Cila mëlçi është më e dobishme. Ushqimi i shëndetshëm: për çfarë bën mirë mëlçia

Çfarë e bën mëlçinë e viçit kaq të popullarizuar në mesin e mishrave të organeve? Kush mund ta hajë dhe a ka ndonjë kundërindikacion? A kanë të drejtë njerëzit që e klasifikojnë mëlçinë si ushqim të kategorisë së ulët? Ju mund të bëni menjëherë një argument bindës në favor të këtij produkti, duke rehabilituar plotësisht dhe duke vërtetuar se mëlçia e viçit, përfitimet e së cilës janë të mëdha, është e nevojshme për të gjithë vetëm sepse përmban shumë substanca shumë të dobishme dhe ushqyese.

Çfarë është e dobishme mëlçia e viçit?

Para së gjithash, vlen të theksohet se është i pasur me proteina, ndër të cilat mikroelementët më të rëndësishëm - bakri dhe hekuri - kanë një vlerë të veçantë. Të gjithë e dinë se është hekuri që merr pjesë në sintezën e hemoglobinës dhe për nga sasia e përmbajtjes së tij në këtë produkt, mëlçia mund të renditet në mënyrë të sigurtë ndër furnizuesit kryesorë të këtij elementi gjurmë, aq të nevojshëm për trupin. Vetitë e bakrit janë gjithashtu të vështira për t'u mbivlerësuar - është në gjendje të pengojë proceset inflamatore.

Përveç kësaj, mëlçia e viçit - përfitimet e së cilës janë të pamohueshme, është kaq e dobishme për shkak të vitaminës A, e cila është aq e nevojshme për shikimin normal, shëndetin e veshkave, aktivitetin e trurit, si dhe për të siguruar gjendjen e mirë të lëkurës, flokëve, thonjve. , Dhëmbët. Dhe prania e vitaminave të grupeve B, C, natriumi, magnezi, zinku, fosfori, kalciumi, konfirmon edhe një herë se mëlçia e viçit, përfitimet e saj janë të paçmueshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Substanca heparin e prodhuar në mëlçi përdoret në mjekësi për normalizim; merr pjesë në parandalimin e trombozës.

Në mënyrë që mëlçia e viçit të jetë veçanërisht e prekshme, duhet të dini kur blini se si duket një produkt i freskët. Pesha e mëlçisë së viçit është nga një deri në dy kilogramë e gjysmë, është e lirshme dhe e butë në strukturë, kafe e lehtë me një nuancë të kuqe, në kontrast me mëlçinë e pjekur, e cila është me tone më të errëta - e kuqe-kafe dhe peshon rreth pesë. kilogramë.

Një faktor i rëndësishëm është përgatitja e duhur, e cila mund t'i sigurojë trupit një normë ditore të vitaminave dhe elementëve gjurmë. Para se të vazhdohet me të, i nënshtrohet një trajtimi paraprak, i cili siguron zhdukjen e shijes së hidhur. Kështu që, si të gatuajmë mëlçinë për të ruajtur sasinë maksimale të vetive të dobishme?

• Pastrohet nga filmi dhe ngjyhet në ujë, madje më mirë në qumësht për 10-15 minuta.
• Pritini në copa të vogla të së njëjtës madhësi.
• Përhapeni në një tigan me vaj të nxehur më parë, kripë sipas shijes dhe mbulojeni me kapak.
• Qepët priten në rrathë ose gjysmë unaza, karotat fërkohen në një rende të trashë dhe shtohen në tigan. Lëreni në zjarr të ulët për 20 minuta.
• Përgatitni salcën: përzieni një lugë gjelle pastë domate, majonezë dhe ujë të zier, përzieni mirë.
• Shtoni salcën para përfundimit të gatimit të mëlçisë, lëreni të ziejë, spërkatni me barishte të grira dhe një përzierje specash. Pjata shërbehet në tavolinë.

Shënim: duhet të kihet parasysh se mëlçia e viçit nuk mund t'i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë, ajo kriposet pak para gatishmërisë, në mënyrë që të mos minimizohet sasia e lëndëve ushqyese. Është ideale për pate, byrekë, të pjekura, të skuqura etj.

Mëlçia e viçit: dëm dhe përfitim

Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e mëlçisë për qëllime shëndetësore dhe mjekësore. Për shkak të pranisë së një sasie të madhe të substancave të dobishme, tretshmërisë së tyre të lehtë, enët e mëlçisë së viçit rekomandohen të përfshihen në dietën e atyre që vuajnë nga diabeti, të prirur ndaj aterosklerozës, grave shtatzëna, fëmijëve të vegjël, veçanërisht atyre me shenja të mungesës së hekurit. aneminë.

Duhanpirësit duhet të konsumojnë vakte të mëlçisë për të optimizuar funksionin e trurit, falë elementit tiaminë, i cili është një antioksidant dhe mund të mbrojë trupin e njeriut nga efektet negative të alkoolit dhe duhanit. Është gjithashtu shumë e dëshirueshme të përdoret mëlçia e viçit për atletët dhe njerëzit e përfshirë në punë të rënda fizike.

Megjithatë, me të gjitha avantazhet e mëlçisë së viçit, duhet mbajtur mend se përdorimi i këtij produkti duhet të jetë në moderim, veçanërisht nga njerëzit për shkak të keratinës dhe substancave të tjera ekstraaktive që përfshihen në përbërje, të cilat nuk rekomandohen për përdorim në. të moshuarit.

Për të shmangur shfaqjen e sëmundjeve të ndryshme të zemrës (angina pectoris, infarkt miokardi, goditje në tru, trombozë), nuk duhet të përfshihet në dietën e njerëzve me nivele të larta të kolesterolit në gjak, pasi 100 g mëlçi përmban 270 mg. atë.

Është e domosdoshme të kihen parasysh, para së gjithash, që mëlçia të jetë e dobishme dhe jo e dëmshme, si më poshtë: bagëtitë duhet të rriten në zona ekologjikisht të pastra, të mos jenë të mbushura me kimikate, të mos jenë të sëmurë. Përndryshe, është më mirë të refuzoni përdorimin e mëlçisë në ushqim.

Por nëse të gjitha kushtet plotësohen dhe gatuhen siç duhet, shija e pjatave të mëlçisë mund të kënaqë gustatorët më të sofistikuar.

Të gjithë e mbajnë mend se si në fëmijëri na thoshin "Hani mëlçinë, është shumë e dobishme". Por askush nuk na ka thënë ndonjëherë se për çfarë bën mirë mëlçia. Është koha për të zbuluar se cilat janë përfitimet e llojeve të ndryshme të mëlçisë, si mëlçia e merlucit, mëlçia e viçit dhe mëlçia e pulës.

Shumë besojnë se mëlçia nuk duhet të hahet, për faktin se ajo thith papastërtitë dhe mbetjet e gjakut, por kjo është larg nga rasti. Pra, cili është përfitimi i mëlçisë? Së pari, mëlçia është e dobishme sepse përmban një sasi të madhe të mineraleve të ndryshme (hekur, bakër, kalcium, zink, natrium, etj.), Si dhe një sasi të madhe të vitaminave (A, B, C, B6, B12, etj. .) . Përveç kësaj, mëlçia përmban pjesën e luanit të aminoacideve që na duhen (triptofan, lizin, metioninë), mëlçia nuk është e privuar nga acidi folik dhe shumë elementë të tjerë. Një racion viçi, pule ose mëlçi merluci na jep një dozë ditore të të gjitha vitaminave të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit.

Kush përfiton nga mëlçia? Mëlçia është e dobishme për shumicën e njerëzve, por ajo sjell përfitimin maksimal për gratë shtatzëna, fëmijët (veçanërisht ata që merren me sport), alkoolistët dhe pacientët me diabet dhe aterosklerozë. Dhe gjithashtu falë një substance të veçantë të quajtur "heparin", e cila gjendet në sasi të mëdha në mëlçi dhe përmirëson koagulimin e gjakut, ky produkt është i dobishëm në parandalimin e infarktit të miokardit. Dhe gjithashtu mëlçia është shumë e dobishme në urolithiasis për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës A.

Pra, kemi mësuar se sa e dobishme është mëlçia. Çfarë nuk shkon me mëlçinë? Për shkak të faktit se mëlçia përmban një substancë të tillë si keratin, nuk rekomandohet të përdoret në pleqëri. Mëlçia bën më shumë mirë sesa dëm, prandaj rekomandohet që shumica e njerëzve ta konsumojnë.

Çfarë është e dobishme mëlçia e merlucit

Së pari, mëlçia e merlucit është e dobishme sepse na ndihmon të mbajmë shikim të shkëlqyer për shumë vite, falë përmbajtjes së lartë të vitaminës A. Vitamina A gjithashtu ndihmon që flokët, dhëmbët dhe lëkura të jenë gjithmonë në gjendje të mirë. Për më tepër, kjo vitaminë përmirëson imunitetin dhe na ndihmon të përmirësojmë vëmendjen tonë dhe të mbajmë aftësitë tona mendore në nivelin e duhur. Mëlçia e merlucit është gjithashtu e dobishme për përmbajtjen e lartë të vitaminës D. Vaji i mëlçisë së merlucit duhet të konsumohet nga gratë shtatzëna për të zhvilluar imunitet të mirë tek fëmija i palindur. Por kini kujdes, përmbajtja kalorike e mëlçisë së merlucit është disa herë më e lartë. Për shembull, te blitë, është afërsisht 615 kcal. për 100 g të produktit.

Çfarë është e dobishme mëlçia e viçit

Mëlçia e viçit është shumë e pasur me vitamina A dhe B. Rekomandohet për personat me sëmundje të veshkave, forma të ndryshme sëmundjesh infektive; personat që janë lënduar ose djegur; njerëzit me sëmundje të sistemit nervor qendror, si dhe për parandalimin e infarktit të miokardit. Për të rritur imunitetin dhe për të rivendosur hemoglobinën, hani edhe pjata me mëlçi viçi. Për më tepër, mëlçia e viçit vlerësohet shumë në mesin e entuziastëve të fitnesit dhe ushqimit të shëndetshëm, pasi përmbajtja kalorike e mëlçisë së viçit është vetëm 100 kalori për 100 gram produkt.

Çfarë është e dobishme mëlçia e pulës

Ky lloj i mëlçisë është jashtëzakonisht i pasur me acid folik. Për çfarë është? Acidi folik është një gjë e domosdoshme për zhvillimin dhe mirëmbajtjen e gjakut dhe sistemit imunitar të njeriut. Mos harroni se me përdorimin e shpeshtë të alkoolit, sasia e acidit folik në trupin tuaj bie ndjeshëm, kështu që mëlçia e pulës konsiderohet shumë e dobishme për shkallë të ndryshme të alkoolizmit.

Tani e dini se si lloje të ndryshme të mëlçisë janë të dobishme. Siç bëhet e qartë, përfitimi i mëlçisë tejkalon dëmin e saj të lehtë, kështu që në asnjë rast mos e përjashtoni këtë produkt nga dieta juaj nëse nuk është kundërindikuar për ju. Mos harroni se përdorimi sistematik i mëlçisë paralelisht me përdorimin e produkteve të tjera të dobishme dhe të domosdoshme do ta bëjë trupin tuaj më të fortë dhe më të fortë.

29.08.16

Mëlçia e viçit është të brendshmet më të vlefshme që mund të jenë në dietë.

Me pak kalori: mund të futet në meny për ata që ëndërrojnë të humbin peshë, janë të angazhuar në punë të rënda fizike ose thjesht mendojnë se si të ruajnë shëndetin dhe pamjen e mirë për sa më gjatë që të jetë e mundur.

Le të kuptojmë pse mëlçia është kaq e dobishme për shëndetin. Do të zbulojmë se cila është më e dobishme:, ose viçi, do të mësojmë se si ta gatuajmë saktë dhe të shijshme.

Çfarë është e dobishme

Ju mund të vlerësoni të gjitha përfitimet nëse studioni me kujdes përbërjen kimike. 70% e produktit përbëhet nga uji, por pjesa tjetër është lëndë ushqyese substanca të dobishme.

18% është proteinë me cilësi të lartë dhe aminoacide esenciale.

E pasur me mëlçi dhe vitamina. Kjo:

Ka edhe shumë minerale. Çdo 100 gram do t'i dorëzohet trupit:

Përbërja kimike e të brendshmeve të viçit mund të ndryshojë gjatë gatimit.

Gjatë zierjes do të humbasë disa nga karbohidratet dhe yndyrnat, por përbërja e vitaminave dhe mineraleve nuk do të shqetësohet.

Gjatë shuarjes Një pjesë e proteinave do të shkojë së bashku me karbohidratet. Pas skuqjes përmbajtja e proteinave dhe karbohidrateve do të jetë pak më e lartë.

Por yndyrat do të shtohen, dhe jo më të dobishmet për trupin.

Nutricionistja Lidia Ionova tregon për përfitimet dhe dëmet e mundshme të mëlçisë së viçit për trupin, rregullat për zgjedhjen dhe blerjen:

Hani dhe humbni peshë: aplikim për humbje peshe

Mëlçia e viçit është një nga ushqimet e preferuara të nutricionistëve.. Furnizon trupin me proteina të mira, me cilësi të lartë, i jep forcë, përmirëson gjakun. Nuk shton kilogramë të tepërt, sepse përthithet lehtësisht nga trupi.

Vlera e energjisë së papërpunuar është vetëm 127 kcal.

Me metoda të ndryshme të përgatitjes, kjo shifër mund të ndryshojë.

Ndodh kështu:

• mëlçia e zier - nga 115 në 125 kcal;
• zierja është rreth 117 kcal;
• i skuqur - më shumë se 200 kcal.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të qumështit të dhisë? Përgjigja e pyetjes është në botimin tonë të rishikimit.

Karakteristikat e dobishme

“Ne flasim për mëlçinë e viçit sikur fermerët po na paguajnë ekstra për reklama”, bëjnë shaka nutricionistët. Megjithatë, PR shtesë nuk kërkohet për këtë nënprodukt.

Nuk ka dyshim për përfitimet e tij për trupin: Shifrat e mësipërme vetëm një herë e konfirmojnë këtë. Kush duhet të ketë të brendshmet të shfaqen në tryezë me një rregullsi të lakmueshme?

Për gra

Gratë zakonisht shqetësohen më shumë për pamjen sesa burrat. Flokë, lëkurë, thonjtë e shëndetshëm janë të mundur vetëm me marrjen e rregullt të proteinave, vitaminave dhe mineraleve.

E gjithë kjo jep një të brendshme që i përmban ato me tepricë. Përmirëson cilësinë e gjakut, që do të thotë se garanton një shkëlqim të shëndetshëm, një çehre të bukur e natyrale.

Është një produkt dietik i dobishëm. Mos i lini pas dore për ato zonja që monitorojnë me kujdes peshën e tyre.

Do t'u japë forcë, energji, edhe atyre që janë në një dietë me kalori të ulët. Lehtë i tretshëm, nuk do të shkaktojë kurrë shfaqjen e "dhjamit" në vende të panevojshme.

Për shtatzëna

Gjatë një periudhe të veçantë për çdo grua - shtatzënia - enët nga këto të brendshme të vlefshme mund të gatuhen edhe më shpesh.

Nënat e ardhshme shpesh vuajnë nga anemia, mungesa e vitaminave, sepse fëmija “merr” atë që i nevojitet. Mëlçia do të kompensojë mungesën e të gjitha substancave të nevojshme.

Prandaj, shumë besojnë: sa më shumë acid folik i mirë, jo kimik, por natyral të hyjë në trupin e një gruaje shtatzënë, aq më i zgjuar do të jetë fëmija i saj.

Për burrat

A është mirë për burrat të hanë mëlçi? Proteina e mirë, lehtësisht e tretshme dhe yndyrë minimale e bëri atë një nga pjatat e preferuara të bodybuilders meshkuj. Bën të mundur fitimin e masës "korrekte", ndërtimin e muskujve.

Kjo të brendshme është e dobishme për ata që nuk duan të zhgënjejnë zonjat e tyre në dashuri. Ajo rrit nivelet e testosteronit efekt i dobishëm në libido.

Per femijet

Sa e dobishme është mëlçia për një fëmijë? Disa pediatër besojnë se provoni pureja e mëlçisë së lopës mund t'i jepet foshnjës që në moshën 6 muajshe.

Të brendshmet hipoalergjike do t'i japë fëmijës forcën e nevojshme për rritje dhe zhvillim. Për dallim nga, për shembull, mëlçia e pulës ose derrit.

Vërtetë, foshnja mund të mos e pëlqejë shijen specifike të produktit. Është më mirë ta përzieni me pure të tjera., për shembull, nga brokoli, ose shtoni pak në drithëra.

Disa mjekë besojnë se është më mirë të presësh me futjen e ndonjë mëlçie në ushqimet plotësuese të një fëmije, sepse në trupin e kafshës ky organ luan rolin e një filtri, duke thithur gjithçka "të keqe" prej tij.

Megjithatë, kjo është e vërtetë për kafshët e vjetra. Të brendshmet e marra nga viçat ose kafshët e reja nuk përmbajnë substanca të dëmshme.

Prandaj, duhet të zgjidhni me kujdes lëndët e para me cilësi të mirë për gatimin e ushqimit për fëmijë në treg ose në dyqan ose të blini pure të gatshme nga prodhues të njohur që kanë arritur të provojnë veten mirë.

Fluturoni në vaj: kundërindikacionet

Le të flasim për kundërindikacionet.

Jo, askush nuk do ta ndalojë produktin fare. Por njerëzit që kanë festuar ditëlindjen e tyre të 60-të do të duhet të mendojnë se si të zvogëloni porcionet e pjatave nga mëlçia.

Nëse shpesh hani pjata të tilla, atëherë rritje e rrezikut të sulmit në zemër, goditje në tru ose mpiksje gjaku.

Hollësitë e gatimit

Si të gatuaj për të qenë i dobishëm? Enët e mëlçisë përgatiten shpejt dhe lehtë. Por pa përvojë të mjaftueshme në trajtimin e të brendshmeve, është e lehtë t'i prishësh ato.

Për ta bërë ushqimin tonë të shijshëm, të shëndetshëm, duhet të dini ndërlikimet e gatimit.

Këtu janë disa rregulla të thjeshta:

• para se të merrni një tenxhere ose tigan, duhet të ekzaminoni me kujdes të gjithë copën, të hiqni të gjitha filmat, kanalet biliare, të prisni copa të një ngjyre "të dyshimtë";
• mëlçia gatuhet shumë shpejt: mjaftojnë 2-3 minuta në ujë të vluar për të gatuar. Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë do ta bëjë atë të vështirë;
• para gatimit, mëlçia mund të ngjyhet në qumësht për 20-30 minuta - në këtë mënyrë do të humbasë të gjithë hidhërimin dhe do të bëhet më e butë.

Si të zgjidhni dhe ruani

Mëlçia e viçit është një të brendshme lehtësisht të tretshme dhe dietike. Kjo është arsyeja pse është përfshirë në dietën e njerëzve që duan të humbin peshë ose të mbajnë veten në formë të mirë. Ekspertët modernë në fushën e ushqimit të duhur kanë studiuar plotësisht përfitimet dhe dëmet e mëlçisë, ne do të shqyrtojmë më në detaje aspektet kryesore.

Përbërja e mëlçisë së viçit

Të brendshmet përfshijnë një kompleks vitaminash që duhet të furnizohet me ushqim. Mëlçia e viçit grumbullon vitaminë PP, retinol, acid askorbik, tokoferol, vitamina D, K, H, pothuajse të gjithë grupin B.

Nga mineralet, këto konsiderohen si më të njohurit: molibden, fosfor, klor, kalcium, nikel, kalium, fluor, magnez, kobalt, mangan, zink, hekur.

Përveç kësaj, mëlçia është e pasur me aminoacide që nuk prodhohen nga trupi i njeriut në sfond. Ato duhet të furnizohen me ushqim ose në formën e suplementeve (BAA).

Përbërja përmban kolesterol të mirë, nuk ushtron ngarkesë në enët dhe nuk provokon zhvillimin e aterosklerozës. Ka në mëlçi dhe acide yndyrore, pektin, fibra dietike.

Një listë e plotë dhe e ekuilibruar kimike përmirëson aktivitetin e të gjitha organeve të brendshme. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e mëlçisë së përfunduar është vetëm 126 Kcal. për porcion 100 gr. Po flasim për një pjatë të gatuar në avull ose në furrë.

Përfitimet e mëlçisë së viçit

1. Mëlçia përmban shumë komponime proteinike dhe aminoacide. Këto substanca janë të nevojshme për njerëzit që merren me sport. Të brendshmet formon fibra muskulore për shkak të proteinave dhe aminoacidet i pengojnë ato të shpërbëhen gjatë gjumit.
2. Mëlçia e viçit kontribuon në prodhimin e antitrupave që formojnë sistemin imunitar. Përdorimi sistematik do të mbrojë një person nga viruset e stinës.
3. Ka shumë hekur në mëlçi, i cili është i nevojshëm për të përmirësuar përbërjen e gjakut, për të ruajtur nivelin e hemoglobinës dhe sheqerit. Është e dobishme të hahet mëlçia për vajzat gjatë menstruacioneve dhe gratë gjatë menopauzës.
4. Të brendshmet përfshihen në dietën e fëmijëve dhe kjo nuk është për t'u habitur. Ka shumë vitamina në mëlçi që duhet të furnizohen me trupin e fëmijës. Që në moshë të re, anemia parandalohet dhe hemoglobina mbahet në kufijtë normalë.
5. Për shkak të aftësisë së të brendshmeve për të stimuluar neuronet e trurit, aktiviteti mendor rritet. Mëlçia duhet të përfshihet në menunë e njerëzve që punojnë me kokën. Ai përmirëson jo vetëm kujtesën dhe përqendrimin, por edhe shikimin, lëvizshmërinë e duarve dhe aspekte të tjera.
6. Mëlçia e viçit është një lloj sfungjeri që ka aftësinë të thithë substancat toksike dhe t'i largojë ato nga trupi. Të brendshmet pastrojnë trupin nga toksinat, përmirësojnë daljen e tëmthit dhe funksionin e mëlçisë.
7. Ekspertët këshillojnë përfshirjen e gjellës në dietën e njerëzve, veçanërisht meshkujve që janë të varur nga nikotina dhe alkooli. Këto substanca shkatërrojnë të gjitha organet e brendshme dhe grumbullohen shpejt. Mëlçia nuk lejon që kanceri të formohet.
8. Mëlçia përmirëson përbërjen e gjakut dhe kontribuon në hollimin e tij. Në këtë sfond, kryhet parandalimi i aterosklerozës, trombozës, venave me variçe dhe sëmundjeve të tjera të këtij lloji.
9. Të brendshmet reflektohen mirë në punën e kanaleve të gjakut, i hapin butësisht dhe i pastrojnë ato nga pllakat e kolesterolit. Për këtë arsye, njerëzit që janë mbipeshë dhe obezë mund të mos kenë frikë për figurën e tyre.
10. Mëlçia e viçit përmban shumë vitamina të grupit B. Midis tyre janë acidet pantotenik dhe folik, riboflavina, tiamina, piridoksina dhe të tjera. Të gjitha ato janë të nevojshme për funksionimin e duhur të sistemit nervor. Produkti përfshihet në dietën e atyre që vuajnë nga pagjumësia, ankthi, depresioni.
11. Mëlçia e viçit reflektohet në mënyrë të favorshme në gjendjen e thonjve dhe lëkurës. Gjithashtu, marrja e shpeshtë parandalon shumë sëmundje që lidhen me muskujt e zemrës dhe sistemin endokrin.
12. Është e dobishme për të ngrënë të brendshme për nënat në pritje dhe gratë që ushqehen me gji. Mëlçia formon sistemin nervor qendror të fetusit, dhe gjithashtu e shpëton fëmijën nga anemia e mundshme.
13. Për shkak të aftësisë për të rigjeneruar indet në nivel qelizor, mëlçia e viçit parandalon plakjen e parakohshme të trupit. Vetia diuretike shpëton nga edema dhe lehtëson rëndimin në këmbë.
14. Mëlçia është përshkruar për përdorim nga ata njerëz që vuajnë nga osteoporoza, kanceri, ethet, dështimi i veshkave, shikimi i ulët dhe lodhja kronike.

1. Mëlçia e viçit rekomandohet për vajzat shtatzëna, duke filluar nga java e 15-të e shtatzënisë. Nëse hani të brendshme që në javët e para, mund të fitoni një alergji dhe të vini në rrezik fëmijën e palindur.
2. Mëlçia grumbullon shumë retinol (vitaminë A). Ky element konsiderohet një hormon natyral i rinisë për shkak të vetive të tij antioksiduese. Retinoli parandalon shfaqjen e strijave në bark dhe kofshë, ruan shëndetin e flokëve dhe pllakave të thonjve.
3. Mëlçia e viçit forcon kockat, zvogëlon ngarkesën në zemër. Të brendshmet luftojnë një problem kaq delikat si kapsllëku. Falë normalizimit të tretjes, vajza nuk vuan më nga obstruksioni i zorrëve.
4. Mëlçia e viçit përmirëson përbërjen e gjakut, e cila është jashtëzakonisht e dobishme për gratë shtatzëna. Mbi këtë bazë, kryhet parandalimi i anemisë tek nëna dhe foshnja e palindur.
5. Acidi folik dhe vitaminat e tjera B kontribuojnë në formimin e duhur të sistemit nervor të fëmijës. Substancat janë përgjegjëse për furnizimin me oksigjen në mitër.
6. Të brendshmet përmirësojnë pastrimin e mëlçisë dhe veshkave, në këtë sfond, të vjellat hiqen në rast të toksikozës. Mineralet dhe fibrat proteinike formojnë skeletin e fëmijës së palindur.
7. Produkti është jashtëzakonisht i dobishëm për gratë që ushqehen me gji. Mëlçia përmirëson cilësinë e qumështit dhe përmbajtjen e tij të yndyrës, eliminon hidhërimin. Nuk ka gjasa që foshnja të refuzojë gjirin.

Normat e konsumimit të mëlçisë së viçit

Ka parime bazë për të ngrënë mëlçi. Pajtueshmëria me kompensimin e lejuar ditor është një prej tyre.

Është e rëndësishme të mbani mend përgjithmonë se futja e të brendshmeve në ushqimin e foshnjave kryhet pas fillimit të 1 viti të jetës së fëmijës. Foshnjat 12-36 muajsh lejohen të konsumojnë jo më shumë se 100 gr. produktet e mishit. Në këtë sasi përfshihet edhe mëlçia.

Të moshuarit nuk duhet të merren me mëlçinë, sasia ditore është 60 gr. Nëse flasim për gjininë, femrave u mjaftojnë 210 gram. në ditë, burra - 260 gr. Sa i përket shpeshtësisë së marrjes, mëlçia hahet 3-4 herë në javë.

Përfitimet e mëlçisë së viçit për fëmijët

1. Rekomandohet dhënia e të brendshmeve të viçit tek fëmija si ushqim plotësues nga mosha 11-12 muajshe. Përbërja përthithet lehtësisht nga trupi dhe nuk shkakton efekte anësore. Në raste të rralla, është vërejtur intolerancë individuale.
2. Përfitimet e të brendshmeve për trupin e fëmijës do të jenë në çdo moshë. Mëlçia forcon në mënyrë të përkryer sistemin imunitar, duke parandaluar sëmundjet e shpeshta të fëmijës. Konsumimi i rregullt i produktit do t'ju ndihmojë të shëroheni shpejt dhe të parandaloni zhvillimin e një infeksioni respirator.
3. Rezultatet pozitive arrihen për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit folik dhe vitaminave të grupit B, A. Enzima të rëndësishme janë të domosdoshme për zhvillimin e plotë fizik dhe mendor. Mëlçia ka një efekt pozitiv në punën e sistemit të qarkullimit të gjakut dhe organeve vizuale.
4. Nëse që në moshë të re i jepni rregullisht fëmijës suaj mëlçi viçi, kjo do të ndikojë pozitivisht në jetën e tij të ardhshme. Trupi në rritje do të jetë në gjendje të anashkalojë një sërë sëmundjesh në moshën e rritur. Një person nuk do të hasë probleme të tilla si obeziteti, anomalitë onkologjike, problemet me sistemin muskuloskeletor, skorbuti dhe anemia.

1. Mëlçia është e famshme për përbërjen e saj të pasur të enzimave thelbësore. Të gjithë elementët e paraqitur në të brendshmet përthithen lehtësisht nga trupi i njeriut. Prandaj, përbërja shpesh përfshihet në dietat e shëndetshme.
2. Nëse dëshironi të humbni peshë në kohën më të shkurtër të mundshme, një dietë me mëlçi viçi do t'ju ndihmojë të humbni rreth 7 kilogramë në gjysmë muaji. Përveç kësaj, nënprodukti, për shkak të dobisë së tij, do të ndihmojë në parandalimin e një sërë sëmundjesh në formën e anemisë dhe brishtësisë së kockave.
3. Ushqimi i rregullt i mëlçisë do të zvogëlojë rrezikun e patologjive të sistemit imunitar dhe endokrin. Një rezultat pozitiv arrihet falë jodit dhe acidit folik. Duhet të kuptohet se, pavarësisht nga të gjitha përfitimet e nënproduktit, në disa raste mund t'i shkaktohet dëm trupit.
4. Nuk rekomandohet ngrënia e mëlçisë së viçit në moshën 60+. Produkti është i ngopur me keratin dhe enzima të ngjashme të dobishme, të cilat, nëse janë të tepërta, mund të mos kenë efektin më të mirë në trupin e të moshuarve. Mos harroni, mëlçia i përket përbërjeve me një përmbajtje të lartë të kolesterolit, prandaj, me aterosklerozë, është më mirë ta refuzoni atë.

Zgjedhja e duhur e mëlçisë së viçit

1. Kur zgjidhni një produkt, duhet të kuptoni se cilësia e tij ndikon drejtpërdrejt nëse mëlçia do të jetë e dobishme ose, përkundrazi, do të jetë e dëmshme. Zgjidhni të brendshmet e ftohta. Në këtë mënyrë ju mund të vlerësoni vizualisht freskinë dhe cilësinë.
2. Nëse blini një mëlçi në treg ose në një dyqan, shitësi duhet të ketë pa dështuar certifikatat dhe konkluzionet e duhura nga veterineri. Mëlçia cilësore ka një ngjyrë uniforme kafe të çelur ose burgundy.
3. Konsideroni me kujdes densitetin e filmit ngjitur dhe porozitetin e strukturës. Një produkt cilësor nuk duhet të ketë aroma dhe aroma të huaja erëzash. Mëlçia e viçit nuk duhet t'ju largojë kur e nuhasni.
4. Në sipërfaqen e nënproduktit nuk duhet të ketë dëmtime ose rritje në formën e patologjive. Përndryshe, refuzoni të blini. Mos harroni se mëlçia e viçit ka një erë specifike, ndaj mos e ngatërroni me prishjen.

Dëm për mëlçinë e viçit

1. Mos harroni, pa marrë parasysh se sa i dobishëm është një produkt, gjithmonë ka një reagim. Prandaj, nuk duhet të konsumoni mëlçinë për të moshuarit me prani të sëmundjeve kronike.
2. Ndalohet rreptësisht ngrënia e mëlçisë në çdo formë me kolesterol të lartë. Përndryshe, mund të përballeni me pasoja të tmerrshme.
3. Nëse jeni diagnostikuar me inflamacion akut ose kronik të veshkave, konsumimi i të brendshmeve nuk rekomandohet. Konsultohuni me një specialist për informacion të saktë.

Mos harroni, për të marrë përfitimin maksimal nga produkti, duhet të siguroheni që nuk ka kundërindikacione dhe sëmundje kronike. Kushtojini vëmendjen e duhur zgjedhjes së mëlçisë së viçit, është mirë ta blini produktin në fshatra nga miqtë. Ndiqni gjithmonë dozën e rekomanduar ditore.

Video: nutricionist i mëlçisë së viçit

Mëlçia e viçit nuk është vetëm një të brendshme popullore dhe e shëndetshme, por edhe çuditërisht e shijshme. Prej tij mund të gatuani dhjetëra pjata, të cilat mund të gjejnë lehtësisht vend si në tavolinat e ngrënies festive ashtu edhe në ato të përditshme. Përfitimet e këtij produkti për shëndetin e njeriut janë të mëdha, dhe dëmi është shumë i vogël.

Pse është ai kaq i shquar?

Përafërsisht një e pesta e masës totale të mëlçisë është proteina shtazore. Kjo është arsyeja pse enët prej tij janë kaq ushqyese dhe të kënaqshme. Por yndyra është vetëm 2-4%, kështu që ky produkt tregohet për njerëzit me mbipeshë.

Vlera kryesore e mëlçisë është përbërja e saj vitaminë dhe minerale. C, D, E, K, B2 - të gjitha këto vitamina janë të pranishme në të në një mënyrë ose në një tjetër. Por mbi të gjitha përmban vitaminë A - aq shumë sa që vetëm 100 g mëlçi viçi do t'ju sigurojë furnizim për një javë! Fakti është se vitamina A sintetizohet në mëlçinë jo vetëm të njerëzve, por edhe të kafshëve. Prandaj, ajo është e përqendruar kryesisht në këtë të brendshme.

Nga makro- dhe mikroelementet në mëlçi, u gjetën kalcium, fosfor, natrium, hekur, magnez, kalium, zink dhe selen. Secila prej këtyre substancave luan një rol të veçantë në organizëm, duke e forcuar atë dhe duke e mbajtur të shëndetshëm për shumë vite.

Pse është e dobishme

Shumë mjekë - nutricionistë, kardiologë, imunologë, okulistë - duke konkurruar me njëri-tjetrin rekomandojnë përfshirjen e rregullt të këtyre të brendshmeve në menunë e të gjithë familjes.

Dhe ka arsye të mira për këtë:

• mëlçia e viçit është asistenti i parë në luftën kundër anemisë për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit;
• të brendshmet mbështesin trupin dhe rikthen shpejt forcën gjatë ushtrimeve të rënda fizike;
• Përfitimet e mëdha dhe përmbajtja e ulët kalori e mëlçisë së viçit - vetëm 100 kcal për 100 g të brendshme - lejuan specialistët të zhvillojnë një dietë të veçantë ekspres, falë së cilës në vetëm 2 javë mund të shpëtoni nga 6-8 kg peshë të tepërt;
• përmbajtja e lartë e acidit folik është arsyeja që produkti rekomandohet shumë për gratë shtatzëna, veçanërisht në fazat e hershme të lindjes së një fëmije;
• seleni dhe tiamina, antioksidantë të njohur, ndihmojnë në neutralizimin e helmeve që gjenden në alkool dhe duhan;
• duke përfshirë një të brendshme në dietën tuaj, nuk mund të shqetësoheni për gjendjen e imunitetit;
• mëlçia e viçit mund të forcojë sistemin kardiovaskular, nervor të trupit;
• falë kaliumit, të brendshmet ndihmojnë në normalizimin e funksionit të veshkave, largimin e lëngjeve të ndenjura nga trupi;
• vitamina A hepatike - një ndihmë e fortë në trajtimin e sëmundjeve të syrit;
• përmbajtja e ulët kalorike dhe tretshmëria e shkëlqyer, përfitimet e vërtetuara të mëlçisë bëjnë të mundur përfshirjen e saj në menynë e dietave të ndryshme terapeutike.

Pse është ajo e dëmshme?

Fatkeqësisht, përfitimet e mëlçisë së viçit nuk mund të neutralizojnë plotësisht dëmin nga përdorimi i shpeshtë i saj. Është i rrezikshëm kryesisht sepse, si çdo produkt tjetër me origjinë shtazore, përmban një pjesë të madhe të kolesterolit - 270 mg për 100 g të brendshme.

Dëmi i vetë kolesterolit hepatik është i ulët, por nëse ka më shumë se kolesterol në trupin e njeriut, atëherë përdorimi i këtij produkti, natyrisht, duhet të ndërpritet.

Përmbajtja më e lartë e vitaminës A mund të sjellë jo vetëm të mira, por edhe dëm - nëse e teproni me një mëlçi të shijshme nga barku. Një copë 100–150 g në javë është e mjaftueshme për të maksimizuar përfitimet e të brendshmeve për trupin dhe për të minimizuar dëmin.

Duke përfshirë mëlçinë e viçit në dietë, duhet të jeni të kujdesshëm me sëmundjet e stomakut, veshkave dhe organeve të qarkullimit të gjakut. Tundimi është shumë i madh, nuk mund të refuzoni një mëlçi të shijshme? Atëherë është më mirë ta përdorni me një pjatë anësore me bishtajore: në këtë mënyrë do të jetë e mundur të neutralizohet në mënyrë efektive dëmi i mundshëm i të brendshmeve.

Mëlçia në gatim

Kjo të brendshme vlerësohet shumë si nga kuzhinierët profesionistë ashtu edhe nga amviset: çfarë lloj kryeveprash të kuzhinës mund të merren prej saj!

Mëlçia e viçit është e zier, e zier, e skuqur, e pjekur, në bazë të saj përgatiten sallata dhe ushqime të shijshme, qofte dhe pate, salca dhe madje edhe qebap! Dhe përmbajtja e ulët kalori e produktit ju lejon t'i shijoni ato pothuajse me të gjithë.

Ndërkohë, rregullat për përgatitjen e të brendshmeve janë të njohura. Një pjesë e mëlçisë, e tërë ose e prerë në pjesë, duhet të ngjyhet paraprakisht në qumësht ose ujë në mënyrë që të largohet hidhërimi i padëshiruar në pjatën e përfunduar.

Do të duhen rreth 40 minuta për të gatuar të gjithë mëlçinë e viçit, por nëse fillimisht e prisni në copa, koha e gatimit do të përgjysmohet së paku.

Zgjedhja e një cookie cilësore

Duke shkuar për një pjesë bujare të mëlçisë së freskët në treg ose në dyqan, mbani mend disa rregulla të thjeshta:

• sa më e vjetër të ishte kafsha e therur, aq më e errët dhe më e ngopur ishte ngjyra e mëlçisë;
• produkti i freskët është me shkëlqim, pa një shtresë gri ose një ngjyrë tullash;
• një film i bardhë në sipërfaqe duhet të vishet lehtësisht nga pjesa kryesore e nënproduktit;
• skajet e kanaleve biliare nuk duhet të bien në sy. Nëse ato duken si unaza gri, dhe vetë mëlçia shtypet kur shtypet, është më mirë të refuzoni një blerje të tillë;
• Era e thartë është shenja e parë e një produkti të ndenjur.

Mëlçia e viçit është jashtëzakonisht e shëndetshme dhe e shijshme. Definitivisht nuk ia vlen të heqësh dorë!