Përfitimet dhe dëmet e ushqimeve pikante. Ushqime pikante

Shumë njerëzve nuk u pëlqen ushqimi pikant, pasi shkakton ndjesi djegieje në gojë dhe siklet në stomak. Shumë njerëz nuk mund të hanë erëza për arsye shëndetësore. Por ka edhe një numër të madh të adhuruesve të pjatave pikante dhe me speca. Ndjesitë e tilla të shijes u japin atyre kënaqësi të vërtetë.

Ekspertët ndryshojnë në përfitimet e një ushqimi të tillë. Disa besojnë se konsumimi i erëzave të nxehta përmirëson imunitetin dhe aktivizon proceset metabolike në trup. Të tjerë paralajmërojnë për rreziqet e një ushqimi të tillë, pasi mund të shkaktojë urth dhe rrit rrezikun e zhvillimit të gastritit dhe ulçerës peptike.

Pra, ushqimi pikant është i rrezikshëm apo jo për shëndetin?Cilat janë përfitimet dhe dëmet prej tij? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, le të shohim të gjitha të mirat dhe të këqijat:

Përfitimet e ushqimeve pikante

Njerëzit kanë përdorur erëza të nxehta, pikante që nga kohërat e lashta. Asnjë kuzhinë e vetme në botë nuk mund të bëjë pa to. Ato pasurojnë shijen e pjatave dhe rrisin oreksin. Kur konsumohen në moderim, ato mund të ofrojnë përfitime të rëndësishme shëndetësore. Të paktën kështu thonë shumë nutricionistë.

Për shembull, edhe hindutë e lashtë i trajtonin me sukses sëmundjet me ndihmën e erëzave. Deri më tani, indianët e dinë se kanella do të lehtësojë dhimbjet reumatizmale dhe të muskujve dhe ndihmon me artritin. Koriandri trajton urthin dhe ndihmon në përballimin e sëmundjeve infektive. Finoku nxit humbjen e peshës, xhenxhefili pastron gjakun dhe çaji i xhenxhefilit është i mirë për t'u pirë kur jeni të ftohur.

Pas kryerjes së një sërë eksperimentesh, në vitin 2009, shkencëtarët tajlandez zbuluan se konsumimi i rregullt i specave djegës djegës ul nivelin e sheqerit në gjak. Edhe më herët, në vitin 2006, shkencëtarët australianë zbuluan të njëjtën veti të specit djegës. Ata publikuan studimin e tyre që vërteton se konsumimi i këtij erëza ul rrezikun e hiperinsulinemisë. Kjo gjendje është shpesh një pararendëse e zhvillimit të diabetit të tipit II.

Përveç kësaj, speci djegës ndihmon në përmirësimin e shëndetit të enëve të gjakut, i pastron ato nga depozitat e kolesterolit, duke rritur lumenin. Kjo erëz e zjarrtë përmban kapsaicinë, një substancë që shkatërron bakteret e dëmshme që hyjnë në trupin e njeriut së bashku me ushqimin.

Ngrënia e erëzave të nxehta ngroh trupin, rrit lirimin e adrenalinës dhe ul presionin e gjakut. Konsumimi i moderuar i tyre përmirëson tretjen dhe rrit sekretimin e lëngut gastrik. Kjo, nga ana tjetër, aktivizon qarkullimin e gjakut në muret e stomakut dhe ndihmon në rivendosjen e mukozës së tij.

Ushqimi pikant stimulon djersitjen gjatë ftohjes dhe lehtëson gjendjen e pacientit me temperaturë të lartë. Erëzat ndihmojnë në pastrimin e mukozës së hundës gjatë rrjedhjes së hundës dhe ndihmojnë në heqjen e mukozës kur kolliteni.

Ushqimi pikant ka një efekt ngrohës në trup dhe qetëson sistemin nervor. Prandaj, përdorimi i moderuar i tij ju ndihmon të bini në gjumë të qetë gjatë natës dhe të bëni një gjumë të mirë.

Duhet të theksohet se ushqimet e nxehta, pikante rrisin përmbajtjen e hormoneve të gëzimit - endorfinës dhe serotoninës. Prandaj, ngrënia e pjatave me erëza pikante përmirëson disponimin tuaj dhe lehtëson stresin. Një ushqim i tillë madje mund të shuajë ndjesi të dhimbshme jo shumë të forta.

Për kë është i rrezikshëm ushqimi pikant, çfarë dëmi shkakton?

Pavarësisht se erëzat dhe ushqimet me shije të mprehtë mund të ofrojnë përfitime shëndetësore (nëse konsumohen me moderim), shumë ekspertë besojnë se ato janë akoma më të dëmshme. Prandaj rekomandohet konsumimi i tyre në sasi minimale, apo edhe braktisja fare.

Dëmi i ushqimit pikant është i dukshëm. Kjo për faktin se tek shumë njerëz shkakton urth. Sidomos kur një person e konsumon shpesh dhe shumë. Për të shmangur këtë problem, duhet të përfshini ushqime pikante në dietën tuaj jo gjatë gjithë kohës, por herë pas here dhe vetëm në sasi të vogla.

Shumë prej nesh i dinë nga dora e parë përfitimet e produkteve të tilla të njohura në vendin tonë si qepa dhe hudhra. Ato shtohen në shumë pjata dhe përdoren gjithashtu për të trajtuar një sërë sëmundjesh. Megjithatë, përdorimi i tepërt është i mbushur me më shumë sesa thjesht erë të keqe të vazhdueshme. Konsumimi i tepërt i tyre rrit rrezikun e sëmundjeve të pankreasit. Prandaj, qepët e papërpunuara, hudhra dhe ushqime të ngjashme me shije pikante mund të hahen në sasi të vogla.

Duhet të kuptoni se çdo kombësi ka zhvilluar kulturën e vet ushqimore gjatë shekujve. Varet nga raca, nga klima ku jeton një person dhe lidhet edhe me mënyrën e jetesës së tij. Të gjithë jemi të ndryshëm. Preferencat tona varen gjithashtu nga ajo që hanin paraardhësit tanë që nga kohra të lashta. Ky apo ai ushqim mund të jetë i dobishëm për një person, por është e rrezikshme për një tjetër ta hajë atë. Për shembull, pasioni për erëza pikante përbën pak kërcënim për një kilian ose korean. Dhe në një evropian, kjo mund të shkaktojë zhvillimin e gastritit, pankreatitit, ulçerës peptike.

Për më tepër, ndonjëherë mjekët gjejnë glossitis migratore tek adhuruesit e ushqimeve pikante, pikante dhe të kripura. Kjo sëmundje shprehet në acarimin e vazhdueshëm të receptorëve të gjuhës, nga të cilët pacienti humb shijen. Kjo sëmundje kërkon trajtim të detyrueshëm dhe shmangie të ushqimeve tuaja të preferuara pikante.

Si përfundim, vërejmë se çdo ushqim i pranueshëm për një person të caktuar duhet të jetë i pranishëm në tryezën e tij, nuk duhet të hiqni dorë nga ushqimet tuaja të preferuara.

Sidoqoftë, për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, për të mos vuajtur nga urthi, dhimbje rraskapitëse të stomakut, për të mos përfunduar në spital me pankreatit, mos u mashtroni me erëza, erëza dhe ushqime të nxehta, pikante. Mjafton t'i hani pak nga pak dhe të kufizoni sasinë e tyre kur përgatitni pjata. Atëherë ata nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj. Përkundrazi, do të merrni kënaqësi të vërtetë nga shija dhe aroma e tyre dhe në të njëjtën kohë do të përfitoni maksimalisht nga përdorimi i tyre.

Shumë studime vërtetojnë se përdorimi i disa erëzave e bën ushqimin më të shëndetshëm. Në veçanti, kjo vlen për ato erëza që janë fjalë për fjalë "të zjarrta". Çfarë është e dobishme për to?

Përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes. Të gjitha erëzat pikante rrisin sekretimin e lëngut gastrik. Kjo ndihmon për të përmirësuar rrjedhën në muret e stomakut dhe për të rivendosur mukozën. Përveç kësaj, kapsaicina, e cila është e pasur me speca djegës, shkatërron bakteret që hyjnë në traktin tretës me ushqim.

Ndihmon në luftën kundër ftohjes. Erëzat e nxehta rrisin djersitjen, duke reduktuar shqetësimet e shkaktuara nga trupi. Erëzat gjithashtu pastrojnë pasazhet e hundës dhe ndihmojnë në largimin e mukusit nga bronket.

Ju ndihmon të bini në gjumë. Efekti ngrohës i erëzave ju ndihmon të relaksoheni dhe të bini në gjumë të qetë. Dhe meqenëse adhuruesit e pjatave pikante janë të mbipopulluar rrallë, një person fle mjaftueshëm dhe zgjohet në mëngjes i freskët dhe ha mëngjes.

Ata janë duke filmuar. Enët pikante rrisin përmbajtjen e hormoneve të kënaqësisë - serotoninës dhe endorfinës. Një ushqim i tillë qetëson, shtyp efektet e stresit dhe madje mund të lehtësojë dhimbjet e lehta.

Argumente kundër ushqimit pikant

Ekspertët, pavarësisht përfitimeve të dukshme shëndetësore, këshillojnë të hani erëza të nxehta me kujdes, madje ndonjëherë rekomandojnë shmangien e tyre fare. Per Cfarë bëhet fjalë?

. Sasitë e tepërta të ushqimeve pikante në dietë mund të shkaktojnë gastrit – inflamacion të mukozës së stomakut. Si rregull, shkaktohet nga një infeksion, por acarimi i vazhdueshëm i mureve të stomakut nga ushqimet pikante mund të shkaktojë një dobësim të barrierës mbrojtëse.

. Ushqimet e nxehta dhe pikante rrisin sekretimin e lëngut gastrik dhe mund të bëjnë që masa që përmban stomaku të hidhet në stomak. Më shpesh kjo ndodh pas festave të rënda.

"Aromë" e pakëndshme nga goja. Erëzat pikante që përmbajnë hudhër dhe qepë mbeten në gojë për një kohë të gjatë ERE e keqe.

Ndjeshmëria e dëmtuar e sythave të shijes. Ngrënia e rregullt e ushqimeve pikante mund të shkaktojë probleme me shijet tuaja. Kjo shpjegon varësinë nga përdorimi i erëzave të nxehta dhe refuzimi i ushqimit të butë, i cili fillon të duket pa shije.

Njihni kufijtë tuaj

Pavarësisht se ushqimet pikante mund të jenë të dobishme për shëndetin, ato nuk duhen tepruar. Mos harroni se ndjesitë e pakëndshme të përjetuara nga një person në procesin e shijimit të ushqimit pikant janë një sinjal nga trupi se ka pasur një ndërprerje në funksionimin normal të tij.

Njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal ose me ndjeshmëri të shtuar ndaj shijeve pikante duhet të monitorojnë me kujdes konsumin e erëzave pikante. Mësoni të përdorni erëzat me moderim për të shijuar shijen e tyre dhe për të sjellë përfitime maksimale shëndetësore.

Ka kundërindikacione, konsultohuni me mjekun tuaj.

Ushqimi pikant ndryshon nga të gjitha ushqimet e tjera në atë që kur e ha, një person ndjen një ndjesi djegieje në gojë. Për shkak të këtij fakti janë shfaqur shumë mite rreth ushqimeve pikante në lidhje me efektin në shëndet dhe figurë. Disa njerëz e përdorin atë për të trajtuar sëmundje ose për të humbur peshë, ndërsa të tjerë e konsiderojnë atë shumë të pashëndetshëm dhe nuk e përdorin fare. Kush ka të drejtë?

Dëmi nga ushqimet pikante

Shumica e njerëzve i konsiderojnë ushqimet pikante si të pashëndetshme. Pse? Arsyeja është ndoshta se në shumë dieta ushqime të tilla janë të ndaluara. Në veçanti, ato nuk duhet të përdoren për gastrit ose ulçera peptike, patologji inflamatore të zorrëve dhe pankreatit kronik.

Në fakt, ushqimi pikant është jashtëzakonisht i rrallë i dëmshëm për një person të shëndetshëm, vetëm nëse konsumohet me tepricë. Dëmet e mundshme nga ushqimi pikant:

• Ushqimi pikant stimulon sekretimin e acidit klorhidrik, i cili mund të hidhet në ezofag (sidomos nëse sfinkteri kardiak është i pamjaftueshëm).
• Dhimbje barku. Ushqimi pikant irriton mukozën e traktit gastrointestinal.
• Erë nga goja. Është më mirë të mos hani disa ushqime para se të dilni në publik.
• Çrregullime të jashtëqitjes. Ushqimet pikante stimulojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe në disa raste mund të shkaktojnë diarre.

• mos hani ushqime pikante me stomakun bosh;
• di kur të ndalet;
• Shmangni ushqimet pikante nëse keni dhimbje stomaku ose keni sëmundje të sistemit tretës.

Përfitimet e ushqimeve pikante

Megjithëse ushqimet pikante janë të dëmshme për pacientët me gastrit ose pankreatit, ato janë të dobishme për disa njerëz. Përfitimet e mundshme të këtij ushqimi:

• Stimulon tretjen. Ushqimi pikant ndihmon në përmirësimin e oreksit, stimulon prodhimin e lëngjeve tretëse, përmirëson tretjen dhe zvogëlon mundësinë e simptomave dispeptike pas ngrënies.
• Parandalimi i kapsllëkut. Ushqimet pikante irritojnë muret e zorrëve, duke rritur peristaltikën.
• Veprim kundër trombociteve. Disa ushqime pikante reduktojnë mpiksjen e gjakut, gjë që është e dobishme për parandalimin e sëmundjeve të zemrës në pleqëri.
• Veprim antimikrobik. Ushqimet pikante shpesh përmbajnë fitoncide, të cilat zvogëlojnë gjasat e infeksionit të zorrëve kur hanë ushqime të kontaminuara me baktere.

Përfitimet mitike të ushqimit pikant, të cilat shpesh përshkruhen në internet, por në realitet nuk do t'i merrni:

• vitaminizimi i trupit;
• forcimi i imunitetit;
• stimulimi i laktacionit;
• heqja e toksinave;
• dërrmimi i gurëve të tëmthit;
• normalizimi i përbërjes së mikroflorës së zorrëve;
• humbje peshe;
• reduktimi i dhimbjes së kyçeve;
• parandalimin e kancerit dhe diabetit.

Ushqim pikant për humbje peshe

Shumë njerëz besojnë se ushqimet pikante nxisin humbjen e peshës. Kjo supozohet se ndodh për shkak të stimulimit të metabolizmit. Njerëzit e kanë këtë ide të gabuar sepse ushqimet pikante shkaktojnë një ndjesi djegieje. Duke marrë parasysh që prodhimi i nxehtësisë shoqërohet gjithmonë me shpenzime energjie, duket se shpenzimi i kalorive në fakt rritet.

Në fakt, ushqimi pikant nuk bën që indet e trupit tuaj të ngrohen dhe ndjesia e nxehtësisë që krijon është e rreme. Nuk shoqërohet me një rritje reale të temperaturës, pasi nuk shkaktohet nga rritja e prodhimit të nxehtësisë, por nga acarimi i receptorëve. Kjo u konfirmua nga studimet klinike që treguan mungesën e efektit të ushqimit pikant në peshën trupore te njerëzit.

Për më tepër, ky grup ushqimor mund të parandalojë humbjen e peshës dhe madje të rrisë peshën tuaj. Ushqimet pikante stimulojnë tretjen dhe oreksin. Si rezultat, dieta juaj mund të rritet, gjë që do të rezultojë në një rritje të masës yndyrore të trupit. Kur jeni në dietë, është më mirë të përmbaheni nga ngrënia e sasive të mëdha të piperit, hudhrës, mustardës dhe ushqimeve të tjera të ngjashme për të zvogëluar gjasat e një avari.

Dietë me ushqime pikante

Mendimi se ushqimi pikant stimulon procesin e humbjes së peshës është aq i ngulitur në mendjet e njerëzve, saqë është shfaqur e ashtuquajtura "dietë pikante", e cila supozohet se ju lejon të humbni 5 kg në 7 ditë. Ai supozon të njëjtën menu për çdo ditë. Një tipar i rëndësishëm i dietës është nevoja për të shtuar piper të kuq të bluar në të gjitha ushqimet. Në vetëm një ditë ju duhet të hani të paktën 1 lugë çaji të grumbulluar.

Menu diete ditore për ushqime pikante:

• 1 copë bukë (50 g);
• 250 g pulë;
• gjysmë veze të zier;
• 2 gota kefir;
• një lugë çaji me një mal me mjaltë;
• gjysmë kilogram manaferra ose fruta;
• perime - pa kufizime.

Dieta supozohet se i detyrohet efektivitetit të saj të lartë për faktin se ajo përshpejton metabolizmin. Në fakt, nuk ka gjasa të humbni peshë me të. Së pari, një javë nuk është e mjaftueshme për këtë, edhe nëse hiqni dorë fare nga ushqimi. Së dyti, dieta nuk mund të quhet shumë e varfër.

Le të shohim numrat. Le të llogarisim përafërsisht kaloritë:

• pulë - 400 kcal;
• gjysmë veze - 30 kcal;
• mjaltë - 40 kcal;
• fruta - 200 kcal;
• kefir - 200 kcal;
• bukë - 130 kcal.

Totali është rreth 1000 kcal në ditë. Nuk duket shumë, por qartësisht nuk mjafton për të humbur peshë me 5 kg në javë, duke qenë se në këtë sasi përfshihen perime të pakufizuara. Ndoshta nëse speci mund të përshpejtonte ndjeshëm metabolizmin, dieta do të ishte efektive, por ushqimi pikant nuk ka veti të tilla.

Gjatë shtatzënisë

Nuk këshillohet të hani ushqime pikante gjatë shtatzënisë. Nuk përbën kërcënim për foshnjën, por shkakton shqetësim të konsiderueshëm tek gruaja. Shtatzënia shpesh shoqërohet me urth. Me ushqimin pikant, refluksi gastroezofageal do të intensifikohet - do të bëhet edhe më i dhimbshëm dhe djegës.

Por disa gra gjatë shtatzënisë tërhiqen nga hudhra, mustarda dhe speci si një magnet. Çfarë duhet bërë në raste të tilla? Kjo varet nga gjendja e traktit tuaj gastrointestinal. Nëse asgjë nuk ju lëndon dhe nuk ka urth, hani ushqim pikant për kënaqësinë e zemrës suaj. Por në rast të sëmundjeve të traktit gastrointestinal dhe pranisë së simptomave dispeptike, është më mirë të mbani nën kontroll dëshirat tuaja dhe të braktisni këtë grup produktesh.

konkluzioni

Ushqimi pikant mund të jetë i dëmshëm për disa njerëz, i shëndetshëm për të tjerët, por për shumicën do të jetë neutral - vetëm një grup tjetër ushqimor, jo më shumë, as më pak. Një ushqim i tillë, në kundërshtim me besimin popullor, nuk stimulon procesin e humbjes së peshës. Por ushqimi pikant përmirëson oreksin dhe parandalon kapsllëkun, zvogëlon koagulimin e gjakut dhe shkatërron mikrobet patogjene. Vlen të kujtohet se këto produkte irritojnë mukozën e stomakut dhe të zorrëve, ndaj njerëzit me pankreatit kronik ose lezione erozive dhe ulcerative të traktit tretës duhet t'i shmangin ato.

Burimi:

Artikuj të ngjashëm:

• Kategoritë

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Ushqimi pikant është një mysafir i shpeshtë në tavolinat e shumë prej nesh. Në të njëjtën kohë, disa e konsiderojnë një ushqim të tillë si jashtëzakonisht të shëndetshëm, ndërsa të tjerë besojnë se është shumë i dëmshëm për trupin. Në këtë rast, nuk duhet të shkoni në ekstreme - është e rëndësishme të mos harroni se gjithçka është e mirë në moderim, sepse në moderim, ushqimi pikant mund të ndihmojë trupin e njeriut të përballojë një larmi të madhe kushtesh të pakëndshme dhe madje të parandalojë shfaqjen e sëmundje të rrezikshme. Cilat janë përfitimet e një ushqimi të tillë?

Reduktimin e inflamacionit dhe dhimbjes

Shumë njerëz që kanë përjetuar ndonjëherë dhimbje muskujsh ose dhimbje dobësuese të kyçeve, ndoshta kanë përdorur më shumë se një herë ndihmën e të gjitha llojeve të pomadave dhe balsameve që përmbajnë kapsaicinë. Dhe nuk duhet të habiteni nga kjo - kapsaicina që përmbahet në specat djegës është me të vërtetë një mjet i fuqishëm për të bllokuar dhimbjen! Duke ulur ndjeshëm intensitetin e dhimbjes, ai njëkohësisht nxit prodhimin e kolagjenazës dhe prostaglandinave, të pajisura me aftësinë jo vetëm për të lehtësuar dhimbjen, por edhe për të lehtësuar çdo manifestim të proceseve inflamatore. Kapsaicina vepron afërsisht në të njëjtën mënyrë në ushqimet pikante, kështu që nuk duhet të hiqni dorë nga ideja e aromatizimit të këtij apo atij ushqimi me një sasi të vogël spec djegës.
Megjithatë, jo vetëm speci i kuq, por edhe ai i zi, i cili përmban një substancë po aq të vlefshme të quajtur piperinë, ndihmon për të përballuar proceset inflamatore në trup. Përveç faktit se e njëjta piperinë përballon shkëlqyeshëm inflamacionin, ajo gjithashtu shtyp aktivitetin e një gjeni që lidhet drejtpërdrejt me zhvillimin e kancerit dhe artritit. Ai gjithashtu shtyp shpejt perceptimin e dhimbjes!
Rrënja e xhenxhefilit gjithashtu krenohet me veti të theksuara anti-inflamatore. Ai jo vetëm që qetëson në mënyrë të përsosur dhimbjen e artritit, por është gjithashtu jashtëzakonisht efektiv për të përzierat, diarrenë ose të vjellat. Përveç kësaj, kardamom dhe shafran i Indisë përdoren gjerësisht për të reduktuar inflamacionin.

Ndihmoni në parandalimin e kancerit

Xhenxhefili, speci i zi dhe i kuq, si dhe shafrani i Indisë dhe një sërë erëzash të tjera janë të pajisura me një efekt të fuqishëm antioksidues. Nuk është çudi që indianët sëmuren nga kanceri shumë më rrallë se evropianët. Dhe megjithëse shumë indianë pinë shumë duhan, incidenca e tyre e kancerit të mushkërive është tetë herë më e ulët se ajo e shumicës së vendeve të tjera! Por e gjithë kjo është për shkak të faktit se dieta indiane është fjalë për fjalë e mbushur me të gjitha llojet e erëzave!

Kufizimi i marrjes së kripës

Njerëzit që hanë rregullisht ushqime pikante konsumojnë shumë më pak kripë se sa homologët e tyre që nuk i pëlqejnë fare pjatat e tilla. Dhe kjo është e kuptueshme: mustarda, xhenxhefili, si dhe speci ose hudhra mund të bëhen zëvendësues të shkëlqyer të kripës, duke u dhënë pjatave të ndryshme një shije unike!

Ndihmoni me humbjen e peshës

Ushqimi pikant do të shërbejë mirë për të gjithë ata që duan të humbin peshë, sepse ai është ndihmësi më i mirë në përshpejtimin e proceseve metabolike që ndodhin në trup. Speci kajen e ka dëshmuar veten veçanërisht mirë në një çështje kaq të rëndësishme - është ai që mund të shihet më shpesh si pjesë e dietave për pastrim dhe humbje peshe. Njerëzit, dieta e të cilëve rregullisht përfshin këtë produkt të vlefshëm, kanë shumë më pak gjasa të jenë mbipeshë ose obezë. Për më tepër, thjesht nuk është e mundur të hani shumë ushqime pikante, dhe kjo nga ana tjetër ju lejon të kontrolloni shumë më mirë vëllimin e kalorive të përthithura. Dhe edhe përkundër faktit se ushqimet pikante rrisin oreksin, adhuruesit e ushqimeve pikante pothuajse kurrë nuk e teprojnë!

Ulja e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare

Një nga shkaqet kryesore të sëmundjeve të ndryshme kardiovaskulare është grumbullimi gradual i pllakave në muret e arterieve, gjë që sjell në mënyrë të pashmangshme vështirësi të konsiderueshme në lëvizjen e gjakut në të gjithë trupin e njeriut. Për të shmangur probleme të tilla, rekomandohet të përfshini specat djegës në dietën tuaj - kapsaicina që ato përmbajnë do të përmirësojë shumë gjendjen e enëve të gjakut dhe do të ulë nivelin e kolesterolit "të keq". Për më tepër, ekspertët nga Hong Kongu kanë zbuluar se ushqimi pikant është një parandalues ​​i shkëlqyer kundër një sërë sëmundjesh kardiovaskulare. Ndihmon jo vetëm në forcimin e mureve të enëve të gjakut, por edhe në uljen e ndjeshme të presionit të gjakut!

Lehtësim nga depresioni, ankthi dhe dhimbjet e kokës

Piperi është një ilaç vërtet unik për dhimbjet e kokës dhe migrenës. Për më tepër, pjatat e kalitura me të janë një ndihmë e shkëlqyer në luftën kundër depresionit dhe janë të pajisura me aftësinë për të ngritur humorin, sepse kapsaicina që përmbahet në specat e shijshëm rrit ndjeshëm nivelin e endorfinës, serotoninës dhe hormoneve të tjera përgjegjëse për një humor të mirë.

Gjumë i shëndetshëm dhe i shëndoshë

Pjatat pikante janë gjithashtu një parandalim i shkëlqyer i pagjumësisë - efekti i tyre i këndshëm ngrohës ju ndihmon të relaksoheni shpejt dhe të bini në gjumë shumë shpejt. Megjithatë, në mëngjes, një person që konsumon ushqime të tilla do të zgjohet i gëzuar dhe i pushuar, sepse do të ketë një gjumë të mirë të natës!

Mbrojtja e sistemit të tretjes

Shumë njerëz përpiqen të shmangin ushqimet pikante, duke besuar se ato janë shkaku i urthit apo ulcerës, por në realitet kjo është krejtësisht e gabuar – konsumimi i moderuar i ushqimeve pikante sjell përfitime të jashtëzakonshme për sistemin tretës. Për më tepër, një nga studimet më të fundit aziatike thotë se njerëzit që refuzojnë pjatat që përmbajnë kapsaicinë, sulmohen nga ulçera peptike tre herë më shpesh sesa adhuruesit e ushqimeve pikante.
Ushqimi pikant stimulon në mënyrë të përkryer prodhimin e lëngut të stomakut, i cili kontribuon shumë në restaurimin gradual të mukozave të pambrojtura të stomakut dhe përmirëson rrjedhjen e gjakut në muret e tij. Kapsaicina është gjithashtu një luftëtar i shkëlqyer kundër baktereve që hyjnë në traktin tretës së bashku me ushqimin!

Luftimi i ftohjes

Duke stimuluar në mënyrë efektive procesin e djersitjes, ushqimet pikante reduktojnë ndjeshëm shqetësimin e shkaktuar nga rritja e temperaturës. Por efekti i tyre i dobishëm në trup nuk përfundon këtu - ndër të tjera, ato kontribuojnë në heqjen më të mirë të mukusit të grumbulluar nga bronket dhe lehtësimin më të shpejtë të kongjestionit të hundës.

Dëmi i mundshëm

Sigurisht, ushqimi pikant mund të shkaktojë dëme në trup, por më shpesh kjo ndodh vetëm nëse konsumohet me masë. Meqenëse një ushqim i tillë nxit prodhimin më aktiv të lëngut stomak, në sasi shumë të mëdha mund të shkaktojë urth, me fjalë të tjera, përmbajtja e një stomaku të mbushur thjesht do të fillojë të lëshohet ngadalë në ezofag. Urthi është veçanërisht i zakonshëm si pasojë e vakteve të rënda. Përveç kësaj, konsumimi i tepërt i ushqimeve pikante mund të çojë në inflamacion të mukozës së stomakut, ose gastrit, sepse duke irrituar vazhdimisht muret e saj me erëza të ndryshme, një person në këtë mënyrë redukton ndjeshëm pengesën e tyre mbrojtëse.
Adhuruesit e hudhrës dhe qepëve hasin shpesh në një fenomen të tillë si era e keqe e gojës, e cila ndonjëherë mund të jetë shumë e vështirë për t'u hequr qafe, ndaj nuk duhet t'i konsumoni këto produkte menjëherë përpara ngjarjeve të rëndësishme apo takimeve të biznesit. Dhe përdorimi i tepërt i ushqimeve pikante mund të çojë lehtësisht në prishjen e sythave të shijes, si rezultat i të cilit ushqimi i butë në përgjithësi do të fillojë të duket krejtësisht pa shije. Sidoqoftë, shija shumë e mprehtë e erëzave mund të neutralizohet - për shembull, me ndihmën e limonit, i cili i kalon në mënyrë të përsosur sythat e shijes nga një shije e ndritshme e athët në një të thartë të pasur. Gjithashtu mund të hani gjithmonë speca djegës me oriz të zier, i cili do të veprojë si një sorbent, duke lidhur dhe neutralizuar kapsaicinën që përmban speci.
Kujdes të veçantë gjatë konsumimit të ushqimeve pikante duhet të tregohet nga personat që vuajnë nga sëmundje të ndryshme gastrointestinale ose që janë tepër të ndjeshëm ndaj ushqimeve të tilla. Këta persona duhet të mësojnë se si t'i dozojnë saktë ushqimet e tilla dhe të monitorojnë vazhdimisht gjendjen e tyre gjatë konsumimit të tyre.

Në përgjithësi, nuk duhet të keni frikë nga ushqimi pikant, sepse ai me të vërtetë mund të bëhet një asistent i shkëlqyer në rrugën drejt shëndetit dhe bukurisë, gjëja më e rëndësishme është të mos tërhiqeni shumë me të, dhe më pas, pa dyshim. , gjithçka do të jetë plotësisht mirë! Jo më kot njerëzimi ka përdorur erëza të ndryshme që nga kohërat e lashta, duke u përpjekur të nxjerrë përfitime maksimale shëndetësore prej tyre! Me siguri paraardhësit tanë me siguri dinin shumë për erëzat!

Foto: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

Preferencat e shijes së të gjithë njerëzve janë mjaft të ndryshme, por në të njëjtën kohë ato mund të klasifikohen. Midis tyre është e lehtë të identifikohen dashamirët e ëmbëlsirave, mishit, frutave dhe opsioneve të tjera. Një nga shijet e njohura është pikante. Por, sado të nxehta që janë pjatat me aditivë pikantë, polemika rreth përfitimeve apo dëmeve të tyre është ndezur.

Çfarë e bën ushqimin pikant?

Tani do t'ju befasojmë shumë, por ndjejmë ushqim pikant, djegës me receptorë të veçantë në gjuhën tonë - ato të temperaturës. Falë tyre është që pas nenexhikut ka një "dramë në gojë", pas pastës së dhëmbëve me mentol ose çamçakëzit ka gjithashtu një ndjenjë freskie, dhe pas një pjese të mirë të pjatave aziatike do të ndiheni sikur dikush ka ndezur një të madhe. zjarr në gjuhën tënde. Këta receptorë janë të ndjeshëm ndaj substancës kapsaicinë, e cila i emocionon dhe bën të mundur ndjesinë e një shije djegëse ose të athët. Një shembull i mrekullueshëm i përmbajtjes së tij të lartë është speci kajen, djegësi ose jalapeno, i cili përdoret me bollëk në kuzhinën meksikane. Por kjo substancë vepron jo vetëm në gjuhë. Fakti është se kapsaicina shkakton jo vetëm një ndjenjë ngrohtësie apo edhe nxehtësie, por gjithashtu shkakton një rrjedhje të fortë gjaku në sipërfaqen me të cilën ndërvepron - qoftë lëkura e dorës, gjuha apo mukoza e stomakut. Dhe ky ndërveprim i fundit ngre shumë frikë dhe dyshime se ushqimi pikant mund të jetë i pasigurt.

Cili është dëmi i ushqimeve pikante?

Përgjigja e parë do të jetë jashtëzakonisht e thjeshtë - në mungesë të ndjenjës së proporcionit tek personi që ha. Kjo është arsyeja pse më tej do të shqyrtojmë vetëm ato rreziqe që mund të na presin edhe me konsumim të moderuar të ushqimeve të shijshme.

Disa besojnë se ushqimet e nxehta mund të shkaktojnë sëmundje të stomakut dhe duodenit. Megjithatë, kjo është e vërtetë vetëm për ato raste kur një person tashmë ka një sëmundje në një fazë jo-akute ose thjesht nuk është identifikuar ende. Prandaj, ato nuk rekomandohen për njerëzit me gastrit ose ulçerë, thjesht për të mos provokuar procese inflamatore.

Një tjetër efekt i pakëndshëm i ushqimit "të zjarrtë" është urthi. Një rrjedhje e fortë gjaku shkakton një rritje të sekretimit të lëngut gastrik dhe teprica e tij hidhet në ezofag, duke shkaktuar një ndjesi të pakëndshme djegieje. Por jo të gjithë njerëzit janë të ndjeshëm ndaj këtij fenomeni.

Dhe së fundi, zbehja e shqisës së shijes, e cila ndodh me konsumimin e rregullt dhe të bollshëm të ushqimeve pikante. Por ndikimi i dëmshëm ka edhe anën tjetër të medaljes.

Përfitimet e ushqimeve pikante

Për shkak të vetive të tij irrituese që ushqimi pikant tërheq një vëllim të madh gjaku në vend. Falë kësaj, gjendja e ftohjes lehtësohet dhe rrjedhja e pështymës përmirësohet në rast të bronkitit, infeksioneve akute të frymëmarrjes dhe kushteve të tjera të shoqëruara me kollë.

Një tjetër efekt stimulues promovon humbje më të shpejtë të peshës për shkak të aktivizimit të sistemit kardio-vaskular, duke përshpejtuar rrjedhjen e gjakut, duke hequr toksinat dhe lëngjet e tepërta nga indet. Kushti i vetëm është që ushqimi të mos jetë shumë i kripur, përndryshe kripa do të provokojë gjithsesi qëndrueshmëri dhe madje edhe rritje të edemës.

Përveç kësaj, shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se ushqimet pikante nxisin prodhimin e serotoninës, e cila mund të ndihmojë në përmirësimin e humorit. Pra, një sallatë meksikane mund të jetë një alternativë e mirë për një kuti çokollate në rast dhimbjeje mendore.

Pra, për ta përmbledhur: ushqimi pikant ndihmon në aktivizimin e trupit, tonifikon dhe ndihmon në luftimin e peshës së tepërt për ata njerëz që nuk kanë ulçerë ose gastrit. Mund të ndihmojë në luftimin e ftohjes dhe depresionit. Sidoqoftë, nuk duhet të abuzohet, pasi një dietë e tillë nuk mund të jetë bazë për korrekte ose.