kaz ayağı lor kurabiye nasıl pişirilir. Yumurta kaz ayağı olmadan süzme peynirli kurabiye

Geçen gün gösterdiğim tarif. Üçgen kurabiyelerden farklı olarak, Kaz Paws'ta (daha az tereyağı, bir yumurta var, hamur 30 dakika buzdolabında yatıyor, daha az un, soda yerine kabartma tozu), ayrıca kalıplama işlemi sırasında kurabiyelerin kalıplanması farklıdır ( çatalla manipülasyon sadece bir nimettir!). Bu tarifle süzme peynirli böreklerin süper olduğuna bir kez daha ikna oldum, bu benim. Kurabiyeleri çok beğendim, yumuşak ve aroma kelimelerle tarif edilemez!

"Lor Crow's Feet" kurabiyeleri hazırlamak için: süzme peynir, tereyağı, yumurta, buğday unu, kabartma tozu, şeker.

Yumuşak süzme peyniri, buzdolabından soğuk tereyağı (iri rende üzerine rendelenmiş) ve bir küçük tavuk yumurtasını birleştirin. Hepsini bir kaşıkla karıştırın.

Kabartma tozu ile karıştırılmış unu lor kütlesine dökün.

Lor hamurunu bir kaşıkla yoğurun ve ardından elinizle top haline getirin, bir filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Daha sonra hamuru birkaç parçaya bölün. Hamurdan bir parça alın, açın, un ekleyin (gerektiği kadar un kullanın, böylece hamur oklavaya veya masaya yapışmaz, ancak hamuru çekiçlemeyin) ve yuvarlak boşluklar kesin. büyük çaplı bir cam.

Ve şimdi hemen hemen aynısını yapın, yani: bir tarafı şekerli bir hamur çemberi koyun ve avucunuzla hafifçe bastırın, böylece şeker yapışır (1 ve 2), şeker tarafının içinde ikiye katlayın ( 3), ardından bir tarafını şekere batırın (4), daha sonra kurabiyeleri şekerli tarafı içe gelecek şekilde tekrar ikiye katlayın ve şekere batırın (5), kurabiyelerin ortasına çatalla bastırarak (6), çıkarın çatal ve çizgili bir desen göreceksiniz (7) - bu prosedür sayesinde, kurabiyeler pişirme sırasında şeklini koruyacak ve bacak gibi görünecek (kaz veya ördek :)).

Aynı şekilde, tüm hamur miktarından kurabiyeler oluşturun (toplam 18 "patim" var). Önceden ısıtılmış bir fırında (180 derece 30 dakika) "lor bacaklarını" pişirin.

Goose Paws kurabiyelerini soğutun ve kendinize yardımcı olabilir ve sevdiklerinizi tedavi edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Houndstooth Süzme Peynirli Kurabiye #1: Şimdiye kadar yapılmış en lezzetli yumurtasız süzme peynirli kurabiye. Ayrıca çok şirin ve hazırlaması oldukça kolay, bu yüzden biraz süzme peyniriniz varsa, bu nefis yemeği mutlaka pişirin!

Pişirmenin yumuşak ve yumuşak olduğu, parlak kremsi bir lor tadı olduğu ortaya çıktı. Bir fincan çay, kahve veya kakao ile mükemmeldir. Tek olumsuz yanı, ne kadar pişirirseniz pişirin tatlı çok çabuk yeniyor 😉

Ve süzme peynir "Kaz pençeleri" nden kurabiyeler için bu tarif, hamurla uğraşmaktan hoşlanmayan, ancak yine de sevdiklerine lezzetli ev yapımı keklerle davranmak isteyenler için uygundur. Hamurun kendisini hazırlamakta zorluk yok - her şey oldukça basit. Pekala, kesinlikle başarılı olmanız için adım adım fotoğraflar içeren bu tarif size yardımcı olacak!

İçindekiler:

• Lor - 300 gr
• Tereyağı - 180 gr
• Kabartma tozu - 10 gr
• Un - 250 gr
• Şeker - 1 su bardağı
• tuz - bir tutam
• Vanilya şekeri - 10 gr

Süzme peynirli kurabiye tarifi Fotoğraflı kaz ayağı

Eritilmiş tereyağı.

Çatal ile ezilmiş süzme peynir. Oldukça kuru bir çiftlik ürünüm vardı. Mağazayı da kullanabilirsiniz, asıl şey kaliteli olmasıdır. Ve daha ıslaksa, tarifte verilenden daha fazla un eklemeniz gerekecektir.

Süzme peyniri tereyağına döktü.

Daha sonra yavaş yavaş (yarım su bardağı) un eklemeye başlayın ve hemen elinizle hamuru yoğurun. Hamur ellerimin gerisinde kalmaya başlayana kadar un döktüm. Toplamda 250 gr ekledim eğer süzme peyniriniz çok ıslaksa 50 gr daha ekleyip güzelce yoğurabilirsiniz. Süzme peyniri çok fazla unla doldurmak gerekli değildir - aksi takdirde bitmiş ürün sert olur ve hassas hamur işleri elde etmek isteriz.

En son unun yanına kabartma tozu ekledim.

İyi yoğrulmuş.

Top haline getirip üzerini poşetle kapatıp 1 saat soğukta beklettim.

İşte böyle bir güzellik:

Bir saat sonra küçük bir parça kestim, yuvarladım, bardakla bardakları kestim.

1 parçadan kaç tane çıktı.

Çemberi ikiye, sonra tekrar ikiye katladı.

Şekere batırılmış. Ve tüm test de öyle.

Prensip olarak, bu tür üçgenler olduğu gibi bırakılabilir veya "pençeler" yapabilirsiniz - bıçakla 2 kesim yapın.

Bunlar elde ettiğimiz kaz ayağı:

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip yağlayın. Ve gelecekteki çerezleri ortaya koydu.

180 derecede 40 dakika pişirdim.

Ve bu saatten sonra çok yakışıklı adamlarım oldu.

Hepsi bu, Süzme Peynirli Kurabiyeler hazır!

Mutlu çay!

En sevdiğim kurabiyeler çok yumuşak, havadar, kabarık ve hazırlaması kolay. Deneyelim mi?

Tarif için ihtiyacınız olacak:

350 gr un (biraz daha fazla veya biraz daha az gerekebilir)

400 gr süzme peynir

200 gr tereyağı veya margarin

1 tatlı kaşığı kabartma tozu hamur için

1/3 - ¼ çay kaşığı kabartma tozu

YEMEK PİŞİRME:

Unu kabartma tozu ve hızlı soda ile karıştırın.

Soğuk doğranmış tereyağı veya margarini ekleyin. Alternatif olarak, yağ kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

Un ve tereyağını kırıntılara sürün.

Süzme peyniri homojen bir kütleye ezin.

Süzme peynire tereyağı unu kırıntıları ekleyin ve hamuru çabucak yoğurun.

Uzun süre yoğurun - hamuru yoğurmanıza gerek yok, sadece tekdüzelik sağlayın. Un ve süzme peynir her yerde farklı olduğu için yoğurma işlemi sırasında (hamur çok yumuşak ve yapışkan ise) biraz un eklemeniz gerekebilir. Çok kuru süzme peynir durumunda, hamuru daha az un ile yoğurmaya başlamak mantıklıdır, yani. örneğin 300 g alın ve gerekirse ekleyin.

Yoğurulmuş hamuru yuvarlayın, örtün ve 30-40 dakika soğutun.

Soğuyan hamuru bir ip şeklinde yuvarlayın ve ardından istediğiniz kurabiye boyutuna göre bölün.

Sığ geniş bir tabağa birkaç yemek kaşığı şeker dökün ve kullandıkça şeker ekleyin. İstenirse, şekere biraz öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz, bu versiyonda kişisel olarak kurabiyeleri daha az sevmeme rağmen, sıradan toz şeker kullanabilirsiniz veya örneğin esmer şeker kullanabilirsiniz.

Hamur parçalarından birini alın, tombul bir kek haline getirin, keki şekerin üzerine koyun ve parmaklarınızı üzerine bastırarak şekeri bastırın ve şekerli tarafı içe gelecek şekilde keki ikiye katlayın, üzerine koyun. tekrar şeker - bastırın - birkaç kez katlayın (genellikle 2 - 4 ekleme yaparlar). Sonuçta, kurabiyenin üst kısmı şekerli ve alt kısmı şekersiz olmalıdır. Alternatif olarak, hamur önceden haddelenebilir ve daha sonra aynı sırayla: şekere basın - katlayın - basın ...

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200 - 210 C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.

Tamamen soğutulduğunda en iyi tadı, ancak sıcak da olabilir.

Mutlu çay içme!

Kaz pençeleri - yumurtasız süzme peynirli kurabiye. Bu çok lezzetli bir yemektir, çok hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir, ancak bu iki dakika içinde hazır olacağı anlamına gelmez, fırını ısıtmak, hamuru soğutmak için zamanı hesaba katmalısınız ve Ayrıca lezzetli kurabiyeler oluşturmak için. Bütün bunlar toplamda bir buçuk saat sürecek.

Henüz yapmadıysanız, bu tür lor kurabiyeleri yapmayı denediğinizden emin olun. Tavuk yumurtası kullanılmadan kaz ayağı tarifi hazırlanıyor ve bunlara ek olarak bu lezzetli yemek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız var. Yani, almaya ihtiyacım var:

Orta yağlı süzme peynir - 200 gram;
Tereyağı %73 yağ veya normal margarin kullanabilirsiniz - 200 gram;
10 grama eşit bir torba kabartma tozu veya kabartma tozu kullanabilirsiniz;
Şeker - bir bardak;
Buğday unu - 300 gram (bir buçuk bardak).

pişirme kaz ayağı kurabiyeleri şu şekilde oluşacaktır. Yukarıdaki tüm malzemeleri doğru miktarda hazırlayın ve kurabiye hamurunu yoğurma işlemine geçin. Bu süreç oldukça hızlı ilerliyor.

Bu nedenle, süzme peyniri hazırlanmış bir cam veya emaye kaseye koymak gerekir ve margarin veya tereyağının gaz veya buhar banyosunda eritilmesi önerilir, ayrıca teknolojinin başarısını şu şekilde kullanabilirsiniz: bir mikrodalga fırın.

Daha sonra süzme peyniri eritilmiş margarin veya tereyağı ile bir çırpma teli ile karıştırın veya pürüzsüz olana kadar kütleyi bir çatalla ovalayın. Daha sonra, bir daldırma blender ile temsil edilen mutfak aletlerini kullanabilirsiniz, bu, kremalı hamur yapısının elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Çiftlikte dalgıç blender yoksa, kurabiyelerdeki kaba lor topaklarının varlığı tadını hafifçe bozabileceğinden, lor kütlesini iyice öğütmek ve öğütmek için bir elek veya itici kullanabilirsiniz. Böyle bir prosedürün uygulanması ve çok tembel olmaması tavsiye edilir, o zaman hamur işleri sadece şaşırtıcı ve hassas olacaktır.

Artık tereyağı-lor kütlesi hazır olduğuna göre, içinde bir bardak toz şekerin çözülmesi önerilir, bunun için karıştırıcıyı tekrar kullanabilir ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyebilirsiniz. Ardından, bir torba kabartma tozu eklemeniz gerekir, bu daha sonra pişirmenin ihtişamını sağlayacaktır. Alternatif olarak, normal kabartma tozu kullanabilirsiniz, aynı etkiye sahip olacaktır, yani hamurun gözenekliliğine katkıda bulunacaktır.

Daha sonra, önceden elenmesi tavsiye edilirken, kademeli olarak unun tanıtımına geçebilirsiniz, bu nedenle gelecekteki çerezleri daha havadar ve gözenekli hale getirecek olan oksijenle zenginleştirilecektir. Hamuru yoğuruyoruz, oldukça yumuşak ve orta derecede elastik olması gerekiyor, böylece bu işlemi bir kaşıkla yapabilirsiniz, kütle iyice yoğrulur.

Hamurun masaya yayılmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var, eğer bu olursa, malzemelerin miktarı yanlış yerleştirilmiş, un eklemeye ve kütleyi tekrar sıkmaya değer, yumuşak ve esnek hale gelmelidir.

Elde edilen hamurun üç parçaya bölünmesi, toplar haline getirilmesi, streç filme sarılması ve bir süre buzdolabında çıkarılması önerilir. Hemen pişirmeye başlarsanız, tüm malzeme oranları karşılansa bile kurabiyeler fırın tepsisine yayılabilir.

En iyisi buzdolabından bir top hamur alıp yuvarlamak, kurabiye yapmak ve artıkları tekrar rulo yapıp soğukta temizlemek tavsiye edilir. Bu nedenle, hamur 3 milimetreden fazla olmayan bir kalınlıkta açılmalıdır. Sonra yuvarlak küçük bir şekil alırlar, örneğin bir daire oluşturmak ve kesmek için kullanılan sıradan bir cam kullanabilirsiniz.

Süzme peynir hamurunun bitmiş çemberi şekere batırılmalıdır, daha sonra ikiye bükmeniz ve tekrar şeker serpmeniz ve tekrar ikiye katlayıp tekrar kuma batırmanız gerekir. Böylece, yarım daire tabanlı bir üçgen elde edebilirsiniz. Tüm taraflar, pişirme sırasında dönmemeleri için yeterince birbirine yapışmalıdır.

Oluşan tüm kurabiyeleri önceden parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine şekere koyduk, ancak toz şeker olmayan tarafa yerleştirilmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var, aksi takdirde yanacaktır.

Doğal olarak, kurabiyelerin yanı sıra herhangi bir hamur işinin, sıcaklığın 210 dereceye ulaşacağı önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmesi önerilir. O kadar yüksek bir sıcaklık rejiminde ki, pıhtıdan gelen nem yeterince hızlı buharlaşacak ve yaklaşık on dakika içinde güzel ve iştah açıcı bir allık elde etmeye başlayacaktır.

Karga ayaklı lor bisküvileri kızardıktan sonra hazırdır, dışı tatlı ve gevrek, içi iştah açıcı derecede pul pul, içi ise biraz nemlidir. Fırındaki sıcaklık düşürülürse, lor pişirme oldukça sert olacaktır, bu nedenle deney yapmamak, ancak fırını hemen optimum moda ısıtmak daha iyidir.

Bu tür lezzetli kurabiyelerin çocuklar tarafından çok sevileceğini belirtmek isterim. Yetişkin haneler de bu inceliği sevecek, asıl mesele hamur işlerini fazla kurutmamaktır. Ek olarak, bayatlaşabileceği ve orijinal tadını kaybedebileceği için uzun süre saklamamalısınız. Zevkle pişirin!

Çocukluğundan birçok insan, alışılmadık bir isimle lezzetli bir kurabiyeyi hatırlar - "Karga ayakları". Tatlı yemek, Sovyet döneminden popülerlik kazandı, basit hazırlık ve az miktarda içerikle ayırt edildi. Çerezler hala alakalı, sevecen hostesler evlerini onlarla şımartıyor ve Rus mutfağının geleneklerini koruyor.

Yemeğin yararları ve zararları

Hassas ve gevrek tadı sayesinde yetişkinler ve çocuklar bir muamele yemekten mutluluk duyarlar. Kurabiye "Kaz pençeleri" vücut için iyidir, bunun nedeni önemli bir bileşen olan süzme peynirin varlığıdır. Süt ürünü faydalı vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Küçük miktarlarda bir yemek vücuda zarar vermez, ancak çok fazla kurabiye yerseniz, bu iç organların genel durumunu etkiler. Yağın varlığı, ürünün kalori içeriğini arttırır, bu yüzden onu kötüye kullanmamalısınız.

Zorluk ve hazırlık süresi

Balıksırtı Kurabiye yapımında hiçbir zorluk yoktur, çabuk ve kolay hazırlanır. Hamuru oluşturma işlemi 10-15 dakika sürer, ayrıca yarı mamül buzdolabında 20-30 dakika bekletilir, ardından ürünlerin kalıplanması 15 dakika sürer. Toplamda pişmesi yaklaşık yarım saat sürüyor. Sonuç olarak, tatlı bir yemeğin toplam pişirme süresi 1 saat 30 dakikadır.

Gıda hazırlamak

Mutfak yemeği için tüm malzemeleri dikkatlice hazırlayın:

• süzme peyniri yoğurun veya pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıdan geçirin, ürün topaklar olmadan kullanılmalıdır;
• buğday unu gerekli olacaktır ve tercihen en yüksek kalitededir, birkaç kez elemek iyidir, bu, ürünün oksijen ve ihtişamıyla zenginleştirilmesi için önerilir;
• paketleme malzemesi içermeyen pişirme için tereyağı veya margarin, hafifçe yoğurun;
• fazla kirleri ve topakları gidermek için şeker kumunun elenmesi tavsiye edilir;
• yumurtaları iyice yıkayın, silin ve gerekirse proteini yumurta sarısından ayırın;
• ürünlere ihtişam kazandırmak için sodanın sirke içinde söndürülmesi tavsiye edilir.

Houndstooth Kurabiye nasıl yapılır

1. Kaba bir rende kullanarak pişirmek için tereyağı veya margarini öğütün. Unu eleyin ve malzemeye ekleyin, her şeyi kırıntı haline getirin.
2. Süzme peyniri bir çatalla öğütün ve homojen bir kütleye dönüştürün, yumurta, soda ve tuzla karıştırın. Bu bileşenlere margarin ve un ekleyin.
3. Hamur yumuşak olmalı, bir filmle sardıktan sonra buzdolabında 1 saat bekletin.
4. Süre geçtikten sonra soğuk yerden çıkarın, ince bir tabaka açın ve bir bardakla şekiller kesin, elinizle sıradan kekler yapabilirsiniz.
5. Yarı bitmiş ürünün bir tarafını şekerle serpin ve ikiye katlayın, içini doldurun. Katlanmış ürünü tekrar şekere batırın ve ikiye birleştirin. Bir fırın tepsisine yerleştirmeden önce tekrar doldurma serpin.
6. Kalıplardan pençeler yapın, bunun için yuvarlak tarafı aynı şeritler halinde kesin, toplamda 3-4 kesim elde edin.
7. Fırını önceden ısıtın ve ürünü en az 25 dakika 180-190 derece sıcaklıkta açın. Bitmiş çerezde şekil artar ve altın rengi kazanır.

Malzemeler, porsiyon sayısı

"Houndstooth" çerezlerinin hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• orta yağlı süzme peynir - 200 gr;
• birinci sınıf un - 2-3 su bardağı;
• tereyağı - 200 gr;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• yumurta - 1 adet;
• soda - 0,5 çay kaşığı

Bileşen sayısı 50 adet yarı mamul ürün için yeterlidir. Bu, çocukların şirketi ve ev dairesinde akşam çayı içmesi için yeterlidir.

Fotoğrafla adım adım pişirme

1. Önceden dondurulmuş tereyağı rende üzerine hızla öğütülür.
   
2. Ezilmiş tereyağını süzme peynirle karıştırın.
   
3. Malzemelere un ekleyin ve homojen bir kütle hazırlayın.
   
4. Karıştırılan bileşenlere, yumurtayı söndürülmüş soda ile birlikte ekleyin ve iyice ezin.
   
5. Dik bir hamur yapmak gerekir, bu nedenle unu yeterli miktarda serpin. Süzme peynirine çok bağlıdır, kuru ve ıslak olabilir. Bitmiş hamuru bir filmle sarın, ardından buzdolabında 30 dakikaya kadar saklayın.
   
   
6. Soğutulmuş hamurdan ince bir kek açın, kalınlık 0,3-0,5 cm'yi geçmemelidir, bir bardak veya kupa kullanarak daireler kesin.
   
   
7. Hazırlanan şekeri düz bir tabağa yayın ve ürünün bir tarafını daldırın.
   
   
8. Daireyi ikiye katlayın, şeker tarafı içeride olmalı, elde edilen yarım daireyi şekerle serpin ve katlayın.
   
9. Yarı mamul ürünün dördüncü kısmının üst kısmını şekere batırın.
   
10. Oluşan yarı mamul ürünleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.
    

Kurabiye "Kaz ayağı" önce 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir, ardından 160 0 C sıcaklıkta 10 dakika hazır hale getirilir.

besin değeri

100 g üründe:

• Proteinler - 10.15 g
• Yağlar - 20.56 gr
• Karbonhidratlar - 53.36 gr.
• Enerji değeri - 350.64 kcal.

Pişirme seçenekleri

Listelenen malzemelere ek olarak, hostesin takdirine bağlı olarak kuru üzüm ve kıyılmış ceviz eklenir. Kurabiyeleri kremaya daldırabilirsiniz, ancak hammaddelerin şekersiz ve bitkisel yağ içermesi gerekir.

Süzme peynir olmadan

Ana bileşen - süzme peynir olmadan lezzetli bir tatlı hazırlanabilir. Tarif hemen değişecek, süt bileşeni yerine mayonez kullanın, bir porsiyon 200 g ürün gerektirecektir. Buna ek olarak, margarine ihtiyacınız olacak - 200 gr, 2,5 su bardağı elenmiş un, 2 büyük yumurta, 2/3 tatlı kaşığı sofra sirkesi ve 1 büyük bardak şeker. Hamuru temel tarife göre hazırlayın.

Sıçrama ve sınırlarla

Çerez yapmak için aşağıdaki bileşenlerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacak:

• 50 gr taze maya;
• 1 bardak ılık su;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 paket tereyağı veya margarin;
• 600 gr un.

Pişirme kuralları:

Bir kıyma makinesi aracılığıyla

Hamuru yukarıdaki tariflerden birine göre hazırlayın ve ardından bir kıyma makinesinde soğutun. Fırın tepsisini önceden pişirme kağıdı ile örtün, bitmiş ürünleri yüzeye yayın ve altın kahverengi olana kadar 15-18 dakika pişirin.

video tarifi

• Orta yağlı süzme peynir, süzme peynirli hamur yapmak için idealdir ve bitmiş kurabiyeler hassas bir tada sahip olacaktır.
• Bitmiş üründe, şiddetle rendelenmiş süzme peynir öne çıkacaktır. Sıradan bir çatal, bir karıştırıcının yanı sıra öğütme için uygundur veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir.
• Hazır "pençeler", bütün yumurtalar yerine yumurta sarısı ekledikten sonra yumuşayacaktır.
• Hazır soğuk bir yere yerleştirilmelidir, soğuk sayesinde malzeme elastik hale gelir ve yarı mamul ürünler kolayca elde edilir.
• Ürünlerin pişirme sırasında ihtişam kazanması için unun birkaç kez elenmesi gerekir.