Druhy diét pre pacientov. Terapeutické diéty

Terapeutická (diétna) výživa sa považuje za dôležitú súčasť úplného priebehu liečebného procesu. Nemá menej silné účinky na ľudský organizmus ako lieky. A niekedy sa jednoducho nezaobídete bez dodržiavania špeciálnej diéty. Každá choroba prudko reaguje na určité potraviny. Napríklad, ak sú funkcie pankreasu narušené, exacerbácie môžu byť spôsobené užívaním kyslej smotany, vyprážaných potravín, alkoholu atď. Ak je osoba hypertenzná, sú pre ňu kontraindikované všetky produkty s vysokým obsahom soli - nakladané uhorky, marinády, údeniny atď.

V 20. rokoch dvadsiateho storočia bol vyvinutý celý systém terapeutickej výživy, ktorý zahŕňa 15 rôznych diét určených pre konkrétne ochorenie. Vynašiel a vyvinul ho slávny sovietsky terapeut M.I.Pevzner. Odvtedy sa táto klasifikácia tak volá – podľa Pevznera.

Program terapeutickej výživy zahŕňa rôzne typy diét:

• protizápalové
• hyposenzibilizujúce
• preventívne a pod.

Používajú sa na liečbu a prevenciu chorôb tráviaceho systému, hypertenzie, aterosklerózy, reumatizmu, tuberkulózy a rôznych porúch obličiek. Osobitnú skupinu tvoria diéty používané po operáciách, ako aj možnosti hladovania.

Doteraz je to práve tento potravinový systém, ktorý slúži ako základ jedálneho lístka v sanatóriách. Vo väčšine prípadov sú označené číslami - od 0 do 15. Stáva sa však aj to, že sa používajú písmenové dodatky.

Pitná strava: koľko môžete schudnúť?

• Viac informácií

Ako sa tvoria počty terapeutických diét?

Akceptovaným označením pre každú diétu je diétna tabuľka. Takže diétna tabuľka č. 1 je navrhnutá tak, aby poskytovala správnu a racionálnu výživu osobe s diagnostikovanou akútnou gastritídou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi. Okrem toho je osoba v súčasnosti v štádiu zotavovania. A takáto tabuľka je predpísaná na korekciu a jemnejšiu rehabilitáciu. Niekedy sa takáto strava používa, ak došlo k relapsu choroby.

Diéta č.1 nie je šetriaca, t.j. ide o osobu, ktorá konzumuje jedlo v jeho bežnej (nepyrenej) forme, hoci z hľadiska chemického zloženia a súboru produktov je dosť podobná verzii s pyré. Treba však mať na pamäti, že potraviny, ktoré príliš stimulujú sekréciu žalúdka, sú vylúčené.

Cieľom diéty je mierne chemické, ako aj mechanické a tepelné šetrenie gastrointestinálneho traktu s primeranou výživou

Okrem toho by mal zmierniť zápal a normalizovať funkcie žalúdka. Nemali by ste jesť potraviny, ktoré sa dlho trávia a zostávajú v žalúdku. Najlepšie je použiť varené alebo dusené produkty. Do jedálnička je možné zaradiť aj pečené jedlá bez kôrky. Vyhnite sa konzumácii príliš horúceho alebo studeného jedla. Túto diétu musíte jesť aspoň 5-6 krát denne. Pred spaním stačí vypiť pohár mlieka alebo smotany.

Odrodami tohto druhu stravy sú diétne tabuľky 1A a 1B. Každý z nich je určený pre jednu alebo inú fázu exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.

Diétna tabuľka č. 2 sa používa pri chronickej kolitíde a enteritíde - počas aj po exacerbácii. Zvyčajne sa takáto terapeutická výživa používa, ak ochorenie nie je komplikované kameňmi v pankrease, žlčových cestách atď. Diéta je navrhnutá tak, aby poskytovala ľudskému telu dostatočnú výživu a zároveň mierne stimulovala sekrečnú funkciu tráviacich orgánov. Vďaka použitiu takéhoto liečebného stola sa normalizuje funkcia gastrointestinálneho traktu. Tu sú povolené jedlá, ktoré prešli rôznym stupňom prípravy - od nasekaných po hrudkovité. Čo sa týka tepelnej úpravy, tá môže byť tiež veľmi rôznorodá – od pečenia až po vyprážanie (ale bez vytvorenia kôrky). Musíte vylúčiť tie potraviny a jedlá, ktoré dlho ležia v žalúdku, ako aj tie, ktoré dráždia sliznicu. Musíte jesť iba teplé jedlo. Počet dávok je od 4 do 5 krát denne.

Diétna tabuľka č.3 sa používa na liečbu a prevenciu chronických črevných ochorení v neakútnej forme. Táto diéta predstavuje kompletný výživový systém s pridaním jedál do stravy pacienta, ktoré by mali zlepšiť peristaltiku a urýchliť pohyby čriev. Patria sem zelenina, ovocie - čerstvé aj sušené, chlieb, obilniny, fermentované mliečne nápoje.

Mali by ste sa vyhýbať jedlám, ktoré jednoznačne spôsobujú kvasenie v črevách (vyprážané jedlá bohaté na oleje atď.)

Chudnutie bez poškodenia zdravia: bezpečné diéty

• Viac informácií

Pre tento stôl sa jedlo pripravuje nekrájané. Najlepšie je, ak sú jedlá varené alebo dusené. Prípadne môžete jesť pečené jedlá. Je nevyhnutné dodržiavať diétu - 4-6 krát denne. V tomto prípade by ste mali ráno začať studenou vodou s citrónovou šťavou. Prípadne môžete použiť čerstvo vylisované zeleninové alebo ovocné šťavy. Nočné pitie kefíru alebo kompótu pomáha urýchliť a zlepšiť peristaltiku. Do jedálnička sa oplatí zaradiť aj viac sliviek.

Diétna tabuľka 4 sa používa v akútnom štádiu črevných ochorení. Jeho účelom je v tejto situácii poskytnúť ľudskému organizmu potrebné cenné živiny a zároveň znížiť riziko zápalov, výskytu kvasných a hnilobných procesov v črevách (čo samo o sebe môže situáciu ešte zhoršiť). Okrem toho táto strava normalizuje fungovanie nielen čriev, ale aj iných orgánov zodpovedných za trávenie. Táto diéta je často charakterizovaná ako nízkokalorická – znižuje množstvo tukov a sacharidov, no zachováva normálny obsah bielkovín. Jedlá sú väčšinou tekuté, pyré, dusené. Na tomto stole musíte jesť aspoň 5-6 krát denne.

Diétna tabuľka 4 má niekoľko podtypov – 4B a 4B, ktoré sa používajú v závislosti od štádia ochorenia.

Diétna tabuľka č.5 je najčastejšia pri problémoch s pečeňou. Indikácie pre jeho použitie sú cirhóza pečene, akútne formy hepatitídy, cholecystitída, cholelitiáza atď. Hlavným cieľom stravy je jemná strava na normalizáciu funkcie pečene, ako aj zlepšenie sekrécie žlče. Táto tabuľka poskytuje normálny obsah bielkovín a sacharidov pri obmedzení tuku. Jedlá v tejto diéte sa používajú hlavne varené, pečené, dusené. Pomerne často sa pacientom ponúka pyré. Zeleninu nemôžete pred pridaním do jedla dusiť. Diétna tabuľka č. 5 zahŕňa 5 jedál denne.

Medzi odrodami takejto stravy sa nazývajú tabuľky č. 5A a 5P.

Moderné tempo života nás naučilo liečiť sa rýchlo, takmer na úteku. Hlavným liekom sú najčastejšie tablety. Ale nie sú všeliekom. Liečba akéhokoľvek ochorenia, najmä chronického alebo pomalého, si vyžaduje serióznejší a dôkladnejší prístup.

Komplexná liečba by mala zahŕňať nielen lieky, ale aj denný režim a správnu výživu. Preto je terapeutická strava veľmi dôležitým bodom pre akúkoľvek chorobu. Často to dokonca pomáha dosiahnuť rýchlejší účinok ako užívanie liekov.

Pri liečbe mnohých chorôb je veľmi dôležité vylúčiť škodlivé potraviny a zaviesť do stravy niečo, čo vám pomôže rýchlejšie dosiahnuť zotavenie. Niektoré choroby, napríklad zápal žalúdka, vyžadujú prísne dodržiavanie diéty. A všetky potraviny s vysokým obsahom cukru sú pre diabetikov kontraindikované. Nesprávna alebo dokonca nezdravá strava môže rýchlo viesť k novému kolu choroby.

Výživový systém podľa čísel

Pred mnohými rokmi lekári vyvinuli špeciálny systém liečebnej výživy podľa čísel alebo takzvaných tabuliek. Tí, čo boli v sanatóriách, sa s tým zrejme stretli. Každý pacient dostane číslo tabuľky podľa svojho ochorenia. Takáto tabuľka zahŕňa iba tie potraviny, ktoré nie sú kontraindikované, ale naopak, sú užitočné pre konkrétnu chorobu.

Terapeutická strava podľa tabuľkových čísel zohľadňuje všetky aspekty liečby: čo je v poriadku jesť a čo škodí; aké vitamíny sú najdôležitejšie pre organizmus oslabený chorobou; aké vysokokalorické by malo byť jedlo. Celkovo existuje 15 stravovacích tabuliek rozdelených podľa chorôb. Niektoré z nich majú niekoľko verzií.

Terapeutické diétne tabuľky

Pri ochoreniach nervového systému funkčného typu sa odporúča terapeutická diéta číslo 12.

Lekári neignorovali infekčné choroby. Na ich ošetrenie je uvedená tabuľka č.

Pri urolitiáze sa používa diétna tabuľka č.14.

A nakoniec, záverečná tabuľka č. 15 sa odporúča buď pri chorobách, ktoré nevyžadujú špeciálnu výživu, alebo pri prechode na normálnu výživu po liečebných diétach v konečnom štádiu rekonvalescencie.

Pre tú istú chorobu môžu byť na základe rozhodnutia lekára predpísané úplne iné tabuľky. Diagnóza v skutočnosti nie je hlavnou vecou pri určovaní terapeutickej stravy, je potrebné zvážiť stav pacienta ako celok: sprievodné ochorenia, stupeň exacerbácie, celkový stav tela. Túto voľbu môže ovplyvniť aj ročné obdobie, keďže napríklad jar je spojená s vážnym nedostatkom vitamínov.

Počas choroby by ste nemali zanedbávať prísnu diétu, pretože nie nadarmo tento systém lekári vyvíjajú a zdokonaľujú už mnoho rokov. Správna výživa je kľúčom k zdraviu.

Liečebné tabuľky Pevzner sú diétne dávky zostavené pre konkrétne ochorenie, zamerané na posilnenie liečebného účinku liečby a uľahčenie priebehu ochorenia.

Terapeutické diéty sú veľkým pokrokom sovietskeho profesora Manuila Isaakoviča Pevznera. Každá z diét sa nazýva tabuľka a má svoje poradové číslo. Zakladateľ gastroenterológie a dietetiky je presvedčený, že výživa hrá hlavnú úlohu v procese liečby ľudí. Vysoká účinnosť tabuliek Pevzner je potvrdená zakaždým v lekárskej praxi - takáto výživa je zavedená vo všetkých zdravotníckych zariadeniach a sanatóriách.

Stolové jedlo nebolo vyvinuté len vylúčením vyprážaného pikantného jedla, brala sa do úvahy fyziológia človeka a biochémia vstrebávania rôznych látok v organizme. Terapeutické diéty podľa Pevznera zahŕňajú zoznam povolených potravín, schémy jedál a veľkosti porcií, technológie varenia a teplotu jedla pri podávaní. Odchýlka od diétnych odporúčaní môže viesť k exacerbácii ochorenia.

Bolo vypracovaných 15 hlavných liečebných tabuliek, z ktorých niektoré sú rozdelené na podpoložky označené písmenami. Navrhujú prísnejšiu diétu pre konkrétny prípad alebo naopak diétu, ktorá vedie k normálnej strave.

Terapeutické diéty podľa Pevznera č.1-15 riešia mnohé medicínske problémy od úpravy metabolizmu pri hnačkách až po čistenie močového systému pri obličkových kameňoch. Ak má človek dve choroby naraz spojené, potrebuje dodržiavať zásady dvoch diét naraz.

Úplný zoznam tabuliek č. 1-15

Výživa sa delí nie na zdravú a škodlivú, ale na vhodnú a nevhodnú pre konkrétny prípad. Napríklad pri niektorých ochoreniach sa odporúča konzumovať biely chlieb a mliečne polievky, ktoré sú z hľadiska správnej výživy „škodlivé“, ale robí sa to tak, aby nedráždili gastrointestinálny trakt. Preto neexistuje „Univerzálna diéta Pevzner“ - každá choroba má svoj vlastný zoznam produktov.

Používa sa na peptické vredy (žalúdok a dvanástnik) počas šiestich mesiacov.Účelom tabuľky je čo najviac obmedziť mechanickú, tepelnú a chemickú agresiu na žalúdok. Denná norma BZHU: 100 g bielkovín, 200 g tukov a takmer 500 g sacharidov, ktoré sa predávajú s energetickou hodnotou 3200 kalórií. Potraviny, ktoré sa pomaly trávia a kvasia v žalúdku, sú zakázané. Jedlo sa skladá zo zeleninových polievok, duseného mlieka, hovädzieho jazyka a bieleho chleba, ktorý stratil svoju čerstvosť. Na sladkosti môžete jesť marshmallows vyrobené z medu, ovocia a bobúľ.

Používa sa pri počiatočnom štádiu akútnej gastritídy, peptického vredu, krvácania a iných ochorení, ktoré si vyžadujú šetrenie žalúdka. Zloženie tabuľky je prispôsobené na energetickú hodnotu 2000 kalórií, kde 100 g tvoria tuky, 80 g bielkoviny, 200 g sacharidy. Šesť jedál denne obsahuje mlieko, bobule a ovocie.

• Odporúčame prečítať:

Poskytuje menej drsné šetrenie ako tabuľka č. 1a. Diéta je vhodná pri ochoreniach v konečnom štádiu, keď ustupuje chronická gastritída alebo vredová choroba. Denný príjem je 2600 kalórií, pričom na bielkoviny a tuky pripadá po 100 g a sacharidy sa skonzumujú v množstve 300 g. Jedálniček je podobný ako pri diéte č.1a, pridáva sa len strúhaná kaša a celozrnný chlieb.

Predpísané na chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou, kolitídu bez exacerbácií, enteritídu a chronické štádiá enterokolitídy. Denná kalorická hodnota tabuľky je 3000 kalórií, kde 100 g bielkovín a tukov, 400 g sacharidov. Odporúčame parné menu, ktoré bude obsahovať ovocné a zeleninové jedlá, chudé polievky, krekry z bieleho chleba a kakao. Konzumácia údených, slaných a sladkých jedál by mala byť obmedzená. V strave by nemali byť prítomné údeniny, tučné mäso, červené ryby, čokoláda a pečivo.

Používa sa pri chronických črevných ochoreniach, ktoré sú sprevádzané atonickou zápchou. Diéta zahŕňa konzumáciu veľkého množstva sacharidových potravín až do 600 g, pričom bielkoviny a tuky sú znížené na 110 g Denný príjem kalórií je 4000 kalórií. Povolený jedálny lístok zahŕňa všetky potraviny bohaté na... Výrobky, ktoré majú fixačný účinok, sú zakázané. Sú to cestoviny, pečivo, čokoláda, ryža, silný čaj, želé a hrozno.

Diéta je indikovaná pri črevných ochoreniach, ktoré sú sprevádzané hnačkou: úplavica, chronická kolitída a gastroenteritída v akútnom štádiu. Energetická hodnota tabuľky je 2000 kalórií, kde 250 g sacharidov, 100 g bielkovín a 70 g tuku. Strava pozostáva z kaší na vodnej báze a chudých slizových polievok, mäsa na pare, bieleho chleba, silného čaju a kávy. Z menu sú vylúčené jedlá, ktoré zvyšujú črevnú motilitu: fermentované mliečne výrobky, bohaté pečivo, sýtené nápoje, čerstvé ovocie. Trvanie stola je minimálne (2-3 dni) s následným prechodom na stôl č. 2 alebo č. 5a.

Tabuľka č. 4a

Odporúča sa pri kolitíde s prevahou fermentačných procesov. Energetická hodnota tabuľky je znížená na 1600 kalórií, kde 140 g tvoria sacharidy, 120 g bielkoviny a 50 g tuky. Diéta trvá niekoľko dní, počas ktorých sú obmedzené všetky potraviny, ktoré dráždia črevá a zlepšujú fermentačné procesy v ňom.

Prijateľné pri chronických a akútnych črevných ochoreniach v štádiu hnijúceho kvasenia v kombinácii s ochoreniami žalúdka, pankreasu, pečene a žlčových ciest. Celkový obsah kalórií v tabuľke je pomerne vysoký - 3100 kalórií, so 100 g bielkovín a tukov a asi 400 - 450 g sacharidov. Jedlá by mali byť vo forme dusených alebo varených jedál. Denná norma voľnej tekutiny je 1,5 litra. Limit na použitie kuchynskej soli je 8 gramov. Všetky produkty, ktoré zlepšujú íl a fermentačné procesy v črevách, sú zakázané. Zlomkové jedlá sú rozdelené do šiestich jedál denne.

Odporúčame po akútnych črevných ochoreniach v kombinácii s ochoreniami pankreasu. Cieľom tabuľky je obmedziť diétu od mechanických a chemických dráždidiel tráviaceho traktu a hladko previesť pacienta z diétnej stravy na klasickú výživu. Celkový kalorický obsah, zoznam povolených a zakázaných potravín v tabuľke č. 4 je zhodný s tabuľkou č. 4b.

Predpísané na choroby žlčových ciest a pečene, chronickú gastritídu a kolitídu s možnou zápchou. Účelom tabuľky je chrániť funkcie pečene, zmierniť metabolizmus cholesterolu a tukov a aktivovať črevá v ich obvyklom režime. Chemické zloženie tabuľky: 100 g bielkovín, 70 g tukov, 50 g sacharidov. Stolové jedlá sú zamerané na konzumáciu zeleninových šalátov, chudého mäsa a rýb a mliečnych výrobkov. Jedlo by nikdy nemalo byť studené. Je zakázané konzumovať tučné jedlá, koreniny, konzervy, čerstvé pečivo, smotanu, maslo a čiernu kávu.

Používa sa pri ochoreniach pečene, žlčníka a žlčových ciest v akútnom štádiu s možnou kombináciou s gastritídou alebo kolitídou. Tabuľka č.5a je prechodná diéta po tabuľke č.4. Táto diéta minimalizuje mechanické dráždenie žalúdka a čriev vylúčením hrubej rastlinnej vlákniny z jedálneho lístka, v ostatných ohľadoch sa jej princípy zhodujú so zásadami tabuľky č.5.

Predpísané výlučne na chronickú pankreatitídu. Vzhľadom na prudké obmedzenie tukov, živočíšnych bielkovín a sacharidov je denný príjem kalórií iba 1800 kalórií. Z hľadiska zloženia vitamínov a minerálov by mala byť strava plnohodnotná. Chemické zloženie tabuľky: 200 g sacharidov, 80 g bielkovín a 55 g tukov. Denná spotreba voľnej tekutiny - 2 litre, kuchynská soľ - 10 g Všetky produkty, ktoré zvyšujú sekréciu tráviacich štiav a spôsobujú nadúvanie, sú neprijateľné na konzumáciu. Jedálny lístok by mal pozostávať z dusených a varených jedál polotekutej konzistencie.

Používa sa pri dne a obličkových kameňoch s tvorbou kameňov zo solí kyseliny močovej.Účelom tabuľky je normalizovať funkčné fungovanie čriev a zmierniť metabolizmus purínov v tele. Chemické zloženie stravy tvorí 100 g bielkovín, 110 g tukov a 400 g sacharidov. Výživa sa pohybuje v rozmedzí denných kalórií od 2700 do 35000. Jedálny lístok pacienta by mal obsahovať potraviny zbavené purínov. Ide o zeleninu, ovocie, masť, cukor, džem, obilniny, vajcia, mlieko. Z dennej stravy treba vylúčiť mäsové polievky, cibuľu, údeniny, kávu, čokoládu a kakao.

Predpisuje sa na chronickú a akútnu nefritídu a poskytuje mierne šetrenie funkcie obličiek. Tabuľka č. 7 je prechodná možnosť menu od tabuľky č. 7b ku každodennej strave. Energetická hodnota stravy je asi 3000 kalórií, z toho 430 g sacharidov, 100 g tukov a 80 g bielkovín. Počas liečby by mal jedálny lístok pozostávať z kefíru, mlieka, chudých rýb, nesolených, paradajok, bieleho chleba a šípkového odvaru. Pikantné a slané jedlá sú zakázané. Zasahujú do odstraňovania tekutiny z tela. Iba podľa uváženia lekára je možné poskytnúť stolovú soľ na osobné solenie jedál v množstve najviac 5 g denne.

Pomôže pri ťažkých formách zlyhania obličiek a zápale obličiek. Zoznam jej povinností zahŕňa zvýšenie produkcie moču, uvoľnenie metabolizmu bielkovín a maximalizáciu šetrenia obličiek. Denný príjem kalórií je 2000 kalórií, z toho 350 g sacharidov, 60 g tuku a 25 g bielkovín. Pacientovi sa podáva päť jedál denne na lôžku. Na obdobie nie dlhšie ako 10 dní je vylúčená konzumácia kuchynskej soli, strukovín, extraktív, mäsa a rýb všetkých odrôd.

Používa sa pri chronickom zápale obličiek alebo podľa tabuľky č. 7a v štádiu ústupu akútneho zápalového procesu v obličkách. Cieľom diéty je zvýšiť množstvo vylúčeného moču, chrániť obličkový parenchým a zorganizovať protizápalový proces. Rozdiel medzi tabuľkou č. 7b a č. 7a je mierne zvýšenie denného kalorického príjmu na 2400 kalórií, pridanie cereálií, chudých rýb a vareného mäsa (nie viac ako 50 g) a mliečnych polievok do jedálneho lístka.

Pozorované v tepelnom stave chronického zlyhania obličiek, to znamená na umelej obličke. Celkový kalorický obsah tabuľky je 3000 kalórií, čo pridáva až 450 g sacharidov, 11 g tuku a 60 g bielkovín. Diétne menu pozostáva z varených, nesolených jedál. Množstvo dennej spotreby kuchynskej soli je 1-2 gramy, voľná tekutina - 0,5-0,7 litra.

Použiteľné, keď. Jedálny lístok na stôl by mal mať znížený obsah kalórií z 2000 na 2400 kalórií, s 300 g sacharidov, 110 g bielkovín a 65 g tuku. Strava by mala obsahovať chudé mäso alebo ryby, zeleninové polievky, ovocie a bobule, okrem hrozna, celozrnný chlieb, ale nie viac ako 200 g denne. Vylúčené sú všetky sladké, mastné a vysokokalorické jedlá, bylinky a koreniny, ktoré vzrušujú chuťové bunky.

Indikované pre pacientov s diabetes mellitus s výberom presných dávok inzulínu. Cieľom tabuľky je obmedziť príjem sacharidov. Hrozno, hrozienka, banány, džem, sladké šťavy a sýtené nápoje obsahujúce cukor sú zakázané. Tiež by ste nemali nadmerne používať solenú a nakladanú zeleninu, mäso a kulinárske výrobky s vysokým obsahom kalórií. Kalorický obsah tabuľky je 2300 kalórií, z toho 250 g sacharidov, 120 g bielkovín a tukov. Strava pozostáva z potravín bohatých na vlákninu a bielkoviny: ražný chlieb, kuracie mäso bez kože, vajcia, vinaigretty, zelenina, kyslé ovocie, pohánková kaša, nesladený čaj a káva.

Tabuľka č.10

Používa sa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému so zlyhaním krvného obehu. Ide o plnohodnotnú stravu s obmedzeným príjmom tekutín (1,5 litra) a kuchynskej soli (5 g). Tabuľkový obsah kalórií je 3000 kalórií, vrátane 400 g sacharidov, 80 g bielkovín a 70 g tuku. Jedálny lístok obsahuje chudé teľacie mäso, varené ryby, mlieko, smotanu, zeleninu, bobule, šípkový nálev a ovocné kompóty. Všetky potraviny s vysokým obsahom tuku, soli a látok, ktoré vzrušujú nervový systém, sú zakázané.

Odporúča sa pri rôznych formách tuberkulózy, ako aj pri oslabených stavoch po úrazoch a operáciách. Stolové menu je zamerané na zvýšenie odolnosti organizmu voči akútnym a chronickým infekciám a posilnenie imunitného systému. Denný príjem kalórií je 4500 kalórií. Získava sa z cereálií, smotanových a mliečnych výrobkov, chleba, tvrdých cestovín, mlieka, medu a vajec. Chemické zloženie tabuľky: 550 g sacharidov, 130 g tuku a bielkovín. Zo stravy sú vylúčené všetky druhy živočíšnych tukov a továrensky vyrábané sladkosti.

Používa sa pri ochoreniach funkčného typu centrálneho nervového systému.Účelom tabuľky je sedatívny účinok na nervový systém. Kalorický obsah stravy je 4000 kalórií, pričom 110 g bielkovín a tukov, 550 g sacharidov. Strava pacienta pozostáva z nízkotučných mliečnych výrobkov, sušienok, marmelády, prírodných štiav a morských plodov. Všetky potraviny, ktoré majú tonizujúci účinok, sú zakázané: silné bohaté polievky, bravčová masť, mastné vyprážané jedlá, slané jedlá, silný čaj a káva.

Odporúča sa pri akútnych infekčných ochoreniach. Chemické zloženie stravy je 400 g sacharidov, 80 g bielkovín a tukov, čo sa zmestí do denného kalorického príjmu 3000 kalórií. Časté a zlomkové jedlá pozostávajú z polievok, obilnín, cestovín, vajec, nízkotučných fermentovaných mliečnych výrobkov, želé, vareného alebo pečeného ovocia a bobúľ. Nepatria sem: pečivo a akýkoľvek čerstvý chlieb, cereálie, ovocie bohaté na vlákninu a sladkosti vyrobené v továrni.

Predpísané pre obličkové kamene s prechodom oxalátových kameňov, ktoré pomáhajú normalizovať acidobázickú rovnováhu. Diéta zahŕňa konzumáciu údenín, vývarov, cestovín a rôznych obilnín, vajec, medu a šípkového odvaru. Tabuľkový obsah kalórií je 3500 kalórií, z toho 500 g sacharidov, 110 g tuku a bielkovín. Zakázané sú čerstvo vylisované šťavy, mliečne výrobky, zeleninové polievky a údené jedlá.

Používa sa pri rôznych ochoreniach, ktoré si nevyžadujú špeciálne odklon od klasických zásad správnej výživy alebo po liečebnej diéte v konečnom štádiu rekonvalescencie. Energetická hodnota tabuľky je 3700 kalórií, prijatých 55 g sacharidov, 110 g bielkovín a tukov. Všetky kvalitné potraviny preferované ľuďmi sú povolené. Tabuľkový režim sa redukuje na tri jedlá denne.

Je ťažké preceňovať vplyv na pohodu a zdravie detí a dospelých - najmä v moderných podmienkach masívneho používania v priemyselne pripravovaných potravinách dosť toxických a často jednoducho škodlivých zakázaných doplnkov stravy, dochucovadiel a farbív, vrátane mnohých .

Ďalšie podrobnosti nájdete v sekciách:

kapitola:
DETSKÉ JEDLO
Jedlo, ktoré lieči
Ošetrovacie tabuľky pre deti 1-16
Diétne recepty pre deti raného a predškolského veku

Diétna výživa v prevencii chorôb u detí

Produkty pre detskú výživu

Detské terapeutické diéty

TABUĽKA č.1 (1a, 1b, 1c) - peptický vred žalúdka a dvanástnika, chronická gastritída s dyspeptickými príznakmi

TABUĽKA č.2 - pooperační pacienti; chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou

TABUĽKA č.4 (4a, 4b, 4c) - akútna gastroenterokolitída a exacerbácia chronickej enterokolitídy

TABUĽKA č.5 - ochorenia pečene a žlčových ciest; bronchiálna astma

TABUĽKA č.11 - tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov

TABUĽKA č.16 - všeobecná, individuálna pre deti od 1 roka do 3 rokov

TABUĽKA pre tých, ktorí trpia kožnými chorobami

Terapeutická detská výživa. Detské menu

Ako kŕmiť dieťa od 1 roka do 3 rokov
Recepty na jedlá
Menu pre deti od 1 roka do 1,5 roka
Menu pre deti od 1 roka do 3 rokov

Menu pre deti od 1 roka do 6 rokov
Príprava detskej stravy

Diétne recepty pre deti raného a predškolského veku

Diéta je jednou z dôležitých liečebných metód pri mnohých ochoreniach a pri miernom diabetes mellitus je nutričná obezita jedinou. V terapeutickej výžive je dôležitý nielen správny výber produktov, ale aj dodržiavanie kulinárskej technológie spracovania, teplota jedla konzumovaného pacientom, frekvencia a čas jedál.

Exacerbácie mnohých chorôb sú spojené s rôznymi poruchami výživy: porušenie stravy pri diabetes mellitus vedie k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, suchu v ústach, zvýšenému smädu, postupuje tuková infiltrácia pečene a pankreasu; chronická pankreatitída po jedle mastnej kyslej smotany, palaciniek, alkoholických nápojov, vyprážaných potravín; Zvýšenie krvného tlaku u pacientov trpiacich hypertenziou sa pozoruje pri konzumácii slaných jedál a predpísaná liečba nie je príliš účinná.

Všetky zdravotnícke a kúpeľné zariadenia používajú očíslovaný stravovací systém. Mnohé z nich majú niekoľko možností, napríklad: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7d. Keďže sa tieto diéty nachádzajú v nemocniciach a sanatóriách, zoznámime vás s nimi, pričom dodržíme číslovanie označujúce choroby, na ktoré sú predpísané.

Ak exacerbácia ochorenia pominula a pacient sa vrátil k aktívnemu životnému štýlu, všeobecné zásady stravovania by sa nemali meniť: v prvom rade to platí pre potraviny vylúčené zo stravy, ale môžete rozšíriť spôsoby kulinárskeho spracovania. (dusiť, piecť po prevarení), a zaradiť domácu zeleninu z konzervy. Nedostatok vitamínov možno kompenzovať už hotovými liekovými formami (hexavit, dekamevit, gentavit atď.), šípkovým odvarom, pšeničnými otrubami. Alkoholické nápoje sú zakázané pri všetkých diétach, v individuálnych prípadoch o ich použití rozhoduje ošetrujúci lekár.

Pri kombinácii dvoch ochorení vyžadujúcich diétnu výživu u jedného pacienta je predpísaná výživa v súlade so zásadami oboch diét. Počas exacerbácie peptického vredu u pacienta s diabetes mellitus je teda predpísaná diéta N1, ale s vylúčením všetkých potravín kontraindikovaných pri diabetes mellitus.

Diéta č.1, č.1a, č.1b- peptický vred žalúdka a dvanástnika
Diéta č.2- chronická gastritída, akútna gastritída, enteritída a kolitída, chronické ochorenia. enterokolitída
Diéta č.3- zápcha
Diéta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c- črevné ochorenia s hnačkou
Diéta č.5, č.5a- ochorenia pečene a žlčových ciest
Diéta č.6- dna, urolitiáza s tvorbou kameňov zo solí kyseliny močovej
Diéta č. 7, č. 7a, č. 7b- akútna a chronická nefritída (pyelonefritída, glomerulonefritída)
Diéta č.8- obezita
Diéta č.9- cukrovka
Diéta č.10- ochorenia kardiovaskulárneho systému so zlyhaním krvného obehu
Diéta č.11- tuberkulóza
Diéta č.12- funkčné ochorenia nervového systému
Diéta č.13- akútne infekčné ochorenia
Diéta č.14- obličkové kamene s prechodom kameňov pozostávajúcich prevažne z oxalátov
Diéta č.15- rôzne choroby, ktoré si nevyžadujú špeciálne diéty

stôl 1

Tabuľka č.1. Indikované na peptický vred žalúdka a dvanástnika, na 6-12 mesiacov. po exacerbácii, ako aj pri gastritíde s vysokou kyslosťou

zlúčenina: pyré z mlieka a zeleniny (okrem kapusty), cereálne slizové polievky (nie však mäso alebo ryby); zelenina vo varenej nasekanej (pyré) forme alebo vo forme parných pudingov; kaša na kašu s maslom, mliekom; varené chudé mäso, varené chudé ryby (treska, ostriež, šťuka), parené mäsové a rybie rezne, varené kuracie mäso bez kože; maslo, olivový, slnečnicový olej; mlieko, nekyslé mlieko, smotana, čerstvý nízkotučný, najlepšie pyré tvaroh, nekyslá smotana; vajcia namäkko alebo vo forme parných omeliet; biely zatuchnutý chlieb, biele suché sušienky; sladké odrody bobúľ a ovocia, zelenina, ovocie, bobuľové šťavy, šípkový nálev, želé, kompóty zo sladkých bobúľ, pyré, cukor, džem, čaj, kakao - slabé, s mliekom. Keď sa celkový stav zlepší, jedlo sa podáva varené, ale nie pyré. Stolová soľ je obmedzená na 8 g. Pridávajú sa vitamíny A, C a skupina B. Jedlo sa často užíva 5-6 krát denne, dobre sa žuva; Je potrebné vyhnúť sa príliš horúcemu alebo príliš studenému jedlu.

Tabuľka č. 1a. Indikované na exacerbácie peptických vredov, exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou.

zlúčenina: mlieko (4-5 pohárov), slizničné obilniny, ako sú krupicová kaša, polievky z mlieka alebo pšeničných otrúb s maslom; tekuté, pyré, mliečne kaše; vajcia namäkko (2-3 krát denne) alebo vo forme parných omeliet; parné suflé z chudých odrôd rýb a mäsa; nesolené maslo (70-80 g denne) alebo olivový olej (pridať do riadu), smotana; bobuľové, ovocné (nekyslé) ​​a mliečne želé, mrkva, ovocné šťavy, šípkový odvar, slabý čaj s mliekom (cukor do 50 g denne). Obmedzte soľ na 5-8 g (pamätajte, že 3-5 g soli je obsiahnutých v potravinách, 5-8 g v chlebe), voľná tekutina nie viac ako 1,5 litra. Okrem toho vitamíny A, C, skupina B (B1, B2, PP). Jesť jedlo počas odpočinku na lôžku každé 2-3 hodiny v tekutej a polotekutej forme, v teplej forme. Ak je mlieko zle znášané (opuch brucha, hnačka), odporúča sa podávať ho v malých množstvách, riediť slabým čajom.

Tabuľka N 1b. Je indikovaný na zmiernenie exacerbácie peptických vredov a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou

zlúčenina: okrem jedál uvedených vyššie sú povolené jedlá z mäsa a rýb v pare vo forme quenelles, parených rezňov, mliečnych polievok z ryže, jačmeňa, perličkového jačmeňa s pyré; kaša na kašu s mliekom; pšeničné krekry do 100 g Soľ je obmedzená na 8 g, navyše - vitamíny A, C, skupina B. Šesť jedál denne v polotekutej a pyré.

Tabuľka 2

Tabuľka č. 2. Indikované pre chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou alebo jej absenciou, chronickú kolitídu (nie exacerbáciu).

zlúčenina: polievky z obilnín a zeleniny, pyré, v mäsových, hubových, rybích vývaroch; chudé mäso (sekané, vyprážané), varené kuracie mäso, dusené, dusené, vyprážané rezne bez hrubej kôrky, chudá šunka, chudé varené ryby, dobre namočený chudý sekaný sleď, čierny kaviár; mlieko (ak nespôsobuje hnačku), maslo, kefír, jogurt, smotana, nekyslá kyslá smotana, čerstvý nekyslý tvaroh, jemný strúhaný syr; vajcia namäkko, vyprážaná omeleta; kaša, dobre varená alebo pyré (pohánka, krupica, ryža); múčne jedlá (okrem pečiva), zatuchnutý biely, sivý chlieb, nepožívateľné krekry; zelenina, ovocie, varené, surové, strúhané; ovocné a zeleninové šťavy (aj kyslé); čaj, káva, kakao s vodou a mliekom, marmeláda, cukor. Stolová soľ do 12-15 g Pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jedlá sú päťkrát denne, väčšinou vo forme pyré.

Tabuľka 3

Tabuľka č.3. Indikované pri atonickej zápche.

zlúčenina: potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu, ako je surová alebo varená zelenina a ovocie vo veľkých množstvách, jablkové a iné kompóty, sušené slivky, figy (vinné bobule), zeleninové, ovocné šťavy, cvikla, mrkvové pyré, varené sušené ovocné pyré (slivky, sušené marhule ), čierny chlieb, kyslé mlieko, mlieko, smotana, jednodňový kefír, med, pohánková kaša, drvené perličky, mäso, vyprážané ryby, maslo a rastlinný olej, cukor. Pite veľa tekutín, vrátane perlivých minerálnych vôd. Vylúčené: silný čaj, kakao, slizové polievky, želé.

Pri spastickej zápche spojenej so zvýšenou motorickou dráždivosťou čriev sú potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu výrazne obmedzené (niekoľko zeleniny - varené a surové pyré) sú prijateľné.

Tabuľka 4

Tabuľka č.4. Indikované pri akútnych črevných ochoreniach a exacerbáciách v období pretrvávajúcich hnačiek.

zlúčenina: silný čaj, kakao, silná káva vo vode, zatuchnuté biele krekry, čerstvý tvarohový syr, jedno vajce uvarené namäkko denne, slizové polievky vo vode, ryža, krupicová kaša vo vode, varené mäso, ryby, dusené, nakrájané a pridané k mletému mäsu ryža namiesto chleba, nízkotučný trojdňový kefír, odvar zo sušených čiernych ríbezlí, čučoriedky, želé, čučoriedkové želé. Obmedzte kuchynskú soľ, pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jedlá 5-6 krát denne.

Tabuľka č. 4a. Indikované pri kolitíde s prevahou fermentačných procesov.

Zloženie je rovnaké ako pri diéte N4, ale výrazne obmedzujú potraviny a jedlá obsahujúce veľké množstvo uhľohydrátov (kaša; chlieb nie viac ako 100 g denne; cukor nie viac ako 20 g denne); zvýšiť obsah bielkovín prostredníctvom mäsových jedál, pyré z tvarohu atď.

Tabuľka N 4b. Indikované na chronickú kolitídu v štádiu doznievajúcej exacerbácie.

zlúčenina: biely chlieb, včerajšie pečenie, nedojedené koláčiky, suchá piškóta; cereálne polievky v slabom rybacom alebo mäsovom vývare, vývar s fašírkami, kaše pyré okrem prosa vo vode s prídavkom 1/3 mlieka, varená a dusená pyré zelenina, jemný syr, nekyslá kyslá smotana, kefír, jogurt, kompóty, želé zo sladkých bobúľ, pyré, čaj, káva s mliekom, smotanové mlieko (na pridanie do hotových jedál). Kuchynská soľ 8-10 g.Pridajte vitamíny C, skupina B. Jedlá 4-6x denne. Jedlo sa podáva teplé.

Tabuľka N 4c. Indikované pre akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavenia ako prechod na vyváženú stravu; chronické črevné ochorenia počas obdobia útlmu exacerbácie, ako aj vonkajšej exacerbácie so sprievodnými léziami iných tráviacich orgánov.

Diéta je predpísaná na zabezpečenie primeranej výživy v prípade určitej nedostatočnosti funkcie čriev, čo pomôže obnoviť činnosť iných tráviacich orgánov. Ide o fyziologicky kompletnú stravu s miernym zvýšením obsahu bielkovín a miernym obmedzením kuchynskej soli, mechanických a chemických dráždidiel čriev, s vylúčením potravín a pokrmov, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu v črevách, prudko zvyšujú jeho sekrečnú a motorickú funkciu, sekrécia žalúdka, pankreasu a sekrécia žlče. Jedlo sa pripravuje nekrájané, dusené, varené vo vode alebo pečené. Diéta: 5x denne.

Chemické zloženie a energetická hodnota:
bielkoviny - 100-120 g (60% zvierat),
tuky - 100 g (15-20% rastlinné),
uhľohydráty - 400 - 420 g,
stolová soľ - 10 g,
voľná kvapalina - 1,5 l.
Obsah kalórií - 2900-3000 kcal.

Tabuľka 5

Tabuľka č.5. Indikované pri ochoreniach pečene, žlčníka, žlčových ciest po akútnom štádiu.

zlúčenina: vegetariánske ovocie, mliečne polievky, cereálne polievky so zeleninovým vývarom, varené mäso, chudá hydina, varené chudé ryby, mlieko, čerstvé kyslé mlieko, kefír, acidofilné mlieko, tvaroh do 200 g denne, kaše a múčne jedlá (okrem pečených tovar), biely chlieb, čierny starý chlieb, zrelé ovocie, bobuľové ovocie (okrem kyslých odrôd) surové, pečené, varené, zelenina a bylinky, varené a surové (najmä mrkva, cvikla), džem, med, cukor (do 70 g na deň), zeleninové a ovocné šťavy vo významnom množstve, slabý čaj s mliekom. Obmedzte tuky (smotana, maslo do 10 g, rastlinný olej 20-30 g), vajcia (jedno denne). Kuchynská soľ do 10 g. Pridajte vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselinu listovú, PP, K.

Jedzte jedlo 5 krát denne v drvenej forme.

Vylúčené: alkoholické nápoje, pečeň, mozgy, bravčová masť, strukoviny, huby, špenát, šťavel, cibuľa, pečivo, tučné mäso, ryby, vyprážané, pikantné, údené produkty, mäsové extrakty, ryby, korenie, ocot, konzervy, zmrzlina, kakao , sýtené nápoje, čokoláda, krémy (pri chronických léziách žlčníka, ktoré sa vyskytujú pri stagnácii žlče, sa odporúča zvýšiť množstvo tuku na 120-150 g, vrátane 60% rastlinných tukov).

Tabuľka č. 5a. Indikované na chronickú pankreatitídu.

Od diéty N5 sa líši zvýšeným obsahom bielkovín (až 150 g, z toho 80-85 % živočíšneho pôvodu), potravinami bohatými na lipotropné faktory s obmedzeným množstvom sacharidov a miernym obsahom tuku. Všetky jedlá sa pripravujú v pare, pyré, drvenej forme.

Tabuľka 6

Tabuľka č.6. Indikované pri dne, obličkových kameňoch s prechodom kameňov pozostávajúcich hlavne z urátov.

zlúčenina: mlieko, mliečne výrobky, biely a čierny chlieb, cukor, med, vegetariánske zeleninové polievky, mliečne a ovocné cereálne výrobky, všetko sladké ovocie, džem, ovocné a bobuľové šťavy, mrkva, šalát, uhorky. Korenie obsahuje citrón, ocot, bobkový list. Vajcia, mäso, chudé ryby - 2-3 krát týždenne. Množstvo stolovej soli sa zníži na 6-8 g; kvapalina sa zavádza vo veľkých množstvách (do 2-3 litrov), pridávajú sa vitamíny C a B1.

Vylúčené: korenisté extraktívne látky, mäsové polievky a odvary, pečeň, obličky, mozgy, vyprážané, údené mäso, vyprážané ryby, rybacia polievka, masť, sleď, sardinky, ančovičky, šproty, šproty, paštéty, huby, strukoviny, šťavel, špenát, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.

Tabuľka 7

Tabuľka č. 7. Indikované pre chronické ochorenia obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek.

zlúčenina: vegetariánske, mliečne, ovocné polievky, chudé mäso, hydina, varené na kúsky, sekané a pyré, chudé varené ryby, sekané a pyré, biely, sivý, otrubový chlieb, pečený bez soli, jedno vajce denne, cereálie, cestoviny vo forme kaše, nákypy, múčne jedlá, mlieko, mliečne výrobky, tuky okrem žiaruvzdorných (jahňacie, bravčové, hovädzie), tvaroh, surová a varená zelenina, zelenina (vrátane reďkovky, zeleru, špenátu), bobuľové ovocie, ovocie, najmä marhule, sušené marhule, tekvica, vodné melóny, melón, cukor, med, džem.

Obmedzte smotanu a kyslú smotanu. Na zlepšenie chuti môžete použiť rascu, sušený kôpor, škoricu a kyselinu citrónovú. Stolová soľ 3-5 g (rozdáva sa ručne a jedlo sa pripravuje bez soli). Pridávajú sa vitamíny A, C, B1, B12, K. Voľná ​​tekutina do 800-1000 ml denne. Strava 6x denne. Nepatria sem: sýtené nápoje, strukoviny, koláče a krémy, mäso, ryby, bujóny z húb, kyslé uhorky, pochutiny, údeniny, konzervy.

Tabuľka č. 7a. Indikované na akútne ochorenia obličiek (akútna nefritída alebo jej exacerbácie).

zlúčenina: hlavne varená a pasírovaná zelenina, ovocie obzvlášť bohaté na draselné soli (sušené marhule, marhule, hrozienka), obilninové a múčne jedlá v miernom množstve (pohánková kaša s mliekom), čaj s mliekom, biele pečivo bez soli, cukor do 70 g, maslo krémové do 30 g. Pridajte vitamíny C, K, skupina B. Jedlá sú zlomkové. Kvapaliny do 600-800 ml; Stolová soľ je úplne vylúčená.

Pri rozvíjajúcej sa urémii sa denné množstvo bielkovín znižuje na 20-25 g (predovšetkým je potrebné znížiť obsah rastlinných bielkovín - strukoviny, obilniny, múčne výrobky, ako je chlieb a pod., keďže z hľadiska biologickej hodnoty sú horšie ako živočíšne bielkoviny a iba preťažujú telo škodlivými produktmi metabolizmus bielkovín; glukóza alebo cukor sa predpisujú vo veľkých množstvách (až 150 g denne).

Tabuľka N 7b. Indikované, keď ustúpi akútny zápalový proces v obličkách.

Prechádza z tabuľky N7a na tabuľku N7 (biely chlieb bez soli, chudé mäso, varené ryby 1-3x týždenne, kuchynská soľ do 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml; vo výrobkoch používaných na varenie obsahuje 2-4 g soli).

Tabuľka 8

Tabuľka č.8. Obezita ako primárne ochorenie alebo sprievodné ochorenie iných ochorení, ktoré si nevyžadujú špeciálne diéty.

Všeobecné charakteristiky:- zníženie energetickej hodnoty stravy v dôsledku uhľohydrátov, najmä ľahko stráviteľných, čiastočne tukov, s normálnym obsahom bielkovín, - obmedzenie voľnej tekutiny, chloridu sodného a jedál a pokrmov stimulujúcich chuť do jedla.

(denná dávka):
- bielkoviny - 90-110 g
- tuky - 80 g
- uhľohydráty - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal

ražný, bielkovinovo-pšeničný a bielkovinovo-otrubový chlieb (100-150 g denne);
zeleninové polievky s malým prídavkom obilnín, kapustová polievka, boršč, okroška, ​​polievka z červenej repy;
2-3 krát týždenne polievky v slabom mäsovom alebo rybom vývare s mäsovými guľkami (do 250-300 g na porciu);
chudé odrody mäsa, hydiny, rýb - varené, pečené alebo dusené, hovädzie klobásy alebo želé;
morské plody (cestoviny, mušle, krevety atď.) - do 150 - 200 g denne;
mlieko a fermentované mliečne výrobky, tvaroh, syry - nízkotučné druhy a odrody.

Zelenina a ovocie sa používajú široko, vo všetkých formách, niektoré vždy surové.

výrobky z prémiovej a 1. triedy pšeničnej múky, maslového cesta;
zemiakové, cereálne, strukovinové, cestovinové polievky;
tučné mäso, hydina, ryby;
klobásy, údeniny, mäsové a rybie konzervy;
tučný tvaroh, syry, smotana, ryža, krupica a ovsené vločky, cestoviny, strukoviny, sladké odrody ovocia a bobúľ;
cukor, cukrovinky, džem, med, sladké šťavy, kakao;
mäso a tuky na varenie;
mastné a korenené občerstvenie, omáčky, majonéza, všetky bylinky a koreniny.

Tabuľka 9

Tabuľka č.9. Diabetes mellitus strednej a miernej závažnosti.

Všeobecná charakteristika: - diéta s energetickou hodnotou, mierne znížená kvôli ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom, s vylúčením cukru a sladkostí a s použitím sorbitolu a xylitolu.

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% rastlinné)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal

Odporúčané produkty a jedlá:
raž, pšenica, bielkovinový chlieb, pečené výrobky z múky;
akékoľvek zeleninové polievky, nízkotučné mäsové a rybie vývary;
chudé odrody mäsa, hydiny a rýb;
mlieko, fermentované mliečne výrobky, nízkotučný tvaroh a syry;
obilniny, pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, perličkový jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina;
čerstvé ovocie a bobule sladkých a kyslých odrôd

Vylúčené jedlá a jedlá:
cukrárske výrobky;
silné a mastné bujóny;
chudé mäso, ryby, hydina, klobásy, solené ryby;
slané syry, smotana, sladké tvarohové syry;
ryža, krupica, cestoviny;
solená a nakladaná zelenina;
hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, limonády na báze cukru;
mäso a tuky na varenie

Tabuľka 10

Tabuľka č. 10. Choroby kardiovaskulárneho systému s obehovým zlyhaním I.-IIA.

Všeobecné charakteristiky:- mierny pokles energetickej hodnoty v dôsledku tukov a sacharidov, obmedzenie chloridov a látok vzrušujúcich kardiovaskulárny a nervový systém.

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90 g (55-60% zvierat)
- tuky - 70 g (25-30% rastlinné)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal

Odporúčané produkty a jedlá:
jednodňový chlieb, mäkké sušienky a sušienky;
akékoľvek vegetariánske polievky;
chudé odrody mäsa, rýb, hydiny;
mlieko, fermentované mliečne nápoje a tvaroh;
jedlá z rôznych obilnín; varené cestoviny;
varená a pečená zelenina;
mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem.
Vylúčené jedlá a jedlá:
čerstvý chlieb, pečivo;
strukovinové polievky, mäsové, rybie a hubové vývary;
tučné mäso, ryby, hydina;
obličky, údeniny, klobásy;
solené ryby, slané a mastné syry;
strukoviny;
solená, nakladaná a nakladaná zelenina; ovocie s hrubým vláknom;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Tabuľka 11

Tabuľka č.11. Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernou exacerbáciou alebo útlmom, vyčerpanosť po infekčných ochoreniach, operáciách, úrazoch.

Všeobecné charakteristiky:
- strava so zvýšenou energetickou hodnotou s prevažujúcim zvýšením bielkovín, najmä mliečnych, vitamínov a minerálov

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 110-130 g (60% živočíšnych)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000-3400 kcal

Odporúčané a vylúčené potraviny a jedlá:
Používajú sa takmer všetky potravinárske výrobky a jedlá, s výnimkou veľmi tučného mäsa a hydiny, jahňacieho, hovädzieho mäsa a tukov na varenie, ako aj koláčov a pečiva s množstvom smotany.

Tabuľka 12

Tabuľka č.12. Indikované pri funkčných ochoreniach nervového systému.

Tabuľka je pestrá; korenené koreniny, silné sýte polievky, údeniny, mastné, vyprážané jedlá, najmä mäso, ktoré majú stimulačný účinok na nervový systém, alkohol, silný čaj, káva sú vylúčené, mäso a soľ sú trochu obmedzené. Odporúčané jedlá z pečene, jazyka, mliečnych výrobkov a strukovín s obsahom fosforových solí.

Tabuľka 13

Tabuľka č.13. Indikované pre akútne infekčné ochorenia.

Všeobecné charakteristiky:- strava s energetickou hodnotou, znížená do značnej miery kvôli tukom a sacharidom, s vysokým obsahom vitamínov

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná strava): - bielkoviny - 75-80 g (60-70% živočíšne) - tuky - 60-70 g - sacharidy - 300-350 g - energetická hodnota - 2200-2300 kcal

Odporúčané produkty a jedlá:
sušený pšeničný chlieb;
nízkotučné mäsové a rybie bujóny, zeleninové vývarové polievky, slizničné cereálne bujóny;
chudé odrody mäsa, hydiny, rýb;
mliečne nápoje, tvaroh;
pyré z ryže, krupice a pohánky;
zemiaky, mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky;
zrelé mäkké ovocie a bobule, odvar z šípok; cukor, med, džem, džem, marmeláda.

Vylúčené jedlá a jedlá:
raž a akýkoľvek čerstvý chlieb, pečivo;
mastné bujóny, kapustová polievka, boršč;
tučné mäso, hydina, ryby, klobásy, údeniny, solené ryby, konzervy;
plnotučné mlieko a smotana, plnotučná kyslá smotana, syry;
proso, perličkový jačmeň a jačmenné obilniny, cestoviny;
biela kapusta, reďkovky, reďkovky, cibuľa, cesnak, uhorky, strukoviny;
ovocie bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao.

Tabuľka 14

Tabuľka č.14. Urolitiáza (fosfatúria).

Všeobecné charakteristiky:- fyziologicky kompletná výživa s obmedzením alkalizujúcich potravín a potravín bohatých na vápnik

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná strava): - bielkoviny - 90 g - tuky - 100 g - sacharidy - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal

Odporúčané produkty a jedlá:
rôzne druhy chleba a výrobkov z múky;
polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny);
mäso a ryby;
akékoľvek obilniny;
zelený hrášok, tekvica;
huby;
kyslé odrody jabĺk a bobúľ
cukor, med, cukrovinky

Vylúčené jedlá a jedlá:
mliečne, zeleninové, ovocné polievky;
údené mäso, solené ryby;
mliečne výrobky;
zemiaky, zelenina a ovocie, okrem vyššie uvedených, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy;
mäso a tuky na varenie.

Tabuľka 15

Tabuľka č.15. Rôzne choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne liečebné diéty.

Všeobecné charakteristiky:
- fyziologicky plnohodnotná výživa s výnimkou nestráviteľných a korenených jedál.

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90-95 g
- tuky - 100-105 g
- uhľohydráty - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal

* * * * * * *

NOVÉ SPRÁVY:

* * * * * * *