Як приготувати гарячий шоколад у домашніх умовах: розкриваємо секрети. Як приготувати гарячий шоколад у домашніх умовах: рецепти

Вишуканий напій, який нескладно приготувати своїми руками за кілька етапів. Гарячий шоколад не тільки смачний, але й корисніший, ніж плитковий родич.

Секрет гарячого шоколаду в тому, що при приготуванні він втрачає деяку частину цукру, стає менш калорійним. Калорій у гарячому шоколаді всього! Багатьом дівчатам припаде до вподоби цей факт! У статті ми обговоримо всі тонкощі того, як зробити гарячий шоколад у домашніх умовах без особливих витрат часу, продуктів та засобів. Заінтриговані? Тоді приступимо!

Чим відрізняється какао від гарячого шоколаду

Смак цих двох смачних напоїв сильно відрізняється через різні технології приготування, проте какао-боби лягають в основу обох напоїв.

Гарячий шоколад: користь та шкода

Позитивні сторони гарячого шоколаду, виготовленого вдома:

• покращує настрій;
• зміцнює імунітет;
• містить набагато менше калорій, ніж твердий шоколад, якщо додатково не підсолоджувати;
• покращує працездатність;
• містить багато елементів, що допомагають швидше вилікувати застуду та грип.

Шкідливість гарячого шоколаду:

• При вживанні у надмірно великих кількостях сприяє відкладенню солей. Згодом може початися розвиток подагри.
• У деяких людей спричиняє алергічну реакцію. Перед вживанням бажано порадитися з лікарем.

• Використовуйте якісну продукцію. Неважливо, чи це какао або звичайна плитка шоколаду, ви не зможете випробувати справжнього блаженства, готуючи напій із низькосортних компонентів.
• Перед приготуванням бажано використовувати охолоджений шоколад, інакше він занадто швидко розтане. Достатньо залишити його в холодильнику за кілька годин до запланованої роботи.
• У жодному разі не залишайте напій на вогні без нагляду! Ви ризикуєте пропустити момент кипіння і переварити його, що призведе до неминучої втрати всіх корисних властивостей і, що також важливо, витонченого смаку.
• Для більш ніжної текстури збийте масу до появи пінки. Обіцяємо, ви будете приємно здивовані, наскільки дивовижним стане десерт!
• Якщо ви любитель густішого гарячого шоколаду - додайте вершків, але не перестарайтеся! У крайньому випадку розбавте водою.
• Якщо ви завершите готування додаванням ванілі, то в результаті відкриєте собі божественне задоволення! Достатньо однієї чайної ложки на весь об'єм.
  Надайте приготованим ласощі особливий смак, що запам'ятовується. Поекспериментуйте зі своїми уподобаннями: присипте готовий напій корицею чи м'ятою, додайте зефір чи вершки, відтініть шоколад карамельною крихтою.

Тонкощі приготування гарячого шоколаду у спеціалізованому апараті

Апарат для гарячого шоколаду рівномірно розплавляє склад при температурі не більше 95°, що дозволяє масі не підгоряти. Лопаті шоколадної машини ретельно перемішують масу, позбавляючись всіх зайвих грудок. Завершуючи приготування, чудо-апарат самостійно підтримує необхідну температуру, що не дозволяє охолонути або, що ще гірше, затвердіти.

Хід виготовлення десерту в апараті для гарячого шоколаду дуже простий:

У шоколадну машину поміщаються всі інгредієнти та натискається кнопка старту.
Очікуємо деякий час, поки апарат закінчить роботу з напоєм, а потім витягаємо його та розливаємо по чашках. Приготовлений у такій машині гарячий шоколад підніме вас чарівним смаком на Еверест, будьте певні!

Як приготувати гарячий шоколад вдома: рецепти

Найпростіший рецепт гарячого шоколаду

шоколадна плитка - 100 г;

молоко - 400 мл;

цукор - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Плитку подрібнити та перемішати в однорідну масу з 200 мл заздалегідь підігрітого молока.

2. Поступово розподілити цукор, не перестаючи помішувати суміш ложкою. Після ретельно перемішати з 200 мл молока, що залишилися.

Так швидко і просто можна приготувати гарячий шоколад у себе вдома, не вдаючись до особливих кулінарних навичок та досвіду. Для більшої насолоди додаємо за смаком улюблені солодощі та приправи, завершуємо прикрасами із вершків або подрібнених горіхів. Смачного!

Рецепт гарячого шоколаду з какао-порошку та вершкового масла.

какао порошок - 4 столові ложки;

вершкове масло - 4 столові ложки;

цукор - 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Розтоплюємо масло в невеликій ємності на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

2. Змішуємо какао з цукром і додаємо до олії.

3. Заливаємо масу водою (будьте уважні: від кількості залежить густота готового напою). Помішуємо до повного закипання на максимально низькому вогні.

4. Прикрашаємо приготований гарячий шоколад на свій смак і подаємо на стіл!

Варто зазначити, що глазур для випічки готується приблизно за тією ж рецептурою. Розбіжність полягає лише у часі утримання маси на вогні.

Гарячий шоколад італійською

Гарячий шоколад італійською

Час підготовки

15 хвилин

Час готування

5 mins

Загальний час

20 хвилин

Як бачите, в Італії теж полюбляють гарячий шоколад.

Приготовлений за італійським рецептом десерт дуже ніжний і має текстуру, що тане. Ви будете задоволені!

Страва: Напій

Кухня: Європейська

Порції: 1

Калорії: 200 kcal

складові

• 1.5 ч. л. Кукурудзяний крохмаль
• 400 мл Жирні вершки
• 100 г Гіркий шоколад (не менше 70%)
• 2 ст. л. Цукор

Покроковий рецепт

Етап 1. Змішуємо крохмаль з вершків і збиваємо до однорідної консистенції.


Етап 2. Іншу частину вершків переливаємо в каструлю і доводимо до кипіння на тихому вогні.

Етап 3. Після загусання маси вливаємо суміш кукурудзяного крохмалю та перемішуємо.

Етап 4. Знімаємо каструлю з вогню, подрібнюємо шоколад та додаємо до гарячої маси.

Гарячий шоколад із перцем

молоко - 2 склянки;

какао-порошок - 3 ч. л.;

цукор - 5 ч. л.;

червоний перець чи перець чилі – за смаком;

ванільний цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Какао-порошок змішати із цукром.

2. Підігріти молоко і, не доводячи до кипіння, безперервно помішуючи, ввести в нього цукор та молоко.

3. Додати перець та ванільний цукор.

Гарячий шоколад із картопляним крохмалем

молоко - 1л;

гіркий шоколад - 200 г;

крохмаль картопляний - 2-3 ст. л. без верху.

Спосіб приготування:

1. У склянці молока розвести крохмаль.

2. Решту молока перелити в ємність, додати шоколад і нагрівати на середньому вогні до розчинення шоколаду.

3. Додати молоко з крохмалем, ретельно перемішати та нагрівати на невеликому вогні до початку загусання маси.

Гарячий шоколад у мікрохвильовій печі

шоколад - 50 г;

молоко - ¾ склянки;

мелений мускатний горіх - 2 щіпки;

ванільний цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розламати шоколад на шматочки.

2. Додати мускатний горіх та ванільний цукор.

3. Влити молоко. Поставити масу в посудині в мікрохвильову піч на максимум рівно на 1 хвилину.

4. Вийняти з мікрохвильової печі і перемішати розплавлений шоколад. За потреби можна поставити чашу з шоколадом у мікрохвильову піч ще на хвилину.

5. Перелити в чашку для подавання. Посипати зверху меленим мускатним горіхом чи тертим шоколадом.

Гарячий шоколад з бананом

банан - 2 штуки;

чорний шоколад - 100 г;

молоко - 800 мл;

цукор - за смаком;

кориця мелена - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Шоколад розламати на шматочки. Очищений 1 банан розрізати на 4 частини.

2. У каструльку влити молоко, ввести шоколад і банан, поставити на вогонь.

3. Суміш на вогні постійно помішувати до розчинення всіх компонентів.

4. Додати цукор та корицю.

5. Шоколад зняти з вогню та пропустити через блендер.

6. При подачі напій прикрасити шматочками другого банана.

Гарячий білий шоколад

білий шоколад - 200 г;

молоко - 1л;

цукор - за смаком;

збиті вершки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У каструлю влити молоко та поставити на вогонь.

2. Шоколад поламати на шматочки та всипати в молоко.

3. Суміш постійно заважати до розчинення шоколаду. Додати цукор. До кипіння доводити не варто.

4. Після розчинення всіх компонентів зняти з вогню.

5. При подачі прикрасити збитими вершками.

«Гарячий шоколад» без шоколаду

вода - 1 л;

какао-порошок - 100 г;

перець чилі – 2 штуки;

мигдаль - 12 штук;

фундук - 12 штук;

цукор - за смаком;

аніс - 1 щіпка;

ванілін - за смаком:

ачіоті - за смаком:

порошок олександрійської троянди - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сухі інгредієнти змішати та подрібнити за допомогою блендера.

2. Воду довести до кипіння, зняти з вогню та додати до неї подрібнені компоненти. Розмішати та залишити на 3-4 години.

3. Пропустити суміш через сито та знову підігріти на середньому вогні.

3. Готовий напій трохи збити віночком до появи пінки.

Гарячий шоколад з медом та маршмеллоу

молоко - 800 мл;

гіркий шоколад - 200 г;

крохмаль кукурудзяний - 3 ч. л.;

мед - 2 ст. л.;

ванілін - за смаком;

сіль - 1 щіпка;

цукор - за смаком;

збиті вершки - за смаком;

маршмеллоу – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Розчинити крохмаль у 0,5 склянки молока.

2. Молоко, що залишилося, поставити на вогонь і поступово ввести в нього цукор, мед, шоколад і ванілін.

3. Помішувати молоко до розчинення всіх компонентів. Додати крохмаль. Знову перемішати та зняти з вогню.

4. Шоколад розлити по чашках. Прикрасити збитими вершками та маршмеллоу.

Гарячий шоколад з кавою

вода - 2 склянки;

гіркий шоколад - 250 г;

молоко - 1 л;

свіжозаварена міцна кава - 120 мл;

цукор - 200 г;

кардамон - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Заварити міцну каву, можна додати трохи кардамону.

2. Шоколад розламати на шматочки та розчинити в окропі.

3. Молоко довести до кипіння та влити в шоколадну масу. Додати гарячу каву та цукор.

4. Суміш нагріти на водяній бані, постійно помішуючи, до розчинення цукру. Напій готовий!

Гарячий шоколад по-мексиканськи

молоко - 500 мл;

гіркий шоколад - 50 г;

коричневий цукор – 50 г;

яйце - 1 штука;

сіль - 1 щіпка;

кориця (порошок) - 1 ч. л.;

ванільний цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Шоколад поламати на шматочки. Додати цукор, сіль та прянощі. Перемішати.

2. Суміш залити молоком та підігріти на слабкому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення шоколаду.

3. Зняти з вогню, акуратно ввести яйце, повернути на плиту та варити ще близько 5 хвилин, постійно помішуючи.

4. Готовий напій збити віночком і розлити чашками. При подачі можна прикрасити паличками кориці.

Гарячий шоколад по-віденськи

гіркий шоколад – 100 г;

вода - 4 склянки;

жовток – 3 штуки;

сметана - 4 ст. л.;

цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Шоколад розламати на шматочки, залити склянкою теплої води та залишити на кілька хвилин для розм'якшення шоколаду.

2. Поставити на слабкий вогонь та повністю розчинити шоколад.

3. Додати 3 склянки води та поступово ввести жовтки яєць. Тримати на вогні, постійно помішуючи, до загусання. Але до кипіння не доводити.

4. Готовий шоколад розлити по чашках, додати цукор до смаку і по 1 ложці сметани.

Холодний десерт із гарячого шоколаду «Три шоколади»

чорний шоколад – 50 г;

молочний шоколад - 50 г;

білий шоколад - 50 г;

вершки – 450 мл;

малина - 21 ягода;

желатин - 3 р.

Спосіб приготування;

1. Розтопити на водяній бані чорний шоколад.

2. Довести до кипіння 50 мл вершків та розчинити в них 1 г замоченого желатину.

3. Гарячі вершки поступово порціями з'єднати з шоколадом, добре перемішати і злегка остудити.

4. 100 мл вершків збити віночком і додати|добавляти| в шоколад.

5. З рештою видів шоколаду вчинити аналогічним чином.

6. У три склянки розлити суміш із чорного шоколаду, покласти ягоди малини, потім залити шарами молочний та білий шоколад.

Розчинний гарячий шоколад

Такий вид шоколаду дуже затребуваний серед любителів-ласунів. Його легко приготувати, змішавши з гарячим молоком або водою, а головне процес займає дуже короткий проміжок часу, на відміну від перерахованих вище рецептів!

Багато виробників використовують у виробництві розчинного шоколаду – какао-порошок. Але мінус полягає в тому, що для того щоб він розчинився в молоці, використовують емульгатори. Вони не можуть похвалитися корисними властивостями, а це означає, що вдаватися до шоколадних порошків варто лише в крайніх ситуаціях, коли з ранку взагалі не вистачає.

Якщо ж ваш вибір все-таки припав на цей вид гарячого шоколаду, то ретельно вивчайте його склад перед покупкою!

Майте на увазі, що користі такі ласощі не принесе, і через якийсь час обов'язково прийде пора розлучитися з подібним видом гарячого шоколаду!

Новий рецепт гарячого шоколаду

Як бачите, гарячий шоколад в домашніх умовах готується зовсім не складно, проте, приносить небувале задоволення! Заряджайте позитив разом з нами і частіше проводьте час із рідними людьми за чашкою ароматного шоколаду. Подібний десерт, безумовно, зігріє вас зимовим вечором і ще більше прикрасить читання улюбленої книжки. Смачного!

Ця стаття оновлюватиметься постійно. Надсилайте ваші рецепти гарячого шоколаду і ми їх обов'язково розмістимо на сайті із зазначенням авторства.

Гарячий шоколад – це божественний напій, який можна зустріти у будь-якому кафе чи ресторані. Ароматний та смачний, він загострює пристрасть, посилює потяг, дарує заряд енергії та радує винятковим смаком. Завдяки цьому багато хто мріє навчитися робити «напій Богів» самостійно.

Ця стаття допоможе познайомитися з історією напою, а також дізнатися про найкращі рецепти його приготування в домашніх умовах.

Історія гарячого шоколаду

Цей напій бере свій початок ще з XVI ст. Спочатку люди використовували для харчування холодний напій з какао-бобів, а вже наприкінці XVI століття європейські аристократи почали вживати какао-боби не холодним, а гарячим питтям, так і з'явився гарячий шоколад.

До кінця XIX століття такі ласощі можна було купити в аптеках, адже вони були лікарським препаратом. Так тоді вважалося, що даний напій здатний відновлювати м'язи після навантажень.

За довгий час використання гарячий шоколад змінював свій склад, а водночас покращувався і смак ласощів. На сьогоднішній день такий напій можна скуштувати в будь-якому куточку світу, а приготувати його можна й у себе вдома, головне – знати рецепт.

Рецепти гарячого шоколаду

Гарячим шоколадом називають напій, виготовлений із шоколаду виключно на молоці. Іноді аналогічно називають напій із какао-зерен, але це просто какао і його не можна порівнювати із гарячим шоколадом. Розглянемо найпростіші та найдоступніші варіанти приготування напою.

Класичний варіант

• Шоколадка чорна, без наповнювачів – 1 плитка (100 гр.);
• Молоко – 800 мл;
• Вода - 3 столові ложки;
• Цукор – за смаком;
• Вершки збиті – для прикраси.

Плитку шоколаду поламати на часточки та розтопити з додаванням води. Розтоплювати шоколад можна на плиті або в мікрохвильовій печі.

Молоко перелити в каструлю та поставити на газ.

У молоко влийте розтоплений шоколад, потім додайте цукор (за бажанням) і ретельно перемішуйте до однакового кольору.

Доводити до кипіння суміш не варто - шоколад боїться високої температури і напій може вийти не смачний.

В кінці приготування додайте|добавляйте| збиті вершки.

Напій готовий, приємного апетиту!

«Ароматний»

• Шоколад чорний – 1 плитка (100 гр.);
• Банан – 2 шт. (один на приготування, другий на прикраси);
• Кориця мелена - щіпка;
• Молоко – 800 мл;
• Цукор – за смаком.

• Шоколадну плитку потрібно поламати на шматки;
• Банан очистіть від шкірки та розріжте на 4 частини;
• У каструлю налийте молоко, додайте банан та шоколад і поставте суміш на вогонь;
• Постійно заважайте суміш до розчинення всіх компонентів;
• Наприкінці приготування додайте корицю та цукор;
• Зніміть напій з вогню та пропустіть через блендер;
• Готовий напій прикрасьте часточками банана.

Гарячий шоколад «Ніжність»

Даний варіант напою підійде для любителів не гіркого чорного, а любителів ніжного білого шоколаду. Рецепт простий та швидкий у приготуванні, тому порадувати близьких за його допомогою легко та просто.

• Молоко – 1 літр;
• Шоколад білий – 2 плитки (200 гр.);
• Цукор – за смаком;
• Збиті вершки – за смаком.

1. Молоко необхідно налити в каструлю та поставити її на вогонь;
2. Шоколадки розділити на часточки та додати до молока;
3. У процесі варіння додати у пиття цукор до смаку;
4. Постійно заважайте суміш до розчинення шоколадних плиток. Доводити до кипіння молоко не варто, головне – щоб шоколад розчинився, після чого каструлю можна знімати з вогню.

Розлийте питво по чашках і насолоджуйтесь ніжністю гарячого напою. Смачного!

Збиті вершки в домашніх умовах приготувати легко, якщо дотримуватися наших порад.

А ви знаєте як називається кава з морозивом у Макдональдсом? Ми вам розкриємо секрет його приготування.

Рецепт лікеру «Бейліз» у домашніх умовах з покроковими фото та рекомендаціями.

«Запашний»

Цей старовинний рецепт напою італійці готували ще кілька століть тому. Рецепт допоможе насолодитися розкішним смаком та чудовим ароматом старовинного напою. У даному варіанті пиття не є шоколад, а виготовляється він на основі какао-зерен.

• Перець чилі – 2 шт.;
• Какао-порошок – 100 гр.;
• Цукор – за смаком;
• Аніс – щіпка;
• Мигдаль - 12 шт;
• Фундук – 12 шт;
• Ванілін – 1 пакетик;
• Ачіоте – за смаком;
• Олександрійська троянда (порошок) – за смаком;
• Вода – 1 л.

Усі інгредієнти (крім води) змішати та подрібнити на блендері.

Воду довести до кипіння, зняти з вогню та всипати в неї інші компоненти. Ретельно перемішати і дати настоятися кілька годин.

Настояну пропустити через сито, щоб прибрати осад і знову підігріти на плиті.

Готове пиття можна розмішати віночком до появи пінки.

Шоколад гарячий з маршмеллоу

• Крохмаль кукурудзяний – 3 ч. л;
• Молоко – 800 мл;
• Шоколад гіркий – 2 плитки (200гр);
• Мед – 2 ст. ложки;
• Ванілін - 1 пачка;
• Дрібка солі;
• Цукор – за смаком;
• Збиті вершки – за смаком;
• Маршмеллоу (маленькі зефірки) – для прикраси.

У половині склянки молока розчиніть крохмаль.

Все молоко, що залишилося, поставте на вогонь, додаючи до нього шоколадки, мед, цукор і ванілін.

Заважайте молоко до повного розчинення. Після цього додайте до суміші розчинений крохмаль, перемішайте та знімайте каструлю з вогню.

Напій розлийте по чашках і прикрасьте спочатку збитими вершками, потім - маршмеллоу (маленькі зефірки).

У результаті виходить гарячий, ароматний та густий напій, здатний сподобається будь-якому гурману.

"Простіше простого"

• Чорний шоколад - 1 плитка (100 г);
• Молоко – 1 літр;
• Зефір - 1шт. для прикрас;
• Ванілін – за смаком;
• Цукор – за смаком.

Молоко влийте в каструлю та поставте на вогонь.

У процесі підігрівання молока додайте до нього часточки шоколадки і постійно перемішуйте до розчинення.

Наприкінці приготування додати до напою цукор та ванілін.

Збити напій віночком і додати|добавляти| до нього шматочки зефіру для прикраси.

Ми розглянули найпопулярніші варіанти приготування чудового шоколадного напою. Для того щоб він вийшов смачним та ароматним, потрібно знати деякі секрети його приготування:

1. Для приготування напою використовуйте тільки справжній шоколад із вмістом какао не менше 60%;
2. Шоколад слід обирати без наповнювачів. Щодо самого шоколаду, то для приготування напою найчастіше використовують чорний сорт, але його можна замінювати молочним або білим;
3. Для ніжного смаку та густішої консистенції, в кінці приготування потрібно додавати збиті вершки у чашку;
4. Для найкращого аромату використовуйте палички ваніліну або ванільний цукор;
5. Перед подачею на стіл збийте напій віночком до появи пінки;
6. Перед подачею прикрасьте чашку цукерками, карамеллю, вершками або тим, що вам підкаже фантазія. Красиво прикрашена страва виглядає завжди смачнішою – це один із секретів талановитих шеф-кухарів;
7. Справжній «напій Богів» густий і терпкий, тому до нього гостям необхідно подавати воду для того, щоб запивати ласощі;
8. Подавати філіжанку гарячого шоколаду можна з цукерками, печивом або тортом.

Ці поради допоможуть зробити гарячий шоколад у домашніх умовах, при цьому його смак буде нітрохи не гіршим, ніж у найкращих кафетеріях та ресторанах.

Найулюбленішим десертом усього світу є шоколад. Хтось любить шоколад у плитках, а хтось – гарячий шоколад.

Насправді спочатку шоколад і був доступний тільки в рідкому вигляді, потім у 19 столітті в Англії була відлита перша шоколадна плитка. Як ви вже зрозуміли, зовсім недавно насолоджуватися гарячим шоколадом могли лише люди з найвищого суспільства.

Домашній гарячий шоколад: Що краще – шоколад чи шоколадний напій?

У наш час гарячий шоколад можна приготувати самостійно, але це не той шоколадний напій, який більшість людей готують із пакетика. Справжній гарячий шоколад має лише загальну назву із цим напоєм. Справжній шоколадний напій має бути густим, ароматним та жирним. Існує багато рецептів, за якими можна його приготувати, ми ж розглянемо лише два основні та найпоширеніші.

Процес приготування гарячого шоколаду в домашніх умовах
Для гарячого шоколаду, яким ми насолоджуємося в кав'ярнях, використовую спеціальні машини, але ці ласощі можна приготувати і в домашніх умовах, причому без допомоги різної спеціальної техніки. Для приготування домашнього гарячого шоколаду можна взяти какао-порошок або шоколадний десерт у вигляді плиток.

Щоб приготувати гарячий шоколад за першим способом, ви повинні мати:
- 3 чайні ложки какао-порошку;
- 5 чайних ложок цукру;
- 300 грам молока;
- 1 чайну ложку ванільного цукру.

Рецепт домашнього гарячого шоколаду:У підігрітому молоці розчиніть ванільний цукор і цукор, додати|добавляти| молоко в підготовлене какао і швидким темпом перемішати. Для отримання рідкішого напою замініть частину молока водою, а якщо ви хочете отримати густий і жирний гарячий шоколад, варто замінити частину молока на вершки. Ванільний цукор також замінюється ваніліном, але порція цього інгредієнта має бути меншою.

Для приготування гарячого шоколаду з плиток ви повинні мати:

- 100 грам темного шоколаду;
- 400 грам молока.


Готуємо водяну лазню. У меншу ємність поміщаємо шоколад, попередньо розділений на невеликі шматочки і ставимо її на водяну баню. Коли шоколадна маса повністю розтане, до неї можна буде додати молоко, постійно помішуючи віночком.

Подібні основні рецепти відрізняються тим, що вони піддаються модифікації під переваги:

— до вже готового напою можна додати улюблені спеції, кайєнський чи перець чилі, що стали класичними для шоколаду, додавати їх потрібно в дуже невеликій кількості, буквально на кінчик ножа. Перець надасть десерту приємної терпкості та гостроти. У кондитерських виробах часто використовують корицю, для гарячого шоколаду вона також підійде, холодного зимового вечора дуже приємно відчувати аромат кориці, який зігріває;
- Жирність напою і густота також регулюються, для цього потрібно замінити молоко на вершки або сметану. Густий і пишний напій можна отримати, використавши збиті вершки, але для такого десерту вже знадобиться ложка;

Відео рецепт гарячого шоколаду:

- дуже добре поєднуються кава з шоколадом. Замість невеликої частини молока можна використовувати міцну каву, гарячий шоколад, що містить кофеїн, допоможе зарядитися енергією;

— алкоголь також можна використовувати як добавку до гарячого шоколаду. Коньяк, ром чи різні лікери: вибирати тільки вам.

— останнім часом набирають популярності найнезвичайніші добавки, такі як пюре та соки з фруктів. Наприклад, полуничне та бананове пюре, додані в гарячий шоколад, додадуть йому літню легкість.

Як приготувати гарячий шоколад

Подача домашнього гарячого шоколаду може бути настільки гарною, як і подача спеціалізованих закладів. Щоб десерт довше утримував свою температуру, використовуйте лише чашки з товстими стінками. До сервіровки додайте чайну ложку, для того, щоб можна доїсти улюблений шоколадний десерт. Іноді разом із цим напоєм подають склянку води, для запивання солодощі. Молочна пінка, шматочки зефіру чи тертий шоколад можуть стати чудовим декором для напою.

Готування гарячого шоколаду в домашніх умовах не забере багато часу.

Гарячий шоколад розтоплюють на водяній бані близько 5 хвилин на тихому вогні.

Як варити гарячий шоколад як у кав'ярнях

Продукти
Молоко – 50 мілілітрів
Шоколад - 200 грам

Як варити гарячий шоколад
1. Закип'ятити велику каструлю з водою, поставити зверху ще одну каструлю дещо менше за обсягом, щоб могла в ній поміститися, і влити 50 мілілітрів молока.
2. Нагріти молоко до 50 градусів, зменшити вогонь до слабкого і поступово опустити в каструлю дві розламані на шматочки плитки шоколаду (по 100 грам).
3. Повільно розплавити шоколад до однорідної суміші на водяній бані. У процесі приготування потрібно постійно помішувати шоколадну масу дерев'яною лопаткою або лопаткою із силікону і в жодному разі не допускати його закипання.
4. Як тільки шоколад повністю розтане, прибрати каструлю з вогню і одразу розлити по чашках. Смак напою виходить дуже насичений і терпкий, тому подавати до столу рекомендується зі склянкою холодної кип'яченої води.

Фкуснофакти

- Для приготування підійде спеціальний кулінарний шоколад, так і темний, гіркий, молочний. Головне, щоб він був твердої структури - не пористий - і володів високими смаковими якостями (без ГМО, консервантів та ароматизаторів). Від відсоткового співвідношення какао-бобів у плитці залежатиме терпкість майбутнього напою.

У процесі варіння необхідно уважно стежити за тим, щоб у шоколад також не потрапила випадково вода, інакше він миттєво згорнеться, і його просто доведеться викинути.

Для надання шоколаду особливої ​​густоти в процесі приготування можна додати крохмаль, яєчний жовток або сметану. Для цього як тільки шоколад розтане, долити на кожну 100 г плитку 3 склянки води, акуратно додати жовток або 1 столову ложку крохмалю і заважати поки маса не загусне. Або перед подачею до столу додати в кожну склянку з шоколадом по столовій ложці сметани, цукор за смаком і перемішати. Важливо, що крохмаль при додаванні повинен бути просіяним, щоб розчинилося легше.

За бажанням можна прикрасити шоколад корицею, фруктами чи мускатним горіхом. Також цей десерт добре поєднується з ваніллю, кардамоном, гострим перцем та імбиром.

Про зимові зігрівальні напої, і не розповіла в ній про дуже улюблений багатьма напій – гарячий шоколад.

А саме він здатний подарувати нам тепло, затишок і комфорт, зігріти тіло і душу, створити приголомшливу насолоду смаком і користь для здоров'я☺

Виправляю цю «несправедливість» по відношенню до гарячого шоколаду!

Цей напій просто неможливо не любити, адже він — справжній, він пристрасний, чуттєвий, привабливий і захоплюючий, він унікальний.

Він здатний миттєво підняти настрій, подарувати неймовірну наснагу, надати сил і енергії. Це саме те, чого нам так не вистачає у зимові холоди, правда?

Як багато існує чудових рецептів приготування цього напою! Не вистачить книжки, щоб їх описати.

Складне завдання, але я спробую розповісти вам про найцікавіші. простих та корисних рецептів, які ви легко зможете приготувати вдома самостійно.

Так що, якщо ви любите гарячий шоколад так само сильно, як люблю його я, і хочете освоїти парочку рецептів для себе, то заварюйте собі чашку чаю і приготуйтеся впізнавати обряди його приготування!

Про те, чим корисний гарячий шоколад і про кілька причин випити чашку цього божественного напою, читайте далі.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Гарячий шоколад – що це таке та як його готувати?

Шоколад – це найулюбленіший продукт у дітей. І не дарма дітки його так люблять!

Шоколад – це солодкий початок дня.

Випити чашку гарячого шоколаду вранці, за сніданком, можна собі дозволити всім, навіть тим, хто піклується про стрункість фігури та тонку талію!

До речі, вчені довели, що пити гарячий шоколад набагато корисніше, ніж просто їсти шоколадку!

Чим темніший шоколад, що більше у ньому відсотковий вміст какао, то більше в ньому користі. Звичайно ж, мова йде саме про СПРАВЖНІЙ шоколад, натуральний, що не містить різні синтетичні ароматизатори, барвники, загусники, стабілізатори та консерванти!

Чим корисний гарячий шоколад?

Основні корисні моменти:

1. Гарячий шоколад зігріє, якщо ми змерзли, тому що він чудово покращує кровообіг і розганяє кров.
2. Невелика чашка гарячого шоколаду добре насичує, так що цей напій цілком підійде як перекус у першій половині дня.
3. Шоколад містить антиоксиданти, які запобігають захворюванням серця та передчасному старінню, омолоджують клітини та знижують ризик розвитку онкології.
4. Він покращує роботу мозку. Дослідження показують, що гарячий шоколад може «розбудити» ваше, покращити пам'ять і концентрацію уваги.
5. Підвищує працездатність у кілька разів. Але для цієї мети не потрібно додавати цукор у напій, тому що вживання цукру після різкого стрибка «нібито працездатності», обнулює всі «досягнення шоколадного впливу».
6. Шоколадний напій з якісних інгредієнтів містить більше антиоксидантів, ніж якісне та дороге натуральне червоне вино!
7. Відмінно піднімає настрій, зменшує рівень стресу та тривожності, знижує симптоми депресії та стимулює вироблення ендорфінів (гормонів радості), що допомагає нам почуватися щасливими.
8. І знову тут та ж порада: стежте за тим, щоб у вашій чашці шоколадного напою не було великої кількості цукру, а найкраще його взагалі замінити! Медики радять не захоплюватися і випивати не більше двох невеликих чашок гарячого шоколаду на день!
9. Зміцнює судини, оскільки містить флавоноїди, які стабілізують артеріальний тиск, зміцнюють судинну стінку, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
10. Гарячий шоколад допомагає знизити вагу. За однієї умови – все відверто шкідливе солодке ми замінюємо на дві чашки гарного гарячого шоколаду з невеликим вмістом цукру або!

Як приготувати самостійно ідеальний гарячий шоколад - поради від найвідоміших у світі шоколат

Ось що радять такі знамениті гуру «шоколадних справ», як Домінік Ансель, Жак Торрес, Маурі Рубін та Майкл Клуг.

Для того, щоб приготувати бездоганний гарячий шоколад, прислухайтеся до їхніх порад!

• Перше правило: забудьте про розчинні шоколадні порошки з магазинів!

Так, це швидкий і простий спосіб приготувати філіжанку гарячого шоколаду, і в багатьох випадках - річ незамінна.

Але, на жаль, не всі суміші для гарячого шоколаду однаково «шоколадні».

У багатьох сумішах якість компонентів досить сумнівна, не кажучи вже про те, що багато компаній додають у суміші різні синтетичні добавки… Ну, про який смак тут можна говорити?

Однак, існують і такі суміші, які виготовляються з натурального, подрібненого на порошок, шоколаду.

Отакий – так, такий можна брати. Тому ретельно вивчайте склад на пачці та шукайте справжні шоколадні суміші.

• Друге правило: лише якісний шоколад!

Основа напою - це шоколад, тому до його вибору необхідно ставитися дуже відповідально, адже від цього залежатиме смак вашого напою.

Використовуйте шоколад виключно найвищої якості.

Ви ж не зможете приготувати ароматний і по-справжньому смачний полуничний пиріг взимку, чи не так? А все тому, що взимку у полуниці немає потрібного смаку та справжнього аромату.

Все так само і з шоколадом: якщо ви хочете смачний і ароматний гарячий шоколад, то візьміть шоколад найкращої якості!

Потрібно вибирати дуже якісну плитку з вмістом какао не менше ніж 70%.

Щоб напій був солодким, можна додати трохи цукру чи стевії. Але все ж таки, краще буде змішати чорний шоколад (базу) з молочним шоколадом, при цьому чорний шоколад становитиме 70% напою, а другий, молочний, — 30%, що залишилися.

Якщо ви готуєте шоколад для дітей, то цю пропорцію, звичайно, найкраще змінити та скласти напій у співвідношенні 50 на 50%.

Але відсоток вмісту какао в шоколадній плитці це ще не все!

Коли ви вибиратимете для себе шоколад, не дивіться тільки на відсотки.

Тому, шукайте найкращий, пробуйте різний, дізнавайтеся про кращих виробників натурального високоякісного шоколаду, доки ви не знайдете ідеальний для себе шоколад!

• Третє правило: молоко та вершки. Тут так само, як і з шоколадом: краще змішувати і те, й інше. Головне – це чітко визначити собі правильну пропорцію.

Вершки надають напою кремову та шовковисту текстуру.

Якщо їх додавати багато, то це вже буде не напій, а крем, десерт, причому досить жирний десерт, що не дуже корисно.

Чи варто говорити про те, що молоко та вершки повинні бути неодмінно найвищої якості, натуральні, бажано органічні, фермерські, які виготовлені із справжнього молока, а не з молочного порошку.

І без використання різних стабілізаторів, смакових синтетичних ароматизаторів «натурального молока» та консервантів.

Спробуйте порівняти смак шоколаду, приготовленого на звичайному магазинному молоці та вершках, та смак шоколаду, приготовленого на органічній молочній продукції. Коментарі будуть зайві…

• Четверте правило: добавки.

Найпопулярніші з добавок – це кориця та ваніль.

Додавати їх можна вже в готовий шоколад, а можна перед тим, як додавати шоколад, прогріти молоко з паличкою кориці або з ванільним стручком.

Цікаві такі спеції-добавки до напою, як мускатний горіх і кайенський перець.

Збиті вершки, шоколадна стружка та коричнева присипка – ідеальні для декору готового напою.

Обов'язково додавайте одну щіпку солі в готовий шоколад.

Це потрібно для того, щоб підкреслити всю насолоду цього напою!

Ідеальний гарячий шоколад - це саме той випадок, коли склалися в єдине ціле ідеальні інгредієнти.

• П'яте правило: правильна технологія приготування.

Для приготування гарячого шоколаду вам не потрібне ніякого особливого обладнання.

Вам потрібні лише плита, невелика каструлька і, власне, віночок, яким ви всю цю справу ретельно і натхненно розмішуватимете:

1. Потрібно розігріти молоко у каструльці. Не давайте йому закипіти, інакше воно змінить свою консистенцію після закипання, і це буде вже не те молоко, яке нам потрібно!
2. У гаряче молоко слід додати шоколад. Він має бути кімнатної температури.
3. Далі – продовжуйте нагрівати суміш до досить високої температури, постійно розмішуючи її віночком, поки шоколад не розплавиться в молоці.

Ось і все, друзі, це просто! Залишилося додати ті добавки, які ви хочете, та – вуаля – ваш шоколадний напій готовий!

Якщо вам захочеться випробувати найніжніший спінений гарячий шоколад, то перелийте шоколад в чашу блендера, залийте невеликою кількістю гарячого молока і збийте. Це буде незабутньо, обіцяю вам!

У вас все вийде! Ну, у мене ж вийшло… Нехай не з першого разу, так… Але ж вийшло!

Тому, ось вам рецепти шоколадного блаженства, вибирайте!

Як приготувати гарячий шоколад?

Отже, розглянемо найсмачніші рецепти:

• Класичний гарячий шоколад №1

Підігрійте в сотейнику 450 мл молока та 75 мл. вершків 33% жирності, додайте 70 грам чорного шоколаду і 30 грам молочного.

І не забудьте про щіпку солі.

Прогрійте напій, але не доводьте до кипіння. Розлийте кружками.

• Гарячий шоколад із лікером

На півтори склянки молока візьміть п'ять столових ложок порошку для приготування гарячого шоколаду.

Розігрійте молоко, не доводячи його до кипіння. Всипте в нього шоколадний порошок і добре розмішайте все віночком, щоб не було грудочок.

За бажання напій можна збагатити ванільною есенцією, щіпкою кориці або щіпкою кайенського перцю.

Потім на дно будь-якого посуду налийте лікер (60 мл).

Підійде шоколадний лікер, вишневий бурбон, ром, а також пряні настоянки та бейліс. Потім вилийте гарячий шоколад згори на лікер.

Доповніть свій витвір збитими вершками, шоколадною стружкою. Можна також красиво подати з маршмеллоу (його не обов'язково їсти) або додати апельсинову цедру.

• Класичний гарячий шоколад №2

Підігрійте дві склянки молока і розчиніть у ньому 60 г шоколаду, додавши підсолоджувач за смаком. Безперервно помішуючи, доведіть цю суміш гарячого стану.

• Гарячий шоколад іспанською

Інгредієнти: 2 склянки молока, 60 г натертого гіркого шоколаду, 0,5 ч. л. кориці, 1 яєчний жовток, підсолоджувач до смаку.

Збийте один жовток у невеликій кількості молока. Відкладіть убік.

Молоко, що залишилося, розігрійте і висипте в нього натертий шоколад, підсолоджувач і корицю. Підігрійте цю масу, не забуваючи постійно помішувати.

Наприкінці додайте попередньо збитий жовток.

• Мексиканський гарячий шоколад

Компоненти: 400 мл молока, 50 г шоколаду, 3 палички кориці, трохи ванілі.

• У невеликій каструльці змішайте молоко, шоколад та паличку кориці.
• Нагрівайте, доки не розплавиться весь шоколад.
• Потім заберіть корицю та додайте ваніль.
• Збивайте до появи пінки.

• Гарячий шоколад із прянощами

Інгредієнти: 2 ст. л. гіркого шоколаду, 2 склянки молока, кориця, гвоздика, мускатний горіх та підслатсійник за смаком.

• У каструльку налийте півсклянки молока.
• Додайте шоколад, цукор, корицю, гвоздику та мускатний горіх.
• Все поставте на 5 хвилин|мінути| в духовку.
• Поки суміш розігріватиметься, потрібно двічі її перемішати, так, щоб шоколад повністю розплавився.

Потім влийте в суміш молоко, що залишилося і знову поставте в духовку на 7 хвилин.

• Австрійський гарячий шоколад

Інгредієнти: 100 г подрібненого шоколаду, цедра від одного апельсина, 0,5 ч. л. меленої кориці, півтори склянки молока, 4 ст. л. густих вершків.

• На дуже повільному вогні розтопіть шоколад разом із цедрою, корицею та 3 ст. л. молока.
• Коли шоколад весь повністю розплавиться, влийте в цю масу молоко, що залишилося і доведіть до гарячого стану.

Розлийте гарячий шоколад по кухлях і покладіть зверху кожної порції по одній ложці збитих заздалегідь вершків.

• Гарячий шоколад «Монтесума»

Інгредієнти: 100 г шоколаду, 250 мл молока, ваніль.

• · У досить високій ємності потрібно розплавити шоколад.
• · Потім додати молоко та ваніль.
• · Підігрівати три рази, доводячи до гарячого стану та знімаючи масу з вогню.
• · Потім добре збити приготовлену шоколадну суміш за допомогою занурювального блендера.

Гарячий шоколад "Баваруаз"

Інгредієнти: 3 яєчні жовтки, 200 мл молока, 30 грам шоколаду, 30 мл міцного чорного гарячого чаю, цукор за смаком.

• · У гарячому молоці розтопіть шоколад і додайте чай.
• · Окремо потрібно ретельно розтерти жовтки із цукром.
• · Потім змішайте обидві маси і ретельно збийте до утворення пінки.
• · Можна додати трохи ванілі.

Гарячий шоколад із кокосовим молоком

Інгредієнти: 200мл. молока, 200мл. кокосового молока, 100 грн. молочного шоколаду, цукор до смаку.

• Змішайте два види молока та доведіть їх до дуже гарячого стану.
• Додайте цукор та шматочки шоколаду.
• Нагрійте, помішуючи масу, поки|доки| весь шоколад повністю не розчиниться.

І ще кілька швидких і смачних рецептів цих ласощів.

Вони дуже цікаві, вам точно сподобається!

Технологію ви вже зрозуміли, так що, ловіть ідеї та творите!

• Лавандовий шоколад

Склянка молока + півсклянки тертого білого шоколаду + трохи міцного настою з квіток лаванди або кілька крапель справжнього якісного ефірного масла лаванди.

• М'ятний шоколад

Склянка молока + півсклянки тертого темного шоколаду + трохи міцного настою перцевої м'яти або кілька крапель ефірного масла м'яти хорошої якості.

• Пряний гарячий шоколад

Склянка молока + якісний порошок какао (або замініть на шоколад) + прянощі, які ви любите + 1 чайна ложка кленового сиропу.

• Ванільний шоколад

Склянка молока + столова ложка води + шоколад + столова ложка цукру + екстракт ванілі.

Вершково-арахісовий шоколад.

Одна склянка знежиреного молока + 0,5 склянки жирних вершків + 120 г молочного шоколаду + 50 гр. арахісової олії.

• Карамельний шоколад

Половина склянки молока + ¼ склянки жирних вершків + 150 г шоколаду + 3 ст. ложки карамельного сиропу.

• Кокосовий шоколад

Дві склянки молока + 3 ст. ложки бурбона + склянка кокосового молока + кокосова стружка + 1 ст. ложка жирних вершків + 115 г темного шоколаду.

• Кавовий гарячий шоколад

Дві склянки молока + одна склянка звареної міцної кави + 100 г темного шоколаду + столова ложка цукру.

• Густий гарячий шоколад

Чотири склянки молока + 200 грам + дві столові ложки цукру + 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю.

• Гарбузовий гарячий шоколад

Півтори склянки молока + 100 г шоколаду + дві столові ложки гарбузового пюре + одна столова ложка меду + щіпка пряної суміші + щіпка солі.

• Коньячний гарячий шоколад

Півтори склянки молока + половина чайної ложки кориці + столові ложки кукурудзяного крохмалю + 50 грам гіркого шоколаду + 3 ст. ложки гарного шоколадного порошку + дві столові ложки цукру + одна їдальня ложка коньяку.

• Апельсиновий гарячий шоколад

Півтори склянки молока + половина столової ложки свіжої апельсинової цедри + 60 г темного шоколаду + 0,5 столові ложки цукру.

• Ягідний гарячий шоколад

Одна склянка нежирних вершків + сік з 300 г ягід + 200 г гіркого шоколаду + 50 г вершкового масла + 2 столові ложки цукру.

• Горіховий гарячий шоколад

Одна склянка молока + 1 стіл. ложка какао + 1 стіл. ложка мелених горіхів + 20 г темного шоколаду + ¼ ч.л. меленого імбиру + щіпка солі.

• Веганський ванільний гарячий шоколад

Одна склянка ванільного + 100 г темного шоколаду + 2 ч.л. кокосового цукру.

• Італійський гарячий шоколад

Дві з половиною склянки нежирних вершків + 1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю + цедра одно апельсина + 60 г тертого шоколаду + 1 ст. ложка цукру.

• Гарячий гарячий шоколад

Одна склянка молока + 140 гр. чорного шоколаду + щіпка перцю чилі + ч.л. кориці.

• Ірландський шоколад

Склянка молока + півсклянки тертого темного шоколаду + 60 гр. лікеру «Бейліс».

Якщо хочете, то можете замінити молоко на те, що має низький вміст лактози, або зовсім замінити коров'яче молоко і вершки на аналогічні кокосові або мигдальні продукти. Так, це буде вже не «класика». Але, я так роблю, тому що не люблю звичайне молоко, адже головне – не відмовляти собі в цьому задоволенні!

Гарячий шоколад відмінної якості і приготований з любов'ю, - це справжні «ліки для тіла та душі»!

Коли на вулиці холодно, сіро і промозгло, то я щиро рекомендую вам, друзі, приготувати гарячий шоколад: густий, бархатистий, пристрасно обпалюючий, з приємною легкою гіркуватістю… Ммм… Це справді — королівський напій!

І тепер ви знаєте все про те, як його правильно та смачно приготувати!

А ви маєте свої секрети приготування цього божественного напою? Поділіться, будь ласка, у коментарях! Мені, як великій шанувальниці гарячого шоколаду, це дуже цікаво!

До швидких зустрічей, мої любі!

Готуйте із задоволенням, насолоджуйтесь на здоров'я! Натхнення вам та прекрасного «шоколадного настрою»!

З вами була Альона, Поки що