Lëngu i thuprës dhe kvasi i bukës: receta. Birra me lëng thupër pihet në Chelyabinsk sipas recetës së një familje tregtare.Receta për pije alkoolike të bëra nga lëngu i thuprës.

Sot ne kemi mbledhur për ju receta të ndryshme për kvas thupër bazuar në lëng thupër me rrush të thatë. Kjo është një pije e shkëlqyer freskuese dhe gjallëruese që mund të mbështesë shumë mirë një trup të lodhur nga alkooli në mëngjes.

Kvasi i thuprës është një pije e shkëlqyer freskuese, si dhe një burim i shumë vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Ka një efekt të mirë në traktin gastrointestinal, përmirëson tretjen, ka një efekt diuretik dhe largon substancat e dëmshme nga trupi. Recetat për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë janë shumë të lehta për t'u bërë pa shpenzuar shumë përpjekje.

Kjo recetë përgatitet më së miri nga lëngu i freskët i thuprës, i cili u soll nga pylli.

Përbërësit

• Lëngu i freskët i thuprës - dhjetë litra.
• Sheqeri - gjysma kilogram.
• Rrush i thatë - 50 shuk.

Receta

Ju duhet të tendosni lythin e thuprës përmes napës, duke e pastruar atë nga mbeturinat. Ju gjithashtu duhet të lani dhe thani rrushin e thatë. Më pas shtoni atë dhe sheqerin në pije dhe përzieni plotësisht.
Më pas mbulojeni me një kapak dhe lëreni për tre ditë në një vend të ngrohtë. Kur kvasi është gati, duhet ta kulloni përsëri dhe ta shisni.

Duhet të bëhet kur sapo ka ardhur pranvera, në mënyrë që ta pini tashmë në qershor.

Përbërësit

• Tre litra lëng thupër të freskët.
• Gjithashtu do t'ju duhet rrush i madh dhe i errët në sasinë prej njëzet copash.

Receta

Ju duhet të tendosni trungun e thuprës me shumë kujdes. Më pas hidhni rrush të thatë në shishen me pijen. Pas kësaj, ena mbyllet me kapak dhe është mirë që ta vendosni në bodrum para fillimit të verës.

Mund të përdoret për të forcuar imunitetin tuaj.

Përbërësit

• Lëngu i freskët i thuprës rreth dhjetë litra.
• Disa limonë (3 copë).
• Do t'ju duhen gjithashtu tre copa rrush të thatë dhe maja ende e gjallë (pesëdhjetë gramë).
• Mjaltë i lëngshëm (40 gram).

Receta

Ju duhet të tendosni lythin e thuprës dhe ta derdhni në një enë të thellë. Më pas shtrydhni lëngun nga limonët dhe shtoni në pije. Shtoni aty majanë, mjaltin dhe rrushin e thatë. E gjithë kjo duhet të përzihet dhe të hidhet në kavanoza, të cilat duhet të mbyllen dhe të ruhen në një vend të freskët.
Pas tre ditësh mund të pini kvass.
Është veçanërisht e mirë në vjeshtë për të mbrojtur trupin nga ftohjet

Ky opsion nuk ndryshon nga "kvasi i bukës" dhe ka një shije shumë të pasur.

Përbërësit

• Lëngu i thuprës dy litra e gjysmë.
• Bukë e ndenjur Borodino, disa kore.
• Do t'ju duhet gjithashtu sheqer, gjysmë gote dhe rrush të thatë, rreth pesëdhjetë gramë.
• Kokrrat e kafesë në të njëjtin vëllim.

Receta

Kokrrat e kafesë duhet të skuqen lehtë në një tigan dhe të thahen koret e bukës në furrë. Më pas duhet të lani dhe thani rrushin e thatë dhe të vendosni rrushin e thatë, bukën dhe kokrrat e kafesë me sheqer në një kavanoz prej tre litrash. Hidh lëng thupër mbi gjithçka.
Pas kësaj, duhet të merrni një dorezë gome dhe të bëni një vrimë në të me një gjilpërë dhe më pas ta tërhiqni mbi pjesën e sipërme të kavanozit dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë dhe të thatë.
Pas disa ditësh doreza do të ngrihet lart. Ky do të jetë një tregues se fermentimi po ndodh në kavanoz. Kur doreza të shkëputet, duhet ta kulloni pijen dhe ta vendosni në frigorifer. Brenda pak ditësh do të mund ta pini.

Ky opsion është shumë i mirë për fëmijët, pasi ka shije si një aromë frutash.

Përbërësit

• Dy litra e gjysmë lëng thupër, vetëm i freskët.
• Një portokall
• Disa pika kryesore
• Disa degë menteje dhe balsam limoni të freskët
• Një gotë sheqer
• Dhjetë gram maja
• Lëngu i freskët i thuprës - 2,5 litra;

Receta

Ju duhet ta prisni portokallin në feta të vogla. Më pas majanë e grijmë me sheqer dhe e derdhim të gjithë në një kavanoz prej tre litrash. Në të duhet të vendosni mente dhe balsam limoni, sheqer, çfarë ka mbetur dhe një portokall. E gjithë kjo duhet të derdhet me lëng thupër dhe të lihet në një vend të ngrohtë dhe të thatë për disa ditë.
Pasi pija të fillojë të fermentohet, duhet ta derdhni në shishe gjysmë litri dhe të shtoni disa rrush të thatë në secilën shishe. Më pas, vendosni gjithçka në frigorifer. Çdo ditë të tjera mund të pini kvass.
Kjo pije është shumë freskuese në vapë dhe ju jep forcë.

Shpresojmë që këto receta do t'ju ndihmojnë të ndiheni më mirë dhe më energjik, mua personalisht më pëlqeu receta për kvass thupër me portokall, dhe ju? Pres pergjigje ne komente.

Nga brezi në brez, adhuruesit e verërave në shtëpi prodhojnë pije alkoolike nga lëngu i thuprës, recetat e të cilave përmirësohen me kalimin e kohës. Teknologjia dhe recetat ndryshojnë, por metodat themelore të prodhimit mbeten të njëjta.

Lëngu i thuprës merret në fillim të pranverës gjatë periudhës së fryrjes së sythave derisa gjethet të lulëzojnë plotësisht. Ky lëng natyral krijohet nga natyra dhe pastrohet përmes rrënjëve dhe trungut të pemës. Prandaj, është shumë i dobishëm për trupin e njeriut.

Duke kombinuar përbërësit që përmbajnë alkool dhe nektarin natyral të vitaminës, përftohet një alkool mjaft interesant i bërë në shtëpi me fuqi të ndryshme. Pijet më të zakonshme janë pureja, drita e hënës dhe vera.

Berezovica

Pija më e lashtë, e krijuar nga nektari i thuprës së fermentuar, quhet berezovitsa, berezovik, berezovka.

Ai përfshin komponentët e mëposhtëm:

• lëng i freskët - 30 l;
• qumësht ose kefir - 26 g.

Alkooli i bërë në shtëpi mund të përgatitet si më poshtë:

1. Kullojeni lëngun e sapo mbledhur përmes disa shtresave të garzës.
2. Hidhni veçmas një pjesë të vogël të lëngut. Pjesa e mbetur duhet të avullohet në nxehtësi të ulët derisa vëllimi të zvogëlohet për një të tretën.
3. Pas kësaj, përzieni gjithçka duke shtuar qumësht ose kefir.
4. Para-sterilizoni një shishe të madhe, më pas derdhni lëvoren e përgatitur të thuprës.
5. Vendosni një dorezë të hollë mjekësore në enë dhe vendoseni në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës për fermentim. Procesi duhet të vazhdojë derisa doreza të bjerë.

Kjo metodë konsiderohet klasike. Pureja e daljes bëhet transparente, e pastër, pa papastërti.

Princesha Braga

Si rezultat i përpunimit dhe distilimit të mëtejshëm të nektarit natyror, mund të merret një numër i madh i pijeve alkoolike me provë të lartë, njëra prej të cilave është pureja princërore. Dallohet nga forca, butësia dhe shija e lartë. Prandaj e quajnë kështu.

Përbërësit:

• lëng - 10 l;
• sheqer i grimcuar - 3 kg;
• maja buke - 250 g;
• qumësht - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

1. Pas kullimit përmes një lecke garzë, ngrohni lëngun në një tas të madh në 30ºC mbi nxehtësinë e ulët.
2. Përgatitni shishen dhe lajeni mirë.
3. Përzieni plotësisht sheqerin e shtuar. Është e nevojshme që ajo të shpërndahet plotësisht.
4. Masën e tharmit e zbusim me pirun dhe e hollojmë me qumësht.
5. Hidheni përzierjen e ngrohtë në një tas dhe vendoseni nën një dorezë gome. Procesi i fermentimit zgjat afërsisht gjysmë muaji. Sedimenti duhet të bjerë në fund.
6. Pas kësaj, ju duhet të distiloni produktin që rezulton disa herë përmes një stacioni hëne.
7. Nëse dëshironi, drita e hënës mund të pastrohet me tableta të karbonit të aktivizuar.

Vodka me thupër

Si të bëni një pije alkoolike nga lëngu nëse nuk keni ende një dritë hëne pranë? Për një rast të tillë, një recetë e lehtë për të bërë vodka thupër do të jetë e dobishme:

1. Zieni 10 litra lëng në zjarr të ulët me shtimin e 2 kg sheqer të grimcuar derisa lëngu të ulet në vëllim.
2. Ftoheni, kaloni në napë, hidhni një litër vodka dhe majanë e zbutur në masën 100 gr. Të gjithë përbërësit shtohen një nga një dhe përzihen mirë derisa të treten plotësisht.
3. Pritini limonin në feta të vogla dhe shtoni alkoolit.
4. Vendoseni përzierjen që rezulton në një dhomë të ngrohtë për 12 orë, pastaj në bodrum ose frigorifer.
5. Alkooli është gati për të pirë.

Është më mirë ta ruani këtë produkt në shishe shampanjë. Spina duhet të sigurohet me tel. Alkooli i bërë në shtëpi është shumë i fortë dhe ka erë thupër dhe gjallëri.

Verë mështeknë

Një produkt i shkëlqyer, i rafinuar i verës përgatitet nga "lotët e thuprës". Është e lehtë dhe e këndshme për shijen, dhe receta është aq e thjeshtë sa edhe një prodhues i verës fillestare mund ta përdorë atë:

1. Përgatitni dhe përzieni përbërësit e mëposhtëm: 3 litra lëng thupër, një shishe verë të bardhë të thatë, 700 g sheqer, feta limoni.
2. Merrni një fuçi dhe derdhni përzierjen në të.
3. Vendoseni në një vend të freskët për disa muaj.
4. Pas datës së skadencës, kullojeni përmbajtjen, hiqni sedimentin, hidheni në shishe dhe mbylleni.
5. Pas disa muajsh pija do të jetë gati.
6. Ekspertët rekomandojnë të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, mjaltë, verë portuale, madje edhe konjak.

Pijet alkoolike të bëra nga lëngu i thuprës ndryshojnë në forcë, butësi dhe shije. Shumë varet nga dëshirat dhe preferencat e verëbërësit amator.

Për ata që kanë hequr dorë nga birra dhe pijet me aditivë kimikë, është e rëndësishme që të kenë një stok të madh recetash për pije të ndryshme. Sot bëjmë, pimë lëngje perimesh dhe frutash, milkshake. Ne të gjithë dëshirojmë pije të freskëta dhe të shëndetshme në ditët e nxehta. Mos harroni recetat tradicionale të të parëve tanë.

Le të shohim se si, për shembull, bjellorusët e shuanin etjen e tyre në kohët e lashta gjatë punës bujqësore ose thjesht nga nevoja. Ndoshta disa receta me përvojë 200 vjeçare do të jenë të dobishme edhe për ne.

Shumica e pijeve ishin bazuar në lëngun e thuprës.

Berezovik (opsioni 1)

Nëse hidhni 5 litra lëng thupër të freskët në një fuçi të vogël dhe e vendosni në bodrum për 2-3 ditë, ku është errësirë ​​dhe e freskët, lëngu gradualisht do të fillojë të thahet. Përgatitni 50 g kriker thekre dhe shtoni në lëng. Në vend të krisurave, mund të skuqni 60 g kokrra elbi. Tundeni dhe lëreni pijen të qëndrojë për të paktën një ditë. Dhe pastaj mund të pini. Besohet se ky është opsioni më i shpejtë dhe më i lehtë për një pije freskuese.

Por ka një mënyrë edhe më të thjeshtë.

Berezovik (opsioni 2)

Hidhni një litër e gjysmë lëng thupër të freskët në shishe të pastra. Hidhni 2-3 rrush të thatë në secilën dhe ndani dy lugë çaji sheqer në të gjitha shishet. Më shumë sheqer është e mundur. Vendoseni në një vend të freskët. Sot është frigorifer. Është e errët dhe e ftohtë.

Një tjetër opsion.

Berezovik (opsioni 3)

Ky opsion është i përshtatshëm për përgatitjen e lëngjeve në sasi të mëdha. Lëngu hidhet në një fuçi. Kokrrat e elbit skuqen në një tigan të thatë të nxehtë. Ftoheni dhe hidheni në një fuçi. Lëreni të piqet për një javë. Më pas filtrohen, shishet dhe në çdo shishe shtohen 5-6 rrush të thatë dhe 2 lugë çaji sheqer.

Përmasat e sakta më shpesh mungojnë; gjithçka varet nga aftësia dhe shija e pronarëve. Është më mirë të testoni recetat duke përdorur një sasi të vogël lëngu dhe më pas të gjeni në mënyrë empirike sasinë e përbërësve që i përshtaten shijes tuaj.

Nuk ishte më pak popullor kvas buke. Dhe sot në Bjellorusi një kvas i tillë shitet kudo në rubinet gjatë sezonit. Dhe në dyqane ka gjithmonë disa lloje të pijeve shëruese dhe freskuese.

Provoje recetë për kvass nga krisur.

Përgatitni 200 g krisur thekre. Mund ta thani bukën. Në një tigan me smalt ose në të njëjtën kovë, hidhni një litër ujë të vluar mbi krisurat. Dhe lëreni të mbuluar për 3 orë. Më pas kullojeni infuzionin, hidheni në një tenxhere dhe shtoni 10 g maja të freskët dhe 50 g sheqer.

Si të përgatisni majanë për t'u shtuar në infuzion?

Holloni majanë me ujë të ngrohtë (jo të nxehtë), shtoni pak miell, përzieni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë. Dhe pastaj derdhni atë në infuzion. Vendoseni kvasin në një vend të ngrohtë për 4-5 orë. Pastaj ftohuni. Dhe mund të pini.

Ju gjithashtu mund të gatuani kvas buke me elb.

Për këtë kvass ju duhet të merrni 300 g thërrime buke, 50 g elb dhe 100 g mjaltë. Pritini bukën e thekur në feta dhe thajeni, skuqeni lehtë në zjarr të ulët. Është më mirë të marrësh një fuçi prej druri. Hidhni 9 litra ujë të nxehtë në të. Shtoni elbin, i cili duhet të mbirë pak më parë, pastaj të copëtohet. Shtoni mjaltë. Përziejini gjithçka dhe lëreni të thahet për 2-3 ditë në një dhomë të freskët dhe të errët. Shkuma do të shfaqet, ajo duhet të hiqet. Kur shkuma të pushojë së shfaquri, lëreni kvasin në një vend të ftohtë për 6 ditë të tjera.

BEREZOVË

Kërkohet: për 8 litra lëng thupër - 2 kg sheqer, 1/2 filxhan maja birre, lëvore limoni për shije.

Mënyra e gatimit. Për të përgatitur këtë birrë do t'ju duhet lëngu i freskët i thuprës, i cili mblidhet më së miri në mars, kur gjethet e thuprës nuk janë shpalosur ende dhe lëngu brenda pemës fillon të rritet. Lëngu nxirret nga prerjet në sipërfaqen e thuprës, por duhet të përpiqeni të siguroheni që të mos ketë shumë prej tyre në një pemë dhe që ato të mos ndodhen shumë afër njëra-tjetrës. Këshillohet që të mblidhni lëng thupër nga disa pemë në të njëjtën kohë; përveç kësaj, për të përgatitur këtë lloj birre do t'ju duhet një sasi e madhe e saj - disa kova. Nëse keni arritur të mbledhni 3-4 kova me lëng thupër, kjo sasi do të jetë mjaft e mjaftueshme. Kur grumbulloni lëngun në një enë, mbylleni menjëherë fort.

Hidhni lëngun e thuprës në një tenxhere ose tenxhere të madhe, vendoseni në zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë. Në këtë kohë, në sipërfaqen e lëngut do të shfaqet shkumë, e cila duhet të hiqet. Gjatë gatimit, shtoni gradualisht sheqer në masën 2 kg sheqer për çdo 8 litra lëng thupër. Për të shtuar një aromë të veçantë, shtoni pak lëkurë limoni të grirë në lëngun e thuprës. Pasi sheqeri të jetë tretur, fikeni zjarrin nën kazan dhe lëreni lëngun të qetësohet dhe të ftohet pak, më pas holloni majanë tërësisht në lëngun e zier të thuprës.

Pas kësaj, birra e thuprës duhet të fermentohet për 5-6 ditë në një vend të ngrohtë, gjatë së cilës është e nevojshme që vazhdimisht të hiqet shkuma që del nga sipërfaqja e lëngut dhe gjithashtu të tundet shpesh përmbajtja e enës në të cilën fermentohet. Është më mirë nëse birra e thuprës fermentohet në një enë druri: një vaskë ose fuçi. Kur fermentimi të ketë mbaruar, kullojeni birrën e përfunduar, hidheni në shishe dhe mbylleni fort.

Besoni apo jo, paraardhësit tanë përgatitën kvas thupër shumë kohë përpara pagëzimit të Rusisë. Kjo pije quhej berezovitsa. Më vonë, në shekujt 10-11, lëngu i thuprës pak i fermentuar u zëvendësua me kvass, i cili është i njohur për ne. Por sedimenti mbeti. Ekzistojnë gjithashtu receta për kvass të bëra nga lëngu i thuprës. Kështu që ne do të flasim me ta.

Si fëmijë, kalova shumë kohë në fshat, nuk e përçmova punën e rëndë fizike dhe mësova për të gjitha aspektet e jetës rurale. Në verë, kur kishte më shumë punë sesa do të donim, shpesh na ndihmonte kvasi i thuprës, të cilin xhaxhai im e përgatiste çdo vit në sasinë 100-150 litra. Ishte një pije e mahnitshme me fruta të thata (recetën e saj do ta gjeni më poshtë), e cila shuante në mënyrë të përsosur etjen, fuqizoi dhe jepte forcë. Edhe atëherë u mahnita nga teknologjia e prodhimit të saj - pasi mblodha lëng thupër, ajo u derdh në tigane të mëdha smalti, disa kilogramë ushqim të tharë në shtëpi u derdhën në të dhe ... kjo është ajo! Në këtë formë, nën garzë, ai qëndroi deri në verë dhe nuk i ndodhi asgjë e keqe. Është kaq e thjeshtë!

Sigurisht, nëse doni të merrni një pije të mirë, duhet të ndiqni disa rregulla dhe rekomandime të thjeshta. Këtu ndoshta do të filloj.

1. Një pije me cilësi të lartë nga lëngu i thuprës duhet të fillojë të përgatitet tashmë në fazën e prokurimit të lëndëve të para. Nuk ka asnjë mister këtu, gjëja kryesore është të mos dëmtoni pemën, të mblidhni lëngun larg rrugëve (rregulli më i rëndësishëm, përndryshe kvass do ta dëmtojë trupin më shumë sesa ta rinovojë) dhe ta bëni atë në kohë. Për të mos shkruar shumë letra për këtë temë, unë ju sugjeroj të shikoni një video në lidhje me ndërlikimet e mbledhjes së lëngut të thuprës nga blogeri i famshëm mbijetues Dmitry "Taktik". Nuk kam asnjë dyshim për kompetencën e tij në këtë çështje:

1. Përdorni enë të përshtatshme për fermentim - një tigan me smalt është i duhuri, çeliku inox është i mirë, qelqi është më i mirë, një kanaçe alumini është më e keqe. Për ruajtjen dhe pjekjen e mëvonshme, është optimale të përdorni shishe PET të çdo madhësie. Ato nuk duhet të mbushen plotësisht, por ajri i mbetur duhet të shtrydhet. Gjatë procesit të fermentimit, shishja do të fryhet shumë nga dioksidi i karbonit (do të veprojë edhe si ruajtës), ndaj duhet ta hapni me shumë kujdes. Për të njëjtën arsye, nuk duhet të përdorni shishe qelqi - ato ka të ngjarë të thyhen.

1. Shumë receta për kvas thupër përdorin maja të gjalla ose të thata. Për shkak të kësaj, kvass rezulton me një amëz të birrës, e cila nuk është e mirë për një pije freskuese. Në vend të majasë "të kultivuar", mund të përdorni maja të egër, e cila në formën e saj më të mirë jeton me rrush të thatë të mirë. Ju mund të kontrolloni "mirësinë" e rrushit duke bërë një fillestar prej tij, receta për të cilën përshkruhet qartë në artikullin me. Për të filluar fermentimin, mund të përdorni ose një fillestar të përgatitur ose rrush të thatë të testuar për morrat - rreth ½ filxhan për 10 litra lëng. Fermentimi me rrush të thatë është më pak intensiv, kështu që do t'ju duhet të prisni disa ditë më shumë.

Më e lehtë për t'u përgatitur është kvass thupër me rrush të thatë. Mjafton të kulloni 1,5 litra lëng thupër, të shtoni 8-10 rrush të thatë dhe 1 lugë gjelle sheqer. E gjithë kjo, natyrisht, ruhet më së miri në një shishe PET, e cila duhet të mbyllet fort (shih rregullat themelore më lart) dhe të lihet në një vend të freskët deri në verë. Ju duhet të hapni kvasin me shumë kujdes, duke lëshuar ngadalë dioksidin e karbonit të akumuluar. E thjeshtë, e shijshme, e lehtë. Por ka disa receta shumë më interesante.

Kvas thupër e bërë në shtëpi me fruta të thata

Në fakt, të njëjtin kvas që kam pirë si fëmijë, vetëm teknologjia është përmirësuar pak për të mos ngatërruar askënd. Pije e jashtëzakonshme!

Kullojeni lëngun e mbledhur të thuprës me napë dhe derdhni në një enë me vëllim të përshtatshëm, shtoni fruta të thata dhe rrush të thatë. Mbuloni qafën e enës me garzë dhe lëreni gjithçka për një javë në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Pas nja dy ditësh, fermentimi duhet të fillojë - kapaku i frutave të thata dhe rrushit të thatë duhet të rrëzohet periodikisht në mënyrë që të mos thahet. Kur pija të ketë ashpërsinë tipike të kvass-it, filtrojeni atë përmes disa shtresave të garzës (mund ta bëni disa herë) dhe hidheni në enë të vogla për ta ruajtur në një vend të freskët. Ju mund ta pini këtë kvass gjatë gjithë verës, nuk do të prishet.

Kvas nga lëngu i thuprës me mjaltë dhe limon

Kullojeni lëngun dhe hidheni në një enë me vëllim të përshtatshëm. Shtrydhni lëngun e 3-4 limonëve aty (mund t'i prisni të gjithë limonët në kubikë të vegjël, mos harroni t'i derdhni fillimisht ujë të valë dhe t'i fërkoni me një peshqir të fortë), shtoni mjaltë dhe përzieni mirë. Hidhni majanë, mbulojeni enën me garzë dhe lëreni për 3-4 ditë në një vend të freskët dhe të errët. Kullojeni, hidheni në shishe ose kavanoza, shtoni 2-3 rrush të thatë për çdo 1 litër kvass, mbylleni mirë dhe ruajeni në një vend të freskët. Nëse përdorni rrush të thatë në vend të majasë, sigurohuni që të rrisni periudhën e fermentimit në 4-6 ditë.

Kvass shtëpiak nga lëngu i thuprës me portokall

Derdhni portokallin me ujë të vluar dhe fërkojini me një peshqir vaffle dhe më pas pritini në kubikë sa më imët së bashku me lëvozhgën. Kullojeni lëngun e thuprës në një enë me vëllim të përshtatshëm, shtoni portokall dhe sheqer të copëtuar, përzieni mirë. Shtoni majanë, e cila mund të fermentohet së pari (ose përdorni rrush të thatë në vend). Sipas gjykimit tuaj, shtoni nenexhik, balsam limoni, rigon dhe barishte të tjera aromatike (është më mirë ta vendosni në një qese kanavacë). Mbulojeni enën me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 12 orë që të fermentohet. Kullojeni kvasin pak të fermentuar me napë, derdhni në shishe dhe shtoni disa rrush të thatë në secilën prej tyre. Ruajeni pijen në frigorifer.

Për të njëjtën pemë thupër. Në kohën e Skitëve, lëngu i thuprës së fermentuar ishte, si ta them, një lloj pije me pak alkool, një lloj birre pa gatim apo edhe verë. Nuk e di sa duhet të pish për t'u dehur, por më duket se brezi aktual nuk pi aq shumë. Dihet se deri në shekullin e 19-të tradita e përgatitjes së lëvores së thuprës mbijetoi vetëm në Bjellorusi, dhe më pas u zhduk edhe atje për shkak të papërshtatshmërisë - ishte shumë e shtrenjtë.

Ata gjithashtu përgatisin kvas thupër me bukë dhe madje edhe malt. Pasi të shikoni të gjitha recetat në internet, do të kuptoni se kjo është një e zakonshme, në të cilën uji zëvendësohet me lëng thupër. Meqenëse po mendojmë në këtë drejtim, do të ishte logjike të përgatisnim një pije të tillë me brumë thekre dhe malt, siç ka shkruar Don Pomazan këtu në