Dëm dhe përfitim dhe dëm i kosit natyral. Sallatë me mollë, fiq dhe kos natyral

Ju mund të numëroni në gishta produktet që kanë marrë një rritje të shpejtë të popullaritetit të konsumatorëve gjatë viteve të fundit. Dhe një prej tyre është një produkt qumështi i fermentuar i quajtur kos, historia e të cilit vazhdon marshimin e tij fitimtar për më shumë se 7 mijëvjeçarë.

Kush e bëri kosin e parë, nuk ka gjasa ta dimë ndonjëherë. Por ka mjaft njerëz që duan të jenë zbuluesit e një produkti kaq të mrekullueshëm. Legjenda të shumta flasin për turqit e lashtë, dhe turqit dhe trakët e lashtë. Në një kohë, Plini shkroi për pijen që përdornin grekët në udhëtime të gjata. Ata fermentuan kumisin dhe u ruajt shumë më gjatë në krahasim me qumështin e zakonshëm.

Përfitimet dhe dëmet e kosit janë argumentuar për më shumë se një vit dhe nuk ka konsensus.

Cilësitë e dobishme të kosit

1. Në të kaluarën e largët, kosi përdorej për sëmundjet e stomakut dhe të zorrëve.
2. Rëndësia e kosit aktualisht është mjaft e lartë, sepse falë këtij produkti, proceset metabolike në trup normalizohen dhe mikroflora e traktit gastrointestinal rikthehet pas marrjes së antibiotikëve. Shpesh përdoret si masë parandaluese dhe për të përmirësuar shëndetin pas lëndimeve dhe operacioneve.
3. Kosi bëhet ilaç për njerëzit që u mungon kalciumi. Acidi laktik kontribuon në një asimilim më të mirë nga trupi të substancave të dobishme që vijnë me ushqimin, të cilat, nga ana tjetër, bllokojnë kancerogjenët dhe janë në gjendje të pastrojnë trupin pas helmimit. Ndryshe nga qumështi, rastet e alergjisë ndaj këtij produkti janë të panjohura.

Cilësitë e dëmshme të kosit

• Një jetëgjatësi mjaft e gjatë e produkteve të qumështit të disponueshme aktualisht në treg duhet të alarmojë konsumatorin. Konfuzioni shkaktohet nga copat ose lëngjet e frutave që përmbahen në të, të cilat janë të ekspozuara ndaj rrezatimit radioaktiv gjatë procesit të prodhimit dhe më pas nuk mund të përkeqësohen për më shumë se një muaj, apo edhe për gjashtë muaj.
• Bëhet e qartë se një ruajtës i fuqishëm E1442 është i përfshirë në prodhimin e kosit, i cili mund të shkaktojë një sëmundje të rrezikshme të pankreasit - nekrozën e pankreasit. Një substancë e tillë e rrezikshme është një molekulë që rrjedh nga niseshteja e misrit, e cila nga ana tjetër nxirret nga misri i modifikuar gjenetikisht.
• Gjithashtu në etiketën e shumë pijeve "kokrra të kuqe" është citrat natriumi (E331), i cili rrit aciditetin e stomakut dhe zgavrës me gojë.
• Prania e të gjitha llojeve të ngjyrave, aromave, stabilizuesve është një tjetër faktor alarmues që ndikon negativisht në shëndetin e njeriut.

Karakteristikat dalluese të kosit nga produktet e tjera të qumështit

Nëse tërheqim paralele midis kosit dhe kefirit të zakonshëm ose gjizës, do të shohim praninë në të të një grupi të veçantë lakto- dhe bifidobakteresh, gjoja të nevojshme për sistemin imunitar. Deklarata bie natyrshëm në kundërshtim me këndvështrimin mjekësor, i cili thotë se është një sistem i tërë që përfshin më shumë se 500 procese, por, megjithatë, ai zhvillohet.

Çfarë duhet të dijë një konsumator kur blen kos?

Të gjithë jogurtet ndahen në ato që përmbajnë baktere aktive dhe ato në të cilat shkatërrohen mikroorganizmat.

Janë këto të fundit që dallohen nga një jetëgjatësi e gjatë e përftuar nga trajtimi termik. Në fakt, ky nuk është më kos, por një pamje shumë e dëmshme dhe e padobishme e tij. Kos i vërtetë përmban mikroflora aktive dhe afati i tyre i ruajtjes nuk është më shumë se 6-7 ditë në një temperaturë prej 7 gradë ekskluzivisht në frigorifer. Tejkalimi i kësaj date skadence tregon padobishmërinë e kosit.

Nga rruga, produktet vendase janë më të dobishme se ato të importuara, pasi ato prodhohen dhe ofrohen për shitje në të njëjtat rajone. Ato nuk janë të dizajnuara për transport afatgjatë, prandaj, përjashtojnë çdo pamje të konservantëve.

Duke iu përmbajtur rregullave dhe njohurive të caktuara kur blini kos, në këtë mënyrë do të mbroheni nga konsumimi i një produkti të rrezikshëm dhe nuk do të shkaktoni dëm të konsiderueshëm në trupin tuaj.

Si të bëni kos në shtëpi?

Fat të mirë, shëndet dhe oreks të mirë!

Kos (kos turk) - produkti drejt të cilit shtrihen duart e kujtdo që kujdeset për shëndetin e tij ose shpreson të humbasë peshë. I konsideruar si një produkt qumështi i fermentuar që gjendet gjithmonë në çdo dyqan ushqimor, kosi duhet të ofrojë vetëm përfitime shëndetësore. Të paktën kështu pretendojnë prodhuesit dhe reklamat. Aq shumë veti dhe aftësi u atribuohen kosit të gatshëm, saqë mund të duket se me ndihmën e këtyre produkteve jo vetëm që mund të zgjidhni problemin e figurës, por edhe të bëni një bark të sheshtë si këngëtarja Shakira.

Tani që kosi dhe gjiza kanë mbushur raftet dhe e joshin pamëshirshëm blerësin me etiketa shumëngjyrëshe me slogane të forta për përfitimet, kërcënimi për shëndetin e konsumatorit po rritet në mënyrë të padukshme.

Pra, pse jogurtet e blera në dyqan janë kaq të rrezikshëm? A nuk janë kurrë të dobishëm? Çfarë dëmi mund t'i shkaktojë shëndetit gjiza e padëmshme dhe pirja e pijeve me acid laktik me copa frutash? Nga cilat kos mund të përfitoni më shumë? Ne do të mësojmë mendimin e ekspertëve dhe do të përpiqemi të merremi me çështjet më të ngutshme.

Çfarë është jogurti?

Së pari, duhet të kuptoni se çfarë është ky produkt i acidit laktik. Rezulton se me kos është zakon të nënkuptojmë një përzierje kulturash të Lactobacillus bulgaricus (bacil bullgar) dhe Streptococcus thermophilus (streptokoku termofilik), të cilat kontribuojnë në procesin e fermentimit.

Mikroorganizmat e gjallë që "jetojnë" në kos janë të dobishëm, jo ​​të dëmshëm, sepse ndihmojnë në rregullimin e tretjes për shkak të aftësisë për të ruajtur nivelin e nevojshëm të aciditetit në organet e sistemit të tretjes dhe në procesin e përpunimit të proteinave lëshojnë substanca të dobishme. që forcojnë sistemin imunitar.

Së dyti, duke u përpjekur për të vlerësuar jogurtet, përfitimet dhe dëmet që i sjellin organizmit, mund të theksohet gjithashtu se këto produkte, sipas ekspertëve, përmbajnë më shumë vitamina A, B3, B12 sesa qumështi. Megjithatë, shumica e mjekëve janë gjithashtu të mendimit se përfitimet e kosit për trupin janë të mundshme vetëm kur përdorni një produkt natyral të freskët, dhe jo një produkt të blerë në dyqan me një afat të gjatë ruajtjeje.

Pse jogurtet e blera në dyqan janë të rrezikshëm?

Ekspertët e pavarur kryen një studim të jogurteve të blera të gatshme të markave më të njohura (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) dhe zbuluan se pothuajse në të gjitha produktet e studiuara, bakteret e dobishme rezultuan të ishin njëqind. herë më pak se norma e kërkuar. Arsyeja është se gjatë pasterizimit, mikroorganizmat e dëmshëm dhe të dobishëm vdesin në produkte të tilla. Përpunimi në temperaturë të lartë thjesht nuk u jep atyre mundësinë për të mbijetuar në kushte të tilla.

Por prodhuesit nuk guxojnë ta braktisin këtë metodë, sepse është e nevojshme për të zgjatur jetëgjatësinë e kosit të tyre. Si rezultat, në vend të një trajtimi me acid laktik me veti të dobishme, konsumatori merr një produkt të konservuar me një gamë të gjerë të aditivëve të ndryshëm ushqimorë.

Sipas Svetlana Dimitrieva, zëvendësdrejtoreshë e Institutit të Kërkimeve Shkencore për Ushqimin e Akademisë Bujqësore Ruse, produktet natyrale të acidit laktik janë në gjendje të luftojnë mikroflora patogjene për shkak të baktereve të tyre të dobishme. Të njëjtat baktere në kos janë të dobishme për trupin dhe nuk kërcënojnë shëndetin.

"Problemi është," thotë eksperti, "se një prodhues modern nuk dëshiron të rrezikojë kur prodhon kos "të gjallë", ndaj preferon të "ziejë" produktin dhe t'ia zgjasë jetën. Kur blejmë kos me shpresën për të përfituar prej tij, përkundrazi nuk marrim asgjë.”

Kërcënimi më i rrezikshëm është përmbajtja e lartë e sheqerit. Testet treguan se në shumë mostra të kosit, niveli i sheqerit në përbërje tejkaloi shumë normën, ndërsa jogurtet BioMax dhe Svalya Organic rezultuan të ishin produktet "më të ëmbla". Ekspertët vunë në dukje se prodhuesit treguan në etiketa një nivel më të ulët të sheqerit (10 g për 100 g produkt), që është një shkelje e kërkesave të Rregulloreve Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 033/2013 - Qumësht dhe produkte qumështi.

Truket dinake të prodhuesve kur krijojnë një etiketë

Nëse prindërit blejnë kos për fëmijën e tyre, përfitimet dhe dëmet e këtij produkti zakonisht i shqetësojnë ata së pari. Sidoqoftë, është shumë e lehtë të mashtrohesh. Konsumatori mund të jetë ende naiv për të besuar në vlefshmërinë e të dhënave në etiketën e kosit të blerë.

Në fakt, sipas ekzaminimeve të reja, pothuajse të gjithë prodhuesit po bëjnë gjithçka që është e mundur për të fshehur informacione të rëndësishme në lidhje me përbërësit e kosit dhe gjizës ose t'i paraqesin në atë mënyrë që edhe pronari i shikimit të mirë të mos mund t'i lexojë.

Këtu janë disa truke të njohura që përdorin markat e famshme:

• Shkronja dhe ngjyra e vogël. Hije ngjyrash të zgjedhura posaçërisht të etiketës, duke e bërë të vështirë leximin e përbërjes. Kështu, për shembull, BioMax dhe "Miracle" tregojnë përbërësit me printime shumë të vogla të bardha në një sfond të kuq. Përbërjet e treguara me shkronja të vogla në etiketat e kosit Frugurt dhe Danone janë mjaft të vështira për t'u lexuar.
• Vendndodhja e keqe e etiketës. Për ta bërë më të vështirë për blerësin që të gjejë informacione rreth përbërjes së kosit dhe të vlerësojë përfitimet dhe dëmet e tij për trupin, prodhuesit e vendosin me guxim në fund të xhamit. Kjo teknikë përdoret nga "Svalya Organic" dhe Valio. Prodhuesi me sa duket shpreson që pasi të përpiqet të gjejë etiketën në pjesën e jashtme të filxhanit, blerësi do të bëhet shumë dembel për ta kërkuar më tej: do t'i duhet të blejë dhe të hajë kos për ta zbuluar.
• Emra jo të plotë ose të pasaktë. Nëse prodhuesi nuk dëshiron të tregojë një shtesë të dëmshme ushqimore ose bojë, ai mund të maskojë emrat e tyre, të japë informacion në një shkurtim ose në formën e një shkurtimi të pakuptueshëm. Kështu bën kompania gjermane Landliebe. Për më tepër, shumë nuk vërejnë se çfarë lloj qumështi është përdorur në prodhimin e produktit (i plotë, i skremuar, i thatë).

Përfitimet e kosit të bërë në shtëpi - të vërteta apo mit?

Avantazhi i kosit të bërë në shtëpi është, para së gjithash, mungesa e aromave, konservuesve, niseshtës, OMGJ-ve dhe përbërësve "aromë". Është gjithashtu e pranuar përgjithësisht që ju mund të merrni përfitimet maksimale shëndetësore nga një produkt natyral i përgatitjes suaj, sepse në të ruhen baktere të dobishme.

Ekspertët besojnë se nëse krahasoni kosin e blerë të gatshëm me atë të bërë në shtëpi, atëherë, sigurisht, do të përfitoni shumë më tepër nga i dyti. Përveç kësaj, ju do të dini përbërjen. Megjithatë, përfitimet e kosit të bërë në shtëpi do të varen nga mënyra se si përgatitet dhe kushtet në të cilat ruhet.

Recetat e zakonshme për kos të bërë në shtëpi në internet shpesh thjeshtohen. Në fakt, teknika e gatimit është më e ndërlikuar nga sa mendojnë shumë njerëz.

Kushtet e duhura të ruajtjes sterile, respektimi i temperaturave të caktuara dhe njohja e përmasave janë të rëndësishme. Jo të gjithë kanë mundësinë të ndjekin të gjitha parimet dhe të krijojnë kushtet e nevojshme, gjë që padyshim ndikon në cilësinë e kosit.

Ndoshta e vetmja rrugëdalje nga situata është zgjedhja e produkteve bujqësore që prodhohen në përputhje me të gjitha teknologjitë dhe shiten të freskëta. Këta jogurtë kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër, bakteret e dobishme ruhen dhe zakonisht nuk ka suplemente ushqimore. Megjithatë, edhe këtu mund të hasni në një falsifikim, i cili kalohet si produkt natyral, si dhe me "fermerë" të paskrupullt. Rezulton se pa ekspertizë profesionale, është pothuajse e pamundur të dini nëse kosi juaj i preferuar është i mirë apo i keq.

Studim ekspert i jogurteve popullore

Tabela tregon jogurtet e gatshme më të njohura dhe karakteristikat e marra si rezultat i ekzaminimeve të pavarura:

Emri i produktit të acidit laktik	Bakteret e acidit laktik (përputhja / mospërputhja me normën)	Përqindja e sheqerit	Shija, ngjyra dhe aroma
BioMax		14.6% (duke tejkaluar normën)
"Frugurt"	1*10^5 cfu/1g (mospërputhje)	10.1% (mbi kufirin)	Era dhe shija janë identike me ato natyrale.
"mrekulli"

Në Rusi, prodhohen shumë lloje të produkteve të acidit laktik, të marra nga fermentimi i qumështit dhe kremit. Kjo është salcë kosi, kefir, gjizë, qumësht i pjekur i fermentuar dhe kos. Dallimi midis këtyre produkteve qëndron kryesisht në formën e baktereve të acidit laktik dhe majave laktike të përdorura në prodhimin e tyre.

Cilat janë përfitimet e produkteve të qumështit

Përfitimet e produkteve të acidit laktik për trupin e njeriut janë të pamohueshme, kjo varet nga sasia e baktereve bioaktive, e cila duhet të jetë optimale. Meqenëse po flasim për mikroorganizma të gjallë, është e natyrshme që numri i tyre në të njëjtin produkt të ndryshojë vazhdimisht. Pas datës së skadencës, bakteret vdesin, një produkt i tillë është të paktën i padobishëm.

Llojet e jogurtit:

• Kosët ndahen në varësi të përmbajtjes së yndyrës: ka të dyja produkte me përmbajtje të ulët dhe me përmbajtje të lartë (deri në 5%).
• Më vete, dallohen një grup jogurtesh të pijshëm, të cilët ndryshojnë në konsistencë të lëngshme.
• Kos mund të jetë natyral, i përbërë vetëm nga qumështi dhe brumë kosi.(veçanërisht të dobishme për shëndetin e fëmijëve), dhe mund të përmbajë një sërë suplementesh ushqimore. Këto janë konservues, aromatizues, ngjyra, aditivë të frutave dhe manaferrave, vanilje, kakao dhe të tjera.

Mitet për jogurtin:

1. Shpesh dëgjohet termi “kos jetëgjatë”. Nuk ka lidhje me kosin e gjallë. Konservantët e përdorur në përgatitjen e një produkti me jetëgjatësi të gjatë nuk lejojnë që bakteret e gjalla të arrijnë përqendrimin e nevojshëm për të ruajtur vetitë e dobishme. Dobia e tij në këtë rast është një mit, i mbështetur me zell nga prodhuesit.

1. Një tjetër legjendë që tingëllon nga mediat është pohimi se kosi është një burim vitaminash që mund të kompensojnë mungesën e tyre në trup. Në të vërtetë, përbërja e produktit përfshin vitamina, por për të kompensuar mungesën e tyre në trup, duhet të konsumohet në sasi kaq të mëdha që jo të gjithë mund ta përballojnë atë.

Përfitimet e jogurtit

Kur bëhet fjalë për përfitimet, nënkuptojmë kos natyral:

• Kosi ndihmon trupin të shkatërrojë patogjenët.
• Bakteret që përmbahen në të përmirësojnë funksionimin e sistemit imunitar të njeriut.
• Mikroorganizmat që përbëjnë përbërjen e tij janë të përfshirë në procesin e tretjes (acidi i pranishëm në të nxit thithjen e ushqimit), normalizojnë punën e stomakut.
• Ndihmon për të kompensuar mungesën e kalciumit dhe fosforit në rast alergjie ndaj proteinave të qumështit.
• Normalizon proceset metabolike, ka një efekt pozitiv në mikroflora e traktit gastrointestinal.
• Ngrënia e kosit është efektive në pastrimin pas helmimit.

Kosi i gjallë mund të ruhet jo më shumë se një javë në një temperaturë jo më të madhe se +7 ° C. Frigoriferi është mjaft i përshtatshëm për këtë qëllim. Nëse data e skadencës në paketim është më shumë se 7 ditë, produkti përmban konservues, në këtë rast kosi nuk është i dobishëm.

Lexoni me kujdes informacionin e produktit në paketim. Përdorimi i substancave sintetike në prodhimin e kosit dëshmohet nga fjalët: biyogurt, kos frutash, produkt kos.

A mund të jetë jogurti i dëmshëm për shëndetin?

Kosi është një nga ushqimet që shkakton shumë polemika dhe polemika. Ka shkencëtarë që pretendojnë se produktet natyrale e dëmtojnë trupin. Ata udhëhiqen nga fakti se bakteret e acidit laktik, duke hyrë në trup, vdesin nën ndikimin e acidit gastrik dhe sistemit mbrojtës. Dhe sasia e vogël e baktereve që kanë arritur të kalojnë nëpër barrierën mbrojtëse kontribuojnë në shfaqjen e diarresë dhe gazrave, duke shumëzuar numrin e mikrobeve të dëmshme. Kjo do të thotë se është të paktën e padobishme përdorimi i një produkti të tillë.

Dëmi që mund të shkaktojë jogurti sintetik:

1. Produktet me jetëgjatësi të gjatë përmbajnë konservues, kancerogjenë, aditivë të ndryshëm.
2. Receta për kos frutash lejon jo më shumë se 33% aditivë. Kur blini një konservues me shije frutash, keni të bëni me një produkt me acid laktik që nuk përmban fruta. Shija e dëshiruar u arrit duke shtuar shije, dëmi i të cilave është pa dyshim.
3. Ngjyrat e përdorura në prodhim janë të dëmshme për shëndetin.
4. Produkti, në të cilin shtohen frutat dhe manaferrat, trajtohet me rrezatim radioaktiv për të rritur jetëgjatësinë.
5. Mund të shkaktojë fryrje në trup.
6. Në produktet sintetike, përdoren trashës të ndryshëm, niseshte.
7. Në vend të sheqerit, kosit shpesh i shtohen zëvendësues, si aspartami (E951), i cili është më pak i kushtueshëm. Dëmi i këtij suplementi është se shpërbëhet në trup, duke çliruar aminoacidin aspartik.

Produktet me jetëgjatësi të gjatë i nënshtrohen trajtimit termik, i cili sipas standardit shtetëror nuk u jep të drejtën të quhen kos, i cili duhet të përfshijë mikroflora aktive.

Përqendrimi i substancave të dëmshme në kosin e frutave nuk është aq kritik sa të shkaktojë dëm të konsiderueshëm për shëndetin. Por prania e tyre nuk na lejon më ta konsiderojmë produktin të dobishëm për shëndetin. Në rastin më të mirë, e bën atë të padobishëm.

Si rregull, produktet e prodhuara në vend janë më të dobishme se ato të importuara, kryesisht për faktin se nuk kërkojnë transport të gjatë, konservantët nuk përfshihen në prodhimin e tyre (ose janë të pranishëm, por në sasi shumë më të vogla). E gjithë kjo është e saktë kur bëhet fjalë për kos të gjallë. Për sa u përket produkteve të sojës që janë të aromatizuara dhe përmbajnë konservues, dëmi i tyre është i njëjtë pavarësisht nga vendi i origjinës. Këtu pyetja është vetëm në sasinë e aditivëve.

Video për përfitimet dhe dëmet e kosit

Dhe ka më shumë se arsye të mjaftueshme për këtë: nxitimi i mëngjesit, frika nga shtimi i kilogramëve të tepërt, pamundësia për t'u zgjuar dhe për të "futur" të paktën diçka tjetër përveç një filxhani kafeje në veten tuaj.

Biznesi i preferuar - të flesh më gjatë në mëngjes - nuk i lë kohë një personi për një mëngjes të shëndetshëm.
Megjithatë, mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës dhe nuk duhet anashkaluar kurrë! Për më tepër, është pikërisht ajo që hamë gjatë kësaj pritjeje ajo që ia vlen të mendohet më shumë.

Është aq e konceptuar nga natyra, saqë të gjithë jetojmë sipas orëve biologjike. Trupi është i uritur në mëngjes dhe çdo qelizë e trupit ka nevojë për ushqim të mirë. Ajo duket se po bërtet: "Më ushqe!". Dhe personi në vend të kësaj i jep asaj një filxhan kafe ose asgjë fare.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se gjithçka që një person ka ngrënë para orës 8 të mëngjesit, është trupi përthithet në maksimum. Mëngjesi i rregullt rrit metabolizmin, dhe për këtë arsye zvogëlon rrezikun e shtimit të peshës së tepërt. Karburanti që hyn në trup në mëngjes jep energji për tërë ditën, përmirëson kujtesën dhe vëmendjen.
Për më tepër, sociologët kanë vërtetuar se më shumë se 90% e njerëzve që hanë mëngjes me një filxhan kafe vuajnë nga gastriti.

Duhet mbajtur mend se sa më rrallë të hani, aq më shpesh vuani nga një ndjenjë e fortë urie. Dhe në të njëjtën kohë mund të jetë shumë e vështirë për të ndjekur oreksin e zgjuar.
Siç dëshmohet nga ekspertët në fushën e të ushqyerit dhe dietave, ata që hanë dy herë në ditë, dhe jo katër apo pesë, siç pritej, janë më së shpeshti mbipeshë.

Mbani mend një rregull të thjeshtë: për të qenë të gëzuar, të gëzuar dhe të aftë gjatë gjithë ditës, duhet të përgatisni veten mëngjese të lehta dhe, duke përfshirë, me vlera ushqyese. Dhe nëse nuk ka oreks në mëngjes, kjo nuk do të thotë që trupi nuk ka nevojë për lëndë ushqyese të tilla si proteinat dhe karbohidratet. Janë këta dy përbërës të mëngjesit tonë që janë përgjegjës për energji shtesë dhe ndjenjën e ngopjes.
Shumë njerëz e dinë thënien popullore se oreksi vjen me të ngrënit. Ju vetëm duhet të kapërceni dëshirën tuaj për të fjetur më gjatë në mëngjes.

Pasojat e mundshme të mos ngrënit të mëngjesit

Nëse një person refuzon mëngjesin ose karbohidratet përfshihen në dietën e tij në mëngjes, atëherë niveli i sheqerit në gjak (insulina) bie nën normale. Si rezultat - uria "karbohidrate" dhe nevoja (ndonjëherë edhe nevoja) për ta kapërcyer shpejt atë (ngrënia e karbohidrateve të thjeshta).
Karbohidrate të tilla rrisin nivelet e sheqerit mbi normale. Në këtë rast funksionon pankreasi, i cili me punën e tij intensive mundohet ta zvogëlojë atë. Por çështja është se insulina konverton sheqerin e tepërt në yndyrë.
Dhe një gjendje e tillë spazmatike vërehet tek një person gjatë gjithë ditës.
Diabeti mellitus, presioni i lartë i gjakut, problemet me peshën - të gjitha këto janë fituar si rezultat i të gjitha problemeve të mësipërme.

Pasojat e mundshme të një mëngjesi me karbohidrate

Mëngjesi me karbohidrate e dëmton trupin jo më pak se mungesa e tij. Karbohidratet e thjeshta (simite, sanduiçe, kafe, bollgur) rrisin në mënyrë dramatike nivelet e sheqerit në gjak (mbi normale). Insulina e prodhuar nga pankreasi e redukton atë nën normale, teprica kthehet në yndyrë dhe çon në urinë "karbohidrate".
Atëherë personi përsëri ka nevojë urgjente për karbohidrate të thjeshta. Se çfarë do të ndodhë më pas dihet.

Dhe vetëm mëngjesi i duhur parandalon urinë “karbohidrate”, varësinë nga ushqimet dhe ëmbëlsirat me niseshte, mban sheqerin në gjak në nivele normale, kontrollon oreksin gjatë gjithë ditës dhe ndihmon në largimin e yndyrës së tepërt!

Jo mjaft bindëse? Më pas merrni parasysh 6 arsyet pse duhet të gjeni kohë për mëngjesin tuaj.

♦ Arsyeja #1. shpërthim energjie

Trupi juaj ka nevojë për energji në mëngjes. Është si një lokomotivë me avull që nuk do të jetë në gjendje të funksionojë mirë nëse nuk vendosin sasinë e duhur të druve të zjarrit në të.

Mëngjesi përmirëson performancën. Ushqimet e lehta rekomandohen të hahen para orës 9-10 të mëngjesit.

♦ Arsyeja numër 2. Përmirësimi i humorit

Një vakt në mëngjes ndihmon për të përgatitur veten për një ditë të mirë, dhe nëse mëngjesi është gjithashtu i shijshëm, atëherë sigurisht që do t'ju gëzojë.

♦ Arsyeja numër 3. Kontrolloni urinë gjatë gjithë ditës

Nëse hani mëngjes në mëngjes, atëherë gjatë gjithë ditës uria nuk do të ndihet aq shumë, që do të thotë se nuk do të ketë nevojë për të ngrënë një sasi të madhe ushqimi. Dhe më e rëndësishmja, jo kështu që ju do të dëshironi ushqim "të dëmshëm".

♦ Arsyeja numër 4. Përmirësimi i kujtesës dhe vëmendjes

Sipas studimeve, përqendrimi dhe aftësia e kujtesës e njerëzve që hanë mëngjes është dukshëm më e lartë se e atyre që e refuzojnë atë.

♦ Arsyeja numër 5. Rritja e rezistencës ndaj stresit

Mëngjesi e shpëton trupin nga stresi. Sipas mjekëve, ata që hanë mëngjes nuk kanë frikë nga stresi. Për mëngjes rekomandohet të hani qull, sallatë dhe ushqime proteinike - peshk, vezë, mish.

♦ Arsyeja numër 6. Ndihmoni me humbjen e peshës dhe kontrollin e peshës

Në mëngjes, ka një metabolizëm të ngadaltë. Në mënyrë që trupi të funksionojë "si duhet", duhet të hani. Falë kësaj, ju mund të shpëtoni nga uria gjatë ditës dhe të filloni të humbni peshë.
Mund të filloni punën e traktit gastrointestinal dhe të stimuloni oreksin me një gotë ujë të pastër në stomak bosh.. Lëngu, i pirë me stomakun bosh, ndihmon trupin të largojë toksinat dhe aktivizon proceset jetësore.

Nëse e kaloni mëngjesin, proceset metabolike do të ngadalësohen gradualisht, do të ketë më pak energji në trup dhe kaloritë e ngrëna do të jenë të tepërta. Rezultati është shtim në peshë.

Nëse punoni në turnin e natës ose "ecni deri në mëngjes", është më mirë të hani mëngjes kur të ktheheni në shtëpi, pastaj të shkoni në shtrat dhe, pasi të zgjoheni, të vazhdoni të ndiqni sistemin.

Ju kujtoj edhe një herë se për mëngjes mund të hani absolutisht gjithçka, pa llogaritur kaloritë dhe pa menduar se sa i dëmshëm është ky produkt. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet të hani gjithmonë një mëngjes të bollshëm.

Mëngjesi i duhur

Një mëngjes i duhur duhet t'i japë trupit:

1. Elementet ushqyese.

2. Uji.

3 . Dhe, më e rëndësishmja, mos e ngrini ose ulni sheqerin në gjak!

Koha më e mirë për mëngjes është gjysmë ore pas zgjimit. Është vërtetuar se është mirë të hani mëngjes nga ora 7 deri në 9 të mëngjesit. Sigurisht, nëse duhet të niseni për në punë më herët, duhet të hani mëngjes më herët. Por shkencëtarët kanë zbuluar se, sipas ritmeve biologjike, trupi i njeriut është në gjendje të tresë dhe asimilojë më mirë ushqimin nëse merret për mëngjes në një kohë të tillë.

Mësoni veten të hani mëngjes çdo mëngjes në të njëjtën orë, atëherë stomaku juaj pas 2-3 javësh do t'ju kujtojë ushqimin më qartë se çdo orë.

Nëse në mëngjes nuk keni oreks, blini një tas të zbukuruar me ngjyra të ndezura - pjatat e duhura ndihmojnë në rritjen e oreksit dhe përmirësimin e humorit.

2-3 orë pas mëngjesit, veçanërisht nëse ka qenë i lehtë, mund të hani një meze të lehtë me një mollë, banane, arra (të papërpunuara dhe të pakripura) ose të pini një gotë kos natyral.

Pra, nga cilat ushqime duhet të përmbajë një mëngjes ushqyes? Mjekët këmbëngulin që kjo listë duhet të përfshijë produkte të tilla si:

• qumësht dhe qumësht i thartë (gjizë ose kefir);
• enët me vezë (vezë të ziera ose të skuqura);
• misli misri ose thekon;
• drithëra të ndryshme;
• ushqime të pasura me karbohidrate (bukë ose bukë të thekur).

Rekomandohet të pini çaj me mjaltë. Dhe çaji me mjaltë dhe limon do t'ju mbrojë nga një sërë sëmundjesh virale, sepse quhet pije shëndetësore.
Mos pini kafe me stomakun bosh - mund të provokojë gastrit. Nëse nuk mund ta imagjinoni ta filloni ditën tuaj pa një gllënjkë kafe, sigurohuni që të shtoni qumësht në të.

Ekziston një mendim i gabuar se drithërat përmbajnë shumë kalori. Në këtë rast, është e nevojshme të mbani mend se drithërat shërbejnë si një burim i madh energjie dhe lëndësh ushqyese, të cilat janë të mjaftueshme për tërë ditën. Hani me qetësi dhe mos kini frikë të shtoni kile të tepërta në figurën tuaj.
Sigurisht, ka përjashtime nga çdo rregull. Në rastin tonë, kjo është qull i menjëhershëm. Këtu ata mund të prishin lehtësisht figurën tuaj për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe sheqernash, të cilat janë shumë të dëmshme për trupin tonë.
Muesli i misrit dhe thekonet janë të pasura me lëndë ushqyese dhe karbohidrate, mos kini frikë t'i shtoni qumësht. Edhe e shijshme edhe e shëndetshme!

Nga ky notë pozitive, duhet të kaloni në listën e produkteve, marrja e të cilave në mëngjes ka një efekt shumë të fortë në shëndetin tonë. Cilido qoftë mëngjesi juaj - i dendur dhe i kënaqshëm, apo i lehtë - është e rëndësishme të dini se jo të gjitha ushqimet mund të hahen në mënyrë të sigurtë në mëngjes.

Çfarë dhe pse nuk mund të hani me stomakun bosh?

Konsideroni ushqimet kryesore që nuk janë të mira për trupin tonë, të cilat është më mirë të mos i hamë me stomakun bosh.

Pra, kjo listë do t'u duket shumëve ushqime të njohura dhe të preferuara me dhimbje. Në fund të fundit, shumë njerëz hanë mëngjes me ta.

Nuk mund të hani mëngjes

• ushqime të yndyrshme, pikante dhe të kripura(organet e tretjes vuajnë nga marrja e një ushqimi të tillë);
• karamele dhe produkte ëmbëlsirash. Bëjeni rregull që të mos hani ëmbëlsira me stomakun bosh. Kjo do t'ju shpëtojë nga çrregullime të rënda metabolike, duke përfshirë diabetin. Puna është se kur një dozë e madhe sheqeri hyn në stomak, pankreasi nuk mund të përballojë një ngarkesë të tillë dhe punon për konsum. Një sasi e madhe e insulinës normalizon shpejt nivelet e sheqerit në gjak, pas së cilës personi ndihet i dobët dhe apatik. Një pasion afatgjatë për ëmbëlsirat me stomakun bosh pamundëson pankreasin, gjë që ndikon në kryerjen e funksioneve të tij themelore, veçanërisht në prodhimin e një sasie të mjaftueshme të insulinës;
• Mish(kërkon një sasi të madhe energjie për t'u asimiluar);
• alkoolit(zgjohet oreksi dhe ne hamë më shumë se sa kemi nevojë);
• kafe- Dashamirët e kafesë së mëngjesit duhet të dinë se kafeina që përmban kjo pije, kur ajo hyn në stomak, çon në acarim të mukozës, si rezultat i së cilës rritet sekretimi i lëngut gastrik. Nëse nuk konsumoni asgjë më shumë se kafe, atëherë acidi (lëngu i stomakut) fillon të gërryejë indet e stomakut, duke provokuar kështu zhvillimin e gastritit. Përveç kësaj, kafeja përmban hidhërim, i cili ka veti koleretike, duke provokuar kështu një lëshim të padobishëm të biliare nga fshikëza e tëmthit;
• mish i konservuar dhe i tymosurështë më mirë të mos përdoret fare, dhe aq më tepër, për mëngjes;
• përmbajnë shumë aromatizues dhe konservues patate të skuqura, ushqime të shpejta, drithëra dhe supa të çastit:
• produkte mielli (pjekje)- majaja që përmbahet në të kontribuon në prodhimin e gazrave në stomak, gjë që çon në fryrje dhe, si rezultat, siklet.
  Nëse nuk mund të bëni pa produkte buke, atëherë përpiquni të përdorni brumë pa maja.

Ushqimet që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik, si frutat e freskëta, specat, hudhrat, shkaktojnë sëmundje të stomakut. Ekspertët pohojnë se në stomak bosh nuk duhet të hani portokall, dardha, hurma, banane, domate.

• portokallet janë në këtë listë për arsye se këto fruta mund të provokojnë zhvillimin e alergjive dhe gastritit (prandaj rekomandohet të hani bollgur në mëngjes përpara se të pini një gotë lëng portokalli);
• dardha, në përbërjen e saj, është thjesht një depo e substancave të dobishme, vitaminave dhe mineraleve, por për shkak të përmbajtjes së lartë të taninave, fibrave të trashë dhe acideve frutash në të, nuk rekomandohet të hani një dardhë me stomakun bosh, por gjithashtu. edhe me stomak plot. Është më e saktë të hani një dardhë të paktën gjysmë ore pas ngrënies, dhe mundësisht një orë më vonë. Duhet mbajtur mend se pasi të keni ngrënë një dardhë, nuk duhet të pini ujë të papërpunuar, pije të ftohta, të hani ushqime të rënda yndyrore, mish.
• dhe domatet përmbajnë një sasi të madhe të pektinës dhe acidit tanik, për shkak të të cilit formohet një gur në stomak;
• bananet mund të shkaktojnë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare për shkak të përmbajtjes së lartë të magnezit në to, gjë që mund të prishë ekuilibrin kalcium-magnez në trup;

Përveç kësaj mos e filloni ditën tuaj me perime të papërpunuara - tranguj, lakër, paprika, sepse acidet që gjenden në perimet e papërpunuara mund të irritojnë mukozën e stomakut.Kjo është e mbushur me ulçera dhe gastrit.Prandaj, ato nuk duhet të konsumohen me stomakun bosh, veçanërisht për njerëzit me probleme me tretjen.

Hudhra përmban alicinë, të cilat mund të irritojnë muret e stomakut tonë, si dhe zorrët. Si rezultat, mund të shkaktojë gastrospazma.

Meqë ra fjala, ngrënia e kosit për mëngjes është kthyer pothuajse në një traditë. Por në fakt, pikërisht Kosi i ngrënë me stomakun bosh është i padobishëm.
Vlera kryesore e produkteve të qumështit të fermentuar qëndron në mikroflora e dobishme - bakteret e acidit laktik. Nëse i merrni këto produkte me stomakun bosh, atëherë bakteret hyjnë në mjedisin acidik agresiv dhe vdesin në stomak, duke mos arritur në zorrët.
Rezulton se kulturat e shëndetshme të kosit do të "hanë" lëngun e stomakut - kur konsumohet me stomakun bosh, kosi humbet një pjesë të konsiderueshme të cilësive të tij të dobishme.
Rekomandohet ta përdorni dy orë pas ngrënies ose para se të shkoni në shtrat. Vetëm në këto raste ndihmon vërtet në procesin e tretjes.

Pas 7-8 orësh gjumë, trupi ka nevojë për lëngje, pasi gjatë kësaj kohe ka avulluar shumë lagështi. Pirja në mëngjes është e mundur dhe madje e nevojshme, pasi një gotë ujë ju lejon të "ngrohni" traktin gastrointestinal përpara se të hani mëngjes. Megjithatë, mos pini pije shumë të ftohta pasi në këtë rast rrezikoni të merrni acarim të mukozës së stomakut dhe zorrëve.
Nëse keni sëmundje kronike të traktit tretës, atëherë pijet e ftohta mund të provokojnë përkeqësime. Përveç kësaj, pijet e ftohta çojnë në ngushtimin e enëve të stomakut dhe përkeqësimin e qarkullimit lokal të gjakut, gjë që do të përkeqësojë procesin e tretjes.

Një pije e ftohtë pihet 1,5 - 2 orë pas ngrënies. Por edhe nëse është shumë nxehtë, preferohet të pini ujë në temperaturë ambienti ose pak të freskët.
Gjithashtu, mos pini lëngje me një gllënjkë. Shtrijeni marrjen e ujit për disa minuta, duke pirë gllënjka të vogla.

Mëngjesi perfekt

Britanikët hanë një drekë të tërë me disa kurse për mëngjes. Francezët mjaftohen me kafe me qumësht dhe një briosh. Rusët tradicionalisht hanin mëngjes me bukë dhe qull. A ka vërtet një mëngjes të përsosur?

Disa vite më parë, shkencëtarët amerikanë nga Universiteti i Konektikatit kryen një studim interesant të mëngjeseve për meshkuj. Vullnetarëve iu dhanë një ditë vezë të fërguara standarde dhe bukë të thekur, dhe një ditë një bagel, kos dhe djathë pa yndyrë. Kaloritë në mëngjes ishin të barabarta.

Mëngjesi i shijshëm për gjithë javën

E hënë: biskota me drithëra ose bukë, kos me pak kalori, çdo frut, një filxhan çaj (kafe)
E martë: Tost me grurë të plotë me djathë me pak yndyrë, çdo frut, një filxhan çaj (kafe)
E mërkurë: drithëra ose muesli me kos të pijshëm, ndonjë frut
E enjte: vezë e zier butë, 100-150 g qull hikërror, bukë kokërr, një gotë kefir 1%
E premte: sallatë me gjizë, banane, mollë dhe portokall e veshur me një lugë mjaltë, një filxhan çaj (kafe)
E shtuna: qull orizi ose meli në qumësht me kungull, një filxhan çaj (kafe)
e diel: omëletë me një vezë, tërshërë, drithëra, një gotë lëng (mundësisht të shtrydhur fllad)
Sipas www.calorizator.ru, eat-healthy.ru,

Që nga fëmijëria, prindërit tanë kanë përsëritur vazhdimisht se nëse doni të rriteni i madh dhe i shëndetshëm, duhet të hani mirë. Pra, pse, si të rritur, harrojmë ushqimin e duhur dhe racional?

Mos harroni se shëndeti nuk mund të blihet me para dhe të rivendoset gjithashtu. Ushqimi i mirë është çelësi i shëndetit të mirë. Dhe një pjesë e rëndësishme e saj është mëngjesi i duhur.

A është kosi i mirë për trupin e njeriut? Çfarë është ky produkt? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Sot, jogurti është shumë popullor. Ky është një produkt qumështi i fermentuar, një i afërm i kefirit.

Një person në Evropë konsumon mesatarisht 10 deri në 40 kg kos në vit, tek ne kjo shifër arrin pothuajse 2 kg, që është gjithashtu mjaft e madhe. Kosët janë të njohur për shkak të reklamave të mira, të cilat thonë se ky produkt mund të përmirësojë ndjeshëm shëndetin e njeriut. Nëse kosi është vërtet i mirë për një person, do ta zbulojmë më tej.

Kos

Pra, a është kosi i mirë për njerëzit? Para së gjithash, duhet të kihet parasysh se vetëm kosi shtëpiak i bërë nga qumështi dhe një ferment special, i cili përmban dy ose më shumë baktere aktive të gjalla, ka një efekt të dobishëm në trup. Përqendrimi i tyre duhet të jetë së paku 10 milionë qeliza - vetëm në këtë rast produkti do

Këto baktere kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër, kështu që jogurti natyral mund të zgjasë jo më shumë se një javë në 7°C. Pra, mendoni për këtë: cila është përbërja e kosit të blerë në dyqan nëse afati i përdorimit të tij arrin 30 ditë ose edhe më shumë?

Përfitimet e jogurtit

Shumë njerëz pyesin: "A është kosi i mirë për njerëzit?" Dihet se kosi natyral ndryshon nga kefiri vetëm në praninë e frutave dhe sheqerit në të. Përfitimet e tij janë si më poshtë:

1. Është i pasur me përbërës minerale dhe vitamina që i bëjnë kockat tona të forta dhe kontribuojnë në zhvillimin e plotë të tyre, parandalojnë efektet e dëmshme të infeksioneve dhe kanë një efekt të përgjithshëm forcues.
2. Forcon aktivitetin e sistemit imunitar. Nëse çdo ditë hani 300 gr kos, i cili përmban mikroflora aktive, kjo do të forcojë ndjeshëm sistemin imunitar dhe do të jetë parandalimi i viraleve dhe ftohjeve. Pas nja dy muajsh të marrjes sistematike të produktit që po shqyrtojmë, do të zbuloni se filloni të sëmureni më pak.
3. Siguron shëndetin gastrointestinal. Konsumimi i përditshëm i kosit ndikon pozitivisht në gjendjen e stomakut dhe zorrëve. Ndihmon me çrregullime metabolike dhe diarre. Disa lloje të kosit ruajnë mikroflorën, mbrojnë traktin gastrointestinal në momentin e marrjes së antibiotikëve, të cilët shkatërrojnë bakteret e dobishme në të dhe kontribuojnë në shfaqjen e infeksioneve të reja në trup. Për më tepër, kosi përmban kalcium dhe laktobacile. E para prej tyre jo vetëm ruan elasticitetin dhe integritetin e kockave tona, por gjithashtu mbështet aktivitetin e zorrëve dhe madje parandalon aktivitetin e baktereve që provokojnë sëmundjet onkologjike të këtij organi. Lactobacilli ofrojnë mikroflora të dobishme të zorrëve.
4. Ndihmon në trajtimin e mëllenjës (kandidiazës vaginale). Marrja e kosit natyral zvogëlon numrin e baktereve që kontribuojnë në shfaqjen e pllakës në mukozën.
5. E mirë për njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës. Bakteret e acidit laktik në kos janë përgjegjëse për tretjen e laktozës. Kjo është arsyeja pse ai mund të hahet nga njerëzit në trupin e të cilëve ka shumë pak enzima për përpunimin e plotë të qumështit.
6. Largon kolesterolin e panevojshëm nga trupi. Nëse hani 100 gr kos në ditë, mund të hiqni qafe të dëmshmen dhe të rrisni sasinë e kolesterolit të mirë në gjak. Falë kësaj, gjendja e përgjithshme e trupit tuaj do të përmirësohet.
7. Shkatërron mikroorganizmat patogjenë. Kjo është për shkak të aftësisë së produktit për të sintetizuar laktat.

Çfarë përmban 100 g kos?

Tani e dini përgjigjen e pyetjes: "A është mirë të pish kos?" Po, shumë e dobishme. Duhet të theksohet se vetëm 100 g të këtij produkti përmban 25% të kërkesës ditore për kalcium dhe 15% fosfor. Ai përmban një proteinë lehtësisht të tretshme që nuk shkakton reaksione alergjike.

Për kë është efektive?

Më tej, do të flasim për projektet "A janë të gjithë kosit të shëndetshëm?", Dhe tani do të zbulojmë se për kë është efektiv produkti që po shqyrtojmë. Dihet se cilësitë shëruese të kosit janë të ngjashme me përfitimet e kefirit. Ky produkt tregohet për:

• vuan nga dysbakterioza;
• të moshuar;
• përmirëson gjendjen e zemrës dhe enëve të gjakut;
• trajtimi dhe parandalimi i enteritit dhe kolitit;
• parandalimi i osteoporozës;
• forcimi i sistemit nervor qendror, parandalimi i depresionit dhe përmirësimi i humorit (në sajë të fosforit, magnezit, kalciumit, vitaminës B5, hekurit);
• parandalimi dhe trajtimi i sëmundjeve të karakterizuara nga një rënie në aktivitetin e gjëndrave mbiveshkore dhe gjëndrës tiroide;
• aktivizimi i funksionimit të trurit;
• normalizimi i peshës;
• balancimi i sfondit hormonal të grave;
• pastrimi i trupit pas helmimit dhe bllokimi i kancerogjenëve.

Dëmi i kosit. konservues

Përgjigja në pyetjen "E dobishme nëse pini jogurte "?" e dukshme. Po, e dobishme. A mund të dëmtojnë trupin e njeriut? Të gjitha cilësitë e listuara më parë vlejnë vetëm për kosin natyral. Sot, megjithatë, në dyqane shiten kos me një afat kohor prej rreth një muaji (siç folëm më herët), që do të thotë se një produkt i tillë, në rastin më të mirë, do të jetë i padobishëm, dhe në rastin më të keq, i dëmshëm.

Pothuajse të gjithë koset përmbajnë konservuesin E1442. Është e nevojshme për të rritur jetëgjatësinë e produktit. Në të njëjtën kohë, kjo substancë eliminon të gjitha cilësitë e dobishme të përbërësve të kosit, të cilat vërtet mund të kenë një efekt pozitiv në trup. Shumë mjekë praktikues pretendojnë se E1442 (hidroksipropil distark fosfat) provokon zhvillimin e nekrozës së pankreasit.

E1442 janë molekula të mëdha që gjenden në niseshten e misrit, e cila është pjesë e misrit të modifikuar gjenetikisht dhe gradualisht shkatërron pankreasin, zvogëlon aktivitetin e tij dhe kontribuon në shfaqjen e sëmundjeve serioze.

Dëmi i sheqerit, i cili është pjesë e kosit

Në kosin e bërë në shtëpi, ka vetëm 6 g sheqer për 150 g të produktit, dhe në dyqan është 5-6 herë më shumë. Prodhuesit e kosit shtojnë sheqer në sasi kaq të mëdha në mënyrë që të rrisin popullaritetin e produkteve të tyre dhe t'i bëjnë ato më tërheqëse se kefiri, brumi ose gjiza.

Si rezultat, njerëzit hanë një produkt të shijshëm në sasi të mëdha, dhe kjo është e mbushur me obezitet, dëmtim të dhëmbëve dhe zgavrës me gojë dhe ënjtje. Produkte të tilla janë të rrezikshme veçanërisht për diabetikët. Dhe gjithashtu sheqeri kontribuon në kullimin e kalciumit.

Duhet theksuar gjithashtu se llojet e ndryshme të kosit ndryshojnë nga njëri-tjetri jo në përmbajtjen e frutave dhe lëngjeve të ndryshme, por në aromat që janë të dëmshme për shëndetin e njeriut. Në shumë kos të blerë, mund të gjeni citratin e natriumit (E331), i cili rrit aciditetin e stomakut.

Përbërës të dobishëm

Komponentët e dobishëm në kos shkatërrohen shumë shpejt. Laktobacilet dhe bifidobakteret, të cilat janë të nevojshme për trupin tonë, vdesin pas disa ditësh ruajtje të kosit. Dhe fakti që ky produkt ruhet në dyqane për një muaj ose më shumë, dhe njerëzit e blejnë atë larg nga dita e parë pas datës së krijimit, sugjeron që ata mund të "shijojnë" vetëm shije dhe stabilizues.

Fruta dhe kos

Frutat së bashku me bakteret e acidit laktik nuk mund të ekzistojnë. Atëherë, cilët janë këta përbërës që gjenden në kos? I shtohen copa pjeshke, luleshtrydhe, kivi dhe fruta të tjera në formë të ngrirë ose të konservuar.

Shumë shpesh, kosi pasurohet me acid citrik ose sheqer dhe pomace me aromë, e cila mbetet pas krijimit të marmelatës ose peltesë. Pjesë të tilla sterilizohen në një mënyrë mjaft të pazakontë duke i rrezatuar me rrezatim.

Kancerogjenet

Kosi formon kancerogjenë të rrezikshëm në trup. Dihet që shija e saj tërheqëse pëlqehet nga të gjithë. Për faktin se është i pranishëm në kosët e blerë në dyqane, është e nevojshme të "falenderojmë" prodhuesit. Në fund të fundit, janë ata që shtojnë aspartam ose përmirësues të shijes E-951 në të. Kjo substancë, pasi hyn në trup, fillon të lëshojë formaldehid, acid formik dhe kancerogjenë të tjerë shkatërrues.

Fermentimi

Gjithashtu, kosi mund të fermentohet. Kur produkti skadon, në të shfaqen maja, kërpudha myku dhe baktere putrefaktive. Mikrobet fillojnë të shumohen, gjë që kontribuon në lirimin e dioksidit të karbonit. Si rezultat, paketa fryhet.

Sistemi imunitar i njeriut shkatërron shumicën e këtyre baktereve. Të njëjtët mikroorganizma që ishin në gjendje të kapërcenin sulmin e imunitetit provokojnë shfaqjen e diarresë dhe gazrave. Janë këto shenja që tregojnë hyrjen e toksinave dhe mikrobeve të dëmshme në organizëm.

Kur nuk duhet të pini kos natyral?

• fryrje (shton krijimin e gazrave);
• gastrit i shoqëruar me aciditet të lartë të stomakut;
• veshka të dobëta (mund të frymëzojë dështimin e veshkave);
• diarre (ka një efekt laksativ);
• ulcerat e stomakut dhe duodenit;
• foshnjat nën 1 vjeç (irriton stomakun e një organizmi të brishtë).

Siç mund ta shihni, përfitimet dhe dëmet e kosit janë një çështje mjaft e diskutueshme. Është e sigurt të thuhet se ky produkt ka një zëvendësim alternativ që ndikon shumë më mirë në trup, për shembull, i njëjti kefir.

Jogurtet e blera në dyqan janë thjesht një mashtrim marketingu dhe një mashtrim nga ana e prodhuesve që duan të fitojnë para me koston më të ulët. Ata nuk kujdesen për shëndetin tuaj! Nëse ende dëshironi ta trajtoni veten me kos, bëjeni vetë. Në fund të fundit, në këtë mënyrë do të dini se nuk ka aditivë të dëmshëm kimikë në përbërjen e tij.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese

Dihet se është 68 kcal. Ai përmban:

• 3.2 g yndyrë;
• 5 g proteina;
• 86,3 g ujë;
• 3,5 g karbohidrate;
• 0,7 g hirit;
• 1.3 g acide organike.

Ky produkt gjithashtu përmban vitaminat e mëposhtme:

• 0,2 mg riboflavinë (vitaminë B2);
• 22 mcg vitaminë A (RE);
• 0.31 mg vitaminë B5;
• 0,05 mg vitaminë B6;
• 0,02 mg retinol;
• 1.4 mg vitaminë PP;
• 0,6 mg vitaminë C;
• 40 mg vitaminë B4;
• 0,04 mg vitaminë B1;
• 0.2 mg niacinë;
• 0,43 mcg vitaminë B12;
• 0.01 mg beta-karoten.

Ai gjithashtu përmban makronutrientët e mëposhtëm:

• magnez - 15 mg;
• kalium - 147 mg;
• fosfor - 96 mg;
• kalcium - 122 mg;
• klor - 100 mg;
• natrium - 52 mg;
• squfur - 27 mg.

Dhe në kos ka elementë të tillë gjurmë:

• 10 mikrogramë bakër;
• 0,1 mg hekur;
• 5 μg molibden;
• 2 mcg selen;
• 9 mcg jod;
• 0,4 mg zink;
• 1 μg kobalt;
• 2 μg krom;
• 20 mcg fluor;
• 0,006 mg mangan.

Projektet

Dihet se që nga viti 1999 shkollat ​​në Rusi kanë zbatuar programin "Bisedë për të ushqyerit e duhur". Ky projekt unik arsimor u zhvillua në Institutin e Fiziologjisë së Zhvillimit të Akademisë së Arsimit të Federatës Ruse me iniciativën dhe mbështetjen e Nestlé Rusia.

Sot, 48 rajone të Federatës Ruse dhe më shumë se 850 mijë nxënës dhe parashkollorë marrin pjesë në projekt çdo vit. Ata me dëshirë mbajnë klasa master dhe klasa ku flasin për ushqim të shëndetshëm, si dhe janë pjesëmarrës në gara të ndryshme. Dihet se çdo punim kërkimor “A janë të shëndetshëm të gjithë jogurtet?”, i realizuar në kuadër të këtij programi, është i shkëlqyer. Fëmijët përdorin metoda testimi:

1. Praktike - vëzhgim, pyetje, eksperiment.
2. Analiza teorike - krahasuese e të dhënave.

Në procesin e eksplorimit, fëmijët zbulojnë shumë fakte interesante rreth kosit. Pra, shumë prej tyre tashmë e dinë se kushti më i rëndësishëm për fermentim është pjesëmarrja e mikroorganizmave të gjallë nga familja e laktobacileve (Streptococcus thermophilus dhe bacillus bullgar).

Pak prej jush e dinë nëse kosi Activia është i shëndetshëm. Por fëmijët zbuluan se Activia është një produkt me pak kalori dhe përfitimet e tij janë të njëjta me ato të kefirit. Por duke qenë se ka shije të ndryshme, ata besojnë se është më mirë të përdoret kefir, i cili mund të kombinohet me manaferrat ose frutat e thata.

Me siguri nuk e dini përgjigjen e pyetjes "A është i shëndetshëm kosi Chudo?" Dhe fëmijët kryen kërkime dhe përcaktuan se ky produkt përmban një sasi të madhe stabilizuesish.

Si të zgjidhni kosin më të shëndetshëm?

Nëse dëshironi të blini kos në dyqan, jepni përparësi produktit që është bërë nga qumështi i fermentuar me baktere të acidit laktik. Gjithashtu duhet të jetë pa xhelatinë dhe aditivë kimikë.

Zgjidhni kos që nuk ka ose shumë pak sheqer. Gjithmonë i kushtoni vëmendje datës së skadencës.