Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi (AII). Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi için yönergeler

Bağırsak bulaşıcı hastalıklarının önlenmesine büyük önem verilir. Bu yolda bazı ilerlemeler kaydedilmiştir, ancak bağırsak enfeksiyonları günümüzde en ciddi halk sağlığı sorunlarından biri olmaya devam etmektedir.

Enfeksiyöz patolojinin yapısında, bağırsak enfeksiyonları yaklaşık% 20'yi oluşturur ve önemli ekonomik hasara neden olur.

Akut bağırsak enfeksiyonları şunları içerir: dizanteri, salmonelloz, gastroenterit, viral hepatit A, gıda zehirlenmesi, tifo ateşi ve paratifo ateşi. Son yıllarda, akut bağırsak enfeksiyonlarının ortaya çıkmasında virüslerin rolü artmıştır: halk arasında "bağırsak gribi, bağırsak sendromlu SARS" olarak bilinen rotavirüs gastroenteriti, norwalk virüs enfeksiyonu (salgın viral gastroenterit). Akut bağırsak enfeksiyonları yılın herhangi bir zamanında ortaya çıkabilir: viral, daha sık soğuk havalarda, influenza ve SARS insidansındaki artışla birlikte, bakteriyel enfeksiyonların en yüksek insidansı yaz mevsiminde ortaya çıkar. Bağırsak enfeksiyonlarının çoğu patojeni oldukça dirençlidir. Örneğin: tifo ve paratifo patojenleri sütte 70 günden fazla, suda birkaç ay yaşayabilir. Dizanteri mikropları sütte yaklaşık 6 gün yaşar ve çoğalır, nehir suyunda 35 güne kadar kalır, virüsler 10-15 günden 1 aya kadar çeşitli çevresel nesnelerde, dışkıda - 7 aya kadar yaşayabilir.

Bağırsak enfeksiyonları kendilerini nasıl gösterir?

Kural olarak, ateş, gevşek dışkı, karın ağrısı ile akut olarak başlarlar ve bulantı ve kusma olabilir.

Bağırsak enfeksiyonlarının ana dağıtıcıları hasta insanlardır. Sadece belirgin bir bağırsak rahatsızlığı olanlar değil, aynı zamanda tıbbi yardım bile istemeyecek kadar kolay hastalanan insanlar da tehlikeli olabilir. Enfeksiyöz mikropların taşıyıcılarının özellikle sıklıkla bulunması bunların arasındadır. Pratik olarak sağlıklı bakteri taşıyıcıları daha az tehlikeli değildir, çünkü izole değildirler, diğer insanlarla geniş ve özgürce iletişim kurarlar ve kendilerini enfekte edebileceklerini düşünmedikleri için önlem almazlar.

Tüm bağırsak enfeksiyonlarında, hastanın akıntısı en bulaşıcıdır. Hastalık ancak mikrop vücuda ağız yoluyla girdiğinde gelişir. Çoğu durumda, kendi ellerimiz suçludur. İlk olarak, mikroplar onlara bulaşır - sadece kapı kolunu veya tuvalet tetiğini tutun, hastanın kullandığı nesnelere dokunun ve ellerinizi yıkama ihtiyacını unutun! Kirlenmiş eller mikropları yiyeceklere taşıyabilir. Kıyma, et, soğuk atıştırmalıklar, süt, süt ürünleri, kremalı ürünler, salatalarda yaşam koşulları ve bağırsak mikroplarının üremesi en elverişli olanlardır. Aynı zamanda, bu kontamine ürünlerin kendileri oldukça taze, gıdaya uygun görünüyor. Bu nedenle yemek yapan herkesin çok dikkatli olması gerekir. Gıda hazırlama ve saklama kurallarına uyulması önemli bir koruyucu önlemdir. Her evin çiğ ve haşlanmış et, balık ve sebzeleri kesmek için ayrı tahtaları olmalıdır. Aynı tahtayı, aynı bıçağı kullanırsanız, önceden pişirilmiş ürünlere tehlikeli mikroplar bulaşabilir. İki-üç saat içinde oda sıcaklığında çoğalarak hastalık oluşturabilecek bir miktara ulaşırlar.

Bu bağlamda hatırlatılması gerekir: ürünler, özellikle haşlanmış ürünler, soğukta saklanmalı, sineklerden mümkün olan her şekilde korunmalı ve yemekten önce ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Patojenlerin bir diğer önemli bulaşma yolu kirli sudur. Sıcak aylarda, şehir dışında tatile çıkan herkes çok dikkatli olmalıdır - doğrulanmamış kaynakları kullanmak zorunda kalmamak için her zaman yanınızda kaynamış su almalısınız. Marketlerden alınan sebze ve meyveler kaynamış su ile yıkanmalıdır. Bir nehirde, gölette, gölde yüzerek de enfekte olabilirsiniz, çünkü çoğu zaman insanlar su yutar.

Bağırsak hastalıklarının yayılmasını önlemenin en güvenilir yolu enfeksiyon kaynağını önceden etkisiz hale getirmektir. Bu nedenle, gastrointestinal sistemin herhangi bir bozukluğu için tıbbi bir kuruma zamanında tedavi çok önemlidir. Doktor gerekirse hastayı izole edebilir, dezenfekte edebilir, tedaviye başlayabilir.

Bağırsak enfeksiyonlarının yayılması önlenebilir.

Dünya Sağlık Örgütü uzmanları, bağırsak enfeksiyonlarını önlemek için on "altın" emir geliştirdi:

1. Güvenli gıdaların seçimi.

2. Dikkatli pişirme.

3. Yiyecekleri hazırlandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede yiyin.

4. Yiyecekleri dikkatli bir şekilde saklayın.

5. Önceden hazırlanmış yiyecekleri iyice ısıtın.

6. Çiğ ve hazır gıdalar arasında temastan kaçının.

7. Ellerinizi sık sık yıkayın.

9. Yiyecekleri böceklerden, kemirgenlerden ve diğer hayvanlardan koruyun.

10. Yüksek kaliteli, temiz su kullanın.

Altın kurallar hakkında daha fazlası:

AKI (AKUT BAĞIRSAK ENFEKSİYONLARI) ÖNLENMESİ İÇİN 10 KURAL

Akut bağırsak enfeksiyonlarının (akut bağırsak enfeksiyonları) önlenmesi konusunda tüm gezegenin nüfusunun etkili sağlık eğitimi için Dünya Sağlık Örgütü uzmanları, gıda zehirlenmesinin (enfeksiyonların) önlenmesi için on "altın" kural geliştirdi.

1. Güvenli gıdaların seçimi. Meyve ve sebze gibi pek çok gıda çiğ olarak tüketilirken, diğerleri işlenmemiş olarak tüketilmesi risklidir. Örneğin, her zaman çiğ süt yerine pastörize satın alın. Yiyecek alışverişi yaparken, gıdaların sonradan işlenmesinin amacının gıdaları güvenli hale getirmek ve raf ömrünü uzatmak olduğunu unutmayın. Marul gibi çiğ olarak tüketilen bazı yiyeceklerin iyice yıkanması gerekir.

2. Yiyecekleri dikkatli bir şekilde hazırlayın. Başta kümes hayvanları, et ve çiğ süt olmak üzere birçok çiğ gıda genellikle patojenlerle kontamine olur. Pişirme (kızartma) işlemi sırasında bakteriler yok edilir, ancak gıda ürününün tüm kısımlarındaki sıcaklığın 70 ° C'ye ulaşması gerektiğini unutmayın. Tavuk eti hala kemiğinde çiğ ise, tekrar fırına koyun. tamamen pişmiş. Dondurulmuş et, balık ve kümes hayvanları pişirmeden önce iyice çözülmelidir.

3. Pişmiş yiyecekleri gecikmeden yiyin. Pişmiş yiyecekler oda sıcaklığına soğuduğunda, içinde mikroplar çoğalmaya başlar. Bu durumda ne kadar uzun süre kalırsa, gıda zehirlenmesi riski o kadar artar. Güvende olmak için, yemeği pişirdikten hemen sonra yiyin.

4. Yiyecekleri dikkatli bir şekilde saklayın. Yiyecekleri önceden hazırladıysanız veya yemekten sonra kalanını saklamak istiyorsanız, ya sıcak (60°C'de veya üzerinde) ya da soğuk (10°C'de veya altında) tutulması gerektiğini unutmayın. Bu, özellikle yiyecekleri 4-5 saatten fazla saklamayı düşünüyorsanız, son derece önemli bir kuraldır.

Çocuklar için yiyecek saklamamak daha iyidir. Sayısız gıda zehirlenmesi vakasına yol açan yaygın bir hata, büyük miktarda sıcak gıdayı buzdolabında saklamaktır. Aşırı yüklenmiş bir buzdolabındaki bu yiyecek tamamen hızlı bir şekilde soğuyamaz. Bir yiyeceğin ortası çok uzun süre sıcak kaldığında (10°C'nin üzerindeki sıcaklıklar), mikroplar hayatta kalır ve insan sağlığı için tehlikeli seviyelere hızla çoğalır.

5. Pişmiş yiyecekleri iyice ısıtın. Bu, saklama sırasında gıdalarda çoğalmış olabilecek mikroorganizmalara karşı korunmak için en iyi önlemdir (uygun saklama mikropların büyümesini engeller, ancak onları yok etmez). Bir kez daha, yemeden önce yiyeceği iyice ısıtın (kalınlığındaki sıcaklık en az 70 ° C olmalıdır).

6. Çiğ ve pişmiş gıdalar arasında temastan kaçının.

Düzgün pişirilmiş yiyecekler, çiğ yiyeceklerle temas yoluyla kontamine olabilir. Bu çapraz bulaşma, örneğin çiğ kümes hayvanları pişmiş gıda ile temas ettiğinde açık olabilir veya gizlenebilir. Örneğin, çiğ ve haşlanmış (kızarmış) kümes hayvanlarını pişirmek için aynı kesme tahtası ve bıçağı kullanamazsınız. Bu uygulama, ürünlerin potansiyel olarak yeniden kontamine olma riskine ve bunlarda mikroorganizmaların büyümesine ve ardından insan zehirlenmesine yol açabilir.

7. Ellerinizi sık sık yıkayın. Yemek hazırlamadan önce ve pişirme sürecindeki her moladan sonra ellerinizi iyice yıkayın - özellikle bebeği değiştirdiyseniz veya tuvaletteyseniz. Balık, et veya kümes hayvanları gibi çiğ gıdalara dokunduktan sonra, diğer gıdalara dokunmadan önce ellerinizi tekrar yıkayın. Elinizde virüslü bir çizik (yara) varsa, pişirmeye başlamadan önce mutlaka bandajlayın veya yara bandı uygulayın. Ayrıca evcil hayvanların - köpekler, kuşlar ve özellikle kaplumbağaların - yiyeceklere ellerinizle bulaşabilecek tehlikeli mikroorganizmaların taşıyıcıları olduğunu da unutmayın.

8. Mutfağınızı lekesiz tutun. Yiyecekler kolayca kontamine olabildiğinden, yiyecek hazırlamak için kullanılan herhangi bir yüzey kesinlikle temiz olmalıdır. Her yiyecek kırıntısını, kırıntısını veya lekesini potansiyel bir mikrop rezervuarı olarak kabul edin. Bulaşıkları silmek için havlular her gün değiştirilmelidir. Paspas bezleri de sık yıkama gerektirir.

9. Yiyecekleri böceklerden, kemirgenlerden ve diğer hayvanlardan koruyun.Hayvanlar genellikle gıda zehirlenmesine neden olan patojenleri taşır. Ürünlerin güvenilir şekilde korunması için sıkıca kapatılmış kavanozlarda (kaplarda) saklayın.

10. Temiz su kullanın. Hem içmek hem de yemek pişirmek için temiz su gereklidir. Suyun kalitesi hakkında şüpheniz varsa, yemeğe eklemeden veya kullanmadan önce kaynatın.

Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi (AII)

Günlük yaşamda, bir insanda akut bulaşıcı bir bağırsak hastalığı sürecine neden olabilecek 100'den fazla tipte (!) mikroskobik ajanla çevriliyiz. Bunlar örneğin dizanteri, salmonelloz, yersiniosis, clostridium, campylobacteriosis, stafilokok zehirlenmesi ile insanlarda hastalıklara neden olan bakteriler ve neden olan virüslerdir. rotavirüs ve enterovirüs enfeksiyonu ve benzeri.

Viral ve bakteriyel bağırsak enfeksiyonlarında ana enfeksiyon kaynağı hastalar ve bakteri taşıyıcılarıdır (silinmiş bir akut bağırsak enfeksiyonu formu olan kişiler). Salmonellozlu hasta bir kişiye ek olarak, patojenin kaynakları, eti enfekte olan evcil hayvanlardır (sığır, domuz, kümes hayvanları). Salmonella, kümes hayvanlarının yumurtalarında bulunabilir - ördekler (özellikle), tavuklar. Stafilokok zehirlenmesi ile, bulaşıcı ajanın kaynağı aynı zamanda püstüler cilt lezyonları (panaritium, elin iltihaplı yarası vb.) Veya nazofarenkste kronik enflamatuar süreçleri olan bir kişidir. Şekerlemeciler ve aşçılar bu hastalıklara sahipse özellikle tehlikelidir. Staphylococcus tatlı yiyeceklerde (krema, jöle, komposto, şekerleme vb.) iyi ve hızlı büyür. Üreme sırasında zehir (toksin) salgılar. Bir kişi stafilokok toksini içeren yiyecekler yerse, birkaç saat sonra akut zehirlenme kliniğine sahip olacaktır.

Dış ortama patojenleri izole ederek, kirli eller yoluyla, hasta kişiler veya enfeksiyon taşıyıcıları, onu yiyeceklere veya nesnelerin çevresindeki yüzeylere getirin.

Tabii ki, enfeksiyonu yaymanın gıda yolu, salgın olarak en tehlikeli olanıdır. Isıl işleme tabi tutulmayan bozulabilir gıda ürünlerine kirli ellerden geçen patojenik bakteriler, orada çok hızlı çoğalırlar. 20-30 dakika sonra mikrop sayısı enfeksiyon için yeterli düzeye ulaşır. Ayrıca ürünün organoleptik özellikleri hiçbir şekilde değişmez. Aynı şey ısıl işlem görmüş ve soğutulmuş hazır yemeklerin tohumlanması sırasında da olur. Ancak, patojenlerin (yersinia) her zaman bulunduğu sebzeler ve meyveler gibi yiyecekler vardır. Bu nedenle çocuklara sebze, salata hazırlamadan veya meyveleri bir bütün olarak vermeden önce, yıkandıktan sonra haşlama veya haşlama işlemine tabi tutularak nötralize edilmesi gerekir.

TRANSFERDEEvsel yollarla enfeksiyon, yayılması zincir niteliğindedir. Salgın durumunun gelişmesi, kurum idaresinin yerelleştirme ve ortadan kaldırma önlemleri almaması durumunda tek bir şemaya göre gerçekleştirilir. Ailede ebeveynlerden enfekte olan bir çocuk, enfeksiyonu gruba getirir. Bazen enfeksiyon, hasta çocuklardan veya onunla ilgilenen personelden oluşan bir grupta ortaya çıkar. Daha sonra, patojenler hasta bir çocuktan sağlıklı çocuklara yıkanmamış eller yoluyla bulaşır. Bakteri veya virüslerin bulaşması, enfeksiyon kaynağı tarafından kontamine olan sıhhi tesisat - lavabo muslukları, klozetler, sofra takımları, kapı kolları, merdiven korkulukları, mobilyalar, çamaşırlar ve diğer yüzeyler yoluyla gerçekleşir. İnsidans, kural olarak, bir iletişim çemberini (grup, aile) sınırlar, ancak sıhhi kuralların gerekliliklerinin ihmal edilmesinin yanı sıra personel ve çocuklar tarafından kişisel hijyen kurallarına uyulmaması, tüm dünyada bir salgına yol açabilir. kurum.

Virüsler bakterilerin aksine nesnelerin yüzeylerinde, suda ve yiyeceklerde çoğalmazlar, ancak insan vücuduna girerlerse birkaç viral partikül bile akut bağırsak hastalığına neden olabilir.

Çeşitli patojenlerin neden olduğu hemen hemen tüm akut bağırsak enfeksiyonlarında önde gelen klinik bulgu dışkı bozukluğudur. Buna genellikle bulantıdan önce gelen kusma eşlik eder. Kusmanın ardından bir rahatlama hissi gelir. Bağırsak enfeksiyonlarında dışkı bozukluğu zehirlenme belirtileri ile birleştirilir ve vücut ısısında bir artış eşlik eder. Kusma ve gevşek dışkı ile önemli bir sıvı kaybı ile, özellikle çocuklarda vücudun kardiyovasküler sisteminin işleyişinde rahatsızlıklara neden olabilen vücudun dehidrasyonu gelişir. Nitelikli tıbbi bakıma erken erişim ve zamanında tedavi, çocuklarda bu komplikasyon riskini azaltacaktır.

Kural olarak, hastalık yukarıdaki semptomların ortaya çıkmasıyla akut olarak başlar, ancak özellikle viral bağırsak enfeksiyonlarında, vücut sıcaklığında hafif bir artış ve nazofarenkste nezle fenomeni (mukusun kızarması) ile birkaç gün başlayabilir ve devam edebilir. ağız boşluğundaki kemerlerin zarı, burun akıntısı ve öksürük). Dışkı ve kusma bozukluğu daha sonra katılabilir - 2-3 gün sonra, ancak hasta hastalığın ilk saatlerinden itibaren bulaşıcı hale gelir.

Akut bir bağırsak hastalığından muzdarip olduktan sonra iyileşme meydana gelir ve hastalık herhangi bir sonuç bırakmaz. Ancak bazen, bu özellikle dizanteri ve salmonelloz için geçerlidir, patojenler hastadan ayrılmak için acele etmez ve periyodik olarak hastalığın nüksetmesine neden olur. Kural olarak, bu, hastanın uygunsuz tedavisi (kendi kendine tedavi) veya geç tıbbi yardım araması durumlarında ortaya çıkar. Bir kişi, hastalığın kronik formlarının ortaya çıkmasına katkıda bulunan yıllarca patojenin taşıyıcısı olabilir.

AMACIYLAkurum personelinde akut bağırsak enfeksiyonlarının etkili bir şekilde önlenmesi, her çalışanın bu işte son halka olmadığını hissedeceği ve sıhhi kuralların öngördüğü gereklilikleri günlük olarak sorumlu bir şekilde yerine getireceği bir atmosfer oluşturulmalıdır (SanPiN No. 14-31). -95 “Düzenleme ve okul öncesi kurumlar için sıhhi kurallar ve normlar

Enfeksiyonların kuruma girmesine karşı etkili bir engel, çocukların gruplar halinde sabah kabulüdür.

Çeşitli nedenlerle gruba uzun süre (2 aydan fazla) katılmayan çocuklara ve “yeni gelenlere” özellikle dikkat edilmelidir. Bir çocuğun sağlık sapmalarından en ufak bir şüphe duyulduğunda, eğitimci onu daha nitelikli bir muayene için bir sağlık çalışanına veya bir çocuk doktoru kliniğine göndermelidir. Öğretmen, sabah resepsiyonunda yapılan tüm hatalardan kişisel olarak sorumlu olduğunu hatırlamalıdır.

ZORUNLUGruplar halinde değişimi en az 6 saatte bir yapılması gereken, çocukların sadece kaynamış su kullanmasıdır. Her su değişiminden önce, saklama kabının deterjan kullanarak iyice yıkanması tavsiye edilir. Ayrıca sürekli hatırlatmak gerekir. Çocuğun evde kaynamış veya şişelenmiş su içmesi gerektiği konusunda ebeveynler.

Ebeveynlerle çocuğu besleme kuralları hakkında konuşmak ve onları çocuklara kişisel hijyen kurallarını öğretmeye dahil etmek gereksiz olmayacaktır.

Okul öncesi kurumunun çocukları ve personelinin kişisel hijyen kurallarına uyması ve kurumda güvenilir bir sıhhi ve salgın rejimi sürdürmesi için yeterli miktarda sabun, deterjan ve dezenfektan bulundurması gerekir ( kalite sertifikası ve kullanım talimatları ile), tuvalet kağıdı. Bulaşık yıkamak için tek kullanımlık ev mendillerinin kullanılması tavsiye edilir.

Tabii ki, anaokulu catering biriminin personeline özel sorumluluklar verilir. Yiyeceklerin lezzetli olması gerektiği gerçeğine ek olarak, salgın olarak da güvenli olmalıdır.

Bu nedenle, hiçbir durumda işte aşağıdaki durumlara izin verilmemelidir:

· ürünlerin mutfakta işlenmesi sırasında tarif tarafından belirlenen şartlara (sıcaklık ve zaman koşulları, haşlama, ikincil ısıl işlem vb.) uyulmaması;

· catering departmanı çalışanları tarafından akut bulaşıcı hastalık (ARI, AII) veya ellerin püstüler hastalıkları belirtileri olan yiyeceklerin hazırlanmasına katılım;

· tuvalete gittikten sonra kirli giysilerle veya yıkanmamış ellerle işe başlayın;

· gıda ürünlerinin nakliye koşullarına aykırı olarak veya kalitelerini belgeleyen belgelerin yokluğunda ve ayrıca çürüme belirtileri olan ürünlerin kuruma kabulü;

· gıda ürünlerinin saklama koşullarının ve koşullarının ihlali ve teknolojik işlemleri sırasında akışa uyulmaması;

· hazır gıda satışına ilişkin hüküm ve koşullara uyulmaması.

Akut bağırsak enfeksiyonları

Rotavirüs enfeksiyonuna dikkat

Soğuk mevsime rağmen bölgede akut bağırsak hastalıkları vakaları kaydedilmeye devam ediyor. Kural olarak, üç yaşın altındaki küçük çocuklar epidemiyolojik sürece dahil edilir. Çocuklarda baskın sendrom gastroenterokolittir ve bazı durumlarda neden olan ajan rotavirüstür.

Rotavirüs enfeksiyonu (RVI) tüm dünyada yaygındır, ancak bakteriyel etiyolojinin akut bağırsak hastalıklarının kontrolünde önemli başarılar elde etmiş olan daha gelişmiş ülkelerde rotavirüs enfeksiyonunun oranı daha yüksektir. RVI'nın epidemiyolojik özelliği, yüksek nemli soğuk mevsimde meydana gelen epidemiyolojik sürecin belirgin mevsimselliğidir, mevsimsel artışın zirvesi Şubat-Mart'tır.

Etken ajan - rotavirüsler - dış ortamda stabildir, birçok kimyasal ajana, ısıtmaya dayanıklıdır. Bir dizi kimyasal dezenfektana karşı artan direnç ile ayırt edilirler, diğerleri ise normal konsantrasyonlardan daha yüksek konsantrasyonlarda daha etkilidir. Düşük sıcaklıklarda (yaklaşık eksi 20 derece), rotavirüsler birkaç yıl boyunca enfektif kalır.

Ana enfeksiyon kaynağı, virüs taşıyıcılarının yanı sıra enfekte hasta insanlardır.

RVI, akut bağırsak enfeksiyonlarına özgü bir fekal-oral enfeksiyon mekanizmasına sahiptir. Ana yayılma yolları temas-ev, su, gıdadır ve enfeksiyon bulaşma faktörleri çoktur - virüslerden, kontamine sebze ve meyvelerden, işleme sırasında virüs bulaşmış süt ve süt ürünlerinden özel saflaştırmaya tabi tutulmadığından su , depolama ve satış.

Ancak RVI bir bağırsak enfeksiyonu olduğundan, önlenmesi bakteri florasının neden olduğu akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesine benzer. Yani - özellikle yemek yemeden ve yemek hazırlamadan önce kişisel hijyen kurallarına uyulması, ellerin iyice yıkanması. Sebze ve meyveleri iyice yıkamak, açık rezervuarlardan su içmemek gerekir. Kalite ve güvenliklerini belgeleyen belgeler olmadan, yerleşik olmayan ticaret yerlerinde gıda ürünlerinin satın alınması şiddetle tavsiye edilmez.

Bu basit önleyici tedbirlerin uygulanması, çocuğunuzun rotavirüs enfeksiyonundan korunmasına yardımcı olacaktır.

Yardımcı ipuçları

çocuklarda bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi hakkında

Bağırsak enfeksiyonları ile enfeksiyon, yiyecek, su yutulması veya ev içi temas yoluyla ortaya çıkabilir. Yani, bir çocuğun kalitesiz kontamine yiyecekler yiyerek, kötü su veya başka bir içecek içerek ve ayrıca oyun oynayarak veya sadece hasta çocuklar ve yetişkinlerle temas kurarak, diğer insanların "enfekte" eşyalarını ve oyuncaklarını kullanarak hastalanması çok kolaydır.

Buna dayanarak, bir dizi sonuç çıkarabilir ve bağırsak enfeksiyonlarının patojenlerinin çocukların vücuduna girmesini önlemek için mümkün olan her yolu deneyebiliriz.

Bebeklikten itibaren çocuğunuza yemek yemeden önce, tuvalete gittikten sonra ve eve döndükten sonra ellerini yıkamasını öğretin.

1. Çocuğun parmaklarını ve çeşitli nesneleri emmemesine dikkat edin, tırnaklarını zamanında kesin.

2. Yiyecekler her zaman taze olmalıdır - özellikle yaz aylarında, ileride kullanmak üzere çocuklar için yemek pişirmeyin.

3. Et, balık ve süt ürünleri kesinlikle uzun süreli ısıl işleme uygun olmalıdır.

4. Sebze ve meyveleri çok dikkatli yıkayın.

5. Hazır yemekleri saklamamaya çalışın, ancak gerekirse uygun sıcaklık rejimine uyun.

6. Çocuk bahçeye gidiyorsa, ona sadece kişisel eşyalarını (havlu, tarak vb.) kullanmayı öğretin.

7. Evde hasta varsa çocuktan izole edilmelidir. Tüm genel eşyalar ve hastanın kıyafetleri dezenfekte edilmelidir.

8. Kapı kolları ve dış mekan oyuncakları da düzenli olarak antiseptiklerle tedavi edilmelidir.

9. Ev oyuncakları, dışarı çıkarılmasa bile yıkanmalı ve yıkanmalıdır.

10. Evin temizliğini sağlayın, oturma odalarında ayakkabıyla (ev ayakkabısı değil) dolaşmayın, odayı günde birkaç kez havalandırın.

Tabii ki, her şeye karşı sigorta yapmak imkansızdır, ancak sorumlu bir yaklaşımla, kendinizi birçok sıkıntıdan korumak, çocuğun bağırsak enfeksiyonu yakalama şansını önemli ölçüde azaltmak oldukça mümkündür.

Akut bağırsak enfeksiyonu (OKI, OGEK) - Bu, etken maddeleri bakteri, virüs ve protozoa olabilen ishal sendromunun gelişmesiyle birleşen büyük bir bulaşıcı hastalık grubudur. AII'ler arasında bakteriyel dizanteri, salmonelloz, yersiniosis, stafilokok enfeksiyonu, rotavirüs enfeksiyonu ve diğerleri bulunur.

Enfeksiyon kaynağı hasta bir kişi, taşıyıcı bir kişi (vücudunda patojen olan ancak klinik olmayan), sığır ve küçük sığır (domuz, koyun, inek, keçi), evcil ve yabani kuşlar, kemirgenlerdir.

Bulaşma yolları - gıda yolu: sütlü süt ürünleri (ekşi krema, süzme peynir vb.); et, et ürünleri (kıyma, sosis vb.); yumurta ve bunlardan elde edilen ürünler (sufle, kremalar); meyveler, sebzeler, meyveler.

Ev yolu: çevredeki nesnelerin (oyuncaklar, vb.) kontaminasyonu; silâh.

Hastalık akut başlar, tekrarlayan kusma, karın ağrısı, ishal, baş ağrısı, ateş vardır. Keskin bir zayıflık var, bazen bayılma, karışık bilinç var. Tezahür derecesi farklı olabilir - gastrointestinal sistemin hafif bir bozukluğundan vücudun tamamen dehidrasyonu ile şiddetli bir duruma.

Temel enfeksiyon önleme önlemleri:

· Akut bir bağırsak enfeksiyonu kaydederken, gruba karantina uygulayın ve hasta kişinin izolasyonundan itibaren 7 gün boyunca temaslı çocukları ve çalışanları izleyin, temaslıların izlenmesini sağlayın (sabah ve akşamları termometri, dışkı muayenesi) . Günlük gözlem sonuçlarını karantina günlüğüne kaydedin;

· Viral enfeksiyon rejimine göre odaların, oyuncakların, mutfak eşyalarının son dezenfeksiyonunu (çalışma gününün sonunda çocukların yokluğunda) ve ayrıca havanın UVR'sini, havalandırmayı gerçekleştirin;

· Halıları, yumuşak oyuncakları dezenfektan solüsyona (antiviral konsantrasyon) batırılmış bir fırça ile iki kez temizleyin. Karantina döneminde halıları ve yumuşak oyuncakları çıkarın.

Viral enfeksiyon rejimine göre mevcut dezenfeksiyonu gerçekleştirin: tesisler (grup, yatak odası, resepsiyon odası, banyo) günde 2 kez, oyuncaklar günde 2 kez, her dozdan sonra bulaşıklar (dezenfeksiyondan sonra - oyuncaklar, bulaşıklar sabunla yıkanır ve soda çözeltisi ve iyice durulanır), her resepsiyondan sonra masalar antiviral konsantrasyonda bir dezenfektanla nemlendirilmiş bezlerle silinir, bulaşık bezleri dezenfekte edilir, temizlik ekipmanı temizlendikten sonra dezenfekte edilir.

Viral etiyoloji enfeksiyonları için dezenfeksiyon rejimi

Dezenfeksiyonun amacı	Viral etiyoloji enfeksiyonları % maruziyet	Zaman dezenfeksiyon	Yol dezenfeksiyon
İç mekan yüzeyleri, sert mobilyalar	0,5	60	sürtünme Sulama
oyuncaklar	0,5	60	daldırma
Yemek kalıntısı olmayan bulaşıklar	0,5	30	daldırma
Yemek artıkları olan yemekler	0,5	60	daldırma
Bakım ürünleri (kwacha)	0,5	60	daldırma
temizlik ekipmanı	0,5	60	Emmek
Salgılarla kontamine olmayan çamaşırlar	0,5	30	Emmek
Keten kirli salgılar	0,5	60	Emmek

Hava ortamının UVR'si günde 2 kez;

· Tesislerin programa göre havalandırılması;

Çocukların ve çalışanların kişisel hijyen kurallarına uyulması;

· Bireysel havluları günlük olarak değiştirin;

Hastalıklıları erken izole etmek için odaklarda enfeksiyon ve gözlem girişini önlemek için bir sabah filtresi yapın;

· Tüm fenomenleri olan çocukları ve çalışanları tanımlarken, derhal tecrit edin;

Devamsız çocukların nedenini belirleyin;

Hasta bir çocuk grubuna kabul, bir doktordan alınan sertifika temelinde yapılır.

Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi hakkında not.

Yazın başlamasıyla birlikte akut bağırsak enfeksiyonlarının insidansı keskin bir şekilde artar. Bu sırada patojenlerin dış ortamda korunması ve yiyecek ve suda üremeleri için uygun koşullar yaratılır.

Akut bağırsak enfeksiyonları - Bu geniş bir insan hastalıkları grubudur. Şunları içerir: dizanteri, tifo, paratifoid A ve B, kolera, salmonelloz, enterovirüs enfeksiyonları vb.

Enfeksiyon kaynağı- hasta bir kişi veya akut bağırsak enfeksiyonlarının patojenlerinin taşıyıcısı. Diğerleri için en tehlikeli olanı hafif, silinmiş ve asemptomatik formları olan hastalardır.

Yetişkinler ve çocuklar hastadır, çoğu zaman çocuklar 1 ila 7 yaş arasındadır. Çocuklar, kayıtlı tüm vakaların yaklaşık %60-65'ini oluşturmaktadır.

Ana iletim mekanizması- fekal-oral, gıda, su ve temas ev yollarıyla gerçekleştirilir.

Aktarım faktörleri yiyecek, su, ev eşyaları, oyuncaklar, böcekler (sinekler, hamamböcekleri) bazı enfeksiyonların bulaşmasında önemlidir. Akut bağırsak enfeksiyonları ile enfeksiyon, sağlıksız yaşam koşulları, kişisel hijyen kurallarına uyulmaması ve sıhhi kurallara aykırı olarak saklanan veya hazırlanan gıdaların kullanılması da kolaylaştırılır.

Akut bağırsak enfeksiyonlarına duyarlılık yüksektir. Enfeksiyon riski, vücuda giren patojenin dozuna, virülansına, ayrıca bariyerin durumuna ve gastrointestinal sistemin enzimatik fonksiyonuna ve vücudun duyarlılığına bağlıdır. En duyarlı olanlar, özellikle prematüre ve yapay olarak beslenen küçük çocuklardır. Bir enfeksiyon sonrası bağışıklık stabil değildir, 3-4 aydan 1 yıla kadar sürer ve bu nedenle tekrarlayan hastalık olasılığı yüksektir. Patojen vücuda girdiği andan hastalığın semptomlarının başlangıcına kadar birkaç saatten 7 güne kadar sürebilir.

Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi için ana önlemler:

1. Kişisel hijyeni sağlamak, yemek yemeden önce ve tuvaleti kullandıktan sonra elleri sabunla iyice yıkamak.

2. Sokakta açık kaynaklardan veya şişelenmiş sulardan su içmeyin. Sadece kaynamış veya şişelenmiş su için.

3. Taze sebzeler yemeden önce iyice yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir.

4. Beslenme için ısıl işlem görmüş gıdaları seçin. Yiyecekleri, özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve deniz ürünlerini iyice kızartın (kaynatın). Yiyecekleri buzdolabında bile uzun süre saklamayın.

5. Bozulabilir yiyecekleri yalnızca soğuk koşullarda saklayın. Pişmiş yiyecekleri 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın. Son kullanma tarihi geçmiş ve buzdolabına konmamış yiyecekleri (çabuk bozulabilen yiyecekler) tüketmeyin.

6. Çiğ gıdaları işlemek için ayrı mutfak gereçleri ve bıçak ve kesme tahtası gibi mutfak eşyaları kullanın. Çiğ yiyecekleri pişmiş yiyeceklerden ayrı tutun.

7. Yalnızca bu amaç için belirlenmiş yerlerde yüzün. Havuzlarda ve havuzlarda yüzerken ağzınıza su girmesine izin vermeyin.

Akut bağırsak enfeksiyonu belirtileri ortaya çıkarsa (ateş, kusma, üzgün dışkı, karın ağrısı), hemen tıbbi yardım almalısınız!

Bu basit ipuçlarının uygulanması, akut bağırsak enfeksiyonundan kaçınmanıza ve sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını korumanıza yardımcı olacaktır!

Yüzerken ister istemez (hatta küçük çocuklar bile) canlı organizmalarla birlikte suyu da yutarız. Vakaların büyük çoğunluğunda, vücudumuzun bir banknottan daha güçlü olan birkaç derece koruması olduğundan, böyle bir istila fark edilmez. Ancak bazen savunma sistemi başarısız olur ve bu da akut bağırsak enfeksiyonunu tetikler.

Rezervuarlarda gizlenen tehlikelerden bahsederken, bu rezervuarların sakinleri konusundan kaçınılamaz. Nehirlerimizde yaşayan en tehlikeli yaratıklar hakkında konuşacağız - piranalar. Ve hayır, bir şaka - piranalar biraz güneyde.

Aslında benim hikayem elbette bakterilerle, bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi ve tedavisi ile ilgili. Bazen, gezegenin her köşesine ve hatta bir parça uzaya yerleşmiş olan bizler, çok büyük ve güçlü, mikroskobik yaratıklardan öldüğümüzde şaşırıyorsunuz. Wells'in en sağlıklı uzaylıların bile mikroplara teslim olduğu "Dünyaların Savaşı" filmini hatırlıyorum.

Ancak uzaylılara kefil olamam ama insanların zararlı mikroorganizmalara karşı çıkacak bir şeyleri var. Tükürüğümüzde, daha ağzımıza girdiğinde bakterilerin yaşamını zorlaştıran bir madde (lizozim) vardır. Bağışıklık sisteminin periferik bir organı olan ağız boşluğundaki lenfatik halka, agresif canlıların penetrasyonuna karşı da güvenilir bir şekilde korur. Ve mide suyu hemen hemen her floraya karşı agresiftir. Ancak belirli koşullar altında (bebeklerde bağışıklık sisteminin olgunlaşmaması, bağışıklık yetersizliği, yaşlılar, alkolikler), bakteriler devreye girerek akut bağırsak enfeksiyonlarına neden olur.

Enfeksiyon nereden geliyor

Rezervuarlarda, yaşam kaynar, gözlerimizle görünmez ve bu yaşam, dikkatsiz yüzücülerin bedenlerinden memnuniyetle faydalanacaktır. Bağırsak enfeksiyonu yaz mevsiminin en sık görülen sorunudur. Kesin konuşmak gerekirse, akut bağırsak enfeksiyonu sadece banyo yapmaktan kaynaklanmaz. Bu yıkanmamış eller, sebzeler, meyveler, kötü işlenmiş yiyecekler sorunudur. Bağırsak enfeksiyonunun nedeni patojenik bakterilerdir (bazen virüsler ve mantarlar).

Bu arada sindirim sistemimizde de faydalı bakteriler (bifidobakteriler, laktobasiller vb.), yani zorunlu flora vardır. Sindirime, enzimlerin, vitaminlerin üretimine katılırlar, gelişimini baskılayarak patojenik flora ile rekabet ederler.

Şartlı olarak patojenik mikroorganizmalar (streptokoklar, proteus, E. coli, vb.) de vücudun içinde yaşar ve korunmuş bir bağışıklık durumu ile bizim için zararsızdırlar. Ancak bağışıklıkta azalma ile hastalığa neden olabilirler.

Ancak dışarıdan giren bakteriler patojen floradır. Sebep oldukları hastalıklar yersiniosis, salmonelloz, tifo, kolera vb. - yaşam için ciddi bir tehdit oluşturabilir.

Hastalık kendini nasıl gösterir

İlk başta, mikrobiyal istila kendini gösterir ... ama hiçbir şeyde kendini göstermez. Kuluçka süresi yaklaşık iki gün sürer, kurbanın son vakaları çözmesi gereken süre, zararlı mikroplar çoğalır ve zehir biriktirir. Daha fazla zehirlenme, ateş, ağrıyan eklemler - grip veya başka bir şeyle karıştırılabilecek, anlaşılmaz bir gün durumu.

Bunu bağırsak enfeksiyonunun gelişmesi takip eder. Bunlar, kural olarak, karnın farklı bölgelerindeki spastik ağrılar, tekrarlanan kusma ve elbette tekrarlanan gevşek dışkılardır. Bazen sıvı, bir borudan sanki kolerada olduğu gibi dökülür. Bazen kan karışımıyla - dizanteride olduğu gibi. Dehidrasyon derecesi aşırı değerlere ulaşarak hastanın hayatını tehdit eder.

Dehidrasyon özellikle küçük çocuklarda şiddetlidir. Çok sık olarak bu bebekler bölümümüze getirilmektedir. Gözler çökmüş, ağlama zayıflamış, deri ayakkabı gibi kurumuş. Şakalara zaman yok, hayat pamuk ipliğine bağlı.

Durumun ciddiyetini belirleyen faktörler:

1. bakteri türü(stafilokoktan sadece altı kez ishal ve kolera vibriodan tam dehidrasyona kadar bir hortumdan akacaktır);
2. bakteri sayısı vücuda girenler (yüz veya iki kişiden hiçbir şey olmayacak, ancak birkaç bin kişiden oluşan bir koloni kesinlikle acıya neden olacak);
3. sağlık durumu bulaşıcı bir lezyondan önce (sağlıklı olan tuvalete koşar ve yalnızca daha sağlıklı hale gelir, ancak çekirdeğin kötü bir zamanı olur).

Aşağıdaki durumlarda kendi kendine ilaç tedavisini ve bitkisel tedaviyi bırakmanız ve derhal bir doktora başvurmanız gerekir: - Yukarıdaki belirtiler okul öncesi çocuklarda, 60 yaşın üzerindeki yaşlılarda ve kardiyovasküler ve solunum sistemi kronik hastalıkları olan kişilerde görülür. - Yetişkinlerde 5 defadan fazla sık, gevşek dışkı. - Dışkıda kusma - kan karışımı. - İshal ve kusma ile yüksek ateş. - Herhangi bir lokalizasyonun karnında bir saatten fazla süren kramp ağrıları. - Herhangi bir yemek ve sudan sonra kusma. - Büyük zayıflık ve susuzluk.

Evde ne yapmalı?

1. Her şeyden önce, dehidrasyonu yenilemeniz gerekir.İhtiyacın olan şey içmek! Bu yöntemle dehidrasyonu telafi edemiyorsanız (kusma, kusma meydana gelirse), ambulans çağırın. Ne kadar içmelisin? Susuzluk geçene kadar. Çok basit - istediğiniz kadar için. Kendinizi sıvı ile aşırı yükleme riski minimumdur. Böbreklerde, kalpte eşlik eden bir patolojiniz varsa, ambulans çağırın! Temiz, şişelenmiş su için. Sıvı ile doldurulabilir rehidron- Doğru, dehşet noktasına kadar iğrenç, ancak mikro elementler için kullanışlıdır.
2. Enterosorbentler. Aktif kömür, enterodez ve benzeri her türlü tatsız ama faydalı ve güvenli ilaçlar.
3. Doktor çağırmak mümkün değilse ve kusma dehidrasyonu kötüleştiriyorsa, serukal (metoklopramid).
4. hastalık gerilemezse, antibakteriyel ilaçlara ihtiyaç duyulacaktır: bakteri öldürülmelidir. İlaç seçimi olası patojene, durumun ciddiyetine, durumun aciliyetine ve bu hastadaki alerjiye bağlıdır. Bu nedenle, "kendi kendine reçete yazan" ilaçlar iyi bir fikir değildir. Ama doktora gitme imkanınız yoksa zor bir durumda (yürüyüş, tur) en iyisi furazolidon. İlk yardım çantasında tutabilirsiniz. Yetişkinler için günde 4 kez yemeklerden sonra 0.1-0.15 g alın. Çocuklar için - günde 10 mg / kg vücut ağırlığı (günlük doz 3-4 doza bölünür). 10 günden fazla sürmeyin.
5. Yemek hakkında. Akut dönemde yemek yememek, içmek, içmek, içmek daha iyidir. Biraz daha kolay hale geldiğinde, az yağlı et suları, krakerler yapabilirsiniz. Ve akut dönem katlanılmalıdır.
6. Karın ağrısı için ağrı kesici almamak daha iyidir - aniden apandisit hastalığın resmini silmeyin!
7. İshal ile imodium, loperamide gibi büzücüler alamazsınız - vücut toksinlerden ve bakterilerden kurtulmalıdır.

Ve sonuç olarak, basmakalıp olsun, tekrar ediyorum: yemekten önce ellerinizi yıkayın, sebze ve meyveleri yıkayın, kaliteli ürünlerden yemek pişirin. Çok basit, ama inanılmaz derecede etkili. Sağlıklı olmak!!!

Vladimir Şpinev

Fotoğraf thinkstockphotos.com

Tehlikeli bağırsak enfeksiyonu nedir

Akut bağırsak enfeksiyonları (kısaltması OKI, OGEC olarak adlandırılır), bakteri, virüs ve protozoa ile temas yoluyla bulaşabilen geniş bir bulaşıcı hastalık grubunu içerir. En yaygın akut bağırsak enfeksiyonları bakteriyel dizanteri, salmonelloz, yersiniosis, stafilokok ve rotavirüs enfeksiyonlarını içerir.

Kural olarak, hastadan ve taşıyıcıdan bağırsak enfeksiyonu bulaşır. Kişi, zehirlenme ve bağırsak bozuklukları semptomları olmadığı için varlığının ve enfeksiyonun zaten meydana geldiğinin farkında bile olmayabilir. Klinik (belirtiler) olmamasına rağmen, onunla temas halinde olan kişiler de enfekte olabilir (rotavirüs enfeksiyonu bu şekilde bulaşır).

Enfeksiyon mekanizması basittir: taşıyıcı kişi, örneğin viral hepatit A veya bulaşıcı disbakteriyoz gibi hastalığı tedavi etmeye bile çalışmaz. Bu sırada virüs mide-bağırsak yolunda çoğalır ve bağırsak hareketi sırasında bakteriler vücuttan atılır. Oradan yiyeceklere, içme suyuna ve ev eşyalarına nüfuz edebilirler. Sağlıklı bir kişi tüm tehlikeli kaynaklarla temas eder ve enfekte olur. Aynı zamanda, gıda zehirlenmesinin karakteristik belirtileri hemen ortaya çıkmayabilir.

Epidemiyolojinin gösterdiği gibi, hastalık büyük ve küçük sığırlardan (domuzlar, koyunlar, inekler, keçiler), kümes hayvanları ve kemirgenlerden çok daha az bulaşabilir.

Potansiyel tehlike kaynakları şunlardır:

• süt ürünleri, özellikle piyasadan satın alınanlar;
• et ürünleri: kıyılmış et, sosis, sosis;
• yumurtalar ve türevleri (sufle ve krema şeklindeki tatlılar);
• yıkanmamış sebzeler, meyveler ve meyveler.

Bağırsak enfeksiyonu belirtileri

Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi, sadece önlem almayı değil, aynı zamanda hastalığın semptomlarına aşina olmayı da gerektirir, böylece gerekirse tedaviye zamanında başlanabilir (bir tür hatırlatma).

Yani, hastalığın etiyolojisi aşağıdaki gibidir. Viral bir enfeksiyon ile enfekte olduğunda, gıda zehirlenmesi hızla gelişir. Aynı zamanda, bir kişi şiddetli mide bulantısı ve kusmadan muzdariptir, karın ağrısı ağrıyor veya keskindir ve yakında ishal başlayabilir. Hızlı sıvı kaybı ve besin eksikliği nedeniyle, kişi halsizlik, uyuşukluk, ilgisizlik hisseder ve iştah yoktur. Kritik durumlarda bayılma, şiddetli titreme ve ateş (vücut sıcaklığında keskin bir artış) olabilir.

Hastalığın etiyolojisi, spesifik viral enfeksiyona (nedensel ajan), vücuttaki patojenlerin üreme hızına ve vücudun bireysel özelliklerine (enfeksiyona ne kadar dayanabileceğine) bağlıdır.

Tedavi, enfeksiyonu ortadan kaldırmayı (belirtileri ateş, baş ağrısı, halsizliktir) ve gastrointestinal sistemin işlevlerini geri kazanmayı (enfeksiyon mide veya bağırsak mukozasında yıkıcı değişikliklere neden olursa) amaçlar.

Klinik tablo, patojenin tipine, giren patojenik ajanların sayısına ve insan bağışıklık sisteminin durumuna bağlıdır. Şiddetli vakalarda dehidrasyon gelişir (deri ve mukoza zarlarının kuruması ve susuzluk).

Nasıl enfekte olmaz

Bağırsak enfeksiyonlarını önlemeye yönelik önlemler şunları içerir:

1. Kişisel hijyen kurallarına uygunluk. Kendinizi ve sevdiklerinizi tehlikeye atmamak için yemek yemeden önce, tuvalete gittikten sonra, evcil hayvanlarla temastan sonra, toprakla çalıştıktan sonra mutlaka ellerinizi yıkayın.
2. Yiyecek hazırlamadan önce tüm yiyecekleri iyice yıkayın. Bu özellikle et ve yumurta için geçerlidir. Et pişirmeye başlamadan önce, helmint larvaları için dikkatlice incelemeniz gerekir, aksi takdirde solucanlar için de tedaviye ihtiyacınız olacaktır. Bu durumda, faaliyetler ve tedavi birkaç ay sürecektir. Yumurta yemeden önce kabuk sabunlu suda iyice yıkanmalıdır. Ama burada bir nüans var. Yumurtaları yeni aldıysanız, ancak pişirmeyecekseniz, ancak buzdolabına koymak istiyorsanız, yıkamayın. Bir sabun çözeltisi ile tedavi edildiğinde, kabuk üzerindeki koruyucu tabaka yıkanır ve yumurta enfeksiyona karşı daha savunmasız hale gelir. Bu nedenle yumurtaları yemekten hemen önce yıkamak daha iyidir.
3. Marketten alınan sebze ve meyveler kullanımdan önce yıkanmamalı, üzerine kaynar su ile dökülmelidir. Isıl işlem ayrıca epidemiyolojik sürecin önlenmesine de yardımcı olacaktır. Bu durumda, faaliyetler basittir: tüm sebze ve meyveler en iyi şekilde kaynatılarak veya fırınlanarak tüketilir. Aynı durum et ürünleri tüketimi için de geçerlidir. Ortalama bir sıcaklıkta tüm bakteriler yok olmaz. Bu nedenle eti, özellikle domuz etini en az 200˚ C sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.
4. Mutfak gereçlerinin temizliğine özellikle dikkat edin. Et kesmek için kullanılan bıçakları diğer mutfak gereçlerinden ayrı olarak saklayın. Aynısı kesme tahtaları için de geçerlidir. İdeal olarak, mutfakta çiğ et ve diğer ürünleri kesmek için birkaç tahta olmalıdır. Aynı şey bıçaklar için de geçerli. Mutfak eşyalarının temizlenmesi için önlemler, pişirildikten hemen sonra yapılmalıdır. Kesme tahtasını deterjanlı akan suda yıkadığınızdan emin olun, ardından üzerine kaynar su dökün. Aynı durum bıçaklar içinde geçerlidir.
5. Farklı yiyecekleri ayrı ayrı saklayın. Tercihen buzdolabının farklı raflarında. Çiğ et asla açık bırakılmamalıdır. İlk olarak, kokusu ürünlerin geri kalanına nüfuz edecektir. İkincisi, içerdiği patojenler diğer ürünlere geçebilir.

Hastalık önleme tedbirleri aynı zamanda binaların düzenli temizliğini de içerir. Özellikle evde hayvanlar varsa. Islak temizlik haftada en az iki kez yapılmalıdır. Ailenin, aile üyelerinden birinin enfeksiyon belirtilerini zamanında tanıyabilecek ve önleyici muayene yapabilecek kendi doktoru olması iyidir.

Bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi.

Bağırsak enfeksiyonları nelerdir?

Akut bağırsak enfeksiyonları (AII), patojenik ve fırsatçı bakteriler, virüsler ve protozoaların neden olduğu büyük bir insan bulaşıcı hastalıkları grubudur. Ana bağırsak enfeksiyonları şunları içerir: dizanteri, salmonelloz (aşağıda okuyun), kolera, enterovirüs ve rotavirüs enfeksiyonu, stafilokokların neden olduğu gıda zehirlenmesi, vb. Tüm insan hastalıkları arasındaki dağılım sıklığı açısından, sadece SARS'tan sonra ikinci sıradadırlar. Tüm bağırsak enfeksiyonları vakalarının %60'ından fazlası çocuklukta ortaya çıkar.

Bağırsak enfeksiyonlarının nedenleri nelerdir?

Akut bağırsak enfeksiyonunun etken maddesinin kaynağı, hasta bir kişi veya bir bakteri taşıyıcının yanı sıra hayvanlar, böcekler (sinekler) olabilir. Bağırsak enfeksiyonlarının etken maddeleri, kaynatılmamış suda kirli eller, yıkanmamış sebze ve meyveler olabilir. Süt ürünleri, haşlanmış et ürünleri, pateler vb. mikropların üremesi için uygun ortamlardır.

Hastalık kendini nasıl gösterir?

Bağırsak patojenleri neden olur:

1. Gastrointestinal sistemde hasar (karın ağrısı, ishal, mide bulantısı, kusma).

2. Zehirlenme (ateş, baş ağrısı, halsizlik).

Klinik tablo, patojenin tipine, giren patojenik ajanların sayısına ve insan bağışıklık sisteminin durumuna bağlıdır. Şiddetli vakalarda dehidrasyon gelişir (kuru cilt ve mukoza zarları, susuzluk).

Başlıca önleyici tedbirler nelerdir?

1. Çiğ yenen sebze ve meyveleri iyice yıkayın (tercihen bir fırça ve sabunla, ardından kaynar su ile durulayın).

2. Yemek hazırlamadan önce ve pişirme sürecindeki her moladan sonra (ve her zaman çiğ balık, et veya kümes hayvanlarını kestikten sonra) ve ayrıca yemekten önce, yürüdükten sonra, hayvanlarla oynadıktan sonra ellerinizi sabunla yıkayın.

3. Gıdaları ısıl işleme tabi tutun. Çiğ kümes hayvanları, et ve süt genellikle patojenlerle kontamine olur. Pişirme (kızartma) sırasında patojenler yok edilir. Not! Dondurulmuş et, balık ve kümes hayvanları pişirmeden önce iyice çözülmelidir.

4. Çiğ ve pişmiş yiyecekler arasında temastan kaçının (çiğ ve pişmiş et, balık ve sebzeleri kesmek için aynı kesme tahtası ve bıçağı kullanmamak dahil).

5. Tüm bozulabilir yiyecekleri ve hazır yiyecekleri buzdolabında saklayın - soğuk, yiyeceklere bulaşan mikropların üremesini yavaşlatır.

6. Mutfağı temiz tutun.

7. Yiyecekleri sineklerden koruyun.

Bu basit ipuçlarını takip ederek

Akut bağırsak enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur

ve sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını koruyun!

Salmonellozun önlenmesi

Akut bulaşıcı hastalık salmonelloz son derece çeşitlidir. Çoğu zaman şiddet içerir. Mikropların vücuda girmesinden yaklaşık bir gün sonra karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve ishal görülür. Sıcaklık 37.5-38 dereceye ve bazen 39-40 dereceye kadar yükselir. Enfeksiyon ciddi zehirlenmelere neden olur. Kardiyovasküler sistem, karaciğer ve diğer organlar etkilenir, kasılmalar görülür, kalp atışı hızlanır, kan basıncı düşer.
Salmonelloz, özellikle ilk başta, bazen üst solunum yollarının nezlesine benzer, bazen sadece sıcaklıkta bir artış ve genel uyuşukluk olur.
Küçük çocuklarda bu hastalık o kadar şiddetlidir ki bazen doktor çocuğun hayatını kurtarma sorusuyla karşı karşıya kalır.

Kendinizi salmonellozdan nasıl koruyabilirsiniz? Salmonella bir kişiye üç şekilde bulaşır: yiyecekle, suyla ve ayrıca hasta bir kişi veya hayvanla temas yoluyla.
Salmonella da hazır yemeklere girer. Bu, çiğ yiyeceklerle birlikte depolanırsa veya pişmiş ve çiğ yiyecekleri işlemek için aynı mutfak gereçleri kullanılırsa - kesme tahtaları, bıçaklar - olabilir.
Veteriner kontrolünden geçmemiş etlerin yenmemesini kural haline getirmek gerekir. Et ve kümes hayvanları iyi kaynatılmalı veya kızartılmalıdır. Et büyük bir parça halinde pişirilirse, en az iki saat pişirilmelidir. Pastörize edilmemiş sütü sadece kaynamış içmenizi öneririz. Ördek yumurtası çiğ olarak yenmemeli ve en az 15 dakika pişirilmelidir. Taze tavuk yumurtası da çiğ olarak yenebilir, ancak önce yıkanmaları gerekir. Çiğ et ve kümes hayvanlarının buzdolabında hazır yemeklerin yakınında saklanmamasına dikkat edin.
Ayrıca bir gölet veya gölde yüzerken, hasta kuşların ve hayvanların salgılarıyla kirlenmiş suyu yutarken de salmonelloz bulaşabilir. Ancak, bir çocuğun veya ailenin yetişkin üyelerinden birinin hastalanması durumunda, kendiniz teşhis koymaya çalışmayın, daha az tedavi edin - hemen bir doktor çağırın. Salmonelloz, hafif olduğu durumlarda bile zararsız bir hastalık olmaktan uzaktır. Gerçek şu ki, salmonella, yeterince tedavi edilmeyen bir hastanın vücudunda uzun süre canlı kalabilir. Safra kesesinde çoğalarak kolesistit, kolanjite neden olurlar. Ek olarak, salmonella bağırsaklarda uzun süre yaşar ve mikropların “koruyucusu” kolayca onların taşıyıcısı olur. Bu yüzden salmonelloz gibi sinsi bir hastalıkla kendi başımıza savaşmak imkansızdır.

Akut bağırsak enfeksiyonu belirtileri ortaya çıkarsa

hemen tıbbi yardım almalısınız!

SAĞLIKLI OLMAK!