Салат з копченої грудки і печериць. Салати з копченою грудкою та печерицями

Будь-які загальноприйняті свята або сімейні дати завжди супроводжуються застіллям і, звичайно, смачними салатами. Кожна господиня бажає здивувати своїх гостей новим та оригінальним рецептом, не витрачаючи багато часу на процес готування та пошук важкодоступних інгредієнтів. Листковий салат із копченою куркою стане саме такою стравою. Це ситна закуска, що складається з курки, грибів, сиру та курячих яєць.
Зараз можна знайти різні варіації таких листкових салатів із куркою. У більшості випадків рецепти включають куряче філе, яке необхідно відварити і змішати з іншими інгредієнтами. Однак основною перевагою пропонованого рецепту є те, що до його складу входить не варена, а копчена курочка. Її не потрібно варити, гасити чи смажити, що дозволяє значно економити час.
Не складна страва може бути подана як до святкового застілля, так і до простої вечері. Яйця, що входять до складу рецепту, у поєднанні з сиром надають закусці досить ніжний смак, а копчена курка і смажені гриби роблять салат поживним і ситним.

Смак Інфо Святкові салати / Салати з куркою / Салати з грибами / Новорічні рецепти

складові

• Свіжі гриби (шампіньйони) – 500 г
• Копчена куряча грудка (або копчений окіст) - 300-400 г
• Сир - 100-150 г
• Яйця – 5-6 штук
• Ріпчаста цибуля
• Зелена цибуля (для оформлення готової страви)
• Майонез

Як приготувати листковий салат з копченою куркою

Яйця відварити, залити холодною водою, очистити. Яєчні білки натерти на тертці, а жовтки дрібно покришити.


Промиті печериці нарізати пластами, обсмажити з цибулею до готовності. За кілька хвилин до закінчення готування рекомендується посолити суміш із грибів та цибулі. Надлишки олії необхідно злити.


Курку нарізати невеликими кубиками.

Сир натерти на тертці. Важливо запам'ятати, що для цього рецепту підійде сир тільки твердих сортів. М'який сир прилипатиме до тертки, в результаті продукт не вийде досить розсипчастим. Не підійде гіркий сир, оскільки він може зіпсувати ніжний смак салату.


Залишилося викласти шари, покриваючи кожен майонезом. Ми викладатимемо салат на великій плоскій круглій тарілки за допомогою форми у вигляді кільця.
Основою закуски стане порізана куряча грудка (або окіст). Нарізані шматочки необхідно рівно розподілити по дну тарілки. Поверх курки слід розкласти гриби.
Печериці потрібно покрити яєчними білками, які слід трохи посолити. На білки укладається тонкий шар тертого сиру. Дрібно покришені жовтки будуть верхнім шаром.


Тепер листковий салат із печерицями та копченою куркою готовий. Залишилось почекати кілька годин, щоб усі шари достатньо просочилися майонезом, після чого можна подавати закуску до столу. Кожну порцію салату слід обсипати зеленою цибулею. Страва відмінно поєднується з келихом сухого або напівсолодкого вина, а також томатним соком.

Інгредієнти курка та гриби відмінно поєднуються, тому з них виходять смачні страви. Є різні способи приготування, більшість із яких вимагають мало часу та сил. Найпростіший рецепт - салат з куркою та грибами. Він підійде і кожного дня, і для святкового столу.

Рецепт цієї страви простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів. Страву можна приготувати за 15 хвилин|мінути| і відразу ж подати на стіл.

Інгредієнти (на 4 порції):

• копчена курка – 450 грам;
• сир – 180 грам;
• помідори – 2 чи 3 штуки середнього розміру;
• гриби консервовані (бажано, печериці, але й інші) – 1 банка;
• майонез.

Інгредієнти не потрібно варити або смажити, оскільки всі вони знаходяться в готовому вигляді. Потрібно лише нарізати курку та помідори великими шматками і покласти в миску.

Потрібно стежити, щоб сік з помідорів не витік на дошку. Після цього необхідно порізати печериці або інші гриби приблизно однаковими кубиками і покласти в миску.

Якщо консервовані гриби невеликого розміру, то різати їх не треба. Зверху необхідно потерти сир та заправити все майонезом.

Салат можна прикрасити зеленню: петрушкою чи кропом. Після цього можна подавати на стіл або щоб смак був більш насиченим, відправити на півгодини в холодильник.

Салат "Аполлон"

Святковий салат з куркою та грибами, який неодмінно сподобається всім гостям. Рецепт може здатися складним, але смак перевершить всі очікування.

Інгредієнти (на 4 порції):

• м'ясо курки копчене - 350-400 грам;
• твердий сир – 280 г;
• смажені гриби (підійдуть печериці, маслюки та лисички) – 250 грам;
• чорнослив - 70 грам;
• горіхи волоські – 70 грам;
• варені яйця – 3-4 штуки;
• картопля – 4-5 штук;
• морква – 1 штука;
• майонез;
• огірки, петрушка, журавлина.

Для початку необхідно зварити картоплю, моркву та яйця. Після готовності слід остудити до кімнатної температури. Гриби необхідно нарізати середніми шматочками і обсмажити на вершковому маслі до трохи золотистої скоринки. Копчену курку, чорнослив та овочі необхідно порізати кубиками, а яйця натерти на великій тертці. Сир також потрібно потерти.

На тарілку інгредієнти слід викладати в такому порядку: спочатку морква, потім шар майонезу, потім половина від загальної маси натертого сиру, половина яєць і картоплі, знову шар майонезу, половина від усіх подрібнених горіхів, чорнослив, кубики копченої курки та картопля, знову майонез, яйця. Зверху необхідно посипати сиром так, щоб він покривав усю площу.

Під час приготування важливо враховувати, що кожен шар має бути добре просочений заправкою. Можна також додати сіль, якщо на смак салат вийшов прісним.

Оформлення можна зробити, спираючись на свою фантазію. Найпростішим варіантом буде порізати огірки рівними смужками, викласти їх у формі квітки і додати в середину журавлину. Поруч можна покласти петрушку чи кріп.

Рецепт вимагає, щоб салат пробув у холодильнику від 15 до 30 хвилин. Так він встигне настоятися, і кожен шар добре просочиться майонезом. На стіл потрібно подавати у великій круглій тарілці, прикрашеній зеленню.

Салат «Делікатесний»

Курячий салат із грибами, що має кілька шарів, просто не може бути не смачним. Даний рецепт гарантує, що страва стане однією з коханих у всієї родини, і її захочеться готувати якомога частіше, а не лише у свята.

Інгредієнти:

• біле куряче м'ясо копчене - 360 грам;
• твердий сир – 170 г;
• цибуля – 1 штука;
• свіжий огірок – 1 штука;
• гриби – 350-400 г;
• варені яйця – 2-3 штуки;
• ананаси консервовані – 1 банк;
• майонез.

Спочатку необхідно почистити і дрібно порізати цибулю, а потім її обсмажити на олії до золотої скориночки.

Потім слід посікти і посмажити гриби (бажано, печериці). Також потрібно зварити яйця та остудити їх у холодній воді. Копчене м'ясо необхідно нарізати великими кубиками, а разом з ним і ананаси. На завершення сир та варені яйця потрібно потерти на тертці.

Викладати салат необхідно шарами в певному порядку: спочатку
потрібно розкласти просмажені гриби і цибулю, потім порізане м'ясо курки і ананаси, зверху помістити натерті яйця, а потім масу посипати сиром. Щоб кожен шар мав насичений смак, його потрібно обмазувати майонезом.

Якщо салат потрібно подавати на святковий стіл, його потрібно попередньо оформити. Для цього можна використовувати свіжі огірки (принаймні підійдуть солоні). Їх можна нарізати на свій смак, наприклад, можна зробити з них трояндочки. Також для оформлення можна використовувати часточки маринованого ананаса – з них виходить чудова квітка.

Салат «Грони горобини»

Гарний салат з оригінальним смаком, рецепт якого відомий з давніх-давен. Він готується досить просто, тому його рекомендується подавати на стіл, коли немає часу або бажання створювати складні страви.

Інгредієнти:

• мариновані печериці – 100-130 грам;
• мак – 50 грам;
• сир – 150 грам;
• помідори – 2 штуки середнього розміру;
• курячий стегенець - 1-2 штуки;
• горобина – близько 20 ягід;
• зубчик часнику – 1 штука;
• білий батон – 3 шматки;
• майонез.

Рецепт приготування видасться легким навіть для новачків у кулінарії. Для початку потрібно взяти два копчені стегенця, зняти з них шкіру і відокремити філе від кісток. М'ясо потрібно невеликими шматочками нарізати. Після цього необхідно дрібно посікти гриби, придушити часник, порізати помідори і додати все в миску з куркою і перемішати. До маси, що вийшла, потрібно покласти пару ложок майонезу.

Зверху можна помістити тертий сир, який спочатку потрібно перемішати з маком. Також потрібно обсмажити батон так, щоб вийшли сухарики і розкласти їх навколо салату. Для оформлення можна використовувати ягоди горобини та петрушку. Повинне вийти щось схоже на горобину.

Салат необхідно подавати в охололому вигляді, так як холодним він виходить соковитішим і смачнішим.

Салат «Розмарі»

Це рецепт весняного та смачного салату, який можна швидко приготувати та одразу ж подати до столу. Він підійде як страва на кожен день, і як святковий варіант.

Інгредієнти:

• копчене куряче філе - 700-800 г;
• сир твердих сортів – 370 г;
• гриби мариновані – 5 столових ложок;
• курячі яйця – 5-6 штук;
• цибуля - 2 штуки середнього розміру;
• помідори – 6-8 штук;
• часник – 3 зубчики;
• лимонний сік, сіль, майонез.

Насамперед необхідно дрібно нарізати цибулю та гриби, а потім обсмажити їх разом на середньому вогні. Поки вони готуються, можна відварити яйця та остудити у холодній воді. Курку необхідно нарізати середніми кубиками, а сир та варені яйця потерти на великій тертці. Після цього можна зробити соус. Для цього потрібно змішати майонез, пригнічений часник і лимонний сік. Ці інгредієнти повинні перетворитися на однорідну масу.

Салат потрібно викладати шарами у певній черзі: спочатку йде курка, потім гриби з цибулею, потім яйця, сир та зверху помідори. Важливо не забувати, що кожен шар необхідно добре обмазувати заздалегідь заготовленим соусом і трохи притискати. Таким чином салат вийде соковитішим і смачнішим.

Салат «Селянський»

Ця страва є не тільки смачною, але й корисною, тому що її інгредієнти – джерела вітамінів, які сприятливо впливають на імунітет. Рецепт вимагає чимало часу на приготування, але це того варте.

Інгредієнти:

• картопля варена – 3 штуки;
• відварена морква – 2 штуки;
• копчена курка - 300-350 грам;
• печериці – 200-250 грам;
• цукор, оцет, майонез, редька, перець, хрін, сіль – до смаку.

Спочатку потрібно поставити варитися картопля та морква (на це піде 30-40 хвилин). Під час цього можна порізати печериці та обсмажити їх на соняшниковій олії до золотої скоринки. Також потрібно потерти хрін на дрібній тертці, посипати його цукром і залити оцтом столовим, який спочатку треба змішати з водою 1 до 1. У рідині, що вийшла, хрін треба вимочувати приблизно півгодини, а потім треба його віджати від маринаду і покласти на дно тарілки.

Наступним шаром буде копчена курка, яку потрібно попередньо нарізати кубиками. Далі потрібно зробити шар із потертої вареної моркви, а після цього зі смажених грибів та тертої картоплі. Кожен шар необхідно обмазувати майонезом, причому по самому верхньому необхідно розподілити три-чотири столові ложки майонезу.

Щоб салат був гарний, потрібно його оформити. Для цього підійде нарізана зелена цибуля, якою необхідно посипати всю поверхню. Також можна зробити квіти з моркви та редьки (на вигляд вони повинні нагадувати ромашки). Салат повинен настоятися близько 2:00.

Салат «Сирна гірка»

На приготування салату піде близько години, проте рецепт дійсно смачний, а страва виглядає красиво і святково.

Інгредієнти:

• стегенець копчений - 2 штуки;
• варена картопля – 1-2 штуки;
• відварена морква – 1-2 штуки;
• печериці – 200 грам;
• свіжі огірки - 150 г;
• яйця варені – 3 штуки;
• сир – 200-300 грам;
• майонез та зелень.

Картопля, морква та яйця слід попередньо відварити, а гриби обсмажити. М'ясо з стегенця необхідно відокремити від кісток та порізати. Салат потрібно викладати шарами: спочатку огірки, потім нарізану картоплю та моркву, гриби, зелень, потерті яйця, курка та зверху сир. Страва має вийти у формі гірки.

Бажано, щоб салат наполягав усю ніч. На ранок можна зробити оформлення: використовувати зелень, потерти сир, зверху покласти красиво яйце, що розрізає, без жовтка і чорну маслину.

Інгредієнти:

• Копчена грудинка (достатньо половини);
• 1 цибулина;
• 1 середня морквина;
• 1 банка печериць у маринаді;
• Майонезу – 1 велика ложка;
• Соняшникової олії – 1 велика ложка.

Приготування:

Морквина та цибуля очищаються. Цибулю необхідно дрібно нашаткувати, морквина натирається на тертці.

З банки з печерицями зливається рідина, за потреби грибочки розрізаються.

На сковорідку додати|добавляти| рослинну олію, перекласти моркву і злегка її обсмажити. Після цього викласти цибулю, грибочки, все перемішати і обсмажувати, поки всі овочі не стануть м'якими.

Отриману обсмажену суміш перекласти на тарілку і дати охолонути.

Щоб не гаяти час, копчену грудку поки що нарізати на невеликі брусочки.

Куряче м'ясо перекладається в салатницю, туди ж поміщаються охолоджені овочі та гриби. Суміш солиться до смаку, приправляється майонезом і ретельно перемішується.

Такий салат готується швидко та просто. Прикрасити його можна свіжою зеленню.

Салат «Грони горобини»

Інгредієнти:

• 100г маринованих печериць,
• 100г сиру,
• 50г маку,
• 3 шматочки білого батона,
• 2 помідори,
• 1 копчена куряча грудка,
• зубчик часнику,
• майонез.

Приготування:

Дрібно нарізати курячу грудку. Кубиками нарізати помідори, гриби, з'єднати з куркою, давленим часником, майонезом, перемішати, скласти в салатник. Посипати салат тертим сиром, перемішаним із маком. З|із| хліба зробити сухарики, викласти навколо салату. Оформити салат червоними ягодами та зеленню.

Інгредієнти:

• Копчена курочка – 400 гр;
• Мариновані гриби (переважно печериці) – 400 гр;
• Одна середня головка цибулі;
• Горіхи грецькі - 200 гр;
• Сир твердий – 400 гр;
• Кукурудза консервована – 1 банка;
• Ананас консервований – 1 банка;
• Майонез для заправки.

Приготування:

Дрібно нарізати цибулю.

Порізати гриби пластинами і разом із цибулею обсмажити.

Волоські горіхи потовкти у ступці, або подрібнити ножем.

Натерти на тертці великий сир.

Курочку нарізати на шматочки середнього розміру.

Ананаси з банки порізати дрібніше.

Всі інгредієнти можна заправити майонезом і перемішати, або викласти в салатницю шарами, використовуючи волоські горіхи як прикрасу.

Салат «Наречена» з копченою куркою та грибами

Інгредієнти:

• Картопля - 300гр,
• Курячі яйця - 3шт,
• Копчена грудка - 300гр,
• Печериці - 400гр,
• Цибуля - 100гр,
• Майонез - 200гр,
• Рослинна олія - ​​1 ст. ложка,
• Сіль за смаком.

Приготування:

Насамперед ставимо варитися яйця – після закипання варимо 10 хвилин – нам потрібні яйця круто.

І також ставимо варитися картоплю в мундирі — після закипання трохи посолити.

Потім печериці ретельно миємо і ріжемо пластинками.

Викладаємо печериці на сковороду і смажимо без додавання олії - спочатку має піти вся вода з грибів.

Коли води зовсім не залишилося, додаємо олію і смажимо гриби до готовності.

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і додаємо до грибів, смажимо до готовності. Посолити небагато.

Картопля зварена, остуджена, очищена, яйця очищені, гриби смажені - приступаємо до збирання салату)) Я готувала одну велику порцію - на тарілку виклала формувальне кільце і перший шар - натерту на велику тертку картопля.

Зверху сіточка майонезу.

Другий шар - порізана кубиком копчена курочка.

Курочку викладаємо на картопля і зверху сіточка майонезу.

Третій шар – натерті на дрібну тертку жовтки, їх майонезом змащувати не потрібно.

На жовтки викладаємо шар смажених грибів із цибулею.

Зверху сіточка майонезу.

Ну і верхній шар – натерті на дрібну тертку білки. Вони дуже пухнасті і ніжно виглядають - ну як наречена) Салат готовий. Знімаємо формувальне кільце і ставимо в холодильник на кілька годин, щоб настоявся.

Інгредієнти:

• 200 г копченої курячої грудки
• 300 г печериць
• 2-3 помідори
• 150 г твердого сиру
• 3 ст. майонезу

Приготування:

Грудку порізати пластинками і укласти на дно тарілки. Змастити ложкою майонезу.

Потім зверху укласти попередньо обсмажені на олії гриби, які ми посолили і поперчили. Також змастити 1 ложкою майонезу.

Помідори нарізати кубиками і дати трохи стекти соку. Укласти поверх грибів і змастити ложкою майонезу.

Потім потерти сир на дрібній тертці та посипати зверху салат. Дати трохи просочитися та подавати до столу.

Інгредієнти:

• Мариновані гриби - 200 г,
• Копчена куряча грудка - 200 г,
• Сир - 150 г,
• Яйце куряче - 5 штук,
• Майонез до смаку,
• Зелень.

Приготування:

Відокремити білки від жовтків. Окремо натерти.

М'ясо та гриби дрібно нарізати.

Сир натерти на дрібній тертці.

М'ясо заправити майонезом.

Викладаємо шарами знизу нагору: м'ясо, гриби, майонез, білки, майонез, сир, майонез, жовтки. Прикрасити зеленню.

Сьогодні познайомимося з вами з шалено смачним і ніжним салатом з курки з печерицями та сиром. На святковому столі конкурентів для цієї страви не буде, а салатниця з-під неї стане порожньою за лічені хвилини. Будьте готові до цього і для великої кількості гостей приготуйте його про запас. Ця страва відноситься до рецептів нестаріючої класики, і розлюбити її просто неможливо, тому що вона ніжна, смачна і соковита.

Отже, давайте розглянемо докладно всі етапи створення смачного салату зі смаженими печерицями та копченою куркою.

Листковий салат з куркою та грибами

Кухонна техніка та начиння:сковорода, варильна плита, салатниця.

складові

Вибираємо інгредієнти правильно

• Замість магазинного майонезу можна зробити домашню або використовувати сметану.. Щоб знизити калорійність страви, вибирайте майонез з мінімальним відсотком жирності.
• Замість копченого стегенця можна використовувати відварене куряче м'ясо. Але з копченою страва набуває своєї унікальної «родзинки», знаходження якої дуже доречне при такому поєднанні інгредієнтів.
• У цей салат з печерицями та куркою, крім сиру та яєць, можна додати свіжі огірки, що виходить теж дуже смачно. Такий салат набуває літніх ноток, що буде актуально у будь-яку пору року.

Покроковий рецепт

1. Нарізати невеликими кубиками одну цибулину.
2. У сковороді розігріти 2-3 ст. л. рослинної олії і обсмажити на ній цибулю до прозорості.
   
   
3. Печериці промити і нарізати четвертинками. Для нашого салату можна взяти 200-250 г великих грибів.
   
   
4. Висипати в сковороду з цибулею і обсмажити 3-4 хвилини.
   
   
5. З копченого курячого стегена видалити шкуру, хрящі та кістки. Нарізувати|нарізати| невеликими кубиками. Замість стегенця можна взяти будь-яку іншу копчену частину або відварити куряче м'ясо.
   
   
6. На великій тертці натерти 100-150 г твердого сиру. Сир можете вибрати будь-який на свій розсуд. Головне, щоб продукт був свіжим.
   
   
7. Попередньо відварені 3-4 курячі яйця очистити від шкірки і натерти на великій тертці.
   
   
8. Помити, висушити або протерти серветкою 3-4 свіжі червоні помідори і нарізати їх чверть-кільцями.
   
   
9. Тепер необхідно шарами сформувати салат у такому порядку: копчений окіст, майонез.
   
   
10. Потім тертий сир, майонез.
    
    
11. Далі половина натертих яєць та майонез.
    
    
12. Потім гриби, терті яйця, що залишилися.
    
    
13. Останніми йдуть майонез та помідори.
    
    
14. Готовий салат відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб кожен шар просочився. Подавати в салатниці чи порційних тарілках.
    
    

Варіанти подання

• Подайте його в глибокому салатнику. Завдяки поєднанню інгредієнтів, він виходить дуже красивим і не вимагає додаткових прикрас.
• Гілочки зелені кропу та петрушки додадуть літньої свіжості смачному частуванню.
• Його можна сформувати в овальному блюді, попередньо застелявши ємність харчовою плівкою, і викласти шари у зворотному порядку без помідорів. Дати постояти йому в холодильнику 2-4 години і вивернути догори дном на плоску страву. Зверху викласти помідори та зелень. Так ми отримаємо салат гарної форми.
• Це повністю готова самостійна страва, яку можна подавати щодня та на святковий стіл. Також такий салат стане дуже смачним перекушуванням протягом робочого дня.

Відеорецепт приготування салату з копченою куркою та печерицями

Шановні читачі, а тепер давайте займемося переглядом короткого відео, в якому викладені всі подробиці цього рецепту з фото салату з печерицями, куркою, сиром і яйцями.

Шановні кулінари, мені приємно розповідати вам дуже легкі ідеї смачних страв.Сподіваюся, сьогоднішній рецепт салату з грибами став вам корисним і на вашому столі вже готова до вживання найніжніша страва. Напишіть у коментарях, чи вам сподобалося таке блюдо і що сказали всі, хто його спробував. Якщо у вас виникли будь-які пропозиції чи доповнення, пишіть, я з радістю ознайомлюся з ними. А тепер я вам бажаю тільки смачних страв на вашому столі та приємного апетиту!