Brokoli: vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e perimeve. Veti të dobishme për sistemin nervor

Brokoli është një varietet i lulelakrës që dallohet për kokat e tij me ngjyrë jeshile intensive. Perimet e përshkruara janë shumë të njohura në mesin e atyre që zgjedhin ushqimin e duhur dhe ushqimin e shëndetshëm.

Produkti me pak kalori dhe i shijshëm vlerësohet edhe në mjekësinë popullore, pasi përmban shumë substanca të dobishme dhe mikroelemente. Kjo lakër tretet mirë në çdo formë.- mund të piqet, të zihet, të zihet ose të skuqet. Përveç kësaj, brokoli i freskët është gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për menunë tuaj të përditshme.

Çfarë përmban brokoli?

Vetitë e dobishme të kësaj perime janë për shkak të përmbajtjes optimale të substancave biologjikisht aktive dhe mikroelementeve të vlefshëm në produkt. Tabela më poshtë tregon përbërjen kimike të lulëzimit të lakrës.

Vitaminat	Mikroelementet	Substanca të tjera
Karoteni	Kaliumi	Uji
Tiaminë	Kalciumi	Celuloza
Riboflavina	Magnezi	Hiri
Piridoksina	Natriumi	Sheqernat natyrale
Acidi pantotenik	Fosfori	Indolet e ushqimit
Acid Askorbik	Hekuri	Aminoacidet
Vitamina E	Zinku	Kholin
Acidi folik	Seleni	Klorofili

Vlen të përmendet se brokoli është një produkt me kalori të ulët, pasi 100 g perime përmbajnë nga 30 deri në 34 kalori. Përqindja e proteinave bimore në një lakër të tillë është 2,82 g, dhe gjithashtu përmban karbohidrate prej 6,60 g. Brokoli është gjithashtu i vlefshëm sepse përmban një minimum yndyre. Një sasi e madhe e fibrave dietike - fibrave, ka një efekt të mirë në funksionimin e zorrëve dhe e bën një pjatë nga kjo perime jeshile edhe më e dobishme.

Mineralet si kalciumi, fosfori, natriumi, mangani, në ndërveprim kompleks me vitaminat, rrisin vetitë shëruese të lakrës. Ata normalizojnë gjendjen e indit kockor dhe kanë një efekt pozitiv në procesin e hematopoiezës. Hekuri i përmbajtur në tufë lulesh jeshile siguron transportin e oksigjenit në trup dhe përmirëson funksionimin e gjëndrave endokrine.

Përfitimet dhe dëmet e brokolit (video)

Vitaminat e shumta dhe acidi folik i përfshirë në tufë lulesh mbrojnë trupin nga ndikimi negativ i mjedisit. Për shembull, acidi askorbik dhe karotina parandalojnë plakjen e parakohshme të trupit, përmirësojnë shikimin dhe gjendjen e lëkurës. Konsumimi i rregullt i pjatave me brokoli ndikon pozitivisht edhe në imunitetin e njeriut.

Ka dukshëm më shumë karotinë në brokoli sesa në llojet e tjera të lakrës. Ai rrit vetitë mbrojtëse të trupit dhe ka një efekt pozitiv në shëndetin e retinës. Kaliumi që përmbahet në tufë lulesh ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit kardiovaskular, largon lëngjet e tepërta nga trupi dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Aminoacidet esenciale, me të cilat është i pasur brokoli, kontribuojnë në prodhimin e serotoninës, e cila ka një efekt pozitiv në mirëqenien e njeriut. Prandaj, pjatat e bëra nga ky produkt janë të domosdoshme për rritjen e stresit mendor dhe lodhjes kronike.

Dihet se proteinat e lakrës përmbajnë kolinë, e cila normalizon sistemin nervor dhe gjithashtu ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit të keq dhe acideve yndyrore në gjak. . Mjekët vërejnë praninë e indoleve në brokoli- substanca unike që pengojnë rritjen e tumoreve malinje në trup. Përveç kësaj, ato zvogëlojnë rrezikun e proceseve ulceroze në organet e tretjes dhe luftojnë bakteret patogjene.

Pa dyshim, përfshirja në dietë e pjatave me brokoli parandalon shfaqjen e peshës së tepërt, ka një efekt pozitiv në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe zvogëlon rrezikun e zhvillimit të aterosklerozës.

Vetitë medicinale të brokolit

Lulëzimi i gjelbër përmban shumë fibra, që do të thotë se ato ndihmojnë në pastrimin e butë të zorrëve dhe madje edhe trajtimin e kapsllëkut kronik. Vitaminat dhe mineralet në lakër përshpejtojnë proceset e rigjenerimit të indeve në trupin e njeriut dhe më e rëndësishmja, një pjesë e vogël e produktit stabilizon nivelin e sheqerit në gjak dhe forcon muret e enëve të gjakut, kështu që brokoli është shumë i dobishëm për diabetikët.

Duke ditur përfitimet e këtij lloji të lakrës, mund të veçojmë këto veti shëruese:

• forcimi;
• antikancerogjene;
• pastrimi.

Brokoli, i zier në avull për disa minuta, ka një efekt anti-inflamator në trupin e njeriut. Komponentët aktivë me origjinë natyrore mbrojnë indet nga zhvillimi i kancerit; lulet e reja të perimeve janë veçanërisht të dobishme. Vitamina C në lakër është një antioksidant i fortë, e cila jo vetëm ka një efekt pozitiv në cilësinë e lëkurës dhe flokëve, por edhe përmirëson imunitetin.

Nutricionistët rekomandojnë fuqimisht përfshirjen e brokolit në dietën tuaj, pasi kjo perime është e famshme për përmbajtjen e saj të ulët kalori dhe bollëkun e fibrave dietike të trashë. Për humbje peshe të qetë, mjafton të hani tufë lulesh të ziera ose të ziera 2 herë në ditë, dhe ato gjithashtu mund të shtohen në sallata. Proteina bimore në brokoli ndihmon në ruajtjen e muskujve dhe vitalitetit.

Brokoli për humbje peshe (video)

Për gra Lulëzimi i brokolit është një kurë e vërtetë natyrale për shumë sëmundje. Për shembull, nëse keni mastopati, duhet ta hani këtë perime në çdo formë çdo ditë. Për shëndetin e meshkujve Shumëllojshmëria e përshkruar e lulelakrës është gjithashtu e shëndetshme, prandaj nuk duhet neglizhuar; përdorimi sistematik i perimeve si pjatë anësore ul rrezikun e kancerit të prostatës dhe gjithashtu ndihmon në pastrimin e butë të trupit.

Një dietë e shëndetshme forcon sistemin imunitar, normalizon metabolizmin dhe ndihmon në lehtësimin e simptomave të pakëndshme. Aktualisht janë krijuar preparate me bazë brokoli që mund të blihen në farmaci.

Për çfarë tjetër është e dobishme kjo perime e mrekullueshme? Brokoli prej kohësh përdoret jo vetëm për të ruajtur shëndetin e trupit, por edhe për bukurinë e lëkurës dhe flokëve. Vaji i farës së lakrës e mban fytyrën të freskët, parandalon plakjen e parakohshme dhe trajton lëkurën. Përveç kësaj, ndihmon në lëmimin e flokëve dhe i jep atyre shkëlqim, si dhe është efektiv kundër majave të çara. Shqyrtimet rreth këtij produkti janë më shpesh pozitive; ky produkt nuk është më i keq se balsamët dhe maskat industriale.

Përfitimet e farave të perimeve janë për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të acideve yndyrore dhe vitaminave të dobishme, dhe vaji është i lehtë dhe i këndshëm për t'u përdorur.

Nëse dëshironi të hani brokoli për qëllime shëndetësore, atëherë alternativa më e mirë do të ishte një sallatë e bërë nga lulëzimi i butë i lakrës së re. Gjithashtu mund të zbardhet pa humbur vitaminat dhe vetitë ushqyese. Në këtë rast, dobia e produktit do të ruhet dhe shija e tij do të mbetet pikante.

Kundërindikimet e mundshme

Në përgjithësi pranohet se një lakër e tillë nuk mund të dëmtojë trupin e njeriut. Megjithatë, shumë njerëz i gatuajnë perimet gabimisht. P.sh. Nuk rekomandohet përdorimi i zierjes së luleve të brokolit, pasi përmban guaninë, e cila nuk është pjesë e një diete të shëndetshme.

Trajtimi i fuqishëm termik ndikon negativisht në cilësinë e perimeve; humbet vitaminat dhe mineralet, që do të thotë se bëhet e padobishme. Mos e skuqni brokolin shumë në shumë vaj.

Nëse keni pankreatit, duhet të konsideroni me kujdes pjatat e bëra nga një lakër e tillë. Në fazën akute të sëmundjes provokon shfaqjen e dhimbjeve të barkut dhe fryrjes së barkut, pasi perimet jeshile përmbajnë shumë fibra. Sa racione të produktit në ditë mund të hajë një person në këtë rast? Mjekët rekomandojnë konsumimin mesatarisht deri në 200 g brokoli të zier çdo ditë në formën e supave, pureve ose zierjeve.. Nëse keni gastrit me aciditet të lartë të lëngut gastrik, duhet të shmangni lulet e pagatuara të brokolit. Pjatat e lakrës në avull, si dhe perimet e ziera, do të jenë të dobishme në këtë rast.

Si të gatuaj brokoli (video)

Ashtu si perimet e tjera, lulëzimi i kësaj lakre ju ndihmon të humbni peshë dhe të ruani shëndetin tuaj në qytetet e mëdha. Është i arritshëm për të gjithë, dhe përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Për të parandaluar sëmundjet e rrezikshme, duhet të hani brokoli një herë në ditë.

Brokoli sot mund të gjendet gjithnjë e më shumë në raftet e dyqaneve moderne. Është shumë e lehtë ta njohësh atë. Forma e kokës së lakrës i ngjan lulelakrës së zakonshme, por ndryshe nga ajo, ajo ka një ngjyrë të gjelbër të pasur. Kjo perime është e popullarizuar në mesin e të gjithë adhuruesve të një diete të shëndetshme. Ajo ka jo vetëm një gamë të gjerë të vetive të dobishme, por edhe shije të shkëlqyer.

Cilat janë vetitë e dobishme të brokolit?

Ky produkt me të drejtë mund të quhet dietik. Mund të përdoret me siguri nga ata që duan të humbin peshën e tepërt. Brokoli ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe gjithashtu lufton shumë sëmundje të traktit gastrointestinal. Falë konsumimit të rregullt të kësaj perime, ju mund të shpëtoni nga problemet me sistemin kardiovaskular, çrregullimet nervore dhe aterosklerozën.

Studimet e fundit nga shkencëtarë me reputacion kanë treguar se brokoli mund të parandalojë shfaqjen e qelizave kancerogjene në trupin e njeriut. Relativisht kohët e fundit, substanca sulforaphane u zbulua në të. Ai vret bakteret që shkaktojnë ulçera në stomak dhe kontribuojnë në zhvillimin e kancerit. Doli se përqendrimi më i lartë i kësaj substance gjendet në filizat e brokolit.

Ngrënia e brokolit është jashtëzakonisht e dobishme për njerëzit, puna e të cilëve përfshin ekspozimin ndaj rrezatimit të rritur të sfondit. Kjo lloj lakre nxit eliminimin e shpejtë të kripërave të metaleve të rënda.

Brokoli përmban një listë të tërë të substancave thelbësore për njerëzit:

• 1. Kalciumi. Njëqind gram lakër përmban rreth 50 miligram kalcium. Kjo është arsyeja pse duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve. Gjithashtu, kjo perime si burim i kalciumit duhet të konsumohet nga personat me intolerancë ndaj laktozës.
• 2. Fosfor. Pa këtë element është e pamundur të ruhet integriteti i strukturës inerte të trupit.
• 3. Fibra. Kjo substancë ndihmon në pastrimin e trupit nga mbeturinat dhe toksinat, si dhe ndihmon në eliminimin e kolesterolit të keq.
• 4. Kaliumi. Për të ruajtur shëndetin, është e domosdoshme të siguroheni që të konsumoni dozën e rekomanduar të kësaj substance çdo ditë. Vetëm në këtë mënyrë mund të siguroni transmetimin e saktë të impulseve nervore dhe, rrjedhimisht, funksionimin normal të trurit. Pa kalium të mjaftueshëm, kontraktimet e muskujve nuk do të ndodhin, gjë që do të çojë pa ndryshim në shqetësime në funksionimin e zemrës.
• 5. Natriumi. Ne marrim pjesën më të madhe të dozës sonë ditore të kësaj substance nga kripa. Por për të ruajtur shëndetin, natriumi duhet të hyjë në trup në një formë të palidhur. Ky është pikërisht natriumi që gjendet në brokoli. Ky element është një nga pjesëmarrësit kryesorë në metabolizmin e kripës së ujit, prandaj, pa të, funksionimi i saktë i sistemit ekskretues është i pamundur. Përveç kësaj, natriumi stimulon sistemin tretës.
• 6. Hekuri. Kjo substancë është përgjegjëse për transportin e oksigjenit në trup, si dhe për funksionimin e duhur të gjëndrave endokrine.
• 7. Kolina. Kjo substancë parandalon akumulimin e kolesterolit të dëmshëm në trup, duke ulur kështu rrezikun e zhvillimit të aterosklerozës.

Brokoli është një depo e vërtetë e vitaminave, pa të cilat është thjesht e pamundur të ruash shëndetin:

• 1. B1. Falë tij, kryhet sinteza e ATP dhe riduplikimi i molekulave të ADN-së.
• 2. B2. Kjo substancë kontrollon funksionimin e gjëndrave mbiveshkore dhe është e përfshirë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut.
• 3. B6. Pa këtë vitaminë, është e pamundur të ruhet funksionimi i sistemit imunitar, pasi është i përfshirë në formimin e antitrupave.
• 4. C. Për sa i përket përmbajtjes së acidit askorbik, brokoli është përpara edhe agrumeve.
• 5. E. Kjo vitaminë është e nevojshme për trupin për të siguruar integritetin e membranave qelizore.

Lëngu i brokolit përdoret për qëllime mjekësore. Ndihmon në luftimin e ulçerës së stomakut dhe sëmundjeve të ndryshme të shpretkës. Përveç kësaj, përdorimi i tij do të ndihmojë në heqjen e lythave dhe plagëve.

Vlera ushqyese e brokolit dhe cilat pjata mund të përgatiten prej tij?

100 gram brokoli përmban vetëm 34 kcal. Prandaj, mund të konsumohet në sasi mjaft të mëdha pa frikë për figurën tuaj. Për më tepër, tek lakra e zier numri i kilokalorive është edhe më pak, vetëm 28. Njëkohësisht përmban rreth 3 gram proteina, e cila në strukturën e saj ngjan me proteinat shtazore. Kjo perime përmban edhe 7 gram karbohidrate. Por vetëm 2 prej tyre janë sheqerna, pjesa tjetër janë karbohidrate komplekse, të cilave u duhet shumë kohë për t'u tretur. Ata nuk shkaktojnë një lëshim të madh të insulinës në gjak. Nuk ka fare yndyrna në këtë lloj lakre.

Kaloritë e brokolit: 34 kcal, proteina 3g, karbohidrate 7g.

Nga kjo perime mund të përgatisni shumë pjata të shëndetshme dhe shumë të shijshme. Lakra e re mund të hahet e papërpunuar. Shtohet në sallata ose përdoret si pjatë anësore. Një sallatë e shijshme dhe e shëndetshme mund të përgatitet duke përzier brokolin e copëtuar me grejpfrut, arra dhe një sasi të vogël kokrra shege. Si salcë, mund të përdorni një përzierje të një lugë gjelle mjaltë blete dhe dy lugë uthull vere, mundësisht të bardhë. Përveç kësaj, duhet të shtoni pak vaj ulliri në këtë salcë. Në këtë mënyrë ju mund të rrisni vlerën ushqyese të sallatës dhe ta ngopni me më shumë vitamina.

Nëse brokolit i shtoni pak salcë, ai mund të shërbejë si një meze të shkëlqyer. Kjo perime mund të jetë edhe e pjekur, e zier ose e skuqur. Por ia vlen të kujtohet se gjatë trajtimit të nxehtësisë shumica e vitaminave shkatërrohen. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur gatuani në një furrë me mikrovalë.

Një nga mënyrat më të mira është zierja me avull. Në këtë rast, kohëzgjatja e përpunimit nuk duhet të kalojë pesë minuta. Përndryshe, lakra bëhet tepër e butë dhe humbet shijen e saj. Nëse ju pëlqen brokoli i papjekur, atëherë do të mjaftojë zbardhja e tij në ujë të vluar për disa minuta. Pas kësaj, duhet të zhytet në ujë me akull për disa sekonda. Në këtë mënyrë lakra rezulton krokante dhe ruan sasinë maksimale të vitaminave.

Brokoli i zier mund të jetë një përbërës i shkëlqyer në një shumëllojshmëri sallatash. Shkon mirë, për shembull, me fileton e pulës. Kjo pjatë do të përmbajë raportin optimal të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Receta më e thjeshtë është një përzierje e filetos së pulës të copëtuar në kubikë të vegjël, brokolit dhe një sasi të vogël djathi të fortë të grirë. Majoneza është e mrekullueshme si salcë. Vetëm nëse dëshironi që pjata të jetë e shëndetshme dhe dietike, atëherë është mirë që majonezën ta përgatisni vetë nga përbërës të freskët.

Në cilat raste ngrënia e brokolit mund të jetë e rrezikshme?

Pavarësisht të gjitha vetive të dobishme, kjo perime nuk mund të konsumohet nga të gjithë. Pra, mund ta futni në dietën tuaj me kujdes për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Njerëzit me aciditet të lartë të stomakut gjithashtu duhet të shmangin gatime të tilla.

Në disa raste, mund të ndodhë intoleranca individuale. Në këtë rast, ngrënia e brokolit është rreptësisht e ndaluar.

Një zierje e bërë nga brokoli mund të jetë gjithashtu e rrezikshme. Ai prodhon substanca të tilla si adenina dhe guanina. Ato mund të ndikojnë negativisht në shëndetin e trupit. Kjo është arsyeja pse brokoli nuk mund të përdoret për të bërë supë.

Cilat lloje të brokolit ekzistojnë?

Shkencëtarët modernë kanë arritur të zhvillojnë disa lloje origjinale të brokolit. Ata dallohen vetëm nga pamja e tyre. Grupi i mikroelementeve dhe vitaminave në to është afërsisht i njëjtë. Një nga këto produkte të reja është lakra. Ndryshe nga koka e zakonshme e lakrës, lulëzimi i saj nuk formohet në një kokë të madhe, por janë të vendosura në një kërcell të trashë dhe të qëndrueshëm.

Brokoli mund të jetë më shumë se thjesht jeshil. Relativisht kohët e fundit, është shfaqur një varietet i bukur me tufë lulesh të kuqe. Për më tepër, ajo ka të njëjtin grup vitaminash dhe mikroelementesh si lakra e zakonshme. Kështu, kjo shumëllojshmëri brokoli do t'i bëjë pjatat tuaja jo vetëm jashtëzakonisht të shëndetshme, por edhe shumë tërheqëse në pamje.

Shumë e lidhin brokolin vetëm me dietën dhe e konsiderojnë atë pa shije, të shurdhër dhe një pjesë të domosdoshme të një diete të shëndetshme. Nuk është aq popullor këtu sa, për shembull, në Perëndim.

Por vetitë e tij të dobishme, madje edhe medicinale janë aq unike sa në vendin tonë meriton një qëndrim krejtësisht të ndryshëm dhe shpërndarje të gjerë.

Thjesht fakti që shkencëtarët po punojnë për të krijuar një kurë për kancerin bazuar në substancat që përmban brokoli vlen shumë. Por përveç kësaj, shumë gjëra të dobishme, me mungesë pothuajse të plotë të kundërindikacioneve, fshihen në këto lulëzime jargavan-jeshile.

Fatkeqësisht, brokoli nuk na pëlqen aq shumë sa, për shembull, lakra e bardhë.

Por 100 g përmban pothuajse 100% të kërkesës mesatare ditore për acid askorbik (vitaminë C). Filokinoni (vitamina K) në 100 g brokoli – 85% e vlerës ditore.

Përveç kësaj, ai përmban antioksidantë (luteinë dhe zeaxanthin) dhe acid folik. Bori dhe silikoni në të përbëjnë më shumë se 260% të kërkesës ditore. Brokoli përmban squfur, kalium, mangan, jod, fibra, por nuk përmban saharozë apo niseshte.

Vetëm 34 kcal për 100 g me një përmbajtje të tillë lëndësh ushqyese e bën brokolin një nga ushqimet më të mira për ushqimin dietik.

Por ata që vuajnë nga përdhes apo gurët në veshka duhet të kenë parasysh se brokoli përmban baza purine (rreth 17% të vlerës ditore për 100 g).

Lakra kundër qelizave kancerogjene

Jo shumë kohë më parë, shkencëtarët bënë një zbulim që e bëri brokolin të famshëm si një luftëtar kundër kancerit.

U zbulua se kjo lakër përmban substanca që aktivizojnë sistemin imunitar për të luftuar qelizat e kancerit, ndalojnë rritjen e tyre dhe madje i shkatërrojnë ato.

Njëri prej tyre quhet "sulforaphane" - një substancë organike që ka efekte të forta antikancerogjene dhe antibakteriale.

Vërtetë, brokoli përmban vetëm glukorafaninë, e cila shndërrohet në sulforafan nën ndikimin e enzimave kur përtypet. Pra, mençuria popullore "Sa më gjatë të përtypësh, aq më gjatë jeton" është absolutisht e vërtetë në rastin e brokolit.

Pjesa më e madhe e kësaj substance gjendet në farat dhe kërcellet e bimës.

Brokoli kundër sëmundjeve të tjera

• Sulforafani nuk është vetëm një antikancer, por edhe një substancë e fuqishme antibakteriale.

Ai lufton në mënyrë efektive edhe bakteret rezistente ndaj antibiotikëve. Prandaj, pjatat me brokoli janë të dobishme për ulcerat e stomakut, gastrit, sëmundjet inflamatore dhe disbiozën.

• Falë fibrave dhe fibrave dietike, ndihmon me kapsllëkun.

Ndihmon trupin të largojë substancat e dëmshme: nga toksinat deri te kripërat e metaleve të rënda. Përmirëson tretjen, stimulon sekretimin e tëmthit, normalizon funksionimin e pankreasit.

• Brokoli është i mirë për diabetin.

• Brokoli lufton kolesterolin e tepërt dhe parandalon grumbullimin e tij në organizëm.

Të mira për shëndetin e sistemit kardiovaskular.

• Substancat që përmban brokoli kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e syve, dhe veçanërisht në retinë dhe thjerrëza.

Kjo lakër duhet të përfshihet në dietë gjatë trajtimit të kataraktave.

• Brokoli rrit mbrojtjen e trupit.

Prandaj, është e nevojshme në dietën e atyre që janë dobësuar pas sëmundjes dhe të moshuarve, grave shtatzëna dhe fëmijëve.

Perimet dietike do t'ju ndihmojnë të humbni peshë

Brokoli është një element kryesor në shumë dieta për humbje peshe. Dhe kjo nuk është për t'u habitur.

• Përmbajtja e ulët kalorike në mungesë të yndyrave dhe niseshtës, prania e fibrave (përmirëson tretjen dhe metabolizmin), shumë proteina - karakteristikat e një produkti dietik ideal.
• Brokoli përmban shumë vitamina dhe mikroelemente dhe makroelemente, veçanërisht të nevojshme për një dietë të kufizuar.
• Falë përbërjes së tij, ka një efekt anticelulit dhe është gjithashtu i dobishëm për flokët, thonjtë dhe lëkurën, të cilat zakonisht nuk ndikohen mirë nga dietat.

Brokoli për gratë dhe shëndetin e tyre

Ky është një produkt që femrave u nevojitet jo vetëm për të ruajtur bukurinë dhe peshën normale.

Është gjithashtu shumë i dobishëm për nënat në pritje dhe foshnjat e tyre.

• Proteina që përmban brokoli është një material ndërtimor për muskujt dhe është jetike për një person në rritje.

Dhe gratë shtatzëna shpesh nuk mund të hanë mish ose peshk për shkak të preferencave të ndryshuara të shijes. Shumë njerëz nuk e durojnë as erën e tyre.

• Kjo lakër ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të kripës, dhe është shumë e rëndësishme për trupin e grave shtatzëna me ënjtjet e tyre të shpeshta.
• Një problem i zakonshëm tek gratë shtatzëna është kapsllëku.

Brokoli do të ndihmojë në përballimin e këtij problemi delikat.

• Një porcion me këtë lakër mund të plotësojë pothuajse plotësisht kërkesën ditore të një gruaje shtatzënë për acid askorbik, që do të thotë të forcojë imunitetin e saj dhe ta ndihmojë atë t'i rezistojë ftohjes.
• Acidi folik, hekuri dhe substanca të tjera janë të nevojshme për zhvillimin normal të fëmijës.

Dhe megjithëse gratë shtatzëna zakonisht marrin komplekse vitaminash dhe mineralesh, ato vitamina dhe minerale që hyjnë në trup me ushqim, për shembull, brokoli, absorbohen më mirë.

Brokoli për fëmijë

Kur fëmija të lindë dhe të rritet pak, nënat do të mund ta vlerësojnë përsëri këtë perime.

• Brokoli është ideal për futjen e ushqimeve plotësuese.

Është hipoallergjik, prandaj është i përshtatshëm për shumicën e fëmijëve që provojnë ushqim për të rritur për herë të parë.

• Dhe në ushqimin për fëmijë, perimet vlerësohen gjithashtu për vitaminat, mikro- dhe makroelementet e saj që nxisin rritjen dhe shëndetin e fëmijëve.
• Fëmijët modernë po përjetojnë gjithnjë e më shumë probleme me peshën e tepërt. Brokoli është i mrekullueshëm për të ushqyer këta fëmijë.

Aplikimi në kozmetologji

Vetëm në këtë zonë nuk vlerësohet edhe vetë bima, por vaji i farave të saj.

I marrë me shtypje të ftohtë, ruan të gjitha vetitë e dobishme të perimeve.

Nuk duhet gëlltitur – është toksik për shkak të acidit erucik që përmban.

Por përmban shumë vitamina (A, B, C, PP, E, K), përmban acide yndyrore, hekur, magnez, zink, natrium, fosfor, klorofil, kalium, kalcium dhe substanca të tjera të dobishme.

• Hidraton dhe ushqen flokët, u jep atyre shkëlqim, butësi dhe butësi. Ndihmon në rivendosjen e skajeve të dëmtuara dhe të ndara.
• Vaji i brokolit përdoret për t'u kujdesur për të gjitha llojet e lëkurës. Rikthen funksionet e tij mbrojtëse, zbut, ushqen dhe lehtëson irritimin.

Mënyra më e lehtë për të përfituar nga vetitë shëruese të vajit të farës së brokolit është të shtoni disa pika në produktet tuaja për kujdesin e flokëve dhe lëkurës.

Kundërindikimet dhe dëmet: e mundur, nëse keni kujdes

Duket se një perime është e këndshme në të gjitha aspektet. Dhe të shëndetshme, dietike dhe të përballueshme. Por, për fat të keq, ajo gjithashtu ka kundërindikacione. Dhe për fat të mirë, ato mund të quhen më tepër kufizime.

• Nënat me gji duhet ta përfshijnë këtë lakër në dietën e tyre me kujdes, veçanërisht në muajt e parë të ushqyerjes me gji.

Përkundër faktit se brokoli është një burim i mirë i vitaminave të nevojshme për nënën dhe foshnjën, ai mund të shkaktojë dëm - të shkaktojë formimin e gazit tek foshnja, megjithëse në një masë më të vogël se sa i afërmi i tij - lakra e bardhë.

• Brokoli përmban bazat purine adeninë dhe guaninë, edhe pse më pak se, për shembull, lulelakra.

Por gjatë gatimit ato përqendrohen në supë. Prandaj supa me brokoli nuk është pjata më e shëndetshme, por për përdhesin, gurët në veshka, shtatzëninë dhe fëmijërinë, mund të hahet në sasi të vogla. Për më tepër, nga ajo mund të përgatisni pjata më të shëndetshme dhe më të shijshme.

• Rritja e aciditetit të stomakut dhe problemet me pankreasin janë gjithashtu arsye për të kufizuar konsumimin e kësaj lloj lakre.

Ne zgjedhim, ruajmë, përgatisim saktë

Brokoli është një ilustrim i gjallë i tezës "Ushqimi është ilaçi më i mirë". Për të marrë efektin e një ilaçi natyral, mjafton ta hani atë. Gjëja më e rëndësishme është ta zgjidhni saktë, ta ruani dhe ta përgatisni.

Rregullat e përzgjedhjes

Pronarët e shtretërve të brokolit nuk e kanë problem të zgjedhin një perime cilësore.

Mjafton të zgjidhni lakër jo të pjekur, pa gjethe të zverdhura, me tufë lulesh të pahapura.

Në dyqan, për të zgjedhur lakër vërtet të mirë me sasinë maksimale të lëndëve ushqyese, duhet të jeni shumë të kujdesshëm.

• Ngjyra normale e brokolit është jargavan-jeshile dhe gri.

Sythat e hapur dhe gjethet e verdha janë një shenjë se kjo lakër është më mirë të lihet në raft.

• Natyrisht, mungesa e mykut, kalbjes, njollave të zeza ose kafe është një parakusht.
• Jo vetëm pamja flet për cilësinë e brokolit: ai duhet të jetë i fortë, i dendur dhe i fortë.

Por nëse jeni të pafat dhe hasni në lakër të vyshkur, ajo mund të ringjallet. Për ta bërë këtë, ju duhet të shkurtoni kërcellin dhe ta vendosni në ujë të freskët dhe të pastër. Pas disa orësh, koka e lakrës do të bëhet përsëri elastike dhe e fortë.

• Në favor të ekzemplarit të përzgjedhur flet edhe aroma e freskët. Nuk ka erë myku, myku apo kalbjeje.

Udhëzimet e ruajtjes: më së miri për të ngrirë

Sasia maksimale e lëndëve ushqyese është te brokoli i freskët, madje edhe i porsa prerë. Por ky opsion ideal nuk është i disponueshëm për të gjithë dhe jo gjithmonë. Prandaj, është e rëndësishme ta ruani atë me humbje minimale.

• Nëse duhet ta ruani për jo më shumë se 12 orë, atëherë thjesht vendoseni në një kavanoz ose vazo me ujë të pastër të ftohtë.

"Buqeta" do të presë gatimin pa cenuar vetitë e saj të dobishme.

• Nëse pritet ruajtje më e gjatë, atëherë vendi më i mirë për këtë është rafti i perimeve të frigoriferit.

Perimet e palara duhet të vendosen në një enë ose qese të mbyllur lirshëm (letër ose plastikë). Pra, brokoli mund të ruhet për rreth tre ditë, maksimumi - pesë deri në shtatë.

• Nëse brokoli është i ngrirë, do të ruajë vetitë e tij të dobishme deri në 12 muaj.

Para ngrirjes, ajo duhet të çmontohet në tufë lulesh dhe të lahet plotësisht.

Për të hequr qafe dëmtuesit e mundshëm të insekteve të vogla, njomni lulëzimin për një ose dy orë në ujë të freskët me kripë (një lugë gjelle kripë për litër ujë).

Më pas lahen, zbardhen për rreth tre minuta dhe ftohen shpejt në ujë shumë të ftohtë.

Vendoseni lakrën e thatë në qese dhe vendoseni në frigorifer për të pritur në krahë.

Rregullat e gatimit

Nuk është e vështirë të gatuash brokoli në mënyrë që të ruajë vetitë e tij medicinale. Është i zier, i zier, i skuqur, i pjekur.

Por vetitë e dobishme maksimale vijnë nga brokoli i freskët ose i zier në avull, duke ndjekur rregulla të thjeshta por të rëndësishme.

• Para përdorimit, lakra e freskët duhet të shpëlahet shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të ngjyhet në ujë ose në tretësirë ​​të kripur.

Substancat e dëmshme dhe insektet e mundshme do të mbeten në ujë.

• Gjethet e brokolit përmbajnë më shumë vitamina se tufë lulesh.

Prandaj, nëse nuk janë zverdhur, nuk ka nevojë t'i hiqni.

• Sallatat me brokoli është më mirë të mos i shijoni me lëng limoni: ai ndryshon ngjyrën e tij në një gri të pakëndshme.
• Zierja duhet të zgjasë 3 minuta. 10 minuta është maksimumi.

Në këtë mënyrë lakra do të humbasë një minimum të vitaminave të dobishme. Dhe vetë substancat antikancerogjene për të cilat brokoli vlerësohet veçanërisht, shkatërrohen nga trajtimi termik.

• Gatimi i shpejtë dhe pa probleme në mikrovalë nuk është i njëjtë me zierjen në avull.

Një furrë me mikrovalë e privon lakrën nga përfitimet për të cilat është gatuar.

Receta të shëndetshme që janë të mira për trupin

1. Kiflet me vezë mund të përgatiten për mëngjes për atletët, fëmijët dhe gratë shtatzëna.

Falë brokolit dhe vezëve, ato kanë një përmbajtje shumë të lartë proteinash - një material ndërtimor për muskujt, falë djathit - kalcium, i nevojshëm për kockat, dhëmbët, sistemin kardiovaskular, dhe falë brokolit dhe qepëve të njoma - vitamina.

• Pra, rrihni 6 vezë me një kamxhik ose blender.
• Ziej një ose dy koka brokoli (në një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë).
• Grini 100 g djathë të fortë.
• Prisni një tufë qepë jeshile.

Përziejini gjithçka (por jo me blender, por me lugë të zakonshme), shtoni pak kripë, derdhni në format e ëmbëlsirave dhe piqeni për 10-15 minuta.

1. Tava me gjizë dhe brokoli është gjithashtu një pjatë e shëndetshme diete, që përmban shumë proteina, kalcium dhe vitamina.

Për të ju duhet të përzieni 200-250 g gjizë, 100-200 g brokoli, 2-3 vezë, disa zarzavate.

Thyejeni brokolin në lule të vogla dhe përzieni gjithçka.

Gatuani në një kazan të dyfishtë ose, spërkatni me djathë të grirë, piqini në furrë derisa të jenë gati.

1. Çdo sallatë (natyrisht, pa majonezë, mish të tymosur dhe turshi) së cilës i shtohet një "përbërës sekret" mund të parandalojë sëmundjet virale dhe madje edhe kancerin. Emri i këtij përbërësi është lakër brokoli.

Fakti është se i njëjti sulforaphane, të cilit brokoli i detyrohet famën e tij si luftëtar kundër kancerit, është i përqendruar në farën e bimës. Gjëja interesante është se ndërsa lakra rritet, ajo nuk bëhet më e madhe. Kjo do të thotë, sasia e tij është e njëjtë si në një filiz të vogël ashtu edhe në një perime të rritur.

Prandaj, për të parandaluar kancerin, mund të hani lakër brokoli. Për më tepër, marrja e tyre nuk është aspak e vështirë. Farat duhet të mbështillen me garzë të lagur dhe të priten disa ditë që të mbijnë. Ashtu si filizat e grurit, tërshërës dhe sojës, ato mund të shtohen në sallata ose pjata të tjera.

Brokoli nuk është një perime që mund ta hani me forcë vetëm për përfitimet e tij.

Kur përgatiten siç duhet, pjatat e bëra prej tij janë jo vetëm jashtëzakonisht të shëndetshme dhe lehtësisht të tretshme, por edhe shumë të shijshme.

Nëse i përgatisni siç duhet, ato do të ruajnë përfitimet maksimale dhe do të bëhen një burim i vlefshëm i vitaminave, mikroelementeve dhe makroelementeve dhe substancave të tjera që na duhen. Dhe nëse enët e brokolit përfshihen në dietë që nga fëmijëria, atëherë ato do të bëhen të njohura dhe do të zënë vendin e tyre të merituar në dietën e njerëzve që duan të hanë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Në artikull flasim për përfitimet shëndetësore të brokolit. Le të flasim për vetitë e dobishme dhe përdorimet e lakrës, efektin e saj në trupin e njeriut. Do të mësoni se si të humbni peshë me ndihmën e perimeve jeshile, përbërjen e tyre dhe përmbajtjen e kalorive.

Brokoli ose lakra është një perime me tufë lulesh jeshile të vendosura ngushtë së bashku. Rrjedhat dhe lulëzimit që janë të gjelbër ose vjollcë konsiderohen të ngrënshëm.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Përmbajtja e ulët kalori e brokolit (34 kcal për 100 g) kontribuon në faktin se lakra përdoret në përgatitjen e pjatave dietike.

100 g brokoli përmban:

• 3 g proteina;
• 0,4 g yndyrë;
• 6.7 g karbohidrate.

Përmban:

• celulozë,
• beta karoten,
• vitamina,
• minerale (kalcium, kalium, natrium, fosfor, hekur),
• fibra ushqimore,
• klorofil,
• proteina bimore.

Karakteristikat e dobishme

Konsumimi i rregullt forcon funksionet mbrojtëse të organizmit dhe përmirëson rezistencën ndaj infeksioneve të ndryshme.

Brokoli përmirëson mirëqenien e njerëzve me sëmundje gastrointestinale. Fibra në përbërje përmirëson funksionin e zorrëve, largon radikalet e lira dhe toksinat nga trupi. Normalizohet.

Lëndët ushqyese në lakër parandalojnë akumulimin e kolesterolit në gjak. Kromi ka një efekt pozitiv në funksionimin e pankreasit.

Antioksidantët rinovojnë trupin, përmirësojnë përbërjen e gjakut, forcojnë muskujt e zemrës dhe normalizojnë presionin e gjakut.

Kalciumi në lakër forcon dhëmbët dhe kockat. Fosfori përmirëson shikimin, luteina (një pigment me veti antioksiduese) minimizon zhvillimin e sëmundjeve të syrit.

Vetitë shëruese normalizojnë nivelet e insulinës. Kjo ka një efekt pozitiv në mirëqenien e pacientëve me diabet.

Përfitimet për gratë

Kale ka një shije specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë, por vetitë e dobishme të brokolit e kompensojnë këtë pengesë.

Përdorimi i rregullt përmirëson lëkurën dhe zgjat rininë. Vaji i brokolit përdoret gjerësisht në përgatitjen e kozmetikës që forcon flokët dhe thonjtë.

Vetitë unike të lakrës provokojnë prodhimin e biliare, e cila normalizon nivelin e yndyrës. Kjo ndikon, redukton shfaqjen e celulitit dhe nxit humbjen e peshës.

Antioksidantët në brokoli luftojnë toksinat dhe mbetjet. Grumbullimi i substancave të dëmshme në trup ndikon negativisht në funksionimin e organeve. Toksinat provokojnë shfaqjen e kancerit.

Përfitimet për meshkujt

Brokoli përmban elementë që ulin rrezikun e kancerit të prostatës.

Sëmundja prek meshkujt pas moshës 50 vjeçare. Konsumimi i rregullt i brokolit për qëllime parandaluese do të zvogëlojë rrezikun e kancerit.

Përbërësit e lakrës parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës dhe përmbajtja e lartë e vitaminës C forcon funksionet mbrojtëse të trupit.

Per femijet

Përfitimet e lakrës për fëmijët janë:

• Hipoalergjike. Ju mund të ushqeni foshnjat në çdo moshë.
• Fibra përmirëson funksionin e zorrëve, gjë që është e rëndësishme për një trup të ri dhe në zhvillim.
• Përmbajtja e lartë e lëndëve ushqyese i siguron fëmijës një dozë ditore vitaminash dhe mineralesh.
• Vitamina U ka një efekt antiulcer.
• Fitoncidet që përmbahen në lakër forcojnë sistemin imunitar.

Përfshini një perime jeshile në dietën e një fëmije me mbipeshë.

Brokoli ngop shpejt trupin me një minimum kalori.

Nutricionistët këshillojnë ata që duan të humbin peshë të përfshijnë brokolin në dietën e tyre.

Argumentet:

1. Sasia e energjisë së shpenzuar për përpunim është më e madhe se përmbajtja e kalorive.
2. Niveli i proteinave në lakër është i barabartë me nivelin e proteinave në mish.
3. Brokoli rikthen metabolizmin.
4. Tretja përmirësohet, toksinat dhe mbeturinat largohen nga trupi.
5. Fibrat e trashë dhe fibra përmirësojnë funksionin e zorrëve.

Shtimi i brokolit të zier ose të zier në avull në dietën tuaj të përditshme do t'ju ndihmojë të humbni kilogramët e tepërt. Qëndroni në dietë për 10 ditë.

Më poshtë do t'ju ndihmojë të diversifikoni dietën tuaj: mish pule i zier, lëng pule, zierje me perime, domate, viçi i zier, produkte qumështi të fermentuar, hikërror.

Përveç kësaj, shtoni në dietën tuaj: vezë të ziera, peshk, disa patate të pjekura. Pini deri në 2 litra ujë në ditë, çaj jeshil pa sheqer, lëng domate.

Shmangni dietën nëse nuk ndiheni mirë, të përzier ose të dobët.

Përfitimet dhe dëmet e brokolit gjatë shtatzënisë

Vetitë e dobishme të brokolit janë të nevojshme për trupin femëror në të gjitha fazat e shtatzënisë.

Ky është një parandalues ​​kundër anemisë dhe mungesës së vitaminave me të cilat përballen gratë shtatzëna. Brokoli në dietë forcon sistemin imunitar, i cili mbron nënën e ardhshme nga infeksionet virale.

Serotonina (hormoni i gëzimit) përmirëson disponimin, rregullon gjumin dhe oreksin. Gratë shtatzëna janë të prirura ndaj luhatjeve të humorit, ndaj ia vlen ta përfshini këtë perime në dietën tuaj.

Acidi folik mbron fetusin nga zhvillimi i patologjive dhe eliminon simptomat e depresionit pas lindjes.

Pavarësisht përfitimeve të saj, lakra mund të jetë e dëmshme për një grua shtatzënë.

Arsyeja e ndërprerjes së përdorimit është:

• Reaksion alergjik.
• Aciditeti i rritur.

Trajtimi me brokoli

Vetitë imunostimuluese dhe antikancerogjene të brokolit kanë bërë që mjekët ta quajnë këtë perime një produkt të shekullit të 21-të.

Brokoli është 90% ujë, që do të thotë se mund të konsumohet çdo ditë në sasi të pakufizuar.

Përveç kësaj, perimet ngopin shpejt trupin, e ushqen atë me vitamina dhe elementë të tjerë të dobishëm. Komponentët aktivë përdoren në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme.

Për pankreatitin

Vetitë shëruese të lakrës përdoren në trajtimin e pankreatitit. Fibrat e buta nuk e mbingarkojnë stomakun, por e qetësojnë atë.

Për pankreatitin, perimet duhet të gatuhen siç duhet. Produkti përthithet mirë nga trupi kur zihet në avull, zihet ose pure supë, si një përbërës shtesë në sallata dhe tavë.

Pavarësisht përfitimeve, përjashtoni produktin gjatë një përkeqësimi të sëmundjes.

Brokoli për gastrit

• Magnezi është i përfshirë në proceset metabolike.
• Vitamina C ka një efekt anti-inflamator.
• Karoteni rikthen mukozën e stomakut, shëron dhe i reziston sulmeve virale.
• Antioksidantët shërojnë plagët dhe plagët.

Ziejeni produktin me avull, ziejini ose ziejini. Trajtimi termik do të ruajë vetitë e dobishme të produktit.

Brokoli nuk duhet të hahet i papërpunuar.

Për aciditet të lartë dhe të ulët

Aciditeti i stomakut është një tregues i shëndetit. Problemet e tretjes shfaqen kur aciditeti është i lartë ose i ulët.

Nëse keni aciditet të lartë të stomakut, nuk këshillohet të konsumoni brokoli, pasi gjendja e pacientit mund të përkeqësohet. Do të shfaqen djegie të forta, dhimbje stomaku dhe në disa raste të vjella.

Në rrezik janë njerëzit me aciditet të ulët, gjë që provokon cenueshmërinë e trupit dhe sulmin nga mikroflora patogjene.

Aciditeti i ulët do të thotë që stomaku nuk i tret lëndët ushqyese.

Sistemi imunitar është dobësuar, si rrjedhojë çrregullime të ndryshme të stomakut. Gastriti me aciditet të ulët shfaqet shpesh tek të moshuarit, por ka përjashtime kur vuajnë të rinjtë.

Për kolecistitin

Inflamacioni i fshikëzës së tëmthit (bllokimi i rrugëve biliare, formimi i gurëve) provokon kolecistitin. Sëmundja zhvillohet për shkak të ushqyerjes së dobët, mbingrënies dhe kapsllëkut kronik.

Në trajtim, mjekët këshillojnë të rishikoni dietën tuaj të zakonshme, duke iu përmbajtur një diete të mirë-projektuar, e cila përfshin perime, produkte qumështi, supa dhe drithëra. Brokoli indikohet për kolecistitin, por pas trajtimit termik.

Për diabetin

Sëmundja provokon shfaqjen e një goditjeje ose sulmi në zemër, kështu që është e pamundur të injorohet diabeti.

Brokoli është i mirë për diabetin e tipit 1 dhe tipit 2. Lakra përmban proteina, vitamina dhe fitoncide që kanë një efekt pozitiv në enët e gjakut.

Parandalon formimin e aterosklerozës, infeksione ndaj të cilave diabetikët janë të ndjeshëm. Sulforapani (komponent antikancerogjen) parandalon përkeqësimin e sistemit kardiovaskular.

Kundërindikimet

Brokoli është i dëmshëm për organizmin nëse konsumohet i skuqur. Kancerogjenët e çliruar gjatë skuqjes grumbullohen në organizëm dhe provokojnë sëmundje të rënda që shfaqen me kalimin e viteve.

Arsyet e refuzimit për të ngrënë lakër janë:

• Intoleranca individuale.
• Sëmundjet e pankreasit.
• Gastriti me aciditet të lartë.
• Lezionet ulcerative.
• Reaksionet alergjike.

Si të zgjidhni dhe ruani brokoli

Produkti shitet i freskët dhe i ngrirë në dyqane gjatë gjithë vitit. Blini lakër në fund të verës, në fillim të vjeshtës.

Zgjidhni brokolin në bazë të ngjyrës së gjetheve dhe trashësisë së kërcellit. Një perime e mirë me gjethe jeshile dhe tufë lulesh. Një kërcell i trashë dhe njollat ​​kafe tregojnë se produkti është tepër i pjekur. Jepini përparësi një perimeje me kokë të dendur dhe sytha të mbyllur.

Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje vendndodhjes së lulëzimit. Mos blini lakër me kokë të verdhë dhe lule të hapura. Një lakër e tillë nuk do të sjellë ndonjë përfitim dhe madje do të prishë shijen e pjatave.

Pasi ta keni sjellë brokolin në shtëpi, vendoseni në një enë hermetike, rregulloni në një kavanoz në një buqetë ose mbështilleni me një peshqir letre të lagur.

Vendoseni në frigorifer, sa më shpejt ta bëni këtë, aq më gjatë do të mbetet lakra e freskët dhe do të ruajë shijen e saj.

Ruajeni brokolin në frigorifer jo më shumë se 15 ditë; konsumoni produktin e ngrirë gjatë gjithë vitit.

Si të ngrini brokolin

Merrni brokolin në kulmin e sezonit, atëherë nuk do të duhet të dyshoni në natyralitetin e tij.

• Lani nën ujë të rrjedhshëm.
• Hiqni të gjitha gjethet.
• Ndani në luleshtrydhe rreth 2.5 cm të gjera. Mos përdorni skajin e fortë të kërcellit.
• Ziejeni ujin, shtoni brokolin në të për 1-2 minuta, më pas kaloni lakrën në ujë me akull me lëngun e gjysmë limoni për 5 minuta.
• Vendoseni lakrën në një peshqir kuzhine të thahet. Ndani tufë lulesh në pjesë, vendosini në qese të mbyllura dhe vendosini në frigorifer.

Lakra e ngrirë siç duhet ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme.

Një i afërm i ngushtë i lulelakrës, brokoli u shfaq në raftet e perimeve të vendit tonë jo shumë kohë më parë. Edhe pse në Evropë kjo perime ka qenë prej kohësh shumë e njohur, veçanërisht në Itali, Spanjë dhe Britani të Madhe. Ky produkt dietik me kalori të ulët, tërheqës në pamje, vlerësohet shumë për vetitë e tij të dobishme. Prandaj, adhuruesit e pjatave me brokoli janë njerëz që duan të jenë të shëndetshëm dhe të mbajnë një figurë të hollë.

Ky lloj lakre është i mirë në çdo formë - mund të zihet, skuqet, piqet dhe zihet. Por sallatat me perime të freskëta me shtimin e brokolit dhe lëngut të tij të freskët të shtrydhur janë veçanërisht të dobishme.

Çfarë vitaminash përmban brokoli, cilat janë përfitimet dhe dëmet e tij shëndetësore për organizmin, si ta gatuajmë siç duhet? Le të flasim për këtë sot. Do të zbuloni pse nutricionistët rekomandojnë ta përfshini më shpesh në dietën tuaj dhe së bashku do të përgatisim disa pjata të shijshme dhe të shëndetshme prej saj:

Brokoli – dobi dhe dëm për organizmin

Përfitimet e brokolit

Përfitimet e kësaj lloj lakre janë për shkak të përbërjes së saj. Brokoli përmban një shumëllojshmëri të gjerë të substancave të dobishme. Përmban vitamina: C, PP, shumica e vitaminave B. Ka vitamina E, K, U. Për sa i përket përmbajtjes së beta-karotinës, e cila është shumë e nevojshme për organizmin, ajo është superiore ndaj perimeve të tjera që e përmbajnë.

Për sa i përket përbërjes së mineraleve - kaliumit, kalciumit, natriumit, hekurit dhe fosforit, brokoli është shumë përpara lulelakrës së tij relative. Gjithashtu përmban selen, magnez dhe zink.

Ai përmban fibra dietike, saharide, acide dhe substanca të tjera biologjikisht aktive që ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit dhe reduktojnë rrezikun e shumë sëmundjeve.

Për shembull, klorofili, i cili është një përbërës i rëndësishëm i kësaj lakre, ndihmon në përmirësimin e përbërjes së gjakut - rrit hemoglobinën.

Brokoli përmban një kompleks substancash të nevojshme për funksionimin normal të zemrës dhe funksionimin e sistemit nervor. Prandaj, njerëzit me sëmundje të zemrës dhe probleme neurologjike duhet të rrisin konsumin e tyre.

Është e dobishme të përfshihen tufë lulesh (koka) të buta të këtij lloji të lakrës në dietën e njerëzve të dobësuar nga sëmundja, si dhe të atyre që po shërohen nga trajtimi. Lakra është e dobishme për të moshuarit, gratë shtatzëna dhe nënat me gji. Mjekët rekomandojnë prezantimin e tij si ushqim plotësues për foshnjat nga 7-8 muajsh.

Ky është një produkt i domosdoshëm për këdo që po lufton me peshën e tepërt dhe ndjek një dietë. Në fund të fundit, për 100 g produkt ka vetëm më pak se 30 kcal.

Kjo shumëllojshmëri e lakrës përmban kaempferol, i cili parandalon zhvillimin e alergjive dhe lufton në mënyrë efektive simptomat e saj, duke reduktuar ndikimin negativ të alergjenëve. Pra, substanca të tilla si luteina dhe zeaxanthin përmirësojnë shikimin dhe zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të syrit.

Sulforafani, i cili gjendet edhe në brokoli, parandalon zhvillimin e mikroorganizmave që shkaktojnë gastrit dhe ulçera peptike. Magnezi përmirëson funksionin e zemrës dhe përmirëson tretjen. Prania e fibrave natyrale dhe të buta ndihmon në pastrimin efektiv të zorrëve nga toksinat. Falë kolinës dhe metoninës, konsumimi i rregullt i kësaj lakre ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit (dallimi midis kolesterolit me densitet të ulët dhe të lartë), eliminon yndyrën e tepërt dhe aktivizon sekretimin e biliare.

Mjekët kanë identifikuar një tjetër veti shumë të rëndësishme të perimeve: prania e sulforafanit në brokoli e bën atë një parandalues ​​të vlefshëm kundër disa llojeve të kancerit, pasi sulforafani parandalon zhvillimin e qelizave kancerogjene.

Brokoli: si ta gatuajmë brokolin si duhet?

Gjatë trajtimit termik, më shumë lëndë ushqyese shkatërrohen. Për t'i ruajtur nëse është e mundur, gatuajeni brokolin jo më shumë se 5-7 minuta. Nëse produkti është i ngrirë, atëherë 10-12 minuta. Pas kësaj, shërbejini kokat e lakrës si një pjatë anësore për gatimet e mishit ose peshkut.

Megjithatë, për të marrë përfitime maksimale shëndetësore, konsumojeni të papërpunuar ose të zier në avull si një përbërës në sallatat e perimeve. Përdorni salcë kosi, vaj ulliri, lëng limoni ose salcë soje si salcë.

Le të shohim një recetë shumë të thjeshtë për një sallatë shumë të shijshme, të shëndetshme, e cila mund të përdoret si një pjatë anësore për mish, ose si një pjatë e pavarur:

Sallatë brokoli me hudhër

Përgatitni produktet: 6 tufë lulesh (kokat e lakrës), 1-2 thelpinj të vegjël hudhër, pak vaj luledielli ose më mirë akoma vaj ulliri. Ju duhet gjithashtu 1 lugë gjelle uthull vere 5% (domosdoshmërisht e bardhë), 0,5 lugë mustardë me kokrra jo të hidhur, majdanoz, kripë, piper i zi i bluar.

Si të gatuaj:

Ziejini tufë lulesh të reja për 3-4 minuta, më pas kullojini në një kullesë. Lëreni ujin të kullojë plotësisht dhe lakra të ftohet mirë. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre. Përziejeni pulën me kripë. Nëse dëshironi shtoni pak piper të bluar. Holloni tulin e hudhrës me një sasi të vogël vaji vegjetal, shtoni uthull dhe shtoni mustardë. Përziejini mirë.

Vendosni kokat e brokolit në një tas sallate, derdhni salcën e hudhrës dhe përzieni butësisht. Lëreni në frigorifer për 2-3 orë.
Tani kemi nevojë për majdanoz, përfitimet shëndetësore të të cilit ishin tema e bisedës sonë jo shumë kohë më parë. Pra, spërkatni sallatën e përfunduar me barishte të grira hollë dhe shërbejeni.

Koktej vitaminash

Ju mund të bëni një pije të mrekullueshme vitaminash nga tufë lulesh të freskëta të lakrës - një shtesë e shkëlqyeshme për mëngjesin. Për të përmirësuar shijen, shtuam lëng molle si përbërës:

Për të përgatitur dy racione do t'ju nevojiten: 6 koka të freskëta lakër, 2 mollë, 2 karota.

Qëroni dhe lani perimet nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni bërthamat dhe farat nga mollët. Pritini gjithçka në copa. Grini brokolin duke përdorur një blender. Transferoni purenë në një enë.

Më vete, duke përdorur një shtrydhëse frutash, shtrydhni lëngun nga mollët dhe karotat e copëtuara. Hidhni lëngjet në purenë e brokolit dhe përzieni gjithçka mirë. Hidheni në gota dhe zbukurojeni me gjethe nenexhiku të freskët. Pija duhet pirë menjëherë pas përgatitjes. Gjatë ruajtjes, ajo humbet vetitë e saj të dobishme.

Për kë mund të jetë i rrezikshëm brokoli?Cili është dëmi për organizmin nga lakra?

Në përgjithësi, brokoli praktikisht nuk ka kundërindikacione. Kjo perime është një produkt dietik dhe është i dobishëm në çdo moshë. Ndalimi i vetëm i përdorimit është intoleranca ekzistuese individuale ndaj produkteve. Njerëz të tillë, natyrisht, nuk duhet ta përdorin atë.

Do të sjellë përfitime të pamohueshme për të gjithë të tjerët, pasi ndihmon në mirëmbajtjen