Kromi gjendet në ushqime. Pse trupi ka nevojë për krom dhe cilat ushqime përmbajnë mineralin e dobishëm?

Bilanci i vitaminave dhe mikroelementeve në trupin e njeriut është shumë i rëndësishëm. Ajo ndikon shumë në mirëqenien tonë dhe funksionimin e organeve dhe sistemeve tona. Nëse të gjitha substancat e nevojshme hyjnë në trup në sasi të mjaftueshme, të gjitha organet dhe sistemet funksionojnë në mënyrë harmonike. Mungesa, si dhe teprica e disa substancave, ka një efekt të dëmshëm në shëndetin tonë.

Një nga mineralet më të rëndësishme që është një përbërës i përhershëm i indeve të trupit të njeriut është kromi (Cr). Përqendrimi mesatar i substancës në trupin e njeriut është 6 gram. Cr përmbahet në pllakat e thonjve, lëkurën, flokët, kockat dhe indet e muskujve. Sasia e elementit plotësohet përmes ushqimit dhe komplekseve vitamino-minerale. Nga ky artikull do të mësoni se cilat ushqime përmbajnë mikroelementin dhe pasojat e mungesës dhe tepricës së tij.

Është shumë e rëndësishme që trupi të përmbajë një sasi të mjaftueshme kromi. Ky element merr pjesë aktive në shumë procese dhe kontribuon në:

• rregullimi i përqendrimit të glukozës dhe sheqerit në gjak;
• heqja e kolesterolit të dëmshëm;
• normalizimi i peshës trupore;
• normalizimi i funksionimit të gjëndrës tiroide;
• përshpejtimi i shërimit të plagëve;
• stabilizimi i presionit të gjakut;
• forcimi i indit kockor;
• pastrimi nga substancat toksike, mbeturinat dhe radionuklidet;
• rritja e vetive mbrojtëse të trupit;
• përmirësimi i gjendjes së flokëve, lëkurës dhe thonjve;
• parandalimi i zhvillimit të osteoporozës;
• rregullimi i metabolizmit të karbohidrateve;
• normalizimi i funksionimit të sistemit kardiovaskular.

Kërkesa ditore

Nevoja fiziologjike për një mikroelement varet nga gjinia, mosha dhe mënyra e zakonshme e jetesës. Fëmijët nga një deri në tre vjeç duhet të konsumojnë 11 mcg krom, fëmijët nën 11 vjeç - 14 mcg, adoleshentët nën 14 vjeç - 25 mcg, dhe ata mbi 15 vjeç - 35 mcg, të rriturit - 50 mcg.

Kjo është norma mesatare e konsumit të ushqimeve që janë burime të kromit. Për shkak të disa faktorëve, nevoja për elementin mund të rritet deri në 200 mcg. Duhet të konsumohen më shumë produkte me Cr:

• me sporte të rregullta intensive;
• gratë shtatzëna;
• njerëz që abuzojnë me produktet e miellit, ëmbëlsirat dhe pijet e gazuara të ëmbla;
• personat që vuajnë nga patologji infektive;
• me marrje të pamjaftueshme të ushqimeve proteinike në trup;
• kur ekspozohen ndaj situatave stresuese.

Tabela e përmbajtjes së Cr në ushqim

Sasia më e madhe e elementit gjendet tek peshku, produktet e mishit dhe shpendët. Një përqendrim i lartë i substancës është në vajin e misrit, drithërat (elb perla, misër), frutat e thata, perimet, arrat dhe frutat. Produktet e qumështit dhe bishtajore janë gjithashtu të pasura me krom. Shihni tabelën për më shumë detaje.

Emri i produktit	Përmbajtja Cr
Bonito e Atlantikut	101
Tuna	92
Salmon, salmon i ngushtë, salmon rozë, açuge	57
Skumbri, sardele, gjemba	56
Pike, krap, krapi kryq	56
Mustak, mustak, polak, krap	54
Suxhuk i zier	38
Mish i zier i rosës	37
Mëlçia e viçit	33
Mish pule të zier	32
Suxhuk i tymosur	32
Veshkat e viçit, zemra	30
Proshutë pule	29
E kuqja e vezes	26
Fileto pule	26
Vezët e pulës	26
Grua misri	24
Pulë	23
Gjoksi i brojlerit	22
Panxhari	21
Mishi i thajthit	20
Brokoli	20
Gjuha e viçit	20
Qumësht pluhur	19
Qumësht i plotë	18
Soja	17
Vezët e thajthit	16
Pluhur veze	15
Pjeshkë	15
Mish i yndyrshëm i derrit	14
Kërpudha të freskëta	14
Drithërat e tërshërës	14
Drithërat	rreth 13
Elbi perla	13
Rrepkë	12
Pluhur proteinash	12
Rrepkë	12
Mishi i gjelit të detit	12
Elbi	11
Thjerrëzat	10
Patate	9
Fasule	9
Mish viçi	9
Mishi i patës	9
Mishi i lepurit	9
Bizele të freskëta	8
Mish deleje	8
Qershia	6
Kastraveca të bluara dhe domate	6
Piper sallate	5
Lakra e bardhë	4

Hollësitë në përdorimin e ushqimeve me burim mikroelementesh

Nëse dëshironi që ushqimet e pasura me Cr të sjellin përfitime maksimale, nuk mjafton thjesht të pasuroni dietën tuaj me to, është po aq e rëndësishme t'i konsumoni në mënyrë korrekte.

1. Përpunimi i kuzhinës dhe ruajtja afatgjatë e produkteve janë arsyet për humbjen e më shumë se 80% të përqendrimit fillestar të substancës.
2. Acidi askorbik promovon përthithjen e plotë të mikroelementit, kështu që kombinimet më të dobishme janë mishi dhe peshku me perimet.
3. Soda, sheqeri, produktet e miellit - të gjitha këto produkte nuk lejojnë që elementi të përthithet normalisht.
4. Zinku rrit efektin pozitiv të Cr në trup, dhe kalciumi, përkundrazi, e dobëson atë. Menuja duhet të përpilohet duke përdorur produkte të pasura me zink dhe Cr: gjuhë, mëlçi, vezë, djathë, bishtajore, maja.

Mungesa e mikroelementit: shkaqet dhe simptomat

Mikroelementi duhet t'i jepet trupit të njeriut çdo ditë dhe në një sasi të barabartë me kërkesën ditore. Mungesa e një elementi është e mbushur me pasoja të pakëndshme. Mungesa e Cr mund të shkaktohet nga:

• furnizimi i pamjaftueshëm i mikroelementeve, përbërja e gabuar e dietës, agjërimi dhe dietat e shpeshta;
• çrregullime metabolike;
• rritja e konsumit të substancës gjatë shtatzënisë, sëmundjes, stresit, pas operacionit ose gjatë aktivitetit fizik intensiv;
• abuzimi me ushqimet me karbohidrate (produktet e miellit, ëmbëlsirat).

Mungesa e kromit mund të shfaqet ndryshe tek çdo person. Disa njerëz kanë një ose dy simptoma, ndërsa të tjerët vuajnë nga një sërë simptomash. Mungesa e Cr karakterizohet nga simptomat dhe pasojat e mëposhtme:

• sindromi i theksuar premenstrual në seksin më të bukur,
• çrregullime të sistemit riprodhues,
• një rritje e niveleve të glukozës në gjak, duke çuar në shfaqjen e patologjive të tilla si hiper- dhe hipoglikemia, diabeti,
• rritje e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve koronare,
• ndryshime të rëndësishme në peshën e trupit (rritje, ulje),
• nivele të rritura të kolesterolit në gjak,
• shfaqja e simptomave të aterosklerozës,
• nevralgji,
• dridhje dhe ulje e ndjeshmërisë së gjymtyrëve,
• dhimbje koke të shpeshta,
• ankth pa shkak
• çrregullimi i gjumit
• sëmundje,
• lodhje kronike,
• vonesa në rritje.

Për të eliminuar simptomat e pakëndshme, ekspertët rekomandojnë rishikimin e dietës dhe pasurimin e saj me produkte që janë burim kromi. Mjekët shpesh përshkruajnë edhe komplekse vitaminash-minerale për të kompensuar mungesën e një elementi.

Cr i tepërt: shkaqet dhe manifestimet

Një tepricë e një mikroelementi diagnostikohet rrallë. Ky fenomen nuk provokohet nga përdorimi i produkteve që përmbajnë krom. Një mbidozë e elementit mund të provokohet nga: ndërprerje në proceset metabolike; përdorimi i zgjatur dhe i pakontrolluar i barnave dhe shtesave dietike që përmbajnë krom, ose abuzimi i tyre; përqendrimi i shtuar i elementit në ajër; mungesa e hekurit dhe zinkut - substanca që rrisin përthithjen e kromit.

I shoqëruar nga një mbidozë e një mikroelementi:

• çrregullime nervore;
• nervozizëm i rritur;
• rritje e rrezikut të alergjive dhe patologjive të kancerit;
• sëmundjet inflamatore të karakterizuara nga ulçera e dermës dhe e mukozës.

Nëse shfaqen simptoma të tilla, duhet menjëherë të kërkoni ndihmë nga një specialist i kualifikuar. Pas sqarimit të shkakut, ai do të përshkruajë trajtimin e duhur.

Kromi është një substancë e dobishme dhe e nevojshme për trupin që ndihmon në pastrimin e substancave toksike dhe toksinave, rregullimin e peshës trupore, përmirësimin e gjendjes së lëkurës, thonjve dhe flokëve, rritjen e vetive mbrojtëse të trupit, shërimin e plagëve dhe normalizimin e funksionimit të tiroides. gjëndër. Dhe nëse dëshironi që elementi të sjellë përfitime të jashtëzakonshme, konsumoni produkte të pasura me të, por mos abuzoni me barnat dhe suplementet dietike.

Cilat ushqime përmbajnë krom dhe për çfarë shërben? Shpesh ne as nuk i bëjmë vetes pyetje të tilla derisa të shfaqen probleme shëndetësore. Megjithatë, shumë njerëz në planetin tonë vuajnë nga obeziteti, metabolizmi i dëmtuar i insulinës në trup ose sëmundjet e zemrës. Shpesh, shkaku indirekt i patologjive të tilla është mungesa e kromit dhe më pas mjeku rekomandon konsumimin e produkteve që përmbajnë krom, sepse elementi bashkëpunon ngushtë me insulinën, duke ndihmuar hormonin të depërtojë në qelizë, duke rritur ndjeshmërinë e tij. E thënë thjesht, nivelet normale të mikronutrientëve reduktojnë nevojën për insulinë.

Kromi, përveçse zvogëlon përmbajtjen e sheqerit, zvogëlon dëshirën për ëmbëlsira, përmirëson proceset metabolike, ndërton indin kockor dhe lufton hipertensionin dhe dhimbjet e kokës. Duke reduktuar përmbajtjen kalorike të ushqimit, mikroelementi parandalon humbjen e masës muskulore tek ata që marrin dietë. Ndihmon në djegien e yndyrës së tepërt, është efektiv kundër epilepsisë, sulmit në zemër, goditjes në tru dhe lufton çrregullimet mendore. Gjendja e lëkurës varet nga prania e këtij elementi; shpesh puçrrat ose inflamacionet e lëkurës formohen për shkak të përmbajtjes së reduktuar të kromit në trup. Pa futjen e dozave shtesë të kromit, është e vështirë të luftohet osteoporoza. Në kombinim me vitaminën C, është një parandalim i mirë i glaukomës dhe megjithëse nuk e ndalon, ngadalëson ndjeshëm zhvillimin e kësaj sëmundjeje. Kromi monitoron gjendjen e enëve të gjakut, merr pjesë në sintezën e ADN-së dhe është në gjendje të shndërrojë indin dhjamor në masë muskulore. Ndihmon në prodhimin e enzimave dhe monitoron nivelet hormonale.
Pra, cilat ushqime përmbajnë krom, ky ilaç për shumë sëmundje?
Këto janë produktet:
. Mëlçia e viçit. Mishi i pulës. Kokrra të palustruara. Miell thekre. Arrë braziliane. Lajthia. Hurma të thata. Kastravecat. Domate. Brokoli. Lakrat e Brukselit. Champignon. Dardha. Qepë. Lulëkuqe. Kumbulla. Vezët. Qershia. Panxhar. Boronica
Padyshim që përfitimet e këtij mikroelementi janë vërtetuar, por nutricionistët në mbarë botën kanë arritur në përfundimin se rritja e përmbajtjes së tij në të gjitha organet, indet dhe kockat e trupit mund të ketë një efekt të rëndësishëm parandalues ​​kundër simptomave të para të diabetit të tipit 2 dhe obezitetit. Duke rritur ndjeshmërinë ndaj insulinës, zvogëlon oreksin dhe dëshirën për të ngrënë diçka të ëmbël ose yndyrore, duke reduktuar kështu përmbajtjen kalorike të ushqimit të konsumuar. Duke mësuar se cilat ushqime përmbajnë krom, njerëzit e prirur ndaj diabetit dhe obezitetit mund të ndihmojnë shumë veten duke ndryshuar zakonet e tyre dietike. Në fund të fundit, pacientët që janë obezë kanë më shumë gjasa të zhvillojnë diabetin dhe ata me diabet dhe peshë të tepërt trupore mund të shkojnë menjëherë te një kardiolog. Hipertensioni dhe sëmundjet e zemrës do të jenë shoqëruesit e tyre të vazhdueshëm. Kromi në ushqim përthithet më mirë. Të gjithë mund të zgjedhin një menu që i përshtatet shijes së tyre, duke përfshirë produkte të njohura dhe goca deti ose ushqime të tjera ekzotike deti. Gjëja kryesore është që jetëgjatësia e tyre nuk është shumë e gjatë, sepse vlera e produktit zvogëlohet me shkrirjen e përsëritur.

Nuk mjafton të dish se cilat produkte përmbajnë krom dhe mikroelementë të tjerë; duhet të kuptosh gjithashtu se gjithçka e vlefshme përmbahet maksimalisht në produkte të plota, të parafinuara që kanë kaluar disa faza të trajtimit mekanik ose termik. Orizi i bardhë si bora ose një simite, patatet e skuqura do të sjellin pak përfitim; nëse konsumohen shpesh, ato madje mund të shkaktojnë një sëmundje që më pas është e vështirë për t'u hequr qafe. Është koha që më në fund të bëhemi një person që kujdeset për shëndetin e vetes dhe të njerëzve tanë të dashur, sepse ne përbëhemi nga ajo që hamë.

Siç mund ta shihni, kromi është një element shumë i rëndësishëm i nevojshëm për funksionimin normal të trupit, ndaj konsumimi i ushqimeve të pasura me krom është jashtëzakonisht i rëndësishëm.

Rezervat e kromit në trup zvogëlohen paralelisht me procesin e plakjes. Besohet se shumica e njerëzve nuk marrin sasinë e nevojshme të kromit nga ushqimi dhe i gjithë trupi, dhe veçanërisht përbërja e gjakut, vuan nga kjo. Mungesa e këtij komponenti është veçanërisht e padëshirueshme për atletët, pasi mungesa e tij ngadalëson rritjen e indeve të muskujve. Le të shqyrtojmë produktet që përmbajnë krom në sasi maksimale që mund të plotësojnë kërkesën ditore prej 50-200 mcg.

Cilat ushqime përmbajnë krom?

Për të mbajtur një sasi të mjaftueshme të kromit në trup, është e rëndësishme që çdo ditë të përfshini në dietën tuaj ushqimet e mëposhtme të shijshme, të shëndetshme dhe më e rëndësishmja, të pasura me këtë përbërës:

• mëlçi viçi, pulë, pulë dhe vezë thëllëza;
• drithëra të pa lëmuara, krunde, miell thekre;
• Brazilian, lajthi;
• hurma të thata, fara lulekuqeje;
• kastraveca, domate, brokoli, panxhar, lakra brukseli, kampione, qepë;
• dardha, kumbulla, qershi, boronica.

Përmbajtja e lartë e kromit në ushqimet e listuara më sipër do t'ju ndihmojë të merrni sasi krejtësisht normale të këtij minerali të rëndësishëm pa ndonjë shtesë shtesë. Besohet se asnjë shtesë diete nuk mund të përthithet gjithashtu dhe të sjellë aq shumë përfitime, vitamina dhe minerale në trup sa ushqimet e thjeshta dhe të njohura si perimet, manaferrat, arrat dhe mishi i pulës. Prandaj rekomandohet të mbani mend se cilat ushqime përmbajnë krom, në mënyrë që të mos lini kurrë trupin tuaj pa enët që përmbajnë një element kaq të rëndësishëm.

Humbje peshe dhe ushqime të pasura me krom

Tani që kemi përcaktuar se cilat ushqime përmbajnë krom, ia vlen të flasim për përfitimin e shtuar të marrjes së mjaftueshme të kromit. Është vërtetuar se Mungesa e këtij elementi shpesh çon në zhvillimin e diabetit dhe obezitetit.

Funksionet e kromit janë të tilla që ndihmojnë në mbrojtjen e trupit të njeriut nga oreksi i tepërt: meqenëse po flasim për rregullimin e sheqerit në gjak, dhe nuk ka kërcime të papritura që provokojnë dëshirën për të ngrënë, një person pushon së ndjeri një ndjenjë të rreme urie dhe në përgjithësi fiton një oreks krejtësisht të shëndetshëm dhe normal.

Përveç kësaj, një sasi e mjaftueshme e këtij elementi ju lejon të kontrolloni dëshirat për ëmbëlsirat dhe ushqimet e yndyrshme, por shpesh kjo është e mjaftueshme që një person të fillojë të humbasë peshë, edhe në rastin e obezitetit, dhe jo vetëm obezitetit.

Kromi (Cr) është i rëndësishëm, i nevojshëm për metabolizmin e duhur të proteinave, karbohidrateve dhe lipideve, si dhe për rritjen e ndjeshmërisë ndaj insulinës.

përshkrim i përgjithshëm

Deri në vitin 1977, shkencëtarët nuk e njihnin kromin si një lëndë ushqyese thelbësore. Dhe vetëm si rezultat i eksperimentit ishte e mundur të vërtetohej se pacientët e privuar nga Cr vuajnë nga çrregullime të metabolizmit të glukozës.

Cr është një element metalik që u nevojitet njerëzve në sasi të vogla. Pasi hyn në trup, ai ndikon në proceset metabolike, rregullon nivelet e sheqerit në gjak dhe rrit funksionet e insulinës. Përveç kësaj, ajo është e përfshirë në metabolizmin e lipideve dhe proteinave. Në farmakologji paraqitet në formën e suplementeve dietike.
Kromi është një nga mikroelementet që gjendet pothuajse në të gjitha organet dhe indet e trupit. Përqendrimi më i lartë i elementit është në indet e eshtrave, thonjtë dhe flokët, kështu që mungesa e Cr ndikon kryesisht në cilësinë e tyre. Të gjitha qelizat e një të rrituri përmbajnë afërsisht 6 mg të kësaj lënde ushqyese. Cr ekskretohet nga trupi me urinë, feces dhe ajrin e nxjerrë. Zinku dhe hekuri rrisin efektin e Cr, dhe një tepricë e kalciumit çon në mungesën e tij.

Kërkesa ditore

Shkolla të ndryshme biokimistesh përcaktojnë nivele të ndryshme ditore të Kr. Por më shpesh, shkencëtarët e quajnë 0,2-0,25 mg të substancës në ditë një dozë të sigurt të kromit për një të rritur. Jo më shumë se 25-35 mcg mikroelement në ditë rekomandohet për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të ulur. Përkundrazi, atletët duhet të rrisin dozën në rreth 200 mcg në ditë.

Është e rëndësishme të thuhet se Cr hyn në trupin e njeriut jo vetëm me ushqim, por edhe përmes ajrit. Përveç kësaj, jo më shumë se 1 për qind e substancës së pastër absorbohet nga ushqimi. Pothuajse 30% e elementit absorbohet nëse burimi i tij janë komponime organike që përmbajnë këtë element gjurmë. Ndërsa plakemi, aftësia e trupit për të thithur kromin dobësohet.

Substanca e marrë nga ajri gjithashtu nuk absorbohet plotësisht - jo më shumë se 25 përqind, pjesa tjetër ekskretohet gjatë nxjerrjes. Ndërkohë qëndrimi i zgjatur në dhoma me përqendrime të larta të kromit (në prodhim) mund të shkaktojë mosfunksionim të organeve të frymëmarrjes.

Mungesa e kromit

Mungesa e kromit është e rrallë. Njerëzit, dieta e të cilëve është e pasur me ushqime të rafinuara, janë më të prirur për t'u bërë viktima të mungesës së Cr. Në rrezik janë edhe personat me obezitet, diabet ose aterosklerozë. Stresi i shpeshtë, puna e vështirë fizike dhe mungesa e proteinave mund të provokojnë një ulje të niveleve të kromit.

Mungesa e substancës është e mbushur me shqetësime në proceset metabolike në trup, si dhe zhvillimin e rezistencës ndaj insulinës.

Disa burime na bindin se mungesa kronike e Cr mund të shkaktojë zhvillimin e diabetit mellitus dhe sindromës metabolike, si dhe të shkaktojë mosfunksionim riprodhues te meshkujt. Edhe një mungesë relativisht e vogël e një mikroelementi ndikon në rritjen e glukozës në gjak, duke shkaktuar ankth dhe një ndjenjë lodhjeje. Metabolizmi i dëmtuar i kolesterolit i shkaktuar nga marrja e pamjaftueshme e kromit kontribuon në zhvillimin e aterosklerozës, ngadalësimin e rritjes tek fëmijët dhe shërimin e ngadaltë të plagëve pas lëndimeve dhe operacioneve.

Një mungesë e Cr në trup mund të shfaqet gjithashtu:

• mpirje e gjymtyrëve;
• Renia e flokeve;
• çrregullime të koordinimit;
• pagjumësi.

Ju mund ta kuptoni që trupi nuk ka mjaft krom nga dëshira e fortë për ëmbëlsirat, ndjenja e vazhdueshme e urisë, djersitja e bollshme dhe marramendja e shpeshtë.

Përfitimi shëndetësor

Cr zë vend krenar në mesin e shtesave dietike që ndihmojnë në ndërtimin e masës muskulore.

Prandaj, kjo substancë ka qenë e popullarizuar në mesin e bodybuilders dhe atyre që dëshirojnë të humbin peshë për disa vite. Gjithashtu, preparatet që përmbajnë Cr rrisin qëndrueshmërinë dhe shtojnë forcën.

Por kur merrni suplemente dietike, është e rëndësishme të mos neglizhoni këshillat në lidhje me dozat, pasi një tepricë e substancës shkakton marramendje, urtikarie dhe dhimbje koke.

Disa shkencëtarë pohojnë se kromi mund të ndikojë në nivelet e njerëzve me diabet të tipit 2. Por këto pretendime nuk janë mbështetur në qarqet më të gjera mjekësore deri më sot. Ndërkohë, testet vazhdojnë. Besohet gjithashtu se komponimet e kromit kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e përgjithshme të njerëzve me sëmundjen Alzheimer dhe amnezi. Përveç kësaj, ato forcojnë sistemin imunitar dhe mbrojnë nga efektet negative të infeksioneve. Ka prova që Cr ndihmon në rritjen e nivelit të kolesterolit "të mirë" dhe gjithashtu parandalon zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Lista e avantazheve kryesore të kromit përfshin aftësitë e mëposhtme:

• kontrolloni nivelin e sheqerit në gjak;
• ndikojnë në metabolizmin;
• zvogëloni oreksin;
• kontrollin e niveleve të kolesterolit;
• parandalimi i hipertensionit;
• normalizimi i përshkueshmërisë së membranës në qeliza;
• kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e gjëndrës tiroide;
• largoni toksinat, kripërat e metaleve të rënda, radionuklidet;
• forcimi i indeve të eshtrave, flokëve dhe thonjve;
• parandalojnë zhvillimin e kataraktave (në kombinim me zink).

Ushqime të pasura me krom

Disa nga burimet më të mira të kromit konsiderohen të jenë brokoli, mëlçia, lëngu i rrushit dhe majaja e birrës.

Ju mund të plotësoni ndjeshëm rezervat e mikroelementeve nga patatet, drithërat, ushqimet e detit dhe mishi. Disa fruta, perime dhe erëza gjithashtu mund të ofrojnë krom. Marule, qepë të papërpunuara dhe domate të pjekura do të sigurojnë gjithashtu kërkesën ditore të substancës. Por shumica e produkteve të qumështit kanë shumë pak nga ky mikroelement.

Tabela e përmbajtjes së kromit në disa produkte

Emri i produktit (100 g)	Krom (mcg)
Tuna	90
Açuga, krapi krucian, polloku, ngecja, salmon, salmon rozë, navaga, mustak, skumbri, merluci, mustak, harengë, kapelinë, karkaleca	55
Limonema	45
Mëlçia e viçit	32
Veshkat e viçit, zemra	30
Kofshë pule	28
Vezë	25
Misër, brokoli	22
Gjuha e viçit, panxhari, gjoksi i pulës	20
Soja	16
Mish derri, rosë	15
Vezë pjeshke, thëllëzë	14
Elbi perla, kampione	13
Gjeli i detit, rrepka, thjerrëzat, rrepka	11
Mish viçi, fasule, patate	10
Mish qengji, mëlçi pule, bizele	9
Lepuri, patë	8

Rreziqet e mbidozimit

Kromi, si elementët e tjerë gjurmë dhe mineralet, nuk është në gjendje të shkaktojë helmim toksik nëse burimi i tij është ekskluzivisht ushqim natyral. Por duhet të keni kujdes kur merrni suplemente dietike.

Besohet se 5 mg krom katërvalent ose 200 mg krom trivalent (që gjendet në ushqim) shkaktojnë dehje, dhe 3 gram substancë mund të shkaktojnë edhe vdekje.

Mbidozat e kromit shkaktojnë:

• lezione të lëkurës;
• hipoglikemia;
• prishja e veshkave, mëlçisë dhe sistemit nervor.

Helmimi kronik i kromit shoqërohet nga:

• dhimbje koke të rregullta;
• humbje e papritur e peshës pa ndonjë arsye të dukshme;
• inflamacion i mukozave të traktit të tretjes;
• ekzema dhe dermatiti;
• formimi i pustulave.

Banorët e qyteteve industriale (ku kryhet prodhim i rrezikshëm) rrezikohen nga helmimi me krom. Një tepricë e këtij elementi gjurmë në ajër mund të shkaktojë zhvillimin e kancerit të mushkërive dhe astmës.

Është gjithashtu e rëndësishme të dini se kromi ndërhyn në përthithjen e disa medikamenteve që synojnë trajtimin e gjëndrës tiroide. Për përfitim maksimal, duhet të bëni një pushim 4-orësh ndërmjet marrjes së të dy ilaçeve.

Sa për diabetikët, ata duhet të përdorin vetëm suplemente dietike që përmbajnë krom nën mbikëqyrjen e mjekut të tyre. Përveç kësaj, antacidet, bllokuesit H2, frenuesit dhe kortikosteroidet mund të ndikojnë në përthithjen e kromit. Është e padëshirueshme kombinimi i kromit me beta-bllokues, insulinë, medikamente anti-inflamatore jo-steroide, frenues (aspirinë, ibuprofen, indometacinë, naproksen). Por në këtë rast, sigurisht që po flasim për kromin në formën e suplementeve dietike, dhe jo si pjesë e produkteve ushqimore.

Për dekada, ka pasur debate në qarqet shkencore për përfitimet dhe dëmet e kromit për njerëzimin. Por vitet e fundit, njerëzit kanë filluar të flasin për këtë mikroelement me interes dhe respekt të shtuar, duke e quajtur atë "faktori i jetëgjatësisë". Fakti është se pas studimit të vetive pozitive të kësaj lënde ushqyese, biokimistët ranë dakord: konsumi i rregullt i kromit ju lejon të ruani funksionin e trurit, imunitetin dhe tonin e muskujve edhe në pleqëri. A do të thotë kjo se një substancë e quajtur krom mund të zgjasë jetën, duke ofruar energji dhe qartësi mendjeje në pleqëri? Nëse po, atëherë kjo do të thotë se Cr është me të vërtetë një element kundër plakjes.

Kromi (Cr) është një element gjurmë jetik që është një përbërës i përhershëm i indeve të trupit të njeriut. Mesatarisht, trupi përmban deri në 6 g të kësaj substance. Në të njëjtën kohë, përqendrimi më i lartë i tij gjendet në flokët, pllakat e thonjve, lëkurën, kockat dhe indet e muskujve.

Mungesa dhe teprica e kromit kanë një ndikim negativ në mirëqenien e përgjithshme dhe shëndetin e përgjithshëm të njeriut. Kjo është arsyeja pse është kaq e dobishme të dini se cilat ushqime përmbajnë krom dhe si të krijoni siç duhet një menu ditore në mënyrë që të ruani përqendrimin më optimal të kësaj substance në trup.

Roli fiziologjik i kromit

Kromi kryen një sërë funksionesh jetësore në trupin e njeriut:

• rregullon përqendrimin e glukozës dhe sheqerit në gjak;
• largon kolesterolin e tepërt nga trupi;
• rregullon peshën e trupit;
• eliminon mosfunksionimin e tiroides;
• përshpejton proceset e rigjenerimit, promovon shërimin e përshpejtuar të plagëve;
• normalizon presionin e gjakut dhe e mban atë në një nivel optimal;
• forcon kockat.

Së bashku me këtë, ky mikroelement krijon kushte për largimin e radionuklideve, toksinave dhe substancave të tjera të dëmshme nga trupi.

Standardet e konsumit të kromit

Nevoja fiziologjike për krom varet nga gjinia, mosha dhe mënyra e zakonshme e jetesës. Në veçanti, standardet e konsumit ditor për këtë substancë janë (në mcg):

• fëmijët nga 12 muaj deri në 3 vjeç - 11;
• fëmijët 3-11 vjeç - 14;
• adoleshentët 12–14 vjeç – 25;
• adoleshentët 15–18 vjeç – 35;
• të rriturit - 50.

Njihen faktorët që mund të rrisin kërkesën ditore për krom deri në 200 mcg:

• sporte të rregullta intensive;
• periudha e shtatzënisë;
• aktivitet i tepruar fizik;
• abuzimi me ushqimet e rafinuara (ëmbëlsirat, miell, sheqer, pije të gazuara, etj.);
• sëmundjet infektive me origjinë të ndryshme;
• marrja e pamjaftueshme e ushqimeve proteinike;
• situata stresuese.

Burimet kryesore ushqimore të kromit janë lloje të ndryshme të peshkut, produkteve të mishit dhe shpendëve. Megjithatë, një sasi e konsiderueshme e këtij mikroelementi gjendet në bishtajore, drithëra, perime, produkte qumështi dhe disa fruta. Informacion më të detajuar se cilat produkte përmbajnë krom janë dhënë në tabelë.

Emrat e produkteve	Përmbajtja e Cr për 100 g
Pelamida	101
Fileto ton	92
Salmon	57
Salmoni i ngushtë	57
Açugat	57
Salmon rozë	57
Skumbri	56
Pike	56
krapi kryq	56
Sardele	56
Ngushëlloj	56
Krap	56
Skumbri	56
Navaga	56
kapeli	56
Som	54
Pollock	54
mustak	54
Karkalecat	54
Krap	54
Salcice të ziera	38
Mish i zier i rosës	37
Mëlçia e viçit	33
Mish pule të zier	32
Salcice të tymosur	32
Veshkat e viçit, zemra	30
Këmbët e pulës	29
E kuqja e vezes	26
Fileto pule	26
Vezët e pulës	26
Grua misri	24
Mish pule	23
Gjoksi i brojlerit	22
Panxhari	21
Mishi i thajthit	20
Brokoli	20
Gjuha e viçit	20
Qumësht pluhur	19
Qumësht i plotë	18
Kokrrat e sojës	17
Vezët e thajthit	16
Pluhur veze	15
Pjeshkë	15
Mish i yndyrshëm i derrit	14
Kërpudha të freskëta	14
Drithërat e tërshërës	14
Drithërat	(afërsisht) 13
Elbi perla	13
Rrepkë	12
Pluhur proteinash	12
Rrepkë	12
Mishi i gjelit të detit	12
Elbi	11
Thjerrëzat	10
Patate	9
Fasule	9
Mish viçi	9
Mishi i patës	9
Mishi i lepurit	9
Bizele të freskëta	8
Mish deleje	8
Qershia	6
Kastraveca të bluara dhe domate	6
Piper zile	5
Lakra e bardhë	4

Është e rëndësishme të mbani mend se deri në 90% e kromit të pranishëm në ushqim humbet gjatë gatimit. Ja përse Këshillohet të pasuroni dietën me ato produkte që nuk kërkojnë trajtim të veçantë termik.

Duhet të keni parasysh edhe faktin se vetëm 1% e kromit që hyn në organizëm në formën e tij të pastër përthithet në traktin tretës dhe rreth 25% e substancës që hyn në traktin gastrointestinal në formën e përbërjeve organike. Niveli i përthithjes së këtij makronutrienti ulet ndjeshëm në pleqëri.

Mungesa e kromit: shkaqet dhe pasojat

Arsyet kryesore për formimin e mungesës së kromit në trup njihen:

• marrja e reduktuar e këtij mikroelementi në trup për shkak të planifikimit të dobët të dietës, respektimit të dietave shumë strikte, agjërimit dhe arsyeve të tjera;
• çrregullime metabolike;
• rritja e konsumit të mikroelementeve gjatë shtatzënisë, sëmundjet infektive të etiologjive të ndryshme, në situata stresuese, gjatë operacioneve dhe lëndimeve, me rritje të aktivitetit fizik;
• abuzimi me ushqimet me karbohidrate - bukë e bardhë, makarona, ëmbëlsira, etj.

Pasojat e përmbajtjes së pamjaftueshme të kromit në indet dhe organet e trupit të njeriut janë:

• vonesa e rritjes në fëmijëri;
• dobësi e shtuar, ndjenja e vazhdueshme e lodhjes, pamundësia për të bërë të njëjtën gjë për një kohë të gjatë;
• çrregullime të gjumit;
• ndjenja e ankthit pa shkak;
• dhimbje koke;
• ulje e ndjeshmërisë në duar dhe këmbë;
• dridhje e gjymtyrëve;
• humbja e aftësisë për të koordinuar plotësisht funksionin e muskujve;
• nevralgji;
• rritja e niveleve të kolesterolit në gjak, zhvillimi i simptomave të aterosklerozës;
• ndryshim i dukshëm në peshën e trupit (rritje, humbje);
• rritja e gjasave të ishemisë kardiake;
• një rritje në nivelin e glukozës në gjak, duke çuar në zhvillimin e hiper- dhe hipoglikemisë, shfaqjen e diabetit mellitus;
• ndërprerje në funksionimin e sistemit riprodhues në përfaqësuesit e seksit më të fortë;
• sindromi i rëndë premenstrual tek gratë.

Teprica e kromit në trup

Teprica e kromit në trup është një fenomen i rrallë që në asnjë rrethanë nuk mund të shkaktohet nga ngrënia e ushqimeve që përmbajnë krom. Mbidozimi i kromit mund të shkaktohet nga: