Çiğ gıda uzmanları hangi yiyecekleri yiyebilir? Çiğ gıda diyeti

Bu yazıda, çiğ gıda diyetinin artılarını ve eksilerini, bu diyetin kime yakıştığını öğrenecek + her gün için en iyi çiğ gıda diyeti tariflerini keşfedeceksiniz!

1. Çiğ gıda diyeti nedir?
2. Çiğ gıda diyetinin artıları
3. Çiğ gıda diyetinin eksileri
4. En İyi Çiğ Yemek Tarifleri

Çiğ gıda diyeti nedir?

Çiğ gıda diyeti, ısıl işleme tabi tutulmamış, yalnızca çiğ gıdalardan oluşan bir diyettir. Çiğ gıda diyeti, hızlı bir şekilde kilo vermenin oldukça etkili bir yoludur. Meyve ve sebzelere harcanan her gün için bir kişi yaklaşık bir kilo fazla kilo kaybeder. Çiğ gıda diyeti çok zayıf olan kişiler için uygun değildir.

Çiğ gıda diyetinin artılarını ve eksilerini düşünün.

Çiğ gıda diyetinin artıları

1. Çiğ gıda diyetinin ilk avantajı hızlı kilo kaybıdır.

Dört hafta boyunca sadece sebze salataları, meyveler, yeşil smoothie'ler, kuruyemişler ve bal yiyerek çiğ gıda uzmanları harika sonuçlar elde ediyor. Ağırlıkları 1 ayda yaklaşık 20 kg azalır. Bazıları biraz daha az sonuç elde ediyor: "Üç ayda ağırlık 15-20 kg azaldı." Tabii ki, bu bireyseldir ve herkesin kendi numarası olabilir.

2. Çiğ gıda diyetinin ikinci avantajı, zevk vermesidir.

Yeni tat duyumları ve alıcılar şiddetlenir ve açılır. Haşlanmış ve kızartılmış yiyecekler, bir zamanlar zevkle tüketilen yiyecekler iğrenç görünmeye başlar ve çiğ meyve ve sebzeler şaşırtıcı derecede taze ve güzel görünmeye başlar.

3. Çiğ gıdaların üçüncü artısı ise...

…kilo vermek isteyen insanların artık kalori saymasına gerek yok. Sebze ve meyveler doğal halleriyle çok ve sık yenebilir. Kısıtlamalar yerine, çiğ gıda uzmanlarının masası bollukla doludur ve herhangi bir meyve, sebze, kuru meyve, kuruyemiş, ot, salata, bal vb. Bitkisel gıdalar, et ve süt ürünlerinden daha az kalorilidir. Günlük ödeneği almak için her gün kilolarca meyve ve sebze yemelisiniz.

4. Böyle bir diyetin dördüncü artısı, besinlerle doygunluğudur.

Günlük olarak sıradan, termal olarak işlenmiş yiyecekler yiyen bir kişi, lifin %40'ına kadar yoksundur. Bu nedenle sindirim, diyabet, obezite, saç ve cilt ile ilgili sorunlar vardır. Çiğ sebze ve meyveler lif, vitamin ve eser elementlerle doyurulacak, gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbreklerin işleyişini önemli ölçüde iyileştirecektir.

5. Çiğ yemek yemenin bir başka faydası da uzun süre yemek pişirmek zorunda kalmamanızdır.

Çiğ gıda diyeti çok lezzetli ve basit yemeklerden oluşur. Örneğin, "salsa", bir karıştırıcıda ezilmiş domates, kırmızı biber ve baharat ilavesiyle kabaktan (rende üzerine öğütülmüş kabak) yapılan "makarna" dır. Çiğ suşi, nori'ye sarılmış sulu sebze dilimleridir.

Ham şekerler, hindistancevizi gevreği içinde yuvarlanmış kuru erik, bal ve fındıkla doldurulmuş hurmalardır. Yer fıstığından peynir, susamdan ezme.

Bir çiğ gıda uzmanının standart seti elma, muz, üzüm, domates, pancar, kereviz, avokado, otlar, çimlenmiş buğday, ıslatılmış karabuğday veya fasulye, salatalık, tohum, ceviz, kuru meyveler, baldır.

Çiğ gıda diyetinin eksileri

1. Geçişin karmaşıklığı.

Çiğ yiyecekler herkes için uygun değildir ve hemen başarılı olmaz. Bu güç düzenine aniden, zorla ve kısa sürede geçilmesi önerilmez. Bu, vücutta kötü sonuçlara ve dengesizliğe yol açabilir. Her gün normal yemeğinize yaklaşık %60 çiğ sebze ve meyve ekleyerek çok yavaş başlamanız gerekir. Sabahları bir fincan kahve yerine bir bardak yeşil smoothie. Öğle ve akşam yemeklerinde sebze salatası. Tatlı olarak pişirmek yerine favori meyve.

Ayrıca ayrı bir diyete bağlı kalmaya değer - aynı anda farklı yemekler veya yiyecekler yemeyin.

Yavaş yavaş ekmek, un ürünleri, hayvansal protein içeren ürünlerden (süt, et, kümes hayvanları, balık, yumurta) vazgeçmeniz gerekir. Ayrıca zamanla tuz, şeker ve bitkisel yağlardan vazgeçmeye değer. Böylece yavaş yavaş bir kişi çiğ meyve, sebze ve kuruyemişlere gelir.

Bu geçiş ani olmak zorunda değildir, genellikle yıllarca ön hazırlık gerektirir. Bu diyet planına geçmeden önce mutlaka bir diyetisyene danışmalısınız!

2. Çiğ gıda diyetinin ikinci dezavantajı, yeterince sebze ve meyve almanın zor olmasıdır.

Direnmek ve normal yemeğe geri dönmek kolaydır.

Çiğ gıda uzmanları genellikle günde birkaç saat uyudukları ve harika bir enerjiye sahip olduklarıyla övünürler. Bununla birlikte, gerçekte, çiğ gıda diyetinin ilk aşamalarında, çoğu kişi yorgun hisseder ve genellikle gerekenden çok daha fazla fındık ve kuru meyve yer, hatta normal yemeklerine geri döner. Burada, herhangi bir işte olduğu gibi, fanatizm tehlikelidir ve bu genellikle arızalara yol açar. Kuruyemişler ve kuru meyveler lezzetlidir, ancak çok ağır yiyeceklerdir ve buna kendinizi kaptıramazsınız, bu hazımsızlığa neden olabilir.

3. Çiğ gıda diyetinin üçüncü dezavantajı, ilk başta görünüşünüzün bozulabilmesidir.

Çiğ gıda diyeti, yaşlılık ve hastalık için “sihirli bir hap” değildir. Yoga, meditasyon uygulamaları, görselleştirmeler ve pranik nefes ile birleştirilmelidir.

Genellikle kilo verme ve gençleşme arzusu yeni başlayanların ana hedefidir, ancak her şey o kadar basit değildir. İlk başta, birçok çiğ gıda uzmanı, yaşından daha yaşlı görünüyor. Fazla kilo kaybederler, kaslar “söner” ve vücut çirkinleşir. Tabii ki, bir süre sonra vücut adapte olur, kilo dengelenir ve her şey normale döner, o zaman kişi gerçekten yaşından daha genç görünecektir. Ama bu zaman alır.

Bir kişi çiğ yiyecekler yiyerek çok kilo veriyorsa, uzun süre yorgunluk ve enerji eksikliği varsa, bir süre kaynatılmış yiyeceklere dönmesi gerekir. Bu metabolizmayı normalleştirir. Bir süre sonra, isterse tekrar çiğ gıda diyetine dönebilecek ve daha sonra vücut zaten böyle bir beslenme deneyimine sahip olacağı için işler çok daha iyi gidecek. Unutulmamalıdır ki, yarışmalar yoktur ve herhangi bir rekor oluşturulmasına gerek yoktur.

4. Çiğ gıda diyetinin dördüncü eksi önemli maddelerin eksikliğidir.

Her şeyden önce, çiğ gıda ile elde edilen B12 vitamini ve diğer önemli maddeler (neredeyse tüm türler için tipiktir). Doktorlar, haplarda gerekli elementleri almanızı ve düzenli olarak genel bir kan testi yaptırmanızı önerir.

5. Çiğ gıda diyetinin beşinci eksisi, bir kişinin her zaman soğuk yemek yemesidir.

Bu ciddi bir eksidir, çünkü bir kişinin özellikle kışın sıcak yemeğe ihtiyacı vardır. Her zaman soğuk sebzeler yerseniz, üşütebilir veya vücuttaki elementlerin (doshas¹) dengesini bozabilirsiniz. Ve bu oldukça tehlikeli! Bu nedenle çiğ gıda uzmanlarına çiğ gıda ile birlikte sıcak bitki çayları almaları şiddetle tavsiye edilir.

En iyi çiğ yemek tarifleri

Dikkat!

Aşağıdaki bilgiler beslenme tavsiyesi değildir ve bir diyetisyenin tavsiyesinin yerini almaz. Diyet planı, ilgili doktor veya beslenme uzmanı tarafından bireysel olarak seçilmelidir. Kontrendikasyonlar olabilir!

tatlı suşi

İçindekiler:

- badem - 1 su bardağı;
- fındık - 1 bardak;
- fıstık - 2 su bardağı;
- kakao tozu - 3 yemek kaşığı;
- bal - 4 yemek kaşığı;
- muz - 1 adet.

Pişirme metodu

Fıstık ve badem ve fındığın 2/3'ü mutfak robotunda un haline gelene kadar öğütülür. Ayrı olarak olgunlaşmış bir muz püre haline getirilir ve bu pürenin yarısı fındık ununa eklenir, iyice karıştırılır. Bu suşi için en üst katman olacak.

Doldurma ayrı olarak hazırlanır.

Kalan bademler ve fındıklar bıçakla kıyılır ama çok ince olmaz. Ayrı bir kapta muz püresinin kalan yarısını, kakao tozunu ve balı karıştırın. Suşi yapmak için, fındık unu ve muz püresi karışımını streç film üzerine yayın ve ince bir şekilde yuvarlayın. Kenarlardan birine dolguyu yayın ve kıyılmış fındık serpin. Bir film yardımıyla bir rulo sarılır (düzenli suşi yapma ilkesine göre). Ruloyu keskin bir bıçakla kesin. Afiyet olsun!

Çanak 5-6 porsiyon için tasarlanmıştır. Toplam pişirme süresi yaklaşık 1 saattir.

Avokadolu lahana salatası

İçindekiler:

- beyaz lahana - 200 gr;
- havuç - 1 adet;
- elma - 1 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- avokado - 1 adet;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Beyaz lahana ince ince kıyılır ve limon suyunda marine edilmeye bırakılır. Daha sonra rendelenmiş havuç ve şeritler halinde kesilmiş bir elma lahanaya eklenir. Her şey karışık. Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve salatanın üzerine serpin. Avokado soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Dilimleri salatanın üzerine dizin. Lezzetli ve doyurucu salata hazır! Çanak 2 porsiyon için tasarlanmıştır.

Toplam pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır.

Karmaşık sebze öğle yemeği

İçindekiler:

- taze yaprak marul - 1 demet;
- Pekin veya beyaz lahana - 200 gr;
- dolmalık biber - 1 adet;
- pancar - 1 küçük veya yarım büyük;
- havuç - 1 adet;
- elma - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu

Böyle bir ürün seti ile yemek pişirebileceğiniz anlaşılıyor mu? Her şeyden biraz ve lezzetli bir sebze yemeği hazır! Bu yemeğin öne çıkan özelliği sosudur. Marul iyice yıkanır ve bir tabağa serilir. Lahana ince doğranmış, dolmalık biber ince şeritler halinde kesilmiş. Her şeyi salatanın üzerine bir tabağa koyun. Sebzeler şu şekilde hazırlanan sos ile servis edilir - pancar suyu elma ve havuç püresi ile karıştırılır. Püreye doğranmış sarımsak ekleyin ve karıştırın - sos hazır!

Mayasız kepekli ekmek bu yemeğin yanına çok yakışıyor. Çanak 2 porsiyon için tasarlanmıştır. Toplam pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

süper tat

İçindekiler:

- avokado - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- dolmalık biber - 0,5 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- yay - 3 adet.

Pişirme metodu

Avokadolar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Soyulmuş sebzeler eklenir: rendelenmiş havuç, doğranmış biber ve soğan. Karıştırmak. Rendelenmiş sarımsak karanfil ekleyin. Bir kez daha, her şey karıştırılır. Tarif hazır! Yarım doğranmış domates de ekleyebilirsiniz.

Çanak 1-2 porsiyon için tasarlanmıştır. Toplam pişirme süresi yaklaşık 14 dakikadır.

yosun salatası

İçindekiler:

- brokoli lahana - 1 adet;
- deniz yosunu - 100-150 gr;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 1 adet;
- ayçiçeği tohumu - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Brokoli küçük çiçeklere ayrılır. Havuç, küçük şeritler halinde kesilmiş ve deniz yosunu (kurutulmuş veya ıslatılmış olabilir) ekleyin. Her şeyi 2-3 diş sarımsakla baharatlayın ve tohum serpin.

Çanak 2 porsiyon için tasarlanmıştır. Toplam pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

Çiğ gıda diyeti, modern dünyada beslenmeye oldukça popüler bir yaklaşımdır. "Ebedi" gençlik ve iyi sağlık için çabalayan birçok insan diyetleriyle deney yapar ve çiğ gıda yemeyi tercih eder.

Bunun altında, çiğ gıda uzmanları, kendilerini ısıl işleme, fermantasyona, GDO'ların eklenmesine ve çeşitli kimyasal bileşiklere borçlu olmayan ürünleri anlarlar.

Bilim ve tıp açısından, bu beslenme yaklaşımının hem dezavantajları hem de açık avantajları vardır. Bugün çiğ gıda diyetinin ilkeleri, özellikleri ve yaklaşık bir diyet hakkında daha ayrıntılı konuşacağız.

Çiğ gıda diyeti hakkında birkaç söz

Çiğ yiyecekler popülerlik kazanıyor

Çiğ gıda diyeti, uzun zamandan beri oluşturulmuş ve her yerde birçok kişi tarafından kullanılan bir gıda sistemidir. Sağlıklı yaşam tarzlarının hayata geçirilmesi ile bağlantılı olarak, sadece çiğ gıdaları yemek, nispeten yakın zamanda çok popüler hale geldi.

Çiğ gıda uzmanları, herhangi bir işleme tabi tutulmuş herhangi bir gıdanın reddedilmesini uygular. Çiğ gıda diyetinde termal pişirme, fermantasyon, gıda üretiminde kimyasalların ve GDO'ların kullanılması yasaktır.

Çiğ gıda uzmanlarının kendilerine izin verdiği tek şey, yiyecekleri iyice yıkamak ve rahat yemek için kesmektir (nadiren - 40 santigrat dereceye kadar ısıtılır).

Tıp ve bilim açısından, sürekli bir çiğ gıda diyeti yararlı hiçbir şey vaat etmez. Ancak, yalnızca çiğ gıdaların periyodik olarak yenilmesi, vücudun tonlanmasına, temizlenmesine ve düzgün işleyişine uyum sağlamasına yardımcı olabilir.

Böyle bir diyetin yararı, yalnızca gıdada zararlı maddelerin garantili olmaması değildir. Ayrıca, gıdaların ısıl işlemi sırasında yok edilen çok sayıda içerecektir. Bu maddelere genellikle "enzimler" denir ve yalnızca ham formlarında vücut tarafından emilirler, bu da ona en büyük yararı sağlar.

Pratikte görüldüğü gibi, çiğ gıda diyetine yetkin bir yaklaşım, bir kişinin yaşlanma oranını azaltmasına, fiziksel durumunu iyileştirmesine ve genel olarak kendini tonlamasına izin verir.

Film endüstrisinin veya politikacıların birçok yıldızı, durumları üzerinde büyük etkisi olan ve muazzam yüklere dayanmalarını sağlayan çiğ gıdaları periyodik olarak uygular.

Bununla birlikte, bir çiğ gıda diyetindeki ana şeyin akıllıca hareket etmek, diyetinizi mümkün olduğunca doğru oluşturmak ve çiğ gıdaları fanatizmle yememek olduğunu anlamak önemlidir. Böyle bir yaklaşım, kendinizi iyi durumda tutmanın, enerji akışını hissetmenin ve en önemlisi sağlığınıza zarar vermemenin tek yoludur.

Çiğ gıdanın artıları

Çiğ yiyecekler uygun şekilde organize edilmelidir

Yetkili bir modda düzenlenen çiğ yiyecekler vücut için oldukça faydalıdır. Bu güç planının birçok avantajı var. Kaynağımız, bir çiğ gıda diyetinin aşağıdakileri içeren en önemli beş avantajını belirledi:

• Tüketilen gıdada GDO'ların, kimyasalların ve vücuda zararlı diğer maddelerin tamamen veya neredeyse tamamen yokluğu. Prensip olarak, bu nokta açıklamaya değmez. Yukarıda bahsedildiği gibi, çiğ gıda uzmanları doğal olmayan yiyecekleri yemeyi reddederler, bu da diyetin yadsınamaz faydasına ve zararsızlığına katkıda bulunur.
• Gıdalardan tüm faydalı maddelerin vücut tarafından asimilasyonu. Isıl işlem ve diğer hazırlama yöntemlerinin olmaması, insanlar için önemli olan ürünlerin tüm bileşenlerinin korunmasına katkıda bulunur. Bu nedenle, ne enzimler, ne vitaminler, ne eser elementler ne de diğer maddeler çiğ gıdada parçalanmaz, bu da vücuda tam girişlerine ve tüm faydalı özelliklerin açıklanmasına katkıda bulunur.
• Hızlı yemek. Çiğ gıdacılığın bu avantajı çok basit bir şekilde açıklanmaktadır. Çiğ yiyecekler uzun pişirme gerektirmez ve bazı işlemlere yenik düşen muadillerine göre gözle görülür şekilde daha hızlı yenir. Ortalama olarak, çiğ gıda uzmanları, diğer beslenme taktiklerine sahip insanlardan 1,5-3 kat daha hızlı yer.
• Vücudunuzu doğru yöne ayarlayın. Bu avantaj, yukarıda tartışılan avantajları sorunsuz bir şekilde takip eder.

Bir çiğ gıda uzmanının diyetinin metabolizmayı hızlandırmaya, vücudun genel tonunu değiştirmeye ve bir kişinin refahını iyileştirmeye yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Diyet oluşumunun basitliği ve diyetin organizasyonu. Diğer birçok beslenme taktiğinin aksine, çiğ gıda diyeti kişinin uygulaması çok daha kolaydır. Çiğ gıdacılığın temel ilkelerini anladıktan sonra, kimsenin bunlara uymaması pek olası değildir.

Uygulama, bu durumu başarıyla kanıtlamıştır ve birçok çiğ gıda uzmanı, böyle ilginç ve benzersiz bir beslenme sistemini anlamayı başardıkları için mutludur. Aslında, bu konuda gerçekten hiçbir zorluk yok.

Çiğ gıda diyetini daha derinlemesine ele alırsak, daha da fazla fayda görebiliriz. Buna değer mi? Muhtemelen hayır. Tekrar ediyoruz, yalnızca çiğ gıda diyetinin alternatif uygulaması, vücudun basit ve çok disiplinli çalışmasında yardımcı olabilir.

Sadece kendi üzerinde test eden kişiler, böyle bir güç planının tüm avantajlarını değerlendirebileceklerdir.

Kimler çiğ yemek yememelidir

Çiğ gıda - ciddi diyet kısıtlamaları

Alışılmış anlamda bir çiğ gıda diyeti, beslenmede önemli bir kısıtlamadır. Bu nedenle, vücut gerekli maddelerin eksikliğinden muzdarip olacağından, uzun süreler boyunca uygulanamaz.

Bazı durumlarda, kısa bir çiğ gıda diyeti bile yarardan çok zarar verir. Bunu önlemek için çiğ yemek yemekten vazgeçilmelidir:

• 18-20 yaş altı kişiler;
• hamile ve emziren kadınlar;
• anemi teşhisi konan insanlar;
• zihinsel bozukluklar ve epilepsiden muzdarip;
• mükemmel fiziksel kondisyon, konsantrasyon ve iyi reaksiyon gerektiren alanlarda çalışanlar.

Bir çiğ gıda diyetine karar verirken, hem yararlarını hem de olası risklerini göz önünde bulundurmak önemlidir. İkincisini en aza indirmek, tam olarak beslenmeye doğru yaklaşımdan geçer.

Bir çiğ gıda uzmanı için izin verilen gıdalar

Modern diyetolojide çiğ gıdacılık, birkaç alt türü olan çok disiplinli bir kavramdır. Bu nedenle, bazı çiğ gıda uzmanları yalnızca bitki ürünlerini yerler, diğerleri - meyve ve sebze suları vb.

Her tür çiğ gıda diyetini mümkün olduğunca ayrıntılı olarak ele almayacağız, ancak kesinlikle bu beslenmenin temel ilkelerini inceleyeceğiz.

Daha önce belirtildiği gibi, çiğ gıda diyetinde herhangi bir zorluk yoktur. Ana şey, çiğ yemek pişirmenin temellerini bilmek ve uygun bir diyet oluşturmaktır. Çiğ gıdacılığın tüm alanları, gıda ürünlerinin tüketimini hariç tutar:

• herhangi bir ısıl işleme tabi tutulur (nadir istisnalar dışında, yiyeceklerin 35-40 santigrat dereceye kadar ısıtılmasına izin verildiğinde - ölüm sınırı);
• GDO'lar, kimyasallar ve benzeri maddeler içeren;
• çiğ tüketildiğinde (örneğin et) ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Son diyetin sağlıklı beslenme ilkelerine uygun olarak oluşturulması önemlidir. Daha kesin olmak gerekirse, o zaman:

1. Yiyecekler kesirli olmalıdır - günde 7-9 defaya kadar.
2. Alınan gıdaların hemen içilmesi önerilmez.
3. Gastrointestinal mukozaya zarar vermemek için ürünlerin öğütülmesi ve pürüzlü olmayan bir doku verilmesi arzu edilir. Bir öğünde, özellikle birbiriyle uyumsuz olan 2-4'ten fazla farklı ürün çeşidinin birleştirilmesi istenmez.
4. Diyet vücut için gerekli olan maddelerden oluşmalıdır. Protein, karbonhidrat ve yağların normal oranını bozmayın. Ek olarak, vücut için önemli olan mikro elementleri ve vitaminleri unutmak kabul edilemez.
5. Yatmadan 3-4 saatten az bir süre önce aşırı yemek ve yemek yemek kesinlikle yasaktır.
6. Belirli çiğ gıdaların ve vücuda aşina olunan gıdaların oranını değiştirerek yavaş yavaş çiğ gıda diyetine geçmek önemlidir. Ortalama olarak, çiğ gıda diyetine geçiş 1-2 hafta sürmelidir.

Diyetin doğru şekilde oluşması önemlidir. Çoğu çiğ gıda uzmanı aşağıdaki gıdaları kullanır:

1. Her türlü yeşil yapraklı sebzeler (marul ve dereotundan ısırgan otu, kinoa ve fesleğen).
2. Kimyasal katkı maddeleri ve diğer uyarılar olmadan kendi kendine büyüyen meyveler, sebzeler ve meyveler.
3. Fındık ve tohumlar.
4. Baklagiller, tahıllar ve baklagil bitkileri.
5. Yosun, termal ve diğer işlemlere uygun değildir.
6. Her türlü bal.
7. Soğuk preslenmiş bitki bazlı yağlar.

Yemekler ya çiğ ya da kurutulmuş ürünlerden hazırlanır. Hiçbir koşulda ısıl işlem görmemelidirler. İzin verilen gıda katkı maddeleri arasında:

• her türlü kurutulmuş baharat;
• deniz tuzları.

Bir çiğ gıda uzmanı için içmeye gelince, burada izin verilen çok az içki var. Liste:

1. saf ham su (mineral, karbonatlı ve benzerleri yasaktır);
2. bitkisel infüzyonlar ve;
3. soğuk çaylar.

Diyetteki şeker genellikle tatlı meyveler ve meyvelerden elde edilen doğal şuruplara dönüştürülür. Çiğ gıda uzmanları, toz şekeri saf haliyle tüketmezler.

18/11/2015 14:35

Çiğ gıda diyeti, güçlü bir iradeye ve saf bir akla sahip insanların gelebileceği felsefi bir yaşam biçimidir. Herkes normal yemeklerinden vazgeçemez ve midenin sürekli aç guruldamasına katlanamaz.

Peki çiğ gıdacılar nedir? Kendilerini lezzetli yemeklerle şımartmaktan ya da sağlıklı ve güçlü kişiliklerle şımartmaktan vazgeçen insanlar? Bu soruların cevaplarını yazımızda bulacaksınız!

Çiğ gıda diyeti nedir ve çeşitleri nelerdir?

Çiğ gıda diyeti, ısıl işlem görmeden (pişirme, kızartma, fırınlama, sigara, pastörizasyon) diyetinizin temelini çiğ gıdalar olan bir beslenme sistemidir.

Bu tür beslenmenin destekçileri, ürünlerin termal yöntemle işlenmesinin doğal olmadığını, çünkü atalarımızın yalnızca ham, doğal ürünler yediğini iddia ediyor.

Modern mutfak yenilikleri, çiğ gıda diyetinin taraftarlarının inandığı gibi, vücudumuza hiçbir şekilde fayda sağlamayan modaya bir övgüdür.

Pek çok insanın neden çiğ yemeyi seçtiği iyi bilinen bir gerçek, vitaminler ve minerallerle ilgilidir. Isıl işlem sırasında vitaminlerin ve faydalı eser elementlerin çoğu ölür ve çiğ gıdalarda bozulmadan kalır ve vücut tarafından daha iyi emilir.

Ürünlerin kabul edilebilirliğine göre çiğ gıda diyeti sistemi birkaç türe ayrılır:

1. Omnivor çiğ gıda diyeti- Diyete et, balık, yumurtaları çiğ veya kurutulmuş halde dahil edebilirsiniz.
2. Vejetaryen çiğ gıda diyeti- Et ve balık, yumurta ve süt ürünlerinin çiğ olarak tüketilmesi yasaktır. Bu, dünyadaki en yaygın çiğ gıda diyetidir.
3. Vegan çiğ gıda- yumurta, süt ve süt ürünleri dahil olmak üzere hayvansal kaynaklı gıdaları kapsamaz. Vegan diyeti sadece çiğ bitki besinlerini içerir.
4. meyvecilik- bu, bitkilerin meyveleri ile beslenmedir - meyveler, meyveler, kuruyemişler, meyve sebzeleri.

Çiğ gıda seçenekleri de diyet planlama yönteminde farklılık gösterir:

• Karışık- ürünler bileşime göre bölünür ve bir öğünde bileşimde bitişik olan ürünleri kullanırlar - sebzeler + sebzeler, meyveler + kuruyemişler vb.
• monotrofik- Bir öğünde sadece 1 ürün ısıl işlem görmeden kullanılır.

Nereden başlamalı - çiğ gıda diyetine nasıl geçilir?

Çiğ gıda diyeti bir diyet değil, ısıl işlem yardımıyla her zamanki yiyeceklerinizi ve pişirmekten vazgeçtiğiniz bir gıda sistemidir.

Önemli!

Yerleşik bir diyetin keskin bir şekilde reddedilmesi vücudu olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, çiğ gıda diyetine sorunsuz ve gerçekten ihtiyacınız olduğunu bilerek geçmelisiniz.

• Her şeyden önce endüstriyel ürünlerden vazgeçin, 2. haftada - kırmızı etten, 3. haftada - beyaz etten, 4. haftada - yumurtadan, 5. haftada - balıktan, 6. haftada - süt ve süt ürünlerinden, 7. haftadan itibaren - tahıllardan. Her hafta daha fazla çiğ yemek yiyin.
• Zararlı ve faydalı yiyeceklerle ilgili tüm duygularınızı, düşüncelerinizi, bilgileri, hedeflerinizi (fazla kilolardan kurtulmak, sağlığı iyileştirmek vb.) ve elbette sonuçları yazacağınız bir çiğ gıda uzmanının günlüğünü tutun.
• Diyetinizi yılın zamanına göre planlayın. Yaz ve sonbahar, çiğ gıda diyetine başlamak için en uygun dönemlerdir, çünkü diyetinize taze meyve ve sebzeler hakim olacaktır. Kış ve ilkbaharda, mahzende depolanan ürünleri (soğan, havuç, patates, elma) menüye dahil edebilirsiniz. İlkbaharda, diyetinize daha fazla yeşillik ekleyebilirsiniz.
• Çiğ gıda diyetine geçişte önemli bir faktör iradedir. Bu beslenme sisteminin temel prensibi süredir. Kızarmış balık istiyorsanız, kendinizi inkar etmeyin. bir Zamanlar zevk içinde. Geri kalan zaman, çiğ gıda diyetine bağlı kalarak yiyin.

Fayda ve zarar

Çiğ gıda diyetinin faydaları nelerdir?

Çiğ gıda diyetinin taraftarları, bu beslenme sistemine bağlı kalarak toksinleri, toksinleri ve diğer zararlı maddeleri vücuttan temizleyebileceğinizi iddia eder. Aynı zamanda yeni bir yaşam tarzına uyum sağlıyor, doğal ve basit yiyeceklere bir adım daha yaklaşıyorsunuz.

Çiğ gıda diyetinin faydaları şunlardır:

• Soğuk algınlığına karşı bağışıklığın gelişimi.
• Beslenme dayanıklılığı. Ürünlerde zararlı maddeler bulunursa, vücut bunları algılar, nötralize eder ve gastrointestinal sistem ve genel olarak sağlık için sonuçları olmadan reddeder.
• Sağlıklı, pişmemiş yiyecekler yiyerek kilo kaybı.
• Bir enerji dalgası, iyileştirilmiş refah, aktif bir yaşam tarzı sürdürme yeteneği.
• Çiğ gıda uzmanları, kalp kasının işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan zararlı trans yağlar ve doymuş yağlar almazlar. Kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltır.

Çiğ gıda diyetinin zararları

Uzmanlara göre, bir kişi günde altı element vücuda girerse tam olarak yer - proteinler, karbonhidratlar, yağlar, mineraller, vitaminler ve su. Çiğ gıda diyeti vücuda yeterli besin sağlamaz.

Çiğ gıda diyetinin dezavantajları şunlardır:

1. Protein eksikliği. Bazı esansiyel amino asitler sadece hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Doktorlara göre, çiğ bir gıda uzmanının vücudundaki besin eksikliği, bağışıklığın azalmasına neden olur.
2. B vitamini eksikliği. B12 ve B2 vitaminleri sığır karaciğeri ve süt ürünlerinde bulunur. Uygun metabolizma ve merkezi sinir sisteminin tam işleyişi için önemlidirler.
3. Kışın sağlıklı bitki besinlerinin eksikliği.Çiğ gıda diyeti, meyve ve sebzelerin tüm yıl boyunca sakinlerine sunulduğu, sıcak ve nemli iklime sahip ülkelerde kurulmuştur. Ancak ülkemizdeki kış dönemi, minimum taze sebze ve meyvelerin yanı sıra şüpheli yararları ile karakterizedir. Çoğu zaman, sera ürünleri birçok zararlı kimyasal katkı maddesi içerir, bu da artık yararlı olmayacakları anlamına gelir.

Çiğ gıda diyeti kime kontrendikedir?

• Gastrointestinal sistem hastalıkları ile (taze gıdalardaki asitler mide astarını tahriş eder).
• Bazı gıdalara (fındık, narenciye, polen) karşı alerjik reaksiyonlar olması durumunda.
• Ayrıca uzmanlar, 30 yaşından önce çiğ gıda diyetine geçilmesini önermemektedir. Bu yaş işaretinden önce, vücuttaki bazı süreçler hala aktif olarak oluşur, ancak 30 yıl sonra vücut zaten tamamen gelişmiştir.
• Hamile kadınlar için çiğ gıda diyeti de kontrendikedir, çünkü iyi protein beslenmesi fetüsün tam gelişimi için önemlidir.

Yeni başlayanlar için çiğ gıda kuralları ve ipuçları - Yeni başlayanların yaptığı en yaygın hatalar nelerdir?

Vücuda zarar vermemek için çiğ gıda diyetine geçişin kademeli olması gerektiğini zaten biliyorsunuz. Bununla birlikte, çiğ gıdaya yeni başlayanlar genellikle yolculuklarının başında yaygın hatalar yaparlar.

Raw Foodist Hatalarına Başlarken:

1. Su eksikliği. Pek çok acemi çiğ gıda uzmanı, bitkisel gıdalardan yeterince su aldıklarına inanıyor, ancak durum böyle değil. Bitkisel gıdalara ek olarak, bir kişi vücudu onunla doyurmak için en az bir miktar arıtılmış su tüketmelidir.
2. Yeşil bitki örtüsü eksikliği.Çiğ gıdacıların yeterli hayvansal proteine ​​sahip olmama tehlikesi vardır. Bu eksikliği gidermek için yeşillikler (maydanoz, soğan, dereotu, kereviz, ısırgan otu) ve kuruyemiş tüketilmelidir.
3. Diyette bitkisel yağların kullanımı, çok sayıda kuru meyve, bal, konserve, fermente gıdalar. Yağlar, çok fazla yağ içeren konsantre gıdalardır. Ve yağ metabolizmayı bozar ve sindirim sisteminin işleyişini bozar. Çiğ gıda geçici olarak mevcut olmadığında (örneğin, yolda) çiğ gıda uzmanları için kuru meyveler kabul edilebilir.
4. Çok fazla yemek. Yiyeceklerin kötüye kullanılması uyuşukluğa, uyuşukluğa, enerji eksikliğine, yoğun sabah yükselişine neden olur. Zamanla, yenen yiyecek miktarını azaltmanız gerekir.
Düzenli egzersiz veya en azından koşu, kasları güçlendirmeye ve vücudu temizlemeye yardımcı olur. Kanepe en iyi arkadaşınızsa, çiğ yiyecekler tek başına kaslarınızı güçlendirmez ve sizi sağlıklı yapmaz.

Çiğ gıda diyeti - 7 gün boyunca doğru menüyü yapıyoruz

Pazartesi:

Sabah kahvaltısı. 2 muz, 1 kivi.
Akşam yemeği. Yeşil karabuğday, domates, soğan ve tatlı biber ile taze salatalık salatası, sızma zeytinyağı ile tatlandırılmış.
beş çayı. Bir avuç çiğ fındık.
Akşam yemeği. 1 su bardağı sebzeli smoothie (domates, avokado, fesleğen, otlar)

Salı:

Sabah kahvaltısı. 2 hurma.
Akşam yemeği. Domates ve yeşillik soğan, sarımsak, maydanoz ile filizlenir.
beş çayı.Çiğ havuç pirzola.
Akşam yemeği. Domates, mantar ve peynir salatası.

Çarşamba:

Sabah kahvaltısı. Meyve ve sebze güler yüzlü.
Akşam yemeği. Keten tohumu yağı ve kabak çekirdeği ile kabak lapası.
beş çayı. 2 elma.
Akşam yemeği.Çavdar ekmeği ile kabak havyarı.

Perşembe:

Sabah kahvaltısı. 2 dilim taze kavun.
Akşam yemeği. Sebze kremalı çorba (soğan, karnabahar, havuç, genç bezelye ve yeşilliklerden yapılır).
beş çayı. Limon suyu ve keten tohumu yağı ile tatlandırılmış taze lahana salatası, salatalık, otlar.
Akşam yemeği. Frenk üzümü ile filizlenmiş buğday lapası.

Cuma:

Sabah kahvaltısı. 1 su bardağı muz ve çilekli smoothie.
Akşam yemeği.Çam fıstıklı balkabağı lapası, otlu kabak salatası.
beş çayı. 2 portakal.
Akşam yemeği. Limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılmış susamlı roka, karnabahar ve domates salatası.

Cumartesi:

Sabah kahvaltısı. Bir avuç taze çilek.
Akşam yemeği. Korece filizlenmiş nohut, genç kabak ve havuç salatası.
beş çayı. Kurutulmuş meyvelerle doldurulmuş elmalar.
Akşam yemeği. Deniz yosunu, brokoli, limon suyu ve keten tohumu yağı ile tatlandırılmış soğan salatası.

Pazar:

Sabah kahvaltısı. Kefir ve frenk üzümü smoothies.
Akşam yemeği. Gazpaço çorbası.
beş çayı. Bir avuç fındık.
Akşam yemeği. sebzelerden.

Merak ve sağlıklı ve güzel olma arzusu, farklı beslenme sistemlerine ilgi duyan bir kişi için iki temel itici güçtür. Bugün size çiğ gıda uzmanlarının ne yediğini ve bu standart dışı, ancak popüler beslenme yaklaşımının takipçilerinin her biri için hangi ürün listesinin mevcut olduğunu anlatacağız. Doğaya daha yakın olma isteği, çoğu zaman şehir hayatından bıkmış insanların üzerine çöküyor ve kendi menünüzden başlamak en mantıklı adımlardan biri.

Bu nedenle, giderek daha fazla insan çiğ gıda diyetiyle ilgileniyor, hangi yiyecekleri yiyebileceğinizi öğreniyor, canlı yiyeceklere geçiyor.

Canlı yemek, çiğ yemek diyetinin takipçileri arasında favori bir isimdir. Ana ilkelerini açıkça vurgulamaktadır - gıda için SADECE HAM ÜRÜNLER kullanmak, yani. termal olarak işlenmemiş

Bu nedenle, çiğ gıda diyetindeki herhangi bir yön, bize her gün aşina olduğumuz birçok yemeğin kullanımını tamamen dışlar. Ve hepsi, yiyecekleri sürekli olarak ısıl işleme maruz bırakmamız nedeniyle.

Çiğ gıda uzmanları ne yiyor?

Sıradan bir mutfak uzmanı, her şeyden önce, pişirme, pişirme, haşlama ve kızartmanın tüm sırlarına mükemmel şekilde hakim olan bir aşçıdır.

Bir çiğ gıda uzmanı, geleneksel yemek pişirmenin tam tersidir. Çiğ gıda uzmanı, 35-40 derecenin üzerinde ısıtılan yiyecekleri diyetinden çıkardı. Ek olarak, çiğ gıda uzmanı başlangıçta birçok bileşenle tarifleri karmaşıklaştırmamaya çalışır.

Bu yaklaşım, yiyecekleri 40 derecenin üzerinde ısıtmanın enzimleri yok ettiği inancına dayanmaktadır.

Enzimler, gıdalarda bulunan ve bu gıdanın insan gastrointestinal sisteminde yüksek kalitede sindirilmesine katkıda bulunan özel aktif maddelerdir.

Isıl işlem sırasında enzimler yok edildiğinde, gıda kolayca sindirilemez. Bazı vitaminler ve diğer faydalı besinler de yok edilir ve böylece gıdanın besin değeri azalır.

Yüksek sıcaklıkların hoş olmayan sonuçlarına ek olarak, işlenmiş gıdalarda örneğin trans yağlar, dioksin ve çeşitli kanserojenler gibi yeni zararlı bileşiklerin ortaya çıktığını unutmamalıyız.

Sonuç olarak, insan vücudunda ek bir yük oluşur, çünkü gastrointestinal sistemi, haşlanmış yemeklerin yüksek kaliteli ve güvenli asimilasyonu için enzimleri kendisi üretmelidir.

Sindirim üzerindeki yükün daha ciddi olduğu durumlarda, sürecin kendisi daha zordur. Bu, besinlerin çok daha kötü emildiği anlamına gelir. Aynı zamanda, metabolik kalıntıların (toksinlerin) ortadan kaldırılması daha az etkilidir.

Sonuç olarak, çiğ gıda uzmanlarına göre, haşlanmış gıda, daha az yapı malzemesi ve faydalı bileşenler ve daha fazla kirlilik olduğu için günlük olarak tüm vücut sistemlerine zarar verir.

Ve yalnızca çiğ gıda diyetine geçiş, bir kişinin vücudunu sorunsuz bir şekilde iyileştirmesine ve yüksek sağlık düzeyine geri döndürmesine yardımcı olabilir.

Üstelik! Çiğ gıda uzmanlarına yönelik ürün listelerini öğrendikten sonra, bazen çiğ gıda diyetinin medeniyeti öldüren hastalıklardan kurtulmanın tek evrensel yöntemi olduğu teziyle karşılaşıyoruz.

Ayrıca çiğ gıda uzmanları için gıdaların cildin güzelliğini geri kazandırdığı ve ideal kilo, güçlü bağışıklık ve iyi bir ruh hali elde etmeyi kolaylaştırdığı gerçeğine de dikkat çekiyor.

Katılıyorum, bu tür mesajlara direnmek zor, sistemi tüm ayrıntılarıyla incelememek için.

Çiğ yiyecekler: yiyebileceğiniz yiyeceklerin listesi

Çiğ gıda uzmanları için genelleştirilmiş bir ürün listesi aşağıdaki maddeleri içerir:

• Taze meyveler(tercihen organik): elma, armut, şeftali, nektarin, erik, kayısı, ayva, Trabzon hurması, kraker, olgun muz, turunçgiller, avokado, hindistancevizi, ananas, karpuz ve kavun (sadece mevsiminde);
• Taze sebzeler: her türlü lahana, havuç, pancar, kereviz, yer elması, kabak, kabak, salatalık, domates, turp, turp;

• taze orman meyveleri: ahududu, çilek, yaban mersini, kırmızı ve siyah kuş üzümü vb.;
• taze yeşillikler(her türlü marul, maydanoz, dereotu, kereviz, kişniş vb.);
• çiğ mantar: otoyollardan uzakta, kirlenmemiş alanlardan kendi şeridinin görünümü;
• Çiğ tohumlar ve fındık- ceviz, badem, fındık, Azerbaycan fıstığı, sedir ağacı, antep fıstığı (fırında kurutmadan veya tavada kızartmadan yapabilirsiniz - oda sıcaklığında önceden ıslatılmış);
• filizlenmiş tohumlar(buğday, çavdar, keten, kabuksuz pirinç, karabuğday, ayçiçeği, mısır, yulaf, maş fasulyesi, mercimek);
• Yeşil karabuğday ve bazı baklagiller: nohut, maş fasulyesi, bezelye, mercimek (8-12 saat oda sıcaklığında suda bekletilmiş);
• Kurutulmuş meyveler(kimyasallar olmadan, yüksek sıcaklıktaki fırınlarda kurutmadan. Hepsinden iyisi - doğal bir şekilde kurutulur);
• Deniz yosunu: deniz yosunu 20 amino asit, yağ, vitamin, mineral ve polisakkarittir. Kuru ve tuzlu suda 2 saat bekletin ve akan suda iyice durulayın;
• Bal ve polen;
• çeşniler;
• tatlandırıcılar(sadece doğal);
• Sebze yağları– rafine edilmemiş, sadece soğuk preslenmiş. Örneğin susam (mükemmel bir kalsiyum kaynağı!). Zeytin, kabak çekirdeği ve yer fıstığı, omega yağ asitlerinin en uyumlu kombinasyonudur. Ve çeşitli faydalı diğer yağlar - sedir, ceviz, hardal vb.

Çiğ gıda ürünleri listesine ek olarak, dar yönlerden biri, herhangi bir insan gıdası için Shelton tarafından önerilen uyumluluk tablosunu kullanır.

Acemi çiğ gıdacılar için başarının ana sırrı

Sistemin özünü iyi anlamak son derece önemlidir: çiğ gıda uzmanları sadece çiğ ve canlı gıdalar yerler. Ve bu, ürün listesinin sadece çiğ değil, aynı zamanda çevre dostu gıdaları da içermesi gerektiği anlamına gelir - kimyasallar, GDO'lar ve küf içermez.

Çiğ yemekçilerin neler yiyebileceğine daha yakından bakarsak, izin verilen yiyeceklerin yeterli çeşitliliği ve yüksek besin değeri olduğunu haklı olarak not edeceğiz.

Liste ayrıca protein ürünlerini de içeriyor, ancak protein eksikliği, çiğ gıda uzmanlarının ne yediğiyle ilk ilgilenen tüm insanları şaşırtan ilk şeydir.

Proteinlerin çok olduğu yerleri işaretleyelim. Çiğ gıda diyeti ile izin verilen listede deniz yosunu, fındık, tohum, filiz ve baklagiller var.

Bununla birlikte, birçok takipçi, diyetlerinin proteinlerdeki kritik derecede fakirleşmesinden korkmaktadır. Bu nedenle, listelenen ürünlere ek olarak, klasik olarak yasaklananların en zararsızları olarak kabul edilen süt ürünlerini çiğ gıda diyetiyle yerler.

Bu yolda, yiyecek için “canlı” sıfatını korumanın çeşitli yöntemleri, örneğin süt için doğal başlangıç ​​kültürlerinin kullanımı ve.

Tabii ki, herhangi bir katı çiğ gıda uzmanı için sütün banal pastörizasyonu zaten yasaklanmış bir prosedürdür. Ancak acemi takipçileri, özellikle uyum sağlamak uzun zaman alacağından, diyette köklü bir değişiklik yapmaya istekli olmadıkları için suçlamak zor.

Çiğ gıda diyetini ılımlı veya geçici bir sistem olarak uygulayan birçok insanın olması tesadüf değildir. Çoğu zaman bu, periyodik iyileşme, kilo kaybı, detoksifikasyon veya gençleştirme amacıyla olur. Çiğ gıda diyetinin tüm avantajları, "Çiğ Gıda: Artıları ve Eksileri" makalesinde ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.

Çiğ gıda uzmanlarının ne yediğiyle ilgili hikayeyi bitirirken, diyetinizdeki uygulanabilirliğini değerlendirmek için bir kez daha belirtilen ürün listesine geri döneceğinizi umuyoruz.

Bu sistemin birçok avantajından yararlanmak için küçük adımlar yeterlidir. Örneğin, her gün kahvaltıda soğuk preslenmiş bitkisel yağ ile tatlandırılmış bir çiğ sebze salatası vardır.
Ve düzenli olarak filizlenen en iddiasız tahılların (buğday, mercimek, yulaf ve maş fasulyesi) filizlerini salatalarınıza eklerseniz, diyetinizi faydalı besinlerle önemli ölçüde zenginleştirirsiniz.