Dietë në ditët e agjërimit. Çfarë ushqimesh mund të hani gjatë agjërimit?
Pra, me fillimin e Kreshmës, e cila fillon më 27 shkurt 2017, e gjithë dieta jonë ndryshon rrënjësisht. Prandaj, le të shikojmë menunë për Kreshmën e ditës për 40 ditë 2017 për laikët, në mënyrë që ta keni më të lehtë të lundroni dhe të përshtateni me produkte të caktuara për të gjitha ditët e agjërimit. Nga rruga, mos kini frikë, nëse i qaseni problemit të të ushqyerit në mënyrë racionale dhe të menduar gjatë agjërimit, nuk do të duhet të jeni të uritur. Ju mund t'i planifikoni vaktet tuaja në atë mënyrë që ushqimi të jetë jo vetëm i larmishëm, por edhe i kënaqshëm, i ushqyeshëm dhe i shijshëm. Dhe mos harroni - ushqimi është vetëm një pjesë e agjërimit, gjëja kryesore është të forconi lutjet, aktet e mëshirës, të vizitoni tempullin dhe të stërviteni në dashuri për fqinjët tuaj, atëherë kufizimet e ushqimit do të përfitojnë shpirtin dhe trupin.
Vetëm një sqarim i vogël, agjërimi në fakt nuk zgjat 40, por 48 ditë (plus Javën e Shenjtë).
Gjatë Kreshmës 2017, ju lejohet të hani ushqimet e mëposhtme:
1. Bukë me drithëra dhe bukë e zezë e thjeshtë e bërë nga miell thekre i trashë.
2. Çdo drithë dhe qull i bërë prej tyre, i gatuar në ujë.
3. Përgatitjet verore, përkatësisht perime të kripura, turshi dhe të njomura dhe sallata të bëra prej tyre, konserva, marmelata dhe reçelra.
4. Kërpudhat e përgatitura në të gjitha mënyrat e mundshme.
5. Fasule, bizele, fasule dhe thjerrëza - të ziera.
6. Arra, mjaltë dhe fruta të thata.
7. Të gjitha perimet, të freskëta dhe të ziera. Frutat dhe manaferrat.
8. Ushqim deti (kallamar, karkaleca, midhje) dhe peshk.
9. Çaj, kafe, ujë mineral pa gaz, infuzione bimore.
10. Mes vakteve duhet të pini ujë – 2,5 litra ujë mineral dhe gjithmonë pa gaz. Ushqimi duhet të merret tri herë - 1. mëngjes (mëngjes), 2. ditë (drekë), 3. mbrëmje (darkë). Madhësia e çdo porcioni është 200 – 400 gram.
Shikoni, do të jetë më e lehtë të bëni ndryshime në dietë.
Fillimi i Kreshmës 2017 - java e parë më e rreptë(si ky i fundit, i pasionuar).
27.02.2017, e hënë - abstenoni nga ushqimi, lejohet vetëm çaji - kamomil, nenexhik, kantarion.
28.02.2017, e martë – gjatë ditës ju lejohet të hani 200 g bukë, një zierje frutash të thata, çaj bimor dhe ujë.
03/01/2017, e mërkurë: në ditë - 250 g bukë dhe çaj bimor.
03/02/2017, e enjte: fruta dhe perime të freskëta, të papërpunuara. Mundësisht - rrush, mollë, arra, zarzavate.
03/03/2017, e premte: zierje e frutave të thata ose çaj gjatë gjithë ditës. Ngrënia e çdo ushqimi është e ndaluar.
03/04/2017, e shtunë – 1. Një gotë lëng ose çaj.
2. Perime të ziera - panxhar, karrota ose patate, një gotë verë e kuqe, por vetëm natyrale.
3. Komposto dhe biskota të Kreshmës.
03/05/2017, e diel – 1. Vinaigrette dhe kafe.
2. Çdo supë pa dhjamë, patate me qepë dhe kërpudha. Verë dhe komposto.
3. Lulelakër e zier me mollë dhe karrota, çaj
Mund ta piqni për borscht ose supë, shikoni recetën hap pas hapi, është shumë e shijshme. Përveç kësaj, ato mund të bëhen të ëmbla për çaj.
Java e dytë e Kreshmës në 2017 në të ushqyerit mund të duket kështu:
03/06/207, e hënë. 1. Bollgur me ujë, çaj.
2. Supë me vermiçeli me karota. Kotoleta patate, perime të freskëta, pelte.
3. Mollë dhe çaj
03/07/2017, e martë. 1. Hikërror në ujë, kafe.
2. Supë me lakër nga lakër turshi (i ligët), vermiçeli (makarona) me salcë kërpudhash, sallatë perimesh me vaj vegjetal të freskët, komposto.
3. Mollë, të pjekura me mjaltë dhe çaj.
03/08/2017, e mërkurë. 1. Qull orizi, kafe.
2. Supë - hoxhë perimesh. Patate me salcë kërpudhash me qepë, barishte dhe domate. Sallatë me lakër të freskët me mollë, karrota dhe kastravec, të salcë me uthull kokrra të kuqe (rrushit) dhe gjalpë. Komposto.
3. Çaj me limon dhe reçel.
03/09/2017, e enjte. 1. Qull misri, çaj.
2. Supë me lakër të krishme, vinegrette, lëng boronicë.
3. Pure patatesh me kungulleshka. Perime të kripura ose turshi. Çaj, ndoshta me limon ose mollë.
03/10/2017, e premte. 1. Qull elbi, çaj me reçel (mjaltë).
2. Supë me bizele me kreshmë, sallatë perimesh dhe komposto me mollë.
3. Sallatë patate me kërpudha, çaj.
03/11/2017, e shtunë. 1. Vinegrette me kërpudha, kafe.
2. Supë me hikërror, kotele orizi, havjar panxhari, një gotë verë, pelte kungulli.
3. pasta të ligët, çaj.
03/12/2017, e diel. 1. Qull meli-kungull, kafe.
2. Borscht kreshmë, patate të ziera me kërpudha, verë, lëng limoni.
3. Havjar perimesh, kotele bizele, çaj.
Java e 3-të e Kreshmës 2017, menu për çdo ditë
13.03.2017, e hënë. 1. Meli, çaji me mjaltë.
2. Supë panxhari me elb margaritar, patate zrazy e mbushur me qepë dhe kërpudha, sallatë bizele me turshi, verë, fruta, limonadë boronicë.
3. byrek me hikërror, çaj me mjaltë.
14.03.2017, e martë. 1. Patate të ziera me hudhër, kafe.
2. Supë me fasule, makarona me salcë kërpudhash, lëng manaferre.
3., çaj me mjaltë.
15.03.2017, e mërkurë. 1. Qull bollgur me reçel luleshtrydhe, kafe.
2. Solyanka e krishme, tavë me lulelakër me speca dhe domate, kafe.
3. Kallamar i skuqur me patate të ziera dhe çaj.
16.03.2017, e enjte. 1. Bollgur me fruta dhe çaj.
2. Supë me lakër kreshmore, turshi të konservuara me elb, komposto.
3. Ratatouille perimesh, çaj.
17.03.2017, e premte. 1. Qull orizi, kafe.
2. Supë bizele, patate të ziera me salcë kërpudhash kafe, komposto trëndafili.
3. Havjar kungull me hikërror, çaj.
18.03.2017, e shtunë. 1. Qull bollgur me reçel mjedre.
2. Supë me kungull, kallamar të mbushur me oriz, verë, lëng boronicë.
3. Hapni byrekun e Kreshmës me mollë, çaj.
19.03.2017, e diel. 1. Bollgur i pjekur me fruta të thata dhe kafe.
2. Borscht kreshmë, pilaf me kërpudha, verë dhe komposto.
3. Hikërror me lecho, çaj me mjaltë.
Java e katërt e Kreshmës në 2017
20.03.2017, e hënë. 1. Qull fasule, fruta, kafe.
2. Supë me perime, pilaf pa dhjamë, arra, lëng portokalli.
3. Lakra e zier, çaj.
21.03.2017, e martë. 1. Qull elb perla, kafe.
2. Supë me thjerrëza, pure bizele me turshi, komposto.
3. patate me hudhër dhe havjar kërpudha, çaj
22.03.2017, e mërkurë. 1. Rrotullat e lakrës së kreshmës, kafe
2. Turshi kërpudhash, tavë me lulelakër, lëng ananasi.
3. Arra, fruta, çaj
23.03.2017, e enjte. 1. Oriz i zier, kafe.
2. Supë me fasule, oriz me salcë kërpudhash, lëng manaferre.
3. Pure patate me kungull i njomë, çaj.
24.03.2017 e premte. 1. Bollgur, kafe
2. Supë bizele, perime të pjekura, komposto.
3. Sallatë me kungull me mjaltë,
25.03.2017 e shtunë. 1. Hikërror me krem, kafe.
2. Supë me lakër me lakër turshi, kallamar të pjekur me karota dhe qepë, komposto
3. Kotoleta patate, çaj.
26.03.2017 e diel. 1. Mollë të pjekura me mjaltë, kafe.
2. Borscht kreshmore, patate te skuqura me peshk te zier, pije frutash
3. Elb me domate, arra, ose.
Java e 5-te e agjerimit, menu
27.03.2017, e hënë. 1. Vinaigrette, kafe.
2. Supë me thjerrëza, makarona me salcë kërpudhash, havjar kungujsh, komposto.
3. Patate të ziera me lakër turshi, çaj.
28.03.2017, e martë. 1. Bollgur, kafe.
2. Supë me kërpudha vermiçeli, peshk i zier me oriz, pelte me manaferra.
3. panxhar me kumbulla të thata dhe çaj.
29.03.2017, e mërkurë. 1. Elb, kafe
2. Shea pa yndyrë, perime, komposto.
3. Mollë të pjekura me mjaltë, çaj.
30.03.2017, e enjte. 1. Lakra e zier me karota dhe barishte, kafe.
2. supë me bizele, perime të pjekura, peshk i skuqur në salcë limoni, komposto.
Darka – oriz i ëmbël me fruta, çaj
31.03.2017, e premte. 1. Bollgur me reçel, çaj
2. Borscht i kreshmës, patate të ziera me harengë dhe qepë, pelte trëndafili.
3.Vërmiçeli me havjar kërpudha, çaj
04/01/2017, e shtunë. 1. Ushqim deti, çaj
2. Solyanka e Kreshmës, verë, lëng mjedër.
3. Hikërror me meze me patëllxhanë të konservuar, çaj
04/02/2017, e diel. 1. Qull me kungull, kafe
2. Supë me lakër me lakër turshi të thartë, peshk të zier dhe patate të skuqura, verë, kafe
Darka – perime të pjekura, çaj
Java e 6 e agjerimit 2017
04/03/2017, e hënë. 1. Bollgur me manaferra, kafe
2. Supë e lehtë me bizele dhe misër, domate me hudhër dhe arra, vermiçeli, komposto
3. Hikërror me salcë kërpudhash, çaj
04/04/2017, e martë. 1. Pica me perime pa dhjamë, me salcë domate pikante, kafe
2. borsh i ligët, kallamar i zier, oriz, lëng
3. kungull i njomë me patate të ziera, çaj
04/05/2017, e mërkurë. 1. Bollgur, kafe
2. Supë me patate, perime të papërpunuara, çaj
3. Kotoleta karrota me hudhër dhe qepë, çaj
04/06/2017, e enjte. 1.kotoleta panxhar, kafe
2. Dreka – supë me lakër pa dhjamë, harengë me vinegrette, komposto
3. Speca të pjekura të mbushura me karrota dhe hudhër, çaj
04/07/2017, e premte. 1. Ushqim deti, kafe
2. Supë me perime, peshk i skuqur, oriz, komposto.
3. Fasule të pjekura me karrota dhe qepë, çaj
04/08/2017, e shtunë. 1. Bollgur krem me manaferra, kafe.
2. Supë me hikërror, peshk dhe patate të zier, havjar me kërpudha, verë, komposto
3. Patëllxhan i skuqur me oriz, çaj
04/09/2017, e diel. 1. Qull elbi, kafe
2. Supë me pure kërpudhash, perime të pjekura, peshk i zier, verë, lëng.
3. Kërpudha të pjekura me patate, çaj
Java e fundit, e Shenjtë e Kreshmës, që vjen në 2017
10.04.2017, e hënë, agjërim, bukë e ujë.
11.04.2017, e martë. 1. Oriz, kafe.
2. Kotelet e lakrës, lëng.
3. Mollë e pjekur, çaj.
04/12/2017, e mërkurë, 1. Perime të freskëta, kafe.
2. Sallatë me lakër me karrota dhe mollë, kafe.
3. Frutat.
13.04.2017, e enjte. 1. Misër, çaj
2. Supë me lakër me bizele, vinegrette, harengë, komposto
3. Kallamar i pjekur korean me karrota. Çaj.
I pjekim vezët e Pashkëve dhe i lyejmë!
Shikoni - e thjeshtë dhe e shijshme.
14.04.2017, e premte. Lejohet dita e urisë, çaji bimor, uji, buka.
15.04.2017, e shtunë - nuk hamë deri në yllin e parë.
Ne ju kemi siguruar një menu mostër për Kreshmën në 2017 dhe e shihni vetë, mund të zëvendësoni disa produkte me të ngjashme, gjëja kryesore është të ndiqni rregullat për çdo ditë. Dhe mos harroni të bëni vepra të mira, të ndihmoni të varfërit, të tregoni dashuri për fqinjët tuaj, të merrni pjesë në shërbesat e adhurimit dhe të luteni për të gjithë. Dhe paratë që kurseni për ushqim jepini të varfërve.
16 Prill 2017 - Pashkët e Madhe, urime të gjithëve, keni duruar agjërimin, keni pastruar shpirtin dhe trupin para Zotit dhe mund ta prishni mirë agjërimin!
Kreshma e Madhe 2018, kalendar ushqimor për ditë
Ndryshe nga Kreshmat e Supozimit dhe Lindjes së Krishtit, Kreshma nuk është në numra specifikë, por e lëvizshme. Në 2018, ai fillon më 19 shkurt dhe përfundon të shtunën, më 7 prill. Dhe më 8 Prill 2018, fillon festa kryesore e të krishterëve ortodoksë - Ngjallja e Shenjtë e Krishtit - Pashkët.
Kreshma është më e gjata - zgjat 48 ditë. Vetë Zoti Jezus Krisht u tundua nga djalli për 40 ditë në shkretëtirë dhe nuk hëngri asgjë gjatë këtyre ditëve. Kështu Ai filloi punën e shpëtimit tonë. Prandaj, Kreshma e Madhe në Ortodoksi është vendosur për nder të Vetë Zotit, dhe java e fundit e Kreshmës - Java e Shenjtë - për nder të kujtimit të ditëve të fundit të jetës tokësore të Jezu Krishtit, vuajtjes dhe vdekjes së Tij.
Qëllimi më i rëndësishëm i agjërimit është përmirësimi shpirtëror. Prandaj, ata njerëz që e reduktojnë agjërimin vetëm në respektimin e disa rregullave ushqimore gabojnë shumë. Kufizimet në ushqim nevojiten për të mësuar të kontrollojmë dhe frenojmë dëshirat tona, të kuptojmë nevojat tona të vërteta (në fakt, ne mund të bëjmë pa shumë gjëra që jemi mësuar shumë). Në shumë raste, ne jemi si fëmijë të vegjël - jemi mësuar të udhëhiqemi vetëm nga "Unë dua". Agjërimi zhvillon vullnetin. Në fund të fundit, nëse nuk mund ta organizojmë veten dhe jetën tonë në gjëra të vogla, aq më tepër nuk do të mund të arrijmë rezultate në diçka më të madhe dhe më të rëndësishme. Prandaj, agjërimi i ushqimit është hapi i parë drejt rritjes shpirtërore.
Sa rreptësisht duhet të agjëroni?
Kreshma është më e rrepta nga të katër agjërimet shumëditore. Shumë kalendarë të printuar dhe kalendari ditor i të ushqyerit që ne paraqesim më poshtë përmbajnë të dhëna të bazuara në statutin e kishës. Me përjashtim të disa ditëve, rutina është si më poshtë: nga e hëna në të premte përfshirëse - ushqim i thatë, të shtunën dhe të dielën - ushqim i shpejtë me vaj vegjetal.
Ushqimi i thatë është një nga shkallët strikte të agjërimit (në fund të fundit, ka edhe abstenim të plotë nga ushqimi). Produktet e mëposhtme lejohen nga statuti i kishës: ujë, bukë, kripë, mjaltë, barishte, si dhe perime të gjalla, të thata, të njomura ose turshi. Më tej, në varësi të ashpërsisë së rregulloreve, lejohet vetëm për njomjen e ushqimeve me origjinë bimore ose për trajtim termik me zierje/pjekje, por pa aditivë aromatizues. Të gjitha sa më sipër - pa përdorimin e vajit vegjetal. Aktualisht, ushqimi i thatë më së shpeshti i referohet infuzioneve bimore, pijeve të ftohta, lëngjeve, bukës, frutave të papërpunuara dhe të njomura, perimeve të papërpunuara dhe të pjekura (natyrisht, pa vaj vegjetal).
Kjo kartë monastike ka një emër të tillë sepse lidhet plotësisht me praktikën monastike të Palestinës. Laikët nuk janë të detyruar t'i përmbahen asaj. Në mënyrë tipike, njerëzit në botë zgjedhin një nga dy opsionet:
- Më strikte:
- E hëna e javës së parë (19 shkurt 2018) dhe e Premtja e Madhe, d.m.th. E premtja e Javës së Shenjtë (6 Prill 2018) - abstenim i plotë nga ushqimi
- E hënë, e mërkurë, e premte - ushqim i thatë
- E martë, e enjte - ushqim i nxehtë pa vaj
- E shtunë, e diel - ushqim i nxehtë me gjalpë
- Më pak strikte:
- E hëna e javës së parë dhe e Premtja e Madhe (e Premtja e Javës së Shenjtë) - ushqim i thatë ose ushqim pa vaj
- të gjitha ditët e tjera të agjërimit - çdo ushqim me origjinë bimore me vaj vegjetal
Çdo laik mund të zgjedhë masën e agjërimit për vete, por është më mirë të konsultohet me një prift. Kreshma e Madhe 2018, kalendar ushqimor për ditë.
Karta e manastirit rekomandohet (dhe më pas sipas dëshirës) të respektohet nga ata njerëz që tashmë kanë përvojë të agjërimit për shumë ditë. Nëse dëshironi të provoni agjërimin për herë të parë ose nuk e keni mbajtur kurrë Kreshmën në tërësi, atëherë thjesht filloni duke eliminuar të gjitha produktet e mishit. Nëse ndiheni të fortë, atëherë përjashtoni të gjitha produktet me origjinë shtazore (qumësht, kefir, gjizë, djathë, vezë, etj.), por lini të gjitha llojet e ushqimeve të gatuara dhe vajit vegjetal. Ju nuk duhet menjëherë, pa u përgatitur, të merrni përsipër veprën e ngrënies së thatë.
Sa i përket dy ditëve më të rrepta të Kreshmës së Madhe - të hënën e javës së parë (19 shkurt 2018) dhe të premten e javës së shenjtë (6 prill 2018) - ku statuti i manastirit parashikon abstenim të plotë nga ushqimi, atëherë duhet të jeni edhe më shumë. kujdes këtu. Për njerëzit me sëmundje kronike (jo vetëm traktin gastrointestinal, por edhe ndonjë tjetër), agjërimi ditor është kundërindikuar. Dhe vënia në rrezik e shëndetit tuaj (dhe si rrjedhojë e jetës) nuk është e bekuar nga Kisha. Mos harroni se gjithçka duhet të trajtohet me arsye.
Meqenëse Kreshma është e rreptë, peshku nuk hahet gjatë saj, me përjashtim të dy festave - të Dielën e Palmave (1 Prill 2018) dhe Lajmërimin e Virgjëreshës së Bekuar (7 Prill). Por duke qenë se sivjet festa e Ungjillit bie të Shtunën e Madhe para Pashkëve, peshku nuk lejohet nga statuti i manastirit. Megjithatë, për nder të festës, ju lejohet të pini shumë pak verë. Kështu, e vetmja ditë në të cilën mund të hani peshk gjatë Kreshmës është e Diela e Palmave, 1 Prill 2018. Dhe të Shtunën e Lazarev (31 Mars 2018) lejohet havjar peshku.
Pra, Kreshma 2018 fillon më 19 shkurt, shikoni kalendarin ditor të ushqyerjes më poshtë. Por edhe një herë theksojmë se laikët nuk duhet t'u përmbahen rregullave strikte monastike. Është më mirë të përcaktohet masa e agjërimit duke u konsultuar me një prift nga kisha e famullisë.
Menu për agjërim para Pashkëve 2018 sipas ditës
Rekomandohet të abstenoni plotësisht nga ngrënia e çdo ushqimi. Megjithatë, kjo është një kërkesë e statutit të manastirit. Laikët mund t'i përmbahen agjërimit sipas aftësive të tyre. Për shembull, në ditën e parë të agjërimit, mbani një dietë të thatë - konsumoni produkte me origjinë bimore (perime, fruta) pa erëza me vaj vegjetal. Dhe, natyrisht, në sasi të kufizuar.
Të hënën e javës së parë të Kreshmës në mbrëmje në kishë ata lexojnë pjesën e parë të Kanunit të Madh të Shën Andreas të Kretës, ndaj këshillohet që në këtë kohë të jeni në kishë. Nëse kjo nuk është e mundur, mund të lexoni të njëjtën pjesë të kanunit në shtëpi. Kanuni i Madh i Andreas së Kretës shpesh botohet veçmas si një broshurë e vogël. Mund të blihet në çdo dyqan kishe, dyqan me literaturë shpirtërore ose mund të gjeni tekstin e kanunit në internet (është e këshillueshme të përdorni një burim të besuar) dhe ta printoni.
Sipas statutit të manastirit, ushqimi i thatë është i përshkruar në këtë ditë. Kjo do të thotë, ju mund të hani të gjitha frutat (si dhe frutat e thata, arrat) dhe perimet, të gjalla, turshi, të pjekura, të trajtuara në nxehtësi, por pa aromatizues. Kripa lejohet në këtë rast. Ju gjithashtu mund të hani produkte të pjekura pa yndyrë pa vaj vegjetal.
Pavarësisht se tani nuk është sezoni i perimeve që rriten në rajonin tonë, mund të blini produkte nga serat ose të sjella nga vende të tjera në dyqane. Ju mund të hani të papërpunuara jo vetëm domatet e zakonshme, kastravecat, lakrën e bardhë, rrepkën, karotat, hudhrat dhe qepët. Por edhe kungull i njomë, speca zile, panxhar, brokoli, lulelakër. Përveç faktit që shumë perime të papërpunuara përmbajnë më shumë vitamina, ato kanë edhe shije më interesante, megjithëse jo shumë të njohura për ne.
Në Great Compline në kishë të martën e javës së parë të Kreshmës së Madhe, lexohet pjesa e dytë e Kanunit të Madh të Andreas të Kretës. Ashtu si të hënën, është më mirë të shkoni në kishë në këtë kohë për lutje koncize. Dhe nëse kjo nuk është e mundur, atëherë faluni në shtëpi.
Të Mërkurën, statuti i manastirit përsëri përshkruan ushqimin e thatë - domethënë produkte buke, fruta të papërpunuara ose të njomura, si dhe perime të papërpunuara, turshi ose të pjekura (me kripë, por pa erëza, vaj vegjetal).
Në këtë ditë shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara, si dhe lexohet pjesa e tretë e Kanunit të Madh të Shën Andreas të Kretës.
Ushqimi i thatë (fruta, perime, bukë).
Në këtë ditë, në Great Compline në kishë, lexohet pjesa e katërt e Kanunit të Madh të Shën Andreas të Kretës.
Të premten e javës së parë të Kreshmës së Madhe, ushqimi i thatë parashikohet gjithashtu nga statuti i manastirit.
Shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara dhe në lutjen pas foltores kanuni i lutjes së St. Theodore Tiron dhe është i bekuar kolivo (sochivo).
Për herë të parë në javën e parë, të shtunën, ushqimi me vaj vegjetal lejohet me statut të manastirit. Dhe, natyrisht, këtu menuja bëhet shumë më e gjerë. Një zgjidhje e përzemërt do të ishin patatet e skuqura, çdo sallatë perimesh me salcë vaji, supë me kërpudha ose perime me karota dhe qepë të skuqura.
Në këtë ditë Liturgjia e St. Gjon Gojarti.
Në këtë ditë, agjërimi është gjithashtu më i dobët se në pesë ditët e para të javës së parë - ushqimi me vaj vegjetal lejohet. Mund të përgatisni një shumëllojshmëri të pjatave anësore, pjatat kryesore dhe të para nga perimet, kërpudhat dhe bishtajore. Ka gjithashtu shumë më tepër opsione për pjekje me vaj vegjetal sesa pa të. Ne kemi zgjedhur disa receta për ju, të cilat ndodhen pas kalendarit të dhënë ditor të ushqyerjes për Kreshmën 2018.
Në traditën e kishës, e diela shpesh quhet javë. Pra, 25 shkurti është java e parë e Kreshmës, e cila quhet Triumfi i Ortodoksisë.
Sipas statutit të manastirit - ushqimi i thatë. Le të kujtojmë se kjo do të thotë të hani ushqime bimore pa vaj.
Ushqimi i thatë (fruta, perime, bukë). Për t'i bërë perimet më të lëngshme, ose për të shmangur nevojën urgjente për të veshur sallatën, mund të përdorni lëngun e vetë perimeve. Për shembull, shtoni kripë në lakër të grirë ose karota të grira dhe grijeni mirë me duar për të paktën tre minuta. Më pas lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Ngrënia e ushqimeve pa yndyrë pa vaj (perime, fruta, bukë). Gjatë agjërimit, duke përfshirë edhe ditët e ngrënies së thatë, mos e injoroni mjaltin - lejohet nga rregulloret e kishës dhe shërben si një mbështetje e mirë për sistemin imunitar.
Në këtë ditë në kishë shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Karta e manastirit është ushqimi i thatë (perime, fruta, produkte të pjekura). Mund të përgatisni pure fasule ose bizele pa përdorur vaj vegjetal. Për ta bërë këtë, thithni (nëse kërkohet) bizelet/fasulet për disa orë dhe më pas zieni. Kulloni ujin në një tas të veçantë dhe grini fasulet ose bizelet e përgatitura në një blender. Shtoni ujë të kulluar nëse dëshironi. Kjo pure mund të hahet e ftohtë.
Buka, frutat dhe perimet pa vaj vegjetal lejohen gjatë vakteve. Le të shohim disa opsione për bazat për enët e ligët në ditët e ngrënies së thatë: kungull me mjaltë; kungull me mollë; patate dhe panxhar të pjekur; fasule me patate; lakër me kumbulla të thata; rrepkë me hudhër; kumbulla të thata me arra; patate me turshi etj.
Këtë të premte
Të shtunën, statuti i manastirit lejon konsumimin e ushqimit me vaj vegjetal. Mund të skuqni dhe skuqni perime dhe t'i përdorni për të përgatitur shumë pjata - zierje me perime, pure patatesh, supë pa dhjamë ose supë me lakër, mbushje për byrekë ose petë.
Në këtë ditë Liturgjia e St. Gjon Gojarti. Dhe një moment më i rëndësishëm është e shtuna e parë prindërore e Kreshmës. Për të përkujtuar të vdekurit në këtë ditë, është mirë jo vetëm të luteni në shtëpi për të gjithë të afërmit dhe të dashurit e vdekur, por edhe të porosisni një shërbim përkujtimor në kishë, mundësisht të jeni të pranishëm në të. Nëse është e mundur, mund të vizitoni varrezat.
Ushqimi që përmban vaj vegjetal është i lejuar. Si opsion, mund të bëni role me lakër pa dhjamë, çdo qull me skuqje perimesh ose kërpudha, kotele perimesh, topa patate, petulla me patate dhe karrota, të piqni petulla ose të mbështillni çdo mbushje perimesh/kërpudhash me bukë të hollë pite. Nga pjatat e para mund të përgatisni supë me panxharë, supë me lakër me patate, supë me petë ose petë.
Këtë të diel Liturgjia e St. Vasili i Madh.
Ushqimi i thatë - bukë, perime, fruta - të gjitha pa përdorimin e vajit vegjetal. Mund të hani perime veçmas ose të bëni një sallatë, por t'i rregulloni jo me vaj, por me diçka tjetër - lëng limoni, salcë soje, disa fruta të lëngshme me shije jo shumë të fortë.
Sipas statutit të manastirit - ushqimi i thatë. Si opsion, mund të bëni një lloj pate pa shtuar vaj. Është i përshtatshëm për ta përgatitur atë në një helikopter - një tas blender. Si bazë mund të përdorni ullinj pa koriza ose ndonjë perime të papërpunuara ose të pjekura pa vaj.
Lejohet të hahet bukë, fruta dhe perime pa përdorur vaj. Një shembull i një sallate të shkëlqyer me vitamina është grirja e rrepkës së gjelbër, spërkatja me lëng limoni, shtimi i boronicave të kuqe dhe përzierja.
Të mërkurën shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
8 Mars 2018, e enjte
Ushqimi i thatë (fruta, perime, produkte buke). Me këtë masë agjërimi, bizelet e konservuara dhe misri vijnë në ndihmë. I shtova në të njëjtat patate të ziera dhe qepë të freskëta - tashmë është një sallatë! Ose thjesht mund ta shërbeni me patate të pjekura.
Karta e manastirit parashikon ushqim të thatë. Një opsion për një rostiçeri të shëndetshme dhe të kënaqshme është të kombinoni karotat e papërpunuara të grira me arra të grimcuara dhe t'i spërkatni me pak uthull molle.
Në këtë ditë, në kisha kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Në këtë ditë, çdo ushqim pa yndyrë me vaj vegjetal lejohet.
10 Mars 2018 është e shtuna e dytë prindërore e Kreshmës. Në këtë ditë, nëse është e mundur, është më mirë të merrni pjesë në një shërbim në kishë, të porosisni një shërbim përkujtimor për të afërmit e vdekur dhe gjithashtu të luteni në shtëpi. Ju mund të vizitoni varrezat.
Këtë të shtunë Liturgjia e St. Gjon Gojarti.
Karta e manastirit në këtë ditë përshkruan ushqimin me vaj vegjetal.
Kjo javë (e diel) e Kreshmës është Adhurimi i Kryqit. Kudo nëpër kisha Liturgjia e St. Vasili i Madh, në Matin, pas doksologjisë së madhe nxirret Kryqi dhe nderohet.
Sipas statutit të manastirit - ushqimi i thatë. Sigurisht, gjatë kësaj periudhe dimër-pranverë, në mungesë të manave të freskëta (megjithatë, luleshtrydhet e serrës tani shiten në disa supermarkete gjatë gjithë vitit), ju mund të përdorni manaferrat e ngrira për të ngrënë dhe gatim.
Në kishë në këtë ditë në orën 1 kryhet nderimi i Kryqit.
Ushqimi i thatë (perime, fruta, bukë). Në ditë të tilla, mund të eksperimentoni me fruta të ndryshme. Për shembull, bëni havjar mjaft ekzotik nga mango dhe avokado, duke i grushtuar në një blender dhe duke erëza me kripë dhe lëng limoni. Kjo pjatë mund të hahet pa asgjë ose të përhapet në bukë, një rrotull, një copë bukë ose biskota.
Edhe një herë, statuti i manastirit sugjeron ngrënien e thatë. Një pjatë tjetër që nuk është mjaft e njohur për ne është një sallatë e bërë me lakër turshi, mollë të grirë hollë (ose të grirë), rrush të prerë në gjysmë dhe degë selino.
Këtë të mërkurë, në orën 1, bëhet nderimi i Kryqit. Kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Ngrënia e produkteve të pjekura, frutave dhe perimeve pa përdorur vaj vegjetal. Një version i përzemërt dhe i përballueshëm i sallatës që do të ndihmojë në çdo kusht - prisni patatet e pjekura ose të ziera dhe kastravecat turshi në kubikë të vegjël, copëtoni qepët (nëse dëshironi, fillimisht mund t'i derdhni ujë të valë mbi to), çdo zarzavate, përzieni gjithçka dhe sezonin me lëng limoni.
Në rast se festohet një polieleos për nder të ikonës "Sovrane" të Nënës së Zotit, shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Ushqimi i thatë (bukë, perime, fruta). Ditët e agjërimit pa ngrënë vaj vegjetal janë një arsye e mirë për të ngrënë më shumë zarzavate - marule, kopër, majdanoz, cilantro, rukola, lëpjetë, selino, qepë jeshile.
Shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara dhe nderohet Kryqi.
Karta e manastirit lejon ushqimin me vaj vegjetal.
17 Mars 2018 është e shtuna e tretë prindërore e Kreshmës. Ju mund të piqni simite ose byrekë të Kreshmës dhe t'ua shpërndani fqinjëve, miqve ose famullitarëve të kishës më të afërt si një përkujtim për të afërmit tuaj të vdekur. Është gjithashtu mirë të jepni lëmoshë me një kërkesë për t'u lutur për të afërmit tuaj të vdekur.
Ushqimi që përmban vaj vegjetal është i lejuar. Shumë njerëz e nënvlerësojnë rëndësinë e kërpudhave gjatë agjërimit. Janë të pasura me proteina bimore, të cilat në një farë mase zëvendësojnë proteinat shtazore gjatë agjërimit. Kërpudhat mund të përdoren për të bërë havjar, zierje, petë, supa, sallatë dhe gulash me kërpudha. Edhe thjesht ta skuqni atë me patate dhe qepë do të dalë e thjeshtë, e kënaqshme dhe e shijshme.
Në këtë ditë Liturgjia e St. Vasili i Madh.
Karta e manastirit përshkruan ushqimin e thatë në këtë ditë - perime, fruta, bukë. Në ditë të tilla, mund të përgatisni një komposto të shijshme me vitamina. Për të ruajtur maksimumin e vetive të dobishme, duhet t'i shpëlani mirë frutat e thata (çdo që keni dhe që ju pëlqen) me ujë të vakët. Më pas mbushini me ujë të ftohtë të pastruar dhe lërini brenda natës. Në mëngjes, vendosni gjithçka në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë, duke e mbuluar me kapak. Kur të vlojë, shtoni sheqer (ose mund ta bëni pa të nëse nuk ju pëlqejnë vërtet ëmbëlsirat ose jeni rreptësisht agjërues) dhe fikeni menjëherë. Lëreni vetëm për disa orë. Komposto do të injektohet dhe do të jetë shumë e shijshme.
Ushqimi i thatë - fruta, perime, bukë pa vaj vegjetal.
Këtë vit shërbesa për nder të 40 dëshmorëve të Sebastes, e cila zakonisht bëhet më 22 mars, është zhvendosur sot e kësaj dite. Megjithatë, në vitin 2018, data 22 bie të enjten e javës së pestë të Kreshmës së Madhe, kur lexohet Kanuni i Madh i Andreas të Kretës.
Kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Në këtë të mërkurë, sipas statutit të manastirit, lejohet ngrënia e ushqimit me gjalpë, që do të thotë se mund të skuqni në mënyrë të sigurt perimet dhe kërpudhat për të përgatitur zierje, sallata, supa ose mbushje për byrekë, çeburek (kutab) të kreshmës.
Kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Këtë javë të enjten lejohet të hahet ushqim duke përdorur vaj vegjetal.
E enjtja e Kanunit të Madh - kudo në maturat në kisha lexohet Kanuni i Madh i Shën Andreas të Kretës dhe jeta e Shën Mërisë së Egjiptit. Kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara. Kujtojmë se shërbesa për nder të 40 Dëshmorëve të Sebastes këtë vit është shtyrë për të martën, më 20 mars.
Karta e manastirit parashikon ushqim të thatë në këtë ditë - të gjitha frutat, perimet, produktet e pjekura, por pa përdorimin e vajit vegjetal. Në ditë të tilla, mund të eksperimentoni me ëmbëlsira të ndryshme të shëndetshme. Për shembull, kombinoni kungullin e papërpunuar të grirë imët me mollën e grirë trashë (ose tul portokalli të copëtuar). I rregullojmë me mjaltë dhe sipas dëshirës me erëza (kanellë, kardamom, etj.)
Në këtë ditë në kishë kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara. Ose në shërbimin e mbrëmjes në këtë ditë, ose në shërbimin e mëngjesit të shtunën, këndohet një akathist i Hyjlindëses së Shenjtë.
Të shtunën lejohet ushqimi me vaj vegjetal. Pse të mos bëni një lloj salce pa yndyrë si majonezë? Shumë prej këtyre recetave kërkojnë vaj luledielli dhe për shkak të mungesës së konservantëve kanë një afat të shkurtër ruajtjeje. Do të jetë mirë ta përgatisni këtë salcë për veten dhe familjen tuaj vetëm për të shtunë-të dielën.
Liturgjia e St. Gjon Gojarti. Nëse akathisti i Hyjlindëses së Shenjtë nuk u këndua një ditë më parë, atëherë ai këndohet në Matin.
Vakti i së dielës përfshin ngrënien e ushqimit me vaj vegjetal. Nëse keni një blender, për shumëllojshmëri mund të bëni një pure ose supë kremi me bazë kungulli, patate, brokoli, fasule etj.
Në këtë ditë Liturgjia e St. Vasili i Madh.
Karta e manastirit parashikon ushqim të thatë në këtë ditë. Për shumëllojshmëri, ju mund të bëni patate të skuqura pa yndyrë, të tilla si patatina të panxharit. Për ta bërë këtë, qëroni panxharin dhe pritini në feta të holla. I vendosim në një tepsi të veshur me letër pjekjeje ose letër furre. Piqeni në furrë për 20 minuta në 180 gradë. Nëse dëshironi, shtoni kripë sipër. Nëse nuk agjëroni kaq rreptësisht, fetat e pjekura mund t'i spërkatni me ndonjë vaj vegjetal.
Ushqimi i thatë (bukë, perime, fruta). Si opsion, një sallatë e thjeshtë dhe shumë e shëndetshme që nuk kërkon salcë (megjithatë, mund ta spërkatni lehtë me lëng limoni). Kombinoni gjethet e rukolës të lara dhe të thara, farat e shegës dhe arrat e pishës.
Fruta, perime, produkte furre pa vaj. Një opsion për drekë është një sallatë shumë e thjeshtë pa salcë, por ende e lëngshme. Kërkon vetëm dy përbërës - lakër turshi dhe panxharë të pjekur në furrë (1,5 orë në 200 gradë), të grira në rende të trashë. Edhe pa vaj rezulton jo e thatë fare.
Kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Ushqimi i thatë - bukë, perime, fruta pa konsumuar vaj vegjetal. Ndoshta gjëja më e thjeshtë dhe më e kënaqshme që mund të gatuani është të piqni patatet në furrë pa përdorur vaj. Ose të plota (nëse zhardhokët janë të vegjël) dhe "në uniformë", ose të prerë në gjysmë. Kujtojmë se sipas statutit të manastirit, kripa lejohet.
Ngrënia e thatë përsëri - ngrënia e bukës, frutave dhe perimeve. Provoni një sallatë shumë të thjeshtë dhe të pazakontë me vetëm dy përbërës - farat e shegës dhe unazat e qepëve. Unazat e qepës (nëse koka është e vogël; nëse është më e madhe, atëherë priteni qepën në gjysma ose në të katërtat e unazave) thjesht pritini hollë dhe kaq! Nëse dëshironi, mund të përvëloni me ujë të vluar dhe më pas spërkatni me lëng limoni.
Në këtë ditë shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Kjo ditë është një festë - e shtuna e Llazarit. Lejohet të hahet kaprolli i peshkut. Për ata që e pranojnë këtë produkt, zakonisht nuk ka vështirësi në konsumimin e tij. Havjar është i mirë thjesht në bukë të freskët ose, përkundrazi, në dolli.
Por ne ju sugjerojmë të diversifikoni dietën tuaj në këtë festë. Për shembull, piqni petullat pa yndyrë sipas çdo recete, lërini të ftohen, vendosni havjar mbi to, rrotulloni dhe prisni secilën prej tyre në gjysmë diagonalisht. Pjata do të duket shumë elegante!
Ju mund të bëni sanduiçe - aplikoni një shtresë të hollë majonezë mbi bukë, vendosni një rreth me kastravec të freskët sipër dhe vendosni një lugë havjar mbi të, duke e zbukuruar me barishte.
Të shtunën e Llazarit liturgjia e St. Gjon Gojarti. Në vigjiljen gjithë natën (të shtunën në mbrëmje) bëhet shenjtërimi i pemës.
Kjo javë (e diel) quhet javë e lulëzimit. Në mesin e njerëzve, festa e hyrjes së Zotit në Jeruzalem, e cila festohet gjithmonë saktësisht një javë para Pashkëve, quhet e Diela e Palmave. Për nder të festës, ngrënia e peshkut lejohet. Këtu ka vend që imagjinata të shpaloset jo vetëm përsa i përket zgjedhjes së llojit të peshkut, por edhe mënyrës së përgatitjes së tij - i skuqur, i tymosur, i pjekur, i kripur, i konservuar etj. Ka shumë ndryshime kur është i nxehtë - thjesht mund ta skuqni me qepë dhe erëza ose ta skuqni të pjekur me miell dhe erëza. Piqni në një shtrat me perime ose me barishte dhe feta limoni/portokalli. Mund të mbushet me oriz dhe perime.
Në këtë ditë në kisha shërbehet Liturgjia e Shën. Gjon Gojarti.
Sipas statutit të manastirit - ushqimi i thatë (bukë, perime, fruta). Mund të bëni pure frutash për mëngjes ose një darkë të lehtë. Gjëja kryesore është të keni një blender në dorë. Mbetet vetëm të lani mirë të gjitha frutat në dispozicion, t'i qëroni nga lëkura dhe farat (nëse është e nevojshme), t'i prisni në copa arbitrare dhe t'i vendosni në një blender. Karotat shkojnë mirë me çdo frut. Mbani parasysh këtë, sepse përmban shumë vitamina që janë aq të nevojshme në pranverë dhe aq më tepër gjatë Kreshmës!
Të hënën e Madhe shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Të Martën e Madhe, statuti i manastirit parashikon gjithashtu ushqim të thatë (mallra të pjekura, perime, fruta). Një nga pjatat shumë të kënaqshme dhe të shëndetshme është havjar i panxharit. Pjekim panxharët në furrë pa asgjë (pa vaj, erëza) për 1.5 orë në temperaturë 180-200 gradë, duke përdorur letër ose një mëngë pjekjeje. Më pas lëvizni nëpër një mulli mishi ose bluajeni me një blender. Më pas, shtoni sipas dëshirës ose arra të shtypura me hudhër, ose edhe kumbulla të thata të grira në një mulli mishi.
Në këtë ditë shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Përsëri fruta, perime, bukë pa përdorimin e vajit vegjetal. Siç e dimë, në ditët e ngrënies së thatë, lejohen perimet e ziera të ftohta pa vaj. Një opsion i shkëlqyer për një rast të tillë është brokoli. Duhet ta vendosni në ujë të vluar me kripë dhe ta zieni për 7-10 minuta nga momenti që të vlojë sërish. Kullojini në një kullesë. Spërkateni me lëng limoni.
Të Mërkurën e Madhe shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Ushqimi i thatë (fruta, perime, bukë). Karta e manastirit lejon pije të ftohta në ditët e ngrënies së thatë. Prandaj, mund të bëni limonadë të shijshme shtëpiake. Për ta bërë këtë, duhet të lani mirë dy limona me ujë të ngrohtë dhe të shtrydhni lëngun prej tyre. Dhe grijmë imët lëkurën (pa shtresën e bardhë të hidhur). Përzieni sheqerin në ujë të ftohtë të zier. Më pas hidhni lëngun dhe lëvoren e limonit. Mbulojeni fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Kullojeni përpara se ta shërbeni.
5 Prill - E enjte e Madhe. Kujtime të Darkës së Fundit. Në mbrëmje kremtohet Mëstina e së Premtes së Madhe me leximin e 12 Ungjijve të Mundimeve të Shenjta të Zotit Jezu Krisht. Liturgjia e St. Vasili i Madh.
E Premtja e Madhe quhet e Premtja e Madhe - kjo është dita më e rreptë për shkak të Kujtimit të Mundimit të Shenjtë Shpëtimtar të Zotit Jezu Krisht. Prandaj, statuti i manastirit parashikon abstenim të plotë nga ushqimi.
Liturgjia nuk shërbehet në këtë ditë. Bëhet Mbrëmja, në fund të së cilës nxirret qefini i shenjtë nga altari.
7 Prilli është festa e dymbëdhjetë (një nga 12 festat më të rëndësishme në Ortodoksi pas Pashkëve) në numër - Shpallja e Virgjëreshës së Bekuar. Zakonisht në këtë ditë mund të hani peshk. Megjithatë, në vitin 2018, kjo festë bie të Shtunën e Madhe, dhe për këtë arsye peshku dhe vaji (vaji vegjetal) nuk lejohen sipas statutit të manastirit. Megjithatë, ju lejohet të pini pak verë.
Në këtë ditë Liturgjia e St. Vasili i Madh.
Ngjallja e ndritur e Krishtit - Pashkët. Sigurisht, nuk ka agjërim në këtë ditë, ju lejohet të hani gjithçka. Por nëse jeni agjërues, bëni kujdes me ushqimet e yndyrshme. Gjithashtu kufizoni veten në sasinë e ushqimit që hani.
Receta për Kreshmën ose menutë për agjërimin para Pashkëve 2018
Sallatë me fasule në ditët e ngrënies së thatë
Përbërësit:
- fasule të konservuara (të kuqe ose të bardha) - 1 kanaçe
- misër i konservuar - 1 kanaçe
- croutons (bukë e zezë e tharë me hudhër) - për shije
- avokado - 1 copë
Përgatitja:
Kombinoni fasulet e konservuara dhe misrin së bashku. Grini avokadon - do të veprojë si salcë sallate. Shtoni krisur pak përpara se ta shërbeni. Për t'i trazuar plotësisht.
Sallatë me lakër dhe boronicë në ditët e ngrënies së thatë
Përbërësit:
- lakër e bardhë - ¼ e një koke të vogël lakër
- Kastrati ose manaferra të njomur - 2 lugë gjelle.
- uthull 6% - 1 lugë gjelle.
- kripë, sheqer - për shije
Përgatitja:
Meqenëse sallata me ushqim të thatë nuk kërkon erëza me vaj vegjetal, është më mirë të zgjidhni lakër më të lëngshme me gjethe mishi. E presim imët. I rregullojmë me kripë dhe sipas dëshirës shtojmë pak sheqer. Grini mirë lakrën me duar. Spërkateni me uthull (uthull molle, mjedër ose tavoline). Shtoni manaferrat e njomur.
Sallatë perimesh me kumbulla të thata në ditët e ngrënies së thatë
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 150 g
- karota - 1-2 copë
- kumbulla të thata - 100 g
- kripë, sheqer - për shije
- lëng limoni - për shije
Përgatitja:
Pritini lakrën, grini karotat, bashkoni së bashku, spërkatni me kripë dhe sheqer, grijeni me duar për disa minuta, lëreni për 10 minuta. Pritini kumbullat e thata në shirita të gjatë (nëse janë të thata, njomini fillimisht). Shtoni në perime. Sezoni me lëng limoni dhe përzieni.
Granola për ditët e ngrënies së thatë
Përbërësit (mund të përdorni çdo proporcion që i përshtatet shijes tuaj):
- drithërat
- arra (disa lloje të mundshme)
- fruta të thata (ndonjë)
- fara liri
- susam
Përgatitja:
Pritini arrat me thikë. Thajini arrat dhe tërshërën në një tigan të thatë. Pritini me thikë kajsitë dhe kumbullat e thata. Kombinoni gjithçka së bashku, shtoni farat e susamit, farat e lirit, mjaltin e lëngshëm (nëse është i ëmbëlsuar, atëherë shpërndajeni në një banjë me ujë ose në nxehtësi të ulët). Përzieni masën tërësisht. Mbulojeni tavën me fletë metalike. Hidhni përzierjen dhe ngjeshni mirë. Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Pastaj prerë në copa arbitrare.
Ëmbëlsirë e shëndetshme në një tenxhere me kunguj
Përbërësit:
- kungull - 1 copë (diametri dhe lartësia rreth 15 cm)
- mollë - 3-4 copë
- rrush të thatë - 50 g
- kumbulla të thata - 100 g
- bollgur - 3 lugë gjelle.
- miell misri - 3 lugë gjelle.
- sheqer - 3 lugë gjelle.
- vanilje - për shije
- ujë për gatim
Përgatitja:
Shpëlajini mirë rrushin e thatë dhe kumbullat e thata. Pritini mollët në feta. Kombinoni mollët, frutat e thata, bollgurin, miellin e misrit, sheqerin dhe vaniljen. Përziejini. Prisni pjesën e sipërme të kungullit dhe hiqni farat. Mbushni kungullin me mbushjen e përgatitur. Vendoseni kungullin në një kazan me ujë për të krijuar një efekt banje me avull. E mbulojmë me letër metalike dhe e pjekim në furrë në 180 gradë për rreth dy orë.
Përbërësit:
- panxhar - 500 g
- arra - 1,5 gota
- uthull - 1 lugë gjelle.
- lëng shege - 30 ml
- qepë - 1-2 koka
- hudhër - 2-3 karafil
- cilantro - 0,5 tufë
- kopër - 0,5 tufë
- majdanoz - 0,5 tufë
- piper i kuq i bluar - 0,5-1 lugë.
- khmeli-suneli - 1 lugë.
- koriandër - 0,5 lugë.
- kokrrat e shegës për dekorim
Përgatitja:
Piqni panxharin në furrë (1.5 orë në 200 gradë) ose ziejini derisa të zbuten. Lëvizni nëpër një mulli mishi me një rrjetë të madhe. Për të erëzuar qepën, hudhrën dhe arrat (të parakalcinuara në tigan ose në furrë), lëvizni nëpër bashkëngjitjen e imët të një mulli mishi. Kombinoje me barishte dhe erëza të grira hollë. Spërkateni me uthull (oriz, balsamik, mjedër, mollë), kripë, përzieni mirë. Bashkoni panxharët me salcë, formoni toptha (mund t'i jepni një formë ovale). Spërkateni me kokrrat e shegës.
Champignons mbushur me qepë
Përbërësit:
- kampionë me madhësi të mesme - 5 copë
- qepë e kuqe (e zakonshme është gjithashtu e mundur) - 1 kokë e vogël
- kripë, piper i zi - për shije
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
- majdanoz për servirje
Përgatitja:
Ndani kërcellet nga kapakët e kërpudhave. Vendosni kapakët në një enë pjekjeje ose në një fletë pjekjeje. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të jetë transparente. Pritini imët këmbët e kampionit me thikë dhe shtoni në qepë. Hidhni kripë dhe piper dhe skuqini së bashku për 2-3 minuta. Mbushni kapakët me këtë përzierje dhe piqini në furrë deri në kafe të artë në 180 gradë. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.
Përbërësit:
- petë hikërror - 0,5 pako (2 tufa)
- qepë - 1 kokë
- karota - 1 copë
- piper zile - 1 copë
- vaj ulliri - 2 lugë.
- salcë soje - 2 lugë gjelle.
- susam - 2 lugë.
- kripë - për shije
Përgatitja:
Pritini specat zile, karotat dhe qepët sipas dëshirës. Skuqini në vaj ulliri për 7-8 minuta. Shtoni salcën e sojës dhe farat e susamit, ziejini për rreth 10 minuta. Në të njëjtën kohë zieni petët e hikërrorit në ujë me kripë për rreth 12 minuta. Kombinoni petët dhe perimet së bashku.
Supë kremoze me qiqra dhe kerri
Përbërësit:
- qiqra të konservuara - 1 kanaçe
- patate - 2 zhardhokë të mesëm
- karota - 2 copë
- qepë - 1 kokë
- hudhër - 2 karafil
- kerri - 1 lugë.
- shafran i Indisë - 0,5 lugë.
- piper - 0,3 lugë.
- ujë - 2 litra
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
- lëng limoni - 1 lugë.
- kripë - për shije
- gjelbërim
Përgatitja:
Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në ujë të vluar. Gatuajini për 7 minuta, kaurdisni në vaj ulliri qepët dhe karotat të prera në kubikë të vegjël. Patateve i shtojmë qiqrat, perimet e përgatitura, shtojmë shafranin e Indisë, kerri, piper, kripë. Gatuani derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Bëjeni pure me një blender zhytjeje, më pas shtoni hudhër të grirë ose të shtypur dhe lëng limoni. Llokoçis, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë. Shërbejeni me zarzavate.
Përbërësit:
- miell - 200 g
- ujë të valë - 80 ml
- vaj vegjetal - 80 ml
- pluhur për pjekje - 1 lugë.
- kripë - një majë
- niseshte - 1 lugë gjelle.
- çdo frut ose kokrra të kuqe për mbushje
Përgatitja:
Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën. Hidhni ujë të valë dhe vaj vegjetal në këtë përzierje. Gatuani brumin elastik. Rrokullisni në një rreth, spërkatni me niseshte (pasi mbushja është me lëng). Pritini çdo frut (këtu mollët, dardhat dhe kumbullat) dhe vendosini mbi brumë. Palosni skajet dhe piqni për 35 minuta në 180 gradë.
Përbërësit:
- pure kungulli - 0,5 gota
- ujë mineral me gaz - 0,5 gota
- vaj vegjetal - 0,5 gota
- sheqer - 0,5-1 filxhan (për shije)
- pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle.
- miell - 3,5-4 gota
- thekon kokosit - për shije
- fara e lulekuqes - për shije
Përgatitja:
Për të marrë pure kungulli, bëjeni pure kungullin e përgatitur në çfarëdo mënyre duke përdorur një blender. Shtoni sheqerin në pure dhe përzieni. Hidhni në ujë mineral dhe vaj vegjetal. Më pas shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Gatuani një brumë jo shumë të fortë, hapeni në një shtresë me trashësi rreth 0,7 cm, spërkatni me copa kokosi dhe fara lulekuqeje, hapeni pak me një petull (deri në 0,5 cm). Pritini biskotat me një prerës biskotash. Piqeni në 180 gradë, në varësi të cilësimeve të furrës, nga 12 deri në 25 minuta.
Biftekët e peshkut në furrë
Përbërësit:
- biftekët e çdo peshku të kuq (këtu troftë) - 500 g
- limon (lëng) - 2 copë
- vaj vegjetal - 50 ml
- hudhër - 2 karafil
- kopër - 0,5 tufë
- erëza - për shije
- kripë - për shije
Përgatitja:
Lani limonët me ujë shumë të ngrohtë dhe shtrydhni lëngun e tyre. Shtoni hudhër të copëtuar, vaj vegjetal, erëza, kripë, barishte të copëtuara në të. Për t'i trazuar plotësisht. Hidhni salcën e përgatitur mbi biftekët dhe vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta. Piqeni në furrë në 200 gradë për 20-25 minuta.
Përbërësit:
- purtekë pike - 1500 g
- kampionë - 300 g
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen!Agjërimi i madh ose i rreptë në Kishën Ortodokse konsiderohet më i gjati. Kreshma fillon shtatë javë para Pashkëve. Çfarë është Kreshma dhe cilat janë rregullat e sjelljes njerëzore në këtë kohë? Le ta kuptojmë.
Kreshma e Madhe është, para së gjithash, një pastrim që duhet të jetë jo vetëm fizik, por edhe shpirtëror. Kjo është një kohë pendimi përpara Zotit, leximi i lutjeve, literaturës shpirtërore, si dhe rrëfimi dhe kungimi. Agjëruesi udhëzohet të frenojë zemërimin, epshin, lakminë, zilinë dhe vrazhdësinë e tij. Shpifja, shpifja dhe zemërimi janë rreptësisht të ndaluara.
Kuptimi i vërtetë i Kreshmës është lartësimi shpirtëror i njeriut. Këtu rol të rëndësishëm luan edhe dieta e agjëruesit, pasi shpirti e ka më të lehtë të pastrohet në trup të pastër. Kufizimet dietike janë mjaft të rrepta dhe duken dërrmuese për shumë njerëz. Megjithatë, nëse e shikoni, menyja e Kreshmës të kujton dietat e reja që vajzat moderne janë aq të etur për të ndjekur. Megjithatë, dieta është vetëm një mënyrë për t'i dhënë trupit tuaj formën e dëshiruar. Agjërimi ka një kuptim shumë më të thellë shpirtëror.
Kreshmë: si të ushqehemi siç duhet?
Ditët më të vështira konsiderohen si dita e parë e Kreshmës - e hëna e pastër, si dhe e Premtja e Madhe dhe e Shtuna e Madhe - dy ditët e fundit para Pashkëve. Në këto ditë duhet të abstenoni plotësisht nga ushqimi. Në ditët e tjera priten kufizime dietike.
Si të ushqehemi shëndetshëm gjatë Kreshmës? Është e nevojshme të përjashtohen mishi, qumështi dhe produktet e qumështit, si dhe vezët. Këto produkte, si dhe çdo pjatë që përmban sa më sipër, duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta. Peshku dhe produktet e peshkut lejohen vetëm në Lajmërimin, të Dielën e Palmave dhe të Shtunën e Llazarit. Në ditët e tjera, peshku duhet të shmanget gjithashtu.
Nëse e zbërtheni ushqimin e duhur gjatë Kreshmës nga dita në ditë, do të duket kështu:
- E hënë, e mërkurë dhe e premte - ju lejohet të hani ushqim të ftohtë pa vaj vegjetal, një herë në ditë në mbrëmje.
- E martë dhe e enjte - lejohet të hahet ushqim i zier në avull (i zier, i zier, i pjekur) pa shtuar vaj, gjithashtu një herë në ditë në mbrëmje.
- E shtuna dhe e diela janë ditë më të buta agjërimi, ju lejohet të hani dy herë në ditë në mëngjes dhe në mbrëmje, mund të hani vaj vegjetal dhe gjithashtu lejohet të pini një gotë verë të kuqe rrushi (një herë në ditë).
Lista e produkteve të lejuara për konsum gjatë agjërimit:
Duke ngrënë të gjitha ushqimet e mësipërme, mund të merrni një dietë mjaft të mirë dhe të larmishme për çdo ditë. Gjëja kryesore në menunë e Kreshmës është të mos e teproni, pasi kuptimi i vërtetë i agjërimit është të hiqni dorë nga çdo teprim, veçanërisht në ushqim.
Postimi nuk është i dobishëm për të gjithë. Rekomandohet që gratë shtatzëna dhe qumështore, të moshuarit dhe fëmijët nën 14 vjeç të përmbahen nga agjërimi i rreptë. Megjithatë, besimtarët e vërtetë përpiqen ta respektojnë agjërimin nga fillimi në fund në çdo rrethanë.
Si duhet të hyjë dhe të dalë dikush nga një agjërim?
Pavarësisht përfitimeve të prekshme të Kreshmës për pastrimin e trupit dhe shpirtit, një refuzim i mprehtë i ushqimeve të zakonshme të përfshira në dietën e përditshme mund të ndikojë negativisht në gjendjen e trupit. Prandaj, rekomandohet që të filloni agjërimin gradualisht. Një javë para fillimit, rekomandohet të hiqni dorë nga enët me vezë, dhe disa ditë më vonë - nga qumështi dhe produktet e qumështit. Preferohet të përdoret mish pa dhjamë (shpendë, gjeldeti, viçi). Në ditët e para pas përfundimit të agjërimit, është gjithashtu më mirë të përdorni ushqime të njohura gjatë shtatë javëve të mëparshme. Në pjatat me perime, duhet të shtoni gradualisht gatimet e mishit me pak yndyrë, pastaj qumështin dhe vezët. Për javën e parë pas agjërimit, rekomandohet të përmbaheni nga ushqimet si petat, supat me lëng mishi yndyror, mishi i derrit të skuqur dhe petullat.
Kështu, mund të konkludojmë se ndjekja e rregullave ushqyese gjatë Kreshmës sjell vetëm përfitime për trupin tonë. Menyja e kreshmës redukton ndjeshëm rrezikun e obezitetit, diabetit, goditjes në tru, largon mbetjet dhe toksinat nga trupi dhe promovon pastrimin. Përveç pastrimit të trupit, një person, pasi ka kaluar testet e Kreshmës, kapërcen rrugën e pastrimit shpirtëror dhe "pastërtia shpirtërore" është shumë më e rëndësishme se "pastërtia fizike".
Çdo person ortodoks herët a vonë mendon se si t'i organizojë ushqimet e tij gjatë Kreshmës në baza ditore. Ai pyet miqtë e tij, studion letërsi dhe shpesh frikësohet nga rregullat strikte të të ngrënit dhe një dietë monotone. Në fakt nuk është aq e frikshme.
Refuzimi nga disa lloje ushqimesh për një kohë është një vepër shpirtërore
Midis bashkatdhetarëve tanë ka shumë që jo shumë kohë më parë vendosën t'i bëjnë sakrificën e tyre pa gjak Krijuesit. Këta njerëz zbuluan shumë produkte që më parë në jetën e zakonshme botërore menyja përbëhet kryesisht nga ushqime proteinike me origjinë shtazore. Agjërimi ndalon mishin dhe produktet e qumështit, si dhe vezët.
Si të përgatitemi siç duhet për agjërimin?
Çfarë ore dhe çfarë duhet të hani gjatë agjërimit nuk është një pyetje boshe. Kisha lejon ushqim deti, perime, arra, fruta, kërpudha dhe drithëra. Ato mund të hahen gjatë gjithë periudhës së abstinencës, me përjashtim të disa ditëve të veçanta në të cilat nuk mund të hani fare, veçanërisht të Premten e Madhe, dhe në prag të Krishtlindjeve - Krishtlindjet dhe Epifania. Vaktet gjatë agjërimit janë caktuar për ditë në çdo kalendar ortodoks. Shkalla e ashpërsisë rregullohet nga kanunet. Megjithatë, rregulloret ndonjëherë ndryshojnë. Në çdo kishë, priftërinjtë sigurojnë që t'u shpjegojnë famullitarëve se çfarë mund të bëjnë gjatë agjërimit dhe nga çfarë duhet të përmbahen. Gjëja më e saktë është t'i kërkoni një prifti një bekim përpara agjërimit. Ai do të sqarojë se çfarë është e mundur dhe kur, dhe çfarë do të duhet të refuzohet. Disa të krishterë besojnë me të drejtë se banorët e manastireve i dinë dhe i zbatojnë rregullat më të sakta. Nëse do të kopjojë ose jo rutinën e tyre, çdo laik ka të drejtë të vendosë në mënyrë të pavarur, pasi ka biseduar më parë me rrëfimtarin e tij të klerit.
A duhet njerëzit laikë të ndjekin rregullat e manastirit?
Dieta e njerëzve laikë dhe murgjve ndryshon ndjeshëm. Murgjit agjërojnë sipas të gjitha rregullave - hanë vetëm një herë në ditë, respektojnë rreptësisht ushqimin e thatë në ditët e përcaktuara dhe nuk hanë mish as jashtë agjërimit. Udhëzuesi kryesor për të gjithë të krishterët është agjërimi dyzetditor i Jezu Krishtit. Përpara se të pranonte misionin e besuar nga Perëndia Atë, Zoti u tërhoq në shkretëtirë, ku u lut dhe luftoi tundimet dhe e mbështeti trupin e tij fizik me mjaltë të egër dhe karkaleca. Krishti na urdhëroi që ne mund të shpëtojmë shpirtrat tanë vetëm me agjërim dhe lutje. Çdo agjërim duhet të synojë kryesisht dëshirën për të kuptuar dhe pranuar në shpirtin tuaj urdhërimin "Duajeni njëri-tjetrin".
Cilat ushqime lejohen gjatë agjërimit?
Ushqimet gjatë agjërimit gjatë ditës për laikët zakonisht duken kështu. Të hënën, të mërkurën dhe të premten pranohet ushqimi i thatë, domethënë ushqimi nuk mund të gatuhet. Këto ditë lejohen drithërat e njomur në ujë dhe të njomur derisa të zbuten, si dhe frutat e thata dhe uji i njomur në të njëjtën mënyrë.
Të martën dhe të enjten mund të gatuani ushqim të nxehtë. Mund të jetë qull me ujë ose supë perimesh, pelte, ushqim deti, makarona. A bëni shpesh pelte për vete jashtë agjërimit? Por ato janë shumë të mira për shëndetin. Puthjet mund të bëhen nga frutat, manaferrat dhe thekonet e drithërave.
Çfarë mund të përgatitet nga produktet e ligët?
Ju mund të gatuani supa shumë të shijshme nga kërpudhat, perimet dhe krijesat e detit. Ushqimi gjatë agjërimit nuk ndalon përdorimin e erëzave dhe erëzave. Dhe pothuajse gjithmonë nuk janë me origjinë shtazore. Kreshma është koha për të zotëruar kuzhinën orientale. Salcat e sojës, erëzat indiane, barishtet shtëpiake, arrat, mjalti - të gjitha këto janë gjëra me të cilat mund të eksperimentoni katër ditë në javë, dhe të shtunën dhe të dielën lejohet edhe vaji vegjetal. Ngrënia e përditshme gjatë agjërimit do t'i shtojë shumëllojshmëri jetës suaj. Në fund të javës mund të piqni strudel. Këto janë një lloj rrotullash të bëra nga brumi shtrirës i mbështjellë shumë hollë. Për përgatitjen e tij përdoret vetëm mielli, uji dhe pak kripë. Mbushja për to mund të jetë e ëmbël, për shembull, mollë dhe kajsi. Merrni mollë të freskëta, kajsi të thata ose reçel kajsie, aromatizoni me kanellë ose vanilje dhe në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë, sigurojeni me niseshte patate.
Ju mund të përdorni lakër të freskët si mbushje për një rrotull të shijshëm pa dhjamë. Që të mos hidhërohet, zieni ujin dhe vendosni gjethet e lakrës të grira për 3-5 minuta, më pas kullojini në një kullesë. Pasi të ketë kulluar uji, përdorni lakrën në çdo pjatë. Për të mbushur strudelin, skuqni qepët në vaj vegjetal dhe përzieni me lakër; për të përmirësuar shijen, shtoni një kokërr kardamom, kripë dhe piper.
Ushqimet gjatë Kreshmës mund të ndryshojnë me pelte dhe pjata pelte në agar-agar. Ato mund të bëhen për përdorim në të ardhmen, por nëse lejohen të hahen të hënën, të mërkurën dhe të premten duhet të kontrollohet me priftin e kishës suaj.
Përfitimet e agjërimit për shëndetin fizik
Ushqimi gjatë agjërimit çdo ditë nuk do t'ju lejojë të shtoni peshë të tepërt, por do t'ju lejojë të hani ato ushqime që i keni ndaluar vetes në jetën e përditshme. Për shembull, byrekët me patate të skuqura në vaj vegjetal. Do të thuash: “Vdekje figurës”? Asgjë nuk ndodhi! Këtë kënaqësi mund ta përballoni vetëm të shtunën dhe të dielën. Ditët e mbetura pesha do të kthehet në normale. Në përgjithësi, të ngrënit gjatë agjërimit gjatë ditës së javës është një gjë mjaft emocionuese. Ju jo vetëm që do të zgjeroni ndjeshëm horizontet tuaja të kuzhinës duke shtuar ushqime të reja në dietën tuaj, por gjithashtu do të shpëtoni nga disbioza, do të përmirësoni funksionimin e traktit gastrointestinal dhe do të pastroni trupin tuaj nga toksinat. Kalendari i ushqyerjes gjatë Kreshmës vendos kufij mjaft të rreptë për besimtarët, por nuk e bën jetën e tyre të mërzitshme dhe monotone.
Agjërimet ndryshojnë në gjatësi dhe ashpërsi. Gjatë Agjërimit Apostolik, ose të Pjetrit, si dhe gjatë Agjërimit të Filippovit, domethënë Agjërimit të Lindjes, peshku lejohet mjaft shpesh. Prandaj, mbushja për produktet e pjekura, supat dhe pjatat kryesore bëhen edhe më interesante. Edhe gjatë Kreshmës ju mund ta trajtoni veten me peshk në Lajmërimin dhe të Dielën e Palmave dhe havjar peshku të Shtunën e Llazarit.
Gëzimi i tejkalimit të suksesshëm të tundimeve trupore
Vetëm ata që kanë duruar një agjërim shumëditor kanë mundësinë të ndjejnë gëzimin e vërtetë të të ngrënit.Zakonisht java e parë pas agjërimit shumëditor është e vazhdueshme. Ushqimet që janë të ndaluara prej disa javësh perceptohen në një mënyrë të re. Gjizë e freskët me salcë kosi të pasur dhe qumësht të kondensuar ka shije si ambrozia më delikate. Dhe nëse e lyeni në një kek me gjalpë, mishi i së cilës nuk është i bardhë, por i verdhë i ndezur nga vezët e shtuara bujarisht në brumë?! Kush mund ta përballojë një luks të tillë nëse jo ata që për një kohë të gjatë e kanë privuar veten nga gëzimet e grykësisë, abstenimit nga ushqimi dhe lutja?
Gëzimi i Mishërimit të Zotit në Birin e Vetëmlindur dhe fitorja e Tij mbi vdekjen festohen shumë gjerësisht; asnjë ndalim nuk i mbulon këto dy festa për ata që përgatiten siç duhet për to. Në këtë kohë, besimtarët kënaqen plotësisht lirshëm në gëzimet e jetës, pa u shqetësuar për trupin e hollë, kaloritë, orët e ngrënies etj. Një trup i çliruar dhe i pastruar funksionon në mënyrë perfekte. Të gjitha substancat e dobishme përdoren për të përmirësuar shëndetin dhe ndërtimin e qelizave indore të të gjitha organeve, dhe ato të dëmshme hiqen pa vonesë.
Nuk duhet të pyesni më se kur dhe çfarë të hani. Gjatë agjërimit, këto çështje duhej të zgjidheshin çdo ditë, sepse nuk është sekret se sado që të përpiqesh, agjërimi në përgjithësi zgjat shumë dhe nuk është gjithmonë e mundur të gatuash ushqim. Snacks në Snickers dhe kapuçin nuk lejohen. Pra, të krishterët ortodoksë hanë më shpesh ujë, arra dhe fruta të thata. Sinqerisht, nuk është e lehtë.
Po sikur të mos mund të përballeshit me ndalesat dhe rregulloret?
Pjesëmarrja në shërbesat e adhurimit dhe leximi i lutjeve ndihmojnë shumë në forcimin e vullnetit dhe shpirtit. Dhe nëse ende nuk mund ta kaloni testin e agjërimit, mos u dëshpëroni. Nuk funksionoi tani, do të funksionojë një herë tjetër. Gjëja më e rëndësishme është që Zoti të shohë përpjekjet tuaja.
Agjërimi ekziston në shumë fe dhe botëkuptime. Në mënyrë simbolike, ajo pasqyron shumë parime dhe kryen më shumë se një funksion, por formalisht ajo reflektohet në kufizimet e dakorduara të vendosura gjatë kësaj periudhe për ushqimin, sjelljen dhe ndonjëherë pamjen. Dhe më së shpeshti është ushqimi që vihet në plan të parë kur bëhet fjalë për agjërimin. Nuk është për t'u habitur, sepse ushqimi i përditshëm është çelësi i forcës, shëndetit dhe mirëqenies sonë. Një tjetër gjë është se ne jo gjithmonë i kuptojmë saktë përfitimet dhe dëmet e produkteve të caktuara dhe formojmë një dietë sipas shumë zakoneve, larg zakoneve më të shëndetshme. Dhe agjërimi jep rekomandime shumë specifike, pas të cilave ne kemi një shans për të pastruar jo vetëm shpirtin, por edhe trupin - kush do ta refuzonte një mundësi të tillë?
Ndaj ju ftojmë të kuptoni pikërisht aspektin gastronomik të agjërimit, duke i lënë ato shpirtërore në diskrecionin tuaj si çështje thellësisht personale. Por edhe kjo qasje thjesht praktike ka shumë nuanca në lidhje me grupin e ushqimeve të lejuara, kohën dhe kushtet e tjera shtesë për të ngrënë, të cilat së bashku përbëjnë ushqimin e duhur gjatë agjërimit. Prandaj, të hash siç duhet gjatë Kreshmës nuk do të thotë thjesht të harrosh mishin, por të dish se çfarë, kur dhe si mund të gatuash dhe hani në mënyrë që të përballoni këtë provë të vështirë dhe në të njëjtën kohë të mos dëmtoni shëndetin tuaj.
Çfarë është ushqimi i dobët? Kreshmë dhe ushqim të shpejtë
Le të sqarojmë menjëherë se po shqyrtojmë rregullat e të ushqyerit gjatë agjërimit të krishterë, ose më saktë, ortodoks. Në fund të fundit, agjërimi dhe praktikat e ngjashme asketike janë karakteristike për hinduizmin, judaizmin, islamin dhe fetë e tjera, por është e pamundur të përshkruhen në mënyrë adekuate të gjitha tiparet e tyre brenda kornizës së një artikulli. Prandaj, ne do t'i kushtojmë vëmendje traditës që është më afër shumicës numerike të bashkatdhetarëve tanë me shpresën se ithtarët e besimeve të tjera do të na kuptojnë drejt - siç u ka hije besimtarëve të vërtetë. Sa i përket Ortodoksisë, agjërimi e kupton si abstenim (refuzim ose kufizim) nga ushqimi dhe pijet - të gjitha ose vetëm disa, për një kohë të caktuar. Respektimi i agjërimit fizik gjithashtu ndihmon për t'i bërë ballë agjërimit shpirtëror dhe mendor, dhe në mënyrë ideale, për t'u përgatitur për kontakt me të Plotfuqishmin përmes Kungimit. Por edhe nëse nuk jeni ende gati për një punë kaq të thellë të brendshme, agjërimi nuk do t'ju bëjë dëm - vetëm dobi.
Gjatë agjërimit përjashtohen nga dieta disa ushqime, të cilat quhen ushqime modeste, pra nuk lejohen gjatë agjërimit. Përafërsisht, i gjithë ushqimi me origjinë shtazore i përket skormny, dhe nëse më në detaje, ky koncept bashkon:
- mish i kafshëve dhe i shpendëve;
- të brendshmet;
- yndyrë shtazore (dhjamë derri, bisht i dhjamosur);
- produkte gjysëm të gatshme dhe çdo produkt që përmban mish dhe të brendshme;
- vezë;
- gjalpë;
- produktet e qumështit;
- produktet e qumështit;
- peshk në ditë të caktuara të agjërimit të rreptë;
- ëmbëlsirat dhe gatimet e tjera të përgatitura duke përdorur përbërësit e listuar.
- perime;
- frutat;
- gjelbërim;
- kërpudha;
- drithëra dhe thekon drithëra;
- bishtajore;
- arra;
- erëza dhe barishte;
- vajra bimore, me përjashtim të disa ditëve;
- peshk dhe ushqim deti, me përjashtim të disa ditëve;
- mjaltë;
- kripë.
Kur duhet të ndiqni rregullat e agjërimit?
Agjërimi ortodoks mbahet disa herë në vit dhe çdo herë ka një kohëzgjatje dhe emër të ndryshëm. Më e gjata dhe më e rrepta është Kreshma, që zgjat 40 ditë. Nëse nuk keni agjëruar kurrë më parë, mund të filloni pak dhe të provoni të hani sipas rregullave të agjërimit për një ditë, për shembull, të mërkurën ose të premten. Dhe kontrolloni orarin e kufizimeve më të gjata të ushqimit me kalendarin e kishës. Aty do të gjeni gjithashtu udhëzime mbi ndalimet dhe lejet e parashikuara për çdo periudhë specifike të Kreshmës. Ato janë të ndryshme:
- Agjërim i rreptë- Ky është një refuzim i të gjitha ushqimeve dhe pijeve, përveç ujit të pastër.
- Xerofagjia- ky është përdorimi i vetëm produkteve bimore në formën e tyre natyrale, jo të gatuara apo edhe të ngrohur. Pijet shërbehen edhe të ftohta.
- "Helmi i birrës" ju lejon të gatuani ushqim perimesh, por ndalon mbushjen e tij me vaj.
- “Ngrënia e zier me vaj” nënkupton që jo vetëm mund të gatuani/ngrohni produkte me origjinë bimore, por edhe t'i aromatizoni me vaj vegjetal.
- "Ngrënia e peshkut" lejon jo vetëm ushqime bimore të përpunuara termikisht të kalitur me vaj, por edhe peshk dhe produkte peshku në formë të papërpunuar ose të zier.
Kush nuk duhet të agjërojë?
Kufizimet në ushqim, si çdo ndryshim drastik, janë stresues për trupin, veçanërisht nëse nuk jeni mësuar t'i mohoni vetes mishin dhe pjatat me vaj. Nga njëra anë, një tronditje e tillë do të ketë një efekt të dobishëm në sistemin tretës, kardiovaskular dhe imunitar, prandaj përjashtimi i ushqimeve të rënda dhe në përgjithësi të çdo ushqimi përdoret si agjërim terapeutik. Efektiviteti i kësaj metode është vërtetuar në mënyrë të përsëritur si nga mjekësia alternative ashtu edhe nga mjekësia tradicionale, por përdoret për një kohë të shkurtër: një deri në tre ditë, maksimumi një javë. Ndërprerjet më të gjata në furnizimin me lëndë ushqyese (dhe në një dietë të dobët, proteinat dhe yndyrat mungojnë kryesisht) mund të kenë efektin e kundërt, veçanërisht për një person më pak se të shëndetshëm dhe/ose të dobët. Prandaj, ashpërsia e agjërimit nuk është e njëjtë dhe lejohen disa relaksime në raste të tilla:
- Për fëmijët e moshës parashkollore dhe të shkollës fillore, ushqimi i dobët mund të jetë i dëmshëm. Trupi i tyre është në fazën e formimit aktiv, kur proteinat e plota, vitaminat dhe mineralet janë veçanërisht të rëndësishme. Prandaj, mos e privoni fare fëmijën tuaj nga mishi dhe peshku dhe/ose zëvendësoni disa produkte shtazore me burime bimore proteinash: bishtajore, kërpudha, arra, hikërror. Duhet të ketë mjaft prej tyre për të siguruar strukturën e eshtrave, dhëmbëve, indeve të muskujve dhe sistemit nervor. Dhe në përgjithësi, mos e detyroni fëmijën tuaj të agjërojë; lëreni të marrë vendimin e tij duke ju vëzhguar. Nëse fëmija juaj do të dëshirojë të ndjekë shembullin tuaj varet nga sa me mençuri hani gjatë Kreshmës.
- Gratë shtatzëna dhe laktuese lejohen të hanë vezë, peshk dhe produkte qumështi, pa të cilat trupi i tyre nuk do të përballojë misionin e tij përgjegjës. Ata duhet të monitorojnë veçanërisht me kujdes mirëqenien e tyre dhe të dëgjojnë mjekun më me vëmendje sesa rrëfimtarin e tyre.
- Shërimi i pacientëve, veçanërisht pas lëndimeve dhe plagëve, nuk duhet të zvogëlojë dietën e tyre - përkundrazi, ata kanë nevojë për aminoacide dhe yndyrna për të rikthyer forcën. Në të njëjtën kohë, agjërimi mund të kthehet në drejtim shpirtëror dhe shpirtëror, pa u tepruar dhe pa bërë punë të brendshme, duke u lutur dhe duke ndihmuar të tjerët.
- Disa lloje sëmundjesh janë një kundërindikacion i drejtpërdrejtë për agjërimin. Këto janë sëmundje që lidhen me proceset metabolike, sistemin tretës dhe endokrin: anemia, përdhes, pankreatiti, diabeti, etj.
- Agjërimi i parë në jetën tuaj në moshën madhore mund të jetë me lëshime të vogla. Ato zgjidhen në varësi të gjendjes tuaj shëndetësore dhe qëllimeve tuaja, të cilat përcaktohen së bashku me mjekun dhe/ose priftin tuaj. Por duke qenë se agjërimi është vendimi juaj i vetëdijshëm, atëherë përpiquni të mos i bëni vetes ndonjë favor të madh dhe të hani siç duhet gjatë agjërimit, ashtu siç duhet.
Të hash siç duhet gjatë Kreshmës do të thotë të mos i lejosh vetes shumë, por herë pas here t'i shtosh shumëllojshmëri listës së ushqimeve të lejuara. Çfarë dhe kur saktësisht? Nëse nuk bëni pjesë në një nga kategoritë e njerëzve të përshkruar në paragrafin e mëparshëm, atëherë sipas orarit të vendosur nga kisha. Datat e tij specifike kalendarike ndryshojnë pak nga viti në vit, por në përgjithësi "orari" mbetet i pandryshuar. Këtu janë postulatet e tij kryesore duke përdorur shembullin e Kreshmës: - Agjërimi fillon të hënën, ose të hënën e pastër. Në këtë ditë nuk mund të hani fare, mund të pini vetëm ujë.
- Të gjitha të hënat pasuese gjatë Kreshmës nuk do të jenë aq strikte, por jo pa kufizime: mund të hani vetëm një herë pasdite, duke iu përmbajtur ushqimit të thatë (perime të ftohta të papërpunuara, fruta, barishte pa vaj).
- Çdo të mërkurë dhe të premte gjatë agjërimit duhet gjithashtu të ndiqni një dietë ushqimore të thatë të papërpunuar, të pini ujë të freskët dhe madje të shmangni yndyrnat bimore. Në këto ditë lejohet buka pa maja.
- Të martën dhe të enjten mund të kënaqeni me pjata të nxehta, të ziera ose të ziera në avull. Vërtetë, do t'ju duhet t'i shijoni përsëri vetëm një herë në ditë (në mbrëmje) dhe të bëni pa vaj.
- E shtuna dhe e diela janë ditët më të këndshme të agjërimit përsa i përket ushqimit. Së pari, këto ditë mund të hani dy herë në ditë: në mëngjes dhe në mbrëmje. Enët mund të zihen dhe të kalojnë me vaj, madje mund të pini verë rrushi për darkë.
- E premtja dhe e shtuna e javës së fundit të Kreshmës përfaqësojnë përjashtime nga këto rregulla të përgjithshme. Të Premten e Madhe, çdo ushqim është i ndaluar, dhe të Shtunën e Madhe mund të zgjasni agjërimin ose të hani ushqim të zier pa vaj dhe erëza të tjera.
- Dy herë gjatë Kreshmës ju lejohet të trajtoni veten me peshk: në Lajmërimin dhe të Dielën e Palmave.
- E shtuna e Llazarit është një rast për të trajtuar veten me havjar, megjithëse ngrënia e peshkut në këtë ditë nuk lejohet.
- Në fund të agjërimit, gjatë gjithë javës së fundit, do t'ju duhet të kufizoni veten në mënyrë më strikte dhe t'i përmbaheni ushqimit të thatë.
Si të hani shijshëm gjatë Kreshmës
Disa njerëz gabimisht e perceptojnë agjërimin si një dietë, në rastin më të mirë për shëndetin, në rastin më të keq për humbje peshe. Në të dyja rastet, kur merret parasysh roli i vërtetë i agjërimit dhe kufizimet nuk mbështeten nga dëshira e brendshme, është mjaft e vështirë të durosh agjërimin psikologjikisht. Përvoja e kuzhinës dhe imagjinata vijnë në shpëtim, të nevojshme për të shtuar shumëllojshmëri në menunë e përditshme. Pra, nëse sallata me perime dhe supa me lakër pa dhjamë tashmë i bëjnë dhëmbët tuaj në buzë, provoni të përdorni këto truke:
- Përveç lulediellit dhe ullirit përdorni vajra të tjerë bimorë: fara liri, rrushi, susami etj.
- Hani një shumëllojshmëri drithërash për të ndihmuar jashtëqitjen tuaj. Mos harroni për lakër turshi në mënyrë që të mos privoni trupin tuaj nga acidi laktik, i cili ka një efekt të dobishëm në mikroflora e zorrëve.
- Eksploroni kuzhina ekzotike. Për shembull, shumë pjata aziatike përmbajnë tofu, susam dhe alga deti. Dhe gatimi Ayurvedic pothuajse tërësisht plotëson kërkesat e një diete të dobët.
- Përfitoni nga një dietë e dobët për të rritur sasinë e ushqimeve të shëndetshme në dietën tuaj: për shembull, zëvendësoni bukën tuaj të zakonshme me bukë pa maja, ose akoma më mirë, bukë të plotë me krunde.
- Përdorni erëza dhe kërkoni mënyra të reja për të përgatitur pjata. Për shembull, një majë erëzash në një sallatë përmirëson tretjen dhe nxit ngopjen më të shpejtë, dhe në vend të vajit, peshku mund të skuqet në një tigan të thatë që nuk ngjit, i pjekur në skarë ose në avull.
Ju mund të përgatisni një numër të madh pjatash pa mish - ndoshta nuk mund ta imagjinoni as numrin e recetave të gatimit të ligët. Jo vetëm sallata dhe meze të ftohta, por edhe së pari, së dyti, pjatat dhe pijet e ëmbla përgatiten nga perimet, frutat, kërpudhat dhe manaferrat. Epo, për shembull:
- Vinegrette. Merrni 4 patate, 2 tranguj turshi, 1 panxhar, 1 karotë, 1 qepë, 100 gram lakër turshi, 1 lugë çaji mustardë, pak kripë dhe sheqer, uthull. Zieni patatet, karotat dhe panxharin, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini qepën dhe lakrën, preni kastravecat në kubikë. Përgatitni një salcë nga kripa, sheqeri, mustarda dhe një lugë gjelle uthull. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallate, rregulloni dhe përzieni.
- Supë me fasule kreshmore. Merrni 4 patate, 2 qepë, 2 karota, 1 filxhan fasule, 4 arra, gjethe dafine, pak kripë dhe piper të zi të bluar. Gatuani fasulet derisa të zbuten. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë, vendosini në një tenxhere me ujë dhe lërini të vlojnë. Shtoni gjethen e dafinës dhe kripën. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe karotat, skuqini në tigan derisa të zbuten. 5 minuta para se patatet të jenë gati, vendosim në tigan fasulet, karotat me qepë dhe speca, i mbulojmë me kapak dhe i kaurdisim për 5 minuta. Shtoni kokrrat e arrave të qëruara dhe shërbejini.
- Puff frutash. Merrni një paketë me petë, 1 mollë të madhe, 1 kivi, 1 dardhë, 100 gram mjedra ose manaferra të tjera, 100 gram sheqer. Qëroni frutat dhe i prisni në kubikë të vegjël të barabartë. Hapeni brumin dhe priteni në 6 pjesë katrore. Vendosni frutat dhe manaferrat në brumë, të përziera ose në pjesë, spërkatni me sheqer. Palosni skajet e brumit për të formuar role të vogla. Ngroheni furrën në 200°C dhe piqni petat e fryra për 15 minuta.
