Karakteristikat e dobishme të yndyrës së brendshme. Përfitimet dhe përdorimet e yndyrës së brendshme të derrit

Yndyrë derri e përpunuar

Derri i bërë në shtëpi.

Si të shkrihet salloja.

Përfitimet dhe përdorimet e yndyrës së derrit.

Derri, recetë me foto.

Derri i pjekur mund të përgatitet nga yndyra nënlëkurore dhe nga yndyra e brendshme. Yndyra gastrointestinale është yndyrë që është ngjitur në organet e brendshme të kafshës.

Çdo sallo i bërë nga yndyra e derrit mund të përgatitet thjesht në një tigan. Pritini në copa dhe skuqini në zjarr të ulët, duke kulluar periodikisht nxehtësinë e shkrirë. Nuk ka problem.

Por besohet se vetëm yndyra e derrit ka veti shëruese.

Në mjekësinë popullore përdoret për trajtimin e kollës. Merret si nga brenda me çaj ose qumësht, ashtu edhe për fërkim. Ka receta të ndryshme me mjaltë, kakao, propolis.

Derri i brendshëm përdoret si bazë për pomadat shtëpiake për sëmundjet e lëkurës, variçet etj.

Në ditët e sotme, mjeshtrit shtëpiak bëjnë vetë kremrat e tyre kozmetike miqësore me mjedisin me bazë sallo.

Nga përvoja ime. Mbaj mend se si qumështi me sallo më shpëtoi nga një kollë e egër si fëmijë. Mbaj mend që nuk kishte shije të mirë, por u shërova shpejt.

Më duhej gjithashtu të bëja një pomadë nga një varg sallo i brendshëm, gjë që ndihmonte kur pomadat farmaceutike vetëm sa shkaktonin përkeqësim.

Derri përdoret gjerësisht në gatim. Shpesh gjendet në librat e gatimit sovjetik, për shembull, në kotelet ose brumë për chebureks. Nëse lexoni përbërjen e petave të sotme të prodhuara në fabrikë, ato pothuajse gjithmonë përmbajnë yndyrë të brendshme.

Shumë njerëz janë mësuar të skuqin patatet në sallo. Mund të përzieni sallo dhe vaj vegjetal kur skuqni patatet, rezulton me një kore të bukur të kuqërremtë dhe ka shije më të mirë.

Dhe në kohët e vjetra përdorej gjerësisht në pjekje. Siç e dini, salloja nuk ngec për një kohë të gjatë. Dhe biskotat me bukë të shkurtra dalin më të buta.

Megjithatë, sot e kemi humbur zakonin e pjekjes me yndyrë natyrale shtazore. Prandaj, shija e tij shqetëson shumë njerëz, po ashtu edhe mua. U përpoqa ta piqja sipas recetës origjinale, ishte bërë me një përzierje sallo dhe gjalpë. Nuk i pëlqente. Ndoshta duhet të ishin shtuar më shumë erëza.

Dhe tani e përdor kryesisht për të bërë yndyrë që nuk ngjit për pjekje. Një gjë e mrekullueshme. Unë përdor shumë rrallë letër pjekjeje. Receta e yndyrës është shumë e thjeshtë, në recetën e bukës.

Prandaj, një herë në vit blej yndyrë të brendshme në treg dhe përgatis prej saj sallo shumë të pastër, pa erë dhe pa shijen e sallit të skuqur.

Yndyra e brendshme shitet në tregje në korridoret e mishit. Zakonisht mbështillet në këtë rrotull të bardhë pa lëkurën e derrit. Nga rruga, është mjaft e lirë.

E rëndësishme: Kur përpunohet, yndyra e derrit ka gjithmonë erë. Kjo erë mund të jetë e butë ose shumë e fortë dhe e pakëndshme. Prandaj, kur blini sallo, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje pamjes dhe aromës së saj. Zgjidhni sallo të bukur me një minimum njollash të kuqe, të freskët: të bardhë dhe pa erë të fortë të pakëndshme.

Për shkak të erës së fortë të mundshme, është më mirë të gatuani sallo në sezonin e ngrohtë me dritare të hapur, atëherë aroma është shumë e dobët, vetëm pranë sobës.

Ka mënyra të ndryshme për të marrë suet më të pastër. Procesi gjithmonë përbëhet nga dy faza: njomja e gjatë dhe ngrohja.

Unë përdor një banjë me ujë për ngrohje. Kjo është relativisht e gjatë. Zakonisht më duhen 3-4 orë për të bërë 1 kg sallo, por rezultati ia vlen.

Derri nga yndyra e derrit

Përbërësit:

1. Yndyra gastrointestinale - 860 g

Rezultati: 700 ml sallo dhe 130 g kërcitje.

Kjo do të thotë, për një kavanoz litër sallo ju nevojiten 1200-1300 gram yndyrë të brendshme.

Përgatitja:

1. Shpalosni dhjamin e brendshëm dhe prisni, nëse ka, copa të mëdha gjaku. Pritini në copa, sa më të vogla aq më mirë. Të miat janë rreth 3 cm.

2. Vendosni copat e sallit në kavanoza me litër. Nuk ka nevojë ta mbushni fort. Për të mbushur me ujë. Shtoni uthull 6-9% për herë të parë, 1 lugë gjelle për kavanoz. Mbyllni kavanozët me kapak. Vendoseni në frigorifer për njomje.

3. Ndryshoni ujin në kavanoza dy herë në ditë. Koha e njomjes është 3-4 ditë.

4. Kulloni ujin. Vendosni yndyrën në një enë me mure të trasha. Unë kam një kazan. Vendoseni në një banjë me ujë, domethënë në një tigan me ujë të nxehtë, në mënyrë që fundi të prekë ujin.

Sillni ujin në banjë në një valë. Uleni në minimum dhe zieni, duke shtuar periodikisht ujë në banjë.

Mblidhni yndyrën e shkrirë me një lugë në një tas ose lugë. Yndyra është e nxehtë, kështu që enët e gatimit janë më së miri prej smalti ose çeliku inox.

5. Pas 3 orësh mbeta me kërcitje dhe shumë pak yndyrë. Kërcitjet mund të ruhen në frigorifer dhe të përdoren në koteleta ose mish të grirë për mbushjen e petave ose produkteve të pjekura.

6. Derri i gatshëm ngurtësohet ngadalë në temperaturën e dhomës. Kur procesi ka përfunduar, ai është ende i lëngshëm sepse vazhdojmë të shtojmë ujë të nxehtë. Kullojeni yndyrën përmes një kullesë të veshur me garzë (një fashë e gjerë) në disa shtresa.

7. Ftoheni në temperaturën e dhomës. Ruajeni në frigorifer. Derri i pastër do të ruhet mirë në frigorifer për një vit të tërë.

Ka metoda shtesë për deodorimin e yndyrës së gatshme të derrit. Provova të shtoja 100 gram qumësht për litër sallo të përgatitur, më pas përziej dhe lëreni të ziejë. Nuk vura re ndonjë ndryshim. Ndoshta qumështi duhet të jetë nga tregu.

Meqë ra fjala, shtimi i qumështit shkurton jetëgjatësinë e dhjamit.

© Taisiya Fevronina, 2016.

Kolla shfaqet kryesisht për shkak të sëmundjeve infektive të traktit respirator: faringjit, laringitit, sinusitit, bajameve virale, ARVI, tuberkulozit pulmonar, inflamacionit të bronkeve dhe mushkërive. Kolla jospecifike shfaqet me sëmundje të rënda të zemrës, enëve të gjakut, endokrine, çrregullime nervore hormonale.

Refleksi i kollës është një mënyrë me të cilën rrugët e frymëmarrjes përpiqen të heqin qafe mukozën dhe mikrogrimcat që irritojnë mukozën e nazofaringit. Bëhet dallimi midis një kolle të thatë (jo produktive) dhe një kollë të lagësht ose të lagësht (produktive). Zakonisht, në fillim të një ftohjeje, shfaqet një kollë e thatë, dhe në fazën e zhvillimit të sëmundjes, një kollë e lagësht. Një kollë e lagësht lehtëson shumë frymëmarrjen e pacientit, por meqenëse mukoza vjen në konsistencë të ndryshme, shpejtësia e rikuperimit varet nga korrektësia e terapisë së zgjedhur.

Yndyra shtazore është përdorur prej kohësh për të trajtuar kollën dhe ftohjen. Derri përdoret më shpesh sepse është më i arritshëm. Duket si një rrjetë e bardhë e palosur. Për të trajtuar yndyrën, duhet ta shkrini në nxehtësi të ulët derisa të jetë e qetë, më pas të ngurtësohet në formën e sallosë. Derri i përfunduar duhet të ketë një erë të lehtë dhe të këndshme.

Nëse yndyra ka erë të pakëndshme, atëherë ajo është e vjetër dhe nuk duhet të gëlltitet. Ju nuk mund të kriposni yndyrë ose sallo, përndryshe ky produkt humbet cilësitë e tij të dobishme.

Karakteristikat dhe përfitimet mjekësore:

• përmban vitamina: A, E, D, K dhe mikroelemente;
• yndyra viscerale është e pasur me acid arachidonic. Me ndihmën e tij, ndodh metabolizmi i kolesterolit, prodhohen disa substanca hormonale, acidi është pjesë e miokardit;
• kolesteroli është i pranishëm në doza të vogla;
• yndyra viscerale është disa herë më e lartë se yndyrat e tjera në aktivitetin biologjik;
• nuk humbet cilësinë kur nxehet;
• përzihet lehtësisht me përbërës të tjerë: dyll, alkool, glicerinë, rrëshirë.

Personat që vuajnë nga gastroduodeniti, çrregullimet metabolike, obeziteti, patologjitë e mëlçisë dhe tiroides nuk duhet të abuzojnë me yndyrën e yndyrës edhe për qëllime terapeutike.

Efekti terapeutik

Përveç dhjamit të yndyrës, yndyra nga kafshët e tjera përdoret në terapinë e kollës:

• salloja e baldosë përdoret nga jashtë dhe nga brenda. Ka një efekt të fuqishëm antiseptik dhe anti-inflamator. Eliminon mirë kollën kronike spazmatike në pneumoni dhe tuberkuloz pulmonar;
• Yndyra e patës ka veti unike kuruese. Zbut mukozën e orofaringut, hollon sputumin, përmirëson imunitetin;
• yndyra e ariut: lehtëson sulmet e kollës spastike, zbut membranën mukoze, ka veti ekspektorante dhe imunostimuluese;
• yndyra e qenit: përdoret për sëmundje të mushkërive të shoqëruara me kollë spazmatike;
• Yndyra e dhisë: një antitusiv shumë efektiv, ndryshe nga llojet e tjera të sallosë, nuk ka erë të pakëndshme, prandaj është veçanërisht i popullarizuar në praktikën e fëmijëve;
• Yndyra e qengjit: një antitusivë i fuqishëm që përmban vitamina dhe acide të ngopura. Yndyra e qengjit është veçanërisht efektive në trajtimin e bronkitit dhe kollës së duhanpirësit. Kundërindikohet në sëmundjet e sistemit urinar, ulcerat e stomakut, gastrit, aterosklerozën cerebrale. Të gjitha kategoritë e tjera të pacientëve duhet t'i përmbahen një doze të rreptë;
• Yndyra e derrit: përdoret për të gjitha sëmundjet infektive të shoqëruara me kollë.

Receta për kollën me suet

Duhet mbajtur mend se me çdo simptomë duhet të konsultoheni me një specialist dhe të konsultoheni me të edhe për përdorimin e mjeteve juridike popullore. Yndyra e brendshme mund të përdoret si produkt i pavarur ose së bashku me përbërës të tjerë.

Përdorimi i brendshëm i yndyrës së brendshme:

1. Përzieni 10 gram sallo të shkrirë me 200 ml qumësht dhe pijeni të nxehtë.
2. Merrni 15-50 gram yndyrë baldose ose ariu në stomak bosh për 4 javë. Pastaj bëhet një pushim njëmujor, pas së cilës kursi përsëritet. Receta është e përshtatshme për trajtimin e inflamacionit purulent të zgjatur të bronkeve dhe mushkërive, tuberkulozit.
3. Receta efektive për trajtimin e tuberkulozit:

• yndyrë baldose dhe mjaltë (100 gram secila), aloe (50 gram), merrni një lugë gjelle nga përzierja tre herë në ditë gjysmë ore para ngrënies;
• Grini limonin (10 copë), vezët (10 copë), gjysmë litër konjak, yndyrë baldose dhe mjaltë (1 kg secila). Përziejini të gjithë përbërësit së bashku me lëvozhgat e vezëve të grimcuara. Lëreni të piqet deri në 5 ditë. Pini një të tretën e gotës tri herë në ditë.

1. Kollë për shkak të një procesi onkologjik në mushkëri. Derri i baldosës, konjak, mjaltë, aloe - gjysmë litër nga gjithçka. Merrni përzierjen gjysmë ore para ngrënies, një lugë gjelle në një kohë.

Përdorimi i jashtëm i yndyrës së brendshme:

• shkrini yndyrën e dhisë dhe mjaltin, fërkojeni në të gjithë trupin, mbështilleni me celofan dhe mbështilleni pacientin me një batanije të ngrohtë. Ndihmon me kollën e zgjatur bronkiale;
• Përzieni sallo me terpentinë 1:1, fërkojeni në gjoks derisa të thahet për bronkit. Në këtë përbërje mund të shtoni 3-4 tableta të grimcuara Analgin ose Aspirin;
• Përzieni yndyrën e patës dhe qepën e grirë hollë 1:1, lyeni gjoksin dhe qafën përpara, vendosni letër kompresori dhe një shall ose batanije të ngrohtë sipër;
• varni një copë sallo në një vend të nxehtë për të përftuar natyrshëm një sasi të vogël sallo të shkrirë. Masazhojeni për 15-20 minuta, më pas mbështilleni pacientin ngrohtësisht. Përsëriteni procedurën gjatë gjithë javës;
• Për foshnjat dhe fëmijët nën 3 vjeç, derri nuk përdoret për qëllime mjekësore. Receta për kollën me sallo të brendshme për fëmijë nga Dr. Komarovsky: ngrohni një copë sallo të vjetër të zverdhur, vendoseni atë në gjoks gjatë natës dhe sigurojeni me një peshqir ose leckë të ngrohtë;
• Prisni hudhrën (një kokë të vogël), bluajeni me 100 gram yndyrë, fërkojeni në thembra gjatë natës.

Produkti është shumë efektiv kundër kollës. Por për të arritur efektin e dëshiruar, duhet të përcaktoni shkakun e simptomave dhe të zgjidhni recetën e duhur.

Dhjata është shtresa yndyrore që ndodhen nën lëkurën e një kafshe. Produkti ka qenë prej kohësh gjerësisht i popullarizuar në mesin e adhuruesve të pjatave kombëtare. Yndyra e derrit ka gjetur aplikim në mjekësi. Me ndihmën e tij mund të kuroni shumë sëmundje. Nëse flasim për kozmetologji, derri mbron lëkurën nga ngrica.

përfitimet dhe dëmet e mëlçisë së pulës

Përfitimet e yndyrës për meshkujt

1. A mund të jetë një mbledhje e cilësisë së lartë pa një shishe vodka dhe sallo të grirë? Pyetja është retorike, produkti konsiderohet thjesht mashkullor. Përveç shijes, derri është edhe i dobishëm.
2. Për të mos u dehur dhe për të mbrojtur stomakun tuaj nga ulçera e mundshme, hani një copë sallo para festës. Në këtë mënyrë nuk do të lejoni që alkooli etilik të përthithet në muret e ezofagut dhe do të shmangni hangoverin në mëngjes.
3. Pavarësisht se sa qesharake mund të tingëllojë, salloja konsiderohet Viagra ukrainase. Yndyra e derrit rrit seksualitetin e mashkullit dhe gjithashtu përmirëson fuqinë dhe riprodhimin e fëmijëve.
4. Derri përfshihet shpesh në menynë e përditshme të sportistëve sepse ngop trupin më mirë se një copë mish i zier ose biftek. Është e dobishme të hahet produkti për meshkujt që kanë punë të vështirë fizike.

përfitimet dhe dëmet e mishit të gjelit të detit

Përfitimet e yndyrës për gratë

1. Çdo grua, pavarësisht nga mosha, dëshiron të duket tërheqëse dhe e re. Shumë prej tyre shpenzojnë shumë përpjekje për dieta me kalori të ulët dhe kufizime të tjera strikte dietike.
2. Derri konsiderohet një produkt i shkëlqyer për humbje peshe. Pavarësisht përmbajtjes së lartë të kalorive, pjata përdoret për të zbërthyer përbërjet yndyrore dhe për të luftuar celulitin.
3. Yndyra e derrit është një antioksidant i shkëlqyer. Ai çliron trupin edhe nga stagnimi më i vjetër dhe më kompleks, komponimet toksike dhe radionuklidet. Kjo ngadalëson plakjen e parakohshme të indeve.

Përfitimet e yndyrës për gratë shtatzëna

1. Shumë njerëz pyesin se cilat janë përfitimet e ngrënies së yndyrës për vajzat shtatzëna? Gratë kanë nevojë për produktin për të ruajtur forcën dhe energjinë gjatë gjithë shtatzënisë.
2. Nga muaji i dytë ose i tretë i shtatzënisë, trupi femëror fillon të grumbullojë shpejt yndyrë. Duke marrë sistematikisht sallo, gjasat për të fituar kilogramë të tepërt reduktohen.
3. Përfitimi është për shkak të akumulimit të acideve yndyrore, të cilat nevojiten për formimin e plotë të placentës dhe sistemit nervor të foshnjës. Derri do të lejojë një vajzë të shërohet më shpejt pas lindjes dhe të zvogëlojë rrezikun e depresionit.

përfitimet dhe dëmet e mëlçisë së viçit

Marrja ditore e sallosë

1. Sasia ditore e dhjamit për adoleshentët nuk është më shumë se 50 gram. Në raste të tjera, gjithçka është individuale.
2. Për të rriturit obezë, është e ndaluar të hanë më shumë se 20 gram. sallo Për një mënyrë jetese aktive dhe për atletët, norma e produktit është 60 gram.
3. Nëse keni një mënyrë jetese të ulur dhe nuk ka kundërindikacione, mund të hani 40 gram. produkt pa pasoja të obezitetit. Në këtë rast, derri duhet të konsumohet me bukë të zezë.
4. Gjatë shtatzënisë, përbërja e kafshëve nuk duhet të kalojë 25 gram. dhe pa kripë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e dhjamit

1. Zgjedhja e një produkti të tillë duhet të merret seriozisht. Harrojeni blerjen e yndyrës në dyqane, në këtë rast freskia mund të jetë e dobët. Jepini përparësi tregjeve të mishit, kryesisht vetë pronarët e shesin yndyrën atje dhe do të jetë e freskët.
2. Shitësi do të jetë në gjendje të garantojë për freskinë e produktit dhe t'ju tregojë se me çfarë ushqehet bagëtia (informacion i rëndësishëm). Kur zgjidhni sallo, kushtojini vëmendje shtresave. Çdo pjesë është e vulosur me një vulë shërbimi sanitar.
3. Shitësi përgjegjës duhet të ketë një certifikatë nga veterineri. Freskia e produktit përcaktohet nga nuanca e tij rozë, ose salloja mund të jetë thjesht e bardhë. Nëse ngjyra e shtresës është e theksuar, do të thotë se gjaku ka hyrë në shtresat yndyrore. Kjo është e mbushur me praninë e organizmave patogjenë.
4. Nëse salloja ka ngjyrë të verdhë, shmangni lëndët e para të ndenjura. Gjinia e kafshës gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Nëse është një derr i egër, yndyra e tij do të ketë një amëz të pakëndshme. Lëkura duhet të jetë pa garzë dhe qime. Ngjyra varet nga mënyra e përpunimit - kafe ose e verdhë.
5. Nëse dëshironi të përfitoni nga salloja, shtresa nuk duhet të jetë e hollë. Butësia e përbërjes kontrollohet duke testuar ose shpuar yndyrën me shkrepëse. Duhet të futet në tul pa vështirësi. Nëse do të pini duhan ose kripë derri, shtresat nga mbrapa ose nga anët e kafshës do të bëjnë.

përfitimet dhe dëmet e viçit për trupin e njeriut

Dëmi i sallosë

1. Derri i derrit është i dobishëm për njerëzit nëse respektohet norma e përshkruar. Ngrënia e tepërt është e dëmshme për shëndetin dhe zakonisht çon në obezitet. Skuqja e lëndëve të para është e ndaluar; si rezultat i një manipulimi të tillë, lëshohen kancerogjenë që janë të dëmshëm për njerëzit.
2. Ngrënia e yndyrës së grirë shkakton dëm në trup për shkak të përmbajtjes së lartë të kolesterolit. Kur përdorni lëndë të para të tilla gjatë gatimit, kini kujdes. Nëse jeni diagnostikuar me probleme me traktin gastrointestinal ose sistemin kardiovaskular, përmbahuni nga konsumimi i gjellës.
3. Mos harroni, dhjami i derrit është i mirë për njerëzit nëse ndiqen të gjitha rregullat për rritjen e bagëtive. Kafshët gjithashtu duhet të mbahen në zona miqësore me mjedisin. Ekziston një mendim se yndyra e tymosur është e dëmshme për trupin.
4. Ka ende disa të vërteta në këtë; një produkt i tillë është i dëmshëm për njerëzit kur pihet artificialisht duke përdorur tym të lëngshëm. Mbani në mend se pirja e duhanit natyral të ftohtë nuk është më e dobishme. Derri i gatshëm ka një efekt të dëmshëm në traktin gastrointestinal; produkti është kundërindikuar për ulcerat dhe sëmundjet e veshkave.
5. Mos harroni, salloja është një produkt me kalori të lartë. Në 100 gr. përmban sasinë ditore të yndyrës që i nevojitet një personi. Nëse hani ushqime të yndyrshme së bashku me dhjamë derri, së shpejti do të bëheni obezë. Mos vendosni shumë shpresë në formacion. Derri nuk është një depo vitaminash dhe mikroelementesh.
6. Ndalohet konsumimi i yndyrës nëse keni sëmundje të rënda kronike. Në këtë rast, vizitoni mjekun tuaj. Specialisti do të japë udhëzime të sakta dhe do të përshkruajë dozën ditore individualisht. Mos harroni se për një person të shëndetshëm, ngrënia e tepërt e lëndëve të para është e mbushur me pasoja të rënda.

Konsumi i dhjamit duhet të jetë i moderuar. Përbërja do të sjellë përfitime për trupin nëse ndiqen rekomandimet e mësipërme. Zgjidhni shtresat me kujdes dhe mos u përtoni të ecni nëpër treg. Bisedoni me shitësit ose blini sallo përmes miqve.

përfitimet dhe dëmet e mishit të derrit

Video: përfitimet dhe dëmet e dhjamit

Yndyra e derrit është një produkt me origjinë natyrale që furnizon trupin e njeriut me energji dhe vitaminat e nevojshme. Por në jetën e përditshme ka këndvështrime të ndryshme në lidhje me vetitë e tij të dobishme dhe kundërindikacionet për përdorim.

• Ju rekomandojmë të lexoni: dëmet dhe përfitimet e yndyrave

Disa njerëz admirojnë efektet kozmetike dhe shëruese të yndyrës së derrit, ndërsa të tjerë janë kategorikisht të bindur se produkti vetëm i sjell dëm trupit tonë.

Kompleksi

Yndyra e derrit është një masë homogjene me ngjyrë të bardhë ose krem ​​pa erë të veçantë. Ajo nxirret duke e përpunuar atë nga yndyra e yndyrës ose nga yndyra e brendshme dhe nënlëkurore, duke përfshirë prerjet e yndyrës nga derrat. Yndyra e brendshme ka një erë karakteristike, prandaj përpunohet veçmas nga llojet e tjera.

Produkti përmban 99,6% yndyrë, si dhe vitamina A, E, D, K. Yndyra është veçanërisht e pasur me karotinë dhe minerale (fosfor, kalium, kalcium, natrium, magnez dhe në një masë më të vogël hekur, jod dhe bakër). Vlera ushqyese kalorike e produktit është mjaft e lartë: për 100 g – 896 kcal. Yndyra e derrit kombinon disa trigliceride të acideve yndyrore thelbësore për forcimin e sistemit imunitar, si p.sh.

• Linoleik;
• Stearik;
• Palmitik;
• Oleiku.

Avantazhi i yndyrës së derrit është mbizotërimi i acidit arachidonic në përbërjen e tij. Acidi nxit procesin natyror metabolik të kolesterolit në trup.

Përfitoni

Përfitimet e yndyrës së derrit vlerësohen nga përbërësit e tij - yndyrat shtazore që i nevojiten një personi për një jetë normale dhe lëkurë të bukur.

Nutricionistët kanë vërtetuar se ushqimet e skuqura në yndyrë të shkrirë mund të përthithen nga stomaku shumë më mirë dhe më shpejt në krahasim me ushqimet e gatuara në vaj vegjetal. Yndyra e derrit nuk e humb vlerën e saj biologjike gjatë trajtimit termik.

Përfitimet e yndyrës së derrit lejojnë që ajo të përdoret për të përmirësuar shëndetin dhe bukurinë. Maskat dhe kremrat e fytyrës të bëra në bazë të këtij produkti përthithen shpejt nga lëkura. Kur përzieni yndyrën me përbërës të tjerë medicinale, të gjitha substancat shpërbëhen lirshëm dhe hyjnë në trup. Produkti nuk ndërhyn në frymëmarrjen e lëkurës, nuk e irriton atë dhe thjesht lahet me ujë të ngrohtë dhe sapun.

Dëmtimi

Shumica e nutricionistëve thonë se Dëmi i yndyrës së derrit qëndron në sasinë e madhe të kolesterolit të akumuluar në produkt. Abuzimi me kolesterolin mund të provokojë aterosklerozë vaskulare. Prandaj, ushqimi dietik duhet të përjashtojë yndyrën e derrit në përbërjen e ushqimit.

• Ju rekomandojmë të lexoni: si të pastroni enët e gjakut në trup

Disavantazhi i dytë që vërteton dëmin nga konsumimi i kësaj yndyre është ngopja e dhjamit me substanca toksike, pasi gjatë procesit të tretjes së derrit ato nuk kalohen në mëlçi, por grumbullohen në produktin përfundimtar.

Dëmi nga konsumimi i yndyrës së derrit karakterizohet nga dështimi metabolik dhe obeziteti. Kjo shpjegohet me një gjendje të vazhdueshme të uritur, pasi për të asimiluar këtë produkt, trupi përdor glukozë, e cila duhet të synojë stimulimin e aktivitetit të trurit. Me fjalë të tjera, një person dëshiron të hajë gjatë gjithë kohës, pavarësisht nga rezervat mbresëlënëse të yndyrës.

Mikotoksinat që lindin në produkt si rezultat i ciklit jetësor dhe dekompozimit të kërpudhave shkaktojnë dëm të konsiderueshëm në trupin tonë. Këta elementë shkaktojnë helmim te njerëzit dhe kanë një efekt dëshpërues në sistemin imunitar. Por rreziku kryesor nga ngrënia e yndyrës së derrit është një helm mykotik i njohur si okratoksina. Helmi prodhohet në organet e derrit gjatë therjes.

Metodat e aplikimit

Ka shumë këshilla popullore për përdorimin e brendshëm dhe të jashtëm të yndyrës së derrit. Pavarësisht nga këndvështrimi i vendosur në lidhje me dëmshmërinë, përmbajtjen e yndyrës dhe përmbajtjen kalorike të mishit të derrit, mund të gjeni dieta në të cilat yndyra e derrit konsiderohet një përbërës i rëndësishëm i dietës. Më e famshmja prej tyre është dieta Atkins.

Ngrënia e yndyrës së derrit nxit përthithjen e vitaminave B të tretshme në yndyrë (B1, B3, B6, B12). Të gjitha opsionet dietike që përfshijnë yndyrën e derrit janë afatshkurtra.

Të gjithë e dinë që një person përmirësohet jo nga vetë mishi i derrit apo nënproduktet e tij, por nga sasia e ushqimit të konsumuar. Prandaj, edhe një dietë me kalori të ulët merr parasysh marrjen e lejuar ditore të yndyrës së derrit, e cila është 10 g në ditë. Pjesa e yndyrave në dietën ditore duhet të jetë 30% ose 60-80 g në ditë, nga të cilat vetëm një e treta janë yndyrna bimore. Raporti i acideve yndyrore të pangopura, të ngopura dhe mono të pangopura të kërkuara nga trupi ynë është i pranishëm në sallo.

Për ata që vuajnë nga distrofia dhe ëndërrojnë të shtojnë disa kilogramë më tepër, mjekët këshillojnë marrjen e yndyrës nga goja çdo ditë.

Yndyra e derrit është e njohur si në gatim ashtu edhe në industrinë kozmetike. Ata që duan të rinovojnë lëkurën e fytyrës dhe të heqin qafe rrudhat do të përfitojnë nga maskat që përdorin si përbërës shtesë lëvoren e lisit, kërcellin e luleve të blirit dhe farat e koprës. Problemet e lëkurës së thatë do të zhduken kur aplikoni një përzierje të yndyrës së derrit me lëng sherebele ose majdanoz.

Është e rëndësishme të përdorni yndyrë të freskët me cilësi të provuar. Nuk është aspak e vështirë për ta marrë atë në shtëpi. Përkundër të gjitha argumenteve të kundërshtarëve të përdorimit të këtij produkti, përfitimet e tij tejkalojnë ndjeshëm vetitë e tij të dëmshme.

Yndyrnat shtazore përdoren gjerësisht jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime mjekësore. Recetat për përdorimin e tyre mund të gjenden në libra mbi mjekësinë tradicionale dhe zyrtare. Një nga varietetet më të gjithanshme për sa i përket përbërjes dhe përfitimeve është yndyra e derrit, ose thjesht e shëndetshme. Ky është ind i pasur me yndyrë nga një kafshë (në këtë rast, një derr), që mbështjell organet e tij të brendshme. Vetitë e dobishme të produktit dhe potenciali i tij i lartë shërues përcaktohen nga përmbajtja e tij e pasur me lëndë ushqyese.

Vetitë medicinale

Yndyra e derrit është e dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Por shumë njerëz as nuk e dinë për të. Prandaj, le të shohim vetitë e tij në më shumë detaje.

Gjëja e parë që vlen të përmendet është një dozë relativisht e vogël e kolesterolit, pasi një sasi e madhe e tij mund të shkaktojë dëm për shëndetin e njeriut.

Avantazhi i dytë është prania e acidit arachidonic nga klasa e acideve yndyrore omega-6. Ky përbërës është i dobishëm për trurin dhe mund të rrisë vigjilencën mendore. Përveç kësaj, ofron ndihmë mjekësore për njerëzit që vuajnë nga gastriti, ulçera e stomakut dhe duodenale.

Nuanca e fundit është përmbajtja e vitaminave A, K, E dhe D. Trupi i njeriut mund t'i marrë këto lëndë ushqyese në sasitë e nevojshme vetëm si pjesë e ushqimit. Qëllimi i tyre:

• A – përmirëson gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës, ndihmon trupin të luftojë infeksione të ndryshme.
• E – rinovon trupin, duke parandaluar plakjen e tij, forcon sistemin kardiovaskular, merr pjesë në përthithjen e vitaminës A;
• K – ndikon në shkallën e përthithjes së kalciumit, luan një rol të rëndësishëm në hematopoiezën, ndikon në koagulimin e gjakut;
• D – lufton depresionin, lidhet me nivelet e kalciumit dhe glukozës në gjak, zvogëlon rrezikun e kancerit, forcon sistemin imunitar dhe është i përfshirë në formimin e kockave dhe dhëmbëve.

Për shkak të përbërjes së tij, yndyra e derrit përballet mirë me mungesën e vitaminës.

Përdoret në mjekësinë popullore

Qëllimi kryesor i yndyrës së derrit është të forcojë sistemin imunitar të njeriut. Ngrënia e këtij produkti shërben kryesisht si një profilaktik i shkëlqyer kundër shumë sëmundjeve.

Në mjekësinë popullore, përdorimi i një yndyre të tillë është zakonisht i jashtëm. Përballon mirë ftohjet e lehta, kollën dhe bronkitin kronik. Më shpesh përdoret për të përgatitur kompresa.

Disa receta dhe këshilla për përdorim të jashtëm:

• fërkimet për ftohjet janë të përshtatshme për trajtimin e gjoksit, shpinës dhe këmbëve; gjëja kryesore është të mos përdoret në temperatura të ngritura;
• Kompresa e kollës: duhet të merrni një fashë ose garzë, ta palosni dhe ta njomni në yndyrë të shkrirë, ta vendosni në shpinë dhe ta mbuloni me një peshqir të ngrohtë;
• pomadë për fërkim: shtoni 2 lugë gjelle në 50 g shëndet të pjekur. l. vodka dhe lëvizni me kujdes.

Receta për trajtimin e kollës me administrim oral:

• çaj për kollën kronike: zieni qumështin, shtoni çaj jeshil, një copë sallo dhe piper të zi ose të kuq në majë të thikës, pijeni para gjumit;
• zierje: shtoni një sasi të vogël zdor në mjaltin e trëndafilit dhe bletës, konsumojeni tri herë në ditë;
• yndyrë me qumësht për kollën e thatë: shkrini një sasi të vogël yndyre të brendshme në qumësht të nxehtë me mjaltë, pijeni tri herë në ditë.

Kjo nuk është e gjithë lista e aftësive të produktit. Përdoret për trajtimin e përdhes dhe sëmundjeve të kyçeve, si dhe në kozmetologjinë moderne.

Vetitë kozmetike

1. Një veti e vlefshme e yndyrës së derrit është aftësia e tij për të mos humbur vlerën biologjike pas ngrohjes.
2. Përdoret për përgatitjen e pomadave dhe kremrave të ndryshëm që mbështesin dhe përmirësojnë bukurinë e lëkurës. Lëkura e thith këtë produkt mjaft shpejt, pasi në disa veti biokimike është i ngjashëm me yndyrën e njeriut.
3. Një tjetër plus i caktuar është dërgimi i shpejtë i të gjithë përbërësve të nevojshëm të kozmetikës në destinacionin e tyre për shkak të vetive të larta absorbuese të shëndetit.
4. Produkti nuk e bllokon lëkurën, duke e lejuar atë të marrë frymë si më parë, dhe lahet pa shumë vështirësi.
5. Një numër i madh emulsionesh për kujdesin e lëkurës mund të përgatiten në bazë të yndyrës së derrit, pasi përzihet lehtësisht me çdo lloj yndyre tjetër, si dhe me solucione ujore, alkoole, rrëshira, glicerinë dhe medikamente.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Ju mund të rendisni kundërindikacionet dhe dëmet e mundshme nga përdorimi i Zdor në gishtat e njërës dorë.

Yndyra e derrit është kundërindikuar për njerëzit që së fundmi kanë pësuar një sëmundje të rëndë ose një operacion, si rezultat i të cilit përmbajtja kalorike e dietës së tyre është zvogëluar dhe duhet të rikthehet gradualisht në vlerat normale.

Ata që kanë probleme me mëlçinë duhet ta përdorin produktin me kujdes. Pjesa tjetër këshillohet të mos abuzojë me të.

Sa i përket përdorimit të jashtëm, intoleranca individuale është e mundur. Mund të identifikohet lehtësisht nëse kryeni një test standard në një zonë të vogël të lëkurës (dore, bërryl, etj.).

Ne blejmë dhe shkrijmë

Shkrirja e yndyrës së brendshme të derrit është një çështje delikate, por për ata që nuk e bëjnë këtë për herë të parë, është krejt e zakonshme.

Së pari, është e rëndësishme të kuptoni se si të zgjidhni produktin e duhur. Vëmendje duhet t'i kushtohet karakteristikave të mëposhtme:

• vendi i prodhimit (dhjami i bërë në shtëpi nga një fermer i njohur ose nga ferma juaj është përtej konkurrencës);
• pamja (zgjidhni yndyrë që është uniforme, e butë krem ​​ose nuancë e bardhë);
• erë (e athët, specifike - një shenjë e cilësisë së dyshimtë).

Për të shkrirë yndyrën e brendshme në sallo në sasi prej 3 litrash dhe 1 litër kërcitjeje, do t'ju nevojiten: 3,5 kg yndyrë të cilësisë së lartë, një tigan (alumini), një ndarës zjarri.

1. Ju duhet të merrni yndyrën dhe ta prisni imët.
2. Më pas e vendosim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr.
3. Përziejini vazhdimisht dhe kullojeni masën e përfunduar.
4. Ngroheni derisa të avullojë plotësisht.

Derri mund të ruhet në frigorifer deri në një vit e gjysmë pa humbur cilësitë e saj themelore.

Yndyrë derri apo ghee?

Yndyra e derrit dhe ghee janë produkte natyrale dhe mjaft të gjithanshme, të lehtë për t'u përgatitur, të cilat përdoren gjerësisht nga amvisat në kuzhinë.

Dallimet shfaqen kur bëhet fjalë për vetitë medicinale të këtyre ushqimeve konkurruese. Fakti është se ghee ka për qëllim kryesisht përmirësimin e proceseve të tretjes, ndërsa shëndeti jo vetëm që mund të përmirësojë imunitetin, por edhe të shërojë një numër të madh sëmundjesh. Rezulton se gama e aplikimeve të yndyrës së brendshme është shumë më e gjerë.

Llojet e tjera të yndyrave shtazore

Shumë lloje të tjera të yndyrave shtazore, të cilat natyra nuk i ka privuar nga vetitë e dobishme, përdoren gjithashtu për qëllime mjekësore:

• qengji - përmban një grup të madh të acideve yndyrore të pangopura, përfitimet e të cilave janë vërtetuar nga shkenca moderne;
• dhi - në literaturën për mjekësinë popullore rekomandohet për ftohjet dhe ulcerat;
• badger - një ilaç universal për trajtimin dhe parandalimin e bronkitit, pneumonisë dhe sëmundjeve të tjera pulmonare;
• ariu - ka një efekt të fuqishëm shërues për problemet e kockave, dhimbjet e muskujve, çarjet, djegiet, ngricat dhe forcon imunitetin e fëmijëve;
• gjarpër - përdoret nga jashtë për dhimbje të lokalizimeve të ndryshme;
• peshku - përdoret si suplement për shëndetin e përgjithshëm, veçoritë: prania e triglicerideve të acideve yndyrore, një burim bujar i vitaminës A.

Nëse jeni të shqetësuar për shëndetin e familjes suaj dhe po përpiqeni të gjeni një ilaç universal për shumë sëmundje, një kavanoz i vogël me sallo të pjekur në kabinetin tuaj të ilaçeve mund të jetë i dobishëm.

Lexoni gjithashtu: Yndyra e ariut - vetitë medicinale dhe kundërindikacionet.

Asnjë yndyrë ndoshta nuk është kritikuar aq shumë nga mjekët dhe shkencëtarët sa yndyra e derrit. Është bërë një nga produktet më të dëmshme për shëndetin e njeriut. E përdorur për shumë qindra vjet deri në fillim të shekullit të 20-të, yndyra e derrit gradualisht ra në errësirë ​​dhe sot është e rrallë që ndonjë amvise të ketë një kavanoz me këtë yndyrë në frigoriferin e saj. A është vërtet kaq e dëmshme apo të gjitha frikat janë të largëta? Le të flasim më në detaje për përfitimet dhe dëmet e yndyrës së derrit.

Vitet e fundit, dukej se ky produkt ishte i dënuar dhe duhet të zhdukej plotësisht nga jeta jonë. Dhe e gjithë kjo falë pseudo-ekspertëve që folën për avantazhet dhe disavantazhet e yndyrave të ngopura, të pangopura dhe trans. Për fat të mirë, vitet e fundit të gjitha këto përfundime janë vënë në pikëpyetje dhe janë studiuar më në detaje. Doli që yndyra e derrit nuk ka yndyrna trans dhe është më pak kalori se gjalpi dhe nuk çon në bllokim të arterieve. Dhe yndyra e derrit gradualisht filloi të kthehej në kuzhinat tona.

Çfarë është yndyra e derrit

Deri në fillim të shekullit të kaluar, yndyra e derrit ishte një nga llojet kryesore të yndyrës së gatimit. E skuqën dhe ia shtuan brumit. Dhe çfarë kore e shijshme krokante merr pula kur lyhet me yndyrë derri!

Yndyra e derrit filloi të zbehej në harresë edhe më të madhe me shpikjen e margarinës, e cila u prezantua si një alternativë e shëndetshme ndaj yndyrës.

Margarina është një yndyrë bimore që është e ngurtë në temperaturën e dhomës për shkak të procesit të hidrogjenizimit.

Kjo metodë e prodhimit krijon acide yndyrore trans, të cilat tani thuhet se janë burim i kolesterolit të lartë. Këto komponime jo-natyrore mund të kenë gjithashtu efekte negative në membranat qelizore dhe sistemin imunitar, duke rritur rrezikun e inflamacionit në trup, kancerin dhe përshpejtimin e plakjes.

Pas përfundimit të Luftës së Dytë Botërore, konsumimi i yndyrës së derrit, së bashku me yndyrnat e tjera shtazore, filloi të bjerë edhe më tej. Shumëkush ka hyrë në mendjen se ato janë shkaku kryesor i kolesterolit të lartë dhe sëmundjeve të lidhura me to.

Për fat të mirë, hulumtimet e fundit nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis yndyrave të ngopura dhe kolesterolit të lartë ose sëmundjeve kardiovaskulare. Dhe nuk ka ende asnjë provë shkencore se yndyra e derrit është fajtori më i madh për këtë. Ndoshta kjo është për të mirën. Në të vërtetë, pavarësisht nga të gjitha "mëkatet" dhe akuzat për këtë lloj yndyre shtazore, shumë kuzhinierë restorantesh dhe kafenesh vazhduan të përgatisnin kryeveprat e tyre duke e përdorur atë.

Yndyra e derrit është bërë sallo. Derri, i prerë në copa të vogla, nxehet gradualisht për të ndarë yndyrën nga proteina. Ky i fundit quhet edhe kërcitje, një nënprodukt shumë i shijshëm kur bëhet dhjamë.

Përbërja e yndyrës së derrit dhe vetitë e dobishme

Yndyra e rafinuar e derrit ndryshon në përbërje nga salloja. Për sa i përket acideve yndyrore, është më i mirë se gjalpi. Yndyra e derrit përbëhet nga:

50 për qind acide yndyrore të pangopura;

40 për qind acide yndyrore të ngopura;

10 për qind acide të pangopura.

Gjalpi përmban vetëm 45 për qind acide yndyrore të pangopura. Një përqindje e lartë e yndyrave të pangopura lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare.

Shumica e acideve yndyrore të pangopura në yndyrën e derrit janë:

Oleinova;

Palmitinova;

Stearinova;

Linolevës.

Përveç kësaj, ai përmban acid archidonic, i cili është gjithashtu një acid yndyror i pangopur. Ky acid luan një rol të rëndësishëm në sintezën e shumë hormoneve, metabolizmit të kolesterolit dhe enzimave të muskujve të zemrës.

Derri përmban pothuajse dy herë më shumë acid oleik se i njëjti gjalpë. Ky acid gjendet në sasi të mëdha në vajin e ullirit, i cili është një nga vajrat bimore më të shëndetshëm. Acidi oleik ul nivelin e kolesterolit në trup, duke parandaluar që pllakat e kolesterolit të depozitohen në muret e enëve të gjakut. Ky acid quhet edhe Omega-9.

Përqindja e yndyrave të pangopura varet nga ajo që janë ushqyer derrat. Sa më shumë drithëra dhe ushqime bimore të jenë të pranishme në dietën e tyre, aq më e ulët do të jetë përmbajtja e tyre.

Derri është burimi i dytë më i madh ushqimor i vitaminës D, duke zënë vend pas mëlçisë së merlucit. Një lugë gjelle yndyrë përmban 1000 IU të kësaj vitamine.

Vitamina D është një vitaminë e tretshme në yndyrë. Prandaj, në mënyrë që ajo të absorbohet nga trupi, acidet yndyrore të ngopura duhet të jenë të pranishme në dietë. Derri është një opsion ideal në këtë drejtim dhe i siguron trupit të gjithë kofaktorët e nevojshëm.

Sasia e vitaminës D varet nga kushtet në të cilat mbahen derrat. Në mënyrë që të prodhohet dhe grumbullohet, derrat duhet të marrin rrezet e diellit.

Përveç vitaminës D, yndyra e derrit përmban vitamina K, A dhe E.

Le të shqyrtojmë tani vetitë e dobishme të kësaj yndyre nga pikëpamja e kuzhinës.

Yndyra e derrit ka pikë tymi më të lartë në krahasim me disa vajra bimore, p.sh. është më e qëndrueshme ndaj nxehtësisë. Kjo do të thotë se mund të nxehet më fort dhe nuk krijon substanca kancerogjene. Pika e tij e vlimit është rreth 190 gradë.

Yndyrnat e ngopura kanë lidhje të thjeshta të vetme midis të gjitha molekulave në zinxhirin e acideve yndyrore dhe për këtë arsye janë më rezistente ndaj nxehtësisë sesa lidhjet e dyfishta. Acidet yndyrore të pangopura janë më të paqëndrueshmet ndaj nxehtësisë. Kur lidhjet e tilla prishen, ndodh procesi i oksidimit të acideve yndyrore.

Yndyrnat e oksiduara janë radikale të lira që dëmtojnë qelizat dhe sasia e tyre në trup duhet të minimizohet.

Falë kësaj veçorie, mund të përdoret për skuqje të thellë, në brumë dhe mund të shtohet në brumë gjatë pjekjes së produkteve të ndryshme të miellit, përfshirë biskotat. Kur skuqet, formohet një kore kafe e artë.

Yndyra e derrit nuk ka një erë apo shije të dallueshme në krahasim, për shembull, me yndyrën e qengjit.

Ka mendime të ndryshme për yndyrën e derrit: disa pretendojnë se është e shëndetshme, të tjerët, përkundrazi, bëjnë gjithçka që munden për ta pështyrë.

Dëmi i yndyrës së derrit

Studimet e hidrolizës së yndyrës së derrit dhe shkallës së tretshmërisë së saj nga trupi i njeriut kanë treguar se përdorimi i yndyrës së derrit paraqet vështirësi për trupin. Yndyra e derrit Nuk i nënshtrohet hidrolizës dhe depozitohet në indin dhjamor të njeriut si yndyrë derri. Trupi i njeriut fillon të përdorë glukozën për të përpunuar yndyrën e derrit, e cila ishte menduar për aktivitetin e trurit, dhe kjo çon në një ndjenjë urie kronike.

Kështu, ne kemi një situatë të mbyllur ku ka rezerva të mjaftueshme yndyre, por një person përtyp diçka gjatë gjithë kohës pa u ndjerë i ngopur.

Një rrezik për shëndetin e njeriut mund të ndodhë kur mishi i derrit helmohet me mykotoksina - produkte të mbeturinave dhe prishje të kërpudhave.

Mikotoksinat shkaktojnë efekte kancerogjene, mutagjene, imunosupresive dhe citotoksike.

Helmi i kërpudhave okratoksina është veçanërisht i rrezikshëm te mishi i derrit. Pas therjes së derrit, ai përqendrohet në indin dhjamor, si dhe në muskuj, mëlçi, veshka dhe gjak.

Përfitimet e yndyrës së derrit

Yndyra e derrit ndryshon nga vajrat bimore dhe të gjalpit në përçueshmërinë e ulët termike, si dhe praninë e substancave të tjera organike në të, të cilat kufizojnë përdorimin e yndyrës së derrit në ushqimin dietik.

Megjithatë, yndyra e derrit është një yndyrë shtazore e ngrënshme dhe është më e zakonshme prej tyre.

Yndyra e derrit përmban deri në 0,15 mg vitaminë A dhe provitaminë A, acid linoleik, i cili është i nevojshëm për trupin. Dhe sasia e kolesterolit në të nuk është e madhe - nga 50 në 80 mg.

Përdoret gjerësisht për përdorim të jashtëm (si bazë e pomadave) dhe brenda për qëllime mjekësore.

Yndyra e derrit përdoret për trajtimin e ftohjes, pneumonisë, bronkitit, dermatitit, ekzemës, ulçerës, rraskapitjes, djegieve, dhimbjeve të veshit etj.

Vetitë e yndyrës së derrit

Yndyra e derrit është një përzierje e acideve trigliceride - stearik, palmitik, linoleik dhe oleik. Masa e bardhë pothuajse pa erë.

Acidi arakidonik, i përfshirë në yndyrën e derrit, është një acid yndyror i pangopur dhe është një përbërës i enzimës së muskujve të zemrës. Është gjithashtu pjesë e të gjitha membranave qelizore të trupit dhe është e përfshirë drejtpërdrejt në formimin e shumë hormoneve dhe në metabolizmin e kolesterolit.

Yndyra e derrit përmban shumë më tepër acide yndyrore esenciale sesa shumë yndyrna të ngurta dhe gjalpë.

Aktiviteti biologjik i yndyrës së derrit është pesë herë më i lartë se ai i yndyrës së viçit ose i të njëjtit gjalpë.

Nëse kur ngrohni vajrat vegjetale, yndyrën e mishit të qengjit dhe viçit, cilësia e tyre përkeqësohet, atëherë cilësia e yndyrës së derrit nuk ndryshon kur nxehet.

Pomadat medicinale përgatiten duke përdorur yndyrë derri, të cilat nuk irritojnë lëkurën, përthithen mirë prej saj dhe lahen lehtësisht me ujë me sapun.

Yndyra e derrit përzihet lehtësisht me yndyrna të tjera, rrëshira, dyllë dhe acide yndyrore.

Yndyra e ngurtë e derrit nuk është e përshtatshme për të bërë pomada me agjentë oksidues, pasi ajo vetë është e aftë të oksidohet. Ai reagon mirë me substanca alkaline, zink, bismut, bakër dhe kripëra të metaleve të rënda - kështu formohen sapunët.

Yndyra e derrit, nën ndikimin e nxehtësisë, dritës dhe ajrit, fiton një erë të pakëndshme, të athët - bëhet e prishur. Yndyra e thartë e derrit është acid dhe irrituese.

Yndyra cilësore duhet të jetë e pastër ose pak ngjyrë qelibar kur është e lëngshme. Kur është i ngrirë, është i bardhë dhe pa reshje.

Yndyra e derrit mund të ruhet në frigorifer deri në 18 muaj.

Aplikimi i yndyrës së derrit

Për dhimbjen e kyçeve, lyejini nyjet me yndyrë derri gjatë natës, aplikoni letër të trashë për kompresa sipër, mbështilleni me një shall të ngrohtë dhe mbajeni aty gjithë natën.

Nëse lëvizshmëria e kyçeve është e dëmtuar pas një dëmtimi, përzieni 100 gram yndyrë derri me një lugë gjelle kripë dhe fërkojeni përzierjen që rezulton në zonën e kyçit, më pas aplikoni një fashë ngrohëse sipër.

Receta për djegiet - shkrini gjysmë litri yndyrë derri dhe skuqni një qepë në të derisa të zihet, ftohet pak. Grini 5 tableta aspirinë (acid acetilsalicilik) në pluhur dhe përzieni me yndyrën. Gjatë gjithë kohës, lyejeni sipërfaqen e djegies me këtë pomadë, duke mos lejuar që të thahet, lubrifikoni përsëri dhe përsëri. Nuk ka nevojë të aplikoni fasha. Aspirina ul nxehtësinë e brendshme dhe vret mikrobet, dhe yndyra e derrit parandalon formimin e plagëve dhe plagëve - nëse lubrifikoni vazhdimisht djegien, lëkura e re thjesht do të shfaqet pas rreth dy javësh, pa asnjë plagë apo plagë. Për këtë, ia vlen të duroni shqetësime të përkohshme - në fund të fundit, plaga duhet të lubrifikohet çdo orë. Pomada e përgatitur duhet të ruhet në një vend të freskët.

Ekzema e qarë duhet të lubrifikohet me një përzierje prej 2 lugë gjelle yndyrë derri, 2 proteina pule, 100 gramë nate dhe një litër lëng barishte celandine. Përzierja e përgatitur fllad duhet të përzihet plotësisht dhe të lihet të piqet për 2-3 ditë, pas së cilës duhet të lubrifikohet në pika të lënduara.

Si të gatuajmë yndyrën e derrit të përpunuar

opsioni 1

Pritini imët indin yndyror dhe ziejini në zjarr të ulët derisa yndyra të bëhet transparente në pamje. Më pas hidheni në një kullesë në një tigan tjetër, shtoni kripë sipas shijes, grijeni qepën dhe ziejini derisa qepa të zverdhet. Kullojeni me napë të dyfishtë në një tas me smalt, ftohuni në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Opsioni 2

Derri i grirë shkrihet në një tenxhere duke e trazuar që të mos ngjitet në fund dhe të mos skuqet. Kullojeni përmes një sitë ose një kullesë të imët. Lëreni në një vend të ngrohtë derisa kërcitjet të vendosen deri në fund. Kullojeni përsëri yndyrën e bardhë përmes garzës së dyfishtë në kavanoza. Kërcitjet që mbeten duhet të kripohen dhe të vendosen në kavanoza. Ato janë të dobishme si një aditiv i mishit për rrotullat ose kotatet e lakrës.

Kundërindikimet për konsumimin e yndyrës së derrit

Marrja e brendshme e yndyrës së derrit është kundërindikuar për kolecistitin, hepatitin, pankreatitin, aterosklerozën dhe duodenitin.

Lilia Yurkanis
faqe interneti për revistën e grave

Kur përdorni ose ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me revistën online të grave

Derri është një yndyrë e bardhë, me gunga që nuk ka erë të dallueshme dhe mbulon organet e brendshme të kafshëve. Ndryshe nga derri i zakonshëm, i cili shfaqet si një masë e fortë, është një produkt i thërrmueshëm. Ka cilësi të rëndësishme medicinale që përdoren për të trajtuar një sërë sëmundjesh. Duhet të theksohet se yndyra e zakonshme, e cila zakonisht konsumohet, për shembull, në formë të kripur ose të tymosur, nuk i posedon këto veti. Pra, në këtë faqe do të flasim për çfarë vlerësohet derri, çfarë përfitimesh ka për trupin dhe nëse mund të shkaktojë dëm.

Vetitë e dobishme të derrit të derrit

Përbërja e sallit përmban acid arachidonic, i cili është pjesë e enzimave të muskujve të zemrës dhe membranës së qelizave të njeriut. Me ndihmën e tij formohen disa hormone dhe shkëmbehet kolesteroli. Për sa i përket aktivitetit biologjik, dhjami i yndyrës i kalon disa herë yndyrat e tjera. Nëse, kur nxehen, shumë yndyrna shtazore humbasin cilësitë e tyre të dobishme, atëherë vetitë e saj mbeten të pandryshuara. Mund të përzihet lehtësisht me dyll, glicerinë, alkool ose rrëshirë për të bërë pomada medicinale.

Rregullat për përgatitjen dhe ruajtjen e yndyrës së derrit

Duke përdorur sallo, përgatiten një sërë përbërjesh terapeutike. Kur përdoren nga jashtë, ato nuk irritojnë lëkurën dhe mund të lahen lehtësisht me ujë të zakonshëm me sapun.

Për të përgatitur yndyrën e derrit të përshtatshme për përdorim në ushqim ose për qëllime mjekësore, mund të përdorni metodat e mëposhtme:

Grini imët sallin ose grijeni duke përdorur një mulli mishi, vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur yndyra arrin një gjendje transparente, ajo kullohet përmes një kullese, ftohet dhe ruhet në frigorifer;

Derri i grirë, i vendosur në një enë metalike, nxehet në furrë derisa të piqet.

Yndyra e lëngshme e përgatitur siç duhet është transparente (pa sediment) dhe ka një ngjyrë qelibar. Pas ngrirjes zbardhet.

Yndyra e përgatitur duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët. Ruajtja në temperatura të larta të ajrit dhe prania e dritës rezulton në një produkt me erë të pakëndshme, të athët dhe shije të hidhur. Bëhet i papërshtatshëm për konsum pasi ka një efekt irritues. Yndyra e derrit mund të ruhet në raftin e frigoriferit deri në një vit e gjysmë, ndërsa nuk i humbet vetitë e tij të dobishme dhe medicinale.

Një përfitim tjetër i derrit të derrit

Yndyra e derrit, e marrë nga salloja, është një burim i pasur energjie. Ai përmban vitamina A, E, D dhe K. Kolesteroli është i pranishëm në të në doza të vogla. Vetitë e tij të dobishme përfshijnë gjithashtu praninë në përbërjen e një sasie të mjaftueshme të magnezit, zinkut, kaliumit, fosforit dhe një sërë makro dhe mikroelementësh të tjerë të nevojshëm për jetën e njeriut.

Konsumi i arsyeshëm i tij në ushqim ju lejon të ruani funksionet vitale të trupit dhe gjithashtu i jep lëkurës një pamje të shëndetshme, "rrezatuese". Yndyra e derrit është bërë e përhapur në trajtimin e një sërë sëmundjesh, si një ilaç për përdorim të jashtëm dhe të brendshëm.

Përdorimi medicinal

1. Dhimbje kyçesh

Nyjet e lënduara lubrifikohen me yndyrë derri gjatë natës, letër kompresimi dhe leckë e ngrohtë aplikohen sipër;

2. Sëmundjet e lëkurës

Për ata që vuajnë nga ekzema e përlotur, rekomandohet një përbërje e përbërësve të mëposhtëm: yndyrë derri - 2 lugë gjelle, e bardha e dy vezëve, nate - 100 gram, lëng celandine - 0,5 litra. Përzierja duhet të mbahet për tre deri në katër ditë, dhe më pas të fërkohet në zonat e prekura;

Për djegiet, përdorni një pomadë të përgatitur si më poshtë. Një qepë e mesme skuqet në gjysmë litri sallo. Atij i shtohen pesë tableta të grimcuara të acidit acetilsalicilik. Aplikoni pomadën në djegie disa herë.
Yndyra do të ndihmojë në parandalimin e formimit të plagëve dhe plagëve, dhe me ndihmën e aspirinës është e mundur të parandaloni që djegia të infektohet. Nëse zona e prekur është e madhe, duhet ta lyeni me këtë përbërje çdo orë për dy javë. Kjo do të lejojë që një lëkurë e re e shëndetshme të formohet shpejt.

3. Sëmundjet e rrugëve të frymëmarrjes (bronkit, pneumoni dhe të tjera)

Për përdorim të brendshëm, shpërndani një lugë çaji yndyrë derri në një gotë qumësht të nxehtë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni pak mjaltë të zier në pijen që rezulton, pasi në gjendjen e tij normale mund të përkeqësojë kollën;

Për përdorim të jashtëm, salloja përzihet me një sasi të vogël alkooli dhe fërkohet në gjoksin e pacientit;

Për të trajtuar rrjedhjen e hundës, duhet të fërkoni sallo në këmbë gjatë natës dhe të vishni çorape të ngrohta;

Për qëllime parandaluese, përdoret një infuzion i përgatitur nga një gotë zierje trëndafili me shtimin e dy lugë çaji mjaltë dhe gjysmë luge çaji sallo. Kjo do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar dhe rritjen e aktivitetit të trupit.

Tani le të flasim nëse yndyra e derrit është e rrezikshme, çfarë dëmi mund të shkaktojë...

Dëmi i mundshëm

Derri është një kafshë shumë e pastër, por ha shumë që i del përpara. Prandaj, derri, si mishi, ndonjëherë mund të kontaminohet me helminte dhe mikrobe që janë të rrezikshme për njerëzit. Mund të përmbajë edhe mykotoksina, të cilat formohen gjatë kalbjes së kërpudhave dhe grumbullohen në sasi të mëdha në indin dhjamor. Prandaj, para se të konsumoni sallo, duhet t'i nënshtrohet një trajtimi të plotë termik.

njeri i shendetshem