Recetat e kungujve: përgatitje të shijshme të një perime të shëndetshme për dimër. Çfarë mund të bëhet nga një kungull për dimër, si t'i mbani frutat deri në korrjen e re
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 50 min
Nga një kungull për dimër, ju mund të mbyllni jo vetëm, ose, por edhe ruajtjen e pa ëmbëlsuar, për shembull, sallatat.
Sallata me kunguj për dimër, recetën e së cilës ju kemi përgatitur sot, është shumë e shijshme dhe nuk kërkon sterilizim. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të qëroni dhe prisni perimet, t'i vendosni në një tigan për pjekje, t'i zieni derisa të zbuten, të shtoni uthull vere të cilësisë së lartë dhe ta vendosni pjatën e përfunduar në një enë sterile. Ju mund të ruani boshllëqe të tilla në një bodrum ose bodrum të freskët.
Sallata rezulton tepër e shijshme nëse e gatuani me kungull të ëmbël dhe piper të kuq me mish.
Do të duhen 50 minuta për t'u përgatitur, nga përbërësit e treguar në recetë do të merrni 3 kanaçe me nga 0,5 litra secila.
Përbërësit:
- kungull - 2 kg;
- piper bullgar - 500 g;
- karrota - 500 g;
- domate - 500 g;
- qepë - 150 g;
- hudhër - 1 kokë;
- piper djegës - 1 pc.;
- vaj ulliri - 200 g;
- uthull vere - 40 ml;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- kripë - 15 g.
Receta me foto hap pas hapi:
Fillojmë si gjithmonë me qepë dhe hudhër. Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla. E pastrojmë kokën e hudhrës, i presim thelpinjtë në feta. 
Vendosni domatet në ujë të vluar për një minutë, më pas ftohni në një tenxhere me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën, prisni në feta të mëdha. 
Grini karotat, pritini në rrathë të hollë ose në kubikë të vegjël. 
E pastrojmë nga farat specin e kuq me mish, të prerë trashë. Pritini një copë të vogël djegës jeshil në unaza. Nëse dëshironi të bëni një sallatë të ëmbël për fëmijët, atëherë nuk duhet të shtoni djegës. 
Presim lëvozhgën e kungullit, fërkojmë farat me lugë, mishin e presim në kubikë të mëdhenj. 
Hidhni qepën dhe hudhrën në një mangall të thellë. Më pas, shtoni domatet, specat e ëmbël, karotat, djegësin dhe kungullin. Hidh sheqer dhe kripë. Më pas hidhni vaj ulliri ekstra të virgjër. 
E mbyllim fort mangallin, e gatuajmë në zjarr të moderuar për 40 minuta, ndonjëherë e përziejmë butësisht. 2 minuta para gatishmërisë hidhni uthull vere, në vend të uthullës së verës mund të përdorni uthull molle ose të rregullt 6%. 
Ne sterilizojmë kavanoza mbi avull. Sallatën e paketojmë në kavanoza të nxehta, e mbyllim menjëherë fort dhe e mbështjellim me një batanije të ngrohtë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 10 orë. Pastaj i transferojmë boshllëqet e ftohura në një bodrum të ftohtë për ruajtje. 
Temperatura e ruajtjes nga +2 në +8 gradë Celsius.
Provoni më të shijshme dhe interesante
Kungulli është një perime unike dhe super e shëndetshme. Megjithatë, për disa arsye, pak njerëz bëjnë boshllëqe prej saj. Dhe nëse amviset individuale e lejojnë atë të rrotullohet, ata shumë rrallë kujtojnë sallatën e kungujve. Receta më e përdorur për dimër është reçeli, marmelata ose frutat e ëmbëlsuar. Ndonjëherë kungulli është ende i ngrirë, por këtu përfundon fantazia. Ndërkohë, kombinimi i kësaj perimesh me një sërë të tjerash jep sallata të mahnitshme kungujsh që mund të diversifikojnë dhe dekorojnë shumë tryezën si në festa ashtu edhe në festa. Shija e tyre e pazakontë me siguri do t'i pëlqejë secilit prej anëtarëve të familjes suaj.
Vetëm një kungull
Sallata e parë nga e cila ne ofrojmë për dimër mund të shërbejë me sukses si një rostiçeri e pavarur, ose mund të plotësohet me përbërës të tjerë të disponueshëm në të ftohtë, për shembull, bizele të konservuara, fasule, misër. Produkti kryesor është qëruar, prej tij janë prerë farat dhe fijet, me të cilat janë ngjitur. Duhet të mbetet vetëm tul i dendur. Pritet në kubikë të vegjël (me buzë rreth dy centimetra), spërkatet me kripë të trashë dhe lihet një ditë mu në tavolinë, jo në frigorifer. Të nesërmen bëhet derdhja: një e treta e një litri ujë bashkohet me dy të tretat e uthullës së zakonshme, gjysmë gote sheqer dhe dy lugë kripë. Salca derdhet në kube kungulli, plotësohet me dy qepë (mund të priten në katërsh ose unaza të trasha), disa bizele të zeza dhe pipëza, një lugë çaji mustardë kokërr, nja dy gjethe dafine dhe sytha karafili. Gjithçka nxehet së bashku derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten dhe ftohen. Më pas sallata shtrohet në kavanoza, derdhet me salcë të ftohur dhe sterilizohet për një orë në ujë të valë. Pas qepjes, mund të ruhet thjesht në qilar.
Recetë dimërore me grejpfrut
Një recetë shumë elegante me të vetmen pengesë - pjesa e punës ruhet në të ftohtë. Gjysmë kilogrami nga perimet kryesore të përgatitura pritet në copa të vogla. Po përgatitet një marinadë, së cilës limonit i hiqet lëvorja dhe pritet në rripa të hollë. Përzihet me një lugë xhenxhefil të freskët të bluar, tre gota sheqer (mos u shqetësoni, është e nevojshme: merrni një salcë të ëmbël pikante) dhe një lugë uthull tryeze. Edhe më e shijshme nëse e zëvendësoni me verë. Kur veshja vlon, zjarri vidhohet dhe copa kungulli zhyten në të. Pas pesë minutash zierje, soba fiket dhe perimet mbeten në marinadë deri në mëngjes. Me fillimin e një dite të re, kungulli zihet edhe për tre minuta dhe ftohet. Pulpa e grejpfrutit nga dy fruta i shtohet sallatës së shtruar në kavanoza të vegjël. Filmat dhe kockat hiqen me shumë kujdes. Mund ta mbyllni me kapakë të zakonshëm plastikë të dendur, sallatën ende do ta mbani në frigorifer. Është gati për tre ditë, mund të ruhet për 3-4 muaj.
Sallatë "Shumë perime"
Për ta përgatitur do t'ju duhet të punoni shumë, por në dimër nuk do të lodheni duke e lavdëruar veten për zellin tuaj. Dhe anëtarët e familjes suaj do të thonë vazhdimisht "faleminderit". Për të përgatitur një sallatë me kungull sipas kësaj recete, një kilogram karota pritet në shirita të hollë dhe një e treta e një kilogrami qepë pritet në kube të mesme. Pjekja bëhet nga perimet; kur të skuqen shtrohen dy kilogramë kunguj të prerë në shkopinj të ngushtë dhe gjysmë kilogrami piper i prerë në rripa. Ndërsa gjithçka është në zierje, pureja e domates bëhet nga një kilogram domate duke përdorur një blender. Hidhet në tigan kur kungulli të zbutet pak. Kripa dhe piper hidhen menjëherë (si gjithmonë, për shije), dhe pas njëzet minutash - gjysmë gote sheqer, koriandër në fara, dy lugë esencë uthull. Pesë minuta të tjera ngrohje - dhe një sallatë me kunguj dhe karota me perime të tjera të nxehta shtrohet në kavanoza sterile, të përdredhur dhe pasi të ftohet vendoset në rafte.
Trajtim i kungullit me fasule
Dy kilogram kungull të qëruar priten në kubikë, një kilogram fasule asparagus - copa jo shumë të gjata, një kilogram piper i ëmbël - shirita. Nga gjysmë kilogrami domate me tre koka hudhër, bëhet derdhja (me mulli ose blender). Prezantohet: një gotë e gjysmë vaj vegjetal, një gotë sheqer, tre lugë kripë, gjysmë gote uthull dhe kopër të grirë me disa barishte të tjera. Perimet e copëtuara derdhen me salcë dhe zihen për rreth 50 minuta. Masa e nxehtë paketohet në enë dhe mbyllet menjëherë.
Përdredhje vitaminash
Jo vetëm e dobishme, por edhe shumë e mundshme për t'u bërë nga mollë, kunguj, domate dhe patëllxhanë, nëse i merrni të gjithë përbërësit në një kilogram. E kaltra nuk lirohet nga lëkura, kungulli përpunohet si zakonisht. Të dyja perimet priten në shufra. Mollët, nëse janë të vogla, - në feta të holla me lëkurë, por pa fara. Kopra dhe majdanozi grihen imët (merrni një gotë zarzavate), një spec i kuq i madh ndahet në rripa, bëhet një pure nga domatet dhe një gotë thelpi hudhër. Hidhet në një tas të gjerë, plotësohet me vaj luledielli (dy gota), uthull - sigurisht mollë (gjysmë gote), një gotë sheqer, piper i bluar (sa të doni) dhe pesë lugë kripë të trashë. Kur mbushja vlon, të gjithë përbërësit e sallatës ulen në të dhe zihen për rreth një orë. Pasi pjesa e punës shpërndahet midis brigjeve, përdredhur dhe mbështjellë. Kur të ftohet, mund ta vendosni në qilar.
Sallatë e pazakontë e shpejtë
Do të jetë e mundur ta provoni për 3-4 ditë, por është më mirë ta shtyni këtë kënaqësi deri në mot të ftohtë. Një kilogram kube kungulli vendoset në një litër ujë të vluar, ku tretet një gotë me një rrëshqitje sheqer dhe tre lugë gjelle kripë. Pas 10 minutash zierje, kungullit i shtohen speca të ëmbël (2-3 copë), të prera në katrorë. Pothuajse menjëherë, hidhen shtatë hudhra dhe majdanoz të grira imët, të ndjekura nga një gotë bizele jeshile. Mund të përdorni edhe të ngrirë. Më pas hidhet një pirg vaji vegjetal dhe një gotë uthull. Në dhjetë minuta, shumë e shijshme është gati për paketim. E nxehtë, shtrihet në enë sterile dhe mbështillet menjëherë. Sterilizimi nuk kërkohet, siç është ruajtja në të ftohtë.
Lakër turshi me kungull
Një pjatë shumë vitaminoze dhe dietike është një sallatë. Lakra dhe kungulli janë kombinimi perfekt. Një zhgënjim i madh për ata që ndjekin figurën është pushimi jashtë sezonit. Megjithatë, ato të vazhdueshme mund t'i fermentojnë këto perime në një enë dhe të vazhdojnë të ruajnë figurën e tyre në formë të mirë edhe në dimër. Teknikat bazë mbeten të njëjta si kur kriposni lakër. Tre kilogramë lakër grihen hollë, tuli i kungullit (pak më shumë se gjysmë kilogrami) fërkohet trashë. Ju gjithashtu mund të shtoni hirin e malit (më pas gjysmë gote manaferra bie në ujë të valë për disa minuta). Përzieni në një tas: 150 gram kripë, tre lugë kokrra qimnoni dhe piper të kuq të bluar. Lakra dhe kungulli paketohen në shtresa në një tas të emaluar, të spërkatur me hirin e malit dhe një përzierje erëzash. Shtypja është hedhur në krye, dhe lakra duhet ta lërë lëngun të ngrohet për një javë. Pasi të riorganizohet në një vend të freskët dhe të fillojë të përdoret nga ju.
Edhe nëse jeni skeptik për këtë perime, provoni sallatën me kunguj të paktën një herë. Një recetë për dimër, e mishëruar vetë, do t'ju shpëtojë përgjithmonë nga dyshimet për të.
Një kopshtar i zakonshëm di shumë pak për korrjen e kungujve për dimër. Qull, pjatë anësore - këto janë të gjitha opsionet për menunë e vendit. Disa kopshtarë rritin kunguj të varieteteve të vona. Topa të tillë janë në gjendje të gënjejnë deri në Vitin e Ri pa humbje të tregtueshmërisë. Pastaj farat fillojnë të mbijnë brenda, dhe kungulli duhet të futet në plehrash ose t'u ushqehet kafshëve.
Varietetet dhe hibridet e hershme janë më të ëmbla, mishi i tyre është më i butë dhe më aromatik. Por ato ruhen maksimumi 2-3 muaj. Dhe sa dëshironi të përkëdhelni shtëpinë tuaj me një pjatë vitaminë kungull në dimër! Ka një numër të mjaftueshëm recetash për korrjen e manave gjigante për të ardhmen. Mes tyre, banori më i përpiktë i verës do të gjejë atë që i përshtatet shijes së tij. Gjëja kryesore: mos u bëni dembel dhe kaloni kohë duke përpunuar të korrat.
Përbërja dhe vetitë e dobishme të kungujve
Kungulli më shumë se një herë shpëtoi një person në kohë zie. Ajo është e pasur dhe e shijshme. Fruti është 2/3 tul.
Kungulli përmban:
- acide (pantotenik, folik);
- vitamina (C, PP, K, A, T, E, grupi B);
- mangan, fluor, zink;
- squfur, klor, jod, fosfor;
- zink, hekur, natrium, bakër;
- kalcium, magnez.
Konsumimi i rregullt i kungullit normalizon tretjen, rregullon ekuilibrin ujë-kripë të trupit. Lëngu i frutave është një diuretik i butë. Punon pa stres të panevojshëm në veshka. Kungulli ka një efekt të butë laksativ. Enët nga ajo janë të dobishme për kapsllëkun kronik. Në këtë rast, dehidratimi i trupit nuk ndodh. Për nga sasia e proteinave dhe hekurit, kungulli është në krye. I kalon vezët e pulave dhe thëllëzave.
Kokrra e kuqe është e dobishme për njerëzit që monitorojnë peshën e tyre: ka shumë pak kalori (rreth 22 kilokalori). Ngopja ndodh shpejt, trupi nuk ruan yndyrë të tepërt.
Dua të kem në meny pjata nga banori i zakonshëm i kopshtit gjatë gjithë vitit.
Zgjedhja e varietetit më të mirë dhe përgatitja e një kungulli
Cila varietet është më e mira për boshllëqet e kungujve? Përgjigje: kushdo! Është e rëndësishme të kuptoni se çfarë lloj ushqimi të konservuar dëshiron të gatuajë kopshtari. Për marmelatë, reçel ose pure, varietetet verore me tul të butë dhe me lëng janë të përshtatshme. Ato përmbajnë shumë sheqerna dhe treten lehtë. Boshllëqet do të jenë aromatike, me një qëndrueshmëri uniforme.
Varietetet dhe hibridet me tul të dendur, pak lëng janë të përshtatshme për tharje dhe tharje. Nga një kungull i tillë, përftohen fruta të mrekullueshme të ëmbëlsuar. Fruta të tilla janë të përshtatshme për komposto dhe reçel: përmbajtja do të jetë e plotë, jo e butë e zier.
Përgatitja e frutave
Kungujt e pjekur plotësisht me një lëvozhgë të tërë janë të përshtatshëm për korrje për të ardhmen. Nëse lëkura është dëmtuar nga insektet ose kafshët, frutat nuk merren për konservim. Është e rëndësishme të mos dëmtoni frutin në pikën e lidhjes me hardhinë: nëse integriteti i veshjes cenohet, bakteret patogjene dhe sporet e kërpudhave do të depërtojnë në tul. Kjo do të ndikojë në cilësinë e boshllëqeve.
Para se të përgatisni kunguj të konservuar, ju nevojiten:
- Lani kungullin me ujë të nxehtë. Për ndotje të rëndë, përdorni një furçë.
- Thani frutat ose fshijini me një peshqir letre.
- Pritini në gjysmë dhe hiqni farat me një lugë. Ato duhet të lahen në ujë të ftohtë, të thahen dhe të hahen.
- Me një lugë, pastroni mbetjet e dhomave të farës: në ushqimet e konservuara ato ndjehen si fibra druri.
- Duke përdorur një thikë të veçantë, hiqni lëvozhgën.
- Pritini zonat e pulpës me një ngjyrë jo karakteristike.
- Pritini tulin në copa sipas kërkesave të recetës.
Nëse është e pamundur të përpunohet i gjithë fruti në një konservë, rekomandohet të paketoni një pjesë të tij në një qese plastike dhe ta vendosni në frigorifer. Pra kungulli duhet të ruhet për 1 ditë.
Receta për përgatitjet e shijshme për dimër
Përgatitjet e kungujve të dimrit diversifikojnë menunë në sezonin e ftohtë. Ato janë të dobishme në postime: pjatat ngopen shpejt dhe nuk janë modeste. Lëngjet dhe reçelrat e artë sigurojnë një trup të lodhur me një kompleks mineralesh dhe vitaminash.
Enët anësore me kungull janë të njohura në gatimin në shtëpi. Shija e tyre e ëmbël është në harmoni të përsosur me drithërat, mishin e pulës dhe peshkun.
Kopshtarët janë të interesuar për: çfarë mund të gatuhet së shpejti nga kungulli në shtëpi. Dreka e plotë! Dhe produktet gjysëm të gatshme të përgatitura në këtë rast do të jenë të dobishme. Recetat më të mira për përpunimin e të lashtave të kungujve do të ndihmojnë në mbushjen e gatimit të dimrit me rrezet e diellit dhe vitaminat e shëndetshme.
Të thara
Tharja e kungujve për dimër është mjaft e thjeshtë. Për të marrë përgatitje të shijshme, duhet të zgjidhni një varietet ose hibrid me mish të dendur, pak lëng, me ngjyra të ndezura portokalli ose të verdhë. Mënyra më e lehtë është tharja e frutave në ajër të hapur.
Si të vazhdojmë:
- kungullin e përgatitur e presim në copa me trashësi 1-1,5 centimetra;
- vendosini ato në një shtresë në një sipërfaqe të sheshtë (një fletë pjekje me anët e ulëta do të bëjë);
- mbuloni me një shtresë garzë insektesh sipër;
- nxirreni në një vend me diell dhe të ajrosur.
Pas 2-3 ditësh produkti është gati. Pjesët duhet të hiqen në një qese kanavacë dhe të ruhen në një vend të errët dhe të thatë. Kungulli i tharë në mënyrë cilësore ruan freskinë deri në një vit.
Është e lehtë për të bërë një billet të tharë në një tharëse elektrike ose furrë. Renditja:
- Pritini frutat në copa me madhësi 3-4 centimetra;
- zbardhini në ujë të kripur ose të ëmbëlsuar për 2 minuta;
- thajeni në një peshqir letre;
- Shtroni me një shtresë 3 cm në një tepsi ose raft teli.
Në një furrë me gaz tharja bëhet me derën gjysmë të hapur në temperaturë minimale. Procesi zgjat 4-5 orë. Në elektrike (modeli i ri), zgjidhni modalitetin "Tharing" dhe ndiqni udhëzimet.
Të thara
Me këtë metodë të përgatitjes, përftohen copa të një perimesh me diell të ngjashme me frutat e ëmbëlsuara. Trajtimi shkon mirë me çaj ose kafe. Ëmbëlsia me kalori të ulët do t'i kënaqë kopshtarët që shikojnë peshën. Fëmijët i duan veçanërisht këto ëmbëlsira.
Si të vazhdojmë:
- prerë kungull në feta ose feta 3-4 centimetra të trasha;
- vendoseni në një enë qelqi dhe mbulojeni me sheqer (sasia e përbërësit përcaktohet nga shija e kopshtarit);
- mbajeni fillimisht 2-3 orë në ngrohtësi, pastaj 12 orë në frigorifer;
- derdhni shurupin e lëshuar në një tenxhere dhe lëreni të ziejë;
- transferojeni me kujdes kungullin në një tenxhere me shurup;
- ngroheni për 4-5 minuta (por mos zieni);
- hiqni copat dhe thajini në një sitë;
- vendoseni në një tharëse elektrike ose furrë dhe sillni gatishmërinë e tharjes.
Një kungull i tharë plotësisht i gatuar ka një kore nga jashtë, të butë nga brenda. Duhet të ruhet në një enë qelqi me kapak. Afati i ruajtjes - deri në gjashtë muaj.
Gatim havjar
Havjar kungull është një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme. Shija e saj e ëmbël do të tërheqë të gjitha familjet. Havjar kungull duhet të përdoret si një meze ose pjatë anësore për enët e mishit.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- kungull i përgatitur - 2,5 kilogramë;
- karrota - 0,8 kilogramë;
- qepë e bardhë e sallatës - 0,5 kilogramë;
- pak perime - 1/2 filxhan;
- paste domate - 1 filxhan;
- piper i bluar - 1/2 lugë çaji;
- uthull 9% - 50 mililitra;
- kripë - 1,5 lugë gjelle.
Përgatitja e havjarit:
- Fillimisht duhet të zieni kungullin në ujë (do të nevojiten 2 litra lëng). Copat e perimeve duhet të jenë të buta.
- Qëroni pjesën tjetër të përbërësve të perimeve, copëtoni dhe skuqni në vaj vegjetal derisa të zbuten. Mund të skuqeni së bashku ose veçmas. Kushti kryesor: komponentët nuk duhet të digjen!
- Vendosni kungullin dhe pjekjen në një tas dhe bëjeni pure me blender (lejohet grirja e përzierjes me një mulli mishi).
- Vendosni të gjitha erëzat, pastën e domates. Gatuani në zjarr të ulët për 40-45 minuta. Duhet të përzieni vazhdimisht.
- Hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull. Paketoni menjëherë në kavanoza të përgatitura. Havjar kërkohet të sterilizohet në çdo mënyrë të njohur për kopshtarin për 20-25 minuta.
Kthejeni ushqimin e përfunduar të konservuar në kapakë dhe ftohuni. Delikatesën mund ta ruani në temperaturën e dhomës. Afati i ruajtjes është një vit.
Recetë klasike e marinimit
Kungulli përmban pak acid. Gjatë korrjes, duhet të kihet parasysh se praktikisht nuk ka asnjë ruajtës natyral në produkt. Për ruajtjen e ushqimit të konservuar, rekomandohet të shtoni uthull ose zëvendësues të saj (lëng rrush pa fara, infuzion barberry).
Cilat produkte nevojiten:
- piper i ëmbël - 0,5 kilogramë;
- djegia - 2-3 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- kripë - 1/4 filxhan;
- uthull - 1 filxhan;
- ujë i pastruar - 2 litra;
- hudhër - 1 kokë;
- karafil dhe kokrra piper - për shije.
Si të përgatisni një meze të lehtë:
- Ju duhet të filloni duke përgatitur mbushjen. Derdhni ujë të pastruar në një tenxhere të thellë, shtoni kripë, sheqer, erëza dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.
- Ndërsa marinata është duke u gatuar, ju duhet të bëni perimet. Pritini kungullin në copa të madhësisë së dëshiruar. Qëroni specin dhe e prisni në rripa. Hiqni luspat mbuluese nga hudhra. Vendosni butësisht të gjitha perimet në një tenxhere me marinadë të vluar dhe gatuajeni për 30 minuta me ngrohje të ngadaltë.
- Hidhni uthull në pjesë, përzieni dhe fikni zjarrin. Paketoni përmbajtjen menjëherë në kavanoza të pastra.
Enët mund të mbyllen me kapak plastik. Por më pas kungulli do të jetë i përdorshëm për 3 muaj. Snacks duhet të ruhen në frigorifer.
Turshi me erëza pa sterilizim
Receta pa sterilizim përfshin vetë-pasterizimin. Me një përgatitje kaq të shpejtë, harxhohet pak kohë për prodhimin e drejtpërdrejtë. Por procesi i vetë-pasterizimit zgjat deri në 2 ditë: varet nga vëllimi dhe numri i kanaçeve. Kjo metodë konservimi i lejon kopshtarit të përdorë çdo erëz që rritet në shtretër: qepë, hudhër, kopër, rrikë (rrënjë dhe gjethe), gjethe rrush pa fara dhe qershi, tarragon.
Marinimi ndodh sipas çdo recete të zgjedhur. Në fund kërkohet që produkti gjysëm i gatshëm të paketohet në enë sterile, tapë me kapak, të kthehet përmbys dhe të mbështillet me kujdes. Fillon procesi i vetë-pasterizimit. Zgjat derisa ushqimi i konservuar të jetë ftohur plotësisht. Produkti i përfunduar ruhet në temperaturën e dhomës deri në 1 vit.
Sallatë me piper zile dhe kungull
Ky meze pikant-ëmbël është shtesa perfekte për menunë tuaj të dimrit. Të rriturit mund ta përdorin si pjatë anësore për pjatën kryesore.
Çfarë ju nevojitet:
- 1 kilogram kungull të verdhë të ndezur;
- 0,5 kilogram karrota;
- 1 kilogram piper i ëmbël shumëngjyrësh (për bukuri);
- 0,5 kilogramë qepë;
- 0,5 domate plotësisht të pjekura;
- 100 mililitra uthull;
- 1/2 filxhan sheqer;
- 1/4 filxhan kripë;
- për tiganisje: vaj vegjetal i rafinuar;
- 1/2 lugë çaji piper i bluar.
Si të gatuaj:
- Në një tigan të thellë (ose tigan me zierje) vendosni qepët e grira, karotat dhe specat. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë.
- Shtoni kungullin dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta. Shtoni domatet e grira dhe ziejini derisa të jenë gati.
- Vendosni kripë, sheqer, piper të bluar dhe uthull në produktin gjysëm të gatshëm. Ngroheni 10 minuta. Hiqni nxehtësinë.
- Paketoni menjëherë në kavanoza sterile dhe mbylleni. Sallata me piper zile dhe kungull mund të ruhet në temperaturën e dhomës.
Është mirë të hani kaq të shijshëm edhe në mes të pjekjes së të korrave: një meze do të plotësojë ekuilibrin e vitaminave dhe mineraleve të kopshtarit.
Meze me patëllxhan
Një tjetër variant i një pjate anësore pikante-të ëmbël për pjatat e dimrit. Ato blu i shtojnë një hidhësi pikante shijes së ëmbël mbizotëruese të kungullit.
Për të përgatitur një rostiçeri me patëllxhanë do t'ju duhet:
- të vogla blu - 2 kilogramë;
- kungull me tul të dendur - 2 kilogramë;
- domate të kuqe me lëng - 2 kilogramë;
- hudhër - 0,2 kilogramë;
- çdo vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 litra;
- piper i ëmbël me shumë ngjyra - 1 kilogram;
- kripë - 3 lugë;
- sheqer - 1/2 filxhan;
- uthull 9% - 2/3 filxhan.
Si ruhet përzierja:
- Hapi i parë është përgatitja e salcës. Domatet i bëjmë pure me blender dhe i përziejmë me hudhër të grirë. Hidheni në një tas ose kazan dhe shtoni sheqer, gjalpë dhe kripë. Vendoseni në nxehtësinë minimale.
- Ndërsa mbushja po përgatitet të vlojë, duhet të bëni bazën. Prisni kungullin, hiqni lëkurën nga patëllxhani dhe prisni edhe atë. Hiqni farat nga specat dhe prijini në rripa.
- Hidhni perimet e përgatitura në salcën e zier. Me përzierje të vazhdueshme (në mënyrë që përzierja të mos digjet), gatuajeni për 45 minuta. Hidhni uthull në pjesë, përzieni dhe ngrohni (pa zier për 5 minuta).
Paketoni rostiçeri të përfunduar në enë sterile, rrotullojeni, vendosni kapakët dhe mbështilleni. Pas ftohjes, përzierja qëndron në mënyrë perfekte në temperaturën e dhomës.
Reçel me limon për fëmijë
Të gjithë i dinë përfitimet e limonit. Forcojnë sistemin imunitar dhe trajtojnë ftohjet. Dhe sa fëmijë hanë me dëshirë agrume të tharta? Reçeli i kungullit dhe limonit do ta zgjidhin lehtësisht problemin.
Çfarë duhet të jetë në dorë:
- kungull i kuq - 1 kilogram;
- sheqer i grimcuar - 0,8 kilogramë;
- limon - 0,3 kilogramë;
- kanellë - 1 lugë çaji.
Si ruhet delikatesa:
Procesi ndryshon pak nga mënyra klasike e përgatitjes së reçelit. Qëroni lëkurën e limonit, hiqni filmat e bardhë dhe hiqni farat. Kungulli dhe limoni duhet të priten në copa me madhësi arbitrare. Përbërësit e gatshëm duhet të derdhen në një legen dhe të mbulohen me sheqer sipër. Pas 6-7 orësh, kungulli dhe limoni do të lëshojnë lëng. Legeni duhet të vihet në nxehtësinë minimale, të ziejë, të vlojë për 5 minuta dhe të fiket zjarrin.
Lëreni legenin për 8 orë që të njomni përbërësit me shurup. Më pas vendoseni në zjarr dhe përsërisni operacionin. Koha totale e vlimit është 20-25 minuta. Kjo është e mjaftueshme për të zier plotësisht kungullin. Gatishmëria e produktit përcaktohet nga shkalla e përhapjes së pikës në pjatë: nëse ka një pellg - gatuaj më shumë, ia vlen një rrëshqitje - është gati. Reçeli ruhet në kavanoza sterile në temperaturën e dhomës.
Kungull i konservuar me portokall
Në këtë recetë, kopshtari ka vend për kreativitet. Përbërësit (kungull dhe portokalli) merren në sasi të barabarta, masa e sheqerit ndryshon në varësi të shijes dhe preferencave. Nga erëzat përdoren: nenexhiku, balsam limoni, tarragon, rozmarina - të gjitha së bashku ose veç e veç.
Së pari, përbërësit kryesorë janë prerë - kungulli dhe portokalli. Ata vendosen në kavanoza të pastër në shtresa. Rreshtimi duhet të jetë i ngushtë.
Çdo shtresë spërkatet me erëza dhe sheqer të grimcuar. Më pas përmbajtja hidhet me ujë të vluar mbi supet e kavanozit dhe sterilizohet për 20-25 minuta. Produkti i përfunduar rrotullohet dhe (pas ftohjes) ruhet në dhomë.
Pure mollë-kungull
Një ëmbëlsirë e shkëlqyer e kungujve duke përdorur varietetet e mollës së thartë. Përbërësit merren në sasi të barabarta. Lëngu i mollës së thartë vepron si një ruajtës. Pektina jep dendësinë e pjesës së punës. Sheqeri shtohet rastësisht. Disa kopshtarë e zëvendësojnë atë me fruktozë. Qëroni mollët, prisni mesin. Pritini kungullin në feta të rastësishme. Bëjini pure përbërësit me një blender. Më pas shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr minimal. Gatuani me përzierje të vazhdueshme për 25 minuta.
Pureja e përfunduar ka një nuancë të pasur të artë. Ajo ruhet në mënyrë të përkryer në kavanoza sterile deri në korrjen e ardhshme.
Kungull - ananas estonez
Një emër i bukur fsheh një recetë për një kungull të zakonshëm turshi. Pjesët janë transparente, të ngjashme me copat e ananasit nga një kavanoz. Ruajtja nuk është e vështirë.
Do t'ju duhet:
- kungull - 2 kilogramë;
- sheqer i grimcuar - 2 gota;
- ujë i pastruar - 1 litër;
- uthull 9% - 2/3 filxhan;
- kripë - 2 lugë;
- karafil, kanellë, anise, kokrra piper - për shije.
Si të gatuaj:
- Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Derdhni ujë në një tenxhere të thellë dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini sërish.
- Vendosni kungullin e grirë në marinadë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 8-10 orë që të njomni perimet me marinadë.
- Vendoseni përsëri tiganin në zjarr, vendosni erëzat dhe gatuajeni derisa kungulli të jetë transparent. Hidhni uthull në pjesë dhe përzieni. Ushqimi i konservuar është gati.
Ato duhet të vendosen në kavanoza të pastra, të sterilizohen për 15 minuta dhe të rrotullohen. Produkti "tropikal" ruhet deri në korrjen e ardhshme.
në koreanisht
Përgatitja e kungujve pikantë të konservuar në koreanisht nuk është aspak e vështirë. Marinimi kërkon pak kohë. Një meze e tillë do t'i shtojë shumëllojshmëri menusë së adhuruesve pikant.
Është e rëndësishme të keni një rende të veçantë në kuzhinë për të marrë vija të gjata: në këtë mënyrë kungulli do të marinohet më mirë.
Çfarë duhet të jetë në dorë:
- kungull i verdhë ose portokalli - 0,5 kilogramë;
- uthull 9% - 2 lugë gjelle;
- vaj vegjetal - 2 lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 2 lugë;
- përzierje e gatshme për sallata në gjuhën koreane - 1 copë;
- koriandër i bluar - 1 lugë çaji.
Për të përgatitur kungullin e grijmë në rende të posaçme dhe e vendosim në një enë qelqi ose porcelani. Më pas shtoni korianderin, kripën, sheqerin, përzierjen e sallatës, vajin dhe uthullën. Për t'i trazuar plotësisht.
Lëreni enën mënjanë për 1-2 orë për të marrë lëngun. Më pas vendoseni në kavanoza të pastra. Kërkohet të monitorohet sasia e kungujve dhe mbushja. Kungulli duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Vendoseni enën me ushqim të konservuar për sterilizim. Më pas mbylleni dhe kthejeni mbi kapak. Kungulli i gatshëm ruhet për një vit në dhomë.
Si të ruani boshllëqet
Metoda dhe vendi i ruajtjes së boshllëqeve të kungujve përcaktohen me metodën e konservimit. Boshllëqet pa sterilizim ose vetë-pasterizim duhet të mbahen në një vend të ftohtë - një bodrum ose frigorifer. Ushqimi i fundit i konservuar i trajtuar me nxehtësi është i shkëlqyeshëm në një dollap të rregullt në kuzhinë ose qilar. Kungujt e tharë dhe të tharë kërkojnë një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë.
27.04.2015 5 044 0 ElishevaAdmin
Konserva, reçel, marmelatë / turshi, marinada, sallata, fruta të skuqura / të ëmbëlsuara, tharje dhe ngrirje
Shpesh mund të shihni se si pronarët ushqejnë copa kungulli një lopë ose një derrkuc, ndërsa ata vetë, në rastin më të mirë, qërojnë farat e kungullit. E harruar, mund të shihni se sa pjata të mrekullueshme mund të gatuani prej saj. Në fund të fundit, ky është një produkt i jashtëzakonshëm për shumë arsye: përthithet në mënyrë të përkryer; normalizon tretjen dhe rinovon enët e gjakut, përmban shumë substanca të dobishme; i pranishëm në të gjitha llojet e dietave për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori; përgatitet shumë shpejt. Është mirë t'ua jepni fëmijëve, është i përshtatshëm për t'u përgatitur për dimër.
Më e thjeshta është të piqni, bluani dhe ngrini. Në dimër, një kungull nga një boshllëk i tillë mund të futet në qull, të shtrydhet lëng ose të përdoret si mbushje. Dhe mund ta përgatisni menjëherë në formën e një pureje.
Ju kujtojmë se për të vendosur boshllëqet, kavanozët lahen paraprakisht, sterilizohen dhe thahen. Kapakët gjithashtu ziejnë.
Kur e përgatisim kungullin për përpunim, e pastrojmë, i heqim të gjitha të brendshmet dhe e presim tulin në kubikë ose shirita.
Pure kungulli me mollë
Përbërësit
Kungull, 1 kg
Mollë, ½ kg
Sheqer, 4 lugë gjelle
Acidi citrik, 1 lugë.
Qëroni mollët dhe kungullin, grijini në një mulli mishi. Gatuani me sheqer ngadalë për 2 orë. Shtoni acid citrik në fund. E mbyllim në kavanoza të nxehta.
Pure kungulli me kumbulla
Përbërësit
Kungull, ½ kg
Kumbulla, ½ kg.
1. Pastrojmë kungullin, e presim tulin në copa. Pritini kumbullat në gjysmë, hidhni gropat.
2. Gatuani kumbullat me kungull, copëtoni. Ziejeni purenë dhe rrotullojeni.
Kungulli turshi është një meze i shkëlqyeshëm dhe shkon shumë me gatimet e mishit.
Kungull turshi №1
Përbërësit
Ujë, 1 l
Kripë, 30 g
Sheqeri, 20 g
Uthull 9%, 80 ml
Erëza (piper i zi, gjethe dafine, mund të vendosni kanellë dhe karafil)
Ujë, 1 l
Përgatisim kungullin, si zakonisht, i përvëlojmë kubet dhe e ftohim. E vendosim në kavanoza, duke e spërkatur me erëza, derdhim marinadën në një gjendje të valë. Ne i nënshtrojmë kavanoza sterilizimit: litër - për 20 minuta, gjysmë litër - për 15.
Kungull turshi №2
Përbërësit
Kripë, 30 g
Sheqeri, ½ kg
Uthull 6%, 1 l
Kanellë dhe karafil
Bëjmë kubikë nga kungulli, i zhysim në një marinadë të vluar dhe i ziejmë ngadalë derisa të zbuten. Ne rrotullohemi, duke u përhapur në brigje.
Kungull turshi №3
Përbërësit
Kungull, 3-4 kokrra të mëdha
Kripë, 250 g
Rrikë të copëtuar, 20 g
Selino në gjethe, 25 g
Majdanoz, 25 g
Kopër, 25 g
Piper djegës, 1 pod
Gjethe dafine, 2-3 gjethe
Uthull 80%, 200 g
Pritini kungullin në kubikë, zbardhni (5 minuta) dhe ftohuni. Ne shtrojmë në kavanoza, derdhim marinadën në to. Kavanozët i pasterizojmë në 85ºС (3 litra 35 minuta, litra 25) dhe i rrotullojmë.
Kungull turshi №4
Përbërësit
kungull me madhësi mesatare
Kanellë, 1 shkop
Spice, 1 bizele
Piper i zi, 1 bizele,
Karafil, 1 syth
Uthull 6%, 700 g
Ujë, 700 g
Zhytni copat e tulit të kungullit në ujë të vluar dhe mbajeni aty për 10-15 minuta. Nxirreni dhe ftohuni. E gatuajmë marinadën dhe gjithashtu e ftojmë. Derdhni kubat e kungujve të shtruar në kavanoza me një marinadë të ftohtë. Mos e rrotulloni, ruajeni në të ftohtë.
Kungull turshi pikant
Përbërësit
Kungull, 4 kg
Hudhra, 100 g
Majdanoz-zarzavate, 200 g
Piper i kuq djegës, 300 g
Vaj vegjetal, 150 g
Kripë, 50 g
Sheqeri, 350 g
Uthull 9%, 200 ml
Ujë, 1 l
Nga tuli i kungullit, si zakonisht, bëjmë kube, copëtojmë imët përbërësit e mbetur. Vendosim gjithçka në një tenxhere, derdhim marinadën (të nxehtë), derdhim vaj. Gatuani për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
Duke e hedhur në një sitë, e dekantojmë marinadën veç e veç. Pasi të keni përhapur perimet në kavanoza, zieni përsëri marinadën dhe derdhni kavanozët. Rrokullisje.
Tani le të merremi me sallatat e dimrit dhe ushqimet e kungujve, nga të cilat ka shumë. Këtu janë disa nga më të suksesshmit.
Meze kungull me Fasule Asparagus
Përbërësit
Kungull, 2 kg
Fasule shpargu, 1 kg
Domate, 1 kg
Piper i ëmbël, ½ kg
Hudhra, 150 g
Kripë, 50 g
Sheqeri, 200 g
Vaj vegjetal, 300 g
Uthull 6%, 100 g
zarzavate kopër
Presim kube tradicionale nga kungulli, presim fasulet me shkopinj dhe specin e ëmbël - në gjysmë unaza. Grini domatet me hudhër me blender, shtoni uthull, kripë me gjalpë dhe sheqer. Në masën që rezulton, zhysim perimet e copëtuara së bashku me koprën e copëtuar. Ngrohim ngadalë, ngadalë gatuajmë për 40-50 minuta, përziejmë herë pas here. Shtrojini të nxehta dhe rrotulloni kavanozët.
Havjar kungull me perime
Përbërësit
Kungull, 1 kg
Domate, 1 kg
Piper i ëmbël, 1 kg
Mollë, 1 kg
Fasule shpargu, 1 kg
Qepë, ½ kg
Kripë, 50 g
Sheqeri, 300 g
Uthull 9%, 50 g
Përgatisim perimet për përpunim, i grijmë veçmas me blender ose me mulli mishi. Thjesht presim qepën dhe e kalojmë në vaj për 10 minuta në një legen. Qepës i shtojmë sheqerin dhe kripën, domatet dhe kungullin. Lëreni përzierjen të ziejë, shtoni perimet e mbetura në të dhe gatuajeni ngadalë për 1 orë, duke e përzier herë pas here. Shtoni erëza dhe gatuajeni për 10 minuta. Vendosim në brigje, mbështjellim dhe mbështjellim brigjet.
Një rostiçeri pikante për dimër. Kungull "I mprehtë"
Përbërësit
Kungull, 1.3 kg
2 qepe
Kripë, 2 lugë gjelle
Sheqer, 5 lugë gjelle
Rrikë e grirë, 3 lugë gjelle
Farat e sinapit, 2 lugë
Uthull 6%, 500 ml
Farat e koprës
1. Pasi të keni marrë kube kungulli, kriposini dhe lërini brenda natës.
2. Në mëngjes bëjmë një marinadë - në një tenxhere hedhim gjysmë litër ujë, uthull me sheqer dhe i ziejmë të gjitha. Zbardhni kungullin e kripur në të për 5 minuta. E kullojmë lëngun dhe e vendosim sërish në zjarr.
3. Ftoheni kungullin, vendoseni në kavanoza. Në çdo kavanoz vendosim rrikë, rrathë qepë, kopër dhe fara sinapi. Hidhni sipër marinadën e zier dhe lëreni sërish brenda natës.
4. Në mëngjes, kullojeni marinadën nga kavanozët, zieni dhe derdhni përsëri. Mbylleni me kapak najloni, ruajeni në të ftohtë.
kungull me grejpfrut
Përbërësit
Kungull, ½ kg
Grejpfrut, 2 fruta
Lëkura e një limoni
Sheqeri, 750 g
Xhenxhefil i bluar, 1 lugë
Uthull 6%, 1 lugë gjelle
1. Nga tuli i kungullit bëjmë kubikë ose shirita. Pritini lëkurën e limonit në shirita të hollë, përzieni me sheqer, xhenxhefil, uthull, lëreni të ziejë.
2. Në këtë marinadë e zhysim kungullin, e gatuajmë për 5 minuta, e fikim zjarrin dhe e lëmë gjithë natën.
3. Në mëngjes rifillojmë ngrohjen, ziejmë për 3 minuta dhe e lëmë të ftohet. Ndërkohë nxjerrim tulin nga grejpfruti, duke i hedhur farat dhe filmat. Shtoni tulin e grejpfrutit në kungull, ruajeni përbërjen që rezulton në frigorifer.
Kungull në lëng molle
Përbërësit
Kungull i mesëm
Sheqeri, 200 g
Lëng molle, 1 l
Derdhni kubet e tulit të kungujve me lëng dhe sheqer në një gjendje të vluar, nëse dëshironi, mund të shtoni erëza - xhenxhefil ose kardamom. Le të qetësohemi. Kthejeni përsëri në zjarr, gatuajeni për 20 minuta dhe mbështilleni në kavanoza.
Sallatë "Snack" nga kungulli për dimër
Përbërësit
Kungull, 2 kg
Karota, ½ kg
Domate, 1 kg
Piper i ëmbël, ½ kg
Qepë, 300 g
Hudhra, 2 koka
Kripë, 2 lugë pa majë
Sheqeri, 100 g
Vaj vegjetal, 200 g
Uthull 70%, 2 lugë gjelle
Piper i zi
farat e koriandrit
Presim karotat dhe kungullin në kubikë, presim shirita nga piperi dhe kubikë nga qepa. Grini domatet. Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj. Atyre shtoni piper dhe kungull, ziejini për disa minuta dhe më pas hidhini sipër domatet e bluara. Kripë, piper dhe ziej ngadalë për 30 minuta. Shtoni erëzat me hudhrën në fund, gatuajeni për 5 minuta dhe shpërndajeni në kavanoza. Rrokullisje.
Sallatë me kungull. Receta për dimër
Përbërësit:
Kungull, 1 mesatar
Qepë, 2 copë
Kripë, 30 g
Sheqeri, 100 g,
Uthull 9%, 600 g
Ujë, 300 g
Piper kokrra të zeza, 5 copë
Piper kokrra, spec, 3 copë
Gjethe dafine, 2 gjethe
Farat e sinapit, 1 lugë
Karafil, 2 sytha
1. Kriposni kubet e kungujve dhe i lini ashtu për një ditë.
2. Përgatitni marinadën nga pjesa tjetër e përbërësve, ftoheni.
3. Në mëngjes vendosim kungullin në kavanoza dhe i hedhim marinadë të ftohtë.
4. Vazhdojmë sterilizimin e kavanozëve për 1 orë. Rrokullisje.
Nga kungulli mund të bëni shumë ëmbëlsira të ndryshme. Këtu është një bllokim i shkëlqyer.
Reçel kungull
Përbërësit
Kungull, 1 kg
Sheqer, 1 kg
Ujë, 400 ml
Vanilinë
1. Nga kungulli bëjmë kubikë me faqe 1.5 deri në 3 cm.I zbardhim dhe i ftojmë.
2. Gatuani shurupin e sheqerit, derdhni në kubikë të zier dhe lëreni brenda natës.
3. Në mëngjes ziejini për 20-30 minuta, hiqeni të ftohet për 2 orë.
4. Ziejme derisa copat te jene transparente, ne fund hedhim vaniline.
5. Ne rrokulliset në banka.
Reçel kungull me mollë
Përbërësit
Kungull, ½ kg
mollë Antonovka, ½ kg
Limon, 1 copë
Dardha, 2 copë
Sheqer, 1.2 kg
Ujë, 1 lugë gjelle
Vanilinë, majë
1. Hidhni kubet e kungujve me sheqer dhe lëreni brenda natës.
2. Në mëngjes presim dardhat dhe mollët, i shtojmë bashkë me ujë kungullit dhe i vendosim të nxehen.
3. Gatuani reçelin në 4 herë. Në mes të procesit shtoni një limon të përvëluar dhe të prerë shumë imët (i hidhni farat).
4. Në zierjen e fundit, në fund shtojmë vanilinë. Reçeli duhet të përbëhet nga copa me ngjyra të ndryshme, shurupi duhet të jetë transparent.
5. E shtrojmë reçelin të nxehtë, i rrotullojmë kavanozët.
Reçel kungull dhe physalis
Përbërësit
Kungull, 1 kg
Physalis, ½ kg
Sheqer, 1.5 kg
Karafil, 1-2 sytha
Kungullin e presim në kubikë, fizalisin në katërsh. I bashkojmë, i spërkasim me sheqer dhe nuk i prekim për 6-8 orë. Ne gatuajmë në 3 thirrje, pushimet midis pijeve të njëpasnjëshme duhet të ruhen për 6-8 orë. Gjatë gatimit të fundit, vendosni karafilët. Rrokullisje.
Reçel kungull me kajsi të thata
Përbërësit
Kungull, 1 kg
Kajsi të thata, 200 g
Sheqer, 1 kg
Përzieni kubet e kungujve me copat e kajsive të thata, spërkatni me sheqer dhe lërini brenda natës. Të nesërmen në mëngjes gatuajeni reçelin deri në fund, por mos e rrotulloni, por ruajeni në të ftohtë.
Reçel kungull me rowan
Përbërësit
Kungull, 1 kg
Rowan, 100-200 g
Sheqeri, ½ - 1 kg
Acidi citrik, 1 lugë
Kanellë ose xhenxhefil, ½ lugë
Ujë, ½ lugë gjelle
Zhytni kubet e kungujve në shurup, ziejini për 30 minuta pas momentit të zierjes. Kungullit i vendosim hirin e malit, e gatuajmë për 15 minuta dhe e rrotullojmë në kavanoza. Përfundoj.
Reçel me kungull dhe portokall
Përbërësit
Kungull, 1 kg
Portokall të mëdhenj, 3 copë
Arra, 1 lugë gjelle
Ujë, 1 l
Nga portokallet, fillimisht hiqni lekuren, me pas shtrydhni lengun, skuqni arrat. Gatuani kubet e kungujve në shurup derisa të gatuhen gjysmë, vendosni arra dhe lëkurë, shtoni lëngun. Gatuani derisa të fillojë trashja. E rrotullojmë duke e përhapur reçelin në kavanoza.
Marmelatë kungull
Përbërësit
Kungull, 3 kg
Limon, 2 copë
Sheqer, 1.5 kg
Kanellë, 1 lugë
Karafil, 5-6 sytha
Ujë, 2 l
1. Pritini tulin e kungullit në kubikë, gatuajeni në ujë me erëza derisa të zbutet. Grini në pure patatet, derdhni sheqerin në një legen dhe gatuajeni. Llokoçiseni pirjen me një shpatull, prisni që masa të fillojë të ndahet nga muret.
2. Lëkurën e limonit dhe të gjithë lëngun e shtrydhur prej tyre e vendosim te pureja e kungujve, e gatuajmë edhe për 15 minuta të tjera.
3. E shtrojmë purenë në kavanoza dhe i lëmë të hapura derisa të ftohet.
4. Çdo kavanoz e mbulojmë me një copë pergamenë, e lidhim dhe e ruajmë në një vend të ftohtë.
Frutat e ëmbëlsuara dhe diçka e ngjashme me kajsitë e thata mund të bëhen nga kungulli - kungulli i thatë. Konsideroni këto 2 receta.
kungull i ëmbëlsuar
Në këtë rast, përdoret një shtresë pulpë, ngjitur me një kore të fortë, në një thellësi prej 1 cm brenda, jo më shumë.
1. Presim kungullin në kubikë, përgatisim shurupin me bazë sheqerin dhe ujin në raport 1:1.
2. Gatuani kubet e kungujve në shurup derisa shurupi të fillojë të shtrihet.
3. Shprehni shurupin, thajini pjesët e mbetura në pergamenë. Frutat e ëmbëlsuara ruhen në një qese letre në një vend të thatë. Mund t'i vendosni në kavanoza të lidhura mirë.
“Kajsi të thata”, ose kungull i tharë në diell
Në këtë rast, ne zgjedhim një kungull nga varietetet e ëmbëlsirave. Presim kubikë 3x3 cm nga tuli i tij, fillimisht i thajmë thjesht në ajër, më pas i zhvendosim nën rrezet e diellit. Përfundojmë fazën e tharjes në furrë, me derë të hapur dhe temperaturë 50-60ºС. Ne ruajmë në pako. Duke shërbyer në tavolinë, mund të spërkatni "kajsitë e thata" me sheqer pluhur.
