Vitamíny a minerály. Vitamínové a minerálne komplexy v správnej výžive

Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Uverejnené dňa http://www.allbest.ru/

Uverejnené dňa http://www.allbest.ru/

KVALIFIKAČNÁ PRÁCA

K TÉME: "Vitamíny a minerály"

Úvod

1. História

2. Klasifikácia vitamínov

3. Vitamíny

4. Vitamínom podobné látky (vitaminoidy)

5. Klasifikácia minerálov

6. Minerály

Záver

Bibliografia

Úvod

O správnej výžive rozhoduje nielen energetická hodnota potravín, vyvážená strava na bielkoviny, tuky a sacharidy, ale aj dostupnosť vitamínov, stopových prvkov a minerálov. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je stav ľudského zdravia z 15% závislý od genetických vlastností a to isté - od stavu lekárskej služby. Ale leví podiel, 70 %, závisí od životného štýlu a výživy.

Vyvážená výživa a prítomnosť vitamínov a mikroelementov v nej boli venované populačným štúdiám, ktoré uskutočnil Ústav výživy Ruskej akadémie lekárskych vied. Výsledky týchto štúdií sú alarmujúce: značná časť obyvateľstva našej krajiny má extrémne nedostatočný príjem a neustále sa zvyšujúci deficit vitamínov (A, skupiny B, C, E) a množstva stopových prvkov (železo, zinok). jód). Nedostatok vitamínov B u 30-40% Rusov, betakarotén - u viac ako 40% a nedostatok vitamínu C - u 70-90%!

Väčšina vitamínov sa v ľudskom tele nesyntetizuje. Preto musia byť pravidelne a v dostatočnom množstve, aby sa dostali do tela s jedlom alebo vo forme vitamínovo-minerálnych komplexov a výživových doplnkov.

Choroby vyplývajúce z nedostatku vitamínov v tele sa nazývajú beri-beri. Avitaminóza je závažné ochorenie, ktoré, ak sa nelieči, môže viesť k smrti. Každému beri-beri možno predísť alebo ho vyliečiť iba užívaním príslušného vitamínu. Choroby vznikajúce z nedostatočného príjmu niektorých vitamínov v tele sa nazývajú hypovitaminózy. Hypovitaminóza je ťažšie rozpoznateľná ako beriberi, pretože povaha ochorenia má menej výrazný, rozmazaný obraz. Hypovitaminóza znižuje výkonnosť a predisponuje k infekčným ochoreniam. Hypovitaminóza je rozšírená v obdobiach spojených s obmedzenou výživou (prírodné katastrofy, vojny, neúroda). Často sa objavujú na jar, keď je konzumácia rastlinnej potravy, hlavného zdroja mnohých vitamínov, obmedzená. Niektoré vitamíny sa pri dlhšom tepelnom spracovaní a konzervovaní potravín ničia, čo vedie k výraznému zníženiu ich vitamínovej hodnoty. Hypovitaminóza sa môže vyskytnúť v dôsledku akútnych alebo chronických porúch gastrointestinálneho traktu, čo vedie k zníženiu absorpcie vitamínov v čreve. A nakoniec, hypovitaminóza sa môže vyskytnúť v určitých ľudských podmienkach spojených so zvýšenou potrebou vitamínov v tele. Ide o obdobia aktívneho rastu, tehotenstva, ťažkej fyzickej námahy, závažných infekčných ochorení atď.

Množstvo vitamínov má antagonistov, ktorí bránia ich vstrebávaniu a metabolizmu – antivitamíny. Nachádzajú sa v mnohých potravinách. Takže vaječný bielok obsahuje avidín - látku, ktorá viaže vitamín H, a v mnohých druhoch surových rýb je enzým tiamináza, ktorý ničí vitamín B1. Niekedy sa na liečebné účely používajú umelé antivitamíny. Deriváty kumarínu (antivitamín K) teda zabraňujú zrážaniu krvi.

Väčšina vitamínov sa v tele rýchlo ničí, a preto je nevyhnutný ich neustály príjem zvonku. Množstvo vitamínov, ktorých denný príjem je nevyhnutný pre normálny vývoj tela a prevenciu hypo- a beriberi, sa nazýva profylaktická dávka. Na liečbu už vyvinutého beri-beri je potrebné väčšie množstvo vitamínu. Toto množstvo sa nazýva liečebná dávka.

Niektorí ľudia, za predpokladu, že vitamíny „nemôžu ublížiť“, ich berú v nadmernom množstve. Stavy, pri ktorých sa pozoruje predávkovanie vitamínmi, sa nazývajú hypervitaminóza. Z väčšej časti sa vitamíny z tela rýchlo vylúčia, ale vitamíny ako A, B 1, D, PP sa v tele zachovajú dlhší čas. Užívanie vysokých dávok vitamínov preto môže viesť k predávkovaniu - spôsobiť bolesti hlavy, poruchy trávenia, zmeny na koži, slizniciach, kostiach a pod. Toxické dávky vedúce k predávkovaniu týmito vitamínmi sú však mnohonásobne vyššie ako napr. ich obvyklú dennú potrebu.

Denná ľudská potreba vitamínov sa meria v miligramoch, mikrogramoch, všetko závisí od toho, o aký druh vitamínu ide. Napríklad sa zistilo, že človek potrebuje o niečo viac ako 1 g vitamínu B 12 . Ale vzácne molekuly tohto vitamínu musia byť prijímané po celý život!

Aj tieto, podľa nás úplne mikroskopické, dávky stačia na to, aby zabezpečili potrebné pre každú zo sto biliónov buniek v našom tele. Vedci to vysvetľujú vysokou biologickou aktivitou vitamínov. Toto by malo zohľadňovať individuálne fyziologické potreby každého človeka v závislosti od pohlavia, veku, povahy a intenzity jeho práce, sezónnych faktorov.

Všetky živočíchy a rastliny potrebujú takmer všetky známe vitamíny, a preto rastliny, ako aj niektoré živočíchy, majú schopnosť syntetizovať určité vitamíny. Človek a množstvo zvierat však túto schopnosť v priebehu evolúcie zjavne stratili. Zdrojom vitamínov pre človeka sú potravinové produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu. Do tela sa dostávajú buď v hotovej forme, alebo vo forme provitamínov, z ktorých sa potom enzymaticky tvoria vitamíny. Niektoré vitamíny u ľudí sú syntetizované mikrobiálnou flórou čreva.

1. História

To, že niektoré potraviny dokážu liečiť a predchádzať chorobám, je známe už od staroveku. Napríklad starí Egypťania vedeli, že pečeň pomáha predchádzať šeroslepote a mali pravdu, pretože pečeň obsahuje vitamín A, ktorého nedostatok môže spôsobiť toto ochorenie. A v roku 1330 vydal Hu Sihui v Pekingu trojzväzkové „Dôležité princípy jedla a pitia“. Zhromažďovala a systematizovala poznatky o terapeutickej úlohe výživy a tiež tvrdila, že pre zdravie je veľmi dôležité kombinovať rôzne produkty. O niekoľko storočí neskôr škótsky lekár James Lindt publikoval The Treatment of Scurvy, v ktorej tvrdil, že citrusové plody úspešne predchádzali tejto chorobe. A čoskoro sa citróny objavili v strave britských námorníkov. Je pravda, že tento prídavok k svojmu obvyklému jedlu neprijali okamžite a dokonca sa pokúsili vzbúriť tým, že hodili cez palubu sudy s citrónovou šťavou. James Cook si vzal na cesty sudy s bežnejším produktom – kyslou kapustou a vďaka tomu (na tú dobu neslýchaný úspech) nestratil pred skorbutom ani jedného námorníka!

V roku 1881 sa ruský biochemik a lekár Nikolaj Lunin z univerzity v Tartu pokúsil vynájsť dokonalý potravinový koktail: zmiešal bielkoviny, sacharidy a tuky v určitých pomeroch. Experimentálna skupina myší dostávala tento nápoj a kontrolná skupina dostávala prirodzené mlieko. Experiment s univerzálnym krmivom zlyhal: kontrolná skupina myší úspešne vyrástla, dostala potomstvo, ale pokusné myši zomreli... „Z toho vyplýva, že mlieko... obsahuje ďalšie látky, ktoré sú pre výživu nevyhnutné,“ napísal vtedy Lunin. .

O niekoľko desaťročí neskôr prišiel k rovnakému záveru Frederick Hopkins, ktorý naznačil, že jedlo obsahuje doplnkové faktory – niektoré látky potrebné pre ľudské telo.

A napokon, takúto látku izoloval v roku 1912 poľský vedec Casimir Funk. Kŕmil holuby lúpanou ryžou, vtáky ochoreli a keď Funk začal pridávať do krmiva ryžové otruby, prebrali sa. Chemickým rozborom sa z otrúb izoloval kryštalický prípravok – vitamín B 1, čiže tiamín. Funk to nazval „vitamín“, z latinského vita – život a anglického amine – amín, zlúčenina obsahujúca dusík.

S "vitalitou" Funk trafil do očí: život bez vitamínov je nemožný. V porovnaní s rovnakými bielkovinami či tukmi potrebujú vitamíny len veľmi málo: napríklad tiamín, ktorý objavil Funk, človek potrebuje len asi 30 g za celý život, ale podieľa sa na metabolizme sacharidov, pomáha nervom prenášať impulzy do svaly. Potom boli objavené ďalšie vitamíny - v tom čase boli tak premenované na „vitamíny“, pretože nie všetky obsahujú amínovú zložku.

Vitamíny vôbec nie sú „palivové drevo“, ktorého spaľovanie dodáva potrebnú životnú energiu. A nedajú sa porovnávať ani s „tehlami“, z ktorých je telo postavené – nie sú v tele syntetizované (s výnimkou B 1, B 6, B 12 a D. Na čo sú potom? V esenciou sú to malé ozubené kolieska alebo oriešky v obrovskom stroji, bez ktorých sa tento kolos jednoducho nepohne. A ak hovoríme z hľadiska chémie, vitamíny sú v mikroskopických množstvách zabudovávané do molekúl enzýmov - látok, ktoré regulujú rýchlosť a smer biochemického procesy v tele.pre zábavu sa biochemické procesy zastavia.Tento objav urobil ruský chemik Nikolaj Zelinskij.

2. Klasifikácia vitamínov

Nedávno sa verilo, že existuje iba 13 vitamínov (A, C, D, E, K, ako aj osem druhov vitamínu B). Teraz je známych napríklad až šesť odrôd vitamínu B 12, ktoré sa odlišne prejavujú v procese látkovej výmeny, 13 vitamínov B, existuje veľa druhov vitamínov C a D, známe sú desiatky variantov vitamínu E!

Keďže chemická povaha vitamínov bola spočiatku neznáma a rozlišovali sa iba podľa povahy ich fyziologického účinku, bolo navrhnuté označovať vitamíny písmenami latinskej abecedy (A, B, C, D, E, K). Počas štúdia vitamínov sa ukázalo, že niektoré vitamíny, najmä vitamín B, sú vlastne skupinou vitamínov, ktoré boli označené nasledovne: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6 atď. Fyziologická úloha vitamínov bola objasnená predovšetkým pri pokusoch na zvieratách, neskôr sa ukázalo, že niektoré objavené vitamíny, ako napríklad B 4 , B 5 , sú dôležité len pre niektoré zvieratá, ale pre život človeka prakticky nie sú nevyhnutné. Keď sa objasnila chemická štruktúra vitamínov a ich biochemická úloha, začalo sa častejšie používať spolu s písmenným označením vitamínov aj ich chemické názvy.

Keďže esenciálne mastné kyseliny sú svojimi vlastnosťami podobné vitamínom, niekedy sa označujú ako vitamíny rozpustné v tukoch (vitamín F). Medzi vitamíny patrí aj cholín a inozitol, keďže sú tiež základnými zložkami potravy. Keďže sa však nezúčastňujú metabolických reakcií, ale podieľajú sa na stavbe bunkových štruktúr, nazývajú sa aj vitamínoidy. V poslednom období medzi vitamíny patrí protivredový faktor (vitamín U), kyselina pangamová (vitamín B 15), ďalej kyseliny lipoová, orotická, para-aminobenzoová, karnitín, koenzým Q, koenzým A, bioflavíny a niektoré ďalšie látky.

V súčasnosti sú všetky vitamíny rozdelené do 2 skupín: rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch. Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria: vitamíny skupiny B - B 1 (tiamín, aneurín), B 2 (riboflavín), PP (kyselina nikotínová, nikotínamid, niacín), B 6 (pyridoxín, pyridoxal, pyridoxamín), B 12 (kyanokobalamín); kyselina listová (folacín, kyselina pteroglutámová); kyselina pantoténová; biotín (vitamín H); C (kyselina askorbová). Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria: vitamín A (retinol, axeroftol) a karotény; D (kalciferoly); E (tokoferoly); K (fylochinóny).

3. Vitamíny

V organizme zostávajú jeho zásoby dostatočne dlho na to, aby si zásoby nedopĺňali každý deň. Existujú dve formy tohto vitamínu: je to hotový vitamín A (retinol) a provitamín A (karotén), ktorý sa v ľudskom tele mení na vitamín A, preto ho možno považovať za rastlinnú formu vitamínu A. Vitamín A má bledožltú farbu, ktorá vzniká z červeného rastlinného pigmentu betakaroténu.

Vitamín A zahŕňa značné množstvo zlúčenín, z ktorých najvýznamnejšie sú: retinol, retinal, kyselina retinová a estery retinolu - retinylacetát, retinylpalminát atď.Tento vitamín je prítomný v potravinárskych výrobkoch vo forme esterov, provitamínov patriacich medzi tzv. skupina karotenoidov.

Vitamín A a karotény sú antioxidanty, ktoré ničia voľné radikály, ktoré sú škodlivé pre naše zdravie. Tieto radikály môžu vznikať z toxických a škodlivých látok okolo nás, slnečného žiarenia a tiež v dôsledku metabolických porúch.

Účinky týchto radikálov na bunkové jadrá a proteíny môžu viesť k vážnym srdcovým chorobám, šedému zákalu, predčasnému starnutiu, duševným chorobám a rakovine. Preto sú silné antioxidanty vitamín A a betakarotén prostriedkom na prevenciu a liečbu rakoviny, predovšetkým zabraňujú recidíve nádoru po operácii.

Vitamín A a betakarotén chránia membrány mozgových buniek pred škodlivými účinkami voľných radikálov, zatiaľ čo betakarotén neutralizuje polynenasýtené kyslé radikály a kyslíkové radikály – najnebezpečnejšie voľné radikály.

Pod osobitnou starostlivosťou vitamínu A a karoténov je struma, čiže týmus, žľaza – skutočné „ústredie“ nášho imunitného systému. S vekom sa táto žľaza scvrkáva a zmenšuje a postupne stráca svoje funkcie. Vitamín A svojou dostatočnou koncentráciou v krvi dokáže nielen omladiť týmus, prinútiť ho pracovať v plnej sile, ale aj zvýšiť počet strážcov imunitného systému – bielych krviniek.

Ďalší karotenoid, lykopén (obsiahnutý najmä v paradajkách), nás chráni pred aterosklerózou tým, že bráni cholesterolu s nízkou hustotou oxidovať a hromadiť sa na stenách tepien. Okrem toho odborníci považujú tento karotenoid za ochranu pred rakovinou, najmä pred rakovinou prsníka, endometria a prostaty.

Ak bez kyslíka nemôžeme dýchať, bez vitamínu A by ľudská rasa prestala existovať. Faktom je, že tento vitamín je nevyhnutný pre sexuálne vzťahy a plodenie. Po prvé, pri nedostatku retinolu sa mení štruktúra slizníc pohlavných orgánov, čo môže viesť u mužov k impotencii, oslabeniu erekcie, predčasnej ejakulácii a zníženiu libida a u žien k vzniku erózie, leukoplakie, endocyrvicitída, polypy, adenomatóza a mastopatia.

Po druhé, vitamín A hrá dôležitú úlohu pri syntéze progesterónu, ktorý podporuje procesy spojené s plodením.

Pri nedostatku vitamínu A sa u mužov objavuje nedostatok spermií, u žien klesá sexuálna túžba, môže sa objaviť až neplodnosť.

A ďalšia dôležitá úloha tohto vitamínu pri plodení: stimuluje rozmnožovanie červených krviniek (erytrocytov), ​​ktoré zabezpečujú transport kyslíka do tkanív, zvyšuje odolnosť organizmu tehotnej ženy voči chorobám slizníc dýchacích ciest a čriev. A v popôrodnom období vitamín A poskytuje procesy obnovy v tele matky.

Avitaminóza A je systémové ochorenie, ktoré sa prejavuje poruchou zraku. V rôznych štádiách ochorenia sú to hemeralopia („nočná slepota“), xeroftalmia (atrofia žľazového aparátu, suchosť a keratinizácia epitelu očí) a keratomolácia (hnisavý rozpad rohovky v dôsledku bakteriálnej infekcie). pozorované.

Nedostatok vitamínov spôsobuje okrem poškodenia zraku aj suchosť a šupinatenie pokožky, lámavosť vlasov a nechtov, predčasné šediny a suchosť všetkých slizníc. Objavuje sa všeobecná slabosť, chýba chuť do jedla, sexuálna túžba vybledne, menštruačný cyklus je narušený. Odolnosť voči infekciám klesá a v dôsledku toho sa objavuje jačmeň, vredy, akné, tracheitída, bronchitída a zápal pľúc. U detí sa okrem týchto príznakov zastavuje rast.

U zdravého človeka sa vitamín A vo veľkom množstve ukladá v pečeni, takže beri-beri vzniká buď v dôsledku dlhej absencie potravín s obsahom vitamínu A v strave, alebo pri poruche vstrebávania vitamínu v tráviacom trakte resp. dochádza k ochoreniu pečene. Ten je dôležitý nielen ako zásobáreň vitamínu, ale aj ako orgán, ktorý vylučuje žlč, ktorá je potrebná na vstrebávanie tukov a teda aj vitamínu rozpustného v tukoch.

Pri hypervitaminóze A sa objavuje bolesť hlavy, závraty, nevoľnosť, olupovanie kože a bolesti kostí.

Hlavné zdroje: rybí tuk, pečeň, maslo, vaječný žĺtok, mlieko. Provitamín A (karotén) je prítomný v rastlinných produktoch, z ktorých sa v čreve tvorí vitamín A. na záhonoch s liečivými bylinami a dokonca aj v tých bylinkách, ktoré sme považovali za nepotrebnú burinu: v lucerne, listoch boráku lekárskeho, feniklu, lopúcha , praslička, žihľava, mäta, ďatelina, šťavel, šalvia. Vitamín má vysokú tepelnú stabilitu a bežné varenie neovplyvňuje jeho obsah v potravinách.

Nedostatok vitamínu B1 v organizme je jedným z najčastejších prejavov nedostatku vitamínu takmer vo všetkých vyspelých krajinách. Prečo len rozvinuté? Áno, pretože práve v týchto krajinách sú rafinované uhľohydrátové produkty také populárne: rafinovaný cukor, pekárenské a cestovinové výrobky z vysoko kvalitnej múky, cukrovinky. Sú nielen chudobné na tiamín, ale zároveň zvyšujú jeho potrebu. Toto je zvláštnosť tiamínu: jeho potreba sa zvyšuje s hojnou konzumáciou sacharidov. Ale naklíčené zrná pšenice, otruby, hnedá ryža, melasa, pivovarské kvasnice, ktoré obsahujú veľa tiamínu, sú v strave obyvateľov vyspelých krajín mimoriadne zriedkavé. Žiaľ, naša krajina nie je výnimkou.

Ďalším problémom vo vyspelých krajinách je chronická únava. Často postihuje ľudí vo veku od 25 do 45 rokov, ktorí veľa času a energie venujú práci a kariére.

Rýchla únava, slabosť, únava, letargia, nedostatok energie, apatia - tieto prvé príznaky syndrómu chronickej únavy sú dobre známe obyvateľom megacities. Potom sa únava stáva jednoducho vysiľujúcou, objavujú sa bolesti svalov, nespavosť, úzkosť a neopodstatnené obavy, depresia, narušená pamäť. Centrálny nervový systém, mozog, endokrinný a imunitný systém tela trpia psychickým a fyzickým prepätím. Imunita je v tomto stave oslabená natoľko, že telo je prakticky bezbranné voči chronicky sa opakujúcim vírusom, patogénnym baktériám, s ktorými sa organizmus zdravého človeka väčšinou bez ťažkostí vyrovná.

Ale pred niekoľkými desaťročiami bol syndróm chronickej únavy prakticky neznámy! Odborníci pripisujú jeho rozšírenie prudkému zrýchleniu životného rytmu, zvýšeniu psychického a psychického stresu človeka. A zmeny v stravovaní vysvetľujú nedostatok vitamínu B1.

Z rovnakého dôvodu je B 1 -hypovitaminóza častá aj u detí, ktorých v strave prevažujú cestoviny, žemle, biele pečivo... Nízkokalorické diéty vedú aj k nedostatku tiamínu, pretože napríklad v šaláte, ktorý kto chce na chudnutie sa snažte obmedziť na, obsah tiamínu je veľmi malý .

Tiamín normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy a motorickú funkciu žalúdka a čriev, zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a iným nepriaznivým faktorom prostredia – napríklad v horúcom alebo chladnom podnebí. Má dôležitú úlohu v metabolizme, najmä sacharidov. Prispieva k oxidácii produktov, rozkladu sacharidov, podieľa sa na metabolizme aminokyselín, pri tvorbe nenasýtených mastných kyselín, pri prechode sacharidov na tuky v tele.

Keď sa tiamín dostane do krvného obehu (a črevá ho veľmi rýchlo absorbujú), okamžite sa dostane do tých buniek, ktoré potrebujú veľké množstvo sacharidov. Medzi nimi sú nervové bunky, ktorých membrány sú chránené cholínom.

Bez tiamínu sa molekuly tejto látky podobnej vitamínu začnú predčasne rozkladať. Ale cholín nie je zodpovedný len za bunkové membrány, zlepšuje metabolizmus v nervovom tkanive, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a čo je veľmi dôležité, používa sa na syntézu určitých mozgových chemikálií a je neoddeliteľnou súčasťou nervového pôvodcu acetylcholínu, ktorý udržuje mozgové bunky v dobrom stave. Pri nedostatku tiamínu je nemožná výmena acetylcholínu, začína odumieranie takzvaných cholinergných neurónov. Preto sa tiamín často nazýva pamäťový vitamín - koniec koncov, s jeho pomocou acetylcholín neumožňuje predčasné starnutie mozgových buniek a umožňuje vám udržať si dobrú pamäť po mnoho rokov.

Nedostatok tiamínu môže dokonca viesť k tvorbe mnohých mŕtvych buniek v mozgu, mnohí odborníci sa domnievajú, že v tomto prípade sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku Alzheimerovej choroby.

V pečeni tvorí tiamín spolu s ďalšími látkami enzýmy, ktoré štiepia sacharidy obsiahnuté v potrave na glukózu, tak potrebnú pre mozgové bunky a nervy. Ak tieto bunky pociťujú nedostatok glukózy, začnú sa zväčšovať, snažiac sa zvýšiť kontakt s najmenšími krvnými cievami, aby dostali potrebnú výživu. Výsledkom je, že ochranná vrstva nervových buniek stráca svoju prirodzenú konzistenciu, stáva sa tenšou a zažívame stav, ktorý je často charakterizovaný ako „holé nervy“.

Tiamín, ktorý sa aktívne podieľa na bunkovom metabolizme, má analgetické vlastnosti a podporuje hojenie rán.

A ešte jedna zaujímavosť o tiamíne. Kto z nás sa v prírode nemusel čudovať, že komáre či pakomáre niekoho štípu oveľa menej a niekto trpí ich zvýšenou „pozornosťou“? Ukazuje sa, že ide o ďalšiu úlohu tiamínu, ktorého mechanizmus sa stále skúma.Zistilo sa, že ľudia, ktorí majú nedostatok tiamínu, sú častejšie napadnutí hmyzom sajúcim krv. S najväčšou pravdepodobnosťou ich koža obsahuje málo alebo žiadnu látku (ktorá súvisí s tiamínom), ktorá odpudzuje hmyz.

Hlavné zdroje: hrach, droždie, ovsené vločky, ryža a múčne otruby, mleté ​​a lieskové orechy, špargľa, pohánka, sójové bôby, ražná múka, vaječný žĺtok, bravčové mäso. V súčasnosti sa vitamín získava synteticky v priemyselnom meradle.

Vitamín B 2 môžeme nazvať motorom tela. A nie je to preháňanie – riboflavín stimuluje produkciu energie v bunkách. Táto energia je tiež veľmi dôležitá pre svalovú činnosť. Bez správneho množstva tohto vitamínu sa námaha, ktorú vynakladáme na cvičenie, cvičenie alebo beh, nepremení na energiu a bude plytvaním energiou.

Riboflavín je obzvlášť potrebný pre ľudí, ktorí neustále prežívajú fyzický a psychický stres, pod stresom: B 2 podporuje uvoľňovanie stresových hormónov, ako je adrenalín, do krvi.

Riboflavín je nevyhnutný pre normálne fungovanie očí, teda nášho zraku. Priaznivo pôsobí na kožu a sliznice, na funkciu pečene, stimuluje krvotvorbu, je zodpovedný za stav nervovej sústavy.

Podľa rôznych zdrojov sa nedostatok riboflavínu (ariboflavinóza) vyskytuje u 50-80% Rusov, najmä u starších ľudí. Zvieratá a ľudia musia prijímať riboflavín z potravy. Pri beriberi sa pozoruje spomalenie rastu, kožné lézie, u dospelých - zápal a zakalenie šošovky, čo vedie k šedému zákalu, poškodeniu ústnej sliznice.

Ariboflavinóza úzko súvisí so zásobovaním tela bielkovinami, ktoré sú bohaté napríklad na mlieko a mliečne výrobky. Ale, bohužiaľ, teraz nie je možné hovoriť o veľkej popularite týchto produktov. Nedostatok riboflavínu sa vyskytuje aj pri dlhodobom používaní rafinovaných potravín. Odborníci poznamenávajú faktor sezónneho nedostatku B 2: na začiatku jari sa strava stáva menej bohatou na tento vitamín - mlieko, tvaroh, vajcia, huby.

Príčinou hypovitaminózy môžu byť aj chronické ochorenia tráviaceho traktu, sprevádzané zhoršeným vstrebávaním živín, kyslá gastritída, ochorenie pečene, enteritída, ochorenie štítnej žľazy.

K zvýšenej spotrebe B 2 dochádza pri infekčných horúčkovitých ochoreniach.

Ďalšie dávky riboflavínu sú pre ženy v tehotenstve nevyhnutné – pri nedostatku tohto vitamínu u plodu môže dôjsť k narušeniu metabolizmu v jadrách buniek obsahujúcich dedičnú informáciu, k spomaleniu rastu a vývoja nervových tkanív. Niektorí lekári sa domnievajú, že riboflavín je mimoriadne dôležitý pri prevencii potratov.

Riboflavín možno právom nazvať „dynamo-vitamínom“. Len čo sa dostane do krvného obehu, takmer okamžite začne neúnavne stimulovať tvorbu energie v bunkách. Syntézu enzýmov riboflavínu a ich vstup do buniek reguluje štítna žľaza, jej hormón tyroxín. V tkanivách tela je riboflavín prítomný vo forme dvoch účinných látok - koenzýmov flavínmononukleotid a flavínadenyldinukleotid.

Ako sa na „dynamovitamíny“ patrí, riboflavín má čas všade: je zodpovedný za stav nervovej sústavy, má dobrý vplyv na funkciu pečene, na kožu a sliznice, stimuluje krvotvorbu.

Žiadna z buniek sa nezaobíde bez riboflavínu, pretože je dôležitou súčasťou enzýmov, ktoré pomáhajú premieňať sacharidy a tuky na energiu.

Ďalšia veľmi dôležitá funkcia B 2: podieľa sa na syntéze hlavného nosiča energie – kyseliny adenozíntrifosforečnej (ATP). Kyselina adenozíntrifosforečná má tiež vazodilatačný účinok, preto sa riboflavín používa pri koronárnej chorobe srdca, dystrofii myokardu, postinfarktovej kardioskleróze, kŕčoch periférnych ciev a kŕčových žilách.

Jeho úloha je neoceniteľná aj pre svalovú činnosť: podieľa sa na anabolickom procese potrebnom na budovanie svalov, B 2 pomáha vytvárať elastické svaly z bielkovín.

Riboflavín je jednoducho potrebný pre normálne fungovanie očí: chráni sietnicu pred škodlivými účinkami ultrafialových lúčov, podieľa sa na stavbe zrakovej fialovej, spolu s vitamínom A zabezpečuje normálne videnie - prispôsobenie sa tme a ostrosť pri vnímaní svetla a farba, znižuje únavu očí.

Hlavné zdroje: mliečne výrobky (mlieko, tvaroh, syr, feta syr), pečeň, obličky, srdce, droždie, huby, špenát, vajcia, vo veľkom množstve sa nachádzajú v kvasniciach (viac v pivovaroch ako u pekárov).

Zdá sa, že všetko v živote je bezpečné a existuje obľúbená práca a v rodine je všetko v poriadku, ale nejaký červík vo vnútri hlodá, kazí náladu, napína, dráždi a ruší nervy bez zjavného dôvodu. Ak sa navyše z času na čas pokožka stáva nezdravou, pokrytou malými pupienkami, prekonáva časté tráviace ťažkosti, nespavosť a bolesti hlavy, s najväčšou pravdepodobnosťou nemáte dostatok vitamínu B 3 (PP), alebo vedecky - niacínu (niacín je bežný názov pre kyselinu nikotínovú a nikotínamid).

Niacín je biela látka, rozpustná vo vode a veľmi perzistentná. Nepodlieha vysokým teplotám, kyselinám, zásadám ani ultrafialovému žiareniu. Molekuly vitamínu B 3 obsahujúce dusík sú totiž veľmi jednoduché a mimoriadne mobilné. Každá bunka v našom tele ich potrebuje natoľko, že boli naprogramované na schopnosť veľmi rýchlo sa uvoľniť z potravy a šíriť po tele. Preto niacín (vitamín B 3), podobne ako kyselina askorbová, raz v žalúdku a ďalej do krvi, okamžite začne pôsobiť - na liečenie chorôb a neduhov.

Aké ochorenia lieči vitamín B3? Niacín je súčasťou enzýmov zapojených do bunkového dýchania a metabolizmu bielkovín, ktoré regulujú vyššiu nervovú aktivitu a funkcie. V súlade s tým niacín lieči také negatívne javy, ako je únava, neprítomnosť mysle, svalová slabosť, nedostatok chuti do jedla, neprítomnosť mysle, pustuly na koži, zápach z úst, vredy (afty) na vnútornej strane líc a na perách, zvýšená citlivosť ďasien, bolesti hlavy a nevysvetliteľná nočná úzkosť, hnačka a nevoľnosť. Najneobvyklejšou vlastnosťou niacínu je však to, že sa podieľa na syntéze psychohormónov, ako je známy serotonín, bez ktorého nie je možný hlboký spánok a veselá nálada.

Ale je tu ešte jeden benefit, ktorý nám vitamín B 3 prináša a ktorý nemožno preceňovať. Vitamín B 3 výrazne znižuje hladinu cholesterolu a tuku v tele, rozširuje cievy, čím je prietok krvi rovnomernejší a voľnejší. Odtiaľ pochádza jeho liečivá vlastnosť na zmiernenie migrény.

Potrebujeme len 15-20 mg niacínu denne, a to je šálka arašidov. Ale nevieme, koľko z toho bude asimilovaných a koľko bude zničených. Hlavným nepriateľom niacínu sú totiž cukor a nápoje s jeho obsahom, bez ktorých si nevieme predstaviť život, ako aj sladkosti, ktorými nás často zmocňuje úzkosť, smútok a zlá nálada. Vďaka nim neustále strácame niacín.

Chuť na sladké preto potrebuje zvýšenú dávku vitamínu B3. Navyše ťažko pracujúci ľudia, ako aj tehotné a dojčiace ženy potrebujú viac niacínu, pretože pri starostlivosti o vlastnú správnu stravu myslia nielen na seba.

Jeden problém - niacín, podobne ako iné vitamíny rozpustné vo vode, sa nehromadí v bunkách tela, ale ľahko sa z nich vymýva. Zásoby vitamínu dobrej nálady nemôžeme odkladať na upršané dni. A to znamená, že ho musíte neustále brať dovnútra s jedlom.

Hlavné zdroje: kvasnice, hovädzia pečeň, králičie mäso, hovädzie obličky a srdce, čerstvé hríby, hovädzie mäso, pohánka, obilný pšeničný chlieb, jahňacie mäso, jačmenné krúpy, kalamáre, treska, tučné bravčové mäso, hrach, lieskové orechy, perličkový jačmeň, paradajkový pretlak, treščia pečeň, zemiaky, stavrida, cesnak, sušené odstredené mlieko, ovsené vločky a krupica.

Objav kyseliny pantoténovej je spojený so štúdiom látok stimulujúcich rast kvasiniek. Ukázalo sa, že táto termostabilná látka sa nachádza takmer vo všetkých produktoch živočíšneho a rastlinného pôvodu, v súvislosti s ktorými dostala svoje meno (v gréčtine „všadeprítomné“). V roku 1939 americký chemik R. Williams a jeho spolupracovníci izolovali túto látku v kryštalickej forme a v roku 1940 určili jej empirický vzorec a chemickú štruktúru. Paralelne sa zistilo, že pečeňový extrakt zbavený vitamínov B 1 , B 2 , B 6 lieči dermatitídu. Tento antidermálny faktor dostal názov vitamín G. Neskôr sa ukázalo, že je identický s kyselinou pantoténovou. V dôsledku širokého rozšírenia kyseliny pantoténovej a jej dostatočného obsahu v potravinách je nedostatok tohto vitamínu u ľudí extrémne zriedkavý. V prípadoch rozvinutého beriberi sa však pozoruje únava, závraty, dermatitída, lézie slizníc, neuritída, poruchy videnia (až do úplnej slepoty) a gastrointestinálne poruchy. Ukáže sa, že aj tvár zostarla: pokožka je suchá a ochabnutá, vlasy sú matné a preriedené, objavili sa sivé vlasy. Ide o to, že vitamín B5 hrá dôležitú úlohu nielen pri syntéze tkanív, najmä kože a slizníc, ale aj pri raste vlasov a pigmentácii. Vitamín B5 spúšťa proces lipolýzy (rozklad tukov na mastné kyseliny, z ktorých sú súčasťou), čo znamená, že pomáha pri spaľovaní tukov. Vďaka lipolýze sa vyrába dodatočná energia na ochranu pred stresom a aj to pomáha človeku zostať v dobrej nálade.

Príroda sa postarala o to, aby novorodencom poskytla správne množstvo kyseliny pantoténovej: materské mlieko obsahuje tento vitamín vo vysokých koncentráciách, až 5 mg na liter!

Ako mnohé vitamíny B, aj B 5 sa vylučuje z potravy v črevách. Kyselina pantoténová môže byť čiastočne syntetizovaná aj črevnou mikroflórou. Zvyčajne „vnútorné“ molekuly vitamínov kompenzujú nedostatok molekúl pantoténu z potravy a naopak.

Ale to sa deje iba pod podmienkou správnej, úplnej a vyváženej výživy, inak sa vyvinie nedostatok vitamínu B5, ktorým trpí predovšetkým stav nervového systému.

Jednou zo stoviek metabolických reakcií, na ktorých sa podieľa kyselina pantoténová, je premena cholínu na neurotransmiter (alebo nervový budič) acetylcholín. Pomocou neurotransmiterov prechádzajú všetky spojovacie signály, vrátane myšlienkových signálov a impulzov zo zmyslov, takže hrajú dôležitú úlohu v mozgu a celej nervovej sústave. Kyselina pantoténová nás zbavuje roztržitosti, zábudlivosti, zlej nálady.

Kyselina pantoténová sa podieľa aj na obnove tkanív, najmä kože a slizníc, podporuje hojenie rán.

Hlavné zdroje: pečeň, obličky, vaječný žĺtok, kaviár, ako aj karfiol, paradajky, zemiaky, obilniny, arašidy, navyše je syntetizovaný črevnou mikroflórou.

Pyridoxín má čas všade a v našom tele plní širokú škálu úloh.

Najdôležitejšou z nich je účasť na metabolizme aminokyselín (vrátane tvorby niacínu z tryptofánu. Okrem toho pyridoxín zlepšuje využitie nenasýtených mastných kyselín organizmom, priaznivo pôsobí na funkcie nervovej sústavy, pečene, atď.). krvotvorbu.

Hypovitaminóza sa môže vyskytnúť, keď má telo zvýšenú potrebu pyridoxínu v dôsledku environmentálnych faktorov, napríklad ťažká fyzická námaha, práca v chlade, neuropsychický stres, šport, práca s rádioaktívnymi látkami a pesticídmi ... Zvýšená potreba B6 počas tehotenstva a ak vo vašej strave dominujú bielkovinové jedlá. Spotreba pyridoxínu sa zvyšuje pri ateroskleróze, ochoreniach pečene, črevných infekciách, anémii, tehotenskej toxikóze, kyslej gastritíde, enterokolitíde a nesprávnej výžive dojčiat. A tiež pri užívaní liekov, ktoré potláčajú tvorbu a metabolizmus pyridoxínu v tele (antibiotiká, sulfónamidy), a liekov proti tuberkulóze.

Prvým príznakom nedostatku vitamínu B6 je pokožka, ktorá sa stáva suchou a nerovnomernou. Potom vzniká dermatitída v oblasti nosoústnej ryhy, nad obočím, okolo očí... K nim sa pridáva cheilóza - vertikálne praskliny v perách, najmä v strede spodnej pery, - praskliny a rany v oblasti kútiky pier. Možné sú zápaly a zmeny na jazyku, konjunktivitída, polyneuritída rúk a nôh.

Človek sa stáva podráždeným (alebo letargickým, ospalým), stráca chuť do jedla, pociťuje nevoľnosť, ženy pociťujú výrazný predmenštruačný syndróm.

B 6 je vitamín s mnohými univerzálnymi vlastnosťami, preto sa podieľa na mnohých biochemických reakciách nevyhnutných pre život organizmu. Ako B 6 všade drží krok? Pomôžte mu v tejto "dvojke" - pyridoxal, pyridoxamín. Pyridoxín pochádza z rastlín a ďalšie druhy vitamínu B 6 sa nachádzajú v živočíšnych tkanivách a obsahujú fosfor. V procese metabolizmu sa vitamín absorbuje hlavne vo forme obsahujúcej fosfor, vďaka čomu sa podieľa na produkcii enzýmov v pečeni.

B6 syntetizuje erytropoézu, leukopoézu a biosyntézu hemoglobínu. Pri nedostatku alebo absencii vitamínu krv zhustne a môžu sa v nej vytvárať zrazeniny, ktoré upchávajú tepny. Pri tvorbe prostaglandínov – látok podobných hormónom, ktorých funkcie zahŕňajú rozširovanie krvných ciev a otváranie priedušiek, sa vitamín B 6 nezaobíde. Nerovnováha prostaglandínov je spojená s poškodením tkaniva, zápalom a mnohými ďalšími ochoreniami.

Okrem toho vitamín pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a pôsobí proti poškodeniu očí a strate zraku v dôsledku diabetickej retinopatie.

Zistilo sa, že pravidelné užívanie B 6 znižuje hladinu kyseliny xanturénovej, ktorá môže spôsobiť cukrovku.

B 6 sa stará o odstraňovanie homocysteínu z tela - aminokyseliny, ktorej zvýšený obsah v krvi vedie k mŕtviciam a infarktom myokardu. Okrem toho pyridoxín pôsobí ako diuretikum, pomáha znižovať zadržiavanie vody v tele a tým znižovať krvný tlak.

Pyridoxín zlepšuje ukazovateľ fungovania nášho imunitného systému – počet T-buniek. Jeho nedostatok vedie k zníženiu množstva a zhoršeniu kvality protilátok proti rôznym patogénom. Brzlík (a dá sa to prirovnať k „dispečingu“ nášho imunitného systému) sa pri nedostatku pyridoxínu začína vráskavať ako pri starnutí.

B 6 je potrebný nielen pre metabolizmus bielkovín a transamináciu aminokyselín, ale aj pre metabolizmus tukov a sacharidov. Pyridoxín je nemenej dôležitý pri uvoľňovaní sacharidov nahromadených vo svaloch a pečeni do krvi. V tomto procese, ktorý je veľmi dôležitý pre rovnomerné zásobovanie miliárd našich buniek glukózou, sa podieľa približne polovica celkového vitamínu B 6 prítomného v tele. Nedostatok glukózy v krvi, takzvaná hypoglykémia, je jednou z najčastejších chorôb, ktorá so sebou prináša neustálu únavu, nespavosť, nervozitu a depresiu.

Rovnováha sodíka a draslíka v telesných tekutinách je tiež jednou z úloh pyridoxínu, v tele sa hromadí mnoho biliónov molekúl vody, čo vedie k opuchom na tvári, nohách či rukách.

Jednou z ústredných a veľmi dôležitých úloh vitamínu B 6 pre ženské telo je udržiavanie rovnováhy ženských hormónov. Pomáha napríklad premieňať estradiol na estriol, čo je najmenej škodlivá a karcinogénna forma estrogénovej odrody. Ako prírodné diuretikum poskytuje pyridoxín úľavu od predmenštruačného napätia. Okrem toho sa odporúča ako súčasť programu liečby myómov maternice, endometriózy alebo fibrocystických prsníkov.

Hlavné zdroje: vlašské orechy, hovädzia pečeň, lieskové orechy, paradajkový pretlak, cesnak, droždie, jačmenné krúpy, kuracie mäso, pšeničné krúpy, paprika, králičie mäso, pohánková a jačmenná kaša, ryby, hovädzie mäso, zelená paprika, jahňacie (v zostupnom poradí obsah v mg/100 g)

Jednou z hlavných úloh tohto vitamínu B je podieľať sa na tvorbe metionínu, ktorý sa využíva na syntézu sérotonínu a norepinefrínu, najdôležitejších monoamínových neurotransmiterov.

Sú všadeprítomne distribuované v periférnom a centrálnom nervovom systéme a modelujú väčšinu životných funkcií. Serotonín napríklad hrá dôležitú úlohu v procesoch zrážania krvi, má významný vplyv na procesy excitácie a inhibície v pohlavnom systéme.

Norepinefrín možno nazvať hormónom optimizmu, ľudia, ktorí produkujú veľa norepinefrínu v reakcii na emočný stres, sa dokážu rýchlo zmobilizovať, dať sa dokopy a ľahko prekonať nepríjemnú situáciu. Keď sa do tela dostane nová časť B 9, takmer okamžite pocítite príval vitality, energie a dobrej nálady.

V 9 nás to vzrušuje nielen sexuálnou energiou, optimizmom, ale aj chuťou do jedla. Stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Dôležitou a zodpovednou úlohou kyseliny listovej je účasť na syntéze nukleových kyselín obsahujúcich dedičnú informáciu. B 9 je tiež potrebný pre delenie buniek, rast a vývoj všetkých orgánov a tkanív, obehového a imunitného systému, procesy krvotvorby (kyselina listová sa podieľa na tvorbe červených krviniek, bielych krviniek a krvných doštičiek, teda všetkých krviniek ).

Keďže kyselina listová je potrebná na tvorbu a udržanie zdravých nových buniek, jej prítomnosť je dôležitá najmä v obdobiach rýchleho vývoja organizmu – v štádiu raného vnútromaternicového vývoja v ranom detstve.

Nedostatok kyseliny listovej vzniká postupne, keďže tento vitamín pochádza z potravy a je syntetizovaný mikroorganizmami v hrubom čreve. To ale vôbec neznamená, že si tento vitamín môžete ľahko a rýchlo zásobiť.

Hlavné zdroje: zelené listové rastliny (šalát, kapusta, špenát), paradajky, mrkva, obilniny (pšenica, raž), kvasnice, pečeň, obličky, hovädzie mäso, mlieko, vajcia.

Vitamín B 12 stimuluje rast, priaznivo ovplyvňuje metabolizmus tukov v pečeni, stav centrálneho a periférneho nervového systému. Je nevyhnutný pre normálnu krvotvorbu, využitie aminokyselín a folacínu organizmom, tvorbu cholínu a nukleových kyselín.

Okrem toho je tento vitamín jednou z látok potrebných pre zdravie reprodukčných orgánov mužov a žien: je napríklad schopný korigovať pokles obsahu spermií v semennej tekutine.

Cesta vitamínu B 12 z čriev do buniek nášho tela sa nedá nazvať jednoduchou. Ide o to, že cez mikroskopické „brány“ v črevnej sliznici ľahko prenikajú „jednoduché“ vitamíny. Ale molekula vitamínu B 12 je jediná, ktorá obsahuje minerálne jadro, ión kobaltu. Stopový prvok kobalt je nevyhnutný pre naše zdravie, ale je to on, kto vytvára ťažkosti pri prechode „hranice“ v črevách.

Minerály a stopové prvky môžu prejsť cez takúto „hranicu“ iba s bielkovinami. Na vstrebávanie vitamínu B 12 je potrebný aj takýto proteínový faktor – glykoproteín, ktorý sa syntetizuje v sliznici žalúdka. Preto sa molekula B12 najprv pevne naviaže na bielkovinu v slinách a žalúdočnej šťave a až potom ide do tenkého čreva. Tu sa uvoľní, prenesie do ilea a dostane sa do krvného obehu.

Vitamín B 12 tvorí spolu s kyselinou listovou, vitamínom C a metionínom skupinu špecializovanú najmä na mozog a tiež na syntézu takzvaných monoamínov, nervových podnetov, ktoré určujú stav našej psychiky.

B 12 je neprehliadnuteľný a metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov, na ktorom sa aktívne podieľa spolu s vitamínom C, kyselinou listovou a pantoténovou, napomáha aj molekulám kyseliny listovej pri tvorbe cholínu, „oživuje“ zásoby železa v našom tele.

Kobalamíny sú tiež spoľahlivým partnerom vitamínu A, ktorý B 12 pomáha pri syntéze tkanív.

Spolu s ďalšími látkami spúšťa syntézu deoxyribonukleových a ribonukleových kyselín, bielkovinových látok obsahujúcich všetky dedičné informácie.

Nervové bunky tiež potrebujú vitamín B 12: vitamín im pomáha pri budovaní štruktúry ochrannej myelínovej vrstvy. Bez tohto vitamínu sa membrána okolo nervovej bunky začne odlupovať a následne atrofuje. Človek sa stáva podráždeným, objavuje sa svrbenie a znecitlivenie rúk a nôh a prvé príznaky ochrnutia.

Vitamín B 12 sa ako jediný z vitamínov rozpustných vo vode môže hromadiť v tele: ukladá sa v pečeni, obličkách, pľúcach a slezine.

Príznaky nedostatku sa preto niekedy môžu objaviť aj niekoľko rokov po prepuknutí ochorenia. Neostro výrazná anémia sa objavuje v dôsledku narušenia normálnej tvorby červených krviniek, pálenia a brnenia v jazyku, porúch nervového systému. Cíti sa slabosť, únava, závraty a bolesti hlavy, búšenie srdca a dýchavičnosť pri fyzickej námahe, strata chuti do jedla.

Avitaminóza B 12 je nebezpečná pre pernicióznu anémiu a inhibíciu hematopoézy. Počet červených krviniek klesá, hromadia veľa hemoglobínu, aj keď celkové množstvo hemoglobínu v tele je výrazne znížené. V krvi klesá počet leukocytov a krvných doštičiek. Atrofická gastritída začína prudkou inhibíciou sekrécie, funkcie močového mechúra a konečníka sú narušené, chôdza sa mení. Ďalší nedostatok vedie k ochoreniam, ako je roztrúsená skleróza, ktorá je spojená s degradáciou ochrannej myelínovej vrstvy nervových buniek, progresívnou paralýzou a smrťou.

Treba mať na pamäti, že pri normálnej výžive v pečeni sú veľké zásoby vitamínu B 12. Vo väčšine prípadov sa nedostatok vitamínu B 12 vyskytuje pri dlhodobej vegetariánskej strave (bez mlieka, vajec, mäsa a rýb), ako aj pri odmietaní živočíšnych produktov z dôvodu náboženských tradícií a osobných preferencií. Počas tehotenstva sa môže vyskytnúť relatívny nutričný nedostatok vitamínu.

Ďalší objav vedcov: nedostatok vitamínu B 12 vedie aj k nedostatku karnitínu, látky, ktorá transportuje molekuly tuku z krvi do mitochondrií buniek, kde dochádza k ich oxidácii a dodáva telu energiu.

Kľúčové zdroje: Podobne ako vitamín D, aj B-12 sa nachádza len v živočíšnych potravinách, v rastlinnej strave prakticky chýba – s výnimkou morských rias, sóje a chlorelly. Syntetizovaný črevnou mikroflórou. Ďalšie dva rozdiely medzi B 12 a inými vitamínmi B sú v tom, že takmer úplne chýba v pekárskych a pivovarských kvasniciach a je relatívne stabilný na svetle a pri vysokých teplotách.

Už v polovici 18. storočia sa vedelo, že žlté kyslé plody – citróny – môžu predchádzať skorbutu. Až o mnoho desaťročí neskôr sa zistilo, že tou liečivou látkou, ktorá predchádza a lieči skorbut, je kyselina askorbová alebo vitamín C.

Vitamín C možno nazvať jedným z najgeniálnejších vynálezov prírody: je úžasné, aké zázraky dokáže malá a pohyblivá molekula tohto vitamínu pozostávajúca z uhlíka, vodíka a kyslíka.

Preto je pre ľudský organizmus taký životne dôležitý – je to skutočná nálož životnej energie, zvýšenej imunity, antistresový faktor, mladosť a krásu.

Okrem toho, že vitamín C aktivuje všetky dynamické životné procesy, má v tele ešte dve úlohy: zabezpečovať imunitnú ochranu a stabilizovať psychiku. Je nielen najhorším nepriateľom všetkých vírusov, mikróbov, ale zvyšuje aj odolnosť organizmu voči chemickej intoxikácii, prehriatiu, ochladzovaniu, hladovaniu kyslíkom, dokonca dokáže liečiť aj zhubné novotvary.

Vitamín C priamo súvisí aj s emocionálnou sférou: pôsobí na funkciu centrálneho nervového systému, stimuluje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou, najmä nadobličiek.

Tento vitamín sa dobre uchováva v zdravom kyslom prostredí žalúdočnej šťavy, je však citlivý na kyslík, rozkladá sa pôsobením svetla, tepla a vzduchu, ktoré prispievajú k deštruktívnej práci oxidantov, t.j. voľné radikály.

Podobné dokumenty

Charakteristika minerálnych prvkov a látok, ich biologický účinok, úloha v životných procesoch organizmu. Hlavné zdroje základných vitamínov, ako aj makro- a mikroprvkov v tele a ich úloha vo výžive človeka.

prezentácia, pridané 09.03.2012


Enzýmy: história ich objavenia, vlastnosti, klasifikácia. Podstata vitamínov, ich úloha v živote človeka. Fyziologický význam vitamínov v metabolickom procese. Hormóny sú špecifické látky, ktoré regulujú vývoj a fungovanie organizmu.

abstrakt, pridaný 1.11.2013


Charakteristika živín potrebných pre normálny život. Proteíny sú hlavným stavebným materiálom našich buniek. Tuky a sacharidy sú zdrojom energie. Výhody vlákniny, minerálov a vitamínov. Úloha vodnej rovnováhy v tele.

prezentácia, pridané 04.06.2016


Udržiavanie koncentrácie rozpustených látok je dôležitou podmienkou života. Obsah a úloha vody v organizme, proces výmeny vody. Minerálne prvky prítomné v živom organizme. Biologická úloha vápnika, fosforu, sodíka. Dehydratácia tela.

abstrakt, pridaný 05.11.2011


História objavovania a štúdia vitamínov. Pojem vitamínov a ich význam v organizme, pojem beriberi, hypo- a hypervitaminóza. Klasifikácia vitamínov; vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode. Stanovenie obsahu vitamínov v látkach.

ročníková práca, pridaná 19.02.2010


Vitamíny - skupina organických zlúčenín s nízkou molekulovou hmotnosťou, ich povaha a úloha v metabolickom procese, v biochemických reakciách organizmu. Obsah vitamínov vo výrobkoch, mikroživiny. Fyziologické poruchy: avitaminóza a hypovitaminóza.

prezentácia, pridané 29.03.2014


Nutričná hodnota produktov. História objavovania vitamínov. Delia sa na rozpustné v tukoch a vo vode. Druhy vitamínov a ich význam pre organizmus. Porušenie ich nedostatku a prebytku. Príznaky hypo-, hyper- a beriberi. Dôvody ich výskytu.

abstrakt, pridaný 25.11.2014


Hlavné živiny mäsa a mäsových výrobkov. Proteíny, lipidy a sacharidy svalového tkaniva, minerály a vitamíny. Štruktúra hlavných tkanív mäsa. Priemerná denná potreba aminokyselín dospelého človeka. Zloženie kostí a tukového tkaniva.

prezentácia, pridané 11.06.2014


História vitamínov, ich základné chemické vlastnosti a štruktúra, životne dôležitá nevyhnutnosť pre normálne fungovanie organizmu. Koncept nedostatku vitamínov, podstata hypoavitaminózy a jej liečba. Obsah vitamínov v rôznych potravinách.

abstrakt, pridaný 15.11.2010


Nízkomolekulárne biologicky aktívne látky, ktoré zabezpečujú normálny priebeh biochemických a fyziologických procesov v organizme. Denná potreba vitamínov. Klinické príznaky nedostatku vitamínov v tele.

Vitamíny sú komplexné organické zlúčeniny s vysokou biologickou aktivitou, obsiahnuté v potravinách vo veľmi malých množstvách. V ľudskom tele sa väčšina vitamínov nesyntetizuje, takže sú to nenahraditeľné živiny.

Fyziologická úloha vitamínov spočíva najmä v tom, že sú súčasťou množstva enzýmových systémov ako biokatalyzátory a aktívne sa podieľajú na regulácii najdôležitejších metabolických procesov.

V ľudskom tele neexistujú významné zásoby väčšiny vitamínov. Len vitamíny A, D a B12 s dostatočným množstvom v dennej strave sa môžu akumulovať v pečeni. Z toho vyplýva, že vitamíny treba telu dodávať neustále a v správnom množstve. Najvýraznejší biologický účinok majú vitamíny zavádzané do tela ako súčasť čerstvých, prírodných produktov.

Účinnosť akejkoľvek diéty závisí okrem iného aj od komplexného pôsobenia vitamínov v nej obsiahnutých v optimálnych pomeroch nielen medzi sebou, ale aj s bielkovinami, tukmi, sacharidmi a minerálmi. Je známe, že v prípade nedostatku vysokokvalitných bielkovín v strave sa zvyšuje potreba vitamínov B v tele.

Vedci zistili, že potreba vitamínov závisí od mnohých faktorov: vek, pohlavie, povolanie, životný štýl, klíma, úroveň zdravia, kalorický príjem atď. Potrebu vitamínov ovplyvňuje najmä úroveň a povaha fyzickej aktivity a fyziologický stav žien. .

Známe sú rôzne stupne neistoty organizmu vitamínmi: beriberi - úplné vyčerpanie zásob vitamínov; hypovitaminóza - prudké zníženie dodávky jedného alebo druhého vitamínu. Nebezpečná je však aj hypervitaminóza – nadbytok vitamínov v tele. V zásade by takéto situácie nemali nastať u tých, ktorí sa zapájajú do športu, pretože budú vylúčené, ak sa budú dodržiavať odporúčané diéty. Existuje však takzvaná subnormálna bezpečnosť, ktorá je spojená s nedostatkom vitamínov a prejavuje sa narušením metabolických procesov v orgánoch a tkanivách, ale bez zjavných klinických príznakov. V našom kontexte to znamená – bez viditeľných zmien v stave pokožky, vlasov a iných vonkajších prejavov. Celý problém je ale v tom, že podnormálny dostatok sa ľahko zmení na neistotu organizmu vitamínmi so všetkými znakmi telesných ťažkostí, ak sa táto situácia z rôznych príčin pravidelne opakuje.

Pokúsme sa pochopiť možné dôvody vyčerpania vitamínov v tele.

Predovšetkým súvisia s kvalitou výrobkov a jedál z nich pripravovaných: nedodržiavanie skladovacích podmienok z hľadiska času a teploty, iracionálne varenie, napríklad dlhé a opakované varenie nadrobno nakrájanej zeleniny s cieľom zničenia a zbaviť sa dusičnanov a dusitanov. Prítomnosť antivitamínových faktorov v potravinách (kapusta, petržlen, tekvica, zemiaky, zelená cibuľa, jablká obsahujú množstvo enzýmov, ktoré ničia vitamín C, najmä keď sú nakrájané na malé kúsky). V šaláte z nakrájanej cibule s paradajkami s nízkou kyslosťou sa vitamín C ľahko ničí pôsobením chlorofylu, a preto je racionálne pridať do tohto šalátu stolový ocot.

Vitamín A sa ničí vystavením ultrafialovým lúčom, vplyvom atmosférického kyslíka alebo silným a dlhodobým zahrievaním. Takže prítomnosť vitamínov v zeleninovom guláši varenom v vidieckych podmienkach je problematická. Je potrebné vziať do úvahy určitý rozdiel v obsahu vitamínov vypočítaných podľa referenčných materiálov pre priemernú odrodu akejkoľvek zeleniny alebo ovocia a ich skutočný obsah v konkrétnom produkte. Odchýlka môže byť v jednom alebo v druhom smere.

Ďalšia skupina dôvodov súvisí s naším zdravím a predovšetkým s funkciou gastrointestinálneho traktu. Pri mnohých bežných chronických ochoreniach je narušené vstrebávanie alebo vstrebávanie vitamínov a minerálov. To znamená, že vitamínov bolo v zjedenej potrave veľa alebo dosť, no do krvi a orgánov sa ich dostalo málo. Možné sú aj vrodené chyby metabolizmu vitamínov, ktoré ťažko odhadne aj odborník.

Je tiež známe, že množstvo vitamínov: B | 2 , B 6 , vitamín H (biotín) dodáva prospešná črevná mikroflóra, preto ťažké črevné poruchy, nesprávne užívanie antibiotík a iných liekov vedie k vzniku určitého nedostatku tieto vitamíny v tele pacienta.

Treba si uvedomiť, že existujú dôvody, prečo sa potreba vitamínov oproti bežnému stavu náhle zvýši. Najčastejšie k tomu dochádza pri infekčných chorobách a strese. Možno niekto v takýchto prípadoch berie vitamíny pravidelne, ale najčastejšie na to okamžite zabudne, len čo sa trochu zotaví. Prudká zmena klimatického a geografického pásma je tiež vždy sprevádzaná zvýšením potreby vitamínov (najmä C, P, B 1). Takéto fyziologické stavy žien, ako je tehotenstvo a dojčenie, si vyžadujú starostlivé, ale povinné dodatočné opevnenie.

V podmienkach ekologických problémov si škodlivé faktory životného prostredia vyžadujú prirodzené spôsoby ochrany tela. Hlavným je príjem antioxidačných vitamínov: G, A a b-karotén, E.

Potreba vitamínov sa vždy zvyšuje systematickou fyzickou aktivitou (tréningom). Na každých ďalších 1000 kalórií sa potreba vitamínov zvyšuje o 33%. Navyše, ak je tréning dlhý a prebieha v aeróbnom režime, potom sa výrazne zvyšuje potreba vitamínov C, Bg.Pri intenzívnom tréningu spojenom s hromadením svalovej hmoty telo potrebuje viac vitamínu B6.

Zaujímavý je fakt, že naša závislosť na vitamínoch sa zvyšuje, keď je v strave chybný proteín. Stáva sa to pri vegetariánskej strave, ako aj pri nesprávnom výklade pravidiel výživy v obdobiach športového tréningu s rôznymi nákladmi na energiu. Je nevyhnutné dodržiavať normy príjmu bielkovín aj počas tréningových dní. Je veľmi dôležité jesť mäso a ryby s komplexnými zeleninovými prílohami počas a po pravidelnej strate krvi, aby sa prirodzene obnovila hladina železa a medi v ženskom tele. V tejto kombinácii sa lepšie vstrebávajú stopové prvky, bielkoviny a vitamín C.

Vyššie uvedený zoznam príčin skutočného nedostatku vitamínov nie je ani zďaleka úplný, ale umožňuje pochopiť zložitosť prirodzenej závislosti nášho tela od životného prostredia, životného štýlu a kvality a množstva potravy. A ak sa vrátime k vonkajším znakom vitamínových problémov, tak musíme pripomenúť, že napríklad suchá pokožka úzko súvisí s nedostatočným príjmom a vstrebávaním vitamínov C, B, B 6, A; zlý stav vlasov a nechtov - dôkaz nedostatku vitamínov A a C; bledosť pier je spôsobená nedostatkom vitamínov C a B; tvorba akné - vitamín A.

Ako viete, povinnými zložkami stravy športovca sú zelenina, bylinky, korene, ovocie a bobule v požadovanom množstve a sortimente.

Minimálne požadované množstvo zeleniny je 400 g ôsmich položiek: kapusta, repa, mrkva, repa (reďkovky, reďkovky), paradajky, uhorky, cibuľa, cesnak, ako aj pikantná zelenina - kôpor, petržlen, zeler atď. Ovocie, bobule sú potrebné 300 g: jablká, citrusové plody, ríbezle. Toto nevyhnutné minimum je možné zvýšiť za predpokladu, že ku každému jedlu bude potrebné malé množstvo jedla. Mali by existovať aspoň štyri jedlá, ktoré vám umožnia jesť objemné ryžové téglikové jedlo v malých porciách pre lepšiu stráviteľnosť.

Je zrejmé, že dodatočný príjem multivitamínov a minerálov je možný a potrebný nielen v určitých obdobiach na jeseň, v zime a skoro na jar, ale kedykoľvek počas roka – za prítomnosti vyššie uvedených faktorov.

Minerály sú anorganické zlúčeniny, ktoré vstupujú do tela s jedlom a vodou. Sú to základné živiny. Takmer všetky prvky periodického systému D.I. Mendelejeva sa nachádzajú v živých organizmoch a potravinách. Celkový obsah minerálov v ľudskom tele je 3 - 5% telesnej hmotnosti. Ich obsah v potravinárskych výrobkoch sa pohybuje v rozmedzí 0,03 – 1,9 %. Každý deň človek s výkalmi, močom a potom uvoľní asi 26 g minerálov. Prirodzene, fyziologická potreba tela pre nich musí byť uspokojená prostredníctvom potravy.

Podľa obsahu v organizme a fyziologických potrieb sa minerály delia na makro- a mikroprvky. Makronutrienty sa zase delia na alkalické (vápnik, horčík, sodík, draslík) a kyslé (fosfor, síra, chlór) prvky.

Minerály vykonávajú v tele komplexné a rôznorodé funkcie. Niektoré z nich sú teda štruktúrne (plastové) materiály (vápnik, fosfor, horčík), sú súčasťou proteínových molekúl, buniek, enzýmov a hormónov (zinok-inzulín, jód-tyroxín), krvi a lymfy (vápnik, železo, zinok, meď a pod.), vytvárajú potrebný osmotický tlak v tkanivách (sodík, draslík atď.), ovplyvňujú koloidný systém, určujú kyslosť (pH) prostredia, zabezpečujú svalovú kontraktilitu, spôsobujú zrážanie krvi, podieľajú sa na procesoch krvotvorby ( železo, zinok, meď, mangán, kobalt) atď. Pri formovaní treba venovať osobitnú pozornosť zásobovaniu organizmu žien minerálnymi prvkami krvotvorby. V prvom rade hovoríme o železe, ktoré je súčasťou molekuly hemoglobínu, ktorá je hlavným „transportom“ kyslíka. Asi 25 % žien v aktívnom veku v rôznom stupni rizika totiž trpí rôznymi anémiami, vrátane tých závislých od železa, čo im nedovoľuje vykonávať vážnu fyzickú aktivitu. Bez toho, aby sme sa zaoberali príčinami anémie, ktoré sú spojené s chorobami tráviaceho systému alebo iných systémov tela (žena sa o tom dozvie pri návšteve lekára a po klinických a biochemických krvných testoch), odporúčame čitateľom venovať pozornosť prítomnosti potraviny bohaté na železo v strave, kombinácia mäsových výrobkov so zeleninou a bylinkami, ako aj dodatočné obohatenie stravy v menštruačnej a postmenštruačnej fáze mesačného cyklu.

Zelenina, ovocie, bobule sú dôležitým zdrojom vitamínov, množstva minerálnych solí, stopových prvkov. Väčšina čerstvého ovocia a zeleniny neobsahuje veľa sacharidov (nie viac ako 10%).

Čerstvé zemiaky, niektoré hrozno a banány obsahujú podstatne viac sacharidov, no stále oveľa menej ako obilniny a obilniny. Len v sušenom ovocí je takmer toľko sacharidov ako v obilninách a obilninách.

Značná časť sacharidov v zelenine a ovocí je obsiahnutá v ľahko stráviteľnej forme (vo forme cukrov). Mono- a disacharidy obsiahnuté v zelenine a ovocí, ako vo vode rozpustné sacharidy, určujú sladkú chuť ovocia. V jadrovom ovocí prevláda fruktóza a v kôstkovom ovocí (marhule, broskyne, slivky) je glukóza o niečo vyššia ako fruktóza. Bobule majú najnižší obsah sacharózy. Množstvo fruktózy a glukózy v nich je približne rovnaké.

Najdôležitejším zdrojom kyseliny askorbovej pre človeka sú predovšetkým šípky, hrozno, zelený hrášok, paprika, pomaranče, mandarínky, grapefruity, jablká, kyslá kapusta a rôzne bobuľové ovocie. V živočíšnych produktoch je tohto vitamínu veľmi málo. V zime je potreba vitamínu C v tele v severných zemepisných šírkach z veľkej časti pokrytá konzumáciou zemiakov a kyslej kapusty. Napriek tomu, že zemiaky neobsahujú viac ako 10 mg% vitamínu C a kyslá kapusta - asi 20 mg%, telo konzumáciou týchto potravín prijíma dostatočné množstvo vitamínu C.

Zelenina, ovocie a bobule sú hlavnými potravinovými zdrojmi vitamínov skupiny P. Na vitamíny tejto skupiny sú bohaté šípky, arónia, petržlenová vňať, čierne ríbezle, červená paprika. Ak sa modriny a šmuhy objavia ľahko a dlho nezmiznú, znamená to aj nedostatok vitamínov skupiny P.

Karotén (provitamín A) neustále sprevádza chlorofyl, nachádza sa v zelených častiach rastlín a v zelenine a ovocí, sfarbený do červena, oranžova a žlta. Nedostatok tohto vitamínu v potrave sa odráža na stave pokožky, najmä tváre.

Hlavným zdrojom ďalšieho vitamínu rozpustného v tukoch – vitamínu K (faktor zrážania krvi) – sú zelené časti rastlín. Vitamín K je bohatý na bielu kapustu, karfiol a žihľavu, paradajky.

Na kyselinu listovú je bohatý ružičkový kel, špargľa, listová zelenina, fazuľa, vodný melón, melón, zemiaky, mrkva, zelený hrášok. Kyselina listová je veľmi nestabilná voči teplu, ako aj voči pôsobeniu svetla. V cirkuse sú jej straty 60 - 97%. Preto sa na uspokojenie potreby kyseliny listovej v tele používa surová zelenina a ovocie, najmä počas tehotenstva, ako aj v anabolickej fáze tréningu.

Zelenina a ovocie sú tiež zdrojom inozitolu, ktorý má výrazné lipotropné vlastnosti a stimulujúci účinok na črevnú motilitu.

Najbohatšie na inozitol sú pomaranče, zelený hrášok, melóny, grapefruity, broskyne, karfiol, biela kapusta, mrkva, ktoré je žiaduce zaradiť do diét v katabolickej fáze.

Obsah vitamínov v zelenine, ovocí, bobuliach závisí od spôsobov a miesta pestovania, skladovania a kulinárskeho spracovania. Pripomeňme, že kyselina askorbová a čiastočne vitamíny Bl, B6, L atď., sa ničia pri kontakte so železom, meďou pôsobením svetla, silným a dlhým varom, opakovaným zahrievaním a pri varení vo veľkom množstve vody.

Nižšie sú uvedené tabuľky: "Hodnota pri výmene a ľudská potreba minerálov" a "Hodnota pri výmene a ľudská potreba vitamínov."

Preto má zmysel ponoriť zemiaky do vriacej vody (stratí sa len 7 % vitamínu C). Hotové jedlo skladujte v uzavretej nádobe maximálne 1,5 hodiny. Pridajte trochu kyseliny citrónovej do boršču, zeleninových a ovocných jedál, dodržujte optimálny čas varenia: zemiaky, celá mrkva - 25 - 30 minút; celá repa - 3 - 4 hodiny. Nakrájaná zelenina sa varí až do varenia 15 minút. Čerstvá nasekaná repa - 30 minút.

Zelenina a ovocie sú tiež najdôležitejším zdrojom minerálnych solí a stopových prvkov.

Obzvlášť veľa draslíka sa nachádza v suchom ovocí a bobuliach - marhule, sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, broskyne, dátumy.

Bohaté na železo, ako aj iné minerály, suché šípky. Železo z ovocia a zeleniny sa vstrebáva lepšie ako železo z liekov. Dobrá absorpcia železa je spôsobená prítomnosťou kyseliny askorbovej v zelenine a ovocí.

Vápnik sa nachádza v sušenej zelenine (zeler, repa) a čerstvej (petržlen, kôpor, žerucha, zelená cibuľka, chren atď.).

Fosfor sa v relatívne malom množstve nachádza v sušenom ovocí, zelenom hrášku, petržlene, chrene a cesnaku.

Meď sa nachádza v sušených jablkách a hruškách, čerešniach, strukovinách, listovej zelenine, baklažáne, zemiakoch, cvikle, cukete atď.

Vysoký obsah mangánu majú strukoviny, listová zelenina, najmä šalát, jablká a slivky.

Ovocie a zelenina obsahujú éterické oleje, ktoré im dodávajú jedinečnú chuť a vôňu. Citrusové plody a mnohé druhy zeleniny sú bohaté na éterické oleje – cibuľa, cesnak, petržlen, reďkovka, reďkovka, kôpor, zeler atď. Majú dezinfekčné a antiseptické vlastnosti.

Mnohé druhy ovocia a zeleniny obsahujú organické kyseliny - jablčnú, citrónovú, šťaveľovú, benzoovú atď. Kyselina šťaveľová sa vo významnom množstve nachádza v špenáte, šťaveľi, rebarbore, figách. Kyselina benzoová sa nachádza v brusniciach a brusniciach, má antiseptické vlastnosti. Množstvo organických kyselín určuje celkovú kyslosť ovocia alebo jeho šťavy. Chuť ovocia závisí nielen od obsahu organických kyselín, ale aj od druhu cukrov, ktoré obsahujú, od prítomnosti trieslovín a tiež od ich rôznych kombinácií. Vplyvom organických kyselín sa zvyšuje sekrécia tráviacich štiav, zvyšuje sa peristaltika čriev.

Adstringentný. kyslá chuť niektorých druhov ovocia (tomel, dule, drieň, hruška, jaseň atď.) závisí od prítomnosti tanínov v nich. Huby obsahujú veľa bielkovín. Surové v šampiňónoch 4,3% bielkovín, v bielych hubách - 3,7% bielkovín. Najviac tuku (rastlinného) v ceps (1,7 %), uhľohydráty nie viac ako 1,5 %. Chuť a vôňa húb je spôsobená množstvom aromatických látok a enzýmov. Huby sú bohaté na vitamíny B a C (líšky, hríbiky).

V sušených hubách je bielkovín do 20 - 35%, draslíka 4 - 4,5 g, fosforu do 1,5 g. V hríboch sa pri správnom sušení uchováva až 150 mg vitamínu C na 100 g výrobku.

PIŤ ČI NEPIŤ

S alkoholickými nápojmi zaobchádzajú inak. Niektorí im vyhlásia kliatbu, iní tvrdia, že vo víne je pravda. Faktom ale zostáva, že sú neoddeliteľnou súčasťou jedálnička väčšiny ľudí.

Väčšina konzumuje alkoholické nápoje predovšetkým pre pozitívne emócie, a nie ako zdroj bielkovín, tukov a sacharidov. Súhlasím: pre niektorých sú pozitívne emócie spojené s priamym účinkom alkoholu na telo, s pocitom „povznesenej“ (čo znamená „blažený stav“), pre iných alkohol zmierňuje stres a pozitívne emócie sa dosahujú neskôr - keď je človek disinhibovaný, čo mu uľahčuje komunikáciu s inými ľuďmi. Poznámka: priamym zdrojom potešenia v druhom prípade je ľudská komunikácia, a nie účinok alkoholu ako takého.

Tí, ktorí patria do kategórie „milovníkov nápojov“, nie sú vôbec pripravení hľadať nejakú náhradu za alkohol - „pitie“ ich uspokojuje vo všetkom a úplne. Tí, ktorí ho používajú „príležitostne“, sa uchyľujú k alkoholickým nápojom, aby získali pozitívne emócie iba za určitých okolností, zvyčajne na dovolenke alebo keď si potrebujú oddýchnuť. Jeho neprajníci (napríklad staroverci) vo všeobecnosti popierajú akúkoľvek možnosť jeho použitia. Ako vždy, koľko ľudí, toľko názorov.

Alkoholické nápoje majú nepochybne zmysel (nezamieňať s výhodami) pre tých, ktorých systém životných hodnôt zahŕňa potešenie z vysokej úrovne. Vyzývať týchto ľudí, aby sa vzdali alkoholu, je to isté ako volať po odmietnutí dýchania, ale príčinou znečisteného ovzdušia. Môžete zavolať, ale nebude to mať zmysel. Alkohol, ak sa ho snažíte považovať za prostriedok na udržanie života, nedáva žiadny zmysel – určite sa dá žiť aj bez neho. Nápoje vyrobené z hrozna, prírodné (bez pridania alkoholu) suché hroznové vína stoja mimo. S nimi možno dosiahnuť konsenzus medzi príjemným a užitočným - mikroelementy s vitamínmi a pozitívne emócie z alkoholu. Potvrdzujú to storoční ľudia z Kaukazu, ktorí suché hroznové vína zaraďujú do svojho bežného jedálnička. Ak alkohol vôbec nie je zahrnutý v systéme životných hodnôt človeka a neprináša mu žiadne zvláštne potešenie, potom sa bez neho môžete zaobísť: bez koňaku a bez likérov a bez vína, dokonca aj to najsuchšie a dokonca aj z najlepšie hrozno - aj ovocné šťavy pite s potešením as výbornými zdravotnými výsledkami.

O dávkach alkoholu. Existuje spôsob, ako vypočítať bezpečnú dávku, ktorá nevedie k závislosti od alkoholu a nespôsobuje škodlivé účinky na telo. Metóda je založená na predstavách o presnom obsahu alkoholu v nápojoch. Jeho autori navrhujú koncept JEDNOTKY KONCENTRÁCIE ALKOHOLU. Jedna jednotka je obsiahnutá v polovici hrnčeka na pivo; v 100 gramoch šampanského; v 25 ml 40% vodky, rum whisky, gin; v 50 ml portského vína, tinktúry, vermútu; v 125 ml stolového vína. Týždenná norma pre zdravého muža je až 21 jednotiek, pre zdravú ženu - až 14 jednotiek. Odporúča sa aj rozloženie nápoja tak, aby medzi jednotlivými dávkami bola 2-3 dňová prestávka, čo ešte viac znižuje riziko závislosti. Ale prekročenie týždenných noriem o 10-1 jednotiek už vedie k chorobe a alkoholizmu.

Uvedené normy sú limitujúce. Sú určené pre veľkých mužov a ženy. Odporúčame obmedziť sa na 10 jednotiek za predpokladu vyváženej stravy. Čitateľov budeme informovať, že pestrosť potravín v strave, ich dostatok je aj jednoduchým spôsobom liečby a prevencie alkoholizmu. Suché a stolové víno, iné nealkoholické nápoje môžu byť zahrnuté do stravy v miernych množstvách (v súlade s vyššie uvedenými normami). A to, že prírodné vína obsahujú vitamíny, mikro- a makroprvky, organické kyseliny a cukry v koncentrovanej forme, je známe.

Tak piť či nepiť?

Môžete, ak sa vám to páči, ak o nápojoch veľa rozumiete a viete, kedy prestať.

POUŽÍVANIE PRODUKTOV SO ZVÝŠENOU BIOLOGICKOU HODNOTOU

Čo sú produkty so zvýšenou biologickou hodnotou (PPBC) a prečo ich formovanie a profesionáli potrebujú vo výžive na dosiahnutie super formy? PPBC je špeciálna zmes prírodných produktov alebo ich zložiek, obohatená o vitamíny, minerály a ďalšie výživové doplnky. PPBC sú schopné priamo ovplyvňovať metabolizmus pri fyzickej námahe rôzneho charakteru.

Príroda sama vytvorila množstvo produktov s vysokou biologickou a nutričnou hodnotou. Včelárske produkty, ako je med, ilak (materská kašička), propolis, peľ, sú už dlho uznávanými lídrami medzi biologicky aktívnymi produktmi. V poslednej dobe sú pomerne populárne plody rakytníka a rakytníkový olej. Medzi bežne dostupnými výrobkami vyniká mlieko a mliečne výrobky, ktoré obsahujú bielkovinovo-lecitínový komplex v šupke pokrývajúcej tukovú guľu mliečneho tuku. Hlavná látka škrupín má aktívny biologický účinok: má lipotropný účinok a normalizuje metabolizmus cholesterolu v tele.

Prírodné produkty so zvýšenou biologickou hodnotou majú široké využitie v liečebnej a preventívnej výžive. Pre určité skupiny ľudí sa v závislosti od podmienok profesionálnej činnosti vytvárajú špeciálne diéty, ktoré zahŕňajú rôzne kombinácie určitých PPBC, napríklad pre pilotov, ponoriek a astronautov a vysokokvalifikovaných športovcov. Vznik a rozšírenie PPBC v tvarovacej praxi je spôsobené množstvom špecifických okolností. PPBC majú rôznorodé chemické zloženie, ktoré dokáže aktívne regulovať metabolizmus tukov pri katabolickom tréningu, metabolizmus bielkovín pri anabolickom tréningu, metabolizmus voda-soľ v prípade veľkých strát vody, makro- a mikroprvkov atď. Potreba vitamínov a minerálov tiež nie je vždy kompenzovaná tradičnou výživou. Stáva sa to (najmä u začiatočníkov), pretože intenzita, trvanie, frekvencia tréningu a nedodržiavanie prísnych pravidiel formovania výživy niekedy nenecháva čas na normálnu asimiláciu hlavnej potravy v gastrointestinálnom trakte a plný prísun všetky orgány a tkanivá s potrebnými látkami. Prípadné metabolické poruchy môžu v týchto prípadoch viesť k zníženiu miery obnovy energetických a plastových zdrojov v tele, čo ovplyvňuje fyzickú výkonnosť a sťažuje dosahovanie požadovaných výsledkov pri formovaní postavy. ja

Rôzne výhody PBC, ako je vysoká nutričná hustota, výrazná nutričná orientácia, homogenita, rôzne vhodné formy prepravy a prípravy, dobrá chuť a spoľahlivé hygienické vlastnosti, umožňujú ich úspešné použitie v strave žien, ktoré sa zaoberajú formovaním.

Užitočnosť a nevyhnutnosť používania produktov so zvýšenou biologickou hodnotou v procese formovacieho tréningu je nepopierateľná, presvedčivo to potvrdzujú výsledky dlhoročných výskumov, ktoré realizovali špecialisti z Petrohradského výskumného ústavu telesnej kultúry, Ústavu sv. Výživa Akadémie lekárskych vied. Získané výsledky umožnili jasne formulovať konkrétne podmienky pre racionálne používanie takýchto potravinových produktov.

PPBC možno použiť v praxi tvarovania na riešenie nasledujúcich špecifických úloh:

Zrýchlenie procesov obnovy tela po tréningu;

Regulácia metabolizmu voda-soľ a termoregulácia;

Úprava telesnej hmotnosti (zníženie podielu celkového tuku);

Riadený rozvoj svalovej hmoty v anabolickej fáze tréningu;

Zníženie objemu denných dávok počas katabolického tréningu;

Zmena kvalitatívnej orientácie dennej stravy v závislosti od smeru tréningového zaťaženia;

Individualizácia výživy, najmä v podmienkach veľkého neuro-emocionálneho stresu v katabolickej fáze tréningu;

Naliehavá korekcia nevyvážených denných dávok;

- zvýšenie frekvencie výživy v podmienkach anabolického tréningu KI.

Takéto úlohy musia riešiť umelci, biznismeni, modelky a mnohí iní, ktorí myslia a starajú sa o svoju postavu a zdravie, preto naše rady platia rovnako aj pre nich.

Zvyčajne sa výrobky podľa ich výraznej nutričnej orientácie dajú rozdeliť do troch tried: proteínové a komplexné zmesi, sacharidovo-minerálne nápoje a vitamínovo-minerálne komplexy. Takáto klasifikácia nám umožňuje ponúknuť praktické spôsoby použitia PPBT. Väčšina výrobkov sú suché sypké zmesi, tablety, menej často - cukrovinky. Všetky tieto produkty majú štátne normy, boli dôkladne testované v pokusoch na zvieratách a za účasti dobrovoľných športovcov, sú schválené pre použitie vo výživovej praxi a sú vyrábané priemyselne.

Biochemické a fyziologické procesy obnovy tela začínajú od prvých minút po ukončení fyzickej aktivity. Tréning a nácvik sú často spojené so stratou veľkého množstva vody a solí, čo je sprevádzané pocitom smädu. Riedené džúsy, minerálne vody, čaje, limonády, Pepsi-Cola a iné bežné nápoje nedokážu vždy rýchlo a úplne obnoviť stratu vody a solí v tele, najmä ak boli tieto straty výrazné. V týchto prípadoch je najefektívnejšie používať mierne kyslé a mierne sladké mineralizované nápoje, medzi ktoré fyziologicky vyhovujú hypo- a izotonické roztoky sacharidovo-minerálnych komplexov.

Kompenzáciu straty solí, makro- a mikroprvkov sa odporúča vykonať pomocou špeciálneho nápoja "Shaping Rose", vyrobeného špeciálne pre tých, ktorí sa podieľajú na tvarovaní. Môže sa piť až do úplného uspokojenia subjektívneho pocitu smädu počas prvého zotavovacieho obdobia po skončení tréningu alebo skúšky.

Pri fyzickej námahe sa úbytok železa v organizme zvyšuje so súčasným zvýšením jeho potreby pre syntézu hemoglobínu a myoglobínu, enzýmov závislých od železa. V tejto súvislosti dávame do pozornosti taký prírodný produkt, akým je peľ rastlín, ktorý obsahuje prírodné vitamíny, minerálne prvky, voľné aminokyseliny, bielkoviny a cukry. Systematický príjem samotného peľu alebo produktov obsahujúcich peľ je sprevádzaný predovšetkým zvýšením odolnosti organizmu proti prechladnutiu a infekciám, zvyšuje obsah stopových prvkov a železa, stimuluje regeneračné procesy, čo priamo i nepriamo ovplyvňuje fyzickú výkonnosť. Pre peľový peľ možno odporučiť nasledovné režimy príjmu: 10-15 g denne počas 20-30 dní, najmä v zime a na jar. Pri užívaní prírodného peľu boli zaznamenané zriedkavé prípady alergií.

Je dôležité zapamätať si nasledujúce všeobecné pravidlá používania PPBC:

1. Norma príjmu PPBC nie je vyššia ako 15 % denného obsahu kalórií] vo vašej strave.

2. Výrobky sa konzumujú vo forme kokteilu alebo roztoku, ktoré sa pred konzumáciou pripravujú v pitnej vode.

AKO SI VYSTAVIŤ DIÉTU A REGULÁCIU NA VYTVORENIE KATABOLICKÝCH PODMIENOK

Ako ukazuje prax formovania, najčastejšou úlohou, ktorú rieši KAŽDÝ, KTORÝ BOJUJE S KILOGRAMAMI NAVYŠE, je zníženie množstva prebytočného tuku, niekedy aj prebytočnej svalovej hmoty.

Aké potraviny môžete a mali by ste zaradiť do svojho každodenného jedálnička, aby ste vytvorili katabolické podmienky pri formovaní a pre baletky, modelky, fotomodelky a iných – v období dosahovania super formy? ,

Predovšetkým cenovo dostupné a také, ktoré svojimi nutričnými vlastnosťami a vlastnosťami chemického zloženia v maximálnej možnej miere prispievajú k mobilizácii a využitiu vlastného telesného tuku. Ide o rôzne druhy zeleniny, byliniek, koreňov, bylín, ovocia a bobúľ v dostatočnom množstve (zelenina, bylinky - do 450 g a ovocie, bobule - do 300 g).

Pripomeňme si charakteristiku tejto skupiny produktov: vlákninu, pektín, veľké množstvo vitamínov, makro- a mikroprvkov, „živú“ vodu, organické kyseliny a fytoncídy. To všetko dokáže v metabolizme vytvárať priaznivé podmienky pre realizáciu procesov špecifikovaných pohybovou aktivitou. Vlákninové a pektínové látky znižujú hladinu mono-, disacharidov a tukov v krvi, podporujú odstraňovanie toxínov spolu so „živou“ vodou, nahromadenou v dôsledku tréningu a čiastočného hladovania pred a po tréningu. Vitamíny v tejto situácii znižujú potrebu bielkovín a zabezpečujú aktivitu všetkých enzýmov zapojených do katabolických procesov. Organické kyseliny a ďalšie biologicky aktívne zložky rastlinnej stravy sa podieľajú na využití telesného tuku ako zdroja energie pri čiastočnom hladovaní pred a po tréningu. Zelenina, bylinky, ovocie sú pomerne nízkokalorické potraviny a. majú veľký objem, „oklamú“ žalúdok, aktivujú črevnú motilitu a pri nízkokalorickej diéte tak prispievajú k dobrému zdraviu.

Z produktov živočíšneho pôvodu by sa mal uprednostniť tvaroh, ryby, varené hovädzie mäso alebo hydina. Tvaroh a ryby pomáhajú telu minúť prebytočný tuk. Tvaroh - vďaka svojmu pôvodnému zloženiu aminokyselín a ryby - kvôli obsahu biologicky penivých mastných kyselín v ňom. Keďže katabolický tréning sa vykonáva v postmenštruačnej fáze fyziologického cyklu, je dôležité vylúčiť zo stravy chudé mäso. Mäsové výrobky obsahujú veľa železa v pre telo ľahko stráviteľnej forme a v kombinácii so zeleninou a ovocím s obsahom vitamínu C dobre obnovujú prirodzený úbytok železa v krvi. Strava by mala určite obsahovať až 20 - 25 gramov nerafinovaného rastlinného oleja, ktorý sa konzumuje čerstvý počas celého dňa ako súčasť rôznych zeleninových šalátov. Upozorňujeme, že pri zahrievaní rastlinných olejov sa prospešné vlastnosti do značnej miery strácajú, preto je lepšie ich pridávať do hotových jedál.

Hlavnými zdrojmi škrobu môžu byť zemiaky, ryža. pohánka, ovsené vločky a ražný chlieb. Na konzumáciu sa odporúčajú potraviny s nízkym glykemickým indexom. Med, džem, zelenina a ovocie vám dodajú správne množstvo mono- a disacharidov. Cukor a cukrárenské výrobky s ním sa odporúča vylúčiť zo stravy, ak je to možné, vzhľadom na malý nutričný význam ich použitia.

Pri výpočte množstva konkrétneho produktu v strave by ste mali pamätať na to, že výživové odporúčania vydané po testovaní tvarovania uvádzajú množstvo bielkovín, tukov, mono- a disacharidov v gramoch, ktoré vaše telo úplne absorbuje. To znamená, že musíte jasne pochopiť nevyhnutnú stratu zložiek jedla pri rôznom varení.

Studená kuchyňa je uvoľnenie kostí z väzivových tkanív a šliach (mäso, hydina, ryby); šúpanie a jadro (zelenina, zemiaky, korene, ovocie). Teplé varenie je varenie, pošírovanie, vyprážanie atď. Počas týchto techník sa nevyhnutne stráca buď časť samotného produktu, alebo bielkoviny, tuky a sacharidy v ich zložení. V tabuľke sú uvedené koeficienty (alebo percentá) strát, ktoré je potrebné zohľadniť pri výpočte celkového obsahu bielkovín, tukov a sacharidov v dennej strave. To sa dosiahne jednoduchým zvýšením množstva produktu o primeraný podiel strát. Ak do stravy zaradíte hotový výrobok alebo jedlo, potom nie je potrebné brať do úvahy faktory straty.

Malo by sa tiež pamätať na to, že bielkoviny z rastlinných potravín nie sú úplne stráviteľné, čo sa tiež zohľadňuje zvýšením množstva takýchto produktov o určité množstvo. Ide o pomerne komplikovaný detail, ale povinný. Je dôležité pochopiť a vedieť ho použiť pri zostavovaní jedálnička.

Diéta na vytvorenie katabolických podmienok by sa mala rozdeliť na jedlá, berúc do úvahy nasledujúce pravidlá:

1. Jedlo by malo byť 4 - 5 krát denne.

2. V každom jedle by nemalo byť viac ako 20 gramov mono- a disacharidov. Potraviny obsahujúce viac ako 10 % mono- a disacharidov (okrem ovocia) je možné konzumovať len ako samostatné jedlo.

3. Posledný príjem kompletných (živočíšnych) bielkovín je možný 5 hodín pred tréningom, užite len tri hodiny pred tréningom; rastlinné bielkoviny, zelenina, ovocie, čaj, káva, nálev, všetko bez cukru.!

4. 3 hodiny po tréningu nemôžete jesť žiadne jedlo, okrem čaju alebo bylinkových nálevov, šípok, minerálnej vody a špeciálnych sacharidovo-minerálnych nápojov.

Po trojhodinovom čiastočnom hladovaní musíte najskôr jesť zeleninu a ovocie, surové bobule a neskôr, po dvoch hodinách, je možné normálne jedlo.

Zabezpečte, aby sa konzumovali všetky potraviny zahrnuté v strave, najmä zelenina, ovocie a bielkovinové potraviny. Pre zachovanie biologickej hodnoty a zvýšenie percenta stráviteľnosti zložiek potravy by sa jedlá mali pripravovať šetrnými kulinárskymi technikami (vytečenie, krátke varenie do varenia). Žiadne koreniny, koreniny, pikantné a údené jedlá v strave, aby ste nepodnecovali chuť do jedla a nevystavovali sa márne pokušeniam!

Čas posledného jedla by mal byť najneskôr tri hodiny pred spaním. Zvlášť pozorne by to mali dodržiavať umelci, ktorí majú vo zvyku jesť v noci po skončení predstavení. Nič deštruktívnejšie pre postavu si nemožno predstaviť. Východiskom je zmyť si občerstvenie počas vystúpení alebo skúšok a v žiadnom prípade si neprivodiť pocit akútneho hladu.

Jedným z najbolestivejších momentov pri dodržiavaní rôznych obmedzujúcich stravovacích pravidiel je boj so vznikajúcim POCITOM HLADU.

I, Frakčný príjem teplých a teplých nízkokalorických nápojov: čaj bez cukru, bylinkové čaje, ktoré majú sedatívny charakter, šípkový nálev;

2, Častá konzumácia nízkokalorickej zeleniny a ovocia, ktoré nespôsobujú chuť do jedla, s nízkym glykemickým indexom;

3. Vykonávanie fyzických cvičení v aeróbnom režime po dobu 3-7 minút - akási "minúta fyzického tréningu";

4. Presmerovanie pozornosti od myšlienok o jedle k iným aspektom života miliónov k profesionálnym otázkam, k vzrušujúcim aktivitám: koníčky, rôzne zábavy;

5. Snažiť sa najmä v tomto období potešiť seba aj druhých, chcieť byť milovaný a žiadaný je najspoľahlivejší faktor, ktorý vám umožňuje znášať všetky ťažkosti a muky potravinových obmedzení.

O DŇOCH „NAKLADANIE“.

V našej dobe je v móde hovoriť o pôste, radiť ho ako prostriedok na „zbavenie sa toxínov“ a nadváhy. Upozorňujeme, že viacdňový pôst je možný len pod dohľadom odborníkov. Čiastočné však môže byť skvelým spôsobom, ako očistiť telo a udržať si štíhlu postavu.

Dátum: 05.06.2011

Vytvorenie tohto stola mi trvalo dlho. Myslel som, že je to rozdelené do viacerých článkov do skupín, ale pre mňa osobne by bolo používanie nepohodlné, preto zverejňujem všetko naraz! Tabuľka všetkých môžete si to vytlačiť a zavesiť na stenu alebo dať do šanónu... Len je tam veľa strán. Preto najprv bude a nižšie s popismi symptómov nedostatku a fyziologických účinkov látok. Existuje ešte podrobnejšia tabuľka, ale bojím sa čitateľov vystrašiť))), takže ak ju niekto potrebuje, napíšte prostredníctvom formulára spätnej väzby a pošlite ju na mail!

Mäsožrúti môžu byť urazení (alebo lepšie nie)), ale tento produkt nie je zahrnutý v zoznamoch, pretože. Nemôžem odporučiť ako zdravú výživu to, čo sama považujem za škodlivé. Ako vidíte z tabuliek, živín, vrátane tých najpodstatnejších, je v rastlinnej strave (a v mäse ich až tak veľa nie je)!

Niektoré bunky v tabuľke nie sú vyplnené, napríklad často ide o „príznaky nedostatku“. Nie je to preto, že neexistujú žiadne príznaky, len sa ešte nenašlo všetko, ale niekde je to z hľadiska významu jasné - z iných stĺpcov.

Skratky: t– látka je zničená/redukovaná tepelným spracovaním, Spracovanie- poklesy zo spracovania a čistenia produktov, SW- vystavenie svetlu Vzduch- z vystavenia vzduchu, Zmraziť– zamrznutím alebo stratou počas rozmrazovania, PRT- antikoncepčné tabletky na báze estrogénu. Takže!

Stručná tabuľka všetkých živín:

názov
tryptofán
metionín
Felylalanín	pšeničné klíčky, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
izoleucín
	pšeničné klíčky, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
	pšeničné klíčky, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
Vitamín A (retinoly)
	O je relatívne stabilný.
Vitamín E (tokoferoly)
vitamín B? (tiamín)
Vitamín B? (riboflavín)
AT? (kyselina pantoténová)
AT? (pyridoxín)
Vitamín B?? (zinko-balamín)
AT? (kyselina listová)
H (biotín)
PP (kyselina nikotínová)
P (rutín - bioflavonoidy)
N (kyselina lipoová)	kapusta, ryža, mlieko
AT?? (kyselina orotová)
AT?? (kyselina pangamová)	Marhuľové jadrá
AT? (cholín)	Vajcia (žĺtok), ovsené vločky, ryža, tvaroh, lecitín, pšeničné klíčky, pivovarské kvasnice, orechy, strukoviny, pomaranče.Pomerne stabilné pri varení a skladovaní.
Bg (inozitol)
	Zníženie: Spracovanie
	Znižuje sa fajčením
	Zníženie: Spracovanie
	Príjem jódu zhoršuje konzumácia zelenej krížovej zeleniny (karfiol, kapusta a pod.), kukurice, yam (sladké zemiaky), fazule. Absorpcia je narušená mnohými liekmi.
Minerály, ktorých nedostatok je extrémne zriedkavý.
	Nedostatky sú zriedkavé.
	Rozšírené. Sója, orechy, celozrnné výrobky, ryby a morské plody, datle, hrozienka, banány, hnedá ryža, droždie Vysoké hladiny fosforu, vápnika, vitamínu D a tuku narúšajú vstrebávanie. Stráca sa pri chorobách, ktoré sa vyskytujú pri vysokej horúčke, vracaní a črevných ťažkostiach.
	Stabilný.
mangán
molybdén

Áno, tanier sa už ukázal byť dosť veľký .... No pre tých najvytrvalejších - pokračovanie:

Podrobná tabuľka všetkých živín: vitamínov, minerálov, esenciálnych aminokyselín a mastných kyselín.

názov	Prečo a aké orgány sú potrebné	Príznaky nedostatku	Potraviny s najvyšším množstvom látky
Sacharidy			Cukor (v ovocí, mede atď.), škroby.
Proteíny, vrát. esenciálnych aminokyselín.			Mliečne výrobky, vajcia, strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica, sójové bôby), orechy
Tuky, predovšetkým polynenasýtené mastné kyseliny		Zhoršenie stavu pokožky, deštrukcia buniek, poruchy reprodukčného systému, hormonálne poruchy, nedostatok vitamínov (A, E, B, K, D)	Rastlinné oleje, ryby
Esenciálne aminokyseliny(z bielkovín).
tryptofán	Je nevyhnutný pre procesy rastu, krvi, metabolizmu. Upokojujúca akcia		Arašidy vo všetkých formách, tvaroh, mlieko, jogurt, vajcia, bielkoviny zo strukovín (najmä sójové bôby), pšenica, pohánka, jačmeň, pšeničné otruby, fazuľa, vlašské orechy, tekvicové semienka, karfiol, špenát, surové zemiaky
	Znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje rýchlejšie hojenie rán a kostí.		pšeničné klíčky, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr) Zistilo sa, že alkoholici a narkomani ju nemajú.
	Metabolizmus, koža, kosti, oslabuje vírusy a pomáha pri potláčaní herpes vírusu.	Porušenie hematopoézy	V orechoch a semenách - vo veľkých množstvách. Živočíšne produkty, vajcia, jogurt, žltý syr, obilniny, strukoviny, fazuľa, hrach, sójové bôby, špenát, ružičkový kel, karfiol
metionín	Pôsobí proti starnutiu. Na syntézu adrenalínu sa využíva pečeň, výmena vitamínov B 12 a kyseliny listovej.		Mliečna bielkovina, pšeničné krúpy, pšeničné otruby, ryža, vlašské orechy, surové huby, fazuľa, strukoviny, cesnak, cibuľa, vajcia
Felylalanín	Štítna žľaza, tvorba pigmentu melanínu. Pôsobí proti depresii, zvyšuje sebavedomie, potláča chuť do jedla a tlmí bolesť. Môže spôsobiť vážne alergie.		pšeničné klíčky, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
izoleucín	Nevyhnutný pre normálnu tvorbu hemoglobínu a rast kože.	Mentálna anorexia	Mlieko, jogurt, žltý syr, vajcia
	Metabolizmus, nervový systém, psychický stav		pšeničné klíčky, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
	Nervový systém, chráni imunitný systém.		pšeničné klíčky, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
Esenciálne mastné kyseliny(z tuku)
Kyselina alfa-linolénová Omega-3 (kyselina linolénová)			ľanový olej, tekvicové semienka, sójové bôby, vlašské orechy, tmavozelená listová zelenina, morské ryby
Kyselina linolová Omega-6 (alebo len linolová)		Kožné ochorenia, ako je ekzém, vypadávanie vlasov, problémy s pečeňou, poruchy nervového systému, sterilita, srdcové choroby a spomalenie rastu	rastlinné oleje: svetlicový, sójový, vlašský orech, tekvicové semienko, konope, ľanové semienko
Vitamíny.
Vitamín A (retinoly)	Ovplyvňuje stav epiteliálneho tkaniva, procesy rastu a tvorby kostry, nočné videnie. Potrebné najmä pre štítnu žľazu, pečeň a nadobličky	Nočná slepota, zrakové postihnutie, sluchové postihnutie, ušné infekcie, alergie. Kožné škvrny, akné, lupiny, suchá pokožka a vlasy, bolesti hlavy, suché oči	Živočíšne produkty (maslo, smotana, syr, vaječný žĺtok, rybí tuk). "Vyrába sa" z provitamínu A (v rastlinných produktoch). Znižuje: t (aj pri kontakte so železným a medeným kuchynským riadom), Vzduch.
Betakarotén, karotény - provitamín A	Antioxidant, znižuje hladinu karcinogénov z tabakového dymu, žiarenia, znižuje riziko vzniku nádorov.	Zhoršenie zraku, SARS, nádcha, zápal stredného ucha, tonzilitída, bronchitída, zápal pľúc	Mrkva, paradajky, žerucha, petržlen, karfiol, špenát, špargľa, mango, tekvica, melón, marhule, broskyne a iné pestrofarebné ovocie a zelenina. Neznižuje sa tepelným spracovaním, ale bojí sa svetla.
Vitamíny D, D?, D? (kalciferoly)	Krv, kosti, metabolizmus		Produkované telom pri vystavení slnečnému žiareniu (byť na slnku!), Obilné klíčky, zelené listy, pivovarské kvasnice, rybí tuk, vajcia, maslo, mlieko. Provitamín D sa nachádza v bielej kapuste a v malom množstve v mrkve. O je relatívne stabilný.
Vitamín E (tokoferoly)	Antioxidant, antitoxické pôsobenie, krv, metabolizmus, svaly, hypofýza, nadobličky, štítna žľaza, spermie, prispieva k normálnemu priebehu tehotenstva.	Zrakové postihnutie. Neexistujú žiadne zjavné vonkajšie znaky. Nízke hladiny vedú k vážnym ochoreniam, vrátane niektorých typov nádorov, artritídy, šedého zákalu a srdcových chorôb.	rastlinné oleje (najmä surový slnečnicový, repkový, svetlicový, olivový), mandle, arašidy, slnečnicové semienka, avokádo, špargľa, špenát a iné zelené listové plodiny a zelenina, obilné klíčky, paradajky, vajcia Zníženie: Proces, SW, Vzduch.
Vitamín K (fylochinóny), K? (melachinón)	krvné bunky	Poruchy zrážanlivosti krvi, ochorenie pečene	zelený šalát, kapusta, žihľava, lucerna, špenát, hrach, celozrnné obilniny. Syntetizovaný mikroflórou hrubého čreva Zníženie: CB, Proces, Freeze..
vitamín C (kyselina askorbová)	Antioxidant, krv, kapiláry, koža, metabolizmus, pečeň, endokrinné systémy (hypofýza, hypotalamus, nadobličky atď.). Zlepšuje vstrebávanie železa	Skorbut, krvácanie ďasien, rozmazané videnie, krehkosť kapilár a sklon ku krvácaniu. Znížená odolnosť voči infekciám a niektorým toxínom	Sušené šípky, čierne ríbezle, lesné jahody, kapusta, kôpor a petržlen (bylinky), pomaranče a citrusové plody, zemiaky, zelená paprika. Pri fajčení sa extrémne zle vstrebáva – neustály deficit. Znižuje: CO, t, fajčenie a kofeín.
vitamín B? (tiamín)	Metabolizmus, trávenie, srdce.	beriberi, únava, nespavosť, strata chuti do jedla, podráždenosť a depresia	Obilniny zbavené klíčkov; pivovarské kvasnice, mlieko, vajcia, celozrnné obilniny, hnedá ryža, jačmeň, orechy, ovos, brokolica, sójové bôby, pšeničné otruby. Klesá: Spracovanie, t, . Zmraziť. Pri pečení sú jeho straty 10-30%, ak sa nepoužíva prášok do pečiva.
Vitamín B? (riboflavín)	Podieľa sa na procesoch rastu, metabolizmu, dýchania, má normalizujúci účinok na zrak, podporuje zdravú pokožku, vlasy a nechty.	Trpí práca kapilár, krvný systém, tráviaci systém, vízia. Tiež praskliny a „zasekávanie“ na perách, zápaly jazyka, lupiny, nespavosť a závraty	Mliečne výrobky, vajcia, pohánka a ovsené vločky, celozrnné pečivo, naklíčené obilniny, bylinky, droždie, hrozienka. Syntetizovaný črevnou mikroflórou. Zničený: SV, alkohol, fajčenie, PZT.
AT? (niacín, kyselina nikotínová)	Nervový systém, štítna žľaza, nadobličky. Môže byť nápomocný pri cukrovke	Dermatitída, pelagra. Svalová slabosť, strata chuti do jedla a poruchy trávenia.	Pivovarské kvasnice, vajcia, naklíčené zrná, mlieko, syr Zničený: Obrab,. mrazenie, alkohol, fajčenie, PRT. Varenie stabilné.
AT? (kyselina pantoténová)	Imunitný systém svaly, koža, mozog.	predčasné šedivenie a plešatosť	droždie, vajcia, hnedá ryža, orechy, ovos, celé zrná a melasa všetkých druhov. Zničené: SV, t, kofeín, alkohol, síra, PZT.
AT? (pyridoxín)	Metabolizmus, pečeň, žalúdok, krv, nervový systém, zuby, ďasná. Zabraňuje zápalom kože.	Ateroskleróza, dermatitída, strata chuti do jedla, kŕče v nohách. Silný nedostatok vitamínov môže spôsobiť pocit pálenia na chodidlách.	pivovarské kvasnice, tvaroh, zemiaky, pohánka, hrášok, kapusta, mlieko, vajcia, celozrnné obilniny, najmä pšeničné klíčky, ovos, banány Zničené: t, Spracované, alkohol, PZT.
Vitamín B?? (zinko-balamín)	Antianemické pôsobenie, metabolizmus U detí B 12 stimuluje rast a spôsobuje zlepšenie ich celkového stavu. Zvyšuje hladinu energie.	Perniciózna anémia (anémia), bledosť, sivá alebo žltkastá pleť a vypadávanie vlasov	Mlieko, nízkotučný tvaroh, vajcia, ryby (makrela, sardinky, sleď), syr Cheddar. V malom množstve: spirulina, morské riasy, morská zelenina, zvyšky pôdy na rastlinách. Syntetizovaný z kobaltu črevnou mikroflórou za predpokladu, že sa do tela nedostanú pekárske droždie Zničené: SV, t, alkohol, PZT.
AT? (kyselina listová)	Bunky. Pre tehotné ženy je potrebné predchádzať poruchám vývoja plodu v prvých 12 týždňoch tehotenstva. Podporuje prenos dedičného kódu.	Anémia, slabosť a únava, podráždenosť a depresia	pivovarské kvasnice, petržlen (a bylinky), hlávkový šalát, pažítka, pšeničné klíčky, orechy, vajcia, banány, pomaranče, strukoviny, najmä šošovica, cícer, sója, banány, pomaranče Ničí SV, t, Spracovanie, lieh, PZT.
H (biotín)	nervový systém, metabolizmus, koža	Dermatitída, lupiny	Droždie, vajcia, ovsené vločky, hrach, mlieko a mliečne výrobky, obilniny, pšeničné klíčky, ovos, ryby, ovocie, zelenina (najmä karfiol) a huby. Syntetizovaný črevnou mikroflórou
PP (kyselina nikotínová)	Podieľa sa na bunkovom dýchaní, práci tráviaceho systému		pohánka, hrášok, naklíčené zrno, pivovarské kvasnice
P (rutín - bioflavonoidy)	kapiláry. Pôsobí podobne ako vitamín C, vzájomne zvyšuje jeho pôsobenie.		ríbezle, brusnice, čerešne, čerešne, egreše
N (kyselina lipoová)	Zachováva vitamíny C a E. Antitoxický účinok najmä zo solí ťažkých kovov (arzén, ortuť, olovo atď.), zabraňuje stukovateniu pečene		kapusta, ryža, mlieko
AT?? (kyselina orotová)	Pečeň, reprodukčný systém, zlepšuje vývoj plodu.		pivovarské kvasnice, mliečne výrobky
AT?? (kyselina pangamová)	Zlepšuje tkanivové dýchanie, používa sa pri akútnych a chronických intoxikáciách.		Marhuľové jadrá
AT? (cholín)	Pečeň, nervový systém, metabolizmus, neutralizuje množstvo škodlivých látok (selén a pod.). Veľmi účinný pri prevencii aterosklerózy.	stukovatenie pečene, zvýšený krvný tuk, poškodenie nervov	Vajcia (žĺtok), ovsené vločky, ryža, tvaroh, lecitín, pšeničné klíčky, pivovarské kvasnice, orechy, strukoviny, pomaranče.Pomerne stabilné pri varení a skladovaní
Bg (inozitol)	Výrazné lipotropné a sedatívne vlastnosti, ovplyvňuje trávenie.		Nachádza sa v melónoch, kapuste, mrkve, zemiakoch, repe, paradajkách, jahodách, najmä v naklíčenej pšenici
Minerály.
	Podporuje remineralizáciu zubov	Keď je ho nadbytok a v našej vode je ho často priveľa, môže dokonca prispieť k zubnému kazu.
	Štítna žľaza, metabolizmus	Nízke hladiny sú zriedkavé, aj keď sa morské plody nekonzumujú. Nadmerný nedostatok je príčinou nadmerne reaktívnej štítnej žľazy.	Morské ryby, morské riasy (fucus a pod.), iné morské plody, jódovaná soľ, voda. Príjem jódu zhoršuje konzumácia zelenej krížovej zeleniny (karfiol, kapusta a pod.), kukurice, yam (sladké zemiaky), fazule. Absorpcia sa zhoršuje kvôli užívaniu mnohých liekov.
	Zuby, kosti, svaly. Vitamín D je potrebný na správne využitie vápnika.	osteoporóza	všetky mliečne výrobky, najmä syry, jogurty a tvaroh, ako aj zelené listové plodiny, karfiol, brokolica, arašidy, orechy, slnečnicové semienka, sezamové semienka, špenát S nadbytkom fosforu klesá.
Draslík, sodík, chloridy	Elektrolyty sú súčasťou všetkých tekutín v našom tele a podieľajú sa na širokom spektre biochemických reakcií.	Nedostatok je nepravdepodobný, môže to byť len pri nadmernom potení (v dôsledku tepla, fyzickej námahy atď.)	Bežná soľ (chlorid sodný), kvasnice, ovocie a zelenina, sušené ovocie, otruby
	Pracuje s vápnikom. Nervový systém, obeh	Nedostatok je extrémne zriedkavý.	Rozšírené. Sója, orechy, celozrnné výrobky, ryby a morské plody, datle, hrozienka, banány, hnedá ryža, droždie Vysoké hladiny fosforu, vápnika, vitamínu D a tuku narúšajú vstrebávanie. Stráca sa pri chorobách, ktoré sa vyskytujú pri vysokej horúčke, vracaní a črevných ťažkostiach.
	Kosti, trávenie.	Nedostatok sa zvyčajne nevyskytuje	Široko nájdené, zvyčajne nie nedostatočné. Mliečne výrobky, zelenina, ryby, orechy, celozrnné výrobky, droždie. stabilný prvok
	Krv, svaly Potreba železa sa dramaticky zvyšuje počas tehotenstva a po „kritických“ dňoch. Aby železo fungovalo efektívne, je potrebný vápnik, meď a vitamín C.	Únava, svalová slabosť, anémia, bledá koža, letargia, ospalosť, zlé videnie, žalúdočná nevoľnosť a necitlivosť prstov na rukách a nohách	pohánka a ovsené vločky, ražný chlieb, hríby, broskyne, jablká, fazuľa, orechy a zelené listové plodiny, sušené marhule, datle, špenát. Predpokladá sa, že železo sa z obilnín ťažšie vstrebáva (kvôli veľkému množstvu vlákniny). Železo je relatívne stabilné, ale kofeín narúša absorpciu.
	podieľa sa na metabolizme, tvorbe inzulínu	Zmätenosť, podráždenosť, ťažkosti so zapamätaním a intenzívny smäd. Nízke hladiny môžu prispieť k rozvoju cukrovky.	droždie, vaječný žĺtok, pšeničné klíčky, syr a celozrnné obilniny. Zníženie: Spracovanie
	Imunita, enzýmy, krv, antioxidant	Nedostatok je extrémne zriedkavý. Hypochrómna anémia (chudokrvnosť) a nízky počet bielych krviniek, oslabená imunita, bledá pokožka, výrazné žilky, črevné poruchy, šedivenie vlasov, lámavosť kostí.	orechy, celé zrná, šošovica, olivy a mrkva, medené rúrky… Stabilný.
	Enzýmy, inzulín atď. Antioxidant. Doplnok zinku je účinný aj pri liečbe akné	Porušenie chuti, čuchu, zraku, poškodenie kože, oslabená imunita, zvýšený nedostatok bielkovín v strave. Nízke hladiny sú spojené s nízkym počtom spermií, chybnými pôrodmi a nadmerne aktívnymi deťmi.	huby, ustrice, droždie, vajcia, horčica, šošovica, ražný chlieb, hnedá ryža. Hladiny zinku v tele sa znižujú z rôznych dôvodov, vrátane RRT, fajčenia a pitia.
mangán	Rast a vývoj, bunky, imunita, regulácia cukru v krvi. Antioxidant. Je potrebné, aby sa vitamíny C, E a vitamín B komplex využili naplno.	Prípady nedostatku sú zriedkavé	ovos, pšeničné klíčky, orechy (najmä mandle a lieskové orechy), celozrnné obilniny, ananás, slivky, fazuľa, cukrová repa, šaláty, čaj, kakao Znižuje sa: Spracovanie a nadbytok medi v tele.
molybdén	Má rôzne funkcie a zabraňuje zubnému kazu a impotencii.	Nedostatky sú zriedkavé. Nepokoj a nerovnomerný pulz.	pohánka, strukoviny, pšeničné klíčky, pečeň, jačmeň, sója, šošovica, raž, vajcia, celozrnné výrobky a chlieb.
	Bunky, antioxidant, dokáže nahradiť vitamín E, pečeň, imunitný, reprodukčný systém, pomáha odstraňovať ťažké kovy vrátane kadmia a arzénu (to je potrebné pre fajčiarov).	Zhoršenie zraku, bolesť na hrudníku, plešatosť, zvýšená náchylnosť na infekcie	droždie, cesnak, vajcia, ryby, mrkva, repa, mlieko. Znižuje sa fajčením
	Spojivové tkanivá, kosti, cievy a chrupavky, koža, vlasy, nechty.	Oslabenie kože	koreňová zelenina a iné druhy rastlinnej vlákniny, hnedá ryža, tvrdá pitná voda. Zníženie: Spracovanie
	Koža, kĺby, vlasy, nechty, bielkoviny a enzýmy v tele.	Nízke hladiny sú nepravdepodobné, pokiaľ nie je nedostatok bielkovín	sušené broskyne, strukoviny (najmä fazuľa) a hrach. Síra sa nachádza vo všetkých potravinách s vysokým obsahom bielkovín.

* Podľa štúdie Rothka (1987) vegáni vyšetrovaní v roku 1981 v Berlíne mali normálnu hladinu vitamínu B 12 v krvi a nevykazovali žiadne príznaky nedostatku vitamínu B napriek nedostatku v strave.

No, ako som povedal, najviac zvedavý - napíš, môžem poslať ešte podrobnejšiu tabuľku vo Worde! Keďže požiadavky na plnú verziu tabuľky pokračujú, zverejňujem súbor na stiahnutie priamo tu: ! Tabuľka rozširuje popis vplyvu živín na organizmus.

Eroshina Irina.

"Vitrum" komplex vitamínov a minerálov bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 83,3%, betakarotén - 15%, vitamín B1 - 100%, vitamín B2 - 94,4%, vitamín B5 - 200%, vitamín B6 - 100%, vitamín B9 - 100% , vitamín B12 - 200%, vitamín C - 66,7%, vitamín D - 100%, vitamín H - 60%, vitamín K - 20,8%, vitamín PP - 100%, vápnik - 16,2%, horčík - 25%, fosfor - 15,6 %, železo - 100%, jód - 100%, mangán - 125%, meď - 200%, molybdén - 35,7%, selén - 45,5%, chróm - 50%, zinok - 125%

Čo je užitočné "Vitrum" komplex vitamínov a minerálov

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu zodpovedá 1 mikrogramu vitamínu A.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť na farbu vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, narušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k poruche syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin predčasne narodených detí. , podvýživa, a vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k drobivým a krvácajúcim ďasnám, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu obsahu protrombínu v krvi.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových ochorení.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Čitateľ by mal pochopiť, že informácie uvedené nižšie sú popisné a nepredstavujú lekársku radu na použitie. Stránka nezodpovedá za možné negatívne dôsledky v prípade použitia informácií z tohto zdroja. Pred užitím lieku je potrebná odborná konzultácia.

“otvára rebríček najlepších multivitamínových prípravkov na dnešnú dobu. Komplex je predpísaný ľuďom so slabým zrakom, ktorí zažívajú pravidelný psychický a fyzický stres. "Undevit" sa užíva počas rehabilitačného obdobia po operácii, s hypovitaminózou, nedostatkom vitamínov, po dlhom príjme antibiotík atď. Príjem kurzu dopĺňa vitalitu tela a posilňuje imunitný systém.

“ sa nachádza na deviatom mieste medzi najlepšími multivitamínovými prípravkami. Je určený pre osoby so zvýšenou psychickou a fyzickou záťažou. Jeho použitie je nevyhnutné pre starších ľudí, fajčiarov, tých, ktorí žijú v environmentálne znečistených oblastiach. Pri absencii správnej vyváženej stravy Triovit dopĺňa dennú dávku vitamínov v tele a posilňuje imunitný systém. Môže sa používať od desiatich rokov. Vitamínový komplex môžu užívať diabetici, pretože vo svojom zložení neobsahuje cukor.

» je považovaný za jeden z najlepších poly drog pre deti a dospievajúcich. Používa sa ako prevencia chorôb, na liečbu nedostatočných stavov v období aktívneho rastu. Droga dopĺňa telu všetky potrebné stopové prvky a zabezpečuje normálny vývoj a fungovanie všetkých tkanív, posilňuje imunitný systém a zlepšuje duševnú aktivitu. Pri pravidelnom používaní vzniká odolnosť proti vírusovým ochoreniam.

„Do prvej desiatky sa dostali aj multivitamínové a polyminerálne prípravky. Recepcia komplexu je možná od 12 rokov. Hlavnou výhodou lieku je to, že napriek nízkej cene nie je v žiadnom prípade nižšia ako účinnosť drahších analógov. Používa sa ako prevencia nedostatku vitamínov a hypovitaminózy, v tehotenstve, pri chronických ochoreniach, ako aj v období zvýšenej emočnej, psychickej a fyzickej záťaže. Tiež Centrum od A po Zinc sa odporúča užívať v pooperačnom období, pri liečbe alkoholizmu a cukrovky. Komplex by sa nemal užívať s inými vitamínovými prípravkami, pretože už obsahuje dennú dávku všetkých potrebných prvkov.

“- najlepší vitamínový a minerálny komplex pre deti. Rastúce telo potrebuje viac vitamínov a minerálov ako dospelý. Tento liek sa s touto úlohou dobre vyrovná a poskytuje všetkým biologickým tkanivám všetky potrebné látky. "Pikovit" pomáha zlepšiť duševnú aktivitu, znižuje stav únavy, čo je veľmi dôležité pre deti v školskom veku. Pri pravidelnom príjme multivitamínov sa posilňuje imunitný systém a znižuje sa riziko vírusových a infekčných ochorení. Komplex je tiež zodpovedný za rast a plný vývoj všetkých tkanív.

» je jedným z piatich najlepších vitamínových a minerálnych komplexov. Medzi vyrábanými liekmi sú vitamíny pre deti, dospievajúcich, tehotné ženy, ale aj dospelých mužov a ženy. Pri pravidelnom príjme si môžete byť istí, že telo dostane všetky potrebné prvky na udržanie zdravia. Vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v kompozícii zlepšujú nielen celkový stav, ale prispievajú aj k lepšiemu rastu vlasov, posilňujú kostné tkanivo a zvyšujú odolnosť voči mnohým chorobám.

"- vitamínový a minerálny komplex, ktorý obsahuje hlavné prvky pre udržanie ľudského zdravia. Navyše obsahuje špeciálne enzýmy, ktoré sú zodpovedné za lepšie vstrebávanie živín získaných z potravy. Výživový doplnok zlepšuje duševnú aktivitu a celkový stav organizmu. Pravidelný príjem zvyšuje imunitnú odolnosť a znižuje riziko rôznych ochorení. Môže byť použitý pre ženský aj mužský sex. V prítomnosti akýchkoľvek chorôb je potrebné konzultovať s lekárom, aby ste dostali "Denný vzorec".

„otvára tri najlepšie multivitamínové a polyminerálne prípravky, ktoré dnes existujú. Účinnosť vitamín-minerálneho komplexu je potvrdená mnohými pozitívnymi recenziami. Jedna tableta denne uspokojí dennú potrebu tela vitálnych látok. "Supradin" zlepšuje metabolické procesy, dodáva energiu, posilňuje kostné tkanivo, zvyšuje duševnú aktivitu, spúšťa regeneračné procesy a posilňuje imunitný systém. Jeho príjem je potrebný najmä na jar, keď sú zásoby tela vyčerpané a vyžadujú doplnenie. Pred použitím by ste si mali prečítať pokyny, pretože existujú určité kontraindikácie.

Vitamín-minerálny komplex "" sa nachádza na druhom mieste. Vitamíny tejto skupiny sú určené pre deti aj dospelých. Zvládnu to muži aj ženy. Multivitamínový prípravok obsahuje všetky prvky potrebné na normálne fungovanie tela. Môže sa použiť ako na prevenciu, tak aj na doplnenie potrebných látok v rehabilitačnom období po chorobe. "Abeceda" je zameraná nielen na ochranu tela pred chorobami - stimuluje aj duševnú a fyzickú aktivitu. Špeciálne navrhnutá skupina vitamínov je vybraná tak, aby trojnásobný príjem optimálne doplnil dennú dávku.

„vedie rebríček najlepších vitamínových a minerálnych komplexov. Séria vitamínov vyrábaných pod touto značkou je určená pre akúkoľvek vekovú kategóriu, ako aj tehotné ženy. "Complivit" obsahuje všetky potrebné minerály a vitamíny. Treba ho užívať nielen na doplnenie všetkých životne dôležitých prvkov, ale aj v čase zvýšenej psychickej a fyzickej aktivity. Komplex obsahuje dôležitú skupinu vitamínov B, ktoré sú zodpovedné za stav pokožky, vlasov a celkový psycho-emocionálny stav. Denný príjem "Complivit" znižuje riziko vírusových ochorení o 30%.