bağırsak suyu. İnce bağırsak bezleri veya bağırsak suyunun üretildiği yer Bağırsak suyu nelerden oluşur?

bağırsak suyu- yaklaşık %3 kuru madde içeren, hafif alkali, renksiz bir sıvıdır.

Bağırsak suyunun salgılanması

Bağırsak boyunca, pilor açıklığından başlayarak, bağırsak suyu salgılayan çeşitli tiplerde birçok küçük bez vardır. Alveolar yapının bir kısmı - Brunner bezleri - sadece duodenumda bulunur, diğerleri - tübüler Lieberkün's - bağırsak boyunca.

Açlık sırasında bağırsak suyu biraz salgılanır, yemek yerken meyve suyu salgısı artar. Özellikle gıda ile bağırsak duvarlarının mekanik tahrişi ile meyve suyunun ayrılmasını arttırır. Bağırsak suyu salgısı da belirli kimyasalların etkisi altında artar: gıda sindirimi ürünleri, belirli organlardan özler.

Bağırsak suyunun bileşimi

Bağırsak suyunda tüm besinleri parçalayan enzimler vardır: karbonhidratlara - amilaz, invertaz, laktaz, maltaz, fosfataz; proteinler üzerinde - erepsin; yağlar için - lipaz.

Erepşin

Protein enzimi erepsin, çeşitli peptidazların bir kompleksi olduğu ortaya çıktı. Pepsin ve tripsin etkisi altında oluşan protein ürünlerini hızlı ve tamamen ayrıştırır.

lipaz

Bağırsak suyu lipazı genel olarak yağları parçalar.

karbonhidrat enzimleri

Bağırsak suyundaki karbonhidrat enzimlerinin miktarı, yiyeceğin türüne bağlıdır. Bu, gıda bileşiminin enzim üreten hücrelerin aktivitesini etkilediğini gösterir. Örneğin, süt içermeyen yiyeceklerle bağırsak suyunda laktaz yoktur, ancak sütle beslendiğinde içinde görünür. Emicilerde, laktaz, bağırsak suyunun sabit bir bileşenidir ve hayvan başka bir tür yiyeceğe geçtiğinde yavaş yavaş kaybolur. Aynısı, şeker kamışını parçalayan enzim invertaz için de kaydedildi. Bağırsak amilaz ve maltaz her zaman bağırsak suyunda bulunur. Siteden malzeme

Tiri Vell fistülünden bağırsak suyu elde edilebilir. Oluşumu için, bağırsağın geri kalanıyla mezenter yoluyla vasküler ve sinirsel bir bağlantı sağlayan bağırsağın bir bölümü izole edilir. Bu segmentin her iki ucu da cilt yarasına dikilir ve dikilerek bağırsağın bütünlüğü restore edilir (Şekil 26). Bununla birlikte, Tiri-Vell fistülünden sadece Lieberkühn bezlerinin suyu elde edilebilir, çünkü Brunner bezleri (bir köpekte) çok az yer kaplar ve Brunner bezlerinin saf suyunu elde etmek için ayrı bir fistül yapmak imkansızdır. .

Talimat

Mide suyunun ana bileşeni hidroklorik asittir. Ayrıca inorganik (klorürler, bikarbonatlar, sodyum, potasyum, fosfatlar, magnezyum, sülfatlar) ve organik maddeler (proteolitik enzimler) içerir. Mide bezlerinin salgı fonksiyonunun düzenlenmesi sinir ve hümoral mekanizmalar tarafından gerçekleştirilir. Mide suyunun sentez süreci şartlı olarak 3 aşamaya ayrılır: sefalik (karmaşık refleks), mide, bağırsak.

Karmaşık refleks fazı sırasında, mide bezleri, yemeğin görüntüsü ve kokusu, yemek yeme ile ilgili durumun algılanması ile koku alma, görsel, işitsel reseptörlerin tahrişiyle heyecanlanır. Bu tür etkiler, yiyecekleri çiğneme ve yutma sürecinde ağız boşluğu reseptörlerinin, yemek borusunun tahrişi ile üst üste gelir. Sonuç olarak, mide bezlerinin salgı aktivitesi başlatılır. Yiyeceklerin türü ve kokusunun etkisiyle çiğneme ve yutma sürecinde açığa çıkan meyve suyuna "iştah açıcı" veya "ateş" denir, yüksek asitli ve yüksek proteolitik aktiviteye sahiptir. Bu durumda mide yemek yemeye hazırlanır.

2. gastrik faz, salgılamanın karmaşık refleks fazının üzerine bindirilir. Vagus siniri ve intramural lokal refleksler düzenlenmesinde yer alır. Bu aşamada, sıvı salgılanması, mide mukozasında mekanik ve kimyasal uyaranlara refleks yanıt ile ilişkilidir. Mide mukozasının reseptörlerinin tahrişi, hücre uyarıcılarının en güçlüsü olan gastrin salınımını teşvik eder. Aynı zamanda, mukoza zarındaki histamin içeriği artar, bu madde hidroklorik asit üretiminin önemli bir uyarıcısıdır.

Mide suyunun salgılanmasının bağırsak aşaması, yiyecekler mideden bağırsaklara geçtiğinde ortaya çıkar. Bu dönemde salgılanan salgı miktarı, mide suyunun toplam hacminin %10'unu geçmez, ilk dönemde artar ve daha sonra azalmaya başlar. Duodenum doldukça, endokrin gastrointestinal bezler tarafından salgılanan peptitlerin etkisi altında salgı aktivitesi azalmaya devam eder.

Mide suyunun salgılanmasının en etkili etken maddesi proteinli besindir. Uzun süreli, diğer gıda uyaranlarına yanıt olarak salgı miktarında bir artışa, ayrıca asitlikte bir artışa ve mide suyunun sindirim aktivitesinde bir artışa yol açar. Karbonhidratlı yiyecekler (örneğin ekmek) salgılamanın en zayıf uyarıcısıdır. Mide bezlerinin salgı aktivitesini artıran gıda dışı faktörler arasında stres, öfke ve tahriş en büyük rolü oynar. Anksiyete, korku, depresif durumlar iç karartıcı bir etkiye sahiptir.

Mide suyu mide bezleri tarafından salgılanır. Günde ortalama 2 litre mide suyu salgılanır. Organik ve inorganik bileşenlerden oluşur.

Talimat

Mide suyunun inorganik bileşenleri arasında hidroklorik asit bulunur. Konsantrasyonu mide suyunun asitlik seviyesini belirler. Aç karnına minimum hidroklorik asit içeriği, maksimum - yiyecek mideye girdiğinde.

Pepsin A, protein sindirim sürecini etkiler. Etkisi altında proteinler peptonlara parçalanır. Bu enzim hidroklorik asidin etkisi altında oluşur.

Gastriksin, işlev olarak pepsin A'ya benzer. Pepsin B, jelatinazı diğer tüm enzimlerden daha iyi çözer. Rennet, kalsiyum iyonlarının varlığında süt kazeinin parçalanmasını destekler.

Ayrıca mide suyunun bileşimi, mide bezlerinin ek hücreleri tarafından salgılanan mide mukusunu veya müsini içerir. Bu, yüksek moleküler ağırlıklı biyopolimerlerin kolloidal çözeltilerinin bir koleksiyonudur, ikincisi tüm dokularda ve vücut sıvılarında bulunur. Düşük moleküler ağırlıklı organik ve mineral maddelerden, lökositlerden, lenfositlerden, dökülen epitelden oluşur.

Gastrik mukus, çözünür ve çözünmez fraksiyonları içerir. Çözünmeyen müsin mideyi içeriden kaplar, bir kısmı mide suyuna geçer. Çözünür müsin, mide bezlerinin salgı epitel hücrelerinin salgılarından kaynaklanır.

Gastrik IBS renksiz, berrak, asidik bir sıvıdır. Meyve suyunun pH'ı 1,5 ila 5 arasındadır. Mide suyu %99,4 su ve %0,6 katı içerir. Demir suyunun kuru kalıntısı inorganik (hidroklorik asit, potasyum, sodyum, kalsiyum, amonyum ve magnezyumun klorür tuzları. Fosfatlar ve sülfatlar.) Ve organik maddeler (proteinler, laktik asit, kreatinin, üre, ürik asit, ATP) ile temsil edilir. , amino asitler.) mide suyu aşağıdaki enzimleri içerir: pepsinler (pepsin A proteinler üzerinde etki eder, onları albümoz ve peptonlara ayırır. İnaktif bir pepsinojen formunda üretilir, hidroklorik asit tarafından aktive edilir ve pepsine dönüştürülür. Bu enzim etki eder. sadece asidik bir ortamda, alkali bir ortamda inaktive olur ve proteinleri parçalama yeteneğini kaybeder; katepsin - proteinleri peptitlere parçalar; kimozin veya renin, genç hayvanlarda, özellikle buzağıların abomasumunda büyük miktarlarda üretilir; jelatinaz hafif asidik bir ortamda hareket eder.Proteolitik bir özelliği vardır, jelatinin sıvılaşmasına neden olur; lipaz, nötr yağlar üzerinde hareket ederek onları gliserol ve yağ asitlerine ayırır.Midenin ana bezleri sürekli değil, yemek yerken çalışır. Herhangi bir meyve suyu, uyaranın başlangıcından 5-7 dakika sonra üretilir. İlk olarak, yemek mideye girmediğinde (6-8 saat) iştah açıcı meyve suyu salınır.

9. Mide salgısının evreleri

Karmaşık refleks - koşullu ve koşulsuz refleksler tarafından gerçekleştirilir. Koşullu bir refleksle, uyaran ilgili analizör tarafından algılanır. Reseptörlerinden uyarım korteksin karşılık gelen merkezine girer - görsel, koku alma, onlardan uyarılar korteksin besin merkezine gider ve ondan medullanın meyve suyu salgısının merkezine, bu merkezden dürtüler mide bezleri, salgı sinirleri sempatik sinirlerdir (meyve suyunun salgılanmasını engeller) ve parasempatik (vagus siniri salgıyı artırır) Koşulsuz bir refleksle, ağız reseptörlerinde uyarma meydana gelir. Yiyecek alırken boşluklar ve farinks, onlardan gelen dürtüler duyusal sinirler boyunca medullanın meyve suyu salgısının merkezine iletilir, ondan korteksin gıda merkezine yükselir, meyve suyu salgısının merkezine geri döner ve giderler. salgı sinirleri boyunca mide bezlerine. Skretuar sinirler sempatik ve parasempatik aynı sinirlerdir. Mide salgısının karmaşık refleks fazı 1.5-2 saat sürer.

Nörohumoral faz, yiyecekler mideye girdiğinde başlar. Kimyasal tahriş ediciler Kan dolaşımı yoluyla veya doğrudan mide duvarlarına etki eden maddeler (örneğin, gıdaların parçalanması, histamin, bağırsak tahriş edici maddeler) 4-6 saat sürer. Daha az meyve suyu üretilir ve çok aktif değildir, meyve suyu 1. aşamada ne kadar aktif olarak salınırsa, 2. aşamada o kadar aktif olur.

10. Sindirim sürecinde hidroklorik asidin rolü

Mide hidroklorik asidin boşluğunda: 1) mide bezlerinin salgı aktivitesini uyarır; 2) inhibitör protein kompleksinin bölünmesiyle pepsinojenin pepsine dönüşümünü teşvik eder; 3) mide suyunun proteolitik enzimlerinin etkisi için optimal asitlik yaratır; 4) proteinlerin (enzimler tarafından parçalanmasına katkıda bulunan) denatürasyonuna ve şişmesine neden olur; 5) sırrın antibakteriyel etkisini sağlar; 6) yiyeceklerin mideden duodenuma geçiş mekanizmasının uygulanmasına katılır, mukoza zarının kemoreseptörlerini tahriş eder; 7) gastrointestinal hormonların (gastrin, sekretin) oluşumunu uyararak mide ve pankreas bezlerinin salgılanmasının düzenlenmesine katılır; 8) duodenal mukozanın enterositleri tarafından enterokinaz enziminin salgılanmasını uyarır; 9) sütün kesilmesine katılır; 10) Midenin motor aktivitesini uyarır.

Ders konusu: "Bağırsak suyunun gıda üzerindeki etkisi"

8. sınıf

Dersin amacı: İnce ve kalın bölümlerin iç yapısı hakkında bilgi oluşturmakbağırsaklar, fonksiyonel aktiviteleri; kalın bağırsağın sindirimdeki rolü: sindirimin düzenlenmesinin önemi

Dersler sırasında:

1. Organizasyonel an (1-2 dk)

Çocukları selamlamak Tüm öğrencilerin sınıfta olup olmadığını kontrol etmek. Çalışmak için ayarlayın.

2.Bilginin güncellenmesi (5-7 dk)

Son dersimizde midede sindirimden, kompleks refleks ve nörohumoral sıvı salgılanmasından, mide suyunun bileşiminden bahsettik. Şimdi bu konu hakkında ne öğrendiğinizi kontrol edeceğiz.

"Midede Sindirim" bulmacasını çöz

Bulmaca soruları:

1. Yemek yeme eyleminin neden olduğu meyve suyu salgısı

2. Mide mukozasının mekanik tahrişinden dolayı mide suyunun ayrılması.

3. Nörohumoral özsu salgısı sırasında uyarının merkezi sinir sisteminden mide bezlerine iletildiği sinirler.

4. Çevre, mide suyu enzimlerinin etkisini aktive eder.

5. Mide suyunun bir parçası olan asit.

6. Et ve yumurta proteinlerini kolayca parçalayan bir enzim.

7. Mide mukozasında üretilen özel bir hormon.

8. Sindirim sisteminin hacimsel genişlemesi.

9. Mide suyu, kokusuz ve renksizdir.

10. Midede sütün kesilmesine neden olan bir enzim.
Ek sorular:

Midenin yapısını açıklayınız.

Mide suyunun salgılanması nasıl düzenlenir?

Mide suyunun bileşimi.

3. Yeni materyal öğrenme (20 dk)

Yani, son derslerde ağızda ve midede sindirim çalıştınız. Ayrıca, yiyecek bolusu en uzun bölüme girer - bağırsaklar.

Sizce bugün kendimize hangi hedefleri koyabiliriz?

(Bağırsakta hangi süreçlerin meydana geldiğini bulmak gerekir.)

Bildiğiniz gibi tüm sindirim kanalı boyunca özel sindirim bezleri vardır. Bunu bilerek, derste başka neler öğrenebiliriz?

(- Sindirim bezlerinin sindirimi nasıl etkilediğini öğrenebilirsiniz.)

Dersin amacı: bağırsaklarda meydana gelen süreçleri, bezlerin sindirimdeki rolünü incelemek ve emilimin ne olduğunu ve nasıl gerçekleştiğini anlamak.

Defterleri açalım, chilo'yu ve "sindirim suyunun yemek üzerindeki etkisi" dersimizin konusunu yazalım.

Küçük porsiyonlarda mideden gelen yulaf ezmesi, sindirim sisteminin en uzun kısmına girer - ince ve kalın bağırsaklardan oluşan bağırsaklar.

İnce bağırsağın mideye en yakın bölümüoniki parmak bağırsağı. Gıdaların sindirimi, esas olarak karaciğer tarafından salgılanan safranın katılımıyla pankreas enzimleri ve bağırsak suyu nedeniyle gerçekleşir.

Pankreas (pankreas suyu) özel bir kanaldan duodenuma akar, renksiz, şeffaf, hafif alkali reaksiyona sahiptir ve proteinleri, yağları ve karbonhidratları parçalayan tüm enzimleri içerir. Pankreas suyu tripsin proteinleri amino asitlere ayırır, lipaz yağları gliserol ve yağ asitlerine ayırır ve amilaz karbonhidratları monosakkaritlere ayırır. Bu süreçte önemli bir rol karaciğer tarafından salgılanan safra tarafından oynanır. Safra yağları parçalamaz, oniki parmak bağırsağında alkali bir ortam yaratır, emülsifiye eder, yağı küçük damlacıklar halinde gevşetir ve bu da lipaz enziminin etkisini artırır.

Pankreas Sindirim sistemindeki en büyük ikinci bezdir. Bez grimsi kırmızı renktedir ve duodenumdan dalağa enine uzanır.

2 tip hücreden oluşur: bazı hücreler sindirim suyu salgılar,

diğerleri karbonhidrat ve yağ metabolizmasını düzenleyen hormonlardır. bir gün için

bir kişi yaklaşık 1.5-2 litre ayırır. pankreas suyu.

Sap salgısının sinir ve hümoral düzenlenmesi.

Egzersiz yapmakMeyve suyupankreas koşullu ve koşulsuz reflekslerin etkisi altında başlar. Yemek yemeye hazırlanırken ve vagus siniri yoluyla yiyeceklerin emiliminin başlangıcındasinir uyarıları organlara gönderilir. Ancak meyve suyunun çoğu, mideden gelen yiyecekler on iki parmak bağırsağına girdikten sonra özel hormonların etkisi altında üretilir.

Pankreas suyu hafif alkalidir.

Buraya özel bir kanaldan geliyorsafra karaciğer tarafından üretilen meyve suyu.

Karaciğer - "kimya laboratuvarı", "gıda deposu", "vücudun dağıtıcısı" olarak adlandırılır. Bu ifadelerin temeli nedir?

Karaciğer - en büyük insan bezi, kırmızı-kahverengi renktedir. kütlesi 1,5 kg'a ulaşır. Sağda diyaframın altında karın boşluğunda bulunur, orta hattın soluna sadece küçük bir kısmı gelir. "Karaciğer" adı, Rusça "fırında", "fırında" kelimelerinden gelir. Karaciğer vücudumuzdaki tüm organlar arasında en yüksek sıcaklığa sahiptir.

Karaciğerin işlevleri.

Sadece sindirim sürecinde yer almaz.

Aynı zamanda hayati işlevlerden birini de gerçekleştirir - kan dolaşımına sindirim organlarından giren toksik maddelerin nötralizasyonu. Vücuda zararlı birçok bakteri karaciğerde ölür.

Kanda çok fazla glikoz varsa, bunun bir kısmı ertelenir. Fakir ise, tam tersine zenginleşmiştir. Karaciğer karbonhidratları formda depolar.glikojen - hayvan nişastası.

Karaciğer vitamin deposu görevi görür ve özellikle yaz ve sonbaharda vitaminlerle zenginleştirilir.

Karaciğerin en önemli işlevlerinden biri, plazma proteinlerinin sentezidir - albümin ve fibrinojenin yanı sıra protrombin.

Karaciğer, safra kanalından duodenuma geçen safra üretir. Fazla safra, safra kesesinde toplanır ve duodenumda sindirimin arttığı durumlarda kullanılabilir.

Karaciğer hücrelerinde safra oluşumu sürekli olarak gerçekleşir, ancak oniki parmak bağırsağına salınımı yemekten sadece 5-10 dakika sonra gerçekleşir ve 6-8 saat sürer. Günlük safra salgısı yaklaşık 1 litredir. Safra enzim içermez.

O zaman safranın anlamı nedir?

Safranın değeri:

Eylemi sayesinde yağların sindirimi kolaylaştırılır;

Enzimlerin aktivitesini arttırır;

Yağ asitlerinin çözünürlüğünü arttırır;

Bağırsak hareketini geliştirir;

Bağırsaklardaki paslandırıcı süreçleri geciktirir.

bağırsak suyu.

Enzimler proteinlerin, karbonhidratların, yağların parçalanmasında rol oynar.

ince bağırsağın mukoza bezleri tarafından üretilen bağırsak suyu günde 2 litreye kadar atılır. bağırsak suyu.

Sindirim ürünlerinin emildiği yer burasıdır.

İnce bağırsak, sindirim sürecinin sona erdiği ve sindirim ürünlerinin kana yoğun bir şekilde emildiği sindirim sisteminin merkezi bölümüdür.

Bu, bir yandan gıda kütlelerinin bu bölümden (daha iyi sindirim için) hareketini yavaşlatması gereken ve diğer yandan küçük bağırsağın mukoza yüzeyini arttıran ince bağırsağın adaptasyonları ile kolaylaştırılır. bağırsak.

İnsan bağırsağının uzunluğu ortalama 5-6 metredir. Bir yetişkinin bağırsakları vücuttan 4 kat, bir çocukta 6 kat daha uzundur. Bağırsak ne kadar uzun olursa, yiyecek o kadar uzun süre içinde kalır (bu nedenle daha iyi sindirilir ve emilir). Ek olarak, ince bağırsağın peristaltik hareketleri, bağırsak içeriğinin sindirim suları ile optimum şekilde karıştırılmasına ve içinde harcanan zamanın artmasına katkıda bulunur.İnce bağırsakta, diyet proteinlerinin %80'ine kadar ve neredeyse %100'ü yağlar ve karbonhidratlar sindirilir.

İnce bağırsağın duvarı şu şekilde oluşur:

Mukoza zarı, submukozal doku, kas ve seröz zarlar. İnce bağırsağın mukoza zarı, villuslarla kaplı kıvrımlar oluşturur.

1 cm2'lik ince bağırsağın mukoza zarında 2500'e kadar villus vardır.

Villusun uzunluğu 1 mm'ye kadardır.

İnce bağırsakta sindirim üç aşamada gerçekleşir:

1) karın sindirimi;

Sizce bu kavramın tanımı nedir?

2) parietal veya membran sindirimi.

Bu fenomen Rus bilim adamı A.M. Ugolev tarafından keşfedildi. Önemli olan, parietal sindirim, emilim işlevine sahip olan ince bağırsağın aynı yüzeyinde gerçekleşir. Parietal sindirim, bağırsak mukozasının tam yüzeyinde gerçekleşir. Villuslar arasındaki boşluklara giren parçacıklar sindirilir. Daha büyük parçacıklar, sindirim sularının etkisine maruz kaldıkları bağırsak boşluğunda kalır. Bu sindirim mekanizması, yiyeceklerin en eksiksiz sindirimine katkıda bulunur.

3) Emilim, çeşitli maddelerin villus hücrelerinin tabakasından kan ve lenf içine girme işlemidir. Emilim çok önemlidir, bu şekilde vücudumuz gerekli tüm maddeleri alır. Absorpsiyon işlemi villusta gerçekleşir.

Duvarları tek bir epitel tabakasından oluşur. Her villus kan ve lenf damarları içerir. Sindirim sırasında kasılan villus boyunca düz kas hücreleri döşenir ve bunların kan ve lenfatik damarlarının içeriği sıkılarak genel kan ve lenf akışına girer. Villus dakikada 4 ila 6 kez kasılır.

Her villus, sırayla, parmak benzeri çıkıntılarla kaplıdır - mikrovilli.

Yani bir parça şekeri dilinizin altında uzun süre tutarsanız erir ve emilmeye başlar. Bununla birlikte, ağız boşluğundaki yiyecekler kısa sürelidir ve emilecek zamanı yoktur. Alkol midede, kısmen glikozda, kalın bağırsakta - su ve bazı tuzlarda iyi emilir.

Proteinler suda çözünür amino asitler şeklinde emilirler.Karbonhidratlar glikoz şeklinde kana emilir. Bu süreç üst bağırsakta en yoğundur. Karbonhidratlar kalın bağırsakta yavaş emilir.

Yağ asitleri ve gliserol, insan vücudunun karakteristik yağlarını oluşturdukları ince bağırsağın villus hücrelerine nüfuz eder. Lenf içine emilirler, bu nedenle bağırsaklardan akan lenf sütlü bir renge sahiptir.

Su emilimi midede başlar ve en yoğun olarak bağırsaklarda devam eder. Su da kana emilir. Mineral tuzlar çözünmüş halde kana emilir.

İnce bağırsaklardan, gıdanın emilmeyen kısmı kalın bağırsağın ilk bölümüne geçer -körbağırsak. Kalın bağırsağın mukoza zarında villus yoktur, hücreleri mukus salgılar. Kalın bağırsak, karbonhidratların fermantasyonuna ve proteinlerin çürümesine neden olan zengin bir bakteri florası içerir. Mikrobiyal fermantasyon sonucunda, sindirim sularının enzimlerinden etkilenmeyen bitkisel lif parçalanır, bu nedenle ince bağırsaklarda emilmez ve değişmeden kalın bağırsağa girer. Putrefaktif bakterilerin etkisi altında, emilmeyen amino asitler ve diğer protein sindirim ürünleri yok edilir. Bu durumda, kana emilerek vücudun zehirlenmesine neden olabilecek gazlar ve toksik maddeler oluşur. Bu maddeler karaciğerde detoksifiye edilir.

Kalın bağırsak ağırlıklı olarak suyu (günde 4 litreye kadar), glikoz ve bazı ilaçları emer. Mukus, mukoza zarının ölü epitelinin kalıntıları, kolesterol, dışkıya karakteristik bir renk veren safra pigmenti değişim ürünleri, sindirilmemiş gıda kalıntıları, çok sayıda yiyecek içeren yulaf ezmesinden 130-150 g'dan az dışkı kalır. bakteri.

Kalın bağırsaktaki yiyecek artıklarının hareketi, duvarlarının büzülmesi nedeniyle gerçekleşir. Dışkı birikirrektum. dışkılama (bağırsak boşalması), duvarlarında belirli bir basınca ulaşıldığında rektal mukozanın reseptörlerinin dışkı ile tahriş olması üzerine oluşan bir refleks sürecidir. Dışkılamanın merkezi sakrumda bulunur.

omurilik bölümü. Dışkılama eylemi aynı zamanda serebral kortekse bağlıdır ve bu da dışkılamada keyfi bir gecikmeye neden olur.

3. Kapsanan malzemenin konsolidasyonu.

Ve şimdi çalışılan materyali nasıl öğrendiğinizi kontrol etmek için. Proteinlerin, yağların, karbonhidratların sindirimi sonucunda hangi maddelerin oluştuğunu belirleyin. Tabloyu doldurun:

Tablo: Organik Besinler

organik madde

sincaplar

yağlar

karbonhidratlar

Sindirim sırasında oluşan maddeler

Aşağıdaki soruları cevaplayın:

1) Karaciğer ve pankreasın sindirimdeki önemi nedir?

2) İnce bağırsakta sindirimin aşamaları nelerdir?

3) İnce bağırsak duvarlarının peristaltik hareketlerinin mekanizmasını açıklar mısınız?

4) Ekin önemi nedir?

5) Dışkılama merkezi nerededir?

5. Ev ödevi.

Paragraf 46, s. 171-174

Soruları cevapla

Tablo "Yazışmaları kurun" yazılı olarak.

Safra, bileşimi ve önemi.

Safra, karaciğer hücrelerinin salgılanması ve atılımıdır.

Ayırt etmek:

1. kistik safra- suyu emmesi nedeniyle yüksek bir yoğunluğa sahiptir (pH 6.5-5.5, yoğunluk - 1.025-1.048).

2. hepatik safra- karaciğer kanallarında bulunur (pH 7.5-8.8, yoğunluk - 1.010-1.015).

Otoburlarda rengi koyu yeşildir.

Etoburlar kırmızı-sarı bir renge sahiptir.

Günde safra üretilir - köpeklerde - 0.2-0.3 litre, domuzlarda - 2.5-4 litre, sığırlarda - 7-9 litre, atlarda - 5-6 litre.

Safranın bileşimi:

1. Safra pigmentleri (%0.2):

a.) bilirubin (kırmızı kan hücrelerinin parçalanması sırasında oluşur);

b.) biliverdin (bilirubinin parçalanması sırasında çok az miktarda bulunur).

2. Safra asitleri (% 1):

a.) glikokolik (%80);

b.) taurokolik - yaklaşık %20 ve daha az temsili deoksikolik.

3. Müsin (%0.3).

4. Mineral tuzlar (%0.84).

5. Kolesterol (%0.08)) yanı sıra nötr yağlar, üre, ürik asit, amino asitler, az miktarda enzim (fosfataz, amilaz).

Safranın değeri:

1. Yağları emülsifiye eder, yani. onları, lipazların etkisi altında daha iyi sindirimlerine katkıda bulunan, ince dağılmış bir duruma dönüştürür.

2. Yağ asitlerinin emilimini sağlar. Safra asitleri, emilim için mevcut olan suda çözünür bir kompleks oluşturmak için yağ asitleri ile birleşir ve ardından parçalanır. Safra asitleri karaciğere girer ve tekrar safranın bileşimine girer ve yağ asitleri zaten emilmiş gliserol ile birleşerek trigliseritleri oluşturur. Bir molekül gliserol, üç molekül yağ asidi ile birleşir.

3. Yağda çözünen vitaminlerin emilimini destekler.

4. Pankreas ve bağırsak sularının amilo-, proteo- ve lipolitik enzimlerinin aktivitesini arttırır.

5. Mide ve bağırsakların hareketliliğini uyarır ve içeriğin bağırsaklara geçişini destekler.

6. Mide içeriği ile bağırsağa giren hidroklorik asidin nötralizasyonuna katılır, böylece pepsin etkisini durdurur ve tripsin etkisi için koşullar yaratır.

7. Pankreas ve bağırsak sularının salgılanmasını uyarır.

8. Gastrointestinal sistemin çürütücü mikroflorası üzerinde bakterisit etki gösterir ve birçok patojenin gelişimini engeller.

9. Birçok tıbbi madde ve hormonların parçalanması ürünleri safrada atılır.

Safra sürekli salgılanır ve gıda alımı salgısını arttırır. sinir vagus mesane duvarının kasılmasına ve sfinkterin açılmasına neden olur. sempatik sinirler ters hareket ederek sfinkterin kapanmasına neden olur. Safra yağlı gıdaların salgılanmasını uyarır, hormon - kolesistokinin, vagus siniri, gastrin, sekretine benzer şekilde hareket eder.

Bağırsak suyu elde etme yöntemleri:

1. Tiri'nin yöntemi - bir ucu sıkıca dikilen ve diğer ucu cildin yüzeyine getirilen ve kenarlarına dikilen izole edilmiş bir bağırsağın oluşumuna dayanır.

2. Tiry-Vell yöntemi, 1. yöntemin bir modifikasyonudur. Bu durumda, segmentin her iki ucu yüzeye getirilir. Bu yöntemin dezavantajı, deliklerin hızla büzülmesidir, bu nedenle içlerine bir cam tüp yerleştirilir, bu alan sindirime katılmaz ve körelir.

3. Harici enteroanastomoz yöntemi (Sineshchekov'a göre) - bu yöntem nesnel veriler elde etmenizi sağlar.

İnce bağırsakta 2 tip bez vardır:

1. Brunner's (sadece 12. s. bağırsakta bulunurlar).

2. Lieberkyunova (tüm ince bağırsağın mukoza zarında bulunur).

Bu bezler üretir bağırsak suyu karbonik tuzlar, NaCl, kolesterol kristalleri ve enzimlerle temsil edilen %97,6 su ve %2,4 katı içeren, renksiz, belirli bir kokuya (pH 8.2-8.7) sahip bulutlu bir sıvıdır.

Bağırsak suyu 2 kısımdan oluşur:

1. Yoğun - dökülen epitel hücrelerinden oluşur.

2. Sıvı kısım.

Enzimlerin büyük kısmı (20'den fazla vardır) yoğun kısımda ve hepsinden önemlisi ince bağırsağın üst kısımlarında ve ayrıca mukoza zarının üst katmanlarında bulunur.

Bağırsak suyu enzimleri, besin hidrolizinin ara ürünleri üzerinde etki eder ve hidrolizlerini tamamlar.

Enzimler arasında şunlar bulunur:

Enteropeptidazın tripsinojeni aktif form tripsin haline dönüştürdüğü peptidazlar (proteinleri parçalayın).

Lipaz - yağlar üzerinde etkilidir.

Amilaz, maltaz, sukraz - karbonhidratlara etki eder.

Nükleazlar, fosfolipaz.

Alkali fosfataz (alkali gri renkte fosforik asit esterlerini hidrolize eder, maddelerin emilim ve taşınması süreçlerine katılır).

Asit fosfataz - genç hayvanlarda bol miktarda bulunur.

Bağırsak suyu, bağırsak epitelinin reddi ile ilişkili morfonekrotik bir salgı türü tarafından oluşturulur.

Bağırsak suyu sürekli olarak bağırsak boşluğuna salgılanır, yemle karıştırılır ve kekik oluşturur - homojen bir sıvı kütle (sığır - 150 litreye kadar, domuzlar - 50 litreye kadar, koyunlar - 20 litreye kadar). 1 kg kuru gıda için 14-15 litre kekik oluşur.

Bağırsak suyunun salgılanması da 2 aşamada gerçekleşir:

1. Karmaşık refleks.

2. Nörokimyasal.

salgı geliştirmek sinir vagus, mekanik tahriş, asetilkolin, mukozal hormon enterokrin, duokrenin. Salgıyı engeller - ile impatik sinirler, epinefrin, norepinefrin.

4. Bağırsak sindirimi 3 aşamada gerçekleşir:

1. Kaviter.

2. Parietal sindirim.

3. Emme.

kavite sindirimi - (yani, sindirim kanalının boşluğunda, enzimatik işleme önce yenen (ağız boşluğunda), sonra gıda koması, yulaf ezmesi (midede) ve son olarak - kekik (bağırsaklarda) oluşur. hidroliz, bağırsak boşluğuna giren pankreas, bağırsak suları ve safra enzimleri nedeniyle gerçekleştirilir. Bu durumda, esas olarak büyük moleküler bileşikler hidrolize edilir ve oligomerler (peptidler, disakkaritler, digliserit) oluşur.

Parietal (zar sindirimi) – Akademisyen A.M. Ugolev (1958). Bu tür sindirim, ince bağırsakta aktif olarak gerçekleşir. Bir mukopolisakkarit ağı veya glikokaliks oluşturan mukusla kaplı bir fırça sınırı oluşturan villi ve mikrovilli vardır.

Oluşan monomerler, hücre zarlarıyla yapısal olarak bağlantılı olan villusların yüzeyinde adsorbe edilen enzimler sayesinde hücreye aktarılır.

Parietal sindirim ile, son aşama, zaten karın sindirimine tabi tutulan besinlerin (monomerler) hidrolizidir.

Parietal (membran) sindirim, villuslar arasındaki mesafe mikroorganizmanın boyutundan daha az olduğu için steril koşullar altında ilerleyen oldukça ekonomik bir mekanizmadır.

Bu, besin emiliminin ilk aşamasıdır.