Estragón - výhody a poškodenia aromatickej byliny. Bylina estragón: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Mnoho ľudí si slovo „estragón“ spája s detstvom, presnejšie so sladkou vodou s nezabudnuteľnou vôňou a chuťou estragónu.

Estragón je trváca rastlina pôvodom z Mongolska, možno ju nájsť aj vo východnej Sibíri. Rastie hlavne na brehoch rieky, na voľnom pozemku, na poli. V dávnych dobách sa táto rastlina používala na liečbu mnohých chorôb. Postupom času sa stal estragón vďaka svojim prospešným vlastnostiam populárny a žiadaný v celej Európe a potom na celom svete.

Estragón alebo dračia palina, ako sa tiež nazýva, pretože patrí do čeľade paliny, sa používa v lekárstve, v kulinárskom priemysle a v oblasti kozmetológie. Toto je skutočne zázračná rastlina.

Estragón je trváca bylina patriaca do čeľade Asteraceae. Je nenáročný a môže rásť vo voľnej prírode do tej miery, že si ho môžete vypestovať sami v záhrade alebo na vidieku. Jeho stonky dosahujú výšku pol metra až jeden a pol metra, sú holé, rovné, žltohnedej farby a listy sú dlhé celokrajné so zahrotenými hrotmi, ktoré pripomínajú jašterí jazyk. Kvetenstvo má svetložltý odtieň. Estragón kvitne od augusta do septembra a plodí v októbri.

Výhody estragónu spočívajú v jeho zložení:

• • Zloženie obsahuje množstvo esenciálnych olejov, vďaka ktorým má jasný, nezabudnuteľný, na rozdiel od ničoho iného;

    Estragón obsahuje veľa užitočných látok vrátane vitamínov B, A, C, D, K, E a obsahuje aj esenciálne mikroelementy;

    Prínos rastliny spočíva aj v obsahu minerálnych zložiek, medzi ktoré patrí selén, horčík, vápnik, zinok, fosfor, železo, mangán a sodík;

    Prítomnosť mastných kyselín (nasýtených aj nenasýtených) má priaznivý vplyv na ľudské zdravie.

Využitie paliny dračej v lekárskej praxi

Palina dračia je široko používaná ako v ľudovom liečiteľstve liečiteľmi a bylinkármi, tak aj v tradičnej lekárskej praxi. Zvyčajne je veľmi zriedkavé, keď tradičná medicína a tradičná medicína nájdu spoločnú reč. Estragón má tonizujúci, regeneračný, diuretický, protizápalový a analgetický účinok.

Tradičná medicína používa estragón v nasledujúcich prípadoch:

• • počas záchvatov migrény;

    pri absencii normálneho spánku;

    pre všetky typy bolesti hlavy;

    počas nervových porúch a počas období nervovej nadmernej excitácie;

    so zníženou imunitou;

    s prejavmi opuchu;

    na faryngitídu, zápal pľúc, bronchitídu;

    so zápalom močových ciest;

    pre všetky prejavy bolesti zubov;

    s vysokým krvným tlakom;

    so stomatitídou;

    so zápalom ďasien;

    na choroby gastrointestinálneho traktu;

    na rôzne kožné ochorenia.

Okrem vyššie uvedeného je estragón účinný pri liečbe potencie u mužov a ženám pomáha v období menštruácie. Estragón má výrazný účinok na hojenie rán, preto sa často používa na rezné rany a popáleniny. Estragón zvyšuje chuť do jedla, je užitočný pri chronickej gastritíde ako činidlo zvyšujúce kyslosť a často sa používa aj pri napadnutí hlístami. Používa sa pri poruchách látkovej výmeny v organizme, ako aj pri cievnych ochoreniach a reumatických bolestiach. Palina dračia výborne bojuje s opuchmi horných a dolných končatín a nepôsobí škodlivo na obličky.

Estragón veľmi odporúčajú odborníci na výživu. Keďže má špeciálnu chuť a vôňu, môže nahradiť použitie soli a rastlina má nízky obsah kalórií. Pomáha urýchliť procesy trávenia a normalizuje nervovú aktivitu človeka v procese chudnutia. Často ho užívajú aj ženy počas kefírovej alebo bezsolnej diéty. Odborníci pripisujú estragónu aj úlohu antidepresíva, čo je dôležité.

Existuje niekoľko najbežnejších receptov na prípravu tinktúr a mastí používaných na lekárske účely:

1. Infúzia estragónu;

Ak chcete pripraviť liečivú infúziu estragónu, musíte si vziať 1 polievkovú lyžičku. l. suchú bylinku, nasekajte nadrobno, zalejte ju pohárom vriacej vody a nechajte vylúhovať. Na to stačí niekoľko hodín a potom sceďte a užívajte 1/3 šálky trikrát denne. Je výborný ako imunostimulant po dlhšej chorobe, napríklad pri úplnom oslabení organizmu.

2. Masť na báze paliny dračej, používaná na liečbu dermatitídy a ekzému.

Aby ste si sami pripravili liečivú zmes, musíte si vziať sušenú bylinku estragónu a rozdrviť ju na prášok, aby ste získali 20 g prášku, a potom ju spojiť so 100 g mastného masla a variť na miernom ohni za stáleho miešania asi sedem minút. Vzniknutú hmotu prelejeme do sklenenej nádoby, ochladíme a uložíme do chladu.

Vďaka početným štúdiám našli kozmetológovia využitie tejto rastliny vo svojom odbore. Estragón má úžasné vlastnosti.

Pre svoje bohaté zloženie je estragón široko používaný na zlepšenie stavu pokožky. Existuje veľa receptov na prípravu masiek a pleťových vôd na báze estragónu, ktoré sa používajú v kozmeteológii. Všetky sú zamerané na odstránenie známok starnutia pleti a omladenie pleti.

1. Lotion na omladenie a zmiernenie zápalových procesov;

Na jeho prípravu potrebujete jednu čajovú lyžičku suchého estragónu, ktorú zalejte pohárom vriacej vody a nechajte vylúhovať. Po chvíli preceďte a vychlaďte. Dvakrát denne si musíte utrieť tvár vatovým tampónom. Výsledok na seba nenechá dlho čakať.

2. Tonikum na boj proti vráskam a vyhladenie pleti.

Do pleťovej vody napustenej suchou bylinkou estragónu (1 čajová lyžička bylinky + pohár vriacej vody) musíte pridať niekoľko polievkových lyžíc čerstvo pripravenej uhorkovej šťavy. Toto tonikum musíte používať každý deň, potom bude výsledok zrejmý.

Mimochodom, mlieko pripravené na báze paliny dračej sa odporúča pridávať do všetkých produktov starostlivosti o pokožku tváre.

Vďaka svojej jedinečnej aróme a nezvyčajnej chuti je estragón široko používaný pri varení v mnohých krajinách sveta. Estragón sa používa ako korenie pri príprave mäsových jedál, varených rýb a vyprážanej diviny. Často sa pridáva pri príprave ryžových jedál, ako korenie pri príprave domácich omáčok vrátane majonézy a estragón je veľmi pikantný v kombinácii s jahňacinou. Pridáva sa do všetkých druhov polievok na samom konci procesu varenia.

Pre gazdinky v období domáceho zavárania je estragón jednoducho nenahraditeľným korením. Pridáva sa pri nakladaní uhoriek, paradajok, pri kvasení kapusty a tiež na zaváranie jabĺk a hrušiek. Estragón sa často používa na dochutenie domácich alkoholických nápojov, vyrába sa z neho známy osviežujúci nápoj „estragón“. V lete, keď je veľa hmyzu a múch, sa čerstvý estragón natiera na zver a mäso, aby sa naň muchy nedostali.

Ak nepoznáte recept na sýtený osviežujúci letný nápoj „estragón“, odporúčame vám zoznámiť sa s ním nižšie:

Na prípravu nápoja z detstva musíte zobrať 100 g suchej estragónovej byliny, nakrájať ju na malé plátky (do 3 cm), vložiť bylinku do smaltovanej panvice a naplniť ju čistenou vodou, bude stačiť asi 2,5 litra. Potom do tejto tekutiny pridajte kôru z dvoch stredných citrónov a dajte na oheň, priveďte do varu a po minúte vypnite. Nechajte nápoj trochu vychladnúť a potom pridajte 8 polievkových lyžíc. l. cukor a vytlačte citrónovú šťavu podľa chuti. Keď je všetko pripravené, pred podávaním je potrebné nápoj precediť a ochladiť v chladničke.

Je dôležité si uvedomiť, že nápoj pripravený doma je veľmi zdravý, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov a pochybná kvalita „estragónu“ z obchodu v dôsledku bezohľadného výrobcu nevzbudzuje takú dôveru.

Mimochodom, používanie paliny dračej sa začalo už v dávnych dobách, kedy bola objavená jej nádherná vôňa a špecifická chuť.

Keďže estragón je nenáročná rastlina a môže rásť za akýchkoľvek podmienok, pestovanie doma alebo na záhrade nebude ťažké. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať oblasť s hlinitou a vlhkosťou nasýtenou pôdou. Miesto, kde bude estragón rásť, musí byť na čerstvom vzduchu, aby slnko rozmaznávalo rastlinu, a plocha musí byť veľká, pretože rastlina má pôsobivú veľkosť. Aby sa dlhé a krehké stonky rastliny nezlomili, budete im musieť poskytnúť oporu v podobe kolíka. Rastlina sa zvyčajne vysádza koncom apríla alebo začiatkom mája a zber sa zberá v októbri. Proces rozmnožovania prebieha delením alebo odrezkami. Rastlina je úplne nenáročná, môže rásť na jednom mieste desať rokov, takže pri výbere miesta na pestovanie tejto trávy by sa mala zohľadniť táto skutočnosť.

Existuje aj iný spôsob, ako pestovať estragón. Estragón možno získať zo semien. Na tento účel sa semená najskôr zasadia do pohára na okno a potom, keď klíčky vyklíčia, semená by sa mali presunúť do skleníka alebo na pozemok pripravený na to. Ak napríklad semená zasadíte v prvom jarnom mesiaci, do jesene stonky estragónu dosiahnu výšku asi meter. V prvom roku tam bude len svieža zeleň a v ďalšom roku zberu kvety.

Ak nie je možné zasadiť estragón na mieste, môžete to urobiť doma, na parapete, zasiatím semien estragónu do kvetináča. Je pravda, že nebude príliš veľký, ale jeho výhody sa neznížia.

Skúsení záhradníci a gazdinky robia prípravy na zimu z estragónovej trávy. Je vysušená. Malo by sa však pamätať na to, že vrcholy estragónu sú najužitočnejšie a najliečivejšie, takže dĺžka trávy by nemala presiahnuť 10-12 cm.A proces sušenia sa vykonáva najbežnejším spôsobom. Vezmite požadovanú dĺžku rastliny, zabaľte ju do malých zväzkov a zaveste ju až do úplného vyschnutia na tmavom a chladnom mieste. Sušené bylinky sa odporúča skladovať výlučne v sklenených nádobách, ktoré sú tesne uzavreté.

Každý produkt má kontraindikácie

Dokonca aj najužitočnejšia rastlina má určité nevýhody. Mali by ste si uvedomiť tieto nevýhody. Tu je škoda dračieho paliny alebo estragónu:

• • Ľudia náchylní na alergické reakcie by sa mali vyhýbať užívaniu byliny;

    Pri peptických vredoch a akútnych formách gastritídy by sa táto rastlina mala používať opatrne.

Aby ste nepoškodili svoje telo, mali by ste vždy dodržiavať predpísané normy na užívanie konkrétneho lieku. Odborníci dospeli k jednomyseľnému názoru, že dračiu palinu môžu ľudia používať jeden mesiac a nie dlhšie. Pri nadmernom užívaní bylinky sa môžu vyskytnúť nežiaduce účinky, ktoré sa prejavia v podobe nevoľnosti, závratov, bolestí brucha, otravy, až stratou vedomia.

Existujú zaujímavé fakty, ktoré sú zaujímavé pre milovníkov takej zázračnej trvalky, ako je estragón:

1) špecialisti a milovníci estragónu si už dlho všimli, že rastlina po užití liekov osladzuje dych a odstraňuje horkú chuť v ústach;

2) v staroveku si mnohí slávni liečitelia a liečitelia boli istí, že najúčinnejším liekom na skorbut a rakovinu je estragón.

Názov estragón sa vzťahuje na bylinnú rastlinu široko používanú v rôznych oblastiach s viacročným životným cyklom. Máme teda čo do činenia s korením s jedinečnou chuťou a aromatickými vlastnosťami. Tieto rastlinné suroviny sa dnes využívajú nielen v oblasti varenia, ale aj v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve. Bežné sú aj iné názvy pre túto rastlinu, niektorí ju nazývajú známym názvom estragón, iní používajú iné formulácie, ako napríklad tráva dragún alebo palina estragónová. Hlavná vec je vedieť, ako používať tento prírodný liek. Aby ste sa úplne zoznámili s rastlinou, estragónom, jeho výhodami a škodami, musíte si dôkladne preštudovať - ​​tieto zaujímavé fakty sú stručne uvedené v tomto článku.

Užitočné vlastnosti estragónovej byliny

Všeobecný posilňujúci potenciál estragónu

Pozitívny vplyv rastliny na organizmus je spôsobený širokým spektrom prospešných vitamínov a minerálov dôležitých pre zdravie v zložení. Estragón je cenený vďaka veľkému percentu silice, prítomnosti vitamínu C, prítomnosti kumarínu a ďalšej nemenej cennej látky – karoténu. Vitamínovo-minerálny komplex pri požití do tela pomáha pevne pôsobiť proti fenoménu nedostatku vitamínov, posilňuje a silne tonizuje ľudský organizmus.

Upokojujúci a omladzujúci účinok estragónovej byliny

Je známe, že bylina sa zavádza do rôznych liekov na odstránenie nespavosti, zmiernenie impulzov bolesti zubov a zmiernenie bolesti hlavy rôznych etiológií. Estragón dokáže telo predisponovať k prirodzenému boju s depresiou, liek neutralizuje negatívne účinky stresu a jemne upokojuje preťažený nervový systém.

Príjemná aróma bylinky priaznivo pôsobí na ľudské emócie, preto sa esenciálny olej aktívne využíva v zdravotnej aromaterapii. Recenzie hovoria, že tento úžasný aromatický liek vám umožní zabudnúť na depresiu a pomôže vám dostať sa zo stavu apatie. Telové kúpele s prídavkom estragónu obnovujú vitalitu. Masáže s použitím estragónového oleja sú účinné proti bolestiam neuralgického alebo reumatického charakteru.

Je dokázané, že estragón obsahuje antioxidanty, ktoré potrebujeme. Kyselina askorbová, retinol, tokoferol a selén pomáhajú telu zostať mladé. Aktívne zložky znižujú deštruktívnu aktivitu voľných radikálov, zabraňujú predčasnému starnutiu pokožky a rozvoju rakovinových procesov. Antioxidačné látky zlepšujú fungovanie imunitného systému, pomáhajú nám odolávať častým prechladnutiam.

Ďalšie liečivé vlastnosti byliny estragón

Pracovníci tradičnej medicíny tvrdia, že estragón normalizuje činnosť obličiek a priaznivo pôsobí na močové cesty, potláča nebezpečné zápalové procesy. Vďaka miernemu diuretickému účinku sa zmierňuje opuch telesných tkanív. Zistilo sa, že rastlina má antivírusový účinok a môže zabíjať baktérie. Medzi výhody tejto korenistej bylinky pre mužov patrí udržiavanie potencie a normálnej koncentrácie pohlavných hormónov. Okrem toho mnohí hovoria o antispazmodickom a antihelmintickom účinku.

Masti vyrobené z estragónu podľa ľudových receptúr sa aplikujú zvonka na zmiernenie príznakov ekzému a zaparenín, ako aj na urýchlenie hojenia kožných lézií. Rastlinný základ sa používa na výrobu odvarov a nálevov. Napriek prítomnosti liečivých vlastností rastlín by sme sa nemali úplne spoliehať na tradičnú medicínu, je lepšie zamerať sa na tradičné metódy, pričom bylinné prípravky používajú iba ako pomocné nástroje na rýchle zotavenie.

Estragón pre ženy

Zástupcovia nežného pohlavia môžu ťažiť z prirodzenej sily estragónovej byliny nasledujúcimi spôsobmi:

• po prvé, môžete použiť infúziu estragónu na krk a tvár na omladenie a zlepšenie tónu pokožky tváre, použiť tekutinu ako pleťovú vodu na utieranie celého tela alebo ju pridať do prírodných masiek namiesto vody;
• po druhé, estragón sa používa na normalizáciu menštruačného cyklu a zmiernenie bolesti;
• po tretie, rastlina sa dobre osvedčila pri diétach bez soli – v kombinácii s inými rastlinnými zložkami sa získa produkt ekvivalentný soli.

Estragón (estragón): posilňuje organizmus, normalizuje menštruačný cyklus, omladzuje a upokojuje

Možné poškodenie a kontraindikácie estragónovej byliny

Bylina estragón by sa mala konzumovať v minimálnych množstvách. Výhody a škody sú v tomto korení nerovnomerne kombinované, určite existujú prospešnejšie vlastnosti, ale ak tento produkt zneužívate, môžete vyvolať nežiaducu reakciu tela.

Ak je telo presýtené palinou estragónovou, človek môže pociťovať nasledujúce ochorenia:

• príznaky otravy, ako je vracanie alebo nevoľnosť;
• v závažných prípadoch sa môžu vyskytnúť kŕče;
• je možná strata vedomia.

Nie každý môže používať estragón. Rastlina spôsobí škodu, ak má osoba patológie:

• individuálna intolerancia jedného alebo viacerých prvkov v rastline;
• peptický vred v gastrointestinálnom trakte;
• gastritída, ochorenie sprevádzané vysokou kyslosťou.

Jedenie korenia počas tehotenstva môže spôsobiť spontánny potrat, takže estragón je kontraindikovaný pre budúce matky.

Recepty na nápoje z estragónu

Vanilkový nápoj

Produkty:

• estragónová bylina;
• bežná alebo minerálna perlivá voda;
• vanilkový cukor;
• citrónová šťava;
• bežný granulovaný cukor.

Na prípravu vanilkového estragónu si pripravte 7 veľkých lyžíc nasekaných byliniek, rovnaké množstvo kryštálového cukru a veľkú lyžicu vanilkového cukru. Estragón zalejte litrom vriacej vody, pridajte šťavu z polovice citróna. Umiestnite vychladený nápoj do chladničky, po dni ho možno považovať za pripravený. Namiesto vody je prijateľné použiť perlivú minerálnu vodu.

Limetkový nápoj

Produkty:

• estragónová tráva;
• limetkový džús;
• kryštálový cukor;
• citrónová šťava.

Umytý zväzok estragónovej byliny 200 gramov intenzívne pomelieme, zalejeme pol pohárom vody, zalejeme šťavou vytlačenou z jednej limetky a pridáme aj šťavu z jedného citróna. Ďalej môžete pridať veľkú lyžicu kryštálového cukru. Vložte zmes do mixéra, potom prefiltrujte a vytlačte zeleň. Vzniknutú šťavu zmiešame s vodou a osladíme.

Tento článok je venovaný známemu liečivému prípravku s názvom estragónová bylina. Výhody a poškodenia tejto rastliny by mali byť známe každému, kto ju vyskúša v akcii.

Estragónový džem je príležitosťou „skryť“ leto a vôňu detstva do sklenenej nádoby. Otvorením v chladnej zime dodá žena štipku pikantnosti a sviežosti obyčajnému čajovému večierku. A ak necháte zväzok sušených byliniek na budúce použitie, môže sa úspešne kombinovať s inými koreninami na marinovanie mäsa ako korenie. Pečené jedlá, vaječné jedlá, šaláty, majonéza - s výhodou sa zvýrazní chuť všetkého.

Estragónový džem: základ limonády

Ingrediencie

Estragón 500 gramov

• Počet porcií: 1
• Čas varenia: 3 minúty

Výhody a škody estragónového džemu

Estragón je špeciálny druh paliny, nazýva sa aj estragón (obsahuje analógy ženských pohlavných hormónov - fytoestrogény). Od dávnych čias sa aromatické bylinky používali pri varení, v ľudovom liečiteľstve a v každodennom živote.

1. Estragón je zdrojom vitamínu C, karoténu (ako mrkva), éterických olejov (užitočné pri ochoreniach dýchacích ciest). Rastlina zvyšuje (v malých dávkach) samčiu silu a zvyšuje hladinu ženských pohlavných hormónov (estrogénu).
2. Táto „palina estragónová“ sa používa nielen na prípravu mäsových jedál, ale aj na nakladanie (uhorky, paradajky).
3. Okrem obľúbeného sýteného nápoja sa estragón pridáva do čajov a alkoholických nápojov.

Pred prípravou pikantného estragónového džemu (recept s fotografiami je opäť populárny na internete) si preštudujte zoznam možných kontraindikácií.

• Je zakázané používať estragón v jedle pre všetky ženy v zaujímavej polohe, nie je vhodné ani pre dojčiace matky v diéte.
• Muži tiež nemusia preháňať koreniny a sladkosti s estragónom (korenie sa do stravy pridáva v malom množstve, takže z nich nie je takmer žiadna škoda).
• Silná aromatická látka nachádzajúca sa v estragóne (kumarín) môže spôsobiť bolesti hlavy (rovnako ako škorica).

Ale tento výnimočný džem si musíte aspoň raz v živote vychutnať pridaním lyžičky alebo dvoch do šálky voňavého čierneho čaju - aby ste potvrdili alebo vyvrátili teóriu o výhodách a chuti takéhoto dezertu.

Ako pripraviť estragónový džem?

V obvyklom zmysle slova „džem“ tu nie je úplne vhodný, skôr sa ukazuje ako sirup. Zriedi sa tiež minerálnou vodou - a získate domáce „citro“. Ak chcete, pridajte limetkovú šťavu (dodáva citrusovú arómu a zelenkastý odtieň) alebo citrón. Nápoj vás nabije energiou a zvýši krvný tlak, preto ho radšej nezneužívajte pre hyperaktívnych ľudí a tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom.

1. Zásobte sa potrebnými surovinami – 0,5 kg estragónu, 1 kg cukru a rovnaké množstvo vody (1 l). Rastlinu (stonky, listy) musíte rozdrviť po častiach. Nechajte ich začať dávať šťavu do sklenených nádob.
2. Tarhoňu zalejeme vriacou vodou a dáme cez noc na teplý sporák alebo do rúry (teplota 40-50 stupňov).
3. Vyžmýkajte rastliny a vodu (ktoré chradli v rúre) a prejdite cez gázu. Skombinujte čistú šťavu a cukor v pomere 1: 1. Vložte do vodného kúpeľa (na pár hodín).

Zostáva len naliať sirup do nádoby a uzavrieť ju. Tak chutný a aromatický nápoj nenájdete ani v obchode. Ale hlavná vec je, že recept na estragónový džem na zimu môže byť prezentovaný spolu s fľašou sirupu ako novoročný darček alebo darček na inú dovolenku. Na takéto prekvapenie sa nedá zabudnúť.

V Európe v 17. storočí sa aktívne študovali prospešné vlastnosti bylín, ako je estragón. Rastlina bola široko používaná vo varení. Bylina sa stala najznámejšou po celom svete ako korenie.

Radi pridávajú korenie do rôznych jedál vo Francúzsku, Taliansku, Grécku a Indii. Čo sa týka Ruska, prvé, čo vám napadne, keď sa povie „estragón“, je známa zelená limonáda s pikantnou a osviežujúcou chuťou. Tento článok bude hovoriť o estragóne alebo estragóne - aký je rozdiel, ako je užitočný a do akých jedál by sa mala bylinka pridať.

V kontakte s

Príroda obdarila estragón nielen vynikajúcou chuťou, ale aj skutočne liečivými vlastnosťami. Inak by ho ľudia považovali za obyčajnú burinu.

Zlúčenina

Estragón alebo estragón má dosť vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín, ako aj omega-3. Pravda, treba jej na to zjesť aspoň 100 g. Okrem toho je prítomná kyselina askorbová. Medzi mikroelementy patria:

• železo;
• fluór.

Ak vezmeme do úvahy minerálne prvky, budú to:

• mangán;
• vanád;
• draslík;
• vápnik;
• fosfor;
• horčík.

Prítomné sú aj bielkoviny, fytosteroly, mastné aminokyseliny, glukóza, pektín a sacharóza.

Takto vyzerá estragón

Výhody pre ženy a mužov

• antihelmintikum();
• antivírusové;
• protizápalové;
• lieky proti bolesti.

Čo sa týka ženského tela, práve preto je estragón užitočný: má priaznivý vplyv na fungovanie pohlavných žliaz a tiež normalizuje menštruačný cyklus. Aby ste to dosiahli, mali by ste piť infúziu tejto rastliny raz denne a tak ďalej päť dní. Okrem toho sa estragón aktívne používa na liečbu cystitídy.

Vzhľadom na prospešné vlastnosti estragónu je použitie tejto bylinky rozšírené aj v kozmeteológii.

Rastlina robí zázraky najmä na suchú pokožku. Estragón je súčasťou obkladov, masiek, výplachov a mastí, ktoré je možné pripraviť aj doma. Je tiež veľmi užitočné zmraziť odvar z estragónu. Výsledný ľad sa používa na umývanie. Estragón nasýti epidermis vlhkosťou a vyhladzuje jemné vrásky.

Čo je na estragónovej bylinke pre mužov užitočné, je jej prírodný komplex vitamínov a minerálov. Táto rastlina nemá žiadne špeciálne terapeutické účinky, no určite nebude na škodu.

Kontraindikácie

Liečivé vlastnosti estragónu sú, samozrejme, zrejmé, existujú však aj niektoré kontraindikácie, kvôli ktorým je najlepšie vyhnúť sa používaniu byliny:

1. Okrem výhod, ak sa nadmerne konzumuje, táto rastlina tiež poškodzuje telo - objavujú sa kŕče a začína nevoľnosť.
2. Môže dôjsť k strate vedomia.
3. Mali by sa brať do úvahy nielen prospešné vlastnosti, ale aj kontraindikácie estragónu pre ženy, najmä pre tehotné ženy, pretože existuje riziko potratu.
4. Estragón je kontraindikovaný aj pre dojčiace matky (dieťa môže odmietnuť dojčenie alebo sa u neho môžu objaviť poruchy vo fungovaní gastrointestinálneho traktu).
5. Tráva je škodlivá pre ľudí, ktorí majú diagnostikovaný peptický vred alebo gastritídu. A .
6. Tento zoznam zahŕňa aj možné alergické reakcie.

Ako sa to volá inak?

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako sa nazýva iný estragón. Spravidla estragón a estragón - medzi týmito názvami nie je žiadny rozdiel. Toto je tá istá rastlina.

Vedecky sa korenie nazýva palina estragónová, po latinsky - Artemísia dracúnculus. Slovo pochádza z gréčtiny a znamená „zdravý“. Podobný výklad sa týka všetkých druhov paliny. Existuje však aj iné vysvetlenie. Rastlina bola pomenovaná podľa starogréckej bohyne lovu Artemis. Za zmienku tu stojí aj kráľovná Artemisia, ktorá si na uctenie pamiatky svojho manžela Mauzóleum postavila mauzóleum v Halikarnase.

Rastlina má aj názov dragoon grass. Od slova "dracunculus", čo znamená "malý drak". Tento názov dostala bylinka estragón podľa toho, ako vyzerá. Tvar listov je veľmi podobný dračiemu jazyku, rovnako dlhý a rozvetvený.

Tiež samotný koreň estragónu sa ohýba ako had. Okrem toho môže tráva poslúžiť ako dobrý protijed v prípade uhryznutia niektorými druhmi týchto plazov. Takže bylinka sa môže nazývať inak, okrem toho, estragón alebo estragón - oba názvy budú správne.

Používanie estragónu doma

Vzhľadom na liečivé vlastnosti estragónovej byliny je použitie estragónu obzvlášť rozšírené pri varení. Rastlina má štipľavú, anízovú, korenistú vôňu. Z tohto jednoduchého dôvodu by sa mal pridávať do jedál veľmi opatrne, aby nenarušil prirodzenú chuť.

Doma sa aktívne používajú listy estragónu. V čerstvom stave skvele doplnia citrónovú omáčku s natvrdo uvarenými vajíčkami alebo domácou majonézou. Hlavná vec je jemne nakrájať listy.

Tarhoňu je zvykom pridávať aj do tatárskych biftekov, omeliet s paradajkami, či do zeleninových šalátov. Táto bylinka sa hodí ku karfiolu, cukete a šunke. Dusí sa spolu s mrkvou, k hydine alebo rybám je vhodné použiť sušený estragón. V podstate ide o korenie. Z estragónu sa okrem iného vyrábajú nealkoholické nápoje vrátane limonád.

Rastlina estragónu, najmä ak je mladá, má svoje využitie ako konzervant. Je dobrá na solenie uhoriek, nakladanie paradajok, húb, zaváranie papriky a kyslej kapusty.

Recepty

Po zistení prospešných vlastností estragónovej byliny by ste sa teraz mali obrátiť na niekoľko receptov:

Francúzska omeleta

1. Tri vajcia sa rozšľahajú metličkou, potom sa pridá soľ a zmes piatich paprík.
2. Koriander a estragón sú nasekané. Z každého sú dve vetvy.
3. Potom by sa zelené mali pridať do vaječnej zmesi.
4. Na panvici rozpustíme 15 g masla, kým sa nevytvoria malé bublinky.
5. Potom sa zmes naleje do panvice. Určite ju treba zastaviť.
6. Kým nie je omeleta úplne uvarená, panvicu stiahneme zo sporáka a jej obsah opatrne zvinieme do tuby.
7. Miska sa položí na tanier a na vrch sa posype nadrobno nasekanou pažítkou.

Možnosť podávania

Šalát z pečeného cukety

1. Jedna hlava cesnaku sa pozdĺžne rozreže na polovicu.
2. Cuketu nakrájajte na hrubú vrstvu (dva kusy).
3. Všetko premiešame, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
4. Vložte do rúry na plech spolu s.
5. Pečieme dvadsať minút. Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov.
6. Miska sa ochladzuje.
7. Prebieha tankovanie. Za týmto účelom sa strúčiky cesnaku vytlačia zo šupky, rozdrvia a zmiešajú s jedným pohárom jogurtu, citrónovou šťavou a kôrou.
8. Do dresingu sa pridáva soľ a korenie.
9. Cuketa sa prenesie do nádoby s dresingom.
10. Do misky sa pridávajú listy estragónu (stačí jeden zväzok). Dajú sa miesiť medzi prstami.
11. Všetko by malo byť vložené do chladničky na dve až štyri hodiny.
12. Pred položením misky na stôl ju posypte nasekanými mandľami. Stačí na to desať vyčistených jadierok.

Adzhapsandali

Toto nádherné jedlo gruzínskej kuchyne sa pripravuje na otvorenom ohni, ale pokušenie je také veľké, že si ho chcete pripraviť doma, na sporáku.

1. Približne štyri stredné baklažány sa nakrájajú na 4 kusy. Najlepšie je nechať stopku. Potom by mala byť zelenina posypaná soľou a ponechaná na chvíľu.
2. Zelenina začne púšťať šťavu. V tomto prípade sa opláchnu studenou vodou a utrú papierovým obrúskom. Baklažán by nemal absorbovať vodu.
3. Tri stredné papriky sú nakrájané nahrubo. Jednu zelenú čili, červenú cibuľu nakrájame na plátky a dve mrkvy na kocky. Potom musíte tri paradajky nakrájať na štyri časti a rozdrviť šesť strúčikov cesnaku.
4. Mali by ste si pripraviť čerstvé bylinky: petržlen, červenú bazalku, koriander (20 g každý) a estragón (6 g). V tomto prípade sa odtrhnú iba listy a časť zelene sa musí nechať na ozdobenie pripraveného jedla.
5. Baklažány sa vyprážajú na panvici. Oheň musí byť silný. Hneď ako sa objaví zlatohnedá kôrka, zelenina sa rozloží z panvice na tanier.
6. Teraz sa mrkva vypráža na vysokej teplote. Potom sa k nej pridá sladká paprika a cibuľa. Smažte asi tri až štyri minúty a pridajte paradajky. Čas držania je ďalšie dve minúty.
7. Potom sa pridá feferónka a cesnak. Pečeň sa osolí a okorení. Potom znížte teplotu a pridajte bylinky. Nie je potrebné miešať.
8. Na vrchu sú položené baklažány.
9. Dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
10. Akonáhle je jedlo pripravené, posypte ho zvyšnými čerstvými bylinkami.

Klasický recept ajapsandali

Čaj

Bylina estragón je tiež široko používaná ako čaj. Ak si chcete vychutnať estragónový čaj, môžete jednoducho uvariť tri alebo štyri malé vetvičky tejto rastliny vo vriacej vode alebo vyskúšať niečo zaujímavejšie. Napríklad čaj s citrónom a mätou:

1. očistené a nakrájané na malé kocky, potom umiestnené na dne kanvice.
2. ½ citróna by sa malo nakrájať na plátky, veľké a pridať ku koreňu zázvoru.
3. Zväzok estragónu sa natrhá a vloží do čajníka.
4. Malé množstvo lístkov mäty a tymiánu by sa malo nasekať nahrubo a pridať k zvyšku ingrediencií. Môžu sa použiť suché, v takom prípade by sa každé korenie malo pridať veľkou lyžicou.
5. Do kanvice sa naleje vriaca voda.
6. Musíte trvať na pätnástich až dvadsiatich minútach.

Kde inde môžete použiť estragónovú bylinku, je pripraviť si na jej základe veľmi chutný nápoj:

1. Listy estragónu treba zasypať cukrom (stačí jedna lyžica) a zaliať teplou vodou (malé množstvo). Estragón môže byť predtým jemne roztlačený, aby sa z neho vytlačila šťava.
2. Nápoj sa infúzi niekoľko hodín.
3. Hrubé stonky sa tiež varia oddelene. Rovnaký čas sa infúzia. Mali by ste dostať dve infúzie.
4. Potom sa oba nápoje musia zmiešať a precediť. Farba by mala byť mierne zelená.
5. Potom pridajte citrónovú šťavu (na to použite polovicu citróna), med alebo cukor.
6. Nápoj sa ochladzuje.
7. Potom ju treba naliať do pohárov, pridať kocku ľadu a perlivú minerálku.
8. Nakoniec nápoj ozdobíme čerstvou vetvičkou estragónu.

Z estragónu sa dá pripraviť osviežujúca limonáda

Ako to vyzerá v prírode?

Ak by niekoho zaujímalo, čo je estragón, je to obyčajný bylinný ker, ktorý vyzerá ako palina. Stonka kríka je tenká, zvyčajne dosahuje výšku jedného metra. Listy sú pretiahnuté, tmavozelenej farby a majú špicaté konce. Ich dĺžka sa pohybuje od dvoch do ôsmich centimetrov.

Kvety sú malé, zhromaždené v úzkych hustých kvetenstvách a majú svetložltý odtieň. Tráva zvyčajne kvitne v auguste.

Ako sa dá využiť na liečebné účely v ľudovom liečiteľstve?

Ale to nie je všetko, kde sa estragón používa ako liek.

Odvarom z estragónu si môžete vypláchnuť ústa, ak máte problém so zubami. Tento postup pomáha nielen odstrániť zvyšky jedla, ale môže tiež pomôcť zmierniť opuch.

Užitočné video

Ešte pár slov o estragóne a výhodách, ktoré prináša telu:

Záver

1. Estragón je veľmi užitočný pre ženy, pretože pomáha normalizovať menštruačný cyklus a často sa používa aj na kozmetické účely.
2. Pre tvar listov, ktoré pripomínajú dračí jazyk, sa nazýva dragoon grass, vedecký názov rastliny je Artemísia dracúnculus.
3. Pri varení sa estragón pridáva do rôznych jedál a šalátov, používa sa na nakladanie a nakladanie uhoriek a paradajok, pripravuje sa z neho čaj a nealkoholické nápoje.

Neexistuje jasná klasifikácia druhov estragónu. Napriek tomu sa v ňom vytvárajú rozdiely v závislosti od poveternostných podmienok.

Estragón, ktorý rastie v južnej Európe, má jemnejšiu korenistú chuť a jeho listy sú jemne sladké. Estragón, ktorý sa pestuje v našich záhradách, vonia ostrejšie a chutí pikantnejšie. Estragón, ktorý má jemnú chuť, sa pestuje na severnom Kaukaze a južnom Urale.

Vo varení

Francúzski kuchári, ktorí dostali estragón v 17. storočí, vyvinuli a zaznamenali mnoho receptov na jedlá, omáčky, omáčky a nápoje, ktoré obsahovali toto nádherné korenie. Kuchári z mnohých krajín sa s estragónom zoznámili vďaka kuchárskym knihám vydaným vo Francúzsku.

Estragón sa najčastejšie používa na výrobu korenín. Príroda urobila estragónový koláč príjemný na chuť a obdarila ho pomerne dlhou dochuťou. Zvlášť zaujímavé sa ukáže, ak túto rastlinu použijete spolu s kyslými bobuľami alebo citrónom. Ak dáte vetvičku estragónu do fľaše vínneho octu, získate skvelý originálny dresing na šalát.

Naše gazdinky hojne využívajú túto rastlinu pri príprave príprav na zimu, funguje ako aromatické korenie a zároveň slúži ako konzervant, ktorý zabraňuje množeniu mikróbov a zachováva tvrdosť paradajok, uhoriek, cukety a rôznych húb pri solení a nakladaní. .

Používa sa aj ako antibakteriálny prostriedok pri príprave pokrmov z rýb a mäsa. V niektorých kuchyniach sa mäso a ryby prikrývajú a potierajú listami tejto paliny, aby zabili mikróby, ktoré sa nahromadili na povrchu kúskov počas skladovania.

Suší sa a zmrazuje na dochutenie mäsových a rybích pokrmov. Do domácich vín sa pridáva korenie. Kaukazské národy si cenia najmä estragón, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou ich národnej kuchyne.

Mnohé z našich gazdiniek, ktoré sa raz pokúsili pridať estragón do polievky alebo hlavného jedla pri varení, ho odmietajú s odvolaním sa na skutočnosť, že dodáva jedlám horkosť.

Estragón je možné pridať až na samom konci varenia, 1-2 minúty pred vybratím zo sporáka.

Počas procesu sušenia sa estragón stáva ešte pikantnejším a štipľavejším.

Mnoho národov používa estragón pri príprave špecifických jedál, ktoré sa bez neho jednoducho neuvaria. V Arménsku sa pstruh pečie s estragónom, na Kaukaze k niektorým jedlám z jahňaciny nevyhnutne patrí estragón. Ku klasickému francúzskemu dochucovadlu, zloženému z cibule, petržlenu a žeruchy, určite patrí estragón.

Vo východnej Európe je rozšírený snack vyrobený z varených vajec, jemne nasekaného estragónu a ochutený majonézou. Kazaši si na manti sypú nasekaný estragón.

Estragón sa úspešne kombinuje aj so všetkými morskými plodmi, pridáva sa do masla pri príprave takzvaného estragónového masla.

Pripravuje sa z neho nápoj, ktorý sa nazýva „estragón“. Fajnšmekri namočia vetvičku estragónu do fľaše vodky a vložia ju na mesiac do chladničky, potom vodka získa zvláštnu chuť.

Nakrájaná zelenina tejto rastliny sa môže pridať do okroshky a takmer všetkých šalátov podľa chuti.

V ľudovom liečiteľstve

Keďže estragón obsahuje veľa vitamínov a minerálov, pomáha vyrovnať sa so skorbutom a nedostatkom vitamínov. Nápoj vyrobený z estragónu sa používa na zmiernenie opuchov a používa sa ako anthelmintikum. Verí sa, že čistí krv. Odvar z neho povzbudzuje chuť do jedla.

V kozmetike sa z tejto bylinky vyrába špeciálna maska ​​na starostlivosť o pokožku krku. Estragón sa používa ako prostriedok proti zápalovým procesom a ako antiseptikum.

V Perzii sa z nej tinktúra používala na vyplachovanie úst pri bolestiach zubov a pitie pri bolestiach žalúdka a hnačke. Mnoho ľudí používa túto tinktúru na problémy s menštruačným cyklom.

Estragón našiel svoje využitie aj v ľudovom liečiteľstve.

Na východe, ešte v stredoveku, pili tinktúru na nespavosť, odvar sa pripravoval z estragónu a rôznych druhov zeleniny. Verilo sa, že to robí dych „sladkým“. V Tibete sa táto palina používa ako prostriedok proti tuberkulóze, lieči sa ňou epilepsia, nervové choroby a bronchitída.

Teraz sa používa ako všeobecné tonikum, stimulant chuti do jedla, zlepšuje trávenie a diuretikum. Podáva sa ako sedatívum a je súčasťou diét bez soli. Dokonale pomáha pri prevencii chronických prechladnutí.

Estragón ochotne žerie dobytok.

Užitočné vlastnosti rastliny

Listy tejto paliny obsahujú éterické oleje. Ak ich izolujete, bude to svetložltá kvapalina so špecifickým zápachom. Tento olej obsahuje aldehyd, felandrén, terpény, sabinén, metylchavikol, živice, triesloviny a horčiny.

Listy obsahujú kyselinu askorbovú, rutín, karotén, vitamíny A, B9, B6, B2, PP a minerály ako draslík, fosfor, horčík, železo, selén, vápnik, meď, zinok.

100 gramov estragónu obsahuje 24,8 kcal: bielkoviny - 1,5 g, tuky - 0,1 g, sacharidy - 5 g.

Škodlivosť estragónu a kontraindikácie

Estragón je škodlivý len vo veľkom množstve. Tehotné ženy by sa tomuto dochucovadlu mali vyhýbať, predpokladá sa, že môže spôsobiť potrat, no samozrejme nie len jedna vetvička v omáčke či šaláte.

Niekoľko užitočných informácií: jedna čajová lyžička obsahuje 2,5 gramu estragónu, polievková lyžica obsahuje 12 gramov.

Recept na posilnenie estragónového čaju: 1 lyžička sušenej estragónovej, 3 lyžičky zeleného čaju, trocha kôry z granátového jablka alebo pomaranča, plátok citróna. Tento čaj je výborným liekom pri zvýšenej únave, slabosti a na obnovenie síl po chorobe.

Lahodný čaj sa pripravuje s estragónom na posilnenie imunitného systému.

Estragón, rovnako ako akékoľvek iné korenie, má pri používaní a pestovaní veľa jemností. Aby listy estragónu zostali pikantné a aromatické, musí sa pestovať z výhonkov alebo odrezkov, nie zo semien. Zbierajú sa iba mladé výhonky na jar pred kvitnutím a na jeseň po ňom.

Profesionálni majstri oceňujú čerstvé bylinky, pretože estragón sušením mení svoju chuť. Môže sa uchovávať čerstvé 5-8 dní v chladničke v plastovom vrecku. Jeho konáre sa sušia zavesením hore nohami v chladnej a tmavej miestnosti. Až potom sa listy oddelia a vložia do nádob s tesne priliehajúcimi viečkami na uskladnenie.