Zeleninový vývar s múčnymi haluškami. Nežiaduce a zakázané potraviny

Princíp diétnej terapie stanovil v sovietskych časoch odborník na výživu Pevzner. Pre diabetikov slúži tabuľka č.9.

Po preštudovaní vzťahu medzi ľudským zdravím a konzumovanými potravinami vyvinul gastroenterológ M. Pevzner v sovietskych rokoch špeciálne režimy terapeutickej výživy pre pacientov s rôznymi chorobami, pričom každá tabuľka má svoje vlastné číslo. Systém zahŕňa 15 možností stravovania, niektoré s vnútornými obmedzeniami. Diéta 9 (tabuľka) pre diabetes má svoje vlastné charakteristiky, ktoré pacient a jeho rodina potrebujú poznať pre úspešnú liečbu.

Všeobecné pojmy

Základná diéta č.9 sa používa v komplexnej terapii diabetes mellitus. Choroba sa prejavuje porušením metabolizmu uhľohydrátov a zvýšením hladiny glukózy v krvi - zdrojom energie tela. To spôsobuje, že pacient má rozmazané videnie, kŕče v nohách, suchú a svrbivú pokožku, neustály pocit smädu a časté močenie. Prekročenie prípustnej hladiny cukru môže viesť k smrteľným následkom.

Ochorenie má 2 typy. Pri cukrovke 1. typu chýba hormón inzulín, ktorý je potrebný na vstrebávanie cukru bunkami tela. Príčinou poruchy funkcie pankreasu je poúrazová alebo postinfekčná komplikácia. Pri diabetes mellitus 2. typu je ochorenie kumulatívne. Predpoklady rezistencie buniek na inzulín sú:

• nadmerná hmotnosť;
• stres;
• nepriaznivé prostredie;
• dedičný faktor;
• nadmerná konzumácia sladkostí.

Diabetická tabuľka č.9 je zameraná na chudnutie a obmedzuje dennú energetickú hodnotu jedálneho lístka na 2300 kalórií. Zbavenie sa nadbytočných kilogramov pomocou diéty a cvičenia vedie k zvýšeniu spotreby inzulínu znižujúceho glukózu v tele. 9. tabuľková diéta, ktorá mierne určuje príjem potravín bohatých na sacharidy, sa odporúča aj pacientom s alergiami a ochoreniami kĺbov.

Správne upravená strava je pestrá a prospešná aj pre ľudí bez zdravotných problémov. Diéta je atraktívna svojou účinnosťou na rýchle chudnutie.

Diéta č.9a je indikovaná pri ľahkom diabetes mellitus 2. typu, pre pacientov s 2 a 3 stupňami obezity, ktorí v terapii nepoužívajú inzulín. Povolený počet kalórií bol znížený na 1650.

Pre diagnostikovaný stredne ťažký a ťažký diabetes 1. typu v kombinácii s inzulínovou terapiou a zvýšenou fyzickou aktivitou je predpísaná plná tabuľka č.9b s obsahom kalórií 2800-3200.

Rozdiely v strave č.9

Univerzálna neprísna strava (tabuľka 9) sa používa ako preventívne opatrenie pre existujúci diabetes mellitus 2. typu normalizáciou metabolických procesov v tele a stanovením vypočítanej individuálnej dávky inzulínu.

Vlastnosti správneho stravovacieho správania pri liečbe cukrovky 1. a 2. typu:

• povinné výdatné raňajky;
• zlomkové 5-6 jedál denne, prísne v určených hodinách;
• prejedanie je neprijateľné;
• úplné vylúčenie z ponuky rýchleho občerstvenia a iných zdrojov trans-tukov;
• nahradenie jedla vyrobeného z ľahko stráviteľných rafinovaných uhľohydrátov produktom obsahujúcim uhľohydráty, ktoré sa pomaly premieňajú na glukózu;
• vyvážený a rovnomerne rozdelený príjem sacharidov počas dňa;
• hlavnú úlohu v jedálnom lístku má zelenina, najmä surová, a bielkovinové produkty;
• minimálna konzumácia mastných potravín bohatých na cholesterol;
• zníženie množstva prijatej soli;
• obmedzené používanie sladidiel (sacharín, xylitol, sorbitol) alebo prírodného sladidla stévie;
• vyprážanie je zakázané kulinárske spracovanie jedla.

Diéta obsahuje chemické zložky:

• živočíšne bielkoviny a rastlinné tuky 80 gramov denne;
• asi 300 gramov komplexných sacharidov;
• 12 g soli;
• 1,5-2 litra vody.

Na kontrolu množstva sacharidov sa počítajú chlebové jednotky. 12 gramov sacharidov sa rovná 1 XE (25 gramov chleba). Obsah chlebových jednotiek v 1 jedle by nemal presiahnuť 6.

Nežiaduce a zakázané potraviny

• dusené mäso, údené mäso, ako aj klobásové výrobky a tučné kačacie a husacie mäso;
• omáčky a bujóny s vysokým obsahom tuku, ako aj príliš pikantné;
• tvarohové syry, solené aj tvarohové;
• mliečne polievky;
• mastné ryby, kaviár, konzervované ryby obsahujúce olej;
• žĺtky;
• akýkoľvek chlieb vyrobený z prémiovej múky, všetky pečivo;
• sladké bobule a ovocie (jahody, hrozno, dátumy, figy, banány, hrušky);
• cukrárske zákusky (sladkosti, zmrzlina, kondenzované mlieko, džem, čokoláda);
• sladká sóda, kvas, šťavy a nektáre;
• solená a nakladaná zelenina;
• kávu a alkohol.

Diéta prísne obmedzuje množstvo konzumácie nežiaducich potravín:

• mlieko, smotana, kyslá smotana, nesolené maslo a plnotučný tvaroh;
• bravčové, jahňacie, jazyk, pečeň;
• namočený sleď;
• zemiaky, strukoviny kvôli obsahu škrobu, repa, mrkva;
• biela ryža, krupica, cestoviny;
• med, korenie (paprika, horčica, chren).

Zoznam povolených potravín

Diéta č. 9 zahŕňa jedlá, ktoré neovplyvňujú hladinu cukru:

• nízkotučné ryby (ostriež, treska, kapor, šťuka) a mäso (hovädzie, teľacie, králičie, morčacie, kuracie);
• huby v polievke;
• vaječné biele (nie viac ako 2), najlepšie ako omeleta;
• mlieko a mliečne výrobky bez tuku (kefír, jogurt a tvaroh);
• zelenina a zelenina (kapusta, paradajky, tekvica, cuketa, uhorky, reďkovky, baklažány);
• kyslé ovocie a bobule (jablká, citrusové plody, čerešne, ríbezle);
• nesladené kompóty, paradajková šťava, káva a čaj bez cukru s mliekom, šípkový nálev;
• jedlá z obilnín: pohánka, ovsené vločky, perličkový jačmeň, jačmeň a pšenica;
• nie viac ako 200 gramov ražného alebo celozrnného chleba denne, alebo chleba s otrubami.

Približné zloženie menu pre tabuľku 9

Správne zostavené menu zohľadňuje individuálne chuťové preferencie, pohlavie, vek a úroveň fyzickej aktivity pacienta. Uprednostňuje sa varené, dusené, pečené v rúre, menej často dusené, pri normálnej teplote podávania. Je užitočné zaradiť do svojho jedálnička obohatené ovocné čaje napustené citrusovými šupkami, vetvičkami čerešne alebo rakytníka.

Tipy na prípravu domácich jedál:

• Zemiaky na polievky musia byť namočené 2 hodiny;
• nahradiť chlieb v mletých kotletách rolovaným ovsom alebo kapustou;
• ryža v plnenej paprike - s pohánkou;
• použite avokádo ako dresing na zeleninové šaláty;
• Na spomalenie trávenia je lepšie naparovať kašu v termoske.

Štandardné denné menu (tabuľka č. 9) pozostáva z 3 hlavných jedál v malých porciách a 3 snackov. Jedlá pre približné denné menu:

Dôležité pre úspešnú liečbu cukrovky.

Diabetes mellitus je najčastejšou patológiou endokrinného systému, ktorá je sprevádzaná vysokou hladinou cukru v krvi v dôsledku nedostatku inzulínu alebo zhoršenej citlivosti telesných buniek naň. Existujú dva typy patológie: inzulín-dependentný a nezávislý od inzulínu.

1. typ postihuje častejšie mladých ľudí. Vývoj je založený na nedostatočnej produkcii hormónov pankreasom. Druhý typ je typický pre starších pacientov a je menej agresívny. Inzulínu sa produkuje, niekedy dokonca viac, ako je potrebné, ale telo naň stráca citlivosť. Pri akomkoľvek type diabetickej patológie sa za kľúč k úspechu považuje dodržiavanie pravidiel výživy. Dôkladná pozornosť na stravu vám umožňuje udržiavať hladinu glukózy v krvi na optimálnej úrovni a znižovať potrebné množstvo liekov, ktoré užívate.

Tabuľka 9 pre cukrovku je najlepšie zvolená diéta, ktorú vyvinuli odborníci na výživu a endokrinológovia. Hlavnou charakteristikou je obmedzenie príjmu rýchlo stráviteľných uhľohydrátov a lipidov živočíšneho pôvodu, ako aj uprednostňovanie varených alebo dusených jedál.

Zásady stravovania

Diéta 9 pre diabetes nie je charakterizovaná nadmernou prísnosťou. Predpisuje sa pacientom s miernou až stredne závažnou závažnosťou patológie, s vysokou telesnou hmotnosťou alebo bez nej, pacientom, ktorí nevyžadujú inzulínovú terapiu alebo tým, ktorí dostávajú malé dávky lieku. Rovnaká výživa sa môže použiť na alergické a autoimunitné patológie.

Diéta 9 pre diabetes mellitus sa zameriava na objasnenie individuálnej citlivosti pacienta na potravinovú záťaž dodávanú v určitých dávkach, čo umožní zvoliť dávku inzulínu alebo liekov znižujúcich hladinu glukózy na liečbu základného ochorenia. Táto tabuľka sa používa aj na vytvorenie prijateľných podmienok pre normalizáciu všetkých typov metabolických procesov.

Cieľom diétnej výživy pre diabetes mellitus sú hodnoty glykémie do 5,55 mmol/l

Vlastnosti stravy sú nasledovné:

• mierne zníženie spotrebovaných kalórií obmedzením uhľohydrátov a živočíšnych lipidov;
• dostatočný príjem bielkovín v tele;
• vylúčenie cukru, namiesto toho je povolené používanie sladidiel (fruktóza, sorbitol, extrakt zo stévie);
• zvýšenie množstva dodávaných vitamínov a mikroelementov;
• odmietnutie alkoholu, vyprážaných, nakladaných, údených potravín a konzerv;
• uprednostňujú sa dusené, varené a pečené jedlá;
• časté delené jedlá, aby ste sa vyhli pocitom hladu.

Chemické zloženie

Denný kalorický príjem by sa mal pohybovať v rozmedzí 2200-2400 kcal. Toto zahŕňa:

• látky bielkovinového pôvodu – 100 g;
• lipidy – 80 g (rastlinný charakter, najmenej 30 % z celkového množstva);
• sacharidy – 300 g (zamerajte sa na polysacharidy – tie, ktoré pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi a majú dostatočné množstvo vlákniny);
• soľ - nie viac ako 6 g;
• pitná voda - do 1500 ml.

Vlastnosti produktu

Individuálne menu pre cukrovku by malo nielen obmedziť zakázané látky, ale aj kvalitne kombinovať produkty, aby telo chorých ľudí dostalo všetky potrebné vitamíny, minerály a stopové prvky.

Chlieb a múka

Je povolené jesť chlieb vyrobený z ražnej a pšeničnej múky druhej triedy. Povolené je aj používanie bielkovinovo-otrubového chleba. Okrem toho, že obsahuje značné množstvo otrúb, cukor sa nahrádza aj sacharínom. To je užitočné nielen pre diabetikov, ale aj pre ľudí s nadváhou.

Výber múky na chlieb je dôležitým bodom 9. tabuľky

Dôležité! Všetky pečivo vyrobené z pšeničnej múky prvej a najvyššej triedy je zakázané, pretože glykemický index týchto výrobkov ich zaraďuje do skupiny s vysokými číslami, čo znamená, že jedlá z takejto múky môžu prudko zvýšiť hladinu glukózy v krvi.

Prvé jedlo

Prednosť sa dáva:

• zeleninové polievky;
• cvikla;
• okroshka na báze zeleniny alebo chudého mäsa;
• boršč s alebo bez vývaru vyrobený z chudého mäsa;
• zeleninové, hubové, rybie vývary.

Zo stravy by sa mali vylúčiť bujóny na báze tučného mäsa a rýb, mliečne polievky a používanie bielej ryže a cestovín na prípravu prvých jedál.

Hydina a mäso

Uprednostňujú sa nízkotučné odrody: hovädzie, teľacie, orezané bravčové, jahňacie, králik. Ako hydina je povolená dusená, varená, pečená morka a kuracie mäso. Tabuľka číslo 9 obsahuje varený hovädzí jazyk, pečeň je povolená, ale v obmedzenom množstve.

Vylúčiť:

• klobásy;
• mäsové konzervy;
• údené mäso;
• tučné bravčové mäso, kačica, hus.

Údené klobásy sú zakázaným produktom, ktorý môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a negatívne ovplyvniť fungovanie pankreasu.

Ryby

Odporúča sa používať nízkotučné druhy rýb (riečne, niektoré morské) v pečených, varených, želé a zriedkavo vyprážaných. Namočený sleď a konzervované ryby vo vlastnej šťave sú povolené v obmedzenom množstve.

Dôležité! Zo stravy by mali byť vylúčené solené a údené ryby, kaviár, konzervy s olejom a mastné ryby.

Vajcia a mliečne výrobky

Denne môžete skonzumovať až 1,5 kuracích vajec, varených alebo ako omeletu z bielkov. Je lepšie úplne sa vyhnúť žĺtkom, je povolené zriedkavé použitie. Z mliečnych výrobkov sa uprednostňujú:

• fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko);
• nízkotučný tvaroh;
• tvarohové jedlá (tvarohové koláče, kastról);
• mlieko;
• syr (vyberte si nízkotučný, mierne slaný výrobok).

Mali by ste sa vyhnúť kyslej smotane alebo výrazne obmedziť jej použitie pri varení. To platí najmä pre domáce produkty s vysokým obsahom lipidov.

Ich použitie musí byť v rámci povoleného množstva sacharidov. Do prvých chodov a príloh sa odporúča zahrnúť obilniny: jačmeň, perličkový jačmeň, pšenica, pohánka, ovsené vločky. Krupici sa radšej úplne vyhnite, bielu ryžu obmedzte.

Obilniny sú dôležitým prvkom diétnej výživy, pretože účinne čistia telo a normalizujú fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Dôležité! Biela ryža môže byť nahradená hnedou ryžou. Pre telo je prospešnejší a má o 20 jednotiek nižší glykemický index.

Zelenina a ovocie

Diéta 9 pre diabetikov hovorí, že prednosť má surová, pečená a dusená zelenina. Dajú sa z nich pripraviť polievky, boršč a prílohy. Odporúča sa použiť:

• cuketa, cuketa;
• tekvica;
• šalát;
• kapusta;
• baklažán;
• uhorky;
• paradajky.

Zemiaky, mrkva a repa môžu počas tepelnej úpravy zmeniť svoj glykemický index smerom nahor, preto ich treba obmedziť alebo konzumovať s konštantným počtom sacharidov v ich zložení.

Preferované ovocie:

• pomaranče;
• marhule;
• granátové jablká;
• čerešne;
• čerešne;
• citróny;
• čučoriedky;
• egreše;
• jablká;
• broskyne

Ovocie sú potraviny, ktoré môžu nasýtiť telo užitočnými látkami a podporovať chudnutie.

Dôležité! Všetky povolené druhy ovocia a zeleniny obsahujú značné množstvo vlákniny, pektínu, flavonoidov, vitamínov a mikroelementov potrebných pre organizmus pacientov s cukrovkou.

Sladkosti

Tabuľka 9 pre cukrovku vám umožňuje zahrnúť do stravy želé, kompóty, peny a iné sladkosti, ale s podmienkou, že v ich zložení nie je žiadny cukor. Sorbitol, xylitol, sacharín a fruktóza môžu dodať jedlám sladkú chuť. Môžete použiť med, javorový sirup, extrakt zo stévie (v malom množstve).

Hrozienka, figy, datle, sladkosti, zmrzlina, šerbet, džem a iné sladkosti by mali byť vylúčené zo stravy.

Nápoje

Diéta pre diabetes mellitus umožňuje konzumáciu čaju, kávy s mliekom, nesladených kompótov, šípkového odvaru. Zakázané sú džúsy z obchodu s obsahom veľkého množstva cukru a limonády.

Vlastnosti stravy 9a

Jedna z odrôd diétneho jedla deviateho stola. Je predpísaný diabetikom s nadváhou, ktorí nepoužívajú inzulínovú terapiu na miernu až strednú závažnosť základnej patológie. Účelom takejto stravy je obnoviť procesy metabolizmu bielkovín, sacharidov, lipidov a vody a soli v tele.

Denné počítanie kalórií je dôležitým krokom v diétnej terapii cukrovky.

Hlavný rozdiel medzi diétou 9a je v tom, že ďalej znižuje energetickú hodnotu prichádzajúcich potravín obmedzením sacharidov a lipidov živočíšneho pôvodu. Denný kalorický príjem je 1600-1700 kcal. Z nich:

• bielkoviny – 100 g (živočíšny pôvod 55-60%);
• lipidy – 50 g (až 30 % rastlinného pôvodu);
• uhľohydráty - 200 g;
• soľ - do 12 g;
• kvapalina - do 1500 ml.

Dôležité! Zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj vzorový jedálny lístok na týždeň plne zodpovedá Diéte 9.

Zásady stravovania 9b

Táto strava pre diabetikov je predpísaná pre závažnú endokrinnú patológiu s paralelnou inzulínovou terapiou a aktívnou fyzickou aktivitou. Cieľ je rovnaký ako pri diéte 9a.

Vlastnosti výživy:

• denný kalorický príjem – do 3200 kcal;
• bielkoviny – 120 g;
• lipidy – 80 g;
• uhľohydráty - do 450 g;
• soľ - do 15 g;
• pitná voda - do 1500 ml.

Telo pacienta dostáva dostatočné množstvo energetických zdrojov, organických látok, vitamínov a minerálov. Táto tabuľka je viac rozšírená, podobne ako diéta 15. Jediným rozdielom je obmedzenie príjmu sacharidov a skutočnosť, že je povolené malé množstvo cukru (nie viac ako 25 g denne).

Vzorové menu na deň

Raňajky: drobivá pohánková kaša, varené vajce, chlieb, čaj s mliekom.

Občerstvenie: pohár kefíru alebo jablka.

Obed: zeleninová polievka, varené mäso s dusenou kapustou, chlieb, kompót.

Občerstvenie: nízkotučný tvaroh, pohár mlieka.

Večera: varená ryba, zeleninový guláš, šípkový vývar.

Občerstvenie: pohár kefíru.

Recepty pre tabuľku 9

V tabuľke sú uvedené recepty na jedlá povolené pri cukrovke (diéta 9).

Názov jedla	Požadované ingrediencie	Postupnosť varenia
Kastról s vajcom a zeleninou	1 PC. cibuľa; 1 PC. paprika; 2 lyžičky rastlinný tuk; 2 bielka	Žĺtky sa nepoužijú, bielka treba trochu vyšľahať. Papriku a cibuľu umyjeme a nadrobno nakrájame. Zeleninu opražíme na rastlinnom tuku pár minút, potom pridáme bielky, podľa chuti osolíme a vložíme do rúry. Pečieme, kým nebude hotový.
Dusené mäsové rezne	250 g teľacieho mäsa (je možné aj jahňacie); 50 g mlieka; Cibuľa; kúsok masla; 35 g sušienok alebo suchého chleba	Mäso sa musí umyť a pomlieť na mlynčeku na mäso. Krekry namočte do mlieka. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vytvarujte kotlety a vložte ich na panvicu. Môže sa variť v pomalom hrnci. Podávame pokvapkané roztopeným maslom navrchu.
Dusená kapusta	300 g kapusty; 150 g sladkých a kyslých jabĺk; Rastlinný alebo maslový tuk; 2 polievkové lyžice. múky	Nakrájajte kapustu. Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Vložte ingrediencie do nádoby a pridajte trochu vody. 5 minút pred vypnutím dochutíme soľou podľa chuti.

Endokrinológ alebo odborník na výživu vám pomôže vytvoriť individuálny jedálny lístok na týždeň. Špecialisti pridajú alebo odoberú potrebné produkty, kombinujú jedlá tak, aby telo pacienta dostalo všetky potrebné živiny bez toho, aby ohrozili liečbu cukrovky.

Podstata diéty č.9

Tento výživový systém má odrodu 9a, ktorá sa predpisuje pacientom s cukrovkou a 2-3 stupňom obezity. Obe variácie sú dobre vyvážené. Túto diétu je možné dodržiavať dlhodobo bez ohrozenia zdravia. Množstvo škodlivých potravín a sacharidov je minimalizované, účinok stravy 9 podľa Pevznera je zameraný na zlepšenie pohody pacientov, normalizáciu metabolizmu a stabilizáciu hladiny cukru v krvi.

Účel a indikácie pre diétu

Účel diétnej tabuľky číslo 9: normalizácia metabolizmu uhľohydrátov, korekcia metabolizmu tukov a vody a elektrolytov, stabilizácia hladiny cukru v krvi.

Tabuľka 9 sa často predpisuje v nasledujúcich prípadoch:

• Diabetes mellitus strednej a miernej závažnosti, s výhradou vymenovania minimálnych dávok inzulínu (0-30 jednotiek denne).
• Mierna nadváha.
• Infekčné poškodenie kĺbov, reumatizmus.
• Bronchiálna astma.
• Diatéza, alergie.

Všeobecná charakteristika liečebnej tabuľky č.9

Obsah kalórií v strave je 2300-2500 kcal za deň. Chemické zloženie tabuľky č. 9 je nasledovné:

• 300-350 g sacharidov.
• 90-100 g bielkovín (minimálne 55% živočíšneho pôvodu).
• 75-80 g tukov (do 30% rastlinných).
• Až 12 g soli.
• Aspoň 1,5 litra čistej vody denne.

Vlastnosti systému napájania:

• Môžete jesť 5-6 krát denne, rovnomerne rozložiť množstvo sacharidov.
• Namiesto cukru používajte náhrady (xylitol, stévia, sacharín, sorbitol atď.) – pri príprave stravy treba brať do úvahy aj ich kalorický obsah.
• Celková hmotnosť spotrebovaných výrobkov nie je väčšia ako 3 kilogramy za deň.
• Teplota je normálna.
• Je lepšie variť, dusiť alebo piecť jedlo. V zriedkavých prípadoch sú vyprážané a dusené jedlá.
• Zvyšuje sa množstvo vlákniny, lipotropných látok a vitamínov. Obmedzená je konzumácia žiaruvzdorných tukov a sacharidov, mierne obmedzené množstvo cholesterolu, kuchynskej soli a extraktov.

Diétne výrobky a jedlá

Čo môžete jesť počas diéty, pozri tabuľku:

Skupina produktov	Zoznam povolených	Odporúča sa obmedziť
Múčne výrobky a chlieb	Chlieb z múky 2. triedy, ražnej, bielkovinovo-otrubovej	Nepohodlné výrobky z múky
Mäso a ryby	Chudé mäso (teľacie, kuracie, morčacie, králičie). Ryby (merlúza, treska, šťuka, ostriež atď.)	Vedľajšie produkty, rybie konzervy v paradajke a vlastnej šťave, diétna klobása a párky
Vajcia	1-2 denne, najlepšie biele omelety	Praženica
Mliekareň	Fermentované mliečne nápoje a mlieko, nízkotučný a polotučný tvaroh, nesolené syry	Kyslá smotana
Obilniny, strukoviny, cestoviny		Strukoviny, pohánka, pšenica, jačmeň, proso, perličkový jačmeň, ovsené vločky
Tuky	Rastlinný olej (ľanový, slnečnicový, olivový a kukuričný)	Maslo a ghee
Zelenina	Cuketa, tekvica, tekvica, šalát, uhorky, zelenina, kapusta	Zemiaky, mrkva, zelený hrášok, repa
Prvé jedlo	Kapustová polievka, bohaté bujóny, zeleninové polievky, boršč, okroška	Cviklová polievka, zemiaková polievka
Ovocie, bobule, dobroty	Čerstvé ovocie a bobule, želé a peny s náhradou cukru	Med
Omáčky a korenie	Paradajková, zeleninová omáčka, bylinky, omáčky na báze nebohatých bujónov	Horčica, chren, korenie
Nápoje	Káva a čaj s mliekom, zeleninové šťavy, šípkový odvar (2 polievkové lyžice bobuľového ovocia na liter vody, nechať lúhovať 30 minút.	Šťavy z nesladených bobúľ a ovocia

Čo nejesť počas diéty:

Skupina produktov	Zoznam zakázaných
Múčne výrobky a chlieb	Lístkové pečivo, pečivo
Mäso a ryby	Tučné mäso a hydina, konzervy, väčšina údenín, údeniny, solené ryby, kaviár
Mliekareň	Sladké syry, smotana, slané syry
Obilniny, strukoviny, cestoviny	Krupica, ryža, cestoviny
Tuky	Tuky na varenie a žiaruvzdorné tuky
Zelenina	Nakladané uhorky, marinády
Prvé jedlo	Bohaté vývary, mliečne polievky
Ovocie, bobule, dobroty	Najviac sušené ovocie, džem, cukor, cukrovinky
Omáčky a korenie	Majonéza, omáčky z obchodu (mastné, slané a korenené)
Nápoje	Sladké limonády a šťavy

Rady odborníka na výživu. Pri výbere potravín s ich schopnosťou zvyšovať hladinu glukózy v krvi musíte použiť glykemický index (GI). Ukazovatele GI podľa rôznych autorov sú trochu odlišné, čo je spôsobené tým, že ten istý produkt pestovaný v rôznych podmienkach môže obsahovať rôzne množstvá sacharidov, tukov a bielkovín. Dôležité je aj kulinárske spracovanie, obsah vlákniny v ňom, ako aj vlastnosti konzumácie pokrmu. Pri zmiešanej strave, kedy sa používa viacero produktov s rôznym GI, sa koncentrácia glukózy v krvi zvyšuje pomalšie v porovnaní s konzumáciou jedného produktu. Pacientom s cukrovkou sa odporúča nielen znížiť množstvo potravín s vysokým GI, ale tiež ich konzumovať v kombinácii s potravinami s nízkym GI alebo po nich. Odporúča sa konzumovať potraviny, ktorých GI nepresahuje 50. Spomedzi obilnín treba dať prednosť nelešteným celozrnným výrobkom.

Orientačné menu na týždeň

Jedálny lístok na týždeň pre diétu 9

Deň v týždni	Približná strava
Po	Raňajky (09:00): pohánková kaša s mliekom (250 g). Druhé raňajky (11:00): nízkotučný tvaroh (100 g). Obed (13:00): kapustová polievka (200 g), varené kuracie mäso (120 g). Popoludňajšie občerstvenie (16:00): pomaranč. Večera (19:00): dusená kapusta (120 g), varená ryba (100 g). Pred spaním: pohár kefíru
W	Raňajky (09:00): ovsená kaša s jablkom (250 g). Druhé raňajky (11:00): ovocné želé (100 g). Obed (13:00): kyslá polievka (200 g), varené teľacie mäso (120 g). Popoludňajšie občerstvenie (16:00): jablko. Večera (19:00): zemiaková kaša (120 g), dusený rezeň (100 g). Pred spaním: pohár jogurtu
St	Raňajky (09:00): proteínová omeleta (180 g), paradajka. Druhé raňajky (11:00): jablko. Obed (13:00): zeleninová polievka (200 g), pilaf (120 g). Popoludňajšie občerstvenie (16:00): bobuľová pena (120 g). Večera (19:00): varená treska (120 g), mrkvový šalát (100 g). Pred spaním: pohár kefíru
Št	Raňajky (09:00): kastról s tvarohom (200 g). Druhé raňajky (11:00): grapefruit. Obed (13:00): chudý boršč (200 g), dusené mäso (120 g). Popoludňajšie občerstvenie (16:00): šípkový odvar (200 g), sušienky (30 g). Večera (19:00): mäso so zeleninou (250 g). Pred spaním: pohár jogurtu
Pia	Raňajky (09:00): jačmenná kaša s mliekom (200 g), jablko. Druhé raňajky (11:00): jogurt s čučoriedkami (80 g). Obed (13:00): hubová polievka (200 g), cuketové pyré (80 g), varené teľacie mäso (80 g). Popoludňajšie občerstvenie (16:00): šípkový odvar (200 g), chlebíček so syrom (50 g). Večera (19:00): kapustový rezeň (150 g), teľací steak (100 g). Pred spaním: pohár kefíru
So	Raňajky (09:00): ovsená kaša s bobuľami (200 g). Druhé raňajky (11:00): tvaroh (100 g). Obed (13:00): hrachová polievka (200 g), varené mäso (120 g). Popoludňajšie občerstvenie (16:00): zeleninová šťava (200 g), sušienky (30 g). Večera (19:00): vajíčko namäkko, zeleninový šalát (200 g). Pred spaním: pohár mlieka
slnko	Raňajky (09:00): tvaroh s ovocím (180 g). Druhé raňajky (11:00): chlieb s klobásou (50 g). Obed (13:00): zeleninová polievka (200 g), kuracie suflé (120 g). Popoludňajšie občerstvenie (16:00): ovocný šalát (150 g). Večera (19:00): varená ryba (100 g), dusená zelenina (140 g). Pred spaním: pohár jogurtu

Zdravé recepty

Diétne rezne. Na prípravu budete potrebovať 200 g chudého mäsa, 30 g ražného chleba, 10 g masla, malú cibuľu, 40 ml nízkotučného mlieka, soľ, korenie.

Proces varenia:

• Opláchnite mäso, odstráňte šľachy a prejdite cez mlynček na mäso.
• Chlieb namočte do mlieka.
• Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Formujeme malé placky a ukladáme na vymastený plech.
• Pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia.

Pollock v tatárskom štýle. Na prípravu budete potrebovať 200 g chudého rybieho filé, štvrtinu citróna, 30 g nízkotučnej kyslej smotany, olivy, bylinky, olivový olej.

Proces varenia:

• Do pekáča pridáme 20 ml olivového oleja a poukladáme kúsky rýb.
• Posypte filé citrónovou šťavou.
• Vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov Celzia na 5 minút.
• Potom pridáme kyslú smotanu, olivy, kôru, soľ a dusíme ďalších 20 minút.
• Pred podávaním pridáme nadrobno nasekané bylinky.

Diétny puding. Budú potrebné tieto zložky: 200 g cukety, 100 g jabĺk, 30 ml mlieka, 4 polievkové lyžice. l. ražná múka, vajce, polievková lyžica. l. maslo, 40 g nízkotučnej kyslej smotany.

Proces varenia:

• Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, rovnako ako cuketu.
• Pridáme mlieko, múku, maslo, vajce, dobre premiešame.
• Nalejte do formy a vložte do rúry na 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
• Pred podávaním ho môžete dochutiť nízkotučnou kyslou smotanou.

Okrem cukrovky 2. typu možno takúto výživu predpísať aj pri mnohých iných ochoreniach, ktoré nesúvisia so stabilizáciou inzulínu.

Diéta 9 sa predpisuje aj pri alergiách, urtikárii, reumatizme a polyartritíde a bronchiálnej astme. V závislosti od ochorenia a jeho závažnosti lekár upravuje výživu pacienta podľa diétnych pravidiel.

Vlastnosti diétnej tabuľky 9 pre diabetes mellitus 2. typu

Hlavnými pokynmi tabuľky je pripraviť jedlo čo najzdravšie, naplnené základnými vitamínmi a mikroelementmi. Na druhej strane je potrebné obmedziť a úplne odstrániť rýchle sacharidy, škodlivé rafinované tuky a pod. Ale prvé veci.

• Tabuľka Pravidlá č. 9 predpokladá rozdelené jedlá v malých porciách. Jedno jedlo pozostáva z gramov. Intervaly medzi dávkami sú 3 hodiny. Zostavte si jedálny lístok tak, aby ste mali šesť jedál denne.
• Obsah kalórií v dennej strave je približne 2300 kalórií. V závislosti od ochorenia a hmotnosti pacienta sa toto množstvo môže líšiť.
• Charakteristickým znakom 9-stolovej diéty je obmedzenie sacharidov, pretože práve tie spôsobujú inzulínové skoky. Nemôžete to však úplne vylúčiť, takže sa musíte uistiť, že vaša strava neobsahuje viac ako 300 gramov sacharidov denne. Hovoríme o komplexných sacharidoch: obilninách, zelenine a ovocí.
• 100 gramov bielkovín je normou pri diéte. Toto množstvo zahŕňa živočíšne a rastlinné bielkoviny v optimálnom pomere 50% dennej stravy.
• Tuky by sa mali skonzumovať v množstve 80 gramov denne, z čoho jednu tretinu tvoria rastlinné tuky.
• Vylúčte zo svojho jedálnička cukor a všetky potraviny, ktoré ho obsahujú. Ak chcete vybrať najlepšiu náhradu cukru, poraďte sa so svojím lekárom.
• Množstvo soli je obmedzené na jeden gram denne.
• Ostré, solené, údené, nakladané a vyprážané jedlá sú prísne zakázané. A všetky tie jedlá, ktoré obsahujú veľa cholesterolu.
• Nápoje obsahujúce alkohol sú vylúčené.
• Naplňte svoj každodenný jedálniček vitamínmi a minerálmi prostredníctvom čerstvej zeleniny a ovocia, zdravých cereálií, zdravých šípkových nálevov a liečivých bylín.

Tabuľka diéty 9 - čo je možné, čo nie (tabuľka)

Môže sa zdať, že na 9-stolovej diéte je jedlo veľmi obmedzené. Na jednej strane je to pravda, pretože všetky sladkosti a niektoré jedlá, ktoré sme všetci zvyknutí jesť, sú zakázané. Ak sa však pozriete z druhej strany, môžete jesť veľa obilnín, veľa zeleniny a ovocia, mliečne výrobky, rôzne druhy mäsa, hydiny a rýb.

Ak správne pristúpite k jedálničku, urobíte ho pestrým a pripravíte zaujímavé a zdravé jedlá, tak takáto výživa nebude vôbec obmedzená, ale ešte pestrejšia ako u bežných ľudí. Porovnajte svoje recepty s tabuľkou, ktorá ukazuje, čo môžete a čo nemôžete robiť na diéte č. 9 pri cukrovke 2. typu.

Tabuľka diétneho menu 9

Aby ste správne vytvorili jedálniček pre 9. tabuľkovú diétu, použite informácie v tabuľke o povolených a zakázaných potravinách. Zvážte množstvo sacharidov vo vašej strave každý deň. Pridajte viac čerstvej zeleniny a ovocia, mliečnych výrobkov, aby ste zabezpečili, že vaša strava bude pestrá a zdravá.

Venujte zvláštnu pozornosť množstvu chleba, obilnín a zeleniny s vysokým obsahom sacharidov, pretože diéta podľa tabuľky 9 je predovšetkým obmedzením sacharidov v strave. Skúste si spestriť stravu polievkami a pyré. Používajte aj povolenú zeleninu v neobmedzenom množstve: surovú aj dusenú a pečenú.

Mäso a ryby pripravte dusené a varené. Niekedy, v zriedkavých prípadoch, môžete smažiť filé po varení. Varené rezne sú veľmi jednoduché na prípravu a sú zdravé: mäso, kuracie mäso, ryby. Grilovať môžete aj mäsové výrobky.

• Raňajky: ovsené vločky s mliekom.
• Občerstvenie: ovocie.
• Obed: zeleninová polievka z kapusty a fazule, grilované rybie filé v citrónovej šťave, 75 gramov pohánkovej kaše.
• Občerstvenie: parná omeleta.
• Večera: tvarohový kastról.
• Občerstvenie: kefír.

Recepty na cukrovku 2. typu

Toto jedlo je veľmi všestranné. Môže sa používať pri cukrovke 2. typu každý deň, striedanie druhov rýb a striedanie zeleniny. Stačí si vybrať tie produkty, ktoré sú povolené na tabuľke 9, a môžete si vytvoriť vlastné zaujímavé a chutné jedlá.

• filé z merlúzy (300 gramov);
• citrónová šťava (20 gramov);
• zelenina (petržlen, kôpor);
• karfiol (200 gramov);
• mrazený hrášok (2 polievkové lyžice);
• mrkva (1 ks);
• maslo (1 polievková lyžica).

Príprava. Filet zo merlúzy opláchneme, potrieme citrónovou šťavou a necháme 20 minút pôsobiť. Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Vložte filé, kapustu a mrkvu do parného hrnca. Všetko dochutíme trochou soli. Varte pár minút. Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Tento zdravý šalát je zásobárňou vitamínov. Každý deň doplňte stravu z tabuľky č.9 topinamburom. Varením táto zelenina stráca svoje prospešné vlastnosti, preto ju jedzte surovú v šalátoch. Kombinujte rôzne ingrediencie, aby ste svoju stravu spestrili a urobili ju zdravou.

Príprava. Topinambur ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame. Vykonajte podobné manipulácie aj s jablkami a mrkvou.

Šalát podľa potreby dochutíme trochou soli. Posypte rastlinným olejom.

Tento šalát treba zjesť hneď po príprave, pretože topinambur aj jablká zvyknú na vzduchu stmavnúť. Pre spestrenie môže byť tento šalát posypaný ľanovými, sezamovými, slnečnicovými alebo tekvicovými semienkami.

Diéta 10. tabuľka

Popis aktuálny ku dňu 05.12.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok sa dosiahne po 1 mesiaci
• Načasovanie: neustále
• Náklady na potraviny: 50 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Pri srdcových ochoreniach sa odporúča desiata tabuľka a jej odrody. Táto diéta je široko používaná a používaná pri srdcových chybách, hypertenzii, kardioskleróze bez výrazných známok obehového zlyhania (teda v štádiu kompenzácie a subkompenzácie).

Čo je Diéta číslo 10, aký je jej účel a aké sú základné zásady výživy? Jeho účelom je vytvárať priaznivé podmienky pre krvný obeh a zároveň plne zásobovať telo živinami a energiou. Toto terapeutické jedlo je kompletná strava, ale s obmedzeným množstvom soli a tekutín.

Terapeutická diéta č.10 (tabuľka č.10) podľa Pevznera má tieto vlastnosti:

• obsahuje 90 g bielkovín (polovica živočíšnych), 80 g tuku (tretina rastlinných) a sacharidy;
• kompletné zloženie vitamínov;
• jedlá sa pripravujú bez soli, soľ je povolená v množstve 5 g v hotových jedlách;
• spotreba kvapaliny do 1,5 litra.
• Odporúča sa pravidelné jedlo (4-5 krát denne);
• cukor (do 50 g denne), čiastočne nahradený medom, džemom alebo konzervami;
• maslo do 20 g denne a do 30 g rastlinného oleja;
• ak máte nadváhu, obmedzte cukor, múku a cereálne výrobky;
• korenené občerstvenie, uhorky a koreniny, mastné vyprážané jedlá, mastné mäso a ryby, bujóny sú vylúčené;
• Nápoje, ktoré stimulujú centrálny nervový systém (alkohol, silný čaj a káva), sú obmedzené.

Toto sú základné princípy, no strava má veľa variácií, ktoré sú prispôsobené rôznym ochoreniam kardiovaskulárneho systému. Napríklad výživa pri ateroskleróze spočíva v znížení spotreby živočíšnych tukov, vylúčení príjmu cholesterolu a ľahko stráviteľných sacharidov z potravy. Zároveň sa plánuje zvýšiť spotrebu vlákniny. Dôležité je zvýšiť podiel rastlinných a rybích bielkovín v pomere k živočíšnym.

Diéta pre hypertenziu má svoje vlastné charakteristiky: obmedzenie príjmu soli (jedlo sa pripravuje bez soli, potom sa jedlo môže pridať soľou, konzumácia 5-6 g denne), vylúčenie látok, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém. Dôležité je schudnúť a udržať hladinu draslíka a horčíka v krvi. Na tento účel sa do stravy zavádza ryža, proso, hrozienka, mlieko, ovsené vločky, kapusta, sušené slivky, sušené marhule, šípkový odvar, repa, otruby, mrkva, zemiaky, orechy, ostriež a hovädzie mäso. Pri súbežnej obezite sú predpísané ďalšie dni pôstu.

Pri chronickom srdcovom zlyhávaní sa ďalej obmedzuje príjem soli (2-4 g), pri silnom edému je indikované jeho úplné vylúčenie. Obmedzená je aj konzumácia tekutín a zavádzajú sa potraviny, ktoré majú diuretický účinok – ide o potraviny s obsahom draslíka (sušené marhule, hrozienka, hrozno, marhule, datle, sušené slivky, zemiaky, kapusta, figy, šípky, petržlen). Pri infarkte myokardu je predpísaná komplexná a postupná diétna terapia.

Odrody

• Diéta 10A je predpísaná pre srdcové choroby s obehovým zlyhaním štádia II a III (štádium dekompenzácie). V tomto prípade je potrebné čo najviac odbremeniť srdcovo-cievny systém. Preto sa množstvo soli v strave ďalej znižuje, obsah kalórií sa znižuje (znižuje sa množstvo chleba), chýbajú prvé jedlá a množstvo bielkovín (70 g), tukov (70 g) a sacharidov ( 300 g) sa zníži. Zvýšený príjem draslíka a vápnika.
• Diéta 10B je indikovaná pri reumatizme s nízkou aktivitou, bez problémov s krvným obehom. Diéta má zvýšený obsah bielkovín (120 g), znížený príjem soli (4 g) a kompletný obsah vitamínov. Jedlá sa nesolia a podávajú sa varené alebo pečené.
• Tabuľka 10C sa odporúča pre vaskulárnu aterosklerózu, ischemickú chorobu srdca a aterosklerotickú kardiosklerózu. Táto hypocholesterolová alebo antisklerotická diéta je zameraná na spomalenie progresie aterosklerózy, normalizáciu metabolizmu lipidov a zlepšenie celkového metabolizmu. Obsahuje normálne množstvo bielkovín, obmedzený tuk (hlavne živočíšneho pôvodu), sacharidy (kvôli jednoduchým) a kuchynskú soľ (4 g). Obohatené o polynenasýtené mastné kyseliny (rastlinné oleje) a vlákninu. Táto tabuľka má dve verzie: pre neobézne osoby s kalorickým obsahom kcal a so súčasnou obezitou (množstvo tuku je znížené na 70 g, sacharidy na 300 g a kalorický obsah na 2200 kcal).
• Tabuľka 10P je indikovaná pre pacientov s reumatoidnou artritídou. Ide o plnohodnotnú diétu, s miernym obmedzením tukov (70 g) a znížením sacharidovej časti (250 g) kvôli cukru a sladkostiam. Soľ je povolená v množstve 2-3 g denne.

Tabuľka 10G sa odporúča pri arteriálnej hypertenzii. Jeho zvláštnosťou je vylúčenie soli alebo jej prítomnosť v minimálnom množstve (do 2 g). Denná strava obsahuje zvýšené hladiny vitamínov, draselných a horečnatých solí. Vrátane morských plodov a zeleniny.

Tabuľka 10I je predpísaná pacientom, ktorí utrpeli infarkt myokardu a výživa je zameraná na urýchlenie reparačných procesov v srdcovom svale a zlepšenie funkcie krvného obehu. Má znížený obsah kalórií, soľ a jedlá spôsobujúce plynatosť sú vylúčené. Jedlo sa podáva v polotekutom stave, pretože pacient je na lôžku. V prvých 2 dňoch sú predpísané iba nápoje (odvar zo sušeného ovocia, slabý, mierne osladený čaj). Od tretieho je povolené pyré jedlo v malých porciách. Potom sa strava postupne rozširuje.

Indikácie

Základná diétna tabuľka číslo 10 je predpísaná pre srdcové chyby, hypertenziu, kardiosklerózu s miernym zlyhaním krvného obehu.

Autorizované produkty

Chlieb môže byť vyrobený z pšenice alebo raže, ako aj z lúpanej múky, celozrnnej a s otrubami. Môžete jesť suché sušienky, domáce slané pečivo s pridanými otrubami. Náplň môže byť tvaroh, kapusta, ryba alebo mäso.

Zeleninová polievka s obilninami

Povolené sú zeleninové polievky a vegetariánske polievky s obilninami. Varia sa vo vode alebo zeleninovom vývare. Odporúčajú sa nízkotučné odrody mäsa a hydiny, varené a pečené. Pre redukciu extraktívnych látok je potrebné mäso najskôr uvariť a potom upiecť alebo zľahka opražiť. Strava by mala pozostávať z jedál z rýb a morských plodov.

Príloha sa pripravuje z kapusty, mrkvy, cukety, cvikly, baklažánu, tekvice a zemiakov vo forme zeleninového guláša. Šaláty so sezónnou zeleninou sa konzumujú čerstvé. Ako predjedlá sú povolené vinaigretty ochutené rastlinným olejom, morskými riasami a namočeným sleďom.

Odporúča sa mlieko a fermentované mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku, nízkotučná kyslá smotana (len v jedlách) a nízkotučný tvaroh. Vajcia sú povolené až 4 za týždeň a sú varené namäkko. Kaše a kastróly s tvarohom a zeleninou sa pripravujú z cestovín a obilnín ako jačmeň, pohánka, proso a ovsené vločky. So zvýšenou hmotnosťou sú obilniny a výrobky z múky prísne obmedzené. Maslo a rastlinné oleje sa používajú do jedál a na varenie.

Ovocie a bobule sa môžu konzumovať surové, ako aj v kompótoch a želé. Ak je potrebné pripraviť omáčky, potom je potrebné ich pripraviť so zeleninovým vývarom alebo mliekom a paradajkovými omáčkami s kyslou smotanou. Môžete piť slabý čaj s mliekom, náhradami kávy (kávové nápoje), zeleninovými a bobuľovými šťavami. Odporúča sa denný príjem šípkového odvaru.

Tabuľka povolených produktov

Zelenina a zelenina

Ovocie

Bobule

Orechy a sušené ovocie

Obilniny a kaše

Pekárenské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koreniny

Mliekareň

Syry a tvaroh

Mäsové výrobky

Klobásy

Vták

Ryby a morské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Čerstvý chlieb, lístkové cesto a bujóny sú úplne vylúčené. Nemôžete pripravovať polievky zo strukovín, jesť tučné bravčové, kačacie, husacie, kuchynské tuky, obličky, jaternice, klobásy, konzervy a všetky druhy údenín.

Tučné ryby, konzervované ryby a kaviár, solené a údené ryby sú zakázané. Nejedzte tučný syr a smotanu, tvaroh a kyslú smotanu. Konzumácia reďkovky, reďkovky, šťavela, špenátu a húb je zakázaná. Nemôžete jesť čokoládu, zmrzlinu, výrobky so smotanou alebo slané syry. Mäso, ryby, hubové omáčky, horčica a chren sú vylúčené. Silný čaj a káva, kakao sú zakázané.

Obmedzené sú jedlá zo strukovín, ktoré spôsobujú nadúvanie a hroznová šťava z rovnakého dôvodu. Ak ste obézni, konzumujte hrozno, cukor, med, hrozienka a džem v minimálnych množstvách a veľmi zriedkavo.

Tabuľka zakázaných produktov

Zelenina a zelenina

Ovocie

Bobule

Huby

Orechy a sušené ovocie

Cukrovinky

Zmrzlina

Koláče

Čokoláda

Suroviny a koreniny

Mliekareň

Syry a tvaroh

Mäsové výrobky

Klobásy

Vták

Ryby a morské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

*údaje sú na 100 g výrobku

Diétne menu 10. tabuľka (diétny režim)

Organizujú sa 4-5 jedál denne. Ak máte predpísanú diétnu tabuľku č. 10, nebude ťažké zostaviť jedálny lístok na každý deň, poznať povolené potraviny a ich chemické zloženie, ako aj množstvo soli, ktoré je možné skonzumovať. Na celý deň je povolených 150 g denného bieleho chleba, 150 g ražného chleba, 50 g cukru a 15 g masla (v hotových jedlách).

Pamätajte, že jedlo sa musí variť bez soli a potom pridať soľ pomocou prísne odmeraného množstva soli. Aby ste neprekročili tieto hranice, budete musieť vylúčiť hotové mäsové výrobky a syry, ktoré spočiatku obsahujú veľké množstvo soli.

Menu na týždeň môže vyzerať takto:

pondelok

• varené mäso;
• vinaigrette;

• varené kuracie mäso;
• Zeleninový šalát;
• obilný chlieb;
• ovocný džús.

• kapustová polievka v zeleninovom vývare s kyslou smotanou;
• hovädzí Stroganov;
• pohánková kaša;
• kompót zo sušeného ovocia.

• pečené ryby;
• varená ryža;
• paradajkový džús.

• jablká alebo kyslé mlieko.

utorok

• pohánková kaša s maslom a mliekom;
• parná omeleta;
• čaj s mliekom;
• toast s džemom.

• varené mäso;
• zeleninový guláš;

• zeleninová polievka s kyslou smotanou;
• mäsové kapustové rolky;
• želé.

• rybie kotlety;
• proso kaša s maslom;
• čaj s mliekom;
• cookie.

• zrazené mlieko.

streda

• ryžová mliečna kaša;
• vajce uvarené na mäkko;
• slabý čaj;
• sušienky.

• tvarohový kastról so sušenými marhuľami;
• ovocné želé.

• rezancová polievka so zeleninovým vývarom
• parné kotlety;
• dusená zelenina;
• kompót.

• pečené ryby;
• zemiaková kaša;
• nezdravé sušienky;
• čaj s mliekom.

• nízkotučný jogurt.

štvrtok

• ovsená kaša s mliekom;
• tvaroh s kyslou smotanou;
• čakankový nápoj s mliekom.

• mrkvové a tekvicové suflé;
• cookie;

• vegetariánsky boršč;
• varené kuracie mäso;
• ryža, zeleninový šalát;
• jablkový pretlak.

• treska v mliečnej omáčke;
• kapustový rezeň;
• čaj s mliekom;
• nezdravé koláčiky.

• jogurt a slivky.

piatok

• proso mliečna kaša;
• parná omeleta so zeleninou;
• čakankový nápoj s mliekom.

• krupenik s tvarohom a džemom;
• ovocný džús.

• tekvicová polievka;
• kuracie rezne
• zeleninový guláš;
• želé.

• varené ryby s kyslou smotanou omáčkou;
• vermicelli;
• sezónny zeleninový šalát;
• mrkvový kompót.

• kefír.

sobota

• pohánková kaša s maslom;
• varené vajce;
• toast s džemom;
• kávový nápoj.

• mrkvovo-ryžový nákyp s džemom;
• ovocný džús.

• zeleninový vývar s múčnymi haluškami;
• dusené mäso so zeleninou;
• kompót.

• rybie mäsové guľky;
• Varené zemiaky;
• sušienky;
• želé.

• mlieko.

nedeľu

• mliečne rezance;
• tvaroh s kyslou smotanou;
• toast s džemom;
• kávový nápoj.

• zemiakové zrazy s mäsom;
• šípkový odvar.

• letná zeleninová polievka;
• varené mäso;
• pohánková kaša;
• kapustový a mrkvový šalát;
• kompót.

• rybie kotlety;
• ryža s paradajkovou omáčkou;
• varená repa;
• čaj s mliekom.

• kefír.

Diéta 10C sa málo líši od hlavnej tabuľky: obsahuje fyziologickú normu bielkovín, množstvo živočíšneho tuku je mierne znížené (o 10 g), jednoduché sacharidy (od 450 g do 300 g) a soľ (do 4 g). Dôležité je zvýšiť podiel rastlinnej stravy v strave, vlákninu a polynenasýtené mastné kyseliny (rastlinné tuky).

Vyhýbajte sa výrobkom, ktoré obsahujú skryté živočíšne tuky (klobásy, údeniny, šunka, paštéty, syry). Vyberte si chudé mäso a kuracie mäso. Jedzte menej, alebo ešte lepšie, úplne vylúčte „rýchle“ alebo jednoduché sacharidy (to zahŕňa cukor, sladkosti, zaváraniny, koláče, džemy a sladké pečivo).

Hladinu cholesterolu s vysokou hustotou je potrebné udržiavať konzumáciou omega-3 PUFA z potravy (ich denná potreba je 2 g). V tomto ohľade sú lídrami ľanové semienko, vlašské orechy, makrela, sleď, tuniak a sójové bôby. Každý deň musíte skonzumovať až 500 g ovocia a zeleniny bohatej na vlákninu. Veľké množstvo ich obsahujú otruby, celé ovsené vločky, sušené slivky, egreše, maliny, datle, brusnice, figy, hrozienka a sušené marhule. O niečo menej - v obilninách, hrášku, sladkej paprike, mrkve, kapuste, baklažáne, pomarančoch, tekvici, dule. Vzhľadom na to všetko nie je ťažké zostaviť jedálny lístok na týždeň.

Recepty

Prvé jedlo

Zeleninový vývar s múčnymi haluškami

Zeleninový vývar, múka, 2 vajcia, mlieko, zemiaky, maslo, bylinky.

Do rozpusteného masla pridáme vajce a mlieko, dobre prešľaháme, pridáme toľko múky, aby vzniklo viskózne cesto. Múčnu zmes po malých dávkach po lyžičke ponoríme do vriaceho vývaru, v ktorom sa varia zemiaky, varíme 5-7 minút. Pred podávaním posypte bylinkami.

Letná zeleninová polievka

Zemiaky, cuketa, mrkva, cibuľa, paprika, zelené fazuľky.

Do vriacej vody vložte bobkový list, nové korenie, nakrájané zemiaky, fazuľu a mrkvu, po 10 minútach pridajte nakrájanú cibuľu, cuketu a papriku. Varte, kým nebude zelenina pripravená. Podávame s kyslou smotanou.

Druhé kurzy

Kuracie rezne

Kuracie mäso, biely chlieb, mlieko, cibuľa, 2 vajcia, rastlinný olej, múka.

Pripravíme si mleté ​​kuracie mäso, pridáme chlieb namočený v mlieku a cibuľu. Pridajte korenie, nasekané bylinky, ak chcete, a surové vajcia. Zmes dobre premiešame, vytvarujeme rezne, obalíme v múke a prikryté pokrievkou zľahka opečieme na panvici.

Rybie fašírky v kyslej smotane

Mleté ryby, cibuľa, varená ryža, vajce, kyslá smotana, 2 lyžice. l. múka, bylinky.

Uvarte ryžu. Do mletej ryby pridáme ryžu, nakrájanú cibuľu, rozšľahané vajíčko, rybie korenie (bez soli) a premiešame. Vytvarujeme guľky, posypeme múkou a uložíme na plech s rastlinným olejom a upečieme. Na záver polejeme kyslou smotanou a necháme chvíľu v rúre. Posypeme bylinkami.

Dezert

Mrkvovo-ryžový nákyp

Mrkva, vajce, ryža, maslo, strúhanka, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, prášok do pečiva.

Uvarte ryžu. Mrkvu nastrúhame a podusíme, pridáme ryžu a všetko pretrieme cez sitko. Do zmesi pridáme vajíčko, strúhanku, rozpustené maslo, prášok do pečiva. Dôkladne premiešame, pečieme vo vhodnej panvici minút. Pokvapkáme kyslou smotanou.

Výhody a nevýhody

• Diéta je cenovo dostupná a zahŕňa rôzne jedlá.
• Vždy sa ho môžete držať, pretože je vyvážený.
• Normalizuje metabolizmus lipidov, priaznivo ovplyvňuje krvný tlak a celkový stav pacienta.

• Mnohí pacienti ťažko znášajú obmedzenia týkajúce sa soli a cukroviniek.

Recenzie a výsledky

Táto terapeutická strava je vyvážená, čo umožňuje pacientom neustále ju dodržiavať. Vo všeobecnosti je jedlo dobre tolerované, ale mnohí poznamenávajú, že spočiatku bolo dosť ťažké zvyknúť si na znížené množstvo soli a absenciu údenín v strave. Určité obmedzenie jednoduchých sacharidov a soli vám umožňuje schudnúť a zbaviť sa prebytočnej tekutiny v tele. Tieto výsledky liečby sú uvedené v recenziách.

• „...som spokojný s výsledkami, keďže takáto nízkocholesterolová diéta pomohla normalizovať cholesterol a cukor sa tiež znormalizoval. K tabletkám mi naordinovali diétu, lebo som mala vysoký cholesterol. Nutričná terapia mi pomohla schudnúť a zlepšiť môj celkový zdravotný stav. Takto sa stravujem aj naďalej, ale niekedy to trochu poruším“;
• “... Diéta s nízkym obsahom soli veľmi pomáha. Môj výsledok: dýchavičnosť zmizla, bolo ľahké sa pohybovať, pretože prebytočná tekutina bola preč a môj krvný tlak sa vrátil do normálu. Musím povedať, že spočiatku bolo ťažké jesť nesolené jedlo, veľmi som chcel klobásy a šunku, solené ryby, ale všetko som vydržal. Okrem toho som za 3 mesiace schudol 5 kg, hoci som jedol normálne“;
• “... Mám srdcovú vadu, mám obavy z dýchavičnosti, opuchov a vysokého krvného tlaku. Toto je moja hlavná strava zo zdravotných dôvodov. Stačí 2 týždne jesť slané jedlo a opuch sa vráti a bude ťažké dýchať.“

Cena diéty

Táto terapeutická potravina nie je veľmi drahá, výrobky sú obyčajné, ktoré každý používa v každodennom živote. Nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti. Približné náklady na jedlo za týždeň boli vypočítané a predstavujú 50 rubľov.

Vzdelanie: Vyštudoval Sverdlovskú lekársku fakultu (1968 - 1971) s titulom zdravotnícky záchranár. Vyštudoval Doneck Medical Institute (1975 - 1981) s titulom epidemiológ a hygienik. Postgraduálne štúdium absolvoval na Ústrednom výskumnom ústave epidemiológie v Moskve (1986 - 1989). Akademický titul - kandidát lekárskych vied (titul udelený v roku 1989, obhajoba - Ústredný výskumný ústav epidemiológie, Moskva). Absolvoval početné pokročilé školenia v oblasti epidemiológie a infekčných chorôb.

Pracovné skúsenosti: Práca ako vedúci oddelenia dezinfekcie a sterilizácie 1981 - 1992. Práca vedúceho oddelenia obzvlášť nebezpečných nákaz 1992 - 2010. Pedagogická činnosť v Liečebnom ústave 2010 - 2013

Dobrý deň. Sú hrozienka a banány zakázané pre srdcové choroby? Žartuješ? Napíšte zdroj svojich publikácií. Ďakujem.

Kirill: Bol som u kožného lekára. Predpísal mi Aknetin 16 mg ráno a 8 mg večer. Dnes ráno som zabudol.

Nastyusha: Je to skutočná spása z adhézií. S manželom sme jednoducho nemohli otehotnieť (((1,5 roka snaženia.

Lyubov Nikolaevna: Chcem si kúpiť kvapky Sclerovish.Je to možné? Ďakujem

Vanya: Je možné objednať sedal?

Všetky materiály prezentované na stránke slúžia len na referenčné a informačné účely a nemožno ich považovať za liečebnú metódu predpísanú lekárom alebo za dostatočnú radu.

Diéta č.9 (tabuľka č.9): jedálny lístok na týždeň. Liečebná výživa

Diéta č. 9 (tabuľka č. 9) je vyvážená terapeutická diéta určená na kontrolu a liečbu mierneho až stredne ťažkého diabetes mellitus (1. a 2. stupeň).

Diéta tabuľky č.9 pomáha normalizovať metabolizmus sacharidov a predchádza poruchám metabolizmu tukov.

Diéta 9 sa dá použiť aj na chudnutie.

Chemické zloženie tabuľky č. 9:

Belkig (55 % zvierat);

Zhiryg (30% zeleniny);

uhľohydráty;

Denný príjem diéty č.9: 2200-2400 kcal.

Strava: 5-6x denne s rovnomerným rozložením sacharidov.

Diéta č. 9 (tabuľka č. 9). Jedlo

Čo môžete jesť pri diéte číslo 9:

Dôležité! Všetky nižšie uvedené potravinové výrobky sa musia konzumovať v množstvách zodpovedajúcich dennej norme pre obsah uhľohydrátov a tukov.

Polievky: zeleninová, boršč, kapustová polievka, cviklová polievka, okroška, ​​bujóny (nízkotučné - ryba, mäso, huby so zeleninou, obilniny, zemiaky a mäso).

Obilniny: pohánka, vajce, proso, ovsené vločky, perličkový jačmeň, kukuričná krupica, strukoviny.

Zelenina, zelenina: baklažány, cuketa, kapusta, uhorky, šalát, paradajky, tekvica. Dôraz na sacharidy: zelený hrášok, zemiaky, mrkva, repa.

Mäso: kuracie, morčacie, teľacie, hovädzie, jahňacie, varený jazyk, diétna klobása, diabetická klobása.

Ryby: nízkotučné ryby (merlúza, zubáč, zubáč, šťuka, treska, pleskáč, lieň atď.) a konzervované ryby vo vlastnej šťave alebo paradajky.

Vajcia: 1,5 ks. o deň. Spotreba žĺtkov je obmedzená.

Čerstvé ovocie a bobule: marhuľa, pomaranč, čerešňa, granátové jablko, grapefruit, hruška, černica, egreš, citrón, broskyňa, ríbezle, čučoriedka, jablká.

Sušené ovocie: sušené marhule, sušené jablká, sušené hrušky, sušené slivky.

Orechy: arašidy, vlašské orechy, píniové oriešky, mandle.

Mliečne výrobky: Nízkotučné alebo mierne tučné mliečne výrobky (obmedzene kyslou smotanou).

Cukrovinky: diétne cukrovinky (zriedkavo a v obmedzenom množstve).

Múčne výrobky (priemerne - 300 g/deň): pšenica, raž, otruby, nepotravinárske výrobky z múky 2. triedy (300 g denne).

Maslo alebo slnečnicový olej: nie viac ako 40 g denne.

Med: Med je možné konzumovať v obmedzenom množstve.

Nápoje: čaj, ovocné a zeleninové šťavy (čerstvé šťavy) s náhradou cukru alebo bez, odvar zo šípky.

Tuky: maslo, ghee a rastlinné oleje.

Čo nejesť pri diéte číslo 9:

Pečivo a sladkosti (koláče, pečivo, sladkosti, zmrzlina, džem atď.);

Sladké tvarohové syry, smotana, pečené mlieko, fermentované pečené mlieko a sladký jogurt;

Mastné bujóny (treba variť s 2-3 bujónmi);

Ryža, cestoviny, krupica;

Väčšina klobás, údenín;

Nakladaná a solená zelenina;

Korenie a korenené jedlá;

Z ovocia: hrozno, banány, hrozienka, figy;

Šťavy, limonády, káva z obchodu;

Kačica, hus, mäsové konzervy;

Solené ryby a mastné ryby;

Omáčky (slané, korenené, mastné), kečup, majonéza (mastná);

Snažte sa nejesť potraviny, o ktorých si nie ste istí, že vám prospejú.

Podmienečne povolené potravinárske výrobky

Do tejto skupiny patria potravinové výrobky, ktoré sa môžu konzumovať len pri diabetes mellitus 1. stupňa (mierna forma) a v obmedzenom množstve. Vo všetkých ostatných prípadoch sa môžu jesť len po konzultácii s lekárom.

Nápoje: káva s mliekom, kávové nápoje (s minimálnym alebo žiadnym obsahom kofeínu, napr. čakanka).

Korenie: horčica, chren, korenie

Diéta č. 9 (tabuľka č. 9): jedálny lístok na týždeň

Tabuľka č.9 nie je až taká strašná diéta, ale naopak, je pestrá a naplnená rôznymi vitamínmi a mikroelementmi. Nižšie je uvedený vzorový jedálny lístok na týždeň pre tento stravovací systém.

Jedlá by mali byť varené, pečené, dusené alebo dusené.

pondelok

Raňajky: tvarohový kastról (150 g).

Obed: jablká (2 ks).

Obed: rybacia polievka (200 ml), pohánková kaša (100 g), guláš (100 g).

Popoludňajšie občerstvenie: 1 varené vajce.

Večera: zeleninový šalát (150 g), dusené mäsové rezne (200 g).

utorok

Raňajky: mliečna pohánková kaša (200 ml).

Obed: šípkový odvar (200 ml).

Večera: dusené jahňacie mäso so zeleninou (250 g).

streda

Raňajky: nízkotučný tvaroh s ovocím (200 g).

Obed: kefír (1 pohár).

Obed: zeleninový guláš s mäsom (200 g).

Popoludňajšie občerstvenie: zeleninový šalát (150 g).

Večera: pečená ryba (alebo dusená) (200 g), zeleninový šalát (150 g).

štvrtok

Raňajky: omeleta z 1-1,5 vajec so zeleninou (150 g).

Obed: pomaranč (2 ks).

Obed: boršč (150 ml), varené teľacie alebo hovädzie mäso (150 g).

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról (200 g).

Večera: dusené kuracie prsia (200 g), dusená kapusta (150 g).

piatok

Raňajky: mliečne ovsené vločky (200 ml).

Obed: nesladený jogurt (150 ml).

Obed: zeleninová polievka (150 ml), rybie rezne (150 g), čerstvá zelenina (100 g).

Popoludňajšie občerstvenie: šípkový odvar (200 ml).

Večera: pečené ryby 200 g, pečená zelenina (100 g).

sobota

Raňajky: kaša s otrubami (150 g), hruška (1 ks).

Obed: kefír (1 pohár).

Obed: čerstvá kapustová polievka (150 ml), varené kuracie morčacie mäso (150 g).

Popoludňajšie občerstvenie: nesladený jogurt (150 ml)

nedeľu

Raňajky: pohánková kaša (150 g), varené vajce (1 ks).

Obed: mlieko (1 pohár).

Obed: hrachová polievka (200 ml), varené mäso (150 g).

Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát (150 g).

Večera: dusené mäso (200 g), dusená zelenina (200 g).

Diéta č. 10c (tabuľka č. 10c): výživa pri ateroskleróze

Diéta č. 10i (tabuľka č. 10i): výživa pri infarkte myokardu

Diéta č.10a (tabuľka č.10a): výživa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému

Efektívne expresné diéty na rýchle chudnutie

Pôst dni na chudnutie - kefír, pohánka, jablká a ďalšie možnosti menu

Diéta č. 1b (tabuľka č. 1b) - výživa pri gastritíde, vredoch žalúdka a dvanástnika pri ich exacerbácii

12 komentárov k: „Diéta č. 9 (tabuľka č. 9): jedálny lístok na týždeň. Liečebná výživa“ (Napísať komentár)

Dnes existuje taká rozmanitosť potravín, často málo hodnotných, že je ťažké kontrolovať svoj jedálniček a dať ho do poriadku. Neviem o nikom, ale ja naozaj milujem limonádu a čokoládu. Túto záležitosť však musí dokončiť kampaň. Nechcem mať kvôli týmto produktom rôzne choroby. A ešte viac na chytenie cukrovky. Zdravie všetkým!

Existujú určité nezrovnalosti v stravovaní. Nemôžete jesť tučné mäso a okamžite ponúkať jahňacie mäso so zeleninou na večeru. A tiež tvarohový kastról na doobedie a 1 vajce na poobednú desiatu a čo s kastrólom bez vajíčok, keď môžete len 1,5 vajca denne.

Jahňacie mäso obsahuje 2 – 3-krát menej tuku ako bravčové mäso a 2,5-krát menej tuku ako hovädzie mäso, preto sú do jedálnička zahrnuté jahňacie jedlá.

Čo sa týka tvarohového kastróla, tak áno, bez vajec, prečo nie?

Dobrý deň, viete mi povedať aké sladkosti môžete jesť?

Nikomu neprekáža, že musíte variť každý deň a čo s tým, čo ste si pripravili deň predtým?

Anton, zamrazte v porciovaných nádobách :)) Objednal som si „JEDÍM diétu“, všetko je tam zmrazené. Samozrejme, nie je to také chutné (je to waaaayyyyyy menej, hlavne bez soli, ale zmierňuje opuchy nie o 5, ale o 10, prvýkrát som videl kosti na nohách a členkoch), ale môže to ušetriť čas do budúcnosti :)

V článku máte nesprávne informácie, píše sa, že diabetes 1. typu sa považuje za ľahkú formu?! A vodný melón by sa rozhodne nemal konzumovať pri cukrovke 1. alebo 2. typu. Diabetes 1. typu je najzávažnejšou formou.

Zhanna, ďakujeme za spätnú väzbu.

Všetko na webe je správne. Zdá sa, že si si pomýlil typ a stupeň.

V prípade, že hovoríme o zrelom ochorení - „diabetes“, potom áno, nemali by ste jesť melón ani po konzultácii s lekárom.

Ak hovoríme o stupni, ako je uvedené v tomto článku, potom - stupeň 1 - začiatok vývoja ochorenia, ide o mierny stupeň, pri ktorom pozor! - vodný melón je podmienečne povolená potravina, to znamená s povolením lekára.

Ďakujem za článok a menu. Ale mam otazku. Musím manžela poriadne nakŕmiť. Ale uvedené gramy stačia na jedno sústo. Je veľký a silný. Organizmus tejto veľkosti musíme nejako podporovať. Odkiaľ beriete energiu, ak si môžete dať 150 g mäsa, 1 vajce a zvyšok je tráva? Čo by sme mali urobiť?

Vážení lekári! Chcel by som objasniť sendviče na diéte 9. Mám vo zvyku zjesť ráno 3 sendviče so špeciálnym chlebom (ovsený alebo slim recept). Za deň už nespotrebujem žiadne pečivo. Je možné jesť tieto chlebíčky s kašou ráno na raňajky alebo by som mal obmedziť množstvo.

Článok je dobrý.Strava je vyvážená. To je dobré na chudnutie. Diabetikom by som ale odporučil, aby sa pred prechodom na akúkoľvek diétu poradili so svojím lekárom. Aby ste neschudli.Alebo zlepšiť stav pokožky nechtov atď. Správna výživa by mala byť normou počas celého života. A nie od Veľkej noci do Nového roka. Ži dobre. S pozdravom Irina

Držím diétu 40 dní: všetko varím v pomalom hrnci, jednu porciu, žiadne „mrazené“. Hladinu cukru v krvi som mala nalačno 8,7 a dve hodiny po jedle – 15,8, glykovaný hemoglobín – 7,8 %; Meriam už štvrtý deň po sebe, výsledky sú nalačno - v priemere 5, po jedle - 5.6. Cítim sa výborne: videnie sa mi vrátilo do normálu, svrbenie pokožky odišlo, kĺby ma prestali trápiť, krvný tlak sa vrátil do normálu (v poslednom čase stabilne 160/100, už mesiac nestúpa nad 130/80 Denné menu obsahuje: hovädzie, kuracie, chudé ryby, kaše (pohánka, ovsené vločky, proso (z prosa), kukurica (z otrúb), perličkový jačmeň), červená a biela fazuľa, hrášok, fazuľa mungo, sušená ovocie (vlašské orechy, mandle, arašidy); ovocie: jablká, hrušky, slivky; zelenina: tekvica, kapusta, riedka, repa, zelenina (kôpor, petržlen, koriandr, zelená cibuľa, cesnak), červená cibuľa; mliečne výrobky: katyk, kefír 1%; kyslá smotana 10%; nízkotučný kefír, tavený syr, tvrdý syr; oleje: slnečnicový, jahňací chvost, maslo; prírodná paradajková šťava; citrónová šťava zriedená prevarenou vodou. A samozrejme každodenné 2-hodinové prechádzky. Byť zdravý!

/ /

Tabuľka 9 pre diabetikov - jedálny lístok na týždeň a recepty na diétne jedlá

Okrem liekov zohráva pri diabetes mellitus dôležitú úlohu aj správne zvolená strava. Dnes je vyvinutá špeciálna diabetická diéta 9, ktorej účelom je normalizácia krvného cukru a získanie všetkých potrebných vitamínov, živín a stopových prvkov pre pacientov s cukrovkou.

Diéta 9 pre diabetes zahŕňa vylúčenie všetkých potravín, ktoré majú vysoký GI (). Týka sa to predovšetkým ľahko stráviteľných sacharidov.

Musíte tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Jedlá by mali byť pravidelné a časté a jednotlivé porcie by mali mať malý objem. Počet jedál môže byť 5-6 za deň.
• Je potrebné vyhnúť sa vyprážaným, pikantným a údeným jedlám a tiež obmedziť množstvo štipľavých korenín.
• Namiesto cukru sa odporúča užívať jeho náhrady sladidiel: xylitol, sorbitol.
• Povolené spracovanie potravín: varenie, pečenie v rúre, dusenie.
• Diéta predpokladá dostatočnú konzumáciu vitamínov a mikroelementov prírodného pôvodu (zelenina a pod.).
• Množstvo bielkovín by malo postačovať na doplnenie energetických zásob a znížiť množstvo tukov a rýchlo stráviteľných sacharidov.

Potraviny, ktoré sú povolené a zakázané v diéte č.9

Ak chcete dodržiavať diabetickú diétu číslo 9, musíte poznať povolené a zakázané potraviny pre cukrovku.

• celozrnné chlebové výrobky alebo s pridanými otrubami;
• obilniny a cestoviny – proso, ovsené vločky, pohánka, diétne cestoviny s otrubami;
• chudé mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie, králik) a hydina (morčacie, kuracie);
• nízkotučná klobása;
• nízkotučné ryby - šťuka, zubáč, treska;
• čerstvá zelenina: šalát, kapusta, cuketa, uhorky;
• zelenina: kôpor, petržlen;
• čerstvé ovocie/bobule: kivi, pomaranče, jablká, hrušky, grapefruity, čučoriedky, brusnice, brusnice atď.;
• vajcia a ich jedlá - nie viac ako 1 denne;
• mliečne výrobky – musia obsahovať nízke percento tuku alebo byť nízkotučné;
• cukrárske výrobky – diétne, používajúce sladidlá (marmeláda, sušienky, sladkosti so sladidlami);
• nápoje - kávový nápoj, čaj, mlieko, džúsy a kompóty bez cukru, bylinné nálevy, šípkové nálevy, minerálna voda.

Počas diéty č. 9 by pacienti mali vylúčiť niektoré potraviny.

• Maslo a iné cukrárenské výrobky, pri ktorých príprave sa používa cukor (čokoláda, zmrzlina, džem);
• tučné mäso (hus, kačica);
• plnotučné mlieko a iné mliečne a fermentované mliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, sladký jogurt, smotana);
• bohaté mäsové bujóny;
• tučné ryby a solené ryby;
• tučné klobásy;
• krupica, ryža, mäkké cestoviny;
• korenie, horúce a údené produkty;
• sladké ovocie a niektoré sušené ovocie: banány, hrozienka, hrozno, figy;
• šťavy s cukrom, sýtené nápoje;
• nakladaná zelenina;
• alkohol.

Jedálny lístok na týždeň pre diétu 9

• pondelok

Raňajky: pohánka s maslom, mäsová paštéta, čaj bez pridaného cukru (prípadne s xylitolom).

Druhé raňajky (obed): pohár kefíru.

večera: vegetariánska polievka, pečené jahňacie mäso s dusenou zeleninou.

Olovrant: odvar na báze šípky.

večera: varené chudé ryby, dusená kapusta, čaj s xylitolom.

• utorok

Raňajky: kaša z perličkového jačmeňa, vajcia, slabá káva, šalát z čerstvej bielej kapusty;

obed: pohár mlieka.

večera: kyslá uhorka, zemiaková kaša, hovädzia pečeň v omáčke, šťava bez cukru.

Olovrant: ovocné želé.

večera: ryba varená a dusená v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, čaj s mliekom.

• streda

Raňajky: squashový kaviár, natvrdo uvarené vajce, nízkotučný jogurt.

obed: 2 stredné jablká.

večera:šťavelový boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, fazuľa dusená v paradajkovej omáčke s hubami, celozrnný chlieb.

Olovrant:šťava bez cukru.

večera: kupecká pohánka s kuracím mäsom, kapustový šalát.

• štvrtok

Raňajky: omeleta.

obed: nesladený jogurt.

večera: kapustová polievka, plnená paprika.

Olovrant: kastról vyrobený z tvarohu a mrkvy.

večera: pečené kura, zeleninový šalát.

• piatok

Raňajky: proso, kakao.

obed: oranžová nie viac ako 2 kusy.

večera: hrachová polievka, mäso zrazy so syrom, krajec chleba.

Olovrant:šalát z čerstvej zeleniny.

večera: kastról z mletého kuracieho mäsa a karfiolu.

• sobota

Raňajky: otruby a jablko.

obed: 1 vajce uvarené namäkko.

večera: zeleninový guláš s kúskami bravčového mäsa.

Olovrant: odvar na báze šípky.

večera: dusené hovädzie s kapustou.

• nedeľu

Raňajky: nízkotučný tvaroh a nesladený jogurt.

obed: hrsť bobúľ.

večera: Grilované kuracie prsia so zeleninou.

Olovrant:šalát z nakrájaných jabĺk a stonkového zeleru.

večera: varené krevety a dusené zelené fazuľky.

Recepty na stôl č.9

Pečené mäsové rezne

Ingrediencie:

• Akékoľvek chudé mäso 200 g;
• Suchý bochník 20 g;
• Mlieko 0% tuku 30 ml;
• Maslo 5 g.

Spôsob varenia:

Mäso umyte a urobte mleté ​​mäso. Počas tejto doby namočte bochník do mlieka. Do výsledného mletého mäsa pridajte malé množstvo chleba, soľ a korenie a dôkladne premiešajte.
Urobíme rezne a poukladáme ich na plech alebo zapekaciu misu. Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie:

• jablká 75 g;
• kapusta 150 g;
• maslo 5 g;
• múka 15 g;

Spôsob varenia:

Najskôr si nakrájame kapustu nadrobno a jablká nakrájame na plátky. Preložíme na rozpálenú panvicu, pridáme trochu oleja a vody. Varte, občas premiešajte a skontrolujte pripravenosť. Čas varenia je asi 20 minút.

Zubáč v tatárskom štýle

Ingrediencie:

• filet zo šťuky 150 g;
• citrón ¼ diel;
• olivy 10 g;
• cibuľa 1 ks;
• kapary 5 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku 30 g;
• zelenina (akákoľvek) 5 g;
• olivový olej na vyprážanie 30 ml.

Spôsob varenia:

Do pekáča nalejeme 30 ml olivového oleja a položíme filet. Rybu polejeme citrónovou šťavou a vložíme do rúry. Keď sa ryba trochu zohreje, pridáme do misky kyslú smotanu a potom varíme na miernom ohni. Pridáme olivy, kapary, citrón a dusíme, kým nie sú hotové. Na záver dochutíme petržlenovou vňaťou.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie:

• mleté ​​kuracie mäso 300 g;
• čerstvé bylinky;
• zemiaky 3 ks;
• mrkva 1 ks;
• cibuľa - polovica strednej cibule;
• vajce 1 ks.

Spôsob varenia:

Do mletého kuracieho mäsa rozbijeme vajíčko a pridáme nadrobno nakrájanú polovicu cibule a bylinky. Z mletého mäsa formujeme mäsové guľky. Uvarené fašírky vložíme do vriacej vody a varíme asi 20 minút, pričom vodu mierne osolíme. Pridáme dusenú zeleninu (mrkva, cibuľa), neskôr zemiaky. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Ingrediencie:

• hovädzie filé 400 g;
• mlieko ½ litra;
• zeleň;
• malé množstvo soli / korenia;
• olivový olej asi 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso treba nakrájať na kúsky asi 2*2 cm, okoreniť. Kúsky opečieme na troche olivového oleja. Potom pridajte mlieko a bylinky. Dusíme asi 20 minút.

Ingrediencie:

• paprika 2 ks;
• baklažán 2 ks;
• cuketa 2 kusy;
• paradajky 5 ks;
• trochu zelene;
• olivový olej na vyprážanie 2 lyžice. l.
• 1 klinček.

Spôsob varenia:

Najprv musíte olúpať paradajky. Aby ste to urobili, musíte ich zaliať silnou vriacou vodou, potom sa koža sama odtrhne. Ošúpané paradajky je potrebné rozdrviť pomocou mixéra, pridať cesnak a bylinky. Všetko dobre premiešajte, kým nebude konzistencia zmesi homogénna. Ďalej, na panvici na olivovom oleji, musíte smažiť jemne nakrájanú cuketu, baklažán a korenie. Keď je zelenina napoly uvarená, jemne pridajte pripravenú paradajkovú omáčku a na miernom ohni ďalej dusíme ďalších 10 minút.