Produktet janë lehtësisht të tretshme. Tretja

Pak njerëz dinë të kombinojnë siç duhet ushqimet, por kjo është shumë e rëndësishme për funksionimin normal të traktit gastrointestinal dhe për një shëndet të mirë. Është veçanërisht e rëndësishme të dini se si të kombinoni siç duhet artikujt ushqimorë në menunë e fëmijëve.

Cili është parimi i kombinimit të saktë të produkteve? Besohet se nëse disa produkte hyjnë në stomak në të njëjtën kohë dhe nëse rezultojnë të papajtueshme me njëri-tjetrin, atëherë procesi i tretjes do të vazhdojë keq, gjë që do të çojë në kontaminim të trupit, dhe në veçanti të zorrëve, me toksina dhe yndyrna të ndryshme. Kjo mund të shpjegohet me faktin se tretja e proteinave kërkon një përpjekje, ndërsa tretja e karbohidrateve kërkon një përpjekje krejtësisht të ndryshme.

Le të japim disa shembuj.

Për shembull, nëse hani një mollë me stomakun bosh, ajo do të tretet plotësisht pas 20 minutash, por nëse hani të njëjtën mollë, por pas drekës, ajo do të tretet keq dhe mund të fermentohet. E njëjta lakër do të kalbet në stomak nëse e hani me hudhër. Nëse hani ndonjë qull me mish në të njëjtën kohë, stomaku do ta ketë shumë të vështirë ta përpunojë dhe asimilojë një vakt të tillë dhe ushqimi do të mbetet i kalbur në zorrë.

Në përgjithësi, është më mirë që një person të hajë ushqime bimore: fruta, perime, drithëra. Stomaku ynë e pranon në mënyrë të përkryer këtë lloj ushqimi të veçantë. Tretet lehtë dhe shpejt dhe përthithet mirë nga trupi. Prandaj, nga e gjithë kjo mund të konkludojmë: nëse i kombinoni ushqimet në mënyrë korrekte, mund të arrini rezultate të dukshme në funksionimin e stomakut. Këto përfshijnë tretjen e shpejtë të ushqimit, mungesën e fryrjes së barkut, lehtësinë dhe përthithjen maksimale të lëndëve ushqyese në trup.

Nëse kjo teori për kombinimin e duhur të ushqimeve është e vërtetë, askush nuk mund të thotë njëqind për qind, por nëse ende vendosni të filloni të hani veçmas ose thjesht dëshironi të mësoni se si t'i kombinoni ushqimet në mënyrë korrekte, atëherë ekzistojnë disa rregulla të rëndësishme për ju që do t'ju ndihmojë të krijoni me sukses menunë tuaj.

Rregulli i parë.

Mishi, vezët dhe peshku janë ushqime me proteina të rënda. Është e vështirë për stomakun tonë të tretet dhe për këtë arsye nuk rekomandohet pirja e lëngjeve apo ngrënia e sheqerit gjatë konsumimit të tij. Do të jetë më e shëndetshme të hani perime me yndyra shtazore. Pas një vakti të tillë, është më mirë të bëni një pushim dy ose tre orë midis vaktit të ardhshëm. Kjo është e rëndësishme për thithjen e saj të mirë.

Rregulli i dytë.

Perimet, arrat, buka dhe makaronat janë karbohidrate komplekse dhe për këtë arsye treten shumë lehtë nga stomaku. Nuk rekomandohet të hani sheqer me to. Për një përthithje më të mirë, duhet të bëni një pushim prej dy orësh para vaktit të ardhshëm.

Rregulli i tretë.

Nëse dëshironi të rimbushni rezervat tuaja të energjisë, atëherë frutat janë më të mirat për ju. Ato përmbajnë mjaft sheqer që ndonjëherë na nevojitet. Thithja e frutave ndodh shumë më shpejt se ushqimet e tjera. Frutat duhet të hahen ndërmjet vakteve të mëdha. Nuk duhet të hani ushqime të tjera që përmbajnë sheqer me to, si çokollata dhe karamele.

Përveç këtyre tre rregullave të thjeshta për të ngrënë, ekzistojnë disa parime të ushqyerjes së duhur.
Meqenëse gjendja dhe cilësia e gjakut varen nga dieta jonë, për të ruajtur një ekuilibër optimal acido-bazik në gjak, 50-70 për qind e dietës ditore duhet të jenë karbohidrate komplekse, domethënë çdo perime, si dhe bukë dhe makarona. . Ky është një kusht i rëndësishëm për shëndet të mirë dhe humor.
Shumë ushqime përmbajnë proteina dhe karbohidrate në të njëjtën kohë. Ushqime të tilla duhet të hahen së bashku, pasi nuk ka asnjë mënyrë për të ndarë proteinat nga karbohidratet, por proteinat "të pastra" dhe karbohidratet "të pastra" nuk duhet të përzihen. Kjo do të sjellë pak përfitim për trupin.
Për të plotësuar të gjitha nevojat e trupit tonë, duhet të zgjedhim një shumëllojshmëri ushqimesh. Me ushqimin e kafshëve marrim squfur dhe fosfor. Ngrënia e perimeve - magnez, kalcium dhe kalium.
Ndonjëherë kemi nevojë për energji shtesë. Për ta bërë këtë, ne duhet të hamë ushqime që përmbajnë sheqer.

Këtu janë disa këshilla për të ngrënë ushqime specifike.

Gjalpi dhe kosi duhet të hahen vetëm të freskëta dhe pa konservues të dëmshëm.

Është më mirë të hani vaj vegjetal të parafinuar, të shtypur së pari. Dhe ju duhet të skuqni ushqimin me një sasi minimale vaji - vaji i gatuar shumë përmban një sasi të madhe të kancerogjenëve të dëmshëm.

Sheqeri dhe produktet e tjera që përmbajnë sheqer duhet të konsumohen veçmas nga ushqimet e tjera. Mjalti përthithet më së miri nga trupi – është një produkt i gatshëm për përthithje.

Bukë. Buka përmban shumë niseshte dhe për këtë arsye nuk kombinohet mirë me proteinat shtazore. Është më e shëndetshme të hahet bukë e bërë nga krunde.

Oriz. Vetëm orizi kafe i paqëruar konsiderohet i shëndetshëm.

Patatet duhet të hahen të ziera dhe me sallata perimesh.

Është më mirë të mos hani perime të tilla si kungull i njomë, panxhar, karota dhe kungulli me sheqer - kjo mund të shkaktojë fermentim në stomak.

Qumështi duhet të konsumohet veçmas. Ndërhyn në tretjen e ushqimeve të tjera. Të rriturit nuk duhet të pinë më shumë se një gotë qumësht në ditë.

Produktet e qumështit të fermentuar janë të pajtueshme me qumështin. Ato janë të vështira për t'u tretur.

Vezët janë të dobëta të tretshme dhe janë të vështira për t'u tretur ushqimet. Më së miri hahen me perime.

Arrat janë yndyrna bimore që janë lehtësisht të tretshme. Mund të shtohet në sallata me perime.

Pjepri duhet të hahet veçmas.

Mos hani fruta me mish, peshk, vezë.

Mundohuni t'i mbani pjatat më të thjeshta. Enët e thjeshta treten lehtësisht nga trupi ynë.

Mos konsumoni yndyrna (kosi, krem, gjalpë dhe vaj vegjetal) me mish dhe vezë, peshk dhe ndonjë arra.

Mos konsumoni konserva, reçelra, shurupe me drithëra – kjo shkakton fermentim në zorrë.

Dhe mbani mend, nëse mësoni të kombinoni ushqimet në mënyrë korrekte, kjo do t'ju sjellë juve dhe trupit tuaj përfitime të prekshme dhe gjithmonë një humor të mirë.

Do të ishte mirë nëse shkruani një koment:

		12:21 04.11.2011
Faleminderit!!!

		20:29 23.11.2011
INFORMACION SHUM I DOBISHEM!

Ushqimi që ha një person nuk tretet gjithmonë plotësisht. Kur hyn në stomak dhe zorrë, përpunohet duke përdorur lëngjet e stomakut, si dhe të pankreasit, madje edhe të mëlçisë dhe zorrëve. Lëndët ushqyese më pas absorbohen përmes mureve të zorrëve direkt në gjak dhe limfë. Mbetjet e ushqimit (d.m.th., substancat e patretura) hiqen nga zorrët.

Përqindja e tretshmërisë varet nga shumë faktorë, duke përfshirë dietën, përbërjen e ushqimit, si dhe mënyrën e gatimit dhe gjendjen e organeve të tretjes. Në përgjithësi pranohet se ushqimi me origjinë shtazore tretet më mirë se ushqimet bimore.

Proteinat e mishit, peshkut, qumështit dhe vezëve treten me afërsisht 98%, dhe proteinat e drithërave, perimeve dhe bukës - me afërsisht 70%. Nëse ushqimi është i përzier, tretshmëria është rreth 85%. Përthithja e ushqimit ndikohet ndjeshëm nga raporti i lëndëve të ndryshme ushqyese në dietë. Proteinat nga peshku dhe mishi përthithen më mirë së bashku me perimet. Qumështi përthithet mjaft mirë në trup, sidomos kur konsumohet së bashku me ushqime të tjera. Kefiri, kumisi, gjiza dhe djathi përthithen mirë.

Ushqimi që përmban shumë yndyrë përthithet më keq. Karbohidratet në formën e mjaltit, sheqerit dhe reçelit përthithen nga trupi mjaft lehtë. Shkalla e përthithjes së ushqimit varet kryesisht nga sa kohë mbetet ushqimi në stomak. Në një stomak të shëndetshëm ushqimi ruhet për një periudhë prej 2 deri në 7 orë.Një numër produktesh, si qumështi, gjiza, makaronat, buka e bardhë, peshku i freskët i zier, drithërat, frutat, supat nuk qëndrojnë në stomak. për një kohë të gjatë (rreth 2-4 orë). Të tjerat (si mish derri, mish i tymosur, mish i konservuar, vezë të ziera fort, bizele, fasule) vonohen për rreth 6 - 7 orë.

Në shumë mënyra, tretshmëria përcaktohet edhe nga dieta. Vëzhgimet kanë treguar se përthithja e proteinave ndodh më mirë kur hahet 4 herë në ditë. Nuk rekomandohet të hani më rrallë. Proteinat përthithen më mirë nëse rreth 60% e proteinave, me kusht që të hani tre vakte në ditë, konsumohet në gjysmën e parë të ditës. Kalimi në një dietë të ndryshme, për shembull, nga tre herë në ditë në dy, shoqërohet gjithashtu me një përkeqësim të përthithjes dhe përdorimit të mëvonshëm të proteinave. Kjo do të vazhdojë derisa trupi të ketë kohë të mësohet me regjimin e ri.

Kur është koha për të ngrënë, ngacmueshmëria në qendrën e tretjes rritet dhe në këtë kohë gjëndrat fillojnë të sekretojnë lëngje tretëse, pas së cilës ushqimi fillon të përpunohet pa vonesë.

Oreksi luan një rol po aq të rëndësishëm në përpunimin e ushqimit. Një oreks i mirë mund të sigurojë sekretim të mjaftueshëm të lëngjeve tretëse. Nëse nuk ka oreks, atëherë në këtë rast sekretohen lëngje të pamjaftueshme tretëse dhe ushqimi nuk tretet mjaft mirë. Ju lutemi vini re se vetëm ushqimi që hahet me oreks sjell përfitime.

Oreksi mund të zhvillohet duke ngrënë enët me një efekt të lartë lëngu: këto janë supë mishi, ushqime të kripura, të tharta dhe të hidhura, si dhe lakër turshi, pjata me perime (borscht, supë me lakër, pjata anësore), patate të skuqura. Gjithashtu, ushqimi i paraqitur bukur me erë të këndshme ndihmon në nxitjen e oreksit. Mjedisi në të cilin hani ka rëndësi për përthithjen e ushqimit. Nuk duhet të lexoni apo të bëni negociata serioze gjatë ngrënies. Duhet të hani ngadalë. Tabela duhet të jetë e pastër. Ndjenja e shijimit të ushqimit ndikon në proceset e tretjes dhe përthithjes së ushqimit dhe në gjendjen e sistemit tuaj nervor.

Pse ka pasur një bum të tillë në të ushqyerit e shëndetshëm në botë vitet e fundit? Sepse njerëzit e kuptuan se teza "ne jemi ajo që hamë" është e vërtetë: me ndihmën e ushqimit mund të arrini bukurinë, shëndetin dhe jetëgjatësinë. Ushqimi i lehtë për stomakun tretet shpejt, nuk shkakton ndjenjën e rëndimit në stomak dhe nuk çon në përkeqësim të shumë sëmundjeve kronike. Në këtë artikull do të gjeni një listë me ushqimet më të dobishme për trupin e njeriut, si dhe receta për pjata të thjeshta që mund të hanë edhe nga pacientët gastroenterologë.

Kush duhet të hajë siç duhet

Për disa, ajo zëvendëson kënaqësitë me të cilat të gjithë janë mësuar. Është një hobi, argëtim dhe aventurë në të njëjtën kohë. Qindra mijëra njerëz anembanë botës janë të varur nga ushqimi i shpejtë, sikur nga një drogë. Sheqeri, glutamat monosodium, birra - të gjitha këto të mira janë shumë të dëmshme për shëndetin.

Për vajzat, motivimi për të zgjedhur ushqimin e lehtë për stomakun është figura e tyre. Ju mund të qëndroni të dobët vetëm duke ngrënë siç duhet. Për të rinjtë, motivimi është të fitojnë masë muskulore, të pompojnë muskujt. Kjo është e pamundur pa vëmendje të kujdesshme për ushqimin tuaj. Prandaj, brezi i ri është gjithnjë e më i vetëdijshëm për preferencat e tyre të shijes dhe fokusohet në ushqimin që është i lehtë për stomakun.

Një tjetër avantazh i pamohueshëm i një ushqimi të tillë është se kushton shumë më pak se ushqimi i shpejtë. Ngrënia e ushqimit të lehtë për stomakun nuk është vetëm e shëndetshme, por gjithashtu mund t'ju kursejë mjaftueshëm para për një udhëtim vjetor jashtë vendit. Shpesh ky faktor është vendimtar në zgjedhjen e dietës së një personi.

Ushqimi më i lehtë për stomakun

Shumë shpesh një person ndryshon dietën e tij pasi merr diagnoza të tilla si gastrit, ulçerë peptike, kolecistit etj. Mënyra e vetme për të mos ndjerë dhimbje është të ndryshoni dietën tuaj njëherë e përgjithmonë.

Ushqimi i çdo personi (dhe aq më tepër nëse vuan nga sëmundjet e traktit gastrointestinal), si rregull, duhet të synojë uljen e prodhimit të acidit klorhidrik dhe sekrecioneve gastrike. Për ta bërë këtë, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:

• hiqni sa më shumë erëzat nga dieta, mund të përdorni vetëm kripë dhe ndonjëherë piper të zi, si dhe barishte, rrikë, hudhër;
• ndaloni plotësisht të pini çdo pije alkoolike;
• njëherë e përgjithmonë përjashtoni nga dieta ushqimet pikante dhe të shpejta;
• mos pini ujë menjëherë pas ngrënies;
• reduktoni në minimum konsumin e çajit të zi dhe kafesë;
• hani në pjesë të vogla dhe hani snack sa më shpesh të jetë e mundur;
• mos lejoni zhvillimin e një ndjenje të fortë urie dhe mos bëni pushime ndërmjet vakteve më të gjata se tre orë;
• Nuk duhet të anashkaloni kurrë mëngjesin.

Lista e ushqimeve që janë të lehta për stomakun:

• perime, fruta, manaferra;
• vezë të ziera të pulës dhe thëllëzave;
• produkte qumështi të fermentuara me përmbajtje yndyre jo më të madhe se 5 përqind;
• supë perimesh dhe supa të bazuara në to;
• peshk (jo specie salmoni);
• hikërror, oriz, qull tërshërë me ujë;
• nga erëzat - barishte, hudhra, piper i zi, kerri, shafran i Indisë, koriandër (në sasi të vogla).

Uji i pastër: përfitimet dhe dëmet

Sigurisht, uji është i nevojshëm për trupin e njeriut. Por ka një ndryshim në mënyrën se si e pini atë. Ndonjëherë mund të shkaktojë dëm. Në veçanti, nëse lani çdo vakt, aciditeti do të prishet dhe tretja do të përkeqësohet.

Ushqimi i lehtë për stomakun pas helmimit nuk mund të zëvendësojë regjimin e duhur të pirjes. Pas çdo dehjeje, ekuilibri ujë-kripë prishet. Diarre, të vjella - të gjitha këto simptoma çojnë në dehidrim të rëndë. Në momente të tilla, duhet të pini një gotë ujë të pastër dhe të freskët çdo dy orë.

Lista e produkteve të ndaluara

Ju duhet të ndaloni një herë e mirë së ngrëni ushqimet e mëposhtme:

• ushqim i konservuar (si mish ashtu edhe perime);
• qebap dhe mish i skuqur;
• Ushqim i Shpejtë;
• pasta të ëmbla;
• produkte të pjekura të bëra nga mielli i bardhë;
• ëmbëlsira, pasta, akullore;
• Ëmbëlsirat e prodhuara në fabrikë me yndyrna trans;
• supë të pasura kockash dhe pjata të para të bëra prej tyre;
• pije të ëmbla të gazuara;
• pije alkoolike të çdo fortësie;
• majonezë, ketchup, salca fabrike;
• pica dhe byrekë shtëpie me maja ose brumë pa maja;
• petulla, petulla, sanduiçe.

Edhe gotat e zakonshme të kafesë në mëngjes janë një test i vështirë për sistemin tretës. Zakonisht ato përmbajnë krem ​​artificial dhe shumë sheqer, gjë që shkakton një rritje të insulinës dhe aktivizim të panevojshëm të pankreasit dhe mëlçisë.

Çfarë është smoothie dhe pse ka pushtuar të gjithë botën?

Pas helmimit, intoksikimit, personave me sëmundje gastrointestinale dhe vajzave që humbin peshë, të gjithë dietologët rekomandojnë fuqimisht të hanë smoothie. Këtu janë dy receta të njohura për ushqim të lehtë për stomakun:

• Merrni një banane të pjekur dhe një grusht manaferrash (mund t'i bëni pa to), zhytni në një blender, shtoni një gotë kefir me pak yndyrë, bluajeni derisa të jetë e qetë - smoothie me banane është gati.
• Merrni 100 gram luleshtrydhe të pjekura, 50 gram akullore, 150 ml, përzieni gjithçka në një blender - smoothie kremoze me luleshtrydhe është gati.

Këto receta janë ideale si ëmbëlsirë. Ky është një ushqim i lehtë për stomakun gjatë natës, i cili tretet lehtësisht dhe nuk shkakton dhimbje apo akumulim të yndyrës së tepërt.

Manaferrat për stomakun: përfitim ose dëm

Disa manaferra mund të irritojnë mukozën e stomakut dhe të provokojnë dhimbje për shkak të gastritit dhe ulçerës peptike. Të gjitha manaferrat duhet të lahen mirë para se të hahen.

Mjedra, luleshtrydhet, manaferrat, boronicat, manaferrat dhe shalqinjtë lejohen të konsumohen. Boronicat dhe manaferrat rowan duhet të hidhen poshtë. Mund të bëni komposto, pije frutash, reçel nga manaferrat, t'i shtoni në smoothie dhe pjata kryesore. Duhet të theksohet se disa prej tyre mund të shkaktojnë një reaksion alergjik - mund të shfaqen nauze, urtikarie dhe kruajtje në lëkurë. Ju nuk duhet të hani më shumë se njëqind gram manaferra në ditë.

Perimet më të lehta për stomakun dhe pjatat e bëra prej tyre

Cili ushqim është i lehtë dhe i kënaqshëm për stomakun? Këto janë zierje me perime, supë, supa. Është e vështirë të mbivlerësohen përfitimet e tyre për trupin. Perimet që lejohen për konsum:

• patate;
• panxhar;
• kastraveca;
• lakër e çdo varieteti;
• karrota.

Ju duhet të përdorni rrepka, domate dhe gjethe marule me kujdes - ato mund të provokojnë një përkeqësim të gastritit dhe ulçerës peptike. Nëse i hidhni ujë të vluar para se të hani, organet e traktit gastrointestinal do ta kenë më të lehtë të përballojnë tretjen e tyre.

Mishi dhe të brendshmet: dëm ose përfitim

Cili ushqim është më i lehtë për stomakun? Në mesin e njerëzve pa arsim mjekësor, ka thashetheme të pabaza për rreziqet e mishit dhe të brendshmet. Në fakt, vegjetarianizmi dhe veganizmi mund të përfitojnë shumë pak njerëz në vendin tonë. Ju duhet të hani mish për qëndrueshmëri, aftësi për t'i rezistuar të ftohtit dhe për të ndërtuar masë muskulore.

Gjeli i detit dhe filetot e pulës treten shumë shpejt (nëse janë zier). Sigurisht, nuk duhet ta skuqni. Por zierja me perime dhe barishte është një ide e shkëlqyer! Kjo pjatë e thjeshtë dhe e kënaqshme mund të konsumohet si pas helmimit, gjatë periudhës së rikuperimit pas operacionit, ose thjesht për humbje peshe.

Produkte të qumështit të fermentuar për stomakun

Qumështi, gjiza, kefiri, djathi janë të gjitha burime të shkëlqyera të proteinave, aminoacideve dhe kalciumit. Në asnjë rrethanë nuk duhet t'i refuzoni ato! Preferenca duhet t'u jepet produkteve me përmbajtje të ulët yndyre, jo më shumë se 5 përqind. Kjo do ta ndihmojë stomakun t'i tresë ato më shpejt. Por qumështi me yndyrë të plotë, djathi dhe gjiza mund të mbeten të kalbura në zgavrën e stomakut për disa orë, gjë që më pas shkakton fryrje, ngërçe dhe probleme me jashtëqitjen.

Gjalpi është produkti më problematik në këtë kategori. Ju ose duhet ta ndaloni plotësisht përdorimin e tij ose ta zvogëloni në 10 gram në ditë (për shembull, ta shtoni në qull).

Cilat pije konsiderohen të lehta për stomakun?

Shumë pacientë dhe njerëz që humbin peshë harrojnë rëndësinë e pijeve. Ato nuk janë më pak të rëndësishme se ushqimi i ngurtë. Edhe nëse dieta përgatitet në mënyrë perfekte, por personi pi lëngje të ndaluara, një dietë e tillë nuk do të jetë e dobishme.

1. Duhet të ndaloni një herë e mirë pijet alkoolike, pasi ato nuk janë vetëm të dëmshme për mukozën e ezofagut dhe stomakut, por janë edhe shkaku më i zakonshëm i patologjive të rënda të mëlçisë - cirroza dhe hepatiti toksik.
2. Pijet e ëmbla të gazuara kanë një efekt negativ në muret e ezofagut dhe stomakut. Nëse pini Coca-Cola dhe pije të ngjashme çdo ditë, pas nja dy vitesh do të keni pothuajse të garantuar një ulçerë peptike.
3. Gjithashtu duhet të kufizoni çajin e zi dhe kafenë, të cilat kanë një efekt jashtëzakonisht negativ në stomak kur pihen me stomakun bosh. Ato përmbajnë gjithashtu kafeinë, e cila është një psikostimulues i njohur zyrtarisht.
4. Lëngjet e paketuara nga dyqani, pavarësisht marketingut agresiv, bëjnë më shumë dëm sesa mirë. Shumica e tyre përmbajnë një sasi të madhe sheqeri, e cila është një goditje e karbohidrateve për trupin. Nëse vërtet dëshironi të pini lëng frutash, manaferrash ose perimesh, është më mirë të blini një shtrydhëse frutash e perimesh dhe ta bëni vetë.

Lista e ëmbëlsirave që janë të lehta për stomakun

Njerëzit që humbin peshë dhe pacientët gastroenterologë shpesh kanë mendimin e gabuar se nuk do të provojnë më kurrë ndonjë gjë të ëmbël apo të shijshme. Është një iluzion. Këtu është një listë e ëmbëlsirave të shëndetshme:

1. Recetat për smoothie me fruta dhe manaferra (dy prej tyre u përshkruan më lart) mund të zëvendësojnë në mënyrë të përkryer çdo ëmbëlsirë. I shijshëm dhe i lehtë për stomakun, ushqimi është një lëng i trashë. Për të përgatitur një smoothie do t'ju duhet një blender, pesë minuta kohë të lirë dhe imagjinatë.
2. Një mollë jeshile e pjekur në furrë me kanellë ka një shije të rafinuar, pak të thartë. Përthithet në mënyrë të përsosur, ngop trupin me hekur dhe nuk shkakton dhimbje gjatë gastritit.
3. Gjizë me pak yndyrë me manaferra - thjesht mund ta përzieni me një lugë, ose mund ta shtypni në blender derisa të jetë e qetë. Sufleja me gjizë me kokrra të kuqe që rezulton mund të zëvendësojë mëngjesin dhe darkën. Ai kënaqet me aromën e tij të mrekullueshme, shijen e ëmbël dhe në të njëjtën kohë përmbajtjen minimale të kalorive dhe tretshmërinë e lartë.

Sot, nutricionistët po flasin gjithnjë e më shumë për përputhshmërinë e ushqimeve, pasi është kombinimi i tyre harmonik që është tregues i shëndetit, një figure të hollë dhe një humor të mirë. Në këtë rast, cili është sistemi i përputhshmërisë së ushqimit?!

Në botën moderne, në botën e stresit, në botën e lodhjes kronike, mungesa e gjumit, përputhshmëria me ushqimin është me të vërtetë e rëndësishme për funksionimin e shëndetshëm të të gjithë trupit, si dhe që ai të marrë të gjitha vitaminat, mikroelementet dhe elementët e nevojshëm. ushqyesve, si dhe për parandalimin e një sërë sëmundjesh.

Sistemi i përputhshmërisë së ushqimit

A e keni pyetur ndonjëherë veten pse, pas një dreke apo darke “të rëndë”, ndjejmë dëshirën për të fjetur? Trupi ynë priret të flejë sepse tretja e madhe e ushqimit "të rëndë" dhe të vështirë për t'u tretur kërkon një sasi kolosale energjie. Për funksionimin normal të zemrës, nervave, mushkërive, gjëndrave endokrine dhe sistemeve dhe organeve të tjera të trupit tonë, para së gjithash është e nevojshme energjia. Por, pikërisht, tretja “merr” më shumë energji sesa shpenzojmë gjatë vrapimit, edukimit fizik dhe aktivitetit fizik. Çfarë duhet bërë?

Ka dy mënyra për të zgjidhur këtë problem:

A) së pari, është e nevojshme të mësohet rregulli që trupi ynë ka nevojë për ushqim lehtësisht të tretshëm, përpunimi i të cilit do të kërkojë shumë më pak energji.

b) së dyti, ushqimi i duhur për pajtueshmëri, ose më mirë, një kombinim i ushqimeve me ushqimin e duhur, do t'ju lejojë të tretni ushqimin më shpejt, me shpenzime minimale të energjisë.

Ushqime që treten lehtë

Produktet bimore të rritura në një vend ekologjikisht të pastër, që thithin rrezet e diellit, ujë me cilësi të mirë dhe ajër të pastër, oksigjen, përmbajnë një sasi të madhe vitaminash, mineralesh, fibrash, aminoacide, baza alkaline dhe acide yndyrore të shëndetshme. Prandaj, përpiquni të hani ushqim organikisht të shëndetshëm.

Kështu që, fruta të freskëta të papërpunuara treten (nëse hahen veçmas nga ushqimet e tjera) për rreth gjysmë ore deri në tetëdhjetë minuta.

Perimet e ngrëna veçmas treten në pak më shumë se një orë. Nga rruga, trupi ynë është fiziologjikisht dhe gjenetikisht i përgatitur dhe i përshtatur për të marrë perime dhe fruta. Nëse flasim për kombinimin e perimeve dhe ushqimeve të tjera, atëherë patjetër do të jetë e vështirë t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje, pasi ekzistojnë disa rregulla me të cilat trupi ynë "punon". Njohja e këtyre rregullave do të ndihmojë në parandalimin e fenomeneve të tilla të pakëndshme si formimi i gazit dhe shqetësimi, të cilat në të ardhmen mund të shkaktojnë sëmundje kronike. Pra, cilat janë këto rregulla?

Procesi i tretjes së perimeve dhe frutave ndodh në zorrën e hollë dhe lihet shumë shpejt nga stomaku. Por mishi ose buka (dhe produktet e tjera të miellit) trajtohen paraprakisht me lëng stomaku. Prandaj, nëse hani fruta, mish dhe bukë së bashku, atëherë me siguri do të formohet "fermentimi" në stomak dhe ky proces do të çojë në shfaqjen e acidit acetik, alkoolit dhe një sërë pasojash të tjera negative. Përfundimi sugjeron vetë: rezulton se vetë produktet nuk janë të dëmshme, por kombinimet e tyre të pasakta apo edhe të dëmshme janë të dëmshme.

Nëse produktet e papajtueshme hyjnë në stomak në të njëjtën kohë, ato prishin proceset natyrore të tretjes së ushqimit dhe madje bëhen toksike. Prandaj toksinat në trup.

Kombinuar dobët me njëri-tjetrin:

• peshk me qumësht (nuk mund të konsumohet në të njëjtën kohë);
• fruta dhe qumësht (frutat nuk mund të kombinohen me asnjë ushqim tjetër);
• peshk dhe vezë (mbingarkesa e ushqimit me proteina);
• sheqeri dhe bizelet (karbohidratet dhe proteinat bimore nuk shkojnë së bashku);
• qumësht i thartë dhe pulë (këto dy proteina nuk janë të tretshme me njëra-tjetrën);
• gjalpë dhe mjaltë (karbohidrate dhe yndyrna).

Rregulla të përgjithshme për pajtueshmërinë e produktit

Kur mbani dietë, merret parasysh edhe përputhshmëria e ushqimit; duke ndjekur disa rregulla të përputhshmërisë ushqimore, mund të humbni disa kilogramë në një muaj.

• Perimet jeshile dhe të freskëta duhet të jenë baza e çdo vakti; Për më tepër, shumica e tyre duhet të jenë të papërpunuara.
• Mos e teproni me vajra dhe acide (uthull, lëng limoni etj.) kur lyeni sallatat.
• Meqenëse lëngu i lakrës nxit çlirimin e enzimave dhe lëngut gastrik, lakra shkon mirë me peshkun dhe perimet jeshile, si dhe me mishin.
• Por frutat, përkundrazi, nëse hahen me ushqim të rregullt, bëhen një masë e kalbur në zorrë dhe stomak. Frutat duhet të hahen gjithmonë veçmas nga ushqimet e tjera, pasi trupit i duhen dyzet deri në gjashtëdhjetë minuta për të tretur frutat.
• Prandaj, ndiqni gjithmonë rregullin: nëse keni ngrënë fruta, mund të filloni të hani ushqim të rregullt jo më herët se një orë më vonë. Dhe më tej! Mos përzieni frutat e ëmbla dhe të tharta. Merrni frutat e ëmbla veçmas nga ato të tharta.
• Perimet dhe frutat e papërpunuara do të ndihmojnë në shërimin e trupit, ta bëjnë atë të shëndetshëm dhe të fortë. Kjo vlen edhe për ata që duan të pinë lëngje të shtrydhura fllad (perime dhe fruta), si dhe të hanë çdo ditë sallata me perime.

Mit apo qasje e bazuar shkencërisht ndaj të ushqyerit?!

Pra, cilat ushqime duhet të hani për ushqimin e duhur dhe si të merrni parasysh përputhshmërinë e përgjithshme të ushqimeve për humbje peshe?

Rezulton se fiziologu i njohur I.P. Pavlov foli për parimet e përputhshmërisë së produktit, për të cilin u botua artikulli "Puna e gjëndrave tretëse", ideja e përgjithshme e së cilës ishte se çdo produkt ushqimor prodhon lëngje dhe enzima të caktuara. Për shembull, bukë ose lëngje mishi.

Kjo punë hodhi themelet për parimet e kombinimeve të ushqimeve. Kjo u pasua nga studime të shumta nga shkencëtarët në mbarë botën në lidhje me kombinimet e ushqimeve, të cilat fjalë për fjalë revolucionarizuan shkencën e të ushqyerit. Një shkencëtar i tillë ishte Herbert M. Shelton. Falë zbulimeve të tij, u krijua një shkencë e tërë e të ushqyerit, "Ortotrofia", ku u formuluan qartë parimet bazë të kombinimit të produkteve ushqimore, domethënë u përcaktua përputhshmëria e qartë e produkteve.

Parimet e përputhshmërisë së ushqimit

• Ju nuk mund të merrni karbohidrate të përqendruara dhe proteina të përqendruara në të njëjtën kohë. Kjo do të thotë, nuk mund të merrni vezë, arra, mish dhe ushqime të tjera proteinike në të njëjtën kohë me bukë, patate, drithëra, fruta të ëmbla, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Është shumë e rëndësishme të konsumoni vezë në një vakt, qumësht në një tjetër, peshk në një të tretë dhe djathë në një të katërt. Në raste të tjera, ju mund të merrni qull ose bukë, ose petë. Për ata që nuk mund të jetojnë pa produkte të pjekura dhe produkte të tjera, hanë ato veçmas.
• Ju nuk duhet të hani ushqime acidike dhe karbohidrate në të njëjtën kohë. Dmth limonët, portokallet, ananasi, kokrrat e tharta, domatet etj. Nuk duhen konsumuar njëkohësisht me patate, banane, bishtajore dhe hurma.
• Nuk rekomandohet marrja e dy proteinave të përqendruara në të njëjtën kohë. Kështu, ushqimet proteinike të përbërjeve dhe llojeve të ndryshme kërkojnë gjithashtu lëngje dhe enzima të ndryshme tretëse. Këto lëngje nuk lëshohen njëkohësisht. Prandaj, mbani mend rregullin: në një kohë, vetëm një proteinë.
• Ju nuk mund të hani ushqime proteinike dhe yndyrore në të njëjtën kohë. Kremi, kosi, kefiri, gjiza, vaji vegjetal nuk duhet të hahen së bashku me mishin, djathin, vezët, arrat dhe proteinat e tjera, pasi yndyra ndihmon në shtypjen e funksionimit të gjëndrave të stomakut dhe kjo ngadalëson sekretimin e lëngut stomak.
• Nuk duhet të hani fruta të tharta dhe ushqime proteinike në të njëjtën kohë. Kjo do të thotë se vezët, mishi, peshku, djathi nuk mund të konsumohen me portokall, limon, ananas, mollë të thartë dhe kumbulla të tharta. Mos harroni se sa më e vogël të jetë përbërja ushqyese e një pjate, aq më mirë për tretjen.
• Nuk duhet të hani niseshte dhe ushqime që përmbajnë sheqer në të njëjtën kohë. Prandaj, reçelrat, pelte, gjalpi i frutave, shurupi dhe sheqeri melasë nuk duhet të konsumohen me drithëra, pasta, simite, bukë. E gjithë kjo do të shkaktojë fermentim në zorrë, dhe më pas do të çojë në prodhimin e toksinave. Shumë shpesh ëmbëlsirat e festave me ëmbëlsira dhe ëmbëlsira shkaktojnë të vjella dhe shëndet të dobët si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit.
• Merrni një vakt niseshteje të përqendruar në të njëjtën kohë. Për shembull, ose patate ose qull, ose bukë. Përndryshe, mund të shkaktojë rritje të aciditetit të lëngut të stomakut dhe të shkaktojë gërvishtje dhe simptoma të tjera të pakëndshme.
• Por rekomandohet konsumimi i pjeprit me stomakun bosh një orë e gjysmë para ngrënies.
• Tretja e produkteve të qumështit është gjithashtu e vështirë, kështu që duhet të mbani mend rregullat. Qumështi tretet më mirë si produkt qumështi i fermentuar, pasi yndyra që përmban qumështi ndërhyn në sekretimin e lëngut gastrik. Nga rruga, qumështi në vetvete përthithet në duoden, dhe jo në stomak. Prania e qumështit pengon përthithjen e ushqimeve të tjera që furnizohen njëkohësisht me qumësht dhe produkte qumështi.
• Kujdes! Sipas shkencëtarit Shelton, është më mirë të mos shtoni asnjë vaj bimor ose acid në sallata, pasi kjo do të ndërhyjë në përthithjen e proteinave dhe niseshtës. Yndyrnat gjithashtu ndërhyjnë në përthithjen e plotë të proteinave. Prandaj, rregulloni sallatat tuaja me lëngjet e vetë perimeve, për shembull, lëngun e lakrës.
• Nëse është e mundur, shmangni ose minimizoni ushqimet me yndyrë. Meqenëse ushqimet me yndyrë ngadalësojnë prodhimin e lëngut gastrik.
• Hani gjithmonë fruta veçmas nga çdo ushqim tjetër.
• Dhe më tej! Respektimi i të gjitha këtyre rregullave, si dhe një dietë ushqimore e papërpunuar dhe agjërimi 24-36 orë (një herë në javë), është mënyra më e mirë për të parandaluar shumë sëmundje.

Dhe gjëja e fundit! Të gjitha këto parime të përputhshmërisë së produktit jo vetëm që rivendosin funksionimin normal të trupit, por gjithashtu ndihmojnë në heqjen e peshës së tepërt. Paç fat!

Karbohidratet lehtësisht të tretshme janë substanca organike që veprojnë si burim energjie për funksionimin e plotë të trupit tonë. Natyrisht, karbohidratet janë një element i rëndësishëm, rezervat e të cilave duhet të rimbushen. Por si mund ta veçojmë këtë lloj të veçantë karbohidratesh nga të gjitha produktet ushqimore?

Roli i karbohidrateve në të ushqyerit, ushqimet që përmbajnë këtë lloj karbohidratesh dhe një dietë që kufizon sasinë e tyre - do të flasim për të gjitha këto sot. Le të fillojmë.

Siç e dinë të gjithë, karbohidratet ndahen në dy grupe: të shpejta (në rastin tonë, lehtësisht të tretshëm) dhe të ngadaltë. Secila prej tyre ndryshon në strukturën, vlerën ushqyese dhe shkallën e përthithjes nga trupi. Çdo produkt ushqimor, qoftë një patate apo një copë mishi, përbëhet nga të gjitha llojet e substancave që trupi i njeriut ka vërtet nevojë për të siguruar funksionimin normal të të gjitha organeve dhe sistemeve. Karbohidratet janë lëndë ushqyese më e rëndësishme që gjendet në sheqer dhe ushqime të ndryshme bimore.

Siç është përmendur tashmë, këto substanca i sigurojnë trupit tonë energjinë e nevojshme. Secili person ka normën e tij të karbohidrateve, e cila varet nga aktiviteti i personit dhe konsumi i rezervave të energjisë. Ato karbohidrate që nuk konsumohen gjatë gjithë ditës shndërrohen në qeliza yndyrore, duke prishur funksionimin e organeve të brendshme dhe duke rritur nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak.

Llojet kryesore të karbohidrateve lehtësisht të tretshme:

1. Glukoza (dekstrozë)– përfaqësuesi më i zakonshëm dhe më i njohur i karbohidrateve, që merr pjesë pothuajse në të gjitha proceset metabolike. Falë glukozës trupi ynë pajiset me energjinë e nevojshme. Në mënyrë që dekstroza të hyjë në trup nga qelizat e gjakut, nevojitet insulinë - një substancë që prodhohet në sasi të caktuara nga trupi ynë. Mungesa e kësaj substance organike mund të shkaktojë nervozizëm, lodhje të shtuar, ulje të performancës, marramendje, nauze dhe ndonjëherë të fikët. Glukoza mund të merret nga frutat dhe disa lloje perimesh.
2. Fruktoza– Shndërrohet pjesërisht nga mëlçia në glukozë. Mund ta gjeni në qershi, pjepër, mollë, rrush pa fara dhe lloje të ndryshme mjalti.
3. Galaktoza– kur ndërvepron me glukozën, ajo formon një disakarid. Galaktozën mund ta merrni nga produktet e qumështit të fermentuar si qumështi, djathrat, gjiza, kefiri dhe të tjera.
4. Laktozaështë një karbohidrat i veçantë me origjinë shtazore, që e bën këtë sheqer qumështi një komponent tepër të vlefshëm të dietës së çdo personi. Ju mund të merrni laktozë nga qumështi.
5. Saharoza– gjendet në lloje të ndryshme sheqeri: panxhari, kallam dhe kafe.Ndonjëherë kjo substancë mund të gjendet në frutat dhe perimet e pjekura, por sasia e tij nuk do të jetë e madhe (më pak se 10%).
6. Maltoza– sheqer, me origjinë natyrore, i formuar gjatë formimit të maltit dhe fermentimit të rrushit. Ky përbërës organik gjendet në produktet e birrës, granola dhe agrumet.

Masat paraprake

Karbohidratet lehtësisht të tretshme nuk kanë pothuajse asnjë vlerë për trupin tonë, madje janë të rrezikshme deri në një farë mase.

Konsumimi i tepërt i karbohidrateve të përfshira në ushqime mund të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj:

1. Pabarazitë hormonale.
   Ka një efekt të dëmshëm në funksionimin e pankreasit dhe të gjëndrave mbiveshkore. Ushqimet që përmbajnë karbohidrate të shpejta provokojnë një rritje të energjisë, e ndjekur nga lodhja dhe konsumimi i sistemit endokrin.
2. Ndryshimet në mikroflora të zorrëve.
   Çdo person ruan një ekuilibër në sistemin e tretjes midis mikroorganizmave të dobishëm dhe atyre mykotikëve. Kur këta të fundit fillojnë të shtypin të parën, kjo mund të çojë në një ulje të imunitetit dhe shfaqjen e sëmundjeve kërpudhore.
3. Kalori boshe.
   Këto substanca organike vështirë se plotësojnë rezervat e elementeve të dobishme në trup dhe përmbajnë një sasi të madhe të kalorive boshe, të cilat shndërrohen në qeliza yndyrore.
4. Rritja e insulinës.
   Për shkak të faktit se ky lloj karbohidratesh përbëhet kryesisht nga sheqerna të ndryshëm, kjo çon në një çlirim të menjëhershëm të një hormoni siç është insulina. Një tepricë e kësaj substance ndihmon në ngadalësimin e procesit të ndarjes së yndyrës, për më tepër, "ndihmon" formimin e tyre. Ky hormon shkakton në trupin e njeriut një ndjenjë pak si eufori, por pas disa orësh kalon dhe fillon uria nga insulina - trupi fillon të "kërkojë" të plotësojë rezervat e tij me ushqime që përmbajnë karbohidrate të shpejta.

Lista e produkteve që përmbajnë karbohidrate të shpejta

Disa ushqime që janë të pranishme në dietën tonë çdo ditë përmbajnë karbohidrate lehtësisht të tretshme dhe janë të rrezikshme për shëndetin. Indeksi glicemik (GI) i produkteve të tilla i kalon 60 njësi dhe sasia e tyre është aq e madhe sa është shumë e vështirë të menaxhohet me kufizime.

Për ata që nuk e dinë, indeksi i glicemisë është një lloj shkalle me të cilën trupi ynë tret karbohidratet.

Tabela e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përcaktoni shpejt se cilat produkte ushqimore janë ndër ato që përbëjnë një kërcënim për trupin e njeriut. Nutricionistët e kualifikuar rekomandojnë fuqimisht minimizimin e ushqimeve të tilla.

Lista e artikujve ushqimorë	GI	Lista e artikujve ushqimorë	GI
Birra	115	Miell gruri që i është nënshtruar pastrimit të cilësisë së lartë	85
Datat	103	Pure patatesh	83
Bukë e thekur	102	Craker	80
suedez	99	Muesli me arra dhe rrush të thatë	78
Produkte buke të bëra nga brumi i gjalpit	95	Donut me pluhur sheqeri ose glazurë	76
Patate të pjekura	95	Tul kungulli i zier dhe i pjekur	75
Patate te skuqura	95	shalqini	75
Tavë me patate	95	Baguette franceze	75
Petë të bëra nga orizi	95	Tavë me petë dhe mish të grirë	75
Niseshteja e patates	95	Waffles me gjalpë	75
Reçel kajsie	91	Havjar i bërë nga kungull i njomë	75
Bukë gruri	90	Drithëra meli	71
Oriz me kokërr të gjatë	90	Cokollatë pa mbushës	70
Oriz me kokërr të shkurtër	90	Çokollatë me qumësht	70
Patate të menjëhershme	90	Ujë i gazuar me shije dhe aditivë ushqimorë	70
Të gjitha llojet e mjaltit (lule, bli, hikërror, etj.)	90	Kroasanët	70
Karota të ziera	85	Makarona të bëra nga varietetet e grurit të butë	70
Simite hamburgeri	85	Elbi perla	70
Flokë misri	85	Patate të skuqura	70
Misër i fryrë (kokoshka) pa asnjë aditiv	85	Pilafi me perime	70
Qull oriz qumështi	85	Sheqer i bardhe	70
Biskota të bëra nga mielli i orizit	85	Kuskus	70
Rrepë	85	bollgur	70
Oriz i menjëhershëm	83	Pandispanja pa shtuar asnjë mbushje	70
Rrënja e selino	83	Amaranti ajrore	70

Produktet e mësipërme kontribuojnë në një rritje të përshpejtuar të energjisë, por në të njëjtën kohë ato do të rrisin sasinë e indit dhjamor.

Kufizimi i karbohidrateve të shpejta përmes dietës

Një dietë që synon kufizimin e karbohidrateve lehtësisht të tretshme ndihmon në rivendosjen dhe ruajtjen e funksionimit të plotë të të gjitha sistemeve dhe organeve njerëzore. Përveç kësaj, kjo dietë ju ndihmon të humbni peshën e tepërt. Ky sistem ushqyes stimulon trupin të prodhojë energji të marrë nga aminoacidet dhe oksidimi i ulët i yndyrave. Reduktimi i karbohidrateve të shpejta ndihmon për të marrë formën tuaj në rregull në një periudhë mjaft të shkurtër kohe.

Parimet themelore të dietës:

• Dieta bazohet në ngrënien e ushqimeve që janë të pasura me proteina dhe yndyrna. Për shembull, vezët e pulës, produktet e mishit (mish, kotelet shtëpiake, qofte, etj.), produktet e peshkut, arra, farat, produktet e qumështit të fermentuar dhe qumështi i plotë.
• Për të ruajtur prodhimin normal të insulinës, duhet të konsumoni karbohidrate çdo ditë, sasia e të cilave është afërsisht një gram për kilogram të peshës trupore.
• Ne minimizojmë të gjitha ushqimet që janë të pasura me karbohidrate lehtësisht të tretshme. Për këtë do t'ju ndihmojë tabela e mësipërme, në të cilën mund të gjeni raportin e produkteve ushqimore dhe GI të tyre.
• Vaktet duhet të ndahen në 5-7 vakte, në mënyrë që pushimi mes tyre të mos jetë më shumë se 4 orë, pasi kjo mund të provokojë mungesë proteinash, e cila nuk është shumë e mirë për procesin e humbjes së peshës.
• Ne hamë në pjesë të vogla, në mënyrë që të ndiheni sikur nuk keni ngrënë mjaftueshëm.
• Dieta, si rregull, duhet të bazohet në ushqime të ziera, të ziera dhe të pjekura. Prandaj, është më mirë të shmangni ushqimet e skuqura, të tymosura dhe turshi. Perimet hahen më së miri të gjalla, ndërsa mishi (varietetet me pak yndyrë) dhe peshku janë më mirë të zihen në avull ose të piqen.
• Aktiviteti fizik është shumë i rëndësishëm. Prandaj, zgjidhni sportin që është më afër jush dhe praktikoni për shëndetin tuaj. Në mënyrë ideale, duhet të ketë të paktën tre stërvitje në javë, që zgjasin nga gjysmë ore në një orë.

Pas një muaji të ushqyerjes së tillë, ju mund të normalizoni të gjitha proceset metabolike në trup, si dhe të shpëtoni nga kilogramët e bezdisshëm në trup. Përveç kësaj, ky sistem ushqimor dietik do të ndihmojë në përmirësimin e prodhimit të insulinës.

Kujdesuni për veten dhe jini të shëndetshëm!