Kardamom: prospešné vlastnosti a kontraindikácie, použitie. Priaznivé vlastnosti kardamónu

Kardamón, ktorého blahodarné a liečivé vlastnosti sú v ázijských krajinách známe už mnoho stoviek rokov, je najznámejším korením. Tradične sa používa v indickej kuchyni a je jednou z hlavných zložiek známeho korenistého korenia nazývaného garam masala. Málokto tu vie o jeho liečivých vlastnostiach. Medzitým môže toto aromatické korenie pomôcť pri problémoch s trávením, urogenitálnym systémom a zvýšiť tonus a výkonnosť. A to nie sú všetky jeho liečivé vlastnosti, o ktorých sa dnes bude diskutovať.

Kde rastie kardamón?

Toto aromatické korenie pochádza zo stále zelených tropických lesov južnej Indie. Pestuje sa len v niekoľkých južných krajinách.

Názov „kardamóm“ spája dva druhy kardamónu: zelený alebo pravý kardamón a čierny kardamóm. V tomto článku si povieme konkrétne o zelenom alebo pravom kardamóne. Širokému spektru ľudí je známejšie ako korenie, ktoré sa predáva v semenách alebo v mletej forme.

Zelený kardamóm patrí do rodu Eletaria ( Elettaria cardamomum).

Čierny kardamóm je zástupcom niekoľkých rastlinných druhov patriacich do rodu Amomum.

Prvý kardamón sa pestuje najmä v Indii. Čierny kardamón sa pestuje v niektorých ázijských krajinách a v Austrálii.

Oba druhy kardamómu patria do rodiny zázvoru. Je to vysoká trváca rastlina s dužinatými koreňmi a veľkými kopijovitými listami. Kardamón kvitne bielymi, zelenými, niekedy svetlo fialovými až fialovými kvetmi. Plodom je trojlaločný struk dlhý asi dva centimetre. Vo vnútri struku sú malé, asi 3 mm dlhé, tmavohnedé aromatické semená, z ktorých každé je umiestnené v samostatnom hniezde, oddelené od seba tenkou membránou.

Čierny kardamón má väčšie struky a tmavohnedé semená. Oba druhy kardamónu sa používajú vo varení ako korenie na dochucovanie jedál a nápojov, ako aj v medicíne.

Na účely korenia sa plody kardamónu zbierajú nezrelé a následne sa sušia. Proces zberu a sušenia je veľmi náročný na prácu, väčšinou manuálny. Preto to ovplyvňuje cenu korenia.

Priaznivé vlastnosti kardamónu

Semená kardamónu obsahujú mnoho dôležitých živín vrátane:

Vitamíny

Minerály

Esenciálny olej

Sacharidy

Esenciálny olej tvorí asi 5 percent hmotnosti samotného semena. Obsahuje veľa mastného oleja. Aromatickú časť oleja tvorí cineol, p-kumén, terpineol, myrcén, terpinylacetát a ďalšie zlúčeniny. Obsahuje kyselinu mravčiu a octovú. Je to esenciálny olej, ktorý robí kardamóm cenným na liečebné účely.

Semená kardamónu sú dobrým zdrojom minerálov, ako je draslík, horčík, horčík, železo, mangán, meď, zinok, selén, fosfor a iné.

100 gramov semien obsahuje 1119 mg draslíka. Draslík je dôležitou súčasťou bunkovej tekutiny a celého tela, pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak.

Meď je potrebná na tvorbu červených krviniek.

Okrem toho je výborným zdrojom železa a mangánu. 100 gramov semien obsahuje 13,97 mg železa, čo je 175 percent dennej potreby tohto prvku. Železo je potrebné pre tvorbu červených krviniek a bunkový metabolizmus.

Mangán pôsobí ako kofaktor pre enzým superoxiddismutáza, silný antioxidant. 100 gramov obsahuje 28 mg tohto stopového prvku.

Toto korenie obsahuje množstvo dôležitých vitamínov: riboflavín, pyridoxín, niacín, vitamín C.

Obsahuje veľa zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami. Tieto látky zabraňujú mnohým ochoreniam, posilňujú imunitný systém a celkovo priaznivo pôsobia na zdravie človeka.

Liečivé vlastnosti kardamónu

Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu má kardamón nielen príjemnú vôňu, ale aj mnoho prospešných vlastností, medzi ktoré treba poznamenať:

antiseptické;

Spazmolytikum;

karminatíva;

diuretiká;

Expektoranciá;

Stimulujúce;

Posilnenie;

Tónovanie.

Zlepšuje činnosť tráviaceho systému, podporuje chuť do jedla, stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy.

Kardamón zlepšuje funkciu pečene zvýšením toku žlče z pečene a žlčníka. Táto vlastnosť sa vždy využívala na očistu a detoxikáciu organizmu. Dokáže zmierniť nevoľnosť a zvracanie, plynatosť a rôzne žalúdočné ťažkosti.

Výskum ukazuje, že kardamóm môže byť oveľa účinnejší pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov ako ranitidín, bežne predpisovaný liek na tieto stavy.

Už starí Rimania pili čaj s kardamónom po výdatnej hostine, aby sa vyhli nepríjemným následkom prejedania sa.

Nápoje s kardamónom zvyšujú celkový tonus, výkonnosť a odolnosť organizmu. Je to vynikajúci doplnok pre ľudí, ktorí musia veľa pracovať a zažívať veľký fyzický, psychický a emocionálny stres.

Protizápalové a antiseptické vlastnosti korenia sa využívajú pri bolestiach hrdla, angíne, prechladnutí a chrípke.

Dlho sa považuje za dobré afrodiziakum, ktoré dokáže zvýšiť mužskú silu a potenciu.

Kardamom sa používa

Ako liek našiel kardamóm využitie vďaka prítomnosti a bohatému chemickému zloženiu esenciálneho oleja, ktorý sa získava zo semien. Tradične sa používa ako antiseptikum a ako lokálne anestetikum.

Tieto vlastnosti boli potvrdené v moderných vedeckých výskumoch, ktoré boli známe už pred mnohými rokmi v orientálnej medicíne. Kardamón možno použiť:

Na zmiernenie nevoľnosti a zvracania po operácii;

Na črevné kŕče;

Na pálenie záhy;

Pre syndróm dráždivého čreva;

Na prechladnutie a chrípku;

Na bronchitídu;

Na bolesť v ústach a hrdle;

Pre choroby genitourinárneho systému;

Na zlepšenie chuti do jedla;

So zvýšenou tvorbou plynu;

Na zápchu;

Pre infekčné choroby;

Z nepríjemného zápachu v ústach;

Dokonca aj v starovekých pojednaniach sú opísané spôsoby použitia:

Choroby hrdla;

Zuby a ďasná;

tuberkulóza;

Choroby žalúdka;

Používal sa ako protijed na uhryznutie jedovatými pavúkmi a hadmi. Nedávne štúdie kardamónu ukazujú, že ho možno dokonca použiť aj pri liečbe kvapavky.

dyspepsia;

hypertenzia;

epilepsia;

bronchitídu;

Strata chuti do jedla;

Ťažkosti s močením;

Choroby močového mechúra;

Ochorenia obličiek;

Upchatie pľúc (embólia);

pľúcna tuberkulóza;

Zápal očných viečok;

Gastrointestinálne poruchy;

plynatosť;

Srdcovo-cievne ochorenia;

Bolesť hlavy.

Použitie receptov z kardamónu

Kardamón sa používa na ošetrenie zŕn, ktoré sa používajú celé alebo mleté. Esenciálny olej je široko používaný a používa sa ako oplach, v mastiach alebo pleťových vodách.

Aby ste sa zbavili štikútania, pripravte si nálev tak, že uvaríte 5 lístkov mäty a 2 zrnká kardamónu v pohári vriacej vody, ktorú treba najskôr rozdrviť.

Pri kvapavke, cystitíde, zápale obličiek, bolesti pri močení, častom nutkaní na močenie a žlčníkových a obličkových kameňoch v južnej Ázii sa kardamóm používa v kombinácii s banánovými listami a alma šťavou. Za týmto účelom zmiešajte 1 čajovú lyžičku mletých zŕn kardamónu, banánových listov a šťavy z almy. Vezmite túto zmes trikrát denne.

Na zmiernenie bolesti hlavy si pripravte pastu z mletých zŕn a naneste ju na čelo.

Pri žalúdočných ťažkostiach rozdrvte 2 semienka kardamónu a zmiešajte s jednou lyžičkou medu.

Na posilnenie imunity rozdrvte 3-4 zrnká a zmiešajte s lyžičkou medu. Vezmite zmes ráno raz denne.

Pri zlyhaní obličiek pite mlieko s mletým kardamónom. Táto liečivá zmes pomáha pri pocite pálenia pri močení. Mlieko s kardamónom a medom pomôže zlepšiť potenciu u mužov. Do pohára mlieka pridajte štipku mletého kardamónu a lyžičku medu.

Kardamón zmiešaný s medom môže zlepšiť videnie. Jedzte túto zmes dlhú dobu.

Odvar zo semien rastliny sa používa na kloktanie pri ochoreniach dýchacích ciest, chrípke, v ústach pri zápale ďasien a na osvieženie dychu. Môžete ho variť v kombinácii s mätou a šalviou.

Na prečistenie organizmu sa pije nálev z jednej čajovej lyžičky mletého kardamónu zavareného pohárom vriacej vody. Vezmite 50 ml infúzie raz denne. Rovnaká infúzia sa môže piť v noci pri nespavosti.

Pri črevných poruchách z hnačky sa kardamón varí spolu so semenami feniklu (kôpru). Uvarte čajovú lyžičku zmesi pripravenej v rovnakých pomeroch s pohárom vriacej vody a nechajte ju. Preceďte a vypite, začnite 1 polievkovou lyžicou, postupne dávku zvyšujte na 50 ml na dávku.

Esenciálny olej pridaný do kúpeľa zmierňuje únavu, depresiu a stres.

Esenciálny olej sa používa v parfumérii, kozmetike a medicíne.

Kedysi sa používal pri príprave nápojov lásky.

Používa sa lokálne ako repelent.

Prečo žujete kardamóm?

Kardamónové zrná obsahujú veľa esenciálneho oleja, ktorý obsahuje chemikálie, ktoré im poskytujú množstvo prospešných a liečivých vlastností. Mnohé kliniky orientálnej medicíny stále odporúčajú pacientom žuť jeho zrná, aby sa predišlo črevným infekciám. Esenciálny olej má škodlivý účinok na patogénnu mikroflóru a zabíja baktérie.

Kardamóm sa tradične žuje kvôli:

Osvieženie dychu;

Prevencia ochorení ústnej dutiny, ako je zápal ďasien a iné;

Prevencia črevných a žalúdočných porúch;

Choroba hrdla.

Pred odchodom na slnko žuť kardamónový struk na ochranu pred úpalom.

Na detoxikáciu organizmu žuvajte denne nalačno dve semienka kardamónu a potom vypite pohár mlieka.

Pri kinetóze a nevoľnosti žujte 2-3 zrná.

Kardamom na kašeľ

Kardamóm zlepšuje krvný obeh v pľúcach a môže pomôcť predchádzať kŕčom alebo kŕčom. Preto je kardamón veľmi prospešný pre tých, ktorí trpia astmou alebo bronchitídou. Mal by sa užívať v malých množstvách.

Kardamón je prospešný aj pre tých, ktorí trpia niektorými formami respiračných alergií. Má určitý hrejivý účinok, a preto sa hovorí, že dokáže zmierniť silné bolesti hlavy spojené s prechladnutím. Pomáha aj pri kašli.

Dobrý liek proti kašľu si môžete pripraviť zmiešaním štipky mletého kardamónu so štipkou kuchynskej soli, jednou lyžičkou ghee a pol lyžičkou medu. Táto zmes pomáha zmierniť kašeľ.

Kloktanie s tinktúrou zo škorice a kardamónu pomáha zbaviť sa chrapotu v hlase. Na prípravu výplachu vezmite lyžičku kardamónu a škoricovej tinktúry na pohár vody.

Použitie kardamónu pri varení

Kardamón sa pridáva do sladkých jedál a dezertov. Po vybratí semienok zo struku sa tesne pred pridaním do misky očistia a rozomelú na prášok pomocou paličky alebo ručného mlynčeka.

Na dochutenie nesladkých jedál sa často používajú jednoducho celé struky korenia.

Zelený kardamón možno použiť:

Ako aromatická prísada do potravín, polievok, nealkoholických nápojov;

Kardamón s pistáciami je obľúbeným dezertom v Indii, Pakistane a Iráne.

Pridajte ho do ryžového nákypu s pistáciami a hrozienkami;

Na ochutenie čaju a kávy.

Čierny kardamón sa používa najmä pri príprave nesladkých jedál: pilaf, dusené mäso, šošovica.

Ako si vybrať a skladovať kardamóm

Kardamón sa predáva vo fazuľovej alebo mletej forme. Toto drahé korenie. Z hľadiska ceny je na treťom mieste. Zelený kardamón je menší a má svetlozelenú farbu. Čierny kardamón je väčší a má tmavohnedú farbu.

Čerstvé struky by mali byť ťažšie, ako je ich hmotnosť, a po trení rukami by mali uvoľniť sladkú arómu.

Mali by ste sa vyhnúť nákupu strukov so svetlými škvrnami, ktoré môžu byť ovplyvnené plesňovou infekciou.

Kardamón skladujte v uzavretých koreničkách. Používajte ho v malých množstvách.

Kontraindikácie kardamónu

Kardamón ako korenie sa pridáva do jedál v malom množstve a je v tomto smere bezpečný. Pri príprave liekov je ho tiež potrebné veľmi málo.

Na liečebné účely by sa nemal používať na žlčníkové kamene, ktoré môžu spôsobiť prechod kameňov, kŕče a bolesť.

Pre tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia, by sa mal používať iba ako kulinárske korenie, ale nie na liečbu. Vysvetľuje to skutočnosť, že neexistujú žiadne vedecké údaje o jeho účinku na ženské telo počas tehotenstva a na dojčatá.

Niektorí ľudia môžu byť alergickí na túto liečivú rastlinu. Vedľajšie účinky alergickej reakcie môžu byť veľmi závažné a zahŕňajú:

Namáhavé dýchanie;

Bolesť a nepohodlie na hrudníku;

Podráždenie;

Opuch kože.

Tí, ktorí po užití kardamónu pocítia takéto príznaky, by sa mali okamžite poradiť s lekárom, aby sa predišlo vážnejším následkom.

Užitočné vlastnosti kardamónu

Pri slove kardamóm sa vybavia vône indickej kuchyne, vianočných perníkov, lahodných klobások alebo niečoho iného aromatického a chutného. Nie každý však vie, aký druh rastliny je, odkiaľ pochádza a aké prospešné vlastnosti a kontraindikácie má. O tom sa bude diskutovať ďalej.

Odkiaľ sa vzala voňavá tráva?

Kardamóm je v skutočnosti trváca bylina, príbuzná zázvoru. Je pravda, že táto tráva dorastá do výšky štyroch metrov. Všetky jeho časti, od koreňov až po semená, majú silnú, jedinečnú vôňu. Za pravé kardamómy sa považujú rastliny patriace do botanických rodov Elettaria a Amomum.

Elettaria - zelená vpravo a Amomum - čierna vľavo

Ich vlasťou je južná India. V súčasnosti sa rastliny pestujú aj v Malajzii, Srí Lanke, Austrálii, Guatemale, kde sa pestuje na plantážach. K prvému kvitnutiu a plodeniu mladých rastlín dochádza až v treťom roku po výsadbe sadeníc na trvalom mieste. Kardamón prináša úrodu iba šesť až desať rokov.

Plody zbierané ako klasy sa odstraňujú ešte nezrelé, pretože dozrievaním tobolky praskajú a semená, ktoré obsahujú, sa vysypú. Potom sa plody sušia, triedia podľa veľkosti a farby, bielia a posielajú spotrebiteľom.

Zelený kardamóm vo všetkých troch jeho odrodách je považovaný za cennejší a drahší - Mysore, Malabar a Vajuka. Má silnejšiu a komplexnejšiu až mierne živicovú arómu.

Čierna, jávska, bengálska, siamská, červená odroda - to všetko sú plody rastlín rodu Amomym, rastúcich v trópoch Ázie a Austrálie. Majú jemnejšiu chuť a vôňu.

Zelená a čierna sú také odlišné, že sa pri príprave jedál nemôžu navzájom nahradiť.

Kardamóm v prírodných podmienkach: príklady na fotografii

Rastlina v prírodných podmienkach kvet kardamómu

Užitočné vlastnosti

Použitie kardamónu pri varení, pití a pečení je dobre známe. Oveľa menej sa vie o tom, že korenie obsahuje éterické oleje, tuky, množstvo chemických prvkov, vitamíny vrátane skupiny B, kyselinu askorbovú, bielkoviny, cukry, škrob a gumu. Sú v takej kombinácii, že môžu pôsobiť blahodarne ozdravne na ľudský organizmus. Táto vlastnosť kardamónu sa používa od staroveku a dodnes v krajinách východu, Indie a Číny na liečbu rôznych chorôb.

Pri konzumácii koreniny zlepšujú telesné funkcie, ako napríklad:

• posilnenie imunitného systému;
• sekrécia žalúdočnej šťavy a metabolické procesy;
• činnosť nervového systému vrátane mozgových buniek;
• všeobecný tón.

Okrem toho prečisťuje telo, odstraňuje toxíny, odpad, prebytočnú tekutinu, zmierňuje zápchu a tiež bojuje proti patogénnej črevnej mikroflóre.

Zároveň je antiseptický a má protizápalový účinok, ktorý sa využíva pri liečbe prechladnutia, ochorení dýchacích ciest, kožných ochorení vrátane dermatitídy, ako aj ochorení urogenitálneho systému.

Nie každý má rád vôňu kardamónu.

Používanie korenín môže znížiť stres, zbaviť sa únavy, bolesti srdca, zlepšiť stav pokožky, normalizovať spánok a trávenie, zbaviť sa pálenia záhy, zápchy a plynatosti, osviežiť dych a uľahčiť chudnutie.

Kardamón je aktívne afrodiziakum. Používa sa na liečbu rôznych sexuálnych porúch, vrátane mužskej impotencie a ženskej frigidity.

Korenie obsahuje veľa mangánu, ktorého nedostatok majú väčšinou diabetici. Pravidelné používanie ako prísady do čaju kompenzuje nedostatok šťastia.

Pre ženy

Pre dámy bude korenie užitočné aj na obnovenie fungovania centrálneho nervového systému počas menštruácie a pomôže zbaviť sa príznakov menopauzy.

Medzi lekármi neexistuje konsenzus ohľadom používania kardamónu počas tehotenstva. Niektorí to považujú za prijateľné a dokonca užitočné ako prostriedok proti toxikóze, ktorý má tiež sedatívny účinok. Lekári, ktorí s tým nesúhlasia, sa obávajú negatívneho dopadu na plod, ktorý by mohol u dieťaťa vyvolať alergickú reakciu.

Pri dojčení pediatri rozhodne vylučujú užívanie kardamónu matkou, minimálne do troch mesiacov veku bábätka, keďže tráviaci systém novorodencov ešte nie je úplne vytvorený.

Pre deti

Čo sa týka využívania detí deťmi, aj názory odborníkov sa radikálne líšia. Niektorí zaraďujú výrobok do zoznamu absolútnych kontraindikácií, iní odporúčajú používať korenie na hnačku u dieťaťa a dokonca aj na dezinfekciu mlieka zakúpeného na trhu.

Kontraindikácie použitia kardamónu

Existuje množstvo telesných stavov, pri ktorých by ste sa mali úplne vyhnúť používaniu aromatických korenín. Zoznam takýchto prípadov zahŕňa:

• ochorenia žlčníka, pankreatitída;
• žalúdočný alebo dvanástnikový vred;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• hypertenzia alebo tendencia k prudkému zvýšeniu krvného tlaku;
• individuálna intolerancia.

Kardamón spôsobuje u mnohých ľudí závažnú alergickú reakciu. Preto pri prvom použití treba byť veľmi opatrný a pri individuálnej neznášanlivosti prípravku sa jeho použitiu úplne vyvarovať.

Pri zaraďovaní korenín do jedálnička detí, najmä mladších, by ste mali byť veľmi opatrní. Toto korenie by ste tiež nemali nadužívať.

Liečba korením

Milovníci kardamónu často ani len netuší, od koľkých zdravotných problémov ich zvyk konzumovať toto korenie môže zachrániť.

Povzbudzujúci čaj od Julie Vysotskej

Kardamón možno použiť aj na cielenú liečbu mnohých neduhov, no netreba zabúdať na existujúce kontraindikácie jeho užívania. Bolo by dobré poradiť sa so svojím lekárom.

Čarovný čaj

Na prechladnutie

Na liečbu bronchopulmonálnych ochorení a čistenie dutín nadbytočného hlienu mnohé recepty odporúčajú používať kardamóm. Jedným z tipov, ktoré dostali od indických jogínov, je čaj na prechladnutie.

Yogi čaj

Ingrediencie:

• kardamóm - 9 zŕn;
• klinčeky - 7 kusov;
• strúhaný koreň zázvoru - 0,5 lyžičky;
• škorica - 1 tyčinka veľkosti ukazováka;
• voda - 0,5 litra.

Všetky ingrediencie vložte do vriacej vody a zohrievajte ďalších päť minút. Pijú ho teplý s medom nielen pri prechladnutí, ale aj pri chrípkových stavoch a proti únave.

Čaj na prevenciu chrípky

Kardamónový čaj

Ingrediencie:

• nízkotučné mlieko - 0,5 litra;
• voda - 0,5 litra;
• klinčeky - 10 kusov;
• kardamóm - 10 kusov;
• kúsky čerstvého zázvoru - 1 polievková lyžica;
• mletý muškátový oriešok - pol čajovej lyžičky;
• zelený čaj - 2 lyžičky.

Čaj pripravte v smaltovaných nádobách. Voda sa zohreje, pred varením sa pridá kardamón, klinčeky a čaj. Do uvareného vývaru nalejeme mlieko a pridáme zázvor. Keď tekutina opäť vrie, pridajte prášok z muškátového orieška a udržiavajte na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Pite teplé aj studené.

Inhalácie s olejom

Na inhaláciu je možné použiť rozprašovač

Procedúra je veľmi užitočná na zmiernenie bolesti hrdla a iných príznakov prechladnutia. Na jeho vykonanie použite 1-2 kvapky esenciálneho oleja z kardamónu, pridajte ich do horúcej vody v miske inhalátora alebo do bežnej šálky vriacej vody, zakryte si hlavu uterákom a vdychujte liečivú paru.

Zbavenie sa plynatosti

Aby ste sa zbavili tohto problému, tradičná medicína odporúča jednoducho žuť štyri až desať zŕn kardamónu počas dňa.

Pri silnej plynatosti sa môže objaviť Roemheldov syndróm – ochorenie srdca spôsobené zvýšeným tlakom v bránici. Na jeho odstránenie je užitočný čaj, ktorého recept je uvedený nižšie.

Liečivý čaj

Pri plynatosti môžete ako pomôcku použiť kardamónový čaj.

Ingrediencie:

• voda - 250 ml;
• kardamóm - 20 g;
• rasca - 20 g;
• fenikel - 10 g.

Vložte všetky ingrediencie do prevarenej vody a varte tri minúty, prefiltrujte. Nápoj pite podľa potreby, 200 ml naraz.

Kardamón a krvný tlak

Ako už bolo spomenuté, korenie je úplne kontraindikované pre ľudí, ktorí trpia hypertenziou alebo majú tendenciu zvyšovať krvný tlak. Naopak, je užitočný pre hypotenzných pacientov. Môžete ho konzumovať vo forme čaju, pripraveného aspoň podľa nižšie uvedeného receptu. Tento nápoj zlepšuje krvný obeh a normalizuje krvný tlak.

Čaj na nízky krvný tlak sa môže konzumovať v malých množstvách

Ingrediencie:

• semená kardamónu - 1 čajová lyžička;
• škoricový prášok - 1 čajová lyžička;
• čierny čaj - 2 g alebo vrecko;
• mlieko - pol pohára;
• voda - 1 sklo;
• med - podľa chuti.

Na prípravu nápoja nalejte do čajových lístkov a korenia pohár vriacej vody. Keď trochu vychladne, pridáme med a mlieko. Nápoj pite 1-2 krát počas dňa.

Aby ste sa zbavili impotencie

Tinktúra na prostatitídu

Kardamónová tinktúra by sa mala konzumovať s mierou, nie viac ako jeden pohár denne.

Na liečbu prostatitídy a adenómu prostaty u mužov sa pripravujú liečivé tinktúry s kardamómom.

Tinktúra 1

Ingrediencie:

• semená kardamónu - 1 čajová lyžička;
• vodka - pol litra;
• cukor - 2 lyžičky.

Práškové zrná sa nalejú do nádoby s vodkou a udržiavajú sa pri izbovej teplote na tmavom mieste počas 14 dní. Potom sa cukor rozpustí v tinktúre. Pred spaním vypite asi 50 gramov tinktúry denne.

Tinktúra 2

Ingrediencie:

• semená kardamónu - 2 polievkové lyžice;
• vodka - 1,5 litra;
• cukor - 150 gramov.

Semená sa rozdrvia v mažiari alebo rozdrvia iným spôsobom. Zalejú sa vodkou, nechajú sa uvariť 21 dní, prefiltrujú sa a pridá sa cukor. Vezmite 30–40 gramov pol hodiny pred spaním alebo pridajte rovnaké množstvo tinktúry do čaju.

Schudnite s kardamónom

Ako regulátor tráviaceho systému a čistič tela od toxínov a prebytočných tekutín sa kardamón odporúča používať vo výžive pri chudnutí. Toto použitie korenia bolo známe už v starovekej Indii. Tam obéznym ľuďom odporúčali dochucovať si jedlo týmto korením. Táto rada je vhodná aj dnes, ak neexistujú žiadne kontraindikácie na konzumáciu dochucovadla. Čaje s kardamónom často pijeme za účelom chudnutia. Môžete ich variť podľa niekoľkých receptov.

Najjednoduchší čaj

Najjednoduchší čaj – a toľko výhod!

Na to sa používa iba kardamón a vriaca voda v pomere 1 čajová lyžička zŕn korenia na pohár vody. Uvarte ako bežný čaj a nechajte 10–15 minút. Pite túto infúziu pol hodiny pred jedlom nie dlhšie ako dva týždne. Pri používaní tohto nápoja na chudnutie by ste sa mali vzdať alkoholu, fajčenia a kávy.

Zelený čaj s korením

Na jeho prípravu sparte cez noc v termoske pol lyžičky kardamónových zŕn a lyžicu zeleného čaju. Nálev použite ako čajové lístky, zrieďte ho horúcou prevarenou vodou. Tento čaj by ste mali piť pred jedlom, 20 minút pred jedlom. Odporúča sa vypiť dva až štyri poháre nápoja denne.

Čaj s kardamónom, ibištekom a zázvorom

Nápoj s kardamónom, ibištekom a zázvorom má rubínovú farbu a jedinečnú vôňu.

Ingrediencie:

• zrná kardamónu - 0,5 lyžičky;
• mletý zázvor - 0,5 lyžičky;
• ibištek - 1 polievková lyžica;
• zelený čaj - 1 polievková lyžica;
• voda - 300 mililitrov.

Všetky ingrediencie sparíme cez noc vriacou vodou. 17 ml infúzie sa zriedi horúcou vodou a pije sa pred jedlom.

Arabská káva je užitočná na chudnutie, ale je kontraindikovaná u pacientov s hypertenziou

Arabská káva s kardamónom je dobrá na chudnutie. Nápoj povzbudí, zdvihne náladu a zahreje v chlade. Môžete pridať citrón alebo smotanu, korenie, ako je škorica, vanilka. Pri chudnutí pomôže arabská káva prekonať túžbu zjesť niečo nevhodné, aromatické korenie zasa pomôže odstrániť toxíny a zrýchli metabolizmus, čím sa zrýchli spaľovanie tukov. Zároveň neutralizuje účinky kofeínu na organizmus.

Na prípravu arabskej kávy budete potrebovať:

• mletá káva - 3 čajové lyžičky;
• voda - 120 ml;
• fazuľa kardamónu - 2-3 kusy;
• cukor - 0,5 lyžičky.

Zrná kardamónu sa mierne sploštia v mažiari alebo dvoch čajových lyžičkách. Turek sa predhreje na ohni, pridá sa cukor, ktorý sa rozloží po dne, potom sa pridá korenie a káva a všetko sa zaleje studenou vodou. Po odstavení Turka z ohňa nechajte nápoj trikrát speniť a spadnúť a na záver nechajte nápoj 1-2 minúty odležať. Počas tejto doby zohrejte šálku s vriacou vodou a po vyliatí ju naplňte nápojom.

Ak v zrnách nie je korenie, ale iba prášok, rozdiel v príprave nápoja bude len v tom, že korenie sa do kávy pridáva po odstavení z ohňa. Niekedy sa odporúča zmiešať suchú kávu s kardamónovým práškom.

Kardamón je jedným z najstarších orientálnych korení. Sú to semená rovnomennej rastliny, blízkej príbuznej zázvoru, rozdrvené na prášok, takže ich vlastnosti sú do značnej miery podobné. V dávnych dobách bol kardamóm nazývaný rajským zrnkom a bol uctievaný pre svoje vysoké aromatické a chuťové vlastnosti, ako aj pre svoje výrazné liečivé vlastnosti.

V súčasnosti sa používa v mnohých kuchyniach po celom svete. Používa sa na dochucovanie údenín, mäsových výrobkov, pridáva sa do syrov. Hotovým výrobkom dodáva pikantnú, jemne štipľavú chuť a ľahkú citrónovú vôňu s nádychom gáfru. Známe sú aj liečivé vlastnosti kardamónu. V dávnych dobách bol považovaný takmer za všeliek na všetky vtedy známe choroby.

Na stránke www.site si povedzme podrobnejšie o takom korení, ako je kardamón, aké sú jeho výhody a škody, a zvážte recepty s kardamónom na prípravu liekov. Tiež zistíme, ako môžete použiť toto korenie na chudnutie a zlepšenie stavu pokožky:

Zloženie, výhody kardamónu pre telo

Aromatický prášok zo semien rastliny má bohaté prospešné zloženie charakteristické pre rodinu zázvoru. Najmä kardamón obsahuje cenné látky: borneol, cineol, terpineol a limonén. Existujú vitamíny C a skupina B. Veľa minerálov: vápnik, horčík, železo. Nachádza sa tu fosfor, zinok, meď a mangán. Obsahuje malé množstvo bielkovín a škrobu. Mierne pálivú, ostrovnú chuť a korenistú vôňu mu dodáva éterický olej, na ktorý je veľmi bohatý.

Toto zloženie rôznych prospešných látok dáva koreniu výrazné liečivé vlastnosti. Používa sa najmä pri liečbe migrény a používa sa na zmiernenie nevoľnosti.

Prítomnosť prospešných mikroelementov, vitamínov skupiny B, spôsobuje, že korenie je schopné regulovať centrálny nervový systém, vďaka čomu je odolnejšie voči častým stresovým podmienkam.

Aj veľmi malé množstvo korenia pri pravidelnom používaní pomáha upokojiť, uvoľňuje nervové napätie, aktivuje mozgové funkcie. Esenciálny olej sa odporúča používať na zlepšenie nálady, odstránenie depresie a apatie.

Konzumácia kardamónu pomáha posilňovať kapiláry a cievy a postupne rozpúšťa usadeniny cholesterolu na ich stenách. Jeho užívanie zlepšuje činnosť srdca, pomáha obnoviť narušenú periférnu cirkuláciu a priaznivo pôsobí na imunitný systém.

Čaj s mletými semenami je známym ľudovým liekom na prechladnutie, pretože nápoj má hrejivý, diaforetický účinok. Je užitočné piť pri infekčných chorobách, ako aj počas obdobia zotavenia po chorobách alebo pri ťažkej fyzickej námahe.

Je známe, že kardamón stimuluje trávenie. Obnovuje narušené metabolické procesy a podporuje chudnutie. Pomáha telu zbaviť sa odpadu a škodlivých toxínov. Tinktúra na jej základe sa používa pri liečbe ochorení tráviaceho traktu, najmä odstraňuje zvýšenú tvorbu plynov a plynatosť.

Poďme zistiť, ako možno kardamóm použiť na liečbu určitých chorôb:

Sme liečení pomocou kardamónu, používame recepty!

- . Pridajte 0,5 lyžičky. korenie na pohár vriacej vody. Premiešame, počkáme asi hodinu, aby sa zmes dobre vylúhovala. Nalejte do inej šálky cez gázový obrúsok a používajte na kloktanie boľavého hrdla 4-5 krát denne.

- Gastrointestinálne poruchy. Na normalizáciu funkcií žalúdka a čriev, zlepšenie trávenia použite liečivú zmes: kombinujte 2 lyžičky. kardamónový prášok a mleté ​​semienka rasce, pridajte 1 lyžičku. semená feniklu, premiešajte. Nalejte 1 čajovú lyžičku zmesi do pohára, pridajte vriacu vodu do polovice, premiešajte. Pite ráno, po raňajkách. Opakujte liečbu nasledujúci deň.

- Problémy so zrakom. Na zlepšenie a zlepšenie kvality videnia zmiešajte 1 lyžičku. med s 0,5 lyžičky. kardamóm Jedzte toto množstvo zmesi denne. Raz denne stačí.

Kardamom na chudnutie. Recepty na výber

Už sme spomenuli vlastnosti korenia pri chudnutí. Na tento účel sa používa niekoľko receptov. Dávame do pozornosti dva - s jednoduchým a zložitejším zložením:

Jednoduchý recept

Mleté zrná zalejte vriacou vodou: 1 lyžička. na pohár vody. Prikryte čistou utierkou a počkajte 15 minút. Precedený nápoj vypite krátko pred jedlom (pol hodiny). Pamätajte, že tento recept sa môže používať nie dlhšie ako 2 týždne. Zvyčajne to stačí na chudnutie, za predpokladu, že budete jesť normálne, bez prejedania sa.

Zložitý recept

Nalejte 0,5 lyžičky do suchej misky. kardamónový prášok, zázvor, mletý. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. suchá bylina ľubovník bodkovaný, lipové súkvetia. Dôkladne premiešame. Každé ráno pripravte čerstvú infúziu: 2 polievkové lyžice. l. zmes do 2 šálok vriacej vody. Celkový objem precedeného nápoja vypite denne v troch dávkach, krátko pred jedlom.

Aplikácia v kozmeteológii

Kozmetológovia odporúčajú používať esenciálny olej zo semien na čistenie, zlepšenie tónu pleti, obnovenie jej elasticity a omladenie. Olej sa zvyčajne používa v kombinácii s inými olejmi a prírodnými produktmi. Tu je veľmi dobrý recept:

Nalejte 3 kvapky do porcelánového, skleneného alebo keramického pohára. kardamónový a mandľový olej. Pridajte 2 kvapky. avokádový olej, 5 kvapiek. Ružová. Touto zmesou namažte očistenú, vydrhnutú tvár a krk a jemne vklepte končekmi prstov. Po 20 minútach odstráňte prebytok vlhkou handričkou alebo špongiou. Táto maska ​​dokonale vyživuje pokožku a vyhladzuje vrásky.

O tom, kto je nebezpečný z kardamónu (škoda pri používaní korenia)

Užívanie kardamónu, o ktorom pokračujeme na tejto stránke www.site, sa neodporúča v tehotenstve ani počas dojčenia. Ak máte individuálnu neznášanlivosť produktu, neprinesie to žiadny úžitok. To platí nielen pre spotrebu, ale aj pre vonkajšie použitie. Ak neexistujú žiadne prekážky, použite aromatické korenie na zlepšenie vašej pohody, pridajte štipku do hotových jedál. Vášmu zdraviu to len prospeje.

Kardamón je plodom trvácej exotickej rastliny z čeľade Zázvor Je to jedno z najdrahších korení, preto je často nazývané kráľovnou korenín, kráľom korenín alebo honosným zrnkom raja.

Nie je to mletý produkt, ktorý je obzvlášť cenený, ale celý produkt: čierne, lesklé tvrdé semená dlhé asi 3 mm. S charakteristickou korenisto-pálivou chuťou a sladkastou vôňou.

Nezrelé trojkomorové škatule sa používajú na výrobu korenia. Sušia sa na špeciálnom zariadení so strednou vlhkosťou.

India je považovaná za rodisko kardamónu. Vďaka arabským obchodníkom sa dostal do Egypta, Ríma a Grécka.

V súčasnosti je Guatemala lídrom vo výrobe korenia.

Prvé knižné zmienky pochádzajú z 11. storočia pred Kristom. e. Ale znalí ľudia tvrdia, že rastlina bola zbieraná ešte pred príchodom písomnej gramotnosti. Preto možno kardamóm považovať za najstaršie korenie.

Zloženie a obsah kalórií

Hlavnou zložkou kardamónu je éterický olej, ktorý zahŕňa:

• limonén (uhľovodík s výrazným citrusovým zápachom) s protirakovinovou aktivitou;
• terpineol (izomérny alkohol s vôňou orgovánu) je aromatická látka s antimikrobiálnymi vlastnosťami;
• borneol (alkohol s vôňou ihličia) znižuje krvný tlak;
• cineol (uhľovodík predtým známy ako „ekvaliptol“) – antiseptikum, podporuje vykašliavanie;
• amidon (opioid) s analgetickými vlastnosťami.

Kardamón tiež obsahuje mastné oleje, súbor vitamínov a minerálov:

• vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín);
• vitamín C;
• zinok;
• vápnik;
• železo;
• meď;
• sodík;
• horčík;
• fosfor;
• mangán;
• draslík.

Semená kardamónu sú dosť kalorické a obsahujú viac ako 311 kcal na 100 g. Ale spomedzi korenín to zďaleka nie je tá „energeticky nabitá“ možnosť.

Kalorická tabuľka pre niektoré koreniny

Užitočné a paradoxné vlastnosti

Starovekí liečitelia neklamali, keď kardamónu pripisovali zázračné vlastnosti, ktoré liečili takmer všetky choroby.

Nie nadarmo sa v ajurvéde tento produkt nazýval „korenie troch dóš“ alebo „produkt dobra“ (sattva). Sattvické jedlo (do korenia patrí aj zázvor, fenikel, škorica a koriander) je určené na očistu tela a upokojenie ducha.

Kardamón dokáže vyriešiť zdanlivo opačné zdravotné problémy. Tajomstvo je v pravidlách používania.

Pre žalúdok

Agni je tráviaci oheň. Indickí lekári sú si istí: ak je agni normálne, potom na udržanie rovnováhy stačí pravidelné používanie kardamónu. Ak sú poruchy vážne, odporúča sa použiť zrnká raja v spojení s inými liečivými prostriedkami.

Schopnosť kardamónu priaznivo pôsobiť na tráviaci systém, objavená v staroveku, sa dnes úspešne využíva.

• Pomáha proti nadúvaniu, plynatosti a kolike.
• Zabraňuje rozvoju hemoroidov.
• Čistí gastrointestinálny trakt.
• Zmierňuje čkanie, pálenie záhy a grganie stabilizáciou kyslosti a neutralizáciou nedobrovoľných kŕčov stien žalúdka a čriev.
• Vyrovná sa s nevoľnosťou a vracaním.
• Vhodné na komplexnú liečbu anorexie. Spôsobuje chuť do jedla a normalizuje sekréciu žalúdočnej šťavy, posilňuje svalstvo žalúdka, stimuluje trávenie a metabolizmus.
• Účinný prostriedok na chudnutie a liečbu obezity: spaľuje tuky, zmierňuje pocit ťažkosti po jedle. Zároveň nedráždi sliznicu žalúdka a ústnej dutiny.

Pri zápche a hnačke

Kardamón sa používa na liečbu porúch defekácie. Mierny účinok korenia umožňuje jeho príjem deťom a ženám počas dojčenia. Samozrejme, po konzultácii s lekárom.

S riedkou stolicou zmiešajte kardamón s kalamusom, kôprom a feniklom v rovnakých častiach a uvarte 1 lyžičku. výsledná zmes s 1 šálkou vriacej vody.

Je lepšie začať podávať túto tinktúru malým deťom s 1 lyžičkou a postupne zvyšovať dávkovanie, ak nie sú pozorované alergie.

Pri zápche sa korenie pridáva do potravín bohatých na vlákninu a oleje. Maximálny liečebný účinok sa dosiahne kombináciou kardamónu s feniklom, zázvorom a.

Na zlepšenie vstrebávania živín sa odporúča kombinovať kardamóm s inými koreninami, ako sú:

• paprika,
• pippali (dlhá paprika),
• rasca,
• fenikel,
• škorica,
• karafiát,

Na chudnutie

Kardamón odrádza od chuti na sladké, normalizuje gastrointestinálny trakt a metabolizmus a podporuje zdravé chudnutie. Môže sa konzumovať ako diétna prísada do čaju, kávy alebo medu. Výborne sa kombinuje s ďalším korením urýchľujúcim metabolizmus – škoricou.

• Čaj na spaľovanie tukov. Uvarte 1 lyžičku. semená v 250 ml vriacej vody. Prikryté necháme 20 minút postáť. Vezmite pol hodiny pred jedlom 3-4 krát denne po dobu 2 týždňov.
• Káva v termoske. Zmiešajte 1 dezertnú lyžicu kardamónu s 1 polievkovou lyžicou. l. instantná káva, zalejeme 300 ml vriacej vody. Nechajte cez noc v termoske. Pite ráno.
• Turecká káva so škoricou. Nalejte 1 ČL do Turka. kardamóm, 1 lyžička. škorica a 1 polievková lyžica. l. mletá káva, pridajte vodu. Priveďte do varu, ale nenechajte vrieť ďalej: odstavte na minútu z ohňa, vložte späť a tak 2-3 krát.
• Kardamónový med. Zmiešajte 1 lyžičku. prírodný med s 5 predmletými zrnkami kardamónu. Užívajte denne.

Pre hrdlo

• Pri bronchitíde, zápale pľúc, astme, nádche a kašli odstraňuje z tela nahromadené hlieny.
• Znižuje bolesť a chrapot spôsobený bolesťou hrdla, laryngitídou a inými ochoreniami hrdla.
• Obnovuje hlasivky.
• Pri ochoreniach dýchacích ciest sa kardamónový olej vtiera do oblasti hrudníka, aby sa uľahčilo dýchanie.
• Pri faryngitíde kloktajte nálevom z 1/2 ČL uvareným v 200 ml vriacej vody. semená kardamónu.

Pre urogenitálny systém

Stredovekí liečitelia používali kardamóm na riešenie močových problémov.

V modernom svete sa rozšíril rozsah vlastností užitočných pre genitourinárny systém.

• Minimalizuje pocit pálenia.
• Odstraňuje zadržiavanie moču.
• Zlepšuje erektilnú funkciu.
• Zabraňuje hromadeniu prebytočnej vody v tele a znižuje opuchy.
• Používa sa ako diuretikum v špeciálnych prípravkoch na liečbu zápalu obličiek, cystitídy a kvapavky.
• Užitočné pri obličkových kameňoch a žlčníku. Ale pri cholelitiáze (GSD) je potrebná opatrnosť: bolesť sa môže zintenzívniť.
• Afrodiziakum: zvyšuje potenciu a predlžuje dobu pohlavného styku. V prípade predávkovania je účinok opačný.
• Odporúča sa pri prostatitíde a adenóme prostaty.
• Priaznivo ovplyvňuje zdravie pri kandidóze v kombinácii s červenou paprikou, cesnakom a asafoetidou, kalamusom a kôrou tabebuia ( Tabebuia).

Tahibo sa vyrába z kôry tabebuia (druhé meno: mravčí strom).
Recept na liečivý nápoj pre mužov:

1. Vezmite 0,5 litra vodky.
2. Pridajte 1 lyžičku do vodky. rozdrvené zrná kardamónu, premiešajte a umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote na dva týždne.
3. Do výslednej tinktúry nalejte 2 lyžičky. Sahara.
4. Vezmite 50 ml pred spaním.

Nealkoholický recept: Uvarte v mlieku pár semienok kardamónu, pridajte med podľa chuti a užívajte každý večer.

Analgetické a antiseptické vlastnosti

Schopnosť éterických olejov obsiahnutých v kardamóne zabíjať huby (vrátane plesní), baktérie a vírusy objavili a dodnes využívajú indickí lekári.

Číňania sú zase závislí na žuvaní mletých semienok, aby odstránili zápach z úst. A miestna medicína odporúča kardamóm ako istý liek na bolesti hlavy.

• Indikované pri vírusových ochoreniach a horúčke sprevádzanej vysokou teplotou.
• Zmierňuje bolesti zubov a osviežuje dych, pretože zabíja patogénne mikroorganizmy v ústnej dutine a zabraňuje vzniku kazu.

Pre srdce a cievy

• Pár semien kardamónu žuvaných v ústach pomôže prekonať srdcovú arytmiu.
• Zlepšuje cerebrálny obeh, indikovaný na cievne kŕče, neutralizuje bolesti hlavy.
• Priaznivo ovplyvňuje činnosť srdcového svalu.
• Odporúča sa na liečbu hypotenzie. Na boj s nízkym krvným tlakom pite čaj s prídavkom mletého korenia 3-4 krát denne.

Ideálny liek na srdcové problémy: zmes kardamónu, škorice a zázvoru.

Pre obehový systém

Vlastnosti kardamónu, ktoré katalyzujú krvný obeh, našli uplatnenie aj v ľudovom liečiteľstve:

• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• má otepľovacie vlastnosti;
• užitočné pri menštruačných nepravidelnostiach;
• pomáha vyrovnať sa s anémiou.

Pre štítnu žľazu

Korenie znižuje nadmernú činnosť štítnej žľazy (hypertyreóza) a normalizuje hormonálnu hladinu.

Na prečistenie tela

Podľa učenia sanskrtu ama znamená toxíny a odpady a najlepším prostriedkom na ich odstránenie je kardamón.

Pripravte infúziu 1 lyžičky. drvené semená a pohár vriacej vody. Vezmite horúce.

• neutralizuje účinok kofeínu po pridaní do kávy;
• slúži ako protijed na uhryznutie hadmi, škorpiónmi a jedovatým hmyzom;
• používa sa na otravu jedlom.

Antidepresívum a stimulant

Obyvatelia Indie a Blízkeho východu si kardamóm pravidelne pridávajú do čaju či kávy, aby si udržali vitalitu a dobrú náladu.

Ako hovorí ajurvéda, korenie zbystruje myseľ a vyrovnáva energiu pohybu – vátu (vzduchu).

Na tieto účely je najlepšie pridať mleté ​​korenie do jedla vareného v ghí (ghí).

Hinduisti si všímajú nasledujúce prospešné vlastnosti kardamónu:

• tóny, užitočné pri aktívnej fyzickej aktivite;
• pomáha vyrovnať sa s depresiou, apatiou a letargiou, zmierňuje pocity úzkosti a únavy;
• zvyšuje duševnú aktivitu;
• zmierňuje nespavosť.

Recept na dobrý spánok: 1 lyžička. semienka kardamónu zalejeme 260 ml vody a varíme 10 minút. Po vychladnutí vývaru sceďte a užite 40-50 ml teplého 40-60 minút pred spaním.

Na boj s rakovinou

Podľa vedeckých výskumov vďaka obsahu diindolmetán(DIM) a indol-3-karbinol kardamóm pomáha v boji proti rakovine prsníka, vaječníkov a prostaty.

Pre krásu a celkové zdravie

Malabsorpčný syndróm(malabsorpcia živín v črevách) ovplyvňuje mnohé dôležité funkcie organizmu. Kardamón pomáha zbaviť sa nepríjemných symptómov tejto choroby.

Doma si môžete pripraviť osviežujúci nápoj, ktorý normalizuje tráviace procesy, zlepšuje stav pokožky a podporuje zdravé chudnutie.

1. Do šťavy z 1 vytlačeného (alebo nakrájaného na plátky) citróna pridáme 80 g nasekanej mäty a 1 ČL. semená kardamónu.
2. Nalejte 1,5 litra vriacej vody.
3. Po úplnom vychladnutí pridajte med (podľa chuti).

Užívanie korenia v kombinácii s medom je dobré pre oči.

Korenie je obľúbené aj medzi fanúšikmi jogy.

Výhody kardamónového oleja

Kardamónový olej sa používa ako samostatný kozmetický prípravok, aktívna zložka masiek a krémov a parfumová zložka.

• Pomáha zbaviť sa pigmentácie, zlepšuje pleť, dodáva pokožke jas.
• Bojuje proti akné a zápalom kože, vrátane tých, ktoré sú spôsobené uštipnutím hmyzom.
• Spomaľuje proces starnutia pokožky, zabraňuje vzniku vrások stimuláciou syntézy kolagénu.
• Znižuje suchosť pokožky, preto sa používa na odstránenie prasklín v jazyku a konečníku.
• Umožňuje vyrovnať sa s celulitídou počas terapeutickej masáže.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Preventívne opatrenia: Ako každý výrobok, aj takéto zdravé korenie treba konzumovať s mierou. Neodporúča sa piť viac ako 3-4 šálky kardamónového čaju denne. V tomto prípade by koncentrácia korenia nemala prekročiť 1/4 lyžičky. na pohár.

1. Tehotné ženy by sa mali zdržať alebo aspoň získať súhlas lekára.
2. Kardamón je kontraindikovaný v prípade individuálnej neznášanlivosti.
3. Ľudia trpiaci gastritídou alebo žalúdočnými vredmi by sa mali vyhýbať tomuto ajurvédskemu produktu zo svojej stravy.
4. Keďže korenie môže zvýšiť krvný tlak, je nebezpečné pre pacientov s hypertenziou.
5. Pri chronických ochoreniach žalúdka, pankreasu a pečene môže kardamóm spôsobiť exacerbáciu chorôb. Preto je potrebná lekárska konzultácia.
6. Ajurvédski lekári (vaidya) nedávajú kardamóm deťom do 7 rokov.

Použitie pri varení

Kardamóm je vhodný na pridávanie do pečiva, kompótov a iných nápojov, omáčok, ryže, ovocných a zeleninových jedál, ako aj rýb a mäsa. Korenie sa spája s anízom, škoricou a klinčekmi.

Kardamón sa používa aj ako prísada do kávy na odhalenie vône nápoja a zvýšenie jeho tonizujúcich a hrejivých vlastností.

Exotické jedlá často obsahujú zelené časti rastliny, čerstvé alebo sušené.

Druhy kardamónu

V predaji nájdete tri druhy kráľovnej korenia:

• Zelená, alebo skutočná. Rastie v Indii. Na výrobu dezertov sa používajú tenké, takmer priehľadné zelené struky.
• Čierna, alebo Bengálska. Rastie v Austrálii a Ázii. Plody pripomínajú drobné kokosové orechy s čiernymi semienkami vo vnútri.
• Biely je plod zeleného kardamónu po špeciálnej úprave oxidom sírovým na zjemnenie chuti a vône a predĺženie trvanlivosti.

Iné odrody:

• etiópsky,
• jávčina,
• čínština,
• Bengálsko,
• vysoký,
• úzkolistý.

Výber a skladovanie

• Najlepšie je nakupovať korenie priamo od dodávateľských krajín.
• Pri nákupe kardamónu z dovozu uprednostňujte celé plody, pretože ich vôňa je intenzívnejšia a dlhšie trvá.
• Pri mletom korení skontrolujte, či bol mletý celý struk alebo len semená. V druhom prípade bude vôňa a chuť oveľa jasnejšia.
• Možnosti zakúpené v obchode sú najmenej žiaduce a jediná vec, ktorú máte k dispozícii, je kontrola neporušenosti obalu a dátumu výroby / dátumu spotreby.

Výhody a poškodenia kardamónu starostlivo študujú kozmetológovia, kuchári, aromaterapeuti a lekári. Populárne po celom svete, semená rastliny fungujú dobre vo všetkých týchto oblastiach. Po určitom spracovaní môžu ich prospešné vlastnosti zlepšiť imunitný systém, ako aj prebudiť zmyselnosť a zlepšiť zdravie tela.

Čo je kardamóm a ako vyzerá?

Kardamón je korenie, ktoré sa získava po zbere a dvojnásobnom sušení semien obsiahnutých v strukoch byliny s rovnakým názvom. Zdravé korenie chutí dosť horko, preto sa používa v obmedzenom množstve, aby nepoškodilo telo.

Rastlina bola prvýkrát pestovaná v Indii, kde sa presadila ako korenie, dochucovadlo a protijed účinný proti uštipnutie hadom. Vďaka úsiliu obchodníkov bol užitočný kardamóm neskôr distribuovaný do iných krajín, kde sa veľmi skoro stal veľmi žiadaným kvôli minimálnej škode v porovnaní s výhodami, ktoré prináša.

Pestujú sa dva druhy rastlín z čeľade zázvorovitých:

1. Zelené – malé struky sa používajú pri varení na prípravu dezertov.
2. Čierne – veľké plody so semenami asi 3–4 mm.

Zdravotné prínosy a poškodenia kardamónu do značnej miery závisia od zvolenej odrody, spôsobov skladovania a trvania. Ak je to možné, odporúča sa zakúpiť celé semená a pomlieť ich bezprostredne pred použitím. Pre zachovanie vône a blahodarných vlastností je vhodné kupované mleté ​​korenie nasypať do vzduchotesného obalu.

Zloženie a obsah kalórií kardamónu

Výhody kardamónu pre ľudské telo spočívajú v jeho bohatom zložení, ktoré má množstvo prospešných vlastností. Semená obsahujú vitamíny, mikroelementy a makroelementy.

100 g výrobku obsahuje:

Korenie pripravené na použitie obsahuje 310 kcal, z čoho väčšie percento pochádza zo sacharidov, ktoré môžu byť škodlivé pre obéznych ľudí. Vzhľadom na to, že sa korenie používa v minimálnom množstve, možno ho pokojne zaradiť medzi zdravé doplnky výživy.

Užitočné a liečivé vlastnosti kardamónu

Nenasýtené tuky, bielkoviny a sacharidy posúvajú výhody zeleného kardamónu na ďalšiu úroveň. Typické vlastnosti produktu pridávaného do potravín sú:

• zvýšenie fyzickej odolnosti;
• zníženie rizika srdcového infarktu;
• zmiernenie ospalosti a pocitu neustálej únavy;
• posilnenie nervového systému.

Makroelementy nachádzajúce sa v produkte v kombinácii s vitamínmi a minerálmi normalizujú fyziologické procesy v tele, posilňujú imunitný systém a prospešné vlastnosti nenasýtených tukov a sacharidov zlepšujú metabolizmus.

Pre ženy

Už v staroveku boli uznávané výhody korenia pre ženy. Celé alebo drvené semená, ak neexistujú žiadne individuálne intolerancie alebo kontraindikácie lekára, v niektorých prípadoch pomáhajú pri liečbe neplodnosti. Toxikózu dokonale zbavia semienka zdravého korenia, ktoré stačí pri prvých príznakoch trochu požuť. Porcie by mali byť malé a mali by sa používať s mierou, aby nepoškodili ženu a dieťa.

Ranný čaj alebo káva so štipkou korenia vám v kombinácii s cvičením pomôžu postupne schudnúť, čo je prospešná vlastnosť pre mnohé ženy, najmä tie, ktoré už dosiahli určitý vek.

Poradte! Kardamóm je dobrý na pokožku tváre. Semená sa rozomelú na prášok a výsledná hmota sa pridá do peelingov na intenzívne čistenie alebo ľahkých krémov. Vďaka prijatým opatreniam sa vrásky vyhladia a pokožka sa napne.

Podobne sa prospešné vlastnosti prášku využívajú na rast a zlepšenie vlasov pridaním do špeciálnych masiek.

Pre mužov

Vlastnosti kardamónu sú pomerne široko používané na zlepšenie potencie. Najjednoduchším spôsobom je použitie špeciálnej tinktúry.

Postup:

1. Vezmite 500 g vodky.
2. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. nasekané korenie.
3. Nechajte 20 dní.
4. Pridajte 100 g kryštálového cukru.
5. Po 1–2 dňoch tinktúru prefiltrujte a užívajte asi 30–50 g denne.

Kardamóm je afrodiziakum, nielenže normalizuje potenciu bez poškodenia, ale tiež zvyšuje libido, čo je určite prospešná vlastnosť.

Navyše zvýši odolnosť voči chorobám, čo sa priaznivo prejaví aj na kvalite intímneho života.

Priaznivé vlastnosti kardamónu na chudnutie

Kardamón, ktorý stimuluje činnosť čriev a urýchľuje metabolizmus, je nevyhnutný pri chudnutí. Korenie zbavuje človeka nadbytočných kilogramov a čistí telo od toxínov a odpadu, ktoré sú škodlivé pre zdravie.

Požadovaný výsledok sa dosahuje niekoľkými spôsobmi, vytváraním produktov na báze korenia, ktoré sú užitočné pri chudnutí:

1. Masážny olej bojuje proti celulitíde; Zmiešajte olivový olej s niekoľkými kvapkami kardamónu a esenciou čajovníka.
2. Tinktúra z harmančeka, ľubovníka a lipových kvetov sa zmieša so zrnkami kardamónu a koreňom zázvoru a zaleje sa pohárom vriacej vody. Pite po malých dúškoch.
3. Čaj: Zavarte 4-5 zrniek korenia s porciou zeleného čaju. Liter tekutiny je vhodné povariť na miernom ohni asi 5 minút a piť počas dňa.
4. Odporúča sa nosiť škoricovú zmes so sebou, pridať štipku do jedla a pitia, aby prospešné vlastnosti lieku pôsobili bez prerušenia.

Najjednoduchší recept s kardamónom na chudnutie je uvariť zrná ako bežný čaj a piť ich každé ráno pred jedlom, ale nie viac ako 14–15 dní. Ďalšie takéto časté používanie môže spôsobiť ujmu. Môžete jednoducho žuť niekoľko zŕn, ale nie každý má rád chuť korenia v surovej forme.

Poradte! Schudnuté kilogramy bez cvičenia sa dajú ľahko získať späť. Popri užívaní užitočného produktu je preto vhodné nezabúdať ani na cvičebné pomôcky či dlhé prechádzky, ako aj zvoliť si zdravú stravu a držať sa jej.

Liečivé recepty s kardamónom v medicíne

Zdravotné výhody kardamónu zahŕňajú schopnosť zbaviť sa chorôb, ako aj predchádzať mnohým chorobám. Priaznivé vlastnosti semien poskytujú anthelmintický účinok, pomáhajú pri liečbe reprodukčného a kardiovaskulárneho systému, ochorení mozgu, nervového systému, hypertenzie, dýchacích ciest a zlepšujú videnie.

Kardamónová infúzia na nespavosť

Infúzia čaju alebo mlieka pomôže zbaviť sa nespavosti. V prvom prípade sa použijú kvety harmančeka, listy zeleného čaju, semienka kardamónu a 300–500 g vody. Zmes s prospešnými vlastnosťami sa privedie do varu a nechá sa variť 1–2 hodiny.

Podobne je povolené používať odvar z ovocia bez akýchkoľvek prísad s použitím 1 lyžičky. prostriedky na pohár vody. Nepochybným prínosom je mlieko s kardamónom pred spaním, ktoré používa 2-3 zrná. Lekári odporúčajú tento istý nápoj ako sedatívum, aby ste sa dostali z depresie bez toho, aby ste poškodili telo.

Kardamónová tinktúra

Priaznivý účinok kardamónu je zreteľne viditeľný pri konzumácii tinktúry. Pitie zmierňuje bolesti kĺbov, žalúdka a lieči prerušovaný spánok. Predtým sa na jeho prípravu používal alkohol, teraz kupujú vodku (500 g), ktorá sa zriedi rovnakým množstvom vody, pridá sa 300 g cukru a 4 g zŕn.

1. Vodka a obilniny sa vylúhujú 3–4 dni.
2. Z vody a cukru sa pripraví sirup, ktorý sa po vychladnutí pridá do celkovej zmesi.
3. Po niekoľkých hodinách je potrebné zápar prefiltrovať.

Po niekoľkých dňoch použite tinktúru s priaznivými vlastnosťami. Uchovávajte v chladničke.

Kardamónový čaj

K zdravému koreniu sa veľmi dobre hodí čierny čaj. Pripravte si nápoj sami alebo si kúpte hotovú zmes, ktorú stačí uvariť.

Častá konzumácia čaju:

• posilňuje imunitný systém;
• dobre tónuje;
• zmierňuje kašeľ;
• tlmí bolesti hlavy.

Na jeho prípravu stačí pred varením lístkov do kanvičky vložiť niekoľko zrniek príjemnosti. Podobne sa kardamón používa pri cukrovke.

Káva s kardamónom

Káva s kardamónom je najobľúbenejšia v podnikoch s orientálnou kuchyňou. Ak to bolo predtým považované za exotické, teraz prospešné vlastnosti nápoja nevyvolávajú otázky. Pochúťka je určená najmä pre hypertonikov, keďže korenie neutralizuje negatívne účinky kofeínu, no zároveň povzbudzuje. Kardamónový nápoj má príjemnú chuť a nezvyčajnú vôňu.

Káva sa pripravuje bez dodržania prísnych podmienok v Turci, ale liečivé vlastnosti nezmiznú, ak použijete bežný kávovar. Zrná sa používajú celé alebo mleté. Nápoj je vhodné vypiť v prvej polovici dňa.

Mlieko s kardamónom a medom

Okrem sedatívneho a spacieho účinku mlieko s kardamónom a medom zmierňuje príznaky a stabilizuje cyklus PMS. Preto, hoci je každému dovolené piť nápoj, ženám prináša nepochybné výhody.

1. Na prípravu sa semená rozdrvia a potom sa rozmiešajú v mlieku.
2. Nápoj privedený do varu sa lúhuje 10-15 minút.
3. Na záver sa mlieko prefiltruje a po dosiahnutí izbovej teploty sa k nemu pridá lyžica medu.

Napriek všetkým výhodám, ktoré prináša, deti nesmú piť kardamónové mlieko.

Poradte! Mlieko s kardamónom sa pije večer, ale pri prechladnutí môžete prejsť na dočasné užívanie dvakrát denne, aby ste si zlepšili pohodu.

Kardamónový esenciálny olej: vlastnosti a použitie

Medzi jedinečné vlastnosti extraktu z kardamónu:

• diuretikum;
• karminatíva;
• dezinfekčný prostriedok;
• antiseptikum.

Olej je obzvlášť účinný pri liečbe gastrointestinálnych porúch a psychosomatických ochorení. Jeho prospešné vlastnosti sa často používajú na neutralizáciu pálenia záhy a zlepšenie chuti do jedla. Kardamónový olej podporuje spaľovanie a odbúravanie tukov a zlepšuje funkciu pečene. Antiseptické vlastnosti produktu sa užitočne využívajú pri liečbe laryngitídy, tracheitídy, bronchitídy, astmy, zápalu pľúc a na zmiernenie bolesti svalov a kĺbov.

Kardamónový olej je široko používaný nielen v medicíne, ale aj v kozmeteológii. Pôsobí proti starnutiu, zvyšuje syntézu kolagénu, obnovuje štruktúru a pružnosť pokožky. Korenie pôsobí proti celulitíde, má dezodoračné vlastnosti, uvoľňuje svaly pri masáži alebo po aktívnom športe.

Pozor! Ak máte chronické ochorenia, môžete korenie užívať až po konzultácii s lekárom. V opačnom prípade môžete namiesto úžitku získať len škodu.

Poškodenie kardamónu a kontraindikácie

Častá konzumácia kardamónu v zrnách alebo v spracovanej forme je zakázaná pre nasledujúce kategórie ľudí z dôvodu rizika spôsobenia škody:

• hypertonikov;
• deti do 7-8 rokov;
• trpí gastritídou, vredmi;
• s individuálnou neznášanlivosťou.

Kardamón je vo významných množstvách kontraindikovaný počas tehotenstva, dojčiacich matiek a vo všetkých štádiách ochorenia pečene. Na jeho užívanie pri hnačke je tiež lepšie zabudnúť. Samotné korenie často pôsobí ako stimulant pre vznik riedkej stolice. Kombinácia dvoch faktorov vedie k celkovej slabosti a silnej dehydratácii organizmu.

Aby kardamóm neškodil srdcu, neodporúča sa ani zdravým ľuďom vypiť viac ako 300–400 g špeciálneho nápoja počas dňa. V tomto prípade by koncentrácia kardamónu mala byť dosť nízka, aby nepoškodila trávenie.

Kde sa pridáva kardamóm?

Využitie kardamónu pri varení je dosť rôznorodé. Do jedla sa pridáva samostatne alebo v kombinácii s iným korením. Vďaka sušeniu a mletiu dokonale dopĺňa chuť mäsových a rybích pokrmov, pečiva a šalátov.

Príjemnú chuť zaručí zdravé korenie v nápojoch, najmä káve; prebúdza chuť do jedla, slúži ako sedatívum a tonikum. Ale nezabudnite, že ak sa používa s mierou, kardamón zvyšuje krvný tlak. Drvený prášok nepoškodí ako dochucovadlo ovocných pen, želé, kompótov, ako aj nálevov, marinád a tinktúr, pričom prospešné vlastnosti sú plne zachované.

Ako mlieť kardamóm

Na mletie semienok kardamónu použite mlynček na kávu, malý mažiar alebo mlynček na korenie, prípadne aj valček a dosku. Všetko závisí od toho, aké jemné by malo byť mletie. Je pravda, že ak je kardamóm potrebný pre srdce, zlepšuje zdravie alebo sa jednoducho často používa v kuchyni, je lepšie si kúpiť samostatný mlynček alebo mlynček na kávu. V opačnom prípade sa špecifická chuť a aróma prenesú do iných produktov spracovaných v tom istom zariadení.

Poradte! Ak ste si ešte nezakúpili mlynček na kávu špeciálne na kardamón, po použití jeho vnútro utrite najskôr handričkou namočenou v octe a potom čistou handričkou.

Záver

Výhody a poškodenia kardamónu sa objavujú v závislosti od toho, ktorá kategória ľudí ho používa. Korenie s priaznivými vlastnosťami je vo všeobecnosti kontraindikované u pacientov s hypertenziou, tehotných žien a ľudí s gastrointestinálnymi problémami. V primeranom množstve vám semienka pomôžu udržať si postavu, zlepšia stav imunitného systému, posilnia imunitný systém.