Ushqimi në dietën e ditëve të agjërimit. Çfarë ushqimesh mund të hani gjatë agjërimit?
Pra, me fillimin e Kreshmës, e cila fillon më 27 shkurt 2017, të gjitha ushqimet tona ndryshojnë në mënyrë dramatike. Prandaj, le të shikojmë menunë e Kreshmës së Madhe për ditë për 40 ditë 2017 për laikët, në mënyrë që ta keni më të lehtë të lundroni dhe të përshtateni me produkte të caktuara për të gjitha ditët e agjërimit. Nga rruga, mos kini frikë, nëse gjatë agjërimit i qaseni në mënyrë racionale dhe të menduar problemit të të ushqyerit, atëherë nuk do të duhet të jeni të uritur. Ju mund t'i planifikoni vaktet tuaja në atë mënyrë që ushqimi të jetë jo vetëm i larmishëm, por edhe i kënaqshëm, i ushqyeshëm dhe i shijshëm. Dhe mos harroni - ushqimi është vetëm një pjesë e agjërimit, gjëja kryesore është të forconi lutjet, veprat e mëshirës, të vizitoni tempullin dhe të stërviteni në dashuri për të tjerët, atëherë kufizimet e ushqimit do të përfitojnë shpirtin dhe trupin.
Menjëherë një sqarim i vogël, postimi në fakt zgjat jo 40, por 48 ditë (plus Javën e Shenjtë).
Gjatë Kreshmës 2017, lejohen të hahen ushqimet e mëposhtme:
1. Bukë e thatë me drithëra dhe bukë e zezë e thjeshtë e bërë nga miell thekre i trashë.
2. Çdo drithë dhe drithë prej tyre, të ziera në ujë.
3. Përgatitjet verore, përkatësisht perime të kripura, turshi dhe të njomura dhe sallata prej tyre, reçel, marmelatë dhe reçel.
4. Kërpudha të gatuara në të gjitha llojet e mënyrave.
5. Fasule, bizele, fasule dhe thjerrëza - të ziera.
6. Arra, mjaltë dhe fruta të thata.
7. Të gjitha perimet, të freskëta dhe të ziera. Frutat dhe manaferrat.
8. Ushqim deti (kallamar, karkaleca, midhje) dhe peshk.
9. Çaj, kafe, ujë mineral pa gaz, zierje bimore.
10. Mes vakteve duhet të pini ujë – 2,5 litra ujë mineral dhe gjithmonë pa gaz. Ushqimi duhet të merret tre herë - 1. mëngjes (mëngjes), 2. pasdite (drekë), 3. mbrëmje (darkë). Madhësia e çdo porcioni është 200 - 400 gram.
Shikoni, do të jetë më e lehtë për të bërë ndryshime ushqyese.
Fillimi i Kreshmës 2017 - java e parë më e rreptë(si ky i fundit, i pasionuar).
27.02.2017, e hënë - abstenim nga ushqimi, lejohen vetëm pulëbardha - kamomil, nenexhik, kantariona.
28.02.2017, e martë - gjatë ditës lejohet të hahet 200 g bukë, një zierje frutash të thata, çaj bimor dhe ujë.
03/01/2017, e mërkurë: për ditën - 250 g bukë dhe çaj bimor.
03/02/2017, e enjte: fruta dhe perime të freskëta, të papërpunuara. Mundësisht - rrush, mollë, arra, zarzavate.
03/03/2017, e premte: zierje e frutave të thata ose çaj gjatë gjithë ditës. Ngrënia e çdo ushqimi është e ndaluar.
03/04/2017, e shtunë - 1. Një gotë lëng ose çaj.
2. Perime të ziera - panxhar, karrota ose patate, një gotë verë e kuqe, por vetëm natyrale.
3. Komposto dhe biskota pa dhjamë.
03/05/2017, e diel - 1. Vinaigrette dhe kafe.
2. Mbani ligë çdo supë, patate me qepë dhe kërpudha. Verë dhe komposto.
3. Lulelakër e zier me mollë dhe karotë, çaj
Mund ta piqni me borsh ose supe, shikoni receten hap pas hapi, eshte shume e shijshme. përveç kësaj, ato mund të bëhen të ëmbla për çaj.
Java e dytë e Kreshmës në 2017 në të ushqyerit mund të duket kështu:
03/06/207, e hënë. 1. Bollgur në ujë, çaj.
2. Supë me vermiçeli me karota. Kotoleta patate, perime të freskëta, pelte.
3. Mollë dhe çaj
03/07/2017, e martë. 1. Hikërror në ujë, kafe.
2. Shchi nga lakër turshi (i ligët), petë (makarona) me salcë kërpudhash, sallatë perimesh me vaj vegjetal të freskët, komposto.
3. Mollë të pjekura me mjaltë dhe çaj.
03/08/2017, e mërkurë. 1. Qull orizi, kafe.
2. Supë - hoxhë perimesh. Patate me salcë kërpudhash me qepë, barishte dhe domate. Sallatë me lakër të freskët me mollë, karotë dhe kastravec, me salcë me uthull manaferrash (rrushi) dhe vaj. Komposto.
3. Çaj me limon dhe reçel.
03/09/2017, e enjte. 1. Qull misri, çaj.
2. Supë me lakër të krishme, vinegrette, lëng boronicë.
3. Pure patatesh me kungulleshka. Perime të kripura ose turshi. Çaj, mundeni me limon ose mollë.
03/10/2017, e premte. 1. Qull elbi, çaj me reçel (mjaltë).
2. Supë me bizele pa dhjamë, sallatë perimesh dhe komposto me mollë.
3. Sallatë patate me kërpudha, çaj.
03/11/2017, e shtunë. 1. Vinegrette me kërpudha, kafe.
2. Supë me hikërror, ëmbëlsira orizi, havjar panxhari, një gotë verë, pelte kungulli.
3. pasta pa mish, çaj.
03/12/2017, e diel. 1. Qull meli-kungull, kafe.
2. Borscht kreshmë, patate të ziera me kërpudha, verë, lëng limoni.
3. Havjar perimesh, kotele bizele, çaj.
Java e 3-të e Kreshmës 2017, menu për çdo ditë
13.03.2017, e hënë. 1. Meli, çaji me mjaltë.
2. Panxhar me elb perla, patate zrazy e mbushur me qepë dhe kërpudha, sallatë bizele me turshi, verë, fruta, limonadë boronicë.
3. byrek me hikërror, çaj me mjaltë.
14.03.2017, e martë. 1. Patate të ziera me hudhër, kafe.
2. Supë me fasule, makarona me salcë kërpudhash, lëng boronicë.
3. , çaj me mjaltë.
15.03.2017, e mërkurë. 1. Qull bollgur me reçel luleshtrydhe, kafe.
2. Hoxhë kreshmore, tavë me lulelakër me speca dhe domate, kafe.
3. Kallamar të skuqur me patate të ziera, dhe çaj.
16.03.2017, e enjte. 1. Krem bollgur me fruta dhe çaj.
2. Supë me lakër të krishme, turshi të konservuara me elb margaritar, komposto.
3. Ratatouille perimesh, çaj.
17.03.2017, e premte. 1. Qull orizi, kafe.
2. Supë bizele, patate të ziera me salcë kërpudhash kafe, komposto trëndafili.
3. Havjar kungull i njomë me hikërror, çaj.
18.03.2017, e shtunë. 1. Qull bollgur me reçel mjedre.
2. Supë me kungull, kallamar të mbushur me oriz, verë, lëng boronicë.
3. Hapni byrek me mollë pa dhjamë, çaj.
19.03.2017, e diel. 1. Bollgur krem me fruta të thata, kafe.
2. Borsh i kreshmës, pilaf me kërpudha, verë dhe komposto.
3. Hikërror me lecho, çaj me mjaltë.
Java e katërt e Kreshmës në 2017
20.03.2017, e hënë. 1. Qull fasule, fruta, kafe.
2. Supë me perime, pilaf pa dhjamë, arra, lëng portokalli.
3. Lakra e zier, çaj.
21.03.2017, e martë. 1. Qull elbi, kafe.
2. Supë me thjerrëza, bizele pure me turshi, komposto.
3. patate me hudhër dhe havjar kërpudha, çaj
22.03.2017, e mërkurë. 1. Rrotullat e lakrës së kreshmës, kafe
2. Turshi kërpudhash, tavë me lulelakër, lëng ananasi.
3. Arra, fruta, çaj
23.03.2017, e enjte. 1. Oriz krem, kafe.
2. Supë me fasule, oriz me salcë kërpudhash, lëng boronicë.
3. Pure patate me kungull i njomë, çaj.
24.03.2017 e premte. 1. Krem bollgur, kafe
2. Supë bizele, perime të pjekura, komposto.
3. Sallatë me kungull me mjaltë,
25.03.2017 e shtunë. 1. Hikërror, kafe.
2. Shchi mbi lakër turshi, kallamar të pjekur me karrota dhe qepë, komposto
3. Kotoleta patate, çaj.
26.03.2017 e diel. 1. Mollë të pjekura me mjaltë, kafe.
2. Borscht pa dhjamë, patate të skuqura me peshk të zier, pije frutash
3. Elb me domate, arra, ose.
Java e 5-te e agjerimit, menu
27.03.2017, e hënë. 1. Vinaigrette, kafe.
2. Supë me thjerrëza, makarona me salcë kërpudhash, havjar kungujsh, komposto.
3. Patate të ziera me lakër turshi, çaj.
28.03.2017, e martë. 1. Bollgur, kafe.
2. Supë vermiçeli me kërpudha, peshk i zier me oriz, pelte me manaferra.
3. panxhar me kumbulla të thata dhe çaj.
29.03.2017, e mërkurë. 1. Elb, kafe
2. Shea pa yndyrë, perime, komposto.
3. Mollë të pjekura me mjaltë, çaj.
30.03.2017, e enjte. 1. Lakra e zier me karota dhe barishte, kafe.
2. supë me bizele, perime të pjekura, peshk i skuqur në salcë limoni, komposto.
Darka - oriz i ëmbël me fruta, çaj
31.03.2017, e premte. 1. Bollgur me reçel, çaj
2. Borscht i kreshmës, patate të ziera me harengë dhe qepë, pelte trëndafili.
3.Vërmiçeli me havjar kërpudha, çaj
01.04.2017, e shtunë. 1. Ushqim deti, çaj
2. Hodgepodge kreshmore, vere, leng mjedre.
3. Hikërror me meze të lehtë patëllxhan të konservuar, çaj
04/02/2017, e diel. 1. Qull me kungull, kafe
2. Shchi në lakër turshi të thartë, peshk dhe patate të skuqura të ziera, verë, kafe
Darka - perime të pjekura, çaj
Java e 6-të e Kreshmës 2017
04/03/2017, e hënë. 1. Bollgur krem me manaferra, kafe
2. Supë e lehtë me bizele dhe misër, domate me hudhër dhe arra, vermiçeli, komposto
3. Hikërror me salcë kërpudhash, çaj
04/04/2017, e martë. 1. Pica me perime pa dhjamë, me salcë domate pikante, kafe
2. borsh i ligët, kallamar i zier, oriz, lëng
3. kungull i njomë me patate të ziera, çaj
04/05/2017, e mërkurë. 1. Bollgur, kafe
2. Supë me patate, perime të papërpunuara, çaj
3. Kotoleta karrota me hudhër dhe qepë, çaj
04/06/2017, e enjte. 1.kotoleta panxhar, kafe
2. Dreka - supë me lakër pa dhjamë, harengë me vinegrette, komposto
3. Piper i pjekur i mbushur me karrota dhe hudhër, çaj
04/07/2017, e premte. 1. Ushqim deti, kafe
2. Supë me perime, peshk i skuqur, oriz, komposto.
3. Fasule të pjekura me karrota dhe qepë, çaj
04/08/2017, e shtunë. 1. Bollgur krem me manaferra, kafe.
2. Supë me pure hikërror, peshk të zier dhe patate, havjar me kërpudha, verë, komposto
3. Kaurdisim patëllxhanin me oriz, çaj
04/09/2017, e diel. 1. Qull elbi, kafe
2. Supë me pure kërpudhash, perime të pjekura, peshk i zier, verë, lëng.
3. Kërpudha të pjekura me patate, çaj
Java e fundit, e Shenjtë e Kreshmës së Madhe, që vjen në 2017
10.04.2017, e hënë, ditë urie, mund të kesh bukë, ujë.
11.04.2017, e martë. 1. Oriz, kafe.
2. Kotelet e lakrës, lëng.
3. Mollë e pjekur, çaj.
04/12/2017, e mërkurë, 1. Perime të freskëta, kafe.
2. Sallatë me lakër me karrota dhe mollë, kafe.
3. Fruta.
13.04.2017, e enjte. 1. Çaj misri
2. Shchi me bizele jeshile, vinegrette, harengë, komposto
3. Kallamar i pjekur me karrota në gjuhën koreane. Çaj.
Ne pjekim Pashkët, lyejmë vezë!
Hidhini një sy - e thjeshtë dhe e shijshme.
14.04.2017, e premte. Lejohet dita e urisë, pulëbardha, uji, buka.
15.04.2017, e shtunë - nuk hamë deri në yllin e parë.
Ne ju kemi siguruar një menu të përafërt për Kreshmën e 2017 dhe mund ta shihni vetë, mund të zëvendësoni disa produkte me të ngjashme, kryesorja është të ndiqni rregullat për çdo ditë. Dhe mos harroni të bëni vepra të mira, të ndihmoni të varfërit, të tregoni dashuri për fqinjët tuaj, të merrni pjesë në shërbesat e adhurimit dhe të luteni për të gjithë. Paratë që kurseni për ushqim jepini të varfërve.
16 Prill 2017 - Pashkët e Madhe, urime të gjithëve, i keni rezistuar agjërimit, keni pastruar shpirtin dhe trupin para Zotit dhe mund ta prishni agjërimin tuaj të sigurt!
Kreshma e Madhe 2018, kalendar ushqimor për ditë
Ndryshe nga Kreshma e Fjetjes dhe Lindjes së Krishtit, Kreshma e Madhe nuk është në numra specifikë, por e lëvizshme. Në 2018, ai fillon më 19 shkurt dhe përfundon të shtunën, më 7 prill. Dhe më 8 Prill 2018, festa kryesore e të krishterëve ortodoksë tashmë po vjen - Ringjallja e Ndritshme e Krishtit - Pashkët.
Kreshma është më e gjata - zgjat 48 ditë. Vetë Zoti Jezu Krisht u tundua nga djalli në shkretëtirë për 40 ditë dhe nuk hëngri asgjë gjatë atyre ditëve. Kështu Ai filloi punën e shpëtimit tonë. Prandaj, Kreshma e Madhe në Ortodoksi vendoset për nder të Vetë Zotit, dhe java e fundit e agjërimit - Java e Pasioneve - për nder të kujtimit të ditëve të fundit të jetës tokësore të Jezu Krishtit, vuajtjeve dhe vdekjes së Tij.
Qëllimi më i rëndësishëm i agjërimit është zhvillimi shpirtëror. Prandaj, ata njerëz që e reduktojnë agjërimin vetëm në respektimin e rregullave të caktuara dietike gabojnë shumë. Kufizimet e ushqimit nevojiten për të mësuar se si të kontrolloni dhe frenoni dëshirat tuaja, të kuptoni nevojat e vërteta (në fakt, ju mund të bëni pa shumë gjëra me të cilat jemi mësuar shumë). Në shumë raste, ne jemi si fëmijë të vegjël - jemi mësuar të udhëhiqemi vetëm nga "Unë dua". Agjërimi ndërton vullnet. Në fund të fundit, nëse nuk mund ta organizojmë veten dhe jetën tonë në gjëra të vogla, atëherë nuk do të jemi në gjendje të arrijmë rezultate në diçka më të madhe dhe më të rëndësishme. Prandaj, agjërimi i ushqimit është hapi i parë drejt rritjes shpirtërore.
Sa rreptësisht duhet të agjëroni?
Kreshma është më e rrepta nga të katër agjërimet shumëditore. Në shumë kalendarë të shtypur dhe në kalendarin e të ushqyerit sipas ditëve, të cilat do t'i japim më poshtë, të dhënat tregohen bazuar në statutin e kishës. Me përjashtim të disa ditëve, orari është si më poshtë: nga e hëna në të premte përfshirëse - ushqim i thatë, të shtunën dhe të dielën - ushqim pa yndyrë me vaj vegjetal.
Ushqimi i thatë është një nga shkallët strikte të agjërimit (në fund të fundit, ka edhe abstenim të plotë nga ushqimi). Produktet e mëposhtme lejohen nga statuti i kishës: ujë, bukë, kripë, mjaltë, barishte, si dhe perime të gjalla, të thata, të njomura ose turshi. Më tej, në varësi të ashpërsisë së statutit - leje vetëm për njomjen e ushqimit me origjinë bimore ose ende për trajtim termik me zierje / pjekje, por pa aromatizues. Të gjitha sa më sipër - pa përdorimin e vajit vegjetal. Aktualisht, ushqimi i thatë më së shpeshti kuptohet si infuzione bimore, pije të ftohta, lëngje, bukë, fruta të papërpunuara dhe të njomura, perime të papërpunuara dhe të pjekura (sigurisht, pa vaj vegjetal).
Ky rregull monastik ka një emër të tillë sepse i referohet plotësisht praktikës monastike të Palestinës. Laikët nuk janë të detyruar t'i përmbahen asaj. Zakonisht në botë zgjidhni një nga dy opsionet:
- Më strikte:
- E hëna e javës së parë (19 shkurt 2018) dhe Great Five, d.m.th. E premtja e Javës së Shenjtë (6 Prill 2018) - abstenim total nga ushqimi
- E hënë, e mërkurë, e premte - ushqim i thatë
- E martë, e enjte - ushqim i nxehtë pa vaj
- E shtunë, e diel - ushqim i nxehtë me gjalpë
- Më pak strikte:
- E hëna e javës së parë dhe e Premtja e Madhe (e Premtja e Javës së Shenjtë) - ushqim i thatë ose ushqim pa vaj
- të gjitha ditët e tjera të agjërimit - çdo ushqim me origjinë bimore me vaj vegjetal
Çdo laik mund të zgjedhë për vete masën e agjërimit individualisht, por është më mirë të konsultohet me priftin. Postimi i mrekullueshëm 2018, kalendar ushqimor për ditë.
Karta e manastirit rekomandohet (dhe më pas sipas dëshirës) të respektohet nga ata njerëz që tashmë kanë përvojë të shumë ditëve të agjërimit. Nëse dëshironi të provoni agjërimin për herë të parë ose nuk e keni mbajtur kurrë Kreshmën e Madhe në tërësi, atëherë filloni thjesht duke eliminuar të gjitha produktet e mishit. Nëse ndiheni të fortë në veten tuaj, atëherë përjashtoni të gjitha produktet me origjinë shtazore (qumësht, kefir, gjizë, djathë, vezë, etj.), por lini të gjitha llojet e trajtimit termik të ushqimit dhe vajit vegjetal. Ju nuk duhet menjëherë, pa u përgatitur, të merrni përsipër veprën e ngrënies së thatë.
Sa i përket dy ditëve më të rrepta të Kreshmës së Madhe - të hënën e javës së parë (19 shkurt 2018) dhe të premten e javës së shenjtë (6 prill 2018) - ku abstenimi i plotë nga ushqimi parashikohet nga statuti i manastirit, atëherë këtu duhet të tregohuni edhe më të kujdesshëm. Për njerëzit me sëmundje kronike (jo vetëm traktin gastrointestinal, por edhe ndonjë tjetër), agjërimi ditor është kundërindikuar. Dhe ekspozimi i shëndetit (dhe, si rrjedhim, jetës) ndaj rrezikut nuk është i bekuar nga Kisha. Mos harroni se gjithçka duhet të trajtohet me arsye.
Meqenëse Kreshma e Madhe është e rreptë, ata nuk hanë peshk gjatë saj, me përjashtim të dy festave - të Dielën e Palmave (1 Prill 2018) dhe Shpalljen e Virgjëreshës së Bekuar (7 Prill). Por duke qenë se sivjet festa e Ungjillit bie të shtunën e pasioneve para Pashkëve, peshku nuk lejohet nga statuti i manastirit. Megjithatë, për nder të festës, lejohet jo pak verë. Kështu, e vetmja ditë në të cilën mund të hani peshk gjatë kësaj Kreshme të Madhe është e Diela e Palmave, 1 Prill 2018. Dhe të Shtunën e Llazarit (31 Mars 2018) lejohet havjar peshku.
Pra, Kreshma e Madhe 2018 fillon më 19 Shkurt, shikoni kalendarin e të ushqyerit për ditë më poshtë. Por edhe një herë theksojmë se nuk është aspak e nevojshme që laikët t'u përmbahen rregullave të rrepta monastike. Është më mirë të përcaktohet masa e agjërimit duke u konsultuar me priftin nga kisha e famullisë.
Menu për agjërim para Pashkëve 2018 sipas ditës
Rekomandohet të përmbaheni plotësisht nga ngrënia e çdo ushqimi. Megjithatë, kjo është një kërkesë e statutit të manastirit. Laikët mund të agjërojnë sipas aftësive të tyre. Për shembull, për të duruar ushqimin e thatë në ditën e parë të agjërimit - të hani produkte me origjinë bimore (perime, fruta) pa u veshur me vaj vegjetal. Dhe, natyrisht, në sasi të kufizuar.
Të hënën e javës së parë të Kreshmës së Madhe në mbrëmje, pjesa e parë e Kanunit të Madh të Andreas të Kretës lexohet në kishë, prandaj këshillohet që në këtë kohë të jeni në kishë. Nëse kjo nuk është e mundur, mund të lexoni të njëjtën pjesë të kanunit në shtëpi. Kanuni i Madh i Andreas së Kretës shpesh botohet veçmas në një pamflet të vogël. Mund të blihet në çdo dyqan kishe, dyqan me literaturë shpirtërore ose mund të gjeni tekstin e kanunit në internet (këshillohet të përdorni një burim të besuar) dhe ta printoni.
Sipas statutit të manastirit, ushqimi i thatë është i përshkruar në këtë ditë. Kjo do të thotë, të gjitha frutat (si dhe frutat e thata, arrat) dhe perimet mund të hahen të papërpunuara, të tharta, të pjekura, të përpunuara termikisht, por pa erëza. Kripa lejohet. Ju gjithashtu mund të hani produkte buke pa yndyrë pa vaj vegjetal në përbërje.
Përkundër faktit se tani nuk është sezoni i perimeve që rriten në brezin tonë, në dyqane mund të blini produkte nga serrat ose të sjella nga vende të tjera. Ju mund të hani të papërpunuara jo vetëm domate të zakonshme, tranguj, lakër të bardhë, rrepka, karrota, hudhër, qepë. Por edhe kungull i njomë, speca zile, panxhar, brokoli, lulelakër. Përveç faktit që shumë perime të papërpunuara përmbajnë më shumë vitamina, ato kanë edhe shije më interesante, megjithëse jo shumë të njohura për ne.
Në Great Compline në kishë të martën e javës së parë të Kreshmës së Madhe, lexohet pjesa e dytë e Kanunit të Madh të Andreas të Kretës. Ashtu si të hënën, është më mirë të shkoni në tempull në këtë kohë për lutje paqësore. Dhe nëse kjo nuk është e mundur, atëherë faluni në shtëpi.
Të Mërkurën, statuti i manastirit përsëri përshkruan ushqimin e thatë - domethënë produkte buke, fruta të papërpunuara ose të njomura, si dhe perime të papërpunuara, turshi ose të pjekura (me kripë, por pa erëza, vaj vegjetal).
Në këtë ditë shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara dhe lexohet pjesa e tretë e Kanunit të Madh të Shën Andreas të Kretës.
Ushqimi i thatë (fruta, perime, bukë).
Në këtë ditë, në Great Compline, pjesa e katërt e Kanunit të Madh të Andreas të Kretës lexohet në tempull.
Të Premten e javës së parë të Kreshmës së Madhe, ushqimi i thatë parashikohet gjithashtu nga statuti i manastirit.
Shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara dhe kanuni lutjes i St. Theodore Tiron dhe i bekuar me kolivo (sochivo).
Për herë të parë në javën e parë, të shtunën, me statut të manastirit lejohet ushqimi me vaj vegjetal. Dhe, natyrisht, këtu menuja tashmë po bëhet shumë më e gjerë. Një zgjidhje e përzemërt do të ishin patatet e skuqura, çdo sallatë perimesh me salcë gjalpi, supë me kërpudha ose perime me karotë dhe skuqje qepë.
Në këtë ditë, Liturgjia e St. Gjon Gojarti.
Edhe në këtë ditë agjërimi është më i dobët se në pesë ditët e para të javës së parë - ushqimi me vaj vegjetal lejohet. Nga perimet, kërpudhat, bishtajore, mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave anësore, pjatat e dyta dhe të para. Ka gjithashtu shumë më tepër opsione për pjekje me vaj vegjetal sesa pa të. Ne kemi zgjedhur për ju disa receta që ndodhen pas kalendarit të mësipërm ushqimor për ditë në Kreshmë 2018.
Në traditën e kishës, e diela shpesh quhet një javë. Pra, 25 shkurti është java e parë e Kreshmës së Madhe, e cila quhet Triumfi i Ortodoksisë.
Sipas statutit të manastirit - ushqimi i thatë. Kujtojmë se kjo do të thotë të hash ushqime bimore pa vaj.
Ushqimi i thatë (fruta, perime, bukë). Për t'i bërë perimet më të lëngshme, ose në mënyrë që të mos ketë nevojë urgjente për të veshur sallatën, mund të përdorni drejtpërdrejt lëngun e vetë perimeve. Për shembull, kriposni lakrën e grirë ose karotat e grira dhe grijeni mirë me duar për të paktën tre minuta. Më pas lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Ngrënia e ushqimeve pa yndyrë pa vaj (perime, fruta, bukë). Mos e injoroni mjaltin gjatë agjërimit, përfshirë edhe ditët e ngrënies së thatë - lejohet nga statuti i kishës dhe shërben si një mbështetje e mirë për imunitetin.
Në këtë ditë, në kishë shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Karta e manastirit është ushqimi i thatë (perime, fruta, produkte buke). Mund të bëni pure fasule ose bizele pa përdorur vaj vegjetal. Për ta bërë këtë, thithni (nëse kërkohet) bizelet / fasulet për disa orë, më pas zieni. Kullojeni ujin në një tas të veçantë dhe bluani fasulet ose bizelet e gatshme me një blender. Nëse dëshironi, shtoni ujë të kulluar. Kjo pure mund të hahet e ftohtë.
Buka, frutat, perimet pa vaj vegjetal lejohen në vakt. Le të shohim disa opsione për bazat për enët e ligët në ditët e thata: kungull me mjaltë; kungull me mollë; patate dhe panxhar të pjekur; fasule me patate; lakër me kumbulla të thata; rrepkë me hudhër; kumbulla të thata me arra; patate me turshi etj.
Këtë të premte
Në ditën e Shabatit, statuti i manastirit lejon të hahet ushqim me vaj vegjetal. Mund të skuqni dhe skuqni perime, dhe të gatuani shumë pjata në bazë të tyre - zierje me perime, pure patatesh, supë pa dhjamë ose supë me lakër, mbushje për byrekë ose petë.
Në këtë ditë, Liturgjia e St. Gjon Gojarti. Dhe një pikë tjetër e rëndësishme është e shtuna e parë prindërore e Kreshmës së Madhe. Për të përkujtuar të vdekurit në këtë ditë, është mirë jo vetëm të luteni në shtëpi për të gjithë të afërmit dhe të dashurit e vdekur, por edhe të porosisni një shërbim përkujtimor në kishë, mundësisht të jeni të pranishëm në të. Nëse është e mundur, mund të vizitoni varrezat.
Ushqimi i lejuar duke përdorur vaj vegjetal. Si opsion, mund të bëni role me lakër pa dhjamë, çdo qull me skuqje perimesh ose kërpudha, kotele perimesh, qofte patate, petulla me patate dhe karrota, të piqni petulla ose të mbështillni çdo mbushje perimesh/kërpudhash me bukë të hollë pita. Nga pjatat e para mund të gatuani supë me panxharë, supë me patate, supë me vermicelli ose petë.
Këtë të diel Liturgjia e St. Vasili i Madh.
Ushqimi i thatë - bukë, perime, fruta - të gjitha pa përdorimin e vajit vegjetal. Perimet mund të hahen veçmas ose mund të bëni një sallatë, por i shijoni jo me vaj, por me diçka tjetër - lëng limoni, salcë soje, disa fruta me lëng me shije jo shumë të mprehtë.
Sipas statutit të manastirit - ushqimi i thatë. Përndryshe, mund të bëni çdo pate pa shtuar vaj. Është i përshtatshëm për ta përgatitur atë në një helikopter - një tas blender. Si bazë, mund të merrni ullinj pa kore, çdo perime të papërpunuara ose të pjekura pa vaj.
Lejohet përdorimi i bukës, frutave dhe perimeve pa përdorimin e vajit. Një shembull i një sallate të shkëlqyer me vitamina është të grini një rrepkë jeshile, të spërkatni me lëng limoni, të shtoni boronicat e kuqe, të përzieni.
Të mërkurën shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
8 Mars 2018, e enjte
Ushqimi i thatë (fruta, perime, produkte buke). Me një masë të tillë agjërimi, bizelet e konservuara dhe misri ndihmojnë mirë. I shtova në të njëjtat patate të ziera dhe qepë të freskëta - tashmë një sallatë! Ose mund ta shërbeni vetëm me patate të pjekura.
Karta e manastirit parashikon ushqim të thatë. Një opsion për një rostiçeri të shëndetshme dhe të kënaqshme është të kombinoni karotat e papërpunuara të grira me arra të grimcuara, spërkatni pak me uthull molle.
Në këtë ditë, në kisha kryhet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Në këtë ditë, çdo ushqim pa yndyrë me vaj vegjetal lejohet.
10 Mars 2018 është e shtuna e dytë prindërore e Kreshmës së Madhe. Në këtë ditë, nëse është e mundur, është më mirë të merrni pjesë në një shërbim në kishë, të porosisni një shërbim përkujtimor për të afërmit e ndjerë dhe gjithashtu të luteni në shtëpi. Ju mund të vizitoni varrezat.
Këtë të shtunë Liturgjia e St. Gjon Gojarti.
Karta e manastirit në këtë ditë përshkruan ushqimin me vaj vegjetal.
Kjo javë (e diel) e Kreshmës së Madhe është Adhurimi i Kryqit. Liturgjia e St. Vasili i Madh, në mëngjes, pas doksologjisë së madhe, kryhet dhe adhurohet Kryqi.
Sipas statutit të manastirit - ushqimi i thatë. Sigurisht, në këtë periudhë dimër-pranverë, në mungesë të manave të freskëta (megjithatë, luleshtrydhet e serrës shiten tashmë në disa supermarkete gjatë gjithë vitit), manaferrat e ngrira mund të përdoren për të ngrënë dhe për të gatuar.
Në kishë në këtë ditë, në orën 1, kryhet adhurimi i Kryqit.
Ushqimi i thatë (perime, fruta, bukë). Në ditë të tilla, mund të eksperimentoni me fruta të ndryshme. Për shembull, bëni një havjar mjaft ekzotik nga mango dhe avokado, duke i thyer ato me një blender dhe duke erëza me kripë dhe lëng limoni. Një pjatë e tillë mund të hahet pa gjithçka ose të përhapet në bukë, role, bukë apo biskota.
Përsëri, statuti i manastirit sugjeron ngrënien e thatë. Një pjatë tjetër që nuk është mjaft e njohur për ne është një sallatë me lakër turshi, mollë të grirë hollë (ose të grirë), rrush të prerë në gjysmë dhe degë selino.
Këtë të mërkurë, në orën 1, kryhet nderimi i Kryqit. Shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Përdorimi i produkteve të furrës, frutave dhe perimeve pa përdorimin e vajit vegjetal. Një version i përzemërt dhe i përballueshëm i një sallate që do të ndihmojë në çdo kusht - prisni patatet e pjekura ose të ziera dhe turshitë në kubikë të vegjël, copëtoni qepën (nëse dëshironi, mund ta zhytni paraprakisht në ujë të valë), çdo zarzavate, përzieni gjithçka dhe sezonin me lëng limoni.
Në rast se festohet një polieleos për nder të ikonës "Mbretëruese" të Nënës së Zotit, shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Ushqimi i thatë (bukë, perime, fruta). Ditët e agjërimit pa ngrënë vaj vegjetal janë një arsye e mirë për të ngrënë më shumë zarzavate - marule, kopër, majdanoz, cilantro, rukola, lëpjetë, selino, qepë jeshile.
Shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara, nderohet Kryqi.
Karta e manastirit lejon ushqimin me vaj vegjetal.
17 Mars 2018 është e shtuna e tretë prindërore e Kreshmës së Madhe. Ju mund të piqni simite ose byrekë të kreshmës dhe t'ua shpërndani si kujtim për të afërmit tuaj të vdekur fqinjëve, miqve ose famullitarëve të kishës më të afërt. Është gjithashtu mirë të jepni lëmoshë me një kërkesë për t'u lutur për të afërmit tuaj të vdekur.
Ushqimi me vaj vegjetal është i lejuar. Shumë e nënvlerësojnë rëndësinë e kërpudhave gjatë agjërimit. Janë të pasura me proteina bimore, të cilat në një farë mase zëvendësojnë kafshën gjatë agjërimit. Nga kërpudhat mund të gatuani havjar, zierje, dumplings, supa, sallatë, gulash me kërpudha. Edhe thjesht skuqni me patate dhe qepë - do të dalë e thjeshtë, e kënaqshme dhe e shijshme.
Në këtë ditë, Liturgjia e St. Vasili i Madh.
Karta e manastirit përshkruan ushqimin e thatë në këtë ditë - perime, fruta, bukë. Në ditë të tilla, mund të gatuani një komposto të shijshme me vitamina. Për të ruajtur maksimumin e vetive të dobishme, duhet t'i shpëlani tërësisht frutat e thata (të gjitha ato që janë në dispozicion dhe që ju pëlqejnë) me ujë të vakët. Më pas derdhni me ujë të ftohtë të pastruar dhe lërini brenda natës. Në mëngjes, vendosni gjithçka në një zjarr të vogël dhe lëreni të vlojë, të mbuluar me një kapak. Kur të vlojë, shtoni sheqer (ose mund të bëni pa të, nëse nuk ju pëlqejnë shumë ëmbëlsirat, ose respektoni rreptësisht agjërimin) dhe fikeni menjëherë. Lëreni vetëm për disa orë. Komposto do të injektojë dhe do të jetë shumë e shijshme.
Ushqimi i thatë - fruta, perime, bukë pa vaj vegjetal.
Këtë vit shërbesa për nder të 40 dëshmorëve të Sebastias, e cila kryhet zakonisht me numër, më 22 mars, shtyhet për këtë ditë. Megjithatë, në vitin 2018, data 22 bie të enjten e javës së pestë të Kreshmës së Madhe, kur lexohet Kanuni i Madh i Shën Andreas të Kretës.
Kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Në këtë të mërkurë, sipas statutit të manastirit, lejohet ngrënia e ushqimit me vaj, që do të thotë se ju mund të skuqni në mënyrë të sigurt perimet dhe kërpudhat për të bërë zierje, sallata, supa ose mbushje për byrekë, çebureqe pa dhjamë (kutab).
Shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Këtë javë të enjten lejohet të hahet ushqim duke përdorur vaj vegjetal.
E enjtja e Kanunit të Madh - kudo në Matin nëpër kisha lexohet Kanuni i Madh i Andreas së Kretës dhe jeta e Shën Mërisë së Egjiptit. Shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara. Kujtojmë se shërbesa për nder të 40 dëshmorëve të Sebastes këtë vit është shtyrë për të martën, më 20 mars.
Karta e manastirit parashikon ushqim të thatë në këtë ditë - të gjitha frutat, perimet, produktet e bukës, por pa përdorimin e vajit vegjetal. Në ditë të tilla, mund të eksperimentoni me ëmbëlsira të ndryshme të shëndetshme. Për shembull, kombinoni kungullin e papërpunuar të grirë imët me mollën e grirë trashë (ose tul portokalli të copëtuar). I rregullojmë me mjaltë dhe sipas dëshirës me erëza (kanellë, kardamom, etj.)
Në këtë ditë, në kishë kremtohet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara. Ose në shërbimin e mbrëmjes në këtë ditë, ose në mëngjesin e së shtunës, këndohet një akathist i Hyjlindëses së Shenjtë.
Të shtunën lejohet ushqimi me vaj vegjetal. Pse të mos bëni salcë pa yndyrë si majonezë? Shumë prej këtyre recetave kërkojnë vaj luledielli dhe ato kanë një afat të shkurtër ruajtjeje për shkak të mungesës së konservuesve në to. Do të jetë mirë të gatuani një salcë të tillë për veten dhe familjen tuaj në kohën e duhur për të shtunë-të dielën.
Liturgjia e St. Gjon Gojarti. Nëse Akatisti i Hyjlindëses Më të Shenjtë nuk u këndua një ditë më parë, atëherë ai këndohet në Matin.
Vakti i së dielës përfshin ngrënien e ushqimit me vaj vegjetal. Nëse keni një blender, për ndryshim, mund të bëni supë pure ose supë krem, me bazë kungulli, patatet, brokolin, fasulet etj.
Në këtë ditë, Liturgjia e St. Vasili i Madh.
Karta e manastirit parashikon ushqim të thatë në këtë ditë. Për ndryshim, mund të gatuani patate të skuqura, të tilla si panxhari. Për ta bërë këtë, qëroni panxharët, pritini në feta të holla. I vendosim në një tepsi të veshur me letër pjekjeje ose letër furre. Piqeni në furrë për 20 minuta në 180 gradë. Kripë sipër sipas dëshirës. Nëse nuk agjëroni kaq rreptësisht, fetat e pjekura mund t'i spërkatni me ndonjë vaj vegjetal.
Ushqimi i thatë (bukë, perime, fruta). Si opsion - një sallatë e thjeshtë dhe shumë e shëndetshme që nuk kërkon salcë (megjithatë, mund ta spërkatni lehtë me lëng limoni). Kombinoni së bashku gjethet e rukolës të lara dhe të thara, farat e shegës dhe arrat e pishës.
Fruta, perime, produkte buke pa vaj. Një opsion për drekë është një sallatë shumë e thjeshtë pa salcë, por në të njëjtën kohë e lëngshme. Ajo do të kërkojë vetëm dy përbërës - lakër turshi dhe të pjekur në furrë (1.5 orë në një temperaturë prej 200 gradë) panxhar, të grirë në një rende të trashë. Edhe pa vaj, nuk thahet fare.
Shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Ushqimi i thatë - bukë, perime, fruta pa përdorimin e vajit vegjetal. Ndoshta gjëja më e lehtë dhe më e kënaqshme për të gatuar është të piqni patatet në furrë pa përdorur vaj. Ose të plota (nëse zhardhokët janë të vegjël) dhe "në uniforma", ose të prera në gjysmë. Kujtojmë se sipas statutit të manastirit, kripa lejohet.
Përsëri ushqim i thatë - ngrënia e bukës, frutave dhe perimeve. Provoni një sallatë shumë të thjeshtë dhe të pazakontë me vetëm dy përbërës - farat e shegës dhe unazat e qepëve. Unazat e qepës (nëse koka është e vogël; nëse është më e madhe, atëherë qepën e presim në gjysma ose në të katërtat e unazave) mjafton të presim imët dhe kaq! Nëse dëshironi, mund të përvëloni me ujë të vluar dhe më pas spërkatni me lëng limoni.
Në këtë ditë, shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Kjo ditë është festive - e shtuna e Llazarit. Lejohet të hahet havjar peshku. Për ata që e pranojnë këtë produkt, zakonisht nuk ka vështirësi në përdorimin e tij. Havjar është i mirë vetëm në bukë të freskët ose anasjelltas - në bukë të thekur.
Por ne ofrojmë të diversifikojmë dietën në këtë festë. Për shembull, piqni petulla pa dhjamë sipas çdo recete, lërini të ftohen, vendosni havjar mbi to, rrotulloni dhe prisni secilën prej tyre diagonalisht përgjysmë. Pamja e pjatës do të jetë shumë elegante!
Ju mund të bëni sanduiçe - aplikoni një shtresë të hollë majonezë në bukë, vendosni një rreth kastravec të freskët sipër dhe vendosni një lugë havjar mbi të, duke e dekoruar me zarzavate.
Të shtunën e Llazarit, Liturgjia e St. Gjon Gojarti. Në vigjiljen gjithë natën (të shtunën në mbrëmje) bëhet shenjtërimi i vajës.
Kjo javë (e diel) quhet lulëzuar. Në mesin e njerëzve, festa e hyrjes së Zotit në Jeruzalem, e cila festohet gjithmonë saktësisht një javë para Pashkëve, quhet e Diela e Palmave. Për nder të festës, ngrënia e peshkut lejohet. Këtu ka vend për imagjinatë jo vetëm përsa i përket zgjedhjes së llojit të peshkut, por edhe mënyrës së gatimit të tij – i skuqur, i tymosur, i pjekur, i kripur, i konservuar etj. Kur është i nxehtë, ka shumë ndryshime - thjesht mund të skuqeni me qepë dhe erëza ose të skuqni në miell dhe erëza të bukës. Piqni në një jastëk perimesh ose me barishte dhe feta limoni/portokalli. Mund të mbushet me oriz dhe perime.
Në këtë ditë, Liturgjia e St. Gjon Gojarti.
Sipas statutit të manastirit - ushqimi i thatë (bukë, perime, fruta). Si mëngjes ose anasjelltas, një darkë e lehtë, mund të bëni pure frutash. Gjëja kryesore është të keni një blender në dorë. Mbetet vetëm të lani plotësisht të gjitha frutat e disponueshme, t'i qëroni nga lëkura dhe farat (nëse është e nevojshme), të prisni në copa arbitrare dhe t'i dërgoni në një blender. Karotat shkojnë mirë me çdo frut. Mbani parasysh këtë, sepse përmban shumë vitamina që janë aq të nevojshme në pranverë dhe aq më tepër në agjërim!
Të hënën e Madhe shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Të martën e mirë, statuti i manastirit parashikon gjithashtu ushqimin e thatë (mallra të pjekura, perime, fruta). Një nga pjatat më të kënaqshme dhe të shëndetshme është havjari i panxharit. Piqni panxharin në furrë pa asgjë (pa vaj, erëza) për 1.5 orë në temperaturë 180-200 gradë, duke përdorur fletë metalike ose një mëngë pjekjeje. Më pas lëvizni nëpër një mulli mishi ose bluajeni me një blender. Më pas shtoni, sipas dëshirës, ose arra të shtypura me hudhër, ose kumbulla të thata gjithashtu të rrotulluara nëpër një mulli mishi.
Në këtë ditë, shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Përsëri fruta, perime, bukë pa përdorimin e vajit vegjetal. Siç e dimë, perimet e ziera të ftohtë pa vaj lejohen në ditët e ngrënies së thatë. Një opsion i shkëlqyer për këtë rast është brokoli. Është e nevojshme të hidhet në ujë të vluar me kripë dhe të zihet nga momenti i vlimit të përsëritur për 7-10 minuta. Hidheni në një kullesë. Hidhni në lëng limoni.
Të Mërkurën e Madhe shërbehet Liturgjia e Dhuratave të Parashenjtëruara.
Ushqimi i thatë (fruta, perime, bukë). Karta e manastirit lejon pije të ftohta në ditët e ngrënies së thatë. Prandaj, mund të bëni limonadë të shijshme shtëpiake. Për ta bërë këtë, duhet të lani plotësisht dy limona me ujë të ngrohtë, të shtrydhni lëngun prej tyre. Dhe grijmë imët lëkurën (pa një shtresë të bardhë të hidhur). Shkrihet sheqeri në ujë të ftohtë të zier. Më pas hidhni lëngun e limonit dhe lëreni të hyjë lëkura. Mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Kullojeni përpara se ta shërbeni.
5 Prill - E Enjte e Madhe. Kujtimi i Darkës së Fundit. Në mbrëmje shërbehet Matina e Thembrës së Madhe me leximin e 12 Ungjijve të Mundimeve të Shenjta të Zotit Jezu Krisht. Liturgjia e St. Vasili i Madh.
E Premtja e Mirë quhet Thembra e Madhe - kjo është dita më e rëndë për shkak të Kujtimit të Mundimit të Shenjtë Shpëtimtar të Zotit Jezu Krisht. Prandaj, statuti i manastirit parashikon abstenim të plotë nga ushqimi.
Liturgjia nuk shërbehet në këtë ditë. Bëhet darkë, në fund të së cilës nxirret qefini i shenjtë nga altari.
7 Prill - festa e dymbëdhjetë (një nga 12 festat më të rëndësishme në Ortodoksi pas Pashkëve) në numër - Shpallja e Virgjëreshës së Bekuar. Zakonisht në këtë ditë mund të hani peshk. Megjithatë, në vitin 2018, kjo festë bie të Shtunën e Madhe, dhe për këtë arsye peshku dhe vaji (vaji vegjetal) nuk lejohen sipas statutit të manastirit. Megjithatë, ju lejohet të pini pak verë.
Në këtë ditë, Liturgjia e St. Vasili i Madh.
Ngjallja e ndritur e Krishtit - Pashkët. Sigurisht, në këtë ditë nuk ka agjërim, çdo gjë lejohet të hahet. Por nëse keni qenë agjërues, bëni kujdes me ushqimet e yndyrshme. Kufizoni veten edhe në sasinë e ushqimit.
Receta për Kreshmën ose menu për Kreshmën para Pashkëve 2018
Sallatë me fasule në ditët e thata
Përbërësit:
- fasule të konservuara (të kuqe ose të bardha) - 1 kanaçe
- misër i konservuar - 1 kanaçe
- croutons (bukë e zezë e tharë me hudhër) - për shije
- avokado - 1 copë
Gatim:
Kombinoni fasulet e konservuara dhe misrin së bashku. Grini avokadon - do të veprojë si salcë sallate. Shtoni croutons pak para se të shërbeni. Për t'i trazuar plotësisht.
Sallatë me lakër dhe boronicë në ditët e thata
Përbërësit:
- lakër e bardhë - ¼ e kokës së vogël
- Kastrati ose manaferra të njomur - 2 lugë gjelle.
- uthull 6% - 1 lugë gjelle.
- kripë, sheqer - për shije
Gatim:
Meqenëse sallata nuk përfshin veshjen me vaj vegjetal gjatë ngrënies së thatë, është më mirë të zgjidhni një lakër më lëng, me gjethe mishi. Pritini imët. I rregullojmë me kripë dhe sipas dëshirës shtojmë pak sheqer. Është mirë që lakrën ta grisni me duar. Spërkateni me uthull (mollë, mjedër ose tryezë). Shtoni manaferrat e njomur.
Sallatë perimesh me kumbulla të thata në ditët e thata
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 150 g
- karota - 1-2 copë
- kumbulla të thata - 100 g
- kripë, sheqer - për shije
- lëng limoni - për shije
Gatim:
Pritini lakrën, grini karotat, vendosini së bashku, spërkatni me kripë dhe sheqer, grijeni me duar për disa minuta, lëreni për 10 minuta. Pritini kumbullat e thata në shirita të gjatë (nëse janë të thata, atëherë lagni fillimisht). Shtoni në perime. Sezoni me lëng limoni, përzieni.
Granola për ditët e thata
Përbërësit (proporcionet mund të merren sipas shijes):
- drithërat
- arra (disa lloje të mundshme)
- fruta të thata (ndonjë)
- farat e lirit
- susam
Gatim:
Pritini arrat me thikë. Skuqeni arrat dhe tërshërën në një tigan të thatë. Pritini me thikë kajsitë dhe kumbullat e thata. Kombinoni gjithçka së bashku, shtoni farat e susamit, farat e lirit, mjaltin e lëngshëm (nëse është i ëmbëlsuar, atëherë shpërndajeni në një banjë me ujë ose në nxehtësi minimale). Përzieni mirë masën. Rreshtoni kallëpin me fletë metalike. Shtroni masën, shtypeni mirë. Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Më pas priteni në copa të rastësishme.
Ëmbëlsirë e shëndetshme në një tenxhere me kunguj
Përbërësit:
- kungull - 1 copë (diametri dhe lartësia rreth 15 cm)
- mollë - 3-4 copë
- rrush të thatë - 50 g
- kumbulla të thata - 100 g
- bollgur - 3 lugë gjelle.
- miell misri - 3 lugë gjelle
- sheqer - 3 lugë gjelle.
- vanilje - për shije
- ujë për gatim
Gatim:
Shpëlajini mirë rrushin e thatë dhe kumbullat e thata. Pritini mollët në feta. Kombinoni së bashku mollët, frutat e thata, bollgurin, miell misri, sheqerin dhe vaniljen. Përziejini. Prisni pjesën e sipërme të kungujve, hiqni farat. Mbushni kungullin me mbushje të përgatitur. Vendoseni kungullin në një tenxhere me ujë për të krijuar efektin e një banjë me avull. E mbulojmë me letër, e pjekim në furrë në 180 gradë për rreth dy orë.
Përbërësit:
- panxhar - 500 g
- arra - 1,5 gota
- uthull - 1 lugë gjelle.
- lëng shege - 30 ml
- qepë - 1-2 koka
- hudhër - 2-3 karafil
- cilantro - 0,5 tufë
- kopër - 0,5 tufë
- majdanoz - 0,5 tufë
- piper i kuq i bluar - 0,5-1 lugë
- hops suneli - 1 lugë
- koriandër - 0,5 lugë
- kokrrat e shegës për dekorim
Gatim:
Piqni panxharin në furrë (1.5 orë në 200 gradë) ose ziejini derisa të zbuten. Lëvizni nëpër një mulli mishi me një rende të madhe. Për veshjen, qepët, hudhrat dhe arrat (të parakalcinuara në tigan ose në furrë) lëvizni nëpër grykën e imët të mullirit të mishit. Kombinoje me barishte dhe erëza të grira hollë. Spërkateni me uthull (oriz, balsamik, mjedër, mollë), kripë, përzieni mirë. Kombinoni panxharët me salcë, formoni topa (mund të jepni një formë ovale). Spërkateni me kokrrat e shegës.
Champignons mbushur me qepë
Përbërësit:
- kërpudha të mesme - 5 copë
- qepë e kuqe (mund të jetë edhe e rregullt) - 1 kokë e vogël
- kripë, piper i zi - për shije
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
- majdanoz për servirje
Gatim:
Kërpudha e veçantë rrjedh nga kapelet. Vendosni kapakët në një enë pjekjeje ose në një fletë pjekjeje. Pritini qepën në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj ulliri derisa të jetë transparente. Pritini imët këmbët e kërpudhave me thikë dhe shtoni në qepë. Hidhni kripë, piper, skuqini së bashku për 2-3 minuta. Mbushni kapelat me këtë përzierje, piqini në furrë derisa të skuqen në temperaturën 180 gradë. Spërkateni me barishte kur shërbeni.
Përbërësit:
- petë hikërror - 0,5 pako (2 tufa)
- qepë - 1 kokë
- karota - 1 copë
- piper zile - 1 copë
- vaj ulliri - 2 lugë.
- salcë soje - 2 lugë gjelle.
- susam - 2 lugë
- kripë - për shije
Gatim:
Piper bullgar, karota dhe qepë të prera në mënyrë arbitrare. Skuqini në vaj ulliri për 7-8 minuta. Shtoni salcën e sojës dhe farat e susamit, ziejini për rreth 10 minuta. Paralelisht ziejini petët e hikërrorit në ujë me kripë për rreth 12 minuta. Përzieni petët dhe perimet së bashku.
Supë kremoze me qiqra dhe kerri
Përbërësit:
- qiqra të konservuara - 1 kanaçe
- patate - 2 zhardhokë të mesëm
- karota - 2 copë
- qepë - 1 kokë
- hudhër - 2 karafil
- kerri - 1 lugë
- shafran i Indisë - 0,5 lugë
- piper - 0,3 lugë
- ujë - 2 litra
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
- lëng limoni - 1 lugë
- kripë - për shije
- gjelbërim
Gatim:
Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në ujë të valë. Ziejini për 7 minuta.Spërkatni në vaj ulliri qepët dhe karotat, të prera në kubikë të vegjël. Hidhni qiqrat, perimet e përgatitura tek patatet, shtoni shafranin e Indisë, kerri, piper, kripë. Gatuani derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Pureeni me një blender zhytjeje, më pas shtoni hudhrën e grirë ose të shtypur dhe lëngun e limonit. Llokoçis, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë. Shërbejeni me zarzavate.
Përbërësit:
- miell - 200 g
- ujë të valë - 80 ml
- vaj vegjetal - 80 ml
- pluhur për pjekje - 1 lugë
- kripë - një majë
- niseshte - 1 lugë gjelle.
- çdo frut ose kokrra të kuqe për mbushje
Gatim:
Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën. Hidhni ujë të valë dhe vaj vegjetal në këtë përzierje. Gatuani brumin elastik. Hapeni në formë rrethi, spërkatni me niseshte (sepse mbushja është me lëng). Çdo frut (këtu - mollë, dardha dhe kumbulla) pritet dhe vendoset në brumë. I mbështjellim skajet dhe i pjekim për 35 minuta në 180 gradë.
Përbërësit:
- pure kungulli - 0,5 gota
- ujë të gazuar mineral - 0,5 gota
- vaj vegjetal - 0,5 gota
- sheqer - 0,5-1 filxhan (për shije)
- pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle.
- miell - 3,5-4 gota
- thekon kokosit - për shije
- lulekuqe - për shije
Gatim:
Për të marrë purenë e kungujve, shponi kungullin e gatuar në çfarëdo mënyre me një blender. Shtoni sheqerin në pure dhe përzieni. Hidh ujë mineral dhe vaj vegjetal. Më pas shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Gatuani brumin jo shumë të thepisur, hapeni në një shtresë me trashësi rreth 0,7 cm, spërkatni me farat e arrës së kokosit dhe lulekuqes, hapeni pak me një petull (deri në 0,5 cm). Pritini biskotat me një prestar për biskota. Piqeni në 180 gradë, në varësi të karakteristikave të furrës, nga 12 deri në 25 minuta.
Biftekët e peshkut në furrë
Përbërësit:
- biftekët e çdo peshku të kuq (këtu - troftë) - 500 g
- limon (lëng) - 2 copë
- vaj vegjetal - 50 ml
- hudhër - 2 karafil
- kopër - 0,5 tufë
- erëza - për shije
- kripë - për shije
Gatim:
Lani limonët me ujë shumë të ngrohtë, shtrydhni lëngun prej tyre. Shtoni hudhër të copëtuar, vaj vegjetal, erëza, kripë, barishte të copëtuara në të. Për t'i trazuar plotësisht. Hidhni salcën e përgatitur mbi biftekët dhe vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta. Piqeni në furrë në 200 gradë për 20-25 minuta.
Përbërësit:
- purtekë pike - 1500 g
- kampionë - 300 g
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen!Agjërimi i madh ose i rreptë në Kishën Ortodokse konsiderohet më i gjati. Kreshma fillon shtatë javë para Pashkëve. Çfarë është Kreshma e Madhe dhe cilat janë rregullat e sjelljes njerëzore gjatë kësaj kohe? Le ta kuptojmë.
Kreshma e Madhe është para së gjithash një pastrim, i cili duhet të jetë jo vetëm trupor, por edhe shpirtëror. Kjo është një kohë pendimi përpara Zotit, leximi i lutjeve, literaturës shpirtërore, si dhe rrëfimi dhe kungimi. Agjëruesi udhëzohet të frenojë zemërimin, epshin, lakminë, zilinë dhe vrazhdësinë e tij. Është rreptësisht e ndaluar të shpifësh, të shpifësh dhe të zemërohesh.
Kuptimi i vërtetë i Kreshmës së Madhe është ngritja shpirtërore e njeriut. Një rol të rëndësishëm këtu luan ushqimi i agjëruesit, pasi shpirti e ka më të lehtë të pastrohet në një trup të pastër. Kufizimet e ushqimit janë mjaft të rrepta dhe duken të padurueshme për shumë njerëz. Megjithatë, nëse e shikoni, menyja e kreshmës i ngjan dietave të reja që vajzat moderne janë aq të etur për t'i ndjekur. Megjithatë, dieta është vetëm një mënyrë për t'i dhënë trupit formën e dëshiruar. Agjërimi ka një kuptim shumë më të thellë shpirtëror.
Postimi i shkëlqyeshëm: si të ushqehemi siç duhet?
Më të vështirat janë dita e parë e agjërimit - e hëna e pastër, si dhe e Premtja e Madhe dhe e Shtuna e Mirë - dy ditët e fundit para Pashkëve. Këto ditë duhet të refuzoni plotësisht ushqimin. Pjesa tjetër e ditëve supozohet të jetë e kufizuar në ushqim.
Si të ushqehemi drejtë në Kreshmë? Është e nevojshme të përjashtohen mishi, qumështi dhe produktet e qumështit, si dhe vezët. Këto produkte, si dhe çdo pjatë që përfshin sa më sipër, duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta. Peshku dhe produktet e peshkut lejohen vetëm në Lajmërimin, të Dielën e Palmave dhe të Shtunën e Llazarit. Në ditët e tjera, peshku gjithashtu duhet të hidhet.
Nëse shkruani ushqimin e duhur për Kreshmën gjatë ditës, do të duket kështu:
- E hënë, e mërkurë dhe e premte - lejohet të hahet ushqim i ftohtë pa vaj vegjetal, një herë në ditë në mbrëmje.
- E martë dhe e enjte - lejohet të hahet ushqim i zier në avull (i zier, i zier, i pjekur) pa shtuar vaj, gjithashtu një herë në ditë në mbrëmje.
- E shtuna dhe e diela janë ditë më të kursyera agjërimi, lejohet të hahet dy herë në ditë në mëngjes dhe në mbrëmje, mund të hani vaj vegjetal, si dhe mund të pini një gotë verë të kuqe rrushi (një herë në ditë).
Lista e produkteve të lejuara për konsum gjatë agjërimit:
Duke ngrënë të gjitha produktet e mësipërme, mund të merrni një dietë mjaft të mirë dhe të larmishme për çdo ditë. Gjëja kryesore në menunë e kreshmës është të mos e teproni, pasi kuptimi i vërtetë i agjërimit është refuzimi i çdo teprimi, veçanërisht në ushqim.
Ky postim nuk është për të gjithë. Rekomandohet që gratë shtatzëna dhe qumështore, të moshuarit dhe fëmijët nën 14 vjeç të përmbahen nga agjërimi i rreptë. Megjithatë, besimtarët e vërtetë përpiqen ta respektojnë agjërimin nga fillimi në fund në çdo rrethanë.
Si duhet të hyjë dhe të dalë dikush nga një agjërim?
Pavarësisht përfitimeve të prekshme të Kreshmës së Madhe për pastrimin e trupit dhe shpirtit, një refuzim i mprehtë i produkteve të zakonshme të përfshira në dietën e përditshme mund të ndikojë negativisht në gjendjen e trupit. Prandaj, rekomandohet që të filloni agjërimin gradualisht. Një javë para fillimit, rekomandohet të braktisni enët me vezë, pas disa ditësh - nga qumështi dhe produktet e qumështit. Preferohet të përdoret mish pa dhjamë (shpendë, gjeldeti, viçi). Në ditët e para pas përfundimit të agjërimit, është gjithashtu më mirë të përdorni ushqimin që është bërë zakon gjatë shtatë javëve të mëparshme. Në pjatat me perime, duhet të shtoni gradualisht gatimet e mishit me pak yndyrë, pastaj qumështin dhe vezët. Për javën e parë pas agjërimit, rekomandohet të përmbaheni nga pjata të tilla si petë, supa me supë yndyrore, mish derri të skuqur, petulla.
Kështu, mund të konkludojmë se respektimi i rregullave të të ushqyerit në Kreshmë i sjell vetëm përfitim trupit tonë. Menuja e Kreshmës ul ndjeshëm rrezikun e obezitetit, diabetit, goditjes në tru, largon toksinat nga trupi, nxit pastrimin. Përveç pastrimit të trupit, një person, pasi ka kaluar testet e Kreshmës së Madhe, kapërcen rrugën e pastrimit shpirtëror dhe "pastërtia shpirtërore" është shumë më e rëndësishme se "pastërtia fizike".
Çdo person ortodoks, herët a vonë, mendon se si t'i organizojë vaktet e tij gjatë agjërimit gjatë ditës. Ai pyet miqtë, studion letërsi dhe shpesh frikësohet nga rregullat strikte për të ngrënë dhe një dietë monotone. Në fakt, gjithçka nuk është aq e frikshme.
Refuzimi për një kohë nga disa lloje ushqimesh është një vepër shpirtërore
Të shumtë janë bashkatdhetarët tanë që jo shumë kohë më parë vendosën t'ia sjellin Krijuesit sakrificën e tyre pa gjak. Këta njerëz kanë zbuluar shumë produkte të tilla, të cilat më herët në jetën e zakonshme botërore, menyja përbëhet kryesisht nga ushqime proteinike me origjinë shtazore. Agjërimi ndalon mishin dhe produktet e qumështit, si dhe vezët.
Si të përgatiteni siç duhet për postin?
Çfarë ore dhe çfarë duhet të hani gjatë agjërimit nuk është një pyetje boshe. Kisha lejon ushqim deti, perime, arra, fruta, kërpudha dhe drithëra. Ato mund të hahen gjatë gjithë periudhës së abstinencës, me përjashtim të disa ditëve të veçanta në të cilat është e pamundur të hahet fare, veçanërisht të Premten e Madhe, në ditën e Krishtlindjes - Krishtlindjet dhe Epifaninë. Vaktet gjatë agjërimit janë caktuar për ditë në çdo kalendar ortodoks. Shkalla e ashpërsisë rregullohet nga kanunet. Megjithatë, recetat ndonjëherë ndryshojnë. Në çdo tempull, priftërinjtë duhet t'u shpjegojnë famullitarëve se çfarë është e mundur gjatë agjërimit dhe nga çfarë duhet të përmbahen. Gjëja më e saktë është t'i kërkoni priftit një bekim përpara agjërimit. Ai do të sqarojë se çfarë dhe kur është e mundur, dhe çfarë do të duhet të braktiset. Disa të krishterë besojnë me të drejtë se banorët e manastireve i dinë dhe i zbatojnë rregullat më të sakta. Për të kopjuar ose jo rutinën e tyre, çdo laik ka të drejtë të vendosë në mënyrë të pavarur, pasi ka biseduar më parë me rrëfimtarin e tij të dinjitetit shpirtëror.
A është e nevojshme që laikët të ndjekin rregullat e manastirit?
Dieta e laikëve dhe murgjve ndryshon ndjeshëm. Murgjit agjërojnë sipas të gjitha rregullave - hanë vetëm një herë në ditë, në ditët e përcaktuara respektojnë rreptësisht ushqimin e thatë dhe nuk hanë mish as jashtë agjërimit. Pika kryesore e referencës për të gjithë të krishterët është agjërimi dyzetditor i Jezu Krishtit. Përpara se të merrte misionin e caktuar nga Perëndia Atë, Zoti u tërhoq në shkretëtirë, ku u lut dhe luftoi tundimet dhe e mbështeti trupin e tij fizik me mjaltë të egër dhe karkaleca. Krishti na urdhëroi që ne mund të shpëtojmë shpirtrat tanë vetëm përmes agjërimit dhe lutjes. Çdo agjërim duhet të synojë kryesisht dëshirën për të kuptuar dhe pranuar urdhërimin "Po, duani njëri-tjetrin" në shpirtin tuaj.
Cilat ushqime lejohen në agjërim?
Ushqimet për agjërimin e ditës për laikët zakonisht duken kështu. Të hënën, të mërkurën dhe të premten pranohet ushqimi i thatë, domethënë ushqimi nuk mund të gatuhet. Këto ditë lejohen drithërat, të mbushura me ujë dhe të njomur në një gjendje të butë, dhe frutat e thata dhe uji të njomur në të njëjtën mënyrë.
Të martën dhe të enjten mund të gatuani të nxehtë. Mund të jetë qull në ujë ose supë perimesh, pelte, ushqim deti, makarona. Sa shpesh gatuani pelte për vete jashtë agjërimit? Por ato janë shumë të dobishme për shëndetin. Puthjet mund të bëhen nga frutat, manaferrat, thekonet e drithërave.
Çfarë mund të përgatitet nga ushqimet pa yndyrë?
Nga kërpudhat, perimet dhe jeta detare, mund të gatuani supa të shijshme. Ngrënia e agjërimit nuk e ndalon përdorimin e erëzave dhe erëzave. Dhe ata janë pothuajse gjithmonë jo-kafshë. Në postim - është koha për të zotëruar kuzhinën orientale. Salcat e sojës, erëzat indiane, barishtet shtëpiake, arrat, mjalti janë të gjitha gjërat me të cilat mund të eksperimentoni katër ditë në javë, dhe vaji vegjetal lejohet gjithashtu të shtunën dhe të dielën. Të ngrënit gjatë agjërimit gjatë ditës do të shtojë shumëllojshmëri në jetën tuaj. Në fund të javës, mund të piqni strudel. Këto janë role të veçanta të brumit të mbështjellë shumë hollë. Për përgatitjen e tij përdoret vetëm mielli, uji dhe pak kripë. Mbushja për ta mund të jetë e ëmbël, për shembull, mollë-kajsi. Merrni mollë të freskëta, kajsi të thata ose reçel kajsie, aromatizoni me kanellë ose vanilje dhe në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë, rregulloni me niseshte patate.
Si mbushje për role pa sheqer, mund të përdorni lakër të freskët. Që të mos ketë shije të hidhur, zieni ujin dhe vendosni gjethet e lakrës të grira për 3-5 minuta, më pas palosni në një kullesë. Pas kullimit të ujit, përdorni lakrën në çdo pjatë. Për të mbushur strudelin, skuqni qepën në vaj vegjetal dhe përzieni me lakër, për të përmirësuar shijen, shtoni një kokërr kardamom, kripë dhe piper.
Ushqimi i agjërimit mund të ndryshohet me pjata pelte dhe aspik në agar-agar. Mund të bëhen për të ardhmen, por nëse lejohen të hahen të hënën, të mërkurën dhe të premten, duhet të kontrolloni me priftin e kishës suaj.
Përfitimet e agjërimit për shëndetin fizik
Ushqimi gjatë agjërimit gjatë ditës nuk do t'ju lejojë të shtoni peshë të tepërt, por do t'ju lejojë të hani ato ushqime që i keni ndaluar vetes në jetën e përditshme. Për shembull, byrekët me patate të skuqura në vaj vegjetal. Thuaj: "Vdekje figurës"? Asgjë nuk ndodhi! Këtë kënaqësi mund ta përballoni vetëm të shtunën dhe të dielën. Ditët e mbetura pesha do të kthehet në normale. Në përgjithësi, të ngrënit gjatë agjërimit në ditët e javës është një gjë mjaft emocionuese. Ju jo vetëm që do të zgjeroni shumë horizontet tuaja të kuzhinës duke shtuar ushqime të reja në dietën tuaj, por gjithashtu do të shpëtoni nga disbakterioza, do të përmirësoni funksionimin e traktit gastrointestinal, do të pastroni trupin tuaj nga toksinat dhe toksinat. Kalendari i ushqimit të Kreshmës vendos një kornizë mjaft të ngurtë për besimtarët, por nuk e bën jetën e tyre të mërzitshme dhe monotone.
Postimet ndryshojnë në gjatësi dhe ashpërsi. Gjatë Kreshmës Apostolike ose të Pjetrit, si dhe në Philippovsky, domethënë Krishtlindjet, shpesh lejohet peshku. Prandaj, mbushja për pjekje, supa dhe pjata kryesore bëhen edhe më interesante. Edhe në Kreshmën e Madhe, ju mund ta trajtoni veten me peshk për Ungjillin dhe të Dielën e Palmës dhe havjar peshku të Shtunën e Llazarit.
Gëzimi i tejkalimit të suksesshëm të tundimeve trupore
Vetëm ata që kanë duruar një agjërim shumëditor kanë mundësinë të përjetojnë gëzimin e vërtetë të të ngrënit.Zakonisht, java e parë pas agjërimit shumëditor është e vazhdueshme. Produktet e ndaluara për disa javë perceptohen në një mënyrë të re. Gjizë e freskët me salcë kosi yndyrore dhe qumësht të kondensuar ka shije si ambrozia më delikate. Dhe nëse e shtroni në një tortë të pasur, mishi i së cilës nuk është i bardhë, por i verdhë i ndezur nga vezët e shtuara bujarisht në brumë?! Kush mund të përballojë një luks të tillë si jo ata që për një kohë të gjatë e privuan veten nga gëzimet e grykësisë, abstenimit nga ushqimi dhe lutja?
Gëzimi i Mishërimit të Zotit në Birin e Vetëmlindur dhe fitorja e Tij mbi vdekjen festohen shumë gjerësisht, asnjë ndalim nuk i errëson këto dy festa për ata që përgatiten siç duhet për to. Besimtarët në këtë kohë kënaqen plotësisht lirshëm në gëzimet e jetës, duke mos u kujdesur për harmoninë e figurës, kaloritë, orën e të ngrënit etj. Një organizëm i çliruar dhe i pastruar funksionon në mënyrë të admirueshme. Të gjitha substancat e dobishme përdoren për të përmirësuar shëndetin dhe ndërtimin e qelizave indore të të gjitha organeve, ndërsa substancat e dëmshme hiqen pa vonesë.
Nuk mund të pyesni më se kur dhe çfarë të hani. Gjatë agjërimit, këto çështje duhej të zgjidheshin çdo ditë, sepse nuk është sekret që, sado të përpiqesh, agjërimi në përgjithësi zgjat shumë dhe nuk është gjithmonë e mundur të gatuash ushqim. Snickers dhe ushqimet me kapuçin nuk lejohen. Pra, ortodoksët hanë, më shpesh, ujë, arra dhe fruta të thata. Për të qenë i sinqertë, nuk është e lehtë.
Dhe nëse nuk keni arritur të përballeni me ndalesat dhe rregulloret?
Pjesëmarrja në shërbesat hyjnore dhe leximi i lutjeve ndihmojnë shumë në forcimin e vullnetit dhe shpirtit. Dhe nëse ende nuk e keni kaluar testin e agjërimit, mos u dëshpëroni. Nuk funksionoi tani, do të funksionojë një herë tjetër. Gjëja më e rëndësishme është që Zoti të shohë përpjekjet tuaja.
Agjërimi ekziston në shumë fe dhe koncepte ideologjike. Në mënyrë simbolike, ai shfaq shumë parime dhe kryen shumë më tepër se një funksion, por formalisht reflektohet në kufizimet e përcaktuara të vendosura gjatë kësaj periudhe për ushqimin, sjelljen dhe ndonjëherë pamjen. Dhe më së shpeshti është ushqimi që vihet në plan të parë kur bëhet fjalë për agjërimin. Nuk është çudi, sepse ushqimi i përditshëm është çelësi i forcës, shëndetit dhe mirëqenies sonë. Një gjë tjetër është se ne jo gjithmonë i kuptojmë saktë përfitimet dhe dëmet e produkteve të caktuara, dhe formojmë një dietë sipas shumë zakoneve, larg zakoneve më të shëndetshme. Dhe agjërimi jep rekomandime shumë specifike, pas të cilave ne kemi një shans për të pastruar jo vetëm shpirtin, por edhe trupin - kush do ta refuzojë një mundësi të tillë?
Prandaj ju sugjerojmë të kuptoni saktësisht aspektin gastronomik të agjërimit, duke e lënë shpirtëroren në gjykimin tuaj si çështje thellësisht personale. Por edhe kjo qasje thjesht praktike ka shumë nuanca për sa i përket grupit të ushqimeve të lejuara, kohës dhe kushteve të tjera shtesë për të ngrënë, të cilat së bashku përbëjnë ushqimin e duhur në agjërim. Prandaj, të hash drejtë në agjërim nuk do të thotë thjesht të harrosh mishin, por të dish se çfarë, kur dhe si mund të gatuash dhe të hash në mënyrë që të përballosh këtë provë të vështirë dhe në të njëjtën kohë të mos dëmtosh shëndetin.
Çfarë është ushqimi i shpejtë? Ushqim i dobët dhe i shpejtë
Le të bëjmë një rezervë menjëherë se po shqyrtojmë rregullat e të ushqyerit gjatë agjërimit të krishterë, ose më saktë, ortodoks. Në fund të fundit, agjërimi dhe praktikat e ngjashme asketike janë karakteristike për hinduizmin, judaizmin, islamin dhe fetë e tjera, por është e pamundur të përshkruhen në mënyrë adekuate të gjitha tiparet e tyre brenda kornizës së një artikulli. Prandaj, ne do t'i kushtojmë vëmendje traditës që është më afër shumicës numerike të bashkatdhetarëve tanë me shpresën se ithtarët e besimeve të tjera do të na kuptojnë drejt - ashtu siç u ka hije besimtarëve të vërtetë. Dhe sa i përket Ortodoksisë, ajo e kupton agjërimin si abstenim (refuzim ose kufizim) nga ushqimi dhe pijet - të gjitha ose vetëm disa, për një kohë të caktuar. Pajtueshmëria me agjërimin trupor gjithashtu ndihmon për të duruar agjërimin shpirtëror dhe shpirtëror, dhe në mënyrë ideale, përgatitja për kontakt me të Plotfuqishmin përmes Kungimit. Por edhe nëse nuk jeni ende gati për një punë kaq të thellë të brendshme, agjërimi nuk do t'ju dëmtojë - vetëm dobi.
Gjatë agjërimit përjashtohen nga dieta disa ushqime, të cilat quhen agjërim, pra nuk lejohen në agjërim. Përafërsisht, të gjitha ushqimet me origjinë shtazore i referohen modestisë, dhe më në detaje, ky koncept kombinon:
- mish i kafshëve dhe i shpendëve;
- të brendshmet;
- yndyrë shtazore (dhjamë derri, bisht i dhjamosur);
- produkte gjysëm të gatshme dhe çdo produkt që përmban mish dhe të brendshme;
- vezë;
- gjalpë;
- produktet e qumështit;
- produktet e qumështit;
- peshk në ditë të caktuara të agjërimit të rreptë;
- ëmbëlsirat dhe gatimet e tjera të përgatitura duke përdorur përbërësit e listuar.
- perime;
- frutat;
- gjelbërim;
- kërpudha;
- drithëra dhe thekon drithëra;
- bishtajore;
- arra;
- erëza dhe erëza;
- vajra bimore, me përjashtim të disa ditëve;
- peshk dhe ushqim deti, me përjashtim të disa ditëve;
- mjaltë;
- kripë.
Kur duhet të ndiqni rregullat e ushqyerjes së kreshmës?
Agjërimi ortodoks mbahet disa herë në vit dhe çdo herë ka një kohëzgjatje dhe emër të ndryshëm. Më e gjata dhe më e rrepta është Kreshma e Madhe, që zgjat 40 ditë. Nëse nuk keni agjëruar kurrë më parë, mund të filloni pak dhe të provoni të agjëroni për një ditë, si të mërkurën ose të premten. Dhe kontrolloni orarin e kufizimeve më të gjata të ushqimit me kalendarin e kishës. Aty do të gjeni edhe indikacione të ndalimeve dhe lejeve të parashikuara për çdo periudhë të caktuar agjërimi. Ato janë të ndryshme:
- Postim i rreptë- Ky është refuzimi i të gjitha ushqimeve dhe pijeve, përveç ujit të pastër.
- Xerofagjia- ky është përdorimi i vetëm produkteve natyrale me origjinë bimore, jo të gatuara apo edhe të ngrohura. Pijet merren edhe të ftohta.
- "Ngrënia e saldimit" lejon gatimin e ushqimit vegjetal, por ndalon mbushjen e tij me vaj.
- "Ngrënia e zierjes me vaj" nënkupton që është e mundur jo vetëm të gatuhen/nxehen produkte me origjinë bimore, por edhe të aromatizohen me vaj vegjetal.
- "Ngrënia e peshkut" lejon jo vetëm ushqimin vegjetal të përpunuar termikisht të kalitur me vaj, por edhe peshkun, produktet e peshkut në formë të papërpunuar ose të zier.
Kush nuk duhet të agjërojë
Kufizimet e ushqimit, si çdo ndryshim i papritur, janë stresues për trupin, veçanërisht nëse nuk jeni mësuar t'i mohoni vetes gatimet e mishit dhe vajit. Nga njëra anë, një tronditje e tillë do të ketë një efekt të dobishëm në sistemin tretës, kardiovaskular dhe imunitar, kështu që përjashtimi i ushqimeve të rënda dhe në përgjithësi të çdo ushqimi përdoret si agjërim terapeutik. Efektiviteti i kësaj metode është vërtetuar në mënyrë të përsëritur si nga mjekësia alternative ashtu edhe nga mjekësia tradicionale, por përdoret për një kohë të shkurtër: një deri në tre ditë, maksimumi një javë. Ndërprerjet më të gjata në marrjen e lëndëve ushqyese (dhe dietat e dobëta kryesisht kanë mungesë të proteinave dhe yndyrave) mund të rezultojnë të kundërta, veçanërisht për një person që nuk është plotësisht i shëndetshëm dhe/ose i dobët. Prandaj, ashpërsia e agjërimit nuk është e njëjtë dhe disa indulgjenca lejohen në raste të tilla:
- Për fëmijët e moshës parashkollore dhe fillore, vaktet e agjërimit mund të jenë të dëmshme. Trupi i tyre është në fazën e formimit aktiv, kur një proteinë e plotë, vitamina dhe minerale janë veçanërisht të rëndësishme. Prandaj, mos e privoni fare fëmijën tuaj nga mishi dhe peshku dhe/ose zëvendësoni një pjesë të produkteve shtazore me burime bimore proteinash: bishtajore, kërpudha, arra, hikërror. Ato duhet të jenë të mjaftueshme për të siguruar strukturën e eshtrave, dhëmbëve, indeve të muskujve dhe sistemit nervor. Dhe në përgjithësi, mos e detyroni fëmijën të agjërojë, lëreni të marrë vendimin e tij, duke ju vëzhguar. Sa me arsye hani gjatë agjërimit varet nëse fëmija juaj dëshiron të ndjekë shembullin tuaj.
- Gratë shtatzëna dhe laktuese lejohen të hanë vezë, peshk dhe produkte qumështi, pa të cilat trupi i tyre nuk mund të përballojë misionin e tij përgjegjës. Ata duhet të monitorojnë veçanërisht me kujdes mirëqenien e tyre dhe të dëgjojnë mjekun më me kujdes sesa rrëfimtarin.
- Shërimi i pacientëve, veçanërisht pas lëndimeve dhe plagëve, nuk duhet të ulet ushqimi - përkundrazi, ata kanë nevojë për aminoacide dhe yndyrna për të rikthyer forcën. Në të njëjtën kohë, agjërimi mund të kthehet në një kanal shpirtëror dhe shpirtëror, pa ngrënë tepër dhe pa bërë punë të brendshme, duke u lutur dhe duke ndihmuar të tjerët.
- Disa lloje sëmundjesh janë një kundërindikacion i drejtpërdrejtë për agjërimin. Këto janë sëmundje që lidhen me proceset metabolike, sistemin tretës dhe endokrin: anemia, përdhes, pankreatiti, diabeti mellitus etj.
- Postimi i parë në jetë në moshën madhore mund të jetë me indulgjenca të lehta. Ato zgjidhen në varësi të gjendjes shëndetësore dhe qëllimeve tuaja, të cilat përcaktohen së bashku me mjekun dhe/ose priftin. Por duke qenë se agjërimi është vendimi juaj i vetëdijshëm, atëherë përpiquni të mos i bëni vetes indulgjenca të mëdha dhe të hani siç duhet në agjërim, siç pritej.
Të hash drejtë në agjërim do të thotë të mos i lejosh vetes shumë, por herë pas here t'i shtosh shumëllojshmëri listës së pjatave të lejuara. Çfarë dhe kur saktësisht? Nëse nuk përshtateni në asnjë nga kategoritë e njerëzve të përshkruar në paragrafin e mëparshëm, atëherë sipas orarit të caktuar nga kisha. Datat specifike kalendarike të tij ndryshojnë pak nga viti në vit, por në përgjithësi “orari” mbetet i palëkundur. Këtu janë postulatet e tij kryesore për shembullin e Kreshmës së Madhe: - Kreshma fillon të hënën, ose të hënën e pastër. Në këtë ditë, ju nuk mund të hani fare, mund të pini vetëm ujë.
- Të gjitha të hënat pasuese gjatë agjërimit nuk do të jenë aq të rrepta, por jo pa kufizime: mund të hani ushqim një herë pasdite, duke iu përmbajtur një diete të thatë (perime të ftohta të papërpunuara, fruta, barishte pa vaj).
- Çdo të mërkurë dhe të premte gjatë agjërimit, duhet gjithashtu të ndiqni një dietë ushqimore të papërpunuar të thatë, të pini ujë të freskët dhe të shmangni edhe yndyrnat bimore. Në këto ditë lejohet buka pa maja.
- Të martën dhe të enjten mund të përballoni pjata të nxehta, të ziera ose të ziera në avull. Vërtetë, do t'ju duhet të ushqeheni me to përsëri vetëm një herë në ditë (deri në mbrëmje) dhe të bëni pa vaj.
- E shtuna dhe e diela janë ditët më të këndshme të agjërimit përsa i përket ushqimit. Së pari, këto ditë mund të hani dy herë në ditë: në mëngjes dhe në mbrëmje. Enët mund të zihen dhe kaliten me vaj, madje mund të pini verë rrushi për darkë.
- E premtja dhe e shtuna e javës së fundit të agjërimit janë përjashtime nga këto rregulla të përgjithshme. Të Premten e Madhe, çdo ushqim është i ndaluar, dhe të Shtunën e Madhe mund të zgjatni agjërimin ose të merrni ushqim të zier pa vaj dhe erëza të tjera.
- Dy herë gjatë Kreshmës lejohet të trajtoni veten me peshk: në Lajmërimin dhe të Dielën e Palmës.
- E shtuna e Llazarit është një rast për të trajtuar veten me havjar, megjithëse nuk lejohet të hani peshk në këtë ditë.
- Në fund të agjërimit, gjatë gjithë javës së fundit, do t'ju duhet të kufizoni rreptësisht veten dhe t'i përmbaheni ushqimit të thatë.
Si të hani agjërim të shijshëm
Disa njerëz gabimisht e perceptojnë agjërimin si një dietë, në rastin më të mirë - mirëqenie, në rastin më të keq - për humbje peshe. Në të dyja rastet, kur roli i vërtetë i agjërimit hiqet nga kllapa dhe kufizimet nuk mbështeten nga një dëshirë e brendshme, është psikologjikisht e vështirë të durosh agjërimin. Përvoja e kuzhinës dhe imagjinata e nevojshme për të sjellë shumëllojshmëri në menunë e përditshme vijnë në shpëtim. Pra, nëse sallata me perime dhe supa me lakër pa dhjamë tashmë ju sëmurin, provoni këto truke:
- Përveç lulediellit dhe ullirit, përdorni vajra të tjerë bimorë: liri, rrushi, susami etj.
- Hani një shumëllojshmëri të drithërave për të ndihmuar zorrët tuaja të punojnë. Mos harroni për lakër turshi, në mënyrë që të mos privoni trupin nga acidi laktik, i cili ka një efekt të dobishëm në mikroflora e zorrëve.
- Tregoni interes për kuzhinat ekzotike. Për shembull, shumë pjata aziatike përmbajnë tofu, susam, alga deti. Dhe gatimi Ayurvedic pothuajse tërësisht korrespondon me kërkesat e ushqimit të dobët.
- Përfitoni nga ushqimi i dobët për të rritur sasinë e ushqimeve të shëndetshme në dietën tuaj: për shembull, zëvendësoni bukën tuaj të zakonshme me pa maja, ose edhe më mirë - të plotë, me krunde.
- Përdorni erëza dhe kërkoni mënyra të reja gatimi. Për shembull, një majë erëzash në një sallatë përmirëson tretjen dhe nxit ngopjen më të shpejtë, dhe në vend të vajit, peshku mund të skuqet në një tigan të thatë që nuk ngjit, i pjekur në skarë ose në një kazan të dyfishtë.
Ju mund të gatuani një numër të madh pjatash pa mish - ndoshta nuk mund ta imagjinoni as numrin e recetave të gatimit të ligët. Jo vetëm sallatat dhe ushqimet e ftohta, por edhe së pari, së dyti, pjatat e ëmbla, pijet përgatiten nga perimet, frutat, kërpudhat, manaferrat. Epo, për shembull:
- Vinegrette. Merrni 4 patate, 2 turshi, 1 panxhar, 1 karotë, 1 qepë, 100 gram lakër turshi, 1 lugë çaji mustardë, një majë kripë dhe sheqer, uthull. Zieni patatet, karotat dhe panxharin, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini qepën dhe lakrën, preni kastravecat në kubikë. Bëni një salcë me kripë, sheqer, mustardë dhe një lugë gjelle uthull. Hidhini të gjithë përbërësit në një tas sallate, rregulloni dhe përzieni.
- Supë me fasule pa dhjamë. Merrni 4 patate, 2 qepë, 2 karota, 1 filxhan fasule, 4 arra, gjethe dafine, një majë kripë dhe piper të zi të bluar. Ziejini fasulet derisa të jenë gati. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë, vendosini në një tenxhere me ujë dhe lërini të vlojnë. Shtoni gjethen e dafinës dhe kripën. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat, skuqini në një tigan derisa të zbuten. 5 minuta para se patatet të jenë gati, në një tenxhere vendosim fasulet, karotat me qepë dhe speca, i mbulojmë dhe i kaurdisim për 5 minuta. Vendosni kokrrat e arrave të qëruara dhe shërbejeni.
- Puff frutash. Merrni një paketë me petë, 1 mollë të madhe, 1 kivi, 1 dardhë, 100 gram mjedra ose manaferra të tjera, 100 gram sheqer. Qëroni frutat dhe priteni në kubikë të vegjël të barabartë. Hapeni brumin dhe priteni në 6 pjesë katrore. Vendosni frutat dhe manaferrat në brumë të përzier ose në pjesë, spërkatni me sheqer. Rrotulloni skajet e brumit për të bërë role të vogla. Ngroheni furrën në 200°C dhe piqini pufkat për 15 minuta.
