Gogol protein ve şekerden yapılmıştır. Yumurta likörü nasıl yapılır? Öksürük için klasik tarif ve yumurta likörüne dayalı içecek seçenekleri

Bu, yumurta, şeker ve buz ilavesiyle alkol bazlı bir içecektir. Bal, meyve suyu, vanilin vb. Gibi diğer ürünlerle birlikte pek çok türü vardır. İçeceğin ana uygulama alanı boğaz ağrısıyla mücadele olarak kabul edilir, bu nedenle çocuklar için seçenekler vardır. Böyle bir tatlıyı hazırlamanın bunlar ve diğer yolları, aşağıdaki fotoğraflı tariflerde sunulmaktadır.

Yumurta likörü nasıl yapılır

Pek çok farklı efsane, içeceğin kökenini anlatıyor. Bir versiyona göre, Gogel soyadını taşıyan bir Polonyalı tarafından sesi kısıldığında icat edildi. Sesleri için çiğ yumurta içen şarkıcıların yöntemini kullandı. Yalnızca Kutup daha fazla tuz, biraz ekmek ve şarap ekledi. Hepsini bir macun halinde karıştıran Gogel, ortaya çıkan ürünü içti. Tarifte yapılan son değişiklikler, bal yerine tuz kullanan ve içeceğin orijinal adını "gogel-mogel" olarak değiştiren Kontes Pototskaya'ya atfediliyor. Herhangi bir dilden çevrilen terim "püre" anlamına gelir.

Yumurta likörünü farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Klasik tarife göre süreç aşağıdaki adımları içerir:

1. Yumurta sarılarını çırpın ve ardından güçlü bir köpük oluşana kadar şekerle öğütün.
2. Daha sonra bir çay kaşığı konyak, brendi veya rom ekleyin. Alkol az miktarda su ile seyreltilir. Bazen bu aşamadan sonra içecek su banyosunda ısıtılır.
3. Beyazları ayrı ayrı çırpın, ardından yumurta sarısı karışımını ekleyin, krema ve pudra şekeri ile tatlandırın.
4. Son aşamada kütleyi kalınlaşana kadar çırpın.
5. Son adım, tatlıyı bardaklara döküp üzerini örneğin hindistan cevizi veya tarçınla süslemektir.

Öksürük tedavisinde Gogol-mogol

Aibolit masalını okuyan herkes, onun bu içecekle hayvanlara nasıl davrandığını hatırlar. Sağlıklı çocuk ilacı alkol eklenmeden hazırlanır ve mide bulandırıcı, tatlı ve tadı çok hoş olur. Teknoloji aşağıdaki adımları içerir:

1. Şekeri sarılarla birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice öğütün.
2. Daha sonra biraz eritilmiş tereyağı ekleyin.
3. Karıştırdıktan sonra kakao tozunu ekleyin.
4. Geriye kalan tek şey her şeyi mikserle çırpmak ve öksürük yumurta likörünü güzel bardaklarda çocuklara servis etmek. Her ne kadar bardaklar da uygun olsa da.

Çocukların yalnızca beş yaşından itibaren yumurta likörü yemelerine izin verilmektedir. Bu içecek tüm faydasına rağmen zararlı da olabiliyor. Kontrendikasyonlar arasında yumurtalara veya kokteyli oluşturan diğer bileşenlere karşı alerjiler bulunur. Aşağıdaki durumlarda yumurta likörü yemekten kaçınmalısınız:

• mide ve pankreas hastalıkları;
• diyabet;
• karaciğer patolojileri;
• safra kesesinin bozulması;
• ateroskleroz.

Yumurta likörü kokteyli

Gerçek bir yumurta likörü kokteyli yapmayı öğrenin. Tariflerden birinde orijinal adı var - “avukat”. Burada yumurta sarısı şeker ve bir tutam tuzla öğütülür. Karışım homojen ve koyu hale gelince alkolle doldurularak su banyosunda ısıtılır. Önemli olan, kokteylin "pişirmemesi" için fazla pişirmemek. Bu yüzden yaklaşık 10 dakika kadar ısıtılır, ardından vanilin gibi baharatlarla tatlandırılır. Servis yapmak için kokteyl bardaklara dökülür ve krem ​​şanti ile süslenir.

Gogol-mogol - evde yemek tarifi

Bu içeceğin ana maddesi tavuk yumurtasıdır. Gerisi hayal gücü ve kişisel zevk tercihleri ​​meselesidir. Çerçeve, yumurta likörünün klasik tarifidir. Toz şekerle dövülmüş sarısı, boğaz ağrısı ve şiddetli öksürükte bile ses tellerinin onarılmasına yardımcı olur. İlaçtan lezzetli bir kokteyl nasıl yapılır? Bu içeceğin popüler tarifleri bu konuda size yardımcı olacaktır.

Klasik yumurta likörü tarifi

• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 197 kcal.
• Mutfak: Avrupa.

Klasik yumurta likörü minimum miktarda malzemeden hazırlanır, ancak çok iştah açıcı hale gelir. Hoş aroma, tatlı tat, hassas kıvam - bu kokteyl özellikle sulu bir sonbahar akşamı için uygundur. Sıcak bir battaniye ve ilginç bir kitapla birleştirilmiş bir bardak yumurta liköründen daha iyi ne olabilir? Şarabı, içeceğe sofistike katan hindistan ceviziyle kolayca değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• süt - 100 ml;
• yumurta - 1 adet;
• şarap - 1 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Güçlü beyaz köpük oluşana kadar şekeri yumurtalarla birlikte çırpın.
2. Daha sonra yavaş yavaş şarabı dökün ve tuz ekleyin.
3. Soğuk sütü kaynatın, ardından tamamen soğumaya bırakın. Yumurtalı karışıma ekleyin.
4. Servis yapmadan önce elde edilen kokteylin süzülmesi tavsiye edilir./li>

Yumurtadan yumurta likörü nasıl yapılır

• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 129 kcal.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Yumurtadan yapılan kahve içeceği daha az orijinal ve lezzetli değildir. Popüler güçlü bir içecek olan kahvenin eklenmesiyle hazırlanır. Tutarlılığı daha kalın ve yoğun olmalıdır. Bunu yapmak için kahve makinesinde değil Türk'te demlenmesi tavsiye edilir. Bitmiş kokteylin özelliği, tüm malzemelerin birer birer dökülmesi nedeniyle karıştırılmadan içilmesidir.

İçindekiler:

• süt – 200 gr;
• koyu çikolata – 1 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• soğuk su – 100 ml;
• çekilmiş kahve – 2-3 yemek kaşığı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kahvenin üzerine su dökün, demleyin, süzün ve soğumaya bırakın.
2. Sarılarını ve beyazlarını ayırın. Kabarık bir kütle elde edilene kadar ilkini toz şeker ilavesiyle çırpın.
3. Isıtılmış sütü bardağın dibine ince bir akış halinde dökün ve üzerine biraz soğutulmuş kahve dökün.
4. Üzerine rendelenmiş sarıları ekleyin.
5. Beyazları güçlü, kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Bunları bir sonraki katman olarak ekleyin.

Protein ve şekerden yapılan yumurta likörü tarifi

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 264 kcal.
• Amaç: kahvaltıda / tatlı olarak / çocuklar için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Çoğu tarifte bu içecek ya bütün yumurtalardan ya da sadece yumurta sarısından hazırlanır. Çok fazla kolesterol içerirler ve herkes onları sevmez. Ayrıca protein ve şekerden yapılan yumurta likörü de vardır. Bileşimde yumurta sarısı yoktur. Yumurtanın bu kısmı hala kalacaktır, bu yüzden onu yüz maskesi yapmak için kullanabilirsiniz. Kokteyl alışılmadık bir şekilde hazırlanıyor. Proteinlere ek olarak meyve suyu da eklenir - istediğiniz meyve suyu. Elma, üzüm, şeftali, ananas vb. Dekorasyon için rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi veya tarçın kullanın.

İçindekiler:

• protein – 2 adet;
• rendelenmiş çikolata - tadına bakmak;
• krema veya kaynamış süt – 50 ml;
• toz şeker (normal veya kahverengi) – 1 yemek kaşığı;
• meyve suyu – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Tavuk yumurtasını bıçakla kırın, beyazını delikten dökün, şekeri ekleyin ve kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.
2. Daha sonra suyunu dökün. Aynı anda birkaç farklı tane ekleyebilir, hatta bir blenderde ezilmiş muz veya şeftalilerden elde edilen meyve püresini bile kullanabilirsiniz.
3. Son olarak kaynamış sütü dökün. Krem kullanacaksanız oda sıcaklığında olmalıdır.
4. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Gogol-mogol - çocuklar için tarif

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 258 kcal.
• Amaç: kahvaltıda / tatlı olarak / çocuklar için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Çocuklara yönelik herhangi bir yumurta likörü tarifi alkollü içecek içermemelidir. Bunun yerine süt, bal, limon veya meyve ve meyve sularını kullanabilirsiniz. Sadece bir tedavi değil, çocuklar için ilaç olduğu ortaya çıktı. Özellikle ses kısıklığı ve boğaz ağrısına iyi gelir. Tedavi için aç karnına günde 2-3 yemek kaşığı alabilirsiniz. Her ne kadar böyle bir kokteyli içmek de yasak değilse de. Olumlu etki boğaz ağrısında bile farkedilecektir.

İçindekiler:

• ılık süt - 1 yemek kaşığı;
• portakal suyu – 4-5 yemek kaşığı;
• bal – 5 çay kaşığı;
• şeker – 2-3 çay kaşığı;
• yumurta sarısı – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kapta sarısını toz şekerle çırpın, üzerine ılık süt dökün ve karıştırın.
2. İçeceği biraz daha ısıtın, ardından portakal suyunu dökün. Ortaya çıkan kütleyi bir karıştırıcı kullanarak tekrar çırpın.

Alkollü Gogol-mogol

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 387 kcal.
• Mutfak: İngilizce.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Parlak ve tatlı alkollü yumurta likörü yüzyıllardır yemek pişirmede özel bir yer işgal etmiştir. Rom, viski, brendi, votka veya konyak ilavesiyle birçok tarif var. Temel aynı tavuk yumurtasıdır. Aynı tarifte süt, krema ve pudra şekeri ile destekleniyorlar. Dekorasyon için tarçın çubuğu kullanılır. Bu muhteşem içeceği yapmayı deneyin.

İçindekiler:

• rom - 0,5 yemek kaşığı;
• yumurta – 6 adet;
• süt - 4 yemek kaşığı;
• tarçın – 6 çubuk;
• konyak - 1,5 yemek kaşığı;
• toz şeker – 0,75 yemek kaşığı;
• pudra şekeri – 0,5 yemek kaşığı;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• küçük hindistan cevizi – 2 tutam.

Pişirme metodu:

1. Bir yumurta ayırıcı kullanarak sarıları beyazlardan ayırın. Eski yöntemi de kullanabilirsiniz; kabuğu ortasından ayırmak için bir mutfak bıçağı kullanın, ardından beyazı delikten boşaltın. Daha sonra yumurtayı başka bir kabın üzerinde tamamen açarak sarısının düşmesini sağlayın.
2. Yumurta sarılarına yavaş yavaş toz şeker ekleyin ve ürünleri bir mikser kullanarak çırpın.
3. Daha sonra sürekli karıştırarak rom, konyak, kremanın ve sütün yarısını dökün.
4. Beyazları ayrı ayrı sertleşene kadar çırpın, tozu ekleyin.
5. Kokteyli bardaklara dökün. Üzerine toz ve yumurta beyazından çırpılmış krema ekleyin. Bunu bir pişirme torbası kullanarak yapmak daha iyidir.
6. Üzerine hindistan cevizi serpip tarçın çubuğu ekleyin.

Bıldırcın yumurtasından yapılan yumurta likörü

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 147 kcal.
• Amaç: akşam yemeği/tatlı/parti için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Çiğ tavuk yumurtası kullanıldığında salmonelloza yakalanma riski vardır. Bunları bıldırcınla değiştirirseniz böyle bir hastalık konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Bu yumurtaları tüketirken salmonelloz riskinin bulunmadığına inanılıyor. Oranını biliyorsanız herhangi bir tarifte kullanılabilirler. Tavuk yumurtası başına yaklaşık beş bıldırcın yumurtası vardır. Pişirme teknolojisi aynı kaldığı için herhangi bir zorluk yaşanmayacak. Bıldırcın yumurtasından yumurta likörü, tavuk yumurtasıyla aynı tariflere göre hazırlanabilir.

İçindekiler:

• krem %10-20 - 100 ml;
• bıldırcın yumurtası – 10 adet;
• toz şeker – 5 çay kaşığı;
• küçük hindistan cevizi - tatmak;
• tuz – 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları yıkayın, kırın, sarılarını ve beyazlarını ayrı kaselere ayırın.
2. İkincisini buzdolabının rafına yerleştirin ve 5-10 dakika orada bırakın.
3. Sarıları biraz karıştırın, tuz ekleyin, şekerle tatlandırın ve kalın köpük oluşana kadar öğütün.
4. Kremayı ayrı bir kaba dökün. 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip mikserle çırpın.
5. Soğutulmuş beyazları çıkarın. Hafifçe tuzlayın, ayrıca 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin, ardından güçlü beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.
6. Uzun bir bardak alın ve içine önce yumurta sarısı karışımını, ardından protein karışımını ve son olarak da krema karışımını dökün.
7. Üzerine hindistan cevizi serpin.

Yumurta sarısından yapılan yumurta likörü

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 212 kcal.
• Amaç: akşam yemeği/tatlı/parti için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Yumurta sarısından yapılan yumurta likörü kremsi bir hal alır. Bu tatlıyı misafirlerinize beğenmeyeceklerinden korkmadan ikram edebilirsiniz. Alkol içerir, bu nedenle içecek bir parti için mükemmeldir. Oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlandığını göz önünde bulundurursanız misafirlerinizi şaşırtma görevinin üstesinden kolaylıkla gelebilirsiniz. Bisküvi parçaları da eklerseniz daha da lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• rom - 2 likör bardağı;
• sarısı – 5 adet;
• limon kabuğu rendesi - 1 limondan;
• pudra şekeri – 6 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sarılarına pudra şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Limonu iyice durulayın ve kabuğunu soyun. Öğütün ve yumurta sarısı karışımına ekleyin.
3. Daha sonra romu dökün, iyice karıştırın veya bir karıştırıcıyla çırpın.
4. Küçük bardaklara paylaştırın.

Ballı yumurta likörü

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 107 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için / tatlı olarak / boğaz tedavisi için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Ballı yumurta likörü de öksürüğe çok iyi gelir. İçecek soğuk boğazı rahatlatır ve hatta bronşları bile etkiler. Bal eklediğinizde iyileştirici etkisi daha da iyi olur. Tarif çok basit. Sıcak değil sıcak süt kullanmak daha iyidir. Narenciye meyveleri soğuk algınlığıyla mücadelede önemli bir rol oynadığından böyle bir kokteyle meyve suyu da eklenir. Boğazınız düzelene kadar sabahları aç karnına içmek daha iyidir.

İçindekiler:

• sıcak süt - 1 yemek kaşığı;
• yumurta – 2 adet;
• narenciye suyu – 3 yemek kaşığı;
• bal – 5-6 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. İlk adım, beyazları tekrar sarılardan ayırmaktır.
2. İkincisine bal ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Daha sonra narenciye suyunu, sıcak sütü ekleyin ve karıştırın.
4. Yumurta aklarını ayrı ayrı mikserle kabarık, kalın bir köpük elde edene kadar çırpın.
5. Yumurta beyazı karışımını yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün.

Ekmekli Gogol-mogol

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 108 kcal.
• Amaç: akşam yemeği / tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Tatlı içecekleri sevmiyorsanız ekmek ve tuzla yumurta likörü yapmayı öğrenin. Bu, diğerlerinin zaten ortaya çıktığı bu içeceğin ilk versiyonudur. Ayrıca birçok kişi bu tarifi çocukluktan hatırlayabilir. Diğer versiyonlarda ekmeğin yerini bal aldı. Sonuç olarak daha lezzetli bir yemek ortaya çıktı. Eğer tatlıya düşkün değilseniz bu ekmekli tarif tam size göre.

İçindekiler:

• siyah ekmek veya somun – 1 dilim;
• tuz - tatmak;
• yumurta – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Çiğ yumurtayı bir bardağa kırın.
2. Orada bir dilim ekmeği ufalayın ve tadına göre tuz ekleyin.
3. Her şeyi bir mikserle çırpın.

konyak ile Gogol-mogol

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal.
• Amaç: kahvaltı/tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Öksürük için konyak ile Gogol-mogol yaklaşık 5-10 gün yatmadan önce alınır. Bu karışımın alkollü içecek içermesi nedeniyle çocuklara verilmesi yasaktır. Kuru öksürük için kullanmak daha iyidir. Konyak, miktarı değiştirmeden votka ile değiştirilebilir. Ayrıca tarifin bir özelliği de iyottur. Sadece bir damlasına ihtiyacın var.

İçindekiler:

• tereyağı – 1 çay kaşığı;
• konyak – 1 yemek kaşığı;
• yumurta sarısı – 1 adet;
• iyot – 1 damla;
• bal – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir bardak alın, sarısını içine dökün, tereyağı ekleyin.
2. Karıştırın, bal ve konyak ekleyin.
3. Tekrar karıştırın ve bir damla iyot ekleyin.

Gerçekten lezzetli bir yumurta likörü içeceği hazırlamak için basit kurallara uymalısınız. Salmonelloz enfeksiyonu olasılığını dışlamak için yumurtalar yalnızca taze olmalıdır. Böyle bir tehlike var mı? Cevap evet, ancak yalnızca yumurtalar bayatsa. Kontrol etmesi kolaydır; onları bir bardak suya koymanız yeterlidir. Yumurta batmıyorsa taze değil demektir, dolayısıyla hastalanma riski artar.

Taze yumurta söz konusu olduğunda da dikkatli olmalısınız. Riske girmemek ve kabukları bir fırçayla yıkamak daha iyidir. Enfeksiyonu önlemek için:

• kabuğunda çatlak olan yumurtaları almayın;
• mağazadan yalnızca üretim tarihi 5-7 günden fazla olmayan taze ürünleri alın;
• Kabuksuz yumurtalardan içecek hazırlamayın. savaş.

Gerçekten lezzetli yumurta likörünün tadını çıkarmak istiyorsanız ev yapımı yumurta kullanın. Mağazadan satın alınanlarda aroma o kadar hoş değil. Yumurta likörü yapmak için tarifler genellikle pudra şekeri içerir. Bunu kendi başına yapabilirsin. Bunu yapmak için toz şeker bir havanda tozlu bir kıvama gelene kadar öğütülür. Bir kahve değirmeni de bu görevi yerine getirebilir. Normal şekeri saniyeler içerisinde toza dönüştürecektir. İşte yumurta likörü yapmak için bazı ipuçları:

1. Çocuklar için bıldırcın yumurtası kullanmak ve içeceğin kendisini hafifçe ısıtmak veya kaynamış süt eklemek daha iyidir. Tıbbi amaçlar için biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Bu formda kokteyli küçük porsiyonlarda almak daha iyidir.
2. Yumurta likörüne balgam söktürücü bir özellik kazandırmak için birkaç damla iyot ekleyebilirsiniz.
3. Yetişkinlerde boğaz ağrısı için içeceğe konyak veya rom eklenmesi tavsiye edilir. Dezenfekte edici ve ısıtıcı bir etkiye sahiptirler. Sonuç olarak öksürük yumuşar.
4. Yalnızca proteinlerden yapılan yumurta likörü tarifi, Paskalya pastasını kaplamak için kullanılan sırın hazırlanmasında kullanılabilir.

Video: Sütlü Gogol-mogol

Gerçek yumurta likörü tarifi.

Önsöz: Büyük bir et parçasını 15 dakikada pişirmek mümkün değildir ve bir proteini 15 dakikada yenmek mümkün değildir, hıza güvenerek, burada hız bir gerçek değil, çırpma süresi bir gerçektir, ki bu da bir gerçektir. büyükannelerimizin kaşıklarla yaptığı şey.

3 büyük yumurtanın beyazını (demokratik yumurta varsa 4), 1 bardak toz şekeri almanız, temiz bir kahve değirmeni ile toz haline getirmeniz gerekiyor, bu ilk aşamada yumurta likörünün yenilmesine yardımcı olacaktır. Yumurta likörüne limon eklemenize gerek yoktur.
1. Yumurtanın sarısı yağlıdır; beyazın içine girerse beyazı çırpmaz.
Yumurtaları sarısıyla birlikte çırparsanız, bu yumurta likörü değil, asla kabarmayacak çırpılmış yumurtadır.
2. Yumurta likörünün pişirildikten sonra "sarkmasını" önlemek için, yumurta beyazının çırpılmadan önce 10-15 dakika dondurucuda soğutulması gerekir.
Önceden soğutulmuş yumurta almış olsanız bile bu işlemin yine de yapılması gerekir. 70'lerin başında şunu denedim: önceden soğutulmuş protein yumurta likörüne girerse, Airy Beze pişirirken ikincisi fırında üç kez daha yükseldi ve sıcak fırın tepsisinden çıkarıldıktan sonra düşmedi, gerçekten Airy Meringue. Protein soğumazsa her şey yolunda gitti, ancak soğuduğunda bir damla olduğu ortaya çıktı. Bazıları bezeyi fırında kurutmanız gerektiğini yazıyor ama bu beze değil tatlı bir kraker olacak.
3. Yumurta likörü en az 25 dakika çırpılmalıdır. 22, 23. dakikada yumurta likörünüzün gözlerinizin önünde birkaç kez büyüyüp kalınlaşmaya başladığını göreceksiniz (hacim olarak 4-6 katına kadar).

Bu sır, hamur işleri ve kek pişirmeyle ilgili eski kitaplarda anlatılmaktadır ve %100 doğrulanmıştır. Ancak günümüzün "Değerli" mutfak robotları 15 dakikadan fazla çalışamaz. Sargı kısımlarındaki telleri kısalttıkları ve bunun sonucunda akımın keskin bir şekilde arttığı için, daha güçlü hale gelmiş gibi görünüyor, ancak uzun süre çalışamıyor - aşırı ısınıyor, modern ticaretin bir numarası, ama aslında bir sahtekar. Yalnızca 300 W motor gücüne sahip eski SSCB biçerdöverleri 30 dakikadan fazla çalışabiliyordu. Bunlar (Elimde iki tane var: Mriya ve Mriya2, ama plastik kaseler, onları tanıtıyorum, yaşlılıktan kırıldı, 7-8 yıl kullanımdan sonra kırılmaya başladı, bugün sadece metal ve camdan yapılmış olanlar iş, kıyma makinesi, blender, kahve değirmeni, hatta Mrievskaya 77 meyve sıkacağı, piyasaya sürüldüğü yıl) 70'lerin sonlarında, 80'lerin başında doğal yumurta likörünü çırptım.
“Yeni” şefler, sabun otu gibi bazı gerekli katkı maddelerini öne sürerek bu sırları kasıtlı olarak gizliyorlar. Taze yumurta akı ve toz şekere ihtiyacınız var, HERŞEY.

Hazırlanmadan bir veya iki dakika önce, birkaç damla SSCB kızamık özü ekleyebilirsiniz, o zaman yumurta likörünün tadı çok hafif olacaktır.

Başka bir sır. Gençliğimde eşimin yaptığı keklere krema yaparken kaç tane kek olacağını sorardım.
eğer kremaya vanilin ekledim, tadı "ağır" bir pasta olduğu ortaya çıktı, tek parça yiyin ve daha fazlasına ihtiyacınız yok,
ve iki tane varsa kremaya kızamık esansı ekledim, masada ne kadar kek olursa olsun yıllar içinde yenilirdi.

MVM
Aralık 2016

Yumurta likörü içeceği bugün ülkemizde çok popüler. Hazırlanması için birçok tarif var. İçecekteki en önemli şey tavuk yumurtasının varlığıdır. Diğer tüm malzemeler aşçının hayal gücü ve tercihleridir. Bununla birlikte, yumurta likörü yapmak için diğer tüm türler için çerçeve görevi gören klasik bir tarif vardır.

Gogol-mogol'ün genellikle sesiniz kaybolduğunda veya boğazınız ağrıdığında içilmesi önerilir. Bu şifa mucizesi, şekerle dövülmüş sıradan yumurta sarısından oluşur. Sadece ses tellerinin onarılmasına değil, aynı zamanda boğaz ağrısına ve şiddetli öksürüğün tedavisine de yardımcı olur. Peki yumurta likörü sadece ilaç değil aynı zamanda lezzetli bir tatlı olacak şekilde nasıl hazırlanır?

Yumurta likörünün nasıl yapıldığına bir bakalım!

Evet evet yanlış duymadınız alkolik! Bu içecek birçok işletmede çok yaygındır. Ama en önemlisi kadınlar onu seviyor elbette çünkü çok tatlı ve mide bulandırıcı olduğu ortaya çıkıyor. Evde alkollü yumurta likörü nasıl yapılır?

• yumurta – 5 adet;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• brendi (viski) – 1 bardak;
• rom - 0,5 su bardağı;
• süt - 2 bardak;
• krema - 2 su bardağı;
• pudra şekeri – 100 gr;
• rendelenmiş hindistan cevizi - dekorasyon için;
• tarçın – 1 adet;
• vanilya.

Yumurta likörü hazırlamak için yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları çırpın ve beyaz bir köpük oluşturmak için yavaş yavaş şeker ekleyin.

Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş viski, rom, süt ve kremanın yarısını dökün. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın ve sarılı karışımı ekleyin.

Kalan kremayı, pudra şekerini ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar çırpın. Alkollü yumurta likörünü uzun bardaklara dökün ve rendelenmiş hindistan cevizi ve tarçın çubuğuyla süsleyin.

Çocuklar için Gogol-mogol

Çocuğunuz aniden hastalanır ve boğaz ağrısı çekerse ancak ilacı sevmiyorsa, o zaman çocuklar için şifalı yumurta likörü tarifi kurtarmaya gelecektir.

• yumurta – 2 adet;
• şeker – 150 gr;
• kakao – 100 gr;
• tereyağı – 10 gr.

Bebek yumurta likörü hazırlamak için yumurtaları alın, beyazlarını sarılarından ayırın ve sarılarını şekerle öğütün. Daha sonra kakao ve biraz tereyağı ekleyin. Kabarık bir köpük oluşana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın ve bir bardağa dökün.

Klasik yumurta likörü - yemek tarifi

• yumurta – 2 adet;
• tuz, şeker - tatmak;
• krema, hindistan cevizi - dekorasyon için.

Sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları 10 dakika buzdolabına koyun, sarılara tuz ve şekeri ekleyip mikserle iyice çırpın. Kütle yaklaşık 2 kat artmalıdır. Soğuyan yumurta aklarını buzdolabından çıkarıp şekeri, tuzu ekleyip köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra yumurta likörünü bardaklara dökün, hafifçe çırpılmış sarıları beyazlarla karıştırın ve istenirse krema ve hindistan ceviziyle süsleyin.

Sütlü kahve yumurta likörü

Beyazları bir karıştırıcıyla çırpın ve sarısını şekerle bir çatal kullanarak öğütün. Bardağın dibine ılık süt dökün, ardından biraz çekilmiş kahve koyun, sarısını üstüne, beyazını ortasına koyun. Yumurta likörünü sütle karıştırmadan içmelisiniz.

Sarıları şekerle öğütün, tuz ve meyve suyunu ekleyin. Her şeyi durmadan iyice karıştırın. Daha sonra soğuk süt ve çırpılmış protein köpüğü ekleyin. Bu kokteyl pipetle içilebilir.

Ilginç makaleler

Evde yumurta likörü nasıl yapılır? Avantajları nelerdir ve ne işe yarar? Boğaz sorunu yaşadığımızda ve kendimizi kötü hissettiğimizde bu ve benzeri sorular gündeme gelir.

Hemen yumurta likörü yemenin beş ana avantajını sayalım:

1. üretimi kolaydır;
2. bunun için ürünler halka açık ve nispeten ucuz;
3. hızlı bir şekilde yapılır;
4. çok kullanışlı;
5. bazen yeri doldurulamaz.

Bu şifalı ve lezzetli içeceğin bireysel tarifleri şunları içerir:

• tavuk veya bıldırcın yumurtası;
• şeker veya bal;
• tereyağı;
• meyve veya havuç suyu;
• kahve veya kakao;
• baharat.

Listeden görülebileceği gibi, yumurta likörü yapımında kullanılan bileşenlerin birçok yararlı özelliği vardır. Bu nedenle çiğ tavuk yumurtası, neredeyse tamamen sindirilebilen, arkasında hiçbir toksin bırakmayan, başlı başına benzersiz bir üründür. Proteinlerin varlığı vücudun büyümesini ve iyileşmesini destekler ve karbonhidratlar onu enerji ve güçle doldurur. Diyeti yenileyen içeceğin içerdiği çok sayıda makro ve mikro element, hücresel düzeyde meydana gelen birçok fizyolojik reaksiyonu ve süreci etkiler.

Yumurta likörünün periyodik tüketimi vücudu psikolojik ve fiziksel yorgunluktan koruyacak ve bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirecektir. Hastalık durumunda genel sağlığın iyileştirilmesinde ve hızlı iyileşmenin desteklenmesinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Bu evde bir tür ambulans.

Yumurta likörü için birçok tarif var

Bunlardan en erişilebilir olanlarına bakalım:

• Yetişkinler ve çocuklar için klasik bir tarif. İki yumurtanın sarıları beyazlarından ayrılır. Bu çok basit bir şekilde yapılabilir - her yumurtayı düz tabanlı bir tabağa ayrı ayrı kırın ve sarısını uygun çapta bir yığınla kaplayın, karışımı başka bir kaba çevirin, yığını dikkatlice tutun; sarısı kalır. Tadına göre şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar içindekileri çırpın.
• Bal tarifi de bir klasiktir. En iyi seçenek akasya balı kullanmaktır. Alerjisi olan çocuklar için uygun olan tek üründür. Bir sarısı beyazından ayrılarak üç çay kaşığı akasya balı ile dövüldükten sonra 200 ml ısıtılmış taze süt ilave edilir. Kokteyle bir tutam vanilya eklerseniz içecek özel bir tat kazanacaktır.

• Havuç tarifi – havuç suyuyla yumurta likörü. Beyazından ayrılmış bir tavuk yumurtasının sarısına bir bardak hafif ısıtılmış havuç suyu, bir tutam öğütülmüş yenibahar, tuz ve zerdeçal eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır.
• Bu tarif için yağ içeriği en az yüzde 82 olan doğal tereyağı satın almanız gerekiyor. Ev yapımı yağ kullanmak daha iyidir. Malzemeler: 1 yumurta sarısı, 2 çay kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı bal, 100 gram ılık süt. Hazırlanışı: Balı sarısı ile öğütün, eritilmiş tereyağı ekleyin, elde edilen karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.
• Bu tarifin kendine ait küçük bir sırrı var. Sabah değil akşam yatmadan önce içilmesi tavsiye edilir. Bileşimi neredeyse öncekiyle aynı, yalnızca iki kat daha fazla içerik var. Son yemek, içeceği içmeden 2 saat önce hesaplanır. Zevk tercihlerinize bağlı olarak biraz tarçın, hindistan cevizi veya öğütülmüş defne biberi kesinlikle zarar vermez. Bu baharatların tümü sinir ve dolaşım sistemleri üzerinde çok hafif bir etkiye sahiptir, vücudu rahatlatır, yorgunluğu giderir ve kanı sulandırır. Bunları tek tek veya her birinden biraz ekleyebilirsiniz. Bu yumurta likörünü öksürük ve soğuk algınlığının diğer semptomlarına karşı daha etkili hale getirmek için bir tutam soda eklemeniz veya bir diş sarımsağı sıkmanız gerekir.

• Kahve tarifi. Doğru, çocuklar için içecek kakaodan yapılıyor. Bir yumurta iki porsiyon için yeterlidir. Sarısı beyazından ayrıldıktan sonra beyazı bir karıştırıcı ile kalın bir köpük haline getirilerek, sarısı şekerle iyice öğütülür. Kabın dibine ılık süt dökülür, ardından hazırlanan kahve veya kakao, beyaza kadar ezilmiş sarının yarısı eklenir ve son olarak çırpılmış beyaz ortaya serilir.
• Meyve tarifi. Özellikle meyvelerin birçok vitamin ve diğer faydalı maddeleri içerdiği yaz ve sonbahar mevsimlerinde, içeceğin zengin bir tat kazanması sayesinde faydalıdır. Evde hazırlanan kiraz, elma, kayısı veya diğer meyvelerden 100 ml doğal meyve suyu alın, önceden dövülmüş iki yumurta sarısını az miktarda tuz ve üç yemek kaşığı şekerle bir karıştırıcıda çırpın. Elde edilen karışıma oda sıcaklığında 400 ml kaynamış süt ve yarım bardak soğuk su ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılır. Ayrı olarak sert bir köpük haline gelene kadar çırpılmış, sonunda protein eklenir ve üzerine rendelenmiş ceviz serpilir. Bu lezzet genellikle kamışla içilir.

Faydası nedir?

Böyle bir kokteylden maksimum fayda, belirli bir sıklıkta tüketilmesi durumunda olacaktır. Örneğin, bir hafta boyunca günde bir kez, ardından iki-üç hafta ara verin. Kokteylde vitaminlerin, proteinlerin, yağların ve esansiyel amino asitlerin bulunması, çocuğun vücudunun aktif büyümesine katkıda bulunacak, bağışıklık sistemini güçlendirecek, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Nemin ve hava sıcaklığının arttığı sonbahar ve ilkbahar dönemlerinde içecek molaları daha kısa tutulabilir.

Bazen kuru öksürük için öksürük yumurta likörüne birkaç damla iyot veya ıslak öksürük için beş ila yedi damla propolis tentürü eklenmelidir. Yumurta likörü yapmak için tariflerde yer alan malzemelere bakıldığında faydaları açıktır. Ancak zarar verebileceği zamanlar da vardır. Örneğin bayat tavuk yumurtası kullanırsanız salmonella hastalığına yakalanabilirsiniz. Bu nedenle yalnızca güvenilir bir satıcıdan satın alınan taze ürünlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Son çare olarak bıldırcın yumurtasına geçebilirsiniz. Bıldırcınların vücut ısısı tavuğa göre daha yüksek olduğundan salmonella hastalığına yakalanmaz. Günde iki bıldırcın yumurtası yemenin vücuda maksimum fayda sağladığına inanılıyor. Yumurta liköründe tavuk yumurtası yerine kullanacaksanız bunu ikiye bir oranında yapmanız tavsiye edilir.

Aşağıdaki gibi hastalıkları olan kişiler:

• alerjiler (özellikle tavuk yumurtasına);
• diyabet;
• ateroskleroz.

Bu şifalı içecek aynı zamanda mide-bağırsak sistemi, karaciğer ve safra kesesi sorunları yaşayanlara da zarar verebilir. Beş yaşın altındaki çocuklara verilmesinin tavsiye edilmediğini unutmayın.

Esas olarak şekerle dövülmüş yumurta sarısından yapılan lezzetli kalın yumurta likörü içeceğinin büyük yazar Nikolai Vasilyevich Gogol ile hiçbir ortak yanı yoktur. Her ne kadar bu alışılmadık ismi ilk kez duymuş olsanız da benzer bir şey varsayılabilir.

Aslında farklı dillerde benzer seslere sahip olan Eggnog (“hugger-mugger” (İngilizce), “gogle-mogle” (Yidiş), “kogel-mogel” (Lehçe), “kuddelmuddel” (Almanca) anlamına gelir) Çoğunlukla yılın soğuk aylarında içilir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Ulusal Eggnog Günü 24 Aralık'ta kutlanır. Bunun sırları ve tarifleri öğrenmek için eğlenceli bir fırsat olacağını düşündük. Bu tatlıyı yaptığın için.
Gogol-moğul isminin kökeninin birçok versiyonu vardır. İçlerinden biri, Mogilev'den Gogel adında bir hazanın bir zamanlar sesini kaybettiğini söylüyor. Hazan'ın sesi onun ekmeği ve yağı olduğundan, bir çare bulmak acildi. Sonra sarıları tuz ve şekerle dövdü, ekmeği hatırladı, onu da ekledi, hepsini içti ve kendine geldi. Kulağa makul geliyor çünkü herkes eski çağlardan beri şarkıcıların seslerinin daha iyi çıkması için çiğ yumurta içtiğini biliyor.
Başka bir efsaneye göre yumurta likörünün yazarı, 19. yüzyılda yaşayan Alman şekerci Manfred Kekenbauer'e aittir. Aradan yıllar geçti, bu buluşun patenti ünlü bir gıda şirketi tarafından bir buçuk milyon marka satın alındı ​​ve tatlının seri üretimine başlandı.

Yumurta likörü teması üzerine çeşitlemeler

Lezzetli bir yumurtalı içecek için temel tarif çok basit ve halka açık. Yumurtaya alerjiniz yoksa, hastalıkların önlenmesi ve soğuk algınlığı veya boğaz ağrısı için güçlendirici bir kokteyl içilmesi tavsiye edilir. Soğuk yumurta sarısını bir parça yumuşak tereyağıyla çırpın. Biraz süt, bir tutam hindistan cevizi veya kakao ekleyebilirsiniz. Yumurta likörü için en taze, en kaliteli yumurtayı kullanmanız gerektiğini lütfen unutmayın. Bu arada, bir yumurtanın tazeliğini basitçe suya indirerek belirleyebilirsiniz - taze bir yumurta dibe batar ve bayat bir yumurta şamandıra gibi yüzer.
Alkollü yumurta likörü, 18 yaş üstü tatlıya düşkün olanlara hitap edecek. Bu kokteyl için, yumurta sarısını ve şekeri pürüzsüz olana kadar yavaşça çırpın, ardından biraz rom, konyak, viski, brendi veya şeri veya Madeira gibi müstahkem şarap ekleyin. Buz ve meyve şurubu ekleyin. İçeceği uzun bir bardağa dökün ve pipetle servis yapın. Kokteyl badem talaşı ile süslenebilir ve üzerine kakao serpilebilir.


Hollandalılar tarifi biraz değiştirdiler ve ünlü Avukat likörünü yarattılar. Yumurta sarısını tuz ve şekerle çırpın, konyak ekleyin ve çırpmaya devam ederek her şeyi bir su banyosunda kaynatın. Sonunda biraz vanilya özü ekleyin, geniş likör bardaklarına dökün, krem ​​​​şanti ile süsleyin ve bir kokteyl kaşığı ile servis yapın. Bu kadar kalın bir içecekte likör içilmez, tam anlamıyla tadı alınır. Yumurta likörünün temel ürünü olan yumurta sarısı, farklı malzemelerle uyum sağlayan hafif bir tada sahiptir, bu da bu içeceğin yeni çeşitlerini yaratabileceğiniz anlamına gelir. Örneğin, bal ve ısı eklerseniz, kış soğukları için ideal bir çare olan güneşli ballı yumurta likörü elde edersiniz ve sarısını meyve veya meyve suyuyla karıştırırsanız, sıcak yaz günleri için serinletici bir kokteyl elde edersiniz. Tuz, süt, sert kahve ve kakao, rendelenmiş çikolata ve hindistancevizi ile deneyler yapabilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın ve mükemmel yumurta likörünüzü bulacaksınız!

Klasik yumurta likörü tarifi

İşte o zamanların kutsal yemek kitabı olan “Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Kitabı”nda 1952 yılında yayınlanan tarif: “Egnog farklı şekillerde hazırlanabilir, her durumda son derece besleyici ve lezzetli bir içecek elde edilebilir.
1. 1 yumurtayı hafifçe çırpın, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık şarap, biraz tuz; tüm bunları iyice karıştırın, 3/4 bardak pastörize veya kaynamış sütü dökün ve süzün. Şarap yerine biraz rendelenmiş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
2. 1 yumurta sarısını çırpın, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şeker, biraz tuz, 2 yemek kaşığı. kaşık şarap ve 2/3 bardak süt. Bütün bunları karıştırın, süzün ve çırpılmış yumurta akı ile birleştirin. Servis yapmadan önce tekrar iyice karıştırın.
3. 1 yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık şeker, biraz tuz ve vanilin, 3/4 su bardağı sütü dökün, tekrar karıştırıp süzün.
Tatlı bir yumurta likörü elde etmek istiyorsanız beyazları şekerle birlikte koyulaşana kadar çırpın ve sarısı olan karışıma dökün veya bir bardağın üzerine koyun.
Afiyet olsun!