Përfitimet dhe dëmet e vegjetarianizmit: kërkime shkencore, statistika, mendimet e mjekëve. Si ndikon një dietë vegjetariane në shëndetin e njeriut? Përfitimet dhe dëmet e vegjetarianizmit

Tradicionale në territorin e ish-Bashkimit Sovjetik është një dietë e përzier me përdorimin e produkteve me origjinë bimore dhe shtazore. Prandaj, shfaqja e adhuruesve të vegjetarianizmit midis gjithëngrënësve shkakton habi, hutim, dhe ndonjëherë edhe përbuzje dhe një ndjenjë keqardhjeje për ta. Për të sqaruar situatën me vegjetarianizmin, ne do të analizojmë rezultatet e hulumtimit në këtë fushë. Pyetjet që do të shqyrtojmë janë: kush janë vegjetarianë, a është ushqimi vegjetarian i përshtatshëm për të moshuarit, gratë dhe sportistët?

Çfarë hanë vegjetarianët dhe pse?

Vegjetarianët janë njerëz që nuk hanë mish kafshësh dhe produkte bimore - burimet e tyre kryesore të ushqimit.
Por disa vegjetarianë - pesco-vegjetarianë - ende hanë peshk, dhe pollo-vegjetarianët hanë mish shpendësh. Flexitarianët - mjaft rrallë hanë peshk dhe shpendë dhe ushqim deti.

Një variant më i rreptë i vegjetarianizmit është vegjetarianizmi lacto-ovo. Përveç ushqimeve bimore, dieta përmban qumësht dhe vezë, por pa mish, shpendë dhe peshk. Dietat vegane nuk përmbajnë produkte shtazore. Ekziston edhe një variant makrobiotik i vegjetarianizmit. Përkrahësit e tij hanë oriz kaf dhe drithëra të tjera, alga deti dhe produkte soje, por shmangin frutat dhe perimet e freskëta. Ushqimistët e papërpunuar hanë ushqime bimore vetëm të papërpunuara dhe mbijnë fara. Fruitarianët hanë ekskluzivisht fruta, manaferra, fara dhe arra, si dhe disa perime (domate, tranguj, kunguj, fasule, bizele, etj.), por shmangin produktet e drithërave.

Sigurisht, kjo nuk është një listë shteruese e opsioneve. Por pse njerëzit zgjedhin vegjetarianizmin?Ndër arsyet kryesore për këtë zgjedhje janë:

• aspekti etik: mosgatishmëria për t'u shkaktuar vuajtje kafshëve;
• aspekti mjekësor: dëshira për të përmirësuar shëndetin dhe për të shmangur shfaqjen dhe zhvillimin e sëmundjeve;
• aspekti fetar: lidhja e ushqimit dhe spiritualitetit;
• duke kursyer para dhe duke shpëtuar mjedisin.

Le të shqyrtojmë disa prej tyre.

Si ndikon vegjetarianizmi në riprodhimin e grave

Studimet kanë treguar pak ose aspak ndryshim në performancën riprodhuese të grave vegjetariane dhe omnivore.

Veçanërisht:

• Me marrjen e mjaftueshme të kalorive, nuk kishte dallime në fillimin e zhvillimit seksual tek adoleshentët, gjë që u vlerësua nga pamja e ciklit menstrual.
• Në disa studime, gratë vegjetariane kanë më shumë gjasa të kenë probleme menstruale gjatë gjithë jetës së tyre, megjithëse këto çështje nuk janë hetuar në detaje. Një nga supozimet e arsyes së kësaj situate ka të bëjë me faktin se gratë që tashmë kishin probleme me menstruacionet më shpesh kalonin në vegjetarianizëm dhe motivimi i këtyre grave është korrigjimi i këtyre devijimeve përmes të ushqyerit. Kjo ndikoi në statistikat. Studime të tjera më të detajuara nuk kanë treguar një lidhje midis një rreziku në rritje të çrregullimeve të tilla dhe një diete vegjetariane.
• Fillimi i menopauzës nuk ndryshon midis grave vegjetariane dhe grave në dietat konvencionale.
• Produktet e sojës reduktojnë frekuencën dhe intensitetin e afsheve të nxehta në krahasim me placebo, por nuk ndikojnë në simptomat e tjera të menopauzës.

Vegjetarianizmi dhe pleqëria

Në të rriturit e moshuar, studimet kanë gjetur përfitimet e mëposhtme të një diete proteinike me bazë bimore:

• ulje relativisht e çlirimit të insulinës në përgjigje të marrjes së ushqimit. Si rezultat, ata kishin më pak kolesterol dhe trigliceride në trupin e tyre - përbërësit kryesorë të pllakave aterosklerotike, dhe, për rrjedhojë, ata ishin më pak të kërcënuar nga ateroskleroza dhe sëmundjet kardiovaskulare të lidhura me të, kanceri i zorrës së trashë dhe rektalit.
• duke reduktuar rrezikun e zhvillimit të CVD. Ndërsa tek ata që kanë konsumuar produkte të qumështit janë konstatuar efekte të padëshiruara të kazeinës (proteina e qumështit). Dietat me bazë bimore janë më të pasura me karbohidrate komplekse sesa dietat konvencionale.
• rrisin jetëgjatësinë për shkak të përdorimit të një sasie të madhe të antioksidantëve nga produktet bimore.

Vegjetarianët shpesh flasin për nevojën për vitamina B12 dhe D për vegjetarianët e moshuar, por të moshuarit që hanë gjithçka kanë një listë shumë më të gjatë të vitaminave dhe mineraleve thelbësore. Të moshuarit në një dietë të përzier kanë nevojë për kalcium, magnez, folate dhe vitamina B shtesë.

Vegjetarianët kanë shkallë më të ulët të vdekshmërisë nga sëmundjet koronare të zemrës, sëmundjet cerebrovaskulare. Krahasuar me omnivorët, ata kanë më pak obezitet, kapsllëk, kancer të mushkërive, hipertension, diabet tip 2, kolelitiazë. Vegjetarianët kanë një sistem imunitar më aktiv sesa njerëzit në dieta të përziera. Një studim më i detajuar kërkon të dhëna për përfitimet e vegjetarianizmit për parandalimin e sëmundjeve neuromuskulare dhe neurodegjenerative, në veçanti të sëmundjes Alzheimer.

Vegjetarianizmi dhe sporti

Provat kërkimore të disponueshme aktualisht nuk mbështesin as përfitimet dhe as efektet e dëmshme të një diete vegjetariane në performancën njerëzore, veçanërisht në ato studime që kanë ekzaminuar marrjen e karbohidrateve. Edhe pse atletët veganë hanë shumë drithëra, të cilat reduktojnë (përmes acidit fitik dhe fibrave) përthithjen e zinkut, hekurit dhe disa elementëve gjurmë, ata nuk kanë mungesë të këtyre substancave që do të ndikonte në aftësitë e tyre fizike.

Ata nuk kanë as mungesë proteinash. Për shkak të konsumit të një sërë produktesh bimore, ato marrin të gjitha aminoacidet e nevojshme, përfshirë ato thelbësore, nëse ruhet mjaftueshmëria energjetike e të ushqyerit.

Nuk ka nevojë të provuar që atletët vegjetarianë të plotësojnë kreatinë (një substancë që prodhon energji që gjendet në mishin e papërpunuar).

Atletët vegjetarianë kanë një konsum më të lartë të karbohidrateve komplekse sesa atletët e tjerë, të cilat ofrojnë energji për periudha më të gjata ushtrimesh. Ushqimi me bazë bimore u siguron atletëve të gjithë lëndët ushqyese të njohura. Megjithatë, ato mund të kenë nivele pak më të ulëta të hekurit, zinkut, mikronutrientëve dhe proteinave nëse kufizimet dietike janë shumë të rënda, siç është rasti për atletët omnivorë me një dietë të pabalancuar.

Atletët që hanë shumë fruta, perime dhe drithëra marrin nivele të larta të antioksidantëve që ndihmojnë në reduktimin e stresit oksidativ të lidhur me stërvitjen intensive. Ata kanë më pak sëmundje kronike. Dy studime kanë treguar se praktika e vegjetarianizmit e kombinuar me stërvitjen e rregullt çon në një reduktim më të madh të rrezikut të vdekshmërisë sesa do të jepnin veçmas.

Një marrëdhënie interesante është gjetur mes vegjetarianizmit dhe atletëve të qëndrueshmërisë.

U vunë re gjithashtu përfitimet e mëposhtme:

• Ulja e rrezikut të hipertensionit, niveleve jonormale të yndyrave në gjak dhe faktorëve të tjerë të rrezikut
• Reduktimi i yndyrës
• Ulja e shkallës së vdekjeve nga sëmundjet koronare të zemrës dhe disa lloje të kancerit
• Reduktimi i rezervave të hekurit (por shumë rrallë anemi), e cila shoqërohet me një rrezik të reduktuar të CVD
• Ulja e niveleve të estrogjenit, e cila shoqërohet me një rrezik të reduktuar të zhvillimit të kancerit të gjirit.

Pra, një dietë vegjetariane e mirëplanifikuar i siguron një personi në çdo moshë dhe me çdo aktivitet fizik lëndët ushqyese të nevojshme. Adhuruesit e një diete të tillë duhet të kujtojnë nevojën për të monitoruar treguesit e shëndetit në të njëjtën mënyrë si njerëzit që nuk i përmbahen një diete të tillë.

Këtu lista e sondazheve të cilat duhet të merren të paktën një herë në vit:

• analiza për nivelin B12;
• testi i homocisteinës së gjakut (për të moshuarit);
• analiza e përgjithshme e gjakut;
• kimia e gjakut;
• analiza e përgjithshme e urinës;
• ekzaminime për ato sëmundje kronike që keni.

Ju urojmë shëndet dhe jetë të gjatë!

Lista e burimeve:

1. Ushqimi Vegjetarian Joan Sabate, M.D., Dr. P.H.
2. Vegjetarianizmi tek fëmijët: aspektet pediatrike dhe neurologjike. V. M. Studenikin, S. Sh. Tursunkhuzhaeva, T. E. Borovik, N. G. Zvonkova, V. I. Shelkovsky
3. Craig W. J. Pozicioni i Shoqatës Amerikane Dietetike: dietat vegjetariane // J. Am. Dieta. Asoc. 2009, v. 109, f. 1266–1282.
4. Fotografitë -

Është kthyer në një kult dhe një trend i modës. Në fakt, pak njerëz i dinë përfitimet e vegjetarianizmit. Le të zbulojmë se nga vjen origjina e këtij trendi, kush janë vegjetarianë dhe pse të gjithë duhet të bëhen ata.

Vegjetarianizmi filloi në Indinë e lashtë dhe Greqinë.

Rrënjët e vegjetarianizmit vijnë nga India dhe Greqia e lashtë, kur pelegrinët dhe murgjit refuzuan të abuzonin me kafshët.

Besohej se vegjetarianizmi ndihmon në pastrimin e karmës së një personi. Në mënyrë që rryma të fitonte forcë, u krijuan urdhra që u përhapën në mbarë botën dhe bënin thirrje për një refuzim unanim të produkteve shtazore.

Përkundër faktit se shfaqja e vegjetarianizmit ishte në shekullin e 5-të para Krishtit, rryma fitoi popullaritetin e saj në Evropë vetëm në shekullin e 19-të të kohës sonë. Vegjetarianizmi është krijuar për të reduktuar vrasjen e kafshëve. Vegjetarianët e parë e quanin veten Ahimsas.

Kjo komunë e vogël nuk mundi t'i mbijetonte therjes së kafshëve shtëpiake për ushqim, kështu që u krijuan grupe komunitare që bënin thirrje për të hequr dorë nga mishi dhe për të kaluar në.

Më vonë, vegjetarianizmi filloi të zërë rrënjë në kulturën e Indisë së lashtë, kur njerëzit filluan të ndjenin një rritje të forcës dhe vunë re se jetëgjatësia u rrit. Kursi gradualisht fitoi një rëndësi fetare. Vegjetarianizmi tani është i detyrueshëm në hinduizëm, xhainizëm, budizëm dhe judaizëm.

Propaganda e mosdhunës duhet të shoqërohet me rreptësi, prandaj u krijuan kanone, ku tregoheshin listat e ushqimeve të ndaluara. Në kuptimin fetar, vrasja e kafshëve barazohet me privimin e jetës njerëzore.

Kjo është për shkak se, sipas Ahimsa, një person është në gjendje të kultivojë ushqime bimore, duke mos i ekspozuar kafshët ndaj vdekjes. Ndërsa kafshët nuk janë në gjendje të rriten vetë dhe, por detyrohen të vrasin përfaqësues më të vegjël të specieve shtazore për hir të ushqimit.

Përfitimet e vegjetarianizmit

Vegjetarianizmi është refuzimi i produkteve shtazore.

Vegjetarianizmi është refuzimi i produkteve shtazore që përftohen me dhunë.

Ahimsa tha se mishi i shpendëve, mishi i kuq dhe prodhimet e tjera të detit nuk duhet të konsumohen, por mund të përdoren produkte perimesh dhe qumështi. Përfitimet e të qenit vegjetarian:

• Ushqimet bimore treten më shpejt dhe më lehtë nga trupi. Për shembull, mollët ose agrumet mund të treten në vetëm gjysmë ore, kur mishi do të "lëngojë" në stomak deri në 5 orë.
• Konsumimi i rregullt i mishit bllokon trupin. Shpesh mund të shihni se vegjetarianët janë njerëz aktivë që kanë një trup të hollë dhe të tonifikuar, lëkurë të bukur. Ata janë plot energji dhe më e rëndësishmja, ata e dinë sekretin e jetëgjatësisë. Produktet e mishit, ndryshe nga produktet bimore, nuk janë në gjendje të përthithen dhe të shpërbëhen plotësisht nga trakti tretës, gjë që shpesh çon në kapsllëk, dhimbje barku dhe fryrje.
• Ushqimet bimore janë ushqimi natyral për njerëzit. Nuk është e nevojshme të hani vetëm perime dhe fruta. Është e nevojshme të diversifikoni dietën tuaj me drithëra, produkte qumështi, fasule,.
• Rreziku i zhvillimit të sëmundjeve koronare, kataraktit dhe dështimit të veshkave është i reduktuar.
• Jetëgjatësia rritet mesatarisht me 5 vjet, por së bashku me aktivitetin fizik, shëtitjet në ajër të pastër, treguesi rritet ndjeshëm.
• Onkologjia shfaqet në shumicën e rasteve te mishngrënësit.
• Shpesh njerëzit me mbipeshë kalojnë në një dietë vegjetariane. Ushqimet bimore ndihmojnë në rivendosjen e procesit metabolik, përmirësojnë metabolizmin në trup. Sipas statistikave, në Amerikë 60% e popullsisë vuan nga obeziteti ose mbipesha. Ka vetëm një arsye: përdorimi i ushqimeve të shpejta dhe produkteve të mishit.

Tendenca të ndryshme të vegjetarianizmit

Vegjetarianizmi vjen në shumë forma.

Fillimisht, vegjetarianët ishin të njëjtë në të gjithë botën: ata nuk hanin vetëm mish, duke iu referuar kanibalizmit. Thelbi i rrymës është të realizohet barazia mes njeriut dhe kafshës.

Në të njëjtën kohë, nuk ishte e ndaluar ngrënia e vezëve dhe. Kur rryma filloi të zhvillohej, u shfaqën degë.

Mbështetësit e vegjetarianizmit ishin të ndarë në disa fronte: dikush vazhdoi të hante produkte shtazore pa vrarë, dhe dikush kaloi në ushqime të rrepta bimore. Degët e vegjetarianizmit:

1. Lacto-ovo. Ky lloj ju lejon të hani jo vetëm ushqime bimore, por edhe vezë, qumësht, mjaltë.
2. Lacto. Vegjetarianët konsumojnë qumësht dhe mjaltë së bashku me ushqimet bimore, por refuzojnë vezët.
3. Ovo. Kjo rrymë kërkon të braktisni produktet e qumështit, por të përfshini vezët, ushqimet bimore dhe mjaltin në dietë.
4. Veganët. Ky është një lloj i rreptë i vegjetarianëve. Ata përjashtojnë plotësisht qumështin, vezët dhe mjaltin nga dieta, dhe të gjitha lëndët ushqyese i marrin nga ushqimet bimore. Veganët e dinë se mjalti është një produkt ushqimor i bletëve. Duke mbledhur mjaltë, një person është një vrasës i mundshëm i bletëve, pasi ai merr ushqim prej tyre.
5. Ushqime të papërpunuara. Vegjetarianët, si veganët, shmangin të gjitha ushqimet përveç ushqimeve me bazë bimore. Dallimi kryesor është refuzimi i trajtimit termik të produkteve. Ata hanë vetëm perime dhe fruta të papërpunuara, por ushqimet e papërpunuara vegane përfshijnë vezë dhe qumësht në dietën e tyre. Në disa raste, ushqimistët e papërpunuar nuk e konsiderojnë veten vegjetarianë dhe i lejojnë vetes të hanë mish të gjallë.
6. Fruitarianët. Lloji i veganit që refuzon të gjitha ushqimet përveç frutave. Dhe ashtu si ushqimistët e papërpunuar, frutat nuk e përpunojnë produktin, duke refuzuar të skuqin, ziejnë ose pjekin. Në të njëjtën kohë, ata mund të thajnë frutat dhe manaferrat, t'i thithin ato.

Ka edhe rryma që nuk e ndalojnë ngrënien e produkteve shtazore, por thjesht i kufizojnë ato. Për shembull:

1. Peskatarizmi. Rryma ndalon ngrënien e shpendëve dhe gjitarëve, por lejohet të hahet peshk, qumësht, vezë dhe mjaltë.
2. Pollotarizmi. Ndalohet ngrënia e mishit të kafshëve.
3. Fleksitarizmi. Mund të hani produkte shtazore, por shumë rrallë.

Çfarë hanë vegjetarianët

Vegjetarianët hanë perime dhe fruta, produkte qumështi.

Gjithçka varet nga rryma. Dikush shton peshk në dietë, dhe dikujt i ndalohet edhe mjalti.

Por ekziston një listë e përgjithshme e produkteve bimore që lejohet absolutisht për të gjithë. Kjo është vetëm një pjesë e vogël e të gjitha ushqimeve bimore, por ato janë kryesoret në dietë:

• Perimet. (acidi folik, fibra, glukoza, vitamina A, karotina). Patate (kalium, niseshte). Kungull i njomë (lypë, ujë). Spinaqi (vitaminë C, proteina). Kungulli (vitamina A, fibra). (vitaminë C, fibra, vitaminë B2).
• Frutat dhe manaferrat. Mollë (hekur, acid folik). Rrushi (një grup vitaminash B, K, P, C, A). Portokalli (kalium, kalcium, magnez). Avokado (grupi i vitaminës B, fibra).
• Fasulet kryesojnë për sa i përket proteinave. Vegjetarianët janë të lumtur të përdorin bizele, qiqra, sojë, thjerrëza, fasule mung. Bishtajoret janë një depo e vërtetë jo vetëm e proteinave, por edhe e hekurit. Të gjithë përdorin: vajin e sojës, qumështin, mishin, djathin (tofu), kefirin (miso).
• Drithërat. Për shembull, hikërrori është i pasur me B12 dhe proteina. Konsumimi i rregullt i hikërrorit mund të zëvendësojë produktet e mishit. Dhe gjithashtu vegjetarianët hanë oriz, meli, kokrra misri të bluar.
• Produktet e qumështit. Lejohet të hahet djathë, salcë kosi, kefir, pije qumështi të fermentuar (tan, koumiss), qumësht.
• Erëza. Ky është i njëjti ushqim bimor si perimet ose frutat. Erëzat përdoren gjerësisht në Indi, dhe na erdhën prej andej. Vegjetarianët i bëjnë ushqimet bimore jo vetëm të shijshme, por edhe të shijshme, pikante dhe aromatike. Përdorni karafil, shafran të Indisë, xhenxhefil, kopër, koriandër.
• Ëmbëlsirat. Lejohet të hahen ëmbëlsira orientale, të cilat bëhen nga sheqer kallami ose panxhari, me shtimin e arrave. Për shembull, gozinak ose hallvë. Dhe gjithashtu nuk është e ndaluar të shtoni arra në dietë.
• Arra. Ata janë të pasur

Vegjetarianizmi është një nga sistemet ushqimore më të njohura në botë sot. Me këtë sistem ushqimor, produktet e mishit përjashtohen nga dieta. Ka shumë arsye pse njerëzit zgjedhin vegjetarianizmin për vete. Përfitimet dhe dëmet e kësaj mënyre të të ushqyerit, për këtë ia vlen të flitet.

Shumë ekspertë ende nuk pajtohen nëse një dietë vegjetariane është e dëmshme apo e dobishme për shëndetin. Për të marrë një vendim për veten tuaj për të kaluar në këtë sistem apo jo, ia vlen të studioni në detaje secilën anë të kësaj çështjeje.

Vetë vegjetarianët, natyrisht, insistojnë që refuzimi i produkteve shtazore nuk shkakton ndonjë dëm as për vetëdijen e një personi, as për gjendjen e përgjithshme të shëndetit dhe trupit. Por kërkimet shkencore kanë vërtetuar prej kohësh se njeriu në strukturën e tij nuk është as një gjitar barngrënës dhe as një grabitqar. Shkencëtarët thonë se një person mund të marrë përbërjen e plotë të substancave të dobishme vetëm kur përdor një shumëllojshmëri të gjerë produktesh, përfshirë mishin.

Kur një person konsumon vetëm ushqime bimore dhe përjashton produktet e mishit nga dieta e tij, është e vështirë të flitet për një dietë të ekuilibruar. Mendimi i mjekëve në këtë rast është se një mënyrë e tillë të ushqyeri madje mund të përkeqësojë shëndetin.

Dëmtimi

Në ushqimet me origjinë shtazore ka një sërë vitaminash dhe mineralesh që në parim nuk gjenden në ushqimet bimore. Duke përjashtuar përbërësin e kafshëve nga dieta, një person e privon veten nga këto substanca të dobishme, të cilat në fund të fundit kërcënojnë trupin me një çrregullim metabolik.

Këtu janë përfitimet për të cilat po flasim:

1. Një element gjurmë kaq i rëndësishëm si hekuri.
   Prania e tij ndikon në përbërjen e gjakut. Shumica e këtij mikroelementi gjendet vetëm në të brendshmet, është mëlçia, veshkat dhe gjithashtu peshku. Vegjetarianët këmbëngulin se hekuri është i pranishëm edhe në ushqimet bimore. Por problemi është se së bashku me hekurin, ushqimet bimore përmbajnë substanca që pengojnë përthithjen e plotë të këtij elementi. Është më e lehtë dhe mbi të gjitha për trupin që ta përthithë këtë element nga ushqimet me origjinë shtazore.
2. Të gjithë ata që merren me sport të paktën pak e dinë se proteina është thjesht e pazëvendësueshme për ndërtimin e indeve të muskujve.
   Vegjetarianët këmbëngulin se ky element mund të nxirret duke ngrënë bishtajore. Këtu gjërat janë të njëjta si me hekurin. Në të vërtetë, ka proteina në ushqimet bimore, por ajo përthithet vetëm gjysma nga trupi i njeriut. Ndryshe nga proteina shtazore, e cila tretet plotësisht.
3. Elementi tjetër i rëndësishëm gjurmë është kalciumi.
   Është jashtëzakonisht i rëndësishëm për shëndetin e sistemit muskuloskeletor, si dhe për bukurinë e flokëve dhe thonjve. Mendimi i vegjetarianëve është se ky mikroelement mund të merret më shumë nga perimet me gjethe. Por! Hulumtimet e vazhdueshme sugjerojnë se sasia e kalciumit në trupin e vegjetarianëve shpesh reduktohet shumë.
4. Ushqimet shtazore përmbajnë vitaminën e rëndësishme B12.
   Funksionimi normal i sistemit nervor varet nga prania e kësaj vitamine. Ushqimet bimore nuk janë në gjendje të ngopin trupin e njeriut me këtë vitaminë.

Përfitoni

Megjithatë, kjo pyetje, si çdo tjetër, ka një anë të dytë.

Për të qenë sa më objektivë, le të flasim për përfitimet e një diete vegjetariane:

1. Me një mënyrë jetese vegjetariane, është shumë më e lehtë të ruash peshën e duhur.
   Kjo për shkak se ushqimet bimore janë mjaft të ulëta në kalori, por në të njëjtën kohë ato përmbajnë shumë substanca të dobishme. Duke ngrënë një ushqim të tillë, do ta keni më të lehtë të hiqni kilogramët e tepërt dhe ta mbani peshën në nivelin e duhur.
2. Është shumë më e lehtë për zorrët dhe stomakun të punojnë me ushqim ekskluzivisht të natyrës bimore.
   Tretet lehtësisht, nuk provokon procese të kalbjes, trupi çlirohet lehtësisht nga mbetjet e një ushqimi të tillë.
3. Me këtë mënyrë të ushqyerit, organizmi është shumë më i lehtë të qëndrojë më gjatë në gjendje të pastër.
   Ushqimi me perime ndihmon në largimin e toksinave nga trupi, duke e bërë më të lehtë për trupin të përballet me faktorët negativë të jashtëm dhe të brendshëm.
4. Një dietë vegjetariane ndihmon në mbajtjen e sheqerit dhe kolesterolit në nivelin e duhur.
   Kështu, sistemi kardiovaskular është në gjendje të mirë më gjatë. Hulumtimet mbi këtë temë sugjerojnë se në mesin e vegjetarianëve, ata që vuajnë nga onkologjia ose diabeti janë shumë më pak se midis atyre që hanë mish.
5. Një dietë vegjetariane është e mrekullueshme për të zgjatur rininë, pasi perimet dhe frutat përmbajnë shumë antioksidantë.
6. Besohet se mishngrënësit hanë më shumë kripë se vegjetarianët, dhe marrja e tepërt e kripës është gjithashtu e keqe për shëndetin.

Ka disa lloje të dietës vegjetariane. Le të shohim llojet më të njohura të tij dhe të analizojmë se si secili prej tyre ndikon në shëndetin e trupit.

Laktovegjetarian

Kur lacto-vegjetarianëve u lejohet të përdorin produkte qumështi në ushqim. Në të njëjtën kohë, lakto-vegjetarianët refuzojnë disa lloje djathrash mullëz, xhelatinë, si dhe produkte që përmbajnë aditivë me origjinë shtazore.

Zakonisht, arsyet pse njerëzit bëhen adhurues të lakto-vegjetarianizmit janë standardet etike dhe morale. Kështu, lakto-vegjetarianët heqin dorë nga çdo formë dhune në jetën e tyre. Kjo shpjegon edhe refuzimin e vezëve, të cilat, në parim, mund të përmbajnë një embrion pule.

Nëse flasim për aspektet pozitive të lakto-vegjetarianizmit, atëherë kjo mënyrë e të ushqyerit e mban kolesterolin në nivelin e duhur në trup. Nëse planifikoni saktë dietën lakto-vegjetariane, mund t'i siguroni trupit substanca të dobishme në sasi të mjaftueshme. Me një dietë lakto-vegjetariane, ju keni akses në vitaminë D, vitaminë B12, kalcium, proteina që janë lehtësisht të tretshme dhe përmbajnë aminoacide. Këto substanca janë të bollshme në dietën lakto-vegjetariane, për shkak të pranisë së produkteve të qumështit në të.

Kjo është arsyeja pse papritmas duke u bërë një lakto-vegjetarian, ju e zhytni trupin tuaj në jo aq shumë stres, ndryshe nga nëse befas u bëre vegan.

Dieta lakto-vegjetariane nuk është aq e varfër në përbërje sa llojet e tjera më strikte të vegjetarianizmit.

Vegjetariane vegjetariane

Një lloj tjetër i llojit relativisht demokratik të dietës vegjetariane është vegjetarianizmi. Në një dietë ovo-vegjetariane, duhet të hiqni dorë nga produktet e qumështit, por mund të hani vezë.

Nëse flasim për arsyet pse njerëzit fillojnë të ndjekin një dietë ovo-vegjetariane, atëherë ata janë ose të natyrës etike, ose një intolerancë individuale ndaj produkteve të qumështit është baza e ovo-vegjetarianizmit.

Një avantazh tjetër i dietës ovo-vegjetariane është se ju lejon të hani një produkt kaq të shëndetshëm si mjalti.

Një dietë ovo-vegjetariane madje mund të përshkruhet për njerëzit me shëndet të dobët. Dieta ovo-vegjetariane është e lehtë për t'u ndjekur dhe është e mirë për ftohjet dhe sëmundjet e tjera të trupit.

Rianizëm lakto-ovo-vegjeta

Një tjetër lloj i zakonshëm i vegjetarianizmit sot është lakto-ovo-vegjetarianizmi. Logjikisht, është e qartë se përfshin njerëz që lejojnë mishin, peshkun, vezët dhe produktet e qumështit në dietën e tyre.

Arsyet pse njerëzit bëhen lakto-ovo-vegjetarianë mund të jenë gjithashtu etike, ose mund të jetë thjesht një opsion diete të shëndetshme.

Lakto-ovo-vegjetarianizmi është gjithashtu një opsion i mirë i butë për kalimin në zakone më të vështira të të ngrënit. Me një dietë të tillë, trupi ka mundësinë të marrë pothuajse të gjithë lëndët ushqyese që i nevojiten.

Dieta vegjetariane dhe fëmijët

Shumë pyetje lindin në lidhje me temën e vegjetarianizmit dhe fëmijëve. E drejta e çdo prindi për të zgjedhur sistemin e të ushqyerit për fëmijën e tij. Nëse keni marrë një vendim të tillë, atëherë këtu janë rekomandimet që do t'ju ndihmojnë ta bëni këtë me sa më shumë kujdes për shëndetin e fëmijës.

1. Ju nuk mund ta transferoni menjëherë fëmijën në vegjetarianizëm të rreptë, për shembull, veganizëm. Fëmijët duhet të marrin proteina lehtësisht të tretshme. Në vend të mishit, shtoni në dietën e fëmijës fasule, fara, vezë dhe produkte qumështi.
2. Për të parandaluar që fëmijët të kenë mungesë të vitaminës D, ofroni atyre qumësht që është i pasuruar me këtë vitaminë.
3. Është shumë e rëndësishme që fëmijët të marrin mjaftueshëm hekur. Nëse refuzoni një fëmijë të hajë mish, atëherë ndihmoni trupin e fëmijës të thithë më shumë nga ky element gjurmë nga ushqimet bimore. Për ta bërë këtë, të paktën një herë në ditë, ushqimet që përmbajnë vitaminë C duhet të jenë të pranishme në dietën e fëmijës.
4. Mos e ushqeni fëmijën tuaj me bukë me drithëra gjatë gjithë kohës. Kokrra e plotë kontribuon në ngopjen e stomakut shumë më shpejt, dhe gjithashtu pjesërisht ndërhyn në thithjen e të njëjtit hekur, zinku dhe bakri. Për të shmangur këtë, është më mirë t'i jepni fëmijës produkte nga drithërat e plota vetëm në gjysmën e rasteve.
5. Trupi i fëmijëve ka nevojë për një sasi të caktuar yndyre shtazore. Vlen të merret në konsideratë përfshirja periodike e gjalpit ose qumështit të lopës me yndyrë mesatare në dietën e fëmijës. Kjo është mënyra e vetme për ta marrë këtë produkt të vlefshëm në një dietë vegjetariane.

13.05.2012

Dietat vegjetariane ofrojnë shumë përfitime shëndetësore, por disa kërkime mjekësore sugjerojnë probleme të mundshme.

Mendoni për pasojat negative përpara se të vendosni të bëheni vegjetarian:

1. Kolesterol i ulët

Pothuajse çdo studim mjekësor sugjeron që vegjetarianët kanë nivele më të ulëta të kolesterolit sesa jo-vegjetarianët. Shumë profesionistë shëndetësorë rekomandojnë mbajtjen e kolesterolit total nën 200. Për shembull, studimi i Programit të Zemrës tregon se nivelet jashtëzakonisht të ulëta të kolesterolit mund të çojnë në vdekje të hershme.

2. Rritja e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë

Mund të konkludohet se njerëzit që e duan mishin kanë një rrezik më të lartë të zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë. Por një studim i publikuar në American Journal of Clinical Nutrition tregon se përqindja e llojeve të ndryshme të kancerit tek vegjetarianët ishte më e ulët se ata që hanin mish, por rreziku i kancerit të zorrës së trashë ishte më i lartë te vegjetarianët. Vegjetarianët kishin një rrezik 39 për qind më të lartë të kancerit të zorrës së trashë.

3. Dendësia e ulët minerale e kockave

Ndërsa vegjetarianët mund të marrin sasi të mjaftueshme të proteinave, kalciumit, hekurit dhe vitaminës D për të siguruar zhvillimin e duhur të muskujve dhe kockave, një studim zbuloi se vegjetarianët kanë rreth 5 për qind densitet mineral më të ulët të kockave sesa jo-vegjetarianët. Hulumtimet kanë treguar se dietat vegjetariane, veçanërisht dietat vegane, janë të lidhura me CMR të ulët.

4. Nivele të ulëta të vitaminës B12

Një studim i publikuar në Journal of Agricultural and Food Chemistry zbuloi se mishngrënësit kanë një faktor rreziku më të lartë për sëmundjet e zemrës sesa vegjetarianët. Por një rrezik i mundshëm për t'u bërë vegjetarian duket se e tejkalon atë të niveleve më të ulëta të vitaminës B12 në gjak. B12 është i përfshirë në metabolizëm, shndërrimin e ushqimit në energji, përdorimin e hekurit për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe shumë përfitime të tjera shëndetësore.

Nivelet e ulëta të vitaminës B12, sipas autorëve të studimit, mund të çojnë në aterosklerozë. Disa ushqime vegjetariane, si drithërat, mund të forcohen me vitaminë B12. Nëse jeni vegan i qumështit dhe vezëve, me siguri po merrni dozën tuaj të vitaminës B12. Ekstrakti i majave është një zgjedhje e mirë për vegjetarianët që abstenojnë nga bulmeti dhe vezët.

5. Nivelet e pamjaftueshme të acideve yndyrore omega-3

Një raport i botuar në Gazetën Evropiane të të ushqyerit klinik zbuloi se vegjetarianët kanë nivele më të ulëta të acideve me zinxhir të gjatë. Nivelet adekuate të omega-3 me zinxhir të gjatë janë të dobishme për shëndetin kardiovaskular, thonë autorët e studimit. Arrat dhe farat e lirit mund të ofrojnë acide yndyrore esenciale.

Bazuar në gjetjet e studimeve të shumta mjekësore, një dietë vegjetariane ka shumë përfitime shëndetësore. Gjithsesi, e njëjta këshillë mund t'u jepet si vegjetarianëve ashtu edhe omnivorëve: ushtroni rregullisht, hani shumë perime dhe fruta të freskëta çdo ditë dhe shmangni ushqimet e përpunuara.

Më shumë ushqim për të menduar: nëse doni të bëheni vegjetarian, bëhuni “jo të rreptë”. Vegjetarianët jo të rreptë janë njerëz që janë kryesisht vegjetarianë, por herë pas here konsumojnë proteina shtazore.

Përgatitur nga Gulnara

Literatura shkencore klasifikon bazuar në refuzimin e plotë të mishit të kafshëve. Megjithatë, baza e vegjetarianizmit nuk është një refuzim kategorik i produkteve të mishit, por një vështrim i ndërgjegjshëm ndaj ushqimit si një burim energjie të shëndetshme. Pra, nga shumë ndjekës të këtij sistemi ushqimor, procesi i zakonshëm i ngrënies së ushqimit perceptohet si një sakrament i veçantë: nëse trupi i njeriut është një tempull, atëherë ai duhet të ushqehet vetëm me dhuratat më të mira.

Dhuratat më të mira në të kuptuarit e vegjetarianëve janë perimet dhe frutat.

Për vite me radhë, vegjetarianët e kanë ndarë ushqimin në molekula për të zgjedhur më të nevojshmen dhe më ushqyesin. Në fund të fundit, vegjetarianizmi nuk është vetëm një grup perimesh nga kopshti më i afërt, por, para së gjithash, i ekuilibruar, i ngopur maksimalisht me vitamina dhe minerale, ushqim i krijuar për të shëruar plotësisht të gjithë trupin.

Duhet të dini se çfarë elementësh të dobishëm ka çdo perime në mënyrë që ta përfshini në dietën tuaj.

Manifestimet e jashtme

Para së gjithash, sistemi i të ushqyerit, i cili përjashton mishin në dietën e përditshme, ndikon në pamjen e jashtme. Nga pikat e dukshme: lëkura e brendshme, e shëndetshme blu, si dhe toni i saj uniform, i barabartë. Ka një forcim të ndjeshëm të flokëve dhe thonjve, si dhe aktivizim të rritjes së tyre të përshpejtuar. Është përmendur vazhdimisht se vegjetarianizmi kontribuon në luftën kundër sëmundjeve të lëkurës dhe skuqjeve. Në veçanti, po flasim për aknet dhe skuqjet e shkaktuara nga çekuilibrat hormonalë.

Të jesh vegjetarian të bën të ndihesh shumë lehtë!

Ndikimi i një diete të ekuilibruar dhe të shëndetshme në formën e figurës është i pamohueshëm. Një humbje e dukshme e njëtrajtshme e peshës, si dhe rezistenca e figurës ndaj shfaqjes së papërsosmërive (dëshpërim, mërzi, venitje e parakohshme). Ekziston një mendim se efekti i vegjetarianizmit në trup është i barabartë me efektin e mollëve mitike rinovuese. Pra, shumica e të famshëmve me një mospërputhje vizuale në pamje dhe moshë (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Belucci) janë vegjetarianë ose veganë.

Në foto është një vegjetarian i famshëm - Paul McCartney.

Përfitimet e vegjetarianizmit konfirmohen nga biografia e Clint Eastwood (87 vjeç), Morgan Freeman (80 vjeç) dhe Adriano Celentano (79 vjeç), të cilët vazhdojnë aktivitetet e tyre aktive krijuese dhe shoqërore, pavarësisht moshës së tyre jashtëzakonisht të avancuar.

Klint Eastwood.

Vegjetarianizmi si kurë për të gjitha sëmundjet

Studiuesit shkencorë kanë vërtetuar ndikimin e cilësisë së ushqimit në formimin dhe zhvillimin e sëmundjeve kronike dhe fatale. Para së gjithash, qëndrimi neglizhent ndaj çështjes së ngopjes së trupit të vet siguron rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve degjenerative (sëmundje të zemrës, goditje në tru dhe diabeti). Vegjetarianizmi shërben gjithashtu si një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve të tilla si:

• ishemi kardiake
• hipertensionit
• ateroskleroza
• diabeti i tipit 2
• osteoporoza

Hani më shumë fruta dhe jini të shëndetshëm!

Ushqimi kryesisht i perimeve kontribuon në arritjen e formës më korrekte fizike dhe redukton ndjeshëm rrezikun e formimit dhe zhvillimit të një sërë sëmundjesh kronike të zakonshme. Studimet e kryera në mënyrë të përsëritur me pjesëmarrjen e vegjetarianëve dhe njerëzve që hanë mish kanë konfirmuar dhe vërtetuar teorinë se përjashtimi i produkteve të mishit nga dieta e përditshme ka një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në gjendjen e trupit dhe mirëqenien e përgjithshme të një personi.

Megjithatë, ka edhe një anë tjetër të medaljes: kontrolli i pamjaftueshëm mbi cilësinë dhe sasinë e ushqimit të konsumuar nga një vegjetarian mund të çojë në situata jashtëzakonisht të rrezikshme. Prandaj, kushdo që ndjek këtë plan diete duhet të sigurohet që po merr të gjitha lëndët ushqyese kryesore (përfshirë proteinat, acidet yndyrore, hekurin, zinkun, jodin, vitaminat D, vitaminat B dhe kalciumin).

Bëni një test për të ditur se cilat perime duhet të hani më shumë!

Karakteristikat kryesore të vegjetarianëve

Sipas logjikës së një personi të zakonshëm që nuk zhytet në ndërlikimet e një diete vegjetariane, ndjekësit e këtij sistemi ushqimor janë gjithmonë të dobët dhe të rraskapitur me dhimbje. Ndryshe nga një mendim i tillë stereotip, studiuesit shkencorë kanë vërtetuar vazhdimisht të kundërtën - një person që ha një dietë kryesisht me bazë bimore është fizikisht më i zhvilluar dhe më i qëndrueshëm sesa një person që ha ushqim të zakonshëm pa kufizime.

Por për këtë ju duhet të luani sport, për shembull, shumë praktikojnë vrapimin!

Pra, vegjetarianët janë më elastikë fizikisht. Një provë e qartë janë alpinistët, alpinistët dhe përfaqësuesit e tjerë të profesioneve të caktuara, jeta e të cilëve është e lidhur me ngjitjen e maleve. Shumica dërrmuese e tyre janë vegjetarianë dhe veganë me përvojë shumëvjeçare. Krahasuar me mishngrënësit, ata gjithmonë e kalojnë procesin e ambientimit më lehtë dhe, sipas disa raporteve, shpesh ngjiten më shpejt se njerëzit që nuk janë aq selektivë në dietën e tyre.

Ka shumë atletë midis vegjetarianëve.

Fusha tjetër është emocionale. Është vërtetuar se vegjetarianët dhe veganët kanë më shumë se ata që hanë mish. Ata kanë një nivel të reduktuar ndjeshëm të agresionit dhe urrejtjes ndaj botës së jashtme. Gjithashtu, ndjekësit e këtij sistemi ushqimor kanë më pak gjasa të vuajnë nga sëmundje psikologjike dhe psikosomatike.

Një qëndrim pozitiv është ajo që ka rëndësi!

Megjithatë, Adolf Hitleri, i cili sipas disa biografëve ishte një avokat vegjetarian dhe i kafshëve, mbahet mend nga historia për fjalimet e tij histerike dhe luftërat e përgjakshme. Ekziston një mendim se vegjetarianët janë njerëz më krijues dhe të thellë shpirtërisht. Është e lehtë të pajtohesh me këtë, duke vënë në dukje emrat e Leonardo da Vinçit, Leo Tolstoit, Albert Ajnshtajnit, Aristotelit dhe të mëdhenjve të tjerë të kësaj bote në listë. Në minimum, mund të konfirmohet se vegjetarianizmi nuk e dëmton procesin e të menduarit, por e inkurajon atë në çdo mënyrë të mundshme.

Albert Einstein ishte gjithashtu një vegjetarian.

Mendimi i përbashkët për dëmin dhe përfitimin

Vegjetarianizmi, ndikimi në trup, i cili nuk ka marrë një vlerësim të qartë për dyzet vjet, në çdo rast meriton vëmendje. Përpjekja e njeriut për të analizuar ushqimin për energji dhe për të zgjedhur për vete gjërat më të mira është shumë e lavdërueshme dhe e justifikuar.

Rregulli kryesor i vegjetarianizmit është mosdhuna

Përdorimi i këtij sistemi ushqyes në asnjë rast nuk duhet të kthehet në një proces dhune ndaj trupit apo trupit. Nuk duhet të imponohet, aq më pak të detyrohet. Vetëm në rastin e një zgjedhjeje të vetëdijshme dhe të pavarur të vegjetarianizmit si një skemë e vetme e saktë ushqimore, mund të jeni i sigurt për efektin e tij pozitiv në trup.