Горіхи фундук - користь та шкода. Фундук — користь та корисні властивості фундука Горіхи фундук користь та шкода

Фундук (окультурений лісовий горіх) – ще один найцінніший продукт, дарований нам природою. Він має високі харчові та смакові якості, за що цінувався ще в Стародавній Греції та Римі. На початку минулого століття лісові горіхи допомагали людям виживати в неврожайні роки, їх спеціально збирали в лісах та заготовляли на зиму, оскільки за поживною цінністю вони перевершують хліб та молочні продукти.

Ядра лісових горіхів засолювали і зацукровували, перетирали в пасту і віджимали з них дуже смачну та ароматну олію. Використовуються не тільки самі горішки, а й їхня шкаралупа, з якої виготовляють лікарські настоянки.

Фундук має високу харчову цінність.

Користь фундука, звісно, ​​обумовлена ​​його складом. Його ядра на 60% складаються з цінного, у 100 г лісового горіха міститься близько 15 г білка, а це для продукту рослинного походження дуже багато. Крім того, до його складу входять багато вуглеводів і величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Завдяки високій поживній цінності горіхи, у тому числі фундук, обов'язково входять до вегетаріанської системи харчування.

Цінність фундука для серця та судин

Фундук особливо корисний для серцево-судинної системи. Він багатий на кальцій і фосфор – ці макроелементи найбільш повноцінно засвоюються організмом тільки в присутності один одного, тому лісовий горіх можна назвати не просто корисним, але і збалансованим продуктом. Ці речовини підтримують скорочувальну функцію міокарда, а кальцій особливо необхідний забезпечення правильного серцевого ритму.

Олія, отримана з фундука, багата на ненасичені жирні кислоти - це саме ті жири, які корисні для організму. Вони допомагають покращити жировий обмін, знизити рівень, очистити судини від жирових бляшок і зробити їх стінки більш міцними, тому при рекомендується щодня з'їдати жменю горіхів.

Також слід приділити увагу і вітаміну Е, якого у фундуку особливо багато. Щоб організм отримав добову норму токоферолу, достатньо з'їсти всього 50-60 г фундука. Дослідження, проведені в США, показали, що при достатньому надходженні до організму вітаміну Е значно знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань та ймовірність виникнення та інсультів.

Користь опорно-рухової системи

Фундук багатий мінералами, які необхідні для формування та росту кісткової та хрящової тканини, а саме кальцієм, фосфором та магнієм. Вітаміни Е і С сприяють виробленню білків, що є основою сполучної тканини, хрящів та сухожиль. Завдяки цим властивостям лісові горіхи корисно додати до раціону людей, які перенесли травми та операції на опорно-руховому апараті.

Лісові горіхи підтримають імунітет

Вітаміну С, який вважається найкориснішим для імунітету, фундук містить дуже мало, але вітаміни групи В і токоферол, яких у цих горіхах навпаки багато, не менш важливі для зміцнення захисних сил організму. Крім того, у фундуку у великій кількості (50 г горіхів майже повністю покривають добову потребу) містяться мідь, марганець, кобальт та інші мікроелементи, що беруть участь у різних процесах, що протікають в організмі, у тому числі пов'язаних з імунними реакціями.

Фундук зміцнить нервову систему

Майже всі вітаміни групи В (виняток становить В12, який в основному міститься в продуктах тваринного походження) у фундуку присутні, причому у чималих кількостях. Вони зміцнюють нервову систему, зокрема, ці вітаміни необхідні проведення імпульсів по нервовому волокну і реалізації регенеративних процесів. Фундук корисно вживати в їжу за будь-якого типу поліневропатії, у тому числі діабетичної.

Користь фундука для жінок

Лісові горіхи корисні для жінок та чоловіків.

Безумовно, горіхи корисні для представників обох статей, але для жінок фундук вважається одним із найкорисніших горіхів, знову ж таки завдяки високому вмісту вітаміну Е. Він необхідний для нормального функціонування репродуктивної системи, оскільки бере участь у синтезі жіночих статевих гормонів. Препарати вітаміну Е призначаються лікарями у період планування вагітності та в її перший триместр, це необхідно для профілактики вад розвитку плода. Ось тому для майбутніх мам фундук може стати додатковим джерелом натурального вітаміну Е. До речі, крім токоферолу, у цих горіхах є і фолієва кислота, яка не менш корисна під час та на етапі її планування.

Фундук корисний і жінкам, що годують. Речовини, що входять до його складу, сприяють посиленню лактації та покращенню якості грудного молока.

За участю вітаміну Е здійснюється синтез колагену – білка, що забезпечує міцність та еластичність тканин, у тому числі й шкіри. Регулярне вживання фундука допоможе зберегти її молодість та красу. Найімовірніше, тому токоферол має ще одну народну назву – «вітамін молодості».

Користь фундука для чоловіків

Не менш корисним є цей натуральний продукт і для чоловічого здоров'я. Він містить й інші мінеральні речовини та вітаміни, які необхідні для забезпечення нормальної репродуктивної функції. Чоловіки, які регулярно вживають горіхи, набагато рідше мають проблеми з потенцією, у них знижений ризик виникнення. Чоловікам, які страждають на простатит, рекомендується щодня або хоча б кілька разів на тиждень з'їдати жменю фундука.

Шкода фундука

Всі горіхи відносяться до потенційних алергенів, тому людям, які мають схильність до алергії, пробувати фундук слід з обережністю.

Шкода організму може завдати зловживання лісовими горіхами. Вони мають високу калорійність, в 100 г фундука міститься близько 700 ккал, тому надмірне захоплення може призвести до розвитку ожиріння. На день достатньо з'їдати 30-50 г цього горіха для того, щоб організм отримав користь.

Зловживання цим продуктом може призвести до здуття живота і, оскільки всі горіхи є для травного тракту "важкою" їжею. Незважаючи на корисні властивості, не рекомендується давати цільний фундук дітям до 3-5 років, оскільки їхня травна система не в змозі впоратися з ним, і горіхи вийдуть з організму в незмінному вигляді.

Будь-які горіхи виключаються з раціону при тяжких захворюваннях травної системи, а також у період .

Не можна вживати в їжу горіхи, на яких з'явилася пліснява, не потрібно намагатися її змити або прогрівати ядра на сковороді або в духовці. Такий фундук зіпсований та шкідливий для організму.

Як вибрати хороший фундук та як його зберігати?

Зберігати лісовий горіх рекомендується у сухому місці у скляній ємності з кришкою.

На жаль, знайти у продажу хороший продукт не так просто, як здається на перший погляд. За певних умов неочищений фундук може зберігатись до року, а очищені ядра рекомендується з'їдати протягом трьох місяців. Зберігати лісові горіхи потрібно в темному, сухому, прохолодному місці, закритій скляній ємності або паперовому (але не поліетиленовому) пакеті. Підвищена вологість може призвести до появи плісняви ​​на горіхах.

Купуючи на ринках на вагу очищені горіхи, ви ризикуєте отримати неякісний продукт, оскільки в більшості випадків термін придатності, як і умови зберігання, практично не контролюються. Якщо ви вирішили придбати очищені ядра фундука у фабричному впакуванні, то уважно вивчіть їхній термін придатності. Горіхи повинні бути рівні, з гладкою, не зморщеною поверхнею, без слідів плісняви ​​та неприємного запаху. Запах прогорклого масла зазвичай у старих горіхів.

Краще купувати неочищений фундук у шкаралупі. Вона має бути цілою, гладкою і мати насичений коричневий колір. Якщо ви вразите горіх і почуєте всередині стукіт (ядро бовтається в шкаралупі), то, швидше за все, він уже засох. Про це свідчить занадто мала вага горіхів (літр очищених ядер має важити щонайменше 650-700 р).

Також слід врахувати, що період збору дозрілого фундука – це вересень. Сушиться він, особливо у промислових умовах, досить швидко, тому осінь – найкращий час для придбання свіжих та корисних лісових горіхів, які зможуть зберегти свої цінні властивості до наступного збирання врожаю.

Відео програми «Експертиза речей. ВТК» на тему «Лісові горіхи»:

Непримітна лісова рослина – ліщина, дає нам надзвичайно корисні та смачні плоди. Зараз фундук вирощується і як промислова культура, для цього навіть виведено продуктивніші сорти. Ядра горіхів ліщини часто використовуються в кондитерських виробах, солодощах та напоях, але мало хто знає про корисні властивості фундука.

Фундук може «похвалитися» вмістом унікальних олій, які життєво необхідні нам для роботи серця та еластичності судин. У їх складі – поліненасичені кислоти, незамінні та замінні амінокислоти, а також гліцериди. А чим ще багатий лісовий горіх?

1. Більшу частину (близько 60%) займають жирні кислоти: пальмітинова, олеїнова, лінолева і омега 6. Вони не виробляються в організмі самостійно, тому дуже важливо отримувати їх з харчуванням. Завдяки ним покращується ліпідний обмін, мікроциркуляція крові, а також регенераційні процеси у клітинах.
2. Рослинний білок, частка якого приблизно 20%, життєво необхідний для формування м'язової та кісткової тканини, процесів кровотворення та метаболізму.
3. Важливі хімічні елементи, що містяться в ядрах фундука, представлені також фосфором, і . У меншій кількості в плодах є натрій, мідь, фтор і .
4. У горіху містяться ще й вітаміни групи В, А і С. Вони допомагають зміцнити імунітет, налагодити травні процеси, а також зміцнюють серцево-судинну систему.
5. Усі найважливіші амінокислоти (20 видів) представлені у цьому продукті. Без них неможлива нормальна робота внутрішніх органів, вироблення гормонів, гемоглобіну та антитіл.

Дуже важливо дотримуватися помірності при вживанні цього горіха. Його калорійність становить 670 ккал/100 грам, тому надлишок може призвести до збільшення ваги. Рекомендоване дозування – від 5 до 15 горіхів на день.

Корисні властивості лісового горіха

Безперечну користь для нашого організму фундук приносить завдяки винятковому хімічному складу. Незважаючи на калорійність цього продукту, вміст вуглеводів можна назвати рекордно низьким (всього 13%), що робить його корисним у дієтичному харчуванні (у розумних межах, очевидно).

Чим корисний фундук:

• Очищає організм від шлаків та токсинів.
• Зміцнює та підвищує еластичність стінок судин.
• Допомагає нормалізувати рівень цукру на крові.
• Підсилює мозковий кровообіг.
• Зміцнює волосся, зуби та кістки.
• Підвищує імунітет.
• Насичує організм рослинним білком та клітковиною.
• Сприяє нарощуванню м'язової маси.
• Чинить заспокійливу дію в стресових ситуаціях.

Вегетаріанці часто замінюють на такий продукт м'ясо, адже у складі - натуральний білок.

Фундук корисний і людям похилого віку, адже він посилює регенераційні процеси в організмі, сприяє зміцненню кісток і підвищує опірність організму. За деякими даними, регулярне вживання знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера і навіть онкології.

Дуже важливо включати фундук в раціон після тривалої хвороби, при недокрів'ї.

Корисні властивості лісових горіхів для жінок

Дівчатам дуже сподобається багатий на вітамінний склад горіхів. Регулярне вживання допоможе зберегти шкіру пружною, а волосся - блискучим і міцним. Ще однією перевагою стане швидке насичення, яке виникає після вживання горіхів. Нагадаємо, що незважаючи на високу калорійність фундука, його вживання в розумних межах є чудовою добавкою до дієтичного харчування.

Чим корисний фундук для чоловіків

Спортсменам та любителям фізичних тренувань обов'язково варто звернути увагу на цей продукт. Фундук містить оптимально збалансовану кількість білка, жирів та вуглеводів. Це допоможе швидко заповнити витрачені сили, дасть «будівельний матеріал» для м'язів, а до того ж сприяє зняттю напруги.

Багато чоловіків використовують горіхи як відновлюючий засіб при фізичних навантаженнях. Крім того, фундук дуже корисний для людей розумової сфери праці, покращує пам'ять та здатність концентрації.

Застосування з лікувальною метою

Допустима денна порція горіхів складає всього 5 – 15 штук (близько 300 гр.)Тому про можливе лікування мова вести важко. Швидше можна відзначити профілактичні властивості фундука, які допомагають зміцнити організм та сприяють кращому самопочуттю. Найчастіше такі рецепти містять ще й інші корисні інгредієнти.

У народній медицині також використовуються гілки, листя та кора ліщини. З них готують корисні настої, що допомагають позбавитися варикозу, збити високу температуру і прибрати запальні процеси в нирках. У міських умовах застосування таких методів утруднене, адже сировину для відварів дістати не так вже й легко.

Сфери застосування фундуку

Обсмажений фундук часто використовують у кондитерській промисловості. Він чудово поєднується з шоколадом та глазур'ю, будучи неодмінним атрибутом багатьох відомих харчових продуктів. Подрібнений фундук додають при виготовленні тортів та печива, а також для посипання глазурованої випічки.

У косметології знайшло своє застосування олія фундука. Воно є прекрасним зміцнюючим засобом для волосся і шкіри, добре пом'якшує і зберігає їх молодість і бездоганний вигляд. Крім того, рекомендується вживати по одній столовій ложці натурального продукту, щоб уповільнити старіння в організмі.

Чи можна їсти фундук при вагітності та лактації

Думки фахівців щодо цього дуже різні. Зрозуміло, вживання горіхів у період вагітності забезпечить майбутню маму та малюка необхідними жирними кислотами, вітамінами та мінералами, але висока калорійність завадить, якщо є проблеми із зайвою вагою. Крім того, горіхи можуть спровокувати алергію, навіть якщо раніше негативна реакція ніколи не виявлялася.

У мам, що годують, така ж ситуація. З одного боку – горіхи допомагають покращити якість та поживність грудного молока. З іншого - є їжею, що важко перетравлюється, яка може спровокувати проблеми травлення у малюка. Щоб знайти розумний компроміс, фундук можна вводити до раціону при грудному вигодовуванні тільки за дозволом педіатра і не раніше ніж через два місяці після пологів. Денна безпечна порція становить три – чотири горіхи, але за будь-яких негативних реакцій краще відмовитися від вживання взагалі.

З якого віку можна дітям

Як і будь-які інші горіхи, в раціон малюків їх вводять у мінімальних кількостях та не раніше двох – трьох років.

Якщо у дитини є схильність до алергії, «знайомство» краще відкласти, а у разі проблем із травленням – постаратися взагалі якомога виключити з раціону. Якщо ж жодних негативних реакцій немає, рекомендована порція - не більше трьох штук на день.

У якому вигляді фундук найкорисніший?

Найчастіше у продажу можна зустріти очищені ядра лісового горіха і навіть заздалегідь обсмажені. При покупці слід враховувати, що максимальний термін зберігання становить лише півроку. Для забезпечення збереження поживних речовин упаковка з фундуком має бути герметичною та непрозорою. В іншому випадку горіхи швидко відволожаться, набудуть неприємного присмаку і запаху, можуть стати розсадником цвілі, небезпечної для людини.

Протипоказання та шкода

У розумних межах будь-який продукт зазвичай не становить небезпеки для людини. Винятком є ​​явні протипоказання, тому цей момент обов'язково варто враховувати. Завдяки насиченому складу фундук благотворно впливає на функціонування організму, але може завдати шкоди.

Можливі протипоказання:

• Проблеми із зайвою вагою. Максимально допустима кількість горіхів у разі становить трохи більше трьох – чотирьох штук на день.
• Порушення травної функції. Горіхи дуже важкі для шлунка, тому за будь-яких дисфункцій бажано виключити їх з раціону.
• Алергічна реакція. У разі харчової алергії на горіхи вживання фундука може спровокувати набряк гортані і навіть анафілактичний шок.
• Проблеми у роботі печінки. У складі фундука міститься велика кількість рослинних олій та жирних кислот, які створюють підвищене навантаження на цей орган.

Отже, фундук – надзвичайно корисний та цінний продукт. Крім приємного смаку, ядра горіха здатні покращити кровообіг, стимулюють розумову діяльність та сприяють насиченню організму необхідними вітамінами та мікроелементами. Перед вживанням ознайомтеся із можливими протипоказаннями.

А ви знали про користь арахісу для нашого організму? Докладно читайте у статті арахіс Смачний та корисний арахіс.

Здавна люди намагалися заготувати на зиму якнайбільше фундука, який, як і інші дари природи, збирали в лісах. Сьогодні фундук не є тим горіхом, який використовують у кожному будинку, але він дуже популярний інгредієнт для приготування багатьох страв. У чому полягає користь і шкода фундука для нашого організму, і чи є протипоказання для його вживання?

Користь фундука

Цінність фундука, як і кожного продукту, полягає у його унікальному складі. Так, 1/5 маси горіха становить рослинний білок, а 60% жири. Присутні у складі фундука протеїни та вуглеводи. Хоч і в невеликій кількості, є в ньому вітаміни, зокрема Е і група В, а також цінні мінерали: залізо, натрій, кальцій, магній, цинк.

Користь фундука полягає й у тому, що з його помірному вживанні можна значно поліпшити своє здоров'я, особливо людям, діяльність яких пов'язані з важкими фізичними навантаженнями.

Користь фундука ще й у наступному:

1. покращує функції репродуктивної системи;
2. зміцнює м'язову тканину;
3. зміцнює кісткову тканину;
4. нормалізує діяльність нервової системи;
5. робить судини більш еластичними;
6. стимулює діяльність мозку;
7. підвищує імунітет;
8. знижує вміст шкідливого холестерину у крові;
9. сприяє виробленню гемоглобіну;
10. благотворно впливає на серце та судини;
11. профілактичний засіб проти ракових пухлин;
12. допомагає швидше виведення шлаків і токсинів з організму;
13. допустимо вживати людям людям з цукровим діабетом;
14. покращує стан нігтів, шкіри, волосся;
15. сповільнює в організмі процеси старіння.

Через високий вміст у складі фундуку рослинного білка та жирних кислот, його необхідно включати до свого раціону вегетаріанцям і людям, які дотримуються дієти.

Користь від вживання фундука буде і в період вагітності, коли формуються кістки і нервова система плода. Крім цього, фундук є чудовим засобом підвищення лактації. Однак не варто зловживати цим продуктом через його високу калорійність.

Чудові смакові якості та висока поживність фундука знайшли широке застосування у кулінарії. Найчастіше використовується фундук при випіканні тортів, тістечок та печива.

Шкода фундука

Фундук не містить у своєму складі шкідливих елементів, але тільки в тому випадку, якщо було дотримано всіх правил його зберігання. Іншими словами, вживати можна виключно якісні горіхи, що зберігалися за оптимальних умов. Якщо ж на горіхах з'явилися якісь утворення, то вживання такого продукту може завдати непоправної шкоди організму.

Шкода від вживання фундука буде і в тому випадку, якщо не дотримуватись заходів. При надмірному вживанні продукту можна спровокувати проблеми з кишечником або шлунком, а також спазми та головні болі.

Калорійність

Фундук має дуже високий показник калорійності. Якщо оцінювати 100 г горіхів, то можна дізнатися, що він насичений такими речовинами:

• – білки 68 ккал
• – жири 594 ккал
• - Вуглеводи 39,2 ккал

Завдяки такій кількості калорій фундук не можна вживати безмежно. Продукт потрібно вживати невеликими порціями, щоб не набрати зайву вагу. Отримана зайва енергія повинна бути спрямована в потрібне русло. Тому горіхи необхідно приймати разом із фруктами та овочами.

Варто звернути увагу, що смажений фундук має калорійність вище, ніж сирий продукт. Але після смаження фундук набуває приємного і солодкого смаку.

Протипоказання

Є протипоказання до вживання фундука у таких випадках:

• - Наявність захворювань печінки;
• - Надмірна вага, т.к. через високу калорійність може призвести до ожиріння;
• - Порушення обміну речовин;
• - Індивідуальна непереносимість продукту;
• – дітям до двох років у їжу давати не варто, бо горіхи, і фундук у тому числі дуже важко – перетравлювати крихітному дитячому організму.

Фундук – це особливий горіх, який цінується своїми смаковими якостями та унікальним складом. Саме тому можна сміливо назвати саме фундук найкориснішим горіхом, який здатний збагатити наш організм безліччю цінних речовин.

Харчова цінність

• - Підвищеним холестерином;
• – проблемами із серцевою діяльністю;
• - Імпотенцією;
• - недокрів'ям;
• - Запорами;
• – діабетом.

Харчова цінність фундука заснована на його багатому складі, елементи в грам:

• – моно та дисахариди 4,81
• – насичені жирні кислоти 5,76
• - зола 4,32
• - Вода 6,01
• – крохмаль 8,97
• – харчові волокна 9,2

Фундук обов'язково потрібно включити до раціону вегетаріанської дієти. Адже ці горіхи мають велику кількість жирних кислот і рослинного білка. Продукт зміцнює м'язи та підтримує тонус.

Вітаміни та мінерали

Горіхи фундука є продуктами, які варто додати до щоденного раціону. Фундук здатний продовжити молодість та зберегти красу людини надовго.

Користь горіхів фундука доведена та не залишає сумнівів. У продукті є такі вітаміни та мінерали:

вітаміни в мг:

• - Холін 51,06
• - РР 5,8
• - До 13,97
• - Е 42,14
• - З 1,73
• - В9 0,078
• - В6 0,69
• - В5 1,02
• - В2 0,08
• - В1 0,27
• - А 0,0024
• - Бета-каротин 0,0019
• - РР (РР) 5,34

мінерали в мкг:

• - Кобальт 14,7
• - фтор 22,012
• – селен 3,48
• - Марганець 5,86
• – мідь 1134
• - йод 1,98
• – залізо 2997
• – цинк 2644
• - сірка 191005
• - Хлор 2400,67
• – фосфор 301005
• – калій 776023
• – натрій 4014
• – магній 182005
• – кальцій 190500

Фундук багатий на вітамін Е. Він є дуже важливим елементом у системі антиоксидантного захисту людського організму.

Фундук містить інші дуже ефективні антиоксиданти. Ці речовини мають здатність зміцнювати кровоносні судини, пригнічувати липкість тромбоцитів в артеріях та знижувати кров'яний тиск.

Варто звернути увагу, що недолік холіну в період фізичного навантаження може негативно вплинути на вагу людини. У такому разі виникає не схуднення, а зайві кілограми.

Фундук - це лісовий горіх, який, як і більшість інших горіхів, з одного боку, багатий на вітаміни, а з іншого - у великих кількостях вважається важкою їжею, з якою організму справлятися нелегко. Багато людей, дуже часто задаються питанням, у чому полягає користь фундука, і саме це ми з'ясуємо трохи нижче.

Корисні властивості фундуку

Перш ніж розібрати основні властивості фундука, необхідно розібратися, з чого він складається і отримати відповідь на два питання, що цікавлять багатьох, щодо того, скільки і білків у фундуку, та й взагалі, яка його енергетична і харчова цінність.

До складу цього горіха входять (виходячи зі 100 г):

• білки – 16.2 г;
• жири – 66.8 г;
• вуглеводи - 10.1 г.

Серед корисних властивостей можна назвати основні. Лісовий горіх фундук:

1. Поліпшує стан серцево-судинної системи. Калій та кальцій, які є у фундуку – головні для серця макроелементи. Мінерали посилюють серцевий м'яз, зберігають пружність судин. Крім цього, кальцій разом із натрієм бере участь у кровотворенні.
2. Горіхи дуже корисні для м'язів. Ні для кого, ні секрет, що м'язовим волокнам потрібний білок. А у фундуку він добре поєднується з вітаміном Е, що добре впливає на ріст та зміцнення м'язів.
3. Зміцнює імунітет. Через те, що у фундуку міститься багато вітамінів групи Е, калій, кальцій, магній, залізо, цинк і натрій.
4. Фундук ефективний у боротьбі з анемією, а також для відновлення після різних хвороб, травм та операцій. За своєю поживністю ці горіхи у вісім разів перевищують молоко. Залізо, яке є в його складі, потрібне для формування червоних тілець крові. Калій сприяє роботі нервової та м'язової системи.
5. Профілактика раку. У складі фундука міститься паклітаксел, речовина, яка бере пряму участь у профілактиці онкології. Однойменні ліки застосовують у хіміотерапії для заглушення поділу ракових клітин.
6. У фундуку небагато вуглеводів, саме тому його без побоювання (але в невеликих кількостях) можуть вживати люди, які страждають на цукровий діабет.

Користь фундука для жінок

Для представниць прекрасної статі, фундук – справжня знахідка, адже завдяки йому:

• волосся стає блискучим і пишним, особливо якщо робити маски з горіхової олії та яєчного жовтка;
• активують вироблення грудного молока, вони роблять його найбільш корисним та поживним, саме тому молоді мами просто зобов'язані їсти фундук;
• олія горіха містить прекрасні характеристики, що очищають. Його можна використовувати при вугрових висипах, абсцесах і різних наривах шкіри.
• фундук допомагає при лікуванні безпліддя.
• такі горіхи допомагають рятуванню від зайвих кілограмів, якщо використовувати їх як перекушування або замінюючи ними основний прийом їжі.

Користь та шкода горіхів фундуку

Для початку розглянемо корисні якості:

До згубних результатів вживання фундука можна віднести:

1. Головний біль, що викликається спазмом судин головного мозку.
2. Алергію та діатез у дітей.
3. Набір ваги (не потрібно його вживати людям з діагнозом будь-якого ступеня);
4. Здуття живота, проблеми зі стільцем.
5. Добова норма вживання фундука не більше 30 г.

Фахівцям відомо, у чому користь та шкода горіха фундук для організму. Це цікаво і тим, хто їм ласує. Горіхи – приємний пісний, але ситний продукт, який чудово доповнює святкову та щоденну страву.

Фундук з багатьох видів займає почесне II місце в рейтингу популярності після грецьких. Фундуком називають чагарник, культивовану дику ліщину, що росте у багатьох країнах, у Росії поширений на Кавказі. Друге значення слова – їстівний горіх.

Чагарник та плід

Настав час ближче познайомитися з деревом, на якому ростуть такі чудові плоди, і самими горіхами.

Чагарник

Дерево фундук (точніше, чагарник) цікавий садівникам:

• Приживеться в будь-якому місці ділянки.
• Просто доглядати, легко вирощувати. В Італії цей чагарник називають «рослина для лінивих».
• Невибагливо до клімату, ґрунту та рельєфу ділянки.
• Урожай тішить, збирають до 7 кг. горіхи з куща.

Чагарник напрочуд гарний. Взимку, рожеві, зелені або оранжеві сережки дивовижні на білому снігу. Листя у різних сортів вражає різноцвіттям: від зеленого різних відтінків до жовтого та червоного.

Горіх фундук

Використовується плід фундука свіжим та смаженим. Використовується в овочевих та м'ясних стравах. Кондитери використовують цей продукт, коли готують торти, печива, випічки. Кладуть у шоколад та цукерки, навіть виробляють сурогат кави.

Склад фундука - коктейль корисних речовин: 63-72% жирів, 15-23% білків, 6-10% вуглеводів, 6% води, протеїн, вітаміни. Така пропорція для організму ідеальна!

Унікальний склад визначає корисні властивості. Це криниця вітамінів і мінералів.

Вітаміни у фундуку – тема для окремої розмови. У складі 9 груп вражає перелік: А, групи B, С, РР. Вітаміном Е, 100 гр. продукту забезпечують організм на 4 дні та роблять його лісовими ліками.

Існують макроелементи: калій, залізо, кальцій, магній, мідь, фосфор, цинк. Є амінокислоти, фолієва кислота, жирні кислоти, ніацин, йод, рослинні білки.

А ось натрію в продукті мало, тому дозволено хворим з гіпертонією.

Цікавою є калорійність фундука. У всіх горіхів достатньо калорій, ліщина – не виняток, сирий продукт має 650 ккал на 100 г.

Сирий і смажений фундук не однакові за калорійністю та користю. У смаженому калорій більше (704 кКал). При хворобах серцево-судинної системи та органів травлення рекомендують горіх не смажити. Не варто використовувати при боротьбі із зайвими кілограмами. Краще брати сирий, від нього не буде шкоди. Продукт зберігає всі речовини, які при обробці губляться. Але у смажених, смак насиченіший і солодший.

Цікава інформація, як почистити фундук, якщо природна оболонка надто тверда? Горіх у шкаралупі кладуть у тканину (або в мішечок) на дерев'яну дошку та б'ють молоточком. Зерно вискочить. Чи не розколоті екземпляри ставлять у духовку на 10 хв. Оболонка відійде.

Лісові ліки

Лісовий горіх делікатесний продукт, який, на думку дієтологів, не має великих мінусів. Ще Гіппократ зробив опис фундука і сказав, що він лікує шлунок, нирки та печінку. Медики стверджують, що у людей, які постійно вживають цей горіх, здоров'я міцніше, рідше є і серце. Є більше горіхів радять пацієнтам з хворим на шлунок, високим холестерином у крові.

Корисні властивості фундука величезні. Нерідко його називають горіхом від усього. Є такі необхідні нам поліненасичені жирні кислоти. Якщо людина постійно вживає ці горіхи, мозок активніше працює та допомагає захиститися від атеросклерозу, анемії.

Доведено користь фундука для організму при:

• відчуття втоми;
• занепаду сил;
• виснаження;
• авітаміноз;
• підвищеному АТ;
• варикози та запалення вен;
• флебіти;
• камінні в нирках;
• аденомі простати;
• імпотенції;
• підвищений холестерин;
• запорах.

Наявність важливих елементів у горіхах гарантує результативність боротьби з усіма переліченими хворобами та станами.

Чим ще корисні фундук горіхи при систематичному вживанні?

• зміцнюють імунітет;
• покращують кровообіг;
• очищають печінку;
• попереджають гнильні процеси в кишечнику;
• нормалізують обмін речовин;
• уповільнюють старіння клітин;
• попереджають появу злоякісних пухлин;
• є важливим елементом меню вегетаріанців, замінюючи м'ясо та молочні продукти.

Кому підходить?

Корисний фундук для жінок: знімає хронічну втому, яка буває після 35 років, зменшує менструальний біль. Вітаміни А і Е, що містяться в продукті, продовжать молодість, і призупинять старіння клітин.

Фундук при вагітності слід використовувати після консультації з лікарем. У ньому є елементи, необхідні майбутнім мамам:

• токоферол - виведе токсичні речовини та підвищить імунітет;
• фосфор - запобіжить недокрів'я у майбутньої мами;
• паклітаксел – захистить від пухлин;
• фолієва кислота - захистить від передчасних пологів;
• цинк - виробить необхідні статеві гормони.

У першому триместрі жирні ненасичені кислоти горіха допоможуть сформуватися ембріону, розвинуть кісткову структуру, м'язову тканину, нервову систему плода.

Наприкінці вагітності та після пологів покращить лактацію, зміцнить жіночий організм.

Фундук вагітним потрібно їсти з обережністю. Нормою вважають 50 грамів на день. При більшій кількості можливе передозування активними речовинами з небажаними реакціями: головним болем і печінкою, тяжкістю в шлунку.

Як вживати вагітним?

Для максимальної користі ядра потрібно виконувати нехитрі правила:

1. Вибирати неочищений фундук, у ньому більше користі.
2. Є лише свіжі горіхи.
3. Зберігати ядра півроку. Після цього втрачають корисні властивості.

Фундук при грудному вигодовуванні стимулює лактацію у мам, що годують. Сприяє швидкому відновленню після пологів, покращує якість молока, яке стає поживнішим. Але горіхи – алерген, який вводять у харчування мамі, що годує, обережно, як всякий новий продукт.

Коли малюкові виповниться 2 місяці, можна увімкнути його в меню. Починають з 1 горіха на день, поступово збільшуючи кількість до 8. При появі у дитини висипу, свербежу, здуття живота або проблем з кишківником горіхи скасовують.

Користь для чоловіків

Фундук для чоловіків потрібний. Багато хто взагалі вважає ліщину чоловічим продуктом, що дає організму білок, якого потребують м'язи. Не можна забувати і вироблення якого фундук сприяє. Скільки потрібно з'їсти горіхів, щоб отримати максимальний ефект і не завдати шкоди? Для дорослої людини 7-8 штук або 50 г 2-3 рази на тиждень. Це підтверджено медициною. Чоловікам залишається лише потоваришувати з цим горіхом.

Чи можна використовувати фундук при діабеті?

Якщо є не більше 50 г на день, покращає здоров'я діабетика. У ньому мало вуглеводів та достатньо рослинних жирів, що дають необхідну енергію. У 100 р. горіхів перебуває денна норма білків. Продукт позбавляє шкідливих речовин і зміцнює імунітет. Жирні кислоти позитивно впливають на травлення та обмін речовин.

При діабеті та ожирінні корисно з'їдати 5-8 ядер на день, які вгамують апетит і дадуть вітаміни. Зловживання викликає головний біль та неприємні відчуття у шлунку.

Не радять, чи є фундук при діабеті вранці чи ввечері. Продукт тяжкий, організму непросто його переварити. Їдять горіхи з 11 ранку до 6 вечора.

Фундук у кулінарії

Продукт популярний у кулінарії, тому рецепти з фундуком є ​​в засмальцьованих маминих кулінарних книжках, в інтернеті. З горіхів готують неповторні кондитерські страви, надаючи пікантного смаку шоколаду, крему, здобі.

Торт із фундуком – завжди вишуканий десерт. Рецепти є на будь-який смак, гаманець та час на приготування. Від одних назв у роті починається підвищене слиновиділення: "Шоколадний з фундуком та бренді", "Морковний з фундуком від Ю. Висоцької". А хіба може не сподобатися такий?

Будьте здорові!