Ефективне сироїдіння: які продукти використовувати та як. Продукти для сироїдів, принципи сироїдіння та приблизне меню раціону
18/11/2015 14:35
Сироїдіння - філософський спосіб життя, прийти до якого можуть люди з сильною волею та чистим розумом. Не кожному під силу відмовитися від звичних страв і змиритися з постійним голодним бурчанням шлунка.
Так що ж таки являють собою сироїди? Люди, які відмовилися від задоволення балувати себе смачною їжею чи здорові та повні сил особистості? Відповіді на ці запитання ви знайдете у нашій статті!
Що таке сироїдіння, і на які види його поділяють?
Сироїдіння - це система харчування, при якій основу вашого раціону складають сирі продукти, без термічної обробки (варіння, смаження, випікання, копчення, пастеризації).
Прихильники такого харчування стверджують, що обробка продуктів тепловим методом є протиприродною, адже наші прабатьки їли виключно сирий, натуральний продукт.
Сучасні кулінарні нововведення - це данина моді, яка ніяк не йде на користь нашому організму - так вважають прихильники сироїдіння.
Визнаний факт, чому багато людей вибрали сироїдіння, стосується вітамінів та мінералів. При температурній обробці гине більшість вітамінів і корисних мікроелементів, а сирої їжі вони залишаються недоторканими і краще засвоюються організмом.
Система сироїдіння за допустимістю продуктів поділяється на кілька видів:
- Всеїдне сироїдіння- До раціону можна включати м'ясо, рибу, яйця в сирому або в'яленому вигляді.
- Вегетаріанське сироїдіння– забороняється вживання м'яса та риби, допускаються яйця та молочні продукти у сирому вигляді. Це найпоширеніший тип сироїдіння у світі.
- Веганське сироїдіння– виключає їжу тваринного походження, у тому числі яйця, молоко та молочні продукти. У раціоні вегана є тільки сира рослинна їжа.
- Фрукторіанство– це харчування плодами рослин – фруктами, ягодами, горіхами, плодовими овочами.
Варіанти сироїдіння також відрізняються за методикою планування раціону:
- Змішаний– продукти поділяють за складом, і в один прийом їжі використовують суміжну за складом продукцію – овочі + овочі, фрукти + горіхи тощо.
- Монотрофний– в один прийом їжі вживається лише один продукт без температурної обробки.
З чого почати – як правильно перейти на сироїдство?
Сироїдіння – це не дієта, а система харчування, при якій ви відмовляєтеся від звичних продуктів та від приготування їжі за допомогою теплової обробки.
Важливо!
Різка відмова від налагодженого раціону може негативно позначитися на організмі. Тому на сироїдіння слід переходити плавно і з усвідомленням, що вам справді це потрібно.
- В першу чергу відмовтеся від продуктів промислового виробництва, в 2-й тиждень - від червоного м'яса, в 3-й - від білого м'яса, в 4-й - від яєць, в 5-й - від риби, в 6-й - від молока та кисломолочних продуктів, з 7-го тижня – від каш. З кожним тижнем вживайте все більше сирої їжі.
- Заведіть щоденник сироїда, де ви записуватимете всі відчуття, думки, інформацію про шкідливі та корисні продукти, ваші цілі (позбавлення від надмірної ваги, оздоровлення і так далі) і обов'язково - результати.
- Плануйте свій раціон залежно від пори року. Літо та осінь – найсприятливіші періоди для початку сироїдіння, адже у вашому раціоні переважатимуть свіжі фрукти та овочі. Взимку та навесні ви можете включити в меню продукти, що зберігаються у льоху (цибуля, морква, картопля, яблука). Навесні можна додати до свого раціону більше зелені.
- Важливим чинником під час переходу на сироїдіння є сила волі. Головний принцип цієї системи харчування – тривалість. Якщо ви захотіли смаженої риби, то не відмовте собі один разу задоволенні. Решту часу харчуйтеся, дотримуючись системи сироїдіння.
Користь та шкода
У чому користь сироїдіння?
Прихильники сироїдіння стверджують, що, дотримуючись цієї системи харчування, можна очистити організм від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин. Паралельно ви перебудовуєтеся на новий спосіб життя, стаєте на крок ближче до природної, простої їжі.
До переваг сироїдіння дієтологи відносять:
- Вироблення імунітету до простудних захворювань.
- Харчова витривалість. Якщо у продуктах зустрічаються шкідливі речовини, організм їх відчуває, знешкоджує та відкидає без наслідків для шлунково-кишкового тракту та для здоров'я загалом.
- Зниження маси тіла за рахунок споживання здорових продуктів без теплової обробки.
- Приплив енергії, покращення самопочуття, здатність вести активний спосіб життя.
- В організм сироїдів не надходять шкідливі трансжири і насичені жири, що благотворно позначається на роботі серцевого м'яза. Знижується ризик серцево-судинних захворювань.
Шкода сироїдіння
На думку фахівців, людина харчується повноцінно, якщо в організм щодня надходить шість елементів – білки, вуглеводи, жири, мінеральні речовини, вітаміни та вода. При сироїденні організм не отримує достатньо корисних речовин.
До мінусів сироїдіння відносять:
- Нестача білків.Деякі незамінні амінокислоти містяться лише у їжі тваринного походження. На думку лікарів, нестача корисних речовин в організмі сироїду призводить до зниження імунітету.
- Нестача вітамінів групи В.Вітаміни В12 і В2 містяться в яловичій печінці та молочних продуктах. Вони важливі для правильного обміну речовин та повноцінного функціонування центральної нервової системи.
- Дефіцит корисної рослинної їжі у зимовий період.Сироїдіння заснували в країнах із жарким та вологим кліматом, де цілий рік мешканцям доступні фрукти та овочі. Але зимовий період у нашій країні характеризується мінімумом свіжих овочів та фруктів, а також сумнівною їхньою корисністю. Найчастіше тепличні продукти містять багато шкідливих хімічних добавок, отже, корисними не будуть.
Кому протипоказане сироїдіння?
- Із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (кислоти у свіжих продуктах подразнюють слизову оболонку шлунка).
- У разі алергічних реакцій деякі продукти (горіхи, цитрусові, квітковий пилок).
- Крім того, фахівці не рекомендують переходити на сироїдіння раніше 30 років. До цієї вікової позначки деякі процеси в організмі ще активно формуються, а ось після 30 років організм вже повністю розвинений.
- Протипоказано сироїдіння і вагітним жінкам, тому що для повноцінного розвитку плода важливе гарне білкове харчування.
Правила сироїдіння та поради початківцям — які найпоширеніші помилки роблять новачки?
Ви вже знаєте, що перехід на сироїдіння має бути поступовим, щоб не травмувати організм. Тим не менш, початківці сироїди часто припускаються типових помилок на початку свого шляху.
Помилки початківців сироїдів:
- Нестача води.Багато сироїдів-новачків вважають, що отримують достатню кількість води з рослинних продуктів, але це не так. Крім рослинної їжі людина має вживати хоч трохи очищеної води, щоб наситити нею організм.
- Нестача зеленої рослинності.Існує небезпека, що сироїдам бракує тваринного білка. Щоб заповнити цей недолік, в їжу слід вживати зелень (петрушку, цибулю, кріп, селера, кропиву) та горіхи.
- Використання в раціоні рослинних олій, великої кількості сухофруктів, меду, консервованих, ферментованих продуктів. Олії – це концентрована їжа, що містить багато жиру. А жир порушує обмін речовин та погіршує роботу травної системи. Сухофрукти для сироїдів допустимі у разі, коли сира їжа тимчасово недоступна (наприклад, у дорозі).
- Переїдання.Зловживання їжею веде за собою сонливість, млявість, нестачу енергії, важке ранкове піднесення. Згодом потрібно зменшувати обсяги з'їденого. Систематичні заняття спортом або хоча б пробіжки сприяють зміцненню м'язів та очищенню організму. Сама по собі сира їжа не зміцнить ваші м'язи і не оздоровить, якщо диван буде вашим найкращим другом.
Раціон сироїду – складаємо правильне меню на 7 днів
Понеділок:
Сніданок. 2 банани, 1 ківі.
Обід.Зелена гречка, салат зі свіжих огірків з помідором, цибулею та солодким перцем, заправлений оливковою олією холодного віджиму.
Полудень.Жменя будь-яких сирих горіхів.
Вечеря. 1 склянка овочевої смузі (помідор, авокадо, базилік, зелень).
Вівторок:
Сніданок. 2 хурми.
Обід.Пророщена з помідором та зеленню цибулі, часнику, петрушки.
Полудень.Сирі морквяні котлетки.
Вечеря.Салат з помідорів, печериць та сиру.
Середа:
Сніданок.Фруктово-овочеве смузі.
Обід.Гарбузова каша з лляною олією і гарбузовим насінням.
Полудень. 2 яблука.
Вечеря.Кабачкова ікра з житнім коржом.
Четвер:
Сніданок. 2 часточки свіжої дині.
Обід.Овочевий крем суп (з цибулі, цвітної капусти, моркви, молодого горошку та зелені).
Полудень.Салат із свіжої капусти, огірків, зелені, заправлених лимонним соком та лляною олією.
Вечеря.Каша з пророщеної пшениці із чорною смородиною.
П'ятниця:
Сніданок. 1 склянка смузі з банана та полуниці.
Обід.Гарбузова каша з кедровими горішками, салат із кабачків із зеленню.
Полудень. 2 апельсини.
Вечеря.Салат з руколи, цвітної капусти та помідора, з додаванням кунжуту, заправлений соком лимона та оливковою олією.
Субота:
Сніданок.Жменя свіжої полуниці.
Обід.Пророщений нут, салат із молодих кабачків та моркви по-корейськи.
Полудень.Яблука фаршировані сухофруктами.
Вечеря.Салат з морської капусти, броколі, цибулі, заправлений лимонним соком та лляною олією.
Неділя:
Сніданок.Смузі з кефіру та чорної смородини.
Обід.Суп гаспачо.
Полудень.Жменя будь-яких горіхів.
Вечеря.з овочів.
Сироїдіння - система харчування, яка полягає в кардинальній зміні раціону. Передбачається повна відмова від звичної термічної обробки їжі – смаження, варіння, гасіння, запікання. Прихильники такої дієти вказують на те, що спочатку людина не готувала їжу і їла її тільки в тому вигляді, як вона зустрічається в живій природі. Це означає, що тільки сира їжа є природною для людини з біологічної точки зору. Відмова від теплової обробки – перший крок. Далі потрібно розібратися з тим, які продукти та напої дозволені, а які підпадають під заборону.
Що можна і що не можна їсти сироїдам?
Традиційно вважається, що добрий кухар - людина, яка опанувала мистецтво приготування їжі. У системі сироїдіння все навпаки. Не можна все, що нагрівалося до температури вище +42 градусів. За дотримання цієї умови у продуктах зберігаються природні ферменти. Це активні речовини, що сприяють перетравленню їжі та полегшують її засвоєння.
Розглянемо спочатку дієту при веганському сироїдженні. Це найпоширеніший вид, який передбачає відмову від усіх продуктів тваринного походження, тобто м'ясо та рибу не можна вживати навіть у сирому вигляді.
Дозволені продукти
Зазвичай люди думають, що сироїдіння - це вживання виключно сирих овочів та фруктів. Насправді меню у рамках цієї системи харчування різноманітне.
У необробленому вигляді дозволено багато продуктів:
- Свіжі фрукти – становлять до 50% раціону сироїду. Ці продукти дають енергію і заряджають позитивом, оскільки багаті на глюкозу та корисні речовини. Вчені довели, що максимальну кількість вітамінів ми отримуємо із щойно зірваних фруктів. Коли вони полежать, вони стають менш корисними.
- Свіжі та заморожені ягоди.
- Натуральні сухофрукти - взимку можна підтримувати організм у хорошому стані за допомогою чорносливу, кураги, родзинок, сушених яблук та фініків. Головна умова – природне сушіння на відкритому повітрі, а не у високотемпературних печах або з використанням хімії. Сироїди називають такі сухофрукти "сонцефруктами".
- Свіжі овочі та коренеплоди – займають до 35% раціону сироїду. Часто використовуються не просто сирими, але навіть із шкіркою. У ній багато харчових волокон, що покращують моторику кишечника. Найкраще є овочі, вирощені без використання шкідливих добрив.
- Свіжа, сушена і заморожена зелень, включаючи домашню і дикоросла на зразок кульбаб, лободи.
- Злаки - цінуються у сироїдженні за високий вміст вітамінів, мінералів, білків, вуглеводів, рослинних жирів та амінокислот.
- Бобові - лідирують серед інших продуктів за вмістом рослинних білків, які організм легше засвоює, жирів та крохмалю.
- Насіння - найчастіше використовується пророщене.
- Горіхи – становлять близько 15% раціону сироїдів. Це важливі продукти, але ними не можна зловживати, оскільки вони можуть нашкодити організму через високу жирність (в грецькому горіху 12% вуглеводів, 18% білків і 70% жирів). Особливо обережними повинні бути люди із захворюваннями печінки, ожирінням та цукровим діабетом.
- Рослинні олії холодного віджиму. Їх дозволяється їсти за умови, що при виробництві сировина не піддавалася нагріву вище +40 градусів. У домашніх умовах готують навіть вершкове масло без термообробки.
- Сушені приправи з натуральних трав, зелені та овочів.
- Сирі та сушені гриби.
- Продукти бджільництва – мед, прополіс, пилок, перга тощо.
- Морська та інша натуральна сіль.
Ці продукти можна їсти окремо. Інший варіант – готувати повноцінні страви, багато з яких звичні всім нам. Це салати та супи, коктейлі, хлібці, сир, коктейлі та смузі, навіть торти та цукерки. Смак сирої їжі спочатку здається незвичайним, але поступово прочищаються рецептори, а смакові враження стають яскравішими.
Заборонені продукти
Сироїдіння передбачає повну відмову від їжі, у вирощуванні та виробництві якої використовувалася хімія, ГМО, будь-які види високотемпературної обробки.
Під заборону потрапляють такі продукти:
- Все, що було виготовлено з нагріванням до +42 градусів і більше.
- Продукти тваринного походження – риба, м'ясо, яйця, сир, сир тощо;
- Крупи, хліб та шліфований білий рис.
- Генномодифіковані продукти, включаючи зерно, фрукти, овочі.
- Рафіновані та ненатуральні рослинні олії - насамперед звичні всім соняшникова та кукурудзяна.
- Сухофрукти, оброблені сіркою або висушені у високотемпературних печах.
- Магазинні мюслі та каші швидкого приготування.
- Цукор та будь-які продукти з його вмістом.
- Чорний перець горошком та приправи, які висушуються при високих температурах.
- Кам'яна кухонна сіль.
Відео: Що їсти сироїду взимку? Денний раціон сироїду взимку.
Що можна і що не можна пити під час сироїдіння?
Питний режим у сироїдженні не менш важливий, ніж правильне харчування. Організм повинен отримувати достатню кількість вологи – це потрібно для нормального травлення та метаболізму. Тут діє те саме правило, що і з їжею. Напої не повинні готуватися при нагріванні до температури вище +42 градусів, містити хімічні речовини, цукор.
Дозволені напої
Дуже важливо у сироїдженні пити багато чистої води. Кип'ячену вживати не можна. Бутильовану воду також краще не пити. Більшість мінералок на користь організму теж не приносять.
Найкраща вода - та, яка видобувається з особисто перевіреного джерела чи свердловини. Доступ до такої є далеко не у всіх. Що ж робити?
Воду під крана пити категорично не можна. Її не рекомендують не тільки в сироїдженні, але і при звичайному харчуванні. Для очищення водопровідної води можна використовувати шунгіт або аспідний камінь. Він має бактерицидні властивості. Цей камінь вбирає шкідливі речовини на кшталт губки. Його використовують не тільки для знезараження води, а й для її мінералізації.
Є 2 способи використання шунгіту:
- Очищення води в скляній банці. Потрібно просто покласти в ємність азпідний камінь, залити воду туди і почекати. Приблизно раз на місяць шунгіт треба міняти.
- Використання шунгіт-фільтрів для води. Вони зручніші за звичайні вугільні. Деякі вважають, що такі фільтри ще й надійніші, оскільки в них є кремній та кварц. Вистачає їх приблизно на кілька місяців.
Деякі сироїди не п'ють воду, вважаючи, що отримують достатньо рідини разом із овочами та фруктами. Це помилка. Для очищення організму потрібно 1,5-2 літри чистої води на день. Протягом перших 1-2 років сироїдіння вона особливо важлива, адже в цей час активно виводяться всі накопичені шлаки та токсини.
Інші напої, які можна і потрібно пити сироїдам:
- Фруктові, овочеві та змішані соки. Вони дуже корисні, але їх потрібно робити самостійно зі свіжих інгредієнтів та вживати одразу після приготування. Так організм отримує максимальну кількість вітамінів. Хороші напої виходять під час використання шнекової соковижималки.
- Фруктова вода. Готується вона так: у заздалегідь підготовлену воду вичавлюється соковитий фрукт. Це може бути лимон із додаванням кореня імбиру.
- Медова вода - її роблять із додаванням ложки натурального меду.
- Холодні трав'яні чаї та настої. Це не ті напої, які готують із заварки та окропу. Сироїди додають інгредієнти у банку з водою та залишають настоятися під променями сонця. Так чай убирає його енергію, а потім передає її людям. Зразковий склад - пара ягідок шипшини, сушена квітка ехінацеї та щіпка трав. Якщо потрібно швидко приготувати чай можна використовувати воду, нагріту до +40 градусів. Виходить корисний та смачний напій на кожен день.
Є і сироїдні компоти з фруктів, кокосова води, освіжаючі та зігрівальні напої. Рецептів безліч, але можна вигадувати свої.
Заборонені напої
Якщо ви наважилися перейти на сироїдіння, доведеться виключити з раціону такі напої:
- Алкоголь. Пиво, горілку, віскі сироїди не п'ють, адже це отрути, які отруюють організм. Спірне питання - можливість вживання виноградного вина, виготовленого без цукру та термообробки. Прихильники напою вважають, що він не дуже міцний і містить корисні речовини винограду, хоча зловживати не можна. Є й думка, що вино навіть виключно з натуральних компонентів – це алкоголь, а отже, вбиває живі клітини.
- Магазинні соки та нектари. Їх готують не із фруктів, а з порошку з масою ароматизаторів, барвників та іншої хімії. Користь вони не приносять нікому.
- Варені компоти - навіть якщо вони виготовляються із свіжих фруктів та ягід, застосовується теплова обробка. Вона заборонена у сироїдженні.
- Зелений і чорний чай, кава. Вони містяться кофеїн, вони заварюються окропом, тому зовсім не вписуються в концепцію сироїдіння.
Усі напої потрібно готувати самому. Це правило сироїдіння. Компоненти можна вирощувати самостійно, купувати на ринках у знайомих продавців. Є й багато сироїдчих інтернет-магазинів, в яких можна знайти різноманітну їжу та напої.
Відповісти на запитання: «Що їдять сироїди?» не так просто, як здається на перший погляд. Практика сироїдіння досить складна, причому різні напрями припускають різні обмеження у раціоні.
Але загалом меню сироїдів може бути досить різноманітним. Більше того, воно має бути таким – інакше людина просто не отримуватиме всього необхідного набору корисних речовин, вітамінів та мікроелементів.
Види сироїдіння
Сироїдіння - це практика харчування, що допускає вживання тільки сирих продуктів, тобто тих, що не пройшли термічної обробки. Відповідно до переконань сироїдів, нагрівання будь-якої їжі до температури, що перевищує 40 ° C, призводить до руйнування ферментів. Така їжа перестає бути живою, і вживати її не можна.
Сироїдіння – це спеціальна система харчування, при якій у їжі можна використовувати виключно свіжі продукти.
Раціон сироїду багато в чому залежить від того, до якого напрямку сироїд відноситься:
- Монотрофне сироїдіння – один із різновидів із найбільш суворими обмеженнями. Під час одного прийому їжі монотрофні сироїди можуть вживати лише один вид продуктів. При цьому між їдою обов'язково робляться проміжки для засвоєння поживних речовин.
- Не монотрофне сироїдіння, на відміну від попереднього різновиду, допускає вживання різних продуктів під час одного прийому їжі. Але змішувати їх не рекомендується.
- Змішане сироїдіння - це практика харчування, в рамках якої можна поєднувати термічно необроблені продукти будь-яким способом. Завдяки цьому раціон змішаних сироїдів може включати такі страви, як супи, бургери, салати, роли тощо.
- Фрукторіанство – один із найбільш радіальних видів сироїдіння. Допускається вживання тільки фруктів та ягід (не можна навіть зелень, горіхи тощо).
Читайте також:
Скільки цукру у склянці соку? Незалежне дослідження
Розповідаючи нижче, що їдять сироїди, ми орієнтуватимемося насамперед на «класичне» сироїдіння, яке не містить строгих обмежень.
Крім сирих продуктів у їхньому раціоні також присутні крупи
Що їдять сироїди: список продуктів
Тепер проаналізуємо, що можна їсти сироїдам. Основні підходи зрозумілі: їжа має бути «живою», тобто не піддаватися температурній обробці.
Перелік товарів, вживання яких допускається, обширен:
- Ягоди та фрукти – основа раціону (до 50% від обсягу). Містять клітковину, велику кількість вітамінів та мінералів. Вживаються у свіжому та в'яленому вигляді. Не допускається вживання сухофруктів, висушених під впливом високих температур.
- Овочі – до 35% всього раціону (включаючи зелень). Ідеально, якщо це будуть овочі, вирощені на власному городі, із мінімальним застосуванням мінеральних добрив, стимуляторів та інших хімікатів. Сироїди воліють їсти овочі зі шкіркою, оскільки саме в ній міститься більша частина біологічно активних речовин.
- Бобові та злаки – містять велику кількість білків, жирів та вуглеводів. Вживати краще з обережністю, у пророщеному вигляді.
- Горіхи – джерело жирних кислот та деяких мікроелементів. Мають значну калорійність. Якщо є проблеми з печінкою, горіхи потрібно вживати в обмеженій кількості.
З кожним роком кількість прихильників термічно необробленої їжі лише збільшується
- Олії - допускається вживання рослинних олій першого віджиму, що не проходять температурної обробки.
- Гриби – лише ті, що можна їсти у сирому вигляді без шкоди для організму. У наших широтах це в першу чергу печериці та гливи.
Що стосується напоїв, то перше місце в раціоні сироїдів займає чиста вода (артезіанська краще - її не потрібно кип'ятити для знезараження). Можна також вживати свіжі соки трав'яні настої на теплій (не гарячій!) Воді.
Є деякі аспекти, які потрібно обговорити особливо:
Читайте також:
Вся правда про хліб: шкода чи користь
- чи їдять сироїди сир? – Ні, вживання сиру, сиру та інших молокопродуктів не рекомендується. Вся справа в тому, що при промисловому виробництві таких продуктів знезаражується сировина шляхом високотемпературної обробки. Деякі сироїди роблять винятки для домашнього сиру та сиру, але це велика рідкість;
- чи їдять сироїди м'ясо? – Теж ні, як і у випадку із сиром. І річ тут не лише в неприпустимості температурної обробки, а й в ідеології сироїдіння, яка близька до етичного вегетаріанства. Якщо сироїд їсть м'ясо або рибу (ті ж сашимі), то, швидше за все, він не поділяє етичних передумов сироїдіння, а просто модифікує свій раціон.
Виключіть з раціону м'ясо та рибу
Раціон сироїду в зимовий період
У тих, хто цікавиться практикою сироїдіння, часто виникає питання: що їдять сироїди взимку? Так, в холодну пору року, особливо в регіонах, далеких від тропіків, раціон сироїду сильно скорочується.
- У зимовий час частка овочів та фруктів у раціоні скорочується, але не зводиться до мінімуму. Перевагу слід віддавати цитрусовим, а також овочам та фруктам тривалого зберігання.
- Квашена капуста багата на вітаміни і при цьому дуже смачна. Саме в холодну пору року її можна вживати у великих кількостях.
- Сюди можна включити і морську капусту – ламінарію. Якщо її правильно приготувати, вона може бути дуже смачною. Крім того, в ній міститься йод та інші необхідні нашому організму елементи.
Сира дієта - це особлива система харчування, що уповільнює всі процеси старіння і сприяє м'якому скидання зайвих кілограмів
- Насіння, горіхи та в'ялені фрукти допомагають компенсувати нестачу вітамінів.
- Паростки пшениці та інші пророщені злаки – незамінне джерело корисних речовин та вітамінів. Якщо влітку без них можна обійтися, то взимку каша з пророщених злаків або бобових обов'язково має бути в раціоні.
Читайте також:
Вся правда про курячі яйця: шкода чи користь. Добова норма для організму
Якщо принципи, описані вище, вас зацікавили, і ви плануєте практикувати сироїдіння, то варто прислухатися до наступних рекомендацій:
- Підготуйтеся теоретично: вивчіть список допустимих продуктів, дізнайтеся, що є сироїду взимку, навесні та восени, ознайомтеся з популярними рецептами.
- Виберіть оптимальну форму сироїдіння.
Багато хто боїться переходити до нового способу життя через страх, що меню сироїдів досить обмежене
- Починайте зміну свого раціону поступово. На першому етапі виключіть м'ясні продукти, що пройшли термообробку, потім – страви з овочів, потім чаї та відвари. Не поспішайте, дайте організму адаптуватись до нововведень.
- Заздалегідь продумайте, як ви вирішуватимете проблему дефіциту білка. Тут допоможуть морська капуста, горіхи пророщені бобові тощо.
- Урізноманітнюйте раціон. Чим більше продуктів ви будете в нього включати, тим менший ризик дефіциту вітамінів та мікроелементів.
- Немає нічого поганого в тому, щоб практикувати сироїдіння періодично для відновлення здоров'я або боротьби з зайвою вагою.
Крім того, і початківцям, і досвідченим сироїдам слід уважно ставитись до стану свого організму. З появою перших ознак захворювання слід звертатися до фахівців за кваліфікованою медичною допомогою.
Висновок
Як бачите, зовсім нескладно розібратися в тому, що їдять сироїди: список продуктів включає десятки та сотні найменувань. Так що головним завданням тут є складання збалансованого раціону - тільки в цьому випадку сироїдіння приноситиме користь організму і сприятиме його природному оздоровленню!
Гіппократ говорив, що їжа має бути ліками. За таким девізом живуть люди, котрі вважають за краще вживати продукти в сирому вигляді. Вони переконані, що людина може продовжити своє життя до 200 років, якщо не отруюватиме себе поганою їжею.
Їжа, що пройшла термічну обробку, засмічує наш організм, внутрішні органи зношуються раніше за належний їй природою час. Прихильники такого способу життя на своєму прикладі стверджують, що такий спосіб харчування не тільки оздоровлює, а й насичує енергією, допомагає впоратися з багатьма хворобами та не допустити їх виникнення.
Люди, які не стикалися із сироїдами і тільки чули про них, думають, що ті харчуються виключно сирими овочами та фруктами. Насправді їхній раціон дивує різноманітністю та численними рецептами. Що їдять сироїди?
Продукти для сироїду:
- та їх коренеплоди. Є на столі цілий рік. Можна підібрати ті, які найбільше підходять для харчування. та огірки квас. Готують салати, соки, асорти.
- . Багаті легкозасвоюваними вуглеводами та фруктозою, заповнюють нестачу в глюкозі та вітамінах.
- Ягоди у свіжому та замороженому вигляді. Відмінне доповнення в меню, насичують та живлять.
- Сухофрукти без високої термічної обробки в дегідрататорі з регулятором температури (не вище 40 градусів) і без олій. В осінній та зимовий період особливо необхідні як додаткове джерело їжі. Перед вживанням сухофрукти замочуються для розм'якшення.
- Свіжа зелень, суха та в замороженому вигляді. Приправляються в сухому вигляді та використовуються у салатах свіжими. Підсилюють смак їжі та надають їй пікантності. У салати та супи кладуть бурякове бадилля, листя конюшини та кульбаби, портулак, цибулю-порей, руколу. Зелень багата на мікроелементи і необхідна для життєдіяльності організму.
- Злаки, горох, боби, насіння та його паростки. Паростки злакових культур насичені амінокислотами та вітамінами. Особливо корисні в перші роки, коли організм не адаптований до такого способу життя.
- Горіхи. Служать джерелом жирних кислот.
- Сушені гриби та деякі види сирих грибів, вирощені без хімікатів та добрив.
- Водорості. Багате джерело йоду, якого потребує щитовидна залоза.
- Продукція бджільництва.
- , які не пройшли теплової обробки.
- Квіти.
- Морська сіль.
Список продуктів у таблиці
| Фрукти та ягоди | Зелень та овочі | Горіхи, насіння, злакові культури, бобові | інше |
| Буряк та її втечі | Горіх грецький | Морські водорості | |
| Мангольд (листовий буряк) | Лісові горіхи (ліщина) | Мед та інші продукти бджільництва | |
| Вишня | Морква та її зелені пагони | Фундук | Сухофрукти природного сушіння |
| Черешня | Петрушка | Кедрові горіхи | Гриби у сирому вигляді (різні) |
| Абрикоси | кріп | Горіх пекан | Різні трави для холодного чаю |
| Полуниця | Селера, коренеплід та стебла | Фісташки несолоні | Каркаде |
| Малина | Базилік | Мигдаль | Плоди шипшини |
| Шовковиця | Капуста білокачанна | Кокос | Березовий сік свіжий |
| Смородина (біла, чорна та червона) | Капуста червонокачанна | Кісточки абрикоса з урюка | Солодка трава (стевія) |
| Аґрус | Цвітна капуста | Соняшник насіння | Кероб несмажений |
| Алича | Кольрабі | Льон (золотистий, білий) | Приправи |
| Персики | Брокколі | Арахіс | Масла холодного віджиму |
| Сливи | пекінська капуста | Нут | |
| Редис та його втечі | Маш | Сіль морська, гімалайська | |
| Айва | Цибуля ріпчаста і зелень цибулі | Сочевиця зелена, червона | Висівки, харчова макуха |
| Ожина | Зелена цибуля | Горох | |
| Суниця | Цибуля-слизун | Соя органічна | |
| Чорниця | Цибуля-шалот | Овес | |
| Чорниця | Часник та його втечі | Пшениця | |
| Журавлина | Усі види салату-латуку | Полба | |
| Обліпиха | Салат айсберг | Жито | |
| Черемха | Салат-ромен | Просо жовте, червоне | |
| Калина | Кріп солодкий () | Канарковий | |
| Горобина чорноплідна | М'ята | Пажитник | |
| М'ятна меліса | Рис нешліфований | ||
| Авокадо | Пастернак: корінь та зелень | Ячмінь | |
| Шпинат | Гречка зелена | ||
| Мандарини | Щавель | Кунжут чорний та сірий | |
| Танжерін | Кінза | Гарбуз насіння | |
| Танжело | Ревень | Мак | |
| Кумкват | Хрін коріння | Кукурудза | |
| Ківі | Брюква | Коноплі насіння | |
| Грейпфрут | Редька-дайкон | Кмин чорний | |
| Помело | Ріпа | Розторопша | |
| Гранат | Редька чорна, зелена, червона | Рудий | |
| Лимон | Картопля | Амарант | |
| Лайм | Топінамбур | Гірчиця | |
| Ананас | Імбир корінь | Люцерна | |
| Манго | Гарбуз | Чіа | |
| Папайя | Кабачок | ||
| Хурма | Цукіні | ||
| Помідори | Баклажан | ||
| Диня | Перець болгарський | ||
| Інжир | Перець салатний | ||
| Фейхоа | Горошок молодий | ||
| Кизил | Кукурудза молода | ||
| Жимолість | Стручкова квасоля (молода) | ||
| Артишок | |||
| Спаржа | |||
| Кропива | |||
| Подорожник | |||
| Кульбаба | |||
| Снити | |||
| Патіссон (молодий) | |||
| Дикорослі трави та рослини |
Орієнтовний раціон
Пропонуємо меню сироїду на тиждень. Які продукти, і що можна їсти сироїду, кожен визначає, виходячи зі своїх смакових уподобань.
Вранці за півгодини до їди випиваємо чисту воду.
Сніданок
Він має бути повноцінним і пропускати його не слід. Можна з'їсти фрукти. У зимовий період та навесні на столі можуть бути яблука, груші, апельсини, банани, виноград. Влітку та восени визрівають дині та кавун, солодкі персики, абрикоси, хурма. Вони багато вітамінів і вони зарядять енергією. Також добре засвоюються фруктові соки, які замінять свіжі фрукти. Можна робити асорті з додаванням лимона. Все залежить від вашої винахідливості.
Обід
На обід радимо приготувати гаспачо з помідорів, якщо любите супи. Літню нотку до нього внесе полуниця. Крім супу готуйте салати із овочів. Для заправки підійдуть олії, до яких можна додати сухі трави та спеції. Дуже поживний гуакамоле з помідорами, цибулею та кінзою. Овочі в його складі можна міняти, головне, щоб були присутні авокадо. Цю мексиканську страву можна приготувати у вигляді ролів. Вони прикрасять будь-який стіл. Смузі з додаванням різних овочів та фруктів замінять салати.
Вечеря
Увечері готуємо овочевий салат із горошком. Можна приготувати спагетті з цукіні, додавши перець, помідори та вимочені горіхи. Заправка готується на олії із додаванням улюблених спецій. Хліб, виготовлений із злаків, сушиться в дегідраторі. До його складу додаємо сухі фрукти та зелень. Тішимо себе десертами, в основі яких використовуємо розмелені горіхи.
Як перекушування можна їсти все перераховане вище: яблуко, помідор, моркву, горіхи. Можна приготувати бутерброд із хліба, який готуємо заздалегідь та підсушуємо у дегідраторі. Робимо суміш із дрібно порізаних помідорів, склянки насіння льону, свіжої кукурудзи, цибулі, зелені та солі, стелем на дно і підсушуємо. Начиняємо до смаку. Бутерброди готові, і голод нам не загрожує. Готуємо козинаки. Фініки вимочуємо у воді та дрібно перетираємо комбайном. Додаємо насіння (льону, кунжуту, соняшнику), перемішуємо та відправляємо в сушарку. Вони замінюють цукерки та дуже корисні.
Чергуючи продукти, ви урізноманітнюєте своє сироїдницьке харчування протягом тижня.
Меню на тиждень
Понеділок
- Смузі із фруктів з додаванням води (ківі, груша, банан, сік лимона, петрушка, шпинат).
- Суп. Інгредієнти (700 г води, 3 огірки без шкірки, жменя кедрових горішків, сік 1 лимона, м'ята, сіль) блендером доводимо до стану сметани, прикрашаємо листям м'яти.
- Зелений салат: рукола, шпинат, помідори, огірки, паростки зерна. Заправляємо лляною олією, посипаємо насінням чиа та сіллю.
Вівторок
- Диня.
- Гаспачо з помідорів (5-6 великих помідорів, 3 огірки без шкірки, паприка, 2 зубчики часнику, 100 мл води). Подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна.
- Смачний салат з редькою та морквою (петрушка, кріп, дві редьки, дві моркви, зелень цибулі, сіль, гірчичне масло).
Середа
- Виноград, персики.
- Зелений суп (6 огірків, 2 стебла селери, авокадо, зелена цибуля, петрушка, сік лайма, перець, 2 зубчики часнику, 2 болгарські перці, 1 гострий перець, сіль, 100 г води).
- Смачний салат з редькою та морквою (петрушка, кріп, дві редьки, 2 моркви, зелень цибулі, сіль, гірчичне масло).
Четвер
- Яблука, груші.
- Гарбузовий суп (300 г гарбуза, 1 головка цибулі, перець, пекінка, зелений горошок, сіль, води).
- Салат з авокадо та печерицями (500 г печериць, 2 авокадо, 3 огірки, кріп, сіль, кунжутна олія).
- Сирий борщ (капуста савойська, буряк, перець, 3 помідори, зелень на смак, зелена цибуля, сіль, вода, лимон).
- Салат з морквою та волоським горіхом (3 моркви, 2 яблука, жменя волоських горіхів, паростки пшениці, кориця).
Субота
- Смузі з полуниці з чорницею.
- Суп-пюре з гречкою (1 склянка гречки, ріпчаста цибуля, волоські горіхи, трави, трохи олії).
- Літній салат з горіхами (5 томатів, шпинат, петрушка, зелена цибуля, кедрові горіхи, олія).
- Овочевий суп з вівсом (склянка паростків вівса, головка цибулі, 3 зубчики часнику, 3 помідори, 2 стебла селери, болгарський перець, трави, трохи олії).
- Салат з овочами та горошком (2 помідори, 3 огірки, болгарський перець, зелений горошок, петрушка, кінза, паростки злаків, олія льону).
Заборонені продукти
При сироїдженні неприпустимі:
- Продукти, що пройшли теплову обробку понад 42 градуси;
- Риба, м'ясо, яйця, молоко та всі його похідні;
- Оброблений рис, хліб;
- Олії, отримані із застосуванням високої температури;
- Фрукти, висушені у термопечах, оброблені сіркою;
- Мюслі та каші швидкого приготування;
- Цукор та все, де він міститься;
- Кам'яна сіль;
- Продукти із ГМО;
- Чорний перець у горошинах;
- Алкогольні напої та натуральне вино;
- Соки з магазину в пакетах та пляшках;
- Кава, чорний та зелений чай.
Багатьох цікавить, чи можна сироїдам пити вино? Категорично не можна. Усі вина відносяться до алкогольної продукції і можуть спричинити серйозне отруєння.
Сумісність продуктів
Щоб добре почуватися після прийому сирих продуктів, необхідно дотримуватися правильної їхньої сполучності:
- Ніколи не можна змішувати жир та цукор. Таке поєднання викликає бродіння усередині шлунково-кишкового тракту.
- Забороняється змішувати крохмаль та різні кислоти.
- Категорично заборонено змішувати різні види жирів.
Таблиця сумісності продуктів
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ||
| М'ясо, риба, птиця (пост.) | 1 | — | П | П | П | П | П | П | П | П | П | Н | П | П | П | П | П | П |
| Зернові, бобові | 2 | П | — | Н | Х | Х | П | Н | П | П | Х | Х | П | П | П | П | П | П |
| Олія вершкове, вершки | 3 | П | Н | — | Н | П | П | Х | Х | П | Х | Х | Н | П | Н | П | П | П |
| Сметана | 4 | П | Х | Н | — | Н | П | Х | Х | Н | Х | Х | П | П | П | П | Х | П |
| Масло рослинне | 5 | П | Х | П | Н | — | П | Х | Х | Н | Х | Х | П | П | П | П | Х | П |
| Цукор, кондитерські вироби | 6 | П | П | П | П | П | — | П | П | П | Х | П | П | П | П | П | П | П |
| Хліб, крупи, картопля | 7 | П | Н | Х | Х | Х | П | — | П | П | Х | Х | П | П | Н | П | Н | П |
| Фрукти кислі, помідори | 8 | П | П | Х | Х | Х | П | П | — | Н | Х | Н | П | Н | Х | П | Х | П |
| Солодкі фрукти, сухофрукти | 9 | П | П | П | Н | Н | П | П | Н | — | Х | Н | Н | Х | П | П | Н | П |
| Овочі зелені та некрохмалисті | 10 | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | — | Х | П | Х | Х | Х | Х | П |
| Овочі крохмалисті | 11 | Н | Х | Х | Х | Х | П | Х | Н | Н | Х | — | Н | Х | Х | Н | Х | П |
| Молоко | 12 | П | П | Н | П | П | П | П | П | Н | П | Н | — | П | П | П | П | П |
| Сир, кисломолочні продукти | 13 | П | П | П | П | П | П | П | Н | Х | Х | Х | П | — | Х | П | Х | П |
| Сир, бринза | 14 | П | П | Н | П | П | П | Н | Х | П | Х | Х | П | Х | — | П | Н | П |
| Яйця | 15 | П | П | П | П | П | П | П | П | П | Х | Н | П | П | П | — | П | П |
| Горіхи | 16 | П | Х | П | Х | Х | П | Н | Х | Н | Х | Х | П | Х | Н | П | — | П |
| Диня | 17 | П | П | П | П | П | П | П | П | П | П | П | П | П | П | П | П | — |
Х – добре сумісні, Н – нормально сумісні, П – погано сумісні.
Результати зміни харчування
- Нормалізація ваги. У перший місяць вирушають найзайвіші кілограми. Через 6-8 місяців вага досягає оптимальних параметрів: зростання - 110.
- ГРВІ та грип у розпал епідемій обходять стороною або при інфікуванні практично не відчуваються. Відновлюється імунітет, зникають симптоми старих болячок. Ви забуваєте про лікарів і починаєте насолоджуватися життям без ліків та нездужань.
- Чутливість до всього шкідливого загострюється, але організм справляється і себе очищає.
- Зникають проблеми травлення: запори, діарея, здуття живота. Все перетравлюється та знезаражується.
- Засвоюваність продуктів стає фантастичною: вище за звичайну в десятки разів. Після кризового восьмимісячного харчування, сироїду достатньо пару огірків із трьома яблуками, щоб насититися. Все засвоюється від зелені до пагонів молодих рослин.
- Залежність обставин зникає. Навіть на природі ви знайдете, що пожувати.
- Смакові якості наповнюються всілякими відтінками, тіло саме нагадує, яку їжу схвалює чи відкидає. Насичення приходить із невеликими дозами, переїсти неможливо.
- Розвантажувальні дні переносяться легко, не мучить голод навіть за фізичних навантажень.
- Не потрібно простоювати годинником біля плити. Вільний час можна присвятити улюбленому заняттю.
- Виникає незвичайна витривалість, можна переробити масу справ і не відчувати нездужання.
- Розум стає зрозумілим. Пам'ять перестає підводити, логічне мислення вражає оточуючих. Зростає бажання вчитися та впізнавати нове. Творчі здібності підвищуються у віці і немає натяку на склероз.
- Зникає денна сонливість. Потреба сну скорочується до 5-6 годин. Ви чудово висипаєтеся. Ранкова дратівливість зникає, тіло співає та радіє.
