Si të bëni vodka nga alkooli (etilik ose mjekësore). Biznes fitimprurës: prodhimi i alkoolit

Pijet alkoolike janë mjaft të lehta për t'u përgatitur në shtëpi. Ky është një proces interesant dhe emocionues. Për ta zbatuar atë, do t'ju nevojiten receta që përmbajnë përbërësit e nevojshëm në përmasat e duhura. Rezultati përfundimtar varet nga cilësia dhe lloji i tyre. Teknologjia e prodhimit është shumë e rëndësishme. Duke ditur të gjitha hollësitë dhe sekretet, mund të merrni një kryevepër edhe më mirë sesa në raftet e dyqaneve. Është mjaft e lehtë për të bërë liker, konjak, vodka, verë dhe pije të tjera alkoolike në shtëpi.

Receta për të bërë verë në shtëpi

Vera është një pije alkoolike e rafinuar dhe me shije të këndshme. Përveç kësaj, konsumimi i moderuar i tij është i dobishëm për shëndetin e të gjithë trupit. Një kryevepër alkoolike mund të përgatitet jo vetëm nga rrushi i freskët. Është e lehtë për t'u bërë në shtëpi edhe në dimër.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 4 litra lëng rrushi të rregullt;
• 1 kg sheqer;
• 1 litër alkool.

Fillimisht përzieni lëngun me sheqerin dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur përbërësi i ëmbël të jetë tretur, hiqeni lëngun nga sobë dhe ftoheni plotësisht. Pastaj ju duhet të instaloni një vulë uji, duke e vendosur stokun e verës në një vend të ngrohtë për fermentim për dy javë. Është shumë e rëndësishme të shtoni sheqer një herë në disa ditë dhe ta përzieni tërësisht.

Pas datës së skadencës, duhet ta kaloni pijen përmes një sitë ose napë. Shtoni alkool në të në një sasi që nuk kalon 20% të vëllimit të përgjithshëm të lëngut. Përzierja që rezulton duhet të vendoset në një vend të errët dhe të freskët për 14 ditë. Është e lehtë të heqësh qafe sedimentin e grumbulluar në fund duke përdorur një çorape të veçantë. Kjo pije alkoolike duhet të injektohet për pesë muaj.

Si bazë, në vend të lëngut klasik të rrushit, mund të përdorni një zëvendësues të mjedrës ose qershisë. Vera që rezulton do të ketë një shije origjinale dhe të këndshme.

Receta për vodka nga alkooli në shtëpi

Vodka është pija alkoolike më e zakonshme në të gjithë botën. Nuk është e vështirë ta përgatisni në shtëpi. Dhe kostoja do të jetë një renditje e madhësisë më e ulët se çmimi i dyqanit. Për ta krijuar atë do t'ju duhet: ujë, alkool, glukozë.

Metoda e përgatitjes është mjaft e thjeshtë:

1. Uji. Do t'ju duhet lëng i pastër. Uji i zier dhe i distiluar që përmban sasi të mëdha kripërash dhe mineralesh të tjera nuk është i përshtatshëm.
2. Alkooli. Ju duhet vetëm etil ose mjekësore. Ajo derdhet në ujë.
3. Glukoza. Shtohet në fund. Ju mund ta merrni përbërësin në shtëpi. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin dhe ujin 1:1 dhe ziejini derisa shkuma e bardhë të ndalojë së shfaquri.
4. Faza përfundimtare. Përzierja në enë duhet të tundet mirë. Më pas vendoseni në një vend të freskët për disa orë.

Vodka mund të përgatitet me shije të nuancuara. Për këtë përdoren erëza të ndryshme: anise, nenexhik, xhenxhefil.

Për të bërë vodka me limon, agrumet lyhen me ujë të valë dhe lëvozhga hiqet. Ajo dhe lëngu i shtrydhur vendosen në dy enë të ndryshme dhe mbushen me vodka të përgatitur tashmë nga alkooli. Mbylleni dhe vendoseni në një vend të errët për 14 ditë. Pas datës së skadencës, të dy lëngjet hidhen në një shishe.

Receta për konjak në shtëpi

Konjaku, si çdo pije tjetër alkoolike, mund të bëhet me përpjekjet tuaja. Ka receta të ndryshme.

Për njërën prej tyre do t'ju duhet:

• një litër vodka e përgatitur në shtëpi nga alkooli;
• nja dy lugë çaji lëvore lisi;
• 10 kokrra trëndafili të thatë dhe manaferrat e murrizit secila;
• një lugë gjelle sheqer ose mjaltë;
• një majë arrëmyshk;
• një lugë çaji çaj të zi;
• pak vanilje.

Para së gjithash, duhet të përgatisni shpejt lëvoren e lisit. Hidhni ujë të vluar mbi të dhe lëreni për rreth 10 minuta. Më pas lëvorja filtrohet, lahet në ujë të rrjedhshëm dhe thahet në diell. Kjo ndihmon në largimin e pijes nga era dhe shija e pakëndshme që kanë taninet.

Vendosni të gjithë përbërësit e thatë në një enë qelqi ose druri. I derdhni me vodka të përgatitur me alkool. Më pas përdorni një lugë druri ose shkop për të përzier gjithçka mirë. Mbyllni enën fort dhe vendoseni në një vend të errët për një muaj, duke tundur konjakun periodikisht.

Kullojeni pijen që rezulton me napë dhe leshi pambuku, hidheni në shishe dhe mbylleni fort. Afati i ruajtjes së alkoolit të tillë arrin pesë vjet.

Receta për përgatitjen e likerit në shtëpi

Likeri është zakonisht një pije e ëmbël alkoolike me aroma të këndshme, tërheqëse. Është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Një eliksir i ëmbël bëhet nga lëngjet e frutave ose manave me shtimin e sheqerit, alkoolit dhe ujit.

Për të krijuar likerin e mjedrës duhet të bëni disa manipulime të thjeshta:

1. Shpëlani manaferrat tërësisht. I vendosim në një enë qelqi dhe i mbushim me alkool.
2. Vendoseni pjesën e punës në një vend të izoluar për dy javë. Shkundni përzierjen lehtë çdo pesë ditë.
3. Përzieni sheqerin dhe ujin në një raport 1:1. Ziejeni shurupin nga përbërësit derisa shkuma e bardhë të pushojë së shfaquri.
4. Ftoheni shurupin në temperaturën e trupit. Më pas hidheni në mjedra që janë zier për 14 ditë.
5. Vendoseni në një vend të errët për dy javë. Pas datës së skadencës, kullojeni likerin, hidheni në shishe të pastra dhe mbylleni fort.

Një liker i këndshëm dhe aromatik i bazuar në kafe. Për përgatitjen e tij, përbërësi i grirë imët bashkohet me ujin dhe vihet në valë. Futeni në një enë të mbyllur hermetikisht për 24 orë. Lëngu i kafesë i kulluar kombinohet me sheqer dhe vodka. Përzierja nxehet derisa të treten kristalet. Likeri ftohet dhe kalohet disa herë nëpër napë. Pija hidhet në shishe dhe injektohet për disa ditë.

Rekomandime për të bërë pije të forta shtëpiake

Përgatitja e pijes alkoolike të preferuar në shtëpi nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Ka receta të ndryshme për këtë që thjeshtojnë të gjithë procesin, duke eliminuar rregullin e "provës dhe gabimit". Nëse ndiqni me saktësi udhëzimet e provuara, rezultati do t'i tejkalojë pritjet tuaja.

Është shumë e rëndësishme të mbani mend rregullat themelore për përgatitjen e pijeve të forta alkoolike:

• uji duhet të jetë i pastër, pa asnjë papastërti të huaj;
• Mund të përdorni vetëm alkool ushqimor;
• ndiqni rreptësisht recetën;
• mos neglizhoni teknikat e prodhimit;
• shtoni barishte aromatike në mënyrë të moderuar në mënyrë që të mos prishni shijen e pijeve alkoolike;
• lani plotësisht të gjithë përbërësit dhe dorëzoni përpunimin e nevojshëm;
• Enët për infuzion dhe derdhje duhet të jenë prej materiali natyral dhe krejtësisht të pastra.

Pijet alkoolike të bëra në shtëpi janë më të lira se në dyqane. Përveç kësaj, të gjithë do të përpiqen të përdorin vetëm përbërës të cilësisë së lartë dhe natyralë, duke e bërë më pak gjasa për t'u helmuar.

Recetat e njohura do t'ju mësojnë se si të bëni pije alkoolike dhe me kalimin e kohës mund të eksperimentoni dhe të krijoni kryeveprën tuaj. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni teknologjisë së duhur për krijimin e secilës pije individuale.

Kujdes: informacioni jepet për qëllime informative. Mos harroni rreziqet e alkoolit!

Vodka është një produkt i shumëanshëm; bëhet në shtëpi duke përdorur të gjitha llojet e lëndëve të para - ëmbëlsirat, reçel, patate, rrush, etj. Le të shqyrtojmë teknologjinë tradicionale për përgatitjen e një pije alkoolike nga sheqeri dhe maja.

Materiali i parë: ujë i pastruar, sheqer, maja e thatë

Pajisjet: enë, drita e hënës ende

Faza fillestare përfshin përgatitjen e puresë së sheqerit në masën 1 kg. sheqer për 5 litra ujë. Uji hidhet në një enë të madhe dhe shtohet sheqeri.

Për të përshpejtuar procesin e tretjes së sheqerit, rekomandohet ngrohja e ujit në një temperaturë prej 30°C (mund të përdorni një kazan). Pasi të keni përzier mirë sheqerin në ujë të ngrohtë, shtoni majanë e thatë (rreth 100 gram).

Pas kohës së caktuar, pureja e pjekur e sheqerit derdhet në një kompleks distilimi (akoma me dritë hëne) për të prodhuar më tej alkool të papërpunuar. Më pas, është instaluar një dhomë me avull dhe një i ashtuquajtur frigorifer.

Pajisja ka ngrohës termoelektrikë në fund, kështu që monitorimi i vazhdueshëm i lëngut do të parandalojë djegien e tyre.

Lidhja e tubave do të përcaktojë furnizimin dhe daljen e ujit dhe produktit të përfunduar. Në këtë rast, tubi i daljes së ujit duhet të zhytet në çdo enë.

Komplekset moderne të distilimit sigurojnë lidhjen e automatizimit; sensorët e temperaturës janë gjithashtu të lidhur drejtpërdrejt me aparatin. Falë kësaj pajisjeje, menaxhimi i proceseve bëhet shumë më i lehtë.

Pas ndezjes së pajisjes, masa nxehet dhe kur temperatura arrin 98°C, pajisja do të fiket automatikisht. Mund të matni periodikisht përmbajtjen e alkoolit në ujin që del nga makina. Më shpesh, në temperaturë ekstreme do të arrijë më pak se 5%.

Në fund ia doli alkool i papërpunuar, dhe për të prodhuar alkool të pastër duhet të kaloni një proces korrigjimi. Për të kryer korrigjimin, është e nevojshme të zëvendësoni grykën e pajisjes; për ta bërë këtë, ajo duhet të çmontohet. Pështyma e papërpunuar kullohet me kujdes, hiqet sedimenti dhe ena lahet. Pastaj alkooli vendoset përsëri në instalim dhe fillon shtimi i elementeve shtesë - një tub inox, brenda të cilit ka një hundë spirale-prizmatike.

Është gjithashtu e nevojshme të lidhni një sistem start-stop, si dhe një tub silikoni në daljen e kondensatorit të refluksit (për të shkarkuar ujin e nxehtë).

Parimi i funksionimit të një kolone distilimi. Alkooli i papërpunuar vlon në rezervuarin e instalimit dhe avujt fillojnë të ngrihen lart në tub. Avulli gjithashtu përmban fraksione të dëmshme që duhet të hiqen. Në deflegmator, avulli ftohet dhe fillon të rrjedhë përsëri në tub, duke përfunduar në një grykë spirale-prizmatike. Kur hunda është e nxehtë, avujt fillojnë të avullojnë përsëri dhe hyjnë në kondensatorin e refluksit.

Një ftohje dhe avullim i tillë i përsëritur do të kontribuojë në shtrirjen e substancave në gjendjen e avullit në sekuencën vijuese:

• në krye ka fraksione të lehta eter-aldehide;
• Më poshtë janë fraksionet me valë të ulët (alkool i pastër).

Për të hequr gradualisht shtresën e sipërme, hapni kapësin e sistemit "start-stop", si rezultat i të cilit fillon një përzgjedhje e ngadaltë e fraksioneve të dëmshme të alkoolit (jo më shumë se 120 mililitra në orë).

Është e lehtë të përcaktohet kjo shpejtësi; thjesht caktoni sasinë e alkoolit që rrjedh në 1 minutë dhe shumëzoni me 60.

Nëpërmjet kësaj përzgjedhjeje, temperatura e instalimit zvogëlohet ose rritet. Në fund të fundit, 10% e fraksioneve të dëmshme duhet të dalin nga instalimi (për 5 litra alkool - 500 ml).

Koha totale e funksionimit në mënyrë ideale duhet të jetë 8 orë, por përgjithësisht praktikohet që të përdoret kolona për 3-4 orë. Duhet të theksohet se sa më e ulët të jetë shpejtësia e përzgjedhjes, aq më e mirë është cilësia e produktit të përfunduar.

Shumë prej nesh e dinë se çfarë është një mini-distileri dhe çfarë funksioni kryen. Vërtetë, jo të gjithë mund të përballojnë të blejnë një njësi të tillë dhe të prodhojnë alkool shumë të pastruar në shtëpi. Për fat të mirë, ju mund të shmangni shpenzimin e shumave të mëdha parash dhe ta bëni vetë dizajnin. Le të shqyrtojmë parimin e funksionimit të një mini-distilerie shtëpiake, si dhe algoritmin për vetë-montimin e saj në shtëpi.

1

Sigurisht, shumica prej nesh e dinë se sa kushton alkooli cilësor i bërë në shtëpi këto ditë. Për më tepër, përbërja e pijeve që blejmë në dyqane mund të mos korrespondojë me atë që shkruhet në paketim. Për të mos marrë rreziqe dhe për të mos paguar shumë, mund të shkoni në anën tjetër dhe të përdorni një mini-distileri të thjeshtë shtëpiake pikërisht në shtëpi. Me ndihmën e tij, jo vetëm që mund të prodhoni alkool shumë të pastruar dhe të gjitha llojet e pijeve. Ndoshta ai do t'ju ndihmojë të hapni biznesin tuaj dhe të prodhoni alkool në shtëpi jo vetëm për veten dhe të dashurit tuaj.

Për të kuptuar se si funksionon një mini-distileri, duhet të kuptoni përbërësit dhe bazat e bërjes së alkoolit në shtëpi.

Mini-distileri për të bërë alkool në shtëpi

Përbërësi kryesor kur krijoni alkool me duart tuaja konsiderohet të jenë fibrat bimore. Këtu përfshihen lëngjet nga kulturat e manave, drithërat, patatet, panxhari i sheqerit dhe mbetjet nga përpunimi i tij.

Një distilim një herë i kësaj lënde të parë në shtëpi siguron vetëm ndarjen paraprake të puresë primare. Ky i fundit përmban shumë përbërës, duke përfshirë jo vetëm alkoolin, por edhe shumë produkte të dëmshme: acetat etilik, acetaldehid, metanoat etil. Prania e të gjithë këtyre përbërësve është jashtëzakonisht e padëshirueshme në çdo produkt ushqimor.

Për të hequr qafe këto papastërti, pureja i nënshtrohet pastrimit të përsëritur, të quajtur fraksionim. Ky proces garanton prodhimin e alkoolit shtëpiak shumë të pastruar, i cili mund të përdoret jo vetëm për të bërë pije, por edhe për çdo qëllim shtëpiak.

Është e rëndësishme të dini!

Mënyra më e lehtë për t'u shëruar nga alkoolizmi pa pilula, injeksione ose mjekë me një garanci 100% të rezultateve. Zbuloni se si lexuesja jonë, Tatyana, e shpëtoi burrin e saj nga alkoolizmi, pa dijeninë e tij...

2

Nxjerrja e alkoolit të pastër në shtëpi është plotësisht e ngjashme me prodhimin industrial të alkoolit. Kjo mund të gjykohet nga pajisjet e mini-distilerive moderne. Dizajni i tyre përfshin të njëjtat elementë si në instalimet e fabrikës, vetëm në madhësi shumë më të vogla. Vlen të kujtohet se prania e pjesëve të caktuara përcakton kategorinë e çmimeve të njësive për prodhimin e alkoolit - sa më e shtrenjtë të jetë pajisja, aq më shumë përbërës përfshin. Një mini-distileri shtëpiake me kosto mesatare përbëhet nga elementët e mëposhtëm:

• njësi për përpunimin ujor-termik të përzierjes;
• mikser i pastër i kulturës;
• enë fermentimi;
• njësi për distilimin e përzierjes;
• pajisje korrigjimi;
• instalim për ri-pastrimin e puresë;
• pajisje për absolutizim - faza përfundimtare e pastrimit të pure.

Pajisje për një mini-distileri moderne

Njësia, e cila përfshin të gjitha këto pjesë, funksionon sipas parimit të mëposhtëm. Së pari, pureja hyn në njësinë e trajtimit të nxehtësisë. Aty ekspozohet ndaj temperaturave të larta, si dhe i nënshtrohet dërrmimit me çekiç dërrmues në kushte të krijuara posaçërisht. Pastaj pureja e grimcuar përzihet me ujë dhe alfa-amilazë, një preparat special enzimë. Pas kësaj, përzierja që rezulton ekspozohet ndaj një avulli të fuqishëm me avull dhe trajtohet me enzima. Kështu mini-distileria prodhon alkool të cilësisë së lartë dhe të ftohtë, i cili më pas mund të përzihet me përbërësit e bimëve. Si rezultat i kësaj, mjeshtrit popullorë marrin ilaçe ose alkool dhe ilaçe të tjera natyrore.

Është e rëndësishme të mbani mend se për të arritur një rezultat të mirë gjatë përpunimit të puresë në shtëpi, kjo e fundit duhet të përzihet saktë. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të vëzhgoni rreptësisht, të gjithë përbërësit e përzierjes duhet të shtohen në përmasa optimale dhe të fermentohen në kushte të caktuara.

3

Pasi të keni kuptuar parimin e funksionimit të njësisë në shtëpi, mund të filloni ta bëni vetë. Ne do të përdorim materialet më të thjeshta që mund të gjenden në shtëpi. Si rezultat i kësaj, ne do të jemi në gjendje të kursejmë një shumë të mirë parash. Për ta bërë vetë do t'ju duhet:

• kovë e galvanizuar me një kapacitet deri në 8 litra;
• 2 metra tub bakri;
• kapëse dhe një palë bulona;
• saldim i ftohtë;
• tigan ose kanaçe alumini;
• 3-4 arra;
• copë litari silikoni;
• disa lidhje me vida;
• 2–3 metra tel çeliku;
• stërvitje.

Para se të filloni ta montoni vetë, ju rekomandojmë të bëni një vizatim të përafërt në të cilin duhet të tregoni dimensionet dhe vendndodhjet e lidhjeve midis elementeve. Për më tepër, në vizatim vlen të përmendet numri i lidhësve të përdorur dhe vëllimi i enëve. Në këtë mënyrë nuk do të hutoheni kur montoni pajisjen në shtëpi.

Vizatimi i një mini-fabrika shtëpiake për prodhimin e alkoolit

Së pari ju duhet të bëni një spirale. Për ta bërë atë në shtëpi, mund të merrni çdo cilindër dhe të mbështillni një tub bakri rreth tij. Të dy skajet duhet të qëndrojnë të hapura në mënyrë që çiftet të mund të hyjnë dhe të dalin nga spiralja pa pengesa. Më pas, merrni një stërvitje dhe shponi një vrimë të vogël në murin e kovës. Madhësia e vrimës duhet të llogaritet në varësi të diametrit të tubit të bakrit. Duhet të futet menjëherë në vrimë dhe të mos varet në të. Pjesën e poshtme të bobinës sonë e kalojmë përmes vrimës, ndërsa pjesën e sipërme e sigurojmë në një pozicion në këmbë duke përdorur një kapëse dhe bulona. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje ngushtësisë së skajit të poshtëm të tubit. Është mirë që kjo pjesë e spirales të lyhet me saldim të ftohtë.

Hapi tjetër për ta bërë vetë pajisjen do të jetë përgatitja e kubit të distilimit. Për ta bërë këtë, merrni një kanaçe ose tigan me kapak të mbyllur dhe më pas lidheni me aparatin. Nëse kapaku nuk përshtatet fort në enë, është më mirë të përdorni një copë litari silikoni. Mos harroni, në asnjë rrethanë mos përdorni gomë, pasi ky material thjesht do të prishë alkoolin me erën e tij.

Dhe pak për sekretet ...

Shkencëtarët rusë nga Departamenti i Bioteknologjisë kanë krijuar një ilaç që mund të ndihmojë në trajtimin e alkoolizmit në vetëm 1 muaj. Dallimi kryesor i ilaçit është 100% NATYROR, që do të thotë se është efektiv dhe i sigurt për jetën:

• Eliminon dëshirat psikologjike
• Eliminon prishjet dhe depresionin
• Mbron qelizat e mëlçisë nga dëmtimi
• Ju ndihmon të rikuperoni nga pirja e rëndë në 24 ORË
• KURZË E PLOTË nga alkoolizmi, pavarësisht fazës!
• Çmimi shumë i volitshëm.. vetëm 990 rubla!

NJË KURSI PËR VETËM 30 DITË SIGURON NJË ZGJIDHJE GJITHËPËRFSHIRËSE PËR PROBLEMIN ME ALKOOLIN. Kompleksi unik ALCOBARRIER është deri tani më i efektshmi në luftën kundër varësisë ndaj alkoolit.

Alkooli përdoret shpesh për të bërë pije të ndryshme alkoolike të bëra vetë. Por mund të jetë e vështirë për të marrë një produkt cilësor, kështu që mund ta bëni në shtëpi. Baza për prodhimin e alkoolit është gruri, patatet, misri dhe drithërat përdoren për të krijuar malt.

Malt për prodhimin e alkoolit

Kokrrat e drithërave duhet të mbijnë në një enë të vogël dhe të cekët. Kokrrat duhet të shpërndahen në fund, por jo më shumë se 3 cm; para kësaj, kokrra do të duhet të njomet në një përzierje mangan-kalium. Më pas, kokrra e përgatitur laget me ujë dhe lihet në anën me diell. Rekomandohet të mbuloni vetë enën e grurit me xhami ose film. Ndërsa uji përthithet, duhet të shtohet në enët, dhe gjithashtu të sigurohet që drithërat të jenë vazhdimisht në ujë.

Pasi të shfaqen filizat e parë dhe të kenë gjatësi 3 cm, mund të vazhdoni në hapin tjetër. Kjo gjatësi e filizave tregon se malti është gati. Për të marrë këtë gjatësi, duhet rreth një javë, ndoshta pak më shumë.

Amidoni për alkool

Kur të përgatitet malti, duhet të përdorni çdo lloj niseshteje që është e holluar në ujë. Ju mund ta blini vetë niseshtenë ose ta bëni vetë, për shembull, nga patatet. Edhe patatet që kanë filluar të prishen mund të përdoren për të hequr niseshtën dhe për të krijuar alkool. Perimet me rrënjë duhet të copëtohen imët dhe në të duhet të hidhet ujë në një raport 1:1. Rezulton se për 1 kg patate do t'ju duhet 1 litër ujë. Pas kësaj, përmbajtja vendoset në zjarr të ulët dhe gjithçka gatuhet për rreth 2 orë derisa të merret një substancë e ngjashme me ngjitësin.

Nëse misri ose gruri përdoret për të hequr niseshten, atëherë kokrrat do të duhet fillimisht të grimcohen dhe të bluhen, më e rëndësishmja, lëvozhga e kokrrave do të duhet të shtypet. Për drithë do t'ju duhet dy herë më shumë ujë, dhe raporti do të jetë 1:2, për 1 kg kokërr 2 litra ujë. Ziejini përbërësit derisa qulli të jetë i trashë, por jo shumë i dendur.

Tani ju duhet të nxirrni niseshtën nga përzierja që rezulton. Fillimisht, duhet ta lini përzierjen e përfunduar të ftohet në rreth 60 gradë. Ndërsa përzierja është duke u ftohur, mund ta grini maltin duke përdorur një mulli mishi ose blender. Më pas, malt i shtohet përzierjes së niseshtës dhe temperatura do të duhet të mbahet në 60 gradë. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni enën në ujë të nxehtë për një orë ose thjesht ta mbështillni enën në një batanije. Pas kësaj, ena nxirret dhe lihet brenda për ftohjen përfundimtare dhe ndarjen e niseshtës.

Fermentimi dhe distilimi

Pasi përzierja të jetë ftohur plotësisht, futet majaja. Për fermentim normal do t'ju duhet një temperaturë prej 18-20 gradë, por pak më shumë është e mundur. Sa më e lartë të jetë temperatura, aq më i shpejtë do të jetë fermentimi. Si rregull, 3 ditë do të jenë të mjaftueshme për temperaturën e dhomës. Në një temperaturë prej 18 gradë, fermentimi do të zgjasë rreth një javë.

Kur pureja të jetë gati, duhet ta distiloni, dhe për këtë ju nevojitet një aparat distilimi. Nga rruga, forca e produktit përfundimtar - alkooli - varet nga pajisja e distilimit. Për të marrë 1 litër alkool në shtëpi, me një forcë prej 60 gradë ose më shumë, do t'ju nevojiten 100 gram maja për 2,5 kg drithëra.

Pas distilimit, alkooli i bërë në shtëpi është zakonisht i turbullt dhe jo shumë i këndshëm për syrin, kështu që mund të sqarohet. Për të pastruar alkoolin, mund të shtoni pak permanganat kaliumi dhe të përzieni përmbajtjen, pastaj të lini gjithçka për një ditë. Më pas, alkooli kullohet në mënyrë që sedimenti të mos trazohet dhe më pas gjithçka filtrohet përmes napës.

Për të përmirësuar aromën, mund të vendosni karbon të aktivizuar në një shishe alkooli dhe ta lini për 14 ditë. Periodikisht, ena duhet të tundet dhe më pas të filtrohet.

Metoda të tjera për të bërë alkool në shtëpi

Ka mënyra të ndryshme për të bërë alkool në shtëpi, duke përdorur përbërës të ndryshëm:

1. Panxhar sheqeri. Është mirë që të hiqni lëngun nga panxhari dhe ta fermentoni, por mund të shkoni në anën tjetër. Panxhari lahet, më pas grihet, i shtohet malt, i cili mund të përdoret nga receta e përshkruar më sipër dhe i shtohet ujë i nxehtë. Përmbajtja duhet të zihet derisa panxhari të bëhet i butë, pastaj grihet në një sitë. Kantarina duhet të ftohet në temperaturën e dhomës dhe majaja duhet të shtohet pa hequr llumin. Për të krijuar një pure të tillë ju nevojiten 500 gram malt, 5 litra ujë dhe 10-15 kg panxhar. Para se të merrni alkool, ju duhet të shtrydhni bazat. Prodhimi është 1-1,5 litra të produktit të përfunduar.
2. Frutat dhe manaferrat. Manaferrat ose lloje të tjera frutash mund të përdoren për të krijuar alkool. Ata duhet të grimcohen, pastaj shtoni 5% malt, duke llogaritur nga masa e përgjithshme dhe shtoni ujë. Më pas, shtoni ujë dhe gjithçka përzihet plotësisht. Ziejeni përmbajtjen në zjarr të ulët, më pas grijeni duke përdorur një sitë dhe lëreni të ftohet dhe të fermentohet. Kur krijoni alkool shtëpiak, rekomandohet përdorimi i frutave të papjekura dhe është më mirë që ato të jenë të tharta, pasi frutat jeshile përmbajnë shumë niseshte, e cila do të kthehet në sheqer vetëm në fazën e pjekjes.
3. Bukë. Alkooli mund të merret nga pureja e bukës; për këtë ju duhet të vendosni 10 copë bukë të zezë në 10 litra ujë të ngrohtë dhe të lini gjithçka të gatuhet derisa buka të tretet plotësisht. Më pas, përmbajtja ftohet në 60 gradë dhe shtohet 3,5 kg malt. Përbërësit duhet të lihen për 3 orë, duke mbajtur një temperaturë konstante prej 60 gradë. Më pas, pureja ftohet në temperaturën e dhomës dhe i shtohen 350 gram maja. Gjithçka duhet të lihet për një javë që të fermentohet, dhe pas distilimit duhet të merrni 2 litra alkool.
4. Sheqeri. Pureja e sheqerit do t'ju lejojë të merrni deri në 4 litra alkool. Për ta përgatitur do t'ju duhet të përdorni 30 litra ujë, rreth 7 kg sheqer dhe 500 gramë maja.
5. Jam. Nëse reçeli tashmë është ëmbëlsuar dhe askush nuk dëshiron ta hajë, atëherë prej tij mund të bëhet alkool. Për ta përgatitur ju nevojiten 6 kg bazë, 30 litra ujë dhe 200 gramë maja. Kjo sasi përbërësish do të japë afërsisht 3 litra alkool.
6. Karamele. Nëse keni karamele me mbushje, mund të bëni edhe alkool prej tyre. Për ta bërë këtë, duhet të holloni 1 kg ëmbëlsira në 5 litra ujë dhe të shtoni 40 gram maja. Kjo sasi mund të japë 500 ml alkool, i cili do të ketë një shije delikate dhe të pazakontë.
7. Dardha të egra. Është nga fruta të tilla që mund të merret sasia maksimale e alkoolit. Për ta bërë këtë, mjafton të zieni 2,5 kova dardha, pastaj të shtoni 1,5 kg malt dhe 2,5 kg ujë. Përmbajtja e përgatitur duhet të plotësohet me 2,5 kg sheqer, si dhe 100 gram maja. Prodhimi nga lëndët e para që rezultojnë do të jetë 3 litra alkool.

Duke përdorur receta kaq të thjeshta, ju mund të bëni alkool në shtëpi dhe sa më mirë të jetë aparati i distilimit, aq më i madh, më i fortë dhe më i mirë do të jetë alkooli.

Siç u përmend tashmë, për të marrë dritën e hënës do t'ju nevojiten tre përbërës: lëndë të para, në bazë të të cilave do të përgatitet alkooli, uji dhe kultura fillestare.

Shija e hënës e bërë nga drithërat - thekër, grurë, tërshërë, hikërror ose elbi, etj., Si dhe patatet dhe panxhar sheqeri konsiderohet si cilësia më e lartë. Përveç kësaj, si bazë përdoren manaferrat, frutat (sidomos mollët, kumbullat dhe dardhat), birra, niseshteja, sheqeri, mjalti, halva, reçeli, melasa dhe madje edhe karamele. Sidoqoftë, kokrrat e thekrës janë ende në krye, pasi drita e hënës e marrë prej tyre ka shije më të këndshme dhe nuk jep një hangover të rëndë.

Nëse dëshironi të merrni një alkool të këndshëm, me shije të butë, vendosni kërkesa të larta për komponentin e dytë të nevojshëm - ujin. Fortësia e tij nuk duhet të kalojë 4 mg/eq. Për shembull, në Moskë para revolucionit, uji i destinuar për prodhimin e alkoolit shpërndahej ekskluzivisht nga vende të caktuara, të provuara, të cilat ishin burimet në Mytishchi, në rrjedhat e sipërme të lumenjve Klyazma dhe Moskva.

Komponenti i tretë nuk është më pak i rëndësishëm. Cilësia e produktit të përgatitur gjithashtu varet shumë nga kjo. Më parë përdorej brumi i thekrës, më pas majaja e birrës dhe më vonë filluan të përdorin kulturat e majave të rritura artificialisht. Nëse majaja nuk është e disponueshme, mund ta zëvendësoni me kone hop të pjekur, nga të cilat përgatitet një zierje, më pas shtohet në starter.

Faza fillestare e përgatitjes së alkoolit është marrja e puresë, për të cilën të tre përbërësit e mësipërm kombinohen në përmasa të caktuara. Këtu janë disa këshilla që janë të dobishme si për fillestarët ashtu edhe për profesionistët në "artin e birrës".

– Si e dini nëse pureja është gati? Për ta bërë këtë, sillni një ndeshje të ndezur në enë. Nëse ndeshja del jashtë, do të thotë se produkti nuk është ende gati. Një mënyrë tjetër është të shijoni purenë. Pureja e ëmbël ende nuk ka "arritur gjendjen e saj". Një shije e hidhur tregon se produkti është gati.

– Braga duhet të futet në enë prej druri ose smalti.

– Cilësia varet edhe nga temperatura. Fermentimi duhet të bëhet në një vend të ngrohtë. Temperatura optimale konsiderohet të jetë 50-60 °C. Në fshatra, enët në të cilat përgatitet pure zakonisht vendosen në sobë.

– Për të përftuar vodka me shije, erë dhe ngjyrë të këndshme, para fillimit të përgatitjes së puresë, mund të shtoni rrënjë galangal në fillim. Vodka që rezulton do të ketë ngjyrë kafe të çelur, të këndshme në shije dhe erë. Për të njëjtin qëllim, mund të shtoni bar bizon, një degëz të thatë nenexhiku dhe piper të kuq të pjekur në fillim.

– Asnjëherë mos i hidhni mbeturinat. Gjithçka e nevojshme për të filluar një fermentim të ri shtohet në purenë e përdorur. Vodka e përftuar nga një pure e tillë është gjithmonë e cilësisë më të mirë.

Për të përgatitur alkoolin, pureja që ka arritur gatishmërinë i nënshtrohet distilimit. Vini re se alkooli i prodhuar nga distilimi i vetëm është dukshëm inferior në cilësi ndaj alkoolit të marrë nga distilimi i trefishtë.

Dhe tani do të japim receta për të bërë dritën e hënës për çdo shije, sepse baza (lëndët e para) mund të jenë një larmi e gjerë produktesh.

Drita e hënës së bukës

Kjo është drita e hënës me cilësi më të lartë dhe, ndoshta, më e popullarizuara. Mjaft e fortë, megjithatë ka një shije të butë. Nuk ka hangover të rëndë pas pirjes së tij.

Përbërësit: kokërr (preferohet thekra) – 4 kg, maja – 50 g, ujë – 30 l.

Përgatitja: derdhni 10 litra ujë në një enë mjaft të madhe. Duhet të jetë i nxehtë dhe jo i fortë (mos harroni, fortësia e ujit nuk duhet të kalojë 4 mg/eq.). Hidhni kokrrën në ujë dhe përziejeni mirë, më pas shtoni edhe 10 litra të tjerë nga i njëjti ujë i nxehtë dhe pas pak hidhni të njëjtën sasi ujë të ftohtë. Pasi të keni shtuar majanë, mbylleni enën dhe lëreni purenë të piqet. Pas 3 ditësh, pureja e përfunduar mund të distilohet.

Drita e hënës me patate

Përbërësit: patate të freskëta të qëruara – 1 kg, miell thekre – 1 kg, kashtë thekre – 50 g, ujë.

Përgatitja: Prisni imët patatet, më pas grijini me petull dhe vendosini në një enë. Shtoni ujë të vluar për të marrë një përzierje me një vëllim prej 20 litrash. Shtoni miell thekre dhe kashtë, lëreni të piqet për 2 orë. Pas kësaj kohe, do të shihni që një sediment i turbullt është shfaqur në enë. Kullojeni lëngun me kujdes dhe shtoni përsëri ujë në një temperaturë prej 50 °C në sedimentin që rezulton. Përziejini gjithçka mirë. Prisni pak dhe kulloni përsëri lëngun, bashkoni me lëngun e kullimit të mëparshëm dhe vendosni enën e fermentimit. Distiloni purenë e përfunduar të patates. Si rezultat, ju do të merrni dritë të butë të hënës me një forcë prej jo më shumë se 20%.

Bukë e hënës me patate

Përbërësit: malt (thekra e mbirë, e tharë dhe e bluar, gruri, elbi, meli, misri dhe bizelet) - 2 kova, patate - 4-5 kova, maja - 0,5 kg, ujë.

Përgatitja: Ziejini patatet dhe grijini në ujin që ka mbetur pas zierjes. Vendoseni në një vaskë. Sipër spërkatni miell malti. Përzieni përsëri derisa të përftoni një masë të lëmuar, si pelte. Përzierja duhet të jetë shumë e nxehtë gjatë gatimit. Spërkateni përzierjen përsëri me miellin e mbetur dhe lëreni brenda natës. Pas 10-12 orësh, përzieni, derdhni në një fuçi, shtoni maja. Lëreni të fermentohet për 5-6 ditë. Më pas mund ta distiloni.

Drita e hënës me hops

Përbërësit: kokërr thekre ose gruri – 1 kovë, patate të ziera – 2 kova, hop i zier – 3 l, pure – 1,5–2 l, ujë.

Përgatitja: Hidhni grurë ose thekër në një lug druri. Ziejini patatet dhe mbajini mend mirë. Në pure shtoni hopisht të zier, pra purenë e mbetur nga hera e kaluar. Më pas, përzieni tërësisht kokrrën, patatet dhe purenë. Kokrra mund të bluhet ose të kalohet në një mulli mishi.

Vendoseni purenë në një vend të ngrohtë. Kur procesi i fermentimit të përfundojë, mund të filloni distilimin.

Drita e hënës së panxharit të sheqerit

Përbërësit: panxhar i grirë imët (për të mbushur një enë 10 litra), drithëra Poltava - 2 kg, ujë.

Përgatitja: mbusheni enën me panxhar, më pas mbusheni me ujë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni përzierjen për 1,5–2 orë, më pas kullojeni ujin në një enë të veçantë dhe zieni përsëri panxharin në enë duke shtuar ujë të ri. Përsëriteni përsëri operacionin.

Hidhni 5 litra ujë të panxharit që rezulton në drithëra dhe vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë. Pas 5 ditësh, shtoni 15 litra të njëjtin ujë panxhari dhe lëreni purenë të piqet. Pas 2 javësh, pureja e përfunduar mund të distilohet.

Sheqeri i hënës

Përbërësit: sheqer – 6 kg, maja – 200 g, ujë – 30 l, degë të thata rrush pa fara ose qershi dhe/ose kopër të thatë.

Përgatitja: Shkrihet sheqeri në ujë të ngrohtë dhe shtohet majaja. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Për të marrë një erë të këndshme, mund të shtoni degë rrush pa fara ose qershi ose kopër të thatë. Pas 6-7 ditësh, pureja është gati për distilim.

Moonshine nga chokeberry

Përbërësit: manaferrat e pjekur – 1 kg, kvas i freskët (bukë) – 10 l, maja – 50 g.

Përgatitja: shtypni tërësisht manaferrat, shtoni kvas dhe maja. Lëreni përzierjen që rezulton për fermentim (temperatura nuk duhet të jetë më e ulët se 17 °C). Pasi të përfundojë reaksioni i fermentimit, mund të fillojë distilimi. Është mirë ta kryeni atë 3-4 herë për të marrë dritë hëne me cilësi më të lartë.

Moonshine nga shurupi

Përbërësit: shurup (ndonjë) – 6 l, maja – 200 g, ujë.

Përgatitja: holloni shurupin në ujë, shtoni majanë. Pas një jave, pureja mund të distilohet.

Drita e hënës nga lëngu i mollës

Përbërësit: lëng molle – 35 l, sheqer – 3 kg, maja – 200 g.

Përgatitja: copëtoni dhe grini mollët, shtrydhni lëngun. Shtoni sheqerin dhe majanë. Lëreni purenë të piqet në një vend të ngrohtë, pas një jave mund të filloni distilimin.

Drita e hënës nga kumbullat

Përbërësit: kumbulla - 3 kova, sheqer - për shije.

Përgatitja: Grini kumbullat dhe lërini të fermentohen për 2 javë. Nuk ka nevojë të shtoni ujë. Nëse shtoni sheqer, rendimenti i produktit pas distilimit do të jetë më i madh.

Drita e hënës nga dardha

Përbërësit: dardha kopshti të ziera – 5 kova, sheqer – 2 kg, maja – 200 g, ujë – 5 l.

Përgatitja: Në ujë shtoni dardhat, sheqerin dhe majanë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për një javë. Pas kësaj kohe, distiloni purenë e përfunduar.

Drita e hënës nga rrushi

Përbërësit: rrush, maja – 100 g, sheqer – 5 kg, ujë – 30 l.

Përgatitja: shtypim rrushin, lëmë lëngun për verë dhe rrushit i shtojmë majanë dhe sheqerin (1 kovë). Hollohet në ujë. Lëreni për 1 javë, më pas distiloni.

Drita e hënës nga niseshteja

Përbërësit: niseshte - 10 kg, maja - 500 g, sheqer - 1 kg, ujë - 2 kova.

Përgatitja: shtoni niseshtenë në ujë dhe ziejini si pelte. Më pas shtoni majanë dhe sheqerin. Lyejeni për 3-5 ditë, më pas distiloni.

Drita e hënës nga halva

Përbërësit: hallvë – 10 kg, ujë – 15–20 l.

Përgatitja: holloni hallvën në ujë të ngrohtë. Lëreni purenë të piqet për 8 ditë dhe distiloni.

Për të parandaluar që drita e hënës të marrë erë si vaj luledielli, shtoni një degë nenexhik në të.

Drita e hënës nga karamele

Përbërësit: karamele (me mbushje) – 5 kg, ujë – 2 kova.

Përgatitja: Shkrini ëmbëlsirat në ujë të ngrohtë. Lëreni për 4-5 ditë, më pas distiloni.

Moonshine e bërë nga paste domate, sheqer dhe birrë

Përbërësit: paste domate – 250 g, birrë – 1 shishe, sheqer – 10 kg, ujë – 30 l.

Përgatitja: Hidhni ujë mbi përzierjen e pastës së domates, birrës dhe sheqerit. Përziejeni, lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë, më pas distiloni purenë e përfunduar.

Drita e hënës "medovukha"

Përbërësit: mjaltë - 4 kavanoza me 700 g (d.m.th., 2800 g mjaltë), shurup (ndonjë) - 3 l, maja - 300 g, ujë - 27 l.

Përgatitja: përzieni mjaltin, shurupin dhe majanë, shtoni ujë. Lëreni në një vend të ngrohtë për një javë dhe distiloni.

Drita e hënës "gati për një ditë" (metoda 1)

Përbërësit: bizele – 1 kg, sheqer – 5 kg, maja – 500 g, qumësht i freskët – 1 l, ujë – 15 l.

Përgatitja: përzieni bizelet me sheqerin, shtoni majanë, shtoni ujë të ngrohtë. Shtoni qumësht të freskët. Lëreni të qëndrojë për një ditë, pastaj distiloni.

Drita e hënës "gati për një ditë" (metoda 2)

Përbërësit: sheqer – 5 kg, maja – 500 g, patate të papërpunuara të mesme – 25 copë, qumësht – 3 gota, bukë – 4 bukë, ujë – 25 l.

Përgatitja: bashkoni të gjithë përbërësit, shtoni ujë të valuar, përzieni mirë. Përzierja fermentohet brenda 24 orëve. Pas kësaj kohe, distiloni purenë e përfunduar.

Moonshine “gati për... 2 orë”

Përbërësit: sheqer – 10 kg, maja – 1 pako, qumësht – 3 l, ujë – 3-4 l.

Përgatitja: shumë e pazakontë. Hidhni sheqerin, majanë dhe qumështin së bashku me ujin në lavatriçe. Rrotulloni për 2 orë, më pas lëreni të qëndrojë për pak dhe filloni të distiloni.