Kadınlar için Ayurvedik beslenme - kendi vücudunuzla nasıl uyum içinde yaşarsınız? Ayurveda'ya göre doğru beslenme.

Ayurveda, sağlık sorunlarımızın büyük çoğunluğunun yetersiz beslenme nedeniyle vücutta biriken gıda atıklarından kaynaklandığını söylüyor.

Ayurveda, yaklaşık beş bin yıl önce Hindistan'ın Vedik kültüründe ortaya çıkan eski bir öğretidir. Sanskritçe'den tercüme edilen Ayurveda, "yaşam bilgisi" ("Ayur" - "yaşam", "Veda" - "bilgi", "bilim") anlamına gelir. Ve gerçekten de, sadece bir sağlık bilimi değil, aynı zamanda bir yaşam bilimidir. Ayurveda, kişiyi tek bir hastalık olarak değil, bir bütün olarak ele alan eski bir ilaçtır. Ayurveda'nın eski doktorları, insan vücudunun yapısını ve tüm sistemlerini çok iyi biliyorlardı. İnsan anayasasına uygun doğru beslenme için birçok ipucu geliştirdiler.

Beslenmeyi etkileyen en önemli faktör insan vücudu. Ayurveda ısrarla ve oldukça makul bir şekilde yetersiz beslenmenin birçok insan hastalığının nedeni olduğunu söylüyor. Ayurveda kavramına göre yiyeceklerin olumlu ve olumsuz nitelikleri vardır. Ayurveda, sağlık sorununa bütünsel bir yaklaşımla karakterize edildiğinden, öncelikle beslenmeye dikkat eder, çünkü uygun bir diyet olmadan hiçbir ilaç işe yaramaz. Sağlığımızın doktorlara ve reçete ettikleri ilaçlara bağlı olmadığını, sadece kendimize bağlı olduğunu söylüyor, çünkü hayatımız boyunca günde üç kez vücudumuza hem yararlı hem de zararlı olabilecek yiyecekler alıyoruz.

Ayurveda, sağlık sorunlarımızın büyük çoğunluğunun gıda atıklarından - yetersiz beslenme nedeniyle vücutta biriken zehirler, toksinler ve cüruflardan - kaynaklandığını söylüyor. Diyet ve günlük rutin, sağlığı korumak için belirleyici faktörlerdir. Ancak, tüm insanlar için evrensel bir yemek yeme yolu olmadığını belirtmekte fayda var.

Ayurveda'ya göre, her yemek dosha ve çeşitli oranlarda beş ana elementten oluşur: toprak, ateş, hava, su ve eter (boşluk). Doshalar - dengeyi koruyan özel özellikler - vücutta belirli oranlarda olmalıdır ve bu da üç gunanın uyumlu bir etkileşimine yol açar. Sattva zihni yükseltir, rajas bizi daha aktif kılar ve tamas ihtiyaçları karşılar. Sağlıklı bir diyet, bu üç yaşam niteliğinin (gunalar) dengesinin korunmasına yardımcı olur ve yiyeceklerin ihmal edilmesi veya dikkatsizliği uyumsuzluğa ve hastalığa yol açar.

Doshalar her yerde bulunur ve doğal elementlerle ilişkilidir. Belli bir karaktere, fiziğe, dünyaya karşı bir tutuma yatkınlıkla doğarız. Bütün bunlar içimizdeki baskın dosha ile ilgilidir. Dosha dengede değilse kendimizi kötü hissederiz, beden ve düşünce düzeyinde kapasitemizi kaybederiz ve verimliliğimiz düşer. Biri için iyi olan diğeri için zehirdir, ancak Ayurveda'nın temel ilkelerini bilerek durumumuzu düzenleyebiliriz. Çeşitli yiyecekler yemek, elementlerin dengesini farklı şekillerde etkiler. Kişiselleştirilmiş bir diyetin faydaları arasında, gelişmiş sindirim, metabolizma, asimilasyon, hafıza konsantrasyonu ve uyku bozukluklarının ortadan kaldırılması, daha güçlü bir bağışıklık sistemi, sabit bir ağırlık ve genel sağlığın iyileştirilmesinden bahsetmeye değer.

Beslenme türü doğrudan insan anayasasının türüne bağlıdır. Farklı dozlarda, farklı gıda türleri teşvik edilir ve bunlardan kaçınılır.

Üç ana dosha vardır: vata, pitta ve kapha.

Her birinin kendine has özellikleri vardır. Kural olarak, herkes en belirgin doshalardan birine sahiptir, ancak iki doshanın benzer göstergelere sahip olduğu durumlar vardır, o zaman karışık bir tipiniz vardır ve iki dosha için beslenme önerilerini kullanabilirsiniz. Türünüzü belirlemek için Ayurveda ile ilgili herhangi bir kitabı okumak yeterlidir - çoğu, yaşam tarzı önerileri içeren özel anketler-testler içerir.

Watt (rüzgar)

Bu türün temsilcileri, kural olarak, ince, ince kemikli bir fiziğe sahiptir. Hızlı düşünür, konuşur ve hareket ederler, her şeyi anında kavrarlar, ama aynı zamanda çabucak unuturlar. Dışa doğru, kuru, genellikle kıvırcık saçlar, kolayca yaralanan kuru ince cilt, ince tırnaklar ve kirpikler ile tanımlanabilirler. Watta soğuk, soğuk yiyecek ve buzlu içeceklere tolerans göstermez. Isınması zor. Vata baskın insanlar, yağın depolandığından daha hızlı yakıldığı hızlı bir metabolizmaya sahiptir. Ayurveda'ya göre Vata'nın diyeti karabuğday, pirinç, süt ürünleri ve fındıktan oluşmalıdır. Ancak çiğ sebzeleri, soya ürünlerini, ekşi elmaları ve yemek pişirmede karabiber kullanımını reddetmek daha iyidir. Baharatlardan kakule ve hindistan cevizi tercih etmek daha iyidir.

Pide (ateş)

Bu tip insanlar normostenik bir fizik ile ayırt edilir. Doğada patlayıcıdırlar. Bu tür insanlar kolayca sinirlenir, sıklıkla kızarır, inflamatuar reaksiyonlara eğilimlidir. Çok yoğun bir sindirimleri vardır. Dışarıdan, bunlar ince sarı veya kızıl saçların sahipleridir. Çoğu zaman vücutları neredeyse benlerle doludur. Cilt pembe, kızarıklığa ve aşırı ısınmaya eğilimlidir. Pitta sıcak havalarda kendini iyi hissetmez, çok terler ve sıklıkla sıcak hisseder, elleri ve ayakları her zaman sıcaktır. Susuzluğa kötü tahammül eder ve gününün açlığı sadece işkencedir. Bu tip insanlar için baklagiller, kereviz, kuşkonmaz, karnabahar, süt ürünleri çok faydalıdır. Baharat olarak kişniş, tarçın, nane, dereotu kullanmak daha iyidir. Kırmızı et, fındık, zencefil ve safranı diyetten çıkarmak gerekir.

Kapha (mukus)

Kapha insanları aşırı kilolu ve obez olma eğilimindedir. Bunun nedeni yetersiz beslenme ve yavaş metabolizmadır. Kaphalar çok çabuk kilo alabilirler ve bundan sonra büyük zorluklarla kurtulurlar. İri kemikli bir fiziğe sahipler, yavaşlar ve daha uzun uyumayı severler. Karakterin olumlu yönleri, duruş, huzur, kendine güvendir. Dıştan bakıldığında, kapha kalın parlak saçlar, büyük gözler, açık, yoğun ve serin cilt, kalın kirpikler ve oldukça geniş omuzlarla tanınabilir. Kapha her havada ve her koşulda iyidir. Sakindir, onu kızdırmak ve kızdırmak zordur.

Bu tip insanların vücudundaki metabolik süreçler o kadar yavaştır ki, yenen fazladan bir elma bile yağ şeklinde birikebilir. Bu tür insanlar, soya peyniri, baklagiller ve kahverengi pirince özellikle dikkat ederek çok dengeli bir diyete ihtiyaç duyarlar. Baharatlardan zencefil kullanmak daha iyidir. Kapha'nın herhangi bir tatlı kullanması çok istenmez, istisna, az miktarda bal olabilir. Beyaz pirinç, dana eti ve tavuk tüketiminin sınırlandırılması önerilir.

Doshalar dengelendiğinde, yani bir denge halindeyken, sağlığımız açısından her şey yolundadır. Büyük Ayurvedik bilge Charaka şunları söyledi: "Vata, pitta ve kapha, canlı insan vücudunun bütünlüğünü normal durumunda korur ve güçlü duyuları, iyi ten rengi ve bir insanı bir bütün yapacak şekilde birbirleriyle birleşir. şüphesiz uzun ömürlüdür.” Hastalık sadece üç doshanın dengesizliği olduğunda ortaya çıkar. Ve genellikle en büyük artış eğilimine sahip olan en güçlü dosha olduğu için, bir kişi en güçlü doshasındaki bir artışla ilişkili hastalıklara karşı en hassas olanıdır.

Bu üç doshanın maddeler değil, kuvvetler olduğunu anlamak önemlidir. Kapha mukus değildir; mukusun oluşmasına neden olan güçtür. Aynı şekilde pide de safra değildir; ama safra üretimine neden olan odur. "Dosha" kelimesi, kelimenin tam anlamıyla "hata" veya "düzensiz" anlamına gelir çünkü doshalar, sistemin dengesini kaybetmesine neden olabilecek yanlış yönleri gösterir.

Ayurveda, bir kişinin sağlığının doğrudan doshalarının dengesizliğine, sindirim türüne ve ayrıca alınan yiyecek miktarına bağlı olduğunu söylüyor. Her insanın, vücudunun tamamen işleyebileceği kendi kalite standardı ve gıda hacmi vardır. Örneğin, Kapha tipi insanların sindirimi zayıftır, bu nedenle sık ve aşırı oburluğun sonucu aşırı Kapha ağırlığıdır. Bu tip insanlar için günde iki öğün yeterlidir - sadece kahvaltı ve öğle yemeği, akşam yemeğini atlamak daha iyidir. Aksine, Pitta dosha, bu tür insanların çok miktarda, hatta çok ağır yiyecekleri emmesine izin veren güçlü bir sindirime sahiptir. Pitta'nın sindirim ateşi o kadar güçlüdür ki, toksin oluşumu olmadan her şey hızlı ve eksiksiz bir şekilde işlenir. Vata dosha dengesiz bir sindirime sahiptir, bu nedenle vücudunuza ve içinde meydana gelen süreçlere daha fazla dikkat gerektirir.

Ayurveda kuralları, baskın doshayı dengeleyen bir diyete bağlı kalmanızı önerir. Örneğin, Vata doshaları, Vata'yı sakinleştiren bir diyet izlemelidir. Bu aynı zamanda Vata-Pitta türleri için de geçerlidir, ancak gerektiğinde, örneğin sıcak havalarda veya alevlendiğinde Pitta beslemesini kullanabilirler. İki doshadan hangisinin sakinleştirilmesi gerektiğinden şüphe duyduğunuzda, hangi yiyeceğin sizi sağlıklı ve dengeli kıldığını içgüdüsel olarak anlamaya çalışın. Üç dosha türünün en nadir temsilcileri, yalnızca sağlık durumunu, yılın mevsimini dikkate alarak ve içgüdüye dayanarak herhangi bir Ayurveda diyetini takip edebilir.

Not: Yukarıdaki ipuçlarını takip etmek herhangi bir doshanın etkisini azaltabilir, ancak bu tür eylemler beklenmedik sonuçlara yol açabilir. Gerçek şu ki, bir kişide doğuştan hakim olan dosha, onun bireysel yapısından da sorumludur. Bu doğal durumu değiştirmeye çalışmak, Doğa ile çelişmek, onu kendi altında ezmeye çalışmak demektir. Başka bir dosha'yı ön plana çıkararak, kişi genellikle daha kötü hissetmeye başlar, sağlık sorunları ortaya çıkar.

Ayurveda destekçileri bir şeyi değiştirmeye çalışmamanız gerektiğini bilirler, bireysel dengenizi korumaya çalışmanız gerekir. Bu ana hedeftir. Üç doshadan, vata-pitta-kapha, kesinlikle biraz hakim olmalı, ana dosha olur. Düzeltici önlemler, yalnızca herhangi bir dosha aşırı derecede fazlaysa ve diğer dosha oranları ihlal edilirse almaya değer. Bu durumda, fiziksel sağlık veya zihinsel denge ile ilgili sorunlar vardır. Hangi doshanın vücutta çok fazla yer kapladığını kendi başınıza bulmak çok zordur, bu nedenle Ayurveda alanında bir uzmana başvurmak daha iyidir.

Ayurveda'ya göre beslenmenin genel ilkeleri

• Ana yemek öğlen (yerel saatle 12:00);
• Sadece otururken yemek yemeniz gerekir;
• TV izlemeden, okumadan, dikkatiniz dağılmadan sakin, sessiz bir ortamda yemek yemelisiniz;
• Artan bir duygusal durumda (uyarma, öfke, endişe, üzüntü) yemeyin, zihin sakinleşene kadar beklemelisiniz;
• Yemekten sonra en az 5 dakika masadan kalkmanıza gerek yok;
• Önceki yemek sindirilene kadar tekrar yememelisiniz (mola en az 3 saat olmalıdır);
• Gün batımından sonra yemek yememek daha iyidir;
• Sadece aç hissettiğinizde yiyin;
• Yavaş yiyin, yiyecekleri iyice çiğneyin;
• Yeteneklerinin 3/4'ünü yemelisin;
• Çok soğuk ve çok sıcak yemek yemeyin;
• Kişi yalnızca taze pişirilmiş veya aşırı durumlarda bugün pişirilmiş taze yiyecekler yemelidir;
• Yemekler sırasında, özellikle soğuk olanlarda çok fazla sıvı içilmesi önerilmez;
• Sütü diğer ürünlerle, özellikle ekşi veya tuzlu tadı olanlarla birlikte kullanamazsınız - sadece kaynamış ve sıcak (şekerle olabilir), tercihen baharatlarla (biber, kakule ile) içebilirsiniz;
• Yiyeceklerin daha iyi sindirilmesi ve asimilasyonu için baharat kullanmak gerekir;
• Endüstriyel peynir (rennet nedeniyle), yoğurt (jelatinden dolayı), dondurma veya soğuk süt yemeyin;
• Beslenme, yılın mevcut mevsimi, hava durumu ile insan fizyolojisinin bireysel özelliklerine göre ayarlanmalıdır;
• Ekşi ve tuzlu yiyecekleri yatmadan önce yiyemezsiniz (kefir içmenize bile gerek yoktur);
• Çok fazla kızarmış, ekşi ve tuzlu yemek tavsiye edilmez;
• Tüm yoga asanalarının en iyisi fiziksel egzersizler yapmanız gerekir.

Gıda Uyumluluğu

• Asitli meyveler veya turunçgiller veya diğer asitli yiyecekler içeren süt veya süt ürünlerinden kaçının;
• Kavun ve tahılları birlikte yemekten kaçının. Kavunlar çabuk sindirilirken tahıllar uzun zaman alır. Bu kombinasyon mideyi bozar. Kavunlar başka yiyecekler olmadan tek başına yenmelidir;
• Bal asla pişirilmemeli (ısıtılmamalıdır). Bal çok yavaş sindirilir ve eğer pişirilirse (ısıtılırsa) balda bulunan moleküller, mukoza zarlarına güçlü bir şekilde yapışan ve hücrelerin ince kanallarını tıkayarak toksinler oluşturan bir yapıştırıcı haline gelir. Hazırlanmamış bal nektardır, pişmiş (ısıtılmış) bal zehirdir;
• Sütü diğer protein ürünleriyle birlikte tüketmeyin. Proteinlerin ısınma kalitesi ve sütün soğutma kalitesi vardır, bu nedenle birbirlerini etkisiz hale getirir ve toksinler oluştururlar;
• Süt ve kavun birlikte yenilmemelidir. İkisi de serinleticidir, ancak süt müshildir ve kavun idrar söktürücüdür ve sütün sindirilmesi daha uzun sürer. Ayrıca midedeki hidroklorik asidin etkisi sütün kesilmesine neden olur. Bu nedenle Ayurveda, ekşi meyveler, yoğurt, ekşi krema veya ekşi krema, ekşi reçel, peynir veya diğer asitli yiyeceklerle süt içilmemesini tavsiye eder.

Ayurvedik beslenme sırları

Yiyeceklerin daha iyi emilmesi ve yiyeceklerin tadının iyileştirilmesi için yemeklerden önce yemeklerinize limon suyu serpin. Böyle bir hareket, yemeklerinizi sıradan ve tanıdıktan çok taze ve lezzetli hale getirecektir. Ancak bu sadece öğlen saatlerinde yapılabilir, çünkü. sabah veya akşam çok ekşi tat yemek hazımsızlığa neden olur.

Kışın donmamak için öğle yemeğinde lahana turşusu ve turşu yiyin. Vücudumuzdaki ekşi tatları sindirildiğinde sıcaklık verir.

Kızartma için mısır yağı kullanmak daha iyidir, çünkü. yüksek sıcaklıkları diğer yağlara göre daha uzun süre ve daha iyi bozulmadan tolere eder. İkinci sırada ayçiçek yağı var, ısıtıldığında mısır yağından daha hızlı parçalanıyor. Ancak zeytin ve keten tohumu yağları ısıyı hiç tolere etmez, çünkü. kızartma sırasında ayrışır ve zararlı maddeler oluşturur. Yağların kralı ghee'dir, tekrarlanan ısıtmayı bile mükemmel şekilde tolere eder ve vücudumuz ve özellikle sindirim üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir.

Yemeklerinizin daha keyifli nitelikler içermesini ve size daha iyi duygular vermesini istiyorsanız - pişirmenin ortasında her yemeğe az miktarda şeker kamışı ekleyin (tuzlu yemeklerde bile) ve biraz tam inek sütü (yemek varsa) kendisi süt ürünleri içermez). ). Ve domates yemekleri her zaman şeker eklenmesini gerektirir, çünkü. Şeker, domateslerin tadını iyileştirir, iç ateşini yumuşatır ve genel olarak sindirimlerini iyileştirir.

En iyi ve en sağlıklı yemek, en geç 3 saat önce pişirilen yemektir. Bu yiyecek mutluluk vericidir ve vücudu en iyi besler. 3 saatten fazla bir süre önce pişirilen yiyeceklerde zaten bir cehalet karışımı var ve vücudu iyileştiremiyor. Yalnızca gece boyunca (buzdolabında bile) duran yiyecekleri yerseniz, sağlık sorunları sizi asla terk etmeyecektir, çünkü bu tür yiyecekler zaten ayrışır, ancak biz bunu fark etmesek de ve ısıtıldığında ayrışma mekanizması hızlanır ve aynı zamanda içerdiği yağlar zamanla tekrarlanan ısıl işlemlerden dolayı yok edildiğinde toksinlere dönüşebilir.

Konserve yiyecekler, orijinal üründen iyi bir şey içermez, yani. sadece hafif bir tadı olan boş bir kabuk kalır ve zihnimizi ve bedenimizi besleyen şey - prana - artık orada değildir. Ayrıca, koruyucular vücudumuz için her zaman toksinlerdir. Dondurulmuş gıdalar da bizim için değerli değildir, vücudumuzdaki yaşlanma sürecini hızlandırır.

Sabah yemeğimizde tatlı bir tat hakim olmalı, akşamları (birisi akşam yerse) - nötr bir tat (yani çok su içeren yiyecekler, dolayısıyla tat nötr olacaktır), ancak öğle yemeğinde her şey olmalıdır. yemekte mevcut olmak 6 tat - tatlı, ekşi, tuzlu, acı, baharatlı, ekşi. Yemeklerde 6 tat olduğu zaman bedeni ve zihni tamamen doyurur.

Sıradan yemeklerimizi farklı tatlarla zenginleştirmek ve sindirimini iyileştirmek için baharatları küçük dozlarda ve sadece size uygun olanlarda ve sadece bunların birleştirildiği yiyeceklerle birlikte kullanmak gerekir, AMA!

Bir öğünde birbiriyle uyumsuz yiyecekleri yememek, örneğin ekmek, patates, pirinç ve yulafı birlikte yememek veya haşlanmış veya taze sebzeleri taze meyvelerle karıştırmamak veya sütü başka bir şeyle veya ekşi meyvelerle karıştırmamak daha iyidir. tatlı olanlarla.

Yemek hazırlayan aşçı sakin ve huzurlu olmalıdır, aksi takdirde tüm endişeleri veya kızgınlıkları yaptığı yemekte olacaktır, çünkü hazırlanan yemek üreticinin ruh halini ve düşüncelerini emer. Aynı zamanda, yemeği kimin ve nasıl pişirdiğini bilmediğiniz zaman, şüpheli yerlerde yemek yememek daha iyidir. Aynı durum mağazalarda hazır gıda ürünlerinin satın alınması için de geçerlidir. Tüm unlu mamuller ve hamur işleri, aşçının duygularını özellikle güçlü bir şekilde emer.

Yiyecekler ayrıca sakin bir durumda ve iyi bir ruh hali içinde, hoş bir şirkette ve temiz bir yerde alınmalıdır, bu onun emilimine katkıda bulunur. Aksi halde kaygı içinde yenen her şey ıstırap ve yeni kaygılar getirecektir. Yiyeceklerinizi iyi çiğnemek çok önemlidir.

En sağlıklı yiyecek - taze pişmiş, sulu, tatlı, yağlı, lezzetli, sıcak - güç ve sağlık verir. Fazla sıcak, fazla ekşi, fazla baharatlı, fazla tuzlu, fazla pişmiş, kuru ve eski yiyecekler bedene ve zihne acı ve hastalık getirir.

Sağlığınız için “açgözlü gözlerden” değil, yalnızca gerçek açlık hissettiğinizde yemek yemek çok önemlidir. Ve bir seferde yenen yemek miktarı, katlanmış iki avucunuzun hacmini geçmemelidir.

Aşırı yemeden, orta derecede yemek gerekir, midede her zaman 1/4 kısım hava için serbest bırakılır, bu olmadan sindirim ateşi yanmaz ve 2/4 kısım yiyecek ve 1/4 kısım sıvı ile doldurulabilir.

Yemek sofranıza gelirken gelen tüm saygısızlıkları yemekten çıkarmak için, saygı duyduğunuz herhangi bir dinin dualarını okumanız ve her şey için Tanrı'ya şükretmeniz gerekir.

Yiyecek alışverişi yaparken yalnızca olgun, sulu meyve veya sebzeleri, taze süt ürünlerini ve tahılları seçin. Yiyecekleri asla eksik etmeyin, çünkü bu, gelecek yıllar için sağlığınıza bir yatırımdır.

Çünkü yemek sırasında soğuk içecekler içmeyin ve soğuk yiyecekler yemeyin. bu, sindirim ateşini büyük ölçüde zayıflatır.

Geç yemek yemeyin (gün batımından sonra veya sabah erkenden güneş doğmadan önce), aşırı sıcakta veya öğlen güneşinin doğrudan ışınlarının altında oturmayın.

Ya yerde oturarak ya da masada rahat bir pozisyonda sırtı düz bir şekilde yediğinizden emin olun, yemekten sonra 5 dakika daha sessizce oturun, aksi takdirde yemekten hemen sonra çok kuvvetli aktivite sindirimi bozar.

Yemeklerden önce veya yemek sırasında (sıcak veya sıcak içecek) ama az miktarda içmek daha iyidir ve yemekten sonra sindirimin aktif fazı devam edene kadar 1.5-2 saat beklemeniz gerekir ve daha sonra içebilirsiniz, aksi takdirde içebilirsiniz. sindirim ateşini söndürebilirsin.

Yemek seçerken mevsim ve hava durumu dikkate alınmalıdır, çünkü. sindirim ateşimiz buna bağlı. Şunlar. çünkü yaşadığınız bölgede olgunlaşma mevsiminde bol miktarda meyve veya çilek yemeyin. yılın şimdiki zamanına karşılık gelen farklı bir ritme ayarlanmış vücut tarafından sindirilmesi zordur. Ayrıca sıcak havalarda ya da yağışlı mevsimlerde sindirim ateşimiz düştüğünde nişastalı ve sütlü ürünleri bol miktarda yemeye gerek yoktur, çünkü. sindiremeyecekler.

Diyet, bünyesine, mevcut hastalıklarına, mesleğine, ikamet yerine ve diğer faktörlere bağlı olarak her kişi için ayrı ayrı seçilmelidir. yayınlanan

Ayurvedik beslenme, en eski Hint şifa sistemi olan Ayurveda'ya dayanmaktadır. Ayurvedik beslenme, yalnızca belirli bir ürün seçimi ve bunların kombinasyonunu değil, aynı zamanda yemek yeme zamanını, iklimi, mevsimi, belirli bir kişinin sindirim türünü de sağlar ...

Bu yazıda, Ayurvedik beslenmenin tüm kuralları ve inceliklerini okuyuculara tanıtmayı amaçlamıyorum, çünkü bu çok büyük bir konu. Ancak doğru beslenmeyle ilgilenen herkesin Ayurvedik beslenme ilkeleri hakkında genel bir fikir edinmesinin ilginç olacağını düşünüyorum.

Ayurvedik beslenme sistemi oldukça karmaşıktır ve anlamak ve uygulamak için çok zaman ve dikkat gerektirir. Aynı zamanda Ayurvedik beslenmenin bazı prensipleri oldukça basit ve anlaşılırdır ve her türlü beslenmede rahatlıkla kullanılabilir.

Ayurvedik beslenme konusunda uzman olmamakla birlikte, modern bilim ve sağduyu açısından bazı noktalar üzerinde yorum yapmaktan hala kendimi alamadım.

AYURVEDA BESLENME

Ayurvedik beslenmede yiyecekler çeşitli kriterlere göre ayrılır:

Ayurvedik beslenme - hafif ve ağır yiyeceklere bölünme.

Ayurveda'nın takipçileri arasında hafif olarak pirinç ve kuzu, ağır olarak süt, fasulye, buğday, çiğ sebze ve meyveler, konserve, sığır ve domuz eti bulunur. Bu bölüm, yiyeceklerin sindiriminin kolaylığı veya ciddiyeti hakkında hiçbir şey söylemez - diğer tüm yiyeceklerden daha kolay ve daha hızlı sindirilen taze meyvelerdir. Bu nedenle, Ayurveda'nın hafif ve ağır yiyeceklere bölünmesi tam anlamıyla alınmamalıdır.

Et- en ağır yiyecek. Sindirimi diğer tüm yiyeceklerden daha uzun sürer. Aynı zamanda vücutta sadece bir kez et çürümeye başlar. Ciddi fiziksel aktivitenin yokluğunda et, kasta değil yağ dokusunda artışa neden olur. Modern gıda endüstrisi kendi ayarlamalarını yaptı: artık et hormonlar, antibiyotikler, koruyucular, lezzet arttırıcılar ve aromalar ve diğer zararlı gıda katkı maddeleri içeriyor ...

Baklagiller- ayrıca ağır gıda olarak kabul edilir ve gaz oluşumuna katkıda bulunur. Bu, baklagillerin terk edilmesi gerektiği anlamına gelmez! Sadece dikkate alınması gerekiyor.

Fındık ve tohumlar- daha hafif yiyecekler, iyi bir protein kaynağı.

Süt- Ayurveda'ya göre aktif bir yaşam tarzı süren insanlar için iyi bir besindir ve ruhsal mükemmelliğe katkıda bulunur. Ancak eski (ve modern) Hindistan'da, bir inek kutsal bir hayvan olarak muamele gördü ve tedavi edildi - hiç kimse buzağıları ineklerden almaz, hormon ve antibiyotik doldurmaz, rekor süt verimi elde eder ve 5 yaşında bir inek gönderir. mezbahada hayvan tükenir bitmez süt verimi düşer (doğada inekler 20 yıldan fazla yaşar). Buna göre, Hindistan'daki sütün enerjisi, Batı sütünün enerjisinden (ve bileşiminden) önemli ölçüde farklıdır. Mağazadan satın alınan süt hiçbir şekilde manevi gelişime katkıda bulunamaz - tam tersi. Ayurveda ilkelerinin Batı'da uygulanamadığı durum tam olarak budur. Sütün yararları ve tehlikeleri hakkında daha fazlasını okuyun...

Bal- temizleyici bir gıda (vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur) ve bir ilaç (kalp ve gözler için iyi) olarak kabul edilir.

Ayurveda'ya göre, farklı gıda kombinasyonları, belirli baharatların eklenmesi ve ısıl işlem, gıdaları daha hafif veya daha ağır hale getirebilir.

Ayurvedik beslenme - 6 zevke bölün.

Ayurveda'da altı tat vardır: tatlı, tuzlu, ekşi, keskin, acı, büzücü. Ayurveda'da zevklerin tanımını yorum yapmadan veriyorum - buna inanabilirsiniz, inanamazsınız, bu konuda hiçbir fikrim yok.

Yemekler, en azından öğle yemeği, 6 Ayurvedik lezzetin tümünü içermelidir.

tatlı tatönemli miktarda gereklidir, çünkü gıdanın ana bileşenlerinden biridir, canlılığı arttırır, vücudun tüm dokularını oluşturur ve güçlendirir, tatmin duygusuna neden olur, mukoza zarlarını yumuşatır ve yatıştırır, balgam söktürücü ve müshil etkisi vardır. Tatlı tadı olan gıdaların fazla tüketimi dalak ve pankreas için zararlıdır, soğuk algınlığına, vücutta tıkanıklığa, iştah kaybına, obeziteye, tümörlere ve ödemlere neden olur.

Duygusal olarak, Ayurveda'ya göre tatlı tat, sevgiye, şefkate karşılık gelir.

tuzlu tat güçlü bir etkiye sahiptir, bu nedenle az miktarda tüketilmelidir. Yumuşatıcı, müshil ve yatıştırıcı etkiye sahiptir. Küçük dozlarda sindirimi uyarır, orta dozlarda müshil görevi görür, büyük dozlarda kusmaya neden olur. Vücutta mineral dengesi ve su tutulmasını sağlamak için gereklidir. Fazla tuzun böbrekler üzerinde olumsuz etkisi vardır, kan basıncını arttırır, cildin durumunu kötüleştirir. Aşırı tuz tüketimi ile erken kırışıklıklar, bayılma, sıcaklık hissi ve kellik görülebilir.

Duygusal alanda, tuzlu tat açgözlülüğe karşılık gelir.

Ekşi tat sınırlı miktarlarda gereklidir. Canlandırıcı çalışıyor. Ekşi tada sahip yiyecekler iştahı açar, sindirimi iyileştirir, vücuda enerji verir, kalbi besler ve zihni aydınlatır. Ekşi tadı uyarıcı, gaz giderici bir etkiye sahiptir, susuzluğu giderir. Fazla asit karaciğer ve dişler için elverişsizdir. Ekşi tadı olan yiyeceklerin çok fazla alınması susuzluğun artmasına, mide ekşimesine ve ülsere yol açar.

Ayurveda'ya göre duygusal olarak ekşi tat, kıskançlığa karşılık gelir.

baharatlı tat metabolizmayı sürdürmek ve iştahı artırmak için gereklidir. Uyarıcı, gaz giderici ve terletici etkiye sahiptir. Sindirimi teşvik eder, metabolizmayı geliştirir, ısıya neden olur. Keskin tat, kan pıhtılarını yok eder, atık ürünlerin atılmasına yardımcı olur ve mikropları öldürür. Aşırı baharatlı tat akciğerleri kurutur ve bozar, spermatozoa ve yumurtalar üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir, iktidarsızlığa yol açar, boğulmaya, yorgunluğa neden olur. Keskin bir tat ishale, mide bulantısına, mide ekşimesine, kas ağrısına neden olabilir.

Duygusal olarak keskin tat, nefrete karşılık gelir.

acı tat vücut tarafından küçük dozlarda gereklidir. Metabolizmayı iyileştirir, kanı temizler, yanma ve kaşıntıyı giderir. Acı tat, ateş sırasında sıcaklığı azaltır, cildi ve kasları güçlendirir. Zihinsel netliği artırmaya yardımcı olur. Fazlası kalbe zarar verebilir, baş dönmesine veya bilinç kaybına neden olabilir.

Ayurveda'da duygusal olarak acı tat, keder anlamına gelir.

büzücü tat dokuları güçlendirmek için ölçülü olarak gereklidir. Nemi emer ve ağız kuruluğuna neden olur, kanamayı durdurur. Aşırı büzücü tat, kolon fonksiyonlarını kötü etkiler, kabızlığa, konuşma güçlüğüne, kalp spazmlarına, sperm oluşturma yeteneğini zayıflatabilir, cinsel isteği azaltabilir.

Korku duygusuna karşılık gelir.

Ayurvedik beslenmede ürünlerin uyumluluğu.

Etkilerine zıt iki ürün birlikte tüketilirse, bu olumsuz sonuçlara yol açabilir: sindirim süreci yavaşlar ve yiyecekler midede uzun süre kalır ve bu da çürümeye neden olur. Uyumsuz ürünlerin kullanılması tavsiye edilmez, ancak herhangi bir mutfak geleneği nedeniyle bu önlenemiyorsa, baharat eklenerek olumsuz etki azaltılabilir.

Çiğ ve pişmiş yiyecekler bir öğünde birleştirilmemelidir ve ayrıca soğuk ve sıcak, baharatlı ve tatlı yiyecekleri karıştırmamak daha iyidir. Kızarmış yiyecekler mümkün olduğunca az yenmelidir. Ayurvedik diyette kızarmış yiyecekler görme yeteneğini bozar.

Ayurvedik beslenmede bazı gıda uyumluluğu ilkeleri şunlardır:

• Asitli meyveler veya turunçgiller veya diğer asitli yiyeceklerle birlikte süt veya süt ürünleri tüketmekten kaçının.
• Patates1 veya diğer nişastalı yiyecekleri yemekten kaçının. Nişastanın sindirilmesi uzun zaman alır; ve genellikle patatesler1 veya diğer nişastalı yiyecekler düzgün bir şekilde sindirilmeyerek Ama (toksinler) oluşturur.
• Kavun ve tahılları birlikte yemekten kaçının. Kavunlar çabuk sindirilirken tahıllar uzun zaman alır. Bu kombinasyon mideyi bozar. Kavunlar başka yiyecekler olmadan tek başına yenmelidir.
• Bal asla pişirilmemeli (ısıtılmamalıdır). Bal çok yavaş sindirilir ve eğer pişirilirse (ısıtılırsa) balda bulunan moleküller, homojenize olmayan, mukoza zarlarına yapışan ve hücrelerin ince kanallarını tıkayan, toksinler oluşturan bir yapıştırıcı haline gelir. Isıtılmamış bal nektardır, pişmiş (ısıtılmış) bal zehirdir.
• Sütü diğer protein ürünleriyle birlikte tüketmeyin. Proteinlerin ısınma kalitesi ve sütün soğutma kalitesi vardır, bu nedenle birbirlerine karşı koyarlar, Agni'yi (sindirim ateşi) bozarlar ve Ama'yı (toksinler) oluştururlar.
• Süt ve kavun birlikte yenilmemelidir. İkisi de serinleticidir, ancak süt müshildir ve kavun idrar söktürücüdür ve sütün sindirilmesi daha uzun sürer. Ayrıca midedeki hidroklorik asidin etkisi sütün kesilmesine neden olur. Bu nedenle Ayurveda, ekşi meyveler, yoğurt, ekşi krema veya ekşi krema, ekşi reçel, peynir veya diğer asitli yiyeceklerle süt içilmemesini tavsiye eder.

Ayurvedik beslenmede ürünlerin uyumluluğuna dikkat edilmesi ayrı bir gıda sistemini andırır. Ayrı beslenme sisteminin Ayurvedik beslenme sisteminden birçok kez daha basit olduğuna dikkat edilmelidir. Bu elbette onu daha iyi yapmaz, ancak yine de önemli bir avantaj! Beslenme çok fazla zaman ve dikkat gerektiriyorsa, yaşamın diğer alanları kaçınılmaz olarak acı çekecektir. Ostap Bender'ın ne dediğini hatırlayın - "Yemekten bir kült yapmayın!" :)

Ayurvedik beslenmede aktivite dönemleri.

Eski zamanlarda, gün içinde her biri 4'er saatlik üç periyodun art arda değiştirildiği fark edildi. İlk dönem - dinlenme (Hindu "kapha" da), ikinci - enerji aktivitesi ("pitta"), üçüncü - fiziksel aktivite ("vata"). Bu dönemler güneş aktivitesi ile ilişkilidir.

• Kapha dönemi sabah 6'dan sabah 10'a kadar sürer (güneş doğarken başlar). Bir kişi fizyolojik olarak vücudun huzurunu ve ağırlığını hisseder.
• Pitta dönemi, güneşin zirveye hareket edip geçtiği saat 10:00'dan 14:00'e kadar sürer. Bu zamanda, bir kişi açlık hisseder, içinde "sindirim ateşi" yanar.
• Vata dönemi 14:00 - 18:00 arası sürer. Güneş dünyayı ısıttı, havayı ısıttı, her şey hareket etmeye başladı - ağaçlar, su, hava. Bu, motor aktivite dönemi ve en büyük çalışma kapasitesidir (sadece fiziksel değil, aynı zamanda zihinsel).
• Sonra tekrar gelir: saat 8'den 22'ye - "kapha", sabah saat 22'den saat 2'ye - "pide", sabah saat 2'den saat 6'ya - "vata". Eski Hintli bilim adamlarının inandığı gibi, bu ritimde, Dünya'nın florası ve faunası yaşıyor - tüm bitki ve hayvanlar dünyası.

Ayurvedik beslenmede diyet.

Ayurveda diyetindeki diyet, aktivite dönemleriyle ilişkilidir.

“Vata” (fiziksel aktivite) döneminde, yani yerel saatle sabah 6'dan biraz daha erken kalkmanız gerekir. Kalk, bir bardak ılık (sıcak değil!) Su iç. "Vata", bağırsakların çalışmasını geliştirir ve kalın bağırsağın içeriğinin boşaltılmasını destekler.

Hafif bir açlık olduğunda, biraz meyve yiyebilirsiniz.

Pitta döneminde (özellikle 12 ila 14 saat arası), yiyeceklerin en iyi emildiği zaman, doyurucu bir öğle yemeği yemelisiniz.

Ayurvedik beslenme sistemine göre, maksimum miktarda enerji veren sebzeli nişastalı bir besin olmalıdır. O zaman sağ burun deliğinden oturmanız ve nefes almanız gerekir - bu "sindirim ateşini" daha da artıracak, ardından 5-10 dakika yürüyüşe çıkacaksınız. Gördüğünüz gibi, Ayurvedik beslenme "olduğu gibi" beslenme ile sınırlı değildir.

"Vata" nın sonu döneminde - "kapha" nın başlangıcı (18 ila 20 saat arasında, gün batımından önce), hafif bir akşam yemeği. Biraz proteinli yiyecekler yemeniz önerilir.

Ayurvedik beslenme - 12 kural.

Dediğim gibi, Ayurvedik beslenme sistemi sadece beslenmeyi değil, aynı zamanda çeşitli ilgili konuları da etkiler.

Ayurveda, yazılı kanıtı 5000 yıldan daha eski olan, Hindistan'daki en eski şifa sistemi olan yaşam bilimidir. Ayurveda'nın ana görevlerinden biri, bir kişiye Doğa ile nasıl işbirliği yapacağını ve uyum içinde yaşayacağını anlamaktır.

Ayurveda'da her şeyi oluşturan Beş Büyük Element - Eter, Hava, Ateş, Su ve Toprak, üç biyolojik ilke şeklinde tezahür eder. (üç dosha) patolojik olanlar da dahil olmak üzere vücuttaki tüm süreçleri kontrol eden.

Ayurveda'ya göre, 3 ana insan yapısı türü vardır. (Doşi):
1. Vata (hava, eter)
2. Pide (ateş, safra)
3. Kapha (su, toprak)

doşalar- vücudun enerjisini dengeden çıkaran şey budur. Bir doshanın diğerinden daha iyi olduğu söylenemez. Hepsi vücutta farklı davranır, ancak birbirinin yerine geçemez. Doshaların doğal sayısında sadece doğal olmayan bir azalma veya artış acı verici fenomenlere neden olur. doşa- hastalığın kendisi değil, hastalığa yol açabilir, zarar verici faktör olarak adlandırılabilir.

Ayurveda'nın görevi vücudu doğal dengeye getirmektir ve vücudun kendisi hastalıklarla savaşmaya başlayacaktır. Bu, diyeti belirli bir anayasaya göre değiştirirken ve yaşam tarzını değiştirirken olur.

Doşa Testi

Her Dosha için puan sayısını sayın. Avantajda sadece bir Dosha varsa, o zaman sizin liderinizdir. Puanlar yaklaşık olarak ikiye eşitse, o zaman iki Dosha baskındır. Üçü de aynıysa, o zaman şanslı bir insansın!

Puan:
0 - bu benim için geçerli değil.
1 - bazen bu benim için de geçerli.
2 - bu tamamen benim için geçerli.

1. Çok çabuk işe başlarım.

2. Bilgileri hatırlamakta ve hatırlamakta güçlük çekiyorum.

3. Doğası gereği dinamik ve canlı bir insanım.

4. Zayıf bir yapıya sahibim ve kilo almakta zorlanıyorum.

5. Her zaman yeni şeyleri çabuk öğrenirim.

6. Yürüyüşüm genellikle hafif ve hızlıya yakındır.

7. Karar vermekte güçlük çekiyorum.

8. Sık sık gaz ve kabızlığım oluyor.

9. Ellerim ve ayaklarım sıklıkla üşür.

10. Sıklıkla endişeli ve kaygılıyım.

11. Ben, çoğu insan gibi, kötü, soğuk, rüzgarlı havalara dayanamam.

12. Hızlı konuşurum ve arkadaşlarım konuşkan olduğumu düşünür.

13. Ruh halim sıklıkla değişir ve doğam gereği duygusalım.

14. Sıklıkla güçlükle uykuya dalarım ve rahat uyuyamam.

15. Özellikle kışın çok kuru cildim var.

16. Çok aktif, bazen yorulmak bilmeyen bir zihnim ve zengin bir hayal gücüm var.

17. Hızlı ve aktif hareket ederim, genellikle bir enerji dalgalanması hissederim.

18. Kolay heyecanlanırım.

19. Yalnız yaşıyorsam, yemeğim ve uykum düzensizdir.

20. Çabuk hatırlarım ve çabuk unuturum.

1. Kendimi çok enerjik görüyorum (ya hep ya hiç)

2. İşimde son derece kesin ve doğru olmaya çalışırım.

3. Soğukkanlı ve güçlü iradeliyim.

4. Sıcakta kendimi rahatsız hissediyorum, çabuk yoruluyorum, diğerlerinden daha fazla.

5. Çabuk terlerim.

6. Çabuk sinirlenir ve sinirlenirim ama bunu her zaman göstermem.

7. Yiyecekleri atlarsam veya ertelersem kendimi rahatsız hissederim.

8. Saçım hakkında şunları söyleyebilirsiniz:

- erken ağarmış saç veya kellik ("Evet" ise, kendinize 2 puan verin);

- ince, parlak, düz ("Evet" ise, kendinize 2 puan verin);

- kırmızı, açık veya saman rengi ("Evet" ise, kendinize 2 puan verin).

9. İştahım kuvvetli, istersem çok yiyebilirim.

10. Birçoğu beni inatçı olarak görüyor.

11. Düzenli taburelerim var, gevşek tabureler benim için kabızlıktan daha tipik.

12. Sabrımı çabuk kaybederim.

13. Sağlamlığı seviyorum ve bilgiç olma eğilimindeyim.

14. Çabuk sinirlenirim ama aynı zamanda rahatımdır.

15. Soğuk yiyecekleri, dondurmayı ve soğuk içecekleri çok severim.

16. Odadaki soğuğa değil, sıcağa dayanamıyorum.

17. Çok sıcak ve baharatlı yiyeceklere dayanamam.

18. Bir tartışmada çok sabırlı değilim.

19. Meydan okumayı severim ve bir şeyi başarmak istediğimde işimde çok kararlıyımdır.

hareketler.

20. Başkalarından ve kendimden çok talep ediyorum.

1. Her şeyi yavaş ve sakin bir şekilde yapmaya doğal bir eğilimim var.
2. Diğerlerinden daha hızlı şişmanlıyorum ve daha yavaş kilo veriyorum.
3. Sakin ve huzurlu bir yapıya sahibim.
4. Rahatsız hissetmeden kolayca öğün atlarım.
5. Burnumda sıklıkla aşırı mukus var, kronik tıkanıklık, astım veya sinüs iltihabı, burun akıntısı çekiyorum.
6. Ertesi gün normal hissetmek için en az 8 saat uyumam gerekiyor.
7. çok derin uyuyorum.
8. Doğal olarak sakinim ve sinirlenmek zor.
9. Çok hızlı hatırlamıyorum ama iyi ve uzun bir hafızam var.
10. Fazla kilolu ve kilolu olma eğilimindeyim.
11. Serin ve yağışlı hava moralimi bozuyor.
12. Kalın (2 puan), koyu (2 puan), dalgalı (2 puan) saçlarım var.
13. Pürüzsüz, narin bir cildim ve soluk bir tenim var.
14. Güçlü, yoğun bir fiziğe sahibim (geniş kemik).
15. Şu kelimeler görünüşümü iyi tanımlıyor: "Sakin, yumuşak, nazik ve bağışlayıcı"
16. Yiyecekleri uzun süre sindiriyorum, bu nedenle yemekten sonra midemde ağırlık hissediyorum.
17. Çok dayanıklıyım ve her zaman enerjiğim.
18. Genellikle yavaş ölçülü bir yürüyüşle yürürüm.
19. Çok uzun uyuma eğilimim var, sabahları kendimi zayıf hissediyorum, zar zor kalkıyorum.
20. Yavaş yiyorum ve yavaş hareket ediyorum.

Vata (Rüzgar)

Keskin olumsuz bilgilerden kaçınmaları önerilir, örneğin korku filmleri, şiddet, ağır filmler onlar için tamamen istenmeyen bir durumdur, çünkü bu tür bilgiler zihinlerindeki kaygıyı arttırır ve uykusuzluğa yol açabilir. Vatalılar için hayırsever insanlarla arkadaşlık, ılıman iklim, ılık banyolar, sıcak içecekler çok elverişlidir. Soğuk havalarda bacakların donmaması için yün çoraplarla yürümek, yatmadan önce ılık ayak banyoları yapmak, yatmadan önce ayaklara yağ ile masaj yapmak gerekir. Tüm bu öneriler, anayasa - Vata için çok gerekli olan sıcak kalmanıza izin veriyor.

Özellikle soğuk havalarda lastik ayakkabılarla uzun süre yürüyemezsiniz; lastik ayakları soğutur ve enerji ayaklardan dışarı çıkar, bu nedenle ayaklar üşüdüğünde, soğuk havanın hareketini ve dolaşım sistemini engellediği için tüm vücut soğur. Bu bünye günde üç öğün yemek yemeli, kuru yiyeceklerden ve havanın kalitesini arttıran yani baharatlı, acı ve buruk yiyecekleri yemekten kaçınmalıdır.

Bu insanlar için temel kural, hiçbir yerde ve hiçbir şeyde aşırıya kaçmamaktır.

Başlıca hastalıklar sinir sistemi bozuklukları, kas-iskelet sistemi hastalıkları, kemik hastalıkları, eklemler, kabızlık, nevraljik bozukluklar, atlama basıncı, kondroz, artrit, bozulmuş motor ve duyusal fonksiyonlar ve sinir depresyonudur.

Pide (Ateş)

Pitt'in kişiliği yemek atlamaktan hoşlanmaz, bu da onu huzursuz eder ve acıktığında midede güçlü bir ateş, kalp bölgesinde yanmalara, ülserlere ve hemoroidlere neden olabilir. Öğün atlamamalı ve günde 3 defa yemek yemelisiniz. Pitta'nın cildi tahrişe, kızarıklığa, iltihaplanmaya eğilimlidir ve alerjiler genellikle zayıf bağışıklık ve ince bağırsakta safra birikimi nedeniyle oluşur. Dengesiz, bu insanlar, kural olarak, hayatlarının ana içeriği olan işlerine kafa yorarlarsa uykusuzluk çekerler.

Bu türün normal varlığının ana koşulu, orta derecede net bir günlük rutine ihtiyaç duyulmasıdır.

Bu kişinin güçlü fiziksel efor sarf etmesine gerek yoktur, uzun mesafeli koşular, hafif jimnastik egzersizleri onun için faydalıdır. Yüzmek Pitt için çok sakinleştiricidir, en fazla 5 dakika koşar. Pitta-anayasa soğuk su ile dökülebilir, bu onun için uygundur. Pitt kişilikleri mükemmel bir sindirime ve güçlü bir iştaha sahiptir ve bu nedenle genellikle aşırı yemekten muzdariptir. Bu yapı için, çok fazla yemek yemenize izin vermeyecek aşırı bir ateşi söndürmek için yemekten önce birkaç yudum su içilmesi tavsiye edilir. Pitt'in kişilikleri çoğunlukla aşırı yemekten muzdariptir.

Pitta yapısının tüm duyguları şehvet ve tatminsizlikten kaynaklanır. Öfke, öfke, nefret, haset, kıskançlık duyguları. Bu duygular safra kesesi ve böbreklerdeki florayı bozar ve Pitta insanları sıklıkla metabolik bozukluklardan muzdariptir. Gastrointestinal sistemde ülserler, safra kesesinde taşlar, mesane, hipertansiyon ve kalp hastalığı, cilt hastalıkları, iltihabi göz hastalıkları, mide ekşimesi, ekşi geğirme gibi hastalıklar, vücutta ateşin işlevinin ihlali ile ilgilidir.

Kapha (mukus)

Kapha kişilikleri tatlı, ekşi ve tuzlu tatlara bağımlı olmamalıdır. Tatlı tat, ağırlığı arttırır, tıkanıklıklar yaratır, vücudu soğutur, ekşi ve tuzlu tatlar susuzluğu arttırır ve vücutta su tutulur, bu yüzden Kapha kişilikleri genellikle yüksek tansiyona sahiptir, lenfatik tıkanıklıklardan, şeker hastalığından, mukus birikiminden muzdariptirler. göğüs boşluğu, mukoza doğası hastalıkları, jinekolojik bozukluklar, tümör büyümeleri.

Kapha-dosha vücudun ıslak dokularını kontrol ettiğinden, bu nedenle içindeki rahatsızlıklar mukoza zarlarını etkiler. Bu semptomlar özellikle soğuk ve nemli havalarda akuttur, soğuk olduğunda, nemli Kapha ortamda şiddetlenir. Bu kişilerde astım kötüleşir, tansiyon yükselir, uykulu, uyuşuk, kayıtsız hale gelir, vücutta su tutulur.

Bu tür insanlar için asıl şey asla hareketsiz kalmamak, yani vücudunuza sürekli fiziksel aktivite vermektir.

Kapha hareketi olmadan, bireyler hızla tembelleşebilir ve her zaman harekete geçmeye ihtiyaç duyarlar. Kendileri inisiyatif almayabilir, ancak tembellik onların en büyük düşmanlarıdır. Fiziksel aktivite onlar için uygundur, ne kadar iyi olursa, iyi sporcu olabilirler, uzun mesafe koşuları, halter ve yüzme onlar için uygundur. Kapha kişiliklerine fiziksel aktivite verilmezse, tembellik nedeniyle Kapha vücutlarında hızla artacaktır. Hareket, vücutta aşırı mukus damarlarını temizleyen bir iç ateş tutmayı mümkün kılar.

Bu bireyler, sağlıklarına halel getirmeksizin, 10 güne kadar uzun bir süre aç kalabilirler, ancak günde 2 defadan fazla yememeleri ve hiçbir durumda geceleri yememeleri gerekir. İlk öğün 11-12 saatten erken olmamalı ve öğünler arası en az 5-6 saat olmalıdır.

Vata için beslenme ve yaşam tarzı

Tatlı, ekşi ve tuzlu tatların baskın olduğu, besleyici, onarıcı bir diyet sizin için uygundur. Yiyecekler sıcak, bol ve sulu olmalı, sık ve düzenli olarak alınmalıdır. Sindirimi normalleştirmek için yemeklere baharatlar eklenmelidir. Soğuk su ve buzdan kaçınılmalıdır. Gergin, ajite bir durumdayken, bir şeyden korkarken, bir şey için endişeleniyorken veya düşüncelerinize fazla dalmışken yemek yememelisiniz. Televizyon seyrederken, kitap okurken vs. yemek yememelisiniz. Kendi hazırladığınızı yemeniz sağlığınız için daha iyi olacaktır.

Aşağıda sizin için iyi ve kötü olan yiyeceklerin bir tablosu bulunmaktadır. Aksine, daha az sıklıkta ve ölçülü olarak tüketilmelidirler.

	Kullanışlı	Zararlı
Meyve	portakal, muz, armut, şeftali, erik, kayısı, nar, hurma, limon, üzüm, kiraz, çilek, ahududu, ananas, papaya, mango, hurma, incir	çiğ elma, kavun, kızılcık, kuru meyveler
sebzeler	patates, domates, patlıcan, dolmalık biber, yeşil fasulye, taze bezelye, şalgam, kabak, bamya, hardal yeşillikleri, tatlı patates, biber, pancar, maydanoz, turp	karnabahar, brüksel lahanası, salatalık, ıspanak, lahana, brokoli, marul
Hububat	yulaf, esmer pirinç, basmati pirinci, buğday	mısır, karabuğday, darı, arpa, çavdar
Baklagiller	mung, tofu	aduki, fasulye, nohut, yer fıstığı, soya fasulyesi, kabuklu bezelye
Fındık ve tohumlar	hindistan cevizi, ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği, kesu fıstığı, brezilya fıstığı, badem, ceviz, sedir tohumu	fıstık
yağlar	hindistan cevizi, hardal, fıstık, badem, zeytin, tereyağı, susam yağı, ghee (arıtılmış)	mısır, soya, margarin
Günlük	peynir, süt, yoğurt, krema, ekşi krema, tereyağı, süzme peynir, peynir altı suyu, ghee	dondurma
tatlılar	bal, meyve şekeri, melas, ham şeker, ham palmiye şekeri	Beyaz şeker
Baharat	zerdeçal, nane, karabiber, deniz tuzu, zencefil, karanfil, kişniş, kimyon, tarçın, fesleğen, shamballa, kaya tuzu, kakule, asafoetida, rezene	—

İçecekler

Vata insanları önemli miktarda sıvıya ihtiyaç duyar. Su tek başına yeterli olmayabilir. Oldukça sık, süt faydalıdır. Bununla birlikte, doğal bir tatlandırıcı olarak baharat veya tonik bitki çayı kullanabilirsiniz. Asitli meyve suları ve limonlu su da tavsiye edilir.

Yaşam tarzı

En önemli faktör yeterli uyku (özellikle geç kalkmak zararlıdır), orta derecede güneşlenmektir. Rüzgar ve soğuktan kaçınılmalı, hafif egzersizler yapılmalıdır. Aşırı çalışma, gereksiz konuşma, uzun yansımalar, seyahat, televizyon, film ve radyo gibi dış uyaranlara aşırı maruz kalmaktan kaçının. Aşırı cinsel yaşamdan kaçınmaya çalışın.

Pitta için beslenme ve yaşam tarzı

Pittaların dengeli, güçlendirici, tatlı, acı ve buruk tatları sınırlayan ve bol miktarda çiğ yiyecek ve meyve suyu içeren bir diyet yemeleri tavsiye edilir. Yiyecekler soğuk, bol ve kuru olmalı, tadı bile aşırı baharat içermemelidir. İçecekler soğuk tüketilmelidir. Alkol, çay ve kahve kontrendikedir. Yemeğiniz çok fazla baharat ve çok fazla yağ içermemelidir. Ayrıca, yiyecekler fazla pişirilmemelidir. Geceleri yemek yememelisiniz. Aşırı yemeniz çok kötü. Öfkeli veya depresyondayken yemek yememelisiniz.

Lütfen "zararlı" gıdaların tamamen ortadan kaldırılmaması gerektiğini unutmayın.

	Kullanışlı	Zararlı
Meyve	portakal, ahududu, mango, erik, erik, armut, ananas, kızılcık, hurma, kavun, hurma, incir, elma, nar	limon, muz, kiraz, şeftali, kayısı, çoğu narenciye
sebzeler	brokoli, patates, kabak, mısır, bamya, salatalık, marul, yeşil fasulye, Brüksel lahanası, maydanoz, ayçiçeği filizi	pancar, ıspanaklı tatlı patates, patlıcan, turp, şalgam, biberli domates
Hububat	uzun taneli esmer pirinç, basmati pirinci, mısır, darı, buğday	kısa taneli esmer pirinç, karabuğday, çavdar
Baklagiller	fasulye, soya fasulyesi, bezelye, nohut, tofu, mung, aduki	fıstık
Fındık ve tohumlar	hindistan cevizi, ayçiçeği	Susam, Çam Tohumu, Kabak Çekirdeği, Badem, Cashu Fındığı, Ceviz, Brezilya Fındığı
yağlar	ayçiçeği, soya, hindistan cevizi kreması, ghee	zeytin, mısır, margarin, susam yağı, badem, fıstık
Günlük	tuzsuz peynir, süzme peynir, krema, peynir altı suyu	tuzlu peynir, yoğurt, ekşi krema, dondurma
tatlılar	ham şeker, akçaağaç şekeri, meyve şekeri, taze bal, ham palmiye şekeri	eski bal, pekmez, beyaz şeker
Baharat	kakule, zerdeçal, nane, kimyon rezene, kişniş, maydanoz	tarçın, fesleğen, kaya tuzu, zencefil, karanfil, asafoetida, shamballa, karabiber, hardal

İçecekler

Pitta'nın yeterli sıvıya ihtiyacı var. Soğuk kaynak suyu ve süt içilmesi tavsiye edilir. Yonca ve ahududu yaprağı gibi büzücü bitkilerden yapılan bitki çayları da faydalıdır ancak çok baharatlı çaylar tavsiye edilmez. Diğer sağlıklı içecekler arasında nar, ananas ve kızılcık suları ile sebze suları bulunur. Alkol hariç tutulmalıdır.

Yaşam tarzı

Güneşte, sıcakta veya ısıtıcıların yakınında bulunmamaya çalışın. Sizin için en iyi ortam soğuk rüzgar, soğuk su, ay ışığı, bahçeler, göller ve çiçeklerdir. Konuşmanızı tatlı ve hoş tutmaya çalışın, affetmeyi öğrenin ve bir öz tatmin duygusu geliştirmeye çalışın.

Kapha için Beslenme ve Yaşam Tarzı

Sıcak, hafif ve kuru bir diyet sizin için en iyisidir. Kapha'yı teşvik eden soğuk, zengin ve yağlı yiyeceklerden kaçınmalısınız. Tatlı, tuzlu ve ekşi tatlardan kaçınılmalıdır. Kapha'yı azalttıkları için keskin, acı ve buruk tatlar uygundur. İyileştirici diyetiniz yiyecek alımına (bunu yapmak için öğünlerin miktarını ve sıklığını azaltmalısınız) ve daha fazla bitkiye indirgenir. Günde 3 kez yiyebilirsiniz ve öğle yemeğinde ana yiyecek miktarını almanız gerekir ve sabah ve akşam - daha az yiyin. Geceleri, özellikle ağır yiyecekler yememek daha iyidir. Sabah 8 ile akşam 6 arasında yemek yiyebilirseniz sizin için çok faydalı olacaktır.

Lütfen "zararlı" gıdaların tamamen ortadan kaldırılmaması gerektiğini unutmayın. Aksine, daha az sıklıkta ve ölçülü olarak tüketilmelidirler.

	Kullanışlı	Zararlı
Meyve	nar, özellikle kuru meyveler, kızılcıklar, elmalar	muz, ahududu, çilek, erik, kiraz, portakal, armut
sebzeler	patates, dolmalık biber, ıspanak, karnabahar, bezelye, marul, turp, şalgam, Brüksel lahanası, ayçiçeği lahanası, yeşil fasulye, biber, brokoli, lahana, pancar	domates, patlıcan, kabak taze mısır, bamya, tatlı patates
Hububat	mısır, darı, karabuğday, çavdar, arpa	basmati pirinci, esmer pirinç, yulaf, buğday, beyaz pirinç
Baklagiller	maş fasulyesi, fıstık, kabuklu bezelye, soya fasulyesi, aduki	bezelye
Fındık ve tohumlar	ayçiçeği çekirdeği, kabak	susam, hindistan cevizi, kesu fıstığı, badem, brezilya fıstığı, çam fıstığı
yağlar	mısır, hardal, ayçiçeği	ghee, margarin, fıstık, susam yağı, soya fasulyesi, badem, zeytin, tereyağı
Günlük	peynir altı suyu, soya sütü, inek sütü, keçi sütü	ghee, yoğurt, ekşi krema, süzme peynir, dondurma, peynir, krema, tereyağı
tatlılar	bal	ham hurma şekeri, melas, meyve şekeri, beyaz şeker, esmer şeker
Baharat	rezene, nane, tarçın, kişniş, kimyon, fesleğen, asafoetida, shamballa, karabiber, zencefil, zerdeçal, karanfil, kakule	kaya tuzu, deniz tuzu

İçecekler

Kapha tipi daha az su gerektirir ve buzlu sudan tamamen kaçınılmalıdır. Bu tip insanlar, zencefil ve tarçın gibi bitki ve baharatlardan yapılan çayları tüketebilirler. Çay balla tatlandırılabilir, ancak şeker ve sütle karıştırılamaz.

Yaşam tarzı

Güneşlenme ile birlikte kuvvet egzersizleri ve aerobik yapmalısınız. Ilık bir rüzgarda olmak uygundur, ancak soğuk ve nemli iklimlerden kaçının. Kendinizi disipline alıştırmaya çalışın, büyük fiziksel eforla çalışmaktan korkmayın, erken kalkmaya çalışın, gün içinde uyumayın, zihninizi harekete geçirin, seyahat edin ve kutsal yerlere hac yapın.

Ayurveda, sadece doğal ürünler ve bunun için basit ama etkili prosedürler kullanarak sağlığı korumanıza ve iyileştirmenize, vücudun gençliğini uzatmanıza izin veren belirli bir yaşam biçiminin ilanı olan çok eski bir bilimdir. Ayurveda'ya göre beslenme, “yaşam biliminin” kilit noktalarından biridir. “Uygun” yiyecek ve içecekler sizi sağlıklı tutabilir ve hatta çeşitli hastalıkları iyileştirebilir.

Ayurveda, dünyadaki her şeyi (insan vücudu dahil) oluşturan ana bileşenlerin - eter, su, hava, ateş, toprak - varlığını vurgular. Bunlardan sırasıyla üç dosha eklenir:,,.

Bir insanda hangi doshanın hakim olduğuna bağlı olarak, kendine has özellikleri olan bir vücut tipi gelişir.. Bu nedenle, Ayurveda, bu türlerin her biri için, bir kişinin hastalanmamasına ve uzun süre genç kalmasına yardımcı olacak kendi diyetlerinin gösterildiğini söylüyor.

Ayurveda, doshalara göre yemek yerseniz, sağlığın kendiliğinden restore edileceğini ima eder.

Ayurveda'ya göre beslenmenin temel ilkeleri

"Altı zevk" ilkesi

Ayurveda, doshaların dengesini korumak için beslenme ile ilgili tavsiyelerde bulunur. Fiziksel ve psiko-duygusal sağlığını korumak isteyen istisnasız herkes tarafından takip edilmelidir.:

• Acı verici bir zihin durumundayken yemek yemeye gerek yok.
• Yiyecekleri yalnızca otururken, konsantre olarak, herhangi bir yabancı faktör tarafından dikkatiniz dağılmadan yemelisiniz. Yemek yiyen kişinin çevresi sakin olmalıdır.
• Öğünler arasında en az 3 saatlik aralıklar arzu edilir.
• Yemekle birlikte süt içilmemelidir.
• Yiyeceklerin taze hazırlanmış olması daha iyidir.
• Ana yemek öğlen yapılmalıdır.
• Yemekler vücudun fizyolojik özelliklerine, mevsime ve hava durumuna uygun ürünlerden hazırlanmalıdır.
• Çok soğuk veya sıcak yemek yemeyin.

Ayurvedik diyetolojide "altı tat" ilkesi çok önemlidir. Yemek yerken dört farklı tadın birleştirilmesi gerektiğini söylüyor: tuzlu, ekşi, keskin, tatlı, büzücü, acı. Bu nedenle Hindistan'da geleneksel olarak, örneğin thali'ye hizmet etmek gelenekseldir - aynı anda her türlü baharatla birlikte birçok farklı yemek ve sos bulunan bir tabak. Bu inanılmaz bir lezzet ekstravaganza sağlar.

Bu arada, baharatlar hakkında. Ayurveda onlara beslenmede de önemli bir rol verir. Örneğin, kimyon, kakule, zerdeçal, nane, köri yaprağı, kişniş pidenin soğumasına yardımcı olur. Kırmızı biber, fesleğen, tarçın, siyah ve yenibahar, sarımsak, tuz, zencefil, hardal, dereotu Kapha'yı etkisiz hale getirecek. Fakat tarçın, kimyon, kişniş, rezene, tuz, karabiber, hardal Watt'ı artırmak için çok uygundur.

Yani, Ayurvedik beslenme basit ilkelere dayanır, ancak sürekli yaygara ve aceleyle taşınan modern bir insan için, ilk başta o kadar kolay görünmeyebilir ki, yavaş bir hızda ve rahat bir ortamda yemek yemeniz gerekir.

Fakat, Ayurveda'ya göre bir beslenme kültürü geliştirir ve doğru yaşam tarzını “bağlarsanız”, tüm doshalar dengelenir. Ayurvedik ilkelere daha fazla bağlılık için güç verecektir. Ayrıca "" hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz, bu makale temel bilgiler sağlar.

Doshas ve uygun beslenmeye göre vücut tiplerine ayırma

Tabii ki, "saf" dosha yoktur. Farklı oranlardadırlar. Ancak, yine de, her insanda, bir tür dosha'nın baskınlığı not edilebilir. Bu, belirli bir fizik türünde ifade edilir. Şimdi analiz edeceğiz Ayurveda'ya göre ne tür bir vücut vardır ve doshalara göre hangi beslenmenin olması gerektiğini öğreneceğiz. :

1. Watt tipi (hava ve eter). Bu insanlar astenik vücut tipinde, ince uzuvlarda uzun boylu bir figüre sahiptir. . Kuru ciltleri ve sıklıkla zayıf ve donuk saçları vardır. Enerjiktirler, bir şey hakkında sürekli tutkuludurlar. Ancak dikkatleri çabuk dağılır ve başladıkları işi mantıklı bir sonuca ulaştırmazlar.

Tatlı ve sıcak yiyeceklere ihtiyaçları var., nişastalı yiyecekler (kabak, karnabahar, brokoli), tahıllar, olgun meyveler ve meyveler (üzüm, muz, avokado, portakal, kiraz). Ancak kavun, elma, bezelye, çiğ sebze ve soya ürünlerinin kullanılmaması tavsiye edilir.

1. "Sıcak sıvı" olarak da adlandırılan "Pitta" (su ve ateş) yazın. Bu tür insanlar, atletik bir vücut tipine sahip güçlüdür.. Kas kütlesi hızlı ve verimli bir şekilde oluşur. Genellikle açık renkli, ince tenli ve sarı saçlıdırlar. Aktif ve amaçlı. Genellikle enerjileri saldırganlıkla sınırlanır.

Pitta tipi kişilerin beslenmesinde zarflama ve soğutma gıdaları hakim olmalıdır.. Daha fazla süt ürünleri, baklagiller, kuşkonmaz, karnabahar ve Brüksel lahanası, yeşillik, kereviz, mango, portakal, erik yemeleri gerekiyor. Domates, fındık, muz, kırmızı et, zencefil ve sarımsaktan kaçınılmalıdır.

1. "Kapha" (toprak ve su) veya sözde "mukus" tipini yazın. Bu tür insanlar oldukça uyumlu bir fiziğe sahiptir, ancak aşırı kilolu olma eğilimindedirler.. Diyetleri doğru yapılmazsa, hızla kilo alırlar. Temiz ve güzel bir cilde sahiptirler. Çatışma yapmayan ve sakin bir karaktere sahiptirler, bu nedenle hayatlarında fazla fiziksel aktivite yoktur, bu yüzden aşırı kiloludurlar.

Daha acı, taze ve buruk yiyecekler yemelidirler.. Sebzeler (çiğ, haşlanmış, haşlanmış), çeşitli meyveler (muz hariç), soya peyniri, tahıl yemekleri (özellikle kahverengi pirinç, yulaf, arpa, buğday), zencefil, kahve gösterilir. Buna karşılık, tavuk ve sığır eti, kavun, ananas, hindistancevizi, hurma, beyaz pirinç, süt, tatlılardan vazgeçmeniz önerilir (biraz bal kullanabilirsiniz).

İnsan etkisine göre gıda türleri

Ayurveda ayrıca, tetiklediği guna'ya (kaliteye) bağlı olarak yiyecekleri türlere ayırır:

1. Rajasic (artan Rajas) ekşi, baharatlı, tuzlu bir besindir.. Aktiviteyi “ateşleyebilir”, harekete geçirebilir, tutkuyu artırabilir. Hedefe ısrarla ulaşmak için gücün gerekli olduğu bir olay planlanıyorsa, bu tür yiyecekler tüketilmelidir.

1. Tamasik yiyecekler (Tamas'ı tetikleyen) bayat ısıtılmış yiyecekler, fast food, konserve yiyeceklerdir.. Bu tür yiyecekler insanı kayıtsız, yavaş, tembel yapar.

1. Sattvic yemeği (Sattva'yı aktive eder) - Zor zihinsel çalışma yapmadan önce onu kullanmak iyidir. Ruh halini ve genel refahı iyileştirir. Bu tür yiyecekler arasında hafif ve tatlı yiyecekler, bal, süt bulunur.

Ayurveda'ya göre beslenme, diyet veya vejeteryanlık olarak adlandırılmamalıdır. Genellikle bir kişiye sert bir diyet verilir. Bununla birlikte, baskın birincil unsurlar ve fiziğin türü tarafından önerilen ürünleri kullanmak, o zaman bu tür yiyecekler onun için ideal olduğu için bir kişi için bu kolay bir iş olacaktır..

Ayurvedik beslenme de vejeteryanlıkla özdeşleştirilmemelidir, çünkü et yemek en katı yasak altında değildir. Bütün bunlar Ayurveda'nın bir insan için eşsiz, organik ve en doğal yaşam biçimini desteklediğini doğrulamaktadır.

Ayurveda- Bu, yaklaşık beş bin yıl önce Hindistan'ın Vedik kültüründe ortaya çıkan eski bir öğretidir. Ayurveda, Sanskritçe'de "yaşam bilgisi" anlamına gelir. Ve gerçekten de, sadece bir sağlık bilimi değil, aynı zamanda bir yaşam bilimidir.

Ayurveda Beslenme Temelleri

Ayurveda'da beslenmenin temeli, insanların bölünmesi onlara uygun olarak anayasal tipler(doşalar). Her anayasa türüne göre, bir veya başka bir diyet oluşturulur.

doşa insan fizyolojisinin en önemli bileşenlerinden biridir. Dosha, vücudun tüm yapılarının ve maddelerinin koordinasyonundan sorumludur. Fizyolojinizin özelliklerini bilerek, anayasal tipinizi kolayca belirleyebilirsiniz. Ancak aynı zamanda, pratikte hiçbir saf türün olmadığı akılda tutulmalıdır: bir kombinasyonda veya diğerinde, üç dosha'nın tümü içimizde bağlantılıdır: watta (rüzgar), pitta (ateş), kapha (mukus), sadece bir tür ya da diğeri diğer ikisine üstün gelir.

Watt (rüzgar)

Bu türün temsilcileri, kural olarak, ince, ince kemikli bir fiziğe sahiptir. Hızlı düşünür, konuşur ve hareket ederler, her şeyi anında kavrarlar, ama aynı zamanda çabucak unuturlar. Dışa doğru, kuru, genellikle kıvırcık saçlar, kolayca yaralanan kuru ince cilt, ince tırnaklar ve kirpikler ile tanımlanabilirler. Watta soğuk, soğuk yiyecek ve buzlu içeceklere tolerans göstermez. Isınması zor. Vata baskın insanlar, yağın depolandığından daha hızlı yakıldığı hızlı bir metabolizmaya sahiptir. Ayurveda'ya göre Vata'nın diyeti karabuğday, pirinç, et, süt ürünleri ve fındıktan oluşmalıdır. Ancak çiğ sebzeleri, soya ürünlerini, ekşi elmaları ve yemek pişirmede karabiber kullanımını reddetmek daha iyidir. Baharatlardan kakule ve hindistan cevizi tercih etmek daha iyidir.

Pide (ateş)

Bu tip insanlar normostenik bir fizik ile ayırt edilir. Doğada patlayıcıdırlar. Bu tür insanlar kolayca sinirlenir, sıklıkla kızarır, inflamatuar reaksiyonlara eğilimlidir. Çok yoğun bir sindirimleri vardır. Dışarıdan, bunlar ince sarı veya kızıl saçların sahipleridir. Çoğu zaman vücutları neredeyse benlerle doludur. Cilt pembe, kızarıklığa ve aşırı ısınmaya eğilimlidir. Pitta sıcak havalarda kendini iyi hissetmez, çok terler ve sıklıkla sıcak hisseder, elleri ve ayakları her zaman sıcaktır. Susuzluğa kötü tahammül eder ve günün açlığı sadece eziyettir. Bu tip insanlar için baklagiller, kereviz, kuşkonmaz, karnabahar, süt ürünleri çok faydalıdır. Baharat olarak kişniş, tarçın, nane, dereotu kullanmak daha iyidir. Kırmızı et, fındık, zencefil ve safranı diyetten çıkarmak gerekir.

Kapha (mukus)

Kapha insanları aşırı kilolu ve obez olma eğilimindedir. Bunun nedeni yetersiz beslenme ve yavaş metabolizmadır. Kaphalar çok çabuk kilo alabilirler ve bundan sonra büyük zorluklarla kurtulurlar. İri kemikli bir fiziğe sahipler, yavaşlar ve daha uzun uyumayı severler. Karakterin olumlu yönleri, duruş, huzur, kendine güvendir. Dıştan bakıldığında, kapha kalın parlak saçlar, büyük gözler, açık, yoğun ve serin cilt, kalın kirpikler ve oldukça geniş omuzlarla tanınabilir. Kapha her havada ve her koşulda iyidir. Sakindir, onu kızdırmak ve kızdırmak zordur. Bu tip insanların vücudundaki metabolik süreçler o kadar yavaştır ki, yenen fazladan bir elma bile yağ şeklinde birikebilir. Bu tür insanlar, soya peyniri, baklagiller ve kahverengi pirince özellikle dikkat ederek çok dengeli bir diyete ihtiyaç duyarlar. Baharatlardan zencefil kullanmak daha iyidir. Kapha'nın herhangi bir tatlı kullanması çok istenmez, istisna, az miktarda bal olabilir. Beyaz pirinç, dana eti ve tavuk tüketiminin sınırlandırılması önerilir.

Ayurveda'ya göre beslenmenin genel ilkeleri

• Ana yemek öğlen (yerel saatle 12:00);
• Sadece otururken yemek yemeniz gerekir;
• TV izlemeden, okumadan, dikkatiniz dağılmadan sakin, sessiz bir ortamda yemek yemelisiniz;
• Artan bir duygusal durumda (uyarma, öfke, endişe, üzüntü) yemeyin, zihin sakinleşene kadar beklemelisiniz;
• Yemekten sonra en az 5 dakika masadan kalkmanıza gerek yok;
• Önceki yemek sindirilene kadar tekrar yememelisiniz (mola en az 3 saat olmalıdır);
• Gün batımından sonra yemek yememek daha iyidir;
• Sadece aç hissettiğinizde yiyin;
• Yavaş ye;
• Yiyecekleri iyice çiğnemeniz gerekir;
• Yeteneklerinin 3/4'ünü yemelisin;
• Soğuk yemek yemeye gerek yok;
• Kişi yalnızca taze pişirilmiş veya aşırı durumlarda bugün pişirilmiş taze yiyecekler yemelidir;
• Yemekler sırasında, özellikle soğuk olanlarda çok fazla sıvı içilmesi önerilmez; sıcak "Ayurvedik kaynar su" ile yemek içmek arzu edilir (yani, 15-20 dakika kaynatılmış su);
• Sütü diğer ürünlerle, özellikle ekşi veya tuzlu tada sahip olanlarla kullanamazsınız - sadece kaynamış ve sıcak (şekerle olabilir), tercihen baharatlarla (biber, kakule ile) içebilirsiniz;
• Yalnızca uyumlu ürünleri birleştirmek gerekir;
• Yiyeceklerin daha iyi sindirilmesi ve asimilasyonu için baharat kullanmak gerekir;
• Endüstriyel peynir (rennetten dolayı), yoğurt (jelatinden dolayı), dondurma veya soğuk süt tüketmeyin,
• Yemekler, en azından öğle yemeği, 6 Ayurvedik lezzetin tümünü içermelidir;
• Beslenme, yılın mevcut mevsimi, hava durumu ile insan fizyolojisinin bireysel özelliklerine göre ayarlanmalıdır;
• Ekşi ve tuzlu yiyecekleri yatmadan önce yiyemezsiniz (kefir içmenize bile gerek yoktur);
• Çok fazla kızarmış, ekşi ve tuzlu yemek tavsiye edilmez;
• Fiziksel egzersizler yapmalısınız, yoga asanaları en iyisidir.

Gıda Uyumluluğu

Ayurvedik Gıda Uyumluluğu ile ilgili bazı temel kavramlar şunları içerir:

• Asitli meyveler veya turunçgiller veya diğer asitli yiyeceklerle birlikte süt veya süt ürünleri tüketmekten kaçının.
• Patates1 veya diğer nişastalı yiyecekleri yemekten kaçının. Nişastanın sindirilmesi uzun zaman alır; ve genellikle patates1 veya diğer nişastalı yiyecekler uygun şekilde sindirilmez ve bu da Amu [toksinler] oluşturur.
• Kavun ve tahılları birlikte yemekten kaçının. Kavunlar çabuk sindirilirken tahıllar uzun zaman alır. Bu kombinasyon mideyi bozar. Kavunlar başka yiyecekler olmadan tek başına yenmelidir.
• Bal asla pişirilmemeli (ısıtılmamalıdır). Bal çok yavaş sindirilir ve eğer pişirilirse (ısıtılırsa), balda bulunan moleküller, mukoza zarlarına güçlü bir şekilde yapışan ve hücrelerin ince kanallarını tıkayarak toksinler oluşturan homojen olmayan bir yapıştırıcı haline gelir. Hazırlanmamış bal nektardır, pişmiş (ısıtılmış) bal zehirdir.
• Sütü diğer protein ürünleriyle birlikte tüketmeyin. Proteinlerin ısınma kalitesi ve sütün soğutma kalitesi vardır, bu nedenle birbirlerine karşı koyarlar, Agni'yi [sindirim ateşini] bozarlar ve Ama [toksinleri] oluştururlar.
• Süt ve kavun birlikte yenilmemelidir. İkisi de serinleticidir, ancak süt müshildir ve kavun idrar söktürücüdür ve sütün sindirilmesi daha uzun sürer. Ayrıca midedeki hidroklorik asidin etkisi sütün kesilmesine neden olur. Bu nedenle Ayurveda, ekşi meyveler, yoğurt, ekşi krema veya ekşi krema, ekşi reçel, peynir veya diğer asitli yiyeceklerle süt içilmemesini tavsiye eder.

günlük diyet

Günlük diyet şunları içermelidir:

• vücut yapısına göre %40-50 iyi pişmiş pirinç (Basmati) veya tahıllar (buğday, arpa);
• %15-30 iyi pişmiş baklagiller (dal, mung dal, maş fasulyesi, mercimek, bezelye, fasulye);
• %2-5 sebze çorbaları;
• 1/2 çay kaşığı turşu (turşu) - turşu veya benzeri.

İlginç bir şekilde, eski zamanlarda, insanlar aşırı kilolu veya zayıf, düzeltilmesi oldukça uygun bir hastalık olarak kabul edildi. Doğru, yiyeceklerde tam bir kısıtlama yardımı ile değil, yaşam tarzı ve beslenmedeki değişiklikler yoluyla. Ayurveda bu konuda şunları söylüyor:

Bir kişi anayasal olarak zayıf veya şişman ise, değişmesi zordur. Eğer öyleyse, tedavi edilmeli ve uygun yaşam tarzı önerileri sunulmalıdır.

Bu, diyet ve yaşam tarzının vücudun tüm özelliklerini dikkate alarak seçilmesi ve sadece kilo vermeye veya kilo almaya değil, aynı zamanda sağlığın restorasyonuna ve geliştirilmesine de katkıda bulunması gerektiği anlamına gelir.