Gastroenteroloji tablosu 5. Diyet patates çorbası

İçerik:

Diyet menüsü 5 numaralı ürünlere göre. Terapötik beslenmenin görevleri nelerdir, bir diyet örneği ve birkaç tarif.

Safra kesesi ve karaciğer patolojileri olan kişiler, belirli yiyeceklere ağrı ile tepki verir. Gastrointestinal sistemi boşaltmak, salgı fonksiyonlarını azaltarak iltihabı hafifletmek için özel bir diyet yardımcı olacaktır: "Tablo No. 5". Haftanın menüsü beslenme uzmanı M. I. Pevzner ve bir doktor tarafından reçete.

Endikasyonlar ve ana nüanslar

Karaciğerdeki herhangi bir problem, safra kesesinde taşlar, akut ve kronik iltihaplar diyetin ayarlanması için bir nedendir. Tablo hedefleri:

• safra çıkışını geri yükleyin;
• organ fonksiyonunu iyileştirmek;
• safra kanallarının spazmını hafifletir.

"Diyet 5" ile ilgili haftanın menüsü, günlük diyetin bileşimine bir sınır koyar. 2800 kcal kalori içeriği ile, 400 g içinde 90 g'a kadar protein ve yağ ve karbonhidrat tüketmeniz gerekir.Aynı zamanda,% 60'ı hayvansal kaynaklı proteinli gıdalar,% 40 - bitkisel yağlar olmalıdır. Önerilen şeker ve tuz normlarını aşmayın - 80 ve 10 g.

Beşinci tablo menüsü kızarmış hariç. Yiyecekler haşlanır, buharda pişirilir ve pişirilir. Mod - tedavinin temeli:

• fazla yemeyin, aynı porsiyonları yiyin;
• programa sadık kalın;
• kaba lifli yiyecekleri öğütün;
• iki litreye kadar sıvı için;
• çok soğuk ve sıcak yiyecek ve içeceklerden kaçının.

Tedavi tablosu kuralları

Örnek bir diyet menüsü No. 5, izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listelerine göre derlenmiştir. Klinik beslenmenin görevi, vücudu faydalı maddelerle doyurmaktır:

• İnce doğranmış pancar, domates, kırmızı lahana, soğan, havuç, biber ve salatalık.
• İrmik, karabuğday, pirinç ve yulaf ezmesi şeklinde garnitürler. Çorbaları ikinci veya üçüncü et suyunda pişirebilirsiniz.
• Tatlılar için elma, muz, nar ve kuru meyveleri (şeker olarak sayılır) ve ayrıca tatlı meyveleri seçin.
• Tavuk fileto, yağsız sığır eti, hindi ve tavşandan protein kepçesi. Süt sosislerine izin verilir, ancak onları evde yapmak daha iyidir. İzin verilenler: hake, levrek, morina, karides ve kalamar.
• Az yağlı süt ürünleri atıştırmalık olarak ve ana yemeklerin hazırlanmasında, az yağlı ekşi krema salatalarda kullanılır.
• Günde bir bütün yumurta ve protein omletine izin verilir.
• Çavdar ve buğday ekmeği, keksiz hamur işleri seçin.
• Zayıf çaylar, suyla seyreltilmiş meyve suları, meyveli meyve içecekleri ve kompostolar için.
• Pişirmede sebze ve tereyağı kullanın.

Safra salınımını provoke eden her şeyi çıkarın- 5 numaralı terapötik diyetin ana prensibi Her gün için menü yeterli lif, protein, vitamin ve mineral içermelidir.

Travmatik mukoza zarları ve mide suyu ve safra üretimine neden olan ürünler yasaktır:

• Turp, turp, sarımsak ve yeşil soğan, ıspanak ve kuzukulağı, taze ve lahana turşusu, salamura sebzeler kaba besinlerdir.
• Ağır lif kaynakları, bitkisel proteinler: mantarlar, baklagiller, darı, arpa ve arpa lapası, mısır.
• Ekşili sebzeler ve meyveler, ayrıca üzüm, kayısı, erik - fermantasyon ve şişkinliğe neden olan her şey.
• Yağlı et ve balık, herhangi bir üründen konsantre et suyu.
• Ev yapımı süt, ekşi krema, krema, yüksek yağlı fermente pişmiş süt.
• Acı çeşniler ve soslar, ketçaplar ve baharatlar.
• Güçlü çaylar ve kahve, alkol ve gazlı içecekler.
• Çikolata, kurabiye, tatlılar. Sadece bal, şekerleme ve marmelat izin verilir.

Yasaklar listesi, lifli sebzelerin yasaklanması dışında, aslında doğru beslenme ilkelerini tekrarlar.

Yemek tarifleri içeren menü

Ağrının geçmesi için gereken süre boyunca masaya bağlı kalmanız gerekir. Diyet reçete edilir beş hafta boyunca ancak süre kısaltılabilir. Ürün listesi, diyeti çeşitlendirmenizi sağlar.

Kahvaltılar:

• sümüksü yulaf ezmesi çorbası veya yulaf lapası, peynir veya yumurta, tereyağlı çavdar ekmeği;
• reçel veya çilekli irmik lapası, bir bardak az yağlı süt;
• irmik üzerinde çilek veya kuru üzüm ile süzme peynirli güveç;
• bir parça peynirli irmik veya karabuğday üzerine kuru kayısılı cheesecake'ler;
• domatesli proteinli omlet ve peynirli pancar salatası;
• çilekli süt yulaf ezmesi ve süzme peynir;
• muzlu az yağlı süzme peynir ve peynirli bir dilim buğday ekmeği.

akşam yemekleri:

• patates ve buğulanmış balık çılgın pirinç sümüksü çorbası;
• yumurtalı pirinç çorbası ve kıyılmış tavuk güveç, domates;
• karabuğday çorbası ve bir dilim yağsız haşlanmış dana eti, salatalık ve kırmızı lahana salatası (rendelenmiş);
• fırında pişmiş fileto ve pirinçli balkabağı lapası;
• kabak çorbası, buğulanmış balık köftesi;
• pancar, pirzola ile karabuğday;
• domates ve salatalık salatası, patates püresi, balık köftesi.

akşam yemekleri:

• yumurta ve sebzeli kıyılmış tavuk güveç;
• fırında kefir altında elmalı haşlanmış lahana ve sığır eti;
• elma-balkabağı salatası, pirinçli balık çorbası;
• haşlanmış yumurta, salata sosu, kuru kayısılı kefir (ön ıslatma);
• az yağlı ekşi kremada pişmiş patates ve balık püresi;
• pirinç ve lahanadan tembel lahana dolması, haşlanmış pancar ve kuru erik salatası;
• haşlanmış lahana, yumurta ve kalamar (karides), pirinç lapası salatası.

atıştırmalıklar:

• meyve püresi ve proteinli omlet;
• bal ile pişmiş elma;
• elma-havuç püresi ile süzme peynir;
• sütlaç;
• haşlanmış balık ve salatalıklı ekmek;
• muzlu kefir.

Evde sağlıklı sebze ve protein bazlı tariflerle 5 numaralı diyet menüsü canlandırılabilir:

• Balıklı pancar, ince doğranmış pancar, havuç ve soğan ilavesiyle hafif bir fileto suyu temelinde hazırlanır. Patates tokluk verir. Az yağlı ekşi krema ile servis edilir.
• Yumurta ve tuzla karıştırılan kıymalı hindi köfteler, doğranmış soğan ve havuç ile haşlanır.
• Kalamar dolması, ince doğranmış havuç, soğan ve dolmalık biber ile haşlanmış pirinç ile doldurulur. Fırında veya buharda pişirilebilir.
• Tavuk terrine fileto, yumurta, süt ve 2 yemek kaşığı yulaf ezmesinin blenderda karıştırılmasıyla hazırlanır. Kırmızı biberi doğrayın ve karışıma karıştırın. Ekmek kırıntıları serpilmiş bir kalıba aktarın, fırında pişirin.
• Haşlanmış yumurtalar, hardal bitkisel yağı bulaşmış bir torbada kaynatılır. Peynir ve ekmek ile yenebilir.

Çalışan insanlar için güveç, et yemekleri ve pudingler, kefir ve salatalardan oluşan menü yapmak oldukça kolaydır. Rejime uymak için kendinizi tepsilerle donatmanız gerekecek, ancak sağlık tembellikten daha pahalıdır.

5 numaralı terapötik diyetin ana artısı, doğru beslenmeyi öğretmesidir. Yağlı ve kızartılmış, baharatlı ve salamura gıdalardan kaçınma alışkanlığı, kolesistit ve pankreatit alevlenmelerini önlemeye yardımcı olur.

Nelerin tüketilebileceğinin, nelerin tüketilemeyeceğinin bir açıklaması ile "5 sofra" diyeti ile tanışın. Tablo ve diyet menüsü tablosu 5, bir diyet yapmanıza yardımcı olacaktır: ne yiyebilirsiniz, ne yiyemezsiniz ve böylece maksimum sonuçlara ulaşır ve sağlığınızı korursunuz!

Diyet 5 tablosunun özü

Tablo No. 5, ünlü Sovyet bilim adamı M.I. Pevzner tarafından sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için geliştirilen terapötik bir diyettir. Diyet, karaciğer ve safra kesesinin işleyişini normalleştirmenin mümkün olduğu günlük bir diyetin hazırlanması için bir dizi kısıtlama ve öneridir. Terapötik ve ilaç tedavisine etkili bir katkıdır, bu nedenle doktorlar tarafından sıklıkla reçete edilir. Diyetin bir asır önce geliştirilmiş olmasına rağmen, alaka düzeyini kaybetmedi ve bugüne kadar kronik hastalıkları olan kişilerin durumlarını önemli ölçüde iyileştirmelerine yardımcı oluyor.

Tablo 5'in kilo kaybı için bir diyet olmadığını ve kullanımına sadece bir doktor tarafından sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler için başvurulması gerektiğini belirtmekte fayda var. Hastalık sırasında doğru beslenme, iyileşmede belirleyici bir faktördür. Bu diyet, sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltmayı, safra salgısını, karaciğer fonksiyonunu ve lipit metabolizmasını normalleştirmeyi ve böylece kronik hastalıkların alevlenmesini önlemeyi amaçlar.

Diyetin temel prensipleri ve kuralları

Sindirim sisteminin işleyişini normalleştirebileceğiniz ve kronik hastalıkların alevlenmesini önleyebileceğiniz 5 numaralı diyetin temel kurallarını ve ilkelerini göz önünde bulundurun:

• Günlük su alımı. Her gün oda sıcaklığında en az 1,5 - 2 litre temiz karbonatsız su içmelisiniz;
• Daha sık yiyin, ancak daha az. Fraksiyonel beslenme sadece bu diyetin değil, genel olarak sağlıklı bir yaşam tarzının da temel ilkelerinden biridir. Diyetinizi gün boyunca 4-5 öğüne bölün;
• Kızartılmış yiyecekleri diyetinizden çıkarın. Tercihinizi haşlanmış, fırınlanmış, buğulanmış ve buğulanmış yemekleri verin. Un ve sebzelerin sotelenmesi de kesinlikle yasaktır;
• Soğuk yemek yasaktır. Sadece ılık veya orta derecede sıcak yiyecekler yiyin;
• Tabloyu takip edin. Diyetinizi hazırlamak için, tüketilmesi yasak olan ve mevcut ürünlerin tam listesini içeren tabloyu kullanın;
• Baharatlar sadece hazır yemeklerde. Hazır yemeklerde izin verilenler kategorisinden yeşillikler ve baharatlar ekleyin, hazırlıkları sırasında değil. Özellikle bu kural tuz için geçerlidir;
• Lif alımınızı artırın. Diyetinize daha fazla meyve ve sebze ekleyin. Sindirim organlarının onları özümsemesini kolaylaştırmak için rendelenmiş sebzelerin kullanılması tavsiye edilir;
• Pektin ve lipotropik alımınızı artırın. Pektin vücutta biriken toksinleri giderir ve lipotropik amino asitler kolesterol metabolizmasını iyileştirir. Zengin pektin kaynakları şunlardır: elma, kayısı, erik, pancar, kuş üzümü vb. Lipotropik maddeler protein ürünlerinde bulunur: süzme peynir, sığır eti, yumurta, soya, balık;
• Proteinler ve karbonhidratlar ana enerji kaynağıdır. Normalse tüketimlerini azaltmamalısınız, ancak menünüze omega-3 yağ asitleri ekleyerek diyetteki yağ miktarı günde 80 gr'a düşürülmeli;

Bunlar, belki de sağlığınızı iyi durumda tutabileceğiniz Tablo No. 5 diyetinin temel kurallarıdır. Gördüğünüz gibi, diyet katı yasaklar ve kısıtlamalarla ayırt edilmez, bu nedenle kullanımı sizin için külfetli bir şey olmamalıdır. Diyetin ana görevi, sistemi kurmak ve sindirim organlarını boşaltmaktır.

Belirteçler

Bu diyet genellikle bir doktor tarafından aşağıdaki safra kesesi, karaciğer ve safra yolları hastalıkları olan kişilere reçete edilir:

• Hepatit (alevlenme evresinin dışında);
• pankreatit;
• Karaciğer sirozu;
• Kronik gastrit ve kolit;
• kolesistit;
• gastroduodenit;
• Safra taşı hastalığı (alevlenme evresinin dışında);
• Safra kesesinin çıkarılmasından sonra (iyileşme dönemi), vb.

Sindirim organları ile ilgili hastalıklarınız varsa, bir diyet reçetesi konusunda doktorunuzla anlaşmanız gerekir.

Kontrendikasyonlar

• Gastrit ve kolitin akut evreleri;
• Kolelitiazisin akut evresi;
• Hepatitin akut aşaması;
• Katılan hekim tarafından belirlenen diğer durumlar;

Ne mümkün, ne değil? Ürün tablosu

Haftalık diyet yapmanızı ve menünüzü boyamanızı kolaylaştırmak için 2 ana soruya cevap verecek bir özet tablo hazırladık: Ne yiyip ne yiyemezsiniz. Lütfen yasak bölümündeki ürünlerin diyetinizden tamamen veya kısmen çıkarıldığını unutmayın. Yasaklı maddeler listesindeki ürünlerin izin verilen tüketim miktarı doktorunuz tarafından belirlenmelidir.

Ürün grubu	5 numaralı diyet masası ile ne yiyebilirsiniz?	5 numaralı diyet masasında ne yenmemeli
Günlük	Az yağlı kefir, süt, yoğurt, kesilmiş süt, az yağlı süzme peynir, az yağlı baharatsız peynir. Ekşi krema, küçük miktarlarda bir pansuman olarak.	Kefir (%2,5'ten), tam yağlı süzme peynir, tam yağlı süt, krema, fermente pişmiş süt, yağlı sert peynirler, fermente pişmiş süt, dondurma, tam yağlı ekşi krema.
un ürünleri	Dünün ekmeği, kurutulmuş; yağsız hamur işleri (bisküvi), kuru bisküvi.	Taze hamur işleri ve ekmek, puf böreği, krep, kızarmış turta, çörek.
Et ve kümes hayvanları	Yağsız etler: tavşan, dana eti, sığır eti. Derisiz yağsız kümes hayvanları: tavuk, hindi. Haşlanmış süt sosis. Yağsız jambon, dil.	Yağlı etler: domuz eti, kuzu eti. Şişman kuş: ördek, kaz. Salo, hayvansal yağ. Sosisler, füme ürünler, konserve et. Sakatat: kalp, karaciğer, beyin. Et suyu ve onlardan çorbalar.
Balık ve deniz ürünleri	Yağsız balık: levrek, sazan, hake, ton balığı, pollock, turna, walleye, morina Kırmızı yağlı balık: küçük miktarlarda somon ve somon. Küçük miktarlarda deniz ürünleri.	Yağlı balık: beluga, yıldız mersin balığı, alabalık ve diğerleri Balık havyarı: siyah ve kırmızı (çok yağlıdır). Füme, kurutulmuş, tuzlanmış balık, konserve balık. Balık suları ve onlardan çorbalar.
Yumurtalar	1 adetten fazla değil. omlet şeklinde bir gün, buğulanmış veya yumuşak haşlanmış. Veya çok fazla yumurta akı yiyebilirsiniz, yağları yoktur.	Haşlanmış, kızarmış yumurtalara izin verilmez.
Tahıllar ve makarna	Karabuğday, tercihen yeşil, pirinç, yulaf ezmesi, irmik, müsli. Durum buğdayı makarnası.	Arpa, yachka, darı, mısır irmik Baklagiller: bezelye, fasulye, nohut, fasulye.
sebzeler	Haşlanmış pancar, patates, havuç, kabak, balkabağı. Taze salatalık, domates, marul. Pekin lahanası, karnabahar, deniz.	Mantarlar Ekşi ve acı yeşillikler: kuzukulağı, maydanoz, dereotu, ıspanak, ravent). Maydanoz ve dereotu bitmiş yemeğe katkı maddesi olarak izin verilir. Patlıcan, beyaz lahana, turp, kuşkonmaz, sarımsak, herhangi bir soğan. Tüm sebzeler konserve ve salamura.
Meyveler ve meyveler	Hem taze hem de pişmiş tatlı elmalar. Muz, günde en fazla 1 adet, nar, kuru erik, diğer kuru meyveler. Tatlı meyveler.	Ekşi meyveler ve meyveler.
Sıvı yağ	Ayçiçeği, zeytin, keten tohumu bitkisel yağlar.	Tereyağı (sabah yulaf lapasına katkı maddesi olarak günde 30 g'dan fazla izin verilmez).
tatlılar	Az miktarda, herhangi bir meyve ve meyvelerden reçel yapın. Marmelat, hatmi, bal	Çikolata, kek, hamur işleri, çikolata, helva, tüm şekerlemeler.
İçecekler	Gazsız maden suyu, yeşil çay, kuru meyve kompostosu, meyve suları, ancak konsantre olmayan, kuşburnu suyu.	Kahve, kakao, soda, herhangi bir alkol, güçlü çay. Herhangi bir soğuk içecek.
Baharatlar, soslar	1 çay kaşığından fazla değil günlük tuz, salatalar için ekşi krema ve süt sosları, vanilin, tarçın, defne yaprağı, karanfil.	Baharatlı ve yağlı soslar: mayonez, hardal, sirke, ketçap, yaban turpu, Acıka vb.

Video: izin verilen ve yasak diyet yiyecekleri Tablo numarası 5

Her gün için diyet menüsü

Ayrıca, Tablo No. 5 diyeti için hafta için bir gösterge menüsü sunuyoruz. Bu tablo takip edilecek bir önerme değildir. Diyet ilkelerine ve izin verilen yiyecekler listesine göre derlenir. Bu tabloda kişisel tercihlerinize göre ayarlamalar yapmak mümkündür.

	Sabah kahvaltısı	Öğle yemeği	Akşam yemeği	beş çayı	Akşam yemeği
Pazartesi	Kuru meyveli sütlü yulaf ezmesi, siyah çay	Pişmiş elma	Sebze çorbası, fırında tavuk, kuru meyve kompostosu	Uzun bisküvi, kuşburnu suyu	Patates püresi, buğulanmış balık köftesi, yeşil çay.
Salı	Haşlanmış dana eti ile karabuğday lapası. Kuru meyve kompostosu	Yoğurt, elma	Etsiz pancar çorbası, lahana ruloları, jöle	Muzlu az yağlı süzme peynir	Yağsız etli sebze güveç, taze salatalık, çay
Çarşamba	Pirinç güveci, çay;	az yağlı yoğurt	Fırında pişmiş sebze çorbası, dana pirzola, taze salata	Süzme peynirli güveç, meyve suyu	Durum buğdayı makarnası, buğulanmış tavuk göğüs filetosu
Perşembe	Yumuşak haşlanmış yumurta, elma püresi, bitki çayı	Kefir, favori meyve	Morina çorbası, siyah ekmek dilimi, pirinç, sebze suyu	Pişmiş elma	Bir parça tereyağlı pirinç sütü lapası, tereyağlı ve peynirli kuru ekmek
Cuma	Süt soslu buğulanmış tavuk pirzola, pirinç lapası. Elma kompostosu.	Muz	Haşlanmış hindi, bezelye püresi, biraz asitsiz lahana turşusu, şeftali suyu	Vinaigrette, çay, kraker	Kalamar salatası ve diğer deniz ürünleri. Sebzeler, ekmek
Cumartesi	Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, çay ilavesi ile sütte irmik lapası	Kissel, yenmeyen hamur işi	Sebze ve erişte çorbası, buhar pirzola, kuşburnu suyu	az yağlı yoğurt	Patates püresi, haşlanmış et, kefir
Pazar	Süt yulaf ezmesi. Havuç-elma salatası. kuşburnu kaynatma	armut veya elma	Tavuk parçaları ile sebze güveç, bir dilim dünkü ekmek, komposto	Az yağlı süzme peynir	Sütlü irmik lapası, bir bardak bitki çayı

5 Sofra diyeti prensiplerine uyun, doğru beslenin ve sağlıklı olun! Umarız makalemiz bu konuda size yardımcı olur!

Terapötik beslenme, hastanın karmaşık tedavisinin zorunlu bir yöntemidir. Diyetolojinin kurucusu M. I. Pevzner, beslenmenin diğer terapötik tedavi yöntemlerinin uygulandığı arka plan olduğuna inandı ve 15 diyet tablosu geliştirdi. Maddelerin emiliminin bozulmasıyla ilişkili kalıtsal hastalıklar için tıbbi bir diyet, ana tedavilerden birini tedavi etmenin tek yoludur - ile, mide-bağırsak hastalıkları . Diğer durumlarda, buna uyum, komplikasyonları ve hastalığın ilerlemesini önler. Tüm tıbbi ve sanatoryum kurumları, diyet kantinleri için zorunlu olan bir dizi diyet sistemi onaylanmıştır.

Klinik beslenme (diyet tedavisi), beslenmenin fizyolojisi ve biyokimyasına, besinlerin rolü bilgisine, dengeli bir diyet ve diyet üzerine kuruludur. Hastalık seyrinin nedenlerini, mekanizmalarını ve biçimlerini ve ayrıca hasta bir insanda sindirimin özelliklerini dikkate alır. Gastroenteroloji, gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi etme bilimi olarak, hastaların diyet beslenmesi ile ilgili bir bölüme sahiptir.

Diyet numarası 5 , Pevzner'e göre Tablo No. 5, karaciğer ve safra kesesinin çeşitli hastalıkları için önerilir. Ayrıca belirgin bozuklukları olan ve kronik olmayan kronik kolit için reçete edilir. Bunun evrensel bir diyet olduğunu ve aşağıda tartışılacak olan birçok çeşidin yaratıldığı en yaygın tablo olduğunu söyleyebiliriz.

Wikipedia, diyetin bir karakterizasyonunu sunar, ancak 5 Numaralı Terapötik Diyetin daha kesin ve ayrıntılı bir açıklaması diyetetik referans kitaplarında bulunabilir. Hastalığın evresine (alevlenme, iyileşme, kalıcı remisyon) bağlı olarak ana tablonun ve çeşitlerinin bir tanımını verirler. Diyet çeşitleri bir dereceye kadar mekanik ve kimyasal tahriş edici maddeleri hariç tutar ve ayrıca eşlik eden hastalıkların varlığını sağlar.

5. diyet tablosu, karaciğerin iyi beslenme ile kimyasal olarak korunmasını ve ayrıca yağ ve kolesterol metabolizmasını iyileştirmeyi sağlar. Karaciğer hastalığı durumunda, fonksiyonunun normalleşmesine katkıda bulunan ve aynı zamanda safra salgısını iyileştiren koruyucu bir diyet belirtilir. Güçlü kimyasal tahriş edici maddeler, uçucu yağlar, ekstraktlardır, bu nedenle diyetten çıkarılırlar. Kızarmış et, kurutulmuş ve tütsülenmiş yiyecekler karaciğere zararlıdır, olumsuz mekanik ve kimyasal etkiye sahiptir. Kıyılmış et ve sebzelerden buhar veya haşlanmış yemekler zayıf bir etkiye sahiptir.

Bu diyet, azaltılmış miktarda yağ (refrakter ve zayıf sindirilebilirlik nedeniyle), tuz (6-10 g) içerir, yumurta sarısı kullanımını sınırlar ve zengin gıdaları içerir. pürinler . Ürik asit hayvanların karaciğerinde, genç hayvanların ve kuşların etlerinde, fırın mayası, tütsülenmiş çaça, sardalya, ton balığı, hamsi, ringa balığı, somon havyarı, somon, kurutulmuş porcini mantarı, tütsülenmiş yılan balığı, uskumru, karides, midyede bol miktarda bulunur. Hepsi diyetten çıkarılır - bu nedenle, bu hipooksalat diyeti .

İçeriği artırdı lif , pektinler ve lipotropik maddeler (bu nedenle lipotropik olarak adlandırılır) - bunlar esastır, sığır eti, yağsız balıkta bulunur. Soya fasulyesi, peynir altı suyu, ayran ve karabuğday bakımından zengindirler. Lipotropik maddeler karaciğeri yağlı dejenerasyondan korur, mesanede kolesterol taşları riskini azaltır ve birikimini azaltır. kolesterol gemilerde. Lif, lipotropik etkiye sahiptir, çoklu doymamış yağ asitleri, fitosteroller ve lesitin . Son üç madde bitkisel yağlarda bulunur (mısır, keten tohumu, ayçiçeği ve diğerleri).

Yemekler haşlanarak, haşlanarak veya fırınlanarak pişirilir, bu da karaciğerin kimyasal olarak korunmasını sağlar. Ürünleri kızartarak pişirmek hariçtir. Bulaşıklar silinmez (sadece güçlü et ve kaba sebzeler). Safranın düzenli çıkışına katkıda bulunan fraksiyonel beslenme zorunludur. Beslenmenin kalori içeriği 2400-2600 kcal'dir (proteinler - 90 gr, karbonhidratlar - 400 gr, yağlar - 80 gr). Tuz kullanımı sınırlıdır, sıvılar 1,5 litre içerisinde içilmelidir.

Ana ürünlerden biri yağsız et ve seçimi büyük - sığır eti, tavuk, hindi, dana eti ve hatta yağsız domuz eti. Haftada 3 defaya kadar yağsız balık yemek tavsiye edilir. Sebze bileşimi de oldukça çeşitlidir: sık sık yediğimiz sebzelerin yanı sıra asidik olmayan lahana turşusu. Meyve ve meyvelere herhangi bir biçimde izin verilmesi önemlidir.

İzin verilmedi:

• yağlı etler, kızarmış yiyecekler, füme etler, karaciğer, beyin, konserve yiyecekler, böbrekler, yahniler, sosisler, domuz yağı, yemeklik yağlar;
• fermantasyonu ve çürümeyi artıran ürünler (hastalar tarafından zayıf tolere edilirse baklagiller, darı, beyaz lahana);
• salgı uyarıcıları (baharatlar, mantarlar, yaban turpu, salamura sebzeler, hardal, tuzlu, salamura gıdalar);
• ekstraktif maddeler (baklagiller, balık ve mantarlardan elde edilen et suları, et);
• uçucu yağ içeren ürünler (şalgam, turp, her türlü turp, yeşil soğan, sarımsak);
• ekşi meyveler (narenciye, ekşi erik çeşitleri, kızılcık);
• krema, yağlı ve ekşi süzme peynir;
• kahve, kakao, gazlı içecekler, çikolata, dondurma, kremalı şekerlemeler.

İzin verilen ürünlerin listesi:

• bayat buğday ekmeği veya kraker;
• izin verilen sebzeli vejetaryen çorbalar ve haşlanmış tahıllı çorbalar (pirinç, arpa, yulaf ezmesi, karabuğday), çorbalar ve et yemekleri için un ve sebzeler sote edilmez;
• yağsız et ve balık, pişmiş bir parçada kümes hayvanları yemesine izin verilir;
• az yağlı haşlanmış, buharda balık (parça ve kıyma şeklinde);
• süt, süt ürünleri, az yağlı ve yarı yağlı süzme peynir;
• protein buharlı omletler, günde bir yumurta sarısı sadece yemeklere eklenebilir;
• tahıllardan elde edilen tahıllar: pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi, herkül, suda kaynatılmış ve yarısı sütle;
• haşlanmış ince erişte;
• haşlanmış ve haşlanmış sebzeler;
• olgun meyveler (pişmiş ve çiğ), jöle, kuru meyve püresi;
• bal, şeker, sütlü jöle, reçel, şekerleme, marmelat;
• yemeklerde tereyağı (günde 20 g);
• limonlu ve şekerli çay, zayıf kahve, tatlı meyve suları, kuşburnu infüzyonu.

Kolesistit için diyet 5. tablo

Kolesistit için beslenme, hastalığın evresine bağlıdır. Bir alevlenme sırasında ilk günlerde, gastrointestinal sistemi maksimum düzeyde korumak için tam açlık yapılır. Hastanın sadece sıvı almasına izin verilir: zayıf çay, seyreltilmiş meyve suları, kuşburnu kaynatma. 3 günlüğüne atandı Diyet No. 5B , herhangi bir mekanik ve kimyasal tahriş edici hariç. Hastanın kaldığı süre boyunca sıkı bir yatak istirahati (4-5 gün) önerilir.

Karbonhidratları 200 g ile sınırlar (basit olanlar - şeker, reçeller nedeniyle), proteini (80 g'a kadar) ve yağ miktarını azaltır. Yemekler tuzsuz hazırlanır ve sadece püre haline getirilir. Kesirli beslenmeyi (en az 5 kez) gözlemlemek ve yiyecekleri küçük porsiyonlarda almak önemlidir. Günlük diyetin kalori içeriği 1600 kcal seviyesindedir, sıvı alımı sağlanır (2,5 l / güne kadar).

• Su ile ve tereyağı olmadan hafif püre haline getirilmiş yiyecekler.
• Mukus çorbaları (yulaf ezmesi, pirinç ve irmik bazlı).
• Süt ilavesiyle sıvı püre haline getirilmiş yulaf lapası (yulaf ezmesi ve pirinç).
• Püre haline getirilmiş kompostolar, jöle, sebze suları.
• Biraz sonra, haşlanmış et püresi (biraz), az yağlı süzme peynir ve buharda balık tanıtılır.
• Buğday ekmeği veya kraker.

10 gün sonra hastalar 1-2 haftalığına transfer edilir. Alevlenme dışında, safra kesesi ve karaciğerin orta derecede korunması, Tablo No. 5 tarafından sağlanan safra salgılama fonksiyonunun normalleşmesi sağlanır. Beslenmede yağlar biraz sınırlıdır (özellikle refrakter). Yemekler haşlanır, buğulanır ve kabuksuz pişirmeye zaten izin verilir. Remisyonda kolesistit için beslenme, safra sekresyonunun orta derecede uyarılmasını amaçladığından, şunları içerir:

• Rafine edilmemiş bitkisel yağ ile tatlandırılmış salatalar ve salata sosu (değiştirilmeleri gerekir).
• Çeşitli sebzeler, meyveler ve meyveler.
• Kabızlık varlığında gerekli olan çok miktarda lif (tahıl, sebze ve meyve kullanımı nedeniyle).
• Tavuk yumurtası (birden fazla değil), sarısı güçlü bir choleretic ürün olduğundan. Yumurta yerken ağızda oluşabilecek ağrı ve acılık için sadece yumurta beyazı yemeklere izin verilir.

5 numaralı diyet 1,5-2 yıla kadar kullanılabilir.

Biliyer diskinezi sık görülen bir arkadaştır gastroduodenit ve . Biliyer sistemin tonunun veya hareketliliğinin ihlali ile karakterizedir. Bozukluklara bağlı olarak, diskinezi hipertonik-hiperkinetik (artan ton ve artan hareketlilik) ve hipotonik-hipokinetik (zayıf hareketlilik ve safra yollarının zayıflamış tonu) olabilir.

Diskinezi ile doğru beslenme atakları önler ve kolelitiazisin önlenmesidir. Bu iki türün diyeti genel kuralları içerir:

• Küçük porsiyonlar (150 gram) ve (5-6 kez) yiyin.
• 3-4 saatlik aralıklarla gözlemleyin.
• Yatmadan 3 saat önce akşam yemeği yiyin, hafif yiyecekler (kefir, meyve) yiyin.
• Soğuk veya çok sıcak yiyeceklerden kaçının.
• Hayvansal (domuz, kaz, kuzu) veya trans yağlar (margarin, yayılmış) kullanmayın.

Hipomotor diskinezi ile safra kesesinin hareketliliğini uyaran yiyeceklere izin verilir: sebzeler, meyveler, kepek, bitkisel yağ, ekşi krema, yumurta ve siyah ekmek, krema.

Hipermotor diskinezi ile, aksine, safra oluşumunu uyaran yiyecekler hariç tutulur: yağlı süt ürünleri, hayvansal yağlar, siyah ekmek, çiğ sebzeler, et suları ve maden suyu.

Kolelitiazis için diyet numarası 5

Remisyon sırasında kolelitiazis için beslenme, yukarıda açıklanandan farklı değildir. Bu durumda, temel tablo da gösterilir. Safra kesesindeki taşlarla, sadece yumurta sarısının kullanımı için kısıtlamalar geçerlidir - yemek başına sadece 0,5 yumurta sarısına izin verilir, sindirilemeyen yağlar yasaktır. Bitkisel yağlara nöbetlere neden olmayacak miktarda izin verilir.

Topografik yakınlık nedeniyle, kolelitiazis ve kolesistit ile kan temini ve innervasyonun ortaklığı, gastroduodenal sistem, pankreas (kronik gelişir) ve bağırsaklar patolojik sürece dahil olur.

Pankreatit ve kolesistit ile kombine patoloji ile kullanılır. Protein içeriğinde bir artış (120 g'a kadar) ve pankreasın işlevini uyaran daha da fazla yağ ve karbonhidrat kısıtlaması ile karakterizedir. Kolesistopankreatit ile, ekstraktif maddeler (lahana suyu, et ve balık suyu) ve kaba sebze lifleri mutlaka sınırlıdır. Tüm yemekler haşlanmış veya buğulanmış olarak servis edilir. Diyet 3 ay boyunca reçete edilir, daha sonra genişletilir.

Altta yatan hastalığın eşlik ettiği olur gastroduodenit . Semptomlar hastalığın evresine bağlıdır ve tedavi mutlaka diyetle beslenmeyi içerir. Akut aşamada gastroduodenit ile beslenme içinde reçete edilir. Diyetlerin çok ortak noktası vardır: yemekleri hariç tutarlar - mide salgısına neden olan ajanlar. Yiyeceklerin sıvı veya duygusal, kaynatılmış ve ezilmiş olması önerilir. Lif bakımından zengin gıdaları (şalgam, bezelye, turp, fasulye, turp, kuşkonmaz), sert kabuklu meyveleri (bektaşi üzümü, hurma, kuş üzümü, üzüm), tam tahıllı ekmeğin yanı sıra kaba lifli et, kümes hayvanı derisini ve balık.

Pevzner'e göre 5. diyet, mukozanın kimyasal olarak korunmasını sağladığı için genellikle remisyondayken kullanılır. Aynı zamanda, beyaz lahana ve mısır, kaba lifli ve neden olan sebzeler olarak ek olarak hariç tutulur. Arpa, mısır, arpa ve darı kabuğu çıkarılmış tane, yağlı süt, krema, fermente pişmiş süt tavsiye edilmez.

Akut aşamada kolesistit ile birlikte gastrit varsa, özellikle şiddetli ağrı ile birlikte belirtilir. Tablo №5B . Yemeklerin tuzsuz olarak hazırlandığı, sadece sümüksü çorbalar, sufleler ve patates püresi şeklinde püre haline getirilerek servis edildiği için tasarruflu kabul ediliyor.

Safra kesesi çıkarıldıktan sonra 5 numaralı diyet

Konservatif tedavinin her zaman etkili olmadığı unutulmamalıdır. Kolesistitin sık alevlenmeleri ile, komplikasyonların (pürülan, balgamlı kolesistit) ve ayrıca kolelitiazis varlığında safra kesesinin çıkarılmasından kaçınmak mümkün değildir. Postoperatif iyileşme sürecinin en önemli bileşeni beslenmedir. Operasyondan 12 saat sonra küçük yudumlarda (günde 500 ml'ye kadar) gazsız su içilmesine izin verilir. İkinci gün, kefir, şekersiz çay, jöle, 3 saat sıklıkta 0,5 bardaktan fazla olmayan kısımlarda diyete verilir.

Ameliyat sonrası diyet 3-4 gün uzatılır - 150 g'lık kısımlarda sık öğünlere (günde 8 defaya kadar) izin verilir: su üzerinde püresi çorbalar, patates püresi (yarı sıvı), yumurta akı çırpılmış yumurta, rendelenmiş haşlanmış balık, meyve jölesi. Meyve suları (elma, balkabağı) ve şekerli çay içebilirsiniz. Beşinci gün bisküvi bisküvi ve kuru buğday ekmeği tanıtıldı. Bir hafta sonra rendelenmiş tahıllara (karabuğday, yulaf ezmesi), haşlanmış haddelenmiş et, az yağlı süzme peynir ve sebze püresine izin verilir. Hasta daha sonra transfer edilebilir. Tablo No. 5A , biraz sonra - Tablo No. 5'te. Tarifler aşağıda verilecektir.

Yağlı karaciğer hastalığı, hepatolojide en sık görülen hastalıktır. Hastalığın patogenezi, karaciğerin biriktiği bir sonucu olarak insülin direnci ile ilişkilidir. trigliseritler sonunda karaciğerde yıkıcı değişikliklerin gelişmesine yol açan yağlı hepatoz oluşumu ile ( steatohepatit ). Genel olarak, hastalığın asemptomatik seyri karakteristiktir ve biyokimyasal bir çalışma ve ultrason sırasında tesadüfen tespit edilir. ALT, AST ve AST aktivitesinde artış alkalin fosfataz , arttırmak bilirubin , hiperkolesterolemi ve hipertrigliseridemi . Bazı hastalarda tespit edilir.

Yağlı karaciğer hepatozunda diyet ve egzersizle elde edilen kilo kaybı önerilir. Hastaların Tablo No. 5'teki diyeti izlemesi gerekir, ancak buna ek olarak diyetin enerji değerini düşürmeniz gerektiğinde. Kadınlar için en az 1200 kcal ve erkekler için 1500 kcal minimum kalori alımına izin verilir. % 5-10 oranında kilo kaybı, ALT, AST aktivitesinde bir azalmayı gerektirir, hepatosplenomegali ve azaltmaya yardımcı olur yağlanma . Ağırlığı haftada 1500 g azaltmak güvenlidir.

• Tereyağı, margarin, hayvansal yağ ve çoklu doymamış yağ asitleri (deniz ürünleri, balık, bitkisel yağlar, kümes hayvanları, zeytin, fındık, enerji ihtiyacı izin veriyorsa) içeren gıdaların hariç tutulması.
• Gıda ile kolesterol alımının azaltılması (günde 300 mg'a kadar) - havyar, yumurta sarısı, sakatat, çiğ tütsülenmiş sosisler, yağlı süt ürünleri ve yağlı etin hariç tutulması.
• Kızartılarak hazırlanan ve derin yağda kızartılan yemeklerin hariç tutulması.
• Yiyeceklerin vitaminlerle zenginleştirilmesi (meyveler, enginar, Kudüs enginar, pırasa).
• saat diyabet - basit karbonhidratların dışlanması.

Doğuştan gelen işlevler arasında bilirubinemi , Gilbert sendromu ilk sıradadır. Bu sendromun nüfusun %1-5'ine sahip olduğuna inanılmaktadır. Nedeni, bağlayıcılığın ihlalidir bilirubin hangi miras alınır. Karaciğerde başka patolojik değişiklikler tespit edilmedi. Kandaki bilirubinde periyodik bir artışın kışkırtıcı faktörleri enfeksiyonlar, aşırı yüklenme, sülfonamidler , oral kontraseptifler , salisilatlar . Bazı durumlarda, ilk olarak iyileşme döneminde kendini gösterir.

Bu hastalıkta açlığın etkisi çok belirgindir - konjuge olmayan bilirubin seviyesinde bir artış kaydedilmiştir. Bu nedenle bu diyet tablosu içerisinde akılcı beslenme ve büyük yeme periyotlarının önlenmesi gereklidir. Ayrıca safra kalınlaşmasını önlemek için yeterli su yükünü gözlemlemeniz ve ek yağda çözünen ve eser elementler kullanmanız gerekir.

Koruyucu ve boya, yağlı et ve balık içeren ürünleri tamamen terk etmek gerekir. Yaşam boyunca kızarmış yiyecekler ve alkol kullanımı kabul edilemez. Hepatit C için beslenme kesirli olmalı, 5-6 doza bölünmelidir.

Aşağıda bir ürün tablosu değil, yukarıdaki tüm hastalıklar için bu diyet tablosunda neler yiyip yiyemeyeceğinizi anlamanıza yardımcı olacak ürün ve yemeklerin bir listesi bulunmaktadır.

Çeşitler

• Tablo No. 5A - karaciğerin maksimum dinlenmesini sağlar, akut için reçete edilir hepatit ve kolesistit ve kronik hastalıkların alevlenmesi (hepatit, kolesistit ve gastrointestinal sistem), karaciğer sirozu tazminat sürecinde.
• 5V - şiddetli kronik alevlenme ile hepatit ve kolesistit , karaciğer sirozu orta derecede eksiklik ile ülser ve gastrit Hepatit veya kolesistit ile ilişkili.
• 5P - iyileşme aşamasında veya alevlenme olmadan kronik. Pankreasın işlevini normalleştirir, safra kesesinin uyarılabilirliğini azaltır, mide, karaciğer ve bağırsakları korur.
• 5GA - temel Tablo No. 5'e dayalı hipoalerjenik bir diyet, ancak tüm deniz ürünleri, balık, havyar, yumurta, işlenmiş peynirler, dondurma, dolmalık biber, turşu, lahana turşusu, yer fıstığı, susam, fındık, tohum, narenciye, çilek ayrıca kayısı, şeftali, ahududu, üzüm, nar, ananas, kavun, deniz iğdesi, kivi, irmik ve buğday kabuğu çıkarılmış tane, tam yağlı süt, aromalı meyveli içecekler, kekler, çikolata, marshmallow, marshmallow hariçtir.
• 5Sch - postkolesistektomi sendromu varlığı ile duodenit ve kronik gastritin alevlenmesi. Sindirim organlarının maksimum düzeyde korunmasını ve safra salgısının azalmasını sağlar.
• 5G veya 5 L/W - safra kesesinin hipotansiyonu için safra durgunluğu semptomları ve sonrasında bir durumda reçete edilir kolesistektomi karaciğerde safra tıkanıklığı ile. Beslenme, safra salgısını arttırmayı ve safranın bağırsak dolaşımını iyileştirmeyi amaçlar, bu nedenle diyet çoklu doymamış yağ asitleri ve proteinleri içerir.
• 5R - damping sendromu ülser için rezeksiyondan sonra.

Belirteçler

Bu diyet hangi hastalıklar için reçete edilir?

• akut kolesistit ve hepatit iyileşme aşamasında;
• kronik hepatit alevlenme olmadan;
• remisyonda;
• ile (karaciğer yetmezliği olmaması şartıyla);
• kronik kolesistit (alevlenmeden).

Onaylı Ürünler

İzin verilen ürünler tablosu

	Proteinler, g	yağlar, g	karbonhidratlar, g	Kalori, kcal
Sebzeler ve yeşillikler
patlıcan	1,2	0,1	4,5	24
kabak	0,6	0,3	4,6	24
lahana	1,8	0,1	4,7	27
Brokoli	3,0	0,4	5,2	28
havuç	1,3	0,1	6,9	32
salatalıklar	0,8	0,1	2,8	15
salata biberi	1,3	0,0	5,3	27
maydanoz	3,7	0,4	7,6	47
göbek salata	0,9	0,1	1,8	14
domates	0,6	0,2	4,2	20
kabak	1,3	0,3	7,7	28
Dereotu	2,5	0,5	6,3	38
Meyve
muz	1,5	0,2	21,8	95
elmalar	0,4	0,4	9,8	47
Fındık ve kuru meyveler
kuru üzüm	2,9	0,6	66,0	264
kuru incir	3,1	0,8	57,9	257
kuru kayısı	5,2	0,3	51,0	215
kuru kayısı	5,0	0,4	50,6	213
kuru erik	2,3	0,7	57,5	231
Tahıllar ve tahıllar
karabuğday (öğütülmüş)	12,6	3,3	62,1	313
yulaf ezmesi	12,3	6,1	59,5	342
inci arpa	9,3	1,1	73,7	320
pilav	6,7	0,7	78,9	344
Un ve makarna
makarna	10,4	1,1	69,7	337
erişte	12,0	3,7	60,1	322
karabuğday eriştesi	14,7	0,9	70,5	348
Unlu Mamüller
kepek ile ekmek	7,5	1,3	45,2	227
tam tahıllı ekmek	10,1	2,3	57,1	295
Şekerleme
reçel	0,3	0,2	63,0	263
jöle	2,7	0,0	17,9	79
hatmi	0,8	0,0	78,5	304
süt şekeri	2,7	4,3	82,3	364
fondan şeker	2,2	4,6	83,6	369
meyve ve meyve marmelatı	0,4	0,0	76,6	293
yapıştırmak	0,5	0,0	80,8	310
maria kurabiyeleri	8,7	8,8	70,9	400
Hammaddeler ve baharatlar
bal	0,8	0,0	81,5	329
Şeker	0,0	0,0	99,7	398
Günlük
kefir %1,5	3,3	1,5	3,6	41
fermente pişmiş süt	2,8	4,0	4,2	67
Peynir ve süzme peynir
süzme peynir 1%	16,3	1,0	1,3	79
Et ürünleri
biftek	18,9	19,4	0,0	187
tavşan	21,0	8,0	0,0	156
Kuş
haşlanmış tavuk göğsü	29,8	1,8	0,5	137
haşlanmış tavuk budu	27,0	5,6	0,0	158
haşlanmış hindi filetosu	25,0	1,0	-	130
Yumurtalar
yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası	12,8	11,6	0,8	159
Balık ve deniz ürünleri
pisi balığı	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
Morina	17,7	0,7	-	78
hake	16,6	2,2	0,0	86
Sıvı yağlar ve katı yağlar
Tereyağı	0,5	82,5	0,8	748
zeytin yağı	0,0	99,8	0,0	898
ayçiçek yağı	0,0	99,9	0,0	899
Alkolsüz içecekler
su	0,0	0,0	0,0	-
maden suyu	0,0	0,0	0,0	-
yeşil çay	0,0	0,0	0,0	-
Meyve suları ve kompostolar
kayısı suyu	0,9	0,1	9,0	38
havuç suyu	1,1	0,1	6,4	28
Şeftali suyu	0,9	0,1	9,5	40
erik suyu	0,8	0,0	9,6	39
domates suyu	1,1	0,2	3,8	21
Kabak Suyu	0,0	0,0	9,0	38
kuşburnu suyu	0,1	0,0	17,6	70

Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler

Yasaklanmış yiyecekler ve yemekler şunları içerir:

• Taze ekmek, hamur işleri, kızarmış turtalar, kekler, puf böreği, kekler.
• Oksalik asit (kuzukulağı, ıspanak), esansiyel yağlar (turp, turp, sarımsak, soğan) ve ayrıca yüksek oranda özütleyici yemekler (tüm et suları) içeren ürünler.
• Yağlı et ve balık, füme et, havyar, tuzlu balık, sosis, konserve yemeye izin verilmez.
• Lahana turşusundan okroshka ve lahana çorbası kullanımına izin verilmez.
• Yüksek kolesterol içeriğine sahip sakatatlar (karaciğer, böbrekler, beyin, morina karaciğeri) de diyetten çıkarılır.
• Kaba lifli baklagiller ve sebzeler (turp, şalgam, turp) ve zayıf tolerans durumunda - beyaz lahana.
• Yemeklik yağlar ve hayvansal yağlar, kaz ve ördek eti, haşlanmış ve sahanda yumurta.
• Yağlı süt ve krema yasağı altında, baharatlı baharatlar: yaban turpu, hardal, biber, ketçap, mayonez.
• Sade kahve, çikolata, kakao da hariçtir.

Yasaklanmış ürünler tablosu

	Proteinler, g	yağlar, g	karbonhidratlar, g	Kalori, kcal
Sebzeler ve yeşillikler
konserve sebzeler	1,5	0,2	5,5	30
İsveçli	1,2	0,1	7,7	37
bezelye	6,0	0,0	9,0	60
soğan	1,4	0,0	10,4	41
nohut	19,0	6,0	61,0	364
turp	1,2	0,1	3,4	19
Beyaz turp	1,4	0,0	4,1	21
Fasulyeler	7,8	0,5	21,5	123
yabanturpu	3,2	0,4	10,5	56
ıspanak	2,9	0,3	2,0	22
Kuzukulağı	1,5	0,3	2,9	19
çilek
üzüm	0,6	0,2	16,8	65
Mantarlar
mantarlar	3,5	2,0	2,5	30
Marine edilmiş mantarlar	2,2	0,4	0,0	20
Fındık ve kuru meyveler
Fındık	15,0	40,0	20,0	500
badem	18,6	57,7	16,2	645
atıştırmalıklar
patates cipsi	5,5	30,0	53,0	520
Un ve makarna
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
köfte	11,9	12,4	29,0	275
Unlu Mamüller
çörekler	7,9	9,4	55,5	339
Şekerleme
şekerleme kremi	0,2	26,0	16,5	300
kurabiye hamuru	6,5	21,6	49,9	403
Dondurma
dondurma	3,7	6,9	22,1	189
Çikolata
çikolata	5,4	35,3	56,5	544
Hammaddeler ve baharatlar
hardal	5,7	6,4	22,0	162
mayonez	2,4	67,0	3,9	627
Günlük
süt %4,5	3,1	4,5	4,7	72
krema %35 (yağlı)	2,5	35,0	3,0	337
krem şanti	3,2	22,2	12,5	257
Peynir ve süzme peynir
parmesan peyniri	33,0	28,0	0,0	392
Et ürünleri
Yağlı domuz	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
domuz pastırması	23,0	45,0	0,0	500
Sosisler
sosisli/füme	9,9	63,2	0,3	608
Kuş
tütsülenmiş tavuk	27,5	8,2	0,0	184
ördek	16,5	61,2	0,0	346
füme ördek	19,0	28,4	0,0	337
Kaz	16,1	33,3	0,0	364
Balık ve deniz ürünleri
tütsülenmiş balık	26,8	9,9	0,0	196
siyah havyar	28,0	9,7	0,0	203
somon havyarı granül	32,0	15,0	0,0	263
Somon	19,8	6,3	0,0	142
konserve balık	17,5	2,0	0,0	88
Somon	21,6	6,0	-	140
alabalık	19,2	2,1	-	97
Sıvı yağlar ve katı yağlar
hayvansal yağ	0,0	99,7	0,0	897
mutfak yağı	0,0	99,7	0,0	897
Alkollü içecekler
kuru kırmızı şarap	0,2	0,0	0,3	68
votka	0,0	0,0	0,1	235
bira	0,3	0,0	4,6	42
Alkolsüz içecekler
soda	0,0	0,0	0,0	-
Kola	0,0	0,0	10,4	42
kuru hazır kahve	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29

* veriler 100 g ürün başınadır

Hafta için menü diyet numarası 5 (Yemek modu)

Aşağıdaki diyet Tablo 5'in örnek bir menüsüdür. Buna uyum 1,5 yıl boyunca gereklidir.

Her gün için diyetin alternatif protein yemekleri (yumurta, süzme peynir, sığır eti, balık, tavuk, hindi) ve tahılları içerdiğinden emin olun. Diyet 5 tablosunu sağlayan bunları hazırlamak için çeşitli yollar kullanın.

Haftanın menüsü, izin verilen ürünlerin dışına çıkmadan tercihlerinize göre değiştirilebilir.

Pazartesi

Salı

Çarşamba

Perşembe

Cuma

Cumartesi

Pazar

Şiddetli iltihaplanma ile, içinde bir diyet reçete edilir. Tablo №5A veya №5B . Safranın durgunluğunu önlemek için günde 6 öğün yemek tavsiye edilir. Tüm sebzeler hariçtir, sadece mukoza zarlarına izin verilir ve meyvelerden ısıl işlem görmüş elmalar yapılabilir.

Porsiyonlar küçük olmalıdır (yemek başına 100 gr). Kahvaltı 2 çeşit (toplam 200 gr) ve bir içecek, öğle yemeği - 3 çeşit (toplam 300 gr'a kadar), akşam yemeği - 2 çeşit (200-225 gr) ve bir içecekten oluşabilir.

Bir günlük diyet örneği veriyoruz.

Aşağıda bazı tarifler bulunmaktadır.

5 numaralı diyet tarifleri (tablo numarası 5)

Diyet yemekleri uzun bir süre için tasarlandığından ve çeşitlendirilmesi gerektiğinden, hostes genellikle ne pişireceği sorusuyla karşı karşıya kalır?

Su üzerinde süt lapası

Kahvaltı genellikle sütlü lapalardan veya suda kaynatılmış lapalardan oluşur. Pirinç, karabuğday, yulaf veya irmik olabilir. Ayrıca omlet veya süzme peynir yemekleri de pişirebilirsiniz. Günlük Tablo 5A'da, 5 öğleden sonra atıştırması için sütlü çay içerir - elma, meyve ve sebze suları, balkabağı püresi pişirebilirsiniz. Öğle yemeği hazırlamak için haftalık tarifler genellikle çorbalar (sebze veya tahıl gevreği) içerir, ancak taze lahana çorbası ve pancar çorbası da kabul edilebilir. Lahana çorbası için beyaz, Savoy veya Brüksel lahanası alabilirsiniz.

5. tablonun terapötik diyetinde, ikinci yemek için tarifler daha da fazla çeşitlilik sağlar. Haşlanmış ve hafif pişmiş tavuk, ekşi krema soslu pişmiş balık, balık ve et buharlı pirzola, köfte olabilir. Haşlanmış balıkları sebzelerle pişirebilirsiniz, ancak bu tablo için ekstraktları ortadan kaldırmak için önceden kaynatılır.

Tatlılar da yaygın olarak temsil edilmektedir: süzme peynirli sufle, havuçlu peynirli kekler, süzme peynirli puding, meyve ve meyveli muslar, sambuco, meyve ve meyveli sufleler, proteinli bisküviler ve protein ve şekerden yapılmış unlu mamuller (kartopu, beze).

Sebze yemeklerinin seçimi daha az çeşitli değildir: süt sosunda sebzeler, pancar püresi, sütte patates, elmalı havuç püresi, sütte haşlanmış lahana, sebze güveci, havuçlu patates rulosu, sebzeli ve pirinçli lahana ruloları, haşlanmış karnabahar süt

Modern teknolojiler göz önüne alındığında, bu yemeklerin çoğu yavaş bir tencerede hazırlanabilir. Örneğin, bir tavada yağda kızartılmış kreplere izin verilmez, ancak yavaş bir tencerede pişirilmiş ve çok kızartılmamış olanlara izin verilir. Yulaf ezmesi veya karabuğday unundan yapmak daha faydalı olacaktır. Her gün için 5 numaralı Diyet için basit tarifler sunuyoruz.

İlk yemek. Sümüksü ve püresi çorbalar

Mukoza çorbaları, safra kesesinin çıkarılmasından sonraki üçüncü günden itibaren ve belirgin bir kolesistit ve hepatit alevlenmesi ile hazırlanır ve bunlar Tablo №5A . İyi kaynatılmış tahılların süzülmüş bir kaynatma maddesidir. Püre çorbası, et veya kümes hayvanları ilavesiyle sebzelerden, tahıllardan hazırlanır. Üzerinde Tablo 5A , 5 ve 5P sebze veya tahıl suyunda pişirilirler. Bileşime dahil edilen ürünler, tamamen pişene kadar kaynatılır ve bir kaynatma ile birleştirilen bir kaynama noktasına getirilen bir püre haline sürülür. Yemek parçacıklarının çökmesini önlemek için, çanak beyaz sos ile tatlandırılır ve tekrar kaynatılır.

Yulaf ezmesi çorbası

Yulaf ezmesini iyice kaynatın, kabuğu çıkarılmış taneleri ovalamadan süzün. Et suyunu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Bitmiş yemek homojen bir krema kıvamına sahiptir ve gıda parçacıkları içermez.

Karnabahar, patates, pirinç, süt, un, tereyağı.

Patatesleri ve karnabaharı kaynatın, sıvı ile birlikte bir elek ile ovalayın ve birkaç küçük çiçek salkımını bütün bırakın. Pirinci bir saat kaynatın, silin, çorba ve tuzla birleştirin. Beyaz sos ile tatlandırın, tereyağı ekleyin. Kruton ile servis yapın.

Bir hafta sonra temel sofraya geçişle birlikte ince kıyılmış sebzeli çorbalara geçerler.

Arpa çorbası

İçindekiler: patates, tahıllar, havuç, soğan, tereyağı, ekşi krema.

İnci arpa kaynatın. Havuçları ve soğanları doğrayın ve suya koyun. İrmikleri sebzelerle birleştirin, sebze suyuna dökün, patates, tuz ekleyin. Maydanoz ve ekşi krema ile servis yapın.

Savoy lahana çorbası

Havuç, patates, maydanoz kökü, soğan kesilir. Soğan, maydanoz ve havuç, sıvı yağ ilavesiyle suda ayrı ayrı haşlanır.

Patatesler ve hazırlanan sebzeler kaynar suya batırılır, 15-20 dakika kaynatılır. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce rendelenmiş savoy lahanası ve taze soyulmuş domatesleri ekleyin. Tatmak ve kaynatmak için tuz. Haşlanmış et parçaları ile servis yapın.

İkinci kurs tarifleri

Tavuk ve kabak güveç

Tavuk eti, tereyağı, süt, un, kabak, yumurta akı, tuz.

Haşlanmış tavuk etini kesin, sütlü sosun (süt ve undan hazırlanan) bir kısmını ve çırpılmış proteini ekleyin. Kıymayı rendelenmiş çiğ kabak, tuz ile karıştırın, bir kalıba koyun ve üstüne süt sosu dökün. Fırında pişir.

Ürünlerin bileşimi. Mavi mezgit, soğan, patates, kabak, havuç, yeşil bezelye, bitkisel yağ.

Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın, diğer tüm sebzeleri rastgele doğrayın. Hazırlanan sebzeleri bir fırın tepsisine koyun, üstüne balık filetosu. Tuz, bitkisel yağ dökün, fırında kabuksuz pişirin.

balıklı sufle

Haşlanmış balık filetosu kıyma makinesinden geçirilir, süt sosu, tereyağı (bitkisel) yağ ve yumurta sarısı konur. Kütle yoğrulur, tuzlanır, ardından çırpılmış proteinler eklenir. Kütle bir fırın tepsisine (isteğe bağlı olarak kalıplarda) serilir ve bir çift kaynatılır veya pişirilir.

5 Numaralı Diyet İçin Proteinli Omlet Tarifi

Omletler doğal ve proteindir, karıştırılır (haşlanmış havuçtan dolgu maddeleri, doğranmış haşlanmış et ile) ve doldurulur.

Bu terapötik diyette kullanımına izin verilen bir buharlı omlet nasıl pişirilir? Çırpılmış yumurta ve süt karışımı hafifçe tuzlanır, yağlanmış kalıplara dökülür ve file astarlı kaplarda buğulanır. Omlet yumuşak, düzgün bir dokuya sahip olmalı, hafif elastik olmalı ve şekil iyi korunmalıdır. Buharlı omletler açık sarı renktedir. N5 Diyetinde sarılar sınırlıdır, bu nedenle yemek için sadece yumurta akı alarak proteinli bir omlet pişirmeniz gerekir.

salatalar

Bu diyet çiğ sebzelerden salatalar sağlar, ancak bunları hazırlarken şalgam, turp, turp, kuzukulağı, ravent, ıspanak, soğan, sebze turşusu ve sarımsak hariç tutulur. Bunlar, bitkisel yağ (ekşi krema) ile tatlandırılmış geleneksel domates ve salatalık salataları olabilir. Yeşil yapraklı maruldan pişirebilir, herhangi bir tohum ekleyebilir ve bitkisel yağ ve limon suyundan sos kullanabilirsiniz.

İnce kıyılmış lahanalardan yapılan lahana salataları limon suyu, şeker ve tereyağı ile tatlandırılır. Onlara domates ve salatalık, rendelenmiş havuç veya elma ekleyebilirsiniz. Havuç salatası hazırlamak için kök sebzeler ovulur, şeker (bal) ve ekşi krema ile baharatlanır. Dilimlenmiş elmalar ve haşlanmış kuru meyveler tanıtılır.

Buğulanmış patates, havuç ve pancardan oluşan salata sosuna izin verilir. Doğranmış ekşi olmayan lahana turşusu, soyulmuş turşu ile karıştırılır.

et salatası

Taze salatalık, biber, haşlanmış et şeritler halinde kesilir. Tat vermek için tuz ve bitkisel yağ ile baharatlayın. İsterseniz bir salata kasesine bir slayt koyun, haşlanmış yumurta dilimleri, marul yaprakları ile süsleyin. Haşlanmış patates ve havuç girebilirsiniz.

Çocuklar için

Çocuklarda, biliyer sistemin fonksiyonel bozuklukları daha sık görülür, daha az sıklıkla - inflamatuar hastalıklar (, kolanjit ). Bununla birlikte, fonksiyonel bozukluklar karaciğer, safra sistemi ve pankreasın organik patolojisinin gelişmesine neden olabilir. Safra kanalları karmaşık bir sfinkter sistemine sahiptir ve senkron aktivitesi son derece önemlidir. Disfonksiyonel bozukluklar için Diyet 5 önerilir.

Çocuklar için masa, yetişkinler için olandan farklı değildir. Yemeklerin ısıl işleminin temel prensipleri korunur. Yemeğin kendisi safranın bağırsaklara akışı için iyi bir uyarıcıdır. Bu, öğünlerin düzenli olması gerektiği anlamına gelir. Porsiyonlar küçük verilmeli, aşırı yemekten kaçınılmalı ve çocuğa aynı anda yemeyi öğretmek tavsiye edilir.

Çocukların beslenmesi yaşa uygun olmalı, optimal miktarda protein ve karbonhidrat içermeli ve kolayca sindirilebilir olmalıdır. 5 yaşındaki bir çocuk için en uygun sindirilebilir protein, süt ürünleri, yumurta ve balık proteinidir (alerji yoksa). Sfinkterlerin tonunda bir artış ile fonksiyon bozukluklarının tedavisinde, yağ içeriği azalır (kg başına 0,5-0,6 g bazında hesaplanır). Bitkisel kaynaklı yağlar tavsiye edilir ve ateşe dayanıklı hayvansal yağlar hariçtir. Hipomotor diskinezi ile, bitkisel yağ miktarı, çocuğun ağırlığının kg'ı başına 1.0-1.2 g'a yükselir.

Çocuklar için örnek bir menü şöyle görünebilir.

Diyet 5, Sovyet bilim adamı ve beslenme uzmanı M. Pevzner'in bilgi birikimidir ve ana 15 çeşit tedavi tablosunun kompleksine girmiştir. Tablo, remisyon ve alevlenmeler sırasında karaciğerin tedavisi için tasarlanmıştır. Bu terapötik diyetin genel kurallarına tabi olarak, hastanın en hızlı iyileşmesini ve iyileşmesini sağlayabilirsiniz.

Diyetin amacı

Diyet, bu tür hastalıkların iyileşme ve alevlenme döneminde reçete edilir:

• kolesistit.
• siroz.
• Hepatit.
• kolelitiazis.

Önemli! Tablo 5'in temeli olan beslenme, karaciğer fonksiyonlarını eski haline getirir. Menü daha az yağ ile dengelendiğinden sağlıklı insanların penisini temizlemek için de uygundur.

5 numaralı diyet hakkında konuşmak: mümkün ve imkansız olan, diyet ve pişirme kurallarını vurgulamaya değer:

• Sıvı hacmi 1.5-2 litredir.
• Sinirli et ince doğranmış veya ondan kıyılmış.
• Tuz orta derecede tüketilir (günde 10 g), sıcak baharatlar ve sebzeler hariçtir.
• Soğuk ve sıcak yiyecekler diyetten çıkarılır. Yiyecek ve içecek biraz ılık olmalıdır.
• Purin bileşikleri ve oksalik asit, kaba lif içeren yasaklanmış ürünler.

Tavsiye! Bu diyetin menüsünde kızarmış yiyecekler yoktur. Kaynayan yağ ve ardından içinde kızartılmış et veya balık, karaciğere büyük bir darbe vurur. Bu nedenle haşlama, haşlama veya fırınlama kullanılması tavsiye edilir.

Terapötik diyetin kimyasal bileşimi

Diyet 80 gr protein ve yağ, 400 gr karbonhidrat içerir, diyetin 5. tablosunun kalori içeriği günde 2.4-2.8 bin kcal'dir.

Önemli! Pevzner'in menüsü %30 bitkisel ve %70 hayvansal yağ içerir. Karaciğer için Avrupa diyetlerinde oran tam tersidir - %70 bitkisel ve %30 hayvansal yağlar.

Terapötik diyet 5 tablosu: Ne mümkün ve ne imkansız?

Diyet menüsü, hastanın günde 5 kez tükettiği besleyici yiyecekler açısından zengindir. Pevsner, kesirli öğünlerin daha iyi sindirilebilirlik sağladığına, karaciğer üzerindeki stresi ve ekşi mide ekşimesi olasılığını önlediğine inanıyordu.

Yasaklanan ürünlerin listesi:

• Doktor tarafından tavsiye edilen şifalı sular hariç alkol, gazlı içecekler.
• Baharatlı sebzeler (turp, turp, sarımsak, soğan).
• Yemek borusunu tahriş eden kuzukulağı, baharatlar ve baharatlar.
• Sirke ve her türlü yağlı soslar.
• Tahriş edici kakao ve çikolata.
• Sakatat, konserve, yağlı etler ve yağlar (domuz yağı, domuz yağı), mantar ve baklagiller.
• Taze ekmek ve hamur işleri, kahve, güçlü çay.

Önemli! Diyet 5, tüm yemeklerin evde hazırlandığını, ekmeğin kurutulduğunu ve aç karnına hastanın 1 yemek kaşığı içmesi gerektiğini ima eder. 30 dakika ılık su. kahvaltıdan önce.

5 numaralı diyet tablosu menüde aşağıdaki ürünleri içermektedir:

• Çorba. Sütte, zayıf sebze suyunda pişirebilirsiniz. Saf zayıf et suyu etsiz, ancak sebzeli olarak kullanılır.
• Günlük. Orta derecede az yağlı süt ürünleri ve sert peynirler yiyebilir, süt, kefir ve% 1'e kadar yağ içeriğine sahip fermente pişmiş süt içebilirsiniz.
• Yağsız tavuk, tavşan, hindi, az miktarda dana eti ve domuz eti. Ayrıca balık tutabilirsiniz (çipura, hake, morina, siyah havyar). Kaynatıldıktan sonra balık ve et ayrı bir yemek olarak tüketilmek üzere pişirilebilir.
• Sert kalitede yulaf lapası ve makarna. Su, süt ile hazırlanır, muhallebi ve süt çorbası şeklinde de tüketilir.

• Diyet menüsünde her gün için tablo 5'te günde 1 yumurtaya izin verilir. Unlu mamüllere, çırpılmış yumurtalara eklenebilir veya kaynatılabilir.
• Havuç, pancar, kabak gibi sebzeler. Herhangi bir biçimde kullanın.
• Ekşi meyveler hariç meyveler ve meyveler. Bunlardan Kissel, jöle, komposto hazırlanır, çiğ yenir ve haşlanır.
• Hatmi, marmelat, ev yapımı reçel, bal, lokum gibi günde 70 gr tatlı yiyebilirsiniz.
• İçeceklerden ev yapımı öpücükler, kompostolar, zayıf siyah çay tavsiye edilir.
• Yiyeceklere yağ eklenmez, minimum miktarda az yağlı tereyağına izin verilir.

Tavsiye!% 6'dan fazla yağ içeren süzme peynir ve peynir kullanımına izin verilmez.

Bu temel ürün ve yemek setinden diyet için her gün için 5 menüden oluşan bir tablo derlenir. Menü, hastanın durumunun aşamasına ve özelliklerine bağlıdır.

İki menü seçeneği

Terapötik beslenmeye uyum süresi 1 haftadır, daha fazla uyumun uygunluğu doktor tarafından belirlenir.

• Kahvaltı: yumurta sarısı ve sert peynir salatası, kuru ekmek, zayıf çay.
• İkinci kahvaltı: pişmiş tatlı elma, 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. bal.
• Öğle yemeği: karabuğday lapası, fırında tavuk, meyveli jöle.
• Öğleden sonra atıştırması: bir bardak süt.
• Akşam yemeği: köfte, kuru ekmek, pişmiş sebzeler.

Bir haftalık diyet tablosu 5 için seçenek numarası 2 menüsü

• Kahvaltı: pirinç çorbası, bir bardak zayıf çay, ekmek.
• İkinci kahvaltı: 100 gr az yağlı süzme peynir.
• Öğle yemeği: köfte, sebze salatası, çay.
• Öğleden sonra atıştırması: bir bardak tatlı çilek.
• Akşam yemeği: patates ve kabak püresi, pişmiş levrek, yulaf ezmesi suyu.

Önemli! Son öğün yatmadan 2-3 saat öncedir ve akşam yemeğinden sonra bir bardak su veya jöle içebilirsiniz.

Hastanın diyetini çeşitlendirmek için her gün için diyet için geliştirilmiş 5 tarife göre yemek pişirebilirsiniz.

Özel Tarifler:

Tavuk ile doldurulmuş kabak

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk göğsü.
• 2 büyük kabak.
• ½ su bardağı pirinç.
• 1 havuç.

Tavuğu haşlayıp kıyma haline getirin, pirinci de pişirin ve kabakları ortadan ikiye kesin, ortasını temizleyin ki tekne olsun. Pirinç-tavuk karışımını kabakların içine koyun, istenirse havuç ekleyin. Çanağı 15 dakika pişirin. kabak hazır olana kadar. Diyet menüsünde, tablo 5'te, hastaya haftada 2 defadan fazla olmamak üzere 100 gr öğle yemeği için verilir.

Tatlı: buğulanmış lor büyükanne

Yemeği hazırlamak için 250 gr az yağlı süzme peynir, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı gerekir. ben. kepek ile irmik veya un, 1 yemek kaşığı. ben. bal veya şeker.

Süzme peynir, yumurta ve irmik ile karıştırılır, bal eklenir, karışım pürüzsüz olana kadar ovalanır. Silikon kalıplara ayırdıktan sonra yemeği bir çift için hazırlayın. Böyle bir tatlıyı bir çift kazanda pişirmek, modu 30 dakikaya ayarlamak daha uygundur.

Tavsiye! Hassas bir dokuya sahip bir güveç elde etmek istiyorsanız, 1 yemek kaşığı eklemek daha iyidir. ben. irmik.

5 numaralı diyet, sabahları böyle bir tatlı yemenize izin verir, ancak günde 70 g'dan fazla değildir.

Olgun kayısılardan marshmallow jöle

Bu tatlı için 200 gr çok olgun kayısıya ihtiyacınız olacak, Kalirovka çeşidini almanız önerilir. Ayrıca meyveler yıkanır, kemikler çıkarılır, ezilir ve kabukları çıkarılabilir.

Bundan sonra, püre 1 yemek kaşığı ile karıştırılır. ben. şeker ve 3 yemek kaşığı. ben. su kaynatılır, 3 dakika sonra. Enjekte edilen protein doruklara kadar çırpılır ve 4 g jelatin suda çözülür. Elde edilen karışım kaselere dökülür, soğutulur, hastaya oda sıcaklığında bir tabak servis edilir.

Hasta incelemelerine göre bu diyet, durumu düzeltmenize, ağrıyı gidermenize ve iyileşme süresini yaklaştırmanıza olanak tanır. Ana şey, talimatları doğru bir şekilde takip etmektir ve 5 numaralı diyetin her günü için menü, izin verilen yiyecekler ve rejim, ilgili doktor tarafından reçete edilir.