Detské konzervy. Detské mäsové konzervy prezentované na ruskom trhu

Niekedy je povolené skoršie podanie - po 5,5-6 mesiacoch). Len mäso je kompletným zdrojom živočíšnych bielkovín a tukov, esenciálnych aminokyselín, fosforu,. A čo je najdôležitejšie, obsahuje . Odporúča sa používať jednozložkové mäsové pyré z králika, moriaka, kuracieho, teľacieho, hovädzieho, ale nie jahňacieho mäsa. Ak ste alergický na bielkovinu kravského mlieka, potom sa oplatí počkať na hovädzie a teľacie mäso.

Pri varení sa používa iba hypoalergénne mäso mladých zvierat s kompletným obsahom bielkovín. Vývoj produktov sa uskutočňuje v špecializovanom vedeckom centre, aprobáciu vykonávajú známe vedecké lekárske laboratóriá.

Výhody: v zložení nie je nič zbytočné - môžete ho bezpečne použiť na prvé mäsové doplnkové potraviny.

Nevýhoda: nepohodlné použitie konzervačných kovových obalov.

Cena: 40-60 rubľov.

Podľa rodičov: deti jedia dobre, čo je najdôležitejšie, nie každý má rád zaváranie, vysokú cenu a tekutú konzistenciu.

"Babičkin košík" (Rusko)

Výrobky boli opakovane ocenené hlavnou cenou „Naj pre deti“, víťazom súťaže o detské mäsové výrobky „Mäsový priemysel“ v roku 2011, Grand Prix v roku 2012 na medzinárodnej súťaži „Mliekarenský a mäsový priemysel“. Zloženie obsahuje ryžové krúpy, rastlinné oleje, sušené mlieko, soľ,.

Výhoda: Jediná zemiaková kaša, ktorá neobsahuje škrob ako zahusťovadlo, ale ryžu, ktorá sa lepšie vstrebáva.

Nevýhody: používanie je povolené od 8 mesiacov.

Cena: 45-65 rubľov.

Podľa recenzií rodičov: pyré je dobré, jemné, deti jedia bez odmietnutia.

Na poznámku! Podľa výsledkov výskumu programu „Skúšobný nákup“ sa víťazom stalo toto mäsové pyré.

Gerber (západná Európa, častejšie Švajčiarsko)

"Gerber" sa už dlho etabloval ako vysokokvalitné pyré, vyrobené podľa najnovších technológií a receptov, čo vám umožňuje ušetriť maximálne užitočné vlastnosti produktu. Okrem mäsa obsahuje kompozícia zahusťovadlo - škrob, vodu a rastlinné oleje.

Výhody: ideálne zloženie pre prvé mäsové krmivo.

Cena: 57-75 rubľov.

Podľa rodičov: "Gerber" a v Afrike "Gerber" - pyré je jedno z najlepších, príjemná a jemná textúra, deti ho neodmietajú jesť, sťažnosti rodičov sa týkajú len ceny a malého balenia.

Zaujímavé vedieť! Rospotrebnadzor v roku 2010 odmietol dodávať detskú výživu z kuracieho a morčacieho "Gerber", vyrobeného v Spojených štátoch.

Dôvod: ošetrenie tiel vtákov chlórovanou vodou, v dôsledku čoho sa v hrúbke mäsa tvoria zlúčeniny chlóru, ktoré predstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. A v roku 2004 sa v jahňacej kaši (USA) našla kokálna flóra. Pozastavené boli aj dodávky zemiakovej kaše z Fínska.

Sempre (Španielsko)

Vyrobené z chudého mäsa, ryžový škrob, ryžová múka, voda a rastlinný olej sú pridané do kompozície.

Výhody: nízky obsah, existujú rôzne druhy mäsových pretlakov pre deti 6, 7 a 8 mesiacov.

nevýhody: cena.

Cena: od 52 rubľov.

Podľa rodičov: dobré pyré, niektorí ho používajú až 1,5 roka, v kompozícii sa však našli cudzie telesá vo forme plastu, pilín, vlasov (údaje sú nespoľahlivé, zozbierané na rodičovských fórach).

"Tyoma" (Rusko)

Okrem mäsa obsahuje kompozícia kurací tuk, vodu, sušené mlieko, obilniny na viskozitu, soľ a petržlen. Medzi nedostatky možno rozlíšiť prítomnosť soli, preto ako pediater odporúčam používať toto pyré najskôr 9,5 mesiaca, do tohto veku dieťa nepotrebuje slané jedlo. Významnou nevýhodou je aj menší relatívny podiel mäsa v porovnaní s inými značkami a konzervárenské obaly.

Cena: asi 40 rubľov.

Podľa názorov rodičov: deti jedia ochotne, chuť zemiakovej kaše je veľmi príjemná. Vhodné pre bábätká, ktoré odmietajú jesť mäso. Pohodlné je, že z neho ľahko a rýchlo pripravíte polievku, výborne sa hodí na rôzne mäsové pyré iných značiek.

Frutonyanya (Rusko)

Detské výrobky Frutonyan sa už dvakrát stali víťazom "Značky č. 1 v Rusku", sú majiteľmi rôznych ocenení a cien, čo dokazuje, že výrobky boli vytvorené so starostlivosťou pre najmenších obyvateľov krajiny.

Kompozícia pridaná kukuričný škrob, voda, rastlinné oleje.

Nevýhoda: zvýšené množstvo škrobu.

Cena: od 50 rubľov.

Podľa rodičov je pyré dobré a chutné, keď deti odmietajú mäsové pyré lacnejších značiek, Frutonyanya vždy ušetrí, ale konzistencia je veľmi tesná, zrejme kvôli prítomnosti škrobu.

Na poznámku! Účastníci programu „Skúšobný nákup“ mäsové pyré Gerber, „Frutonyanya“ a „Téma“, hoci neprešli národným výberom, spĺňajú všetky prijaté normy a môžu sa celkom bezpečne používať vo výžive malých detí.

Heinz (Taliansko)

Okrem mäsa obsahuje vodu, kukuričnú/ryžovú múku, rastlinné oleje, niekedy aj citrónovú šťavu.

Výhody: najjemnejšie pyré, ideálne na prvé kŕmenie mäsom, pretože neobsahuje soľ, lepok, mlieko, korenie a konzervačné látky.

Cena: od 45 do 50 rubľov.

Podľa rodičov: pyré spôsobuje vysokú dôveru, ak ho odmietnu používať, potom len kvôli cene.

Hipp (Maďarsko/Nemecko)

Produkty prechádzajú viac ako 700 rôznymi kontrolami, ktoré sú prísnejšie ako uznávané európske. Hypoalergénne pyré bez škrobu, lepku. Obohatený o organický repkový olej, ktorý obsahuje maximum užitočných látok. Obsahuje len 40% mäsa, zvyšok tvorí voda, cibuľa, ryža, jódovaná soľ. Ideálne pre deti od 8 mesiacov a pre tých, ktorí odmietajú mäso.

Výhody: jódovaná soľ, znížený obsah sodíka, .

Hmotnosť: 80 g, 125 g.

Cena: 70 rubľov.

Podľa rodičov: ako všetky európske výrobky je kvalitný, mamičky sú s výberom spokojné.

Od 8 mesiacov je povolené používať zemiakovú kašu s prídavkom cibule a cesnaku, od 9 mesiacov - korenie (biele a čierne korenie, bobkový list) a pikantnú zeleninu, do 9 mesiacov by sa mala homogenizovaná zemiaková kaša nahradiť kašou.

Takmer všetci uvedení výrobcovia vyrábajú okrem čisto mäsových aj zeleninové a mäsové pyré. Ich použitie je veľmi pohodlné, takéto pyré obsahujú správne množstvo zeleniny a mäsa, veľmi príjemné a chutné, deti ich lepšie jedia. Navyše, mäsové a zeleninové pyré je vhodné vziať so sebou na cesty aj na návštevu. Takéto jedlo sa dá použiť, keď mama nemá čas na varenie alebo si len chce vziať deň voľna.

Výživa detí v prvom roku života je témou veľmi dlhého a vážneho rozhovoru. Tejto problematike sa venuje množstvo štúdií vedcov a experimentálneho vývoja detských lekárov. Odveká otázka všetkých posledných generácií: čo je lepšie pre novorodencov – jedlo z domáceho stola alebo hotové jedlo z téglikov – je však stále otvorená.

Našou témou sú mäsové doplnky. Preto sa budeme podrobnejšie zaoberať otázkou - aký druh mäsa je pre novorodencov lepší.

Na začiatok si pripomeňme základné pravidlá akýchkoľvek jedál pre deti prvého roku života. to:
- homogénna konzistencia, schopnosť prehĺtať s minimálnym žuvaním;
- prirodzenosť všetkých zložiek obsiahnutých v zložení, čerstvosť a najvyššia kvalita výrobkov;
- dodržiavanie teplotného režimu počas varenia, aby sa zachovalo čo najväčšie množstvo živín a vitamínov.

Pri domácom varení mäsových jedál je najdôležitejšie mať sto percent istotu, že zakúpené mäso na výživu dieťaťa prešlo všetkými povinnými kontrolami, je čerstvé a nie dobre zmrazené. Je dôležité vedieť s istotou kvalitu kupovaného mäsa (v tomto prípade odrodu).
Ďaleko. Ak sú splnené všetky vyššie uvedené kritériá, pri príprave domácich mäsových jedál stojí za to pamätať, že mäso by sa malo variť v už vriacej vode (alebo variť v dvojitom kotli, čo je ešte lepšie). A posledný, ale veľmi dôležitý bod - mäso na detskú výživu je potrebné rozdrviť. Čo to bude - mlynček na mäso, kombajn alebo mixér - je len na vás. Najdôležitejšie je, aby dieťa skončilo s produktom jednotnej konzistencie podobným pyré.
A ďalšia dôležitá otázka je koľkomäsové doplnkové potraviny sú potrebné pre šesťmesačné dieťa. A to je doslova mikroskopická dávka – prvé mäsité jedlo sa zmestí na špičku čajovej lyžičky, pretože dieťaťu ešte nemožno ponúknuť väčšie množstvo neznámeho produktu. A ako výsledok – porovnajte množstvo mäsa, ktoré vaše dieťa zjedlo, s množstvom úsilia, času a nervov, ktoré ste strávili.

Všetkým týmto únavným výletom do obchodu, horám špinavého riadu sa však dalo vyhnúť a v dôsledku toho ušetriť vlastný čas a venovať ho vlastnému bábätku. A na to si stačí vybrať a kúpiť kvalitné hotové mäsové jedlá.

Pre odporcov hotových mäsových konzerv pre deti tu máme pár dobrých argumentov. Úplne všetky značky, ktoré vyrábajú potraviny pre deti, prechádzajú najprísnejšou kontrolou kvality. Pri najmenšej odchýlke od stanovených noriem je tovar stiahnutý z predaja a výrobcovi je uložená obrovská pokuta - ale stojí za to oklamať kupujúceho? Na nás spotrebiteľov funguje aj voľná súťaž medzi výrobcami detskej výživy. Veď ani jedna veľká firma či koncern si zámerne nepokazí vlastnú povesť!

Ako sa pri výbere nepomýliťmäsová konzervaod obrovského množstva mien, značiek a výrobcov? Začnime tým, že sa musíte rozhodnúť – budete kupovať mäsové konzervy domácej výroby alebo to bude dovezený produkt. Princíp je rovnaký ako pri výbere ovocia a zeleniny – naše ruské deti uprednostňujú mäsové doplnky z tu pestovaných zvierat. Navyše sa tým výrazne znižuje riziko najrôznejších nejasných a exotických chorôb (prasacia chrípka a podobné „importované“ infekcie).

Druhy mäsovej detskej výživy.

Ďalším krokom je výber kategórie mäsových doplnkových potravín. Všetko je tu celkom jednoduché - úplne závisí od veku vášho dieťaťa. Ruské spoločnosti vyrábajú mäsové konzervy troch odrôd:

1. Homogenizované (s veľkosťou častíc hotového výrobku 0,3 mm). Určené pre deti od 6-7 mesiacov.

2. Pyré (veľkosť častíc 1,5 mm), vek - 7-8 mesiacov.

3. Hrubo mletý (veľkosť častíc do 3 mm). Pre kategóriu detí od 9-12 mesiacov.

Mäsové konzervy pre najmenšie deti môžu byť čisto mäsové alebo zeleninové.

Úplne konzervované mäso.
Sú vyrobené z mäsa najvyššej kvality – jahňacie, bravčové, hovädzie, králičie a morčacie. Na dosiahnutie jednotnej konzistencie sa do nich pridáva aj škrob, mäsový vývar a maslo.

Mäsové konzervy na rastlinnej báze.
Obsahujú len asi 10 % mäsa, všetko ostatné je škrob, zelenina, rastlinné oleje a obilniny. Takáto konzerva je akýmsi „komplexným obedom“ – prílohou aj mäsom zároveň. Je to dobrá voľba aj pre našich malých labužníkov.

Ukazuje sa, že kvalitné mäsové konzervy- mimoriadne pohodlná možnosť pre matky a ich deti. V žiadnom prípade vás nenaliehame, aby ste úplne opustili domáce mäsové jedlá. Navyše sú podľa nás ešte užitočnejšie ako tie najkvalitnejšie a najdrahšie mäsové konzervy. No v období, keď sa zavádzajú prvé mäsové príkrmy, keď bábätko potrebuje len minimálnu porciu tohto produktu, mäsová konzerva dokáže vyriešiť viacero problémov naraz, zoznámiť sa s novým produktom vášho dieťaťa oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.

Mäso je jedným z mála produktov, o potrebe zaviesť ho do jedálnička bábätiek sa nehovorí. Nasýti rastúce telo bielkovinami na tvorbu buniek a tkanív, dáva dieťaťu železo a zinok. V západných krajinách sa zoznámenie bábätiek s tuhou stravou vo všeobecnosti začína mäsom. Aby ste z produktu vyťažili maximum, je dôležité vybrať a pripraviť správne mäsové pyré na prvé kŕmenie.

Je ťažké polemizovať o výhodách mäsa pre ľudský organizmus. Produkt je dodávateľom bielkovín, železa, vitamínov. Akumuluje v sebe naraz všetky typy aminokyselín potrebné pre syntézu bielkovín, zaisťuje zdravý rast buniek a metabolizmus. Je tiež najštedrejším prírodným zdrojom „supervitamínu“ B12, ktorý „nabíja“ a čistí prebytočný tuk v tele, stimuluje mozog a upokojuje nervy.

Úvod do mäsa: keď je čas

Na rozdiel od zahraničných praktík to v Rusku tvorcovia Národného programu optimalizácie výživy detí v prvom roku života v prvom rade neodporúčajú. Najprv by sa malo dieťa pokúsiť a . Ale potom - mäso dostane plnú "zelenú". U umelkýň prichádza na rad mäso asi v šiestich mesiacoch, u dojčených detí - asi osem mesiacov.

Ak bola adaptácia na nové jedlo úspešná, mäso sa stáva neoddeliteľnou súčasťou denného detského menu a každý mesiac sa porcia zvyšuje. Na začiatku doplnkových potravín by dieťa malo zjesť asi 20 g mäsa denne a do roku objem dosiahne 50-70 g.

Konzistencia pyré: viazaná na vek

Mäso sa dáva dieťaťu v nasekanej forme. V závislosti od veku sa mäsové pyré pre doplnkové potraviny ponúkajú v rôznych konzistenciách.

• Pre deti 6-7 mesiacov. Arašidy bez zubov jedia homogenizované pasty, v ktorých veľkosť frakcií nepresahuje 0,3 mm.
• Pre deti 8-9 mesiacov. Batoľatá, ktoré sa už pokúšajú žuť, môžu jesť mäso podobné pyré mleté ​​na 1,5 mm.
• Pre deti po 10 mesiacoch. A dospelí "hlodavci" vyskúšajú mäso, ktorého častice pri mletí už dosahujú 3 mm.

Kúpiť alebo vyrobiť sami?

Pri zavádzaní mäsových doplnkových potravín rodičia stoja pred dilemou: variť doma alebo kúpiť mäsové konzervy pre deti. Obe možnosti majú svoje výhody aj nevýhody.

Varené doma

klady

• Rodičia kontrolujú proces tepelného spracovania, podmienky skladovania a termíny.
• Dieťa neustále dostáva čerstvo pripravené jedlo.
• Rodičia si nezávisle vyberajú "oblohu" a dopĺňajú zeleninu alebo obilniny v zemiakovej kaši, berúc do úvahy chute a reakcie detského organizmu.
• Domáce pyré je zaručene bez konzervantov a farbív.

Mínusy

• Ak mäso nie je domáce, ale kupované, hrozí kúpa nekvalitného alebo stimulantmi ošetreného výrobku.
• Je nebezpečné brať so sebou na cesty alebo na návštevu.
• Krátka trvanlivosť - v chladničke nie viac ako jeden deň.
• Musíte stráviť čas prípravou.

Kupované z obchodu

klady

• Kvalita surovín a technológia výroby podlieha prísnej štátnej kontrole.
• Dlhá trvanlivosť a pohodlné balenie.
• Môžete si ho vziať so sebou na cesty alebo na návštevu.
• Nie je potrebné strácať čas varením.
• Pyré je rozdrvené a balené v súlade s vekovými potrebami dieťaťa.
• Môžete si vyzdvihnúť pyré, v ktorom sa mäso okamžite zmieša so zeleninou alebo obilninami.
• Výrobky sú navyše obohatené o vitamíny a ďalšie užitočné látky.
• Sklenené nádoby, v ktorých je balená zemiaková kaša, môžete neskôr použiť na skladovanie domácich jogurtov a.

Mínusy

• Nie je možné zaručiť, že kontrola kvality surovín a technológie výroby sa vykonáva dôsledne, a nie „pre parádu“.
• Druh mäsa a celkové zloženie pyré nemusí zodpovedať tomu, čo je uvedené na etikete.
• Vysoká cena.

Mäsové konzervy: prehľad obľúbených značiek

Samozrejme, najlepšie mäso pre bábätko je vlastnoručne chovaný dobytok alebo hydina. Ale ak neexistuje žiadny domáci produkt a financie to umožňujú, rodičia často uprednostňujú konzervovanú detskú výživu.

Existuje množstvo obľúbených výrobcov „lahôdkových téglikov“ pre bábätká, ktoré ponúkajú okrem iného aj mäsové kaše. Na trhu uvádzajú ako čisto mäsový výrobok, tak aj kombinované pyré so zeleninou a obilninami. Ak veríte recenziám matiek, mali by ste venovať pozornosť obchodnej línii podnikov uvedených nižšie.

Agusha, Rusko

• Produktový rad zahŕňa kašu z hovädzieho, bravčového, morčacieho, králičieho, kuracieho mäsa.
• Balenie - 100 g.
• Cena - 35-60 rubľov.

Spätná väzba od rodičov

• Zamieňa škrob v zložení a príliš hustá konzistencia.

"Téma", Rusko

• Produktový rad zahŕňa kašu z hovädzieho, morčacieho, králičieho, kuracieho, s vnútornosťami.
• Balenie - 100 g.
• Cena - 35-65 rubľov.

Spätná väzba od rodičov

• Rodičia hodnotia produkt na štyri s mínusom.
• Kompozícia obsahuje soľ, takže je lepšie dať takéto pyré dieťaťu nie skôr ako 10 mesiacov.
• Výrobca do pyré pridáva kurací tuk, cereálie, sušené mlieko, vďaka čomu sa zmenšuje objem samotného mäsa v tégliku.
• Nepohodlná plechovka, ktorej otváranie sa môžete porezať.

"Babičkin kôš", Rusko

• Produktový rad zahŕňa tlačenku z hovädzieho mäsa, konského mäsa, zveriny, moriaka, králika, kuracieho mäsa.
• Balenie - 100 g.
• Cena - 45-80 rubľov.

Spätná väzba od rodičov

• Rodičia hodnotia produkt päťkou.
• Ide o jedného z mála výrobcov, ktorý v technológii výroby nepoužíva škrob, ale ryžovú múku.
• Tento produkt, ako výsledok laboratórnych štúdií vo vzduchu televízneho projektu „Test Purchase“, bol uznaný ako najlepší vo svojom výklenku na trhu.
• Odporúča sa podávať deťom najskôr 8 mesiacov.
• Produktový rad zahŕňa konzervy s mäsovými pochúťkami - konským mäsom a zverinou.

FrutoNyanya, Rusko

• Produktový rad zahŕňa kašu z hovädzieho, jahňacieho, morčacieho, králičieho, kuracieho mäsa.
• Balenie - 95 g.
• Cena - 55-70 rubľov.

Spätná väzba od rodičov

• Rodičia hodnotia produkt štvorkou.
• Obsahuje veľa kukuričného škrobu, vďaka čomu má výrobok pevnú konzistenciu.
• Pyré je balené v praktických sklenených nádobách so skrutkovacím uzáverom.
• Tento produkt, ako výsledok laboratórnych štúdií vysielaných v rámci projektu Test Purchase TV, sa nestal lídrom kvality, ale bol testovaný na zhodu so štátnymi normami výroby potravín.

Heinz, Taliansko

• Produktový rad zahŕňa kašu z hovädzieho, teľacieho, kuracieho, morčacieho, králičieho, bravčového, konského, kuracieho.
• Balenie - 80 g.
• Cena - 55-80 rubľov.

Konzervy pre detskú výživu sú vyrábané z vybraných surovín určitých druhov pod prísnou hygienicko-hygienickou, chemicko-technologickou a mikrobiologickou kontrolou. Špeciálne požiadavky sú kladené na technologické zariadenia. Musí byť vyrobený z nehrdzavejúcich materiálov.

Konzervy pre detskú výživu majú vysokú nutričnú hodnotu, poskytujú celoročnú vyváženú výživu pre deti všetkých vekových skupín. Niektoré druhy konzerv sú bohaté na bielkoviny. Všetky obsahujú veľké množstvo sacharidov a malé množstvo vlákniny. Mnohé konzervované potraviny sú dobrým zdrojom vitamínu C a β-karoténu. Okrem toho konzervovaná detská výživa obsahuje dostatočné množstvo solí železa, fosforu a vápnika. Sortiment konzerv pre detskú a diétnu výživu vstupujúcich na spotrebiteľský trh je pomerne široký a zahŕňa viac ako 200 položiek.

Pre výživu detí sa vyrábajú zeleninové, ovocné, ovocné a zeleninové konzervy, ktoré musia mať vynikajúcu chuť, potrebný obsah kalórií, obsahovať vitamíny a prvky popola (najmä železo a fosfor). Okrem hlavných surovín čerstvého ovocia, bobúľ, zeleniny, obilnín, mäsa sa do ich zloženia zavádza komplex vitamínov (C, B 1, B 2, B 6, PP, E). Najpriaznivejší pomer bielkovín, tukov a sacharidov v strave pre deti je 1:1:2. Pre deti vo veku od 2 do 5 mesiacov sa odporúčajú ovocné alebo zeleninové šťavy alebo jemne mleté ​​pyré s disperziou 20-50 a nie viac ako 100 mikrónov. Obsah vlákniny vo výrobku by nemal presiahnuť 0,6 %. Častice jedla pre deti od 8 mesiacov do 1 roka môžu byť väčšie - do 2 mm a staršie ako 1 rok - od 2 do 10 mm.

Hoci sa konzervy pre detskú výživu vyrábajú podľa konvenčnej technológie, kvalita surovín je dôkladnejšie kontrolovaná, technologické normy sú prísne dodržiavané, pričom sa zachováva vysoká hygienická úroveň výroby. Vyrábajú sa v špecializovaných podnikoch alebo v dielňach, ktoré spĺňajú špeciálne požiadavky na technológiu a vybavenie.

Konzervy pre deti ako pyré

Tieto konzervy sa vyrábajú v nasledujúcom sortimente:

Rastlinné prírodné pyré zo zeleného hrášku, mrkvy alebo tekvice, ako aj paradajková kaša; rastlinné prírodné pyré s prídavkom ďalších zložiek;

Rôzne druhy pyré polievok – zeleninová, paradajková, mäsovozeleninová, kuracia so zeleninou, pečeňová s ryžou alebo zemiakmi. Suroviny pre tieto konzervy sú karfiol, tekvica, zelený hrášok, cuketa, paradajky. Sada zeleniny a zloženie sú nastavené pre každý druh konzervy zvlášť. Do rovnakej skupiny konzervovaných potravín patrí zemiaková kaša zo špenátu, tekvice, cukety, mrkvy, zeleného hrášku, zelenej fazuľky, do ktorej sa pridáva jedna z nasledujúcich zložiek: ryža, krupica, mlieko;

Ovocné a bobuľové pyré z jabĺk, marhúľ, čiernych ríbezlí, čučoriedok, čerstvých sliviek, sušených sliviek s cukrom;

Zo zmesi ovocného a zeleninového pyré alebo štiav.

Detské konzervy podobné pyré sa vyrábajú na mechanizovaných nerezových linkách. Suroviny používané na výrobu konzerv sa drvia na kúsky s veľkosťou 3-5 mm. V procese spracovania sa prijímajú opatrenia na ochranu polotovaru pred vystavením vzdušnému kyslíku. Výrobky sú balené v sklenených alebo lakovaných plechových nádobách. Je tak zabezpečené zachovanie vitamínov pri spracovaní surovín a vylúčený prenos ťažkých kovov do konzerv.

Výroba konzerv pre detskú výživu je vyrobená z vysoko kvalitných špeciálne vybraných odrôd, absolútne čerstvej zeleniny a ovocia, rýchlo, aby sa zabránilo kontaminácii produktu mikroorganizmami. Zariadenia a potrubia, ktorými sa produkt čerpá, sa po ukončení práce dôkladne vyčistia a premyjú horúcou vodou. Pred naložením sa zariadenie umyje druhýkrát.

Faktory, ktoré formujú kvalitu konzervovanej detskej výživy

Tvorba kvality konzervovaných potravín pre detskú výživu sa vytvára vo všetkých fázach technologického procesu.

Konzervy v pyré zahŕňajú prípravu surovín, varenie a trenie, homogenizáciu, odvzdušnenie, balenie, uzáver a sterilizáciu.

Príprava surovín

Ovocie a zelenina sa v sprche triedia, umývajú, kontrolujú a oplachujú. Tieto operácie sa vykonávajú rovnakým spôsobom ako pri výrobe iných druhov konzervovaných potravín, ale vyznačujú sa dôkladnosťou ich vykonávania.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kolieska alebo kocky. Koreňová zelenina a cibuľa sú olúpané a nakrájané. Pri prvých jedlách na večeru je mrkva vopred blanšírovaná parou. Pri konzervovaní v kyslej smotanovej omáčke sa nakrájaná mrkva dusí v rozpustenom kravskom masle s pridaním cukrového sirupu.

Cuketu zbavíme stopiek a šupky a nakrájame. Tekvica je očistená od semien a vnútorného filmu a nakrájaná na kúsky. Z karfiolu sa odstránia stopky a krycie listy a zo zeleného hrášku sa odstránia lupene. Cvikla sa varí 25-50 minút pri 120°C, ošúpe sa a pomelie.

Mäsové telá sú vystavené toalete. Potom sa mäso zroluje, orezá, nakrája na kúsky s hmotnosťou 50 - 100 g a rozdrví na vrchu.

Pečeň sa odreže, namočí na 2 hodiny do studenej tečúcej vody, nakrája sa na kúsky po 150 – 200 g a jatočné telá sa blanšírujú.

Kurčatá sa opália, vypitvajú, umyjú, oddelia sa krídla, nohy, hlavy a krky a potom sa zrazené jatočné telá kurčiat varia 30 – 60 minút. Potom sa oddelí filé, ktoré sa rozdrví na vrchu a získa sa mleté ​​mäso. Do mletého mäsa sa pridá varená zelenina a zmes sa rozotrie.

Cukor, soľ, múka, ryža prechádzajú cez magnet. Ryža sa očistí, skontroluje, umyje a uvarí. Múka sa preoseje a vysuší. Cukor a soľ sa rozpustia vo vriacej vode, roztoky sa prefiltrujú. Mlieko sa filtruje a zahrieva. Maslo sa roztopí a prefiltruje. Krupica sa preoseje a podrobí magnetickej separácii, paradajkový pretlak sa nechá prejsť finišerom a zriedi sa vodou na koncentráciu 12 % pevných látok. Pripravené suroviny sa podávajú na varenie a trenie.

Varenie a miešanie komponentov

Na uľahčenie trenia ovocia, zeleniny, mäsa sa predvaria bublajúcou parou. Zahriatím sa protopektín rastlinných surovín zmení na pektín a tkanina zmäkne. Varenie sa uskutočňuje v hermeticky uzavretom zariadení vybavenom závitovkovým miešadlom.

Pri spustení sa v zariadení vytvorí parná clona, ​​ktorá vytlačí vzduch. To zaisťuje zachovanie vitamínov ovocia a zeleniny počas spracovania a tiež chráni produkt pred stmavnutím. Po vytlačení vzduchu cez poklop umiestnený na kryte prístroja sa naložia pripravené suroviny a poklop sa hermeticky uzavrie. Aby sa zabránilo jeho deformácii, miešadlo sa nezapne okamžite, ale 5-10 minút po začiatku procesu, keď má tkanina čas zmäknúť.

Teplota varu sa nastavuje s prihliadnutím na hustotu tkaniny suroviny a kyslosť. Kyselina podporuje hydrolýzu protopektínu a urýchľuje trávenie. Ovocie, bobule, paradajky, cuketa, špenát, šťavel, ako aj zmes zeleniny s tekutými zložkami a mleté ​​mäso s vývarom sa varia pri teplote 100 ° C, tekvica, zelený hrášok, karfiol - pri 105 ° C, nakrájané mrkva a zmes zeleniny - pri 110°C, cvikla, zemiaky, zmes zeleniny s mäsom - pri 120°C.

Trvanie procesu varenia pre rôzne typy zdrojových materiálov je rôzne a pohybuje sa od 5 do 50 minút. Počas varu sa produkt zriedi kondenzátom. Množstvo kondenzátu závisí od druhu suroviny a dĺžky procesu obarenia a pohybuje sa od 16 do 25 % hmotnosti. Riedenie je dlhý periodický proces.

Kondenzát vznikajúci pri spracovaní ovocia, zeleniny, mäsa živou parou riedi produkt, ktorý je potrebné uvariť. Dlhšie zahrievanie výrobku zhoršuje jeho kvalitu, preto sa namiesto varenia používa aj mletie a zahrievanie na teplotu 90-100°C pre zeleninu a 70-80°C pre ovocie. Tekuté zložky (mlieko, bujón, soľanka, cukrový sirup, paradajkový pretlak, mlieko s kašou krupice, múka, ryža) sa pridávajú do hlavného produktu pomocou dávkovacích čerpadiel a po premiešaní sa rozotierajú. Vytlačená hmota sa čerpá do hermeticky uzavretého kolektora-ohrievača, ktorý je vybavený miešadlom na miešanie konzervovaných zložiek potravín.

Homogenizácia hmoty

Pyré získané po rmutovacom stroji má hrubú vláknitú štruktúru. Veľkosť častíc tkaniny závisí od typu produktu a priemeru otvorov v sitách stieracích strojov a je 150-550 mikrónov po prvom zotretí a 50-250 mikrónov po finišeri.

Na dosiahnutie jemnejšieho mletia, ktoré zlepšuje chuť, sa vytlačená hmota homogenizuje, čím sa dosiahne disperzia produktu na 20 až 30 mikrónov. Takýto výrobok je dobre absorbovaný telom dieťaťa, má homogénnu, krémovú konzistenciu a počas skladovania konzervovaných potravín sa nedelaminuje.

Odvzdušnenie

Detské konzervy podobné pyré sa odvzdušnia tak, že sa hmota nechá 10-20 minút vo vákuovom prístroji. Para sa súčasne privádza do ohrievacej komory vákuového zariadenia. V tomto prípade produkt vrie, spolu s vodnou parou sa odstráni 65 až 93 % vzduchu v ňom obsiahnutého. Po odvzdušnení sa vákuum preruší uvoľnením výparov šťavy, teplota hmoty sa privedie na 80°C. V takto upravenom produkte nezostáva viac ako 1 % objemu vzduchu.

Balenie, uzáver a sterilizácia

Pred balením sa výrobok zahrieva na teplotu 70°C v nepretržite pracujúcich výmenníkoch tepla alebo v prerušovaných ohrievačoch.

Balenie je vyrobené z uzavretého kolektora-ohrievača vybaveného miešadlom. V kolektore je udržiavaná teplota potrebná na balenie produktu (70°C). Puree je balené v sklenených alebo lakovaných plechovkách (0,1-0,2 l), alebo tubách s automatickými plničkami.

Naplnená nádoba sa ihneď zroluje a následne sterilizuje: ovocné alebo bobuľové pyré pri 100°C (z čiernych ríbezlí - pri 85°C), rovnaké pyré s prídavkom obilnín a mlieka - pri 110-120°C, ovocie a zeleninové, zeleninové, mäsové a zeleninové pyré - pri 120°C. Dĺžka samotnej sterilizácie sa v závislosti od typu produktu a nádoby pohybuje od 10 do 60 minút. Po sterilizácii sa konzervy ochladí.

Konzervovaná nahrubo nakrájaná zelenina

Výroba konzerv z nahrubo nakrájanej zeleniny na detskú výživu je podobná výrobe pyré, líši sa však veľkosťou kúskov zeleniny (5-10 mm). Okrem toho sa pre deti staršie ako 1,5 roka vyrábajú konzervy ako obedové jedlá - prvé (zeleninové polievky, zelená kapustnica) a druhé (zeleninový guláš, mäso so zeleninou atď.).

Pre deti staršie ako 1,5 roka sa odporúča krmivo v kašovitom stave, obsahujúce kúsky o veľkosti 2-4 mm (od 1,5 do 4 rokov) a 5-10 mm (od 4 do 7 rokov). Pre takéto konzervované potraviny bola vyvinutá technológia z určitých druhov zeleniny (zelený hrášok, mrkva alebo zmes tejto zeleniny v kyslej smotanovej omáčke) a bobuľového ovocia (jahody v kyslej smotanovej omáčke, brusnice alebo cukrový sirup).

Zrná zeleného hrášku pripravené podľa bežnej schémy sa zabalia do pohárov, zalejú omáčkou, zrolujú a sterilizujú. Na prípravu kyslej smotanovej omáčky sa zhnednutá múka zmieša s kyslou smotanou, pridá sa voda, zmes sa pridá do vriaceho roztoku cukru a soli, pridá sa maslo, povarí sa a hotová omáčka sa prefiltruje.

Mrkva sa ošúpe, umyje, oparí, nakrája na kocky a po pridaní masla a roztoku cukru a soli dusí. Výrobok je balený v pohároch, poliaty paradajkovou omáčkou a konzervovaný.

Jahody sa umyjú, olúpajú, umiestnia do pohárov, nalejú sa sirupom a podrobia sa obvyklému spracovaniu. Brusnicový sirup vďaka svojej vysokej kyslosti pomáha zachovať intenzívnu farbu konzervovaných potravín. Pri použití cukrového sirupu sa k nemu pridáva kyselina citrónová.

Požiadavky na kvalitu konzervovanej detskej výživy

Podľa organoleptických ukazovateľov musí konzervovaná zelenina, zelenina-ovocie, zelenina-mäso pre detskú výživu spĺňať nasledujúce požiadavky.

Vzhľad a konzistencia na zeleninové, zeleninové a ovocné pyré, zeleninové pyré s prídavkom ďalších zložiek, homogenizované zeleninové a mäsové pyré - homogénna jemne mletá hmota podobná pyré, kaša - homogénna hmota podobná pyré.

Pri rozotieraní pyré na rovnú plochu vzniká kopcovitá alebo nátierková hmota.

Počas skladovania konzervovaných potravín je povolená exfoliácia tekutiny a tuku.

Na zeleninové a zeleninovo-ovocné šťavy - homogénna, nepriehľadná tekutá hmota s rovnomerne rozloženou homogenizovanou dužinou.

Počas skladovania konzervovaných potravín je povolená tekutá exfoliácia.

Pre všetky druhy konzervovaných potravín sú povolené jednotlivé bodkové inklúzie tmavej farby počas skladovania - vyzrážanie svetlej farby.

Chuť a vôňa sú prirodzené, dobre vyjadrené, charakteristické pre tento typ produktu. Cudzí zápach a chuť nie sú povolené. Pre konzervovanú mrkvu a pečeň je povolená prirodzená horkosť.

Farba je jednotná v celej hmote, charakteristická pre konzervovanú zeleninu alebo zmes zeleniny, ovocia a bobúľ.

Pre konzervované potraviny s prídavkom mliečnych výrobkov - ľahšie.

Pre konzervované potraviny "Pyre z cukety a jabĺk" Dawn "je povolená ružová farba. Mierne stmavnutie povrchovej vrstvy alebo bočného povrchu obsahu plechoviek je povolené.

Charakteristiky jednotlivých druhov konzervovaných potravín podľa organoleptických ukazovateľov sú uvedené v tabuľke.

Charakteristika konzervovaných potravín

Index	konzervy
	Špenát s mäsom a zemiakmi	Zelený hrášok s ryžou a mrkvou	Omáčka zo zeleninovej drene	tekvica s ryžou	Mrkva s jablkovou omáčkou		Mrkva s marhuľovým pyré		Mrkva v kyslej smotanovej omáčke		Mäso so zeleninou
Vzhľad		Zmes nakrájanej mrkvy a zemiakov s hráškom a ryžou	Zmes nakrájanej zeleniny	Tekvicové pyré s ryžovými zrnkami	Zmes nakrájanej mrkvy a ovocného pyré			Zmes drveného hrášku s omáčkou	Mix nakrájanej mrkvy s omáčkou	Zmes nakrájanej mrkvy a hrášku s omáčkou	Mix nakrájanej zeleniny a mäsa
			Počas skladovania konzervovaných potravín je povolená exfoliácia tekutiny a tuku
		Počas skladovania konzervovaných potravín je povolené vyzrážanie svetlej zrazeniny
Chuť a vôňa
Farba
Dôslednosť	Zelenina a mäso sú mäkké			Pyré s mäkkými ryžovými zrnkami		Mäkká zelenina		Zelenina a mäso sú mäkké

Charakteristika konzervovaných potravín

Index	konzervy
	Zeleninová polievka so zeleným hráškom	Zeleninová polievka s karfiolom	Shchi zelená	Špenát s mäsom	Zeleninová polievka s mäsom a zemiakmi	Zeleninová polievka s mäsom
Vzhľad	Zmes kúskov zeleniny v náplni		Zmes nakrájanej zeleniny s kúskami zemiakov	Mix nakrájanej zeleniny a mäsa	Zmes kúskov zeleniny a mletého mäsa vo vývare
Chuť a vôňa	Prírodné, charakteristické pre kulinárske prípravky s rovnakým názvom. Cudzia chuť a vôňa nie sú povolené
Farba	Prírodné, charakteristické pre kulinárske prípravky s rovnakým názvom. Je povolené mierne stmavnutie povrchovej vrstvy alebo bočného povrchu obsahu plechoviek
Dôslednosť	Zelenina a mäso sú mäkké. Povolené sú jednotlivé kúsky varenej zeleniny

Charakteristika konzervovaných potravín

Index	konzervy
	Zelený hrášok v kyslej smotanovej omáčke	Mrkva v kyslej smotanovej omáčke	Mrkva so zeleným hráškom v kyslej smotanovej omáčke	Mäso so zeleninou	Zeleninový guláš v paradajkovej omáčke	Zeleninové ragú s mäsom v bielej omáčke	Pečeň so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke
Vzhľad	Hrášok v kyslej smotanovej omáčke	Kúsky mrkvy v kyslej smotanovej omáčke	Zmes hrášku s kúskami mrkvy v kyslej smotanovej omáčke	Zmes obilnín, mletého mäsa a kúskov zeleniny	Mix kúskov zeleniny v paradajkovej omáčke	Zmes kúskov zeleniny a mletého mäsa v bielej omáčke	Zmes kúskov zeleniny a nakrájanej pečene v kyslej smotanovej omáčke
	Nakrájaná zelenina vo veľkom vo forme kúskov
Chuť a vôňa	Prírodné, charakteristické pre kulinárske prípravky s rovnakým názvom. Cudzia chuť a vôňa nie sú povolené
Farba	Prírodné, charakteristické pre kulinárske prípravky s rovnakým názvom. Je povolené mierne stmavnutie povrchovej vrstvy obsahu plechoviek
Dôslednosť	Zelenina, mäso, pečeň, obilniny sú mäkké. Povolené sú jednotlivé kúsky varenej zeleniny

V konzervách pre deti v porovnaní s inými druhmi konzervovaných potravín sú najvyššie bezpečnostné ukazovatele.

Podľa fyzikálnych a chemických ukazovateľov musia konzervované potraviny v závislosti od typu výrobku spĺňať nasledujúce normy.

Hmotnostný podiel pevných látok od 5% v zeleninovej pyré polievke "Jeseň" do 23% v pečeňovom pyré so zemiakmi.

V zeleninových a ovocných šťavách od 5% v paradajkovo-jablkovej do 17% v mrkvovo-brusnicovej. V zeleninových šťavách od 5% v paradajke "Solnyshko" do 14% v tekvici.

V konzervovanej zelenine a mäse a zelenine od 10% v zeleninovej omáčke do 17% v zelenom hrášku s ryžou a mrkvou. V konzervovanej zelenine a ovocí od 10% v mrkve s jablkovým pyré do 11% v mrkve s marhuľovým pyré. V prvých obedových chodoch od 14% v zeleninovej polievke s karfiolom po 17% v špenáte s mäsom, zeleninovej polievke s mäsom a zemiakmi. V druhej večeri chody od 16% v mrkve v kyslej smotanovej omáčke po 22% v zeleninovom guláši s mäsom v paradajkovej omáčke.

V konzervách s prídavkom vitamínov od 5% v paradajkovej šťave "Solnyshko" s vitamínom C, cuketové pyré s vitamínom C do 2D% v mrkvovom alebo tekvicovom a rakytníkovom pyré s vitamínom C.

Hmotnostný podiel chloridov v pyré a pyré je od 0,3 % do 0,6 %.

V konzervovanej zelenine a zeleninovo-mäsovej od 0,5% v špenáte s mäsom a zemiakmi, zelený hrášok s ryžou a mrkvou až

0,8% v cuketovej zeleninovej omáčke. V prvých chodoch večere od 0,8 do 1,2%. V druhej večeri kurzy od 0,4 do 0,7%.

V konzervách s prídavkom vitamínov od 0,4 do 0,6% v tekvicovom kaviári s vitamínom C.

Hmotnostný podiel tuku od 1% v zeleninovej polievkovej kaši "Jeseň" do 6% v pečeňovej kaši s mrkvou "Alenka".

V konzervovanej zelenine a mäse a zelenine od 2,0 % v špenáte s mäsom a zemiakmi, zelenom hrášku s ryžou a mrkvou do 3,5 % v omáčke zo zeleninovej drene. V prvých chodoch večere od 3 do 5%. V druhej večeri kurzy od 3 do 4%.

V konzervách s prídavkom vitamínov najmenej 4% v tekvicovom kaviári s vitamínom C.

Hmotnostný podiel karoténu od 0,0005 % v cuketovom pretlaku s mrkvou, mäsovo-zeleninovom pretlaku polievka s paradajkami, mäsovo-zeleninovom pretlaku polievka s cuketou, pečeňovom polievke, slepačom polievke so zeleninou do 0,005 % v mrkvovom pretlaku.

V zeleninových a ovocných šťavách od 0,0015 % v mrkvovej a mandarínkovej šťave do 0,0025 % v mrkvovej a jablkovej, mrkvovej a hroznovej, mrkvovej a ovocnej šťave. V zeleninových šťavách od 0,002 % v tekvicovej po 0,0025 % v mrkvovej šťave.

V konzervovanej zelenine a zeleninovom mäse najmenej 0,0010% v zelenom hrášku s ryžou a mrkvou a omáčkou zo zeleninovej drene. V konzervovanej zelenine a ovocí od 0,0020 % v mrkve s jablkovým pyré do 0,0030 % v mrkve s marhuľovým pyré. V prvých chodoch večere najmenej 0,0005 %. V druhých obedových chodoch od 0,0005% v zeleninovom guláši s mäsom v paradajkovej omáčke, zeleninový guláš s mäsom v bielej omáčke, pečeň so zeleninou v kyslej smotane, mäso so zeleninou do 0,0030% v mrkve v kyslej smotanovej omáčke.

V konzervách s prídavkom vitamínov od 0,0007% v mrkvovom alebo tekvicovo-rakytníkovom pyré s vitamínom C do 0,0025% v mrkvovo-jablkovej šťave s vitamínom C, mrkvovo-hroznovej šťave s vitamínom C, mrkvovo-ovocnej šťave s vitamínom C , mrkva s vitamínom C.

Hmotnostný podiel cukrov v šťave z červenej repy nie je nižší ako 7 %.

Hmotnostný podiel dužiny v ovocných a zeleninových šťavách je od 20 % v mrkvovo-mandarinkovej do 35 % v mrkvovo-jablkovej, mrkvovo-hroznovej, mrkvovo-brusnicovej, mrkvovo-brusnicovej, mrkvovo-ovocnej, tekvicovo-marhuľovej. V zeleninových šťavách od 30% v tekvicovej po 35% v mrkvovej šťave.

V konzervách s prídavkom vitamínov od 30% v tekvicovej šťave s vitamínom C do 35% v mrkvovo-jablkovej šťave s vitamínom C, mrkvovo-hroznovej šťave s vitamínom C, mrkvovo-ovocnej šťave s vitamínom C, mrkvovej šťave s vitamínom C .

Hmotnostný podiel titrovateľných kyselín v zeleninových a ovocných šťavách je od 0,8 % v mrkvovo-mandarinkovej do 0,4 % v mrkvovo-jablkovej, mrkvovo-hroznovej. V zeleninových šťavách od 0,3 do 0,6% v paradajke "Slnko".

V prvých obedových chodoch od 0,15% v zeleninovej polievke so zeleným hráškom, v zeleninovej polievke s karfiolom do 0,4% v zelenej kapustnici. V druhej večeri chody od 0,1% v zelenom hrášku v kyslej smotanovej omáčke do 0,30% v zeleninovom guláši s mäsom v paradajkovej omáčke, v pečeni so zeleninou v paradajkovej omáčke, v mäse so zeleninou.

V konzervách s prídavkom vitamínov od 0,3% v paradajkovej šťave "Solnyshko" s vitamínom C do 0,7% v mrkvovo-ovocnej šťave s vitamínom C, mrkvové alebo tekvicové pyré a rakytník s vitamínom C.

Hmotnostný podiel vitamínu C v konzerve s prídavkom vitamínov od 0,020% v mrkvovej a jablkovej šťave s vitamínom C, mrkve a hrozne s vitamínom C, mrkve a ovocí s vitamínom C, mrkve s vitamínom C, mrkve alebo tekvici a rakytníku pyré s vitamínom C do 0,050% v tekvicovej šťave s vitamínom C.

Hmotnostný podiel bielkovín v zeleninovo-mäsových pretlakoch je od 3,0 % v pečeňovom pretlaku do 7,0 % v pečeňovom pretlaku s ryžou, pečeňovom pretlaku so zemiakmi.

V konzervovanej zelenine a zeleninovom mäse v špenáte s mäsom a zemiakmi najmenej 3,0%. V prvých obedových chodoch od 3,0 % v zeleninovej polievke s mäsom a zemiakmi, zeleninová polievka s mäsom do 4,0 % v špenáte s mäsom. V druhých obedových chodoch od 3,0 % v zeleninovom guláši s mäsom v paradajkovej omáčke, zeleninovom guláši s mäsom v bielej omáčke, pečeni so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke do 4,0 % v mäse so zeleninou.

Skladovanie

Skladovateľnosť konzervovaných potravín: 2 roky - v sklenených nádobách a 1 rok - v kovových nádobách od dátumu výroby. Trvanlivosť konzervovaných potravín vyrobených s prídavkom vitamínov, mlieka, smotany, kyslej smotany je 1 rok od dátumu výroby.

Indikátory bezpečnosti zeleninových a ovocných a zeleninových konzerv pre detskú výživu

V súlade so SanPiN 2.3.2.1078-01 pre konzervovanú zeleninu a ovocie (ovocné, zeleninové a ovocné a zeleninové šťavy, nektáre, nápoje; pyré; ovocie a mlieko a ovocné a obilné pyré) sú stanovené nasledujúce požiadavky na bezpečnosť a nutričnú hodnotu: detská výživa (stôl).

Nutričná hodnota (na 100 g výrobku)

Kritériá a ukazovatele	Jednotky	Prípustné úrovne		Poznámka
		normalizované	označené
Hmotnostný podiel pevných látok
	g, nie menej			Na šťavy a pyré
Všeobecná kyslosť	%, nikdy viac
Sacharidy
vrátane mono- a disacharidov
	g, nie menej			Na ovocno-mliečne a ovocno-zrnné pyré
Hmotnostný podiel etylalkoholu	%, nikdy viac			Na ovocné šťavy a pyré
Minerály:
	mg, nie viac
				Pre obohatené potraviny

Z hľadiska bezpečnosti toxické prvky, mg/kg, nie viac ako: olovo - 0,3, arzén - 0,2, kadmium - 0,02, ortuť - 0,01.

Mykotoxíny, mg/kg, už nie: patulín nie je povolený (< 0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху), дезоксиниваленол не допускается (< 0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку), зеараленон не допускается (< 0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку), афлатоксин не допускается (< 0,00002 для фруктово-молочных пюре), афлатоксин В 1 не допускается (< 0,00015 для фруктово-зерновых пюре).

Pesticídy, mg/kg, nie viac ako: hexachlórcyklohexán (α, β, γ -izoméry) - 0,01, DDT a jeho metabolity - 0,005, dusičnany - 50 na báze ovocia, 200 - na báze zeleniny a ovocia a zeleniny, ako ako aj pre tie, ktoré obsahujú banány.

Rádionuklidy, Bq/kg: cézium-137-60, stroncium-90-25.

Mikrobiologické indikátory musia spĺňať požiadavky priemyselnej sterility pre príslušné skupiny konzervovaných potravín v súlade so SanPiN.

Babičkin košík

Podmienky uvedenia:

Kuracie mäso s pohánkou - od 7 mesiacov

Hovädzie mäso a pečeň - od 8 mesiacov

Hovädzie mäso a repa - od 7 mesiacov

Každý názov produktu „Babičkin košík“ má svoj dojemný názov: pyré z kuracieho mäsa majú kódové označenie „Ryaba Chicken“, „Hovädzie mäso s cviklou“ má názov „Gnomik“, v ponuke sú aj „Thumbelina“, „Hovädzie mäso s cuketou“. sortiment a "Ryzhik" (rovnaký, ale s tekvicou). V pyré sú okrem zložiek deklarovaných na etikete pridané ryžové vločky a škrob, sójový izolovaný proteín, soľ a rastlinný olej. Pyré majú jemnú textúru. Ďalšie zložky, ako je repa, majú priaznivý vplyv na trávenie a pohánka, bohatá na železo,
dokonale harmonizuje s diétnym mäsom kurčiat.

Výroba: Rusko

FrutoNanny

Podmienky uvedenia:

Turecko - od 6 mesiacov

Bravčové mäso - od 6 mesiacov

Kuracie mäso - od 6 mesiacov

Podľa výrobcu môžu deti, ktoré trpia potravinovými alergiami, anémiou a zaostávajú vo fyzickom vývoji, zaviesť mäsové pyré skôr ako šesť mesiacov - od 5 do 5,5 mesiaca.
Pediatri odporúčajú začínať mäsové doplnkové potraviny s jednozložkovým pyré: vo výrobkoch FrutoNyanya nenájdete mäsové pyré s prídavkom zeleniny alebo obilnín. Do pyré sa nepridáva ani vývar, soľ, sójový proteín či korenie.
Bravčové pyré bohaté na horčík potrebný na tvorbu kostného tkaniva a vitamín B1. kuracie pyré Pripravuje sa z pŕs, preto obsahuje veľa bielkovín a málo tuku. Pyré z morčacieho mäsa veľmi šetrný, obsahuje minimálne množstvo tuku a vyznačuje sa vysokým obsahom kyseliny nikotínovej (vitamín PP), ktorá podporuje metabolizmus bielkovín a je veľmi dôležitá pre normálnu činnosť tráviacich orgánov a nervovej sústavy.
Výroba: Rusko

Podmienky uvedenia:

Jahňacie mäso s mrkvou a zemiakmi - od 6 mesiacov

Zemiaky s králikom a feniklom - od 8 mesiacov

Teľacie mäso s ryžou a zeleninou - od 8 mesiacov

Podľa výrobcu je možné jahňacie mäso, ktoré je pre detský žalúdok dosť ťažké, zaradiť do stravy skôr ako diétny králik. Neoplatí sa to ponáhľať. Vo všeobecnosti má pyré veľa výhod. Obsahuje najmä produkty organicko-biologického pestovania (bez použitia pesticídov a iných chemických hnojív).
Do pyré sa pridáva jódovaná soľ, aby lepšie zabezpečila telu tento deficitný prvok. Králičie pyré neobsahuje lepok a do nej pridaná feniklová bylina je zdrojom vitamínov C, B, E a PP, bylinka je známa aj svojou schopnosťou regulovať činnosť čriev. Teľacie pyré s ryžou a zeleninou sa vzťahuje na "junior pyré" - jedlo, ktoré obsahuje malé kúsky, učí dieťa žuť a pomáha mu zvyknúť si na tuhšiu stravu.

Výroba: Maďarsko

Podmienky uvedenia:

Prasiatko vo vlastnej šťave - od 6 mesiacov,

Turecko vo vlastnej šťave - od 6 mesiacov,

Kuracie rezance obed - od 8 mesiacov.

Mäsové konzervy od Gerber sú produktom „druhého kroku“: pre odrastené deti, ktoré už poznajú prvé zeleninové a ovocné jedlá. Pyré je homogenizované diétne hydinové mäso (kuracie a morčacie), hovädzie, bravčové, jahňacie. Vďaka absencii nadmerného tepelného spracovania si výrobok zachováva svoju prirodzenú farbu a chuť.
Ako korenie sa pridáva cibuľový prášok a zelerový extrakt. Chicken Noodle Dinner obsahuje kurací tuk. Spoločnosť vyrába aj minipárky z moriaka a kuracieho mäsa, ktoré potešia malých labužníkov po 18 mesiacoch, ale aj rôzne mäsové a zeleninové pyré: Sladký zemiak s moriakom, Jablká s kuracím mäsom.

Vyrobené v USA

Agusha

Podmienky uvedenia:

Hovädzie mäso s jazykom - od 8 mesiacov

Morka s pečeňou - od 8 mesiacov

Konské mäso - od 8 mesiacov

Mäsové konzervy sú novým produktom značky, ktorá je známa svojimi mliečnymi výrobkami pre dojčatá: tvaroh, kefír a jogurt. Tento výrobca má „najšetrnejšie“ podmienky na zavádzanie mäsových výrobkov do detskej stravy, načasované tak, aby sa zhodovali s momentom, keď je žalúdok dieťaťa skutočne schopný vyrovnať sa s novými druhmi bielkovín.
Zloženie viaczložkových pyré sa líši: napríklad v hovädzom mäse s jazykom môže byť jazyk buď hovädzí alebo bravčový a múka môže byť ryža aj pohánka. Pyré z konského mäsa, hodnotné hypoalergénne diétne mäso, obohatí stravu o ľahko stráviteľné bielkoviny a vitamíny. Niektoré pyré obsahujú kravské maslo a krupicu, sušené mlieko, soľ a korenie – kôpor a rascu.

Výroba: Rusko

Typ-top

Podmienky uvedenia:

Morka so zeleninou - od 6 mesiacov

Ružičkový kel s kuracím mäsom - od 6 mesiacov

Brokolica s hovädzím mäsom - od 7 mesiacov

Mäsovo-zeleninové pyré od Tip-Top neobsahujú lepok, soľ ani konzervačné látky. Vyrobené bez umelých farbív a príchutí. Jediné prísady, ktoré si výrobca dovoľuje, sú kukuričný škrob alebo zemiakové vločky, rastlinný olej a bylinky na zlepšenie chuti konzervovaných potravín. Pyré obsahujú veľa bielkovín, ale aj vitamínov
(A, D, B12, I2, B6) a minerály: zinok, draslík, horčík, železo a vláknina.
Napriek uvedeným termínom na zavedenie doplnkových potravín je lepšie sa neponáhľať: dokonca aj monopyré z mäsa je podľa pediatrov lepšie zaviesť do stravy dieťaťa najskôr po šiestich mesiacoch av tomto prípade hovoríme o viaczložkové pyré. Preto pred podaním pyré dieťaťu stojí za to uistiť sa, že dieťa nemá alergie na všetky ostatné zložky.

Výroba: Rusko