Kıyılmış et ve lahana turşusu ile pirzola. Lahana turşusu pirzola Lahana turşusu pirzola hazırlayın

Sağlıklı, lezzetli ve çeşitli lahana pirzolaları - tarifler.

Sağlıklı, lezzetli ve çeşitli lahana pirzolaları - tarifler.
Lahana pirzolası.

Lahana pirzolası yapmak için malzemeler:

Lahana – 500 gr
İrmik – 2 yemek kaşığı
Tuz
Ekmek kırıntıları – 2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı
Su – ½ bardak

Lahana pirzola hazırlama yöntemi:

İnce kıyılmış lahanayı bir tencereye koyun, 1 yemek kaşığı yağ ve su ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar pişirin. Daha sonra sürekli karıştırarak irmiği ve tuzu dikkatlice ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Lahana soğuduğunda pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve ayçiçek yağında kızartın.

Karnabaharlı pirzola.

Karnabahar pirzola hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (6 porsiyon için):

1 kg karnabahar
2 yumurta
1 demet dereotu ve maydanoz
0,5 su bardağı un
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Karnabahar pirzolaları şu şekilde hazırlanır:

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, durulayın ve tuzlu suda 6 dakika haşlayın. yarısı pişene kadar.
2. Lahanayı bir kevgir içine boşaltın, soğutun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
3. Yıkanmış dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.
4. Bir kapta doğranmış lahanayı yumurta, un, tuz, otlar ve baharatlarla karıştırın.
5. Yapışmaz bir tavada 2-3 yemek kaşığı ısıtın. sebze yağı. Kıymayı bir yemek kaşığı yardımıyla alıp tavaya koyun. Köfteleri 4 dakika kızartın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin.

Afiyet olsun!

Patatesli lahana pirzolası.

Patatesli lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 500 gr
beyaz ekmek veya somun – 1 adet
süt – 70 ml
tavuk yumurtası – 1 adet.
patates – 2 adet.
taze yeşillikler – 1 yemek kaşığı. l.
tuz - tatmak

baharatlar - tatmak
irmik – 4 yemek kaşığı. l.
ekmek kırıntıları - 100 gr
bitkisel yağ - kızartmak için

Patatesli lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Lahanayı üst yapraklardan soyun, lahanayı akan su altında durulayın, havluyla silin, sapını kesip lahanayı bir tencereye koyun, su ekleyip ateşe verin.
2. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Lahanalı tavayı ocaktan alın, suyu boşaltın ve lahanayı soğutun.
3. Lahana soğurken patatesleri soyun, yıkayıp bir tencereye koyun, su ekleyip ateşe verin, kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Patatesler hazır olduğunda suyu boşaltın, patatesleri ezin ve ılık olana kadar soğutun.
5. Soğutulmuş lahanayı bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün, doğranmış lahanayı patates püresine aktarın ve iyice karıştırın.
6. Bir parça ekmeğin kabuklarını soyun (sadece kırıntıya ihtiyacımız var), bir tabağa koyun ve üzerine süt dökün.
7. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın, kıyma ve lahananın içine koyun, ekmek kırıntısını sütten sıkın ve kıymaya ekleyin, kıymayı tuzlayıp karabiberle tatlandırın, kişisel zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz, karıştırın her şeyi iyice.
8. Kıymanın içine yumurtayı kırın, irmiği ekleyin, karıştırın ve irmiğin şişip bağlayıcı özelliğini göstermesi için 20 dakika bekletin.
9. Daha sonra kıymayı pirzola haline getirin ve galeta ununa bulayın.
10. Tavayı ocağa alın, az miktarda yağ dökün, ısıtın ve ısınan yağa pirzolaları birer birer yerleştirip her iki tarafını da kızartın ve bir tencereye koyun.
11. Ayrıca bu tür pirzolalar, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafeye yerleştirilebilir ve fırında 210 derece sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirilebilir.

Bitmiş pirzolaları garnitür olmadan, ancak kendi takdirinize göre ekşi krema veya en sevdiğiniz sosla hemen masaya servis edin.
Afiyet olsun!

Lahana turşusu ile lahana pirzola.

Lahana turşusu ile lahana pirzolası yapmak için ihtiyacınız olacak:

Lahana turşusu – 1 tabak
taze lahana – 1 adet
buğday unu - yaklaşık 1,5 yemek kaşığı.
şeker – 1 yemek kaşığı. l.
tavuk yumurtası – 1 adet.
soda – 1 çay kaşığı.
soğan – 1 adet.
Dereotu

Lahana turşusu ile lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Öncelikle lahana turşusunu suyla durulamanız ve sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koymanız gerekir. Taze lahanayı yıkayıp doğrayın, lahana turşusuyla karıştırın.
2. Lahananın içine bir yumurta kırın, unu eleyin, karıştırın. Unu parça parça ekleyin, daha az ihtiyacınız olabilir, kıvamını kontrol edin.
3. Soğanı soyup yıkayın, ince ince doğrayın ve lahanaya ekleyin, karıştırın.
4. Dereotu yıkayın, kurutun ve doğrayın, kıymaya ekleyin, ardından şekeri, sodayı ekleyip iyice karıştırın.
5. Ellerinizi suyla ıslatın, ellerinizle pirzola yapın, gerektiğinde ellerinizi zaman zaman suyla ıslatın. Oluşan pirzolaları una bulayın; eğer bu zorsa, kıyılmış lahanayı una bulamadan tavaya kaşıkla koyabilirsiniz.
6. Tavayı ocağa koyun, yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın, pirzolaları tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Köfteler kabarık ve çok lezzetli çıkıyor.
7. Hazır pirzolaları hemen masaya servis edin, en lezzetlisi sıcaktır, soğuk hiç de öyle değildir, bu nedenle hazırlanan lahana kıymasını buzdolabında saklayabilir ve öğle veya akşam yemeği için ihtiyacınız kadar pişirebilirsiniz.
8. Bu pirzolaları patates gibi dilediğiniz herhangi bir garnitürle servis edebileceğiniz gibi et yemeklerinin garnitür olarak da kullanabilirsiniz.

Nişastalı lahana pirzolası.

Nişastalı lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 450 gr
beyaz ekmek – 2 dilim
süt – 1/3 yemek kaşığı.
ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.
patates nişastası - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak
baharatlar - seçiminiz
sert peynir – 100 gr
ekmek kırıntıları – 100 gr

Nişastalı lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Küçük lahanayı alın, üst yapraklarını soyun, yıkayın, lahanayı parçalara ayırın, sapını kesin, lahana parçalarını bir tavaya koyun, su ekleyin ve ateşe verin.
2. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve lahanayı hafifçe yumuşayana, ancak çok yumuşak olmayana kadar yaklaşık 4 dakika kaynatın.
3. Lahanalı tavayı ocaktan alın, suyu dikkatlice boşaltın ve lahanayı soğutun. Daha sonra lahana bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanılarak doğranmalıdır.
4. Ekmek parçalarını kabuklarından soyun, kırıntıyı bir tabağa koyun ve sütü dökün, ekmeği yumuşatın, ardından sütü sıkın ve doğranmış lahanayı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Peyniri rendeleyin (herhangi bir peynir kullanabilirsiniz, ancak her zaman sert peynir kullanabilirsiniz).
6. Rendelenmiş peyniri lahanaya ekleyin ve malzemeler birleşene kadar karıştırın.
7. Kıymaya ekşi krema ekleyin, karıştırın, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve baharat ekleyin, küçük porsiyonlar halinde nişasta ekleyin, kıyma boyunca eşit şekilde dağılacak şekilde iyice karıştırın.
8. Daha sonra kızartma tavasını ocağa koyun, bitkisel yağı dökün ve kısık ateşte ısıtın. Yağ ısınırken kıyılmış lahanayı pirzola haline getirin ve galeta ununa bulayın.
9. Birkaç pirzolayı bir tavaya ısıtılmış yağa koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ters çevirin ve pirzolaların diğer tarafını da aynı şekilde kızartın. Bitmiş pirzolaları bir tabağa aktarın, ardından kalan pirzolaları kızartın.

Lahana pirzolaları hem soğuk hem de sıcak lezzetlidir, bağımsız bir yemek olarak (bu arada, hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek) veya et ve balık yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir. Lahana ayrıca patates ve karabuğday lapası ile de uyumludur.

Mutfağınızda afiyet ve kolaylık!

Tavuk göğsü ile lahana pirzola.

Tavuk göğsü ile lahana pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 250 gr
tavuk göğsü – 400 gr
tuz - tatmak
baharatlar - zevkinize göre
bitkisel yağ - kızartmak için

Tavuk göğsü ile lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Tavuk göğsünü yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak homojen kıyma haline getirin.
2. Lahanayı yıkayın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve kapağını kapatın, sıcak suda 15 dakika bekletin.
3. Daha sonra lahanayı bir kevgir içine koyun ve sıvının süzülmesini bekleyin, ardından tavuk göğsüyle aynı şekilde doğrayın.
4. Kıyılmış lahanayı doğranmış tavuk göğsü ile karıştırın, ellerinizle iyice karıştırın, damak tadınıza göre tuz ve baharat ekleyin. Tekrar karıştırın.
5. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağı dökün ve ısıtın.
6. Kıyılmış tavuk ve lahanadan pirzola oluşturun, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Köfteleri kızartırken buharda pişirmek için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.
7. Bitmiş pirzolaları hemen masaya servis edin, ekşi krema sosuyla servis edebilirsiniz.

Mutfağınızda yemeğinizin ve pişirme kolaylığının tadını çıkarın!

Kıyılmış tavuklu lahana pirzolası.

Kıyılmış tavuklu lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 200 gr
tavuk filetosu – 2 adet.
tavuk yumurtası – 1 adet.
ekmek kırıntıları - 0,5 yemek kaşığı.
tuz - tatmak
bitkisel yağ - kızartmak için

Kıyılmış tavukla lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Köfte için lahana taze, sert olmalı ve hiçbir durumda yumuşak yapraklı olmamalıdır, böylece pirzolalar sulu olur. Her zamanki gibi lahananın üstteki birkaç yaprağını çıkarın ve atın, ardından çatalı yıkayıp kağıt havluyla kurulayın, lahanayı parçalara ayırın.
2. 200 gr lahanayı alın, küçük parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak öğütün, kıyılmış lahanayı derin bir kaseye aktarın. Fazla sıvı boşaltılabilir.
3. Tavuk filetosu taze olmalı, yumuşak ve narin pembe renkte olmalıdır. Fileto donmuşsa soluk ve nemli olacaktır.
4. Tavuk filetoyu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve parçalara ayırın, kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün.
5. Kıyılmış tavuğu, kıyılmış lahana ile birlikte bir kaseye koyun ve ellerinizle iyice karıştırın.
6. Kıymalı bir kaseye yumurtayı kırın, kıymayı damak tadınıza göre tuzlayın, isterseniz biberleyip kişniş gibi en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kıymayı iyice karıştırın ve elinizle pirzola oluşturun.
7. Elbette pirzola ekmeğini kendiniz yapmak daha iyidir, bunun için ekmeği kurutup doğramanız gerekir, ancak bu sizin için sorunsa hazır galeta unu satın alabilirsiniz.
8. Oluşturulan pirzolaları ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Kızartma tavasını ocağa koyun, biraz yağ dökün ve kısık ateşte ısıtın, ısıtılmış yağa birkaç pirzola koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş pirzolaları bir tencereye koyun. Bütün köfteleri bu şekilde kızartın.
9. Hazır pirzola dilediğiniz garnitürle servis edilebilir, salatanın yanına çok yakışacaktır.

Mutfağınızda yemeğinizin ve pişirme kolaylığının tadını çıkarın!

İrmikli lahana pirzolası.

İrmikli lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 1 küçük çatal
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
et suyu (veya su) – 100 ml
süt – 2 yemek kaşığı. l.
irmik – 1 yemek kaşığı.
tavuk yumurtası – 2 adet.
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak
ekmek kırıntıları – 100 gr
bitkisel yağ - kızartmak için

İrmikli lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Lahanayı pirzola için yıkayın, doğrayın ve kalın dipli bir tencereye veya tavaya (emaye değil!) yerleştirin. 3 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ kaşığı, ateşe verin, lahanayı orta ateşte biraz soteleyin, ardından et suyu veya su, süt ekleyin, tavayı kapatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
2. Lahana yeterince yumuşadığında, topak oluşmaması için sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde irmik ekleyin. Gerekirse irmiğin pişmesine yetecek kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
3. İrmiği eklerken sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde topaklanmalar oluşabilir.
4. Lahanayı irmikle birlikte yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve bu karışımı soğutun.
5. Bütün bu karışım iyice soğuduğunda tadına tuz ve karabiber ekleyin, bu karışıma 2 yumurta kırın, damak tadınıza göre baharat ekleyip elde edilen kütleyi iyice karıştırabilirsiniz.
6. Bu kütleden ellerinizle pirzola oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
7. Tavayı ocağa koyun, biraz yağ dökün, ısıyı orta dereceye düşürün ve kızartma tavasını yağla ısıtın, ardından ısıtılmış yağa birkaç pirzola koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
8. Bitmiş pirzolaları fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun ve hemen servis yapın.

Bu pirzolaların garnitür gerektirmediği, ekşi krema sosu ve hafif bir salata ile servis edilmesi iyidir.

Mutfağınızda yemeğinizin ve pişirme kolaylığının tadını çıkarın!

Havuçlu lahana pirzolası.

Havuçlu lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 500 gr
havuç – 2 adet.
buğday unu – 3 yemek kaşığı. l.
irmik - 3 yemek kaşığı. l.
tuz - tatmak
karabiber - tatmak
bitkisel yağ - kızartmak için

Havuçlu lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Havuçları soyarak lahana pirzolası yapmaya hazırlanmaya başlamak daha iyidir: onları iyice temizlemeniz, gereksiz her şeyi kesmeniz, herhangi bir girinti varsa bunların da kesilmesi gerekir.
2. Daha sonra havuçları iyice yıkayın, orta rende üzerine rendeleyin, dilerseniz havuçları mutfak robotunda veya kıyma makinesinde doğrayabilirsiniz.
3. Lahananın üst yapraklarını çıkarın, yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Lahana kıyma makinesinden doğranabilir, ancak çok ince doğrayıp daha sonra doğranmış lahanayı bıçakla doğrayabilirsiniz.
4. Lahanayı ve havuçları bir kasede karıştırın, tadına göre tuz ekleyin, öğütülmüş karabiber ekleyin, biber karışımını da ekleyebilirsiniz, ardından un ve irmiği ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın ve irmiğin iyice soğuması için 15 dakika bekletin. kabarma.
5. Daha sonra kızartma tavasını ocağa koyun, orta ateşte açın ve yağı dökün. Kıyılmış lahanayı ısıtılmış yağa dökün, pirzola yapın ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş pirzola, pirinç ve petrolden oluşan bir garnitürle servis edilebilir.

Mutfağınızda yemeğinizin ve pişirme kolaylığının tadını çıkarın!

İçinde kıyma bulunan lahana pirzolası.

İçinde kıyma bulunan lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 500 gr
kıyılmış domuz eti – 500 gr
patates püresi – 1 su bardağı
soğan - 1 adet.
diş sarımsak – 1 adet.
tuz - tatmak
baharatlar - tatmak
ekmek kırıntıları - tatmak
bitkisel yağ - kızartmak için

İçinde kıyma bulunan lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Lahanayı soyun, yıkayın ve bıçakla çok ince doğrayın.
2. Lahanaya hafifçe tuz ekleyin ve yumuşayıncaya ve suyu çıkana kadar elinizle ezin.
3. Soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın ve lahanaya ekleyin, karıştırın, patates püresini, tadına göre tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve kıymayı ve patatesleri iyice yoğurun.
4. Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın, bir diş sarımsağı kıymanın içine sarımsak presi ile sıkın, kıymayı iyice karıştırın.
5. Sonra her şey basit: elinize yaklaşık 1,5 yemek kaşığı alın. l. Patates ve lahana kıymasını avucunuzun üzerine yassı kek şeklinde yaslayın, ortasına az miktarda kıyma koyun ve patatesli lahana yassı kekinin kenarlarını elinizle pirzola oluşturarak kapatın.
6. Kıymanın tamamından bu pirzolaları yapın ve her birini galeta ununa bulayın.
7. Tavayı orta ateşte ocağa koyun, yağı ekleyip ısıtın, pirzolaları ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
8. Köfteleri orta ateşte kızartın, böylece içerideki kıymanın kızarması ve çiğ çıkmaması sağlanır.
9. Bunu da yapabilirsiniz: Köfteleri bir tarafta kızartıp diğer tarafa çevirdiğinizde, tavayı bir kapakla kapatın ve diğer tarafı pişene kadar kızartın.
10. Köfteleri tavadan çıkarın ve yulaf lapası ile servis yapın.

Mutfağınızda afiyet olsun ve yemek pişirme kolaylığı!

Haşlanmış etli lahana pirzolası.

Haşlanmış etli lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 400 gr
patates – 2 adet.
et (tavuk veya domuz eti) – 100 gr
soğan – 2-3 adet.
ekmek kırıntıları – 100 gr
sert peynir – 100 gr
bitkisel yağ - kızartmak için
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak
taze (veya kurutulmuş) fesleğen - tatmak

Haşlanmış etli lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Öncelikle eti kaynatmanız gerekiyor. Bunu yapmak için eti yıkamanız, bir tencereye koyup su eklemeniz, ocağa koyup kaynatmanız gerekir.
2. Et kaynayınca köpüğü alın, ısıyı azaltın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Eti tatmak için tuzlayın.
3. Et hazır olduğunda tencereyi ocaktan alın, eti çıkarın ve soğutun. Et suyunu başka amaçlar için kullanabilirsiniz, artık burada gerekli olmayacak.
4. Et soğuduğunda, küçük küpler veya şeritler halinde kesin, ancak daha küçük; ete taze veya kurutulmuş fesleğen ekleyin.
5. Daha sonra patatesleri soymadan yıkayıp tencereye koyup su ekleyip ocağa koyup patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlamalısınız. Daha sonra patatesli tavayı ocaktan alın, suyu boşaltın ve patatesleri soğutun.
6. Bitmiş patatesleri soyun ve kıyma makinesinden geçirin.
7. Lahanayı yıkayın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun, ocağa koyun ve yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğutup doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.
8. Doğranmış patatesleri, soğanları ve lahanayı bir kasede karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
9. Sonra her şey basit: Ekmek kırıntılarını ayrı bir kaseye dökün, kıyılmış lahana ve patatesleri küçük porsiyonlar halinde alın ve düz bir kek oluşturun, doğranmış haşlanmış eti ortasına koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırarak bir pirzola oluşturun.
10. Bütün köfteleri bu şekilde şekillendirin ve galeta ununa bulayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
11. Tavayı ocağa koyun, biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve pirzolaları kızarana kadar kızartın. Kızaran köfteleri öncelikle kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alın.
12. Daha sonra bir tabağa koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve hemen masaya servis yapın.

Mutfağınızda yemeğinizin ve pişirme kolaylığının tadını çıkarın!

Ekmek kırıntılarında lahana pirzolası.

Ekmek kırıntılarında lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 0,5 kg
tereyağı – 50 gr
süt – 100 ml
irmik – 3 yemek kaşığı.
yumurta – 2 adet.
tuz - tatmak
galeta unu
sebze yağı

Ekmek kırıntılarında lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Sütü tereyağıyla birlikte bir tencerede ısıtın. Lahanayı oraya koyun, tuz ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte 20 dakika pişirin. Lahana yumuşamalı.
3. Lahana pişince yavaş yavaş karıştırarak irmiği ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. İrmik şişene ve kıyılmış lahana “yerleşene” kadar 10 dakika daha pişirin. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
4. Lahana karışımını soğutun. 1 yumurtayı çırpın ve kıymayı yoğurun. İstenirse lahanaya çok yakışan kimyon, hindistan cevizi gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
5. İkinci yumurtayı bir kasede ayrı ayrı çırpın.
6. Kıyılmış lahanadan pirzola oluşturun.
7. Her pirzolayı önce çırpılmış yumurtaya batırın. Daha sonra ekmek kırıntılarına bulayın.
8. Isıtılmış bitkisel yağda pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda bir kapakla örtün ve ocağı kapatın. Köfteleri 5 dakika daha kabarmaya bırakın.

Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Lahana pirzolaları tembeldir.

Tembel lahana pirzolası yapmak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 400 gr
yumurta – 1 adet.
tatmak için tuz, karabiber
kızartmak için bitkisel yağ ve tereyağı
un

Tembel lahana pirzolası nasıl yapılır:

1. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Bu aynı zamanda bir mutfak robotu kullanılarak da yapılabilir. Lahanayı blenderda çok ince oluncaya kadar öğütebilirsiniz. Bu şekilde daha iyi pişecek ve çok daha hızlı pişecektir.
2. Lahanaya yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Kimyon gibi baharatlar ekleyebilir veya taze otları doğrayabilirsiniz.
3. Blenderi açın ve lahana kütlesini karıştırarak, kalın bir hamur elde etmek için yavaş yavaş un ekleyin ve ondan pirzola yapabilirsiniz. Bu pirzolalara doğranmış havuç ve soğanı eklemek de çok lezzetli. Daha hızlı olması için çiğ olarak da ekleyebilirsiniz ama kızarmış olarak eklerseniz çok daha lezzetli olur.
4. Elde edilen lahana hamurundan ellerinizi kullanarak pirzola oluşturun.
5. Bitkisel yağ ve tereyağı karışımını bir tavada ısıtın.
6. Tercihen 1 cm'den kalın olmayan ince pirzolaları bir tavaya yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Son olarak kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin.

Lahana pirzolalarını ekşi krema ile et veya balık yemeklerinin yanında servis edin.
Afiyet olsun!

Yulaf ezmesi ile lahana pirzolası.

Yulaf ezmesi ile lahana pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 500 gr
yulaf ezmesi - 4 yemek kaşığı. l.
süt – ½ yemek kaşığı.
yumurta – 2 adet.
tuz, karabiber - tatmak
kızartma yağı
un - 4 yemek kaşığı.

Haddelenmiş yulaf ile lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Ayrıca bir blenderde çok ince öğütebilirsiniz. Serbest bırakılan meyve suyu biraz sıkılabilir. 2. Lahanayı bir tavada yağda haşlayın, biraz su ekleyebilirsiniz. Kapağın altında orta ateşte 15 dakika pişirin. 3. Lahanaya yulaf ezmesi ve süt ekleyin. Her şeyi tekrar kapağın altında 15 dakika boyunca karıştırın ve pişirin. 4. Karışımı ocaktan alın ve soğutun. Yumurta, tuz, karabiber ekleyin. 5. Karıştırın ve köfte haline getirin. Unu yuvarlayın. 6. Kızgın yağda kızartın (tereyağda daha lezzetli olur). Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Lahana pirzolalarını ekşi krema ve otlar ile servis edin. Aynı zamanda et yemeklerinin yanında mükemmel bir garnitürdür.

Afiyet olsun!

Vejetaryen lahana pirzolası.

Vejetaryen lahana pirzolası yapmak için ihtiyacınız olacak:

Lahana – 0,5 kg
soğan – 1 adet.
sarımsak – 3 diş
un - 25 gr
domates - 2 adet.
yeşillik
Baharat
tuz
Kırmızı biber
kırmızı dolmalık biber
bitkisel yağ – 100 gr
ekmek kırıntıları – 50 gr

Vejetaryen lahana pirzolası nasıl yapılır:

1. Lahanayı yıkayın ve yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Sonra onu bir kevgir içine koyuyoruz ve su boşalır boşalmaz kesiyoruz.
2. Daha sonra lahanaya tuz ve kırmızı biber ekleyin. Karışım.
3. Lahana kütlesini yassı kekler haline getirin ve galeta ununa bulayın.
4. Önceden ısıtılmış bir tavada lahana pirzolalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra küçük bir tencereye koyun.
5. Domatesleri iyice yıkayıp rendeleyin.
6. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
7. Ayrı bir kapta domatesleri ve biberleri karıştırın. Karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin.
8. Önceden ısıtılmış bir tavada, düşük ateşte domates ve biber karışımını yaklaşık 6-10 dakika pişirin.
9. Soğan ve sarımsağın kabuklarını çıkarın, yıkayıp doğrayın.
10. Ayrı bir tavada doğranmış soğanı ve sarımsağı kızartın. Tatmak için tereyağı, un ve baharat ekleyin. Karıştırın ve az miktarda su ekleyin. Tekrar karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Elde edilen karışımı domates ve biberle birleştirin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
11. Ortaya çıkan sosu lahana pirzolalarının üzerine dökün. Kısık ateşte 1-2 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirebilirsiniz.
12. Servis tabaklarına yerleştirin ve pirzolaları masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Mantarlı lahana pirzolası.

Mantarlı lahana pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 300 gr
taze mantarlar – 200 gr
irmik – 2 yemek kaşığı.
tuz, karabiber - tatmak
taze otlar veya kurutulmuş Provençal otlar

galeta unu

Mantarlı lahana pirzolası nasıl pişirilir:

1. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Bu amaçla bir blender kullanabilirsiniz. O zaman daha hızlı sonuçlanacak ve daha ince bir kıvama sahip olacaktır.
2. Taze mantarları yıkayıp soyun. Yabani mantarları alırsanız, bunları yaklaşık yarım saat kadar ayrı ayrı kaynatın. Daha sonra suyu boşaltın ve mantarları doğrayın. Süreci hızlandırmak için petrol alabilirsiniz. Bu durumda, ön pişirmeden sadece yıkanmaları ve doğranmaları gerekir. Kurutulmuş porcini mantarları da işe yarayacaktır. Kullanmadan önce yarım saat suda bekletin, ardından suyunu sıkın ve mantarları doğrayın. Tadı porcini mantarı veya petrol ile en iyisidir.
3. Taze otları yıkayıp doğrayın.
4. Lahanayı bitkisel yağ içeren bir tencerede kızartın, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.
5. Mantarları ve otları ekleyin. Taze otlar yerine kuru otlar kullanılabilir. Kuru otları avucunuzda öğütüp yemeğe ekleyin, böylece aromaları ortaya çıkacaktır. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
6. Yarım bardak su ve irmiği ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında 5 dakika daha pişirin.
7. Lahana karışımını soğutun ve pirzola haline getirin. Bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve her iki tarafı da bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Lahana pirzolalarını patates püresiyle servis edin. Lent sırasında değilse, et yemeklerinin garnitür olarak veya sadece ekşi krema ile servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Kıyılmış lahana pirzolası.

Kıymalı lahana pirzolası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

Taze beyaz lahana – 300 gr
ev yapımı kıyma – 300 gr
soğan – 100 gr
yumurta – 1 adet.
baharatlar ve tuz - tatmak
kızartmak için bitkisel yağ

Kıymalı lahana pirzolası şu şekilde hazırlanır:

1. Kıymayı kendiniz hazırlıyorsanız her şeyi birbirine karıştırmanızı öneririz: et, lahana ve soğan. Daha sonra kıymayı yumurta, tuz, karabiber ile tatlandırın ve baharat ekleyin.
2. Kıymayı çok iyi karıştırmanız gerekiyor; koyu ise su ile inceltebilirsiniz. Kıyma ne kadar iyi yoğrulursa, bitmiş ürün o kadar sulu olur.
3. Köfteleri şekillendirirken un içinde hafifçe yuvarlayabilirsiniz. Köfteleri bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Tava ne kadar iyi ısıtılırsa, pirzola o kadar hızlı kabuğa dönüşecek ve daha sulu olacaktır.
4.Önce yüksek ateşte pirzolaları her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın, ardından ateşi kısın, biraz su veya et suyu ekleyin, kapağını kapatın ve 30-40 dakika pişmeye bırakın.
5. Bu pirzolalar garnitür olmadan veya herhangi bir garnitürle servis edilebilir, neredeyse normal et pirzolaları kadar lezzetlidirler ancak sindirimi daha kolaydır.

Afiyet olsun!

Çin lahanası ile pirzola.

Çin lahanası pirzola yapmak için ihtiyacınız olacak:

Kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 0,5 kg
Çin lahanası – 0,5 kg
tereyağı – 50 gr
pırasa – 1 adet.
krema – 150 gr
tuz
öğütülmüş karabiber
zerdeçal
krakerler
ayçiçek yağı – 100 gr

Çin lahanası ile pirzola nasıl pişirilir:

1. Tavada ısıtın, üzerine tereyağı sürün.
2. Pırasayı ince halkalar halinde kesin ve kısık ateşte bir tavaya koyun. Kapalı bir kapağın altında pişirin.
3. Lahanayı kesin. Lahananın yumuşak yarısı salatalarda kullanılabilir, ancak kalın saplı ve neredeyse hiç ince yaprağı olmayan bu tür pirzolalar için mükemmeldir.
Soğan yumuşayınca lahanayı ekleyin, ateşi açın, biraz tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak lahananın yumuşamasını ve suyunu salmasını sağlayın.

Daha sonra kapağı açın, kremayı ekleyin, karıştırın ve yüksek ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Bu süre zarfında lahana yumuşayacak ve fazla sıvı (ancak hepsi değil) kaybolacaktır.
4. Lahana pişerken kıymayı tuzlayıp karabiberleyin. Pürüzsüz ve yumuşak oluncaya kadar ellerinizle iyice yoğurun.
5. Bitmiş lahanayı biraz soğuttuktan sonra (tekrar ediyorum, biraz sıvı kalmalı), kıymaya ekleyin. Karışım.
6. Mağazadan satın alınan krakerler satın alabilirsiniz, ancak bizim evimizde ev yapımı ekmekleri gerçekten severiz; içindeki parçalar tekdüze değildir, hazır olduğunda çıtırdır ve herhangi bir ekmeği seçebilirsiniz - beyaz, ekşi, tatlı - farklı yemekler için farklı krakerler . Çok rahat! Bunları bir karıştırıcıda veya basitçe bir oklava ile bir havluyla öğütebilirsiniz. Krakerler hazır.

7. Kızartma tavasını ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin, küçük pirzolalar yapın ve orta ateşte üstü açık, yumuşayana kadar kızartın.

Köfteler pişirilirken makarnanın pişmeye vakti olur. Bu yüzden onları pişirdim. Ve kocam ne zaman bir şeyler yiyeceğimizi sormak için mutfağa geldiğinde, her şeyin hazır olduğu, koktuğu ve zaten güzel bir biçimde onu beklediği ortaya çıktı. Ve bu 25 dakika içinde.

Paha biçilmez bir lif kaynağı olarak lahananın faydaları yadsınamaz. Bu, lahana yemeklerinin popülaritesini açıklıyor. Ayrıca düşük kalorili, sağlıklı ve ekonomiktirler.

Çok çeşitli lahana lezzetleri arasında, hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak uygun olan pirzolalar her zaman öne çıkmıştır. Vejetaryen, çocuk ve diyet menülerinde yer alır, aile beslenmesini çeşitlendirebilir ve çok basit hazırlanır.

Minimum miktarda malzemeden hazırlanan lahana pirzolaları sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda lahananın içerdiği vitaminler sayesinde de ortaya çıkıyor. Normal ekşi krema veya domatesin yanı sıra bazı et yemekleriyle de iyi giderler.

En lezzetli lahana pirzolası - adım adım fotoğraf tarifi

Lahana pirzolası hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Belki birçoğuna yeterince iştah açıcı ve lezzetli görünmüyorlar, ancak bu yemeği en az bir kez pişirmeye çalıştıktan sonra bu konudaki fikrinizi tamamen değiştireceksiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Beyaz lahana: 1,5 kilo
• Soğan: 1 adet.
• Yumurtalar: 2 adet.
• Süt: 200 ml
• İrmik: 3 yemek kaşığı. l.
• Buğday unu: 5 yemek kaşığı. l.
• Tuz:
• Öğütülmüş karabiber:
• Sebze yağı:

Pişirme talimatları

Karnabahar köftesi tarifi

Lezzetli bir kabuğa sahip doyurucu pirzolalar hiç et olmadan hazırlanabilir. Bu yemek göz açıp kapayıncaya kadar masadan uçup gidiyor.

Gerekli malzemeler:

• karnabahar çatalları;
• 2 soğuk yumurta;
• 0,1 kg peynir;
• 1 soğan;
• 100 gr un;
• tuz, karabiber, dereotu, galeta unu.

Pişirme adımları lezzetli karnabahar pirzola:

1. Ana malzememizi yıkayıp, lahana başının sert kısmını bıçakla kesip çiçek salkımlarına bölüp bir kaseye koyuyoruz.
2. Çiçek salkımlarını kaynar suya atın ve kaynattıktan sonra tekrar yaklaşık 8 dakika pişirin.
3. Pişen lahana parçalarını delikli kepçeyle alıp soğumaya bırakın.
4. Soğutulmuş lahanayı bir blenderde püre haline getirin ve tekrar bir kenara koyun.
5. Soyulmuş soğanı küçük kareler halinde kesin.
6. Dereotu yıkayıp doğrayın.
7. Peyniri rendenin kaba tarafıyla rendeleyin.
8. Lahana püresini soğan, otlar ve peynirle birleştirin, yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ekleyin, tadına göre baharat ekleyin ve ardından her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
9. Unu ekleyip tekrar iyice karıştırın.
10. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
11. Elimizi suyla ıslatıp yuvarlak kekler yapıp galeta ununa bulayıp tavaya koyuyoruz.
12. Lahana pirzolalarını kızarana kadar kızartın, ardından tahta bir spatula ile ters çevirin.

Kıyılmış lahana pirzolası nasıl pişirilir

Köftelerde kritik derecede az kıyma varsa bu tarif gerçek bir cankurtarandır. Üzerine lahana ekleyerek kaliteli pirzola elde edeceksiniz.

Gerekli malzemeler:

• 0,5 kg lahana;
• 0,3 kg kıyma;
• 1 yumurta;
• 100 gr un;
• 50 gr irmik;
• 100 ml süt;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme adımları lahana ve et pirzola:

1. Lahanayı olabildiğince ince parçalayın;
2. Biraz tuz ekledikten sonra kıymayı yağda kızartın;
3. Lahanayı sütle doldurduktan sonra kalın duvarlı bir tavada yarı pişene kadar pişirin.
4. Süt kaynadıktan sonra irmiği ekleyip sürekli karıştırarak çeyrek saat kadar kaynatın.
5. Lahana kütlesini soğumaya bırakın, ardından kıyma ile birleştirin ve yumurtayı çırpın. Karıştırdıktan sonra alışılmadık kıymamız tamamen soğuyana kadar bekleyin.
6. Elimizi ıslatıp oval şekilli kekler yapıp una bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kremalı sos, ekşi krema veya mayonez, orijinal yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır.

Lahana ve tavuk pirzola

Bu kadar alışılmadık bir ürün kombinasyonuna rağmen sonuç, hoş tadı ve tokluğuyla sizi şaşırtacak. Ve biraz inisiyatif göstererek ve bitmiş pirzolaları domateste pişirerek onlara sululuk katacaksınız.

Gerekli malzemeler:

• 0,2 kg lahana;
• 0,2 kg tavuk fileto;
• 1 soğuk yumurta;
• 3 diş sarımsak;
• tuz, karabiber, köri.

Pişirme prosedürü lahana ve tavuk pirzola:

1. Üstteki lahana yapraklarını çıkarın, gerekli miktarda lahanayı rendeleyin veya bir blenderden geçirin.
2. Eti kemiklerden ve deriden ayırın, kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin. Lahananın ete oranı yaklaşık 2:1 olmalıdır.
3. Kıymayı lahana püresiyle birleştirin, yumurtayı çırpın, doğranmış sarımsak, baharat ve tuzu ekleyerek elle karıştırın. Tekrar elinizle karıştırıp kıymayı çırpın. Kütle akıcı görünecek, ancak bitmiş pirzola şeklini mükemmel şekilde koruyacak.
4. Islak ellerle yuvarlak kekler yapıp kızgın yağa atıp her iki tarafını da kızartın.
5. Altın kahverengi bir kabuk göründüğünde, alevi olabildiğince azaltın, biraz kaynar su veya et suyu dökün ve yaklaşık çeyrek saat pişirin. Et suyuna baharat ve defne yaprağı eklenmesine izin verilir.
6. Bu pirzolalar için mükemmel bir garnitür pirinç ve ev yapımı turşudur.

Lahana ve peynirli pirzola tarifi

En banal sert peynir, lahana pirzolalarına keskinlik katmaya yardımcı olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• 1 küçük lahana çatalı;
• 100 mililitre ekşi krema;
• 50 gr peynir;
• 2 soğuk yumurta;
• 50 gr un.

Pişirme adımları peynirli lahana pirzola:

1. Lahanayı mümkün olduğu kadar ince doğrayın, sıcak yağda birkaç dakika kızartın, ardından ekşi kremayı ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Peyniri orta gözenekli bir rende üzerine rendeleyin.
3. Lahana soğuduğunda içine yumurtaları çırpın ve peyniri ekleyin, iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan kütleden pirzola oluşturuyoruz, unla ekmekliyoruz ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartıyoruz;
5. Ekşi krema ile servis yapın.

Lezzetli lahana turşusu pirzola nasıl pişirilir

Kaput turşusundan sulu, yumuşak ve çok lezzetli pirzola yapabileceğinize inanmıyor musunuz? O zaman sana geliyoruz! Et yiyenlere, adını okurken yemek biraz tuhaf gelebilir. Ancak sıcak mevsimde figürünüzün güvenliğini düşünmek sizi rahatsız etmediğinde lahana pirzolası tam olarak doğru olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• 0,5 kg lahana turşusu;
• 300 gr un;
• 20 gr şeker;
• bir tutam soda;
• soğan;
• Yumurta;
• tuz biber.

Pişirme adımları en iyi yaz pirzolaları:

1. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve sıcak yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. İnce gözenekli elekten elenen una soda ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Unu lahanayla birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırdıktan sonra kızarmış soğan ve yumurtayı ekleyin, isterseniz ince doğranmış otlarla tadı zenginleştirebilirsiniz.
4. Kıyılmış lahanadan pirzola oluşturuyoruz, una bulayıp kısık ateşte kızartmaya gönderiyoruz.
5. Herhangi bir garnitürün yanında ekşi krema ile servis yapın.

Havuçlu mercimek diyet lahana pirzolası

Lent sırasında et yemeklerinden vazgeçme kararı genellikle günlük menünün yetersizliğinden etkilenir. Lahana ve havuç pirzolalarıyla çeşitlendirebilirsiniz. Tarifte yumurta bağlayıcı unsur olarak mevcut olup istenirse 1 adet patates ile değiştirilebilir.

Gerekli malzemeler:

• 0,3 kg lahana;
• 1 büyük havuç;
• 1 soğuk yumurta;
• 170 gr un;
• tuz biber.

Pişirme prosedürü en diyet pirzola:

1. Lahanayı ince ince doğrayın.
2. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları rendenin küçük hücrelerinde rendeliyoruz.
3. Sebzeleri hafifçe soteleyin. Ham hallerinde pirzola yapımına uygun değildirler. Bunu yapmak için bir çorba kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve üzerine hazırlanan lahana ve havuçları koyun. Toplam kavurma süresi yaklaşık 10 dakikadır. Yumuşayan sebzeleri derin bir kaseye aktarın.
4. Köftelerin şeklini normal şekilde koruyabilmesi için bir bağlayıcıya ihtiyaçları vardır; bu rolü bir yumurta ve un üstlenecektir. Yumurtayı sebzelerin üzerine çırpın, 100 gr un ekleyin, baharat ve tuzla tatlandırın ve iyice yoğurun.
5. Artık kıyılmış sebzelerimiz pirzola oluşturmaya hazır. Kekleri ıslak ellerle şekillendirip kalan una bulayıp her iki tarafını da kızartıyoruz.

Fırında lahana köftesi

Bu yemek tüm diyet ve vejetaryen yemek severlere hitap etmelidir. Çünkü sonuç lezzetli, kesinlikle yağsız ve çok sağlıklı.

Gerekli malzemeler:

• 1 kg lahana;
• 200 mililitre süt;
• 50 gr tereyağı;
• 100 gr irmik;
• 3 yumurta;
• tuz, karabiber, kişniş, ekmek.

Pişirme adımları etsiz pembe ve lezzetli pirzola:

1. Lahana yapraklarını çataldan çıkarın, iyice yıkayın ve bir tencereye koyun.
2. Lahana yapraklarını tuzlu suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Genç bir sebze kullanıldığında bu pişirme aşaması atlanabilir.
3. Haşlanmış lahana soğuduğunda bir blender kullanarak veya elle doğrayarak öğütün.
4. Tereyağını kalın duvarlı bir tavada eritin, lahanayı içine koyun, karıştırın, 5 dakika pişirin, ardından sütü dökün.
5. Süt-lahana karışımı kaynamaya başlayınca irmiği ekleyin, karıştırın, ateşi kapatın ve her şeyi bir kapakla kapatın.
6. Ortaya çıkan kütle soğuduğunda ve içindeki irmik şiştiğinde yumurta ekleyin, bunlardan birinin beyazı yağlama için önceden ayrılabilir. Kıymamızı tuzlayıp baharatlayın, ardından iyice karıştırın.
7. Ekmekte yuvarlanması gereken pirzolalar oluşturuyoruz.
8. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, üzerine pirzolaları yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika fırına koyun.
9. Köfteleri çıkarıp proteinle fırçalayıp bu sefer çeyrek saat kadar tekrar fırına koyuyoruz.
10. Bitmiş yemek, genellikle ekşi krema veya ketçapla servis edilen garnitür olarak kullanılabilir.

Pirzola denemelerime devam ederken tesadüfen bu tarife rastladım. kıyma ve lahana turşusu ile pirzola. Lahana turşusunun tadını çok sevdiğim için denemeye karar verdim. Köfteler inanılmaz derecede sulu ve lezzetli çıktı. Patates püresiyle mükemmel uyum sağlayacak ve birbirlerini tamamlayacaklar.

İçindekiler

Kıyma ve lahana turşusu ile pirzola hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
500 gr kıyma;
250 gr lahana turşusu;
100 gr ekmek kırıntısı;
2 yumurta;
1 soğan;
sebze yağı;
tuz, acı öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme adımları

Kıyma, 1 yumurta, haşlanmış lahana, tuz ve acı toz biberi birleştirin. Lahana tuzlu olduğundan tuzu dikkatli ekleyin.

Ayrı olarak yumurtayı bir tabağa çırpın ve oluşan pirzolaları içine daldırın.

Daha sonra her pirzolayı dikkatlice ekmek kırıntılarına yuvarlayın.

Köfteleri her iki tarafı bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (istenirse kızartılmış pirzolaların bulunduğu kızartma tavası bir kapakla kapatılıp 10 dakika kaynatılabilir).

Harika beyaz lahanadan (veya ilavesiyle) yapılan pirzolalar için zaten pek çok tarifle karşılaştım. Hepsi birbirinden farklı olmasına rağmen pirzolalar her zaman çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor! Ve sonra bir gün, taze lahanadan değil lahana turşusundan pirzola yapmayı denemek düşüncesi aklımdan geçti. Size yemeğin eşsiz olduğunu söylemek istiyorum! Sulu, hoş bir ekşiliğe sahip, eşsiz aromalı pirzolalar bir patlama ile yemek masasına dağılmıştı! Ve şimdi onları her zaman 2 kat daha fazla pişiriyorum!
Bu yüzden bugün sizi sevdiklerinizi harika lahana turşusu pirzolalarıyla memnun etmeye davet ediyorum!

Lahana turşusundan yağsız pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

beyaz lahana turşusu – 500 gr
buğday unu – 100 gr
soğan – 1 adet.
sarımsak – 2 diş
yumurta – 1 adet.
kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
öğütülmüş karabiber - tatmak
tuz - tatmak

Lahana turşusundan yağsız pirzola nasıl pişirilir:

1. Lahana turşusunu bir kevgir veya eleğe koyun ve fazla tuzlu suyun süzülmesi için bir süre bekletin. Alternatif olarak lahanayı elinizle hafifçe sıkabilirsiniz. Köfte yapmak için kullandığınız lahana çok ekşi görünüyorsa akan su altında biraz durulayın.
2. Hazırlanan lahanayı bıçakla çok ince doğrayın. İstenirse lahana bir blender veya mutfak robotunda kıyılabilir veya doğranabilir.
3. Soğanları ve sarımsakları soyun, yıkayın, kurutun ve bıçakla ince ince doğrayın. Sarımsak bir presten geçirilebilir veya ince bir rende üzerine rendelenebilir.
4. Doğranmış soğanları ve sarımsakları doğranmış lahana turşusu ile birlikte bir kaseye koyun, bir yumurta, az miktarda soda, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Elde edilen kütleye un dökün, topak kalmayacak şekilde her şeyi tekrar iyice karıştırın. Kıymayı 15-20 dakika bekletin.
6. Kıymayı küçük, temiz pirzola haline getirin. Köfte yapmayı daha kolay hale getirmek için ellerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatmayı unutmayın. Kıyma çok sıvı çıkarsa biraz daha un ekleyebilir veya lahana karışımını bir çorba kaşığı ile doğrudan tavaya dökerek pirzola oluşturabilirsiniz.
7. Parçaları önceden ısıtılmış ayçiçek yağı içeren bir tavaya yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Köfteleri bir spatula veya iki çatal kullanarak dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafı da kızarıncaya kadar kızartın.
8. Bitmiş pirzolaları bir tabağa aktarın ve hemen servis yapın. Kendine yardım et!

Lahana turşusu pirzolaları bağımsız bir yemek olarak (örneğin) veya çeşitli et veya sebze yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir. Evimi sık sık pirzolaları tamamlayan böylesine lezzetli yiyeceklerle şımartıyorum

Lahana turşusu rafta dayanıklı bir üründür ve neredeyse evrensel bir üründür. Bağımsız bir atıştırmalık, her türlü salata, çorba ve garnitürün temeli ve ana yemeklerin malzemesi olabilir. Örneğin pirzola, Rus mutfağının ve özellikle çok uluslu Vyatka bölgesinin geleneksel bir yemeği olan lahana turşusundan yapılır.

Lahana turşusu mağazadan satın alınabilir veya. Lahana turşusunun klasik tarifine dayanarak, baharatların bileşiminde ve sebze, meyve, kurutulmuş meyve ve meyveler şeklinde ek bileşenlerde farklılık gösteren çeşitli seçenekler vardır. Herhangi bir tarife göre lahana turşusu pirzola yapmak için uygundur.

Lahana turşusu pirzolaları tamamen yağsız, yumurta ilavesiyle vejetaryen veya yumurta ve biraz kıyma ilavesiyle et olarak hazırlanabilir. Bu veya diğer pirzola çeşitleri, bağımsız bir yemek olarak ve et veya kümes hayvanlarından oluşan ana yemekler için tek veya karmaşık bir garnitürün parçası olarak kendi başına servis edilir.

Lahana turşusu pirzolalarına hangi soslar eşlik eder? Sos, bu basit yemeğe her seferinde yeni bir tat vermenizi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda onu gurme yapar!

En geleneksel seçenek, taze doğranmış otların eklenmesiyle basitçe ekşi krema ve ekşi kremadır veya modern ve modaya uygun bir versiyonda, doğranmış otlar ile yoğurttur. Daha az sağlıklı ama yine de popüler bir seçenek mayonezdir. Beşamel sosu seviyorsanız, lahana pirzolalarını gezdirmek için oldukça uygundur.

Farklı ülkelerin ulusal mutfaklarından mağazadan satın alınan veya ev yapımı sebze soslarını deneyebilirsiniz: her türlü domates sosu, ketçap, satsebeli, acıka, arrabbiata, marinara, pesto, passata, Çin tatlı ve ekşi sosları, tahin, babagannuş, vesaire. Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlardan yapılan soslar veya sosların yanı sıra.

Peynir severler, üzerine rendelenmiş sert veya yarı sert peynir serpilmiş veya üzerine peynir sosu serpilmiş lahana turşusu pirzolalarını takdir edeceklerdir: basit, spagetti veya mavi peynir, cacık vb. sevenler için.

Toplam pişirme süresi – 0 saat 30 dakika
Aktif pişirme süresi – 0 saat 15 dakika
Maliyet – ortalama maliyet
100 g başına kalori içeriği - 76 kcal
Porsiyon sayısı – 4 porsiyon

Lahana turşusu pirzola nasıl pişirilir

İçindekiler:

lâhana turşusu— 300 g yaklaşık 0,5 l
İrmik – 50 gr
Soğan - 1 adet. küçük kafa
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Tadımlık şeker
Karbonat – bıçağın ucunda 1 tutam
Sarımsak - isteğe bağlı
Sebze yağı- kızartmanın tadına bakmak

Hazırlık:

Doğrudan yumurta ve irmikli lahana turşusu pirzola versiyonunun hazırlanmasına geçelim.

Lahana turşusunun bir kısmını hazırlayın. İlk önce mevcut baharatları (biber, karanfil vb.) çıkarın, ardından ellerinizle sıkın.

Lahana ekşi ise ilave olarak durulayın. Bunu yapmak için lahanayı birkaç dakika soğuk suya koyun, ardından elinizle sıkın ve sıvının süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

Lenten versiyonu hazırlanıyorsa, ör. Yumurta olmadan lahanayı çok fazla sıkmanıza gerek yok.

İrmiği yumurtayla karıştırın ve şişmesi için zaman verin. Bazen irmik yerine un kullanılır ama irmikle daha iyi olur. İrmik ile lahana turşusu pirzolaları daha ilginç bir tada, kabarık ve hoş bir yapıya ve baharatlı bir kabuğa kavuşur. Un kullanıyorsanız, en yüksek dereceli değil, kepek veya tam tahıllı olduğunu varsayıyorum.

Ayrıca yulaf ezmesi veya tahıl gevreği ile lahana turşusu pirzolası denemeyi planlıyorum, bu fikri de not edin!

Soğanı çok ince doğrayın. Bunu bir blender yerine bıçakla elle yapmanızı tavsiye ederim. Yulaf lapasına doğranmış soğan, fazla sıvıya ihtiyaç duyulmadığından veya daha fazla irmik gerektireceğinden bu tür pirzolalar için uygun değildir.

Bazı tariflerde kıymaya çiğ değil sotelenmiş soğanın eklendiği görülmektedir.

Lahana sarımsaksız salamura edildiyse ve tadını beğendiyseniz doğrayıp ekleyin.

Hazırlanmak, yani. lahana sıkılmış, yumurtaya şişmiş irmik, doğranmış soğan, tadına göre şeker (bu miktar lahana kıyması için yaklaşık bir çay kaşığı) ve isteğe göre karbonat ekleyin, pirzolalara kabarıklık verecektir. Sodanın kendisi lahananın üzerinde bulunan asit tarafından söndürülecektir.

Karışımı iyice karıştırın ve pirzola mı olacağına karar verin, yoksa biraz daha irmik mi eklemeniz gerekecek?

Bu durumda lahana turşusundan pirzola oluşturmak için üç ana seçenek vardır:

- yuvarlak veya oval pirzolalar oluşturun ve bunları kızartmaya gönderin;
- İstenilen şekle sahip pirzolalar oluşturun ve kızartmadan önce bunları ek olarak ekmekleyin (irmik, un, susam veya galeta unu ile);
- Lahana karışımını porsiyonlar halinde doğrudan tavaya dökün ve kızartın.

Pirzola oluştururken, kütlenin onlara yapışmaması için elleriniz periyodik olarak suyla nemlendirilmelidir. Ekmekli versiyonda, pirzolaları ekmek içine yerleştirmeniz, bir kaşık veya düz spatula ile yuvarlamanız ve bir spatula ile bir tahtaya veya tavaya aktarmanız gerekir.

Pirzolaları kızartmak için, özellikle kızartmaya yönelik bitkisel yağ kullanın. Genellikle bu rafine ayçiçeği veya mısır yağıdır ve amatörler hardal bitkisel yağını kullanabilirler. Rafine edilmemiş zeytinyağı da lahana pirzolalarını kızartmak için uygundur, çünkü bunun için çok yüksek sıcaklıklara gerek yoktur.

Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın, ısıyı orta seviyeye düşürün, pirzolaları yerleştirin. Üç ila dört dakika sonra pirzolaları diğer tarafa çevirin ve pişene kadar kapaksız orta ateşte veya kapaklı kısık ateşte kızartın.

Lahana turşusu pirzolalarını sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Bu tarifleri beğenebilir misiniz?