Kur gatuani kefir, gjizë nuk rezulton. Gjizë kefir e bërë në shtëpi

Më parë mendoja se gjiza ishte një produkt ekskluzivisht i blerë në dyqan. Herë pas here kisha mundësinë të shijoja ushqim të vërtetë shtëpiak nga fshati - ishte tepër i shijshëm! Por kurrë nuk e kisha menduar se diçka e tillë mund të bëhej në një apartament modern, derisa një mik pediatër ndau një recetë të mrekullueshme për të bërë gjizë të bërë vetë.

Gjiza e përgatitur në këtë mënyrë është ideale për fëmijët. Ka një konsistencë shumë delikate, shije delikate pa thartirë të tepërt. Përmbajtja e yndyrës së këtij produkti është gjithashtu ideale, pasi qumështin e zgjidhni vetë. Nga rruga, nga 2 litra qumësht ju merrni pak më shumë se 350 g gjizë të shtrydhur mirë.

Informacioni i recetës

Mënyra e gatimit: në sobë .

Koha totale e gatimit: 48 h

Numri i servirjeve: 4-5 .

Përbërësit:

• qumësht (përmbajtja e yndyrës 3,2%) – 2 l.
• kefir - 220-250 ml.

Si të gatuaj:

1. 
   Për të bërë gjizë, unë përdor kefirin tim, të cilin e fermentoj duke përdorur kërpudhat e qumështit. Kam shkruar më shumë për këtu. Por kefiri i freskët i blerë në dyqan do të funksionojë gjithashtu.
   Ziejeni qumështin dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Hidhni kefir në të dhe mbulojeni lirshëm me kapak, lëreni në sobë ose tavolinë.
2. Qumështi duhet të thahet brenda 10-12 orëve. Nëse e lini të fermentohet në mbrëmje, patjetër do të jetë gati deri në mëngjes. Formohet një mpiksje e madhe e dendur.
3. 
   Momenti më vendimtar po vjen. Cilësia e gjizës varet drejtpërdrejt nga temperatura në të cilën gjizë. Temperatura duhet të jetë nën 95 gradë. Shumë njerëz e neglizhojnë këtë rregull, dhe gjiza e tyre rezulton të jetë e fortë dhe me kokërr të imët. Prandaj, përpara se të zieni qumështin e fermentuar, gjeni një tenxhere të përshtatshme për një banjë uji. Prisni që uji në tiganin e poshtëm të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
4. 
   Pas rreth një ore zierje, gjiza do të fillojë të mbetet pak nga muret e tiganit.
5. 
   Pas 1.5 orësh, do të fillojë të formohet një gungë e vetme gjizë dhe do të ketë më shumë hirrë.
6. 
   Pas 2 orësh, gjiza do të rëndohet dhe do të zhytet në fund të tiganit.
7. 
   Tani mund të përzieni me kujdes gjizën.
8. 
   Mbajeni gjizën në sobë për gjysmë ore tjetër në mënyrë që të formohen gunga individuale.
9. 
   Kullojeni gjizën përmes një sitë. Mos e hidhni hirrën; mund ta përdorni për të gatuar brumin e shkëlqyer të petullave ose për të bërë okroshka.
10. 
    Nëse keni bërë gjithçka në mënyrë rigoroze sipas recetës, atëherë gjiza doli të jetë me kokërr të trashë, mesatarisht të lagësht dhe aspak të thartë.
11. Me salcë kosi ose reçel, kjo gjizë është një mëngjes i shkëlqyer i plotë. Përveç kësaj, është e shkëlqyeshme për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave.

Gjiza është një nga shijet më të preferuara të të gjithë fëmijëve dhe të rriturve. Gjiza përmban shumë mikroelemente dhe vitamina. Në artikullin tonë do t'ju tregojmë se si të bëni gjizë në shtëpi, duke përdorur kefir si bazë.

Zakonet që do t'ju bëjnë të lumtur

Cili është pozicioni më i mirë për të fjetur?

Çfarë ndodh nëse nuk i lani flokët shpesh?

Recetë klasike

Do t'ju duhet

• një litër kefir
• copë garzë
• sitë ose kullesë
• termometër special
• shpatull ose lugë druri
• dy tigane

Përgatitja

1. Hidhni ujë në tenxheren më të madhe (mbushni rreth gjysmën e tenxheres). Vendoseni tiganin në sobë.
2. Derdhni kefirin në tiganin e dytë.
3. Prisni derisa uji në tiganin e parë të vlojë dhe vendosni enën më të vogël në të. Ulni nxehtësinë e sobës.
4. Ziejeni lëngun derisa kefiri të fillojë të zihet.
5. Ngroheni lëngun në 60 gradë (matni temperaturën me termometër) dhe më pas hiqeni tiganin nga soba.
6. Mbulojeni kullesën me napë dhe filtroni përzierjen përmes saj.
7. Mblidhni gjizën që rezulton në napë.

Recetë për gjizë me kefir të ngrirë

Çfarë ndodh kur një qen lëpin fytyrën

Cili është pozicioni më i mirë për të fjetur?

Të mbijetosh në një metropol: si të qëndroni të shëndetshëm gjatë gjithë vitit?

Për të përgatitur gjizën sipas kësaj recete, do t'ju duhen rreth 4 orë.

Do t'ju duhet

• litër kefir (mundësisht në paketim)
• frigorifer (më mirë nëse ka një frigorifer)

Përgatitja

1. Vendosni paketimin e kefirit në ndarjen e ngrirjes së frigoriferit. Lëreni kefirin të ngrijë.
2. Përgatitni një sitë dhe vendosni një tas bosh nën të.
3. Hiqeni kefirin nga ngrirja dhe prisni paketimin.
4. Vendoseni kefirin në një sitë dhe prisni derisa gunga të shkrihet. Pasi i gjithë "qumështi" të jetë kulluar në tas, gjiza do të mbetet në sitë.

Gjizë e bërë në një banjë uji

Për këtë recetë nuk ju nevojitet një tas apo tigan i madh - gjiza mund të përgatitet edhe në një kavanoz të vogël.

Do t'ju duhet

• litër kefir
• kavanoz
• tenxhere
• kullesë ose sitë
• garzë

Përgatitja

1. Derdhni kefirin në një kavanoz
2. Hidhni ujë në tigan dhe vendosni një peshqir në fund. Vendoseni tiganin në sobë në zjarr të ulët.
3. Vendosni kavanozin me kefir në tigan.
4. Prisni derisa përzierja e kefirit të fillojë të ndahet në gjizë dhe hirrë.
5. Kullojeni përzierjen nga kavanoza përmes një kullesë me napë.
6. Mblidhni gjizën që rezulton.

Bërja e gjizës nga kefiri i bërë në shtëpi

Do t'ju duhet

• shumë qumësht
• rreth një lugë salcë kosi

Përgatitja

1. Përzieni kosin me qumësht.
2. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë për një ditë.
3. Si rezultat i kësaj procedure, ju do të merrni kos, i cili mund të përdoret për të bërë gjizë sipas recetave të mësipërme.

Video mësime

A e dini se si të bëni gjizë nga kefiri në shtëpi? Për ta bërë atë të shijshme, të butë dhe të shëndetshme! Në fakt, është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Vetëm kini durim që masa e gjizës që rezulton të thahet dhe të ftohet mirë.

Dhe gjithçka filloi shumë vite më parë. Pastaj për herë të parë u përpoqa të përgatitja për festën e ndritshme të Ngjalljes së Krishtit jo gjizën e zakonshme të Pashkëve, por nga qumështi i pjekur i fermentuar. Kështu quhet - . Baza për të doli të ishte aq e butë sa thjesht u shkri në gojën tuaj! Kështu fillova të bëja gjizë shtëpie nga qumështi i pjekur i fermentuar për veten dhe familjen time. Por në një kohë hasa vetëm kefir. Edhe une e provova. Doli gjithashtu e shijshme! Tani unë gatuaj gjizë në këtë mënyrë gjatë gjithë kohës! 😀

Më pëlqen gjiza nga kefiri në shtëpi, sepse rezulton të jetë sa më natyrale, pa asnjë aditivë. Gjithçka që ju nevojitet më pas mund t'i shtoni vetë - sheqer, mjaltë, çdo frut të thatë. Por si çdo produkt natyral, ai ka një jetëgjatësi të shkurtër - disa ditë në frigorifer, dhe nuk mund të mbyllet fort, duhet të marrë frymë.

Përveçse është e shëndetshme, kjo gjizë e bërë në shtëpi është gjithashtu shumë e shijshme, e butë dhe e butë! Dhe gjithashtu, është mjaft dietetike, pasi një përqindje e madhe e përmbajtjes së yndyrës thjesht nuk mund të vijë nga askund. Kefiri im është 2.5 për qind. Prandaj, edhe nëse jeni në një dietë të rreptë, mund të përballoni një pjatë kaq të shijshme për darkë.

Ju gjithashtu mund të piqni duke përdorur këtë gjizë! Për shembull, gatuaj një të mrekullueshme. Dhe ju gjithashtu mund të përdorni serumin - përdorni atë si bazë! Pra, le të shohim hap pas hapi se si të bëjmë gjizë nga kefiri në shtëpi!

Përbërësit:

• kefir - çdo sasi (kam 3 litra)

Gjizë kefir në shtëpi, recetë me foto:

Sasia e kefirit mund të jetë çdo. Mora tre litra. I derdha në një tenxhere të madhësisë së duhur.

E vendosim tiganin në zjarr të lartë.

Sillni kefirin të ziejë. M'u deshën rreth 15 minuta. Nëse keni një sasi më të vogël, atëherë do t'ju duhet më pak kohë.

Ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 20 minuta. Në këtë pikë, hirra tashmë është ndarë mjaft mirë nga thekonet e formuara.

Lëreni të ftohet plotësisht (!). Masa e gjizës, duke qenë më e rëndë, u zhyt deri në fund, dhe hirra mbeti sipër.

Tani, për të përgatitur gjizë nga kefiri në shtëpi, vendosa një kullesë në një pjatë të përshtatshme (kam një vëllim prej 3,5 litrash) dhe e rreshtova me garzë.

Me kujdes, për të mos spërkatur, e derdha/e vendosa përmbajtjen e tavës në napë në një kullesë.

E lëmova gjizën dhe e mbulova me skajet e lira të garzës. Vendosa një peshë sipër, kam një peshë kilogrami në një pjatë hekuri (për të shpërndarë në mënyrë të barabartë ngarkesën). Kur dua ta bëj gjizën më të thatë, e shtrydh më fort - për ta bërë këtë vendos një peshë prej 2 kg sipër.

Gjizën e vendosa në frigorifer gjatë natës. Në parim, nëse nuk mund të prisni, mund ta provoni pas nja dy orësh pas kullimit dhe ftohjes. Dhe nëse keni kohë, lëreni të qëndrojë kështu deri në një ditë.

Nga një kullesë me garzë, e vendos gjizën ose në një qese të re ushqimore ose në një enë. Por në çdo rast nuk e lidh/mbyll fort. E mbani mend? Gjiza duhet të marrë frymë! ;)

Tani ju e dini se si të bëni gjizë nga kefiri në shtëpi - e shijshme, e butë, e shëndetshme ... për kënaqësinë e të gjithë familjes! ;)
Nga tre litra kefir, rendimenti i gjizës është rreth 650 gram. Një ditë do t'ju tregoj numrin e saktë! Por ende nuk mund të kem kohë për ta peshuar)) Deri në momentin që shkoj tek ai me kamerën, 1-2 racione zakonisht hahen tashmë!

Shikoni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu ​​në faqet Baking Online në,

Në zonën tonë, ka gjizë shumë të shijshme dhe me cilësi të lartë të blerë në dyqan nga disa prodhues vendas, por ndonjëherë ju duhet të bëni gjizë shtëpie. Për shembull, kur gjiza më e freskët e bërë në shtëpi nevojitet për të ushqyer foshnjat ose kur kam nevojë për hirrë!

Unë bëj gjizë shtëpi në mënyra të ndryshme, por më shpesh vetëm nga kefiri në një tenxhere të ngadaltë ose në një banjë uji në një tigan. Tani do t'ju tregoj një metodë për të bërë gjizë të bërë nga kefiri në një tenxhere në një banjë uji.

Për të përgatitur gjizë, përdorni kefir me cilësi të lartë të prodhuar në përputhje me GOST, dhe jo pije kefiri ...

Ndërtoni një banjë uji. Për ta bërë këtë, duhet të zgjidhni ose dy tigan me madhësi të ndryshme në mënyrë që njëra të përshtatet në tjetrën, ose të vendosni një kullesë në tigan dhe të vendosni një tas në të.

Ju duhet të derdhni ujë në tigan, pastaj varni një enë me kefir mbi këtë ujë dhe vendosni këtë strukturë në zjarr, d.m.th. në ndezësin e sobës.

Kur uji të vlojë, kefiri gradualisht do të thahet. Nuk ka nevojë të përzihet përzierja...

Kur të shihni se i gjithë kefiri është gjizë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni përzierjen të ftohet. Më pas përdorni me kujdes një lugë ose shpatull për të mbledhur masën e gjizës drejt qendrës, d.m.th. ndaje atë nga muret. Në këtë mënyrë do të jetë më e lehtë për të transferuar masën për kullim dhe nuk do të bjerë në një shtresë.

Masën e gjizë vendoseni në një kullesë ose sitë të veshur me dy shtresa garzë.

Vëllimi i gjizës dhe lëngshmëria e tij varet nga sasia e hirrës që mbetet në të, por zakonisht mjafton ta varni në garzë për 15-30 minuta. Unë përdor hirrën që rezulton për pjekje: bukë, petulla, petulla dhe ndonjëherë për okroshka.

Gjizë kefir e bërë në shtëpi është gati.

Në gjizë shtoni kosin, qumështin, sheqerin, reçelin, qumështin e kondensuar etj.

Ju bëftë mirë!

Për shumë shekuj, gjiza ka qenë një pjesë integrale e dietës ruse. Konsumohet si i papërpunuar ashtu edhe përdoret për përgatitjen e një shumëllojshmërie të produkteve të pjekura. Për shembull, për ëmbëlsira me djathë, ëmbëlsira me djathë, tavë, petë dhe byrekë. Megjithatë, sot pak njerëz e përgatisin vetë gjizën në shtëpi. Në fund të fundit, në raftet e dyqaneve mund të gjeni shumë lloje të këtij produkti nga prodhues të ndryshëm.

Ekspertët e kuzhinës sigurojnë se gjiza e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme se çdo lloj i blerë në dyqan. Për më tepër, përgatitja e tij është një proces mjaft i thjeshtë. Thjesht duhet të ndiqni recetën. Dhe nëse keni përvojë të mjaftueshme në gatim, mund ta kuptoni shpejt pa ndihmën e tij. Në këtë artikull do të flasim për metodat e përgatitjes së gjizës nga kefiri, efektin e tij në shëndet dhe vetitë e tij dalluese.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Së pari, le të përcaktojmë se cilat elementë të dobishëm mund të gjenden në përbërjen e gjizës.

• Kalciumi është një substancë shumë e tretshme. Ka shumë në gjizë.
• Proteina përbën rreth 17% të totalit të substancave të pranishme në këtë produkt qumështi. Falë kësaj, gjiza mund të zëvendësojë mishin.
• Laktoza zë afërsisht 3% të substancave totale.
• Aminoacidet (kolina dhe metionina) lejojnë që proteina të përthithet mirë në trup.
• Përbërja multivitamina e këtij produkti përfshin 12 grupe të vitaminave më të zakonshme.

Kjo është vetëm një pjesë e vogël e komponentëve të vlefshëm për shëndetin e njeriut që na furnizon gjiza. Gjithashtu është mjaft i pasur me hekur, fosfor, dioksid karboni dhe yndyrna të ndryshme. Këto të fundit përbëjnë afërsisht një të njëzetën e peshës totale të produktit. Vlera energjetike e 100 gram gjizë varion nga 78 deri në 200 kilokalori, në varësi të përqindjes së përmbajtjes së yndyrës. Produkt BJU:

• 18 gram proteina;
• 11 gram karbohidrate;
• yndyrna - nga 0,1 në 18 gram.

Nuk është më kot që kalciumi është në krye të listës së substancave të vlefshme. Bollëku i tij dhe tretshmëria e lehtë kanë një efekt shumë efektiv në shëndetin e njeriut. Konsumimi i rregullt i gjizës i bën kockat më të forta, gjë që redukton ndjeshëm rrezikun e lëndimit. Dhëmbët gjithashtu bëhen më të fortë dhe rezistenca e tyre ndaj kariesit rritet. Flokët dhe thonjtë reagojnë veçanërisht në mënyrë akute ndaj mungesës së kalciumit. Një sasi e mjaftueshme e gjizës së konsumuar do të ndihmojë në forcimin e gjendjes së tyre.

Për më tepër, ky anëtar i familjes së qumështit ndikon në çdo qelizë të trupit tuaj. Ai normalizon procesin e difuzionit nëpër membranat molekulare dhe lejon që substancat e dobishme të qëndrojnë në qeliza më gjatë. Kështu, ato bëhen më të shëndetshme, gjë që ka një efekt pozitiv në gjendjen e përgjithshme të një personi. Vetitë e gjizës e bëjnë atë një parandalues ​​të mirë kundër kancerit. Sasi të mëdha kalciumi ndihmojnë në largimin e radikaleve të lira nga trupi. Gjiza gjithashtu rregullon procesin e largimit të qelizave kancerogjene.

Me ndihmën e këtij produkti mund të parandaloni sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Gjiza forcon muret e enëve të gjakut, normalizon koagulimin e gjakut dhe ka një efekt pozitiv në funksionimin e muskujve të zemrës. Substancat e dobishme në gjizë stimulojnë transmetimin e impulseve nervore, gjë që përmirëson kujtesën e njeriut dhe rrit aftësitë intelektuale. Ky fakt ndikon pozitivisht edhe në shikim.

Gjiza është veçanërisht e dobishme si për trupin e mashkullit ashtu edhe për atë femëror. Produkti është një masë parandaluese për sëmundjet gjenitale. Ky produkt është në gjendje të përballojë impotencën, ngrirjen dhe të rivendosë ciklin menstrual të ndërprerë.

Gjithashtu ajo rekomandon që gratë shtatzëna të konsumojnë rregullisht gjizë, pasi ka një efekt të madh si tek fëmija, ashtu edhe tek nëna, duke i furnizuar të dy organizmat me kalciumin e nevojshëm. Substancat e tjera të dobishme sigurojnë zhvillimin e duhur të sistemit imunitar dhe nervor të foshnjës, si dhe intelektin e tij.

Vlen të përmendet se gjiza është një ilaç efektiv për përmirësimin e funksionimit të sistemit të tretjes. Dhe më së miri përthithet së bashku me perimet. Duke i konsumuar këto produkte së bashku, nuk keni pse të shqetësoheni për pasojat negative. Në përgjithësi, gjiza është një bazë e shkëlqyer për shëndet të mirë dhe jetë të gjatë, sepse ka një efekt rinovues në trupin e njeriut.

Sidoqoftë, si çdo produkt tjetër, gjiza ka kundërindikacione. Për fat të mirë, lista e tyre nuk është shumë e gjerë. Para së gjithash, produkti është i ndaluar për përdorim nga njerëzit që vuajnë nga alergjitë ndaj laktozës dhe familjes së qumështit. Gjithashtu, gjizën nuk duhet ta konsumojnë ata që kanë intolerancë individuale. Kjo është e gjithë lista. Gjiza lejohet dhe rekomandohet për konsum nga një gamë sa më e gjerë e njerëzve të moshave të ndryshme. Megjithatë, ne po flasim për një produkt shtëpiak. Dhe ai që blini në dyqane mund të përmbajë aditivë të veçantë që rrisin jetëgjatësinë. Ndonjëherë këto substanca ndikojnë negativisht në trupin e njeriut. Nga ana tjetër, gjiza e prishur gjithashtu mund të shkaktojë dëm serioz.

Ngrënia e tepërt e gjizës gjithashtu shkakton dëm. Por kjo ndodh në raste të rralla, pasi trupi kontrollon në mënyrë të pavarur sasinë e masës së gjizës së konsumuar. Pas disa ditësh që e keni ngrënë, thjesht nuk do ta dëshironi më. Doza ideale ditore është 200 gram. Ky vëllim jo vetëm që do të sjellë përfitim maksimal për trupin, por gjithashtu do t'ju lejojë të kurseni ndjeshëm financat tuaja. Gjiza e bërë në shtëpi nuk është delikatesa më e lirë.

Karakteristikat e gatimit

Para se të filloni të bëni gjizë në kuzhinën tuaj, duhet të përgatisni dhe të ndiqni disa rregulla të thjeshta. Së pari, zgjidhni bazën më të përshtatshme. Si rregull, qumësht i thartë ose kefir përdoret si ai. Për të marrë gjizën më të shijshme dhe natyrale, kefiri gjithashtu duhet të përgatitet me duart tuaja. Megjithatë, kjo do të kërkojë kosto shtesë financiare, kohë dhe përpjekje. Për të bërë kefir do t'ju duhet qumësht i thjeshtë dhe një fillestar i veçantë.

Për gatim, zgjidhni tava alumini ose inox. Shmangni përdorimin e kontejnerëve të veshur me smalt. Ekziston një rrezik shumë i lartë që produktet e qumështit thjesht të digjen në to. Për të siguruar qëndrueshmëri normale të gjizës, kefiri nuk duhet të zihet gjatë gatimit. Përndryshe, produkti përfundimtar do të shtrihet si gome, dhe vëllimi i tij do të ulet ndjeshëm.

Para se të filloni të shprehni, duhet të ftohet masën e zier. Atëherë do t'ju duhet garzë e re sterile, sepse mikroorganizmat e rrezikshëm shumohen dy herë më shpejt në një mjedis qumështi të fermentuar. Gjiza mund të bëhet në shtëpi duke përdorur një metodë pa ngrohje. Në këtë rast, produkti do të jetë më i butë.

Receta

Tani që jeni njohur me nuancat kryesore, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim. Tjetra, ne do të ndajmë me ju disa receta të zakonshme për të bërë gjizë nga kefiri. Për recetën tradicionale do t'ju duhen tre litra kefir. Do të bëjë rreth gjysmë kilogram gjizë. Merrni një enë më të thellë, derdhni kefir në të dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 10 orë. Kjo kohë është e nevojshme në mënyrë që bakteret e acidit laktik të mund të shumohen dhe proteinat të mpiksen.

Pas kësaj kohe, kefiri duhet të nxehet në një tigan. Por jo shumë, deri në rreth 60 gradë. Fikni zjarrin kur hirra të zverdhet dhe në masën e gjizës shfaqen njolla kefiri të pathorëzuar. Tani duhet të prisni që gjiza të ftohet dhe ta kulloni me garzë të pastër. Duhet të eliminohet plotësisht nga hirra.

Për fëmijët, gjizë përgatitet posaçërisht për ushqimin e parë. Do t'ju duhen 300 mililitra kefir. Vetëm sigurohuni për cilësinë e tij të lartë, sepse po flasim për shëndetin e një fëmije të vogël. Kjo gjizë është e zier me avull. Mënyra më e mirë është një banjë me ujë. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe vendoseni në temperaturën e vlimit. Më pas fikni zjarrin dhe vendosni një gotë kefir në ujë të nxehtë. Në këtë rast, të dy lëngjet duhet të jenë rreptësisht në të njëjtin nivel. Tani prisni derisa temperatura e ujit të bjerë në 30 gradë, pastaj mund ta hiqni gotën. Pas ftohjes, gjiza duhet të kullohet me napë dhe pasi hirra të jetë kulluar plotësisht, fërkojeni në një sitë.

Nga kefiri pak i thartë, gjiza rezulton të jetë e thartë. Shumë njerëz e pëlqejnë këtë shije, dhe nëse nuk jeni një nga ata "të dashuruar", shtoni sheqer ose mjaltë në produkt. Do t'ju duhen dy litra kefir të fermentuar. Hidheni në një tenxhere të vogël që duhet vendosur në një tenxhere më të madhe të mbushur me ujë. Të gjitha këto vendosim në zjarr dhe vendosim ujin të vlojë. Tava e vogël duhet të hiqet sapo hirra të jetë ndarë nga gjiza që rezulton. Pas ftohjes, përzierja duhet të kullohet.

Gjiza mund të gatuhet edhe në furrë, e cila është një analog modern i gatimit në një furrë ruse. Përveç dy litrave kefir, do t'ju duhet një litër qumësht me yndyrë të plotë. Përziejini të dy lëngjet në një tenxhere dhe vendosini në furrë për 40 minuta, të ngrohur më parë në 180 gradë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni tiganin dhe lëreni gjizën të piqet për rreth 20 minuta. Kur masa të jetë ftohur, duhet të vendoset në garzë, të lidhet dhe të varet mbi një enë në mënyrë që lëngu të kullojë plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth nëntë orë.

Në mikrovalë - një mënyrë mjaft e shpejtë. Do t'ju duhet një gotë kefir dhe dy litra qumësht. Këtë të fundit e ngrohim dhe e përziejmë me kefir e më pas e lëmë për një natë në mënyrë që masa të thahet. Në mëngjes e hidhni në një tenxhere të posaçme dhe e vendosni në mikrovalë për 10-15 minuta. Më pas hiqeni, ftoheni dhe lëreni të shprehë hirrën.

Në një tenxhere të ngadaltë - një nga recetat më të thjeshta që mund t'ju ofrojnë mjeshtrit e kuzhinës. Në fund të fundit, kjo është arsyeja pse pajisja e kuzhinës u krijua për të thjeshtuar gatimin. Do t'ju duhen vetëm 100 gram kefir, por përveç tij edhe dy litra qumësht. Së pari, duhet të ngrohni qumështin në tenxhere duke ndezur mënyrën e "pjekjes" për 4 minuta. Pastaj shtoni kefir në të, përzieni dhe lëreni përzierjen të qetësohet për një natë. Të nesërmen në mëngjes, gjithçka që mbetet është të ndizni modalitetin "ngrohje" për dy minuta - gjiza është pothuajse gati. Duhet të ftohet, të kalohet nëpër napë dhe të kullohet hirra.

Thjesht duhet të kontrolloni më shpesh gjendjen e masës. Nëse hirra është ndarë prej saj, atëherë është koha të hiqni gjizën dhe ta kulloni lëngun.

• Nuk është e nevojshme të derdhni hirrën e mbetur. Mund të përdoret për të bërë okroshka, marinadë ose produkte furre. Hirra mund të pihet edhe e papërpunuar, ajo gjithashtu ka veti të dobishme për trupin.
• Nëse kefiri ose qumështi janë thartuar në frigoriferin tuaj, mos nxitoni për ta hequr qafe atë. E njëjta gjizë e shijshme dhe me cilësi të lartë merret nga produktet e tharta. Dhe në këtë rast, ai do të përgatitet shumë më shpejt. Por kefiri i skaduar mund të përdoret vetëm nëse zgjidhni metodën e ngrohjes.
• Gjiza e bërë në shtëpi nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Kjo periudhë zgjat vetëm disa ditë, në varësi të freskisë së përbërësve, lagështisë së ajrit dhe temperaturës. Gjizën duhet ta mbani në raftin e sipërm të frigoriferit, ku do të zgjasë rreth pesë ditë.
• Gjiza mund të mbahet në frigorifer për dy muaj të tërë nëse temperatura brenda është nën -18 gradë. Përdorni kontejnerë të vegjël, të mbyllur për këtë ruajtje.
• Në asnjë rrethanë nuk duhet të rifreskoni gjizën e shkrirë.
• Tharja dhe thërrmueshmëria e gjizës varet nga koha e kullimit të hirrës. Sa më gjatë të zgjasë procesi, aq më i thatë rezulton produkti.
• Rekomandohet të sterilizohen paraprakisht enët në të cilat do të ruhet gjiza.
• Gjiza shkon mirë me ushqimet e ëmbla, si manaferrat, rrushi i thatë dhe mjalti. Duhet ta hani edhe me zarzavate.

Siç kemi thënë tashmë, gjiza është e lehtë për t'u përgatitur, dhe është pothuajse e pamundur të prishësh në këtë çështje. Thjesht duhet të ndiqni recetat dhe rekomandimet. Në këtë mënyrë të thjeshtë dhe të përballueshme do të merrni një nga produktet më të shëndetshme që mund të krijoni në kuzhinën tuaj.

Për recetën e përgatitjes së gjizës nga kefiri, shikoni videon më poshtë.