Çfarë mund të hani në listën e postimeve të produkteve. Agjërim i rreptë dhe jo i rreptë - cili është ndryshimi midis tyre? Kreshma e Madhe: Ushqimet e Lejuara
Agjërimi është abstenim nga disa lloje ushqimesh për t'u bashkuar me Zotin, prandaj në një kohë të tillë supozohen jo vetëm kufizime ushqimore, por edhe refuzim i përshtypjeve dhe kënaqësive të jashtme.
Ushqimi i duhur në agjërim: thelbi dhe veçoritë ^
Thelbi i agjërimit është të përmbaheni nga gjithçka që mund të sjellë kënaqësi: festat, tubimet festive dhe, natyrisht, nga produkte të caktuara. Kur njerëzit janë gati të agjërojnë, ata shpesh janë të interesuar në pyetjen: çfarë nuk mund të hahet në agjërim?
- Para së gjithash, proteinat me origjinë shtazore, të cilat gjenden në mish dhe produkte të mishit, peshk, shpendë dhe vezë, janë rreptësisht të ndaluara.
- Ju nuk mund të hani djathë, salcë kosi, kefir, kos dhe produkte të tjera të qumështit, si dhe çokollatë qumështi, makarona, bukë të bardhë dhe alkool.
Në fakt, ushqimi në ditët e agjërimit përjashton plotësisht çdo ushqim proteinik, por në ditët jo strikte lejohet të hahet peshk dhe vajra bimore, të cilat përmbajnë kryesisht yndyrna.
Tani më shumë rreth asaj që mund të hani në postim:
- Çdo perime dhe fruta;
- bishtajore;
- Kashi;
- Ëmbëlsira dhe produkte buke të përgatitura pa vezë dhe produkte qumështi;
- Arra;
Rregullat e ushqimit të agjërimit
Nuk mjafton vetëm të zbuloni se çfarë mund të hani në agjërim, është gjithashtu e rëndësishme të ndiqni disa rregulla për të ngrënë:
- Nuk mund të teprohet, edhe nëse këto janë ushqime të lejuara, përndryshe humbet i gjithë thelbi i agjërimit;
- Është e nevojshme të braktisësh të gjitha kënaqësitë trupore, tk. kufizimet shpirtërore kanë një rëndësi të madhe;
- Javët e para dhe të fundit të Kreshmës së Madhe Ortodokse konsiderohen më të rrepta, kur mund të hani krisur, kutya dhe të pini ujë. Në ditën e parë - vetëm ujë.
Çfarë mund dhe nuk mund të hani: një menu mostër ^
Çfarë është e mundur në një postim të rreptë
Kreshma e Madhe konsiderohet agjërimi më i rreptë: kohëzgjatja e saj është 40 ditë, gjatë së cilës një person duhet të përmbahet nga shikimi i programeve argëtuese dhe pjesëmarrja në ngjarje të tilla, si dhe të respektojë rregullat e mëposhtme:
- Në ditën e parë të agjërimit dhe të premten, çdo ushqim është i ndaluar;
- Në javën e parë dhe të fundit, mund të hani perime, fruta dhe bukë dhe të pini ujë;
- Pjesën tjetër të kohës lejohet të hahet mjaltë, arra, marmelatë dhe çdo ushqim me origjinë bimore.
Agjërimi i të mërkurës dhe të premtes: çfarë mund të hani
Shumë njerëz preferojnë të agjërojnë të mërkurën dhe të premten gjatë gjithë vitit: në këto ditë lejohen indulgjencat e vogla në ushqim, nëse nuk bien në periudhën e agjërimeve të tjera.
Çfarë mund të hani gjatë agjërimit të mërkurës dhe të premtes:
- peshku;
- Vajra vegjetale;
- Fruta dhe perime.
A është e mundur të hahet sheqer në agjërim
Pavarësisht se albumina është e pranishme në sheqer, përdorimi i saj në agjërim nga kisha nuk është i ndaluar. Cilat ëmbëlsira të tjera lejohen:
- Çokollata e hidhur (e zezë) është ajo në të cilën nuk ka qumësht dhe mbushje duke përdorur përbërës të ndaluar. Shumë gjëra të mira bëhen në bazë të çokollatës së zezë - bajame të veshura me çokollatë, paste qumështi soje dhe biskota me xham;
- Frutat e thata - të gjitha pa përjashtim. Bollëku i ofertave është në gjendje të kënaqë çdo shije gastronomike. Dëshironi edhe më të ëmbël? Kumbulla të thata në çokollatë të zezë - për gustatorët e vërtetë;
- Kozinaki - çdo arra e shtypur me melasa, sheqer ose mjaltë. Kozinaki shtëpie duhet të përgatitet pa gjalpë;
- Marmelate, marshmallow, marshmallow, pelte mbi pektin. Xhelatina është bërë nga kolagjeni i kafshëve, i cili gjendet në kocka, kërc, tendina dhe pektina është me origjinë bimore. Pektina më e njohur është molla;
- Mjalti konsiderohet të jetë një produkt i dobët, sepse është produkt i prodhimit të insekteve dhe nuk përmban proteina apo yndyra shtazore. Për disa, është mjalti që bëhet ngushëllimi i vetëm në këtë kohë të vështirë kufizimesh shpirtërore dhe fizike.
Kur mund të hani peshk në agjërim?
Peshku është në listën e ushqimeve të ndaluara, përveç sa më poshtë:
- Posta e Petrov: të martën, të enjten dhe ditët e pushimit;
- Agjërimi i Fjetjes: vetëm në festën e Shpërfytyrimit të Zotit;
- Advent Post: në fundjavë, d.m.th. të shtunën dhe të dielën;
- Kreshmë: në festën e Shpalljes së Hyjlindëses së Shenjtë dhe të Dielën e Palmave.
A është e mundur të hahet vaj vegjetal në agjërim
Vaji vegjetal është një nga produktet kryesore të përfshira në listën e të lejuarve: me shtimin e tij përgatiten enët me perime, kërpudhat dhe produktet e pjekura. Ka vetëm disa ditë kur është e ndaluar:
- E hënë: ngrënia e thatë vërehet për nder të forcave engjëllore;
- E mërkurë: në kujtim të tradhtisë së Shpëtimtarit;
- E premte: në shenjë pikëllimi për kryqëzimin e Krishtit.
A është e mundur të hahet mjaltë në agjërim
Mjalti nuk i përket produkteve bimore, por lejohet për konsum nga kisha moderne. Këtë e kundërshtojnë vetëm besimtarët e vjetër dhe disa murgj, por në shumicën e rasteve klerikët nuk e përjashtojnë atë nga dieta e tyre. Cilin mjaltë është më mirë të zgjidhni:
- Hikërror: përmban shumë aminoacide dhe vitamina;
- Akacie ose gëlqere.
A është e mundur të hahet bukë në agjërim
- Gjatë agjërimit, përdorimi i këtij produkti lejohet vetëm nëse nuk përmban vajra bimore, vezë dhe qumësht.
- Nën ndalimin në këtë rast është buka e bardhë dhe çdo varietet tjetër i saj, nëse në përgatitjen e tyre janë përdorur përbërësit e përfshirë në listën e kufizimeve.
A është e mundur të hahen ëmbëlsira në agjërim
- Ëmbëlsirat gjatë agjërimit lejohen, por duhet të hahen me masë.
- Lejohen për përdorim çokollata e kreshmës, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, arra në çokollatë, karamel, ëmbëlsira, grila me çokollatë.
Agjërimi ortodoks: si të hani për laikët
Kalendari i ushqimit të duhur në ditët e Kreshmës së Madhe duket kështu:
- E Premte e Madhe: asgjë nuk mund të hahet para heqjes së qefinit;
- E shtuna e Llazarit: mund të hani pak havjar peshku;
- E Diela e Palmës: lejohet shtimi i peshkut në havjar;
- Lajmërimi: të gjitha produktet e lejuara, si dhe peshku.
Shembull i menusë për ditët e rrepta të agjërimit:
- Ne hamë mëngjes me çaj me një fetë bukë të zezë, hamë një pjesë qull;
- Drekojmë me sallatë perimesh dhe supë pa dhjamë;
- Për një meze të lehtë pasdite pimë komposto, hamë fruta;
- Ne kemi perime të ziera për darkë.
Çfarë roli luan të ushqyerit gjatë agjërimit?
Sipas klerit të kishës, respektimi i të gjitha ndalimeve të ushqimit gjatë agjërimit është dytësor: para së gjithash, një person duhet të pastrohet shpirtërisht dhe të përpiqet të gjejë rrugën drejt Zotit.
Kjo është arsyeja pse agjërimi është i nevojshëm jo për hir të tendencave të modës apo pastrimit të trupit, që ndodh për shkak të agjërimit, por për të marrë ndriçim shpirtëror. Pa besimin e vërtetë në Zot dhe pa respektimin e Urdhërimeve, i gjithë thelbi i agjërimit humbet.
Horoskopi Lindor për Mars 2019
Ushqimi gjatë agjërimit parashikon refuzimin e përdorimit të të gjitha llojeve të produkteve të mishit, shpendëve, qumështit dhe derivateve të tij, peshkut, vezëve dhe yndyrës shtazore. Në të njëjtën kohë, Kisha Ortodokse bën dallimin midis ditëve të veçanta të agjërimit të rreptë dhe kohës kur të krishterët lejohen të hanë ushqime të caktuara. Për shembull, në ditën e Shpalljes së Virgjëreshës së Bekuar dhe të Dielën e Palmës, menyja e kreshmës plotësohet me peshk dhe ushqim deti.
Shkencëtarët thonë se nevoja ditore e një të rrituri për proteina është afërsisht 90 gram. Gjatë agjërimit, marrja e ushqimeve proteinike në trup zvogëlohet ndjeshëm. Mungesa e proteinave shtazore kompensohet me soje dhe bishtajore të tjera, fara luledielli, kërpudha, arra, të cilat janë shumë afër produkteve të mishit në përbërjen e tyre aminoacide. Përveç kësaj, mungesa e ushqimeve proteinike është më e lehtë për t'u përballuar për ata që flenë mirë dhe kalojnë shumë kohë jashtë. 
Në ditët kur mund të hani ushqim deti, përfshini në dietën tuaj karkaleca ose kallamar. Ato kanë një vlerë të lartë ushqyese dhe përthithen në mënyrë perfekte nga trupi.
Ndërsa agjëroni, mbani gjurmët e përmbajtjes kalorike të vakteve tuaja. Është e rëndësishme që ushqimi i konsumuar të sigurojë trupin me sasinë e nevojshme të energjisë. Plotësoni perimet e ziera dhe të papërpunuara me drithëra, të cilat përmbajnë një sasi të madhe karbohidratesh të shëndetshme. Një burim i rëndësishëm energjie në agjërim është sheqeri, por ëmbëlsirat nuk duhen abuzuar.
Mos filloni të agjëroni pa përgatitje paraprake: një ndryshim i mprehtë në dietën tuaj të zakonshme mund të jetë i dëmshëm për shëndetin. Përgatitni trupin për një dietë të re paraprakisht (të paktën 2 javë para agjërimit). Është gjithashtu e pamundur të ktheheni shpejt në pjatat modeste pas heqjes së ndalimeve të kishës. Futni produktet shtazore në menu gradualisht dhe në pjesë të vogla.
Në mënyrë që agjërimi të jetë i dobishëm, bëjeni zakon të ushqyerit e duhur: shmangni ushqimet e skuqura dhe të tymosura, kufizoni marrjen e alkoolit, ëmbëlsirave dhe kripës, përpiquni të hani pjesë të vogla të ushqimit, etj. Vetëm në këto kushte kufizimi dietik do të jetë efektiv dhe agjërimi nuk do të jetë një provë e vështirë për trupin.
Recetat e Kreshmës për Kreshmën 2013
Tabela e kreshmës - jo vetëm që konsiderohen ushqime të shëndetshme, të ligët: perimet, drithërat - produktet më të rafinuara të kuzhinës, që shpesh kërkojnë aftësi të veçanta gatimi dhe japin rezultatet më të mahnitshme ...
Në Kreshmë, mishi, vezët, produktet e qumështit, yndyrat shtazore përjashtohen nga dieta. Peshku lejohet në Lajmërimin dhe të Dielën e Palmës. Havjar peshku lejohet të shtunën e Llazarit ...
Sallatat
Gatimi i sallatave në një agjërim të rreptë mund të diversifikojë shumë tryezën. Në Kreshmën e Madhe, natyrisht, perimet e freskëta janë më pak të disponueshme sesa në agjërimet e verës, por përgatitjet mund të përdoren gjerësisht: perime dhe fruta të ngrira, të thata, turshi, tofu, shtoni oriz të zier ose drithëra të tjera.
Për veshjen e sallatave, përdoren vaj luledielli, majonezë soje, salca, ose zgjidhen përbërës të mjaftueshëm me lëng në mënyrë që sallata të jetë e shijshme pa përbërës shtesë.
Sallatë nga perime të ndryshme
100 g kohlrabi, 50 g bizele të konservuara, 2 karota, 2 mollë të freskëta, tranguj, 50 g marule ose qepë jeshile, 50 g kumbulla ose kumbulla të thata, 1 piper i ëmbël ose domate të freskët, 1 lugë çaji sheqer, 200 g majonezë soje, piper , kripë për shije, kopër.
Kohlrabi i ri i zier i qëruar, karota të prera në feta të holla. Shpëlajini kumbullat e thata, derdhni ujë të nxehtë që të fryhet, hiqni farat prej saj dhe pritini në feta. Pritini edhe kumbullat pa kokrra.
Pritini domatet në 5-6 pjesë, piper i ëmbël i freskët, duke hequr kërcellin së bashku me kokrrat, të prerë në rripa. Qëroni mollët, u hiqni kutitë e farave dhe i prisni në të njëjtën mënyrë si perimet. Pritini gjethet e lara të marules në 2-3 pjesë dhe kastravecat i prisni në feta.
Përzieni perimet dhe frutat e copëtuara, shtoni bizele të gjelbra të konservuara, pak kripë, piper dhe rregulloni me majonezë kur i shërbeni. Sheqeri (sheqeri pluhur është më i mirë) dhe lëng limoni mund të shtohen në sallatë. Sallata me perime mund të përgatitet me perime të tjera në dispozicion.
Vinegrette
Qëroni patatet dhe panxharin e zier, pritini në kubikë të vegjël ose në feta të holla. Pritini kastravecat turshi dhe qepët në kubikë. Renditni lakër turshi, prerë në copa të mëdha.
Nëse lakra turshi ka shije shumë të thartë, e shpëlajeni me ujë të ftohtë ose edhe e njomni për ca kohë, e shtrydhni, e copëtoni. Pritini imët qepën. Më pas përzieni të gjitha perimet, kripën dhe i rregulloni me vaj vegjetal. Patatet mund të zëvendësohen pjesërisht ose plotësisht me fasule të ziera. 
Sallatë me alga deti pa dhjamë
Alga deti e thatë ngjyhet, zihet, lahet plotësisht. Më vete skuqen qepët e grira, përzihen me lakrën e përgatitur, kaliten me salcë soje, ajinomoto dhe erëza të tjera sipas shijes.
Sallatat koreane
Shumë sallata koreane kanë përbërës të dobët dhe për këtë arsye janë mjaft të përshtatshme për një vakt të kreshmës. Mund t'i blini të gatshme ose t'i bëni vetë. Për përgatitjen e sallatave ju nevojitet një rende e posaçme (vetëm një dorë me përvojë mund të presë aq hollë sa duhet).
Këtu janë disa opsione klasike: 1) karrota (të prera hollë), 2) karrota dhe rrepkë jeshile (e dyta është më e vogël, copëtoni të dy produktet), 3) lakër (të prerë në katrorë 2x2 cm, shtoni ose karota të copëtuara ose panxhar, por kjo e fundit është shumë e vogël, vetëm për ngjyrën). Perimet e përgatitura kriposen, përzihen, grimcohen, lihen të qëndrojnë derisa të merret lëng, lëngu kullohet ose shtrydhet.
Vaji i lulediellit pa aromë nxehet në një tigan. Në këtë kohë, perimet kalojnë me uthull, piper të kuq, ajinomoto, koriandër. Prisni imët hudhrën dhe vendosni një rrëshqitje mbi perimet, derdhni vajin e ndezur direkt mbi hudhër, përzieni gjithçka. Lëreni të qëndrojë, ftohet.
Sallatë me lakër, karrota, mollë dhe speca të ëmbël
Lakra e bardhë e larë pritet në rripa, bluhet me pak kripë, lëngu kullohet, përzihet me mollët e grira të qëruara, karotat, specat e ëmbël, të lyera me sheqer dhe vaj vegjetal. Spërkateni me barishte të grira hollë.
300 g lakër, 2 mollë, 1 karotë, 100 g piper të ëmbël, 4 lugë vaj vegjetal, 1 lugë çaji kripë, 1/2 lugë çaji sheqer, barishte.
Havjar panxhar
Pritini imët qepën, grini karotat në një rende të trashë. Skuqini gjithçka në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas shtoni panxharin e freskët të grirë. Pesë minuta para gatimit, shtoni kripë për shije dhe paste domate.
1 qepë, 1 karotë, 3-4 panxhar mesatar, 100 g vaj vegjetal, 1/2 filxhan pastë domate të holluar me ujë, kripë.
Sallatë me rrepkë me gjalpë
Qëroni dhe shpëlajeni mirë rrepkën, vendoseni në ujë të ftohtë për 15-20 minuta, më pas lëreni të kullojë, rrepkën e grini në rende, e rregulloni me vaj vegjetal, kripë dhe uthull, e vendosni në një tas sallatë, e zbukuroni me barishte. Në rrepkë të grirë, mund të shtoni qepë të copëtuar, të skuqur në vaj vegjetal.
Rrepkë 120 g, vaj vegjetal. 10 g, 3 g uthull, 15 g qepë, zarzavate. 
sallatë me vitamina
Pritini imët lakrën e freskët, grini karotat në një rende të trashë. Përziejini gjithçka dhe kripën. Shtoni bizelet e gjelbra (të konservuara). Hidhni uthull, vaj vegjetal, spërkatni me piper të zi dhe barishte. Mund të shtoni kastraveca të freskëta dhe qepë të njoma.
300 g lakër të freskët, 1 karotë të madhe, 5 lugë bizele, kripë, 1 lugë uthull. 10 g vaj vegjetal, 2 g piper i zi.
Sallatë "Verë"
Vendosni domatet në një kullesë, derdhni mbi ujë të vluar dhe më pas menjëherë - ujë të ftohtë. Hiqni lëkurën. Pritini domatet e qëruara në feta të holla. Pritini mollën e qëruar në gjysmë dhe hiqni thelbin. Pritini edhe mollën në feta. Pritini qepën dhe piperin në rripa të vegjël. Përziejini gjithçka. Kripë, shtoni sheqer, shtoni lëng limoni dhe derdhni vaj vegjetal.
2 domate të pjekura, 1 mollë, 1 qepë e vogël, 1 bishtaja e ëmbël, 3 lugë vaj vegjetal, kripë, sheqer, 1 lugë gjelle lëng limoni.
Domate të mbushura me perime të përziera
Lani domatet, prisni pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë, nxirrni bërthamën me një lugë. Pritini imët karotat e ziera, grini imët mollën, grijini kastravecat në një rende të trashë. Hidhini të gjitha perimet në një tas, shtoni bizelet, kripën, vajin vegjetal dhe përzieni. Mbushni domatet me këtë mbushje. Sipër spërkatni kopër.
5 domate të vogla, 1 karotë, 1 mollë, 2 tranguj turshi, 100 gr bizele të konservuara, 2 lugë vaj vegjetal, 1/3 lugë kripë, kopër. 
sallatë me oriz
Ziejeni orizin në ujë me kripë. Pritini perimet, përzieni me oriz të ftohur, kripë, spërkatni me piper, shtoni sheqer dhe uthull sipas shijes.
100 gr oriz, 2 speca të ëmbla, 1 domate, 1 karotë, 1 kastravec turshi, 1 qepë.
presh
Pjesën e gjelbër të preshit e grijmë imët në rrathë (duhen katër kërcell), skuqim në margarinë me hudhër dhe trumzë. Shtoni pjesën e bardhë të kërcellit. E gjithë këtë verë të bardhë e derdhim përgjysmë me lëngun e perimeve, para se ta vendosim enën në furrë, e mbulojmë me letër ushqimore, e vendosim në furrë dhe e lëmë për 30 minuta.
4 kërcell presh, 2 thelpinj hudhër, një tufë trumzë e freskët, 115 gr gjalpë (mund të jetë margarinë vegjetale), 2 gota chardonnay, 285 ml lëng perimesh, kripë deti dhe piper i zi.
Hikërror i thërrmueshëm me kërpudha dhe qepë
3 gota ujë, 1,5 gota hikërror të pa bluar, 2 qepë, disa kërpudha të thata porcini. Mbushni thelbin me ujë, mbulojeni me kërpudha të grira dhe vendoseni në zjarr të fortë duke mbyllur kapakun.
Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin përgjysmë dhe vazhdoni të gatuani për 10 minuta derisa të trashet, pastaj zvogëloni nxehtësinë përsëri në minimum dhe gatuajeni edhe për rreth 5-7 minuta. derisa uji të avullojë plotësisht. Hiqeni nga zjarri, mbështilleni në ujë të ngrohtë për 15 minuta. Në të njëjtën kohë, skuqni qepën e grirë imët, kripën. Shtoni qepën e skuqur në qull, përzieni në mënyrë të barabartë.
Pilafi me kërpudha
Për pilaf preferohen pjatat me mure të trasha, të ngrohta në mënyrë të barabartë dhe ngadalë duke lëshuar nxehtësi. Raporti i përbërësve kryesorë: oriz \ karrota / kërpudha (të ngrira, të freskëta ose të njomura të thata) është i barabartë, d.m.th. për një kile oriz, saktësisht të njëjtin numër karotash dhe kërpudhash.
Është e mundur që pjesërisht ose plotësisht të zëvendësohen kërpudhat me mish soje, megjithatë, duhet të mbahet mend se mishi i sojës në vetvete nuk ka të njëjtat cilësi shije si kërpudhat, dhe kur e përdorni, duhet ta përfundoni pjatën me erëza dhe erëza. 
Ngrohim kazanin dhe vajin ne te (nuk e kursejme vajin per pilafin: shija e tij permiresohet ndjeshem), skuqim kerpudhat dhe karotat, hedhim kripe dhe ereza, mbulojme nga lart, pa e trazuar, me nje shtrese orizi te lare dhe derdhim. butësisht me ujë (1,5 vëllime nga orizi), në mënyrë që orizi të përftohet i mbuluar me ujë me një diferencë prej jo disa centimetra. mbylleni kapakun fort, duke u përpjekur të mos e hapni më tej pa nevojë.
Kur dëgjojmë se përmbajtja e kazanit po zien, zvogëlojmë zjarrin në minimum, në këtë kohë do të përgatisim hudhrën: do të na duhen disa thelpinj të vegjël. Ato vendosen direkt në një kapak orizi (orizi tashmë është i fryrë duke thithur të gjithë ujin sipër tij) të tëra dhe pak të shtypura, të zhytura në oriz, pas së cilës kazani tashmë është fikur, por pilafi vazhdon të gatuhet për shkak të nxehtësisë së mbetur. .
Pas dhjetë ose pesëmbëdhjetë minutash, mund të përzieni gjithçka dhe ta servirni në tryezë. Turshitë shtëpiake ose domatet ose lakra turshi shërbejnë si një shtesë e mirë për pilafin.
Qull i ëmbël elbi me fara lulekuqe
Lajini kokrrat e elbit dhe filloni të zieni në ujë të bollshëm në zjarr mesatar, duke hequr shkumën. Kur drithërat të fillojnë të sekretojnë mukozë, kullojeni ujin e tepërt dhe gatuajeni derisa drithërat të jenë të buta dhe të trasha, duke i përzier herë pas here.
Përgatitni farat e lulekuqes (më pak se gjysmë gote fara lulekuqeje për një gotë drithëra): derdhni ujë të vluar, lëreni të marrë avull pas 5 minutash. kullojeni ujin, shpëlani farat e lulekuqes, derdhni përsëri ujë të vluar, kullojeni menjëherë sapo në sipërfaqen e ujit të fillojnë të shfaqen pika yndyre. Më pas grijeni lulëkuqin e zier në avull duke i shtuar pak ujë të vluar.
Përzieni farat e përgatitura të lulëkuqes me qull elbi të trashur dhe të zbutur, duke shtuar mjaltin, ngrohni në zjarr të ulët për 5-7 minuta, duke e përzier vazhdimisht, hiqeni nga zjarri, rregulloni me reçel.
Qull meli me kungull
Ziejini copat e vogla të kungujve në ujë për 10-15 minuta. Melin e shpëlajmë mirë dhe e shtojmë aty, e kriposim lehtë, e ëmbëlsojmë. Duke e trazuar, gatuajeni derisa të trashet (min. 15-20). Mund ta vendosni “shëtitjen” për një kohë të shkurtër në furrë. Përmasat midis kungullit dhe melit zgjidhen sipas shijes, sasia e ujit merret në varësi të përbërësve të mëparshëm dhe me më shumë kunguj kërkohet më pak ujë. 
VAKTI I PARË
Përshtatja me supën kharço të agjërimit
Hidhni gjysmë gote oriz në dy ose tre litra ujë të vluar. Skuqini 3-4 qepë, shtoni në ujin me orizin, gjethen e dafinës, specin (thërmoni bizelet). Pas 5 minutash shtoni gjysmë filxhani me arra të shtypura.
Pas një kohe të shkurtër shtoni gjysmë gote paste domate (në një version më klasik: kumbulla tkemali që nuk i kemi ose gjysmë gote lëng shege): barishte të thata (borzilok, majdanoz), piper i kuq, një pak kanellë, hops suneli (kyç për shijimin e supës me erëza).
Pas 5 minutash të tjera, mund ta fikni plotësisht duke shtuar barishte të freskëta dhe hudhër të copëtuar, lëreni të piqet. Në një variant edhe më të përshtatur me mjedisin rus, mund të vendosni patatet në ujë të vluar para orizit.
Rassolnik
Thithni një sasi të vogël elbi perla për disa orë (jo më shumë se gjysmë gote për një tenxhere standarde prej tre litrash). E ziejmë lehtë. Në ujë të vluar me elbin shtrojmë patatet e prera në kubikë. Më vete skuqni qepën, orizin dhe patatet i shtoni karotat. 
Më vonë, afër gatishmërisë së patateve, shtroni turshitë e grira dhe i rregulloni me shëllirë (është mirë t'i zieni pak më parë këto tranguj në shëllirë). Në fund të gatimit, shtoni hudhër të grirë, gjethe dafine, barishte të thata ose të freskëta. Mund të shërbehet me majonezë soje, nëse ka.
supë koreane
Për një supë të tillë, duhet të keni një erëza të veçantë soje: tai. Ka një konsistencë shumë të trashë, ngjyrë kafe të errët, shije dhe erë specifike. Japonezët kanë analogun e tyre, ai quhet "mizo".
Për një version të ligët të kësaj supe, tre ose katër koka qepë skuqen me shtimin e dy ose tre lugë çaji, mund të shtoni edhe mish soje të zier me avull këtu. Pas kësaj, shtoni ujë (deri në tre litra), pasi ziejnë, patatet dhe pak më vonë një perime "profile".
Mund të jetë lakër e freskët koreane ose lakër e thatë, kunguj të njomë të copëtuar, ose disa rrepka jeshile. Supa gatuhet derisa perimet të jenë gati. Kripësia dhe mprehtësia duhet të japin tai, nëse ju duket e pamjaftueshme, mund të kriposni dhe të shtoni piper të kuq. Shërbejeni me oriz pa maja të gatuar në pjata me mure të trasha, raporti i orizit me ujin: dy me tre, duke ulur gradualisht nxehtësinë.
Thjerrëza Chowder
Thjerrëzat i ziejmë për disa orë, i vëmë të ziejnë, i qërojmë dhe i presim patatet, karotat dhe qepët e skuqura në vaj. Aditivë dhe erëza të suksesshme për këtë supë: koriandër, trumzë, hudhër, barishte. I shkon mirë mishit të sojës (i skuqur së bashku me qepë dhe karota), domate, ullinj (shëllira prej tyre shtohet direkt në supë) dhe majonezë soje kur shërbehet.
Supë perimesh
Në vaj vegjetal skuqni qepën e grirë, majdanozin dhe selinon, shtoni ujë, vendosni karotat e grira, rrepat dhe lakrën e grirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-30 minuta. Përafërsisht në mes të gatimit, shtoni hudhër të shtypur, erëza; në fund vendosni salcën e mollës ose mollën e grirë. Duke shërbyer në tryezë, spërkatni supën me barishte të copëtuara.
2 qepë, 1 rrënjë majdanoz, selino, 2 lugë vaj vegjetal, 1 litër ujë, 2 karota, 1 fetë suedeze, 1 filxhan lakër të grirë imët (150 g), thelpi hudhër, 1 gjethe dafine, 1/2 lugë çaji qimnon, 1 mollë ose 2 lugë salcë molle, kripë, barishte.
Supë bizele me elb perla
Ziejini bizelet gjatë gjithë natës në ujë të ftohtë dhe, duke shtuar elbin e larë, hidhini në të njëjtin ujë të ziejnë. Karotat, qepët dhe majdanozin i presim në kubikë të vegjël, i skuqim në vaj dhe i bashkojmë me bizelet kur të jetë gjysmë gati. Kripë dhe spërkat me barishte.
1 litër ujë, 1 gotë bizele, 1 lugë gjelle elb margaritar, 1/2 karrota, 1/2 qepë, 1/2 rrënjë majdanoz, 1 lugë vaj vegjetal, barishte, kripë. 
Supë me bizele pa dhjamë
Ne mbremje bizelet i hedhim uje te ftohte dhe i leme te fryhen dhe zihen petet.
Për petët, gjysmë gote miell duhet të përzihet mirë me tre lugë vaj vegjetal, shtoni një lugë ujë të ftohtë, kripë, lëreni brumin për një orë të fryhet. Brumi i mbështjellë hollë dhe i tharë i prerë në rripa, i tharë në furrë.
Ziejme bizelet e fryra, pa e kulluar ujin, derisa te zihen gjysma, shtojme qepet e skuqura, patatet e prera ne kubik, petet, piper, kripe dhe i kaurdisim derisa patatet dhe petet te jene gati.
Bizele - 50 g, patate - 100 g, qepë - 20 g, ujë - 300 g, vaj për tiganisje qepë - 10 g, majdanoz, kripë, piper për shije.
Supë ruse pa yndyrë
Zieni elbin margaritar, shtoni lakrën e freskët, të prerë në katrorë të vegjël, patatet dhe rrënjët, të prerë në kubikë, në lëngun e mishit dhe ziejini derisa të zbuten. Në verë mund të shtoni domate të freskëta, të prera në feta, të cilat shtrohen në të njëjtën kohë me patatet.
Spërkateni me majdanoz ose kopër kur shërbeni.
Patate, lakër - 100 g secila, qepë - 20 g, karrota - 20 g, elb perla - 20 g, kopër, kripë për shije.
Borscht me kërpudha
Kërpudhat e përgatitura zihen në vaj së bashku me rrënjët e copëtuara. Panxhari i zier fërkohet ose pritet në kubikë. Patatet e prera në copa të zgjatura zihen në lëng mishi derisa të zbuten, shtohen produkte të tjera (mielli përzihet me një sasi të vogël lëngu të ftohtë) dhe gjithçka zihet së bashku për 10 minuta. Zarzavatet futen në supë para se të shërbejnë. Nëse shtohet pure domate, atëherë zihet së bashku me kërpudhat.
200 g kërpudha porcini të freskëta ose 30 g të thata, 1 lugë gjelle vaj vegjetal, 1 qepë, pak selino ose majdanoz, 2 panxhar të vegjël (400 g), 4 patate, kripë, 1-2 litra ujë, 1 lugë çaji miell, 2 -3 lugë gjelle zarzavate, 1 lugë pure domatesh, uthull. 
GJATËT E DYTA
Speca, patëllxhan, kungull i njomë i mbushur
Qëroni specat, patëllxhanët, kungull i njomë nga kërcelli dhe farat (qëroni kungull i njomë) dhe mbushni me mish të grirë perimesh, i cili përfshin qepë të grira imët, karota, lakër, të marra në përmasa të barabarta dhe 1/10 e vëllimit të tyre të përgjithshëm majdanoz dhe selino. .
Të gjitha perimet shkojnë në mish të grirë, para-skuqni në vaj vegjetal. Skuqni edhe patëllxhanët, specat dhe kungulleshkat e mbushura. Më pas vendoseni në një tas të thellë metalik, hidhni 2 gota lëng domate dhe vendoseni në furrë për 30-45 minuta. për pjekje.
Qull Tikhvin
Shpëlajmë bizelet, i ziejmë në ujë pa i shtuar kripë dhe kur uji të ketë zier 1/3 dhe bizelet të jenë gati gati, shtojmë prodelin dhe i ziejmë derisa të zbuten. Më pas e rregullojmë me qepë të grirë hollë, të skuqur në gjalpë dhe sodë.
1/2 filxhan bizele, 1,5 litra ujë, 1 filxhan hikërror, 2 qepë, 4 cm. lugë vaj vegjetal.
Zierje e thjeshtë
Pritini patatet e papërpunuara në kubikë të mëdhenj dhe në një tigan të gjerë, në vaj vegjetal, sa më shpejt që të jetë e mundur (në zjarr të lartë) dhe skuqini në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Sapo të krijohet korja, vendosni patatet ende gjysmë të pjekura në një enë balte, mbulojeni me barishte të grira imët, qepët, kripën, shtoni ujë të vluar, mbyllni kapakun dhe futeni në furrë për 1 minutë. Zierja e gatshme hahet me tranguj (të freskët ose të kripur), lakër turshi.
1 kg patate, 1/2 filxhan vaj vegjetal, 1 lugë gjelle kopër, 1 cm. lugë majdanoz, 1 qepë, 1/2 filxhan ujë, kripë.
Lakra e zier
Pritini imët qepën, vendoseni në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas shtoni lakrën e grirë imët dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë. Për 10 min. para fundit shtoni kripë, paste domate, piper të bluar të kuq ose të zi, bizele të ëmbla dhe gjethe dafine. Mbyllni tiganin me kapak. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.
2 qepe mesatare, 1 koke e vogel laker 1/2 filxhan vaj vegjetal, kripe, presh, 2-3 bizele me bizele, 1 gjethe dafine, 1/2 filxhan paste domate te holluar me uje. 
Patate në salcë hudhër
Lani patatet e qëruara dhe thajini me një peshqir. Pritini çdo patate në gjysmë. Ngrohni pjesën më të madhe të vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni patatet deri në kafe të artë. Më pas përgatisni salcën e hudhrës. Për ta bërë këtë, fërkojeni hudhrën me kripë, shtoni 2 lugë vaj luledielli dhe përzieni. Spërkatni patatet e skuqura me salcë hudhre.
10 patate të vogla, gjysmë gote vaj luledielli, 6 feta hudhër, 2 lugë çaji kripë.
Qull oriz-bollgur i thërrmueshëm
Lani orizin dhe tërshërën, përzieni dhe derdhni përzierjen në ujë të vluar. Mbajeni në zjarr të lartë për 12 minuta, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe mbajeni për 5-8 minuta të tjera, më pas hiqeni nga zjarri, mbështilleni të ngrohtë dhe vetëm pas 15-20 minutash. hapni kapakun. Qullën e përfunduar e rregullojmë me qepë të skuqur në vaj dhe hudhër dhe kopër të grirë hollë. Ngroheni në një tigan në zjarr të ulët për 3-4 minuta.
1,5 gota oriz, 0,75 filxhanë tërshërë, 0,7 litra ujë, 2 lugë çaji kripë, 1 qepë, 4-5 thelpinj hudhër. 4-5 lugë vaj luledielli, 1 lugë gjelle kopër.
shtytës
Thithni farat e lulekuqes për 10 orë, kullojeni ujin, shtrydhni dhe bluajeni në llaç.
Ziejini fasulet për 10 orë, ziejini për 2 orë dhe grijini fasulet e ziera në formë pure, së cilës të nxehtë shtoni farat e grimcuara të lulëkuqes, patatet e grira, qepën e grirë imët, sheqerin, piperin, majdanozin dhe grijini.
5 patate, 0,5 filxhanë fasule, 2 lugë fara lulekuqe, 1-2 qepë, 2 lugë çaji sheqer, 1 lugë majdanoz, 0,5 lugë piper i zi i bluar.
Kotoleta patate me kumbulla të thata
Pure 400 gram patate të ziera, kripë, shtoni gjysmë gote vaj vegjetal, gjysmë gote ujë të ngrohtë dhe miell aq sa të bëhet një brumë i butë.
Lëreni të qëndrojë për rreth njëzet minuta në mënyrë që mielli të fryhet, në këtë kohë përgatitni kumbullat e thata - qëroni nga gurët, derdhni ujë të vluar mbi të. Hapeni brumin, priteni në kriklla me gotë, vendosni kumbullat e thata në mes të secilit, formoni koteleta, duke e shtrënguar brumin në formën e byrekut, rrotulloni secilën kotëletë në thërrime buke dhe skuqeni në një tigan në një sasi të madhe vaji vegjetal.
Skuqje me patate
Grini disa nga patatet, zieni disa, kulloni ujin, kripën dhe shtoni qepën e grirë hollë dhe të skuqur në vaj vegjetal. Përzieni të gjithë masën e patates, shtoni miell dhe sodë dhe piqni petullat nga brumi që rezulton në vaj vegjetal.
750 g patate të papërpunuara të grira, 500 g patate të ziera (pure patate), 3 lugë miell, 0,5 lugë çaji sodë. 
Oriz me perime
Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën, karotën, piperin e ëmbël. Më pas shtoni orizin e zier lehtë, kripë, piper, pak ujë dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Sillni në gatishmëri, orizi duhet të thithë të gjithë lëngun. Më pas shtoni bizelet e gjelbra, majdanozin dhe koprën.
2 gota të plota oriz, 100 gr vaj vegjetal, 3 qepë, 1 karotë, kripë, piper, 3 speca të ëmbël, 0,5 l ujë, 5 lugë bizele.
Kvass, komposto
Komposto me fruta të thata
Lani frutat dhe më pas ndani mollët dhe dardhat, pasi zgjasin më shumë për t'u gatuar.
Frutat e renditura i shpëlani 3-4 herë, i vendosni në ujë të valë. Zieni dardhat dhe mollët për 35-40 minuta, frutat e tjera - 15-20 minuta. Në fund shtoni sheqerin.
200 g fruta të thata, 5 lugë sheqer, 1,5 litra ujë.
Komposto me raven
Lani kërcellet e ravenit në ujë të ngrohtë. Hiqni lëkurën nga skajet e trashur me një thikë. Më pas pritini bishtat në copa 2-3 cm të gjata, vendosini në një enë, derdhni ujë të ftohtë dhe lërini në të për 15 minuta. Ziejeni shurupin e sheqerit. Hiqeni ravenën e përgatitur nga uji i ftohtë dhe zhytni në shurup të vluar, shtoni lëkurën e limonit dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
200 g raven (bishtaja), 150 g sheqer, 4 gota ujë, 8 g lëkurë limoni.
Komposto Cowberry me mollë
Lani mollët e varieteteve të dimrit, prerë në feta, hiqni thelbin prej tyre. Më pas zhytni frutat në një shurup sheqeri të bërë nga një zierje e lëvozhgës dhe bërthamave të mollës. Lëreni shurupin të vlojë dhe vendosni manaferrat në të.
150 g boronicë, 150 g mollë, 150 g sheqer të grimcuar, 600 g ujë.
vinegrette me kërpudha
Kërpudhat dhe qepët grihen, karotat e ziera, panxhari, patatet dhe kastravecat priten në kubikë, përzihen. Vaji kalohet me uthull dhe erëza, hidhen sipër sallatës. Spërkateni me barishte sipër.
150 g kërpudha turshi ose të kripura, 1 qepë, 1 karotë, 1 panxhar i vogël, 2-3 patate, 1 kastravec turshi, 3 lugë vaj vegjetal, 2 cm. lugë uthull, kripë, sheqer, mustardë, piper, kopër dhe majdanoz.
havjar me kërpudha
Kërpudhat e freskëta zihen në lëngun e tyre derisa lëngu të avullojë. Kërpudhat e kripura ngjyhen për të hequr kripën e tepërt, kërpudhat e thata ngjyhen, zihen dhe lihen të kullojnë në një kullesë. Më pas kërpudhat grihen imët dhe përzihen me qepën e grirë, të skuqura lehtë në vaj vegjetal. Përzierja është e kalitur, e spërkatur me qepë të njoma të grira hollë sipër.
400 g të freskëta, 200 g të kripura ose 500 g kërpudha të thata, 1 qepë, 2 lugë vaj vegjetal, kripë, piper, uthull ose lëng limoni, qepë jeshile.
kërpudha të ziera
Vaji nxehet, hidhni në të kërpudhat e prera hollë dhe qepët e grira. Lënga i shtohet kërpudhave të ziera, kërpudhat e freskëta zihen në lëngun e tyre për 15-20 minuta. Në fund të zierjes, shtohet kripë dhe barishte. Si pjatë anësore shërbehen patatet e ziera dhe një sallatë me perime të papërpunuara.
500 g kërpudha të freskëta ose 300 g të ziera (të kripura), 2 lugë vaj vegjetal, 1 qepë, kripë, 1/2 filxhan lëng kërpudhash, majdanoz dhe kopër.
byrekët 
Brumë pa dhjamë për byrekët
Gatuani një brumë prej gjysmë kilogrami miell, dy gota ujë dhe 25-30 g maja.
Kur brumi të ngrihet, shtoni kripë, sheqer, tre lugë vaj vegjetal, gjysmë kilogrami miell tjetër dhe rrihni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duar.
Më pas vendosim brumin në të njëjtën tepsi ku është përgatitur brumi dhe e lemë të ngrihet sërish.
Pas kësaj, brumi është gati për punë të mëtejshme.
Sharlotë me mollë me bukë të zezë
Mollë (mundësisht varietete të tharta, si Antonov) - 3 copë, sheqer i grimcuar - 100 g, kanellë, karafil dhe vanilinë për shije, bajame (kam marrë lajthi, sepse nuk kishte bajame) -20 g, verë e bardhë e thatë - 20 g , buke pure e zeze - 1 filxhan (mora 2 gota, m'u duk se nuk mjaftonte nje gote), vaj vegjetal - 20 gr, lekura e 0,5 limoneve, lekurat e portokallit - 20 gr. Qëroni mollët, priteni në feta, hiqeni kokrra, vendosni 2 lugë sheqer, shtoni kanellën, arrat e shtypura, lëvozhgat e portokallit, verën e bardhë. 
shangi qull hikërror
Rrotulloni ëmbëlsira nga brumi i ligët, vendosni qull hikërror të gatuar me qepë dhe kërpudha në mes të secilit, përkulni skajet e tortës.
Pasi të keni shtruar shangët e përfunduar në një formë të lyer me yndyrë, i pjekim në furrë.
I njëjti shangi mund të përgatitet i mbushur me qepë të skuqura, patate, hudhër të shtypur dhe qepë të skuqura.
Petulla me hikërror
Hidhni tre gota miell hikërror në mbrëmje me tre gota ujë të vluar, përzieni mirë dhe lëreni për një orë. Nëse nuk keni miell hikërror, mund ta bëni vetë duke bluar hikërrorin në një mulli kafeje.
Kur brumi të jetë ftohur, hollojeni me një gotë ujë të vluar. Kur brumi të bëhet paksa i ngrohtë, shtoni 25 g maja të tretur në gjysmë gote ujë.
Në mëngjes shtojmë brumin pjesën tjetër të miellit, kripën e tretur në ujë dhe e përziejmë brumin deri në densitetin e kosit, e vendosim në një vend të ngrohtë dhe e pjekim në tepsi kur brumi të vijë sërish.
Këto petulla janë veçanërisht të mira me skuqjet e qepëve.
Pancakes me erëza (me kërpudha, qepë)
Përgatitni një brumë me 300 gr miell, një gotë ujë, 20 gr maja dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Kur të dalë brumi, derdhni një gotë tjetër me ujë të ngrohtë, dy lugë vaj vegjetal, kripë, sheqer, pjesën tjetër të miellit dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Thithni kërpudhat e thata të lara për tre orë, ziejini derisa të zbuten, priten në copa të vogla, skuqini, shtoni jeshile ose qepë të copëtuar dhe të skuqur lehtë, të prera në rrathë. Pasi i keni shtruar petat në një tigan, i mbushni me brumë, i skuqni si petullat e zakonshme.
Petulla me bizele
Zieni bizelet derisa të zbuten dhe pa kulluar ujin e mbetur i grini duke shtuar 0,5 filxhan miell gruri për 750 gr pure bizelesh. Formoni petulla nga brumi që rezulton, rrotulloni në miell dhe piqni në një tigan me vaj vegjetal.
Pite me mbushje bizele
Zieni bizelet derisa të zihen, grijini, shtoni qepën e skuqur në vaj vegjetal, piper, kripë sipas shijes.
Përgatitni një brumë të thjeshtë maja. Ndani brumin në toptha të madhësisë së një arre dhe rrotullojeni në ëmbëlsira me trashësi 1 mm. Vendosni mbushjen. Piqeni në furrë për 20-25 minuta.
Produktet e freskëta të brumit
Cilat janë veçoritë e brumit pa maja të përgatitur në agjërim? Nuk mund të vendosim një vezë në të për ta forcuar. Veprimet tona për këtë arsye varen më shumë nga "karakteri" i miellit, nga forca e glutenit të tij.
Nëse mielli është i mirë dhe keni provuar të bëni një brumë shumë të ngushtë (raporti ujë: miell = 1:3 për nga vëllimi, dhe mos harroni të shtoni kripë - shtimi i kripës gjithashtu e forcon pak brumin), atëherë ju merrni një brumë të shkëlqyer për petë.
Por mund të lindë një situatë kur cilësia e miellit lë shumë për të dëshiruar, nuk ka forcë të mjaftueshme për të gatuar brumin, nuk ka fuqi mashkullore në krahë. Pastaj mund të derdhni më shumë ujë (1:2.5), por përgatituni për faktin se brumi "noton" gjatë procesit të gatimit, petat ose produktet e tjera do të jenë të rrëshqitshme, duke u copëtuar. Trajtojeni këtë me lutje dhe durim dhe hani me përulësi (është gjithmonë e dobishme).
Në të ardhmen, kur përdorni të njëjtin miell, mund të "kapërceni" dobësinë e karakterit të tij duke ndryshuar mënyrën e përgatitjes: ziejeni me avull (do të jetë diçka si manti), ose skuqeni në vaj (si pasta).
Të dyja këto metoda kërkojnë një brumë më të butë. Opsionet interesante të provës merren duke zëvendësuar ujin me shëllirë ose një lëng tjetër. Ka metoda që përdorin ujë të nxehtë, ndërsa brumi rezulton të ketë një shije të veçantë, me pak ëmbëlsi dhe për një brumë të tillë duhet më shumë ujë.
Brumi mund të përdoret drejtpërdrejt, për petë, petë, për një pjatë anësore ose si përbërës për supë, ose si guaskë për mbushje: lakër të skuqur ose perime të tjera, pure patate, kërpudha, qepë, barishte, manaferra të freskëta ose të ngrira me sheqer, fruta të thata të ziera dhe të përdredhura, pure fasule ose bizele dhe madje edhe qull: për shembull, meli ose hikërror.
ëmbëlsira të sheshta
Përgatisim brumin e zakonshëm pa maja, e lëmë të pushojë për rreth njëzet minuta, e rrotullojmë në rrathë të vegjël të hollë dhe i skuqim nga të dyja anët. Shërbejeni në tryezë, ku përgatiten mbushje të ndryshme: paste fasule, sallatë me perime të freskëta, perime të ziera dhe ndoshta reçel, sallatë frutash. E shtrojmë mbushjen direkt mbi ëmbëlsira dhe e hamë menjëherë bashkë me “pjatën”.
peta
Brumi pa maja, i gatuar në ujë, shtrihet në një kek me trashësi 1 cm, pritet në shirita 2-3 cm të gjera, duke hequr copa të vogla nga çdo rrip, hidhet në ujë të vluar me kripë (ose lëng perimesh, kërpudhash). Brumi për petë mund të përgatitet edhe nga një përzierje e miellit të grurit dhe hikërrorit. Petat e ziera në ujë i kullojmë dhe i kalojmë me skuqjen e qepëve. Petat e ziera në lëng mishi hahen me lëng. 
Vareniki me kërpudha
Thyesim dhe ziejmë 150 gr kërpudha të thata, i presim imët, i shtojmë 2 qepë të skuqura në vaj, 2 lugë thërrime nga roletë bajate, piper, kripë, pak lëng kërpudhash, gatuajmë gjithçka dhe ziejmë lehtë. Brumi është i zakonshmi për petat. Hapeni hollë, bëni petë të vogla dhe gatuajeni. Shërbejeni të spërkatur me vaj.
Manti kreshmore me kungull
Për të përgatitur manti ju nevojiten enë speciale: një kazan dopio ose një tenxhere me majë të lëvizshme, ku futen grila me manti (kaskan, mantovarka). Brumë: për 1 kg miell, gjysmë litër ujë të nxehtë, kripë, gatuajeni mirë, lëreni të shtrihet.
Mishi i grirë: kungulli i prerë në kubikë të vegjël (gjysmë centimetri), mishi i sojës në copa proporcionale në përmasa të barabarta me kungullin, erëzat: kripë, piper i kuq, ajinomoto. Hapeni brumin në rrathë të hollë në madhësinë e një tigani të vogël. Mishi i grirë shtrihet në mes, një lugë gjelle me një rrëshqitje.
Brumi kapet nga lart: me qese ose me figur. Grilat lubrifikohen me vaj vegjetal. Vendosni mbi to manti (jo të mbushura me njerëz, përndryshe do të ngjiten), futini në një tenxhere, ku uji tashmë po zien dhe ziejini për 45 minuta.
Shërbejeni me salcë: holloni salcën e sojës (klasike, koreane, kafe) gjysmën me ujë, shtoni pak uthull, piper të kuq (një sasi e dukshme), hudhër të grirë.
Vareniki me qershi
Bëni brumë nga mielli në ujë, jo shumë të pjerrët, rrokulliset në një tortë të hollë. Qëroni qershitë, spërkatni me sheqer. Lëngu që kullon tretet me sheqer. Gdhendni peta të vogla, ziejini, kullojini në një kullesë, derdhni lëngun në një pjatë. Shërbejeni të ftohtë.
Vareniki me mollë
Për mbushjen, merrni 800 g mollë, 1/2 filxhan sheqer. Qëroni mollët, hiqni bërthamën, pritini në rripa, spërkatni me sheqer, bëni petë nga një brumë jo shumë i hollë dhe ziejini. Kur i shërbeni, spërkatni petat me sheqer ose spërkatni me mjaltë.
Ëmbëlsirë
Do të doja të filloja të flas për ëmbëlsirat me më të thjeshtat, atë që nuk ka nevojë të gatuhet: fruta të freskëta ose të thata të lara e të ziera në avull (kajsi të thata, rrush të thatë, fiq, hurma, kumbulla të thata), arra të llojeve të ndryshme, hallvë, brekë, marshmallow, konsistenca reçelash të ndryshme.
Kreshmët përfshijnë shumë karamele dhe ëmbëlsira pelte, marshmallows (teknologjikisht mund të jetë i dobët). Nga ëmbëlsirat e përgatitura, vëmë re puthje, pelte, sallata frutash. Këto të fundit ose përgatiten nga fruta kryesisht me lëng ose kaliten me shurup të përgatitur nga fruta të konservuara ose të përgatitura vetë. Pjekja, ëmbëlsirat me miell do të konsiderohen veçmas.
ëmbëlsirë me mollë
Përzieni mollët e pjekura të grira me oriz të zier dhe shtoni xhenxhefil dhe kerri. Mollët e pjekura mund të shërbehen edhe pa oriz me sheqer pluhur dhe kanellë.
Ëmbëlsirë me drithëra me fruta të thata
Gatuani kompostën e zakonshme të kajsive të thata, rrushit të thatë ose frutave të tjera të thata pa fara. Kur frutat të jenë gati, bollguri (ose drithërat e tjera të vogla) hidhet në një rrjedhë të hollë me përzierje të njëtrajtshme, në një sasi të vogël.
pelte agrume
4 portokall, limon, 100 g sheqer, 15 g agar-agar, gjysme gote uje. Shkrihet agar-agari dhe sheqeri në ujë të ngrohtë, shtoni lëvoren e gjysmë portokalli, lëngun e portokallit dhe limonit, përzieni, kullojeni, derdhni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Gjatë servirjes, kallëpët ulen shkurtimisht nën ujë në mënyrë që pelte të ndahet lehtësisht.
sallate frutash
Ziejmë makaronat derisa të zbuten, i vendosim në një kullesë dhe i hedhim me ujë të ftohtë, i rregullojmë me lule. vaj dhe përzieni. Pritini rrushin në gjysmë dhe hiqni farat. Pritini bananet në feta.
Qëroni mollën nga thelbi dhe priteni në feta të holla. Shtoni mandarina ose portokall në feta ose gjysmë feta. Spërkatni frutat me sheqer kanellë, spërkatni me lëng limoni. Pritini imët fiqtë dhe hurmat, grijini arrat.
Kulloni frutat e konservuara në një kullesë, përzieni me makaronat dhe përbërësit e tjerë dhe shtoni pak shurup frutash të konservuar. Përziejini gjithçka, spërkatni me thekon kokosi dhe/ose copa çokollate.
Kungull me pelte
Ziejeni kungullin e qëruar në furrë derisa të jetë transparent me pak ujë. Hidhni rrushin e thatë, arrat e qëruara (të copëtuara pak), kajsitë e thata (gjithashtu të prera në 3-4 pjesë) në një enë të sheshtë në fund të trashë gjysmë gishti.
Mbi të gjitha me një kungull. Mos e derdhni lëngun e mbetur nga gatimi i kungullit, por përdorni atë në vend të ujit për të bërë pelte (shih udhëzimet në qeset me xhelatinë). Derdhni pjesën e punës me pelte të ngrohtë të gatshme, më pas vendoseni në frigorifer, shërbejeni të ftohtë.
Në botën moderne, agjërimi është tashmë shumë më i lehtë se më parë. Tani shumë prodhues ofrojnë një sasi të madhe të produkteve të ligët që lejohen të konsumohen gjatë agjërimit.
Por së pari, le të shohim përfitimet dhe dëmet e produkteve të caktuara, si dhe çfarë do të zbatohet vërtet për produktet e ligët.
Soja dhe produktet e saj
Ka dyqane të tëra të specializuara në shitjen e produkteve gjysëm të gatshme të sojës. Dhe çfarë lloj produktesh pa yndyrë nuk bëhen nga kokrrat e sojës: kotelet, bërxolla, gulash, madje edhe e gjithë lista e produkteve të qumështit, nga qumështi te djathi.
Kjo është shumë e shëndetshme, sepse soja është e pasur me vitamina të ndryshme, përgatitet shpejt dhe kontribuon në ngopjen e trupit me proteina. Gjithashtu, produktet e sojës janë të dobishme për enët e gjakut, funksionin e trurit dhe përmirësojnë plotësisht funksionimin e trupit tonë.
Ekziston, ndoshta, vetëm një rrezik - shumica e kokrrave të sojës rriten duke përdorur transgjene. ato. të abuzosh me sojen, megjithëse produkte të ligët, ende nuk ia vlen.
sallam pa dhjamë
sallam. Dikur ishte e pamundur të ëndërroje për këtë produkt në një postim. Tani, edhe gjatë periudhës së agjërimit, rezulton se mund ta trajtoni veten me një produkt kaq të dobët si sallam. Por këtu është përbërja e tij: ngjyra, trashës, aromatizues, etj., mjerisht, përveçse të përkeqësojnë mirëqenien tuaj, ata nuk kanë gjasa të bëjnë asgjë tjetër.
bukë pa dhjamë
Për të qenë i sinqertë, ne tashmë hamë bukë pa yndyrë. Në fund të fundit, në prodhimin e tij mos përdorni vezë dhe gjalpë.
Por çfarë lloj buke është më e shëndetshme, ia vlen të përmendet. Buka më e dobishme është një produkt i bërë nga malti. E dyta më e dobishme mund të konsiderohet buka me krunde. Nuk është shumë e bukur, por shumë e dobishme, sepse. në prodhimin e tij përdoret miell integral.
Dhe, natyrisht, krundet dhe buka nga gruri, natyrisht, gjithashtu mund të zëvendësojnë me sukses dhe me përfitimin më të madh bukën e zakonshme. Janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente.
Por për dashamirët e ëmbëlsirave, fabrikat e ëmbëlsirave zgjerojnë ndjeshëm gamën e tyre të produkteve të ligët në postim, dhe pasta të ëmbla shfaqen në dyqane, të cilat mund t'i shijojnë të gjithë.
Makarona dhe petë
Makaronat janë një tjetër produkt që mund të konsumohen pa kufizime gjatë agjërimit. Siç e dimë të gjithë, ato bëhen duke përdorur vetëm ujë, miell dhe kripë. Vërtetë, ju nuk mund t'i shtoni gjalpë atyre në një postim, por është mjaft e mundur të hidhni pak vaj vegjetal.
Gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje makaronave pa shtimin e pluhurit të vezëve dhe nga mielli i fortë. Ky informacion mund të gjendet në përshkrim.
Dumplings janë në përbërje, në fakt, të njëjtat makarona, vetëm me mbushje. Mund t'i përdorni në agjërim ose jo, kjo varet vetëm nga ajo që vendosin në to. ato. gjithashtu lexoni me kujdes përbërjen.
Margarinë dhe përhapje
Edhe margarina edhe spradimenti janë zëvendësues të gjalpit. Ato janë bërë nga përbërës bimor. Vërtetë, prodhuesit ndonjëherë shtojnë yndyrna shtazore në përhapje. Një spërkatje tërësisht bimore, e lejuar si produkt pa dhjamë ose jo, mund të kuptohet nga emri. Nëse emri është "përhapja e yndyrës vegjetale", atëherë nuk ka yndyrna shtazore në të. Nëse është "perime-krem", atëherë yndyrat shtazore janë të pranishme në përbërje dhe nuk është më e mundur të quhet një produkt i tillë i dobët.
Majonezë e ligët
Teorikisht, majoneza nuk mund të jetë një produkt i dobët në parim. Përbërësi kryesor për të bërë majonezë janë vezët. Domethënë, “majoneza e ligët” është një salcë me shijen e majonezës. Është më mirë të bëni salcën tuaj. Do të jetë edhe më e shëndetshme dhe më e mirë për figurën.
Pasta dhe ëmbëlsira të kreshmës
Gjatë periudhës së agjërimit, në repartet e ëmbëlsirave mund të gjeni pasta të përgatitura posaçërisht për agjëruesit. Gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje përbërjes në mënyrë që të mos ketë vezë dhe qumësht.
Gjithashtu, një produkt i ligët është çokollata e zezë dhe e hidhur. Është e rëndësishme që të mos ketë qumësht në përbërje. Por kjo vlen për llojet e çokollatës së bardhë dhe qumështore. Këtu ato nuk mund të përdoren në postim.
Marmelatë, gozinaki dhe hallvë. Epo, ku pa këto ëmbëlsira gjatë periudhës së agjërimit! Ato nuk përmbajnë asnjë yndyrë me origjinë shtazore, ndaj mund të shijohen me kënaqësi.
Gjëja më e rëndësishme gjatë periudhës së agjërimit është të mos zëvendësoni ushqimin e zakonshëm me diçka të njëjtë, vetëm të ndryshme në përbërje. Gjëja kryesore është pastrimi i shpirtit përmes aftësisë për të menduar përmes veprimeve të dikujt dhe për t'u përmbajtur nga tundimi. Prandaj, kur përpiloni një menu, gjëja kryesore është të mbani mend pastërtinë e shpirtit.
Epo, në mënyrë që të mos ju marrë shumë kohë për të planifikuar dreka dhe darka, ne ofrojmë një listë të produkteve të lejuara.
Lista e ushqimeve pa yndyrë
Kreshma e Madhe ka filluar. Dikush vendosi të agjërojë për herë të parë, por për dikë është një ceremoni vjetore. Por, ka ende njerëz që shtrojnë pyetjen: “Pse është e rëndësishme? A është vërtet e nevojshme?”, “Çfarë mund dhe nuk mund të hahet?”.
Postim i mrekullueshëm çfarë është?
Agjërimi është një pjesë e rëndësishme e të krishterëve. Madhështia dhe kuptimi i Kreshmës së Madhe nuk qëndron vetëm në abstenimin nga ushqimi. Agjërimi të mëson maturinë në përgjithësi. Paaftësia për të mohuar veten të çon në fatkeqësi. Para së gjithash, agjërimi është një ushtrim shpirtëror, një ndjekje e Zotit, jo një dietë.
Agjërimi zgjat 40 ditë ose shtatë javë.
Le të hedhim një vështrim në keqkuptimet popullore rreth agjërimit.
1. Agjërimi nuk është një dietë, jo uri dhe qartësisht nuk përfshin qëllimin për të humbur peshë. Shumë, madje plotësisht jobesimtarë, refuzojnë mishin dhe produktet e tjera, por kjo nuk do të thotë se ata janë duke agjëruar. Agjërimi është i mundur në prani të lutjes, komunikimit me Zotin.
2. Kryesorja është të mos humbasësh Zotin gjatë agjërimit dhe të mos përpiqesh të përmbushësh detyrimet e jashtme të agjërimit. Të përjetoni brejtje ndërgjegje pasi të keni kafshuar një copë mishi, por jo ta përjetoni atë kur jeni të zemëruar me fëmijët tuaj, i bërtisni bashkëshortit tuaj etj. Gjëja kryesore është të mos hani njëri-tjetrin, veçanërisht gjatë agjërimit.
3. Shmang arrogancën. Gjatë agjërimit, vështrimi i njeriut duhet të jetë i përqendruar tek vetja, e jo tek të tjerët.
4. Agjëroni në fshehtësi. Disa të krishterë, pasi kanë filluar të agjërojnë, thonë pafund se po agjërojnë. Të gjithë duhet të kuptojnë se si shkojnë çdo ditë. Shprehjet e fytyrës dhe sjelljet e tyre theksojnë arritjen që po bëjnë. Por ju duhet ta perceptoni Agjërimin para Zotit, dhe jo para njerëzve.
Si të agjëroni siç duhet
Për të agjëruar siç duhet, duhet të dini sa vijon:
- në ditët e agjërimit, një person refuzon ushqimin që përmban yndyrna shtazore.
- Nga pritja e ushqimit të nxehtë do të duhet të braktiset pjesërisht.
-Shumë vëmendje i kushtohet edhe të ngrënit të thatë (megjithatë duhet mbajtur mend se ngrënia e thatë është një lloj agjërimi shumë i vështirë, prandaj para se të filloni të ngrënit në thatë, duhet të konsultoheni me rrëfimtarin).
-Pavarësisht se buka është gatuar në furrë të nxehtë, prapë mund ta hani.
- pini mjaftueshëm ujë për të ruajtur ekuilibrin ujë-kripë
- hani në pjesë të vogla dhe më shpesh, 6-7 herë në ditë
- Sigurohuni që të përfshini ushqime të pasura me proteina në dietë për të kompensuar mishin e ndaluar
-Mos harroni se agjërimi është një abstenim vullnetar nga ushqimi, gjë që tregon se si të krishterët janë në gjendje të përmbahen nga pasionet e papastra.
Kreshma simbolizon bredhjen e Jezu Krishtit në shkretëtirë për 40 ditë, kur ai i rezistoi tundimit të djallit dhe nuk hante. Duke refuzuar ushqimin, Jezusi filloi shpëtimin e gjithë njerëzimit. Kreshma është një festë e rëndësishme për të krishterët. Gjatë ditëve të Kreshmës së Madhe, të krishterët hanë kryesisht ushqim të thatë. Kreshma zgjat shtatë javë. Në javën e parë dhe të fundit, agjërimi është veçanërisht i rreptë. Të shtunave dhe të dielave lejohet vaji vegjetal dhe vera e rrushit. Peshku lejohet vetëm në festat e Ungjillit dhe të Dielës së Palmave. Mos harroni se përkundër faktit se traditat e refuzimit të ushqimit për shumë vite, edhe murgjit nuk i përmbahen plotësisht atyre. Ashpërsia e një agjërimi të tillë nuk është e detyrueshme për laikët.
Kush nuk mund të agjërojë?
Agjërimi është i padëshirueshëm, dhe në disa raste edhe i kundërindikuar për laikët e mëposhtëm
- gratë shtatzëna
-Personat që së fundmi kanë bërë operacion
- fëmijët nën 12 vjeç
- me ishemi të zemrës
- me ulçera stomaku dhe gastrit
- personat që vuajnë nga hipo- dhe hipertensioni
- me sëmundje të kyçeve, osteoporozë
- me sëmundje të gjakut, veçanërisht me anemi
- njerëzit e angazhuar në punë të rënda, në shërbimin ushtarak, etj.
Çfarë mund dhe nuk mund të hani gjatë kreshmës
Në këtë pjesë të artikullit tonë, ne jo vetëm që do t'ju japim një listë të produkteve që lejohen dhe ndalohen për përdorim në agjërim, por gjithashtu do t'ju tregojmë se si të hani në agjërim gjatë ditës, çfarë recetash mund të adoptoni.
Kalendari i ushqimit të Kreshmës
Si fillim do t'ju japim një tavolinë-kalendar që do t'ju ndihmojë të orientoheni gjatë ditës në ngrënien e ushqimit.
Çfarë mund të hani gjatë Kreshmës?
Perime (lakër, patate, domate, tranguj, karrota, speca të ëmbël, zarzavate)
Drithëra (tërshërë, hikërror, oriz, misër, grurë, elb)
Bishtajoret (fasule, fasule, bizele, thjerrëza)
Frutat
Kërpudha
Peshku (vetëm dy herë në të gjithë postimin)
Ëmbëlsirat (p.sh. hallva, fruta të thata, arra, çokollatë e zezë, mjaltë, sheqer, gjel sheqeri, boronica të lyera me sheqer)
Pije (lëng, çaj, kafe, uzvara, pije frutash, pelte. verë rrushi në fundjavë)
Çfarë nuk mund të hahet në Kreshmë?
Mishi dhe produkte gjysëm të gatshme prej tij
- qumështore
- buka dhe brumërat, nëse bëhen me shtimin e vezëve, gjalpit, qumështit
- vezë
- ëmbëlsirat që përmbajnë qumësht
-alkool
Receta për vaktet e kreshmës gjatë kreshmës
Supë me fasule pa vaj vegjetal
Për të filluar, do t'ju duhen fasule të mira, koka qepë, pak domate, kripë kuzhine, barishte dhe disa gjethe të freskëta selino. Para se të filloni gjithë këtë gatim, duhet të përgatisni vendin e punës. Pas kësaj, duhet të prisni qepën në copa të vogla dhe të derdhni 4 lugë gjelle. lugë ujë të ftohtë dhe më pas ziejnë në zjarr mesatar. Natën duhet të lagni fasulet, pasi qepa të jetë zier, shtoni fasulet, 1 lugë gjelle. mjafton një lugë, por nëse dëshironi ta bëni supën më të ngopur, mund të shtoni 2 lugë gjelle. Lugët. Mos harroni për domatet, ato duhet të copëtohen dhe gjithashtu të hidhen në ujë të valë. Presim rreth 20 minuta, hedhim kripë, përziejmë dhe mund ta hiqni supën nga zjarri, para se ta servirni supën në tavolinë, duhet të shtoni majdanoz dhe nja dy gjethe selino, ato do t'i japin shije dhe shije supës sonë. Duhet theksuar se kjo supë është e përshtatshme për personat mbipeshë, jo vetëm gjatë agjërimit, por edhe në çdo ditë tjetër.
Një pjatë mjaft e njohur gjatë agjërimit është harenga nën një pallto leshi.
Çfarë duhet të dini gjatë përgatitjes së kësaj pjate. Para së gjithash, ju duhet të blini një harengë, 2 duhet të jetë e mjaftueshme, megjithatë, nëse tavolina përfshin më shumë njerëz, më shumë është e mundur. Përveç peshkut nevojiten edhe patatet e ziera, karotat dhe qepët. E gjithë kjo duhet të grimcohet, për këtë na duhet një rende. Për t'i dhënë një pamje të bukur gjellës, duhet një disk i sheshtë, mbi të cilin do të vendosim shtresa me patate, peshk dhe qepë. Pasi të jetë gatuar e gjithë kjo, shtrohen shtresat, duhet të lyeni enët me majonezë. Kur të keni mbaruar gatimin, lëreni pjatën të piqet, atëherë shija e saj do të jetë më e pasur dhe më e këndshme.
Për të gatuar këtë havjar do t'ju nevojiten kërpudha të thata, këto kërpudha mund të kripohen ose të përdoret një përzierje e tyre. Për këtë është më mirë të mblidhni kërpudha në pyll ose t'i blini ato në treg. Para se t'i gatuani, duhet t'i lani mirë, më pas t'i gatuani derisa të gatuhen dhe më pas të ftohen dhe t'i prisni në copa të vogla. Nëse jeni duke bërë havjar nga kërpudhat e kripura, ato gjithashtu duhet të lahen në ujë të ftohtë. Pritini qepën në rrathë të vegjël dhe skuqeni në vaj me kërpudhat, më pas ziejini për rreth 15 minuta. Disa minuta para zierjes, shtoni disa erëza dhe hudhër të grimcuar, piper për të shtuar erëza, kripë për shije dhe hidheni sipër me uthull. Havjari është gati, tani është më mirë ta lini havjarin të qëndrojë për 20-30 minuta në mënyrë që të piqet dhe të thithë të gjithë përbërësit. Ju bëftë mirë!
Petulla tërshërë
Për të përgatitur një mëngjes të tillë kreshmë, do t'ju duhet tërshërë, ujë, maja, miell, kripë dhe, natyrisht, vaj vegjetal. Hidhni tërshërën në një tas hekuri, përzieni, derdhni në të 2 gota ujë të ngrohtë (jo ujë të vluar), derdhni sheqer, kripë dhe një qese maja, përziejini të gjitha tërësisht dhe shtoni miell. Diku pas gjysmë ore, përzieni përsëri dhe mund të vazhdoni te petullat. Për ta bërë këtë, ngrohni tiganin dhe derdhni vaj vegjetal në të. Mbetet tani vetëm për të skuqur petullat. Skuqjet janë të dobishme me mjaltë dhe reçel, kështu që ato shërbehen më së miri së bashku. Ky mëngjes nuk është vetëm i dobët, por edhe mjaft i shëndetshëm.
Para se të gatuajmë, vendosim ujin të ziejë, presim patatet në katërsh, bishtajat e kuqe të konservuara i hedhim në tigan, i përziejmë, duhet të presim edhe karotat, qepët dhe pak zarzavate për t'i dhënë një aromë të këndshme supës. Ziejini të gjithë këta përbërës në një tenxhere të mbuluar me kapak për 20 minuta. Kripë për shije, hidhet hudhra e shtypur, piper i kuq, lëng domate dhe paste domate. Ziejini për rreth 10 minuta dhe hidhni aty pak zarzavate.
Për të përgatitur këtë pjatë është e nevojshme të zieni karotat dhe panxharin e grirë hollë në ujë të zier me kripë. Në një tenxhere tjetër këshillohet të zieni veçmas patatet e grira hollë (në kubikë). Këto zierje duhet të kombinohen dhe të ruhen. Këto perime duhet të hidhen në një kullesë dhe të përzihen me kastravecat e grira. Merrni një kavanoz me bizele të konservuara dhe derdhni përmbajtjen në një tas. Në një enë tjetër hidhni 1 gotë vaj vegjetal dhe një gotë verë të kuqe, lëng limoni të shtrydhur dhe kripë. Lëreni këtë marinadë të ziejë. Sallata duhet të derdhet me marinadë dhe të përzihet. Lëreni sallatën për 30 minuta të injektohet. Kjo vinegrette është mjaft kalorike dhe e shëndetshme, duhet konsumuar jo vetëm gjatë agjërimit.
Në artikullin tonë të ardhshëm, ne do t'ju tregojmë se si të kompozoni siç duhet një menu të kreshmës, cilat pjata përfshihen më mirë dhe cilat jo, do të japim një menu të përafërt për javën. Ndiqni publikimet tona, pajtohuni në përditësimet.
(Vizitorët 4 321 herë, 8 vizita sot)
Shumica e njerëzve ose e ndalojnë një postim në gjysmë të rrugës ose e keqinterpretojnë kuptimin e tij. E gjithë kjo bën që ata që duan të agjërojnë, të gjejnë sa më shumë informacion për të. Qëllimi i agjërimit fetar është pastrimi shpirtëror dhe largimi nga kënaqësitë e kësaj bote. Për 40 ditë, një person disiplinon mendjen dhe trupin në mënyrë që të rritet shpirtërisht dhe të çlirohet nga zakonet tokësore. Të ushqyerit në agjërim është domosdoshmëria e parë. Mund të duket mjaft e rreptë, veçanërisht për fillestarët. Nëse nuk e kuptoni se si të respektoni Kreshmën e Madhe, ky material do t'ju tregojë se si ta respektoni atë saktë.
Uria dhe lodhja fizike nuk janë qëllimi i agjërimit. Nëse planifikoni saktë vaktet për ditë dhe javë, do të habiteni shumë sesi ushqimi i papastër mund të jetë i larmishëm dhe i shëndetshëm.
Lista e produkteve të lejuara
Frutat:
Rrushi
shegë
Mollët
Boronicë e kuqe
Agrumet (limon, portokall, mandarina, grejpfrut)
Të gjitha këto fruta hahen të gjalla në agjërim dhe me to përgatiten ëmbëlsira, ushqime të ndryshme, sallata të freskëta dhe gatime të tjera.
- Frutat e thata:
- ananasi
- Bananet
- Qershia
- Dardha
- Kajsi të thata
- Datat
- Kumbulla të thata
- Mollët
Frutat e thata jo vetëm që mund të hahen në agjërim, por edhe të nevojshme. Gjatë një diete të kufizuar, ata do ta pasurojnë dietën me vitamina të vlefshme dhe do të forcojnë sistemin imunitar. Ato mund të kombinohen me pjata të tjera të kreshmës, të gatuajnë komposto dhe pelte prej tyre.
Në tryezën e kreshmës janë të mirëseardhura edhe lakër turshi dhe turshitë.
Gjelbërim
Majdanoz
Vasilik
Sallatë me gjethe
Spinaqi
Lëpjetë
Perimet:
Karrota
Patate
Panxhari
Selino
Piper zile
Lakra (e bardhë, lulelakër, Pekin, brokoli, lakrat e Brukselit)
Kampionët, kërpudhat e detit dhe llojet e tjera të kërpudhave janë të pasura me proteina, të cilat mungojnë shumë gjatë periudhës së agjërimit. Kërpudhat janë një alternativë e shkëlqyer për mishin. Prej tyre mund të gatuani tava të shijshme dhe të shëndetshme me perime, supa, byrekë, rosto dhe snacks. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për t'u kombinuar me drithëra dhe petulla. Mos i lini pas dore kërpudhat në dietën tuaj.
- Bishtajoret
Bishtajoret e njohura: fasulet dhe bizelet do të bëhen gjithashtu burime të domosdoshme proteinash gjatë Kreshmës. Ato janë ideale për humbje peshe, atletët dhe këdo që është i përfshirë në punë të rënda fizike. Nga bishtajore, përgatiten pure patatesh të shkëlqyera dhe pjata me perime. Menuja e këtyre produkteve do të dalë e përzemërt, e shëndetshme dhe në të njëjtën kohë - e thjeshtë. Ushqimi sportiv në agjërim shoqërohet domosdoshmërisht me proteina bimore.
- drithërat
Drithërat si orizi, hikërrori, tërshëra dhe drithërat e tjera duhet të jenë baza e të ushqyerit të dobët. Me përjashtim të ditëve ku rekomandohet abstenim i plotë nga ushqimi, drithërat mund të hahen gjatë Kreshmës çdo ditë. Duhet të gatuhen vetëm në ujë, pa vaj. Nëse dëshironi, lloje të ndryshme drithërash mund të kombinohen me njëra-tjetrën dhe në to mund të shtohen perime, kërpudha, arra dhe fruta të thata. Kjo diversifikon menunë e dietës.
- Peshku
Ngrënia e peshkut lejohet vetëm sipas kanunit të rreptë. Gjatë agjërimit fetar konsumohet në ditën e Ungjillit dhe të Dielës së Palmave.
-
Kissel
Pije:
Komposto
Qumështi me origjinë shtazore është i ndaluar gjatë agjërimit. Sidoqoftë, qumështi i bajames, koksit dhe sojës janë zëvendësues të shkëlqyeshëm.
Stina e pranverës nuk është e pasur me perime, fruta dhe manaferra të freskëta. Ju duhet t'i blini ato në dyqane ose t'i rezervoni paraprakisht për postimin. Disa boshllëqe do të jenë një shtesë e shkëlqyer për menunë kryesore:
Fasule (mund të jenë në një domate)
Bizele jeshile
misër
Thjerrëzat
Perimet e ngrira, por veçanërisht manaferrat dhe frutat, do t'ju vijnë në ndihmë në ditët e agjërimit. Ata bëjnë ëmbëlsira të mrekullueshme për çaj.
Kazinaki
Çokollatë e zezë (vetëm e hidhur)
gjel sheqeri
Kenaqesi turke
Ëmbëlsirat:
Marmelatë
Marshmallow pa dhjamë
Biskota me tërshërë
Përveç këtyre produkteve, ju mund të përfshini sa vijon në postimin tuaj:
Arra dhe fara;
Makarona (pa vezë);
Salcat dhe salcat pa yndyrë (sojë, mustardë, ketchup, majonezë, etj.);
bukë e kreshmës (Borodinsky, drithë, kapital);
Bukë pa maja dhe bukë pita;
Miell (oriz, misër, tërshërë, hikërror dhe grurë të plotë);
Alga deti.
Në Kreshmë, ushqimet e detit (kallamar, karkaleca) mbeten të diskutueshme. Disa njerëz mendojnë se një ushqim i tillë nuk duhet të hahet gjatë agjërimit. Megjithatë, agjëruesit më pak konservatorë nuk pajtohen me këtë mendim dhe besojnë se ushqimet e detit janë të pranueshme në ditë jo strikte.
Çfarë nuk duhet të hani në agjërim
Alkooli (përveç ditëve jo strikte);
Ëmbëlsirat dhe pastat që përmbajnë gjalpë, vezë dhe qumësht;
Lëngjet e mishit dhe yndyrës së derrit;
Ushqim i Shpejtë.
Mish (salsiçe, salsiçe, balik, sallam etj.);
Peshk (përveç ditëve jo strikte);
Qumësht, djathë dhe çdo produkt qumështi;
Përveç kësaj, është e nevojshme të përjashtohen erëzat, ushqimet shumë pikante, të kripura, të tharta dhe të rënda që nxisin një oreks jo të shëndetshëm. Kjo është gjithçka që nuk mund të hani në postim.
Kreshma konsiderohet si më e gjata dhe më e kërkuara e vitit. Javët e para dhe të fundit para Pashkëve konsiderohen më të vështirat. Për disa laikë, rregullat për të ngrënë respektohen në një rend të rreptë.
E hëna e pastër (dita e parë e Kreshmës) dhe e Premtja e Madhe (e parafundit) preferohet të kalohen pa ushqim.
Në ditët e tjera, përdorimi i produkteve të lejuara funksionon sipas orarit:
Kundërindikimet ndaj agjërimit
Kisha Ortodokse nuk i detyron të gjithë të krishterët të mbajnë agjërim të rreptë. Është e rëndësishme të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të filloni një dietë. Gratë shtatzëna dhe ato në gji mund të hanë disa ushqime të ndaluara gjatë agjërimit.
Kundërindikimet kryesore për agjërimin janë:
fëmijë të vegjël dhe të sëmurë;
Të moshuarit të ngarkuar me sëmundje fizike;
Personat që i janë nënshtruar operacionit;
Njerëzit që vuajnë nga sëmundje të rënda.
shpejtë ,
