Ushqimi i duhur është baza e shëndetit të mirë: antioksidantë, ushqime të shëndetshme dhe të pashëndetshme, ushqime për jetëgjatësi. Ushqimi i padëshiruar është i keq për shëndetin tuaj

Shumë njerëz mendojnë se baza e të ushqyerit të duhur është refuzimi i shumë ushqimeve ose formimi i një plani specifik të konsumit të ushqimit. Kjo eshte e gabuar. Gjëja kryesore e të ushqyerit të shëndetshëm është harmonia. Çfarë është harmonia në të ushqyer?

Kjo do të thotë që trupi ka nevojë për të gjithë përbërësit kryesorë të ushqimeve: yndyrna, proteina, karbohidrate, si dhe vitamina dhe aminoacide, dhe të gjitha këto substanca mund të merren në sasitë e nevojshme vetëm kur konsumohet harmonik i të gjitha llojeve kryesore të ushqimeve. ushqimet.

Harmonia gjithashtu i referohet dietës që i përmbaheni me kalimin e kohës, duke e detyruar trupin tuaj të përshtatet me të dhe të fillojë të punojë si një orë. Mbajtja e së njëjtës dietë gjatë gjithë ditës ndihmon në rritjen e metabolizmit, duke rregulluar kështu funksionimin e organeve: mëlçisë dhe veshkave - para së gjithash.

Një dietë e qartë do të thotë të hani në të njëjtën kohë çdo ditë. Zakonisht duhet të ketë 3-4 nga këto teknika. Tre prej të cilave janë mëngjes të plotë, drekë dhe darkë, dhe një është diçka si një rostiçeri ose meze të lehtë pasdite.

Sigurisht, kur punoni pa ndërprerje, është e vështirë të përqendroheni në ato që mendoni se janë gjëra të vogla si ushqimi... Por për të përfituar shëndetin tuaj, do t'ju duhet të përdorni vullnetin tuaj. Sidomos në fillim.

Ushqimi harmonik është i përshtatshëm për njerëzit që nuk vuajnë nga asnjë sëmundje që lidhet me sistemin endokrin ose traktin gastrointestinal. Përndryshe, konsultohuni me mjekun/ushqyesin tuaj kur ndryshoni dietën tuaj.

Cilat ushqime mund të eliminoni plotësisht nga dieta juaj? Ushqimi më i dëmshëm

Ekziston një gamë e veçantë produktesh që njeriu i konsumon çdo ditë dhe ndonjëherë në sasi shumë të mëdha, edhe pse këto produkte nuk i sjellin asnjë përfitim organizmit të tij.

Produkte të tilla përfshijnë sode, patate të skuqura, krisur, çokollatë - këto produkte janë plotësisht "bosh", ato nuk kanë asnjë vlerë ushqyese për trupin. Karbohidratet e shpejta dhe kimikatet e ndryshme, konservantët dhe ngjyrat që përmbajnë këto produkte vetëm sa ndërhyjnë në funksionimin harmonik të trupit.

Gjithashtu, ushqimet që mund të përjashtohen lehtësisht nga dieta përfshijnë çdo ushqim që përmban një sasi të madhe të karbohidrateve të shpejta: çokollatë e ëmbël, pudingë, bukë të bardhë, simite dhe birrë, patate të skuqura. Kjo është një nga më të zakonshmet.

Mos harroni: karbohidratet e shpejta rrisin nivelin e sheqerit dhe konsumimi i tyre ka kuptim vetëm në mëngjes herët, duke qenë se pas 4-5 orësh do të vijë një drekë e bollshme. Në fakt, çdo ushqim i ëmbël është një burim i dëmshëm i karbohidrateve të shpejta. Shumë njerëz kanë vështirësi të ndërpresin dietën e tyre dhe ky proces është ndoshta më i kushtueshëm emocionalisht në fazën fillestare të ndryshimit të dietës së tyre.

Kini kujdes kur eliminoni disa ushqime nga dieta juaj: nëse i rifutni ato në dietën tuaj pas një periudhe të gjatë "abstinence", trupi juaj mund të reagojë në mënyrë shumë të paparashikueshme sepse... homeostaza do të prishet.

Sidoqoftë, ata janë aq të dashur nga produkte të tjera "jo plotësisht të ëmbla" që nuk përmbajnë një sasi të madhe të karbohidrateve të shpejta. Produkte të tilla përfshijnë fruta të thata, mjaltë dhe arra. Nga njëra anë shuajnë “etjen” për ëmbëlsirat, nga ana tjetër nuk e dëmtojnë trupin, si çokollata.

Në fillim është më mirë të mos "shpërtheni", por kur mendoni se jeni në gjendje të kontrolloni veten, mund t'i lejoni vetes një bar të vogël një herë në javë. Për të përmirësuar disponimin tuaj. Është më mirë të zëvendësoni çokollatën e ëmbël me çokollatë të zezë - ajo gjithashtu ndikon në disponimin tuaj, por nuk përmban një sasi të madhe të karbohidrateve të shpejta.

Ne të gjithë e dimë, në parim, se ushqimi i duhur është i nevojshëm që trupi ynë të funksionojë siç duhet, në mënyrë që të ndihemi mirë dhe të dukemi mirë. Por çfarë do të thotë të ushqehesh siç duhet? Kjo është ajo që ky artikull do të diskutojë.

Ushqimi i duhur - antioksidantë

Antioksidantët janë mbrojtje thelbësore për trupin nga oksidimi. Dhe oksidimi është plakja e trupit. Gjithnjë e më shpesh dëgjojmë kur flasin për cilësitë e dobishme të një produkti, ato përmenden shpesh si një komponent shumë i rëndësishëm.

Në procesin e jetës, në trupin tonë shfaqen molekula agresive - radikalet e lira, të cilat sulmojnë dhe vrasin qelizat e shëndetshme, shkatërrojnë enzimat, dëmtojnë molekulën e ADN-së, gjë që çon në një program gjenetik jo të shëndetshëm për brezin e ardhshëm, dëmton organet dhe shkakton dëme të tjera trupi.

E gjithë kjo bën që trupi të oksidohet, dobësohet, dëmtohet dhe sëmundjet fillojnë të zhvillohen dhe të përparojnë.

Për të neutralizuar radikalet e lira dhe për të parandaluar procesin e oksidimit, është e nevojshme të përfshini ushqime të shëndetshme që përmbajnë antioksidantë në dietën tuaj të përditshme. Shkencëtarët kanë vërtetuar se radikalet e lira shkurtojnë jetën me më shumë se një duzinë vjet! Në shembullin e kafshëve që u janë dhënë substanca antioksiduese në kushte laboratorike, u vërtetua se jeta me përdorimin e vazhdueshëm të produkteve të caktuara mund të rritet me 25-40 vjet.

Antioksidantët kanë një rëndësi të madhe për bukurinë dhe shëndetin tonë, ata minimizojnë shkaktarin kryesor të sëmundjes dhe ndalojnë plakjen, mbrojnë kolagjenin dhe elastinën nga shkatërrimi nga radikalet e lira.

Ushqim i shëndetshëm dhe ushqim i pavlerë

Ushqimi i pashëndetshëm
Këto janë ushqime të larta në kolesterol. Ai depozitohet në trup në formën e mbeturinave dhe e bllokon trupin. Një person fillon të sëmuret më shumë dhe plaket shpejt. Liderët në përmbajtjen e kolesterolit janë salloja, gjalpi, kosi, djathi, mishi, mëlçia, vezët.

Është e dëmshme të hani ushqime me përmbajtje të lartë proteinash. Shumë proteina gjenden në mish, gjizë, djathë, vezë dhe soje.

Yndyrnat shtazore janë të dëmshme sepse fillojnë të kalbet kur hyjnë në stomak. Trupi dobësohet dhe bëhet i ndjeshëm ndaj sëmundjeve të ndryshme, rigjenerimi i qelizave ngadalësohet.

Ushqim i shendetshem
Ushqimet e shëndetshme janë ushqime që përmbajnë antioksidantë me bioflavonoidë, të cilët reduktojnë dëmet e shkaktuara nga ushqimet yndyrore. Gjithashtu produkte të shëndetshme me ngjyrë të theksuar: boronica, shega, rrush i zi, qershi, qershi, rrush pa fara, kulpër, rowan, mjedra, luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra, boronicë, manaferra, grejpfrut, panxhar, domate, mollë, lakra e kuqe, patëllxhan, marule, spinaq dhe zarzavate të tjera. Mos harroni se sasia maksimale e antioksidantëve gjendet në lëvozhgën, farat dhe lëvoren e bimëve. Gruri i mbirë, fasulet dhe bizelet janë gjithashtu shumë të dobishme. Mos harroni për kakaon, çajin, hudhrën, qepët dhe arrat. Ato do të ndihmojnë në ruajtjen e bukurisë dhe shëndetit.

Produkte për jetëgjatësi
Ushqimet që kanë një efekt të dobishëm në kujtesë: portokall, pjeshkë, domate, qepë, mollë, hurma, kivi dhe rrush.

Përmirësoni tretjen: produktet e qumështit të fermentuar, mollët, kivi, mango, ananas, rrepkë, rrepë, lakër, kanellë, leshterik, kërpudha, rrënjë jamball, selino, piper i zi.

Do të ulin nivelet e kolesterolit: avokado, mollë, banane, fasule, salmoni, hudhra, kumbulla të thata, bajame, shqeme, arra, farat e susamit, spinaq, si dhe çaj dhe çokollatë, djathë tofu (gjizë fasule).

Rinovoni: spirulina, gjemba e detit.

Për të ruajtur rininë: mollë, shegë, portokall, pjeshkë, kumbulla, rrush pa fara e zezë, boronica, luleshtrydhe, mjedra, rrush i kuq, qershi, domate, brokoli, qepë të kuqe, spinaq, bukë ose krunde drithëra, tërshërë, çaj, çokollatë me moderim dhe kafe.

Forconi sistemin imunitar: perimet dhe frutat e freskëta, veçanërisht agrumet, lakra, spinaqi, gocat e detit, kërpudhat. Konsumoni gjithashtu proteina të plota në formën e mishit me pak yndyrë, peshkut (veçanërisht salmonit), shpendëve, të bardhëve të vezëve dhe produkteve të qumështit.

Parandalimi i kancerit: domatet, soja (parandalimi i kancerit të gjirit dhe vezoreve). Ekzistojnë edhe kombinime të ushqimeve që mund të parandalojnë kancerin, këto janë: brokoli dhe domatet, soja dhe çaji (i zi dhe jeshil). Kombinimi i selenit dhe sulforafanit gjithashtu parandalon kancerin. Seleni në arrat e Brazilit, shpendët, tonin, vezët, farat e lulediellit dhe kërpudhat. Sulforafani gjendet në brokoli, lakrat e Brukselit, lakër dhe lakërishtë.

Për bukurinë dhe elasticitetin e lëkurës: kopër, avokado, peshk yndyror (sidomos salmoni), goca deti, vaj ulliri, produkte qumështi të fermentuara, lakër turshi, djathë i fortë, arra, meli, kivi, kampionët.

Forconi sistemin nervor: ushqim deti, purtekë, krapi, qumësht i skremuar, alga deti, oriz kaf, misër, kumbulla të thata, farat e susamit, speca të ëmbël, avokado, pjepër, djathë, banane, ananas, mollë, kumbulla, kivi, boronica, kunguj, kastravecat, spinaqi, lakra (e bardhë, lulelakra, brokoli, lakrat e Brukselit), marule, bizele të njoma, asparagus, qepë, barishte (majdanoz, kopër).

Gatuani siç duhet

Ne të gjithë, në një masë më të madhe ose më të vogël, mendojmë për nevojën për të ngrënë perime dhe fruta të shëndetshme, dhe gjithashtu pyesim veten se si të përgatisim perime dhe të ruajmë vitaminat. Është e rëndësishme t'i gatuani ato në mënyrë korrekte për të ruajtur vitaminat e çmuara, mikro dhe makroelementet. Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni disa rregulla që do të bëhen zakon me kalimin e kohës dhe do t'ju ndihmojnë të mbani ju dhe familjen tuaj të bukur dhe të shëndetshëm.

• Është më mirë që perimet të zihen në avull.
  Për të parandaluar që lëngu i tepërt të rrjedhë nga perimet, mos shtoni kripë gjatë gatimit; është më mirë të shtoni kripë në pjatën e përfunduar.
• Është edhe më mirë nëse e zieni me avull në tenxhere me presion.
  Kjo do t'ju ndihmojë të ruani më mirë vitaminat, mikro dhe makro elementët. Dhe ajo që është e rëndësishme: energjia e produkteve nuk shkatërrohet.
• Për të mbajtur më shumë vitamina kur gatuani perime në ujë, jepni përparësi enëve të gatimit me smalt në vend të enëve të gatimit prej alumini, bakri ose çeliku inoks.
• Vitaminat do të ruhen më mirë nëse i ulni perimet ose frutat të ziejnë në ujë tashmë të vluar.
• Pasi të jenë zier perimet, derdhni menjëherë ujin në mënyrë që vitaminat dhe mikroelementet të mos hyjnë në ujë dhe perimet të mos humbasin shijen e tyre.

• Nëse gatuani supë me lakër, atëherë lakër turshi vendoseni në lëng të ftohtë (ujë), dhe lakrën e zier në ujë të valë.
• Është më mirë që perimet për sallata të zihen në avull me lëkurën e tyre. Nëse nuk keni një avullore, vendosni perimet e paqëruara në ujë të valë. Në këtë mënyrë do të kurseni disa nga vitaminat. Nëse shtoni pak sodë në ujë, perimet do ta ruajnë më mirë ngjyrën e tyre.

Ushqimi i shëndetshëm është një zakon. Gjëja kryesore është të filloni. Së pari, zëvendësoni një produkt me një më të shëndetshëm, përgatitni ushqimin duke përdorur një metodë më të butë dhe kështu, hap pas hapi, do të hani gjithnjë e më saktë dhe trupi juaj do të funksionojë si një orë.
Bukuri dhe shëndet për ju!

Kur përdorni ose ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me!

Gjatë tridhjetë viteve të fundit, numri i njerëzve obezë është dyfishuar. Sipas statistikave të OBSH-së, 1.9 miliardë të rritur dhe 41 milionë fëmijë nën moshën 5 vjeç kanë kilogramë të tepërt. Shkencëtarët parashikojnë se deri në vitin 2025 numri i njerëzve obezë në planet do të jetë 40-50%.

Pesha e tepërt prish pamjen, përkeqëson cilësinë e jetës, rrit rrezikun e vdekjes së parakohshme. Shkaku kryesor i obezitetit është ushqimi i padëshiruar - pijet dhe ushqimet që përmbajnë kancerogjenë, konservues, ngjyra dhe shije artificiale. I rrezikshëm për shëndetin është ushqimi që rrit nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak, duke shkaktuar reaksione alergjike.

Lista e produkteve më të dëmshme, përfshirë për vegjetarianët, mund të përfshijë:

• patate të skuqura dhe patate të skuqura;
• ketchup;
• Ushqim të konservuar;
• karamele;
• shkopinj misri;
• margarinë;
• kokoshka;
• Ushqim i Shpejtë;
• sheqer;
• kripë.

Disa nga këto ushqime duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta juaj. Karamelet, ketchup-i dhe kokoshkat mund të hahen për sa kohë që janë të gatuara në shtëpi pa aditivë të dëmshëm. Këshillohet që thjesht të reduktoni konsumin e kripës.

E dëmshme pa asnjë rezervë

Zhardhokët e patates përmbajnë acide organike dhe lëndë ushqyese, kalium, fosfor, vitamina A, C, grupi B. Megjithatë, nutricionistët rekomandojnë reduktimin (të mos hiqni dorë fare!) nga konsumimi i kësaj perime, pasi është i pasur me niseshte. Patatet e skuqura - patate të skuqura dhe patatina - janë veçanërisht të dëmshme.

Niseshteja dhe yndyrat bllokojnë enët e gjakut, duke shkaktuar zhvillimin e aterosklerozës.

Patate të skuqura të blera në dyqan përmbajnë MSG dhe aditivë kimikë aromatizues. Në objektet e ushqimit të shpejtë, vaji vegjetal përdoret vazhdimisht për tiganisje të thellë, gjë që kontribuon në akumulimin e kancerogjenëve. Shkencëtarët kanë zbuluar se skuqja e ushqimeve me karbohidrate në temperatura të larta çon në formimin e akrilamidit, një substancë toksike që shkakton kancer.

Natyrisht, lista e produkteve të dëmshme përfshin ushqime të konservuara - produkte të qëndrueshme në raft që kanë humbur shumicën e vitaminave gjatë trajtimit termik. Sterilizimi për 70-95 minuta vret mikroflora patogjene, por, siç tregon praktika, jo gjithmonë plotësisht. Ushqimi i konservuar i fryrë përmban bacil botulinum - mikrobe që mund të zhvillohen pa akses në oksigjen. Pasi në trup, produkti i kontaminuar shkakton një sëmundje të rëndë infektive që prek sistemin nervor.

Shkopinjtë e misrit, të dashur nga shumë fëmijë, mund të klasifikohen gjithashtu si të dëmshëm. Ushqimet e ajrosura dhe krokante janë bërë nga mielli i rafinuar, që do të thotë se ka pak vitamina. Por edhe mbetjet e ruajtura mrekullisht të substancave të dobishme shkatërrohen gjatë trajtimit të nxehtësisë. Rezultati është një produkt ushqimor që është i varfër në mikro- dhe makroelemente, i kalitur me ëmbëlsues dhe shije. Në të njëjtën kohë, shkopinjtë e misrit janë përpara kokoshkave për sa i përket përmbajtjes së karbohidrateve. Ato shkaktojnë rritjen e formimit të gazit, ndërhyjnë në punën e enzimave dhe ngadalësojnë lëvizjen e ushqimit nëpër zorrët.

I shpikur 1.5 shekuj më parë, një zëvendësues i gjalpit, margarinë, përbëhet nga yndyrna bimore (80%) dhe ujë. Përbërësit e tij të mbetur janë shurup misri, stabilizues, emulsifikues, modifikues shije dhe ngjyra. Në mënyrë që emulsioni i ujit dhe vajit vegjetal të bëhet një produkt solid, struktura e acidit yndyror i nënshtrohet hidrogjenizimit.

Si rezultat, yndyrnat trans shfaqen në produkt - substanca toksike që trupi ynë nuk është në gjendje t'i përpunojë.

Shkencëtarët australianë kanë vërtetuar se konsumimi i margarinës ndikon negativisht në inteligjencën e fëmijëve. Ushqimi jo i shëndetshëm çon në sëmundje kardiovaskulare, onkologji dhe diabet. Vlen të përmendet se në Rusi vetëm 7% e popullsisë blen margarinë. Konsumatorët kryesorë të gjalpit ersatz janë prodhuesit e akullores, produkteve të bukës dhe ëmbëlsirave.

Produktet ushqimore më të dëmshme janë produktet e menjëhershme të përftuara nga sublimimi dhe dehidratimi. Këto përfshijnë: snacks, drithëra mëngjesi, supa dhe petë në briketa, kubikë bujoni, pure patate pluhur, drithëra të paketuara. Të gjitha produktet e menjëhershme ruajnë shijen e tyre për një jetëgjatësi të gjatë. Megjithatë, ato nuk përmbajnë as vitamina, as fibra. Por ekziston glutamati i monosodiumit, i cili shkakton varësinë ndaj ushqimit te njerëzit.

E dëmshme, por ka analoge të dobishme

Ëmbëlsirat e prodhuara në fabrikë paraqesin rrezik për shëndetin: përtypja e karamele, ëmbëlsira dhe karamele. Këto janë produktet më të dëmshme për figurën, pasi përmbajnë doza shoku. Ëmbëlsirat përmbajnë yndyrna trans dhe aditivë kimikë. Lollipops dhe "karamele" dëmtojnë smaltin e dhëmbëve. Çokollata çon në varësi psikologjike ndaj ëmbëlsirave dhe obezitet. Ngjyrat e përdorura për lustrimin e drazheve shkaktojnë neuroza tek fëmijët, ankth dhe rritje të ngacmueshmërisë.

Pa dyshim, ketchup-i i blerë në dyqan është një ushqim i pavlerë. Edhe koncentrati i domates me cilësi të lartë është kundërindikuar për personat me probleme me aparatin tretës, pasi shkakton urth dhe përkeqëson gastritin. Aditivët dhe erëzat e përfshira në ketchup janë të rrezikshme për shëndetin tuaj. Ato mund të provokojnë sulme alergjike. Shkencëtarët francezë kanë zbuluar se konsumimi i ketchup-it çon në shqetësime në spermatogjenezën tek meshkujt. Koncentratet e lira përmbajnë ngjyra të ndezura, niseshte të modifikuar dhe një dozë të lartë sheqeri.

Kokoshkat mund të klasifikohen si produkte të shëndetshme dhe të dëmshme. Nga njëra anë, misri i fryrë është i pasur me fibra dhe proteina, vitamina B. Ka pak kalori, përmban polifenole, pastron zorrët dhe largon kancerogjenët. Nga ana tjetër, kinematë dhe dyqanet shesin kokoshka me aditivë aromatizues që provokojnë gastrit. Një meze e lehtë e mbushur me karamel është e lartë në kalori. Misri i kripur prish ekuilibrin e ujit në trup. Ushqimi më i pashëndetshëm është kokoshka e lyer me gjalpë. Gjatë përgatitjes së tij, prodhuesit e paskrupull shtojnë diacetil për t'i dhënë misrit një aromë të ëmbël.

Për rreziqet e kripës dhe sheqerit flitet prej kohësh. Konsumimi i tepërt i karbohidrateve të thjeshta prish metabolizmin, ul imunitetin shtatëmbëdhjetë herë dhe shkakton plakje të parakohshme të lëkurës.

Përthithja e sheqerit të rafinuar kërkon sasi të mëdha kalciumi, i cili kontribuon në zhvillimin e osteoporozës. "Helmi i ëmbël" krijon një ndjenjë urie të rreme dhe krijon varësi.

Kripa tenton të grumbullohet në trup, gjë që shkakton ngecje të lëngjeve në inde, probleme me kyçet dhe kockat, veshkat, zemrën dhe lëvizjen e gjakut nëpër enët. Në disa raste, ushqimi pa kripë mund të ndihmojë në eliminimin e edemës.

Cilat produkte mund të zëvendësojnë ushqimin e padëshiruar? Këtu është një listë e analogëve të dobishëm:

• shtëpi dhe arra;
• salca të bëra nga domate të freskëta me paprika, borzilok, hudhër dhe qepë;
• mjaltë, fruta të thata dhe të freskëta në vend të sheqerit;
• kokoshka të pastër shtëpie pa vaj ose aromatizues;
• hudhra, qepë, majdanoz, kopër, alga deti në vend të kripës;
• Ushqime të tilla si spinaqi, selino, karota, panxhari, kastravecat dhe kokrrat e tërshërës janë të pasura me natrium.

Megjithatë, është e rëndësishme të respektohet moderimi edhe këtu. Kështu, shkalla e konsumit ditor të mjaltit për një të rritur është deri në 50 ml. Produktet e bletës nuk duhet t'u jepen fëmijëve nën 2 vjeç. Përveç kësaj, është e dëmshme të ngrohni mjaltin në një temperaturë mbi 40 gradë ose ta vendosni në ujë të valë.

20 g arra në ditë është një rostiçeri e shëndetshme që rimbush rezervat e energjisë së trupit. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të teproni me lajthitë, shqeme apo fëstëkë, pasi ato përmbajnë shumë acide yndyrore. Doza maksimale ditore e arrave për gratë është 50-70 g, për burrat - 100-150 g.

Frutat e thata janë gjithashtu të larta në kalori. Pa cenuar figurën tuaj të hollë, mund të hani deri në 75 g rrush të thatë, 100 g kumbulla të thata ose 300 g kajsi të thata çdo ditë. Norma për hurma është 18 copë, fiq - 20, kajsi - 30 në ditë.

Pijet që duhet të shmangni

Lëngu më i dobishëm për njerëzit është, pa dyshim, uji i pastër. Kjo është ajo që duhet të pini në sasi të mëdha ndërmjet vakteve. Nëse ka mungesë të kripërave, mund të pini ujë mineral natyral pa gaz.

Çaji jeshil dhe i zi përmbajnë kafeinë, teobrominë dhe teofilinë. Këto substanca ndikojnë në mënyrë aktive në sistemin nervor dhe kardiovaskular.

Lista e produkteve ushqimore më të dëmshme e plotëson listën e pijeve në mënyrën më të mirë të mundshme. Midis tyre:

• alkoolit. Ky është shkaku i sëmundjes dhe i shkatërrimit të personalitetit. Në fakt, është një drogë, prandaj shkakton varësi të shpejtë, e cila më vonë mund të jetë e vështirë për t'u çliruar;
• ujë me gaz. Përmban acid karbonik, i cili shkatërron smaltin e dhëmbëve dhe irriton mukozën e zorrëve. Soda me sheqer (limonadë, Coca-Cola, Pepsi) kontribuon në obezitet;
• kafe. Shkakton varësi, shpëlar dhe vështirëson thithjen e mikroelementeve. Ndikon negativisht në sistemin nervor dhe kardiak. Konsumimi i tepërt i pijeve me kafeinë (më shumë se 5 gota në ditë) çon në dehidrim;
• lëngje Stimuloni sekretimin e sekrecioneve gastrike, duke shkaktuar urth. Mund të shkaktojë alergji dhe diabet;
• energji. Ata kombinojnë të gjitha disavantazhet e pijeve të listuara më sipër. Ato përmbajnë dioksid karboni, alkool, kafeinë, alkaloide, ekstrakte taurine, mate, xhensen dhe guarana. Pijet energjike kanë një efekt stimulues, duke prishur kështu bioritmet natyrale të trupit.

Një dietë jo e shëndetshme shkakton dëme të pariparueshme për shëndetin, ndaj zgjidhja më logjike do të ishte shmangia e pijeve që përmbajnë sheqer, psikostimulantë, alkool dhe dioksid karboni. Në vend të lëngjeve, është më mirë të hani fruta dhe perime të freskëta. Ato përmbajnë më shumë kripëra minerale, vitamina, fibra dhe më pak sheqerna.

E saktë dhe është çelësi për një jetë të lumtur, pamje të bukur dhe energji.

Më 24 gusht 1853, një punonjës i restorantit në hotelin Moon's Lake Lodge në qytetin e Saratoga Springs (Nju Jork) - një indian mestizo i quajtur George Crum - me fat përgatiti patate të skuqura. Legjenda thotë se kateringu u vizitua nga askush tjetër përveç tij, manjati hekurudhor Vanderbilt, dhe porositi, çuditërisht, patatet e skuqura më të zakonshme. Megjithatë, "oligarku" i llastuar e kthente vazhdimisht ushqimin e shërbyer në kuzhinë si të pa skuqur sa duhet. Pastaj kuzhinieri u zemërua, preu patatet në fetat më të holla, i skuqi në vaj deri sa të bëheshin krokante dhe i servirte në atë mënyrë. Për çudi, klienti jo vetëm që nuk e hodhi poshtë pjatën, por mbeti jashtëzakonisht i kënaqur me të.Së shpejti, "patate të stilit Saratoga" u përfshinë në menuja e restorantit, dhe më pas, jo pa pjesëmarrjen e të njëjtit Vanderbilt, ato filluan të prodhoheshin në paketimin e marrjes - në çanta.

160 vjet më vonë, patatinat kanë bërë një rrugë të gjatë nga receta e tyre origjinale dhe ideale. Dhe sot ata kryesojnë jo vetëm listën e delikatesave më të dëshirueshme, por edhe vlerësimin e produkteve më të dëmshme. Projekti Weekend vendosi të na kujtojë se cilat pjata të njohura mjekët i konsiderojnë më të rrezikshmet për shëndetin tonë - dhe, më e rëndësishmja, pse.

flickr.com/hijchow

1. Patate të skuqura dhe të skuqura

Dietat popullore: makrobiotikë për madhësi të voglaProjekti Weekend analizon në detaje 10 dietat më të njohura - me të gjitha të mirat, të këqijat dhe komentet kthjelluese nga një dietologe. Sot në axhendë është sistemi i humbjes së peshës së Madonës, makrobiotikët.

Një frazë e njohur është se "çdo gjë e këndshme në këtë botë është ose e paligjshme, e pamoralshme ose çon në obezitet". Patatet e skuqura në vaj nuk shkelin ligjin dhe kufijtë moralë, por, duke përfaqësuar një dozë të madhe niseshteje dhe yndyre, në mënyrë të pashmangshme çon në shtim në peshë nëse përfshini një "delikatesë" të tillë kulinare në menunë e përditshme.

Sidoqoftë, pesha e tepërt është një gjë e vogël në kontekstin e problemeve të tjera shëndetësore me të cilat janë të mbushura pjatat e paraqitura. Dhe dëmi i shkaktuar nga patatet e skuqura moderne vështirë se mund t'i atribuohet patateve - në fund të fundit, sot ato përgatiten nga mielli i grurit dhe misrit dhe një përzierje niseshtesh, duke përfshirë sojën e modifikuar gjenetikisht. Shtojini kësaj të gjitha llojet e "shijeve" - ​​proshutë, salcë kosi dhe djathë, havjar të kuq dhe madje (!) "patate të skuqura". Sigurisht, të gjithë janë përbërës nga linja E - aromatizues ushqimesh dhe përmirësues të shijes.

Në veçanti, prodhuesit e duan veçanërisht E-621, i njohur gjithashtu si glutamat monosodium. Kjo toksinë, duke vepruar në sistemin nervor të njeriut, mund të "bëjë" edhe ushqimin më të pahijshëm të shijshëm dhe të dëshirueshëm dhe, për më tepër, të rrënjos një varësi prej tij të ngjashme me një ilaç.

Patatet e skuqura gjithashtu mund të "frymëzojnë" një nevojë që është mjaft reale dhe jo e largët. Vërtetë, ajo përgatitet nga patatet e vërteta, vetëm ato "të përmirësuara gjenetikisht" - të njëtrajtshme, të lëmuara, me zhardhokët e mëdhenj, për të lehtësuar procesin e pastrimit. Pas prerjes në feta, laget me avull (prandaj ky efekt i një kore krokante me një bërthamë të butë, praktikisht të paarritshme në shtëpi), ngrihet dhe dërgohet në këtë formë gjysmë të gatshme në zinxhirët e ushqimit të shpejtë. Atje, fetat skuqen në vaj, ose më mirë një përzierje vajrash të thellë, që përfshin një "koktej" të kombinuar yndyrash, duke përfshirë vajin e palmës dhe kokosit. Kjo përzierje kushton shumë, por pasi të derdhet, mund të përdoret deri në 7 ditë pa u prishur. Gjatë kësaj kohe, në të formohen akroleina, akrilamide, glicidamide - produkte të prishjes së yndyrës dhe kancerogjenë të fortë, domethënë substanca që shkaktojnë shfaqjen e tumoreve kancerogjene. Meqë ra fjala, një porcion i patate të skuqura, me vlerën e tij relativisht të ulët ushqyese për ushqimin e shpejtë prej 273 kcal për 100 gram (d.m.th., afërsisht 340-390 kcal për porcionin "standard"), përmban rreth 30 gram të këtij "ripërdorshëm" yndyrë. Do të duket, çfarë është 30 gram? Për të vizualizuar këtë sasi, imagjinoni: një lugë gjelle përmban afërsisht 15 gram vaj, kështu që është sikur po pimë patate të shijshme krokante me disa lugë vaj me kancerogjene. Norma mesatare e konsumit të yndyrës në ditë është 90-100 gram, dhe ato, si lëndët ushqyese të tjera, përmbahen në një dozë ose në një tjetër në pothuajse të gjitha produktet ushqimore.

Mjekët po japin alarmin - dhe jo sepse, duke ngrënë patate të skuqura dhe patate të skuqura, së shpejti nuk do të jeni në gjendje t'i mbyllni xhinset tuaja të preferuara. Rritja e kolesterolit, pllakat në enët e gjakut, ateroskleroza, rreziku i sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru, ndryshimet degjenerative në mëlçi, përkeqësimi i funksionit seksual te meshkujt dhe, më e rëndësishmja, zhvillimi i tumoreve kancerogjene, dhe jo vetëm në traktin gastrointestinal - të gjitha këto pasoja të respektimit të ushqimit të shpejtë janë vërejtur tashmë nga shkencëtarët në SHBA gati 70 vjeç.

Në Rusi, industria e ushqimit të shpejtë lulëzoi pak më shumë se 20 vjet më parë, në periudhën pas perestrojkës. Sot, si "mangësia" dhe "vitet e 90-ta" janë tashmë pas nesh - mjerisht, pushimet familjare ende shoqërohen me një udhëtim në një restorant të ushqimit të shpejtë, dhe pushimi i një mbrëmjeje me shikimin e një filmi përfshin një qese patatinash nën sqetull. .

AFP/Paul J. Richards

2. Burger dhe hot dog

Efektet anësore të mësipërme mund t'i atribuohen edhe sanduiçëve "të shpejtë", por këtu, përveç skuqjes në vaj, situatën e ndërlikon "përbërësi i mishit". Për të pasur proteina të mjaftueshme për të gjithë ata që duan të hanë një meze të lehtë dhe të kënaqshme, lopët, derrat dhe peshqit rriten në një shkallë industriale dhe me metoda industriale, duke përdorur ushqime të veçanta komplekse (nganjëherë me anabolikë) për shtim të shpejtë në peshë. Meqë ra fjala, falë mishit dhe peshkut të tillë, që përshkruhen në menunë tonë, ne bëhemi jashtëzakonisht rezistent ndaj veprimit të antibiotikëve kur ata janë vërtet të nevojshëm, pra kur jemi të sëmurë. Në këtë sfond, përmbajtja e lartë kalorike e gjellës dhe i njëjti kolesterol nuk duket si asgjë.

Më tej - për më tepër, proteinës shumë të dyshimtë ata i shtojnë sojen, glutamatin e kudogjendur dhe një gamë të tërë përbërësish E: konservues (në mënyrë që kotoleta të ruajë paraqitjen e saj për vite), stabilizues dhe ngjyra sintetike. Këta aditivë irritojnë sistemin tonë të tretjes, zbehin ndjenjën e ngopjes dhe na detyrojnë të hamë gjithnjë e më shpesh. Shtrihet stomaku dhe pa ndihmën e “E-shek” fillon të kërkojë vazhdimin e banketit.

Do të duket - një simite, një kotëletë, një gjethe marule, mirë, djathë, mirë, majonezë. Por, duhet ta pranoni, një burger i bërë nga përbërës të bërë në shtëpi nuk është aspak i ngjashëm në shije me homologun e tij "restorant". Në fund të fundit, në arsenalin tonë të kuzhinës, për fat të mirë, nuk kemi të njëjtat aditivë ushqyes që mbushen në mish të grirë në prodhim masiv. Dhe janë ata që na bëjnë të rikthehemi përsëri në pika ushqimore, duke sugjeruar që në shtëpi nuk është aq e shijshme.

3. Gama e sallameve dhe ushqime të konservuara

"Makthet e mishit" të përshkruara do të ishin të vërteta edhe për salsiçet nëse në prodhimin e tyre do të përdorej vetëm mish natyral. Sidoqoftë, këtu ia vlen të shtohen edhe rreziqet e yndyrës së fshehur - në fund të fundit, edhe produkti më natyral i sallamit përbëhet kryesisht nga lëkurat e derrit dhe salloja. Lëkura, kërci, të brendshmet dhe mbetjet e mishit, plus 25-30% sojë transgjenike dhe, natyrisht, konservues, stabilizues, trashës, emulsifikues, antioksidantë, ngjyra ushqimore, shije - kjo është përbërja e përafërt e çdo salsiçeje, pavarësisht nga shumëllojshmëria dhe markë e prodhuesit.

Ushqimi i konservuar është, në fakt, një produkt i vdekur që ka ruajtur përshtatshmërinë e tij relative ushqyese vetëm falë "zgjidhjes" së "E-shek", acidit acetik, sheqerit dhe, natyrisht, një sasie të madhe kripe (me nevojën e njeriut nga 6-10 gram natrium-klor në ditë, vetëm 100 gram ushqim të konservuar përmban mesatarisht 15 gram kripë).

RIA Novosti/Anton Denisov

4. Petë dhe pure të çastit

Mish viçi, pulë, karkaleca, kërpudha, plus pothuajse spageti me pothuajse një salcë - kështu ofrojnë prodhuesit e ushqimeve mrekullibërëse nga çanta drekë, darkë dhe mëngjes mbretëror. Dhe ky është pikërisht rasti me "djathë falas". Sigurisht, do të ishte shumë e përshtatshme të hidhni ujë të valë mbi përmbajtjen e një filxhani plastike për 3-5 minuta - dhe voila! - merrni makarona italiane, fetuccine ose rizoto. Në fakt, ne do të marrim një "përzierje" të nxehtë (për absorbim më të shpejtë) të të gjithë aditivëve të mundshëm të ushqimit dhe përfitime absolutisht zero.

Me përdorimin sistematik të këtyre "ushqimeve të përbëra" sistemi në trup shembet - dukej sikur ai merrte ushqim dhe kalori, por ato përmbanin shumë pak substanca që ai vërtet i nevojitej për funksionimin normal. I privuar nga ushqimi, ai së shpejti dërgon sinjale SOS në tru dhe ne përsëri ndihemi sikur duam të hamë.

Këtu do të ishte e dobishme t'ju kujtojmë se në cilat kode në paketimin e produktit janë fshehur këta ose ata ndihmës prodhues: konservues(mund të shkaktojë kancer, gurë në veshka, shkatërrim të mëlçisë, alergji ushqimore, çrregullime të zorrëve, uria nga oksigjeni, çrregullime të presionit të gjakut) - E nga 200 në 290 dhe E 1125, stabilizues dhe trashësues (kanceri, sëmundjet e traktit gastrointestinal, veshkave dhe mëlçisë) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 dhe E 1404-1450, emulguesit(kanceri, shqetësimi i stomakut) - E 322-442, E 470-495, antioksidantë(sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, reaksionet alergjike) - E300-312 dhe E320-321, ngjyra ushqimore (kanceri, sëmundjet e traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe veshkave, çrregullime nervore dhe reaksione alergjike) - E 100-180, E 579, E 585, përmirësuesit e shijes(çrregullime nervore, dëmtime të trurit) - E 620-637.

Me drejtësi, vlen të përmendet: ekziston një listë modeste e aditivëve që konsiderohen të padëmshëm dhe madje të dobishëm për shëndetin - mund të gjenden lehtësisht në internet nëse dëshironi.

Këto salca “magjike”, të cilat tradicionalisht shoqërojnë shumicën e pjatave të ushqimit të shpejtë, mund ta kthejnë në helm edhe ushqimin më të shëndetshëm. Ketchup-i, përveç stabilizuesve, emulsifikuesve dhe konservuesve, përmban ngjyra kimike dhe përbëhet nga pothuajse një e pesta e sheqerit. Veshja e tillë fsheh në mënyrë të përkryer shijen natyrale edhe të pjatave më të pakëndshme, apo edhe thjesht të prishura - nuk është pa arsye që ata thonë se "me ketchup mund të hani gjithçka".

Majoneza është një bartës i të ashtuquajturave yndyrna trans - izomere të acideve yndyrore që mund të mashtrojnë trupin tonë duke u integruar në biomembranat qelizore në vend të acideve yndyrore natyrale omega-3 dhe omega-6. Transkonfigurimet çojnë në onkogjenezë, aterosklerozë, rrisin rrezikun e zhvillimit të diabetit mellitus dhe, për ta thënë butë, përkeqësojnë imunitetin - ato ndërhyjnë në punën e enzimave që ruajnë trupin tonë. Një rrezik shtesë vjen nga ambalazhet plastike, ku shpesh derdhet majonezë për të kursyer para - uthulla që përmban salca ka një superfuqi për të thithur substanca kancerogjene prej saj. Merreni me mend se ku përfundojnë.

6. Çokollata, karamele dhe gome

Pa rrezikun e zhvillimit të diabetit, onkologjisë, obezitetit, osteoporozës, problemeve dentare dhe reaksioneve alergjike, një person mund të hajë maksimumi 50 gram sheqer në ditë. Ky kufi më i lartë i normës është afërsisht 10 lugë çaji, por mos harroni se përveç sheqerit "të pastër" që vendosim në çaj ose kafe, glukoza dhe saharoza na presin, të themi, në të njëjtin ketchup. Ose në kos. Asnjëherë nuk e dini se ku: ia vlen të lexoni përbërjen e produkteve të njohura, nëntitullin në kolonën "karbohidratet" - dhe do të bëhet e qartë se sa e tejkalojmë normën e lejuar nga OBSH (Organizata Botërore e Shëndetësisë), edhe pa materiale ndihmëse në formë çokollata, karamel dhe ëmbëlsira (nga rruga, kjo e fundit - një tjetër bartës ideal i yndyrave trans, së bashku me majonezën).

Këto produkte kanë indekset më të larta të glicemisë, që do të thotë se sheqeri prej tyre absorbohet pothuajse menjëherë. Sidoqoftë, ato nuk përmbajnë asnjë substancë të dobishme - ndryshe nga liderët e tillë të glicemisë si mjalti dhe frutat e thata. Për më tepër, karamele të ndritshme, karamele me lustër dhe çamçakëz me të gjitha llojet e shijeve vështirë se mund të quhen "ushqim" fare - ato janë më tepër një përzierje e ëmbëlsuesve dhe ëmbëlsuesve, stabilizuesve, trashësuesve dhe agjentëve xhelatorë, emulsifikuesve, antioksidantëve dhe ngjyrave ushqimore.

7. Soda dhe lëngje të ëmbla

Dietat popullore: humbja e peshës sipas grupit të gjakutProjekti Weekend analizon në detaje 10 dietat më të njohura - me të gjitha të mirat, të këqijat dhe komentet kthjelluese nga një dietologe. Sot në axhendë është ushqyerja legjendare sipas grupeve të gjakut.

Duke folur për shkallën e konsumit ditor të sheqerit, një litër kola përmban afërsisht 112 gram sheqer dhe rreth 420 kalori (pavarësisht se shkalla e konsumit ditor për shumicën e njerëzve është 2000-2500 kcal). Le t'i shtojmë kësaj kafeinë, ngjyra dhe acid ortofosforik, i cili "largon" kalciumin nga trupi, plus dioksidin e karbonit, i cili na lejon të shpërndajmë përbërësit e dëmshëm në të gjithë trupin edhe më shpejt.

Sodat në versionin "e lehtë" konsiderohen më të preferuara, pasi nuk janë të dëmshme për figurën. Megjithatë, ndërsa kanë zero kalori, ato përmbajnë ëmbëlsues - kryesisht aspartam, i cili zbërthehet në formaldehid (një kancerogjen i klasës A), metanol dhe fenilalaninë (toksike kur kombinohet me proteina të tjera).

Është larë dobët me pështymë, irriton mukozën e gojës dhe provokon etjen përsëri dhe përsëri - në mënyrë që të shpëtoj nga shija e zymtë. Dhe padëmshmëria ndaj figurës është shumë e dyshimtë - soda nxit formimin e celulitit, dhe në terma afatgjatë për adhuruesit e pijeve të lehta do të thotë çrregullime metabolike.

Por nëse, në përgjithësi, askush nuk ka iluzione me sode, atëherë për disa arsye, në lidhje me lëngjet "të kutia", ekziston një besim shumë i fortë jo vetëm për padëmshmërinë e tyre, por edhe për përfitimet e tyre shëndetësore. Megjithatë, me përjashtim të dioksidit të karbonit, përbërja e tyre është pothuajse identike me atë të gazrave të ëmbla. Një gotë lëng portokalli nga një kuti kartoni përmban afërsisht gjashtë lugë çaji sheqer dhe një gotë lëng molle përmban afërsisht shtatë. Pa dyshim, vetë mollët dhe portokallet përmbajnë sheqer, por jo vetëm kaq - vitaminat dhe fibrat dietike bëhen një bonus i këndshëm dhe glukoza nuk përthithet më në gjak me një shpejtësi të tillë rrufe. Lëngjet e paketuara nuk kanë avantazhe të tilla - ato rindërtohen nga koncentrati dhe janë të qëndrueshme për t'u patur zili, ato mund të ndryshojnë në kosto në varësi të "promovimit" të markës, por mbeten po aq të dëmshme për shëndetin.

8. Kokoshka

Vetë misri nuk paraqet ndonjë rrezik për shëndetin - po, është një karbohidrat, po, ai përmban niseshte, dhe përmbajtja kalorike për ushqimet bimore është e konsiderueshme - rreth 330 kcal për 100 gram produkt. Por përmban fibra dhe shumë substanca të tjera të dobishme - vitamina A, C, E, tiaminë, niacinë, acid folik, hekur, kalium, magnez, fosfor, zink.

Me një fjalë, imagjinoni kokoshkat vetëm si kokrra misri të skuqur - nuk do të përfshihen në renditjen e produkteve më të dëmshme. Por gjithçka ndryshon kur ato vijnë - vaji, kripa, sheqeri, karamelizuesit, ngjyrat, përmirësuesit e shijes, aromat. Nga rruga, doza e kripës në kokoshkat e kripura klasike shkon jashtë shkallës, kështu që asnjë patatina nuk mund të ëndërronte - dhe kjo është e mbushur, të paktën, me një rritje të presionit dhe ndërprerje të veshkave. Epo, vlera ushqyese e kokoshkave, falë të gjitha llojeve të aditivëve, rritet mesatarisht në 500 kcal për 100 gramë.

9. Alkooli

Çrregullime degjenerative në korteksin cerebral, shkatërrimi i mëlçisë, onkologjia, mutacionet gjenetike - duket se të gjithë janë të vetëdijshëm për rreziqet e alkoolit për trupin e njeriut. Njerëzit që pinë alkool jetojnë mesatarisht 10-15 vjet më pak, dhe cilësia e kësaj jete është shumë e ulët - përveç problemeve të mësipërme shëndetësore, ata janë të përhumbur nga çrregullime mendore dhe gjendje depresive. 1/3 e të gjitha vetëvrasjeve (dhe, meqë ra fjala, 50% e aksidenteve) ndodhin në gjendje të dehur.

Edhe në doza shumë të vogla, alkooli ndërhyn në përthithjen e vitaminave. Përveç kësaj, është shumë e lartë në kalori në vetvete - 7 kcal për 1 gram (për krahasim, vlera ushqyese e proteinave dhe karbohidrateve të pastra është 4 kcal për 1 gram). Dhe rreziku kryesor është se kufiri midis "përdorimit" dhe varësisë është shumë i brishtë, është e lehtë ta kalosh pa e vënë re.

Ëmbëlsira "të lehta", ëmbëlsirat me gjizë, kos dhe majonezë duket se janë vetëm një mik dhe ndihmës i njerëzve që shikojnë figurën dhe kolesterolin e tyre. Në fakt, vetë ulja e përmbajtjes së yndyrës në produkt kompensohet më shumë nga një rritje në proporcionin e karbohidrateve - niseshte, sheqerna dhe ëmbëlsues, rreziqet e të cilave kemi diskutuar tashmë.

Kështu, pasioni për ushqimet në versionin "light" në fakt kontribuon në obezitetin - aditivët e ushqimit në to ngadalësojnë proceset metabolike, apo edhe çojnë në "përplasje të karbohidrateve", kur trupi, i cili po përgatitet të shpërbëjë glukozën, zbulon papritur se në të është rrëshqitur një lloj ciklamati ose aspartam. Aspekti psikologjik gjithashtu luan një rol të rëndësishëm këtu - pasi produkti është "i lehtë", do të thotë që ju mund të hani 2-3 herë më shumë prej tij pa pendim (dhe pa u ndjerë të ngopur).

Një anë tjetër negative e pasionit për produktet ekskluzivisht me pak yndyrë është mungesa e vitaminave, sepse disa vitamina vitale (A, D, E dhe K) janë të tretshme në yndyrë. Kalciumi nga produktet e qumështit me pak yndyrë gjithashtu nuk absorbohet.

Jo të gjitha produktet që shtrihen në banakun e dyqanit janë të mira për shëndetin e njeriut. Disa prej tyre janë aq të mbushura me përbërës të ndryshëm artificialë, saqë është e rrezikshme edhe t'i marrësh, e lëre më t'i hash. Konsumimi i rregullt i këtyre produkteve e ngop trupin me toksina dhe substanca të dëmshme, shkakton probleme me traktin gastrointestinal dhe zemrën, madje ndonjëherë çon në vdekje. Për të qëndruar të shëndetshëm dhe për të jetuar gjatë, duhet të përpiqeni t'i eliminoni ato nga dieta juaj. Më poshtë është një listë e ushqimeve më të pashëndetshme.

Sheqer i bardhë dhe kripë

Sheqeri përmendet shpesh si armiku më i madh i shëndetit. Sipas studimeve të ndryshme, mund të ketë efekte negative në mëlçi, sistemin tretës dhe pankreasin. Dhe gjithashtu kontribuojnë në zhvillimin e diabetit dhe obezitetit. Besohet se edhe sistemi nervor ndikohet shumë prej tij. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se jo të gjithë sheqeri janë të dëmshëm, vetëm sheqeri i bardhë. Saharoza, e cila gjendet në mjaltë dhe fruta, mund të konsumohet me moderim.

Kripa është e ndaluar për të gjithë njerëzit që të konsumojnë në sasi të mëdha. Meqenëse mund të depozitohet në formën e pllakave në enët e gjakut. Ndalohet rreptësisht shtimi i kripës në çdo gjë për ata që vuajnë nga ndonjë sëmundje e veshkave. Ata duhet të ndjekin një dietë pa kripë.

Patate të skuqura, krisur dhe ushqime

Jo pa arsye këto produkte përfshihen në gamën për fëmijë dhe të rritur. Ato përmbajnë: aditivë sintetikë aromatizues (përfshirë glutamatin e monosodiumit), aromatizues të dëmshëm, OMGJ dhe substanca të tjera jo të shëndetshme. Konsumimi i rregullt i ushqimeve të tilla mund të shkaktojë zhvillimin e problemeve me zemrën dhe enët e gjakut, ndërprerje të funksionit të trurit dhe mosfunksionim hormonal. Tek meshkujt, për shkak të "ëmbëlsirave", mund të shfaqet impotenca. Nëse vërtet dëshironi diçka të tillë, është më mirë ta bëni në shtëpi me duart tuaja. Po, shija nuk do të jetë e njëjtë, por shëndeti juaj do të mbetet i paprekur. Recetat mund të gjenden në internet.

Majonezë dhe salca të tjera të blera në dyqan

Po, edhe atë, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe konservues, aromatizues dhe sheqer. Nëse produkte të tilla përmbajnë produkte natyrale, ato janë minimale. Duke konsumuar të gjitha këto salca, i shkaktoni organizmit dëm të pariparueshëm. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, përpiquni t'i zëvendësoni ato me produkte natyrale. Në vend të majonezës, për shembull, mund të shërbeni salcë kosi ose kos shtëpiak.

Ëmbëlsirat me ngjyra

Nëse dëshironi që fëmijët tuaj të jenë të shëndetshëm, përpiquni të mos u blini ushqime të padëshiruara si çokollata, ëmbëlsira ose pelte. Këto produkte janë vrasës të vërtetë të imunitetit sepse janë bërë me shtimin e substancave të ndryshme të dëmshme: yndyrna, ngjyra, antioksidantë dhe trashës. Për shkak të përbërjes së tyre, ato mund të shkaktojnë edhe zhvillimin e tumoreve, ulcerave, problemeve gastrointestinale, gastritit, obezitetit, alergjive të rënda, kariesit etj. Nëse dëshironi ta trajtoni fëmijën tuaj me diçka të shijshme pa dëmtuar shëndetin e tij, përgatitini ëmbëlsirat vetë në shtëpi.

Salcice dhe salcice

Si pjesë e dyqaneve të salsiçeve dhe sallameve të ndryshme, vetëm 10% e mishit, pjesa tjetër janë të brendshmet, si dhe tendinat dhe lëkura e bagëtive apo shpendëve. Përveç kësaj, ato përmbajnë aromatizues, proteina soje dhe konservues. Siç e kuptoni, është e vështirë ta quash një ushqim të tillë të shëndetshëm. Le të themi më shumë, mund të shkaktojë sëmundje të sistemit nervor, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Salsiçet dhe salsiçet e blera në dyqan janë veçanërisht të rrezikshme për fëmijët dhe gratë shtatzëna.

Produkte me ngjyra (të çastit).

Petët në briketa (për shembull, "Rollton") mund të klasifikohen si ushqim i shëndetshëm dhe jo i shëndetshëm në të njëjtën kohë. Meqenëse makaronat në vetvete nuk janë të rrezikshme. Vetëm erëzat që vijnë me to janë të dëmshme. Nëse hidhni erëzat dhe përgatitni lëng mishi për petët, ose bëni supë me pulë dhe perime, rezultati do të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Por ky është një përjashtim nga rregulli!

Është më mirë të mos konsumoni asnjë produkt tjetër të menjëhershëm, si pure patatesh, qull në qese, pelte të thatë e kështu me radhë, nëse nuk doni të prishni shëndetin tuaj. Sepse ato kontribuojnë në shqetësime të zorrëve, presionit të gjakut dhe problemeve të zemrës, madje edhe në dëmtimin e qelizave të trurit. Ju nuk duhet të hani të gjitha llojet e burgerëve që shiten në restorantet e ushqimit të shpejtë (për shembull, McDonald's). Çdo pjatë nga atje konsiderohet jashtëzakonisht e dëmshme.

Peshk dhe mish i konservuar

Ky ushqim shpesh përfshihet në dietën e shumë familjeve, por kjo nuk do të thotë se është i shëndetshëm. Si rregull, e kundërta është e vërtetë. Në fund të fundit, përveç mishit ose peshkut, kavanoza përmban aditivë të veçantë që zgjasin jetëgjatësinë e produktit dhe përmirësojnë shijen e tij. Nuk ka nevojë të flitet për “vlerën” e tyre. Prandaj, është më mirë të mos blini ushqime të gatshme të konservuara. Ju mund t'i zëvendësoni me peshk ose mish të freskët, ose mish derri të zier, pulë ose viç të bërë në shtëpi.

Margarinë, lyerje, gjalpë

Nëse do të kishte një foto të ushqimit të padëshiruar, e cila përfshinte të gjitha ushqimet që shmangen më mirë, përhapja dhe margarina do të ishin në vendin më të dukshëm. Kaq shumë yndyrna bimore dhe shtazore që përfshihen në përbërjen e tyre ndoshta nuk gjenden askund tjetër. Dhe këta përbërës organikë dihet se nxisin formimin e pllakave të kolesterolit në enët e gjakut. Sigurisht, nuk do të jeni në gjendje të hiqni dorë plotësisht nga gjalpi ose margarina. Por është shumë e këshillueshme që të përpiqeni t'i hani ato në sasi më të vogla dhe jo çdo ditë.

Mallrat e pjekura të bëra nga mielli i grurit

Buka e bardhë dhe rrotullat e ëmbla nuk janë ushqime që mund të konsumohen çdo ditë. Por ëmbëlsirat e blera në dyqane, të cilat përmbajnë yndyrna të ndryshme trans dhe aditivë të tjerë jo të shëndetshëm, konsiderohen veçanërisht të rrezikshme. Ju mund t'i zëvendësoni të gjitha këto produkte me produkte furre të përgatitura nga një amvise e kujdesshme me duart e veta. Për shembull, bukë me krunde, biskota me bukë të shkurtër ose sharlot me mollë. Përveç kësaj, duhet të përpiqeni të kufizoni konsumin e produkteve të miellit në 60 gram (fëmijët nën 3 vjeç) dhe 200 g (të rritur) në ditë.

“Tymi i lëngshëm” është HELM!

Megjithatë, produktet e tymosura në çdo mënyrë tjetër, jo vetëm me ndihmën e “Lëngut”, janë të dëmshme për organizmin. Nëse jeni duke menduar se si të mbaheni të shëndetshëm (i juaji ose fëmija juaj), hani vetëm ushqime të ziera, të avulluara ose të pjekura. Këtu ato janë të mbushura me substanca dhe minerale të vlefshme.

Pije të ëmbla të gazuara

Nëse dikush do të vendoste të krijonte një projekt ushqimi të padëshiruar, pa dyshim që do t'i kushtonte një faqe të tërë (ose edhe disa) pijeve si Sprite dhe Coca Cola. Ju ndoshta keni vënë re më shumë se një herë se pas përdorimit të tyre, etja vetëm intensifikohet dhe nuk tërhiqet. Gjë është se këto pije përmbajnë një ëmbëlsues të veçantë - aspartam. Pra, është në gjendje të provokojë formimin e tumoreve malinje kancerogjene në mëlçi dhe tru, si dhe të shkaktojë pagjumësi, dhimbje koke të forta dhe ndryshime patologjike në sistemin nervor.

Përveç kësaj, shumë pije të ëmbla të gazuara përmbajnë kafeinë, një sasi të madhe sheqeri, shije të ndryshme dhe ngjyra. Si dhe acidi ortofosforik, i cili mund të largojë kalciumin nga trupi i njeriut. Një tjetër minus i madh në favor të ëmbëlsirave të tilla është aftësia e mahnitshme për të prishur metabolizmin. Për këtë arsye, shumë nutricionistë rekomandojnë të mos i konsumoni gjatë dietave. Dhe nëse vërtet dëshironi të pini diçka tjetër përveç ujit, përparësi duhet t'i jepet kompostove natyrale të manaferrave, ujit të zakonshëm mineral ose pijeve frutash të bëra me dorë.

Vodka, birrë dhe pije të tjera alkoolike

Alkooli është i dëmshëm për njerëzit, kjo nuk është sekret. Por është interesante që efekti më i dëmshëm në trup nuk është fare vodka apo tretësira, por birra. Duke e përdorur atë, ju mund të bini në gjumë shumë më shpejt. Dhe gjithashtu shkaktoni dëme të pariparueshme për veten tuaj. Megjithatë, përdorimi i çdo pije që përmban alkool, duke përfshirë kvass, duhet të jetë i kufizuar. Meqenëse ato mund të shkaktojnë zhvillimin e cirrozës së mëlçisë, sëmundjeve të sistemit endokrin dhe traktit gastrointestinal, varësisë nga alkooli etj. Nëse është absolutisht e padurueshme, mund ta trajtoni veten me 1-2 gota verë cilësore në darkë. Epo, ose një gotë me dritë hëne (një herë në javë!).

Ushqime “me kalori të ulët” për humbje peshe

Në raftet e dyqaneve sot mund të gjeni produkte të etiketuara si "me kalori të ulët" ose "pa yndyrë". Por shumica e tyre përmbajnë papastërti të ndryshme të dëmshme dhe mund të ndërhyjnë në funksionimin normal të trupit. Në të njëjtën kohë, nuk ka kuptim në to. Është e pamundur të humbësh peshë ndërsa ulesh mbi to. Për të humbur nja dy apo tre kilogramë, hani ushqime më të mira "të shëndetshme": mish pa dhjamë, bukë me krunde, peshk me pak kalori, gjizë të bërë në shtëpi ose kos. Për rezultate më të mira, piqni, ziejini ose ziejini vetë këto ushqime në avull.

Marrë shënim!

Ka shumë për të folur për ushqimet e shëndetshme dhe jo të shëndetshme për fëmijët dhe të rriturit, por ju, si i rritur, mund të rregulloni dietën tuaj dhe të fëmijës suaj. Mundohuni të kaloni pranë produkteve të dëmshme në dyqan, pavarësisht nga të gjithë atraktivitetin e tyre. Pa marrë parasysh se sa shumë dëshironi që mund ta bëni atë ndryshe! Do të jetë e vështirë ta bëni këtë vetëm në 2-3 javët e para. Më pas do të largoheni nga zakoni i ngrënies së një ushqimi të tillë dhe do ta lini automatikisht në dyqan.

Nëse nuk mund të bëni pa një produkt të caktuar, blini atë. Por përdorni sipas nevojës. Për shembull, është më mirë të vendosni gjalpë në frigorifer dhe ta përdorni vetëm për pjekje. Dhe sallami i tymosur, nëse jeni mësuar me të, mund të përdoret në sasi të vogla për të krijuar sallata. Nëse dëshironi, provoni një ose dy pjesë në ditë, por jo më shumë.