Otrava a príznaky. Porovnávacia charakteristika najčastejších črevných infekcií – dyzentéria, salmonelóza a rotavírusová infekcia

Otrava jedlom je stav tela, ktorý sa objaví po konzumácii nekvalitných potravín. Príznaky otravy sa prejavujú tráviacimi ťažkosťami, nevoľnosťou či vracaním, človek pociťuje únavu a závraty. Keď sa toxíny dostanú do ľudského tela, spôsobia zápal sliznice žalúdka, hrubého čreva a tenkého čreva. Ďalej sa mikróby alebo toxíny dostávajú do krvného obehu, čo má negatívny vplyv na všetky telesné systémy. Ohrozená je pečeň, ktorá odvádza toxíny, srdce a centrálny nervový systém.

Druhy otravy jedlom možno rozdeliť na infekčné a neinfekčné. Infekčné choroby sa nazývajú potravinovo toxické infekcie a ich patogénmi sú mikróby, vírusy a baktérie. K neinfekčným otravám dochádza v dôsledku toxínov chemicky škodlivých látok, plesní a jedov.

Príčiny otravy

Bežné príčiny mikróbov alebo toxínov v potravinách sú:

• Surové a nespracované potraviny.
• Nedostatok hygieny rúk pred jedlom.
• Špinavé výrobky.
• Jedlo s uplynutou platnosťou.

Príčinou toxických potravinových infekcií sú chemické jedy alebo jedy živočíšneho a rastlinného pôvodu. Medzi nimi sú nasledujúce faktory:

• Huby.
• Jedovaté rastliny.
• Chemicky škodlivé látky.

Príznaky otravy jedlom sa objavujú v dôsledku mikróbov, ktoré sa dostali do jedla alebo vody. Medzi nimi sú tieto patogény:

• Vírusy, ktoré spôsobujú nevoľnosť, vracanie, zimnicu,.
• Staphylococcus aureus alebo E. coli spôsobujú zvracanie, zimnicu, hnačku, závraty. Žalúdok začne bolieť a objaví sa vysoká teplota.
• Salmonelóza a botulizmus spôsobujú závraty, hnačku, zimnicu a potenie. Bolesť brucha a horúčka začnú do pol hodiny po preniknutí toxínu do tela.

Toxíny sa objavujú aj v čerstvých potravinách, no častejšie človek ochorie po zjedení pokazeného jedla. Nebezpečná otrava týmito produktmi:

• Otrava mliečnymi výrobkami alebo cukrovinkami.
• Otrava vajcom.
• Otrava mäsom alebo surovou rybou.
• Otrava z kreviet a iných morských plodov.

Charakteristickým znakom je rýchly vývoj a krátka inkubačná doba. Ťažká otrava pokazeným jedlom môže spôsobiť príznaky intoxikácie tela u dospelého a u dieťaťa. Takéto stavy sú nebezpečným hromadným prepuknutím choroby alebo v kruhu rodiny. Nebezpečnými sa stávajú výrobky s prešlou trvanlivosťou, porušeným obalom alebo nepríjemným zápachom. Ďalšími znakmi pokazeného jedla sú zmeny farby, chuti a štruktúry. K otrave môže dôjsť aj po konzumácii produktu, ktorý vyzerá normálne. Mikróby človeka prenášajúceho choroby sa ešte nestihli v takomto jedle rozmnožiť a pokaziť ho.

Príznaky ochorenia

Príznaky otravy jedlom sa objavujú od 2 hodín do 2 dní od začiatku pôsobenia toxínov alebo toxickej infekcie. Individuálny vývoj ochorenia závisí od veku, hmotnosti pacienta a typu toxínov či mikróbov. Typické príznaky intoxikácie tela jedlom sú nasledovné:

• Pri otrave je teplota, ktorá môže spôsobiť zimnicu.
• Človek stráca chuť do jedla a cíti rastúcu slabosť, závraty.
• Existujú paroxysmálne bolesti v bruchu a hnačka.
• Brucho je značne opuchnuté.
• Otravu sprevádza vracanie a nevoľnosť.
• Pacientovi klesá krvný tlak a pri otrave sa objavuje bolesť hlavy.

Príznaky ochorenia v závažných prípadoch spôsobených neurotoxickými jedmi:

• Práca mozgu je narušená a objavujú sa halucinácie, závraty a bludy.
• Práca periférneho nervového systému je narušená, čo vedie k paralýze.
• Zvýšené slinenie.
• Znížená zraková ostrosť.
• Slabý svalový tonus.
• Človek môže stratiť vedomie, cítiť sa slabý.
• Respiračná paralýza.
• Príznaky dehydratácie, vrátane suchých slizníc, smädu a zrýchleného dýchania.
• Teplota počas otravy sa udržiava na vysokej úrovni.

Takéto nebezpečné príznaky sa objavujú, keď sú postihnuté botulizmom alebo salmonelózou. Pre tehotné ženy, dojčatá a starších ľudí môže choroba skončiť smrťou, ak okamžite nevyhľadáte pomoc lekára.

Často dochádza k otrave syrom, varenou klobásou, koláčmi, šalátmi s majonézou. Nebezpečná otrava krevetami alebo inými surovými morskými plodmi, ktorá spôsobuje nevoľnosť, vracanie, závraty, hnačky a zimnicu. Žalúdok môže veľmi bolieť, krv sa objavuje spolu so stolicou.

Veľmi nebezpečná je aj otrava vajíčkami, ktoré sa konzumovali surové alebo nesprávne spracované. To spôsobuje zvracanie, vysokú horúčku, nevoľnosť, slabosť, závraty a hnačku. Teplota pretrváva dlho, žalúdok veľmi bolí. Otrava surovým vajcom môže spôsobiť salmonelózu. Na účinnú liečbu choroby musíte najprv zistiť príčinu otravy a potom prijať vhodné lieky a postupy.

Existuje bežná liečba otravy mliekom, ale toto je mylná predstava. Neodporúča sa užívať mlieko v prípade otravy, pretože nie je schopné odstrániť toxíny a nepoužíva sa ako liek.

Ako liečiť otravu jedlom?

Ak má pacient akútnu otravu hubami, musíte zavolať sanitku, pretože príznaky otravy sa rýchlo rozvíjajú. Ak sa príznaky otravy objavia u detí alebo tehotných žien, stojí za to okamžite zavolať sanitku. V iných prípadoch sa otrava môže liečiť doma, ale iba vtedy, ak sa stav pacienta nezhorší. Lieky na odstránenie príznakov intoxikácie predpisuje iba lekár, ale doma pred príchodom ambulancie je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

1. Umývanie žalúdka vodou s prídavkom manganistanu draselného alebo sódy. Na prípravu roztoku si musíte vziať lyžicu sódy na liter vody, vypiť roztok a vyvolať zvracanie. Žalúdok by sa mal umyť čistou vodou.
2. Po výplachu žalúdka užívajte lieky, ako je enterosgel alebo smecta. Musíte ich zapiť dostatočným množstvom tekutiny.
3. Ak človek nemôže vypiť dostatok tekutín, alebo okamžite začne pociťovať nevoľnosť, vracanie a bolesti žalúdka, potom je potrebné pridať do sorbentu vodu a piť po malých dúškoch každých päť minút.
4. Aby telo netrpelo dehydratáciou, musíte pripraviť soľné roztoky. Množstvo tekutiny by malo byť najmenej dva litre denne.
5. Pacient by mal odmietnuť jesť a zachovať pokoj, aby žalúdok nepodľahol nadmernému stresu.

Ak má človek ťažkú ​​otravu, potom je poslaný na liečbu do nemocnice, aby odstránil toxíny z tela, odstránil komplikácie a vyvinul ochorenie. Priebeh liečby s včasným prijatím do nemocnice je asi týždeň. Ak chcete získať výsledok liečby, musíte vyhľadať pomoc od špecialistov hneď, ako sa objavia príznaky ochorenia.

Keď sa liečba otravy vykonáva doma, potom po umytí žalúdka a zastavení zvracania sa používajú prostriedky, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru. Ak má pacient vysokú teplotu, musíte užívať antipyretické lieky. Antibiotiká a lieky proti bolesti môže predpisovať iba lekár. Ťažká otrava sa vo väčšine prípadov vyskytuje s výraznými príznakmi intoxikácie tela a vyžaduje si lekársky zásah. Teplotu pri otrave v takýchto prípadoch ťažko znášate doma a je ťažké zastaviť neustále zvracanie či ochrnutie dýchacích orgánov. Preto je možné liečiť otravu doma bez takýchto závažných komplikácií.

Pacientovi je predpísaná špeciálna strava na liečbu doma, ktorá pomáha rýchlo obnoviť normálny stav človeka. Strava by mala byť bohatá na vitamíny, minerály a bielkoviny. Jedlo by malo byť až 6-krát denne v malých porciách. Vypite aspoň 2 litre vody, pretože spolu s tekutinou sa z tela pacienta odstraňujú škodlivé látky. Pite vodu tak často, ako môže pacient, po malých dúškoch, aby ste nevyvolali zvracanie. Obmedzte používanie soli, zakážte alkohol, ktorý môže narušiť činnosť pečene a obličiek, ovplyvniť žalúdok. Jeden týždeň musíte doma držať diétu a potom postupne zavádzať ďalšie potraviny, ale musíte urobiť ich správne spracovanie.

Liečba otravy jedlom ľudovými spôsobmi

Pri miernych štádiách otravy doma sa po konzultácii s lekárom používajú nielen lieky, ale aj ľudové recepty. Patria sem nasledujúce liečby:

1. s prídavkom medu. Kôpor odstraňuje toxíny a zmierňuje príznaky choroby. Počas zvracania sa draslík vylučuje z tela a med tomuto procesu narúša. Vezmite 1 čajovú lyžičku semien a pridajte 1,5 šálky vriacej vody. Potom varte 2 minúty, odstráňte z tepla, preceďte a pridajte 1 lyžičku medu. Pite 1 liter infúzie počas dňa.
2. Citrónová šťava. Vezmite 3 citróny a vytlačte z nich šťavu. Pridajte vodu a cukor podľa chuti. Zriedenú citrónovú šťavu treba piť naraz. Bojuje proti baktériám a zabraňuje ich množeniu. Ľudová metóda je kontraindikovaná pre ľudí s chorobami žalúdka, vysokou kyslosťou a gastritídou.
3. Infúzia škorice. Škorica je prírodný sorbent, ktorý vďaka svojmu antispazmodickému účinku zmierňuje akútne bolesti brucha. Pomáha liečiť otravu doma. Po užití sa človek cíti oveľa lepšie, slabosť a závraty zmiznú. Vezmite ½ čajovej lyžičky mletej škorice a pridajte 1 šálku vriacej vody. Necháme 15 minút vylúhovať a precedíme. Počas dňa musíte piť 1,5 litra teplej infúzie v malých dúškoch.
4. Infúzia Althea. Urýchľuje obnovu koreňa ibiša, kvetov alebo listov. Vezmite jednu čajovú lyžičku drveného koreňa a pridajte pol šálky vriacej vody. Lúhujte pol hodiny, preceďte a pite štyrikrát denne, 1 polievkovú lyžicu, pridajte med. Vezmite 2 polievkové lyžice listov alebo kvetov marshmallow a pridajte 2 šálky vriacej vody. Nechajte lúhovať 4 hodiny a užívajte trikrát denne ako čaj.
5. Palina a rebríček pri bolestiach brucha, ak má pacient nevoľnosť, hnačku a pri otrave zvracia. Vezmite 1 čajovú lyžičku každej bylinky, pridajte 0,5 litra vriacej vody a nechajte 15 minút. Potom sceďte a pite 5-krát denne v rovnakom množstve.
6. Urobte si výplach žalúdka morskou soľou. Vezmite jednu polievkovú lyžicu soli a pridajte pohár vody. Na vyvolanie zvracania vypite aspoň 4 poháre tekutiny. Po tomto postupe sa žalúdok vyčistí.
7. Po výplachu žalúdka sa má vypiť jeden pohár vodky s pridaním štipky čierneho korenia a menej ako pol čajovej lyžičky drvenej soli.

Dnes budeme hovoriť o:

Obsah článku na stránke Podľa medicíny:

Incidencia otrava jedlom vo svete sa podľa WHO každým rokom zvyšuje. V štatistikách sa v posledných rokoch vyskytujú určité ťažkosti v dôsledku skutočnosti, že nie všetky krajiny zaznamenávajú a systematizujú informácie o otravách. Podľa štatistík WHO spred piatich rokov je úmrtnosť na otravu jedlom vo svete ročne 2 milióny ľudí, z toho 75 % tvoria deti do 14 rokov. Dynamika rastu incidencie je 10 - 12 % ročne.

Vlastnosti otravy jedlom a klasifikácia

- toto je súhrnný termín, ktorý spája kliniku akútnych tráviacich ťažkostí (,), ktoré sa vyskytujú po konzumácii nekvalitných potravín alebo nápojov. Niekedy je v závislosti od typu otravy oveľa viac klinických príznakov.

Otrava jedlom sa delí na:

Infekčné - patogény: baktérie, vírusy, prvoky; takéto otravy sú potravinové toxické infekcie (FTI);

Neinfekčné (toxické) - vyskytujú sa v dôsledku toxínov, jedov vstupujúcich do tela, keď sa v potravinách používajú jedovaté byliny, huby.

Nebezpečenstvo otravy jedlom je:

Malá inkubačná doba (2 - 6 hodín);

Rýchly vývoj choroby.

Charakteristické tiež:

Hromadná porážka: trpia všetci ľudia, ktorí konzumovali nevhodný produkt;

Otrava sa môže vyskytnúť aj pri normálne vyzerajúcich a chutných potravinách, pretože potraviny už môžu byť kontaminované mikróbmi;

Potenciálne nebezpečný je riad skladovaný dlhší čas po uvarení.

Otrava jedlom - prvé príznaky

najprv príznaky otravy jedlom vyskytujú v intervale po 1 - 2 a do 6 hodín po otrave. V nasledujúcich 2 dňoch postupujú a v budúcnosti bez liečby môžu viesť k vážnym následkom.

Príznaky otravy jedlom závisia od určitých faktorov:

Toxín ​​alebo infekčné činidlo, ktoré spôsobilo otravu;

Množstvo zjedeného jedla alebo nápoja otráveného toxínom;

Všeobecný stav tela.

Ale prvé príznaky otravy jedlom sú vždy rovnaké, bez ohľadu na vyššie uvedené faktory:

Zníženie alebo nedostatok chuti do jedla;

Všeobecná slabosť;

Hnačka a kŕčovité bolesti v bruchu;

plynatosť;

Nevoľnosť a zvracanie;

Studený vlhký pot, nízky krvný tlak.

Všetky príznaky otravy jedlom

V niektorých prípadoch sa klinika vyvíja veľmi rýchlo a všetky príznaky otravy jedlom sa vyvinú v priebehu 1-2 hodín, zatiaľ čo stav pacienta sa zhoršuje a potrebuje naliehavú liečbu.

Všetky príznaky otravy jedlom sú často jedinou informáciou, ktorá pomáha pri stanovení diagnózy, pretože deti nevedia vysvetliť svoje sťažnosti a u dospelých je kvôli závažnosti stavu niekedy ťažké získať anamnézu. Zmeny vo zvracaní (frekvencia, typ a množstvo zvratkov), stolica (nečistoty krvi, farba, vôňa, konzistencia, frekvencia stolice), teplotná reakcia sú hlavné príznaky, ktoré je potrebné v prvých hodinách pozorne sledovať, analyzovať a na základe nich otravy je stanovená diagnóza.

Môže sa stať aj:

Zhoršenie zraku (diplopia alebo úplná strata);

Znížený svalový tonus;

Zvýšené slinenie;

Poškodenie mozgu (halucinácie, delírium, kóma);

Poškodenie periférneho nervového systému (paréza, paralýza).

Takéto príznaky sa pozorujú častejšie, keď sú ovplyvnené neurotoxickými jedmi. U tehotných žien, detí do 3 rokov a starších ľudí sa pozoruje obzvlášť závažný priebeh otravy jedlom, nie je vylúčená smrť.

Otrava jedlom - prvá pomoc

Naliehavá hospitalizácia na pohotovostnú liečbu sa vykonáva v ťažkých situáciách, keď existuje ohrozenie života. Vo väčšine prípadov sa v počiatočnom štádiu otravy jedlom poskytuje prvá pomoc doma.

Opatrenia prvej pomoci:

detoxikácia;

Detoxikácia;

Odstránenie dehydratácie;

Etiotropická liečba nie je potrebná až do objasnenia diagnózy (s výnimkou anamnézy a živých klinických prejavov naznačujúcich prítomnosť infekcie - botulizmus, salmonelóza).
Výška prvej pomoci pri otrave jedlom závisí od času, ktorý uplynul od okamihu otravy, a od závažnosti stavu.

Existujú pravidlá, ktoré si každý musí zapamätať:

1. Neužívajte lieky proti vracaniu a hnačke, pretože vracanie a hnačka sú obrannými mechanizmami tela a najrýchlejším spôsobom, ako masívne vylúčiť toxíny.

2. Postihnutému je potrebné podať dostatok tekutín (čistú vodu) a vyvolať zvracanie, aby sa zo žalúdka odstránili toxíny. Pokračujte vo výplachu žalúdka, kým sa neobjaví čistá čistá voda.

3. Obnovenie vodno-elektrolytovej rovnováhy a objemu stratenej tekutiny: pite veľa vody pomocou liekových foriem soľných roztokov alebo pripravených doma. Hotové roztoky na perorálne podanie: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Hydrovit atď. Roztoky sa riedia podľa priloženého návodu, napr. 1 balenie Regidronu sa zriedi v 1 litri vody, treba vypiť 3 litre (užívajte 3 balenia Regidronu počas dňa) pre maximálny účinok. Perorálne rehydranty sa používajú medzi vracaním a užívaním liekov.

Pri absencii hotových roztokov môžete použiť slabý roztok mangánu (roztok by mal byť ružový) alebo 2% alkalický (so sódou bikarbónou pridanou do vody), glukózo-soľ (3 polievkové lyžice cukru + 1 čajová lyžička soľ na 1 liter vody).

4. Pre rýchle odstránenie toxínov je potrebné užívať sorbenty (v prípade, že už došlo k absorpcii toxínov v čreve): Polysorb (prášok, rozpustný vo vode, vhodný na použitie, Enterosgel, Enterol, v extrémnych prípadoch - aktívne biele a čierne uhlie, ktorého tablety je možné rozdrviť a podať vo vode rýchlosťou: 1 tableta na kilogram telesnej hmotnosti každé 3 hodiny.Pri opakovanom vracaní a hnačke sa zvyčajne môže užiť až 20 tabliet jedenkrát.

5. Pri silnom záchvate bolesti je neprijateľné užívať analgetiká alebo antibiotiká, pokiaľ nie je stanovená diagnóza. Je možné dostať antispazmodiká (No - shpa, Drotaverin, Riabal atď.).

6. Ak chýba zvracanie a hnačka, treba užiť laxatíva, aby sa zabránilo ďalšiemu vstrebávaniu toxínov v črevách. Na tento účel sú predpísané sírany sodné a horečnaté: 1 polievková lyžica produktu sa rozpustí v 0,5 šálke tekutiny a premyje sa veľkým množstvom vody.

Liečba otravy jedlom v nemocničnom prostredí

Liečba otravy jedlom sa líši od liečby akútnych črevných infekcií, pretože prebiehajú oveľa jednoduchšie a rýchlejšie: ľahké formy otravy jedlom sa dajú bezpečne vyriešiť na 3. deň samostatne.

Hlavné smery liečby

Detoxikácia;

Prevencia dehydratácie;

Obnova črevnej biocenózy;

Normalizácia gastrointestinálneho traktu prostredníctvom šetriacej stravy.

Ale často otrava jedlom je život ohrozujúca. Akútne príznaky, ktoré sa vyvinú v krátkom čase, si vyžadujú okamžitú hospitalizáciu a liečbu na špecializovanom oddelení.

Indikácie pre hospitalizáciu pre otravu jedlom sú tiež:

Teplota do 40 C;

Otrava u dieťaťa mladšieho ako 3 roky (rýchla dehydratácia sa vyskytuje s hnačkou a vracaním, čo môže dramaticky zhoršiť stav);

Tehotenstvo a pokročilý vek pacientov;

Otrava jedovatými hubami a rastlinami, toxickými zlúčeninami a kvapalinami;

Hnačka viac ako 10-krát denne s prímesou krvi, neodbytné vracanie, vysoká horúčka, ktorá pretrváva dva dni, silná narastajúca slabosť;

V dôsledku toho celková dehydratácia organizmu (suché sliznice, znížená tvorba moču až anúria, chudnutie).

Adekvátne posúdiť stav môže len lekár, ktorý rozhodne o potrebe hospitalizácie.

1. V nemocnici sa vykonáva parenterálna rehydratácia. To je dôležité najmä pri otravách u detí, ktoré nemôžu vypiť potrebné množstvo tekutiny.

Na parenterálnu rehydratáciu sa používajú roztoky Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol atď.

2. Sorbenty sa používajú opatrne u malých detí a starších pacientov.

3. Spazmolytiká – s nutkaním na stolicu, kŕčovitými bolesťami v bruchu.

4. Antiemetická a protihnačková terapia je potrebná len v ťažkých prípadoch s neodbytným vracaním a hnačkou, keďže väčšina toxínov už telo opustila. Cerucal, Motilium, Imodium atď.

5. Antipyretiká sa predpisujú len pacientom, ktorí neznášajú vysoké teploty (NSAID: Paracetamol, Ibuklin / s ibuprofénom /)

6. Probiotiká a prebiotiká (prostriedky na obnovenie normálnej črevnej biocenózy obsahujúce živé baktérie alebo ich zložky - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil atď.).

7. Aj v nemocnici sa žalúdok umyje sondou, sifónovými klystírmi. Na procedúry sa používa až 10 litrov vody.

Po dlhú dobu sa stav tráviaceho traktu nemusí obnoviť. Je to spôsobené podráždením slizníc žalúdka a čriev a v niektorých prípadoch si vyžaduje dodatočnú liečbu.

Ale v podstate zotavenie z otravy je diéta.

Otrava jedlom - prevencia

Aby ste sa vyhli otrave jedlom a nepríjemným príznakom a komplikáciám s tým spojeným, musíte dodržiavať základné hygienické pravidlá, ktorými sú prevencia otravy jedlom.

Pred jedlom alebo prípravou jedla si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.

Zeleninu a ovocie je dobré umývať najmä v horúcom období, aby na jedlo nepristávali muchy.

Surové vajcia, ryby, mäso podrobené tepelnému spracovaniu alebo pečeniu; po surovom mäse dôkladne umyte dosku a nôž.

Rozmrazovanie mäsa - pred varením, ale nie pri izbovej teplote, ale v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke.

Sledujte teplotu v chladničke - aspoň 30 C.

Buďte opatrní s hubami a cateringovými jedlami, nepoužívajte produkty pochybnej kvality.

Konzervované kovové plechovky neskladujte dlhšie ako 2 roky; potraviny tiež nemôžete skladovať v medených a zinkových nádobách.

Nemôžete jesť mlieko a kaviár určitých druhov rýb ulovených počas obdobia neresenia (šťuka, makrela, burbot, ostriež).

Ak si zapamätáte a budete dodržiavať tieto pravidlá, budete si môcť udržať zdravie po mnoho rokov a vyhnúť sa nepríjemným ochoreniam a vážnym komplikáciám.

Najmä pre: - http: // stránky

Väčšina prípadov otravy je spôsobená rýchlym rozmnožovaním v potravinách Staphylococcus aureus a Escherichia coli. Otravu najčastejšie vyvolávajú nekvalitné výrobky po expirácii alebo tie, ktoré boli skladované v nevhodných podmienkach alebo pripravené v rozpore s hygienickými normami.

Tiež otravu často spôsobujú rastliny zozbierané a zjedené z nevedomosti alebo nedbanlivosti.

Otestujte sa

Prvé príznaky otravy sa môžu objaviť pol hodiny po konzumácii nekvalitných potravín, ale najčastejšie - po 4-6 hodinách a niekedy - po dni.

Typické príznaky otravy: hnačka (vodnatá, pálivá stolica, s nestrávenými zvyškami potravy), silná nevoľnosť, opakované vracanie.

Tiež charakterizované slabosťou, závratmi, horúčkou, zimnicou, ťažkosťami alebo bolestivými kŕčmi v žalúdku, plynatosťou, hojným slinením.

Mysli na to

Najčastejšie otravu spôsobujú mliečne a kyslomliečne výrobky, koláče a pečivo so smotanou, glazúrovaný tvaroh, mäkký syr, varená klobása, paštéty, vajcia, domáca majonéza, šaláty s majonézou alebo kyslou smotanou, paradajky a paradajková šťava, sója klíčky.

Prvá pomoc

Pri prvom príznaku otravy jedlom je potrebné umyť chorý žalúdok, aby sa vyprázdnil. Na umývanie môžete použiť slabý (bledoružový) roztok manganistanu draselného prefiltrovaný cez papierový filter alebo štvorvrstvovú gázu.

Vhodný je aj roztok sódy bikarbóny (1 čajová lyžička na 1 liter prevarenej vody) alebo kuchynskej soli (2 polievkové lyžice bez „sklíčka“ na 5 litrov vody).

Roztok na umývanie sa musí pripraviť vopred v množstve 8-10 litrov. Musí byť teplá (teplota - 35-37 ° C), aby sa zabránilo podchladeniu tela a tiež spomalila črevnú motilitu, čo spomalí postup toxických látok cez gastrointestinálny trakt.

Pri prvej dávke musíte vypiť 2-3 až 5-6 pohárov, potom vyvolať zvracanie podráždením koreňa jazyka dvoma prstami.

Postup umývania sa musí opakovať, kým nebude tečúca voda čistá.

Pacientovi sa musíme snažiť poskytnúť úplný odpočinok, ak sa chveje, teplejšie ho zabaľte.

Prvý deň je lepšie zdržať sa jedenia, druhý deň môžete vstúpiť do vývaru, šťouchaných zeleninových polievok s ryžou, slizničných odvarov, postupne rozširovať menu. Až do úplného zotavenia sa treba vyhýbať nakladaným, korenistým, slaným a údeným jedlám, ktoré dráždia sliznicu žalúdka. Pacientovi sa odporúča piť prevarenú vodu, slabý sladký čaj, nápoje z bobuľového ovocia, želé. Sýtené nápoje sú zakázané.

Na poznámku

V prípade otravy sa odoberajú enterosorbenty. Tieto lieky viažu a odstraňujú toxíny, jedy, mikróby a baktérie z tela, čím zabraňujú vstupu toxických látok do krvi. Pomáhajú zmierniť príznaky otravy a normalizovať stav človeka.

Aby sa zabránilo dehydratácii organizmu spôsobenej vracaním a hnačkou, používajú sa špeciálne soľné roztoky na doplnenie straty tekutín a obnovenie acidobázickej rovnováhy narušenej stratou elektrolytov. Zvyčajne sa vyrábajú vo forme práškov, ktoré sa musia zriediť v litri horúcej prevarenej vody. Výsledný roztok v množstve 10 ml / kg telesnej hmotnosti by sa mal vypiť po každej tekutej stolici v malých dúškoch a natiahnuť časť na hodinu.

Ak je hnačka sprevádzaná vracaním, potom po každom záchvate zvracania sa má užiť ďalší roztok 10 ml / kg telesnej hmotnosti.

Mimochodom

Pri otravách (aj jedlom, ale najmä liekmi či alkoholom) trpí pečeň, pretože práve tento orgán musí toxíny neutralizovať a odstraňovať z tela. Hepatoprotektívne lieky - rastlinné alebo obsahujúce esenciálne fosfolipidy - pomáhajú obnoviť normálnu funkciu pečene.

Na zlepšenie funkcie pečene sa používajú aj biologicky aktívne prísady obsahujúce lecitín, aminokyseliny, antioxidačné vitamíny A, C, E, selén a chróm, omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny.

K lekárovi!

Najčastejšie príznaky otravy samy vymiznú do týždňa, stačí len symptomatická liečba. V niektorých prípadoch je však otrava nebezpečná. Nezabudnite vyhľadať lekársku pomoc, ak:

• na pozadí črevných a žalúdočných porúch má pacient silnú bolesť hlavy, bolesť v obličkách, pečeni alebo iných vnútorných orgánoch;
• pacient má vysokú teplotu, silné potenie, pocit dusenia;
• otrávil malé dieťa alebo staršiu osobu;
• existuje podozrenie, že ste boli otrávení hubami;
• silné vracanie, hnačka pretrváva dva dni;
• príznaky otravy pretrvávajú dlhšie ako týždeň.

SOS!

Obzvlášť nebezpečné sú otravy domácimi konzervami, pri ktorých sa v dôsledku porušenia technológií varenia vytvoril botulotoxín, ktorý spôsobuje vážne ochorenie - botulizmus.

Symptómy

: zvyšujúca sa svalová slabosť, časté plytké dýchanie, rozšírené zreničky, svalová paréza alebo ochrnutie, sucho v ústach, vracanie, riedka stolica, porucha zraku, porucha reči, mimika, bledosť kože.

V prvom rade trpia svaly očí, hrtanu, potom dýchacie svaly. Botulizmus môže byť smrteľný, takže ak máte podozrenie, mali by ste okamžite zavolať sanitku.

Prevencia

Najlepšou prevenciou otravy jedlom je dobrá hygiena prípravy jedla, správne skladovanie potravín a základná ostražitosť.

Venujte pozornosť farbe, vôni a chuti jedla. Varovať by mal nepríjemný hnilobný zápach, kyslá chuť, mravčenie na jazyku. Znakom, že výrobok je pokazený, môže byť zmena jeho konzistencie, výskyt hlienu na jeho povrchu.

Plesnivé potraviny, pokazenú zeleninu a ovocie, hoci len z maličkého súdka, pokojne vyhoďte, napuchnuté konzervy a vrecká od džúsov či kyslomliečnych výrobkov.

Nádoba „zvinutá“ so železným vekom by sa mala otvoriť s charakteristickým puknutím, čo naznačuje, že bola hermeticky uzavretá. Ak nebola bavlna, konzervované potraviny by sa nemali jesť.

Pri nákupe nezabudnite skontrolovať dátumy výroby a trvanlivosť výrobkov, neporušenosť obalu.

Pravidelne kontrolujte chladničku.

Nekupujte hotové šaláty s majonézou: veľmi rýchlo sa kazia.

Dodržujte tepelný režim prípravy jedla.

Pred jedením a prípravou jedla dôkladne umyte zeleninu a ovocie, riad a príbory, ruky.

Pred rozbitím vajíčka ho umyte mydlom a vodou.

Častejšie vymieňajte kuchynské utierky, žinky na umývanie riadu, pretože sa v nich hromadia choroboplodné baktérie.

Získajte dosky na krájanie. Zelenina, zelenina a ovocie, syry a údeniny by sa nemali krájať na doske, na ktorej sa porážalo surové mäso a ryby.

Neuchovávajte surové mäso a ryby a hotové jedlá v rovnakom priestore chladničky.

Neprevárajte veľa jedla. Varené jedlá v chladničke by sa nemali skladovať dlhšie ako tri dni.

Buďte selektívni pri výbere predajní potravín.

Prípravky

Pamätajte, že samoliečba je život ohrozujúca, poraďte sa s lekárom o užívaní akýchkoľvek liekov.

Otrava jedlom je akútna porucha trávenia spôsobená konzumáciou nekvalitných alebo toxických potravín a nápojov.

• Otrava jedlom(PTI). Vyskytujú sa v dôsledku konzumácie potravín kontaminovaných patogénnymi mikroorganizmami. Napríklad zatuchnuté jedlo. Nedodržiavanie sanitárnych a hygienických noriem môže tiež vyvolať PTI.
• Toxický (neinfekčný) otravy. Vyskytujú sa, keď prírodné alebo chemické toxíny vstupujú do tela s jedlom. Napríklad jed nejedlých húb a rastlín, ako aj chemikálie.

Posledný typ otravy je najnebezpečnejší. Nemusíte s nimi bojovať sami. Ak je podozrenie na neinfekčnú povahu otravy, okamžite vyhľadajte lekára.

Tiež bez ohľadu na typ otravy je potrebná kvalifikovaná lekárska starostlivosť pre tehotné a dojčiace ženy, deti a starších ľudí.

Ale zvyčajne ľudia čelia toxickým infekciám, ktoré sa dajú vyliečiť doma. Ďalej budeme hovoriť o tom, aké kroky podniknúť, aby ste sa s PTI vyrovnali sami.

Symptómy a patogenéza

Priebeh otravy jedlom závisí od veku a celkového stavu človeka, ako aj od typu patogénnych baktérií. Ale všeobecný obraz je takýto:

• obsedantná nevoľnosť;
• opakované vracanie;
• slabosť, malátnosť;
• zmenená pleť;
• hnačka;
• zimnica;
• zvýšená telesná teplota.

PTI má krátku inkubačnú dobu. Prvé príznaky sa objavia 2–6 hodín po požití a rýchlo postupujú bez liečby.

Liečba

Krok 1. Výplach žalúdka

Keď sa objavia prvé príznaky, musíte z tela odstrániť zvyšky toxického jedla. Za týmto účelom sa žalúdok umyje. úkony sú rovnaké ako pri prvej pomoci.

1. Pripravte si slabý roztok manganistanu draselného (manganistanu draselného) alebo jedlej sódy (1 polievková lyžica sódy na 1,5–2 litre vody pri izbovej teplote).
2. Vypite nejaký roztok.
3. Vyvolajte zvracanie (dva prsty zatlačte na koreň jazyka).
4. Opakujte postup niekoľkokrát, kým zvratky nie sú čisté.

Krok 2. Príjem sorbentov

Sorbenty sú lieky, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Najznámejším z nich je aktívne uhlie.

Aktívne uhlie znižuje vstrebávanie toxínov, solí ťažkých kovov, alkaloidov a iných škodlivých látok do tráviaceho traktu a tiež podporuje ich odstraňovanie z tela.

Dávkovanie pri otravách: jedna tableta na každých 10 kg telesnej hmotnosti.

Inými slovami, ak vážite 70 kg, potom budete potrebovať aspoň sedem tabliet. V závažných prípadoch sa má dávka zvýšiť.

V prípade otravy sa uhlie najlepšie užíva vo forme vodnej suspenzie. Za týmto účelom rozdrvte tablety a zmiešajte so 100 ml prevarenej vody pri izbovej teplote. Chuť tejto zmesi je dosť nepríjemná, ale účinne bojuje proti otrave.

Namiesto bežného dreveného uhlia môžete použiť aj biele uhlie. Predpokladá sa, že ide o selektívny koncentrovaný sorbent. Nielenže odstraňuje toxíny, ale aj zachováva živiny. V tomto prípade sa dávka zníži na polovicu: pre dospelého 2-4 tablety v závislosti od stupňa otravy.

Namiesto uhlia je možné použiť iné sorbenty (podľa návodu). Napríklad "Smektu", "Laktofiltrum", "Enterosgel" a ďalšie.

Krok 3: Pite veľa vody

Zvracanie a hnačka silne dehydrujú organizmus – musíte doplniť straty tekutín a udržiavať vodnú rovnováhu.

Pite aspoň 2-3 litre prevarenej vody denne.

Môžete tiež užívať špeciálne rehydratačné prostriedky: Regidron, Oralit a ďalšie. Ide o prášky a roztoky obsahujúce minerálne soli a glukózu a zabraňujúce dehydratácii.

Iné lieky

Pokiaľ ide o užívanie iných liekov na toxické infekcie, existuje niekoľko všeobecných pravidiel:

• Keď sa aktívne zvracanie zastaví, môžete použiť lieky, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru (Hilak Forte, Lineks, Mezim a ďalšie).
• Ak teplota stúpne nad 37,5 stupňov, je potrebné ju znížiť antipyretikami (paracetamol, ibuprofén a iné).
• Neodporúča sa užívať lieky proti bolesti: môžu skomplikovať diagnostiku v prípade komplikácií.
• Antimikrobiálne lieky (hlavne antibiotiká) sa používajú v závažných prípadoch toxickej infekcie a predpisuje ich výlučne lekár.

Krok 4. Režim a strava

Pri potravinovej infekcii pacient cíti silnú slabosť. Prvý deň by ste mali dodržiavať odpočinok v posteli a odmietnuť jedlo (ak je chuť do jedla narušená a telo odmieta jedlo).

Na druhý alebo tretí deň si môžete dovoliť želé, sušienky (bez maku, hrozienok, vanilky a akýchkoľvek iných prísad), ako aj tekutú zemiakovú kašu alebo kašu z ovsených vločiek varenú vo vode.

Pri aktívnej liečbe príznaky ustúpia – zlepšenie by malo nastať v priebehu niekoľkých hodín. Nakoniec sa telo vráti do normálu spravidla do troch dní. Ale ešte pár dní môže pretrvávať bolesť brucha, slabosť a plynatosť.

Ak hlavné príznaky (hnačka, vracanie, horúčka) neklesnú a neprejdú viac ako šesť hodín po začiatku liečby, poraďte sa s lekárom.

Krok 5. Prevencia

Nikto nie je imúnny voči potravinovým infekciám. Ale je na každom, či svoje riziko zníži na minimum.

1. Pred jedlom si umyte ruky.
2. Udržujte kuchyňu v čistote, dodržiavajte technológiu varenia.
3. Pri nákupe buďte nároční na kvalitu produktov. Nekupujte napríklad ryby s čpavkovým zápachom a „hrdzavým“ povlakom. (Všetky odporúčania pre výber rýb.)
4. Nejedzte v pochybných gastronomických zariadeniach, nepite vodu z vodovodu.

Dodržujte tieto a ďalšie opatrenia a zostaňte zdraví!

Otrava jedlom- neinfekčné ochorenie vyplývajúce z konzumácie potravín obsahujúcich škodlivé mikroorganizmy alebo látky toxické pre ľudský organizmus.

Otrava jedlom je kolektívny pojem, pretože môže byť spôsobená mnohými rôznymi príčinami, ale mechanizmus vývoja choroby, ako aj jej prejavy, sú podobné. Všetky druhy otravy jedlom sú charakterizované: všeobecnou intoxikáciou, zápalom sliznice gastrointestinálneho traktu, ako aj častým rozvojom dehydratácie.

Druhy a klasifikácia otravy jedlom

Existujú 2 hlavné skupiny otravy jedlom:

1. otrava jedlom mikrobiálne pôvodu

• Toxické infekcie (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis atď.)
• Toxikóza
  • Bakteriálne (toxíny produkované Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Plesňové (toxíny produkované Aspergilus, Fusarium atď.)
• zmiešané

1. otrava jedlom nemikrobiálne pôvodu

• Otrava spôsobená jedovatými rastlinami a živočíšnymi tkanivami:
  • Rastliny jedovaté v prírode (kurník, belladonna, muchovník atď.)
  • Živočíšne tkanivá, ktoré sú v prírode jedovaté (orgány rýb - mrena, pufferfish, Marinka atď.)
  • Rastlinné produkty, ktoré sú za určitých podmienok jedovaté (zelené zemiaky obsahujúce hovädzie mäso, surová fazuľa atď.)
  • Živočíšne produkty, ktoré sú za určitých podmienok jedovaté (kaviár, mlieko, pečeň niektorých rýb počas trenia makrely, burbot, šťuka atď.)
  • Otrava chemickými nečistotami (pesticídy, dusičnany, zlúčeniny, ktoré sa dostali do produktu z obalových materiálov a pod.)

1. Otrava jedlom neznámej príčiny.

Toxická infekcia - akútne ochorenie, ktoré vzniká po konzumácii potravy obsahujúcej veľké množstvo živých mikroorganizmov. Pôvodcovia toxikoinfekcií sa aktívne množia na potravinách, keď vstupujú do ľudského tela, škodlivý účinok je určený ako samotným mikróbom, tak aj toxínmi, ktoré sa uvoľňujú po jeho smrti.

Hlavnými príčinnými činiteľmi otravy jedlom: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, ako aj zle študované Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela atď.

Toxikóza- akútne alebo chronické (v prípade hubovej toxikózy) ochorenie, pri ktorom dochádza k rozvoju ochorenia v dôsledku pôsobenia toxínu, ktorý sa nahromadil na potravinových výrobkoch. Samotný patogén vstupuje do tela v malých množstvách. Napríklad pri dlhom odležaní syra sa môže zachovať iba stafylokokový toxín bez živého mikroorganizmu.

Všeobecné mechanizmy rozvoja otravy jedlom

Pôvodcovia otravy jedlom môžu produkovať toxíny v potravinách aj v ľudskom tele. Tiež, keď je patogén zničený v gastrointestinálnom trakte, uvoľňuje sa ďalšia časť rôznych toxických látok. Keď toxíny vstupujú do ľudského tela, primárne je postihnutá sliznica žalúdka a čriev, čo sa prejavuje zápalovou reakciou a porušením motorickej aktivity čreva. To je sprevádzané výskytom bolesti v bruchu, výskytom hnačky a vracania. Potom, čo sa toxíny začnú dostávať do krvného obehu, vzniká všeobecná intoxikácia tela, ktorá je sprevádzaná množstvom charakteristických symptómov (bolesť hlavy, horúčka, zvýšená srdcová frekvencia atď.).

Príznaky a príznaky otravy jedlom

Prvé príznaky otravy

Ako dlho trvá, kým sa otrava prejaví?

Bez ohľadu na faktor, ktorý spôsobil otravu, sú prejavy ochorenia podobné a možno ich rozdeliť do 3 hlavných skupín príznakov:

1. Príznaky zápalu sliznice žalúdka a čriev (príznaky gastroenterokolitídy)
2. Príznaky intoxikácie
3. Príznaky dehydratácie

Príznaky gastroenterokolitídy

Symptómy sú výsledkom škodlivého pôsobenia mikróbov a ich toxínov na sliznicu žalúdka a čriev.

• Bolesť brucha
• Nepohodlie v bruchu
• Nevoľnosť
• Zvracať

Príznaky intoxikácie

Intoxikácia nastáva v dôsledku vstupu toxínov do krvi, čo vedie k rôznym poruchám v mnohých orgánoch a systémoch. Intoxikácia odráža reakciu tela na infekciu. Závažnosť stavu pacientov je do značnej miery spôsobená stupňom intoxikácie.

Hlavné príznaky intoxikácie:

• Všeobecná slabosť
• Zimomriavky
• Bolesť hlavy
• Zvýšenie telesnej teploty
• Bolesť svalov a kĺbov
• letargia
• Nevoľnosť
• Zvracať

Ako určiť stupeň intoxikácie?

Symptómy	Stupeň intoxikácie
	Svetlo	Stredná	ťažký
Slabosť	Menší	Mierne	Vyslovené
Zimomriavky	bezvýznamný	Vyjadrený	silne výrazný
Telesná teplota	Dobre	Zvýšená, až do 38 °C	Nad 38 °C alebo pod 36 °C
Bolesť svalov a kĺbov	Nie	V niektorých prípadoch prítomný	prítomný vo veľkej časti prípadov
Rýchle dýchanie	Nie	Vyjadrené mierne	Výrazne vyjadrené
Kardiopalmus	Nie	Vyjadrené mierne	Výrazne vyjadrené
Zníženie krvného tlaku	Nie	Mierne až stredné	Vyslovené
Bolesť hlavy	Nie	Stredne výrazný	Výrazne vyjadrené
závraty	Nie	Príležitostne	Časté
letargia	Nie	Slabo vyjadrené	Výrazne vyjadrené
kŕče	Nie	Niekedy	Charakteristický, môže byť intenzívny
Zvracať	Až 5-krát denne	Od 5-15 krát	Viac ako 15 krát
Stolička	Až 10-krát denne	Od 10-20 krát	Viac ako 20 krát

Príznaky dehydratácie

Príznaky dehydratácie sú spôsobené stratou tekutín vracaním a hnačkou.
Hlavné príznaky dehydratácie:

• Všeobecná slabosť
• Smäd
• Suchosť slizníc
• Zvýšená srdcová frekvencia
• Bolesť hlavy
• Nevoľnosť
• Zvracať
• Hnačka
• Znížené močenie

Ako určiť stupeň dehydratácie?

Symptómy	Stupeň dehydratácie
	ja	II	III	IV
Strata tekutín v pomere k telesnej hmotnosti	do 3 %	4-6%	7-9%	10 % alebo viac
Zvracať	Až 5-krát denne	6-10 krát	11-20 krát	Viacnásobné. viac ako 20-krát
riedka stolica	Až 10-krát	11-20 krát	nad 20	Bez účtu, pre seba
Smäd, sucho v ústach	Stredne výrazný	Výrazne vyjadrené	Výrazne vyjadrené	vyslovený
Elasticita pokožky	Nezmenené	znížený	Dramaticky znížená	Živý výraz
Zmena hlasu	nie	Oslabený	Zachrípnutie hlasu	Neprítomnosť
kŕče	nie	V lýtkových svaloch, krátkodobo	Zdĺhavé a bolestivé	Bežné záchvaty
Pulz	Nezmenené	Až 100 úderov v min.	100-120 úderov v min.	Veľmi slabé alebo nezistiteľné
Arteriálny tlak	Nezmenené	Až 100 mm Hg	Až 80 mm Hg	Menej ako 80 mmHg

Faktory, ktoré naznačujú otravu jedlom:

• Nástup choroby je akútny, náhly (od 30 minút do 7 dní, častejšie 2-6 hodín)
• Ochorenie sa vyvíja súčasne v skupine jedincov
• Spravidla krátky priebeh ochorenia (3-5 dní)
• Jasné spojenie choroby s použitím určitého jedla alebo produktu
• Otrava jedlom sa neprenáša z chorého na zdravého človeka a to je ich hlavný rozdiel od infekčných chorôb.

Hlavné typy otravy jedlom v závislosti od produktu a pôvodcu ochorenia a niektorých ich vlastností

V prvom rade je potrebné vyčleniť choroby ako shigelóza a salmonelóza, ktoré sú neodmysliteľne infekčné. Často sa však považujú za otravu jedlom. Tieto choroby sú o niečo závažnejšie ako banálna otrava jedlom a vyžadujú si zvýšenú pozornosť, najmä pri liečbe.

Otrava mliečnymi potravinami

Otrava mliekom, kefírom, maslom, syrom, tvarohom ...

Možní pôvodcovia ochorenia: Shigella Sonne, názov ochorenia šigelóza(„choroba mesta“, dyzentéria), zlatý stafylokok atď.

shigella- baktéria vo forme tyčinky so zaobleným koncom. Na produktoch v pôde žijú až 5-14 dní. Keď sa okamžite uvaria, zomierajú na lúčoch priameho slnečného žiarenia do 30 minút.

príčina:

1. Existujú nosiči infekcie Shigella Zone, ktorí svoje ochorenie skrývajú a nechcú vyhľadať lekársku pomoc, ak nedodržiavajú hygienické predpisy, potraviny sa kontaminujú. Ku kontaminácii chorých potravinových produktov dochádza v rôznych fázach zberu, prepravy a predaja týchto produktov.
2. Nedostatočná dezinfekcia alebo kontaminácia mlieka a mliečnych výrobkov priamo v mliekarňach a výrobniach.
3. Mliečne výrobky sú výbornou živnou pôdou pre baktérie.
4. Ako rizikový faktor je na prvom mieste kyslá smotana, mlieko, tvaroh, kefír, smotana, syr.

Symptómy

Príznaky všeobecnej intoxikácie:

• Nástup je akútny (1-7 dní)
• Všeobecná nevoľnosť
• mierna bolesť hlavy
• Zvyčajne je teplota normálna, zvýšenie na 38 ° C a vyššie je zriedkavé
• Prudký pokles chuti do jedla

Príznaky kolitídy (zápal hrubého čreva):

• Kŕčové bolesti, často vľavo v podbrušku
• Falošné nutkanie na defekáciu(tenesmus)
• Častá, riedka stolica rektálny pľuvať) s veľkým množstvom zakaleného hlienu a pruhmi krvi, často viac ako 10-krát denne

Laboratórna diagnostika

• Shigella vylučovaná z výkalov

Mäso, kuracie mäso, otrava vajcami, otrava bielkovinami

Častým pôvodcom salmonelových ochorení, vyvolávajúcim tzv salmonelóza.

Salmonella- tyčinkovitá baktéria so zaoblenými okrajmi, pohyblivá - má bičíky po celom povrchu.

Salmonela môže prežiť v mäse až 6 mesiacov, v mrazenom mäse viac ako šesť mesiacov, vo vajciach až 1 rok a viac a vo vaječných škrupinách až 24 dní. V chladničke, keď je v mäse, salmonela nielen prežíva, ale je tiež schopná sa množiť (pri nízkych pozitívnych teplotách). Salmonela pri 70°C odumrie do 5-10 minút, ale v hrúbke kusu mäsa vydrží vrieť aj niekoľko hodín.

Príznaky otravy:

Typ pacienta:

• Bledosť, možná cyanóza končatín

Symptóm všeobecnej intoxikácie:

• Nástup je akútny alebo hyperakútny (od 2 hodín do 72 hodín)
• Všeobecná nevoľnosť
• Bolesť hlavy
• zvýšenie teploty na 38 °C a viac
• Prudký pokles chuti do jedla
• V závažných prípadoch strata vedomia, kŕče

Príznaky enterokolitídy (zápalu čreva):

• Kŕčové bolesti, hlavne nad pupkom a okolo neho
• Stolica je hojná, vodnatá, až 10-krát denne, zelenkavej alebo tmavohnedej farby, páchnuca, niekedy vyzerá ako „bažinaté blato“.
• Vo výkaloch nie je žiadna krv.

Laboratórna diagnostika

• Salmonella je izolovaná zo zvratkov, výkalov. S bežnou formou z krvi a moču.

Otrava cukrovinkami

Hlavná otrava nie je spôsobená samotným mikroorganizmom, ale toxínom, ktorý produkuje.

Najčastejšie sa stafylokok dostáva do potravinových výrobkov od ľudí trpiacich rôznymi hnisavými ochoreniami (furunkulóza, hnisavé rany, tonzilitída, sinusitída). Stafylokok sa dobre množí v mliečnych výrobkoch, najmä v cukrárskych krémoch atď. V procese života stafylokoky vylučujú špeciálny typ toxínu - enterotoxín, ktorý spôsobuje otravu. Enterotoxín nemení chuť ani vôňu jedla. Toxín ​​je odolný voči teplu, schopný vydržať zahriatie až na 100 C po dobu 1-2 hodín.

Príznaky a znaky otravy stafylokokovými toxínmi:

• Rýchly nástup ochorenia (30-60 minút po konzumácii kontaminovaných potravín)
• Nevoľnosť, najčastejší príznak
• neodbytné zvracanie
• Silná rezná bolesť v bruchu, nad pupkom
• Telesná teplota je normálna alebo nízka, zriedka vystúpi na 38-39 C, trvá niekoľko hodín.
• letargia
• Závraty
• Hnačka v 50% prípadov, nie viac ako 2-5 pohybov čriev denne, trvanie 1-3 dni
• Žiadna krv ani hlien v stolici
• Väčšia pravdepodobnosť vývoja, záchvatov a straty vedomia

otrava rybami

Ak po návšteve sushi baru pociťujete celkovú nevoľnosť, nevoľnosť, bolesti žalúdka a máte hnačku, vyzerá to, že ste sa otrávili. Najčastejšími pôvodcami otravy v sushi baroch sú 1) baktérie zo skupiny Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus a pod. Zvyčajne sa takéto baktérie dostávajú do jedla pri základnej hygiene. nedodržiavanie pravidiel a nesprávne skladovanie. V tomto prípade nastáva klasický vývoj otravy jedlom. Príznaky: celková slabosť, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie, hnačka.

Existujú však otravy rybami, ktoré sa za určitých podmienok samy stanú jedovatými. Napríklad počas trenia mlieka sa pečeň a kaviár takých rýb, ako je šťuka, ostriež, burbot, mrena, beluga, stávajú jedovatými, čo spôsobuje ťažkú ​​otravu.

Existujú aj otravy, ktoré sa vyskytujú ako alergická reakcia. Po konzumácii rýb sa môžu objaviť príznaky ako začervenanie kože, svrbenie, opuch tváre, pálenie v ústach, bolesť hlavy, nevoľnosť a hnačka. Tento prejav otravy sa vysvetľuje vysokým obsahom látok, ktoré spôsobujú alergické prejavy v rybách, ako je histamín a pod. Po ukončení účinku histamínu všetky príznaky bez stopy vymiznú asi po 7-8 hodinách. Pre vašu vlastnú bezpečnosť je však lepšie užívať antialergické lieky (suprastin, cetirizín atď.) a poradiť sa s lekárom, pretože nemožno vylúčiť vývoj skutočnej alergickej reakcie na zložky rýb.

Pri výbere rýb buďte opatrní

• Je prísne zakázané jesť ryby, pri ktorých lietajú šupiny, opuchnuté brucho, zakalené oči.

Buďte opatrní pri varení rýb

• Ryby skladované pri teplote 1 °C
• Rybu nerozmrazujte, pokiaľ ste sa nerozhodli, čo budete variť. Po rozmrazení sa ryba rýchlo začne kaziť a uvoľňuje nebezpečné toxíny.

Otrava rybami je vážna choroba a vo väčšine prípadov si vyžaduje kvalifikovanú lekársku pomoc.

otrava hubami

Medzi otravami rastlinnými jedmi zaujíma popredné miesto otrava hubami.
V Rusku existuje viac ako 70 druhov jedovatých húb, z ktorých 20 má vysoko jedovaté vlastnosti. Počas roka sa v každej 5. ruskej rodine vyskytnú prípady otravy hubami. Počet obetí sa zvyšuje počas takzvanej „hubovej sezóny“ od mája do novembra. V tomto čase dochádza k ťažkým, niekedy masívnym otravám ľudí, z ktorých mnohé končia smrťou. Nikto nie je v bezpečí pred otravou, niekedy sa s týmto problémom stretávajú aj tí najskúsenejší hubári.

Prečítajte si viac o otrave hubami v článku: otrava hubami

Otrava z konzervovaných potravín botulizmus

Botulizmus- závažné, potenciálne smrteľné infekčné ochorenie spôsobené požitím botulotoxínu. Vyznačuje sa poškodením nervového systému s poruchou videnia, prehĺtania, reči a progresívnym útlmom dýchania.

Prečítajte si viac o otravách konzervami v článku: Botulizmus

Núdzová starostlivosť pri otravách

Musím zavolať sanitku?
Nie naozaj	Prečo a v akých prípadoch?
Áno treba!	Ťažké príznaky otravy: častá vodnatá stolica, v ktorej sa počas dňa objavuje veľké množstvo krvi. Život ohrozujúci stav. Pacient je vystavený vysokému riziku: Starí ľudia Dojčatá a malé deti Pacienti s chronickými ochoreniami (diabetes mellitus, cirhóza pečene atď.) tehotná Ak je podozrenie na botulizmus V prípadoch podozrenia na šigelózu alebo salmonelózu.

Liečba otravy doma

Hlavnou úlohou pri liečbe otravy jedlom je odstránenie toxínov z tela a obnovenie vodno-minerálnej rovnováhy.

Pretože príčiny opísaného stavu môžu byť veľmi odlišné - a otravy jedlom, botulizmus, salmonelóza a rotavírusová infekcia, nezabudnite na hlavné pravidlo: žiadne antibiotiká bez lekárskeho predpisu! To najlepšie, čo môžete urobiť vo vyššie opísanom stave bez lekárskeho predpisu, je vziať si sorbent.
Od roku 2011 sú v Rusku v platnosti normy pre liečbu infekčných chorôb u detí od narodenia. Liekom voľby je podľa nich enterosorbent PEPIDOL.
Akonáhle sa dostane do čriev, funguje selektívne - zabíja škodlivé mikróby, ale nedotýka sa tých prospešných. Jeho zloženie je vodný roztok pektínu, 3% pre deti a 5% pre dospelých. V dôsledku aplikácie sa stav spravidla normalizuje do jedného dňa.

Schéma podávania: každé tri hodiny (4-krát denne) vo vekovej dávke až do úplnej normalizácie stavu.

Čo robiť?	Ako?	Za čo?
Urobte výplach žalúdka	Pozri výplach žalúdka	Rýchle odstránenie kontaminovaných zvyškov potravín, mikroorganizmov a ich toxínov z tela. Výplach žalúdka je najúčinnejší, ak sa vykoná prvýkrát niekoľko hodín po otrave.
Vyčistite črevá pri absencii hnačky.	Vezmite si preháňadlo alebo si urobte klystír. Soľné laxatíva: Gauberova soľ - v pohári vody 1 polievková lyžica. soľ. Karlovarská soľ - na pol pohára vody 1 polievková lyžica. lyžica Čistiaci klystír – vysoký sifónový klystír (10 litrov vody). Sifónová klystírka sa robí na rovnakom princípe ako výplach žalúdka hrubou sondou. Len sonda sa zavedie do hrubého čreva 40 cm.	Hnačka je prirodzený proces očisty tela od škodlivých látok, preto by ste mali dať telu nejaký čas, aby všetko nepotrebné odstránilo samo. A nemali by ste mu zasahovať, a to okamžite užívať lieky proti hnačke.
Doplňte tekutiny a minerály stratené vracaním a hnačkou.	Doplnenie tekutiny sa vykonáva v závislosti od stupňa dehydratácie 2 spôsoby, ako doplniť tekutiny: 1. Cez ústa (Per os) pre pacientov s miernou a stredne ťažkou otravou. Používajú sa špeciálne riešenia: Regidron citraglukosol Glucosolan Aplikácia Regidron: 1 balenie rozpustite v 1 litri prevarenej vody (teplota 37-40 C). Nápoj by mal byť v malých dúškoch, 1 pohár (200 ml) po dobu 10 minút. Pre najlepšiu účinnosť by sa malo za 1 hodinu vypiť 1-1,5 litra. Prvá etapa dopĺňania tekutín trvá 1,5-3 hodiny, v 80% prípadov stačí na normalizáciu stavu. Pri pokračujúcich stratách sa však korekcia vykonáva ešte 2-3 dni (II. etapa). V prvej fáze liečby sa výpočet potrebnej tekutiny vykoná na základe stupňa dehydratácie a hmotnosti pacienta: I stupeň 30-40 ml/kg II-III stupeň 40-70 ml/kg V druhom štádiu liečby sa požadovaný objem tekutiny stanoví na základe objemu tekutiny stratenej pri vracaní a hnačke nasledujúci deň. 2. Intravenózna infúzia: trisol kvartasol chlosol Rýchlosť a objem infúzií závisí od stupňa dehydratácie a telesnej hmotnosti pacienta: Ťažký stupeň - 60-120 ml / kg, 70-90 ml / min Stredný stupeň - 55-75 ml / kg, 60-80 ml / min	Včasné doplnenie stratených tekutín a minerálov rýchlo normalizuje celkový stav, urýchľuje vylučovanie toxínov z tela, predchádza ťažkým metabolickým poruchám. Kontraindikácie pre použitie perorálnych roztokov: infekčno-toxický šok neodbytné zvracanie strata tekutín viac ako 1,5 l/h cukrovka malabsorpcia glukózy dehydratácia II-III stupňa s nestabilným krvným obehom V prípade kontraindikácie perorálnej liečby sa vykonáva intravenózna substitučná liečba.
Vo väčšine prípadov vyššie uvedené akcie stačia na zlepšenie celkového stavu a nástup rýchleho zotavenia. Pri sprievodných chronických ochoreniach (chronická pankreatitída, cholecystitída a pod.) však treba liečbu doplniť ešte niektorými liekmi.
Vezmite enterosorbent - liek, ktorý viaže toxíny.	Filtrum: 2-3 tab. 3-4 krát denne, 3-5 dňový kurz. Biele uhlie: 3-4 krát denne, 3-4 tab. Enterosgel: Jedna a pol polievková lyžica 3 krát denne Polysorb: 1 tabuľky. lyžicu s vrchnou časťou vložte do 100 ml vody. 3-4 krát denne, 3-5 dní.	Lieky viažu mikróby a ich toxíny. Znížte príznaky intoxikácie, zlepšite celkový stav, urýchlite zotavenie.
Znížte bolesť	Duspitalin 1 kapsula. 2 krát denne No-shpa 1 tab. 3x denne	Lieky uvoľňujú kŕče, ktoré sa vyskytujú pri otrave, čím odstraňujú bolesť.
Chráňte sliznicu žalúdka a čriev	Vezmite adstringenty a obaľovacie látky: Kassirsky prášok: 1 prášok 3 krát denne; subsalicylát bizmutu - 2 tab. štyrikrát denne.	Chráni sliznicu pred podráždením a poškodením, pomáha znižovať bolesť.
Vezmite antiseptikum (pri ťažkej hnačke)	Intetrix: 1-2 čiapky. 3-4 s. za deň po dobu 3-5 dní Intestopan: 1-2 tony 4-6x denne, trvanie 5-10 dní	Má škodlivý účinok na pôvodcu ochorenia. Má antimikrobiálnu, antifungálnu a antiprotozoálnu aktivitu.
Vezmite Enzýmy	Mezim Festivalový Panzinorm 1 tableta 3x denne s jedlom. Po dobu 7-14 dní po otrave.	Ako adjuvantná terapia, vzhľadom na možné porušenie sekrécie tráviacich žliaz a nedostatok sekrécie tráviacich enzýmov.
Obnovte črevnú mikroflóru	Normase, 75 ml denne, počas 2-3 týždňov Biokoktail "NK" Počas akútnej hnačky 2-3 polievkové lyžice, 3-4 krát denne, 1-2 dni. Potom 1-2 lyžice. 3x denne po dobu 1-3 mesiacov. Môžete použiť ďalšie eubiotiká: bactisubtil (1 kapsula 3-6 r. denne, pred jedlom) linex (2 kapsuly 3x denne), bifidumbacterin forte Dĺžka liečby je 2 týždne.	Normaze - laktulóza, ktorá je súčasťou lieku, podporuje rast zdravej mikroflóry, čím zabraňuje vzniku hnilobných. Biokoktail je ekologický čistý potravinový produkt, normalizuje črevnú mikroflóru, viaže, neutralizuje a odstraňuje toxíny z tela.
Špecifická liečba otravy jedlom spôsobenej shigella: Antibakteriálne lieky: Liekom voľby je furazolidón. Aplikácia: 4x denne 0,1g po dobu 5-7 dní Pri strednej závažnosti ochorenia - Biseptol, Prihláška: 2 b. 2 tablety denne po dobu 5-7 dní. V závažných prípadoch ampicilín Aplikácia: 4x denne, 0,5 g, po dobu 5-7 dní.
Niektoré funkcie liečby otravy spôsobené salmonela: Antimikrobiálne lieky na gastrointestinálnu formu ochorenia nie sú indikované. V prítomnosti prenosu salmonely je indikovaný bakteriofág Salmonella, 2 tab. 3x denne, 30 min. pred jedlom, 5-7 dní. Pacienti so salmonelózou sú prijímaní do tímu až po úplnom uzdravení.

Otrava, liečba ľudovými prostriedkami

• Kúpeľ alebo sauna pomáhajú aktívne odstraňovať toxíny z tela.
• Odvar z kôpru s medom. Na 200 ml vody 1 lyžička. suchá tráva alebo 1 polievková lyžica. čerstvé zelené. Varte 20 minút pri nízkej teplote, ochlaďte, pridajte prevarenú vodu do pôvodného objemu a potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. med. Odvar sa odporúča vypiť do 30 minút. pred jedlom 100 ml . Dill má analgetický účinok, uvoľňuje kŕče, urýchľuje vylučovanie toxínov v dôsledku zvýšeného močenia. Normalizuje prácu tráviaceho traktu. Med zmierňuje zápaly, má baktericídne vlastnosti, viaže toxíny, obsahuje hojivé zloženie vitamínov a minerálov.
• Infúzia Althea. 1 polievková lyžica nasekaný koreň marshmallow, nalejte 200 ml vriacej vody, zatvorte veko a nechajte 30 minút. Kmeň, piť 1 polievková lyžica. pred jedlom 4-5 krát denne.

Altey zmierňuje zápaly, obaľuje a chráni sliznicu žalúdka a čriev pred poškodením, znižuje bolesť a nepohodlie v črevách.

• Zázvorový čaj. Nalejte 1 lyžičku. mletý zázvor 200 ml vriacej vody, nechajte 20 minút. Pite 1 polievkovú lyžicu každých 30-60 minút. Zázvor aktívne viaže toxíny a podporuje ich odstraňovanie. Má antibakteriálne vlastnosti, odstraňuje kŕče, posilňuje imunitné mechanizmy organizmu.
• Voda s citrónovou šťavou, šípkový čaj, jarabina. Nápoje obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý sa podieľa na procesoch neutralizácie a eliminácie toxínov. Okrem toho ďalšie vitamíny a minerály nachádzajúce sa v nápojoch dobre dopĺňajú mikro a makro prvky stratené zvracaním a hnačkou.
• Počas dňa, namiesto jedla, sa odporúča používať odvary z ryže a ľanového semena. Pripravte si ryžovú vodu: na 1 diel ryže, 7 dielov vody, povarte 10 minút, užívajte 1/3 šálky 6-krát denne.

Odvary majú obaľujúci účinok, chránia sliznicu žalúdka a čriev, zmierňujú zápal, zabraňujú vstrebávaniu toxínov. Ľanové semienka dokážu viazať toxíny rovnako dobre ako aktívne uhlie. Odvary normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu a pečene.

Diéta pri otrave, čo môžete jesť?

Pacientom je predpísaná šetriaca strava. Zo stravy sú vylúčené potraviny, ktoré môžu mechanicky alebo chemicky pôsobiť na sliznicu žalúdka a čriev (údeniny, konzervy, korenené a korenené jedlá, mlieko, surová zelenina a ovocie). Prvé dni choroby sa odporúča diéta č.4, potom ako hnačka ustane, naordinuje sa diéta č.2, po ktorej prechádzajú na diétu č.13.

Diéta číslo 4
Diéta s obmedzením tukov a sacharidov a normálnym obsahom bielkovín. Výrobky, ktoré majú mechanický a chemický účinok na sliznicu tráviaceho traktu (mlieko, sladkosti, strukoviny), výrobky podporujúce procesy fermentácie a hniloby v črevách, ako aj výrobky stimulujúce sekréciu žalúdka a sekréciu žlče (omáčky, koreniny, pochutiny ) sú vylúčené.

• Voľná ​​tekutina 1,5-2 litre
• Energetická hodnota - 2100 kcal
• Diéta 5-6 krát denne
• Jedlá sa utierajú, varia alebo dusia.
• Odporúčané: polievky, nekoncentrované bujóny, varené nízkotučné ryby, obilniny na vode (z ryže, pohánky, ovsené vločky), zemiaková kaša, kissels, tvaroh, sušené biele pečivo, sušienky, čaje, šípkové odvary, čučoriedkové kissels.
• Vylúčiť: pekárenské a múčne výrobky, mlieko a mliečne výrobky, strukoviny, ovocie a zelenina, sladkosti, tučné mäso, ryby, konzervy, polievky s obilninami a zeleninou.

Vezmite enzýmové prípravky ako mezim, panzinorm 1 tab. počas jedla, s cieľom pomôcť ešte slabému tráviacemu systému. Vezmite 7-14.

Prevencia jedov

• Správne určiť vhodnosť výrobku na konzumáciu, „podozrivé“ výrobky vyradiť, najmä ak:
  • Platnosť produktu vypršala alebo čoskoro vyprší
  • Pečať balíka je porušená
  • Zmenila sa vôňa, chuť, farba produktu
  • Netypická konzistencia produktu (heterogénna, vrstvená)
  • Vzhľad bublín počas miešania, sediment na dne, narušená priehľadnosť atď.
• Neexperimentujte s jedením surových vajec
• Je lepšie zdržať sa občerstvenia na cestách zo stánkov
• Vkladanie jedla do chladničky, keď ste pri tom.
• Nerozmrazujte jedlo na mieste, kde budete neskôr variť.
• Je dobré tepelne spracovať potraviny, najmä mäso, ryby, vajcia. Jedlo nemožno marinovať pri izbovej teplote.
• Chráňte produkty pred kontaktom s hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami, ktoré môžu byť prenášačmi škodlivých mikroorganizmov.
• Pred jedlom si dôkladne umyte ruky. Umývanie by malo trvať najmenej 20-30 sekúnd mydlom, najlepšie pod teplou vodou.
• Udržujte kuchynské náradie čisté. Kuchynské povrchy by sa mali utrieť pred aj po varení.
• Pred jedlom nezabudnite dobre umyť zeleninu a ovocie.