Aminokyseliny, kde sa nachádzajú vo veľkých množstvách. Aminokyseliny

Aminokyseliny obsahujúce síru zahŕňajú taurín. V tele sa nachádza v centrálnom nervovom systéme a najmä v mozgu. V priemere je obsah taurínu 1 g na kilogram telesnej hmotnosti. Hlavným zdrojom tejto aminokyseliny sú všetky ryby a morské plody (napr. kraby). Prirodzene sa vyskytuje v materskom mlieku a niektorých druhoch mäsa.

Pri nízkej hladine taurínu v tele sa môžu vyvinúť ochorenia srdcového svalu, objaviť sa poruchy vývoja sietnice a spomaliť rast kostry.

Taurín sa podieľa na energetických procesoch, podporuje odstraňovanie toxínov z tela. Reguluje koncentráciu vápnika a bunkovú membránu. Taurín sa podieľa na tvorbe a udržiavaní dobrého zdravia, hrá úlohu napríklad pri normalizácii tekutín vo svalových bunkách, má vplyv na inzulín, trávenie tučných jedál, metabolizmus, hladinu cholesterolu, imunitný systém, tvorbu žlče, spermií. Taurín je potrebný pre optimálny vývoj a fungovanie centrálnej nervovej sústavy, priaznivo pôsobí na duševnú činnosť, pri tvorbe extrémnej energie.

Aké potraviny obsahujú cystín a metionín

Cystín je neesenciálna aminokyselina obsahujúca síru. Pomáha pri trávení, dokáže neutralizovať niektoré toxické látky a chráni telo pred žiarením. Cystín je jeden z najsilnejších antioxidantov, jeho pôsobenie sa umocňuje súčasným príjmom selénu a vitamínu C. Táto aminokyselina sa nachádza v potravinách s vysokým obsahom bielkovín: mäso, kuracie mäso, ryby, mliečne výrobky, semená, orechy, strukoviny, ovos. Určité množstvo cystínu je prítomné v brokolici, ružičkovom keli, cibuli, cesnaku, červenej paprike.

Nedostatok metionínu môže viesť k ateroskleróze.

Metionín je jednou z esenciálnych aminokyselín s obsahom síry. Je potrebný na biosyntézu biologicky dôležitých zlúčenín v tele. Táto látka prispieva k normalizácii metabolizmu tukov, pôsobí mierne antidepresívne, podieľa sa na tvorbe imunitných buniek a zohráva dôležitú úlohu pri normálnej činnosti nervovej sústavy. Metionín má stimulačný účinok na metabolizmus cholesterolu, obnovuje bunky a pečeň, pomáha odstraňovať toxíny z tela, zlepšuje celkový tonus a zabraňuje nadmernému ukladaniu tuku.

Metionín sa nachádza v nasledujúcich potravinách: mäso, vajcia, ryby, sezamové semienka, obilniny (ovos, pšenica), mandle, kukurica, fazuľa, arašidy, šošovica, hnedá ryža, pohánka, perličkový jačmeň, krupica, proso. Najväčšie množstvo tejto aminokyseliny sa nachádza v kuracom a hovädzom mäse, hovädzej pečeni, vajciach, treske.

Je známe, že pre plnohodnotnú existenciu človek potrebuje nielen tuky, bielkoviny, sacharidy a vitamíny, ale aj mikroelementy, z ktorých jeden je selén. Jeho význam nemožno preceňovať, no, žiaľ, lekári čoraz častejšie diagnostikujú nedostatok selénu, ktorý spôsobuje mnohé funkčné poruchy. Vykompenzovať si to môžete pomocou správnej výživy.

Prečo telo potrebuje selén?

Hlavnou vlastnosťou selénu, najdôležitejšieho organizmu, je jeho protinádorová aktivita. Aktivuje gén p53, dôležitý prvok endokrinného systému, ktorý je zodpovedný za redoxné reakcie a je súčasťou bunkových detoxikačných enzýmov, ktoré neutralizujú voľné radikály. V prípade, že má človek zníženú produkciu tohto génu v tele, je selén životne dôležitý pre prevenciu rakoviny.

Je tiež nenahraditeľným účastníkom metabolizmu bielkovín a nukleových kyselín, podieľa sa na protizápalových a regeneračných procesoch, podporuje a posilňuje imunitný systém, pomáha mu v boji proti ochoreniam ako vírusová hepatitída, herpes, ebola. Vďaka selénu dokáže imunitný systém udržať vírus HIV v latentnom stave, čím zabráni jeho rozvoju a prechodu do úplného obrazu AIDS.

Selén je potrebný na liečbu hyperplázie štítnej žľazy, spolu s jódovými prípravkami sa používa aj na prevenciu ochorení štítnej žľazy.

Selén je nevyhnutný pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, odstraňuje z tela soli ťažkých kovov: olovo, kadmium, ortuť, mangán. Je tiež súčasťou enzýmu glutatiónperoxidázy, ktorý je súčasťou globálneho antioxidačného systému tela, chrániaceho pred účinkami voľných radikálov. Selén pomáha telu vyrovnať sa s arytmiou, znižuje riziko fibrilácie a účinky toxických látok.

Aké potraviny sú bohaté na selén

Na selén najbohatšia zelenina a obilniny pestované na pôdach, v ktorých je dostatočné množstvo tohto mikroprvku. Selén sa vo veľkom množstve nachádza v cesnaku a cibuli, para orechoch a hubách, bohatý je na semená pšenice. Zo živočíšnych potravín patria medzi hlavné zdroje selénu všetky morské plody vrátane rýb, mušlí a iných mäkkýšov, kreviet a chobotníc. Je toho veľa v a a obličkách, mäse,.

Selén sa nachádza v niektorých liečivých rastlinách: riasa spirulina, breza ovisnutá, eukalyptus, sladké drievko uralské, ďatelina sladká, ephedra poľná a praslička roľná.

Veľa zlého cholesterolu sa nachádza v tučných mliečnych výrobkoch: celé, maslo, syry a. Nachádza sa aj v margaríne. Veľa cholesterolu v jedlách, ako sú zemiaky a koláče, mäsové guľky, vyprážané ryby a steaky.

Ako znížiť množstvo cholesterolu v krvi

V prvom rade je potrebné prehodnotiť stravu, vylúčiť z nej vyššie uvedené produkty alebo aspoň výrazne obmedziť ich spotrebu. Vyprážané jedlá by sa mali úplne opustiť a tučné mäso by sa malo nahradiť výživnými a zdravými morskými rybami. Posledný produkt, mimochodom, obsahuje bielkoviny, ktoré telo absorbuje oveľa lepšie ako mäso.

Je tiež užitočné častejšie jesť potraviny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Patria sem: ovsené vločky a pohánka, rôzne orechy, sušené slivky, strukoviny, paprika, ocot a horčica. Rovnako ako niektoré druhy rýb, ako tuniak, losos, halibut a sardinky. Je tiež dôležité jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia. Iba oni by mali byť naplnené nie kyslou smotanou a majonézou, ale nerafinovaným rastlinným olejom lisovaným za studena.

Čo sa týka nápojov, je lepšie vylúčiť zo stravy akúkoľvek kávu, čierny čaj úplne alebo aspoň čiastočne nahradiť zeleným a bylinkovým. Je tiež užitočné piť viac čerstvo vylisovaných štiav a minerálnej vody.

A samozrejme šport alebo aj obyčajné dlhé prechádzky kedykoľvek počas dňa, ako aj odmietnutie zlých návykov vo forme alkoholu a tabaku, pomôžu znížiť cholesterol.

Tip 7: Ktoré potraviny sú dobré pre duševnú činnosť

Vedci už dlho robili experimenty na identifikáciu potravín, ktoré prispievajú k rozvoju úrovne inteligencie, zlepšujú pamäť a pozornosť. Lekári po rôznych štúdiách prišli na to, že mnohé potraviny, ktoré sú dobré pre srdce, priaznivo pôsobia na rozvoj duševných schopností človeka.

Medzi potraviny, ktoré sú dobré pre ľudskú myseľ, vedci vyzdvihujú brusnice. Tento produkt podľa vedcov zlepšuje pamäť. Brusnice obsahujú množstvo antioxidantov, ktoré sa viažu s kyslíkovými radikálmi, čo má priaznivý vplyv na zlepšenie pamäti.

Čučoriedky majú podobné vlastnosti. Tieto bobule obsahujú rovnaké antioxidanty, ale v o niečo menšom množstve. Verí sa, že čučoriedky tiež pomáhajú zlepšovať zrak.

Medzi potraviny, ktoré priaznivo pôsobia na duševnú činnosť, vedci rozlišujú obyčajnú cviklu veľkolistú a kapustu. Táto zelenina obsahuje látky, ktoré ničia enzýmy, ktoré prispievajú k rozvoju kognitívnych chorôb.

Zvláštne miesto v potravinových výrobkoch, ktoré majú priaznivý vplyv na duševné schopnosti človeka, zaujímajú ryby. Najmä losos a sleď atlantický obsahujú látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu a výrazne znižujú pravdepodobnosť Alzheimerovej choroby.

Okrem toho si môžete vybrať ďalšie produkty, ktoré ovplyvňujú prospešnú činnosť mozgu. Napríklad pomaranče, avokádo, vlašské orechy, olivový olej.

Na čo je síra?

Mnoho životných procesov závisí od rovnováhy síry v tele. Toto je jeden z piatich najdôležitejších bioelementov na planéte Zem. Síra je súčasťou všetkých bielkovín bez výnimky. Vďaka tejto makroživine si pokožka, vlasy a nechty zachovávajú dobrý vzhľad. Síra sa podieľa na metabolických procesoch, pôsobí antialergicky, zlepšuje činnosť nervového systému, zvyšuje imunitu človeka, riadi procesy zrážania krvi, ako aj vstrebávanie a syntézu vitamínov B, hasí ložiská zápalu, znižuje bolesti a kŕče kĺbov a svalov, neutralizuje toxíny. S jeho účasťou sa produkuje syntéza dôležitých aminokyselín a produkuje sa inzulín.

Dospelý človek potrebuje denne skonzumovať aspoň 500-1200 mg síry. Denná norma pre deti je o 30-40% nižšia. Športovci a ľudia, ktorí potrebujú zvýšiť telesnú hmotnosť, potrebujú až 3000 mg síry. Nedostatok síry v tele je extrémne zriedkavý. Väčšinou sa prejavuje v podobe zhoršenia stavu vlasov a nechtov. Pokožka zmatní a zošedne, zvýši sa hladina cukru v krvi, cholesterol a triglyceridy. Existuje tachykardia a hypertenzia, osoba trpí bolesťou kĺbov. V najťažších prípadoch sérodeficiencie dochádza k tukovej degenerácii pečene, krvácaniu do obličiek, závažným poruchám nervového systému a metabolizmu bielkovín.

Nedostatok síry môže byť spravidla kompenzovaný vyváženou stravou, nevyžaduje použitie špeciálnych liekov.

Výrobky obsahujúce síru

V proteínových produktoch prevláda síra, t.j. v produktoch živočíšneho pôvodu. Nedostatok síry sa preto najčastejšie vyskytuje u vegetariánov, ktorí jedia iba rastlinné produkty. Lídrom v obsahu síry je hovädzie mäso (230 mg/100 g). Viac ako 200 mg na 100 g produktu sa nachádza v morských rybách: chum losos, stavrida, more, treska. Z kuracieho mäsa môžete získať 180-184 mg síry na 100 g produktu. Vajcia bohaté na síru a slepačie vajcia – 177 mg / 100 g Medzi mliečne výrobky s vysokým obsahom síry patrí zmrzlina (37 mg / 100 g), mlieko (28 mg / 100 g) a tvrdé syry, napríklad holandský (25 mg /100 g).

Zdrojom síry sú aj rastlinné produkty. Pri nedostatku síry sa oplatí spestriť stravu ovsenými vločkami a pohánkou, strukovinami, cibuľou a cesnakom, egrešom, hroznom, všetkými druhmi kapusty, šťavou, marhuľami, broskyňami, tekvicami, melónmi. Na stimuláciu tvorby melanínu môžete použiť strukoviny, napríklad sóju. Melanín sa najaktívnejšie produkuje pod vplyvom slnečného žiarenia, takže by ste mali často chodiť v tých chvíľach, keď slnko svieti na oblohe.

Existujú však produkty, ktoré obsahujú látky, ktoré bránia tvorbe melanínu. Patria sem: údené jedlá, kyslé uhorky a marinády, alkohol, káva, čokoláda, vitamín C.

Aminokyseliny sú pre telo najdôležitejšie organické zlúčeniny, z ktorých sa tvoria molekuly bielkovín. Pozrime sa, akých 20 aminokyselín je známych, ako sú uvedené v tabuľke a aká je ich klasifikácia.

Klasifikácia

Všetky aminokyseliny sú rozdelené do dvoch skupín:

• nenahraditeľné alebo nevyhnutné. Sú to aminokyseliny, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť. Prichádzajú k nám s jedlom s racionálnou stravou;
• zameniteľné. Ich telo sa syntetizuje samo z tých látok, ktoré prichádzajú s jedlom. Ale, nepodceňujte ich, preto je žiaduce, aby sa do tela dostávali aj s potravou.

Pre jednoduchosť používania bola zostavená tabuľka aminokyselín, podľa ktorej sa dá ľahko určiť, koľko esenciálnych sa dostane do tela. Pre jednoduchosť sú uvedené ukazovatele v % a v gramoch.

Športovci čoraz častejšie využívajú športovú výživu na dosiahnutie a zlepšenie svojho výkonu. Jedným z najúčinnejších komplexov je AAKG od Pureprotein.

Neesenciálne aminokyseliny

Tento typ zahŕňa:

• alanín. Je zdrojom energie v bunkách tela a umožňuje urýchliť odstraňovanie toxínov z pečene;
• arginín. Umožňuje normalizovať pečeň, rýchlo obnoviť svaly, posilniť imunitný systém;
• asparagín. Účinok je podobný kyseline asparágovej;
• kyselina asparágová. Umožňuje normalizovať metabolické procesy, aktivovať syntézu energie a tiež poskytuje podporu pre nervový systém.
• cysteín. Podieľa sa na normalizácii stavu vlasov, ako aj nechtov a pokožky. Pomáha zmierniť príznaky rakoviny, bronchitídy.
• kyselina glutámová. Účinok je podobný glumatínu.
• . Účinne odstraňuje toxíny z pečene, podieľa sa na raste svalov. Pridáva športovcovi silu, vytrvalosť a tiež energiu.
• glycín. Obnovuje normálnu činnosť nervového systému.
• prolín. Táto aminokyselina zlepšuje stav ľudskej pokožky;
• serín Napĺňa bunky tela energiou.
• tyrozín. Zvyšuje mozgovú aktivitu, podieľa sa na tvorbe svalových bielkovín.

Tabuľka aminokyselín, vrátane zoznamu všetkých esenciálnych a neesenciálnych, je ako referenčná kniha pre športovcov.

Dôležité! Nedostatok týchto aminokyselín môže viesť k tomu, že ich telo začne dopĺňať svalovou hmotou, čo je pre kulturistov a iných športovcov neprijateľné.

Esenciálne aminokyseliny

Tie obsahujú:

• histidín. Je prítomný v ľudskom tele a vykonáva funkcie účasti na tvorbe krvných buniek. Je skutočne považovaný za základ imunitného systému.

Dôležité! Táto aminokyselina sa veľmi rýchlo spotrebuje, preto je potrebné jej neustále dopĺňanie.

• izoleucín. Jeho prioritnou funkciou je zvýšiť vytrvalosť, ako aj obnoviť energiu;
• leucín. Hlavná aminokyselina pre ľudský organizmus, ktorá sa podieľa na regenerácii svalových vlákien. Umožňuje zastaviť katabolizmus. Leucín pomáha regulovať hladinu cukru, spaľovať telesný tuk;
• lyzín. Zabezpečte boj tela proti vírusovým ochoreniam;
• metionín. Pomáha bojovať proti tuku. Zlepšuje vytrvalosť, ako aj silu;
• fenylalanín. Prioritným smerom aminokyseliny je normalizácia nervového systému;
• treonín. Táto aminokyselina normalizuje metabolizmus bielkovín a stimuluje vývoj svalov;
• tryptofán. Funkcie: normalizácia tlaku, zlepšenie spánku;
• valín. Poskytuje regeneráciu tkanív, nasýti telo energiou.

Nahraditeľné a nenahraditeľné aminokyseliny, ktorých tabuľka je uvedená v článku, budú slúžiť ako referenčná kniha nielen pre športovcov, ale aj pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Energeticky náročný glutamín v kulturistike podporuje imunitný systém športovca, podieľa sa na procesoch trávenia a tvorby svalového tkaniva a metabolických procesoch. L-glutamín zabraňuje procesu odbúravania svalov u kulturistu pri aktívnom tréningu s ťažkými váhami.

Aminokyseliny a produkty

Nie nevyhnutne vo forme športovej výživy. To naozaj je. Aminokyseliny sú v produktoch prítomné, no jednoducho nie vždy v dostatočnom množstve. Pozrime sa, ktoré potraviny obsahujú 20 esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín v pomere 11 ku 9, resp.

Napríklad tvaroh obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Často ho konzumujú športovci ako doplnok. Nezvyčajné nie sú ani esenciálne aminokyseliny v rastlinnej strave – sója, zemiaky.

Športovci majú často otázku: aké potraviny obsahujú viac esenciálnych aminokyselín? To nie je náhodné, pretože nasýtenie tela naplno, bude ľahšie dosiahnuť výsledok. Napríklad v mäse, tvarohu, rybách, orechoch je pomerne veľké percento aminokyselín užitočných pre ľudí.

Dôležité! Mali by ste venovať pozornosť množstvu aminokyselín v produktoch, tabuľka vám pomôže pochopiť všetky jemnosti. Správna výživa a cvičenie sú neoddeliteľné veci.

Aminokyseliny majú pre človeka a najmä pre športovca veľký význam. Môžu sa konzumovať vo forme práškov, kapsúl, tabliet. Potraviny bohaté na aminokyseliny pomôžu športovcom dosiahnuť dobré výsledky. Tabuľka vám pomôže.

Proteíny sa podieľajú na štruktúre buniek a dodávajú nám energiu. S ich pomocou sa do nášho tela dostávajú esenciálne aminokyseliny. Aby telo fungovalo a vyvíjalo sa, potrebuje človek 20 aminokyselín. Pokúsme sa zistiť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny a koľko ich treba konzumovať.

Úloha aminokyselín pre ľudský organizmus

Celkovo je v prírode 150 aminokyselín. Pre normálne fungovanie tela potrebuje človek asi 20 aminokyselín. Esenciálne aminokyseliny vstupujú do nášho tela s jedlom, ktoré jeme. Aby ste sa vyhli nedostatku, musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny.

Esenciálne aminokyseliny

• metionín
• tryptofán
• Valin
• treonín
• Leucín
• fenylalanín
• izoleucín
• lyzín
• cysteín
• tyrozín

Vymenovanie esenciálnych aminokyselín

• metionín. Veľmi dôležitá aminokyselina, ktorá je zodpovedná za spracovanie tukov v tele. Vďaka nemu nedochádza k stukovateniu pečene a ateroskleróze. Metionín zlepšuje trávenie a znižuje bolesť svalov. Keď aminokyselina vstúpi do tela, dochádza k ochrane pred žiarením a voľnými radikálmi. Metionín je potrebný na vstrebávanie živín v tele a podieľa sa na syntéze glukózy.
• tryptofán. Nedostatok tejto aminokyseliny môže spôsobiť cukrovku a rakovinu. Tryptofán sa podieľa na tvorbe niacínu, ktorý je nevyhnutný pri nespavosti, depresiách a častom strese. Tryptofán je dôležitý aj pre srdce a produkciu rastového hormónu.
• Valin. Táto aminokyselina zabezpečuje obnovu poškodených tkanív a svalov. S jeho pomocou sa uskutočňuje normálna výmena dusíka. Valín je dôležitý najmä pre športovcov a po poškodení svalov. Valín tiež znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje tvorbu rastového hormónu. Podporuje hladinu serotonínu. Pri nedostatku valínu dochádza k poruchám nervového systému a koordinácie pohybov.
• treonín. Je nevyhnutný pre metabolizmus bielkovín, imunitný systém, rast a tvorbu kolagénu a elastínu. Podieľa sa na tvorbe hormónov a má priamy vplyv na metabolizmus.
• Leucín. Vytvára ochranu svalov a dodáva energiu nášmu telu. S jeho pomocou sa tkanivá obnovia po vážnom strese. Uvoľňuje sa rastový hormón. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Nedostatok vedie k zníženiu telesnej hmotnosti a narušeniu činnosti štítnej žľazy.
• fenylalanín. Aminokyselina, ktorá je nevyhnutná pre dobrú náladu. Zlepšuje schopnosti učenia, pamäť a má vlastnosť potláčať chuť do jedla. Aminokyseliny sú nevyhnutné pre fungovanie štítnej žľazy.
• izoleucín. Dodáva telu energiu, podieľa sa na tvorbe hemoglobínu, reguluje aj hladinu cukru v krvi. Potrebné pre rast.
• lyzín. Dôležité pre kostrový systém a rast. Vďaka lyzínu sa vápnik vstrebáva, čo je dôležité najmä pre deti. Je nevyhnutný pre produkciu hormónov, metabolizmus a vstrebávanie živín.
• cysteín. Hrá dôležitú úlohu pri tvorbe taurínu, ktorý je nevyhnutný pre metabolizmus tukov. Je zdrojom glukózy. Chráni telo pred voľnými radikálmi a odstraňuje toxíny.
• tyrozín. Nedostatok aminokyselín vedie k demencii. Tyrozín je nevyhnutný pre tvorbu väčšiny hormónov a pre normálnu funkciu štítnej žľazy.

Tabuľka obsahu aminokyselín vo výrobkoch

Magazín Chastnosti.com radí urobiť si stravu čo najpestrejšou. Teraz už viete, ktoré potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny, a môžete ich zaradiť do svojho jedálnička tak často, ako je to len možné.

Čoraz viac šikovných ľudí začína chápať, že ich zdravie závisí od toho, aké potraviny konzumujú, akú kvalitu vody pijú, akú dennú rutinu vedú.

Potravinové výrobky obsahujú všetky potrebné stopové prvky pre normálne fungovanie ľudského tela. Iba každá skupina potravín: sacharidy, bielkoviny, tuky obsahuje určitý súbor užitočných stopových prvkov.

Teraz sa dočítate, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny ovplyvňujúce výšku, hmotnosť a ďalšie parametre existencie ľudského tela.

Teraz sú masívne vyrábané / predávané v krásnych téglikoch aminokyselín, "extrahovaných" chemickou cestou.

Na pochopenie problému použijeme analógiu.

Predtým ste pravidelne chodili po potraviny do supermarketu, každý deň ste sa prechádzali, nosili tašku s potravinami. Jedným slovom – vaše telo sa „pohlo“. A potom ďalší človek začal chodiť po potraviny.

Dostali ste sa z obvyklého rytmu života, telo prestalo zažívať naprogramované užitočné zaťaženia. Bude mať takáto zmena rytmu života pozitívny alebo negatívny účinok? Ty rozhodni.

Až keď športovec začne používať „čisté“ aminokyseliny, ktoré si kúpil, jeho telo začne „lenivieť“: prestane kvalitne extrahovať aminokyseliny z potravy.

Teraz si prečítajte, ktoré potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny

Aminokyseliny sa v zásade nachádzajú v produktoch skupiny bielkovín: rôzne druhy mäsa, strukoviny, kyslé mliečne výrobky, orechy, pšenica, ovos, ryby, huby, morské plody, vajcia, niektoré druhy ovocia, semená niektorých rastlín (slnečnica, tekvica ).

Jedením týchto produktov proteínovej skupiny človek umožňuje telu samostatne produkovať aminokyseliny potrebné pre normálny život.

Napríklad: tryptofán sa vyrába z banánov, ovsa, sušených datlí, píniových orieškov, kešu, kuracieho a morčacieho mäsa, mlieka, jogurtov, tvarohu.

Niektoré potraviny obsahujúce aminokyseliny

Aminokyselina „fenylalanín“ sa nachádza v rybách, mlieku, tvarohu, kuracom mäse, rybách a hovädzom mäse.

Valín sa nachádza v obilninách, hubách, arašidoch, mliečnych výrobkoch a sóji.

Izoleucín sa vyrába z kuracieho mäsa, mandlí, kešu, vajec, rýb, šošovice, raže, pečene, sóje.

Leucín sa nachádza v pšenici, orechoch, rybách, kuracom mäse, slnečnicových/tekvicových semienkach, mäse, raži.

Lyzín sa nachádza v rybách, orechoch, pšenici, mliečnych výrobkoch (syry / tvaroh), mäse.

Tabuľka obsahu aminokyselín v potravinách

Produkt	Bielkoviny, %	Aminokyseliny (mg na 100 g čistého produktu)
		tryptofán	lyzín	metionín	Valin	treonín	Leucín	izoleucín	fenylalanín	histidín
Kuracie vajce	12,7	204	903	424	772	610	1081	597	652	340
kravské mlieko	3,2	50	261	87	191	153	324	189	171	90
Mäso
hovädzie mäso I. kategórie	18,6	210	1589	445	1035	803	1478	782	795	710
hovädzie mäso 2. kategória	20,0	228	1672	515	1100	859	1657	862	803	718
teľacie 1. kategória	19,7	245	1683	414	1156	855	1484	998	791	739
teľacie mäso 2. kategória	20,4	260	1755	453	1177	892	1566	1050	828	740
bravčové mäso	14,3	191	1239	342	831	654	1074	708	580	575
králikov	21,1	327	2199	499	1064	913	1734	864	512	626
kurčatá 1. kategórie	18,2	293	1588	471	877	885	1412	653	744	486
kurčatá 2. kategórie	20,8	330	1699	574	899	951	1824	828	896	379
morky 1. kategórie	19,5	329	1636	417	930	875	1587	963	803	540
morky 2. kategórie	21,6	354	1931	518	1017	961	1819	1028	851	436
hovädzia pečeň	17,9	238	1433	438	1247	812	1594	926	928	847
hovädzie obličky	15,2	214	1154	326	857	638	1240	714	677	687
hovädzí jazyk	16,9	176	1373	345	845	708	1215	766	696	616
Klobása
doktorandský	12,8	151	945	177	672	529	913	547	508	318
mliečne klobásy	11,4	203	839	111	630	357	757	313	369	302
Ryby
treska	16,0	210	1500	500	900	900	1300	1500	800	450
pollock	15,9	200	1800	600	900	900	1300	1100	700	400
morský vlk	18,2	170	1700	500	1000	900	1600	1100	700	400
kapor	16,0	180	1900	500	1100	900	1800	800	800	300
zubáč	18,4	184	1619	534	975	791	1398	938	681	400
Atlantický sleď	19,0	250	1800	350	1000	900	1600	900	700	500
chobotnice	18,0	324	2005	521	500	648	2070	432	216	324
Tvaroh
nemastný	18,0	180	1450	480	990	800	1850	1000	930	560
mastný	14,0	212	1008	384	838	649	1282	690	762	447
Tvrdý syr	26,8	788	1747	865	1414	1067	1780	1146	1280	1508
Sója	34,9	450	2090	560	2090	1390	2670	1810	1610	620
Hrach	23,0	260	1660	250	1100	930	1650	1330	1110	600
Fazuľa	22,3	260	1590	280	1120	870	1740	1030	1130	630
Krúpy
pohánka	12,6	180	630	260	590	500	680	520	540	300
ovsené vločky	11,9	160	420	140	580	350	780	500	550	220
ryža	7,0	80	260	130	420	240	620	330	350	160
Poltava	12,7	90	280	140	380	300	680	330	580	250
jačmeň	10,4	100	300	120	490	320	490	460	460	190
jačmeň	9,3	120	320	160	450	210	510	560	490	230
proso	12,1	180	360	270	620	440	1620	590	580	290
cestoviny	12,3	125	249	189	518	331	866	470	626	261
Pšeničná múka 1.st	10,6	120	290	160	510	330	880	530	580	240
výrobky z múky
ražný chlieb	5,5	67	186	62	268	175	356	207	309	103
pšeničný chlieb z múky 2. triedy	8,4	97	229	138	384	274	538	303	391	172
bochníky krájané z múky 1. triedy	7,4	83	165	117	330	213	553	295	395	166
žemľa "Oktyabrenok" na detskú výživu	11,1	126	423	318	503	394	913	494	442	237
Zemiak	2,0	28	135	26	122	97	128	86	98	23

Teraz si môžete naplánovať svoj vlastný jedálniček a vedieť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny.

Sme proteínové organizmy. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi, z ktorých si telo vytvára vlastné bielkoviny. Časť aminokyselín si ľudské telo dokáže syntetizovať, no existuje niekoľko esenciálnych aminokyselín, ktoré možno získať len v hotovej forme – z potravy. Takéto aminokyseliny sa nazývajú esenciálne.

Nedostatok alebo nedostatok esenciálnych aminokyselín je zdraviu nebezpečný!Často sa hovorí, že jeme príliš veľa a je to pravda. Ak však v strave niečo dôležité chýba, nie je to o nič lepšie. A esenciálne aminokyseliny sú nepochybne dôležité.

ZÁKLADNÉ AMINOKYSELINY

Aké aminokyseliny sú esenciálne?

Osoba nemôže syntetizovať niektoré aminokyseliny kvôli nedostatku zodpovedajúceho enzýmu. Existuje 8 takýchto aminokyselín pre dospelých a 10 pre deti.

Pre dospelého zdravého človeka je nepostrádateľných 8 aminokyselín:,,,,,,,, a.

Popis esenciálnych aminokyselín.

Valín (esenciálna aminokyselina):

• podieľa sa na výmene dusíka v tele,
• potrebné pre svalový metabolizmus
• obnovuje poškodené tkanivá,
• je zdrojom energie.

Leucín (esenciálna aminokyselina):

• chráni svalové tkanivo
• obnovuje kosti, kožu a svaly,
• znižuje hladinu cukru v krvi
• stimuluje syntézu rastového hormónu,
• je zdrojom energie.

Izoleucín (esenciálna aminokyselina):

• potrebné na syntézu hemoglobínu
• upravuje hladinu cukru v krvi,
• obnovuje svalové tkanivo
• podieľa sa na procesoch dodávky energie,
• zvyšuje vytrvalosť.

Treonín (esenciálna aminokyselina):

• podieľa sa na syntéze kolagénu a elastínu,
• podieľa sa na metabolizme bielkovín a tukov,
• pomáha pečeni (bráni ukladaniu tukov v pečeni),
• stimuluje imunitný systém
• treonín sa nachádza v srdci, centrálnom nervovom systéme a kostrových svaloch.

Metionín (esenciálna aminokyselina):

• podieľa sa na spracovaní tukov, zabraňuje ich ukladaniu v pečeni a v stenách tepien,
• podporuje trávenie,
• chráni pred ožiarením
• užitočné pri osteoporóze a chemických alergiách,
• metionín sa používa v komplexnej terapii reumatoidnej artritídy a toxikózy tehotenstva.

Tryptofán (esenciálna aminokyselina):

• používa sa na syntézu serotonínu (jeden z najdôležitejších neurotransmiterov),
• zlepšuje spánok
• stabilizuje náladu
• znižuje chuť do jedla,
• zvýšiť uvoľňovanie rastového hormónu,
• znižuje škodlivé účinky nikotínu.

Lyzín (esenciálna aminokyselina):

• nachádza takmer vo všetkých proteínoch
• nevyhnutné pre tvorbu a rast kostí u detí,
• podporuje vstrebávanie vápnika,
• podporuje metabolizmus dusíka,
• podieľa sa na syntéze protilátok, hormónov a enzýmov,
• podieľa sa na tvorbe kolagénu a oprave tkaniva,
• zvyšuje svalovú silu a vytrvalosť,
• podporuje zvýšenie objemu svalov (anabolické),
• zlepšuje krátkodobú pamäť
• zvyšuje ženské libido,
• zabraňuje rozvoju aterosklerózy,
• zahusťuje vlasovú štruktúru,
• zabraňuje rozvoju osteoporózy,
• zlepšuje erekciu,
• zabraňuje opätovnému výskytu genitálneho herpesu.

Fenylalanín (esenciálna aminokyselina):

• fenylalanín sa v tele môže premeniť na inú aminokyselinu - tyrozín, ktorý sa používa pri syntéze dopamínu a norepinefrínu (dva hlavné neurotransmitery),
• ovplyvňuje náladu
• znižuje bolesť
• zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa,
• potláča chuť do jedla.

Arginín (esenciálna aminokyselina):

• spomaľuje rast nádorov, vrátane rakoviny, stimuláciou imunitného systému tela,
• podporuje detoxikáciu pečene,
• nachádza v semennej tekutine
• podporuje potenciu,
• nachádza sa v spojivovom tkanive a koži
• podieľa sa na metabolizme vo svalovom tkanive,
• rozširuje cievy a zvyšuje ich prekrvenie,
• znižuje krvný tlak,
• pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi,
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín,
• stimuluje syntézu rastového hormónu a urýchľuje rast u detí a dospievajúcich,
• zvyšuje svalovú hmotu a znižuje množstvo tukového tkaniva,
• prispieva k normalizácii spojivového tkaniva.

Histidín (esenciálna aminokyselina):

• súčasť aktívnych miest mnohých enzýmov,
• podporuje rast a obnovu tkaniva,
• dôležité pre zdravie kĺbov
• nachádza v hemoglobíne
• nedostatok histidínu môže spôsobiť stratu sluchu.

Čo spôsobuje nedostatok alebo absenciu esenciálnych aminokyselín?

Nedostatok esenciálnych aminokyselín spôsobuje problémy ako:

• metabolické ochorenie,
• zastavenie rastu,
• strata váhy,
• zníženie imunity.

Na syntézu bielkovín potrebujeme všetky esenciálne aminokyseliny, takže ak jedna nestačí, nevyužijú sa ani ostatné aminokyseliny. Najčastejšie je touto chýbajúcou tehlou metionín, pretože je v rastlinnej potrave vzácny. Vysoké hladiny metionínu možno nájsť v sezamových semienkach, para orechoch a obilninách.

Pri popise esenciálnych aminokyselín boli použité materiály zo stránky okfit.ru.