Бузина чорна. Бузина чорна-цілющі властивості ягід дерева долі та способи їх застосування

Бузину рідко шанують як їстівну ягоду, згадуючи, хіба що в жартівливій приказці про київського дядька. Чому так незаслужено образили цю рослину, адже бузина чорна, лікувальні властивості та протипоказання якої непогано вивчені навіть у світлі офіційної медицини, цілком здатна діяти на наш організм благотворно? Давайте перестанемо боятися бузину, краще дізнаємося про неї, і навчимося використовувати її лікарські властивості правильно.

Опис, хімічний склад, де росте бузина чорна

Бузина - частий мешканець наших городах у людей, які цінують її непомітну красу в будь-яку пору року та часу. Росте деревце навіть там, де його спеціально не садили. Якщо у вас росте така рослина, вважайте, що вам пощастило, ви володар корисної для здоров'я рослини.

Бузина чорна рідко виростає високим деревом (максимально – 10 метрів), частіше – це чагарник у кілька метрів заввишки. Стебла куща розгалужуються, на них – велике, до 30 см, листя, що складається з 5-7 дрібніших, овальних із загостреними кінцями листочків.

Залежно від того, де росте в Росії, цвіте чагарник із початку травня до середини червня. Під час цвітіння аромат бузини розноситься далеко, його видають дрібні світлі квіточки, зібрані щиткоподібними суцвіттями, а потім з'являються плоди. Дозрівають вони до початку осені, набуваючи чорно-фіолетового відтінку. Кожна ягідка – як невелика бусинка, близько півсантиметра діаметром. Усередині вона – червоном'якотна, з одно-двома парами кісточок.

Природний нашій країні ареал зростання – південь європейської частини, частіше – хвойні і листяні лісу. Але як дичка, що розрослася від окультуреної бузини, росте і вздовж доріг, на пустирях і цвинтарях.

Виявляйте обережність! Червона бузина отруйна, її не можна застосовувати у жодному вигляді.

Бузина чорна: фото

Бузина чорна: лікувальні властивості та протипоказання

Офіційно бузина визнана помірковано отруйною, причому це стосується всіх частин рослини, крім квітів ягід. Самі ж ягоди цілком безпечні, але тільки їхня оболонка і м'якоть, без насіння! Отруйність обумовлена ​​вмістом глікозиду самбунігріна, він є і в корі, і в листі, і в насінні рослини. Тому, якщо ви хочете, щоб і вашій домашній аптечці з'явилася чорна бузина, корисні властивості та протипоказання враховуйте обов'язково!

Не соромся, ставте питання нашим консультантам, прямо тут на сайті. Ми обов'язково відповімо

Плоди бузини чорної

Здавна цінуються у кулінарії, виноробній справі, для фарбування тканин та в народній медицині. Їх склад багатий, до нього входять: вітамін В, цукру та кислоти, амінокислоти, дубильні речовини, каротин, рутин тощо.

Вживання плодів практикується як у свіжому вигляді, так і в сушеному, у складі компотів, варення, сиропів. На бузині готують алкогольні напої – настоянки та вина.

Збір плодів роблять, коли вони досягли своєї зрілості. Потім переробляють: варять, сушать чи заморожують.

Ягоди бузини чорної корисні при:

• запорах;
• захворюваннях горла та ротової порожнини;
• інфекціях сечовивідних шляхів;
• ослаблений імунітет.

Не можна їсти бузину та продукти на її основі:

• дітям віком до 7 років;
• вагітним;
• особам із захворюваннями ШКТ;
• алергікам при індивідуальній непереносимості препарату.

Бузини чорної квітки

Рослина в період цвітіння – чудовий медонос. Але не тільки бджолам приносить вона користь. Квітки мають унікальний склад, містять: ефірні олії, глікозиди, алкалоїди, кислоти (яблучну, аскорбінову, оцтову, кавову, валеріанову і т. д.), дубильні речовини, смоли та мінерали. Їх використовують як засіб:

• потогінний;
• антисептичне;
• провідніарейне;
• сечогінний;
• протиревматичне.

Квіти збирають у період цвітіння і сушать у приміщеннях, що добре провітрюються. Потім обирають квіточки від квітконіжок (зручно просто протерти сировину через сито). При правильному зберіганні (у сухих місцях, покладених у полотняні або паперові мішечки) сировина зберігає свої властивості до 2-3 років.

На основі квітів готують відвари, настої та настоянки. Відвари застосовують:

• у гінекології для спринцювання при запальних захворюваннях піхви;
• при ГРЗ для полоскання горла;
• внутрішньо при ниркових захворюваннях, подагрі.

З настоянок на спирту роблять компреси та примочки при ревматизмі, дерматологічних захворюваннях.

Квіти бузини отруйні, у них багато синильної кислоти, тому вживання можливе за суворого дотримання дозувань!

Листя

Бузинний лист використовується як засіб від опіків, фурункулів, при геморої, попрілості. Разом з листям можна заготовляти і пагони, але тільки ті, які не старші двох років.

Лист бузини містить:

• ефірні масла;

• вітамін С;

  самбунігрін (отруйна речовина!).

Листя в медичних цілях не настільки широко використовується, ніж, наприклад, квіти та плоди. Основне їх практичне застосування - як проносний засіб (відвар або настій).

Кора

У корі бузини містяться ефірні олії, органічні кислоти, спирти, холін, цукру, кислоти, пектин та дубильні речовини. Кору та молоді кореневища застосовують при діабеті, проте офіційного підтвердження корисності такого лікування немає.

А ось як проносний засіб при запорах і зовнішній при шкірних захворюваннях кора використовується. Однак у застосуванні варто обережно: відомі отруйні речовини, що містяться в корі. Велика їх частина руйнується при тепловій обробці, але ризик отруєння (хоч і мінімальний) все ж таки є.

Бузина чорна: застосування

У народній медицині використовуються всі частини рослини, але найширше – ягоди.

Сироп

Популярний сьогодні сироп бузини чорної. Застосування, відгуки, протипоказання цього засобу різноманітні. Готують його із плодів рослини. Область застосування його широка:

• для зміцнення організму;
• проти пухлин молочної залози;
• для регулювання менструального циклу;
• у разі порушення зору;
• як засіб, що зміцнює судини та очищає кров;
• для профілактики інсульту і т.д.

Можна сироп бузини чорної купити в аптеці, але не так вже й складно приготувати його самостійно. Для цього беруть лише стиглі плоди. Ось два простих рецепти:

1. Без термічної обробки. У рівних пропорціях береться бузина та цукор-пісок. Ягоди промивають, дають обсохнути. Потім на дно зручної емальованої каструльки кладуть шар ягід шаром пару сантиметрів, пересипають таким же шаром цукру. Таким чином, шари чергують до повного витрати інгредієнтів. Накривши кришкою, каструльку ставлять у холодильник і витримують 2-3 доби. Плоди дають багато соку. Його зливають, через марлю віджимають ягоди. Сироп зберігають у холодильнику. Завдяки відсутності теплового впливу, у цьому сиропі зберігається багато вітамінів та мікроелементів.
2. З тепловою обробкою. 2 склянки плодів промивають, заливають водою 1:1. Ставлять ємність із ягодою на вогонь, доводять до кипіння і дають проваритись 10 хвилин. Далі остуджують, оціджують. М'якуш пропускають через м'ясорубку і віджимають через марлю. Додають склянку цукру в сироп, перемішують і розливають по ємностях для зберігання, попередньо їх простерилізувавши разом із кришками.

Неважливо, як вам удалося придбати сироп бузини чорної – купити чи приготувати. Виявляйте обережність у дозуванні! Вживають засіб після їжі по десертній ложці у чистому вигляді, або розбавивши водою.

Варення

Рецепт 1. Беруть ягоди та цукровий пісок 1:1, змішують, дають постояти ніч у прохолодному місці. На ранок ставлять ємність з ягодою на вогонь, дають закипіти, проварюють 5 хвилин і остуджують. Процедуру повторюють тричі. Потім, ще тепле, варення розливають по стерильним банкам, закочують кришкою та зберігають звичайним способом.

Рецепт 2. На кілограм очищених плодів бузини беруть склянку цукру. Перетирають у однорідну масу, ставлять на плиту. Варять ягідну кашку, помішуючи безперервно, поки обсяг не зменшиться вдвічі. Додають склянку цукру, дають закипіти, проварюють до розчинення кристаликів і відставляють. Гаряче варення заливають у банки та закочують. Остуджують вгору дном під «шубою».

Рецепт 3- З яблуками. Беруть:

бузини – 1 кг;

яблук – 500 г;

цукру –1,5 кг;

лимонної кислоти – пакетик.

1. Яблука промивають, нарізають дрібним кубиком, видаляючи серцевину та насіння. Бузину перебирають, промивають та обсушують. Плоди засипають цукром і варять, як звичайне варення, до загусання, додаючи в кінці варіння лимонну кислоту. Розливають по банкам і зберігають у холодильнику чи льоху.
2. Відомо, що таке варення має загальнозміцнюючі властивості, допомагає про біль у горлі, при застуді та при мігрені.

Вино

Домашнє вино з бузини – неймовірна «смакота», яку не соромно поставити на святковий стіл. Плоди мити не рекомендується - на них містяться "живі" дріжджі. Перед приготуванням варто лише перебрати ягоди.

Домашнє вино роблять так:

• На 5 кг бузини беруть: цукру 2,5 кг, води – 5 літрів, родзинок – ½ склянки.

З родзинок роблять «закваску»: засипають його 100 г цукру і заливають склянкою води, ємність накривають марлею і ставлять у тепле місце на 3-5 днів, поки не з'явиться запах бродіння та стійка піна. Потім проціджують через марлю сік - це аналог винних дріжджів.

1. Ягоду товчуть.
2. З|із| цукру і води готують сироп, теплим заливають до ягод, заздалегідь викладеним в ємність для бродіння.
3. У сусло вливають закваску.
4. На ємність надягають гідрозатвор, можна використовувати медичну рукавичку з прорізами.
5. У сухому місці при кімнатній температурі (можна трохи вище, до =25 градусів) сусло тримають, поки не дозріє - про це підкаже зупинка роботи гідрозатвора. Періодично вино помішують, щоб уникнути цвіління. Та живих дріжджах бродіння довге – від місяця!
6. Готове вино фільтрують, розливають по пляшках і дають «витриматися» — що довше, то краще!

Рецепти з використанням бузини чорної

При опіках та фурункульозі допомагає такий засіб: у півлітрі молока відварюють 5 хвилин кілька молодих листків бузини, потім, загорнувши їх у марлю, використовують для компресів та примочок.

Роблять і лікарські настої:

• Столову ложку сухого бузинного кольору кладуть у термос і заливають склянкою окропу. Вранці фільтрують. Приймають при бронхітах, сухому кашлі, лихоманці, запаленні нирок та сечового міхура по 2 столові ложки після їжі до 5-6 разів на добу.
• По столовій ложці ягід та квітів (сухих) бузини запарюють 2 склянками окропу. На водяній бані тримають півгодини. Остуджують, фільтрують. Приймають при запорах, застуді, запалення сечової системи по 2 столові ложки тричі на день.

1. При застудних та вірусних захворюваннях, ангіні – кілька висушених суцвіть бузини залити у півлітрі окропу, всипати по 1 ст.л. сухого листя мати-й-мачухи та малини, кип'ятити пару хвилин на повільному вогні, дати настоятися протягом години. Протягом дня випити всю приготовлену дозу. Якщо застуда тільки-но почалася, пийте як звичайний чорний чай, додаючи сухі суцвіття бузини, все беріть у рівних частинах.
2. При подагрі – налийте в таз гарячу воду, додайте 200 г солі, всипте 3 ст.л. сухої сировини бузини та ромашки, перемішати, намочіть тканину гарячим складом, прикладіть до проблемних місць.
3. Лікування суглобів - візьміть у рівних частинах суцвіття бузини чорної, корінь петрушки та лепехи, листя кропиви, вербову кору. Залийте 1 ст.л суміші півлітром окропу, кип'ятіть 5 хвилин на повільному вогні, процідіть. Пийте по 2 склянки на день невеликими ковтками. Або можна і так – 2 ст.л. суцвіття бузини помістити в термос, налити літр окропу, дати настоятися не менше 5 годин, приймати по половині склянки тричі на день у теплому вигляді.
4. При запаленні сечового міхура, нирок, набряках, головному болю – 2 ст.л. сухої подрібненої кори чорної бузини залити 0.5 л окропу, залишити в термосі на 5 годин, процідити. Пити теплим по півсклянки 4-5 разів на день за півгодини до їжі.
5. При запорах – залити 250 мл. води 2 ст.л ягід чорної бузини у свіжому вигляді (або 1 ч.л. сушених), дати постояти 3 години, процідити, вживати по 2/3 склянки щодня.
6. При вузлах на щитовидній залозі – залити 1 ч.л. висушених ягід чорної бузини склянкою окропу, залишити на півгодини, вживати тричі на день по 0,5 склянки як чай.
7. Як допоміжний засіб при лікуванні онкологічних утворень слід помістити ягоди чорної бузини у скляну банку. Шар товщиною в палець засипати аналогічним шаром цукру, і так повторювати до верху банки, залиште настоюватися на місяць, потім сік, що утворився, процідіть. Вживати тричі на день по 1 ст. після їжі. Курс – 1,5 місяця, через місяць курс повторити. Для лікування потрібно 3 сеанси, як профілактика буде потрібно один курс на рік.
8. У зимову та осінню пору року корисне вживання як вітамінного чаю. Залийте окропом однакову кількість плодів шипшини та ягід чорної бузини, можна всипати улюблену заварку (чорну або зелену), лимон і мед.

Чорна бузина у будь-якому вигляді протипоказана при хронічних захворюваннях кишечника, коліті, діабеті.

Бузина чорна: відгуки

Здебільшого люди, які вирішили використовувати бузину з лікувальною метою, відзначають поліпшення стану протягом першого тижня терапії. А що ж кажуть медики? Вони попереджають про небезпеку самолікування, проте той факт, що бузина чорна, лікувальні властивості та протипоказанняякої добре відомі фармакологам, що входила до Держфармокопеї СРСР, багато про що говорить позитивно на її користь. Висновки робити – Вам, дорогі мої!

Бузина чорна має багато народних назв. За блискучі темні ягоди її називають «око диявола». У деяких районах рослина відома під іменами: сирень, пищальник, бузинник і дівочий самбук.

Чим корисна

Бузині чорної притаманні потогінні, антибактеріальні, дезінфекційні, протизапальні та сечогінні властивості. Квітки, кора та ягоди позитивно впливають на роботу підшлункової залози.. Лікувальні препарати їх приймають при цукровому діабеті.

У народній медицині використовують рецепти для лікування початкових стадій раку та полегшення стану пацієнта після хіміотерапії. Винний екстракт ягід допомагає при раку шкіри.

Біологічна характеристика

Бузина чорна є гіллястим чагарником, що виростає до 7 метрів. Цвіте рослина пишними округлими суцвіттями білого забарвлення. У період розпускання (травень-червень) виділяє сильний аромат, що дурманить. Ягоди дозрівають у серпні-вересні.

Бузина невимоглива до ґрунту, тому росте в лісах та парках, на узбіччях доріг та в межах міста. Її часто висаджують як декоративну рослину.

Бузину чорну можна сплутати з її родичкою - бузиною червоною. Ця рослина є високотоксичною і не використовується в лікувальних цілях. «Око диявола» відрізняється більшими і яскравішими квітками та відтінком ягід. Крім того, червоний вигляд має більш насичене листя і різкий запах.

Хімічний склад

Бузина чорна – малотоксична рослина. У хімічному складі є вуглеводи, стероїди, вуглеводні, жирні та органічні кислоти, ефірні олії, тригліцериди, антоціани, тритерпеноїди (беруть участь в обмінних процесах), іридоїди (борються з інфекціями).

Корисні властивості багато в чому залежать від регіону, де росте рослина.

1. Квітки містять глікозиди, ефірну олію, каротин, органічні кислоти, холін, вітамін С, таніни, цукру, дубильні та слизові речовини.
2. У свіжому листі рослини міститься велика кількість вітаміну С і каротину. Крім того - алкалоїди, смоли, ефірна олія, таніни, альдегіди та самбунігрін. У сухому листі знайдено провітамін А1.
3. У корі виявлено ефірну олію, холін та фітостерини. Ягоди у своєму хімічному складі містять аскорбінову та вільні кислоти, смолу, амінокислоти, тирозин, каротин, дубильні речовини та фруктозу.
4. Свіжі плоди та квіти містять амігдалін. Ця речовина здатна перетворюватися на синильну кислоту. Однак при сушінні рослина втрачає амігдалін, і всі його частини стають безпечними.

Правила збирання та зберігання

Лікувальні властивості є у листя, кори, коріння, плодів та суцвіть. Збирати сировину необхідно у певні періоди.

1. Квітки збирають під час активного розпускання. Зривати їх потрібно цілими кистями, а сушити в тінистому місці, бажано на відкритому повітрі, розстеливши на папері. Висушений продукт мнуть руками, щоб відокремити квітконіжки. Зберігають у паперовій упаковці.
2. Кора збирається під час активного руху соку. Візуально цей період визначається набряклими нирками і триває 10-15 днів. Для збору підходять гілки старше двох років. Сушити кору слід у тіні.
3. Плоди збирають і миють тільки разом із плодоніжками, інакше вони можуть пустити сік заздалегідь і втратити цілющі властивості. Ягоди можна висушити, перетерти з цукром, зварити варення чи вино. Сушити їх потрібно в пучках у підвішеному стані. При використанні печі температура повинна перевищувати 60 °З. Перетерті через дрібне сито плоди змішують із цукром.

Квітки: корисні властивості

Застосування настоїв:

1. Наполегливі квіти добре допомагають при лікуванні застуди, грипу, бронхіту, ангіни.
2. Застосування готового засобу пом'якшує сухий кашель, знімає запалення слизової оболонки рота. Використовується як полоскання теплим лікарським напоєм.
3. Настойка допомагає позбутися шкірних проявів, пов'язаних із порушеними обмінними процесами.
4. Лікувальний продукт приймається внутрішньо у теплому вигляді при захворюваннях органів сечовивідної системи.
5. Терапія настоєм знімає набряки, спричинені хворобами нирок та сечового міхура, полегшує перебіг запальних процесів при нирковій недостатності.

Цілющі властивості відварів:

1. Квітки використовуються для приготування відвару, що допомагає у разі хвороб суглобів. Рецепти комбінують чорну бузину з ромашкою для надання пом'якшувальної дії.
2. Компреси з таким відваром роблять при артритах та поліартритах, ревматизмі, подагрі, невралгічних захворюваннях, ревматизмі та паралічі. Відвар можна додавати до лікувальних ванн.
3. Квітки та плоди позитивно впливають на роботу залоз внутрішньої секреції, активізують та нормалізують їхню діяльність. Завдяки цьому відвар допомагає впоратися з проявами клімаксу..

Сухий екстракт має яскраво виражені потогінні та відхаркувальні властивості. Його застосування корисне при застудних захворюваннях та ангіні.

Запарювання

Запарені квітки бузини чорної використовують для лікування радикуліту та зняття больових відчуттів при його загостренні.

Рецепт приготування: 1,5 столові ложки кольору заливають в термосі окропом (0,5 літра). Рідина настоюється протягом години, потім проціджується.

Застосування цього засобу дає цілющий ефект при гострих нападах хвороби. Пити настій потрібно 3-5 разів на добу перед їжею по половині склянки. Лікування триває 10-12 днів. Якщо потрібно, його можна провести повторно через тиждень.

Настоянка

Для приготування 1 столову ложку кольору бузини потрібно залити склянкою окропу і настояти протягом півгодини.

Проціджений розчин приймати перед їжею тричі на день по 1-3 столові ложки.

Застосування листя

При геморої, опіках та попрілості. Бузина має кровоспинні та аналгетичні властивості. Вони притаманні переважно молодому листю рослини.

Відвар на молоці застосовують для терапії геморою, опіках, попрілості, фурункулах, опіках, вивихах та закритих переломах.

Рецепт

Для приготування настою необхідно 8 листочків бузини та столову ложку подрібненої сухої шавлії залити склянкою окропу.

Отримана суміш витримується годину, потім до неї додають чайну ложку меду. Для лікування геморою приймають по півсклянки кошти на день протягом місяця.

Плоди

1. Терапія геморою, варикозного розширення вен, гепатиту, виразки шлунка та кишечника проводиться за допомогою препаратів зі свіжих плодів та їх соку.
2. Ягоди мають дезінфікуючі властивості. Екстракт плодів має проносну дію.
3. Сироп знімає напади кашлю і перешкоджає накопиченню рідини у легенях. Лікувальні властивості цього препарату допомагають справлятися з хворобами печінки та жовчного міхура. Сік з ягід підвищує гемоглобін, зміцнює імунітет, очищує та тонізує організм.

Вино з ягід

Плоди використовують для приготування вина. Рецепти цього напою досить різноманітні. Звичайне вино готують у такий спосіб.

1. На 1,2 кг свіжих ягід беруть 800 грамів цукру та 5 літрів води.
2. Заливають окропом і варять дві години.
3. Після проціджування додають цукор та варять ще годину.
4. У теплу рідину кидають жменю родзинок (як винних дріжджів) і накривають посуд щільною тканиною.
5. Коли майбутнє вино перебродить, піну знімають, напій розливають у банки та залишають на місяць.

Зберігається готовий продукт у скляних пляшках під засмоленою пробкою.

Сироп із плодів

З термічною обробкою

Щоб приготувати сироп, необхідно:

1. 1 кілограм ягід залити двома склянками води.
2. Отриману суміш кип'ятять 20 хвилин.
3. Потім масу віджимають та додають кілограм цукру.
4. Майбутній сироп доводять до кипіння та розливають у скляний посуд.

Зберігати у холодильнику під щільною кришкою.

Без термічної обробки

Популярні рецепти, якими сироп готується без термічної обробки. Це дозволяє зберегти більше корисних речовин. Для приготування плоди засипають цукром і добре струшують для рівномірного розподілу. Заготівлю потрібно наполягати у закритому посуді 3 тижні до виділення соку.

Отриманий продукт зберігається у холодному місці.

Екстракт із плодів

Для терапії раку та пухлин застосовують екстракт із плодів бузини.

1. Стиглі ягоди укладають у скляну банку шарами, чергуючи їх із цукром. Товщина шару – близько сантиметра.
2. Екстракт настоюється 15-30 днів, потім виділену рідину зливають і зберігають у холодильнику.

Фітотерапевти радять для лікування раку приймати екстракт по столовій ложці тричі на день після їди. Перед їдою потрібно випивати склянку чистої води.

Кора та коріння

1. Відвар з кори має сильний сечогінний ефект. Тому його корисно приймати для зняття набряків ниркового та серцевого походження.
2. Відвар з листя і кори має проносну дію. Його приймають при атеросклерозі та хворобах шлунка.
3. Ванна з корінням бузини рятує від безсоння та головного болю.
4. Застосування настою з кори, гілок та коріння допомагає при різних шкірних захворюваннях. Ванни з ним радять приймати при висипах на тілі.
5. Порошок з висушеного коріння і кори використовують як присипку, рани, що підсушує, виразки і опіки.
6. Ванни, компреси та примочки рятують від бешихи шкіри.
7. Водний екстракт кореня має сечогінну дію. Густий відвар (різні фітозбори) активно бореться з екземою.

Протипоказання

• Через невелику токсичність бузини препарати на її основі заборонено приймати у період вагітності та годування груддю.
• Не можна використовувати рослину у лікарських цілях дітям до 12 років.
• Лікування бузиною не призначають при нецукровому діабеті та за наявності хронічних захворювань органів травлення.

Необхідно дотримуватись пропорцій та технології приготування лікарських препаратів з бузиною. Перевищення рекомендованої дози плодів та соку може викликати нудоту та блювання.

Бузина – відома культура в наших широтах. Її з давніх-давен використовують не тільки як декоративну рослину, але і як ліки в народній та традиційній медицині. Щоправда, скористатися ним потрібно з обережністю. Тому в даному матеріалі ми розповімо про особливості бузини, а також приділимо увагу її лікувальним властивостям та можливим протипоказанням.

Хімічний склад бузини

Рослина цінують великий вміст біологічно активних речовин: вуглеводів, органічних і жирних кислот, ефірних олій, тригліцеридів, вуглеводнів, антоціанів, стероїдів та інших корисних мікроелементів. Однак багато в чому їхній відсотковий вміст залежить від кліматичної зони та конкретної місцевості, де росте бузина.

Чи знаєте ви? Дізнатися про бузину серед інших рослин досить просто. Вона має листя на 5-7 довгасто-яйцеподібних загострених листочків, її щитовидні суцвіття складаються з кремово-білих квіток, а округлі ягоди пофарбовані в чорно-фіолетовий колір. Кущ виростає до 3-10 м і розквітає у червні. Знайти його можна на узліссях, лісах і чагарниках, хоча часто культивується і в декоративних цілях.

Склад ягід

З лікувальною метою, насамперед, використовують ягоди рослини. Вони містять каротиноїди, амінокислоти, аскорбінову кислоту, дубильні та барвники.

Ягоди бузини чорноїмістять вітамін С, каротин (провітамін А), яблучну, оцтову, валеріанову, винну, лимонну кислоти, ефірну олію, дубильні речовини, цукор, рутин.

Приблизно 2,8% складу – це глюкоза та каротин, а до 2,5% – фруктоза, самбуцин, смола. Також є вільні кислоти, у більшій кількості – яблучна.

Склад квіткових кошиків

Квітки бузини чорноїмістять ефірні олії, глікозиди, слизу, холін, рутин, валеріанову, оцтову, кавову кислоти, вітамін С, дубильні речовини, цукор, а також речовини, подібні до статевих гормонів.

Склад листя

Не меншу користь приносять і листя бузини. У них міститься приблизно 0,15% каротину, вітамін С, самбунігрін, ефірна олія, таніни, трохи алкалоїдів.

Також є чимала кількість смолистих речовин, які дають проносний ефект. При висушуванні у листі утворюється провітамін А1.

Склад кори

Корисними властивостями володіє і корачагарник. У ній багато пектинових, тритерпенових та дубильних сполук, ефірних олій, бетуліну, холіну, фітостерину, цукру.

Важливо! Існує бузина чорна та червона. З лікувальною метою використовують саме чорну, а червона є отруйною. Її категорично не можна вживати, а у разі контакту з ягодами руки треба ретельно вимити. Слідкуйте, щоб сік від червоної бузини не потрапив на слизові поверхні тіла чи рани. У цьому випадку краще одразу звернутися за медичною допомогою.

Застосування бузини в медицині

Величезна кількість корисних речовин у рослині не могла залишитися непоміченою. Його використовують для приготування відварів, примочок, лікувальних чаїв, варень.

Лікувальні властивості ягід

Ягоди використовують у різному вигляді. Так, сік свіжих плодівлікує варикозне розширення вен та запори.

Олія з насіння- Ревматизм, подагру, знижує підвищену температуру тіла. Відвар із плодіввикористовують у лікуванні гепатиту, цукрового діабету, хронічного панкреатиту, ожиріння.

В останньому випадку готують настої не тільки з ягід, але з квітів, які додають у чаї заради сечогінного та проносного ефекту. Як додаткова реакція організму людина отримує зниження апетиту, поліпшення обмінних процесів.

Відомий вплив бузини на онкологічні захворювання. У цьому випадку зовні застосовують винний екстракт ягід, а при раку шлунка - повидло або варення з них.

Лікувальні властивості квіток

Квітки рослинивикористовують при лікуванні невралгії, опіків, бешихових запальних процесів, запалення легень, а також при кон'юнктивіті, стоматиті, трахеобронхіті, бронхіті, ангіні, клімаксі. Для лікування готують настої чи відвари суцвіть.

Лікувальні властивості листя

Листя показало відмінні властивості при лікуванні фурункульозів, геморою, міозитів, поліартритів. В цьому випадку, для лікування використовуються припарки та примочки, іноді разом із квітами.При забитих місцях, травмах, кровотечах, безсонні, головних болях, застосовують відвари листя. Крім лікувального ефекту рослина має болезаспокійливу дію.

Лікувальні властивості кори

Чи знаєте ви? Відрізнити чорну бузину від червоної не завжди легко. За кольором плодів вони відрізняються лише у час дозрівання. А коли настав час збирати для лікування листя та гілочки, відмінності не так яскраво виражені. Тому, якщо у вас є сумніви, краще не використовуйте бузину з лікувальною метою, інакше замість полегшення хвороби можете отримати важке отруєння.

Заготівля та зберігання лікувальної сировини

З лікувальною метою використовуються всі складові чагарника, але збирати їх треба в різний час. Так, навесні, ще до того, як почався рух соку, знімають кору чагарника.

Для цього використовують тільки дворічні гілки. Верхній шар кори з них зішкрібають, сушать при температурі +60 °C і зберігають не більше трьох років.

збирають, коли вони лише розпустилися. Сушити кисті треба в тіні на дерев'яній поверхні, розклавши тонким шаром. Після висушування їх протирають через сито і зберігають трохи більше двох років.

Листяз бузини знімають протягом усього літа. Для приготування ліків краще використовувати молоде листя.Коріння викопуються та обрізаються восени. Їх треба помити, висушити та стерти в порошок. Зберігати не більше п'яти років.

Важливо! Використовувати свіже листя треба строго за рецептом, оскільки передозування може призвести до плачевних результатів. У молодому листі міститься глікозид самбунігрін, в основі якого лежить отруйна синильна кислота. Однак після висушування ця речовина у листках руйнується.

Плодизнімають наприкінці серпня та на початку вересня, причому в міру дозрівання з куща вилучають лише зрілі ягідні грона. Їхні гілочки спочатку в'ялять на сонці, потім висушують при температурі +65°C в печах.

Тільки після цього їх можна відокремлювати від плодоніжок і складати на зберігання. Зберігати сушені ягоди можна не більше півроку.

Загальне правило зберігання - утримувати сировину у тканинних мішечках. Вони повинні знаходитися в сухому, темному та провітрюваному приміщенні. Якщо вологість підвищиться, всі заготовки швидко відволожаться і покриються пліснявою.

Застосування бузини у косметології

Оскільки бузина має протизапальну дію і багата на різні корисні мікроелементи, її широко використовують у косметології. Найчастіше застосовуються квітки, трохи рідше – листя та свіжі ягоди.

Для надання еластичності, запобігання запальним процесам та загоєнню використовують настоянку з плодів.Додатково вона покращує структуру шкіри.

Відвар із квіток і нирок використовують при облисенні, а для загального тонусу рекомендують прийняття ванни з відваром бузини.

Застосування бузини у кулінарії

У кулінарії найчастіше використовують плоди бузини, які мають специфічний присмак. Щоправда, після обробки високими температурами зазвичай пропадає. Тому рекомендується використовувати висушені ягоди, які дають солодкувато-кислий пасльоновий присмак.

Свіжі ягодивикористовуються при приготуванні киселів, компотів, пюре. З них варять варення. Також з ягід готують пастилу, желе, мармелад, джем, причому часто їх поєднують із яблуками чи лимоном.

Сік плодівбузини застосовують як натуральний барвник для виготовлення вин, соків та інших напоїв. Та й самі ягоди використовуються як основа для наливок та настоянок. Сушені плодизастосовують як приправу, а також як одну зі складових мюслей.

широко використовують для виготовлення вин, настоянок, коньяків, лікерів. Додають їх під час наполягання та одержують ніжний мускатний аромат. Також готують сироп бузини з цукром на основі суцвіть, який отримав назву "бузиновий мед". Його використовують і як лікарський засіб при застуді, і як добавку до млинців, оладок та інших страв.

Бузина - це багаторічна рослина, що відноситься до сімейства жимолості. Зовні чорна бузина або червона є великим чагарником або невисоким деревом. Цвіте бузина, починаючи з травня до середини червня дрібними жовто-білими квітами з запашним ароматом. Дозрівають ягоди, як червоної бузини, так і чорної, у серпні – вересні.

У дикій природі червона бузина і чорна зустрічаються на узліссях лісів на південному сході та середній смузі Росії, в Прибалтиці, Білорусі, Україні, Криму. Росте бузина як у тінистих місцях, так і на сонячних галявинах.

Відмінністю чорної бузини від червоної є те, що бузина чорна має масу корисних властивостей, а ось червона бузина вважається отруйною рослиною.

Користь бузини та її властивості

Ягоди бузини чорної відрізняються складним хімічним складом. Його складають такі компоненти:

• Сахариди;
• органічні кислоти;
• Напівтверда ефірна олія;
• Етилізобутил;
• Холін;
• Ізоаміламін;
• Каротин.

Крім того, корисні властивості бузини обумовлені вмістом у ній дубильних, парафіноподібних та слизових речовин.

Більшою мірою в ягодах бузини чорної яблучної кислоти. Багато в ній аскорбінової кислоти (вітаміну С), а також натуральних цукрів (глюкози та фруктози).

Не тільки ягоди бузини багаті на вітаміни і корисні речовини. Користь бузини та властивості, що використовуються для лікування, представлені і в її листках, гілочках та корі. Користь бузини в листі полягає у високому вмісті каротину і вітаміну С. А ось висушене листя містить провітамін А1.

Завдяки такому багатому складу, листя, квіти і кора чорної бузини мають масу лікувальних властивостей:

• Жарознижувальне;
• Сечогінний;
• Проносне;
• В'яжуче;
• Заспокійливе (седативне);
• Потогінний.

Молоде листя бузини має загальнозміцнюючі та проносні властивості. Відвари зі всіх частин бузини чорної мають властивість регулювати обмін речовин в організмі. Багато корисних властивостей бузини чорної мають ягоди у висушеному вигляді.

Завдяки прийому бузини користь для здоров'я представлена ​​такими результатами:

1. Поліпшується виведення жовчі;

2. Посилюється діурез;

3. Поліпшується просування вмісту кишечника.

Використання бузини

Для лікування використовуються, зазвичай, квіти, ягоди та листя бузини чорної. Їх сушать у грубках і заготовляють на зиму.

Слід зазначити, що користь чорної бузини зберігається в плодах протягом 6-ти місяців, довше зберігати її не рекомендується. А ось у кольорах властивості бузини чорної можуть зберігатись дуже довго. Так, квіти можна зберігати 2-3 роки, але тільки в сухому приміщенні з гарною вентиляцією. Властивості бузини червоної в квітах також вважаються небезпечними, тому їх не рекомендують використовувати навіть для прикраси будинку.

Безсумнівно, більшу користь бузина чорна має у сирому вигляді. Ще в давнину люди зривали молоді пагони та робили з них салат. При цьому вони дотримувалися обережності і вміли розрізняти червону бузину від чорної. А свіжі ягоди бузини використовували для приготування напоїв. Сік із бузини чорної і зараз змішують із соком лимона, цедрою та водою. Таким чином, виходить оригінальний цілющий квас.

З ягід бузини можна готувати киселі, компоти, варення. Для насолоди в них рекомендується додавати мед, а не цукор. Завдяки цьому, користь бузини чорної буде збереження більшою мірою.

Народна медицина активно використовує користь бузини чорної. Свіжі та сушені плоди бузини з успіхом використовуються для лікування та профілактики наступних захворювань:

• Ларингіт;
• Гепатит;
• Бронхіт;
• Грип;
• Невралгія;
• Захворювання нирок;
• Захворювання сечового міхура;
• Ревматизм;
• Подагра.

Плоди бузини чорної сушать і використовують для лікування рідкісного захворювання на малярію. Сушені і свіжі ягоди бузини чорної, за даними медичних досліджень, мають настільки високий вміст лікувальних властивостей, що включаються в комплекс терапії при онкології (рак шлунка і рак шкіри). У разі раку шлунка пацієнту дають повидло зі свіжих плодів бузини чорної. Онкологію шкіри лікують спеціальним засобом: свіжі ягоди віджимають, наполягають на вині, і таким чином отриманим екстрактом бузини чорної лікують хворого.

З квіток і листя бузини чорної готують відвари і настої, які мають сильні антибактеріальні та потогінні властивості. Ці засоби допомагають при простудних захворюваннях (ангіна, грип, бронхіт, ГРВІ). Для отримання цілющого настою беруть 1 ст. л. квіток і заливають склянкою окропу. Цю суміш доводять до кипіння і мучать на повільному вогні 15 - 20 хвилин. Потім відвар охолоджують, віджимають і використовують у теплому вигляді по 0,5 склянки, внутрішньо, перед їжею. Настоєм можна полоскати горло при застудах. Крім того, такий лікарський засіб чудово допомагає у боротьбі з такими недугами як артрит, подагра та ревматизм.

Прикладаючи розпарене листя бузини чорної на хворі місця, можна зняти запалення. Саме тому такий засіб застосовують за таких проблем:

• Попрілості;
• Опіки;
• Запалення гемороїдальних вузлів;
• Фурункульоз.

Широко поширеним народним засобом від запорів є використання користі бузини чорної з молодого свіжого листя. Властивості бузини червоної в листі також отруйні, тому важливо відрізнити її, коли збирається листя. Так, для лікування хронічних запорів цілющі властивості бузини використовують так: відварюють листя в меді, і отримані ліки приймають внутрішньо.

Відвар (всередину та у вигляді примочок) з кори бузини чорної добре допомагає при різних захворюваннях:

• Шкірні хвороби;
• Захворювання нирок;
• Артрит;
• Ревматизм;
• Подагра.

Крім того, користь бузини та властивості тонізування та омолодження широко використовується в косметології. З квіток рослини готують лосьйон і використовують для протирання шкіри обличчя та шиї. Такий лосьйон також можна заморожувати та протирати їм шкіру.

Протипоказання та шкода при вживанні бузини

Бузина, як і будь-яка інша лікарська рослина, має деякі протипоказання до вживання.

• Неспецифічний виразковий коліт (ентероколіт);
• Хвороба Крона;
• Хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту;
• Вагітність (дуже обережно, під наглядом лікаря).

Найчастіше лікарі застерігають пацієнтів від вживання бузини чорною дітьми до 12-ти років.

На жаль, люди часто плутають рослини чорна бузина та червона. Бажаючи використовувати з лікувальною метою цю рослину, потрібно бути обережними і не припуститися помилки, оскільки бузина червона може завдати шкоди здоров'ю.

Бузина червона для людини є отруйною, тому із цією рослиною потрібно бути особливо обережними. Відрізнити червону бузину від чорної не дуже просто: червона бузина відрізняється, само собою, червоним кольором своїх ягід. Але це лише коли настане її дозрівання. А ось у ті періоди, коли з лікувальною метою використовуються листочки і гілочки рослини, важливо вміти відрізнити червону бузину від чорної. Інакше можна отримати не користь від бузини червоної, а отруєння організму.

Відео з YouTube на тему статті:

Деревце, частіше чагарник, висота якого становить 2 -10 м – бузина лікувальні властивості та протипоказання якої стали відомі ще за часів давньої Русі. Нині її особливі якості, незаслужено забуті більшістю людей. Цілющі властивості цієї рослини визнані навіть фахівцями класичної медицини та варті уваги всіх, хто прагне підтримувати своє здоров'я натуральними засобами.

Чорна бузина опис фото

Існує близько 40 різновидів цієї рослини, найпоширеніша – це бузина чорна (sambucus nigra l). Вона відноситься до виду жимолісних.

Найчастіше самбукус зустрічається чагарником, що має густу, широку крону. Гілки мають складне забарвлення: спочатку, зелений, далі буро-сірий з включенням жовтих сочевичок. Листя на коротких черешочках, основа широко-клиноподібна, форма овальна злегка витягнута, довго-загострена, насичено-зеленого відтінку.

Пахощі квіточки утворюють парасолькоподібними суцвіття, кремово-жовтого або жовтуватого забарвлення, часто мають приємний аромат. Плоди – ягодоподібні кістянки, фіолетового, майже чорного кольору, кількість кісточок у середньому 2-3 шт. Вони мають овальну форму, до 6 мм завдовжки. Зацвіте Sambucus у травні, на початку червня, плодоношення до кінця серпня.

Висота рослини залежить від регіону зростання. У центрально-чорноземних та південних областях дерево досягає 8-10 м. У північній місцевості, воно зустрічається рідше, переважають чагарники, висота яких коливається від 2 до 6 м.

Важливо! Бузина червона - Отруйна! Має схожий опис, але дозріваючи, ягоди набувають червоного кольору. Вони дуже небезпечні здоров'ю!

Хімічний склад рослини

Sambucus, має цікавий хімічний склад. Відсоткове співвідношення корисних речовин може коливатися, що зумовлено місцем зростання. Склад квітів:

• люкозид самбунігрін;
• рутин;
• фірне масло (до 0,32%);
• холін;
• кислоти: хлорогенова, кавова, валеріанова, 1-яблучна, оцтова;
• аскорбінова кислота (вітамін С);
• етил-, ізобутил-, ізоаміламіни.

Склад листя:

• самбунігрін (0,11%);
• ефірне масло;
• альдегіди;
• вітамін С: до 280 мг (тільки у свіжому листі);
• каротин.

Увага! При висушуванні додатково утворюється провітамін А1.

Склад кори:

• ефірне масло;
• холін;
• фітостерин;
• бетулін;
• пектинові, тритерпенові, дубильні сполуки

Склад плодів:

• аскорбінова кислота (до 49 мг);
• каротин;
• антоціанові речовини;
• хризантемін;
• самбуціціанін;
• дубильні речовини;
• кислоти: аміно- та карбонові.

Насіння є джерелом жирної олії.

Важливо! Бузина чорна помірковано токсична. Її ягоди повинні обов'язково піддаватися термічній обробці перед застосуванням.

Харчова цінність та калорійність ягід

Плоди бузини – це майже 80% води, що має дуже корисний склад плюс, енергетична цінність якої, становить -73 кКал,. Склад: білки – 0.66 гр, жири – 0,5 гр, вуглеводи – 11,4 гр, харчові волокна – 7 гр, зола-0.64 гр, вода-79.8 гр, насичені жирні кислоти-0.023 гр, вітаміни, мінерали.

Вітаміни та мінеральні речовини

Найменування Кількість % від сут. Норми Найменування Кількість % від сут. норми

• PP (НЕ) (PP) 0.5 мг 4 Селен (Se) 0.6 мкг 1
• З (C) 36 мг 35-40 Мідь (Cu) 61 мг 6
• В9 (В9) 6 мкг 2 Цинк (Zn) 0.11 мг 1
• В6 (В6) 0.23 мг 12 Залізо (Fe) 1.6 мг 9
• В5 (В5) 0.14 мг 3 Фосфор (P) 9 мг 5
• В2 (В2) 0.06 мг 3 Калій (К) 280 мг 11
• В1 (В1) 0.07 мг 5 Натрій (Na) 6 мг 0
• А (РЕ) (А (РЕ)) 30 мкг 3 Магній (Mg) 5 мг 1
• Кальцій (Ca) 38 мг 4

Корисні та лікувальні властивості

Ця рослина має безліч різноманітних властивостей, які були помічені досить давно. Своє застосування ці якості швидко знайшли у всіх сферах життя. Наприклад:

1. Сік – це натуральний барвник. Його використовували для фарбування тканин. Наприклад, щоб отримати чорний колір, він змішувався із зеленим купоросом. Нині їм підфарбовують різні напої.
2. Щоб зберегти врожай яблук запашним на тривалий термін, їх укладають, обертаючи листям самбукусу.
3. Свіжі листочки, багаті на вітамін С – корисна складова салатів.
4. Протизапальні властивості дуже потрібні косметологами. Найчастіше використовуються квіточки, але листя з ягодами, теж є регулярне застосування.
5. Великий вміст корисних речовин чагарника забезпечує широкий спектр лікувальних властивостей. Серед яких:
   заспокійливий, загальнозміцнюючий, протизапальний, жарознижувальний, відхаркувальний, потогінний, сечогінний, проносний.

До відома! Ягоди самбукуса є найціннішою складовою рослини!

Застосування в офіційній та народній медицині

Лікарі-фахівці визнають терапевтичні якості Sambucus nigra. Класична медицина практикує застосування лише суцвіть. Їхні настої медики рекомендують при ГРЗ, вірусі грипу, як потогінний, загальнозміцнюючий засіб. Не так часто, але практикується використання під час лікування: фарингіту, бронхіту, захворювань нирок, сечового міхура, невралгії.

Народні рецепти передбачають значно більші варіанти використання. Крім ягід та квітів, для лікувальних цілей використовуються: коріння, кора, молоді гілки, листя. З них роблять відвари, примочки, різні настої та чаї. Список хвороб, для лікування яких рекомендується використовувати такі засоби – величезний. Ось деякі варіанти, коли різні частини рослини застосовуються згідно з народними рецептами.

Ягоди. Їхнє застосування надзвичайно різноманітне.

• свіжий сік, корисний при лікуванні варикозного розширення вен, і запорів;
• відвар плодів ефективний від гепатиту, хронічного панкреатиту, при цукровому діабеті та порушенні обміну речовин;
• олія кісточок хороша жарознижувальна, крім того, дієві ліки проти ревматизму.
• настій ягід покращує обмін речовин, сприяє кращому жовчовиділенню, збільшенню діурезу.
• винний екстракт, для зовнішнього застосування при онкологічних захворюваннях
• варення чи повидло, використовується додатково при раку шлунка.

До відома! Плоди бузини можна застосовувати однаково ефективно як свіжими, так і сушеними! Ягоди не втрачають своїх цілющих властивостей.

Квітки: вживаються як протизапальні відвари або внутрішнє вживання призначається для лікування:

• грипу;
• застуди;
• кашлю;
• запалення сечового міхура; і т.д.

Зовнішнє застосування при:

• вугрового висипу;
• фурункульоз;
• артрит або артроз (примочки);
• ангіні; фарингіті або ларингіті (полоскання)

Листямають хороші кровоспинні, а також аналгетичні властивості, найбільш виражений ефект у молодих листочків. Відваром на молоці лікують геморой, і навіть шкірні ушкодження, наприклад: опіки, попрілості.

Кора та молоді гілочки . Їх радять приймати, коли є такі захворювання:

• порушення роботи сечової системи чи кишечника;
• атеросклероз
• шкірні захворювання.

Для приготування відварів висушену кору та гілочки сильно подрібнюють.

Лікувальні народні рецепти

Народні рецепти, нечасто зізнаються фахівцями традиційної медицини як безпечні, тим паче дієві. Але вони виявляються результативними, це — факт. Фундаментом для більшості рецептів є вікові спостереження, знання, мудрість, багатьох людей. Хоча народні рецепти вже довели свою ефективність, перед початком їх застосування необхідно проконсультуватися з фахівцем, щоб не завдати зайвої шкоди своєму здоров'ю.

Важливо! Бузина - сильний стимулятор імунітету. Як наслідок, вона нейтралізує властивості деяких ліків, спрямованих на лікування аутоімунних захворювань. Крім того, блокує дію кортикостероїдів.

Ліки від раку

Звичайно, сподіватися, що вилікувати рак, пропивши один курс лікарської рослини, не можна. Препарати, основою яких стала бузина, дуже корисні, вони допомагають організму підтримувати сили і боротися безпосередньо з хворобою. Але тільки комплексне застосування дає можливість одужати. Цілющі властивості самбукуса дуже виражені при лікуванні таких онкозахворювань як:

• рак шлунку;
• рак передміхурової залози;
• аденома.

Рецепт лікарського сиропу від раку

1. Плоди самбукуса викладають 1,5 см шаром на дно скляного посуду.
2. Засипається шар цукру, щоб він приховав ягоди. Далі процес викладки повторюється до верху тари. Останнім має бути шар цукру.
3. Прикрити марлею, так наполягати протягом місяця.
4. Після закінчення 4 тижнів процідити сироп і надалі зберігати в холодильнику.

Застосування: Приймати сироп після їди по 1 ст. Бажано хвилин за 10, до їди випивати склянку чистої води. Курс прийому становить 1,5 місяці, перерва між курсами має становити 1 місяць.

Рецепт протертої бузини

Сироп, повидло, варення із самбукусу – це чудова профілактика онкологій.

Бузина при цукровому діабеті

Бузина – добре регулює вироблення організмом інсуліну, і навіть глюкози. Тому вона рекомендована для профілактики чи лікування цукрового діабету. При діагностуванні діабету чи його ускладнень, рекомендують приймати відвар коренів. Також бажані ванни з будь-якої доступної сировини самбукуса. Вони мають загальний, дуже позитивний ефект.

Важливо! При цукровому діабеті не можна приймати Sambucus і препарати, що знижують рівень цукру, одночасно, тому що спільне використання може викликати гіпоглікемію!

Настої та відвари при болях у суглобах

Чудові профілактичні засоби від захворювань суглобів - відвари або настої суцвіть. Якщо хвороба настигла, слід скористатися одним із наступних рецептів:

Лікувальний настій від подагри.

Залити 4 - 5 ст. л. квіток 1 л гарячої води, наполягати 4 години. Потім одержаний розчин потрібно процідити. Приймати слід по 0,5 склянки двічі на день перед їдою. Бажано, щоб настій був теплим. Зберігати такі ліки дозволяється до 4 днів у холодильнику. Цей рецепт підходить для зняття симптомів ревматизму.

Лікування артриту

До сировини бузини потрібно додати кропиву, також корінь петрушки, все рівними пропорціями. 2 ст. ложки збору, що вийшов, заварити в 0,5 л окропу на 15 - 20 хв. За добу потрібно випивати 400мл настою рівними частинами. Від болю суглобів допомагають компреси, виготовлені згідно з пропорцією 50% бузини - 50% ромашки, прикладається приблизно на 1,5-2 години.

Користь для жіночого здоров'я

Для жінок сировина бузини справжня знахідка. Ця рослина допоможе відновити та зберегти жіноче здоров'я. Настій суцвіть, що використовується для спринцювання, чудовий засіб від багатьох гінекологічних захворювань. Пюре зі свіжих плодів самбукуса допоможе позбавитися вугрової висипки. Відвар квітів добре виводить пігментні плями, якщо регулярно протирати обличчя.

До відома! У 100 мл відвару суцвіть чорної бузини міститься добова норма вітаміну С! Так як, це натуральний, а не синтезований вітамін, його передозування бути не може, надлишки будуть просто виведені з організму!

Як збирати та зберігати лікувальну сировину

Майже всі частини бузини можуть бути використані як лікувальні. Для того, щоб сировина була якісною, яка не втратила своїх цілющих властивостей, важливо вчасно зібрати і правильно висушити.

Кошики суцвіть , слід збирати, коли вони повністю розпускаються, але до моменту обсипання. Сушити квіти, потрібно прикривши від сонячного проміння, температура бажана близько 30 С. Після сушіння протерти крізь сито.

Плоди, їх збирання для заготівлі починається після повного визрівання – у вересні. Ягідки пров'ялюють на повітрі, а потім досушують, дотримуючись температурного режиму: 60-65°С.

Корінняцю частину рослини заготовляють наприкінці осені. Ретельно висушують, потім подрібнюють до порошкового стану.

Кора. Її заготівля відбувається на початок руху соку. Оптимальна температура сушіння: 65-70С.

Термін зберігання:

• квіти висушені – 2 роки;
• сушені плоди – 6 місяців;
• порошок кореня – 5 років;
• кора подрібнена – 3 роки.

Важливо! Зберігають висушену сировину в сухому приміщенні з можливістю провітрювання. При вогкості воно втрачає свої лікувальні якості та псується. Строки зберігання перевищувати – ЗАБОРОНЕНО!

Варення із чорної бузини

Навіть солодкі ласощі, приготовані з плодів цієї рослини, відрізняються своєю користю і чудовими смаковими якостями. Варіантів солодких десертів багато, наприклад:

• мед – готуватися із квіток;
• пастила – з вичавки плодів;
• джем - із подрібнених свіжих плодів;
• сироп – із ягід;
• кисіль - із сушених ягід;
• варення - із стиглих ягід, найпоширеніший варіант.

Є кілька способів приготування варіння: без води, з водою, з додаванням лимонного соку, густе варення і т. д. Усі вони нескладні, але все ж таки, найпростіший - це з водою.

Рецепт варення

1. Повільно помішуючи приготувати сироп, згідно з розрахунком: 800 г цукру - 200 мл води.
2. Запустити стиглі плоди в киплячий сироп, обережно, щоб не обпектися.
3. Варити на невеликому вогні до готовності.

Все смачне варення готове. Можна їсти, як тільки охолоне, а можна розкласти по баночках, залишивши його на зиму. Таке варення у зимовий період добре підтримає імунітет, а у разі застуди допоможе збити температуру.

Шкода та протипоказання

Бузина радує різноманітні своїх корисних якостей, але все ж таки, не варто забувати, що це вона відноситься до умовно отруйним.

При необережному застосуванні може серйозно підірвати здоров'я. З цієї ж причини варто пам'ятати про протипоказання для застосування:

• дітей віком до 12 років;
• вагітним і жінкам, що годують;
• людей із запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
• осіб із діагнозом – хвороба Корна;
• страждають на алергійну реакцію.