črevná šťava. Žľazy tenkého čreva alebo kde sa vyrába črevná šťava Z čoho sa skladá črevná šťava

črevná šťava- Je to bezfarebná kvapalina, mierne zásaditá, obsahujúca asi 3 % sušiny.

Sekrécia črevnej šťavy

V celom čreve, počnúc od pylorického otvoru, je veľa malých žliaz rôznych typov, ktoré vylučujú črevnú šťavu. Niektoré z alveolárnej štruktúry - Brunnerove žľazy - sa nachádzajú iba v dvanástniku, iné - tubulárne Lieberkün - v celom čreve.

Pri hladovaní sa črevná šťava trochu vylučuje, pri jedle sa sekrécia šťavy zvyšuje. Zvlášť zvyšuje oddelenie šťavy s mechanickým podráždením črevných stien jedlom. Sekrécia črevnej šťavy sa tiež zvyšuje pod vplyvom určitých chemikálií: produktov trávenia potravy, extraktov z určitých orgánov.

Zloženie črevnej šťavy

V črevnej šťave sú enzýmy, ktoré rozkladajú všetky živiny: na sacharidy – amyláza, invertáza, laktáza, maltáza, fosfatáza; na bielkoviny - erepsín; pre tuky - lipáza.

Erepsin

Ukázalo sa, že proteínový enzým erepsín je komplexom rôznych peptidáz. Rýchlo a úplne rozkladá proteínové produkty vytvorené pôsobením pepsínu a trypsínu.

Lipáza

Lipáza z črevnej šťavy štiepi tuky všeobecným spôsobom.

sacharidové enzýmy

Množstvo sacharidových enzýmov v črevnej šťave závisí od druhu potravy. To naznačuje, že zloženie potravy ovplyvňuje aktivitu buniek, ktoré produkujú enzýmy. Takže napríklad pri potravinách bez mlieka nie je v črevnej šťave žiadna laktáza, ale objavuje sa v nej, keď je kŕmená mliekom. U prísaviek je laktáza stálou zložkou črevnej šťavy, ktorá postupne mizne, keď zviera prechádza na iný druh potravy. To isté bolo zaznamenané pri enzýme invertáze, ktorý rozkladá trstinový cukor. Črevná amyláza a maltáza sú vždy prítomné v črevnej šťave. materiál zo stránky

Črevnú šťavu možno získať z fistuly Tiri Vell. Na jeho vytvorenie sa izoluje segment čreva, ktorý cez mezentériu udržiava cievne a nervové spojenie so zvyškom čreva. Oba konce tohto segmentu sa všijú do kožnej rany a šitím sa obnoví celistvosť čreva (obr. 26). Z fistuly Tiry-Vell však možno získať iba šťavu z Lieberkühnových žliaz, pretože Brunnerove žľazy zaberajú tak málo miesta (u psa), že nie je možné vyrobiť samostatnú fistulu na získanie čistej šťavy Brunnerovej žľazy.

Inštrukcia

Hlavnou zložkou žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková. Zahŕňa tiež anorganické (chloridy, hydrogénuhličitany, sodík, draslík, fosforečnany, horčík, sírany) a organické látky (proteolytické enzýmy). Regulácia sekrečnej funkcie žalúdočných žliaz sa uskutočňuje nervovými a humorálnymi mechanizmami. Proces syntézy žalúdočnej šťavy je podmienene rozdelený do 3 fáz: cefalická (komplexný reflex), žalúdočná, črevná.

Počas komplexnej reflexnej fázy sú žalúdočné žľazy vzrušené podráždením čuchových, zrakových, sluchových receptorov pohľadom a vôňou misky, vnímaním situácie spojenej s jedením. Takéto vplyvy sú superponované podráždením receptorov ústnej dutiny, pažeráka v procese žuvania a prehĺtania potravy. V dôsledku toho sa spustí sekrečná činnosť žalúdočných žliaz. Šťava, ktorá sa uvoľňuje pod vplyvom druhu a vône jedla, v procese žuvania a prehĺtania, sa nazýva "chutný" alebo "oheň", má vysokú kyslosť a vysokú proteolytickú aktivitu. V tomto prípade je žalúdok pripravený na jedenie.

2. žalúdočná fáza je superponovaná na komplexnú reflexnú fázu sekrécie. Na jeho regulácii sa podieľa blúdivý nerv a intramurálne lokálne reflexy. V tejto fáze je sekrécia šťavy spojená s reflexnou reakciou na mechanické a chemické podnety na sliznici žalúdka. Podráždenie receptorov žalúdočnej sliznice podporuje uvoľňovanie gastrínu, ktorý je najsilnejším z bunkových stimulantov. Zároveň sa zvyšuje obsah histamínu v sliznici, táto látka je kľúčovým stimulátorom tvorby kyseliny chlorovodíkovej.

Črevná fáza sekrécie žalúdočnej šťavy nastáva pri prechode potravy zo žalúdka do čriev. Množstvo sekrécie vylučovanej počas tohto obdobia nie je väčšie ako 10% celkového objemu žalúdočnej šťavy, zvyšuje sa v počiatočnom období a potom sa začína znižovať. Keď sa dvanástnik naplní, sekrečná aktivita sa naďalej znižuje pod vplyvom peptidov, ktoré sú vylučované žľazami tráviaceho traktu s vnútornou sekréciou.

Najúčinnejším pôvodcom sekrécie žalúdočnej šťavy je bielkovinová potrava. Predĺžená vedie k zvýšeniu množstva sekrécie v reakcii na iné potravinové podnety, ako aj k zvýšeniu kyslosti a zvýšeniu tráviacej aktivity žalúdočnej šťavy. Sacharidová potrava (napríklad chlieb) je najslabším pôvodcom sekrécie. Medzi nepotravinovými faktormi, ktoré zvyšujú sekrečnú činnosť žalúdočných žliaz, zohráva najväčšiu úlohu stres, zúrivosť a podráždenie. Úzkosť, strach, depresívne stavy pôsobia depresívne.

Žalúdočná šťava je vylučovaná žľazami žalúdka. Za deň sa vylúčia v priemere 2 litre žalúdočnej šťavy. Skladá sa z organických a anorganických zložiek.

Inštrukcia

Anorganické zložky žalúdočnej šťavy zahŕňajú kyselinu chlorovodíkovú. Jeho koncentrácia určuje úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy. Minimálny obsah kyseliny chlorovodíkovej na prázdny žalúdok, maximálny - keď jedlo vstúpi do žalúdka.

Pepsín A ovplyvňuje proces trávenia bielkovín. Pod jeho vplyvom sa bielkoviny štiepia na peptóny. Tento enzým sa tvorí pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej.

Gastrixín má podobnú funkciu ako pepsín A. Pepsín B rozpúšťa želatinázu lepšie ako všetky ostatné enzýmy. Syridlo podporuje rozklad mliečneho kazeínu v prítomnosti iónov vápnika.

Zloženie žalúdočnej šťavy tiež zahŕňa žalúdočný hlien alebo mucín, vylučovaný ďalšími bunkami žalúdočných žliaz. Ide o súbor koloidných roztokov biopolymérov s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktoré sa nachádzajú vo všetkých tkanivách a telesných tekutinách. Pozostáva z nízkomolekulárnych organických a minerálnych látok, leukocytov, lymfocytov, deskvamovaného epitelu.

Žalúdočný hlien zahŕňa rozpustné a nerozpustné frakcie. Nerozpustný mucín vystýla žalúdok zvnútra, časť prechádza do žalúdočnej šťavy. Rozpustný mucín vzniká zo sekrétov buniek sekrečného epitelu žliaz žalúdka.

IBS žalúdka je bezfarebná, číra, kyslá tekutina. pH šťavy sa pohybuje od 1,5 do 5. Žalúdočná šťava obsahuje 99,4 % vody a 0,6 % pevných látok. Suchý zvyšok železnej šťavy predstavujú anorganické (kyselina chlorovodíková, chloridové soli draslíka, sodíka, vápnika, amónia a horčíka. Fosfáty a sírany.) A organické látky (bielkoviny, kyselina mliečna, kreatinín, močovina, kyselina močová, ATP , aminokyseliny.) žalúdočná šťava zahŕňa tieto enzýmy: pepsíny (pepsín A pôsobí na bielkoviny, štiepi ich na albumózu a peptóny. Vyrába sa v neaktívnej forme pepsinogénu, aktivuje sa kyselinou chlorovodíkovou a mení sa na pepsín. Tento enzým pôsobí len v kyslom prostredí, v zásaditom prostredí sa inaktivuje a stráca schopnosť štiepiť bielkoviny katepsín – štiepi bielkoviny na peptidy chymozín alebo renín, vznikajúci vo veľkých množstvách u mladých zvierat, najmä v sleze teliat, želatináza pôsobí v mierne kyslom prostredí má proteolytické vlastnosti spôsobujúce riedenie želatíny, lipáza pôsobí na neutrálne tuky, štiepi ich na glycerol a mastné kyseliny.Hlavné žľazy žalúdka nefungujú neustále, ale pri príjme potravy.žalúdočná šťava sa produkuje 5-7 minút po začiatku stimulu. Po prvé, chutná šťava sa uvoľní, keď jedlo nevstúpilo do žalúdka (6-8 hodín)

9. Fázy sekrécie žalúdka

Komplexný reflex - vykonávaný podmienenými a nepodmienenými reflexmi. Pri podmienenom reflexe je stimul vnímaný zodpovedajúcim analyzátorom. Vzruch z jeho receptorov vstupuje do zodpovedajúceho centra kôry - zrakového, čuchového, z nich idú vzruchy do potravinového centra kôry a z neho do centra sekrécie šťavy drene, z tohto centra idú impulzy do žliaz kôry. žalúdok, sekrečné nervy sú sympatické nervy (inhibujú sekréciu šťavy) a parasympatikus (blúdivý nerv zvyšuje sekréciu) Pri nepodmienenom reflexe dochádza k excitácii v receptoroch úst. Dutiny a hltan pri prijímaní potravy sa impulzy z nich prenášajú pozdĺž senzorických nervov do centra sekrécie šťavy drene, z nej stúpajú do potravinového centra kôry, vracajú sa do centra sekrécie šťavy a smerujú do žliaz žalúdka pozdĺž sekrečných nervov. Skrečné nervy sú rovnaké nervy sympatické a parasympatické. Komplexná reflexná fáza žalúdočnej sekrécie trvá 1,5-2 hodiny.

Neurohumorálna fáza začína, keď jedlo vstúpi do žalúdka. Chemické dráždidlá sú Látky, ktoré pôsobia cez krvný obeh alebo priamo na steny žalúdka (napríklad rozklad potravy, histamín, črevné dráždidlá) trvajú 4-6 hodín. Produkuje sa menej šťavy a nie je veľmi aktívna, čím aktívnejšie sa šťava uvoľňuje v 1. fáze, tým aktívnejšia je 2. fáza.

10. Úloha kyseliny chlorovodíkovej v procese trávenia

V dutine žalúdka kyselina chlorovodíková: 1) stimuluje sekrečnú aktivitu žliaz žalúdka; 2) podporuje premenu pepsinogénu na pepsín štiepením inhibičného proteínového komplexu; 3) vytvára optimálnu kyslosť pre pôsobenie proteolytických enzýmov žalúdočnej šťavy; 4) spôsobuje denaturáciu a opuch bielkovín (čo prispieva k ich rozkladu enzýmami); 5) poskytuje antibakteriálny účinok tajomstva; 6) podieľa sa na implementácii mechanizmu prechodu potravy zo žalúdka do dvanástnika, pričom dráždi chemoreceptory jeho sliznice; 7) podieľa sa na regulácii sekrécie žliaz žalúdka a pankreasu, stimuluje tvorbu gastrointestinálnych hormónov (gastrín, sekretín); 8) stimuluje sekréciu enzýmu enterokinázy enterocytmi duodenálnej sliznice; 9) podieľa sa na zrážaní mlieka; 10) stimuluje motorickú aktivitu žalúdka.

Téma lekcie: "Vplyv črevnej šťavy na jedlo"

Známka: 8

Účel lekcie: vytvoriť vedomosti o vnútornej štruktúre tenkých a hrubých častíčrevá, ich funkčná činnosť; úloha hrubého čreva pri trávení: význam regulácie trávenia

Počas tried:

1. Organizačný moment. (1 – 2 min.)

Pozdravenie detí. Kontrola, či sú všetci žiaci v triede. Pustite sa do práce.

2. Aktualizácia znalostí. (5-7 minút)

V minulej lekcii sme hovorili o trávení v žalúdku, o komplexnom reflexnom a neurohumorálnom vylučovaní šťavy, o zložení žalúdočnej šťavy. Teraz skontrolujeme, čo ste sa na túto tému naučili.

Vyriešte krížovku „Trávenie v žalúdku“

Krížovky:

1. Vylučovanie šťavy spôsobené aktom jedenia

2. Oddelenie žalúdočnej šťavy v dôsledku mechanického podráždenia žalúdočnej sliznice.

3. Nervy, cez ktoré sa pri sekrécii neurohumorálnej miazgy prenáša vzruch z centrálneho nervového systému do žliaz žalúdka.

4. Prostredie, aktivujúce pôsobenie enzýmov žalúdočnej šťavy.

5. Kyselina, ktorá je súčasťou žalúdočnej šťavy.

6. Enzým, ktorý ľahko rozkladá bielkoviny mäsa a vajec.

7. Špeciálny hormón produkovaný v žalúdočnej sliznici.

8. Objemová expanzia tráviaceho traktu.

9. Žalúdočná šťava, bez zápachu a farby.

10. Enzým, ktorý spôsobuje zrážanie mlieka v žalúdku.
Ďalšie otázky:

Popíšte štruktúru žalúdka.

Ako sa reguluje sekrécia žalúdočnej šťavy?

Zloženie žalúdočnej šťavy.

3. Učenie sa nového materiálu. (20 min)

Takže v posledných lekciách ste študovali trávenie v ústach a žalúdku. Ďalej bolus potravy vstupuje do najdlhšej časti - čriev.

Čo si myslíte, aké ciele si dnes môžeme stanoviť?

(Je potrebné zistiť, aké procesy sa vyskytujú v čreve.)

Ako viete, v celom tráviacom kanáli sú špeciálne tráviace žľazy. Keď to vieme, čo sa ešte môžeme v lekcii naučiť?

(- Môžete zistiť, ako tráviace žľazy ovplyvňujú trávenie.)

Účel lekcie: študovať procesy prebiehajúce v črevách, úlohu žliaz pri trávení a pochopiť, čo je absorpcia a ako k nej dochádza.

Otvorme si zošity, zapíšme si čili a tému našej lekcie „vplyv tráviacej šťavy na jedlo“.

Potravinová kaša zo žalúdka v malých porciách vstupuje do najdlhšej časti tráviaceho traktu - čriev, pozostávajúceho z tenkého a hrubého čreva.

Časť tenkého čreva najbližšie k žalúdkudvanástnik. Trávenie potravy sa vyskytuje hlavne v dôsledku pankreatických enzýmov a črevnej šťavy za účasti žlče vylučovanej pečeňou.

Pankreatická (pankreatická šťava) prúdi špeciálnym vývodom do dvanástnika.Je bezfarebná, priehľadná, má mierne zásaditú reakciu a obsahuje všetky enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny, tuky a sacharidy. Pankreatická šťava trypsín štiepi bielkoviny na aminokyseliny, lipáza štiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny, amyláza štiepi sacharidy na monosacharidy. Dôležitú úlohu v tomto procese zohráva žlč vylučovaná pečeňou. Žlč neštiepi tuky, ale vytvára zásadité prostredie v dvanástniku, emulguje, uvoľňuje tuk na malé kvapôčky, čo zvyšuje pôsobenie enzýmu lipázy.

Pankreas Je to druhá najväčšia žľaza v tráviacom trakte. Žľaza je sivočervenej farby a siaha priečne od dvanástnika po slezinu.

Pozostáva z 2 typov buniek: niektoré bunky vylučujú tráviacu šťavu,

iné sú hormóny, ktoré regulujú metabolizmus sacharidov a tukov. Na deň o

človek oddelí asi 1,5-2 litre. pankreatická šťava.

Nervová a humorálna regulácia sekrécie miazgy.

Cvičeniešťavapankreas začína pod vplyvom podmienených a nepodmienených reflexov. Pri príprave na jedenie a začiatku vstrebávania potravy cez blúdivý nervnervové impulzy sa posielajú do orgánov. Ale väčšina šťavy sa vyrába pod vplyvom špeciálnych hormónov po vstupe potravy zo žalúdka do dvanástnika.

Pankreatická šťava je mierne zásaditá.

Dostáva sa sem špeciálnym kanálomžlč šťava produkovaná pečeňou.

Pečeň - sa nazývajú "chemické laboratórium", "sklad potravín", "dispečer tela." Čo je základom týchto výrazov?

Pečeň - najväčšia ľudská žľaza červenohnedej farby. jeho hmotnosť dosahuje 1,5 kg. Nachádza sa v brušnej dutine pod bránicou vpravo, len malá časť prichádza vľavo od stredovej čiary. Názov "pečeň" pochádza z ruských slov "piecť", "piecť". Pečeň má najvyššiu teplotu zo všetkých orgánov v našom tele.

Funkcie pečene.

Podieľa sa nielen na procese trávenia.

Vykonáva tiež jednu zo životne dôležitých funkcií - neutralizáciu toxických látok vstupujúcich do krvného obehu z tráviacich orgánov. Mnoho baktérií, ktoré sú škodlivé pre telo, zahynie v pečeni.

Ak je v krvi veľa glukózy, potom je jej časť oneskorená. Ak je chudobný, tak je naopak obohatený. Pečeň ukladá sacharidy vo formeglykogén - živočíšny škrob.

Pečeň slúži ako zásobáreň vitamínov a je nimi obohatená najmä v lete a na jeseň.

Jednou z najdôležitejších funkcií pečene je syntéza plazmatických bielkovín - albumínu a fibrinogénu, ako aj protrombínu.

Pečeň produkuje žlč, ktorá prechádza cez žlčovod do dvanástnika. Prebytočná žlč sa zhromažďuje v žlčníku a môže sa použiť pri zvýšenom trávení v dvanástniku.

K tvorbe žlče v pečeňových bunkách dochádza nepretržite, ale k jej uvoľneniu do dvanástnika dochádza len 5-10 minút po jedle a trvá 6-8 hodín. Denná sekrécia žlče je asi 1 liter. Žlč neobsahuje enzýmy.

Aký je potom význam žlče?

Hodnota žlče:

Vďaka jeho pôsobeniu sa uľahčuje trávenie tukov;

Zvyšuje aktivitu enzýmov;

Zvyšuje rozpustnosť mastných kyselín;

Zlepšuje pohyb čriev;

Odďaľuje hnilobné procesy v črevách.

črevná šťava.

Enzýmy sa podieľajú na rozklade bielkovín, sacharidov, tukov

črevnej šťavy, ktorú produkujú žľazy sliznice tenkého čreva, sa vylúči až 2 litre denne. črevná šťava.

Tu sa vstrebávajú produkty trávenia.

Tenké črevo je centrálnou časťou tráviaceho traktu, kde končia procesy trávenia a produkty trávenia sa intenzívne vstrebávajú do krvi.

Tomu napomáhajú úpravy tenkého čreva, ktoré by mali na jednej strane spomaliť pohyb hmôt potravy týmto úsekom (pre lepšie trávenie), na druhej strane zväčšiť povrch sliznice tenkého čreva. črevo.

Dĺžka ľudského čreva je v priemere 5-6 metrov. Črevá dospelého človeka sú 4-krát dlhšie ako telo a detské 6-krát dlhšie. Čím dlhšie je črevo, tým dlhšie v ňom potrava zostane (preto sa lepšie trávi a vstrebáva). Okrem toho peristaltické pohyby tenkého čreva prispievajú k optimálnemu premiešaniu obsahu čreva s tráviacimi šťavami a k ​​predĺženiu času stráveného v ňom.

Stenu tenkého čreva tvoria:

Sliznica, submukózne tkanivo, svalové a serózne membrány. Sliznica tenkého čreva tvorí záhyby pokryté klkmi.

Na sliznici tenkého čreva v 1 cm2 je až 2500 klkov.

Dĺžka klkov je do 1 mm.

Trávenie v tenkom čreve prebieha v troch fázach:

1) trávenie brucha;

Aká je podľa vás definícia tohto pojmu?

2) parietálne alebo membránové trávenie.

Tento jav objavil ruský vedec A.M. Ugolev. Čo je dôležité, parietálne trávenie prebieha na rovnakom povrchu tenkého čreva, ktoré má funkciu absorpcie. Parietálne trávenie prebieha na samom povrchu črevnej sliznice. Častice, ktoré prenikajú do medzier medzi klky, sa trávia. Väčšie častice zostávajú v črevnej dutine, kde sú vystavené pôsobeniu tráviacich štiav. Tento mechanizmus trávenia prispieva k čo najkompletnejšiemu tráveniu potravy.

3) Absorpcia je proces vstupu rôznych látok cez vrstvu klkových buniek do krvi a lymfy. Veľký význam má vstrebávanie, naše telo tak dostáva všetky potrebné látky. Absorpčný proces prebieha v klkoch.

Ich stena pozostáva z jednej vrstvy epitelu. Každý vilus obsahuje krvné a lymfatické cievy. Bunky hladkého svalstva sú uložené pozdĺž klkov, ktoré sa počas trávenia sťahujú a obsah ich krvných a lymfatických ciev sa vytlačí a ide do celkového prietoku krvi a lymfy. Klky sa sťahujú 4 až 6-krát za minútu.

Každý vilus je zase pokrytý prstovitými výrastkami - mikroklkami.

Ak teda podržíte kúsok cukru pod jazykom dlhší čas, rozpustí sa a začne sa vstrebávať. Potrava v ústnej dutine je však krátkodobá a nestihne sa vstrebať. Alkohol sa dobre vstrebáva v žalúdku, čiastočne glukóza, v hrubom čreve - voda a niektoré soli.

Bielkoviny sa vstrebávajú vo forme vo vode rozpustných aminokyselín, sacharidy sa do krvi vstrebávajú vo forme glukózy. Tento proces je najintenzívnejší v hornom čreve. Sacharidy sa v hrubom čreve vstrebávajú pomaly.

Mastné kyseliny a glycerol prenikajú do buniek klkov tenkého čreva, kde tvoria tuky charakteristické pre ľudský organizmus. Vstrebávajú sa do lymfy, takže lymfa prúdiaca z čriev má mliečnu farbu.

Vstrebávanie vody začína v žalúdku a pokračuje najintenzívnejšie v črevách. Voda sa tiež vstrebáva do krvi. Minerálne soli sa vstrebávajú do krvi v rozpustenej forme.

Z tenkého čreva prechádza nevstrebaná časť potravy do počiatočného úseku hrubého čreva -slepé črevo. Sliznica hrubého čreva nemá klky, jej bunky vylučujú hlien. Hrubé črevo obsahuje bohatú bakteriálnu flóru, ktorá spôsobuje fermentáciu sacharidov a hnilobu bielkovín. V dôsledku mikrobiálnej fermentácie dochádza k rozkladu rastlinnej vlákniny, na ktorú nemajú vplyv enzýmy tráviacich štiav, preto sa v tenkom čreve nevstrebáva a do hrubého čreva sa dostáva nezmenená. Pod vplyvom hnilobných baktérií sa ničia nevstrebané aminokyseliny a iné produkty trávenia bielkovín. V tomto prípade sa tvoria plyny a toxické látky, ktoré po absorpcii do krvi môžu spôsobiť otravu tela. Tieto látky sa detoxikujú v pečeni.

Hrubé črevo absorbuje prevažne vodu (až 4 litre denne), ako aj glukózu a niektoré lieky. Menej ako 130-150 g výkalov zostáva z potravinovej kaše, ktorá obsahuje hlien, zvyšky odumretého epitelu sliznice, cholesterol, produkty zmeny žlčového pigmentu, ktoré dodávajú výkalom charakteristickú farbu, nestrávené zvyšky potravy a veľké množstvo počet baktérií.

K pohybu zvyškov potravy v hrubom čreve dochádza v dôsledku kontrakcie jeho stien. Výkaly sa hromadia vkonečníka. defekácii (črevné vyprázdňovanie) je reflexný proces, ku ktorému dochádza pri podráždení receptorov rektálnej sliznice výkalmi, keď sa na jej steny dosiahne určitý tlak. Centrum defekácie sa nachádza v krížovej kosti

úsek miechy. Akt defekácie je tiež podriadený mozgovej kôre, čo spôsobuje svojvoľné oneskorenie defekácie.

3. Konsolidácia pokrytého materiálu.

A teraz skontrolujte, ako ste sa naučili naštudovaný materiál. Určte, aké látky vznikajú v dôsledku trávenia bielkovín, tukov, sacharidov. Vyplňte tabuľku:

Tabuľka: Organické živiny

organickej hmoty

veveričky

tukov

sacharidy

Látky vznikajúce pri trávení

Odpovedaj na nasledujúce otázky:

1) Aký význam má pečeň a pankreas pri trávení

2) Aké sú štádiá trávenia v tenkom čreve?

3) Vysvetlite mechanizmus peristaltických pohybov stien tenkého čreva?

4) Aký význam má príloha?

5) Kde sa nachádza defekačné centrum?

5. Domáce úlohy.

Odsek 46, s. 171-174

Odpovedz na otázku

Tabuľka „Nadviazať korešpondenciu“ v písomnej forme.

Žlč, jej zloženie a význam.

Žlč je sekrécia a vylučovanie pečeňových buniek.

Rozlíšiť:

1. Cystická žlč- má vysokú hustotu v dôsledku absorpcie vody (pH 6,5-5,5, hustota - 1,025-1,048).

2. Pečeňová žlč- nachádza sa v pečeňových kanálikoch (pH 7,5-8,8, hustota - 1,010-1,015).

U bylinožravcov má tmavozelenú farbu.

Mäsožravce majú červeno-žltú farbu.

Žlč sa produkuje za deň - u psov - 0,2-0,3 litra, ošípaných - 2,5-4 litrov, hovädzieho dobytka - 7-9 litrov, koní - 5-6 litrov.

Zloženie žlče:

1. Žlčové pigmenty (0,2 %):

a.) bilirubín (vzniká pri rozpade červených krviniek);

b.) biliverdin (pri odbúravaní bilirubínu je ho veľmi málo).

2. Žlčové kyseliny (1%):

a.) glykocholické (80 %);

b.) taurocholické - asi 20% a menej reprezentatívne deoxycholické.

3. Mucín (0,3 %).

4. Minerálne soli (0,84 %).

5. Cholesterol (0,08 %), ako aj neutrálne tuky, močovinu, kyselinu močovú, aminokyseliny, malé množstvo enzýmov (fosfatázy, amylázy).

Hodnota žlče:

1. Emulguje tuky, t.j. mení ich do jemne rozptýleného stavu, čo prispieva k ich lepšiemu tráveniu pôsobením lipáz.

2. Zabezpečuje vstrebávanie mastných kyselín. Žlčové kyseliny v kombinácii s mastnými kyselinami tvoria vo vode rozpustný komplex dostupný na vstrebávanie, po ktorom sa rozkladá. Žlčové kyseliny vstupujú do pečene a opäť do žlče a mastné kyseliny sa spájajú s už absorbovaným glycerolom a vytvárajú triglyceridy. Jedna molekula glycerolu sa spája s tromi molekulami mastných kyselín

3. Podporuje vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch.

4. Zvyšuje aktivitu amylo-, proteo- a lipolytických enzýmov pankreatických a črevných štiav.

5. Stimuluje motilitu žalúdka a čriev a podporuje prechod obsahu do čriev.

6. Podieľa sa na neutralizácii kyseliny chlorovodíkovej, ktorá sa do čreva dostáva s obsahom zo žalúdka, čím zastavuje pôsobenie pepsínu a vytvára podmienky pre pôsobenie trypsínu.

7. Stimuluje sekréciu pankreatických a črevných štiav.

8. Pôsobí baktericídne na hnilobnú mikroflóru gastrointestinálneho traktu a inhibuje vývoj mnohých patogénov.

9. Veľa liečivých látok a produktov rozkladu hormónov sa vylučuje žlčou.

Žlč sa vylučuje nepretržite a príjem potravy zvyšuje jej sekréciu. Nervus vagus spôsobuje zvýšenú kontrakciu steny močového mechúra a otvorenie zvierača. Sympatické nervy pôsobiť opačne, čo spôsobí uzavretie zvierača. Stimuluje vylučovanie žlče tučných jedál, hormónu - cholecystokinínu, ktorý pôsobí podobne ako blúdivý nerv, gastrín, sekretín.

Spôsoby získania črevnej šťavy:

1. Tiri metóda - založená na vytvorení izolovaného segmentu čreva, ktorého jeden koniec je pevne zošitý a druhý je privedený na povrch kože a prišitý k jej okrajom.

2. Tiry-Vellova metóda je modifikáciou 1. metódy. V tomto prípade sa oba konce segmentu dostanú na povrch. Nevýhodou tejto metódy je, že otvory sa rýchlo zmršťujú, preto sa do nich vkladá sklenená trubica, pričom táto oblasť sa nezúčastnila trávenia a atrofovala.

3. Metóda vonkajších enteroanastomóz (podľa Sineshchekova) - táto metóda umožňuje získať objektívne údaje.

V tenkom čreve sú 2 typy žliaz:

1. Brunnerove (sú len v 12. p. čreve).

2. Lieberkyunova (je v sliznici celého tenkého čreva).

Tieto žľazy produkujú črevná šťava je bezfarebná, zakalená kvapalina so špecifickým zápachom (pH 8,2-8,7), obsahujúca 97,6 % vody a 2,4 % pevných látok, ktoré predstavujú uhličité soli, NaCl, kryštály cholesterolu a enzýmy.

Črevná šťava sa skladá z 2 častí:

1. Hustá – pozostáva z buniek deskvamovaného epitelu.

2. Tekutá časť.

Väčšina enzýmov (je ich viac ako 20) sa nachádza v hustej časti a predovšetkým v horných častiach tenkého čreva, ako aj v horných vrstvách sliznice.

Enzýmy črevnej šťavy pôsobia na medziprodukty hydrolýzy živín a dokončujú ich hydrolýzu.

Medzi enzýmy patria:

Peptidázy (rozkladajú proteíny), z ktorých enteropeptidáza premieňa trypsinogén na aktívnu formu trypsín.

Lipáza – pôsobí na tuky.

Amyláza, maltáza, sacharáza – pôsobia na sacharidy.

Nukleázy, fosfolipáza.

Alkalická fosfatáza (v alkalickej šedej hydrolyzuje estery kyseliny fosforečnej, podieľa sa na procesoch absorpcie a transportu látok).

Kyslá fosfatáza – hojne sa vyskytuje u mladých zvierat.

Črevná šťava je tvorená morfokrotickým typom sekrécie spojenej s odmietnutím črevného epitelu.

Črevná šťava sa kontinuálne vylučuje do črevnej dutiny, zmiešava sa s krmivom a vytvára chyme - homogénnu tekutú hmotu (hovädzí dobytok - do 150 litrov, ošípané - do 50 litrov, ovce - do 20 litrov). Na 1 kg suchého krmiva sa vytvorí 14-15 litrov trávy.

Sekrécia črevnej šťavy tiež prebieha v 2 fázach:

1. Komplexný reflex.

2. Neurochemické.

Zvýšte sekréciu nervus vagus, mechanické dráždenie, acetylcholín, slizničný hormón enterokrinín, duokrenín. Inhibovať sekréciu - s nehybné nervy, epinefrín, norepinefrín.

4. Črevné trávenie prebieha v 3 fázach:

1. Kavitárna.

2. Parietálne trávenie.

3. Odsávanie.

trávenie dutiny - (to znamená, že v dutine tráviaceho traktu dochádza najskôr k enzymatickému spracovaniu zjedeného (v ústnej dutine), potom potravinovej kóme, kaši (v žalúdku) a nakoniec - tráve (v črevách). hydrolýza sa uskutočňuje v dôsledku enzýmov pankreasu, črevných štiav a žlče, ktorá vstupuje do črevnej dutiny. V tomto prípade sa hydrolyzujú hlavne veľké molekulové zlúčeniny a tvoria sa oligoméry (peptidy, disacharidy, diglycerid).

Parietálne (membránové trávenie) – Akademik A.M. Ugolev (1958). Tento typ trávenia prebieha aktívne v tenkom čreve. Existujú klky a mikroklky, ktoré tvoria kefový lem, ktorý je pokrytý hlienom tvoriacim mukopolysacharidovú sieť - alebo glykokalyx.

Výsledné monoméry sa prenášajú do bunky vďaka enzýmom štrukturálne spojeným s bunkovými membránami adsorbovanými na povrchu klkov.

Pri parietálnom trávení je konečným štádiom hydrolýza živín (monomérov), ktoré sú už podrobené tráveniu brucha.

Parietálne (membránové) trávenie je vysoko ekonomický mechanizmus, ktorý prebieha za sterilných podmienok, pretože vzdialenosť medzi klkami je menšia ako veľkosť mikroorganizmu.

Toto je počiatočná fáza absorpcie živín.