A mund të thahen gjethet e gjembave në një tharëse. Karakteristikat e dobishme dhe përdorimi i buckthorn detit

Për tharje, manaferrat e gjembave të detit duhet të korrren në shtator. Mbledhja vazhdon gjatë gjithë tetorit dhe deri në acar. Më vonë kokrrat nuk korren për tharje, sepse lëkura e hollë e tyre shpërthen në të ftohtë dhe bëhen të papërshtatshme për tharje. Pas korrjes, manaferrat lahen me kujdes, duke hequr gjethet dhe mbeturinat prej tyre. Manaferrat e dëmtuar refuzohen.

Frutat e thata të gjembave të detit: vetitë e gjembave të thata të detit

Metoda e parë e tharjes Manaferrat e plota thahen në ajër derisa pikat e ujit të avullojnë plotësisht. Më pas shtrohen në një shtresë në tepsi dhe thahen në hije. Duhet të theksohet se tharja në hije, dhe jo në diell, është një parakusht për përpunimin e gjembave të detit, pasi karotina shkatërrohet në të nën ndikimin e dritës së diellit. Buckthi i tharë në këtë mënyrë thahet në furrë, në një temperaturë jo më të madhe se 50 gradë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të siguroheni që buka e detit të mos thahet dhe të mos digjet!

Metoda e dytë e tharjes Buckthorn e detit zgjidhet, lahet në ujë të ftohtë. Manaferrat thahen derisa lagështia të avullojë nga sipërfaqja e tyre, dhe më pas ato vendosen në një rresht në një fletë pjekjeje. Manaferrat e buckthorn thahen në një temperaturë prej 50-60 gradë për 5-6 orë. Në përgjithësi, në shtëpi është më e këshillueshme të thani tortën e marrë pas shtrydhjes së lëngut dhe vajit nga manaferrat e freskëta të gjembave të detit. Për ta bërë këtë, torta vendoset në qese garzë, varet në hije dhe thahet pak në ajër. Tharja përfundon, si në rastin e mëparshëm, në furrë.

Në gatim, të njëjtat pjata dhe pije bëhen nga gjemba e thatë e detit si nga gjemba e freskët e detit: tinktura, verëra, pije frutash dhe puthje. Për ta bërë këtë, manaferrat e thata fillimisht ngjyhen në ujë të valë, dhe më pas përdoren në përputhje me recetën. Kokrrat e gatshme të thata të gjembave të detit, si dhe torta, derdhen në qese dhe ruhen në dhoma të ajrosura mirë për 1 vit.

Përfitoni

Lexoni për vetitë e dobishme të gjembave të detit në artikullin "Buckthorn" (seksioni "Përfitimet").

Dëmtimi

Lexoni rreth kundërindikacioneve për përdorimin e frutave të gjembave të detit në artikullin "Buckthorn" (seksioni "Dëmtimi").

"Sunny Berry", "Mbretëresha Portokalli" - e gjithë kjo ka të bëjë me një nga manaferrat më të dobishme - buckthorn e detit. Që nga kohërat e lashta është konsideruar shëruese për shkak të sasisë së madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese.

Në kundërshtim me besimin popullor, nuk është një pemë, por një shkurre me gjemba. Lartësia e bimës mund të arrijë 2 metra, manaferrat janë portokalli të ndezur, në formë të rrumbullakët ose të zgjatur me një thartirë karakteristike. Në fund të verës, shkurret janë të mbushura fjalë për fjalë me fruta që janë korrur dhe korrur për përdorim të mëtejshëm. Ngrirja është një nga mënyrat më efektive për të ruajtur manaferrat për dimër. Frutat përdoren në gatim, në kozmetologji dhe kryesisht si ilaç.

Mbani mend! Kur zgjidhni manaferrat, sigurohuni që të prisni degën me gjethe, në mënyrë që t'i përdorni më vonë.

Karakteristikat e dobishme të çajit

Buckthorn ka një gamë tepër të gjerë të vetive medicinale për shkak të substancave të tij të dobishme:

• karotenet, karotenoidet;
• vitamina A, C, E, P;
• vitamina B (B1, B2, B3, B9);
• flavonoide, rutinë;
• tokoferol, elementë gjurmë (magnez, kalcium, fosfor, hekur, kalium);
• pektin, acide yndyrore të pangopura Omega 3-6-9;
• fruktoza dhe glukoza.

Buckthorn do të ndihmojë në rivendosjen, ka një efekt pozitiv në organet e vizionit, normalizon proceset endokrine dhe përmirëson funksionin riprodhues. Ai gjithashtu normalizon funksionimin e zemrës dhe traktit gastrointestinal, rikthen sistemin nervor, forcon kapilarët dhe muret vaskulare, ka veti shëruese dhe dezinfektuese të plagëve.

Buckthorn përdoret si nga brenda ashtu edhe nga jashtë. Logjika këtu është e thjeshtë, nëse problemi është brenda, atëherë duhet të merret nga goja, dhe nëse jashtë, atëherë mund të përdorni buckë deti në formën e pomadave dhe kremrave.

Për qëllime medicinale, ju mund të përdorni jo vetëm manaferrat, por edhe gjethet e kësaj shkurre. Një nga mënyrat efektive për të përdorur frutat dhe gjethet e tij është çaji me gjemba. Ka shumë veti të dobishme:

• stimulon funksionet jetësore, rrit imunitetin;
• rinovon trupin, përshpejton rigjenerimin e qelizave;
• përmirëson lëkurën, lufton rënien e flokëve;
• ndihmon në shërimin nga një sëmundje e rëndë, përmirëson shikimin;
• trajton problemet gjinekologjike, ndihmon me poliartritin.

Kujdes! Për efekt maksimal, përdorni çajin e gjembave të detit në kombinim me. Kjo do të përmirësojë shumë vetitë anti-inflamatore dhe restauruese të bimës.

çaj me gjethe

Çdo pjesë e shkurret e gjembave të detit është e mirë në mënyrën e vet dhe përdoret në mjekësinë bimore. Gjethet dhe lëvorja janë të dobishme për zierje dhe pirjen e çajit, dhe frutat përdoren për të bërë çajra, komposto, për të bërë gjalpë ose për të ngrënë të freskët. Kushdo që konsumon çaj me gjethe të gjembave e ndjen efektin pozitiv të tij tek vetja. Ndihmon për të përballuar beriberin, tonifikon dhe jep forcë, zvogëlon inflamacionin dhe trajton reumatizmën. Një çaj i tillë është thjesht i nevojshëm për ftohjet, sepse në një fazë të hershme të sëmundjes mund të zëvendësojë me sukses terapinë me antibiotikë.

Krijoni gjethet e gjembave të detit për:

• parandalimi i SARS dhe trajtimi i ftohjes;
• normalizimi i presionit të gjakut;
• trajtimi i sistemit kardiovaskular;
• zvogëloni inflamacionin dhe dhimbjen në nyje;
• luftoni pagjumësinë dhe depresionin;
• rikuperimi i mëlçisë.

Është e rëndësishme të dini! Vetitë maksimale kuruese kanë gjethet e mbledhura në fillim të verës.

Deri më sot, nuk është identifikuar asnjë kundërindikacion për marrjen e pijeve të bazuara në gjethet e gjembave të detit. Çaji prej tyre mund të përballohet nga gratë shtatzëna dhe ato në gji, është e sigurt për t'u dhënë edhe fëmijëve të vegjël.

Çaj tonik

1. Sipas 2 lugë gjelle. l. Kombinoni gjethet e thata të mentes dhe gjembave të detit me gjysmë litër ujë të nxehtë.
2. Lëreni të injektohet për të paktën 5 orë.
3. Ftoheni temperaturën në 40 gradë dhe shtoni pak mjaltë.

Pirja e këtij çaji është më e mira në vapën e verës.

Çaj terapeutik për inflamacionin e kyçeve

Hidhni 5 g gjethe të gjembave të detit në një filxhan me ujë të nxehtë. Këmbëngulni pak dhe pini gjatë ditës në dy doza të ndara. Kursi i trajtimit është 10 ditë.

Çaj aromatik dhe vitaminë

Hidhni një grusht gjethe rrush pa fara, buckë deti dhe në një çajnik ose shtypës franceze. Hidhni ujë shumë të nxehtë dhe lëreni të piqet për rreth 15 minuta.Përdoreni në vend të çajit.

Përveç çajit, një zierje mund të bëhet nga gjethet e gjembave të detit. Përgatitja e tij nuk do t'ju marrë shumë kohë, por për shkak të përqendrimit më të madh të lëndëve ushqyese, ai do të bëhet një ndihmës i shkëlqyer në luftën kundër sëmundjeve të tilla si:

• inflamacion në organet e traktit gastrointestinal;
• sëmundje të zemrës;
• hipertension arterial;
• me dëmtim të mëlçisë;
• SARS, dhe si një gargarë;
• gingiviti, sëmundje periodontale për shpëlarjen e gojës.

Zierje e gjetheve të gjethit të detit

Në një tenxhere, bashkoni 4 lugë gjelle. l. gjethet e thara të grimcuara të gjembave të detit me një litër ujë të valë. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta, më pas fikeni zjarrin dhe lëreni të ziejë për të paktën gjysmë ore. Kullojeni dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Zierja duhet të merret për një kohë mjaft të gjatë 3-4 herë në ditë. Rekomandohet të pini jo më shumë se gjysmë gote në të njëjtën kohë.

Kujdes! Për shpëlarje, zierja duhet të nxehet në temperaturën e trupit.

Çaj me kokrra të kuqe

Manaferrat mund të quhen një bombë e vogël vitaminash, ato janë aq të pasura me substanca të dobishme. Përdorni ato për të krijuar çaj vitaminash, i cili do t'ju pushtojë jo vetëm me shijen e tij, por edhe me vetitë e mrekullueshme kuruese. Për të bërë çaj, mund të përdorni manaferrat e tëra, të shtrydhni lëng prej tyre ose të merrni fruta të thata.

Duhet ditur! Ngricat e para të forta konsiderohen si koha ideale për të mbledhur manaferrat e gjembave të detit. Manaferrat e ngrira janë të lehta për t'u zgjedhur nëse thjesht tundni pemën.

Çaji i frutave të gjembave të detit është i dobishëm për të pirë të gjithë anëtarët e familjes, pasi ka një minimum kundërindikacionesh. Në dimër, një filxhan çaj të nxehtë aromatik do t'ju ngrohë dhe do t'ju mbrojë nga sëmundjet, dhe në verë, çaji i ftohtë do t'ju freskojë dhe fuqizojë në mënyrë të përsosur. Zëvendësoni pijet tuaja të zakonshme të gazuara dhe të ëmbla me çaj nga gjemba e detit dhe trupi juaj do t'ju falënderojë.

Çaj xhenxhefili me gjemba deti

• xhenxhefil i grirë 1-2 lugë gjelle. l.;
• gjemb deti 150 g;
• 1 yll;
• kanellë - 0,5 lugë;
• ujë 0,5 l.

Lani manaferrat tërësisht dhe grijini. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe i hedhim mbi ujë të vluar. Ziejeni çajin për 5 minuta.

Çaj pikant nga gjemba e detit

Lani mirë 200 gr kokrra të gjembave të detit dhe transferojini në një enë qelqi. Hidhni manaferrat me 700 ml ujë dhe lërini të ziejnë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini edhe për 5 minuta, më pas i hiqni enët nga soba dhe i grini manaferrat. Shtoni gjysmë portokalli dhe lime të prerë në rrathë, pak kanellë dhe karafil. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer dhe, por është mirë ta lini pijen të ftohet pak dhe të shtoni mjaltë.

Çaj klasik i gjembave të detit për të rritur imunitetin

Grini manaferrat e pastra dhe dërgojini në një çajnik ose shtypje franceze. Shtoni 2 lugë. çaj të zi dhe derdh ujë të valë. Prisni derisa çaji të piqet dhe pijeni me mjaltë.

Çaji i gjembave të detit me xhenxhefil dhe anise

1. Lani dhe qëroni rrënjën e xhenxhefilit 3 cm dhe më pas grijeni në rende të imët.
2. Shpëlajini manaferrat e gjembave të detit, thajini dhe bluajini me llaç dhe blender.
3. Hidhni xhenxhefilin, purenë e manave në një çajnik dhe derdhni ujë të valë mbi të.
4. Lëreni të piqet për 10 minuta dhe pijeni.

Çaj i tharë nga gjemba e detit

Hidhni 100-150 g kokrra të thata të gjembave të detit në një çajnik dhe derdhni ujë të valë mbi të. Lëreni çajin të piqet për një kohë. Hidheni çajin në një gotë dhe ftohet në temperaturë 40 gradë, më pas shtoni një fetë të madhe limoni dhe një lugë mjaltë.

Këtë çaj mund ta pini edhe të ftohur.

Bombë vitaminë nga gjemba e detit dhe trëndafili

Hidhni një grusht kokrra të thata të gjembave të detit në një enë qelqi dhe. Hidhni 4 gota ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta në nxehtësinë më të ngadaltë. Lëreni çajin të ftohet pak dhe pijeni me gllënjka të vogla.

Duhet ditur! Karakteristikat e dobishme të frutave të ngrira ruhen për 6 muaj.

Kundërindikimet

Nuk ka dyshim për vetitë shëruese të mrekullueshme të çajit nga kjo kokrra qelibar, megjithatë, mos harroni se është një ilaç natyral, por gjithsesi një ilaç, që do të thotë se ka një numër kundërindikacionesh:

• alergji dhe intolerancë individuale;
• gjemba e detit rrit aciditetin, kështu që njerëzit me duhet ta përdorin me kujdes;
• Pijet e gjembave të detit janë kundërindikuar nëse keni tumore ose formacione tumorale;
• gjatë një përkeqësimi të sëmundjes së mëlçisë dhe sistemeve biliare, është më mirë të braktisni buckën e detit;
• Nuk rekomandohet përdorimi i gjembave të detit për njerëzit me sëmundje të fshikëzës së tëmthit.

Ndryshe nga manaferrat, gjethet e gjembave të detit mund të zihen në çaj për pothuajse të gjithë. Nuk ka kundërindikacione për përdorimin e tyre. Megjithatë, nëse përdorni gjethet e gjembave të detit për qëllime mjekësore, kërkohet një konsultë paraprake me një mjek.

Përpiquni të bëni çaj nga gjemba e detit dhe nuk do t'ju lërë indiferentë. I nxehtë në dimër dhe i ftohtë në verë, çaji i gjembave të detit do t'ju japë shëndet dhe jetëgjatësi.

Buckthorn me të drejtë mund të quhet një nga manaferrat më të dobishme për trupin tonë. E megjithatë ka një shije dhe aromë krejtësisht të pakrahasueshme.

Dhe kështu atyre u pëlqen të pinë çaj me të, dhe natyrisht, ata i përgatisin për dimër.

Mund të përdoret si aditiv në pjata të ndryshme, ëmbëlsira, ose si mbushje për pjekje. Dhe sa mund të bëhet prej tij: dhe komposto, dhe reçel, dhe pelte, dhe lëng, dhe shumë më tepër. Çfarë vlen vetëm pelte, mmm... E keni provuar? Është çuditërisht e shijshme! Dhe komposto, kjo është përgjithësisht një dhuratë nga perëndia - është kaq e përshtatshme për një festë, për shembull, për të hapur një kavanoz.

Dhe më e rëndësishmja, është një produkt krejtësisht natyral!

Sot do të doja të sjell në vëmendjen tuaj disa opsione për korrjen e kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme për sezonin e dimrit.

Ju mund të mësoni se si të bëni pelte të shijshme dhe të shëndetshme për mëngjeset "kapriçioze" të fëmijëve. Si të bëni komposto për të gjitha rastet, reçel qelibar për çaj dhe vetëm si të përgatisni një kokrra të kuqe "magjike" për dimër. Të gjitha recetat janë mjaft të thjeshta në ekzekutimin e tyre dhe nuk kërkojnë shumë kohë.

Buka e freskët e detit pa zierje kokrrash është një "bombë vitaminë" e vërtetë që mbështet dhe mbron trupin nga të gjitha llojet e sëmundjeve dhe sëmundjeve.

Përveç kësaj, është gjithashtu shumë e shijshme. Duke vendosur disa lugë në çaj të nxehtë, marrim një pije aromatike, të këndshme në shije.

Unë gjithmonë korr një kokrra të kuqe në këtë mënyrë edhe për të bërë morsikë të shijshëm të shëndetshëm. Fëmijët nga të tilla, thjesht të kënaqur.

Dhe sigurohuni që të rezervoni disa kavanoza. Për më tepër, gjithçka është kaq e lehtë për t'u bërë.

Do të na duhen:

• 700 gram sheqer
• 1 litër gjemba deti

Nëse numëroni në kilogramë, atëherë për 1 kg gjemba deti duhet të merrni 1300 - 1500 sheqer, në varësi të shkallës së ëmbëlsisë që preferoni.

Gatim:

1. Sigurisht, kokrra të kuqe duhet të lahet përpara se të filloni të punoni me të, të hiqni gjethet dhe degëzat e tepërta. Më pas lëreni të thahet. Meqenëse nuk do ta gatuajmë, nuk është e dëshirueshme që uji të mbetet në sipërfaqe. Mund të shkaktojë procesin e fermentimit.

Prandaj, është më mirë të lani frutat paraprakisht në mënyrë që i gjithë uji të ketë kohë të avullojë para gatimit. Dhe për të qenë të sigurt, laget sipër me peshqirë letre.

2. Pas kësaj, bluajeni në një mulli mishi, ose në një përpunues ushqimi, por përpiquni të mos lejoni asistentin tuaj ta rrahë në të njëjtën kohë.

Mund ta grini edhe kokrra të kuqe me blender. Dhe nëse nuk dëshironi që kockat dhe lëkurat të jenë në reçelin e përfunduar, atëherë bluajeni përmes një sitë.

Edhe pse nuk do t'ju rekomandoja. Është në lëkurat që përmbahen shumica e substancave të dobishme, dhe vaji i çmuar i gjembave të detit bëhet nga farat.

3. Sheqeri mund të shtohet pas bluarjes së “bukurisë” portokalli. Nëse përdorni një blender ose kombinoni, atëherë është më mirë ta derdhni atë edhe para fillimit të fërkimit.

Në këtë rast, kristalet do të treten më shpejt dhe nuk do të jetë e nevojshme përzierja e përmbajtjes për një kohë të gjatë për të arritur gjendjen e dëshiruar.

4. Transferoni purenë që rezulton në kavanoza të pastra e të sterilizuara dhe sipër hidhni dy lugë sheqer. Në këtë mënyrë. ne do të krijojmë një "jastëk" sigurie, dhe pureja aromatike e përfunduar nuk do të fermentohet.

Ruajeni të shijshmen e përfunduar të grirë në frigorifer, ose në një bodrum të ftohtë. Nëse temperatura e ruajtjes është mbi 4 gradë, atëherë proceset e fermentimit mund të fillojnë në kavanoz.

Pas fillimit të motit të ftohtë, mund ta çoni pjesën e punës në lozhë me xham, duke liruar kështu hapësirën në frigorifer.

5. Hani në çdo kohë me çaj, ose bëni pije të shijshme frutash. Në këtë rast, kaloni pijen e holluar në një sitë, ku do të mbeten të gjitha lëkurat dhe kockat që janë tashmë të panevojshme deri në atë kohë.

Është shumë e thjeshtë dhe shumë e shijshme! Dhe shumë amvise mbledhin fruta në këtë mënyrë.

Receta për të bërë bukë deti në lëngun tuaj pa zier manaferrat

Kjo recetë është edhe më e thjeshtë se ajo e mëparshme. Gjëja më e vështirë në të është përgatitja e manave, domethënë zgjidhja e saj nga mbeturinat dhe degëzat, larja dhe tharja.

Reçeli i gatshëm është një depo e vërtetë e vitaminave dhe lëndëve ushqyese.

Do të na duhen:

• gjemba e detit - 1 kg
• sheqer - 1400 gr

Gatim:

1. Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Thani ato.

2. Hidhni frutat e thata të pastra në kavanoza me një shtresë rreth 2 - 3 cm. Më pas hidheni këtë shtresë me sheqer. Dhe kështu, duke alternuar, mbushni plotësisht të gjithë enën e qelqit.

3. Mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 12 orë. Kokrra e kuqe do të lëshojë pak lëng, dhe kjo është mirë, kështu që procesi po ecën.

Tani mund ta vendosni pjesën tonë të punës në frigorifer, procesi i formimit të shurupit të sheqerit do të vazhdojë të ndodhë atje. Pas një kohe, e gjithë kokrra e kuqe do të jetë në të.

Pas rreth një jave, lëngu do të bie në sy rreth gjysmës së kavanozit, dhe pas një jave, të gjitha frutat do të jenë në lëngun e tyre aromatik.

Mbushni kavanoza dhe ruani pa i hequr nga frigoriferi.

Eshtë e panevojshme të thuhet, rezulton vetëm një përgatitje tepër e shijshme, manaferrat e së cilës duket se sapo janë mbledhur nga një shkurre!

Reçeli i gjembave të detit - receta më e mirë për gatim pa sterilizim

Kjo kokrra të kuqe rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme edhe kur gatuhet me sheqer. Ky reçel i bukur qelibar nuk do të lërë askënd indiferent. Por sigurisht, ne nuk do ta gatuajmë delikatesën për një kohë të gjatë, në mënyrë që të mos humbasim vetitë e dobishme.

Në këtë rast, do të përdorim pak më shumë sheqer se në recetat e mëparshme. Kjo për faktin se ne do të gatuajmë reçelin sipas parimit "pesë minutësh".

Do të na duhen:

• 1 litër manaferra
• 1 kilogram sheqer

Gatim:

1. Ne e çlirojmë buckën e detit nga mbeturinat e vogla, e lajmë nga pluhuri dhe papastërtia e mundshme - marrim kokrra të kuqe në kokrra të kuqe! Frutat e pastra i derdhim në një legen kuzhine të emaluar ose në një tigan të gjerë, kështu që do të jetë më i përshtatshëm për t'i gatuar.

2. Na zë gjumi me sheqer dhe e lëmë për dymbëdhjetë orë, është mirë ta bëjmë këtë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të kenë kohë për të dhënë lëng.

Tani vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Ziejmë për pesë minuta, jo më shumë, duam të ruajmë të gjithë elementët gjurmë dhe vitaminat e dobishme.

Mos harroni të hiqni shkumën, të cilën mund ta hani menjëherë!) Ne gjithmonë rreshtohemi për të! Dhe nuk është çudi me një shije të tillë dhe të tillë! ...

3. Hidheni direkt në kavanoza të sterilizuara derisa janë të nxehtë dhe mbylleni me kapak steril. Lëreni reçelin në kavanoza të ftohet në temperaturën e dhomës dhe ruajeni në qilar ose frigorifer.

Meqenëse nuk është gatuar për një kohë të gjatë, është më mirë ta ruani në një vend të freskët. Edhe pse u siguruam duke shtuar një sasi të konsiderueshme sheqeri.

Ne nuk e mbajmë këtë të shijshme për një kohë të gjatë. Brenda një muaji e hamë me çaj dhe së shpejti nuk ka asnjë gjurmë nga reçeli.

Pelte buckthorn me sheqer

Shumë prej nesh i pëlqejnë më shumë reçelrat dhe pelte, veçanërisht fëmijët. Është e mrekullueshme që ju mund të kombinoni të dobishme dhe të shijshme në një.

Çfarë ju nevojitet:

• Manaferrat e detit buckthorn litër
• Sheqeri - kilogram

Gatim:

1. Për të filluar, sigurohuni që të renditni dhe shpëlani manaferrat. Më pas duhet të marrim lëng dhe pure prej tij, duke hequr lëkurën dhe kockat. Për ta bërë këtë, ne e kalojmë manaferrën përmes një mulli mishi ose blender. Dhe nëse keni një kombinat, atëherë i gjithë procesi do të zgjasë disa minuta.

Në këtë rast, është e rëndësishme vetëm të copëtoni frutat, nuk është e nevojshme t'i rrëzoni ato.

2. Tani marrim një sitë, e vendosim në një pjatë të thellë dhe e hedhim masën e gjembave të detit. Është më mirë të shpërndahet përmbajtja në tufa të vogla në mënyrë që të jetë më e lehtë dhe më e shpejtë për të punuar.

3. Grijmë me lugë që lëngu dhe pureja e gjembave të detit të bien në pjatën nën sitë.

Nëse nuk ka një sitë të madhe, mund të merrni garzë dhe ta shtrydhni përmes saj. Është bërë gjithmonë kështu në të kaluarën. Mund të zgjasë pak më shumë, por rezultati është i njëjtë kudo.

Ne nuk e hedhim tortën, mund të pini çaj me të, thjesht duke e futur në gjethet e çajit të nxehtë.

4. Shtoni 80% sheqer në lëngun që rezulton dhe përzieni plotësisht derisa të tretet. Mund ta lini për pak në tavolinën e kuzhinës dhe ta përzieni çdo 15 deri në 20 minuta.

Më pas e vendosim në frigorifer për tre orë.

5. Ndërkohë sterilizojmë kavanozët dhe kapakët, i lëmë të ftohen plotësisht. Është më mirë ta bëni këtë paraprakisht në mënyrë që uji të ketë kohë të kullojë ose të avullojë.

Dhe peltenë e ardhshme mund ta derdhni në kavanoza. Në secilën prej tyre, sipër pelte, hidhni sheqerin e mbetur, rreth nja dy lugë gjelle për kavanoz.

Nëse keni enë shumë të vogla, atëherë duhet të derdhni më pak.

Pas një dite, masa bëhet xhel dhe ëmbëlsira jonë do të jetë gati.

Delikatesën e përfunduar e ruani në frigorifer, të mbyllur. Pasi të hapet kavanoza, është më mirë ta përdorni brenda një ose dy javësh.

Buckthorn deti me mjaltë për dimër pa zier manaferrat

Mjalti, natyrisht, nuk është një ruajtës aq i mirë sa sheqeri, por është shumë i dobishëm, dhe në kombinim me gjemba të detit - një përfitim i vërtetë! Nëse e merrni këtë delikatesë vetëm një lugë çaji në ditë, do të ndihmojë sistemin tuaj imunitar të përballet me ftohjet.

Dhe përveç kësaj, është thjesht e shijshme!

Do të na duhen:

• Tre gota manaferra
• Një gotë mjaltë

Gatim:

1. Heqim plehrat e vogla, gjethet nga kokrra e kuqe dhe e shpëlajmë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një peshqir të pastër kuzhine për të thithur ujin e tepërt.

Meqenëse kokrra të kuqe nuk do ta ziejmë as në këtë version, këtu nuk nevojitet fare uji që të mos shkaktojë procese fermentimi.

2. Hidheni kokrrën e tharë në një legen të smaltuar ose në një enë të madhe qelqi. Të armatosur me një shtytës, grijeni të gjithë përmbajtjen në një pure, e cila, natyrisht, do të dalë me lëkurë dhe kocka.

Nëse dëshironi, sigurisht që mund t'i hiqni, por së bashku me to do të heqim më pas shumicën e substancave të dobishme. Atë që nuk duam, prandaj, lëmë gjithçka ashtu siç është.

3. Kësaj mase i shtojmë mjaltin dhe e përziejmë mirë. I japim mundësinë që të shpërndajë plotësisht dhe të ngopë të gjithë përmbajtjen me shijen e tij. Për ta bërë këtë, lërini enët me manaferrat e përziera në tryezën e kuzhinës për 3-4 orë.

Gjatë kësaj kohe, masa duhet të përzihet disa herë.

4. Më pas derdhim të shijshmen tonë në kavanoza të sterilizuara dhe të thara dhe e mbulojmë me kapak të pastër.

Komposto me gjemba të detit në kavanoza

Komposto me gjemba të detit është një çështje më vete. Kur e provova për herë të parë, ishte vetëm një shpërthim shije në mendjen time. As që e kisha imagjinuar më parë se mund të ishte kaq e shijshme.

Në përgjithësi, kjo është një pije për të gjitha rastet - dhe vetëm për të shuar etjen, është e mirë, dhe është një mjeshtër për të përkëdhelur veten me shije të hollë, dhe është gjithmonë e lumtur t'i trajtoni mysafirët.

Me gjithë këtë, është gjithashtu aq i dobishëm sa dëshironi ta pini pa u ndalur ...

Do të na duhen:

• litër manaferra
• tre gota sheqer
• tre litra ujë

Gatim:

1. Buckthorn e detit, për fillim, natyrisht, duhet të zgjidhet dhe të lahet. Manaferrat duhet të jenë të gjitha të pastra, pa bisht dhe mbeturina.

2. Pasi të kullojë uji, frutat i vendosni në kavanoza me litër, duke i mbushur në 1/3 dhe i hidhni ujë të vluar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë në këtë formë për dhjetë minuta. Frutat duhet të ngrohen shumë mirë.

Të dy kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen pa dështuar.

3. Kullojeni ujin në një tenxhere. Ju mund të përdorni një kapak të veçantë me vrima për këtë, në këtë rast manaferrat do të mbeten në kavanoz.

4. Shtoni sheqer në këtë ujë dhe, duke e trazuar, lëreni të ziejë, të gjitha kristalet, natyrisht, duhet të treten.

5. Morëm një shurup dhe e mbushim me përmbajtjen në kavanoza. Duhet të derdhet deri në qafë në mënyrë që kur mbyllni kapakët, teprica edhe të derdhet pak.

Kompostot mbyllen më së miri me kapak hekuri duke përdorur një qepëse. Kjo është mënyra më e besueshme për të ruajtur.

6. Kthejeni komposton e përfunduar dhe vendoseni në kapak, mbështilleni me një batanije. Lëreni të ftohet ngadalë për rreth një ditë. ose më mirë, derisa shurupi të jetë ftohur plotësisht.

Ky është një sterilizim shtesë i përmbajtjes, i quajtur pasterizim. Ftohja e ngadaltë promovon ruajtje më të mirë në të ardhmen.

7. Mbajeni komposton në një vend të freskët dhe të errët. E përkryer për një bodrum në shtëpinë tuaj, ose një qilar në një apartament.

Në dimër, hapni një kavanoz dhe shijoni plotësisht shijen, erën dhe ngjyrën e pijes!

Kompostot gjithashtu mund të përzihen. Pra, rezulton shumë e shijshme t'i gatuani me mollë. Ka një mbushje të re dhe një kombinim interesant shije.

Dhe sigurisht, ju mund të përzieni manaferrat e ndryshme - rrush pa fara, lingonberries, boronicat dhe chokeberries do të bëjnë. Kjo do të thotë, pothuajse të gjitha manaferrat janë në sezon.

Si të ngrini gjembaçin e detit për dimër

Për ata që nuk u pëlqen të merren me bankat, ekziston një mënyrë e thjeshtë për të ruajtur kokrra të kuqe - ngrirja. Rezulton po aq e shijshme dhe e shëndetshme, por pa telashe.

Nga frutat e ngrira, mund të gatuani pije frutash, komposto në çdo kohë ose thjesht t'i shtypni dhe të derdhni çaj me sheqer.

Do të na duhen:

• Litër buckthorn deti
• Sheqer gjysmë kilogram

Gatim:

1. Ne i ndajmë manaferrat nga degëzat dhe mbeturinat e vogla, i shpëlajmë dhe i dërgojmë në peshqir letre për tharje. Duhen rreth 40 minuta që të gjithë lagështia të avullojë.

Për besnikëri, ju gjithashtu mund të fshini pjesën e sipërme me peshqir letre.

2. Tani ju duhet të transferoni kokrra të kuqe në një ndarje ose fletë pjekjeje në mënyrë që ato të jenë të ndara nga njëra-tjetra. I vendosim në frigorifer për tre orë.

Temperatura e ajrit në frigorifer duhet të jetë rreth njëzet gradë.

Më pas nxirrni tepsi dhe rregulloni në qese ose enë. Nëse ju pëlqen më e ëmbël, atëherë mund t'i përzieni manaferrat me sheqer përpara se të vendosni paketimet.

Është kaq e thjeshtë! Do të marrë mjaft kohë dhe ngrirja është gati.

Video se si të përgatisni reçelin e shijshëm të gjembave të detit

Reçeli i preferuar mund të përgatitet jo vetëm nga një kokrra të kuqe. Ka shije më të mirë me shtimin e arrave. Dhe shurupi përgatitet në bazë të kofshëve të trëndafilit.

Kjo është kaq interesante! Kjo do të thotë, nuk ka më një kompleks vitaminash, por dy, madje edhe tre. Në fund të fundit, kofshët e trëndafilit njihen si një depo e vitaminës C, dhe jo vetëm ... Dhe arrat përmbajnë edhe shumë gjëra të dobishme.

Këtu është një reçel super vitaminash. Sigurohuni që ta gatuani, është e shijshme!

Miq, sot këto janë të gjitha mënyrat e korrjes së manave të shijshme nga gjithçka që di. Sigurisht, ka opsione dhe variacione, por të gjitha janë bërë në bazë të këtyre parimeve dhe recetave themelore.

Prandaj, nëse i njihni, mund të gatuani absolutisht çdo reçel, edhe me gatim, edhe pa të.

Në përgjithësi, keni vënë re se sa e lehtë është të gatuash buckë deti për dimër. Dhe çfarë "magjie" e shijshme përftohet në çdo kavanoz të përgatitur! Dhe e gjithë kjo nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme!

Pra, gatuaj, hani me kënaqësi dhe jini gjithmonë të shëndetshëm!

Të bëftë mirë!

Buckthorn është një pemë luksoze, nga degët te frutat, e mbushur me mikroelemente dhe vitamina. Ajo është përdorur si një bimë mjekësore që nga kohërat e lashta.

Veçanërisht të vlefshme janë frutat e arta që shfaqen në pemë në vjeshtë. Ato klasifikohen si multivitamina. Përveç vitaminave, frutat përmbajnë shumë sheqer, acide, makro dhe mikroelemente, vajra dhe antibiotikë bimorë. Si të mos përfitoni nga një pasuri e tillë?

Mbledhja e manave dhe përgatitja për ruajtje

Frutat e gjembave të detit mund të hahen të freskëta, të fërkuara me sheqer, ose të përgatitur marmelatë, pelte, liker, lëng të pasur me vitamina, komposto ose pelte.

Ata janë gjithashtu të ngrirë dhe të tharë. Si të përpunohet saktësisht buckthorn varet nga vendi ku mund të ruhet, cila është temperatura dhe lagështia e dhomës.

Por së pari, frutat duhet të korrren. Është e pamundur të vonosh me këtë, përndryshe humbjet e të korrave nuk mund të shmangen. Për më tepër, frutat e thërrmuara dhe të pjekura nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Moti i thatë është i përshtatshëm për heqjen e gjembave të detit nga një pemë. Frutat e lagura prishen më shpejt.

Është e nevojshme të përgatitni kutitë dhe të mbuloni pjesën e poshtme të tyre me një shtresë të hollë letre. Ena e mbushur me gjemba deti transferohet në bodrum ose frigorifer.

Këshillohet që në vend të kutive të përdorni qese plastike të mbyllura. Në to, manaferrat e freskëta do të zgjasin më gjatë, por jo më shumë se një muaj. Prandaj, është më e mençur të përpunohen frutat në atë mënyrë që të ruhen të gjitha vetitë e tyre të dobishme.

Ruajtja e gjembave të freskëta të detit

Buckthorn nuk përmban enzima që mund të shkatërrojnë vitaminën C. Prandaj, mund të mbahet i freskët deri në një muaj. Temperatura nuk duhet të kalojë tre gradë nxehtësie. Ju mund ta ruani gjembin e freskët të detit në dy mënyra:

• Pritini degët me manaferrat dhe vendosini në ndarjen e frutave të frigoriferit.
• Lëvizni butësisht frutat e gjembave të detit në një enë qelqi ose qeramike, mbulojeni me kapak. Kushti i detyrueshëm: enët duhet të jenë të errëta. Ena vendoset në seksionin e frigoriferit të destinuar për fruta dhe perime.

Buckthorn do të ruajë vetitë e tij të dobishme për tre deri në katër javë.

Buckthorn ngrirje deti

I ftohti ka një efekt të dobishëm në gjembin e detit. Në temperatura të ulëta, ai mbetet i shijshëm dhe aromatik. Buckthi i ngrirë ruan cilësitë e tij të dobishme për gati një vit.

Ngrirja e frutave duhet të kryhet në sekuencën e mëposhtme:

• Qëroni manaferrat nga gjethet, mbeturinat, hiqni të prishura dhe të papjekura.
• Vendosni frutat në një tas të madh dhe mbushni me ujë. Kjo metodë e larjes së manave është e preferueshme. Është më i butë, sepse lëndët e para mund të rrudhen nën rrjedhën e ujit.
• Përhapeni gjembin e pastër të detit në leckë ose peshqir letre dhe thajeni. Mos ngrini manaferrat e papërpunuara. Pikat e ujit do të kthehen shpejt në akull dhe do të dëmtojnë guaskën e tyre. Lëngu, së bashku me substancat e dobishme, do të rrjedhë. Manaferrat do të mbulohen me borë dhe do të ngjiten së bashku.
• Derdhni gjembin e thatë të detit në një shtresë në një dërrasë të mbuluar me film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer (12-17 gradë nën zero) për një ditë.
• Hidhni manaferrat e ngrira në një enë dhe ruajini në të njëjtin frigorifer.

Manaferrat mund të ngrihen vetëm një herë. Procedura e përsëritur do të shkatërrojë të gjitha vetitë shëruese të gjembave të detit.

Konservimi i gjembave të detit

• Përziejini kokrrat e lara me sheqerin dhe kaloni në një mulli mishi. Për një kilogram bukë deti, nevojiten 0,7 kg rërë të ëmbël. Manaferrat duhet të vendosen në kavanoza të sterilizuara, të mbyllura mirë dhe të ruhen në një dhomë të freskët.
• Hidhni frutat e plota në një enë qelqi të pastër dhe derdhni shurupin e nxehtë. Mbyllni fort dhe kthejeni. Pas ftohjes së plotë, ena e qelqit duhet të hiqet në frigorifer ose në bodrum.
• Mbushni kavanoza të pastër me gjemba deti pothuajse deri në buzë. Vendoseni në një enë me ujë të nxehtë, duke arritur deri te supet e një ene qelqi. Kavanozët duhet të mbulohen me kapak dhe të mbahen në ujë të vluar derisa buka e detit të lëshojë lëngun dhe të vendoset. Një çerek ore pas kësaj, ena duhet të hiqet nga uji dhe të mbyllet hermetikisht.

Buka e detit e përpunuar në këtë mënyrë do të ruhet në mënyrë perfekte së bashku me të gjitha vitaminat deri në korrjen e ardhshme.

Ruajtja e gjembave të detit në formë të tharë

Kur nuk ka kushte për ruajtjen e gjembave të detit në formë të konservuar, ai mund të thahet. Ajo do jetë e ngrohtë dhe nuk do i humbasë cilësitë e saj.

Jo vetëm frutat thahen, por edhe gjethet me lëvore. Kjo bëhet thjesht. Gjethet dhe lëvorja duhet të vendosen në një sipërfaqe të sheshtë në një vend të errët dhe të thatë që ajroset mirë. Pas disa ditësh, lëndët e para mund të derdhen në një qese kanavacë dhe të vendosen në qilar. Ruhet pa humbur pronat e dobishme deri në pesë vjet.

Për të tharë frutat, duhet të punoni pak më shumë:

• Rendisni buckën e detit, lani dhe thajeni.
• Përgatitni një tretësirë ​​sode duke tretur një lugë çaji sode në një litër ujë. Ngroheni pothuajse deri në një valë.
• Zhytni manaferrat në tretësirën e sodës për disa sekonda dhe shpëlajeni menjëherë me ujë.
• Pasi frutat të jenë tharë pak, vendosini në fletë pjekje të mbuluara me një rrjetë të imët ose letër.

Duhet pothuajse një muaj për të sjellë buckën e detit në gatishmëri të plotë, me kusht që moti të jetë i thatë dhe i nxehtë.

Buckthorn thahet shpejt në furrë. Por kjo duhet të bëhet me kujdes, përndryshe pronat e dobishme nuk do të ruhen. Furra duhet të nxehet në 35-40 gradë dhe gjemba e detit duhet të mbahet në të për dy ose tre orë. Pastaj temperatura duhet të rritet në 60 gradë. Dera e furrës nuk duhet të mbyllet.

Frutat e thata duhet të mbahen të hapura për një ose dy ditë dhe më pas të shpërndahen në kavanoza me kapak ose qese letre.

Ruani buckën e thatë të detit në një dhomë të thatë dhe të freskët me një temperaturë jo më të madhe se 18 gradë.

Çfarë dini për gjembin e detit? Për pronat e dobishme, në të gjitha aspektet, kjo kokrra të kuqe mund të flasë shumë dhe për një kohë të gjatë. Duke filluar nga vitaminat dhe elementët gjurmë që përmban manaferra e mrekullueshme, sasia e tyre dhe duke përfunduar me përdorimin e saj në farmaceutikë, mjekësi tradicionale, kozmetologji dhe gatim.
Por si ruhet siç duhet buka e detit për dimër, në mënyrë që cilësitë e vlefshme të mos humbasin rëndësinë, pak njerëz e dinë me siguri. Kjo është ajo që artikulli do të diskutojë, domethënë, si të ruani gjethet dhe manaferrat e buckthorn në shtëpi.


Buckthorn ngrirje deti

Ngrirja është ndoshta mënyra më e pranueshme dhe e besueshme për të ruajtur gjemba të detit për dimër. Në këtë rast, i gjithë grupi i vlefshëm i vitaminave dhe mikroelementeve mbetet plotësisht i paprekur. Po, dhe vetë kokrra të kuqe në këtë gjendje është shumë e shijshme. Por edhe në këtë rast, duhet të mbahet mend se frutat do të mbeten të paprekura pas shkrirjes vetëm nëse procesi i ngrirjes ishte i shpejtë. Gjatë ngrirjes së shpejtë, formohen kristale të vogla, që do të thotë se gjatë procesit të kundërt ata nuk do të dëmtojnë qelizat e fetusit dhe manaferrat nuk do të japin lëng. Prandaj, temperatura optimale e ngrirjes do të jetë - 30 gradë.
Për t'i bërë manaferrat të ngrijnë më shpejt, duhet të përdorni enë të vogla: enë plastike ose qese letre, kavanoza qelqi ose qese plastike me një kapacitet deri në një kilogram. Gjatë ditës, frutat e qëruara paraprakisht duhet të jenë në frigorifer dhe vetëm pas kësaj ato mund të hidhen në një enë më të madhe dhe të vendosen përsëri në ngrirje ose ngrirje.

Trajtimit të ngrohjes

Nga frutat e freskëta të gjembave të detit, mund të bëni pure, pelte, reçel, reçel kuzhine. Boshllëqet e përgatitura në këtë mënyrë mund të ruhen për një kohë të gjatë, duke iu nënshtruar rregullave për sterilizimin e enëve dhe regjimit të temperaturës - jo më i lartë se 15 gradë. Përndryshe, mund të ndodhin procese të pakëndshme: ngjyra do të bëhet e turbullt, vetë frutat do të zbuten dhe do të marrin një pamje krejtësisht të ndryshme. Por ulja e temperaturës nuk do të ndikojë në cilësinë e produktit. Opsioni më i mirë për ruajtje është një dhomë e thatë dhe e freskët pa qasje në dritë. Përjashtimi i vetëm mund të jetë reçeli, i cili duhet të ruhet në një dhomë më të ngrohtë.

Gjethet e detit mblidhen gjatë periudhës së lulëzimit. Në këtë kohë, ata grumbullojnë furnizimin kryesor të elementëve gjurmë të dobishëm. Tharja e gjetheve ndodh në disa faza. Në fazën e parë, materiali i grumbulluar renditet, duke hequr gjethet që kanë edhe defekte të vogla. Më pas duhet t'i prisni sa më pak, por jo në gjendjen e thërrimeve.

Është e nevojshme të thahen gjethet e gjembave të detit në një zonë plotësisht të thatë, por të ajrosur mirë pa qasje në rrezet e diellit, nën të cilën shkatërrohen përbërësit e dobishëm të bimës. Gjithashtu, mos lejoni depërtimin e insekteve fluturuese. Gjethet e gjembave të detit përdoren në koleksionet e çajit, zierjet dhe infuzionet medicinale për bronkitin dhe ftohjet. Veçantia e gjetheve të gjelit të detit është se, ndryshe nga manaferrat, përdorimi i tyre nuk ka kundërindikacione.

Tharja e frutave të gjembave të detit është një proces mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë. Ekzistojnë dy mënyra të tharjes. Në rastin e parë, manaferrat thahen në diell, me trajtim paraprak në një zgjidhje sode: frutat zhyten në një zgjidhje sode (0,5%), sillen në 90-95 gradë për disa sekonda, pastaj lahen me vrap. ujë dhe shtrihet në sipërfaqe në një shtresë të barabartë. Tharja bëhet nën rrezet e diellit direkte për tre javë.

Por, në disa zona nuk ka shumë diell, kështu që një metodë e tharjes artificiale në furrë ose tharëse është mjaft e përshtatshme. Me këtë metodë, është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla në mënyrë që vetitë e dobishme të bimës të ruhen plotësisht:

Zgjidhni saktë regjimin e temperaturës: nga mesatarja në 70-80;
Ulni temperaturën në fazën përfundimtare për të shmangur tharjen e tepërt të frutave;
Siguroni akses ajri me anë të ventilimit gjatë gjithë procesit të tharjes;
Renditni frutat e thata dhe, nëse është e nevojshme, vendosni përsëri në furrë ato që nuk janë përpunuar plotësisht;
Mbani frutat e thata në një enë në temperaturën e dhomës për dy ditë në mënyrë që lagështia të barazohet në të gjitha manaferrat;

Në fazën përfundimtare, vendosni manaferrat e thata në një enë të përgatitur, e cila mund të jetë kuti prej druri ose kartoni, pasi të mbuloni pjesën e poshtme dhe anët me fletë të trasha letre. Përmbajtja e tyre duhet të kontrollohet herë pas here për t'u siguruar që frutat të mos prishen. Opsioni ideal do të ishte ruajtja e manave të thata në një enë qelqi me kapak.

Tani i dini të gjitha mënyrat për të ruajtur buckën e detit në shtëpi për dimër. Fat të mirë duke u përgatitur!