Gıda katkı maddeleri için GOST e300 özellikleri. Gıda katkı maddelerinin kullanımı üzerinde kontrol olarak özellikler ve misafirler

GOST R 55517-2013

RUSYA FEDERASYONUNUN ULUSAL STANDARDI

Besin katkı maddesi

GIDA ANTİOKSİDANLARI

Terimler ve tanımlar

besin katkı maddesi. Gıda maddelerinin antioksidanları. Terimler ve tanımlar

OKS 01.040.67
67.220.20

Giriş tarihi 2014-04-01

Önsöz

1 Devlet Bilim Kurumu tarafından geliştirilmiştir Rusya Tarım Bilimleri Akademisi (GNU VNIIPAKK Rus Tarım Akademisi) Gıda Tatları, Asitleri ve Boyaları Tüm Rusya Araştırma Enstitüsü

2 Standardizasyon Teknik Komitesi tarafından TANITILDI TK 154 "Gıda Katkı Maddeleri ve Tatlandırıcılar"

3 Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın 28 Ağustos 2013 tarihli N 580-st Emriyle ONAYLANMIŞ VE YÜRÜRLÜĞE GEÇİLMİŞTİR

4 Bu standart, Codex Alimentarius Komisyonu'nun Gıda Katkı Maddeleri için Tekdüzen Standardının terminolojisini dikkate alır CODEX STAN 192-1995 * Gıda katkı maddeleri - antioksidanlar Ortak FAO/WHO Ortak Uzmanının spesifikasyonları açısından "Gıda katkı maddeleri için genel standart" Gıda Katkı Maddeleri Komitesi "Gıda Katkı Maddeleri için Birleşik Spesifikasyonlar Kodu" Gıda katkı maddesi spesifikasyonunun birleştirilmiş özeti JECFA Cilt 4"
________________
* Metinde bundan sonra bahsedilen uluslararası ve yabancı belgelere erişim, http://shop.cntd.ru sitesindeki bağlantıya tıklayarak elde edilebilir. - Veritabanı üreticisinin notu.

5 İLK KEZ TANITILDI

6 REVİZYON. Aralık 2018


Bu standardın uygulanmasına ilişkin kurallar, 29 Haziran 2015 tarihli Federal Yasanın 26. Maddesi N 162-FZ "Rusya Federasyonu'nda Standardizasyon Üzerine". Bu standarttaki değişikliklerle ilgili bilgiler, yıllık (cari yılın 1 Ocak itibariyle) bilgi endeksi "Ulusal Standartlar" ve resmi değişiklik ve değişiklik metni - aylık bilgi endeksi "Ulusal Standartlar" da yayınlanır. Bu standardın revize edilmesi (değiştirilmesi) veya iptal edilmesi durumunda, "Ulusal Standartlar" aylık bilgi endeksinin bir sonraki sayısında ilgili bir bildirim yayınlanacaktır. İlgili bilgiler, bildirimler ve metinler ayrıca kamu bilgi sisteminde de yayınlanmaktadır - Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın İnternet'teki resmi web sitesinde (www.gost.ru)

giriiş

giriiş

Standartta yer alan terimler, gıda antioksidanları alanındaki kavram sistemini yansıtan sistematik bir düzende düzenlenmiştir.

Her kavram için standartlaştırılmış bir terim vardır.

Bir terimin parantez içindeki kısmı, terim standardizasyon belgelerinde kullanıldığında, terimin parantez içinde olmayan kısmı kısa biçimini oluştururken atlanabilir.

Standarttaki terminolojik sistemin bütünlüğünü korumak için, aynı standardizasyon seviyesinde çalışan başka bir standarttan ince çizgilerle ayrılmış bir terminolojik giriş verilmiştir.

Yukarıdaki tanımlar gerekirse türev özellikleri getirilerek, bunlarda kullanılan terimlerin anlamları ortaya konularak, tanımlanan kavramın kapsamına giren nesneleri göstererek değiştirilebilir. Değişiklikler, bu standartta tanımlanan kavramların kapsamını ve içeriğini ihlal etmemelidir.

Standart, standartlaştırılmış terimlerin İngilizce'deki yabancı dil eşdeğerlerini sağlar.

Standartlaştırılmış terimler kalın harflerle, kısa biçimleri alfabetik dizinde açık harflerle yazılmıştır.

1 kullanım alanı

Bu Uluslararası Standart, gıda antioksidanları alanındaki terimleri ve tanımları belirler.

Bu standart tarafından oluşturulan terimlerin, standardizasyon çalışmaları kapsamında olan gıda antioksidanları alanındaki her türlü dokümantasyon ve literatürde kullanılması ve (veya) bu çalışmaların sonuçlarını kullanması önerilir.

2 Terimler ve tanımlar

Genel kavram

1

antioksidan (gıda): Oksidasyon sürecini yavaşlatmak ve gıda ürünlerinin veya gıda hammaddelerinin raf ömrünü veya raf ömrünü artırmak için tasarlanmış bir gıda katkı maddesi. [GOST R 52499-2005, Madde 2.4, Değişiklik No. 1]

antioksidanlar
2 C vitamini; L-: Glikozun fermantasyonu ve ardından kimyasal oksidasyon ile elde edilen, kurutulduktan sonra ana maddenin en az %99.0'ını içeren, erime noktası 189°C ile 193°C arasında olan, beyaz veya uçuk sarı kristal toz olan gıda ürünü antioksidan. Not - E-numarası: E 300.
3 sodyum askorbat: Askorbik asidin kostik soda ile nötralize edilmesiyle elde edilen, ana maddeyi kuruduktan sonra en az %99,0 içeren, beyaz kristal toz olan gıda ürünü antioksidan. Not - E-numarası: E 301.		sodyum askorbat
4 kalsiyum askorbat: Beyaz veya hafif soluk gri-sarı kristal toz olan ana maddenin en az %98'ini içeren sulu bir çözelti içinde askorbik asidi kalsiyum hidroksit ile nötralize ederek elde edilen bir gıda ürünü antioksidanı.		kalsiyum askorbat
Not - E-numarası: E 302.
5 potasyum askorbat: Askorbik asidin kostik potas ile nötralize edilmesiyle elde edilen, beyaz kristal toz olan ana maddenin en az %82'sini içeren gıda ürünü antioksidan.		potasyum askorbat
Notlar 1 E-numarası: E 303. 2 Potasyum askorbata AB ülkelerinde izin verilmez.
6 askorbil palmitat: L-askorbik asidin, esas olarak palmitik olmak üzere yenilebilir yağ asitleri ile esterleştirilmesiyle elde edilen, kurutulduktan sonra ana maddenin en az %98'ini içeren, erime noktası 107°C ile 117°C arasında olan, beyaz veya sarı renkli gıda ürünü antioksidan - narenciye kokulu beyaz toz.		askorbil palmitat
Not - E-numarası: E 304 (i).
7 askorbil stearat: L-askorbik asidin, ana maddenin en az %98'ini içeren, erime noktası 116°C olan, beyaz veya sarı-beyaz bir toz olan, esas olarak stearik asit olmak üzere yenilebilir yağ asitleri ile L-askorbik asidin esterleştirilmesiyle elde edilen gıda ürünü antioksidan. narenciye kokusu.		askorbil stearat
Not - E-numarası: E 304(ii).
8 tokoferol: Yenilebilir bitkisel yağların üretiminden elde edilen atık ürünlerin vakumlu buharla damıtılmasıyla elde edilen, en az %34 saf tokoferol içeren, karakteristik hafif bir koku ve tada sahip, kırmızıdan kırmızı-kahverengiye kadar şeffaf, viskoz bir yağ olan gıda ürünü antioksidan.
Not - E-numarası: E 306.
9 alfa tokoferol: Metil ikameli maddenin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen gıda antioksidanı çift- En az %96 ana madde içeren, 2.5 °C ila 3.5 °C arasında bir erime noktasına sahip, açık sarıdan kehribar rengine kadar şeffaf, viskoz bir yağ olan fitol veya izofitol içeren hidrokinonlar.		alfa-tokoferol
Not - E-numarası: E 307.
10 sentetik gama tokoferol:İkame edilmiş maddelerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen gıda antioksidanı çift		sentetik gama-tokoferol
Not - E-numarası: E 308.
11 sentetik delta tokoferol:İkame edilmiş maddelerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen gıda antioksidanı çift- ana maddenin en az %97'sini içeren, sarıdan kırmızı-kahverengiye kadar şeffaf, viskoz bir yağ olan fitol veya izofitol içeren hidrokinonlar.		sentetik delta-tokoferol
Not - E-numarası: E 309.
12 propil gallat: Gallik asidin propil alkol ile esterleştirilmesiyle elde edilen, kuru madde olarak ana maddenin en az %98.0'ını içeren, erime noktası 146°C ile 150°C arasında olan, beyaz veya kremsi beyaz kristalli gıda ürünü antioksidan madde.
Not - E-numarası: E 310.
13 oktil gallat: Gallik asidin oktil alkol ile esterleştirilmesiyle elde edilen, ana maddenin kuru madde olarak en az %98'ini içeren, erime noktası 99°C ile 102°C arasında olan, beyaz veya krem ​​renkli bir madde olan gıda ürünü antioksidan.
Not - E-numarası: E 311.
14 dodesil gallat: Gallik asidin dodesil alkol ile esterleştirilmesiyle elde edilen, ana maddenin kuru madde olarak en az %98'ini içeren, erime noktası 95°C ile 98°C arasında olan, beyaz veya krem ​​renkli bir madde olan gıda ürünü antioksidan.
Not - E-numarası: E 312.
15 guaiac reçinesi: Batı Hindistan'da yetişen Guajacum officinale L. veya Guajacum sanctum L. ağaçlarının reçinesinden elde edilen, alkolde çözünmeyen en az %15 madde içeren, erime noktası 85°C ila 90°C olan, amorf bir kütle olan gıda antioksidanı melisa kokusu ile kahverengiden yeşilimsi-kahverengi veya kahverengi toz.
Not - E-numarası: E 314.
16 izoaskorbik asit: Mikrobiyolojik sentez ile elde edilen, ana maddenin kuru madde olarak en az %99'unu içeren, erime noktası 164°C ile 172°C arasında olan, beyaz veya uçuk sarı kristal bir madde olan bir gıda ürünü antioksidandır.		izoaskorbik asit
Not - E-numarası: E 315
17 sodyum izoaskorbat:İzoaskorbik asidin kostik soda ile nötralize edilmesiyle elde edilen, ana maddenin kuru madde bakımından en az %98'ini içeren, beyaz kristal bir toz olan gıda ürünü antioksidan.		sodyum izoaskorbat
Notlar 1 E-numarası: E 316. 2 Sodyum izoaskorbat şeker üretiminde doğal kaynaklardan da (şeker pancarı, şeker kamışı, mısır) elde edilebilir.
18 tert-bütilhidrokinon: Sulu asit çözeltileri varlığında hidrokinonun şişelenmesiyle veya elektrokimyasal olarak elde edilen gıda ürünü antioksidan tert-Bütilfenol, ana maddeyi en az %99 içeren, erime noktası 126,5 °C olan, karakteristik bir kokuya sahip beyaz kristalli bir maddedir.		üçüncül-bütilhidrokinon, TBHQ
Not - E-numarası: E 319.
19 butillenmiş hidroksianisol: çift- izobütilenli metoksifenol, ana maddeyi en az %98,5 ve en az %85 3-tert-butil-4-hidroksianisol izomeri içerir, erime noktası 48°C ila 63°C arasındadır, beyaz renklidir. veya hafif aromatik kokulu beyaz-sarı kristal toz, pul veya mumsu madde. Not - E-numarası: E 320.		bütillenmiş hidroksianisol, VHA
20 butillenmiş hidroksitoluen: Alkilasyon Gıda Antioksidanı çift-Ana maddesini en az %99 içeren, erime noktası 70 °C olan, beyaz kristaller veya pulsu bir madde olan, kokusuz veya hafif aromatik kokulu izobütilenli kresol.		butillenmiş hidroksitoluen, BHT
Not - E-numarası: E 321.
21 lesitin: Açık sarıdan koyu kahverengiye kadar homojen akan bir sıvı olan asetonda çözünmeyen maddelerin en az %60'ını içeren, hayvansal veya bitkisel kaynaklardan elde edilen bir gıda ürünü antioksidandır.
Notlar 1 E-numarası: E 322. 2 Asetonda çözünmeyen en az %56.0 madde içeren hidrolize lesitin de vardır. 3 Lesitin, bir dizi gıda ürününde emülgatör olarak kullanılmasına izin verilir.
22 izopropil sitrat karışımı: Sitrik asit, izopropil alkol, polar olmayan asitlerin mono- ve digliseritleri ve polar olmayan alkollerin bir karışımının viskoz bir şurup olan esterleşme katalizörleri varlığında ısıtılmasıyla elde edilen gıda ürünü antioksidan.		izopropil sitrat karışımı
Notlar 1 E-numarası: E 384. 2 İzopropil sitrat karışımı birçok gıda ürününde koruyucu olarak kullanılmaktadır. 3 İzopropil sitrat karışımı, AB ülkelerinde gıdada kullanım için onaylanmamıştır.
23 kalsiyum-sodyum etilendiamintetraasetat: Etilendiaminin temel çözeltisine siyanür ve formaldehit eklenmesiyle elde edilen, ana maddeyi kuru madde olarak en az %97 içeren, aktif asitlik indeksi %6,5 ila 7,5 arasında olan, beyaz kristalli, gıda ürünü antioksidan granüller veya beyazımsı hafif higroskopik toz.		kalsiyum-
Notlar 1 E-numarası: E 385. 2 Kalsiyum sodyum etilendiamintetraasetat, bir dizi gıda ürününde koruyucu olarak kullanılabilir.
24 etilendiamintetraasetat disodyum:%99,0 ila %100,5 arasında bazik madde içeren, 4 ila 5 aktif asit indeksine sahip, renksiz kristaller veya beyaz kristal toz olan etilendiamin bazik çözeltisine siyanür ve formaldehit eklenerek elde edilen gıda ürünü antioksidan.		disodyum etilendiamintetraasetat
Notlar 1 E-numarası: E 386. 2 Etilendiamintetraasetat disodyum, bir dizi gıda ürününde koruyucu olarak kullanılabilir. 3 Etilendiamintetraasetat disodyum, AB'de gıdalarda kullanım için onaylanmamıştır.
25 4-heksilresorsinol: Rezorsinolün katalitik asilasyonu ve ardından 2- ve 4-asilresorsinollerden oluşan bir karışımın hidrojenlenmesiyle elde edilen, kurutulduktan sonra ana maddenin en az %98'ini içeren, erime noktası 62°C ile 67°C arasında olan gıda ürünü antioksidan. beyaz bir toz.		4-heksilresorsinol
Not - E-numarası: E 586.
26 dihidrokersetin: Sibirya karaçamı Larix sibirica ledeb, Gmelin karaçamı Larix gmelini veya Dahurian karaçamı Larix dahurica Turcz odunundan elde edilen, en az %90 dihidrokersetin içeren, 222°C ila 226°C arasında bir erime noktasına sahip, ince bir kristal olan gıda ürünü antioksidan beyazdan sarıya kadar toz.		dihidrokersetin
27 kuersetin: Querqus velutina tinctoria ağacının kabuğundan kersetin ekstrakte edilerek ve daha sonra asitlerle kaynatılarak elde edilen, erime noktası 313°C ila 314°C olan, limon sarısı iğne benzeri kristaller olan gıda sınıfı bir antioksidan.
Not - Quercetin ayrıca şerbetçiotu, çay, soğan kabuğu, öksürükotu çiçeği vb.

Rusça terimlerin alfabetik dizini

alfa tokoferol
antioksidan
gıda antioksidanı
potasyum askorbat
kalsiyum askorbat
sodyum askorbat
askorbil palmitat
askorbil stearat
butilhidroksianisol
butillenmiş hidroksitoluen
sentetik gama-tokoferol
delta-tokoferol sentetik
dihidrokersetin
dodesil gallat
sodyum izoaskorbat
kuersetin
askorbik asit
izoaskorbik asit
oktil gallat
propil gallat
izopropil sitrat karışımı
guaiac reçinesi
tokoferol
tert-bütilhidrokinon
4-heksilresorsinol
etilendiamintetraasetat disodyum
kalsiyum-sodyum etilendiamintetraasetat

İngilizce terimlerin alfabetik dizini

alfa-tokoferol
askorbil palmitat
askorbil stearat
butillenmiş hidroksianisol
butillenmiş hidroksitoluen
kalsiyum askorbat
kalsiyum-disodyum etilendiamintetraasetat
dihidrokersetin
disodyum etilendiamintetraasetat
izoaskorbik asit
izopropil sitrat karışımı
potasyum askorbat
sodyum askorbat
sodyum izoaskorbat
sentetik delta-tokoferol
sentetik gama-tokoferol
üçüncül-bütilhidrokinon
4-heksilresorsinol

UDC 663.05: 006.354	OKS 01.040.67
Anahtar kelimeler: gıda katkı maddesi, antioksidan, gıda ürünü

Belgenin elektronik metni
Kodeks JSC tarafından hazırlanmış ve aşağıdakilere karşı doğrulanmıştır:
resmi yayın
M.: Standartinform, 2018

Rusya Sağlık Bakanlığı'nın sıhhi ve epidemiyolojik sonuç kayıtlarının istatistikleri, bugün gıda katkı maddeleri pazarının hızla geliştiğini, iyi bilinen ürünlerin geleneksel tadını değiştirebilecek yeni ithal ve yerli katkı maddeleri ile sürekli olarak yenilendiğini göstermektedir. Bu bağlamda, gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin yasal düzenleme sorunu bulunmaktadır. Bu sorun yeni değil. İnsanlık, düzenleyici çerçeveyi geliştirerek yüzyıllardır bunu çözüyor. Ancak, zamanımızda, biyoteknoloji ve biyokimya gibi bilimlerin gelişmesiyle, her zamankinden daha akut.

2003 yılında Rusya, gıda katkı maddelerinin kullanımını düzenleyen yeni bir belge çıkardı - SanPiN 2.3.2.1293-03 "Gıda katkı maddelerinin kullanımı için hijyenik gereklilikler".

Et endüstrisi de dahil olmak üzere gıda endüstrisinin tüm dallarında katkı maddelerinin kullanımı ile ilgilidir.

Yeni belgenin sunulmasıyla birlikte ülkemizde kullanımına izin verilen E-endeks sayısı değişmedi ve bugün 400'ün biraz altında (tahminlerimize göre E216 ve E217'nin kullanım yasağı kaldırıldıktan sonra yaklaşık 394 civarında) tanıtıldı).

Et endüstrisi, gıda katkı maddelerinin kullanımı açısından oldukça muhafazakardır. Sektörümüzdeki 394 E-endeksinden yaklaşık yüz tanesinin kullanımına izin verilmektedir, ancak bu, izin verilenlerden bahsedecek olursak. Pratikte görüldüğü gibi, et ürünlerinin üretiminde en yaygın olarak kullanılan gıda katkı maddelerinin sayısı, tüketici tarafından ambalajlar üzerinde etiketlenmesiyle iyi bilinir, 20 E-endeksinden fazla değildir.

Gıda katkı maddelerinin kullanımı üzerinde başarılı bir kontrolün en önemli yönlerinden biri, et ürünlerindeki gıda katkı maddelerinin içeriğini belirlemek için standartlaştırılmış yöntemlerin varlığıdır. Ancak et endüstrisi için bu tür kaç standart geliştirildi? Bu liste çok kısa. Nitratlar, nitritler, glutamik asit, glukono-delta-lakton, toplam fosfor tayini için yöntemler (fosfatların girişini kontrol etmek için dolaylı yöntem). Aynı satırda, nişastayı belirleme yöntemini (ancak yalnızca doğal) ve bileşimi tanımlamaya yönelik histolojik yöntemi gösterebilir; bu, aynı zamanda, örneğin karagenanlar gibi bir polisakarit yapısındaki koyulaştırıcıların varlığını tespit etmemizi sağlar.

Bugün, et ürünlerinde içeriklerinin maksimum seviyesinin belirlendiği ancak herhangi bir kontrolün bulunmadığı et endüstrisinde bir dizi koruyucu (Tablo 1, Ek 1) ve boyaların (Tablo 2, Ek 2) kullanımına izin verilmektedir. yöntemler. Daha da akut olan soru, örneğin amaranth boya (E123) gibi yasaklanmış olan bu katkı maddelerinin içeriğini belirlemek için yöntemler geliştirme ihtiyacıdır.

Son zamanlarda, et ürünleri için ulusal devlet standartlarına çeşitli gıda katkı maddelerinin dahil edilmesi için et işleme işletmelerinin uzmanlarından öneriler duyulmuştur. Bununla birlikte, birkaçı, örneğin bir boya (koruyucu, emülgatör) dahil etme çalışmalarının, belirleme yöntemi için ulusal bir standardın geliştirilmesiyle başlaması gerektiğini düşünüyor.

Aynı sorun (ancak olası gıda katkı maddelerinin daha geniş bir listesi nedeniyle daha büyük ölçekte), genel teknik koşullar ve özel teknik düzenlemeler biçimindeki GOST'lerin geliştirilmesinde ortaya çıkar.

Yeni SanPiN-2.3.2.1293-03'te tanımlanan gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin temel ilkeler nelerdir?

1. Gıda katkı maddeleri, ürünlerde, gerekli teknolojik etkiyi elde etmek için minimum düzeyde gerekli olan, ancak nihai üründeki içeriklerinin (artık içerik) izin verilen maksimum seviyesinden fazla olmayan bir miktarda bulunmalıdır.

2. Gıda katkı maddelerinin kullanımı, ürünlerin organoleptik özelliklerini bozmamalı ve/veya besin değerlerini düşürmemelidir.

3. Bozulmayı ve düşük kaliteli hammadde veya bitmiş ürünleri gizlemek için gıda katkı maddelerinin kullanılmasına izin verilmez.

4. İnsan sağlığına tehdit oluşturmayan, ancak aşırı miktarı hammaddelerin teknik olarak bozulmasına neden olabilecek gıda katkı maddeleri için, girişlerinin maksimum seviyesi teknolojik talimatlarla belirlenmelidir.

Enstitü uzmanlarına, ilk ulusal standart olan GOST R 52196-2003 “Pişmiş sosis ürünleri”ni geliştirirken bu temel ilkeler rehberlik etti. Özellikler".

Güvenlik standartlarına ve Rus et ticareti geleneklerine uygunluk açısından değerlendirmeleri ve seçimleri sonucunda hangi gıda katkı maddeleri standarda dahil edildi?

Bugüne kadar, standart aşağıdaki gıda katkı maddelerinin kullanımını sağlar:

1. Renk sabitleyici E250.

2. Lezzet ve aroma arttırıcı Е621.

3. Asitlik düzenleyiciler E325, E326, E500.

4. Antioksidanlar E300, E301.

5. Stabilizatörler, emülgatörler E450-E452.

Gördüğünüz gibi, çok fazla yok. Özellikle dikkat edilmesi gereken, sodyum nitrit E250'dir. Belki de bugün, gıda işletmelerinde sodyum nitritin (çok zehirli bir madde) saf haliyle (çözeltiler halinde) kullanıldığı dünyadaki tek ülke olmaya devam ediyoruz. Bununla birlikte, son zamanlarda bu alanda bazı ilerlemeler kaydedilmiştir: Rusya Sağlık Bakanlığı'nın SanPiN 2.3.1.1293-01'de saf nitritlerin kullanımını yasaklayan değişikliklerin hazırlanmasına ilişkin bir emri vardır. Bu bağlamda, kür karışımları yeni GOST R 52196-01 “Pişmiş sosis ürünleri”ne dahil edilmiştir ve şu anda (geçiş dönemi için) enstitümüz “Kürleme karışımları ve sodyum nitrit kullanımı için teknolojik talimat” geliştirmiştir.

Karmaşık gıda katkı maddelerine gelince, kullanımları GOST pişmiş sosislerinin geleneksel tadını değiştirmemeli ve yalnızca yukarıda belirtilen “E” endekslerini içermelidir (örneğin, renk sabitleyici E250).

GOST gerekliliklerinin karşılanması için, desteklemek ve ulusal standartların geliştirilmesindeki görevlerimizi, her şeyden önce, yerli bir üreticinin, enstitü bir belge geliştirdi, TU9199-675-00419779 "Baharatlı karışımlar için haşlanmış sosis". Belge, tatlandırıcı ve fosfat içeren 38 karmaşık karışım adını içerir. Bununla birlikte, GOST R'ye dahil edilmesi, diğer karmaşık katkı maddelerinin kullanımının yasaklanmasını sağlamaz. Spesifikasyonlar yerli içerik üreticilerine yöneliktir; bir dizi firma tarafından satın alınmıştır.

GOST metni ve teknolojik talimat metni, bileşim, kalite ve güvenlik bakımından benzer ithal katkı maddelerinin yanı sıra yerli olanlara benzer malzeme ve hammaddelerin kullanılmasını sağladığından, SanPiN, kullanımları öngörülen şekilde geliştirilmiş teknolojik talimatlara dayanmalıdır. Bu nedenle, şimdi enstitü, bileşimde benzer gıda katkı maddelerini kullanma prosedürünü belirleyen bu tür talimatlar geliştirmektedir.

Yöntemler için ulusal standartların geliştirilmesi ihtiyacına dönersek, katkı maddelerinin kullanımının herhangi bir yapay yolla sınırlandırılmaması gerektiği vurgulanmalıdır. Gıda katkı maddelerinin kullanımı için hijyenik düzenlemelere uyumun tek amacı, ürünün bileşimi hakkında tüketiciye doğru bilgi iletilmesinin yanı sıra takip edilmelidir.

SanPiN 2.3.2.1293-03'ün geliştirilmesine temel alınan AB direktifleri, bizim de benimsememiz gereken basit ve anlaşılır ilkeler içermektedir. Tüketiciyi yanıltıyorsa gıda katkı maddesi kullanılmamalıdır.

İlgili GOST'ta tüketiciler için bilgi gereksinimleri oldukça açık bir şekilde belirtilmiştir, ancak bilgilerin içeriği değişmeden kalamaz: tüketicinin çıkarları içerikte sürekli ayarlamalar gerektirir. Bu bağlamda Avrupa Birliği'nin halihazırda geçmekte olduğu direktifleri karşılayan bir etiketleme (slayt) örneğine dikkat çekmek istiyorum. Etiket, yalnızca gıda katkı maddelerinin miktarını değil, aynı zamanda bu ürünün tarifinde sağlanan et hammaddelerinin miktarını da gösterir. Aynı direktifler, çiğ etin ne kadar bağ ve yağ dokusu içerebileceğini belirler. Bu şartlar altında, cephanelikte kontrol yöntemlerine sahip olmak, gıda ürünlerini etiketlemek için açık gereklilikler, gıda katkı maddelerinin kullanımı tüketicide mantıksız şüphelere neden olmayacaktır.

FEDERAL TEKNİK DÜZENLEME VE METROLOJİ AJANSI

ULUSAL

STANDART

RUSÇA

FEDERASYON

Besin katkı maddesi

AZO BOYALAR

Özellikler

Resmi sürüm

Stand rtinform 2014

Önsöz

1 Devlet Bilim Kurumu tarafından geliştirilmiştir Rusya Tarım Bilimleri Akademisi (GNU VNIIPAKK Rus Tarım Akademisi) Gıda Tatları, Asitleri ve Boyaları Tüm Rusya Araştırma Enstitüsü

2 Standardizasyon Teknik Komitesi tarafından TANITILDI TC 154 "Gıda Katkı Maddeleri ve Tatlandırıcılar"

3 Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın 6 Eylül 2013 tarih ve 854-st sayılı Emriyle ONAYLANMIŞ VE YÜRÜRLÜĞE GEÇİLMİŞTİR

4 8 bu standart, Codex Alimentarius Komisyonu'nun Gıda Katkı Maddeleri için Tekdüzen Standardı CODEX STAN 192-1995 "Gıda Katkı Maddeleri için Genel Standart" (paragraf 3.4)'ün gıda katkı maddeleri azo boyaları için Spesifikasyonlar açısından E102 gerekliliklerini dikkate alır. E110. E122, E124. E129. E151. FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi'nin E155'i “Katkılı gıda spesifikasyonu JECFA'nın birleşik özeti. Cilt 4"

5 8 İLK KEZ TANITILDI

Bu standardın uygulanmasına ilişkin kurallar GOST R 1.0-2012'de (bölüm 8) belirlenmiştir. Bu standarttaki değişikliklerle ilgili bilgiler, yıllık (cari yılın 1 Ocak itibariyle) bilgi endeksi "Ulusal Standartlar" ve resmi değişiklik ve değişiklik metni - aylık bilgi endeksi "Ulusal Standartlar" da yayınlanır. Bu standardın revize edilmesi (değiştirilmesi) veya iptal edilmesi durumunda, "Ulusal Standartlar" aylık bilgi endeksinin bir sonraki sayısında ilgili bir bildirim yayınlanacaktır. İlgili bilgiler, bildirimler ve metinler ayrıca kamu bilgi sisteminde de yayınlanır - Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın İnternet'teki resmi web sitesinde (gost.ru)

© Standartinform. 2014

Bu standart, Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın izni olmadan tamamen veya kısmen çoğaltılamaz, çoğaltılamaz ve resmi bir yayın olarak dağıtılamaz.

RUSYA FEDERASYONUNUN ULUSAL STANDARDI

Gıda katkı maddeleri AZO DYES Özellikler Gıda katkı maddeleri. Azo renkleri. Özellikler

Giriş tarihi - 2015-01-01

1 kullanım alanı

Bu standart, gıda katkı maddeleri E102 için geçerlidir. E110, E122. E124, E12S. E151. E155. Bunlar gıda azo boyalarıdır (bundan sonra aeo boyalar olarak anılacaktır) ve gıda endüstrisinde kullanım amaçlıdır.

NOT "Aero renklendiriciler" terimi, yapılarında bir azo grubu (N ■ N) bulunmasıyla bağlantılı olarak bu standartta yer alan gıda katkı maddelerinin ortak bir özelliğini yansıtır.

Aeroboyalar için kalite gereksinimleri 3.1.3.3.1.4 ve 3.1.5'te belirtilmiştir. güvenliğe - 3.1.6'da. işaretlemek için - 3.3'te.

2 Normatif referanslar

Bu standardın 8'i aşağıdaki standartlara normatif referanslar kullanır:

GOST 6.579-2002 Ölçümlerin tekdüzeliğini sağlamak için devlet sistemi. Her nevi ambalajlı malın üretimi, ambalajlanması, satışı ve ithalatı sırasındaki ambalajlı mal miktarına ilişkin şartlar

GOST 12.0.004-90 İş güvenliği standartları sistemi. İş güvenliği eğitiminin organizasyonu. Genel Hükümler

GOST 12.1.004-91 İş güvenliği standartları sistemi. Yangın Güvenliği. Genel Gereksinimler

GOST 12.1.005-88 İş güvenliği standartları sistemi. Çalışma alanının havası için genel sıhhi ve hijyenik gereklilikler

GOST 12.1.007-76 İş güvenliği standartları sistemi. Zararlı maddeler. Sınıflandırma ve genel güvenlik gereksinimleri

GOST 12.1.044-69 (ISO 4589-84) İş güvenliği standartları sistemi. Maddelerin ve malzemelerin yangın ve patlama tehlikesi. Göstergelerin isimlendirilmesi ve bunların belirlenmesi için yöntemler

GOST 12.2.007.0-75 İş güvenliği standartları sistemi. Elektrik ürünleri. Genel güvenlik gereksinimleri

GOST 12.4.009-83 İş güvenliği standartları sistemi. Nesnelerin korunması için yangın ekipmanı. Ana türler. Konaklama ve hizmet

GOST 12.4.011-69 İş güvenliği standartları sistemi. İşçiler için koruma araçları. Genel gereksinimler ve sınıflandırma

GOST 12.4.021-75 İş güvenliği standartları sistemi. Havalandırma sistemleri. Genel Gereksinimler

GOST 12.4.103-83 İş güvenliği standartları sistemi. Bacaklar ve kollar için özel koruyucu giysi, kişisel koruyucu ekipman. sınıflandırma

Resmi sürüm

GOST 61-75 Reaktifleri. Asetik asit. Özellikler GOST 83-79 Reaktifleri. Sodyum karbonat. Özellikler GOST 450-77 Teknik kalsiyum klorür. Özellikler

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratuvar cam malzemelerinin ölçülmesi. Silindirler, beherler, şişeler, test tüpleri. Genel özellikler GOST 2603-79 Reaktifler. Aseton. Özellikler GOST 3118-77 Reaktifleri. Hidroklorik asit. Özellikler GOST 3760-79 Reaktifleri. Amonyak suyu. Özellikler GOST 4160-74 Reaktifleri. Potasyum bromit. Özellikler GOST 4197-74 Reaktifleri. Sodyum aeotoksit. Özellikler GOST 4198-75 Reaktifleri. Potasyum fosfat monosübstitüe edilmiş. Özellikler GOST 4201-79 Sodyum karbonat asit. Özellikler GOST 4328-77 Reaktifler Sodyum hidroksit. Özellikler

GOST 4517-87 Reaktifleri. Analizde kullanılan yardımcı reaktiflerin ve çözeltilerin hazırlanmasına yönelik yöntemler

GOST 4919.2-77 Reaktifler ve yüksek derecede saf maddeler. Tampon çözeltileri hazırlama yöntemleri

GOST 5819-78 Reaktifler. Anilin. Özellikler GOST 6006-78 Reaktifleri. Bütanol-1. Özellikler GOST 6016-77 Reaktifleri. İzobütil alkol. Özellikler GOST 6259-75 Reaktifleri. Gliserol. Özellikler GOST 6709-72 Damıtılmış su. Özellikler

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Genel aydınlatma için boru şeklindeki floresan lambalar GOST 10354-82 Polietilen film. Özellikler

GOST 11773-76 Reaktifler. Sodyum fosfat dihidrat. Özellikler GOST 12026-76 Laboratuvar filtre kağıdı. Özellikler GOST 14192-96 Kargo işaretlemesi

GOST 14919-83 Ev tipi elektrikli sobalar, elektrikli sobalar ve fırınlar. Genel Özellikler

GOST 14961-91 Kimyasal elyaflı keten ve keten iplikler. Özellikler GOST 15846-2002 Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere sevk edilen ürünler. Paketleme, işaretleme, nakliye ve depolama

GOST 16922-71 Organik boyalar, ara ürünler, tekstil yardımcı maddeleri. Test yöntemleri

GOST 17308-88 İpler. Özellikler

GOST 18300-87 Rektifiye teknik etil alkol. Özellikler GOST 19360-74 Film gömlekleri. Genel özellikler GOST 22280-76 Reaktifler. Sodyum sitrat 5.5-sulu. Özellikler GOST 22300-76 Reaktifleri. Etil ve butil asetik asit esterleri. Özellikler

GOST 25336-82 Laboratuar kapkacakları ve ekipmanları. Türler, temel parametreler ve boyutlar

GOST 25794.1-83 Reaktifler. Asit-baz titrasyonu için titre edilmiş çözeltiler hazırlama yöntemleri

GOST 26927-86 Gıda hammaddeleri ve ürünleri. Cıva tayini için yöntemler GOST 26930-86 Gıda hammaddeleri ve ürünleri. Arsenik belirleme yöntemi GOST 26932-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kurşun belirleme yöntemleri GOST 26933-86 Gıda hammaddeleri ve ürünleri. Kadmiyum belirleme yöntemleri GOST 27752-88 Elektronik-mekanik kuvars masaüstü, duvar ve çalar saatler. Genel Özellikler

GOST 28365-88 Reaktifleri. Kağıt Kromatografi Yöntemi

GOST 28498-90 Sıvı cam termometreler. Genel teknik gereksinimler. Test yöntemleri

GOST 29169-91 Laboratuar kapkacakları. Tek işaretli pipetler GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratuar kapkacakları. Pipetler mezun oldu. Bölüm 1. Genel gereksinimler

GOST 30090-93 Çanta ve çanta kumaşları. Genel Özellikler

GOST 30178-96 Gıda hammaddeleri ve ürünleri. Toksik elementlerin belirlenmesi için atomik absorpsiyon yöntemi

GOST R 12.1.019-2009 İş güvenliği standartları sistemi Elektrik güvenliği Genel gereksinimler ve koruma türlerinin isimlendirilmesi

GOST R ISO 2859-1-2007 İstatistiksel yöntemler. Alternatif bir temelde seçici kontrol prosedürleri. Bölüm 1. Kabul edilebilir bir kalite düzeyine dayalı ardışık seriler için numune alma planları

GOST R 51766-2001 Gıda hammaddeleri ve ürünleri. Arsenik tayini için atomik absorpsiyon yöntemi

GOST R 53228-2008 Otomatik olmayan eylem ölçekleri. Bölüm 1. Metrolojik ve teknik gereksinimler. testler

GOST R 53361-2009 Kağıt ve kompozit malzemelerden yapılmış çantalar. Genel teknik

GOST R 54463-2011 Gıda ürünleri için karton ve kombine malzemelerden yapılmış kaplar. Özellikler

Not - Bu standardı kullanırken, kamu bilgi sistemindeki referans standartların geçerliliğini - Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın resmi web sitesinde İnternet'te veya yıllık olarak yayınlanan "Ulusal Standartlar" bilgi endeksine göre kontrol etmeniz önerilir. *", cari yılın 1 Ocak tarihi itibariyle yayınlanan ve cari yıl için aylık yayınlanan bilgi endeksi "Ulusal Standartlar" sayılarına göre. Tarihsiz bir referans standart değiştirilirse, tek versiyonda yapılan tüm değişiklikler dikkate alınarak o standardın güncel versiyonunun kullanılması tavsiye edilir. Tarihli referansın verildiği referans standardı değiştirilirse, bu standardın yukarıda belirtilen onay (kabul) yılına sahip versiyonunun kullanılması tavsiye edilir. Bu standardın onaylanmasından sonra, tarih atfedilen atıf yapılan standartta, atıf yapılan hükmü etkileyen bir değişiklik yapılırsa, bu değişikliğin dikkate alınmadan bu hükmün uygulanması tavsiye edilir. Referans standardı değiştirilmeden iptal edilirse, bu referansı etkilemeyen kısımda ona atıfta bulunulan hükmün uygulanması tavsiye edilir.

3 Teknik gereksinimler

3.1 Özellikler

3.1.1 Azo boyar maddeler bu standardın gereklerine uygun olarak üretilmekte ve gıda ürünlerinde ve uygun olarak kullanılmaktadır.

3.1.2 Azo boyaların tanımları, isimleri, kimyasal isimleri, formülleri ve moleküler ağırlıkları tablo 1 ve 2'de verilmiştir.

Tablo 1 - Boyaların tanımları ve adları

İsim Amerikan	Gıda katkı maddelerinin Avrupa kodlamasında boya indeksi	Uluslararası numaralandırma sistemindeki boya numarası dobaon (*NS) olarak yazılır.	Kimyasal Maddelerin Uluslararası Sınıflandırmasında (CAS No.) Boya Numarası	Uluslararası katalogda boya karşılaştırması boyalar Coloui İndeksi |CI Nt>	Azo boyasının adının eş anlamlısı
tartrazin (Tvptagshe)					Gıda Sarı 4 (Yiyecek Sarı 4. FO&C Sarı Ns 5)
Gün Batımı Sarı FCF (Suneet Sarı FCF)					Gıda Sarısı 3 (Yiyecek Sarısı3. FO&C Sarı No.6)
aerorubin					Yiyecek kırmızı 3 (Yiyecek Kırmızı 3). Carmuaein (Oto-motsin)
Ponceau 4R (Ponceau 4R)					Yiyecek kırmızı 7 (Yiyecek Kırmızı 7). Cochineal Red (CocDIneal Red A)

1. tablonun sonu

İsim aeohrasitsslp	"Gıda Katkı Maddelerinin Avrupa Kodlanmasından Sorumlu" Endeksi	Uluslararası Gıda Katkı Maddeleri Numaralandırma Sistemindeki (INS) boya numarası	Kimyasalların uluslararası sınıflandırmasındaki boya numarası (CAS N9)	Uluslararası katalogdaki boya numarası Renk İndeksi boyaları (Cl N9)	a> o "rasitepa" adının eş anlamlısı
Kırmızı büyüleyici AC (Allura Red AC)					Yiyecek Kırmızı 17 (Yiyecek Kırmızı 17. FO&C Kırmızıdan 40'a)
Siyah parlak PN (Brilliant Bleck BN)					Gıda Siyahı 1 (Yiyecek Siyahı 1. Siyah BN. Siyah PN)
Kahverengi HT(8 sıralı HT)					Yiyecek kahverengi 3 (Yiyecek Kahverengi 3). Çikolatalı kahverengi (Çikolatalı Kahverengi HT)

Tablo 2 - Azo boyaların kimyasal isimleri, formülleri ve moleküler ağırlıkları

Azo boyasının adı	Kimyasal ad		Molekül ağırlığı, e. m
Tartrazin £ 102 (Tartrazme)	Trisodyum tuzu 5-hidroksi-1-(4-sülfofenil)-4-(4-sülfo-fenilbiso)
Gün Batımı Sarı FCF £ 110	2-Hidroksi-1-(4-sülfonaftofenilazo)naftalen-6-sülfonat dinvtrium tuzu	Ct»Ht©N2Na?OrSj
Azorubin E122 (Agogyne)	4-Hidroksi-3-(4-sulfo-1-naftilveo> naph-tvlyn-1-sulfonvt dinvtrievya tuzu
Ponceau 4 R £ 124 (Ponceau 4 R)	2-Hidroksi-1-(4-sülfo-1-naftilveo> nvf-tvlyn-b.v-disülfonat disodyum tuzu	CjuH i iNjNasOtcSj
Kırmızı büyüleyici ACE129 (Allure Red AU)	2-Hidroksi-1-(2-mvtoksi-5-metnl-4-sulfo-fenilbiso)naftalen-6-sülfonvt disodyum tuzu
Parlak Siyah PN £ 151 (Parlak Siyah BN)	4-Asetamido-5-hidroksi-6-(7-sülfo-4-(4-sülfofenilizo)-1-nvftylazo)naftv-lin-1,7-disülfonat tetran sodyum tuzu	SgaN i/NjNa40us<
Kahverengi HT E155 (Kahverengi HT)	4.4'-(2,4-Dihidroksi-5-hidroksi-metil-1,3-fenilen bisveo)-Di-(nvftalin-1-sülfonvt) dinvtrium tuzu

3.1.3 Organoleptik özellikler açısından azo boyalar Tablo 3'te belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.

Tablo 3 - Azo boyaların organoleptik özellikleri

3. tablonun sonu

Azo soğutucunun adı	Göstergenin adı
	Dış görünüş. azo rengi	Azo boyasının sulu çözeltisinin rengi
Aerorubin E122 (AgogiRte)	Kırmızıdan bordoya toz veya granüller
Ponceau 4R Е124 (Ponceau 4R)	Kırmızı toz veya granüller
(Allure Red AU)	Koyu kırmızı toz veya granüller
Siyah parlak PN E1S1 (Brilliant Slack 8N)	Siyah toz veya granüller	siyah mavi
Kahverengi HT E155 (Kahverengi	Kırmızı-kahverengi toz veya granüller	Kahverengi

3.1.4 Aerocolorların spektrofotometrik özellikleri Tablo 4'te verilmiştir.

Tablo 4 - Azo boyaların spektrofotometrik özellikleri

Azo soğutucunun adı	Azo boyasının spektrofoto-termal özelliği		çözücü
	Uzun uzun ağlayalım. maksimum parlatma soetologuna karşılık gelen, mm	Tohum arzının özel katsayısı. ^
tartrazin EI02			Arıtılmış su
Gün Batımı Sarı FCFE110			pH ■ 7'de tampon çözelti
Azorubin E122			Arıtılmış su
Ponceau 4R E124			damıtılmış aoda
Büyüleyici kırmızı AC E129			pH ■ 7'de tampon çözelti
Siyah parlak PN Е151			Arıtılmış su
Kahverengi HT E155			pH ■ 7'de tampon çözelti

3.1.5 Fizikokimyasal parametreler açısından azo boyalar Tablo 5'te belirtilen gerekliliklere uygun olmalıdır.

Tablo 5 - Azo boyaların fiziksel ve kimyasal parametreleri

Göstergenin adı	Göstergenin özellikleri
Ana renklendirici maddenin kütle oranı. %. en azından: Tartrvzine E102
Gün Batımı Sarı FCF Е110
Azorubin E122
Ponceau 4R E124
Büyüleyici kırmızı AC E129
Siyah parlak PN E1S1
Kahverengi HT E1S5
Suda çözünmeyen bir madde. %. daha fazla yok
Eter ile ekstrakte edilebilen madde. %. daha fazla yok

5. tablonun sonu

Göstergenin adı	Göstergenin özellikleri
İlişkili renklendiriciler. %. artık yok: Tartrezin E102
Azorubin E122
Ponceau 4R E124
Büyüleyici kırmızı AC E129
Siyah parlak PN Е151
Kahverengi HT E155
135'C'de kurutma kaybı. %. daha fazla yok. Tartrezin E102
Gün Batımı Sarı FCF E110
Azorubin E122
Ponceau 4R E124
Büyüleyici kırmızı AC E129
Siyah parlak PN Е151
Kahverengi HT E155
Anilin olmayan terimlerle sülfonatlanmamış birincil aromatik aminler. %. daha fazla yok

3.2 Paketleme

3.2.1 Aero renklendiricilerin ambalajı, ve (2)'de belirtilen gerekliliklere uygun olmalıdır.

3.2.2 Azo boyalar, GOST 30090'a göre çanta kumaşlarından yapılmış bakkal torbalarında, GOST R 53361'e göre NM ve PM kalitelerinde kağıt açık torbalarda paketlenir. GOST R 54463'e göre gıda ürünleri için oluklu mukavva kutular. çanta kumaşlarından yapılmış çantalar, NM marka kağıt torbalar. oluklu mukavvadan yapılmış kutular, astarlar GOST 10354'e göre en az 0,08 mm kalınlığında gıda sınıfı polietilen stabilize edilmemiş film sınıfı H'den GOST 19360'a göre yerleştirilmelidir.

Torbaların tipi ve boyutu, paketlenmiş azo boyaların maksimum ağırlığı üretici tarafından belirlenir.

3.2.3 Polietilen torba astarları, doldurulduktan sonra GOST 17308'e göre sak liflerinden sicim ile kaynaklanır veya bağlanır.

3.2.4 Kumaş ve kağıt torbaların üst dikişleri, GOST 14961'e göre keten ipliklerle veya dikişin mekanik mukavemetini sağlayan diğer ipliklerle makinede dikilmelidir.

3.2.5 Belirlenen gereklilikleri karşılayan diğer tipteki paketleme ve paketleme araçlarının kullanılmasına izin verilir. (2). ve gereksinimleri karşılayan ambalaj malzemelerinden yapılmıştır.

3.2.6 Net ağırlığın her bir paketleme biriminin nominal ağırlığından negatif sapması, GOST 8.579'un gerekliliklerine uygun olmalıdır (tablo A.1 ve A.2).

3.2.7 Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere sevk edilen azo boyaları GOST 15846'ya göre paketlenir.

3.3 İşaretleme

3.3.1 Azo boyaların etiketlenmesinin belirlenen gereklilikleri karşılaması gereklidir.

3.3.2 Taşıma işaretlemesi, GOST 14192'ye göre elleçleme işaretlerinin uygulanmasında belirlenen gerekliliklere uygun olmalıdır.

4 Güvenlik gereksinimleri

4.1 GOST 12.1.007'ye göre, insan vücudu üzerindeki etki derecesine göre, aerodyler orta derecede tehlikeli maddeler olarak sınıflandırılır - üçüncü tehlike sınıfı.

4.2 Aero boyalar GOST 12.1.044'e göre yanıcı malzemeler olarak sınıflandırılır.

4.3 Aeroboyalarla çalışırken GOST 12.4.011'e göre tulum, kişisel koruyucu ekipman kullanmak ve kişisel hijyen kurallarına uymak gerekir.

4.4 Analizler yapılırken, GOST 12.1.007 ve GOST 12.4.103 uyarınca kimyasal reaktiflerle çalışırken güvenlik gereksinimlerine uymak gerekir.

4.5 İşçilerin iş güvenliği konusunda eğitiminin organizasyonu - GOST 12.0.004'e göre.

4.6 Azo boyalarla çalışmanın yapıldığı üretim tesisleri ve reaktiflerle çalışmanın yapıldığı tesisler GOST 12.4.021'e göre besleme ve egzoz havalandırması ile donatılmalıdır.

4.7 Elektrik tesisatlarıyla çalışırken elektrik güvenliği - GOST 12.2.007.0 ve GOST R 12.1.019'a göre.

4.8 Laboratuvar odası, GOST 12.1.004 uyarınca yangın güvenliği gerekliliklerine uymalı ve GOST 12.4.009 uyarınca yangın söndürme ekipmanına sahip olmalıdır.

5 Kabul kuralları

5.1 Azo boyalar partiler halinde kabul edilir.

Parti, ürün izlenebilirliğini sağlayan nakliye belgeleriyle birlikte bir üretici tarafından tek bir belgede alınan, aynı ambalajda, tek teknolojik döngüde üretilen aynı adlı azo boyaların sayısı olarak kabul edilir.

5.2 Azo boyaların bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu kontrol etmek için ambalaj kalitesi, doğru etiketleme, net ağırlık, organoleptik ve fiziko-kimyasal göstergeler için kabul testleri ve güvenliği sağlayan göstergeler için periyodik testler yapılır.

5.3 Kabul testleri yapılırken, normal muayene, özel muayene seviyesi S-4 ve kabul edilebilir kalite seviyesi AQL ile tek aşamalı bir numune alma planı kullanılır. 6.5'e eşittir. GOST R ISO 2859-1'e göre.

Paketleme birimlerinin örneklenmesi, tablo 6'ya göre rastgele seçim ile gerçekleştirilir.

Tablo 6

5.4 Ambalajın kalite kontrolü ve etiketlemenin doğruluğu, numuneye dahil olan tüm ambalaj birimlerinin harici denetimi ile gerçekleştirilir.

5.5 Numuneye dahil edilen her bir paketleme birimindeki azo boyaların net ağırlığının kontrolü, brüt kütle ile içerikten arındırılmış paketleme biriminin kütlesi arasındaki farkla gerçekleştirilir. Her paketleme birimindeki azo boyaların nominal net ağırlığından izin verilen negatif sapmaların sınırı - 3.2.6'ya göre.

5.6 Azo boyaların net ağırlık, ambalaj kalitesi ve doğruluk açısından parti kabulü

paketleme birimi işaretleri

5.6.1 Numunedeki paketleme birimlerinin sayısı, paketleme kalitesi, doğru etiketleme ve azo boyaların net ağırlığı gerekliliklerini karşılamıyorsa parti kabul edilir. kabul numarasına eşit veya daha az (bkz. Tablo 6).

5.6.2 Numunedeki paketleme birimlerinin sayısı, paketleme kalitesi, doğru etiketleme ve azo boyaların net ağırlığı gerekliliklerini karşılamıyorsa. ret sayısından büyük veya ona eşit (bkz. tablo 6). Aynı lottan alınan numune boyutunun iki katı üzerinde kontrol yapılır. 5.6.1'deki koşulların karşılanması durumunda lot kabul edilir.

Paketleme kalitesi, doğru etiketleme ve azo boyaların net ağırlığı gerekliliklerini karşılamayan numune boyutunun iki katı olan paketleme birimlerinin sayısı reddetme sayısından büyük veya ona eşitse bir parti reddedilir.

5.7 Organoleptik ve fiziko-kimyasal için bir azo boya partisinin kabulü

göstergeler

5.7.1 Aeroboyaların organoleptik ve fiziko-kimyasal parametrelerini kontrol etmek için, Tablo 6'nın gerekliliklerine uygun olarak bir numuneye ayrılan her paketleme biriminden, anlık numune alma gerçekleştirilir ve toplam numune 6.1'e göre derlenir.

5.7.2 Organoleptik veya fiziko-kimyasal göstergelerden en az biri için tatmin edici olmayan sonuçlar elde edilirse, aynı partiden çift numune boyutunda bu gösterge için ikinci bir kontrol yapılır. Tekrar test sonuçları kesindir ve tüm seriye uygulanır.

Yeniden inceleme sırasında tatmin edici olmayan sonuçlar elde edilirse parti reddedilir.

5.7.3 Hasarlı ambalajlardaki aeroboyaların organoleptik ve fiziko-kimyasal özellikleri ayrı ayrı kontrol edilir. Kontrol sonuçları sadece bu paketteki azo boyalar için geçerlidir.

5.8 Güvenlik göstergelerinin (arsenik, kurşun, cıva, kadmiyum içeriği) kontrol prosedürü ve sıklığı, üretim kontrol programında üretici tarafından belirlenir.

6 Kontrol yöntemleri

6.1 Örnekleme

6.1.1 Her paketleme birimindeki farklı konumlardan toplam aerocolorant örneğini derlemek. 5.3'e göre seçilmişse, bir örnekleyici (sonda) kullanarak, en az 3/4 derinliğine daldırarak anlık örnekler alın.

Hazır numunenin kütlesi 10 g'ı geçmemelidir.

Anlık numunenin kütlesi ve numuneye dahil olan her bir paketleme biriminden gelen anlık numune sayısı aynı olmalıdır.

6.1.2 Anında numuneler kuru, temiz bir cam veya plastik kaba yerleştirilir ve iyice karıştırılır.

6.1.3 Toplam numunenin azaltılması gerekiyorsa, dörde ayırma yöntemi kullanılabilir. Bunu yapmak için, toplam numune temiz bir masaya dökülür ve kare şeklinde ince bir tabaka ile tesviye edilir. Daha sonra bu şekilde karşılıklı iki yanından ortasına eğimli nervürlü ahşap kalaslarla dökülür. bir sırt oluşturmak için. Silindirin uçlarından gelen toplam numune de ortasına dökülür, yine kare şeklinde 1 ila 1.5 cm tabaka kalınlığı ile tesviye edilir ve çubuk çapraz olarak dört üçgene bölünür. Numunenin iki zıt kısmı atılır ve kalan ikisi bağlanır. karıştırın ve tekrar dört üçgene bölün. Bölme gerektiği kadar tekrarlanır. Çeyrekleme prosedürünün süresi minimumda tutulmalıdır.

6.1.4 Küçük aeroboya partileri için laboratuvar numunesi, anlık numunelerin toplam ağırlığının test için gereken ağırlıktan daha az olmaması şartıyla toplam numune olabilir.

Hazırlanan toplam numune, temiz, kuru, sıkıca kapatılmış cam veya polietilen kaplara yerleştirilen iki eşit parçaya bölünür.

Toplam numunenin ilk kısmını içeren kap, analiz için laboratuvara gönderilir.

Numunenin ikinci kısmını içeren kap mühürlenir, mühürlenir ve aeroboyaların kalite ve güvenliğinin değerlendirilmesinde anlaşmazlık olması durumunda yeniden kontrol için saklanır.

6.1.5 Numune kapları aşağıdaki bilgilerle etiketlenmiştir:

Azo boyasının tam adı ve E numarası;

Üreticinin adı ve yeri;

Parti numarası;

Parti net ağırlığı;

Partideki paketleme birimlerinin sayısı;

üretim tarihi;

numune alma tarihi;

Depolama şartları ve koşulları:

Kişilerin soyadları. bu örneği kim aldı;

Bu standardın tanımı.

6.2 Görünüm ve rengin belirlenmesi

6.2.1 Yöntemin özü

Yöntem, azo boyasının renginin, verilen addaki boyanın kontrol numunesinin rengiyle görsel olarak karşılaştırılmasından oluşur.

Kontrol numunesi için, göstergeleri * ^ B gereksinimlerini karşılayan bu isimde bir boya numunesi alınır:

6.3.5 Analiz için hazırlık

6.3.5.1 Çözelti pH'ı 7.0 birim olan bir tampon çözeltinin hazırlanması. pH

Çözüm 1. GOST 4919.2'ye göre (Na 2 HP0 4) - 0.2 mol / dm3 molar konsantrasyona sahip bir disübstitüe sodyum fosfat çözeltisi hazırlanır.

Çözüm 2. LOGOST 4919.2 ile bir potasyum fosfat tek ikameli molar konsantrasyon c (KH2RO d) - 0.2 mol / dm3 çözeltisi hazırlanır.

7.0 birimlik bir çözelti pH'ına sahip tampon çözelti. pH, GOST 4919.2'ye göre 100 cm3'lük bir şişede 32.0 cm3 solüsyon 1 ve 18 cm3 solüsyon 2'nin distile su ile 100 cm3 hacme seyreltilmesiyle hazırlanır.

6.3.5.2 Azo boya çözeltilerinin hazırlanması

50 cm3 kapasiteli bir bardakta 0.25 g kontrol azo boyası tartılır ve sonuç dördüncü ondalık basamağa kaydedilir. Daha sonra behere 20 cm3 distile su veya 6.3.5.1 numaralı tampon solüsyonu ekleyin. tablo 4'e göre ve tamamen eriyene kadar bir cam çubukla karıştırın. Çözünmeyi yoğunlaştırmak için, bir su banyosundaki bir bardaktaki çözeltinin 90 °C'yi aşmayan bir sıcaklığa ısıtılmasına izin verilir. Daha sonra çözelti (20 ± 1) "C'ye soğutulur. 250 cm3 kapasiteli (yer tıpası olan) bir ölçülü balona kantitatif olarak aktarılır, balondaki çözeltinin hacmi aynı çözücü ile ayarlanır, şişe bir tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır (çözelti A).

A çözeltisinden 10 cm3 pipetleyin ve 100 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona (yer tıpalı) aktarın. Şişedeki çözeltinin hacmini aynı çözücü ile işarete getirin, şişeyi bir tıpa ile kapatın ve iyice karıştırın (çözelti B).

10 cm3 B solüsyonu bir pipet ile alınır ve 100 cm o.e kapasiteli bir ölçülü balona (yer tıpalı) aktarılır. Şişedeki çözeltinin hacmini aynı çözücü ile işarete getirin, şişeyi bir tıpa ile kapatın ve iyice karıştırın (çözelti B).

6.3.5.3 Analiz edilen azo boyaların çözeltilerinin hazırlanması 6.3.5.2'ye göre yapılır.

6.3.6 Analizin yürütülmesi

Kontrol azo boyasının hazırlanan çözeltileri (çözelti 8 no 6.3.5.2) ve analiz edilen aeo boyası (6.3.5.3'e göre çözelti B) spektrofotometrenin küvetlerine bir pipet ile dozlanır ve absorpsiyon spektrumları buna göre kaydedilir. spektrofotometrenin çalışması için talimatlara uygun olarak dalga boyu 350 ila 700 nm aralığında damıtılmış suyun optik yoğunluğu.

Kontrol ve analiz edilen azo boyaların absorpsiyon spektrumları aynı olmalı ve dalga boyu analiz edilen azo boyanın maksimum absorpsiyonuna karşılık gelmelidir. kontrol azo boyasının maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen dalga boyuna uygun olmalıdır (bkz. tablo 4).

6.4 Aerocolor'un ana renklendiricisinin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

6.4.1 Yöntem özü

Yöntem, Tablo 4'e göre bu azo boyasının maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen bir dalga boyunda spektrofotometrik yöntemle çözeltisinin renk yoğunluğunu ölçerek azo boyasının ana renklendirici maddesinin kütle fraksiyonunun belirlenmesine dayanır. .

6.4.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipman, reaktifler ve malzemeler

Analiz için ölçü aletleri, yardımcı ekipmanlar kullanmalısınız. 6.3.2'ye göre reaktifler ve malzemeler.

6.4.3 Örnekleme - adım 1.

6.4.4 Analiz koşulları

Bir ölçüm hazırlarken ve yürütürken aşağıdaki koşullar yerine getirilmelidir:

Ortam hava sıcaklığı ........... 10 * C ila 35 * C arasında;

Bağıl Nem ...... %40 ila %95:

Şebeke gerilimi .....220*]" £ V:

Şebekedeki akımın frekansı .................. 49 ila 51 Hz.

6.4.5 6.3.5'e göre analiz için hazırlık.

6.4.6 Analizin yürütülmesi

Spektrofotometre küveti, 6.3.5.3'e göre hazırlanan analiz edilen azo boya çözeltisi ile doldurulur ve optik yoğunluk, çözücünün optik yoğunluğuna göre maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen bir dalga boyunda ölçülür (bkz. Tablo 4).

Analiz edilen boya çözeltisinin optik yoğunluğu 0,3 ila 0,7 birim aralığında olmalıdır. hakkında. ben.

6.4.7 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve sunumu

Analiz edilen aerodye içindeki ana renklendirici maddenin kütle oranı % X. formüle göre hesaplanır

burada 4, sayfa 3.5.3'e göre analiz edilen azo boya çözeltisinin optik yoğunluğudur. koşullar altında ölçülür. tablo 4'te belirtilmiştir;

V, Apo6.3.5.3 solüsyonunun hacmidir, cm e; V- 250cm;

V, 6.3.5.3'e göre çözelti B'nin hacmidir. cm3; V, \u003d 100 cm3;

V 2 - 6.3.5.3'e göre çözelti B'nin hazırlanması için alınan çözelti A. hacmi. cm3;

V3 - 6.3.5.3'e göre B solüsyonunun hacmi, cm3; \u003d 100 cm3;

V i - 6.3.5.3 numaralı çözeltinin hazırlanması için alınan B. çözeltisinin hacmi. cm3;

V4 - 10 cm3;

Tablo 4'e göre spesifik ışık absorpsiyon katsayısı, boya çözeltisinin optik yoğunluğuna sayısal olarak eşittir, renk maddesinin kütle fraksiyonu % 1 (1 g / 100 cm 3) ve emici tabaka kalınlığı % 1 cm - 1 - cm - 1; d, emici tabakanın kalınlığıdır, cm; d - 1 cm;

m - analiz için alınan analiz edilen azo boya numunesinin kütlesi, g, no 6.3.5.3.

6.4.8 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun kontrol edilmesi

Belirlemelerin nihai sonucu için, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması X ev, % alınır. uygunluk koşulları karşılanıyorsa ilk ondalık basamağa yuvarlanır; P - %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik sınırı r - %0,60'ı aşmaz.

P * %95'te yeniden üretilebilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri, yeniden üretilebilirlik sınırı R - %1.20'yi aşmaz.

Azo boyanın kütle fraksiyonunu belirleme yönteminin mutlak hatasının sınırları, P* %95'te ± %0,6'dır.

6.5 Suda çözünmeyen maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

6.5.1 Örnekleme - 6.1'e göre.

6.5.2 Suda çözünmeyen maddelerin kütle oranı GOST 16922'ye göre belirlenir (bakınız 1.1), analiz için (5.0 ± 0.5) g ağırlığında bir azo boyası numunesi alınır.

6.6 Eter ile ekstrakte edilebilen maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

6.6.1 Yöntem özü

Metot, eterde çözünür maddelerin ekstraksiyonuna, eterin (55 ± 5) ® C sıcaklıkta damıtılmasına ve kuru kalıntının kütlesinin belirlenmesine dayanır.

6.6.2 Ölçme aletleri, yardımcı ekipman, gereçler, reaktifler ve malzemeler 0,3 mg'ı aşmayan standart sapma (RMS) olan ölçekler. Ve birlikte

doğrusal olmayan hata i0.6 mg.

0 ®С ila 150 ®С arasında sıcaklık ölçüm aralığına sahip termometre sıvı cam. GOST 28498'e göre fiyat bölümü 1 * C.

GOST 27752'ye göre elektronik-mekanik saat.

GOST 14919'a göre elektrikli soba.

±2 ®С hata ile 20 *С ila 150 ®С arasında ayarlanan sıcaklık modunun bakımını sağlayan kurutma kabini.

Desikatör 2-100, GOST 25336'ya göre kalsiyum klorürlü, önceden (300150) * C sıcaklıkta 2 saat kalsine edilmiştir.

GOST 25336'ya göre NET-100 TS'yi çıkarmak için bir ağızlıktan, GOST 25336'ya göre bir buzdolabı ХШ-1-200-14/23ХС ve GOST 25336'ya göre bir şişe K-1-50-14/23 TS'den oluşan Soxhlet çıkarıcı değiştirilebilir cilalı eklemler ile.

Solventin damıtılması için tesisat, H1 > 19/26 * 14/23 TS lo GOST 25336, buzdolabı KhPT-1-100-14/23 XC GOST 25336'ya göre oluşur. Allonge AKP-14/23-14/ 23 TS lo GOST 25336 ve alıcı şişe K*1*250*29/32 TS lo GOST 25336 değiştirilebilir zemin bağlantılarına sahip.

GOST 1770'e göre silindir 1-50*1.

GOST 12026'ya göre filtre kağıdı.

Gliserin banyosu.

Dietil eter. sodyum sülfat veya kalsiyum klorür üzerinde kurutulur.

GOST 6259'a göre gliserin.

6.6.3 Örnek seçimi - adım 1.

6.6.4 Analiz koşulları

Bir ölçüm hazırlarken ve gerçekleştirirken aşağıdaki koşullara uyulmalıdır:

Ortam sıcaklığı ........... 20°C'den 25*C'ye:

Bağıl Nem ...... %40 ila %90:

Şebeke gerilimi ................ 220 *] "* V;

Şebekedeki akımın frekansı .................. 49 ila 51 Hz.

Reaktiflerle çalışmanın gerçekleştirildiği odada besleme ve egzoz havalandırması* sağlanmalıdır.

Reaktiflerin tüm kullanımı bir çeker ocak içinde yapılmalıdır.

6.6.5 Analiz için hazırlık

6.6.5.1 Soxhlet Ekstraktörünün Hazırlanması

Soxhlet ekstraktörü için balon (120 ± 5) * C sıcaklıktaki bir fırında 2 saat kurutulur, daha sonra bir desikatörde 40 dakika soğutulur ve tartım sonucunun bir kaydı ile üçüncü ondalık basamağa kadar tartılır. Şişenin kurutulmasına kadar devam edilir. Ardışık iki belirlemenin sonuçları arasındaki fark 0,001'den az olana kadar.

Filtre kağıdı, analiz edilen azo boyasının bg'si ile tartılır ve sonuç üçüncü ondalık basamağa kadar kaydedilir. Ardından hava lekesi olan filtre kağıdını kartuş şeklinde sarın ve kartuşu ekstraksiyon ağzına yerleştirin.

6.6.5.2 Striptizcinin hazırlanması

Nozulu bir buzdolabı * com ile seri olarak bağlayarak solventin damıtılması için tesisatı monte edin. ve allonge boyunca bir alıcı şişeye sahip bir buzdolabı.

6.6.6 Analizin yürütülmesi

İçine hava boya kartuşu yerleştirilmiş ekstraksiyon nozulu. p.6.5.1'e göre hazırlanmış bir kilit ile bağlayın. İçine 40 cm3 dietil eter dökülür ve ekstraksiyon memesi buzdolabına bağlanır. Şişe, dietil eterin eşit ve orta derecede kaynamasını sağlayan (55 ± 5) * C sıcaklığa ısıtılan bir gliserol banyosuna yerleştirilir. Ekstraksiyon 5 saat boyunca gerçekleştirilir, ardından şişe ekstraksiyon için ağızlıktan ayrılır, çözücünün damıtılması için tesisatın ağzına bağlanır ve (55 ± 5) sıcaklığa ısıtılmış bir gliserol banyosuna yerleştirilir. °C. Şişenin içeriği kuruyana kadar buharlaştırılır, daha sonra (100 ± 2) * C sıcaklıktaki bir fırında 1 saat kurutulur, daha sonra desikatörde 40 dakika soğutulur ve tartılır, tartım sonucu cihaza kaydedilir. dördüncü ondalık basamak. Şişenin kurutulmasına kadar devam edilir. birbirini izleyen iki belirlemenin sonuçları arasındaki fark 0,001 g'dan az olana kadar.

6.6.7 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve sunumu

Eter ile ekstrakte edilebilen maddelerin kütle oranı X, %. formüle göre hesaplanır

x=M! __M L ben (3)

burada M, eter ile ekstrakte edilen maddelerin kuru kalıntısı ile şişenin kütlesidir, g;

M2 boş bir şişenin kütlesidir, g.

M, azo boya numunesinin kütlesidir, 6.6.5.1. G.

Hesaplamalar, sonuç üçüncü ondalık basamağa kaydedilerek yapılır.

6.6.6 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun kontrol edilmesi

Belirlemelerin nihai sonucu için, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması alınır, Xp,%. ikinci ondalık enac'a yuvarlanır. kabul koşulları karşılanırsa: P-95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik limitini aşmaz r = 0.020%

P - %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik limitini aşmaz R = %0.030.

P-95'te % J.O.02 eter ile ekstrakte edilebilen maddelerin belirlenmesi için yöntemin mutlak hata sınırları.

6.7 İlişkili renklendiricilerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

6.7.1 Yöntem özü

Yöntem, azo boyaların ana ve eşlik eden renklendirici maddelerinin kağıt üzerinde kromatografi ile ayrılmasına, elde edilen kromatografik bölgelerin ekstraksiyonuna dayanır. ana ve eşlik eden renklendirici maddelere karşılık gelen ve ana ve eşlik eden renklendirici maddelerin ışık absorpsiyon maksimumlarına karşılık gelen dalga boylarında ekstraktların optik yoğunluğunun belirlenmesi.

Ana ve eşlik eden renklendirici maddelerin spesifik ışık absorpsiyon katsayılarının eşit olduğu varsayılır.

6.7.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipmanlar, cam eşyalar, reaktifler ve malzemeler

Standart sapma (RMS) değeriyle ölçeklenir. 0.3 mg'ı geçmez. Ve birlikte

doğrusal olmayan hata i0.6 mg.

0 *С ila 100 °С arasında sıcaklık ölçüm aralığına sahip sıvı cam termometre. GOST 28498'e göre fiyat bölümü 1 ® C.

350 ila 700 nm dalga boyu aralığında bir ölçüm aralığına sahip spektrofotometre. iletimin izin verilen mutlak hatası %1'den fazla değildir.

1 cm emici tabaka kalınlığına sahip kuvars küvetler.

Kapaklı kromatografik oda.

GOST 14919'a göre elektrikli soba.

Banyo suyu.

20 *C'den 100 *C'ye kadar belirtilen sıcaklık rejimini ±2 *C hata ile koruyan kurutma kabini.

0.002 cm3'ten fazla olmayan bir bölme fiyatı ile 0.1 cm3 kapasiteli mikro şırınga.

Birinci doğruluk sınıfının 1.5.10 cm3 kapasiteli GOST 29227'ye göre derecelendirilmiş pipetler.

GOST 1770'e göre birinci doğruluk sınıfının 50.100 cm3 kapasiteli zemin tıpalı hacimsel şişeler.

GOST 25336'ya göre SV-19/9 (24/10) veya SN-34/12 tartım kapları.

GOST 25336'ya göre Cam V(N)-1-100 TC(TXC).

Cam çubuk.

En az 20 x 20 cm boyutunda kromatografik kağıt.

GOST 12026'ya göre laboratuvar filtre kağıdı FOB-HI.

3.1'e göre azo boyalar.

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

GOST 3760'a göre amonyak suyu. analitik olarak saf, kütle konsantrasyonu 250 g/dm 3 .

GOST 2603'e göre aseton.

GOST 61'e göre asetik asit. x. h. buzlu, kütle fraksiyonu asetik asit %3 olan çözelti; GOST 4517'ye göre hazırlanmıştır.

Sodyum sitrat 5.5-sulu GOST 22280'e göre. h.

GOST 18300'e göre en yüksek dereceli rektifiye teknik etil alkol.

GOST 6006'ya göre Bütanol-1. analitik derece.

GOST 6016'ya göre izobütil alkol.

GOST 4201'e göre sodyum karbonat asit. analitik derece.

Prolil alkol. X. h.

GOST 22300'e göre etil asetat.

GOST 4201'e göre asit sodyum karbonat. analitik derece, kütle konsantrasyonu çözeltisi 4.2 g/dm3 .

Yukarıdakilerden daha düşük olmayan ve gerekli tespit doğruluğunu sağlayan, metrolojik ve teknik özellikler ve kalitede reaktifler açısından diğer ölçüm cihazlarının kullanılmasına izin verilir.

6.7.3 Örnekleme - ön.1.

6.7.4 Analiz koşulları - lob.6.4.

6.7.5 Analiz için hazırlık

6.7.5.1 Eluentin hazırlanması Eluent 1'in hazırlanması

6 cm3 distile su, 2 cm3 etil asetat ve 12 cm3 prolil slirt. Şişe bir cam tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır.

Eluent 2'nin hazırlanması

50 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona, ​​her reaktif için ayrı ayrı pipetler eklenir,

7 cm 3 izobütil alkol, 7 cm 3 etil alkol ve 7 cm 3 damıtılmış su. Şişe bir cam tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

Eluent 3'ün hazırlanması

50 cm3 kapasiteli bir ölçülü balonda, her reaktif için ayrı ayrı pipetler yapın. 12 cm3 bütil alkol. 4 cm3 etil alkol ve kütle konsantrasyonu 3 g / dm3 olan 6 cm3 asetik asit çözeltisi. Şişe bir cam tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

Eluent 4'ün hazırlanması

50 cm3 kapasiteli bir ölçülü balonda, her reaktif için ayrı ayrı pipetler yapın.

8 cm 3 prolilak etek. 6 cm3 etil asetat ve 6 cm3 distile su. Şişe bir cam tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

Eluent 5'in hazırlanması

50 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona, ​​her reaktif için ayrı ayrı pipetler, 8 cm3 bütil alkol, 2 cm3 buzlu asetik asit ve 10 cm3 damıtılmış su ekleyin. Şişe bir cam tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

Eluent 6'nın hazırlanması

50 cm3 kapasiteli bir ölçülü balonda, her reaktif için ayrı ayrı pipetler yapın. 10 cm3 bütil alkol. 2,25 cm3 etil alkol, 4,4 cm3 damıtılmış su ve 0,1 cm3 sulu amonyak. Şişe bir cam tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

6.7.5.2 Ekstraktan hazırlama

50 cm3 kapasiteli bir hacimsel şişeye (toprak tıpalı) pipetler, her reaktif için ayrı ayrı, 10 cm3 aseton ve 10 cm3 damıtılmış su eklenir. Şişe bir cam tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

6.7.6 Azo boya çözeltilerinin hazırlanması

50 cm3 kapasiteli bir bardakta 0,5000 g kontrol azo boyası tablo 5'e göre tartılır. Ardından 20 cm3 damıtılmış su ilave edilir ve tamamen eriyene kadar bir cam çubukla karıştırılır. Çözünmeyi yoğunlaştırmak için, çözeltiyi bir su banyosu içinde bir beher içinde 90 °C'yi aşmayan bir sıcaklığa ısıtmaya izin verilir. Daha sonra çözelti (20 ± 1) °C'lik bir sıcaklığa soğutulur, niceliksel olarak 100 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona (toprak tıpalı) aktarılır, şişedeki çözeltinin hacmi işarete ayarlanır. distile su ile erlen bir tıpa ile kapatılır ve iyice karıştırılır.

Elde edilen çözelti C'de kontrol boyasının kütle oranı, = %1.

6.7.7 Analiz edilen azo boyaların çözeltilerinin hazırlanması

50 cm3 kapasiteli bir beher içinde 0.5000 g analiz edilen azo boyası tartılır. Daha sonra 20 cm3 distile su ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir cam çubukla karıştırın. Çözünmeyi yoğunlaştırmak için, çözeltiyi bir su banyosu içinde bir beher içinde 90 °C'yi aşmayan bir sıcaklığa ısıtmaya izin verilir. Daha sonra çözelti (20 ± 1) *C sıcaklığa soğutulur. kantitatif olarak 100 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona (yer tıpalı) aktarın, balondaki çözeltinin hacmini saf su ile işarete getirin, balonu bir tıpa ile kapatın ve iyice karıştırın. Elde edilen çözeltide analiz edilen boyanın kütle fraksiyonu Cl * %1.

6.7.8 Kromatografik odanın hazırlanması - GOST 28365'e göre.

6.7.9 Kromatografi kağıdının hazırlanması

Kromatografik kağıt, GOST 28365'e göre, başlangıç ​​çizgisine 0.1 cm3'lük kontrol çözeltilerinin şeritleri şeklinde uygulanarak hazırlanır ve aralarında en az 20 mm mesafe olan azo boyaları analiz edilir.

6.7.10 Analiz yapılması

Analiz, eluentlerden herhangi biri kullanılarak GOST 28365'e göre gerçekleştirilir. 6.7.5.1'e göre hazırlanmıştır. Eluent başlangıç ​​çizgisinden 18 cm'ye ulaştığında elüsyon tamamlanır. Elüsyonun sonunda kromatogram cımbızla çıkarılır, bir fırında (55 ± 5) °C sıcaklıkta 15 dakika kurutulur. kontrol azo boyasının ana renklendirici maddesine ve analiz edilen azo boyasına eşlik eden renklendirici maddelere karşılık gelen renkli bölgeleri soğutun ve kesin.

Aynı zamanda, kromatografik kağıdın renklendirilmemiş bölgeleri, ilgili renkli bölgelere eşit alan olarak kesilir.

Kromatogramdan kesilen bölgeler, 50 cm3 kapasiteli dört ayrı behere yerleştirilir. İlk camda - analiz edilen aerodye (çözelti 1) içinde eşlik eden renklendirici maddelere karşılık gelen bölgeler. ikincisinde - kontrol boyasının ana renklendirici maddesine karşılık gelen bölge (çözelti 2). üçüncü - boyanmamış bölgelerde, analiz edilen azo boyasının eşlik eden renklendirici maddelerinin bölgelerine eşit alan (çözelti 3), dördüncü - lekelenmemiş bölgede, analiz edilen azo boyasının ana renklendirici maddesinin bölgesine eşit alan (çözüm 4). Daha sonra 67.5.2'ye göre hazırlanan özütleyiciden 5 ml her behere pipetle eklenir ve 3 dakika çalkalanır. daha sonra her bardağa bir pipetle 15 cm3 sodyum hidrojen karbonat çözeltisi eklenir, çalkalanır, elde edilen ekstraktlar kağıt filtrelerden kuvars küvetlere süzülür.

Elde edilen filtratların optik yoğunlukları, Tablo 4'e göre maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen bir dalga boyunda belirlenir. Karşılık gelen renksiz filtratlar referans çözeltiler olarak kullanılarak (çözelti 3'e karşı çözelti 1 ve çözelti 4'e karşı çözelti 2).

6.7.11 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve sunumu

Analiz edilen aerodyede eşlik eden renklendirici maddelerin kütle oranı X 2 , %. formüle göre hesaplanır

burada C, 6.4'e göre analiz edilen aerodyedeki renklendiricilerin kütle oranıdır. %;

A c - 6.7.10'a göre analiz edilen aero boyanın ilişkili boyalarının optik yoğunluğu (çözüm 1);

A a - kontrol azo boyasının ana renklendirici maddesinin çözeltisinin optik yoğunluğu aşağıdakilere göre

6.7.10 (çözüm 2).

Hesaplamalar, ikinci ondalık basamağa kaydedilen sonuçla yapılır.

6.7.12 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun kontrol edilmesi

Belirlemelerin nihai sonucu, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması olarak alınır X 3<р, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными вусловиях повторяемости при Р - 95%, не превышает предела повторяемости г - 0.02 %.

P = %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik sınırı R - %0.03'ü geçmez.

Analiz edilen aerodyede eşlik eden renklendirici maddelerin kütle fraksiyonunu belirlemeye yönelik yöntemin mutlak hata sınırları, P = %95'te %10,2'dir.

6.8 Sülfonatlanmamış birincil aromatik aminlerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

6.8.1 Yöntem özü

Yöntem, toluen ile bir aerodyenin alkali çözeltisinden sülfonatlanmamış birincil aromatik aminlerin ekstraksiyonuna, toluenden hidroklorik aside yeniden ekstraksiyona, ardından sodyum nitrit ile diazotizasyona, 2-naftol-6-sülfonik asit ile kombinasyona, ve elde edilen renkli bileşiklerin optik yoğunluğunun spektrofotometrik ölçümü.

6.8.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipman, cam eşyalar, reaktifler ve malzemeler

GOST R 53228'e göre teraziler. Mutlak izin verilen hata iO, 1 g sınırları ile tartım doğruluğu sağlar.

Standart sapma (RMS) değeriyle ölçeklenir. 0.3 mg'ı geçmez. ve ±0,6 mg'lık doğrusal olmayan bir hata.

O *C ile 100 *C arasında sıcaklık ölçüm aralığına sahip sıvı cam termometre. GOST 28498'e göre bölüm fiyatı 1 * C.

GOST 27752'ye göre elektronik-mekanik saat.

350 ila 700 nm dalga boyu aralığında bir ölçüm aralığına sahip spektrofotometre. iletimin izin verilen mutlak hatası %1'den fazla değildir.

4 cm emici tabaka kalınlığına sahip kuvars küvetler.

GOST 14919'a göre elektrikli soba.

Banyo suyu.

1. doğruluk sınıfının 0.5.1.10 cm3 kapasiteli GOST 29227'ye göre derecelendirilmiş pipetler.

1. doğruluk sınıfının 5.10.15.20.25 cm3 kapasiteli GOST 29169'a göre tek işaretli pipetler.

GOST 25336'ya göre huni VD-1-250 XC.

GOST 25336'ya göre Kn-2-250-40 TLC şişesi.

GOST 25336'ya göre Kn-1-100-18 TLC şişesi.

GOST 1770'e göre 1. doğruluk sınıfının 25.100 cm3 kapasiteli zemin tıpalı hacimsel şişeler.

GOST 25336'ya göre Cam B (H> -1 -100 TC (TXC).

Cam çubuk.

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

GOST 3118'e göre hidroklorik asit. x. h.

GOST 4160'a göre potasyum bromür, x. h.

GOST 83'e göre sodyum karbonat. h.

GOST 4328'e göre sodyum hidroksit. analitik kalite.

GOST 4197'ye göre sodyum nitröz asit, analitik sınıf.

GOST 5819'a göre anilin. analitik sınıf, 183 * C'den 185 ® C'ye kadar kaynama noktası.

2-naftol-3.6-disülfonik asit disodyum tuzu (Schaeffer tuzu), analitik dereceli

Metrolojik ve teknik özellikler ve kalitedeki reaktifler açısından, yukarıdakilerden daha düşük olmayan ve gerekli belirleme doğruluğunu sağlayan diğer ölçüm cihazlarının kullanılmasına izin verilir.

6.8.3 Örnekleme - 6.1'e göre.

6.8.4 Analiz koşulları - 6.6.4'e göre.

6.8.5 Analiz için hazırlık

6.8.5.1 Molar konsantrasyonda (HC!) -1 mol / dm3 olan bir hidroklorik asit çözeltisi GOST 25794.1'e göre hazırlanır.

6 8.5.2 (HC!) = 3 mol / dm3 ile molar konsantrasyona sahip bir hidroklorik asit çözeltisi, 270.0 cm3 hidroklorik asidin bir su ile seyreltilmesiyle 1000 cm3 kapasiteli bir şişede GOST 25794.1'e göre hazırlanır. 1000 cm3 hacme kadar damıtılmış su ile 1.174 g / cm3 veya 1.188 g / cm3 yoğunluğa sahip 255,0 cm3 hidroklorik asit yoğunluğu.

Çözelti (20 ± 2) *C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanır.

6.6.5.3 Kütle oranı %50 olan bir potasyum bromür çözeltisinin hazırlanması

10 g ağırlığındaki potasyum bromür, 100 cm3 kapasiteli bir şişede 10 cm3 damıtılmış suda çözülür.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

6.6.5.4 Molar konsantrasyon c(Na; C0 3) = = 1 mol/dm 3 ile sodyum karbonat çözeltisinin hazırlanması

106 g ağırlığındaki sodyum karbonat, 1000 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona konur. 300 cm3 distile suda çözülür, hacmi distile su ile işarete getirin ve karıştırın.

Çözelti (20 ± 2) *C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanır.

6.6.5.5 Molar konsantrasyonu (NaOH) = 1 mol/dm3 olan bir sodyum hidroksit çözeltisi GOST 25794.1'e göre hazırlanır.

Çözelti (20 ± 2) *C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanır.

6.8.5.6 Molar konsantrasyon c (NaOH) = 0.1 mol/dm3 olan sodyum hidroksit çözeltisi GOST 25794.1'e göre hazırlanır.

Çözelti (20 ± 2) *C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanır.

6.8.5J Molar konsantrasyonu (NaN0 2) = 0.5 mol / dm3 olan bir sodyum nitrit çözeltisi GOST 25794.1'e göre hazırlanır.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

6.8.5.8 2-naftol-3,6-disülfonik asit disodyum tuzu (Scheffer tuzu) çözeltisinin hazırlanması

15.2 g ağırlığındaki 2-naftol-3,6-disülfonik asidin (Scheffer tuzu) disodyum tuzu 1000 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona konur, 300 cm3 distile suda çözülür, hacim aşağıdaki gibi ayarlanır. distile su ile işaretlenir ve karıştırılır.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

6.8.5.9 Anilin çözeltisinin hazırlanması

0.1000 g ağırlığındaki anilin 100 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona konulur, 6.8.5.2'ye göre hazırlanmış 30 cm3 hidroklorik asit çözeltisi eklenir. işarete kadar distile su ile seyreltin ve iyice karıştırın (çözelti A).

10 cm3 A solüsyonu 100 cm3 kapasiteli zemin tıpalı bir ölçülü balona konur. Şişedeki çözeltinin hacmini distile su ile işarete getirin, şişenin ağzını kapatın ve iyice karıştırın (çözelti 5). 1 cm3 B solüsyonu 0.0001 g anilin içerir.

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

6.8.5.10 250 cm3 kapasiteli bir şişeye 6.8.5.8'e göre 10 cm3 2-kaftol-3.6-disülfonik asit disodyum tuzu (Scheffer tuzu) çözeltisi ekleyin. 6.8.5.4'e göre 100 ml sodyum karbonat çözeltisi ekleyin ve iyice karıştırın (çözelti C).

Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.

6.8.5.11 Referans çözeltinin hazırlanması

25 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona, ​​sayfa 8.5.1'e göre 10 cm3 hidroklorik asit çözeltisi ekleyin. 6.8.5.4'e göre 10 cm3 sodyum karbonat çözeltisi ve 6.8.S.8 numaralı 2 cm3 2-naftol-3.b-di-sülfonik asit disodyum tuzu çözeltisi (Schaeffer tuzu) ekleyin. Şişedeki çözeltinin hacmini distile su ile işarete kadar seyreltin ve iyice karıştırın.

6.8.6 Kalibrasyon eğrisi oluşturma

100 cm3 kapasiteli 8 her bir balon, 6.8.5.E'ye göre sırasıyla 5.10.15.20.25 cm3 B çözeltisine katkıda bulunur. 6.8.5.1 hidroklorik asit çözeltisi ile her şişedeki hacmi işarete kadar seyreltin ve iyice karıştırın.

Her şişeden 10 cm3'lük çözelti alınarak 25 cm3 kapasiteli kuru ölçülü balonlara ilave edilir, balonlar bir buz banyosuna yerleştirilir ve 10 dakika soğutulur. Daha sonra her şişeye 1 cm3 6.8.5.3 numaralı potasyum bromür çözeltisi ve 8.5.7 numaralı maddeye göre 0.05 cm3 sodyum nitrat çözeltisi eklenir ve ardından karıştırılır. Şişeler Yumin için bir buz banyosunda tutulur. Daha sonra her şişeye 6.8.5.10'a göre 11 ml C solüsyonu ekleyin. Daha sonra her bir kobedeki hacmi distile su, tıpa ile işarete getirin, iyice karıştırın ve karanlık bir yerde 15 dakika bekletin. daha sonra 6.8.5.11'e göre referans çözeltiye karşı 510 nm dalga boyunda bir spektrofotometre üzerinde çözeltilerin optik yoğunluğunu ölçün.

Kalibrasyon bağımlılığı, apsis ekseni boyunca derecelendirme çözeltilerinde anilin (g) içeriği ve ordinat ekseni boyunca ölçülen optik yoğunluğun karşılık gelen değerleri çizilerek oluşturulur.

6.8.7 Analiz yapılması

100 cm3 kapasiteli 8 cam, analiz edilen azo boyasının 2.0000 g ağırlığındadır. Daha sonra 50 cm3 distile su ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir cam çubukla karıştırın. Çözünmeyi yoğunlaştırmak için, çözeltiyi bir su banyosunda bir beher içinde 90 °C'yi aşmayan bir sıcaklığa ısıtmaya izin verilir.

Daha sonra çözelti (20 ± 1) *C sıcaklığa soğutulur. 50 cm3 damıtılmış su kullanarak bir ayırma hunisine nicel olarak aktarın, 6.8.5.5.50 cm3 toluen içinde 5 cm3 sodyum hidroksit çözeltisi ekleyin ve (5 ± 1) dakika kuvvetlice çalkalayın.

Faz ayrımından sonra üst toluen tabakası 250 cm3 kapasiteli bir şişeye aktarılır ve ayırma hunisinde kalan sulu tabakaya 50 cm3 toluen eklenerek prosedür tekrarlanır. Daha sonra alttaki sulu tabaka atılır ve elde edilen toluen ekstreleri bir ayırma hunisinde birleştirilir.

Kombine toluen özü ile 8 ayırma hunisi, adım 8.5.6'ya göre 10 cm3 sodyum hidroksit çözeltisi ekleyin ve kuvvetlice çalkalayın (5 ± 1) dakika. Faz ayrılmasından sonra alt tabaka atılır. Ayırma hunisinde renksiz bir alt tabaka elde edilene kadar yıkama işlemini tekrarlayın.

Daha sonra yıkanmış toluen özü ile ayırma hunisine 6.8.5.2'ye göre 10 ml hidroklorik asit çözeltisi ekleyin ve kuvvetlice çalkalayın (5 ± 1) dakika. Faz ayrımından sonra alt tabaka 100 cm3'lük bir ölçülü balona aktarılır. Prosedür iki kez daha tekrarlanır.

daha sonra şişedeki hacim damıtılmış su ile işarete ayarlanır ve iyice karıştırılır (çözelti E).

25 cm3'lük bir ölçülü balona 10 cm3 E solüsyonu eklenir, balon bir buz banyosuna yerleştirilir ve 10 dakika soğutulur. Daha sonra 6.8.5.3'e göre 1 cm3 potasyum bromür çözeltisi ve 6.8.5 7'ye göre 0.05 cm3 sodyum nitrit çözeltisi ekleyin ve ardından karıştırın. Şişe, Yumin için bir buz banyosunda tutuldu. Daha sonra 11 cm3 solüsyon C alın.8.5.10 ekleyin. Damıtılmış su, tıpa ile işarete kadar seyreltin, iyice karıştırın ve karanlık bir yerde 15 dakika bekletin. Çözeltinin optik yoğunluğunu, 6.8.5.11 numaralı referans çözeltiye karşı 510 nm dalga boyunda bir spektrofotometrede ölçün.

Kalibrasyon bağımlılığına göre anilin miktarı bulunur.

6.8.8 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve sunumu

Levik sülfonatlanmamış aromatik aminlerin kütle oranı X %3. formüle göre hesaplanır

X 3 \u003d ^-100.< 5 »

burada K, kalibrasyon eğrisinden bulunan birincil sülfonatlanmamış aromatik aminlerin (anilin) ​​miktarıdır, g;

100, sonucu yüzdelere dönüştürme katsayısıdır: t, 6.8.7, g'ye göre aerodye numunesinin kütlesidir.

Hesaplamalar dördüncü ondalık basamağa kaydedilen sonuçla yapılır.

6.8.9 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun kontrol edilmesi

Belirlemelerin nihai sonucu için, iki paralel belirleme X^, %'nin aritmetik ortalaması alınır. kabul koşulları karşılanırsa üçüncü ondalık basamağa yuvarlanır: P - %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik sınırı r - %0,0010'u aşmaz.

P - %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri, tekrarlanabilirlik limiti R - %0,0020'yi aşmaz.

Eter ile ekstrakte edilen maddeleri belirleme yönteminin mutlak hatasının sınırları

P = %95'te %10.001.

6.9 Kurutmada kütle kaybının belirlenmesi

6.9.1 Yöntem özü

Yöntem, azo boyaların sabit ağırlığa kadar kurutulması sırasında kayıpların termogravimetrik olarak belirlenmesine dayanmaktadır.

6.9.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipman, cam eşyalar, reaktifler ve malzemeler

Standart sapma (RMS) değeri 0,3 mg'ı aşmayan ölçekler. ve

doğrusal olmayan hata 10.6 mg.

0 * C ila 200 ® C sıcaklık ölçüm aralığına sahip sıvı cam termometre, GOST 28498'e göre C cinsinden bölme değeri 1.

GOST 27752'ye göre elektronik-mekanik saat.

20 C'den 150 ®C'ye kadar belirtilen sıcaklık rejiminin bakımını sağlayan kurutma kabini. hata ±2 *С.

Desikatör 2-100 GOST 25336'ya göre kalsiyum klorürlü, (300 ± 50) ® C'de 2 saat önceden kalsine edilmiştir.

GOST 25336'ya göre SV-19/9 (24/10) veya SN-34/12 tartım kapları.

GOST 450'ye göre kalsiyum klorür.

Yukarıdakilerden daha düşük olmayan ve gerekli tespit doğruluğunu sağlayan, metrolojik ve teknik özellikler ve kalitede reaktifler açısından diğer ölçüm cihazlarının kullanılmasına izin verilir.

6.9.3 Örnekleme - 6.1'e göre.

6.9.4 Analiz koşulları - 6.3.4'e göre.

6.9.5 Analizin yürütülmesi

Kapaklı açık bir cam kap 135 °C'ye ısıtılmış fırına yerleştirilir ve 1 saat bekletilir, ardından kap bir kapakla kapatılır, desikatöre yerleştirilir, (20 ± 2) °C'ye soğutulur. *C ve tartılır.

Camın bir kapakla kurutulması aynı koşullar altında lor kadar tekrarlanır. Ardışık iki tartımın sonuçları arasındaki fark 0.0001 g'dan fazla olmayana kadar.

Daha sonra behere 2.000 g numune eklenir, tartılır, kapağı açık olarak fırına yerleştirilir ve 135 °C'de 4 saat kurutulur. Daha sonra numune içeren beher bir kapakla kapatılır, desikatöre yerleştirilir, (20 ± 2) *C sıcaklığa soğutulur ve tartılır.

Beherin aynı koşullar altında numune ile kurutulmasına o zamana kadar devam edilir. Ardışık iki tartımın sonuçları arasındaki fark 0,0001 g'dan fazla olmayana kadar.

6.9.6 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve sunumu Kurutma sırasında kayıpların kütle oranı X 4 . %. formüle göre hesaplanır

Y 4 ve 10Q | (b)

m kuru bir bardağın kütlesi, g

t, - numune ile camın kurutmadan önceki kütlesi, n t 2 - numune ile birlikte camın kurutmadan sonraki ağırlığı, g;

100 - sonucu yüzdeye dönüştürmek için katsayı.

hesaplamalar, ikinci ondalık basamağa kaydedilen sonuç ile gerçekleştirilir.

Nihai sonuç ilk ondalık basamağa kaydedilir.

6.9.7 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun kontrol edilmesi

Aritmetik ortalama X 4ce, belirlemenin nihai sonucu olarak alınır. %. Kabul koşulu karşılanırsa, tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen, kurutma sırasındaki kaybın kütle fraksiyonunun iki paralel tespiti

(X*m£ ~ Xin)100/X^ £G, (7)

burada X nms, kurutma sırasında kayıpların maksimum kütle oranıdır;

X yin - kurutma sırasında kayıpların minimum kütle oranı;

X 4ut - kurutma sırasında kayıpların kütle oranının iki paralel ölçümünün ortalama değeri;

r, tekrarlanabilirlik sınırının değeridir. %. tablo 7'de verilmiştir.

Analizin sonucu formda sunulur.

X"

burada X 4, kabul edilebilir bulunan iki belirlemenin sonuçlarının aritmetik ortalamasıdır. %;

5 - bağıl ölçüm hatasının sınırları. %.

Tekrarlanabilirlik r ve tekrar üretilebilirlik R sınırı ve ayrıca kurutma sırasında kayıpların kütle fraksiyonu ölçümleri için doğruluk faktörü b Tablo 7'de sunulmuştur.

Tablo 7

6.10 Toksik elementlerin içeriğinin belirlenmesi:

Arsenik - GOST 26930'a göre. GOST R 51766;

Kurşun - GOST 26932'ye göre. GOST 30178;

Kadmiyum - GOST26933, GOST 30178'e göre;

Merkür - GOST 26927'ye göre.

7 Taşıma ve depolama

7.1 Azo boyalar, ilgili taşıma modları için yürürlükte olan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak tüm taşıma modlarında kapalı araçlarda taşınır.

7.2 Azo boyalar, üreticinin ambalajında, kuru, ısıtılmış depolarda, ahşap raflar veya paletler üzerinde (20 ± 5) * C sıcaklıkta ve %60'tan fazla olmayan bağıl hava neminde depolanır.

7.3 Azo boyaların güçlü oksitleyici maddelerle birlikte taşınmasına ve depolanmasına izin verilmez. asitler, alkaliler, ağartıcı ve güçlü kokulu kimyasallar.

7.4 Azo boyaların raf ömrü üretici tarafından belirlenir.

bibliyografya

(1) Gümrük Birliği TR CU 029/2012 "Gıda katkı maddeleri, aromalar ve teknolojik yardımcılar için güvenlik gereksinimleri" teknik yönetmeliği

(2) Gümrük Birliği TR TS 021/2011 "Gıda güvenliğine ilişkin" teknik yönetmeliği

(3) Gümrük Birliği TR CU 005/2011 "Ambalajın güvenliği hakkında" teknik düzenlemesi

(4) Gümrük Birliği'nin teknik düzenlemesi TR CU 022/2011 "Gıda ürünleri etiketlemesi açısından"

UDC 663.05:006.354 OKS 67.220.20 N91 OKP24 6372

Anahtar Kelimeler: gıda katkı maddesi, gıda azo boyası, kalite ve güvenlik göstergeleri, paketleme, etiketleme, kabul, test yöntemleri, nakliye ve depolama

Editör A.V. Pavlov Teknik editör VN Prusakova Düzeltici UM. Pershina Bilgisayar yükleme /O-v. deenina

22.09.2014 sete teslim edilmiştir. 17.10.2014 imzalı ve kaşeli. 60 ila 94^£ Kulaklık Ariap'ı biçimlendirin.

Uel. fırın paragraf 2.79. Uch.-ed. paragraf 2.35. Dolaşım 73 yankı için*. 4299.

FSUE "STANDLRIMFORM" tarafından yayınlanmış ve basılmıştır. 123995 Moema, Garnet Yolu 4. ww1v.90sbnlo.ru

FEDERAL AJANS
TEKNİK DÜZENLEME VE METROLOJİ İÇİN

Önsöz

Rusya Federasyonu'ndaki standardizasyonun amaç ve ilkeleri, 27 Aralık 2002 tarihli 184-FZ "Teknik Düzenleme Üzerine" Federal Yasası ve Rusya Federasyonu'nun ulusal standartlarının uygulanmasına ilişkin kurallar - GOST R 1.0- ile belirlenir. 2004 "Rusya Federasyonu'nda Standardizasyon. Temel Hükümler »

Bilgi hakkında değişiklikler ile Sunmak standart yayınlanan içinde yıllık yayınlanan bilgilendirici dizin "Ulusal standartlar", a Metin değişiklikler ve Değişiklikler - her ay yayınlanan bilgi işaretler "Ulusal standartlar". AT dava revizyon (ikameler) veya iptal Sunmak standart karşılık gelen bildirim olacak yayınlanan içinde aylık yayınlanan bilgilendirici dizin "Ulusal standartlar". İlgili bilgi, bildirim ve metinler yerleştirildiler ayrıca içinde bilgilendirici sistem genel kullanmak - üzerinde resmi İnternet sitesi Federal ajanslar üzerinde teknik düzenleme ve metroloji içinde ağlar internet

1 kullanım alanı. 2 3 Sınıflandırma. dört 4 Genel teknik gereksinimler. 5 4.1 Özellikler. 5 4.2 Hammadde gereksinimleri .. 6 4.3 Paketleme. 6 4.4 İşaretleme. 7 5 Güvenlik gereksinimleri. 7 6 Kabul kuralları. 7 7 Kontrol yöntemleri. 9 7.1 Örnekleme. 9 7.2 Organoleptik göstergelerin belirlenmesi. on 7.3 Sodyum iyon testi. on 7.4 Fosfat iyon testleri.. 11 7.5 Serbest fosforik asit ve onun dibazik sodyum tuzunu test edin. 13 7.6 Ana maddenin kütle fraksiyonunun belirlenmesi. 13 7.7 Toplam fosfor pentoksitin kütle fraksiyonunun belirlenmesi. 16 7.8 Suda çözünmeyen maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi. 19 7.9 Sulu bir çözeltinin pH'ının belirlenmesi. yirmi 7.10 Kurutma sırasında kayıpların kütle fraksiyonunun belirlenmesi. yirmi 7.11 Ateşlemede kayıpların kütle fraksiyonunun belirlenmesi. 22 7.12 Florürlerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi. 23 7.13 Arseniğin kütle fraksiyonunun belirlenmesi. 23 7.14 Kurşunun kütle fraksiyonunun belirlenmesi. 23 8 Taşıma ve depolama. 23 Bibliyografya. 24

GOST R 52823-2007

RUSYA FEDERASYONUNUN ULUSAL STANDARDI

Tanıtım tarihi - 2009-01-01

1 kullanım alanı

Bu standart, ortofosforik asidin 1 sübstitüe (i), 2 sübstitüe (ii) ve 3 sübstitüe (iii) sodyum tuzları olan (bundan sonra gıda sodyum monofosfatları olarak anılacaktır) E339 sodyum fosfat gıda katkı maddesine uygulanır ve aşağıdakiler için tasarlanmıştır: gıda endüstrisinde kullanın.

Gıda sodyum monofosfatlarının güvenliğini sağlamak için gereklilikler 4.1.5'te, kalite gereksinimleri - 4.1.3, 4.1.4'te, etiketleme gereksinimleri - 4.4'te belirtilmiştir.

2 Normatif referanslar

Bu standart, aşağıdaki standartlara normatif referanslar kullanır:

GOST R ISO 2859-1-2007 İstatistiksel yöntemler. Alternatif bir temelde seçici kontrol prosedürleri. Bölüm 1: Kabul edilebilir kalite seviyelerine dayalı ardışık partiler için numune alma planları

GOST R 51652-2000 Gıda hammaddelerinden rektifiye edilmiş etil alkol. Özellikler

GOST R 51766-2001 Gıda hammaddeleri ve ürünleri. Arsenik tayini için atomik absorpsiyon yöntemi

GOST R 52824-2007 Gıda katkı maddeleri. Sodyum ve potasyum trifosfatlar E451. Özellikler

GOST 8.579-2002 Ölçümlerin tekdüzeliğini sağlamak için devlet sistemi. Her nevi ambalajlı malın üretimi, ambalajlanması, satışı ve ithalatı sırasındaki ambalajlı mal miktarına ilişkin şartlar

GOST 12.1.005-88 İş güvenliği standartları sistemi. Çalışma alanının havası için genel sıhhi ve hijyenik gereklilikler

GOST 12.1.007-76 İş güvenliği standartları sistemi. Zararlı maddeler. Sınıflandırma ve genel güvenlik gereksinimleri

GOST 61-75 Reaktifleri. Asetik asit. Özellikler

GOST 3118-77 Reaktifleri. Hidroklorik asit. Özellikler

GOST 3760-79 Reaktifleri. Amonyak suyu. Özellikler

GOST 3765-78 Reaktifler. Amonyum molibdat. Özellikler

GOST 4198-75 Reaktifleri. Potasyum fosfat monosübstitüe edilmiş. Özellikler

GOST 4201-79 Reaktifleri. Sodyum karbonat asit. Özellikler

GOST 4204-77 Reaktifleri. Sülfürik asit. Özellikler

GOST 4233-77 Reaktifleri. Sodyum klorit. Özellikler

GOST 4328-77 Reaktifleri. sodyum hidroksit. Özellikler

GOST 4461-77 Reaktifleri. Nitrik asit. Özellikler

GOST 4517-87 Reaktifleri. Analizde kullanılan yardımcı reaktiflerin ve çözeltilerin hazırlanmasına yönelik yöntemler

GOST 4919.1-77 Reaktifler ve yüksek derecede saf maddeler. Gösterge çözümleri hazırlama yöntemleri

GOST 5100-85 Teknik soda külü. Özellikler

GOST 5789-78 Reaktifler. Toluen. Özellikler

GOST 6016-77 Reaktifleri. İzobütil alkol. Özellikler

GOST 6259-75 Reaktifler. Gliserol. Özellikler

GOST 6709-72 Damıtılmış su. Özellikler

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Genel aydınlatma için floresan boru şeklindeki lambalar

GOST 8515-75 Diamonyum fosfat. Özellikler

GOST 9147-80 Laboratuvar porselen cam eşya ve ekipmanları. Özellikler

GOST 10354-82 Polietilen film. Özellikler

GOST 10485-75 Reaktifleri. Arsenik safsızlıklarının içeriğini belirleme yöntemleri

GOST 10678-76 Ortofosforik termal asit. Özellikler

GOST 11078-78 Saflaştırılmış kostik soda. Özellikler

GOST 14192-96 Malların işaretlenmesi

GOST 14919-83 Ev tipi elektrikli sobalar, elektrikli sobalar ve fırınlar. Genel Özellikler

GOST 14961-91 Kimyasal elyaflı keten ve keten iplikler. Özellikler

GOST 15846-2002 Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere sevk edilen ürünler. Paketleme, işaretleme, nakliye ve depolama

GOST 17308-88 İpler. Özellikler

GOST 18389-73 Platin ve alaşımlarından tel. Özellikler

GOST 19360-74 Film gömlekleri. Genel Özellikler

GOST 24104-2001 Laboratuvar dengesi. Genel teknik gereksinimler

GOST 25336-82 Laboratuar kapkacakları ve ekipmanları. Türler, temel parametreler ve boyutlar

GOST 25794.1-83 Reaktifler. Asit-baz titrasyonu için titre edilmiş çözeltiler hazırlama yöntemleri

GOST 26930-86 Gıda hammaddeleri ve ürünleri. Arsenik belirleme yöntemi

GOST 26932-86 Gıda hammaddeleri ve ürünleri. Kurşun belirleme yöntemi

GOST 27752-88 Elektronik-mekanik kuvars masa üstü, duvar ve çalar saatler. Genel Özellikler

GOST 28498-90 Sıvı cam termometreler. Genel teknik gereksinimler. Test yöntemleri

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Laboratuvar cam eşyaları. Tek işaretli pipetler

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratuvar cam eşyaları. Pipetler mezun oldu. Bölüm 1. Genel gereksinimler

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) Laboratuvar cam eşyaları. Büretler. Bölüm 1. Genel gereksinimler

GOST 30090-93 Çanta ve çanta kumaşları. Genel Özellikler

Not - Bu standardı kullanırken, kamu bilgi sistemindeki referans standartların geçerliliğini - Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın resmi web sitesinde İnternet'te veya yıllık olarak yayınlanan "Ulusal Standartlar" bilgi endeksine göre kontrol etmeniz önerilir. Cari yılın 1 Ocak tarihi itibariyle yayınlanan ve cari yılda yayınlanan ilgili aylık yayınlanan bilgi işaretlerine göre. Referans standardı değiştirilirse (değiştirilirse), bu standardı kullanırken, değiştirme (değiştirilmiş) standart tarafından yönlendirilmelisiniz. Atıf yapılan standart değiştirilmeden iptal edilirse, bu referansın etkilenmediği ölçüde ona atıfta bulunulan hüküm uygulanır.

3 Sınıflandırma

Gıda sodyum monofosfatları (E339) sodyum ortofosfatlara ayrılır:

E339(i), 1-ikameli sodyum ortofosfat;

E339(ii), 2-ikameli sodyum ortofosfat;

E339(iii), 3-ikameli sodyum ortofosfat.

Gıda sodyum monofosfatlarının tanımları, isimleri, kimyasal isimleri, formülleri ve moleküler ağırlıkları tablo 1'de verilmiştir.

Tablo 1 - Gıda sodyum monofosfatlarının tanımları, isimleri, kimyasal isimleri, formülleri ve moleküler ağırlıkları

Gıda sodyum monofosfatın tanımı ve adı	Kimyasal ad		Moleküler kütle
E339(i) 1-ikameli sodyum ortofosfat	Sodyum fosfat 1-ikameli	NaH2P04 (susuz)
	Sodyum fosfat 1-ikameli 1-su	NaH2P04?H20 (monohidrat)
	Sodyum fosfat 1-ikameli 2-su	NaH 2P04 ?2H 2 O (dihidrat)
E339(ii) 2-ikameli sodyum ortofosfat	Sodyum fosfat 2-ikameli	Na 2 HPO 4 (susuz)
	Sodyum fosfat 2-ikameli 2-su	Na 2 HPO 4 ?2H 2 O (dihidrat)
	Sodyum fosfat 2-ikameli 7-su	Na 2 HPO 4 7H 2 O (heptahidrat)
	Sodyum fosfat 2-ikameli 12-su	Na 2 HPO 4 ?12H 2 O (dodekahidrat)
E339(iii) 3-ikameli sodyum ortofosfat	Sodyum fosfat 3-ikameli	Na3P04 (susuz)
	Sodyum fosfat 3-sübstitüe edilmiş 0.5-sulu	Na3P04?0.5H20 (hemihidrat)
	Sodyum fosfat 3-ikameli 1-su	Na3P04?H2O (monohidrat)
	Sodyum fosfat 3-ikameli 12-su	Na 3P04 ?12H 2 O (dodekahidrat)

4 Genel teknik gereksinimler

4.1 Özellikler

4.1.1 Gıda sodyum monofosfatları, bu standardın gerekliliklerine uygun olarak, teknolojik düzenlemelere veya öngörülen şekilde onaylanmış talimatlara göre üretilir.

4.1.2 Yenilebilir sodyum monofosfatlar higroskopik veya hafif higroskopiktir, suda yüksek oranda çözünür ve etanolde çözünmez.

4.1.3 Organoleptik göstergeler açısından, gıda sodyum monofosfatları Tablo 2'de belirtilen gerekliliklere uygun olmalıdır.

Tablo 2 - Organoleptik göstergeler

4.1.4 Fizikokimyasal parametreler açısından, gıda sodyum monofosfatları Tablo 3'te belirtilen gerekliliklere uygun olmalıdır.

Tablo 3 - Fiziksel ve kimyasal parametreler

Göstergenin adı	Göstergenin özellikleri
sodyum iyonu testi	Teste dayanır
Fosfat iyon testleri:
	Teste dayanır
E339(i)'de serbest fosforik asit ve bunun 2-ikameli sodyum tuzunu test edin	Teste dayanır
Ana maddenin kütle oranı, %, en az:
susuz, yarı ve monohidrat
dodekahidrat
Toplam fosfor pentoksitin kütle oranı (susuz form için),%
	57.0 - 60.0 dahil
	48.0 - 51.0 dahil
	40.0 - 43.5 dahil
Suda çözünmeyen maddelerin kütle oranı, %, artık yok
Sodyum monofosfat kütle fraksiyonu %1 olan sulu bir çözeltinin pH'ı:
	4.2'den 4.6'ya dahil.
	9,0 - 9,6 dahil
	11,5 ila 12,5 dahil.
Kurutma sırasında kayıpların kütle oranı, %, en fazla:
susuz
monohidrat
dihidrat
susuz
dihidrat
heptahidrat
dodekahidrat
Ateşleme sırasında kayıpların kütle oranı, %
susuz, artık yok
monohidrat, artık yok
dodekahidrat	45.0 - 58.0 dahil

4.1.5 Güvenlik göstergeleri açısından, gıda sodyum monofosfatları tablo 4'te belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.

Tablo 4 - Güvenlik göstergeleri

4.2 Hammadde gereksinimleri

4.2.1 Gıda sodyum monofosfatlarının üretimi için aşağıdaki hammaddeler kullanılır:

GOST 10678'e göre ortofosforik asit A ​​sınıfı;

GOST 11078'e göre kostik soda markası A;

GOST 83'e göre sodyum karbonat;

GOST 4201'e göre sodyum karbonat asit;

GOST 5100'e göre soda külü B markası.

4.2.2 Hammaddeler, diyet sodyum monofosfatlarının kalitesini ve güvenliğini sağlamalıdır.

4.3 Paketleme

4.3.1 Sodyum gıda monofosfatları, GOST 2226'ya göre PM markasının üç katmanlı kağıt torbalarında veya GOST 10354'e göre en az 0,08 mm kalınlığında, gıda sınıfı H polietilen stabilize edilmemiş filmden GOST 19360'a göre torba astarlarında paketlenir, GOST 30090'a göre bakkal torbalarına veya GOST 2226'ya göre NM markasının kağıt açık üç katmanlı torbalarına yerleştirilir.

4.3.2 Polietilen torba astarları, doldurulduktan sonra, GOST 17308'e göre sak liflerinden sicim veya yapıldığı belgeye göre çift telli cilalı sicim ile kaynaklanır veya bağlanır.

4.3.3 Kumaş ve kağıt torbaların üst dikişleri, GOST 14961'e göre keten ipliği ile makinede dikilmelidir.

4.3.4 Gıda sodyum monofosfatlarla temas halinde kullanımı kalite ve güvenliklerini sağlayan malzemelerden yapılmış diğer tipteki kapların ve ambalaj malzemelerinin kullanılmasına izin verilir.

4.3.5 Paketleme biriminin net ağırlığı 25 kg'dan fazla olmamalıdır.

4.3.6 Net ağırlığın her bir paketleme biriminin nominal ağırlığından negatif sapması, GOST 8.579 (Tablo A.2) gerekliliklerine uygun olmalıdır.

4.3.7 Uzak Kuzey bölgelerine ve eşdeğer bölgelere sevk edilen gıda sodyum monofosfatları GOST 15846'ya göre paketlenir.

4.4 İşaretleme

4.4.1 Yenilebilir sodyum monofosfatlara sahip her bir paketleme birimi, açık bir şekilde tanımlanmasını sağlayacak şekilde aşağıdakileri belirterek işaretlenmiştir:

Gıda katkı maddesinin adı ve indeksi * ;

Ana maddenin kütle oranı;

Üreticinin adı ve yeri (yasal adresi);

Üreticinin ticari markası (varsa);

Net ağırlıklar;

Brüt ağırlıklar;

Parti numaraları;

Üretim tarihleri;

8.3 ve 8.2'ye göre saklama şartları ve koşulları;

Bu standardın sembolleri.

* Gıda Katkı Maddeleri için Avrupa Kodlama Sistemine göre endeks.

4.4.2 Taşıma işareti, "Nemden uzak tutun" ve "Kancalarla almayın" taşıma işaretlerinin uygulanmasıyla GOST 14192 gerekliliklerine uygun olmalıdır.

5 Güvenlik gereksinimleri

5.1 Gıda sodyum monofosfatları toksik değildir, yangına ve patlamaya dayanıklıdır.

5.2 İnsan vücudu üzerindeki etki derecesine göre, GOST 12.1.007 uyarınca gıda sodyum fosfatları üçüncü tehlike sınıfına aittir.

5.3 Gıda sodyum monofosfatlarla çalışma, kişisel hijyen kurallarına uyularak, kişisel koruyucu ekipman kullanılarak özel giysiler içinde yapılmalıdır.

5.4 Gıda sodyum monofosfatlarla çalışmanın yapıldığı üretim tesisleri, besleme ve egzoz havalandırması ile donatılmalıdır.

5.5 Çalışma alanının hava kontrolü, üretici tarafından GOST 12.1.005'e göre yapılır.

6 Kabul kuralları

6.1 Diyet sodyum monofosfatlar partiler halinde alınır.

Bir parti, tek bir teknolojik döngüde, bir üretim tarihinde, aynı ambalajda, aynı anda test ve kabul için sunulan, kalite ve güvenliğini belgeleyen tek bir belge ile elde edilen gıda sodyum monofosfat miktarı olarak kabul edilir.

6.2 Gıda sodyum monofosfatlarının kalitesini ve güvenliğini onaylayan bir belge aşağıdaki bilgileri içermelidir:

Ana maddenin kütle oranı;

Üreticinin adı ve yeri (yasal adresi);

Parti numarası;

üretim tarihi;

Net ağırlık;

Raf ömrü;

Bu standarda göre organoleptik ve fiziko-kimyasal kalite göstergeleri ve güncel;

Bu standarda göre güvenliği sağlayan göstergeler ve 6.9'a göre belirlenen gerçek göstergeler;

6.3 Gıda sodyum monofosfatlarının bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu kontrol etmek için ambalaj kalitesi, doğru etiketleme, net ağırlık, organoleptik ve fiziko-kimyasal göstergeler için kabul testleri ve güvenliği sağlayan göstergeler için periyodik testler yapılır.

6.4 Kabul testleri yapılırken, GOST R ISO 2859-1'e göre normal kontrol ve kabul edilebilir kalite seviyesi AQL 6.5'e eşit olan özel bir kontrol seviyesi S-4 ile tek aşamalı bir örnekleme planı kullanılır.

Paketleme birimlerinin örneklenmesi, tablo 5'e göre rastgele seçim ile gerçekleştirilir.

Tablo 5

6.5 Paketlemenin kalite kontrolü ve etiketlemenin doğruluğu, numunedeki tüm paketleme birimlerinin harici denetimi ile gerçekleştirilir.

6.6 Numuneye dahil edilen her bir paketleme birimindeki gıda sodyum monofosfatlarının net ağırlığının kontrolü, brüt kütle ile içerikten arındırılmış paketleme biriminin kütlesi arasındaki farkla gerçekleştirilir. Her paketleme birimindeki yenilebilir sodyum monofosfatların nominal net ağırlığından izin verilen negatif sapmaların sınırı - 4.3.3'e göre.

6.7 Net ağırlığa, ambalaj kalitesine ve ambalaj birimlerinin doğru etiketlenmesine göre bir grup gıda sodyum monofosfatın kabulü

6.7.1 Numunedeki ambalaj kalitesi ve doğru etiketleme gerekliliklerini karşılamayan ambalaj birimlerinin sayısı, yenilebilir sodyum monofosfatların net ağırlığı kabul sayısından az veya ona eşitse parti kabul edilir (bkz. Tablo 5).

6.7.2 Numunedeki ambalaj kalitesi ve doğru etiketleme gerekliliklerini karşılamayan ambalaj birimlerinin sayısı, yenebilir sodyum monofosfatların net ağırlığı reddetme sayısından büyük veya ona eşitse (bkz. Tablo 5), kontrol yapılır. aynı lottan çift numune boyutunda. 6.7.1'deki koşulların karşılanması durumunda lot kabul edilir.

Paketleme kalitesi ve doğru etiketleme gerekliliklerini karşılamayan çift numune boyutundaki paketleme birimlerinin sayısı ve yenilebilir sodyum monofosfatların net ağırlığı reddetme sayısından büyük veya ona eşitse bir parti reddedilir.

6.8 Organoleptik ve fiziko-kimyasal parametrelere göre bir grup gıda sodyum monofosfatın kabulü

6.8.1 Ürünün organoleptik ve fiziko-kimyasal parametrelerini kontrol etmek için, numuneye dahil edilen her bir paketleme biriminden Tablo 5'in gerekliliklerine uygun olarak anlık numune alınır ve toplam numune 7.1'e göre derlenir.

6.8.2 Göstergelerden en az biri için organoleptik ve fiziko-kimyasal göstergeler açısından tatmin edici olmayan sonuçlar elde edilirse, aynı partiden çift numune boyutu üzerinde bu gösterge için tekrarlanan testler yapılır. Tekrar test sonuçları kesindir ve tüm seriye uygulanır.

Tatmin edici olmayan test sonuçlarının tekrar tekrar alınması üzerine parti reddedilir.

6.8.3 Hasarlı ambalajlardaki gıda sodyum monofosfatlarının organoleptik ve fiziko-kimyasal parametreleri ayrı ayrı kontrol edilir. Test sonuçları sadece bu paketteki yenilebilir monosodyum fosfatlar için geçerlidir.

6.9 Güvenliği sağlayan göstergelerin (florür, arsenik ve kurşun içeriği) kontrol prosedürü ve sıklığı, imalatçı tarafından üretim kontrol programında belirlenir.

7 Kontrol yöntemleri

7.1 Örnekleme

7.1.1 Diyetteki sodyum monofosfatların toplam örneğini derlemek için, 6.4'e göre alınan her paketleme biriminin farklı yerlerinden anlık örnekler alınır. Hazır numunenin kütlesi 100 g'ı geçmemelidir.

Anlık numunenin kütlesi ve numuneye dahil olan her bir paketleme biriminden gelen anlık numune sayısı aynı olmalıdır.

Anlık numuneler, gıda sodyum monofosfatlarıyla reaksiyona girmeyen bir malzemeden yapılmış numune alıcılar veya metal tüpler kullanılarak alınır ve numune alıcıyı derinliğinin en az 3/4'ü kadar gıda sodyum monofosfatlarına daldırır.

Hazır numuneler kuru, temiz bir cam veya polietilen kaba konulur ve iyice karıştırılır.

Toplam numunenin kütlesi en az 500 g olmalıdır.

7.1.2 Toplam numuneyi 500 g'a düşürmek için çeyrekleme yöntemini kullanın. Bunu yapmak için, toplam numune temiz bir masaya dökülür ve kare şeklinde ince bir tabaka ile tesviye edilir. Daha sonra, bir silindirin oluşması için iki zıt taraftan ortaya eğimli nervürlü ahşap plakalarla dökülür. Silindirin uçlarından toplam numune de tablanın ortasına dökülür, yine kare şeklinde 1.0 ila 1.5 cm'lik bir tabaka ile tesviye edilir ve çubuk çapraz olarak dört üçgene bölünür. Numunenin iki zıt parçası atılır ve kalan ikisi birleştirilir, karıştırılır ve tekrar dört üçgene bölünür. İşlem, toplam numunenin kütlesi 500 g'a ulaşana kadar tekrarlanır.

7.1.3 Hazırlanan dökme numune iki parçaya bölünür ve her parça temiz, kuru, sıkıca kapatılmış cam veya polietilen bir kaba yerleştirilir.

Numunenin ilk kısmının bulunduğu kap, test için kullanılır.

Numunenin ikinci kısmını içeren kap mühürlenir, mühürlenir ve gıda sodyum monofosfatlarının kalitesinin değerlendirilmesinde anlaşmazlık olması durumunda yeniden test için bırakılır. Toplam numunenin bu kısmı depolama süresinin sonuna kadar tutulur.

7.1.4 Numune kapları aşağıdaki bilgilerle etiketlenmiştir:

Gıda katkı maddesinin adı ve indeksi;

Ana maddenin kütle oranı;

Üreticinin adı ve yeri;

Parti numarası;

Parti net ağırlığı;

Partideki paketleme birimlerinin sayısı;

üretim tarihi;

numune alma tarihi;

Bu örneklemin seçimini gerçekleştiren kişilerin soyadları;

Bu standardın tanımı.

7.2 Organoleptik özelliklerin belirlenmesi

Yöntem, diyet sodyum monofosfatların görünümünün, renginin ve kokusunun organoleptik olarak belirlenmesine dayanır.

7.2.1 Ölçüm aletleri, malzemeler, reaktifler

Tek bir tartımın ± 0.1 g izin verilen mutlak hata sınırları ile GOST 24104'e göre laboratuvar terazileri.

Cam çubuk.

Kağıt beyaz.

GOST 25336'ya göre kupa SV-34/12.

7.2.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.2.3 Test koşulları

Test odası, besleme ve egzoz havalandırması ile sağlanmalıdır. Tüm testler çeker ocakta yapılmalıdır.

7.2.4 Test yapmak

7.2.4.1 Gıda sodyum monofosfatlarının görünümü ve rengi, GOST 6825'e göre LD tipi floresan lambalarla dağınık gün ışığında veya aydınlatmada, beyaz kağıt veya cam plaka üzerine yerleştirilmiş 50 g ağırlığındaki bir numunenin görüntülenmesiyle belirlenir. .Masaüstü yüzeyinin aydınlatması en az 500 lux olmalıdır.

7.2.4.2 Kokuyu belirlemek için kütle oranı %2 olan bir çözelti hazırlayın. Bunu yapmak için, 250 cm3 kapasiteli bir bardakta 98 ​​cm3 damıtılmış suda 2 g ağırlığındaki bir numuneyi çözün. Hazırlanan çözeltiden 100 cm3 temiz, kokusuz bir bardağa doldurulur. Cam bir kapakla kapatılır ve 20 ± 5) °C hava sıcaklığında 1 saat inkübe edilir.

Koku, kapak açıldıktan hemen sonra bardağın kenarı seviyesinde organoleptik olarak belirlenir.

7.3 Sodyum iyon testi

Yöntem, bir uranil asetat çinko çözeltisi ile sarı bir çökelti oluşturarak veya renksiz bir alev sarısına renk vererek sodyum iyonlarının kalitatif belirlenmesine dayanır.

7.3.1 Ölçüm aletleri, malzemeler, reaktifler

GOST 14919'a göre elektrikli soba.

GOST 25336'ya göre Cam V (N) -1-250 TC (TLC).

GOST 1770'e göre Silindir 1(3)-100.

Cam çubuk.

GOST 18389'a göre platin tel.

Çinko uranil asetat, h.

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

7.3.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.3.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.3.4 Test için hazırlanıyor

7.3.4.1 Asetik asit çözeltisinin (1:5) oranında hazırlanması

Asetik asitin hacimce %99,5 (bir kısım) kütle fraksiyonu ile damıtılmış su (beş kısım) ile seyreltilmesiyle (1:5) oranında bir asetik asit çözeltisi hazırlanır.

7.3.4.2 Kütle olarak %5 çinko uranil asetat çözeltisinin hazırlanması

2.5 g ağırlığındaki çinko uranil asetatın bir kısmı, 7.3.4.1'e göre 42.5 cm3 damıtılmış su ve 5 cm3 seyreltik asetik asit içinde ısıtılarak çözülür.

7.3.4.3 Bir hidroklorik asit çözeltisinin (1:5) oranında hazırlanması

(1:5) oranında bir hidroklorik asit çözeltisi, hidroklorik asidin hacimce en az %35 (bir kısım) kütle fraksiyonu ile damıtılmış su (beş kısım) ile seyreltilmesiyle hazırlanır.

7.3.5 Test yapmak

Yöntem 1. 1.0 ila 1.5 g ağırlığındaki bir numunenin bir kısmı, 100 cm3 damıtılmış su içinde çözülür. Çözeltinin 5 cm3'üne bir pipetle 7.3.4.1'e göre 1 ila 2 cm3 seyreltik asetik asit ekleyin, gerekirse süzün, ardından bir pipetle 1 cm3 çinko uranil asetat çözeltisi ekleyin. Sarı kristalli bir çökelti oluşumu, çözeltide sodyum iyonlarının varlığını doğrular.

Yöntem 2. 7.3.4.3'e göre seyreltik hidroklorik asit ile nemlendirilmiş sodyum gıda monofosfatlarının kristalleri, platin tel üzerinde renksiz bir aleve verildiğinde alevi sarıya boyamalıdır. Renksiz bir alevin sarı rengi, sodyum iyonlarının varlığını doğrular.

7.4 Fosfat iyon testleri

Yöntemler, fosfat iyonlarının kalitatif olarak belirlenmesine dayanmaktadır.

7.4.1 Fosfat iyon testi (H 2 PO 4 -)

7.4.1.1 Ölçüm aletleri, malzemeler, reaktifler

Tek bir tartımın ± 0.01 g izin verilen mutlak hata sınırları ile GOST 24104'e göre laboratuvar terazileri.

GOST 29227'ye göre pipetler 2-2-1-5(10).

GOST 25336'ya göre Cam V (N) -1-250 TC (TLC).

GOST 25336'ya göre test tüpleri P2-21-70.

GOST 1770'e göre Silindir 1(3)-100.

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

GOST 1277'ye göre gümüş nitrat, bölüm

7.4.1.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.4.1.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.4.1.4 Test hazırlığı

GOST 4517'ye göre kütle oranı% 10, yoğunluğu 1.055 g / cm3 olan bir nitrik asit çözeltisi hazırlanır.

Kütle fraksiyonu %4.2 olan bir gümüş nitrat çözeltisi, 4.2 g gümüş nitratın 95,8 cm3 damıtılmış su içinde çözülmesiyle hazırlanır, beş damla nitrik asit ile asitlendirilir; koyu cam kapta saklanır.

7.4.1.5 Testin gerçekleştirilmesi

1.0 ila 1.5 g ağırlığındaki bir numune, 100 cm3 damıtılmış su içinde çözülür. Çözeltinin 5 cm3'üne pipetle 1 cm3 gümüş nitrat çözeltisi ekleyin. 7.4.1.4'e göre 1.6 ila 2.0 cm3 seyreltik nitrik asit, sonuçtaki sarı çökeltiye, tamamen eriyene kadar eklenir, bu da H2P04-- iyonlarının varlığını gösterir.

7.4.2 Fosfat iyonu (PO) testi

Yöntem, bir amonyum molibdat çözeltisi ile parlak açık sarı bir çökelti oluşturarak fosfat iyonlarının kalitatif olarak belirlenmesine dayanır.

7.4.2.1 Ölçüm aletleri, malzemeler, reaktifler

Tek bir tartımın ± 0.01 g izin verilen mutlak hata sınırları ile GOST 24104'e göre laboratuvar terazileri.

GOST 14919'a göre elektrikli soba.

GOST 29227'ye göre pipetler 2-2-1-5(10).

GOST 25336'ya göre Cam V(N)-1-250 TC (TLC).

GOST 25336'ya göre test tüpleri P2-21-70.

GOST 1770'e göre Silindir 1(3)-100.

Cam çubuk.

Molibdik asit, h.

GOST 3118'e göre hidroklorik asit, bölüm

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

GOST 4461'e göre nitrik asit, bölüm

GOST 3760'a göre amonyak suyu, h.

7.4.2.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.4.2.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.4.2.4 Test hazırlığı

İkinci ondalık basamağa kadar tartılan 6.5 g ağırlığındaki ince toz haline getirilmiş molibdik asidin (% 85) bir kısmı, 14 cm3 damıtılmış su ve kütle oranı %10 olan 14.5 cm3 amonyak çözeltisi karışımı içinde çözülür, GOST 4517'ye göre hazırlanmıştır. Çözelti oda sıcaklığına soğutuldu ve karıştırılarak 40 cm3 distile su ve 32 cm3 nitrik asit karışımına yavaş yavaş ilave edildi. Çözelti karanlık bir yerde saklanır. Depolama sırasında bir çökelti oluşursa, analiz için yalnızca çökeltinin üzerindeki çözelti kullanılır.

7.4.2.5 Test

1.0 ila 1.5 g ağırlığındaki bir numune, 100 cm3 damıtılmış su içinde çözülür. 1 ila 2 cm3 konsantre nitrik asit, 5 cm3 amonyum molibdat bir pipetle 5 cm3 solüsyona eklenir ve ısıtılır. Parlak açık sarı “kanarya” rengi bir çökelti oluşumu, çözeltide PO 4 3- iyonlarının varlığını doğrular.

7.4.3 Fosfat iyon testi (HPO 4 2- , PO 4 3-)

Yöntem, bir gümüş nitrat çözeltisi ile sarı bir çökelti oluşturarak fosfat iyonlarının kalitatif olarak belirlenmesine dayanır.

7.4.3.1 Ölçüm aletleri, malzemeler, reaktifler

Tek bir tartımın ± 0.01 g izin verilen mutlak hata sınırları ile GOST 24104'e göre laboratuvar terazileri.

GOST 29227'ye göre pipetler 2-2-1-5(10).

GOST 25336'ya göre test tüpleri P2-21-70.

GOST 1770'e göre Silindir 1(3)-100.

GOST 61'e göre asetik asit, bölüm

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

GOST 1277'ye göre gümüş nitrat, bölüm

7.4.3.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.4.3.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.4.3.4 Test hazırlığı

Gümüş nitrat çözeltisinin hazırlanması - 7.4.1.4'e göre.

(1:16) oranında bir asetik asit çözeltisi, asetik asidin hacimce %99,5 (bir kısım) kütle fraksiyonu ile damıtılmış su (16 kısım) ile seyreltilmesiyle hazırlanır.

7.4.3.5 Testin gerçekleştirilmesi

1.0 ila 1.5 g ağırlığındaki bir numune, 100 cm3 damıtılmış su içinde çözülür. Daha sonra elde edilen çözeltinin 5 cm3'ü 7.4.4.4'e göre seyreltik asetik asit çözeltisi ile asitleştirilir ve bir pipet ile 1 cm3 gümüş nitrat çözeltisi eklenir. Sarı bir çökelti oluşumu, HPO 4 2-, PO4 3- iyonlarının varlığını gösterir.

7.5 Serbest fosforik asit ve onun dibazik sodyum tuzu için test

Metot, metil oranj indikatörü varlığında titrasyon yoluyla serbest fosforik asit ve onun disübstitüe edilmiş sodyum tuzunun varlığının belirlenmesine dayanır.

7.5.1 Ölçüm aletleri, aksesuarlar ve reaktifler

Tek bir tartımın ± 0.01 g izin verilen mutlak hata sınırları ile GOST 24104'e göre laboratuvar terazileri.

GOST 1770'e göre Silindir 1(3)-100.

GOST 25336'ya göre Cam V(N)-1-100 TC(TLC).

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

7.5.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.5.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.5.4 Test için hazırlanıyor

7.5.4.1 (NaOH) = 1 mol / dm3 ile GOST 25794.1'e göre hazırlanır.

7.5.4.2 (H2S04) = 1 mol / dm3 olan bir molar konsantrasyon çözeltisi GOST 25794.1'e göre hazırlanır.

7.5.4.3 % 0.1 kütle fraksiyonuna sahip sulu bir metil oranj çözeltisi GOST 4919.1'e göre hazırlanır.

7.5.5 Test yapmak

1.5 ila 2.0 g ağırlığındaki bir numune, 100 cm3 kapasiteli bir bardağa yerleştirilir, 40 cm3 damıtılmış su içinde çözülür ve bir sodyum hidroksit çözeltisi (0.3 cm3'ten fazla olmayan) ile titre edilir veya sırasıyla bir sülfürik asit çözeltisi (0,3 cm3'ten fazla değil). Metil oranjın mevcudiyetinde çözeltinin sırasıyla kırmızıdan turuncuya veya sarıdan turuncuya renk değişimi, gıda katkı maddesi E339(i)'nin serbest fosforik asit ve onun iki ikameli sodyum tuzunun mevcudiyeti için testi geçtiğini gösterir.

7.6 Ana maddenin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

Yöntem, 4,4 ila 9,2 pH aralığında gıda sodyum monofosfat çözeltilerinin potansiyometrik titrasyonuna dayanmaktadır.

7.6.1 Ölçüm aletleri, yardımcı cihazlar ve reaktifler

1 ila 14 ünite arasında cam elektrot ölçüm aralığına sahip pH metre. pH, mutlak izin verilen ölçüm hatası ± 0.05 birim. pH.

Karıştırıcı manyetiktir.

GOST 25336'ya göre Cam V(N)-1-100(150.250) TC(TXC).

GOST 29251'e göre büret 1-2-50-0.1.

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

GOST R 51652'ye göre rektifiye etil alkol.

GOST 4328'e göre sodyum hidroksit, bölüm

GOST 3118'e göre hidroklorik asit, bölüm

GOST 245'e göre sodyum fosfat tek ikameli 2-su, h.

GOST 4233'e göre sodyum klorür, bölüm

Timolftalein (gösterge).

Metil portakal (gösterge).

Fenolftalein (gösterge).

7.6.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.6.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.6.4 Gıda sodyum monofosfatın ana maddesinin kütle fraksiyonunun belirlenmesi E339(i)

7.6.4.1 Test için hazırlık

GOST 25794.1'e göre (NaOH) = 1 mol / dm3 olan bir molar konsantrasyon çözeltisi hazırlanır.

GOST 4919.1'e göre % 0.1'lik bir timolftalein kütle fraksiyonuna sahip bir alkol çözeltisi hazırlanır.

7.6.4.2 Testin gerçekleştirilmesi

Üçüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucunun bir kaydı ile 4 g ağırlığındaki bir numune, 150 cm3 kapasiteli bir behere yerleştirilir, 50 cm3 damıtılmış suda çözülür ve manyetik karıştırıcılı bir büretten titre edilir. pH 9.2'ye sodyum hidroksit çözeltisi. pH ölçümü, (20.0 ± 0.5) °C'lik bir sıcaklıkta, cihazın talimatlarına uygun olarak bir pH metrede gerçekleştirilir.

Timolftalein için eşdeğer noktanın gösterilmesi ile tayinin yapılmasına izin verilir.

7.6.4.3 İşleme sonuçları

Gıda sodyum monofosfat E339 (i), X 1,% ana maddesinin kütle oranı, formülle hesaplanır.

(1)

nerede V- hacim c (NaOH) = numunenin pH 9,2, cm3'e titrasyonu için kullanılan 1 mol / dm3 solüsyonu;

M İle birlikte(NaOH) \u003d 1 mol / dm3 solüsyonu, g;

M(NaH2P04) = 0.1200 g, M(NaH 2 PO 4? H 2 O) \u003d 0.1380 g, M(NaH2P04? 2H20) \u003d 0.1560 g;

m- numune numunesinin ağırlığı, g.

Nihai sonuç ilk ondalık basamağa yuvarlanır.

r R

tekrarlanabilirlik sınırı R R

Gıda sodyum monofosfat E339 (i) ölçüm yönteminin mutlak hata sınırları R = 95 %.

7.6.5 Gıda sodyum monofosfat E339 ana maddesinin kütle fraksiyonunun belirlenmesi (ii)

7.6.5.1 Test için hazırlık

Molar konsantrasyon çözeltisi İle birlikte(HCl) \u003d 0,5 mol / dm3, GOST 25794.1'e göre hazırlanır.

GOST 4919.1'e göre % 0.1 metil oranj kütle fraksiyonuna sahip sulu bir çözelti hazırlanır.

7.6.5.2 Testin yapılması

Üçüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucu kaydı olan 1,5 g ağırlığındaki bir numune 250 cm3 kapasiteli bir behere konur, 100 cm3 distile suda çözülür ve solüsyon bir bürette karıştırılarak büretten titre edilir. pH 4.4'e kadar bir hidroklorik asit çözeltisi ile manyetik karıştırıcı. pH ölçümü, (20.0 ± 0.5) °C sıcaklıkta, cihazın talimatlarına uygun olarak pH metre ile yapılır.

100 cm3 damıtılmış su içinde 2 g dihidrat monosübstitüe sodyum fosfat ve 2-3 damla metil oranj çözeltisi içeren bir referans çözeltisi kullanılarak metil oranj üzerindeki eşdeğer noktanın gösterilmesiyle belirleme yapılmasına izin verilir.

7.6.5.3 Sonuçları işleme

Gıda sodyum monofosfatın ana maddesinin kütle oranı E339 (ii) X 2 , %, formülle hesaplanmıştır

(2)

nerede V- hacim c (HCl) = numunenin pH 4.4, cm3'e titrasyonu için kullanılan 0.5 mol / dm3 solüsyonu;

M- 1 cm3'e tekabül eden gıda sodyum monofosfat kütlesi İle birlikte(HCl) \u003d 0,5 mol / dm3 solüsyon, g; M(Na2HPO4) = 0.0710 g, M(Na 2 HPO 4? H 2 O) \u003d 0.0890 g, M(Na 2 HPO 4? 7H 2 O) \u003d 0.1340 g, M(Na2HP04? 12H20) \u003d 0.1791 g;

100 - yüzdeye dönüştürme katsayısı;

m- numune numunesinin ağırlığı, g.

Hesaplamalar, ikinci ondalık basamağa kaydedilen sonuçla yapılır.

Nihai sonuç ilk ondalık basamağa yuvarlanır.

Test sonucu, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması olarak alınır.

Tekrarlanabilirlik sınırı (yakınsama) r tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, %0.2'yi geçmemelidir.

tekrarlanabilirlik sınırı R tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, %0.4'ü geçmemelidir.

Gıda sodyum monofosfat E339 (ii) ana maddesinin ölçüm yönteminin mutlak hatasının sınırları R = 95 %.

7.6.6 Gıda sodyum monofosfatın ana maddesinin kütle fraksiyonunun belirlenmesi E339(iii)

7.6.6.1 Test hazırlığı

GOST 25794.1'e göre (NaOH) = 0,5 mol / dm3 olan bir molar konsantrasyon çözeltisi hazırlanır.

GOST 25794.1'e göre (HCl) = 0,5 mol / dm3 olan bir molar konsantrasyon çözeltisi hazırlanır.

GOST 4919.1'e göre % 0.1 metil oranj kütle fraksiyonuna sahip sulu bir çözelti hazırlanır.

GOST 4919.1'e göre % 0.1'lik bir fenolftalein kütle fraksiyonuna sahip bir alkol çözeltisi hazırlanır.

7.6.6.2 Testin gerçekleştirilmesi

Üçüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucunun kaydı ile 2 g ağırlığındaki bir numune, 100 cm3 kapasiteli bir behere konur, 50 cm3 distile suda çözülür ve çözelti manyetik bir karıştırıcı ile karıştırılarak titre edilir, önce pH 4.4'e kadar bir hidroklorik asit çözeltisi ile ve daha sonra pH 9.2'ye kadar bir sodyum hidroksit çözeltisi ile. pH ölçümü, (20.0 ± 0.5) °C sıcaklıkta, cihazın talimatlarına uygun olarak pH metre ile yapılır.

pH 9.2'ye titrasyon için kullanılan çift hacimli sodyum hidroksit çözeltisi, pH 4.4'e titrasyon için kullanılan hidroklorik asit çözeltisinin hacmi ile karşılaştırılır. Bu hacimlerin daha küçük olanından sodyum monofosfat içeriği hesaplanır.

Metil oranj için birinci eşdeğer nokta, ikincisi - fenolftalein için bir eşdeğer noktanın gösterilmesiyle tayinin yapılmasına izin verilir. Bu durumda, fenolftaleine göre titrasyondan önce, analiz edilen çözeltiye 4 g sodyum klorür eklenir.

7.6.6.3 İşleme sonuçları

Gıda sodyum monofosfatın ana maddesinin kütle oranı E339 (iii) X 3 , %, formülle hesaplanmıştır

(3)

(4)

nerede V- Ses İle birlikte(HCl) \u003d Numunenin pH 4.4'e titrasyonu için kullanılan 0.5 mol / dm3 solüsyonu;

M- tam olarak 0,5 mol / dm3, g konsantrasyona sahip 1 cm3 hidroklorik asit veya sodyum hidroksit çözeltisine karşılık gelen gıda sodyum monofosfat kütlesi; M(Na3P04) = 0.040985 g, M(Na3P04? 0.5H20) \u003d 0.04324 g, M(Na 3 PO 4? H 2 O) \u003d 0.4549 g, M(Na3P04? 12H20) \u003d 0.09503 g;

2V 1 - tam olarak çift hacim İle birlikte(NaOH) \u003d Numunenin pH 9,2, cm3'e titrasyonu için kullanılan 0,5 mol / dm3 solüsyonu;

100 - yüzdeye dönüştürme katsayısı;

m- numune numunesinin ağırlığı, g.

Titrasyon için kullanılan hidroklorik asit çözeltisinin hacmi, sodyum hidroksit çözeltisinin hacminin iki katından fazlaysa, analiz edilen gıda sodyum monofosfat serbest alkali içerir.

Test sonucu, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması olarak alınır.

Tekrarlanabilirlik sınırı (yakınsama) r tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, %0,6'yı geçmemelidir.

tekrarlanabilirlik sınırı R tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, %0.8'i geçmemelidir.

Gıda sodyum monofosfat E339 (iii) ana maddesinin ölçüm yönteminin mutlak hatasının sınırları R = 95 %.

7.7 Toplam fosfor pentoksitin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

Toplam fosfor pentoksitin kütle fraksiyonunu belirleme yöntemi, sodyum E339 (i), E339 (ii) ve E339 (iii) gıda monofosfatlarını belirlemek için gerçekleştirilir.

7.7.1 Ekstraksiyon-fotometrik yöntem

Yöntem, organik çözücülerin bir karışımı ile fosfomolibden amonyum formunda diyet sodyum monofosfatların ekstraksiyonuna ve ardından çözeltilerin optik yoğunluğunun fotometrik ölçümüne dayanır.

7.7.1.1 Ölçüm aletleri ve reaktifler

(630 ± 10) nm dalga boyunda maksimum geçirgenliğe sahip bir ışık filtresine ve 10 mm'lik bir ışık emici tabaka kalınlığına sahip küvetlere sahip fotoelektrik kolorimetre.

0 °С ila 50 °С arasında ölçüm aralığı sıvı cam termometre, GOST 28498'e göre bölme değeri 1 °С.

GOST 1770'e göre 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2 şişeleri.

GOST 29169'a göre 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25 pipetler.

GOST 29251'e göre büret 1-1-2-25-0.1.

0,20 s bölme değeri ile 30 dakikalık sayaç ölçeği kapasiteli 2. sınıf doğrulukta kronometre.

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

GOST 3765'e göre amonyum molibdat, bölüm

GOST R 51652'ye göre etil alkol.

Kalay diklorür 2-suya göre imal edildiği ve belgeye göre tanımlanabilmektedir.

GOST 6259'a göre gliserin, bölüm

GOST 4204'e göre sülfürik asit, bölüm

GOST 6016'ya göre izobütil alkol, bölüm

GOST 5789'a göre toluen, analitik sınıf.

GOST 4198'e göre monosübstitüe edilmiş potasyum fosfat, analitik derece.

7.7.1.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.7.1.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.7.1.4 Test hazırlığı

a) Sülfürik asit çözeltisinin hazırlanması

Molar konsantrasyon çözeltisi İle birlikte(1/2 H 2 SO 4) \u003d 0.7 mol / dm3 aşağıdaki gibi hazırlanır: GOST 4517'ye göre hazırlanan, kütle fraksiyonu% 99,5 ve yoğunluğu 0,789 g / cm3 olan 980 cm3 etanol, 1.84 g / cm3 yoğunluğa sahip 20 cm3 sülfürik asidi dikkatlice ekleyin.

b) Bir amonyum molibdat çözeltisinin hazırlanması

Dördüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucunun kaydı olan 100 g amonyum molibdat ağırlığı, molar konsantrasyon (1/2 H2S04) = 10 mol / dm3 olan 800 cm3 sülfürik asit içinde çözülür, Çözeltinin hacmi distile su ile 2000 cm3'e ayarlanır. Çözelti, zemin tıpalı koyu renkli bir cam şişede saklanır ve hazırlandıktan üç gün sonra kullanılır.

c) Bir kalay klorür çözeltisinin hazırlanması

Dördüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucunun kaydı ile 0,2 g ağırlığındaki kalay diklorürün bir kısmı, 50 cm3 gliserol ve 50 cm3 etil alkol karışımı içinde çözülür. Çözelti oda sıcaklığında saklanır ve yedi gün içinde kullanılır.

d) 1 cm3'te 0.1 mg fosfor pentoksit içeren standart bir fosfat çözeltisinin hazırlanması

Dördüncü ondalık basamağa kadar tartım kaydı olan 1.9175 g ağırlığındaki monopotasyum fosfatın bir kısmı, 1000 cm3 kapasiteli bir ölçülü balonda distile suda çözülür, su ile işarete getirilir ve karıştırılır. Elde edilen çözeltiden 10 cm3'ü 100 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona pipetleyin, saf su ile işarete getirin ve karıştırın.

e) Referans çözeltinin hazırlanması

20 cm3 damıtılmış su, 100 cm3, 25 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona, ​​12.5 cm3 izobütil alkol ve 12.5 cm3 toluen, 5 cm3'lük bir çözelti karıştırılarak hazırlanan bir çözücü karışımı dökülür. amonyum molibdat eklenir ve 15 ile kuvvetlice karıştırılır. Daha sonra, tabakaları yerleştirdikten ve ayırdıktan sonra, üst organik tabakanın 5 cm3'ü 50 cm3'lük bir ölçülü balona pipetlenir, 7.7.1.4 a)'ya göre hazırlanan bir sülfürik asit çözeltisi ile seyreltilerek yaklaşık 45 cm3 hacme getirilir. , 1 cm3 kalay diklorür çözeltisi eklenir, Sülfürik asit ile hacme seyreltilir ve karıştırılır.

f) Kalibrasyon eğrisinin oluşturulması

100 cm3 kapasiteli hacimsel şişelerde 1.0 katkıda bulunur; 2.0; 3.0; 4.0; 5.0; 0.1'e karşılık gelen standart bir monofosfat çözeltisinin 6.0 cm3'ü; 0.2; 0,3; 0.4; 0,5; Yaklaşık 20 cm3 hacme kadar su ile seyreltilmiş 0.6 mg fosfor pentoksit, 12.5 cm3 izobütil alkol ve 12.5 cm3 toluen, 5 cm3 amonyum çözeltisi karıştırılarak hazırlanan 25 cm3 solvent karışımı ekleyin. molibdat ve hemen 15 saniye içinde kuvvetlice karıştırın. Daha sonra, tabakaları yerleştirip ayırdıktan sonra, üst organik tabakanın 5 cm3'lük alikuotları bir pipetle alınır, bu da 0.02'ye tekabül eder; 0.04; 0.06; 0.08; 0.10; 0.12 mg fosfor pentoksit, 50 cm3 kapasiteli baloncuklarda, 7.7.1.4 a)'ya göre hazırlanmış bir sülfürik asit çözeltisi ile seyreltin, yaklaşık 45 cm3 hacme 1 cm3'lük bir çözelti ekleyin. kalay klorür, sülfürik asit ile hacmi işarete getirin ve karıştırın.

Hazırlanan çözeltilerin optik yoğunluğunun ölçümü, aynı koşullar altında aynı anda hazırlanan referans çözeltiye göre, 630 nm dalga boyunda 10 mm ışık emici tabaka kalınlığına sahip küvetlerde gerçekleştirilir.

İki paralel belirlemenin ortalama sonuçlarına dayanarak, apsis ekseni boyunca miligram cinsinden fosfor pentoksit kütlelerini ve ordinat ekseni boyunca karşılık gelen optik yoğunluk değerlerini çizen bir kalibrasyon grafiği oluşturulur.

Kalibrasyon eğrisi periyodik olarak (her 10 günde bir) üç ana nokta ile incelenir.

7.7.1.5 Testin yapılması

Dördüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucunun kaydı ile 0.04 ila 0.05 g ağırlığındaki tartılmış bir numune, 500 cm3 kapasiteli bir ölçülü balonda (20 ± 1) ° C sıcaklıkta damıtılmış suda çözülür, getirilir. işaretle ve karıştır. Elde edilen çözeltinin 10 cm3'ünü 100 cm3 kapasiteli bir ölçülü balona pipetleyin. Daha sonra test çözeltisinin hazırlanması 7.7.1.4 e)'ye göre gerçekleştirilir.

Analiz edilen çözeltinin optik yoğunluğunun ölçümü, 630 nm dalga boyunda, 10 mm'lik ışık emici tabaka kalınlığına sahip küvetlerde gerçekleştirilir.

Bir kısım kısımdaki fosfor pentoksit cinsinden gıda sodyum monofosfat kütlesi, kalibrasyon eğrisine göre belirlenir.

7.7.1.6 İşleme sonuçları

Toplam fosfor pentoksitin kütle oranı (susuz form) X 4 , %, formülle hesaplanmıştır

(5)

nerede m 1 - kalibrasyon grafiğine göre bulunan, çözeltinin bir alikosu içinde fosfor pentoksit cinsinden gıda sodyum monofosfat kütlesi, mg;

500 - balon hacmi, cm 3;

25 - bir çözücü karışımının hacmi (izobütil alkol ve toluen), cm3;

100 - sonucun yüzdeye dönüştürme faktörü;

1000, fosfor pentoksit cinsinden gıda sodyum monofosfatlarının içeriği için miligramdan grama dönüştürme faktörüdür;

10 - test için alınan çözünmüş gıda sodyum monofosfat hacmi, cm3;

5 - 7.7.1.4 e);

m- numune numunesinin ağırlığı, g.

Nihai sonuç ikinci ondalık basamağa yuvarlanır.

Test sonucu, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması olarak alınır.

Tekrarlanabilirlik sınırı (yakınsama) r tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, %0,15'i geçmemelidir.

tekrarlanabilirlik sınırı R tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, %0,30'u geçmemelidir.

Gıda sodyum monofosfatlarının toplam fosfor pentoksitinin kütle fraksiyonunu ölçmek için yöntemin mutlak hatasının sınırları R = 95 %.

7.7.2 Potansiyometrik yöntem - GOST R 52824'e göre.

7.7.3 Fotokolorimetrik yöntem - GOST R 52824'e göre.

7.8 Suda çözünmeyen maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

Yöntem, diyetteki sodyum monofosfatların belirli koşullar altında suda çözünmesine ve suda çözünmeyen maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesine dayanmaktadır.

7.8.1 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipman, reaktifler

GOST 25336'ya göre TF POR 16 tipi filtreleme potası.

GOST 24104'e göre tek bir tartımın ± 0.00001 g izin verilen mutlak hata sınırları ile laboratuvar terazileri.

GOST 1770'e göre ölçüm silindiri 1-100-1.

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

7.8.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.8.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.8.4 Test yapmak

Dördüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucu kaydı olan 10 g ağırlığındaki bir numune, 250 cm3 kapasiteli bir behere yerleştirilir ve 100 cm3 sıcak damıtılmış suda çözülür. Daha sonra çözelti bir filtre potasından süzülür, önceden sabit ağırlığa kurutulur (son iki tartım arasındaki ağırlık 0,0002 g'ı geçmemelidir). Filtre üzerindeki çözünmeyen kalıntı sıcak su ile yıkanır, 100 °C ile 110 °C arasındaki sıcaklıkta 2 saat kurutulur, desikatörde soğutulur ve tartılır (son iki tartımın sonuçları arasındaki fark olmamalıdır. 0,0002 g'ı aşıyor).

7.8.5 Sonuç işleme

Suda çözünmeyen maddelerin kütle oranı X%5,%, formülle hesaplanmıştır

(6)

nerede m 1 - kurutmadan sonra çözünmeyen maddelerin bir çökeltisi ile filtreleme potasının ağırlığı, g;

m 2 - filtreleme potasının ağırlığı, g;

m- numunenin ağırlığı, g;

Hesaplamalar, sonuç üçüncü ondalık basamağa kaydedilerek yapılır.

Nihai sonuç ikinci ondalık basamağa kaydedilir.

Test sonucu, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması olarak alınır.

Tekrarlanabilirlik sınırı (yakınsama) r tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, %0.02'yi geçmemelidir.

tekrarlanabilirlik sınırı R tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, %0.04'ü geçmemelidir.

Suda çözünmeyen maddelerin kütle fraksiyonu yönteminin mutlak ölçüm hatasının sınırları R = 95 %.

7.9 Sulu bir çözeltinin pH'ının belirlenmesi

Yöntem, bir cam elektrotlu bir pH metre kullanarak pH'ı ölçerek kütle fraksiyonu %1 olan gıda sodyum monofosfat çözeltilerindeki hidrojen iyonlarının aktivite indeksinin belirlenmesine dayanır.

7.9.1 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipman ve reaktifler

1 ila 14 ünite arasında cam elektrot ölçüm aralığına sahip pH metre. pH, izin verilen mutlak ölçüm hatasıyla ±0,05 birim. pH.

Tek bir tartımın ± 0.01 g izin verilen mutlak hata sınırları ile GOST 24104'e göre laboratuvar terazileri.

0 °C ila 50 °C arasında ölçüm aralığı olan sıvı cam termometre, GOST 28498'e göre 0,5 °C bölme değeri.

GOST 25336'ya göre Cam V(N)-1-250 TC(TXC).

Erimiş cam çubuk.

GOST 1770'e göre ölçüm silindiri 1-100-1.

GOST 6709'a göre damıtılmış su.

7.9.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.9.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.9.4 Test yapmak

Üçüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucu kaydı olan 1.0 g ağırlığındaki bir numune, 250 cm3 kapasiteli bir bardağa yerleştirilir ve 100 cm3 karbon dioksit içermeyen sıcak damıtılmış suda çözülür ve GOST'a göre hazırlanır. 4517, iyice karıştırın, pH metrenin elektrotlarını solüsyona daldırın ve solüsyonun pH'ını (20.0 ± 0.5) °C'de ölçün.

pH metrenin okumaları, cihazın talimatlarına göre belirlenir.

7.9.5 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi

Ölçüm sonuçları ikinci ondalık basamağa kaydedilir.

pH belirlemesinin nihai sonucu için, ilk ondalık basamağa yuvarlanmış iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması alınır.

Tekrarlanabilirlik sınırı (yakınsama) r tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, 0.1 birimi geçmemelidir. pH.

tekrarlanabilirlik sınırı R tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki ölçümün sonuçları arasındaki farkın mutlak değeridir. R= %95, 0,2 birimi geçmemelidir. pH.

pH ölçüm yönteminin mutlak hata sınırları ± 0.1 birim. pH R = 95 %.

7.10 Kurutmada kütle kaybının belirlenmesi

Yöntem, bir fırına yerleştirilen gıda sodyum monofosfatları E339(i) ve E339(ii)'nin 40 °C ila 105 °C arasındaki sıcaklıklarda uçucu maddelerden salınma kabiliyetine dayanmaktadır. Kayıpların kütle oranı, kurutmadan önce ve sonra gıda sodyum monofosfat numunesinin ağırlığındaki fark ile belirlenir.

7.10.1

±2 °С hata ile 20 °С ila 200 °С arasında belirtilen modu koruyan kurutma kabini.

GOST 24104'e uygun laboratuvar terazileri, tek bir tartımın ± 0.0001 g izin verilen mutlak hata sınırları ile.

GOST 25336'ya göre kurutucu 2-250.

GOST 27752'ye göre saat elektronik-mekanik kuvars masa, duvar ve çalar saat.

GOST 25336'ya göre CH 45/13 fincan.

7.10.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.10.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.10.4 E339 testi(i)

Temiz, boş bir tartım kabı, sabit ağırlığa kadar bir fırında 100 °C ila 105 °C arasındaki bir sıcaklıkta kapak açık olarak kurutulur.

Üçüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucunun bir kaydı ile 1 ila 2 g ağırlığındaki tartılmış bir numune, bir kapakla birlikte bir fırına açık olarak yerleştirilir ve 60 ° C'de 1 saat, daha sonra 105 ° C'de 1 saat kurutulur. 4 saat Daha sonra cam bir kapakla hızla kapatılır, desikatörde oda sıcaklığına soğutulur ve tartılır.

7.10.5 E339(ii) için test

Temiz boş bir tartım kabı, kapağı açık olarak 100 °C ila 105 °C sıcaklıkta 30 dakika boyunca bir fırında kurutulur, daha sonra bir desikatörde soğutulur ve tartılır, tartım sonucu üçüncü ondalık basamağa kaydedilir. Sabit ağırlığa kurutma, iki paralel belirlemenin sonuçları arasındaki fark 0,001 g'ı aşmayana kadar gerçekleştirilir.

1 ila 2 g ağırlığındaki bir numuneyi, tartım sonucunu üçüncü ondalık basamağa kaydederek bir bardakta tartın, kapağı açık olarak bir fırına koyun ve 40 °C'de 3 saat, ardından 105 °C'de kurutun. C'de 5 saat Daha sonra kap hızla bir kapakla kapatılır, desikatörde oda sıcaklığına soğutulur ve tartılır.

7.10.6 Sonuç işleme

7.10.6.1 Kurutma kaybı, kütlece, diyet sodyum monofosfat E339(i) X%6, formülle hesaplanmıştır

(7)

nerede m- kurutmadan önce numune numunesi olan kuru cam kütlesi, g;

m 1 - kuruduktan sonra numune içeren kabın kütlesi, g;

m 2 - kuru camın ağırlığı, g;

100 - sonucu yüzdeye dönüştürmek için katsayı.

Hesaplamalar, ikinci ondalık basamağa kaydedilen sonuçla yapılır.

7.10.6.2 Aritmetik ortalama, belirlemenin nihai sonucu olarak alınır. X Kabul edilebilirlik koşulu karşılanıyorsa, iki paralel belirlemenin 6 , %'si

, (8)

burada , - kurutma sırasında kayıpların kütle fraksiyonunun iki paralel ölçümünün test sonuçları,%;

Kurutma sırasında kayıpların kütle fraksiyonunun iki paralel ölçümünün ortalama değeri, %;

r

± 0.01d , en R = 0,95, (9)

Tekrarlanabilirlik sınırı r ve tekrarlanabilirlik R Tablo 3'e göre ölçüm aralığı için doğruluk indeksi d'nin yanı sıra, kurutma sırasında kayıpların kütle oranı tablo 6'da verilmiştir.

Tablo 6

7.11 Tutuşma kaybının kütle fraksiyonunun belirlenmesi

Yöntem, bir kül fırınına yerleştirilen E339(iii) yenilebilir sodyum monofosfatların 120 °C ila 800 °C arasındaki sıcaklıklarda uçucu maddelerden arındırılabilmesine dayanmaktadır. Kayıpların kütle oranı, kalsinasyondan önce ve sonra gıda sodyum monofosfat numunesinin ağırlığındaki fark ile belirlenir.

7.11.1 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipman

50 °С ila 1000 °С arasında ısıtma aralığına sahip mufla fırını, ayarlanan sıcaklığın ±25 °С içinde korunmasını sağlar.

±2 °С hata ile 20 °С ila 200 °С arasında belirtilen modu koruyan kurutma kabini.

0 °С ila 200 °С arasında ölçüm aralığı sıvı cam termometre, GOST 28498'e göre bölme değeri 1 °С.

GOST 24104'e uygun laboratuvar terazileri, tek bir tartımın ± 0.0001 g izin verilen mutlak hata sınırları ile.

GOST 25336'ya göre kurutucu 2-250.

GOST 27752'ye göre saat elektronik-mekanik kuvars masa, duvar ve çalar saat.

GOST 9147'ye göre porselen potalar.

7.11.2 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.11.3 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.11.4 Test yapmak

Temiz, boş tartım potasını kapağı açık olarak 100°C ila 105°C arasında bir fırında sabit ağırlığa kadar kurutun.

Üçüncü ondalık basamağa kadar tartım sonucu kaydı olan 1 ila 2 g ağırlığındaki bir numune, bir kapakla birlikte açık olarak bir mufla fırınına yerleştirilir ve 120 °C sıcaklıkta 2 saat, ardından 800 °C'de kalsine edilir. 30 dakika için. Daha sonra kroze bir kapakla hızlıca kapatılır, desikatörde oda sıcaklığına soğutulur ve tartılır.

7.11.5 Sonuç işleme

7.11.5.1 Yenilebilir sodyum monofosfatın tutuşma kütle fraksiyonundaki kayıp E339(iii) X 7,%, formülle hesaplanmıştır

(10)

nerede t kalsinasyon öncesi numune ağırlığı ile kuru pota ağırlığıdır, g;

m 1 - kalsinasyondan sonra numune ile pota kütlesi, g;

m 2 - kuru pota kütlesi, g;

100 - sonucu yüzdeye dönüştürmek için katsayı.

Hesaplamalar, ikinci ondalık basamağa kaydedilen sonuçla yapılır.

Nihai sonuç ilk ondalık basamağa kaydedilir.

7.11.5.2 Aritmetik ortalama, belirlemenin nihai sonucu olarak alınır. X Kabul edilebilirlik koşulu karşılanıyorsa, iki paralel belirlemenin %7 , %'si

, (11)

nerede , - ateşlemede kayıpların kütle fraksiyonunun iki paralel ölçümünün test sonuçları,%;

Ateşleme sırasında kayıpların kütle fraksiyonunun iki paralel ölçümünün ortalama değeri,%;

r- Tablo 6'da verilen tekrarlanabilirlik limitinin değeri.

Analizin sonucu şu şekilde sunulur:

± 0.01d , en R = 0,95, (12)

nerede - kabul edilebilir olarak kabul edilen iki belirlemenin sonuçlarının aritmetik ortalaması,%;

d - bağıl ölçüm hatasının sınırları, %.

Tekrarlanabilirlik sınırları r ve tekrarlanabilirlik R Tablo 3'e göre ölçüm aralığı için doğruluk indeksi d'nin yanı sıra, ateşleme kayıplarının kütle oranı tablo 6'da verilmiştir.

7.12 Florürlerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

7.12.1 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.12.2 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.12.3 Florürlerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi - GOST 8515'e göre (bkz. 3.9).

7.13 Arseniğin kütle fraksiyonunun belirlenmesi

7.13.1 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.13.2 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.13.3 Arseniğin kütle fraksiyonunun belirlenmesi - GOST 26930, GOST R 51766 veya GOST 10485'e göre.

7.14 Kurşunun kütle fraksiyonunun belirlenmesi

7.14.1 Örnekleme - 7.1'e göre.

7.14.2 Test koşulları - 7.2.3'e göre.

7.14.3 Kurşunun kütle fraksiyonunun belirlenmesi - GOST 26932'ye göre.

8 Taşıma ve depolama

8.1 Gıda sodyum monofosfatları, ilgili taşıma modları için yürürlükte olan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak tüm taşıma modlarında kapalı araçlarda taşınır.

8.2 Gıda sodyum monofosfatları, kapalı depolama alanlarında, kuru ve serin bir yerde üreticinin ambalajında ​​depolanır.

8.3 Gıda sodyum monofosfatların raf ömrü - üretim tarihinden itibaren en fazla iki yıl.

9.1 Gıda katkı maddesi E339, unlu mamuller ve unlu şekerleme ürünleri, alkollü içecekler, et, balık, yağ ve yağ ürünleri üretiminde asitlik düzenleyici, renk sabitleyici, kıvam sabitleyici, emülgatör, kompleks oluşturucu, tekstüre edici ve su tutucu olarak kullanılır. , konserve ve süt endüstrileri.

9.2 Gıda katkı maddesi E339, Rusya Federasyonu'nun * düzenleyici yasal düzenlemelerine uygun olarak kullanılır.

* Rusya Federasyonu'nun ilgili düzenleyici yasal düzenlemelerinin yürürlüğe girmesinden önce - federal yürütme makamlarının düzenleyici belgeleri.