Gıda alerjisi neden olur. Yetişkinlerde gıda alerjileri nasıl ortaya çıkıyor: semptomlar ve tedavi, akut reaksiyonun nedenleri ve gıda alerjenlerinin bir listesi

Günlük yaşamda, birçok insan, vücuttaki çeşitli maddelerin alımına karşı yanlış bir bağışıklık tepkisi olan gıda alerjileri gibi bir sorunla karşı karşıya kalmaktadır. Proteinler genellikle alerjen görevi görür. Bağışıklık sisteminin hücreleri, çeşitli semptomların ortaya çıktığı alımlarına tepki gösterir: döküntü, dispeptik bozukluklar. Ağır vakalarda anafilaktik şok mümkündür. Hangi gıdalar en sık alerjik reaksiyona neden olur ve bu durumda ne yapılmalıdır?

Gıda alerjilerinin özellikleri

Gıda alerjileri yetişkinlerde ve çocuklarda sık görülür. Kural olarak, çocuklukta kendini gösterir. İstatistiklere göre, bebeklerin% 6 ila 8'i bu hastalıktan muzdarip. Adolesanlarda besin alerjisi prevalansı %2-4'tür. İlginç bir gerçek, erken çocukluk döneminde en yaygın alerjinin süt ve süt ürünleri olan yumurta akı olmasıdır. Daha ileri yaşlarda çapraz alerjiler oluşabilir. Fotoğrafta, çocuklarda döküntü şeklinde yiyeceklere tepki gösterilmektedir. Vakaların büyük çoğunluğunda, yiyeceklere karşı alerjik reaksiyonlar dakikalar veya saatler içinde gelir ve gider.

Gerçek ve sahte alerjiyi ayırt edin. İlki çok daha az yaygındır. Özelliği, bir alerjenin yutulmasına yanıt olarak, spesifik antikorların (sınıf E immünoglobulinler) üretiminin ve mast hücrelerinin aktivasyonunun meydana gelmesidir. Bu hücreler özel maddeler sentezler. Gerçek ve yanlış alerji belirtileri benzer olabilir, ancak oluşum mekanizmaları farklıdır. Gerçek alerjiler, çoğunlukla, ebeveynleri ağır bir alerjik geçmişi olan çocukları etkiler.

Alerjen çeşitleri

Şu anda, alerjik reaksiyonlara neden olan birçok ürün var. En yaygın gıda alerjenleri çilek, yer fıstığı, çikolata, süt ve süt ürünleri, balık, yumurta akı, turunçgiller, elma, ananas, tahıllardır. Protein açısından zengin gıdaların en tehlikeli olduğunu hatırlamak önemlidir. Alerjik reaksiyonlara neden olan proteinlerdir. Yağların, karbonhidratların ve vitaminlerin alerjen olarak hareket edemeyecekleri tespit edilmiştir. Bu bileşenlere karşı toleranssızlık, enzimatik eksiklikten kaynaklanabilir.
Gıdalarda (baharat, biber, boya, koruyucu katkı vb.)

En yaygın alerji yumurta proteinidir. Bu ürün ovomukoidler ve ovalbüminler içerir. Yumurta sarısına gelince, daha az tehlikelidir. Çocuklukta, döküntü veya başka bir alerjik reaksiyon türü genellikle süt alımını tetikler. Tahıllara gelince, buğday ve çavdar güçlü alerjenlerdir. Zayıf, güçlü alerjenleri ve orta kuvvette alerjenleri ayırt edin. Şeftali, kuş üzümü, patates, mısır, bezelye, tavşan eti ve domuz eti ortalama alerjik aktiviteye sahiptir. Cilt alerjileri ürünlerin kendisinde değil, çeşitli koruyucu ve baharatlarda ortaya çıkabilir.

Alerjik reaksiyon türleri

Sadece nedenleri değil, aynı zamanda gıdaya alerjik reaksiyon belirtilerini de bilmeniz gerekir. Gecikmiş tipte bir reaksiyonun gelişmesiyle, alerjenle temastan birkaç dakika sonra semptomlar ortaya çıkar. Yiyecekleri çiğneme sürecinde aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir: dudakların, dilin, boğazın şişmesi. Yüzünde olası döküntü. Dudakların şişmesi şeklindeki reaksiyon aşağıdaki fotoğrafta gösterilmiştir. Ürünlerin sindirimi sürecinde, sindirim sisteminin işlev bozukluğu belirtileri görülebilir: mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal gibi dışkı bozuklukları. Gastrointestinal belirtiler en sık yemekten sonraki ilk 4-6 saat içinde gelişir.
gıda alerjilerinin neden olduğu dudakların şişmesi

Alerji insan derisinde kendini nasıl gösterir? Çoğu zaman, bir döküntü (egzantem) ortaya çıkar. Döküntü, diyet ve antihistaminikler ile yavaş yavaş düzelir. Genellikle egzama gelişir, kırmızı lekeler belirir. Bazı kişilerde alerji vücudun çeşitli yerlerinde kaşıntı ile kendini gösterir. Alerjik reaksiyon belirtileri hemen değil, birkaç gün sonra ortaya çıkabilir. Böyle bir reaksiyona gecikmeli denir. Çoğu zaman kendini astım, kurdeşen veya egzama şeklinde gösterir. Gıda alerjileri ile semptomlar anafilaktik şok gelişimini gösterebilir. Bu, insan hayatını tehdit eden en tehlikeli durumdur. Şok, basınçta bir düşüş, terleme ve solunum yetmezliği ile kendini gösterir. Döküntüler genellikle şok ile ortaya çıkar. Quincke'nin ödemi şoka neden olabilir. Aynı zamanda, gırtlakta belirgin ödem nedeniyle nefes almak keskin bir şekilde zordur. Quincke'nin ödemi şeklinde bir gıda alerjisinin nasıl göründüğü aşağıdaki fotoğrafta gösterilmektedir. Anjiyoödem şeklinde gıda alerjisi

Yenidoğanlarda ve daha büyük çocuklarda alerji, ürtiker, dermatit, ince ve kalın bağırsağın bozulmuş fonksiyonu, Quincke'nin ödemi şeklinde kendini gösterir. Küçük çocuklar, öksürük, nefes darlığı ve hırıltı görünümü ile karakterize Gainer sendromu ile karakterizedir. İnek sütünde de benzer bir alerjik reaksiyon gelişir. Yetişkinlerde ve çocuklarda eozinofilik özofajit gibi bir durum ortaya çıkar. Başlıca belirtileri ağrı, kusma, mide bulantısı, sternumun arkasında yanmadır. Solunum yolu da alerjik sürece dahil olabilir. Çoğu zaman, bronşiyal astım gelişir, nezle fenomeni (rinore) görülür, alerjik rinit belirtileri görülür.

Çeşitli gıdalara alerji

Sadece bir gıda alerjik reaksiyonunun neye benzediğini değil, aynı zamanda farklı gıdalardaki tezahürünün özelliklerinin neler olduğunu da bilmeniz gerekir. Yetişkinlerin yaklaşık %1,5'inin süt ve süt ürünlerine alerjisi vardır. Bu durumda, alerjik reaksiyonu önlemek için süt ve içerdiği ürünlerin (peynir, süzme peynir, makarna, tereyağı, ekşi krema) kullanımından vazgeçilmesi gerekir. Sığır etinin benzer özelliklere sahip olması önemlidir. Birçok şekerleme ürünü süt kullanılarak yapılır. Ayrıca kullanılamazlar.

Yaygın bir alerjen, tahıl proteinleridir. Bu grup çavdar, arpa, pirinç, yulaf, buğday, mısır içerir. Unlu mamüller tahıllardan yapılır, bu nedenle böyle bir alerjisi olan kişiler ekmek yememelidir. Diyetten krep, hamur işleri hariç tutmak gerekir. Yukarıdaki tahıllar karabuğday, bezelye ile değiştirilebilir. En şiddetli alerjik reaksiyonlara yer fıstığı gibi bir ürün neden olur. Her yıl yer fıstığına alerjisi olan insan sayısı artıyor. İlginç bir gerçek, kavrulmuş yer fıstığının alerjenik özelliklerini daha fazla göstermesidir. Aynı şey kuru fıstık için de geçerli.

Bazı insanların balıklara alerjisi vardır. Balık proteini güçlü bir alerjendir. Balık, pişirme sırasında alerjenik özelliklerini kaybetmemesi bakımından benzersiz olan parvalbumin adı verilen bir alerjen içerir. Bazen pişirme sırasında duman solunduğunda alerji oluşabilir. Çok sık bir çapraz reaksiyon gelişir. Bu durumda, diğer deniz ürünlerine de alerji oluşur: havyar, ıstakoz, ıstakoz, karides, yengeç, istiridye, midye, tarak. Deniz ürünlerinin vazgeçilmez bir iyot kaynağı olduğu bilinmektedir. Deniz ürünlerine alerjiniz varsa, diyetinizi bu elementi içeren diğer gıdalarla zenginleştirmelisiniz.

çapraz reaksiyon

Genellikle yetişkinlerde ve çocuklarda çapraz reaksiyon vardır. Farklı ürünlerin antijenleri benzer özelliklere sahipse benzer bir durum oluşur. Polen alerjisi ayrıca belirli gıdalara (meyve ve sebzeler) karşı reaksiyona neden olabilir. Bu durumda perioral bir alerji oluşur. Hayvansal ürünlerden elde edilen alerjenler azdır ve nadiren çapraz reaksiyonlara neden olur. Çoğu zaman bu tip alerjik reaksiyon balıklarda ve diğer deniz ürünlerinde meydana gelir. Yumurta akı, soya ve yer fıstığına çapraz reaksiyon vakaları vardır.

Alerji teşhisi

Bir alerjiyi tanımak zor değildir - oluştuğu ürünü belirlemek zordur. Teşhis, kapsamlı bir anket ve alerji testlerini içerir. Organize alerjik cilt testi. Aşağıdaki gibi gerçekleştirilir: iddia edilen alerjen, arka veya ön koldaki cilde yerleştirilir. Skarifikasyon gerçekleştirilir, ardından vücudun reaksiyonu değerlendirilir. Alerjenle cilt teması bölgesinde kızarıklık, kızarıklık, şişme veya başka belirtiler görülürse, bu alerjik reaksiyona işaret eder.

Sadece küçük reaksiyonlar durumunda bir cilt testi yapılır. Bir kişinin anafilaktik şok şeklinde daha ciddi alerjik reaksiyon öyküsü varsa, böyle bir test kullanılmaz. Ayrıca şiddetli egzamada kontrendikedir. Alerjileri teşhis etmek için dolaylı bir yöntem bir kan testidir (enzimatik immünolojik test). Kesin endikasyonlar altında kışkırtıcı testler yapılabilir. Bu durumda olası bir alerjen, burun boşluğuna veya dilin altına enjekte edilebilir.

Ayırıcı tanı da aynı derecede önemlidir. Ürünler çeşitli mikroorganizmalarla, kimyasallarla (pestisitler, ağır metaller) kirlendiğinde alerjiye benzer belirtiler ortaya çıkabilir. Bir kişi sindirim sisteminin durumu hakkında endişeleniyorsa, bu durumda gıda zehirlenmesini dışlamak gerekir. Alerjiye benzer belirtiler, ürünün histamin yutulmasıyla tetiklenebilir.

Süt alerjisi, laktoz intoleransı ile kolayca karıştırılır.

Bazı durumlarda, gıda intoleransı psikolojik faktörlerden kaynaklanabilir.

Tedavi ve önleme

Gıda alerjileri ile tedavi, alerjenik özelliklere sahip gıdaların diyetinden çıkarılmasını, duyarsızlaştırıcı ajanların kullanımını içerir. İkincisi, alerjik reaksiyon semptomlarını (döküntü, kızarıklık) ortadan kaldırmak için kullanılır. Bu amaçla antihistaminikler kullanılır. Anafilaktik şok gelişiminde kullanılmaları uygun değildir. Ana tedavi diyettir. Yiyecek alırken, kompozisyona dikkat etmeniz gerekir. Evde yemek yemen gerekiyor. Bu durumda restoran ve kafeleri ziyaret etmeniz önerilmez.

Çocuklara gelince, ebeveynleri doktor tarafından tam olarak bilgilendirilmelidir. Eğitim kurumlarının alerji durumunda faydalı olacak özel talimatları olmalıdır. Bir çocuk veya yetişkinin astım krizi şeklinde gıda alerjisi varsa bronşları genişleten ilaçlar (bronkodilatörler) kullanılabilir. Anafilaktik şok gelişmesi durumunda acil yardım yapılır. Bu durumda ambulans çağırmanız gerekir. Bu nedenle, gıda alerjileri yaygındır, bu nedenle diyetinizi izlemek ve zamanında bir alerji uzmanına başvurmak çok önemlidir.

gıda alerjisi- Gıda antijenlerinin karşılık gelen antikorlar, lenfositlerle reaksiyona girmesi nedeniyle vücudun gıdaya alerjik tepkisi.

Bazen bize güç vermesi gereken yemek yemek sadece acı verici duyumlar getirir. Vücut, koşullar nedeniyle, bu durumda gıda ile birlikte çevreden gelen maddeleri tam olarak algılayamaz.

İnsanlarda, gıda alerjilerinin gelişimi belirtilir - belirli gıdalara karşı hoşgörüsüzlük. Oluşumu önleyen önlemlerden, "gıda tehdidine" karşı koymanın yollarından daha detaylı bahsedelim.

Patolojinin nedenleri

kalıtım- tüketilen ürünlere alerjik reaksiyonun ortaya çıkmasına neden olan bir faktör.

Aşırı duyarlılığın varlığı - anında reaksiyonu garanti eder. Neredeyse anında, “tehlikeli” bir ürün kullandıktan sonra.

Bazen bir gıda alerjenine tepki verme süresi 10-12 saat, bazen bir güne kadar uzar.

Yukarıdakiler göz önüne alındığında, çocuğun kullanılan ürüne tepkisini kontrol etmek için sabahları değişiklikler yapılmalıdır.

Olası gıda alerjenleri:

• Süt
• çikolata
• tavuk yumurtaları
• buğday
• pancar
• Fındık
• domates
• portakallar
• el bombaları
• çilek
• Ahududu
• tavuk eti

Bileşime dahil edilen gıda katkı maddelerine reaksiyon mümkündür: koruyucular, boyalar. Liste geniş, hepsi büyük ölçüde gıda alerjisine katkıda bulunuyor. Diyetin yalnızca doğal ürünlerden oluşması için her türlü çabayı göstermeniz önerilir.

GDO'lar önemli ölçüde zarar verebilir ve bağışıklığa önemli bir darbe verebilir. Değiştirilmiş gıdalar karaciğer ve mide enzimleri tarafından “tanınmaz”. Onları algılamayı reddederek, vücudun alerjisini kışkırtan bu tür yiyecekleri sindirmezler.

Değiştirilmiş ürünlerin yarattığı benzer sorunlar, gen düzeyinde "sabitlenir" ve ihlaller kalıtsaldır.

Gıda alerjisi belirtileri

Tek başına, alınan yiyeceğe karşı alerjik bir tepki, bağımsız bir patolojik durumun nedeni değildir. Bununla birlikte, alerjik hastalıklara eşlik eder:

• gırtlak ödemi
• kovanlar
• nefes darlığı
• nefes darlığı
• bayılma

Anafilaktik şok- Hayatı tehdit eden bir komplikasyon, bundan kaçınmak için alerjisi olan bir kişi dışarı çıkmadan önce gerekli ilaçları almayı unutmamalıdır.

Alerjik bir hastanın kartına (pasaportuna), birinci basamak için mini ilk yardım çantasına sahip olmalısınız.

Bu tür önlemler, doğru teşhise, acil durumlarda erken yardıma katkıda bulunacaktır.

Alerjik bir ürünle temastan birkaç dakika sonra yukarıda açıklanan semptomatik tablo ortaya çıkabilir.

Ancak, özelliklerin listesi bununla sınırlı değildir.

2-3 saat sürecek ve hasta, aşağıdaki belirtilerle ifade edilen diğer olumsuz semptomlardan rahatsız olacaktır:

• ishal
• karın ağrısı

Yiyecek alerjisi ile cilt “zarar görür”, kurur, pürüzlü hale gelir. Muhtemelen döküntü görünümü, kaşıntı oluşumu. Bu tür belirtilerin sonucu, alerjik vaskülit, diyatezi varlığıdır. Ek olarak, gıdaya alerjik reaksiyon ile, burun akıntısı olan konjonktivit şeklinde solunum yolu belirtileri olabilir.

Çoğu zaman, hastaya, örneğin meyveler, narenciye gibi bir grup benzer ürüne duyarlılık teşhisi konur.

Mide ve bağırsaklar ilk itiraz edenlerdir. Bağırsak bozuklukları, kusma ile ifade edilir. Muhtemel eşlik eden işaretlerin listesi:

• kabarcıklar şeklinde döküntüler
• cilt kızarıklığı
• astım atakları
• ödemli belirtiler
• baş ağrısı

Dışkı bozukluğu, mide bulantısı -. Soru, böyle bir patolojik durumun bir gıda alerjisinden nasıl ayırt edileceğidir. Cevap ana parametredir, bu zaman aralığıdır. Zehirlenme durumunda, vücudun “negatif ürünü” mümkün olan en kısa sürede çıkarma, mide mukozası üzerindeki toksik etkiyi azaltma arzusu, yukarıdaki semptomların geçici belirtileri ile ifade edilir.

Yiyeceklere karşı alerjik bir reaksiyon, yarım saatten bir güne kadar bir zaman gecikmesiyle kendini gösterebilir. Ek olarak, alerjilerden kaynaklanan “çanlara” cilt problemleri eşlik eder.

Bazen alerji, alerjenik bir ürün yedikten hemen sonra ortaya çıkar. Örneğin, alerjen fındık ise, birkaç dakika sonra ishal, kusma meydana gelir. Birçok insan bu gibi durumlarda doktora gitmeyi görmezden gelir ki bu özellikle tekrarlayan semptomlarla bir hatadır. Sonuçta, bu tür bir ihmal, anafilaktik şokun gelişimi için ön koşullar yaratabilir.

Gastrointestinal sistem (gastrit, pankreatit, kolesistit) ile ilgili sorunları olan kişiler gıda alerjilerine yatkındır.

Sorunla nasıl başa çıkılır

Bir alerjinin varlığını zamanında tespit etmezseniz, bu tür tezahürleri nitelikli bir şekilde tedavi etmeye başlamışsanız, bu tür ihmaller vücudu ciddi sonuçlarla tehdit eder. Alerjik dermatit tüm ihtişamıyla görünecektir. Taslak alerjik ürünler büyüyecek.

Birkaç yıl sonra, yemeğe hayvan kılı, kozmetik ekleyin.

Solunum organları risk altında olacak, astım olma ihtimali yüksek.

Akut alerjik belirtiler durumunda mide ve bağırsaklar yıkanır. Ana görev, tehlikeli bir alerjen ürününün daha fazla çıkarılmasıyla “nötralizasyon” yapmaktır.

Zehirlenme seviyesini azaltmak için tıbbi reçetelerde sorbentler (laktofiltrum, enterosgel), antihistaminikler bulunur. Hemen hemen hiçbir yan etkisi olmayan bu anti-alerjik ilaçlar arasında klaritin de kesildi. Bir alerjistin randevularına göre resepsiyon kursu.

Belirli bir ürüne karşı hoşgörüsüzlükten şüpheleniyorsanız, ziyaret etmelisiniz. alerji uzmanı. Sadece hastanın mevcut durumunu dikkatlice analiz eden bir doktor, alerjinin varlığını teşhis edebilecektir.

Terapötik önlemlerin listesi, cilt örneklerinin alınmasını, gerekli ilaçların alınmasını (vazokonstriktif, kardiyak, ağrının giderilmesi), laboratuvar testlerini, kışkırtıcı testleri içerir.

Suçluyu belirledikten sonra, ideal seçenek bu ürünü diyetten çıkarmak olacaktır. Alerjen bir üründen bahsetmek mümkün değilse, artan alerjenik etkiye yatkın tüm ürünler şüphe altına girer.

Spesifik bir hiposensitizasyon gerçekleştirilir - yavaş yavaş artan porsiyonlarda hastaya dayanılmaz bir ürünün atanmasına dayanan bir prosedür. Endokrin sisteminin işlevselliği normalleştirilir, metabolizma stabilize edilir, bu da vücudun hassasiyetini azaltmaya yardımcı olur.

Bu tür bir tedavinin kurs süresi birkaç aydır.

Olası komplikasyonlar durumunda, enjeksiyonlar arasındaki aralıklar arttırılır, alerjenin dozu azaltılır.

Mevcut semptomlara bağlı olarak, tedaviye antihistamin, antibakteriyel ilaçlar bağlanır.

Vücudun alerjene duyarlılığının azalmasının gelişme mekanizması son derece karmaşıktır ve halen çalışılmaktadır. Bu tür testleri kendi başınıza, yalnızca bir alerjistin tam kontrolü altında yapmamak daha iyidir.

Alerji hastaları günlük tutmalıdır. Sağlık durumu titizlikle kayıt altına alınmakta, alınan yiyecekler, ortaya çıkan duyumlar ve vücutta meydana gelen değişiklikler detaylı olarak anlatılmaktadır.

doğru seçilmiş diyet, hastalığın doğru teşhisine olumlu katkı sağlar. Şüpheli bir ürünün dışlanmasından sonra refahtaki iyileşme ile bu olaylar arasındaki ilişki belirtilir. Şüpheleri bir kenara bırakmak için provokasyon testleri kullanılır.

Kullanılan ürünler arasında alerjen olup olmadığını kimsenin (hasta, doktor) bilmediği bir durumda kör provokasyon yöntemi vardır. Böylece psikolojik faktörün etkisi nötralize edilir.

Birçoğu, bir alerjen ürünü görünce, olası olumsuz sonuçları önceden bilerek, olumsuz duygular yaşar, boğulur ve kusma yaşar. Ürünlerin "gizli" kullanımı bu tür olumsuz sonuçları en aza indirir.

Evde, yalnızca bir alerji uzmanıyla görüştükten sonra, yalnızca doğal ürünlerle cilt testleri yapılmasına izin verilir. Örneğin ön kola bir damla süt koyarak, bu ürün aracılığıyla cildi nazikçe kazımak için kısa bir iğne kullanılır. , şişkinlik görünümü, bu ürün için yapılan testin pozitif olduğunu, daha fazla tüketiminin kabul edilemez olduğunu gösterecektir.

Ancak, bir kez daha tekrar ediyorum, bu tür işlemlerin deneyimli bir uzman tarafından yapılması daha iyidir. Tüm teşhis prosedürlerinin ana noktası, gereksiz diyetlerden kurtulmak için hastanın gıda alerjeni olan “toplantılarını” dışlamaktır.

Onaylı Ürünler

Diyette izin verilir:

• irmik hariç, suda pişirilen hemen hemen tüm tahıl türleri
• çok çeşitli sebzeler (lahana, patates)
• et yemekleri (tavşan, sığır eti)
• meyve listesi sınırlıdır (yeşil elma, armut, erik)

Daha ayrıntılı olarak, diyet alerji uzmanı ile kabul edilir. Bazen, "izin verilen" bir ürüne karşı hoşgörüsüzlük olduğunda istisnalar olabilir. Bir muayene yaptıktan sonra, belirli bir alerjeni tanımlayarak doktor diyeti ayarlar.

Yasak Ürünler

• domates, pancar, çilek gibi kırmızı yiyecekler
• narenciye
• çikolata
• Fındık
• mantarlar
• Deniz ürünleri
• inek sütü
• et, tavuk yumurtası

Yasaklanmış ürünlerin katı listesinde olmayan ürünlere dikkat etmek önemlidir, ancak kullanımları önerilmez. Alerjik tepki olasılığı artar, vücudun diğer tanıdık gıdalara tepkisi tetiklenebilir. Bu nedenle, kaçınmalısınız:

• avokado
• maydanoz
• muz
• lâhana turşusu
• güçlü et suyu

• huş polenine karşı hoşgörüsüzlük ile, elma yedikten sonra vücudun benzer bir tepkisi mümkündür
• bir küf mantarı alerjen olarak kabul edildiğinde, kefir, kvas, mayalı hamur bazlı ürünler diyetten çıkarılır.
• ilaç intoleransı durumunda, bazı üreticilerin raf ömrünü uzatmak için ete antibiyotik eklediğini unutmayın.

Dayanılmaz gıdaların listesi çok geniş olduğu için bol miktarda diyet seçeneği var ama bu ayrı bir yazının konusu. Yakın gelecekte bunun hakkında konuşacağız.

Olası komplikasyonlara daha fazla gelişme şansı vermemek için gıda alerjilerinin varlığını derhal, zamanında teşhis etmek gerekir. Hastaya tüm hayatı boyunca alerjik bir yatkınlık eşlik edecektir, ancak tezahürünün derecesi, kişinin bağışıklığının güvenilirliğine, mevcut yaşam tarzına ve doktor tavsiyelerine uyumuna bağlıdır.

Zamanında sağlığa ilgi gösterin, hoşçakalın.

Modern dünyanın gerçeklerinde tehlike her an bizi bekliyor. Her gün yoldaşlarımızda bir tür hastalığa yakalanma riskiyle karşı karşıyayız. Alerji özellikle popüler hale geldi. Çeşitli biçim ve tezahürlerinde ortaya çıkar. Polenlere, hayvanlara ve böcek sokmalarına karşı alerjilerle baş etmek çok zordur. Ancak gıda kaynaklı olduğunda daha da zordur. Hasta diyetini dikkatlice seçmelidir, çünkü en ufak bir tahıl ve hatta bazen yasaklanmış bir ürünün kokusu bile vücutta korkunç bir reaksiyona neden olur.

Besin alerjisi nedir ve çeşitleri

Gıda alerjileri, vücudun birçok gıdaya reaksiyonu, histamin üretimi sonucu ortaya çıkar. Bu, vücudun bağışıklık sistemi ile etkileşime giren ürünlere karşı aşırı duyarlılığının bir göstergesidir. Sistemdeki bu tür başarısızlıklar, yetişkinlikte ve yaşamın ilk günlerinden itibaren kendini gösterebilir. Bu, acil tedavi ve sıkı bir diyet gerektiren oldukça ciddi bir hastalıktır. Sonuçta, gıda alerjileri, doktora zamanında hitap edilmezse, gastrointestinal sistemin komplikasyonlarına ve kronik hastalıklarına yol açabilir.

Gıda alerjileri belirgin ve gizli formlar olarak sınıflandırılır. İlk tip, alerjeni yedikten hemen sonra alerjik reaksiyonların tezahürü ile karakterizedir. İkincisi, dinamizmi, kümülatif karakteri ile ayırt edilir. Genellikle hastalığın bu formu, aşırı kullanımları ile belirli miktarda birikmiş alerjenden sonra ifade edilir. Genellikle bu, kronik hastalıklara yol açar, çünkü ilk aşamadaki semptomlar fark edilmez.

Gizli alerji türü aşağıdaki gruplara ayrılır:

• Spazmodik: semptomlar hipoalerjenik gıdalarda bile görülür.
• Sıcaklık: Vücut sıcaklığındaki minimum düşüşle bile semptomlar gözlenir.
• Yıl boyunca: semptomlar gün boyu devam eder.
• Eşlik eden: vücut sadece ürünlerin kullanımına değil, aynı zamanda kokularına da tepki verir.

Alerjinin ilk belirtileri

Alerji semptomları, doğası ve konumu bakımından oldukça çeşitlidir. Kural olarak, yetişkinlerde gıda alerjileri, vücudun yüzeyinde kaşıntılı bir ağız ve döküntü şeklinde kendini göstermeye başlar. Genellikle hastalar, boğulmaya yol açabilecek dilin uyuşmasından şikayet ederler. Yaygın bir semptom rinittir. Bununla bağlantılı olarak, tüm tat alma tomurcukları tıkanır ve yemekten gelen tüm renkler kaybolur. Bütün bunlar ilk işaretleri ifade eder. Hasta daha sonra aşağıdaki semptomları gösterir:

Kural olarak, alerjenin yutulmasından birkaç dakika sonra kusma meydana gelir. Ancak bazen birkaç saatlik bir kuluçka süresi vardır. Yetişkinlerde yaygın bir semptom gevşek dışkıdır. Tüm bu belirtileri kendinizde belirledikten sonra doktora gitmeyi ertelememelisiniz.

Alerjilerin nedenleri nelerdir?

Ana sebep kalıtım faktörüdür. Hastalığa herhangi bir yatkınlık anneden çocuğa geçebilir. Yanlış bağırsak fonksiyonu, işleyişinin ihlali, alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına neden olur. Vücudun zararlı maddelerle (alkol, sigara) sık sık zehirlenmesi, bağışıklık sisteminin koruyucu reaksiyonu önemli ölçüde azaldığı için bir hastalığa neden olabilir.

Ancak yine de ana "suçlu" diyetimizdir. Özellikle bazı ürünlerin kötüye kullanılması. Sizi aşağıdakilere bir göz atmaya davet ediyoruz:

Vücudun reaksiyonuna neden olan kullanımlarıdır. Bu, sözde yüksek derecede alerjenik gıdaların bir listesidir. Buna kırmızı meyveler ve meyveler, havuçlar, turunçgiller, füme etler, yağlı etler, kahve ve mantarlar dahildir. Hastanın bu tür yiyecekleri yemesi yasaktır. Ortalama alerji derecesi patates, mısır, pirinç, domuz eti, bezelye ve karabuğday içerir. Kullanımları çok küçük miktarlarda ve vücudun reaksiyonunun sürekli izlenmesi ile olmalıdır. Ancak kabak, lahana, erik, bektaşi, kuş üzümü, kuzu, tavşan, hindi, elma (yeşil) gibi muz oranı düşüktür.

Genellikle çeşitli besin takviyelerinde hastalığın belirtileri vardır. Bunun nedeni, normal bir öğle yemeği için zaman ve yer bulamadığımız kaotik yaşam tarzımız olabilir. Düzensiz öğünler, aşırı yemek veya fast food yemek midenin salgısını bozar. Bütün bunlar gastrit ve mide ülserine yol açar.

Gıda alerjileri nasıl tedavi edilir?

Terapiye başlamadan önce alerjen ürününü kurmanız gerekir. Doktor cilt testleri ve diğer testler yoluyla bu konuda yardımcı olabilir. Kendinizdeki ilk belirtileri belirledikten sonra, tedavi süresince ve sonrasında ilk kez sıkı bir hipoalerjenik diyet uyguladığınızdan emin olun. Doktorlar antihistaminikler ve kortikosteroidlerin kullanımını tercih ederler.

İmmünoterapi popüler hale geldi. Alerji uzmanları, az miktarda seyreltilmiş miktarda alerjeni deri altına enjekte eder. Böylece bağışıklık artar ve vücutta antikorlar üretilir. Dezavantaj, tam iyileşmeye kadar oldukça uzun bir süre olarak adlandırılabilir. Tipik olarak, bu iki ila üç yıl sürer. Ancak etkisi sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Ayrıca, hastanede sık sık kalmaktan kaynaklanan bazı rahatsızlıklar da vardır - haftada 4 kez, enjeksiyonlar sadece hastanenin duvarları içinde ve sadece bir doktor tarafından yapılır.

Geleneksel tıp

Antihistaminikler arasında alerjistler Loratadine'ye özel önem verirler. En etkilidir, karaciğer ve sinir sisteminin işleyişini etkilemez, bu nedenle gıda alerjilerinin tedavisinde güvenle kullanılabilir. Hastalığın ilk belirtilerini ortadan kaldırır: rinit, dermatit. Ayrıca kayda değer Desloratadin. İlaç üçüncü nesle aittir, yatıştırıcı bir etkiye sahip değildir, bu nedenle her türlü aktivitede bulunan hastalara izin verilir. Yetişkinlerde gıda alerjilerinin tüm dış ve iç belirtilerini ortadan kaldırarak hastanın hayatını kolaylaştırır. Belirtilen doza uyulduğunda, herhangi bir olumsuz reaksiyona neden olmaz. Diğer etkili ilaçları tanımanızı öneririz:

Kortikosteroidlere gelince, bunlar hastalığın lokal belirtilerini ortadan kaldıran hormon bazlı ilaçlardır. Bu ilaçlar arasında burun ve göz damlaları, jeller, kremler ve merhemler bulunur. Ürtiker ve hatta Quincke'nin ödeminin tezahürlerini etkili bir şekilde gideren merhemler arasında aşağıdakiler ayırt edilir:

• Lorinden;
• florokort;
• Flucinar;
• Celestoderm.

Bazılarının hormonal temelleri nedeniyle uzun süreli kullanımları yasaktır - en fazla beş gün. Hormonal olmayan merhemler ve jeller oldukça hafif bir dokuya sahiptir, cilde iyi nüfuz eder ve giysiler üzerinde iz bırakmaz. Hepsinin cildin kaşınmasını ve yanmasını iyi gideren bir soğutma etkisi vardır. Hormonal olmayan zararsız ilaçlar arasında Fenistil, Bepanten, Panthenol, Gistan bulunur.

Rinitten muzdaripseniz, damla ve sprey almak gereksiz olmayacaktır. Diğer ilaçlar gibi, bunlar hormonal, antihistaminikler, burun durulamaları (nemlendiriciler), vazokonstriktörlerdir. Seçimleri hastanın durumunun kritikliğine bağlıdır. Bu nedenle, gelişmiş bir vaka ile hormonal ve vazokonstriktör reçete edilebilir. İlk dakikalardan itibaren hastanın nefes almasını kolaylaştırdıkları için acil durumlarda kullanılırlar. Uzun süreli kullanımları ile burun mukozası bağımlılık yapar ve durum çözülmez, sadece ağırlaşır. Bu nedenle hafif belirtilerle antihistaminik damla ve spreylerin kullanılması uygun olacaktır. Bunlar şunları içerir:

• Fenistil;
• alergodil;
• Kromoheksal;
• Zyrtek;
• Levokabastin.

En iyi seçim nazal durulama olacaktır. Sadece deniz tuzu ve su içerirler. Bu bileşenler, burun mukozasının hızla yenilenmesine ve balgamın çıkarılmasına katkıda bulunur. Müstahzarlar, mukoza zarı üzerinde alerjenlerin onunla temasını önleyen saran bir film oluşturur. Yerel bağışıklığı önemli ölçüde güçlendirir. Bunlara Humer, Aqua Maris, Aqualor, No-sol ve diğerleri dahildir.

Halk yöntemleri

Çoğu zaman, yetişkinlerde gıda alerjileri gibi bir hastalığın tedavisinde popülistler çeşitli bitkisel müstahzarlar kullanırlar. Tariflerin ilki için meyan kökü, dulavratotu ve karahindiba ihtiyacınız olacak. Ayrıca rezene yaprakları gerekir. Tüm bu bileşenleri eşit miktarlarda karıştırın ve 0,5 litre kaynar su dökerek bir termos içine dökün. Kaynatmayı gece boyunca bırakın ve sabahları süzün ve her yemekten önce yarım bardak alın.

Bir sonraki tarif, pelin, kızılağaç ve muz karışımı yapmaktır. Toplama bir bardak sıcak su ile dökülür, kaynatılır ve beş dakika kaynatılır. Bir saat demlenmesine izin verin ve ardından yemeklerden yarım saat önce günde birkaç kez bir yudum için. Serinin iyileştirici özelliklerinden bahsetmek istiyorum. Bu bitki basit bir çay gibi demlenmeli, 10 dakika ısrar edilmelidir.Bu içeceği günde birkaç kez için. Böyle bir kaynatma ile banyo yapmak gereksiz olmayacaktır. Kurdeşen ve cildin kaşıntısını hafifletmeye yardımcı olurlar.

Gıda alerjilerinde melisa, kediotu kökü ve şerbetçiotu etkilidir. Bu malzemelerden bir kaşık dolusu kaynar su ile dökülür ve ısrar edildikten sonra gün boyu içilir. Hastalığın semptomlarını hafifletmek için haşlanmış yumurta kabuğunu kullanın. Toz haline getirilmesi gerekiyor. Çeyrek çay kaşığı için günde üç kez kullanın. Çilek yaprağı infüzyonu hazırlayın ve düzenli olarak alın. Sindirim sistemini normalleştirmeye ve vücuttaki tüm toksinleri gidermeye yardımcı olacaktır.

Diyet

Böyle bir hastalıkta, sadece alevlenme döneminde değil, aynı zamanda remisyon sırasında da doğru diyeti takip etmek ve birçok gıdadan vazgeçmek önemlidir. Yüksek derecede alerjenik yiyecekleri diyetinizden çıkarın. Aşağıdaki liste kullanımda kısıtlamaya tabidir:

Vücuttaki vitamin ve mineral dengesini dengelemek için diyetinizi karabuğday, yulaf ezmesi, beyaz lahana, brokoli, kabak gibi besinlerle doyurmanız gerekir. Yeşil elma yemek çok faydalıdır. Genellikle karmaşık tedavi ile vitaminler reçete edilir. Bunların hepsi, her türlü alerjiye tabi olan genel kurallardır. Şimdi her biri üzerinde daha spesifik olarak durmak istiyorum. En yaygın olanı düşünün:

Tüm bu verileri dikkatlice okuyarak, kendinizi gıda alerjilerinin tezahüründen koruyabilirsiniz. Ayrıca, kullandığınız tüm ürünlerin bileşimini ayrıntılı olarak incelemeye değer. Bir yemek günlüğü tutmanızı öneririz. Her öğünün tam zamanı, yiyeceğin miktarı, yedikten sonraki semptomlar ve iddia edilen alerjene girilir. Böyle bir günlüğü en az iki ay tutmanız gerekir. Bu, hem sizin hem de doktorun hastalığın nedenini belirlemenize ve hemen tedaviye başlamanıza yardımcı olacaktır. Önemli bir koşul, boşluklar olmadan günlük giriş yapmaktır. Şuna benziyor:

Zaten bundan, yaklaşık olarak hangi ürün alerji semptomlarına neden olabilir. Bir süre için, bir süre bırakmak ve bir doktora görünmek zorunda kalacaksınız. Bir diyeti uygularken, küçük porsiyonlarda kesirli öğünleri gözlemlemek önemlidir.

Gıda alerjileri için sağlıklı ve lezzetli tarifler

Bu hastalığın tanımlanmasıyla hastalar durma noktasına gelir: şimdi hangi yemekleri pişirmeli? Umutsuzluğa kapılmayın, çünkü sağlıklı yemek için birçok tarif var. Bunlardan bazılarına bir göz atalım:

Deniz ürünleri alerjileri için menü

Harika bir dana roulade yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 200 gram sığır eti alın ve iyice çırpın. 100 gram tavuk filetoyu doğrayın ve dana etinin üzerine koyun. 100 gram cevizi rendeleyin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tadına göre tuz ekleyin. Bu et bir ruloya sarılır, bir iple bağlanır ve eritilmiş tereyağlı bir fırın tepsisine fırına daldırılır.

Sarımsaklı patlıcan meze olarak uygundur. İki patlıcan dilimlenir ve fırında pişirilir. Altın bir kabuk oluştuktan sonra çıkarın ve üzerlerine biraz soğuk su dökün. Daha sonra bir karıştırıcıda öğütün ve şu malzemelerle karıştırın: kıyılmış sarımsak, ceviz, zeytinyağı, limon suyu ve tuz. Böyle bir kütle tartlets ile doldurulabilir.

Süt alerjisi için yemekler

Böyle bir hastalıkta, vitamin eksikliğini telafi etmek için mantar yemesine izin verilir. Bunları atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için 500 gram petrol alın ve kapakları ayırın. Bacakları çok ince kesin ve soya peyniri veya Tofu peyniri ile karıştırın. Bu karışıma tat vermek için birkaç yemek kaşığı soya yoğurdu, otlar ve tuz ekleyin. Şapkalar böyle bir kütle ile doldurulur ve bir fırın tepsisine serilir. Fırına daldırın ve 20 dakika pişirin.

Sabaha havuç ve elmadan oluşan bir vitamin salatası ile başlamakta fayda var. Bunu yapmak için, bu malzemeleri orta rende üzerine rendeleyin. Tat vermek için şeker ekleyin. Tatlandırılmamış soya yoğurdu ile tatlandırabilirsiniz.

Tüm alerji uzmanları ve beslenme uzmanları, sıvı yemeklerin günlük diyete dahil edilmesi gerektiğinde ısrar ediyor. Tavuk çorbası hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bir tavuk göğsü alın, küçük küpler halinde kesin ve kaynar suya (2 l) daldırın. Tatmak için tuz. Eti kaynattıktan sonra kıyma makinesinde atlayın ve suyu süzün. 2 yemek kaşığı soya ununu tereyağı ile karıştırın ve et suyuna dökün, hepsini yarım saat kaynatın. Et suyuna daldırın, yumurta sarılarını krema ile çırpın ve kaynattıktan sonra ocaktan alın. Çorbayı yemeden önce, otlar ile süsleyin.

Kalamar ve havuç mezeleri herhangi bir masayı süsleyecektir. 300 gram kalamar haşlanmış ve ince doğranmış. Birkaç küçük haşlanmış havuç kaba bir rende üzerine rendelenir ve rendelenmiş iki elma ile karıştırılır. Bu malzemeleri karıştırdıktan sonra bir tutam kimyon, otlar, soya mayonezi ve tuz ekleyin.

Önleme

Önleyici amaçlar için, alerjenik ürünlerin kokularından kaçınmak çok önemlidir. Aile üyelerinden sadece biri bir hastalıktan muzdaripse, onun için ayrı bir yemek takımı (kızartma tavası, tencere) tahsis edin, böylece abur cubur buharları bile hipoalerjenik menüye düşmez. Yatmadan iki ila üç saat önce aşırı yememeye veya yememeye çalışın. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek - her türlü spora katılmak çok önemlidir. Bu bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu durumda en iyi seçenek yüzmek olacaktır.

Meyve ve sebzeleri sadece olgunlaşma mevsiminde yiyin (salatalıkları sadece yazın, kışın değil). Başka bir alerji türünün ortaya çıkmasına neden olmamak önemlidir. Odayı düzenli olarak temizleyin, tozdan kaçının, hayvanlarla iletişim kurun. Yiyeceklerin son kullanma tarihlerini takip edin. Hiçbir durumda buzdolabında eski veya küflü yiyecekler olmamalıdır. Bir seferde veya bir günde yiyebileceğiniz kadar satın alın ve pişirin. Ev küfünden de kaçınılmalıdır. Bunu yapmak için ıslak odaları (banyo, mutfak) düzenli olarak havalandırın.