готова. Смачного!