E280 Acidi propionik. Përdorimi i acidit propionik dhe ndërveprimi i tij me komponime të tjera kimike
5 nga 5Acidi propionik i detyrohet emrit të tij për faktin se, duke shfaqur vetitë e acideve yndyrore, ai ka peshën më të vogël molekulare dhe është një nga homologët e parë (përkthyer nga greqishtja "protos" - së pari, "pion" - yndyrë). Shpesh mund të dëgjoni emra të këtij përbërësi kimik si acidi propanoik ose metilacetik.
Acidi propionik: vetitë dhe përgatitja
Acidi propionik u zbulua për herë të parë midis produkteve të dekompozimit të sheqerit në 1844 nga Johan Gottlieb. Më pas, shumë shkencëtarë arritën ta merrnin këtë substancë në mënyra të ndryshme, megjithëse nuk e kishin idenë se sintetizonin të njëjtin përbërës. Por në 1847, kimisti organik francez dhe burrë shteti me kohë të pjesshme Jean-Baptiste Dumas zbuloi se kolegët e tij kishin të bënin me të njëjtin acid dhe e quajti atë propionik.
Aktualisht, metodat më të zakonshme për prodhimin e acidit propanoik janë:
- sintetizimi i përbërjes nëpërmjet karbonizimit të etilenit;
- duke përdorur pastrimin katalitik të propionaldehidit nën ndikimin e joneve të manganit ose kobaltit;
- marrja e një lënde si rezultat i oksidimit profazor të hidrokarbureve.
Acidi propionik gjendet edhe në natyrë: formohet gjatë fermentimit të karbohidrateve dhe është pjesë e vajit.
Acidi metil acetik është një lëng kaustik, pa ngjyrë me një erë karakteristike të athët. Karakteristikat kimike më të rëndësishme të acidit propionik janë:
- aftësia për t'u kombinuar me ujë dhe tretës organikë;
- mundësia e hyrjes në reaksione me formimin e amideve, estereve dhe halogjeneve acide.
Acidi propionik në ushqim
Aftësia e acidit propionik për të parandaluar rritjen dhe zhvillimin e disa baktereve dhe mykut siguron bazën për përdorimin e këtij përbërësi në industrinë ushqimore. Në formën e tij të pastër, acidi metilacetik përdoret vetëm në prodhimin e ushqimit të kafshëve. Në produktet ushqimore të destinuara për konsum njerëzor, kjo substancë mund të përdoret vetëm në formën e një kripe kalciumi ose natriumi, e njohur si E280.
Produktet ushqimore që përmbajnë acid propanoik përfshijnë bukën dhe produktet e pjekura; përveç kësaj, E280 mund të përdoret për të ruajtur hirrën gjatë transportit.
Përdorime të tjera të acidit propionik
Përveç industrisë ushqimore, mund të përmenden fusha të tjera të përdorimit të acidit propionik:
- ky përbërës përdoret për të prodhuar herbicide (përbërje kimike që përdoren për të vrarë vegjetacionin e padëshiruar);
- Acidi metilacetik mund të përfshihet në disa ilaçe (për shembull, Ibuprofen dhe Fenobolin)
- Industria kimike e përdor këtë përbërje në prodhimin e aromave, plastikës dhe tretësve, plastifikuesve vinyl dhe surfaktantëve.
Siguria e acidit propionik për njerëzit
Acidi propionik i koncentruar kërkon trajtim të kujdesshëm - nëse futet në mukozën dhe lëkurën, mund të shkaktojë djegie të rënda kimike. Si një shtesë ushqimore, ky përbërës përgjithësisht njihet si i sigurt; në sasi të vogla nuk është në gjendje të shkaktojë dëm për shëndetin. Përveç kësaj, për shkak të erës karakteristike të substancës, prodhuesi nuk do të jetë në gjendje të rrisë përqendrimin e acidit propionik në produktet ushqimore në më shumë se 0.3%, edhe nëse dëshiron. Pavaresisht kesaj, ka dëshmi se në sasi të mëdha acidi propionik mund të ketë veti kancerogjene Prandaj, rekomandohet fuqimisht që njerëzit me predispozicion të trashëguar ndaj kancerit të shmangin ushqimet që përmbajnë këtë aditiv.
Artikuj të njohur
Humbja e peshës nuk mund të jetë një proces i shpejtë. Gabimi kryesor i shumicës së njerëzve që humbasin peshë është se ata duan të marrin rezultate të mahnitshme brenda pak ditësh në një dietë të urisë. Por nuk u deshën disa ditë për të fituar peshë! Kilet e tepërta...
Ka shumë kimikate që përdoren në mënyrë aktive në industrinë ushqimore. Ato mund të përdoren si aditivë aromatizues, konservues, ngjyrues etj. Një sasi e caktuar e këtyre përbërësve konsiderohen mjaft të sigurt, ndërsa të tjerët, nëse konsumohen në mënyrë sistematike dhe të tepruar, mund të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm për shëndetin. Një nga elementët kimikë që përdoret herë pas here në krijimin e produkteve ushqimore është acidi propionik. Kjo substancë u zbulua më shumë se njëqind e pesëdhjetë vjet më parë, por pak njerëz dinë për vetitë dhe metodat e prodhimit të saj. Le të përpiqemi të kuptojmë pse është i nevojshëm acidi propionik, ne do të shikojmë prodhimin dhe vetitë e acidit propionik sa më shumë të jetë e mundur.
Çfarë është acidi propionik (propanoik)?
Acidi propionik është një lëng kaustik që është i pangjyrë, por ka një erë mjaft specifike të pakëndshme. Një substancë e tillë mund të kombinohet me tretës me origjinë organike, si dhe me ujë. Ky element kimik quhet edhe acid metilacetik ose propanoik, dhe në industrinë ushqimore quhet shkurtimisht - ruajtës E280. Një nga cilësitë e mundshme kimike të acidit propionik konsiderohet të jetë aftësia e tij për të reaguar me formimin e amideve, estereve dhe halogjeneve acide.
Përgatitja e acidit propanoik
Në kushte natyrore, ky element kimik formohet si rezultat i fermentimit të karbohidrateve; përveç kësaj, ai mund të gjendet midis përbërësve të vajit. Acidi propionik prodhohet edhe nga bakteret e quajtura Propionibacterium, me ç'rast kjo substancë është produkti përfundimtar i metabolizmit të tyre. Baktere të ngjashme mund të gjenden në traktin tretës të ripërtypësve, dhe ndonjëherë në trupin dhe në lëkurën e njerëzve.
Acidi propionik prodhohet në një shkallë industriale duke përdorur metoda kimike - sintetizohet. Prodhohet nga karbonilimi i etilenit, pastrimi katalitik i propionaldehidit duke përdorur jone mangani ose kobalti, si dhe nga oksidimi i hidrokarbureve në fazën e avullit.
Zbuluesi i acidit propionik e gjeti atë midis shumë substancave të dekompozimit të sheqerit. Gjatë viteve të ardhshme, kolegët e tij të tjerë kimistë sintetizuan këtë element duke përdorur një sërë metodash, duke mos kuptuar se rezultati ishte e njëjta substancë. Ky fakt u vërtetua vetëm disa vite më vonë.
Vetitë e acidit propanoik
Acidi propionik ka cilësi të shkëlqyera - parandalon në mënyrë efektive rritjen dhe zhvillimin e mëtejshëm të disa baktereve dhe grimcave të mykut. Është falë kësaj vetie që ky përbërje kimike ka gjetur përdorim në industrinë ushqimore.
Sot, acidi i pastër metilacetik mund të përdoret vetëm për të krijuar ushqime të ndryshme të destinuara për kafshët. Proceset për prodhimin e ushqimit për njerëzit përfshijnë përdorimin e kësaj substance vetëm në formën e kripës së kalciumit ose natriumit, e cila tashmë quhet ruajtës E280.
Kështu, acidi propionik mund të përfshihet në bukë ose produkte buke. Në disa raste, përdoret si ruajtës gjatë transportit të hirrës, për të garantuar sigurinë e këtij produkti.
Ky përbërje kimike dallohet nga karakteristikat specifike dhe të theksuara aromatike dhe shije. Prandaj, edhe me dëshirat më të mira të prodhuesve, ata nuk mund të përdorin acid metil acetik në produktet ushqimore në një përqendrim prej më shumë se tre të dhjetat e përqindjes.
Pra, në Rusi, acidi propionik gjendet në thekër dhe bukë gruri të paketuar në feta - vëllimi i tij nuk duhet të kalojë tre gram për kilogram. Në prodhimin e pitës dhe brumërave, ky element kimik përdoret vetëm në një vëllim prej dy gramë për kilogram produkt. Në ëmbëlsirat e Pashkëve mund të përdoret në sasi jo më shumë se një gram për kilogram.
Në disa raste, acidi propionik përdoret për të krijuar djathë, por në këtë rast, të gjitha standardet e prodhimit duhet të përputhen me kërkesat e SanPiN.
Veti të tjera të acidit metilacetik
Ky përbërës kimik ka gjetur aplikim në fusha të ndryshme të veprimtarisë njerëzore. Pra është e nevojshme për krijimin e herbicideve, kështu quhen ato preparate që përdoren nga kopshtarët në shkallë të shpeshtë dhe industriale për të eliminuar vegjetacionin e panevojshëm.
Përveç kësaj, acidi propionik përdoret edhe nga farmacistët. Një sasi e vogël e kësaj substance përfshihet në disa ilaçe, për shembull, Ibuprofen ose Fenobolin.
Acidi metil acetik përdoret gjithashtu në mënyrë aktive nga industria kimike në prodhimin e substancave të ndryshme aromatike, disa plastikës dhe tretësve. Kjo përbërje kimike përdoret gjithashtu në prodhimin e surfaktantëve dhe plastifikuesve vinil.
informacion shtese
Besohet se sasia e vogël e acidit propionik e pranishme në disa ushqime nuk është në gjendje të dëmtojë shëndetin e njeriut. Megjithatë, ka disa dëshmi se në sasi të konsiderueshme kjo substancë ka një efekt kancerogjen në trup. Prandaj, mjekët ndonjëherë këshillojnë njerëzit e prirur ndaj kancerit të refuzojnë të konsumojnë ushqime që përmbajnë konservuesin E280.
Konservuesi E280 është miratuar në Rusi dhe në një numër vendesh të tjera për përdorim si një shtesë ushqimore. Megjithatë, jo të gjitha vendet e lejojnë përdorimin e tij në prodhimin e ushqimit.
Acidi benzoik nuk është kancerogjen dhe nuk e dëmton trupin në sasi të vogla. Lexoni më shumë për këtë ruajtës.
Përfitimet dhe dëmet
Si një aditiv ushqimor, konservuesi E280 shtohet në përqendrime shumë të vogla dhe degradohet lehtësisht te njerëzit dhe kafshët. Në të njëjtën kohë, ndihmon në mbrojtjen e ushqimit nga mikroorganizmat që mund të dëmtojnë shëndetin.
Acidi propionik është i rrezikshëm vetëm në formë të koncentruar:
- lë djegie kimike në kontakt me lëkurën;
- shkakton ulçerim të mukozave gjatë kontaktit me to.
Kështu, acidi propanekarboksilik është një substancë mjaft e sigurt dhe e besueshme për ruajtjen e ushqimit të kafshëve, dhe së bashku me propionatet rrit jetëgjatësinë e produkteve ushqimore për njerëzit.
Acidi metil acetik, propanoik ose propionik njihet si aditiv ushqimor E280. Prona e tij kryesore është ruajtësi, pasi është në gjendje të pengojë zhvillimin e mikroorganizmave të mykut dhe baktereve. Kjo substancë gjendet natyrshëm, dhe për qëllime industriale sintetizohet artificialisht në laboratorë.
Përdorimi i acidit propionik është një nga faktet më të diskutueshme në industrinë ushqimore: nga njëra anë, ka informacion për një lidhje të mundshme midis përdorimit të tij në ushqim dhe shfaqjes së kancerit, nga ana tjetër, prodhuesit dhe Shëndetësisë Botërore. Organizata tregon se, në përputhje me standardet e sigurisë, E280 nuk mund të shkaktojë dëm për shëndetin e njeriut. Në çdo rast, deri më sot, shumica e vendeve nuk e kanë braktisur përdorimin e acidit metilacetik në ushqim.
Karakteristikat e aditivit E280, procesi i prodhimit të tij
Acidi propanik i përket klasës. Në strukturën e tij kimike është një acid karboksilik monobazik kufizues. Në kushte normale në temperaturën e dhomës, E280 është një lëng vajor, i pangjyrë me një erë të fortë të pakëndshme dhe një shije karakteristike të thartë. Pika e shkrirjes së aditivit është 21 gradë Celsius nën zero, dhe në një temperaturë pozitive prej 440 gradë Celsius acidi ndizet spontanisht. Substanca shpërndahet mirë në tretës organikë. Si rezultat i reaksioneve të ndryshme kimike, ai mund të formojë amide, estere dhe halogjene acide.
Aditivi E280 është i njohur pikërisht për vetitë e tij ruajtëse, prandaj përdoret për qëllime industriale për të zgjatur jetëgjatësinë e produkteve dhe për të penguar rritjen dhe zhvillimin e mikroorganizmave patogjenë.
Substanca u mor për herë të parë si një produkt dekompozimi në 1844. Në atë kohë, askush nuk shqetësohej për ta studiuar dhe zhvilluar atë, kështu që "fenomeni" i acidit propionik në komunitetin botëror ndodhi tre vjet më vonë, në 1847. Kimisti francez Jean-Baptiste Dumas sintetizoi substancën, filloi të studionte vetitë e saj dhe i dha një emër.
Në formën e saj natyrale, substanca formohet gjatë jetës së baktereve Propionibacterium, të cilat gjenden në stomakun e njeriut dhe në stomakun e ripërtypësve barngrënës. Këto baktere marrin pjesë aktive në procesin e tretjes.
Acidi propionik gjithashtu mund të sintetizohet si rezultat i fermentimit dhe është një nga përbërësit e vajit.
Në disa lloje djathi, për shembull Emmental, prania e acidit metil acetik shpjegohet me procesin e fermentimit natyror bakterial.
Sot, për përdorim industrial, shtesa ushqimore E280 prodhohet përmes reaksionit të karbonilimit të etilenit me pjesëmarrjen e katalizatorëve të ujit dhe nikelit. Proponaldehidi që rezulton oksidohet për të prodhuar acid propionik.
Ekziston një metodë tjetër e prodhimit - gjatë procesit të sintezës, acidi propionik lirohet si nënprodukt. Sidoqoftë, kjo metodë e marrjes nuk është shumë e popullarizuar kohët e fundit.
Karakteristikat e paketimit dhe ruajtjes së acidit propionik
Një nga prodhuesit dhe furnizuesit kryesorë të aditivit është BASF, e cila ofron në tregun botëror një produkt të quajtur Luprozil. Ai përmban 99.5% acid metil acetik. Substanca prodhohet në bombola 10 litra, fuçi ose kontejnerë të mëdhenj. Këto opsione paketimi janë më të njohurat në tregun ndërkombëtar për aditivin ushqimor E280.
Për sa i përket çështjes së ruajtjes së acidit, meqenëse konsiderohet një substancë e ndezshme, kërkesa kryesore është që substanca të mos vendoset pranë burimeve të hapura të zjarrit.
Ushqimi dhe industritë e tjera: si përdoret aditiv E280
Fusha kryesore e prodhimit që konsumon një sasi të konsiderueshme të konservatorit është prodhimi i produkteve të furrës, brumit dhe përpunimi i drithit. Mund të përdoret në ushqimin e njeriut vetëm në formën e kripërave të natriumit ose kalciumit, në një përqendrim jo më shumë se 0.3%. Megjithatë, shija e theksuar e thartë e saj ende nuk lejon rritjen e përqendrimit të acidit pa humbur shijen origjinale.
Shtesa ushqimore E280 mund të përfshihet në ushqimin e kafshëve, plehra bujqësore, tretës, herbicide dhe lloje të ndryshme të plastikës; përdoret për përpunimin e sanës dhe drithit të pa tharë.
Në industrinë farmaceutike, substanca përdoret si një ruajtës për të zgjatur jetëgjatësinë e barnave të caktuara.
Si një substancë me veti të theksuara antibakteriale dhe veprim fungicid, acidi metilacetik mund të jetë një përbërës i produkteve të mëposhtme:
- produkte buke dhe pasta, ëmbëlsira të Pashkëve;
- djathrat dhe analogët e tyre;
Efekti në shëndetin e njeriut: dëm ose përfitim
Është vërtetuar shkencërisht se në sasitë që janë të pranishme në produktet ushqimore, acidi propionik nuk mund të dëmtojë ndjeshëm një person nëse nuk hanë vazhdimisht ushqime që e përmbajnë atë. Substanca oksidohet lehtësisht në trup dhe hiqet prej tij pa u grumbulluar në qeliza dhe inde.
Rreziku i acidit është se në doza të mëdha shkakton djegie në mukozën e ezofagut. Kur edhe një sasi e vogël acidi bie në lëkurë, ndodh edhe një djegie kimike.
Si rezultat i procesit të studimit, aditivi E280 nuk zbuloi veti mutagjene ose toksike, si dhe efekte në sistemin riprodhues të subjekteve eksperimentale.
Ka informacione për kancerogjenitetin e substancës, kështu që njerëzit me predispozicion ndaj kancerit ose me një diagnozë të vendosur duhet të përjashtojnë ushqimet që përmbajnë këtë ruajtës nga dieta e tyre. Suplementi nuk ka ndonjë veti të dobishme për njerëzit.
Përkundër faktit se acidi metilacetik është shënuar në klasifikimet ndërkombëtare si një substancë me një nivel shumë të ulët rreziku për shëndetin e njeriut, disa vende, për shembull, Ukraina, e kanë ndaluar përdorimin e tij në proceset e prodhimit të ushqimit. Në Kanada, SHBA dhe vendet e Bashkimit Evropian nuk ekziston një ndalim i tillë, ndaj në këto vende mund të blini produkte buke ose djathëra që përmbajnë kodin E280.
Acidi propionik (acid propanoik, acid metilacetik, ruajtës E280) është një lëng pa ngjyrë, kaustik me erë të fortë. Acidi propionik (nga greqishtja "protos" - së pari, "pion" - yndyrë;) është quajtur kështu sepse është H(CH 2) më i vogël) n COOH është një acid që shfaq vetitë e acideve yndyrore. Formula molekulare C2H5-COOH.
Vetite fizike dhe kimike
Histori
Acidi propionik u përshkrua për herë të parë në 1844 nga Johann Gottlieb, i cili e gjeti atë midis produkteve të dekompozimit të sheqerit. Gjatë viteve të ardhshme, kimistë të tjerë përgatitën acid propionik në mënyra të ndryshme, pa e kuptuar se po prodhonin të njëjtën substancë. Në 1847, kimisti francez Jean-Baptiste Dumas përcaktoi se acidet që rezultonin ishin e njëjta substancë, të cilën ai e quajti acid propionik.
Faturë
Në natyrë, acidi propionik gjendet në vaj dhe formohet gjatë fermentimit të karbohidrateve. Në industri përftohet nga karbonilimi i etilenit duke përdorur reaksionin Reppe; oksidimi katalitik i propionaldehidit në prani të joneve të kobaltit ose manganit; si nënprodukt gjatë oksidimit në fazën e avullit të hidrokarbureve C 4 -C 10. Sasi të mëdha të acidit propionik dikur prodhoheshin si nënprodukt në prodhimin e acidit acetik, por metodat moderne të prodhimit të acidit acetik e kanë bërë këtë metodë një burim të vogël të acidit propionik.
Acidi propionik prodhohet gjithashtu biologjikisht nga shpërbërja metabolike e acideve yndyrore që përmbajnë një numër teke atomesh karboni dhe nga zbërthimi i aminoacideve të caktuara. Gjinia e baktereve Propionibacterium prodhojnë acid propionik si produkti përfundimtar i metabolizmit të tyre anaerobik. Këto baktere gjenden shpesh në stomakun e ripërtypësve dhe në silazh, dhe është pjesërisht për shkak të aktivitetit të tyre që djathi zviceran merr shijen e tij.
Derivatet
Siguria
Rreziku kryesor i acidit propionik janë djegiet kimike që mund të ndodhin gjatë kontaktit me acidin e koncentruar. Në studimet laboratorike të kafshëve, i vetmi efekt negativ i lidhur me përdorimin afatgjatë të sasive të vogla të acidit propionik ishte formimi i ulcerave në ezofag dhe stomak për shkak të vetive gërryese të substancës. Studimet nuk kanë gjetur se acidi propionik është toksik, mutagjen, kancerogjen ose ka një efekt negativ në organet riprodhuese. Në trup, acidi propionik oksidohet shpejt, metabolizohet dhe ekskretohet nga trupi si dioksid karboni në ciklin e Krebsit, pa u grumbulluar në trup.
Shkruani një përmbledhje në lidhje me artikullin "Acidi propionik"
Shënime
Letërsia
- Zefirov N. S., Kulov N. N. dhe të tjerë. Enciklopedia kimike. Vëllimi 4. - M.: Enciklopedia e Madhe Ruse, 1995. - F. 107-108. - ISBN 5-85270-092-4.
|
||||||||||||||||||||||||||
Fragment që karakterizon acidin propionik
"Unë shkova pas dikujt tjetër," vazhdoi Tikhon, "u zvarrita në pyll në këtë mënyrë dhe u shtriva". – Tikhon befas dhe fleksibël u shtri në bark, duke imagjinuar në fytyrat e tyre se si e bëri atë. "Një dhe kapeni," vazhdoi ai. "Unë do ta grabis atë në këtë mënyrë." – Tikhon u hodh shpejt dhe lehtë. "Le të shkojmë, them unë, te koloneli." Sa i zhurmshëm do të jetë ai. Dhe këtu janë katër prej tyre. Më turrën me hell. "Unë i godita me sëpatë në këtë mënyrë: pse jeni, Krishti është me ju," bërtiti Tikhon, duke tundur krahët dhe duke u vrenjtur në mënyrë kërcënuese, duke nxjerrë gjoksin."Ne pamë nga mali se si kërkove një vijë nëpër pellgje," tha esauli duke ngushtuar sytë e tij të shndritshëm.
Petya me të vërtetë donte të qeshte, por ai pa që të gjithë po përmbaheshin nga të qeshurat. Ai shpejt lëvizi sytë nga fytyra e Tikhon në fytyrat e esaul dhe Denisov, duke mos kuptuar se çfarë do të thoshte gjithçka.
"As mos e imagjinoni atë," tha Denisov, duke u kollitur me zemërim. "Pse nuk e bëri atë?"
Tikhon filloi të gërvishtte shpinën me njërën dorë, kokën me tjetrën, dhe papritmas e gjithë fytyra e tij u shtri në një buzëqeshje të shndritshme, budallaqe, duke zbuluar një dhëmb të humbur (për të cilin ai u mbiquajt Shcherbaty). Denisov buzëqeshi dhe Petya shpërtheu në të qeshura të gëzuara, në të cilën u bashkua edhe vetë Tikhon.
"Po, është krejtësisht e gabuar," tha Tikhon. "Rrobat që ai ka veshur janë të këqija, kështu që ku duhet ta çojmë?" Po, dhe një burrë i vrazhdë, nderi juaj. Pse, thotë, unë vetë jam djali i Anaralit, nuk shkoj, thotë.
- Çfarë brutale! - tha Denisov. - Me duhet te pyes...
"Po, e pyeta," tha Tikhon. - Ai thotë: Nuk e njoh mirë. Të tanët janë shumë, thotë ai, por të gjithë janë të këqij; vetëm, thotë ai, një emër. "Nëse je mirë," thotë ai, "do t'i marrësh të gjithë," përfundoi Tikhon, duke parë me gëzim dhe vendosmëri në sytë e Denisov.
"Ja, unë do të derdh njëqind goga dhe ju do të bëni të njëjtën gjë," tha Denisov ashpër.
"Pse të jesh i zemëruar," tha Tikhon, "po mirë, nuk e kam parë frëngjishten tënde?" Vetëm lëre të errësohet, unë do të sjell çfarë të duash, të paktën tre.
"Epo, le të shkojmë," tha Denisov dhe ai kaloi gjatë gjithë rrugës deri në dhomën e rojeve, duke u vrenjtur me zemërim dhe në heshtje.
Tikhon erdhi nga pas dhe Petya dëgjoi Kozakët duke qeshur me të dhe me të për disa çizme që i kishte hedhur në një shkurre.
Kur e qeshura që e kishte pushtuar me fjalët dhe buzëqeshjen e Tikhon kaloi, dhe Petya kuptoi për një moment që ky Tikhon kishte vrarë një burrë, u ndie i turpëruar. Ai shikoi prapa nga bateristi i robëruar dhe diçka ia shpoi zemrën. Por kjo siklet zgjati vetëm për një moment. Ai ndjeu nevojën të ngrinte kokën më lart, të gëzonte dhe të pyeste esaulin me një vështrim domethënës për ndërmarrjen e së nesërmes, për të mos qenë i padenjë për shoqërinë në të cilën ndodhej.
Oficeri i dërguar u takua me Denisov në rrugë me lajmin se vetë Dolokhov do të mbërrinte tani dhe se gjithçka ishte në rregull nga ana e tij.
Denisov papritmas u bë i gëzuar dhe e thirri Petya pranë tij.
"Epo, më trego për veten tënde," tha ai.
Kur Petya u largua nga Moska, duke lënë të afërmit e tij, ai u bashkua me regjimentin e tij dhe menjëherë pas kësaj ai u dërgua si një urdhër te gjenerali që komandonte një detashment të madh. Që nga koha e gradimit të tij në oficer, dhe veçanërisht nga hyrja e tij në ushtrinë aktive, ku mori pjesë në Betejën e Vyazemsky, Petya ishte në një gjendje gëzimi të ngazëllyer vazhdimisht për faktin se ai ishte i shkëlqyeshëm dhe vazhdimisht. nxitim entuziast për të mos humbur asnjë rast heroizmi të vërtetë . Ishte shumë i lumtur me atë që shihte dhe përjetonte në ushtri, por në të njëjtën kohë i dukej se aty ku nuk ishte, aty po ndodhin tani gjërat më reale, heroike. Dhe ai nxitonte të shkonte atje ku nuk ishte.
Kur më 21 tetor gjenerali i tij shprehu dëshirën për të dërguar dikë në shkëputjen e Denisov, Petya me aq keqardhje kërkoi ta dërgonte atë sa gjenerali nuk mund të refuzonte. Por, duke e dërguar atë, gjenerali, duke kujtuar aktin e çmendur të Petya në betejën e Vyazemsky, ku Petya, në vend që të shkonte përgjatë rrugës ku u dërgua, galopoi në një zinxhir nën zjarrin e francezëve dhe qëlloi atje dy herë nga pistoleta e tij. , - duke e dërguar atë, gjeneralin, domethënë, ai e ndaloi Petya të merrte pjesë në ndonjë nga veprimet e Denisov. Kjo e bëri Petya të skuqej dhe u hutua kur Denisov pyeti nëse mund të qëndronte. Para se të nisej për në buzë të pyllit, Petya besonte se duhej të përmbushte rreptësisht detyrën e tij dhe të kthehej menjëherë. Por kur pa francezët, pa Tikhon, mësoi se ata me siguri do të sulmonin atë natë, ai, me shpejtësinë e kalimeve të të rinjve nga një shikim në tjetrin, vendosi me vete që gjenerali i tij, të cilin deri tani e kishte respektuar shumë, ishte plehra, gjermani se Denisov është një hero, dhe Esaul është një hero, dhe se Tikhon është një hero dhe se do të kishte turp t'i linte në kohë të vështira.
Tashmë po errësohej kur Denisov, Petya dhe esauli u ngjitën në dhomën e rojeve. Në gjysmë errësirë mund të shihje kuaj në shalë, kozakë, husarë që ngrinin kasolle në gropë dhe (në mënyrë që francezët të mos shihnin tymin) duke ndezur një zjarr të skuqur në një luginë pylli. Në hyrje të një kasolle të vogël, një kozak, duke përveshur mëngët, po priste qengjin. Në vetë kasollen ishin tre oficerë nga partia e Denisovit, të cilët kishin ngritur një tavolinë jashtë derës. Petya hoqi fustanin e lagur, duke e lënë të thahej dhe menjëherë filloi të ndihmonte oficerët të vendosnin tryezën e darkës.
Dhjetë minuta më vonë tavolina ishte gati, e mbuluar me një pecetë. Në tryezë kishte vodka, rum në një balonë, bukë të bardhë dhe mish qengji të skuqur me kripë.
I ulur me oficerët në tavolinë dhe duke shqyer me duar qengjin e yndyrshëm e aromatik, përmes të cilit rridhte sallo, Petya ishte në një gjendje entuziaste fëminore dashurie të butë për të gjithë njerëzit dhe, si rezultat, besim në të njëjtën dashuri të njerëzve të tjerë. për vete.
"Pra, çfarë mendon, Vasily Fedorovich," iu drejtua Denisovit, "a është mirë që të qëndroj me ju për një ditë?" - Dhe, pa pritur një përgjigje, ai u përgjigj vetë: - Në fund të fundit, më urdhëruan të zbuloja, mirë, do ta zbuloj... Vetëm ti do të më lësh të hyj në atë ... kryesoren. Nuk kam nevojë për çmime... Por dua... - Petya shtrëngoi dhëmbët dhe shikoi përreth, duke ngritur kokën lart dhe duke tundur dorën.
"Për gjënë më të rëndësishme ..." përsëriti Denisov, duke buzëqeshur.
"Vetëm të lutem, më jep një komandë të plotë, që të mund të komandoj," vazhdoi Petya, "çfarë të duhet?" Oh, do të doje një thikë? - iu drejtua oficerit që donte të priste qengjin. Dhe ai dorëzoi thikën e tij të shkrimit.
