Kurací rezeň. Obsah kalórií Kuracie prsia (filé)

Varené kuracie filety sú hlavným produktom väčšiny nízkosacharidových diét, pretože obsahujú minimum kalórií. Na rozdiel od kuracích paličiek, krídel a stehien obsahujú prsia menej tuku a chutia takmer rovnako. Práve kuracie filé je obľúbené v jedálničku väčšiny športovcov, pretože obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín a vitamínov a minerálov potrebných pre fungovanie organizmu.

JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:“Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš...” Prečítajte si viac >>

Obsah BJU na 100 gramov kuracieho filé

Kuracie prsia sú diétne jedlo. Keď poznáte obsah bielkovín v ňom, môžete ľahko vypočítať, koľko produktu potrebujete zjesť. Pre normálne fungovanie ľudského tela je potrebné prijať 80 gramov bielkovín denne. Na 100 gramov hotového filé pripadá minimálne 23 gramov bielkovín. Aby ste splnili dennú potrebu, musíte zjesť 300 gramov tohto mäsa, berúc do úvahy ďalšie produkty.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín je prsné mäso ideálne na redukciu telesnej hmotnosti bez poškodenia svalovej hmoty.

V závislosti od druhu mäsovej úpravy sa obsah BJU na 100 gramov mení nasledovne:

Čerstvé kura má nižšiu hladinu bielkovín v porovnaní s kuracím mäsom pečeným a vareným kuracím mäsom. Vysvetľuje to skutočnosť, že počas varenia zmizne asi 20% vody. Preto 100-gramový filet po uvarení váži 75-80 gramov. V dôsledku toho sa množstvo bielkovín v kuracích prsiach po spracovaní zvyšuje.

Filet je ľahko stráviteľný a nezaťažuje gastrointestinálny trakt. Z tohto dôvodu ho môžete jesť aj večer bez strachu z nadbytočných kilogramov. Podľa lekárov, kulinárskych špecialistov a odborníkov na výživu sa vzťahuje na biely druh mäsa. Diétny výrobok obsahuje oveľa menej tuku v porovnaní s červeným mäsom. Sacharidov je v ňom zanedbateľné množstvo. Červená odroda zahŕňa hovädzie, bravčové, jahňacie a morčacie mäso.

Kalórie a vitamíny

Obsah kalórií surového kuracieho mäsa nepresahuje 113 kcal na 100 gramov. Prsia bez kože obsahujú v priemere 114 kcal. V závislosti od spôsobu varenia obsahuje sviečková nasledujúci počet kalórií:

• varené - 137;
• údené - 117;
• dusená - 113;
• vyprážané - 161,8;
• pečené - 119,3;
• gril - 166.

Zloženie diétneho produktu s uvedením percenta:

• voda - 60 %;
• proteín -25 %;
• tuky - asi 8%;
• zvyšných 7 % je rozdelených medzi elastín, kolagén, aminokyseliny a proteínové zlúčeniny.

Kuracie jedlá nielen vyzerajú chutne, ale sú tiež bohaté na mikroelementy a vitamíny. Množstvo živín na 100 gramov bieleho mäsa je uvedené v tabuľke:

Názov vitamínu	Obsah, mg	Denná potreba, %
A1	0,073	7
B1	0,06	4,5
B2	0,8	4,3
B4	74	14
B5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
B12	0,00062	0,25
C	1,85	3,2
E	0,19	1,5
H	0,009	21
PP	11,5	54,3

Kuracie mäso okrem uvedených látok obsahuje 84,9 mg horčíka, 62,3 mg sodíka, 75,8 mg chlóru, 172,5 mg fosforu, 295 mg draslíka, 9,4 mg vápnika. Mäso obsahuje nasledujúce mikroelementy (denná potreba je uvedená v zátvorkách):

• železo - 1,81 mg (9,3 %);
• jód - 6,89 mcg (4,7 %);
• kobalt - 13 mcg (118 %);
• mangán - 0,03 μg (1,3%);
• meď - 74 mcg (8,3%);
• fluór - 0,13 mg (8,5 %);
• chróm - 8,49 mcg (19,2 %);
• zinok - 1,51 mcg (16,8%).

A trochu o tajomstvách...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Deprimovala ma najmä váha, v 41 rokoch som vážil až 3 sumo zápasníci dokopy, konkrétne 92 kg. Ako úplne schudnúť prebytočné kilogramy? Ako sa vyrovnať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a nezotvorí človeka mladším ako je jeho postava.

Proteíny sú chemické zlúčeniny s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktoré pozostávajú z alfa aminokyselín spojených navzájom peptidovými väzbami. Tak sa z nich vytvorí celý reťazec. Aminokyselinové zloženie bielkovín v živých organizmoch je zakódované v DNA.

V dôsledku rôznych sekvencií aminokyselinových zvyškov vzniká veľa proteínov s rôznymi vlastnosťami a funkciami. Najbežnejšie je dvadsať štandardných aminokyselín. Telo si ich určité množstvo dokáže syntetizovať. Tie, ktorých produkcia vo vnútri bunky nie je možná pre nedostatok potrebných enzýmov, sa nazývajú esenciálne.

Pre ľudí je hlavným spôsobom získavania aminokyselín bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách. Počas trávenia sa cudzie proteíny zničia, najskôr vstupujú do kyslého prostredia žalúdka a potom pôsobením enzýmov (nazývajú sa proteázy). Niektoré z aminokyselín získaných z rozložených bielkovín sa používajú na syntézu vlastných molekúl, zatiaľ čo iné sa zložitými chemickými reakciami štiepia na glukózu, hlavný energetický substrát.

Je dôležité pochopiť, že bielkoviny sú mimoriadne dôležité pre normálne fungovanie buniek a celého tela. Poskytujú mnoho funkcií:

1. Doprava;
2. Ochranné;
3. enzymatické;
4. regulačné;
5. signál;
6. Receptor;
7. Motor.

Proteíny teda zabezpečujú vykonávanie všetkých najdôležitejších funkcií pre človeka.

Koľko bielkovín obsahuje 100 gramov kuracích pŕs?

Jednou z potravín, ktorá obsahuje najvyššie množstvo bielkovín, je kuracie mäso. Zaberá popredné miesto vďaka tomu, že neobsahuje prakticky žiadny tuk, iba bielkoviny. Napríklad kuracie prsia obsahujú len do osem percent tuku. Existuje oveľa viac bielkovín - sto gramov produktu obsahuje 25-30 gramov bielkovín.

Dozvedeli ste sa, koľko bielkovín obsahuje 100 gramov kuracích pŕs, ale aké ďalšie chemické prvky obsahuje kuracie mäso? Približný obsah prvkov v sto gramoch kuracieho mäsa vyzerá takto:

• Bielkoviny - 23,2 g.
• Tuky - 1,8 g.
• Sacharidy - 0,5 g.
• Nutričná hodnota - 114 kcal.

Kuracie jedlá obsahujú stopové prvky a vitamíny v pomerne veľkých množstvách. Koľko vitamínov obsahuje 100 gramov mäsa (percento dennej potreby vitamínov je uvedené v zátvorkách):

• Vitamín A - 73 mcg (7%).
• Vitamín B1 – 0,06 mg (4,5 %).
• Vitamín B2 – 0,08 mg (4,3 %).
• Vitamín B4 - 74 mg (14%).
• Vitamín B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamín B6 – 0,42 mg (23 %).
• Vitamín B9 – 4,3 mcg (1,2 %).
• Vitamín B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamín C – 1,85 mg (3,2 %).
• Vitamín E – 0,19 mg (1,5 %).
• Vitamín H - 9 mcg (21%).
• Vitamín PP - 11,5 mg (54,3%).

Minerálne zloženie:

• Draslík - 295 mg (11,5 %).
• Vápnik - 9,4 mg (1,2 %).
• Horčík - 84,9 mg (23,2 %).
• Sodík - 62,3 mg (5,7 %).
• Fosfor - 172,5 mg (20,4 %).
• Chlór - 75,8 mg (3,3 %).

• Železo - 1,8 mg (9,3 %).
• Jód - 6,9 mcg (4,7 %).
• Kobalt - 13 mcg (118%).
• Mangán - 0,03 mcg (1,3%).
• Meď - 74 mcg (8,3%).
• Fluorid - 127 mcg (8,5%).
• Chróm - 8,5 mcg (19,2 %).
• Zinok - 1,5 mcg (16,8%).

Keďže presnosť je pre športovcov dôležitá, boli vykonané štúdie, ktoré zistili, že najviac bielkovín sa zadržiava vo vyprážanom mäse. Ale pri varení alebo dusení ich množstvo trochu klesá. Stáva sa to preto, že mäso obsahuje aj značné množstvo vody, až sedemdesiat percent.

Pri vyprážaní sa odparuje a zvyšuje sa percento bielkovín, ale naopak pri varení je výrobok nasýtený novou tekutinou. Kuracie mäso obsahuje tak málo sacharidov, že ich možno často zanedbávať.

Aké sú ďalšie výhody kuracích pŕs?

Ako je zrejmé zo štatistík, kuracie mäso je nielen diétne, ale aj veľmi bohaté na mikroelementy, vitamíny a minerály.

A to je dôležité, keďže samotné kalórie na zdravú výživu nestačia. Je potrebné získať celé spektrum látok, ktoré telo potrebuje, pretože od nich závisí rovnováha elektrolytov a normálny výkon mnohých funkcií. Nedostatok niečoho môže byť nebezpečný, niečo môže viesť len k únave a zlému zdraviu, no v každom prípade bez nich sa kvalita života citeľne znižuje.

Jednou z jeho výhod je, že kuracie mäso je ľahko stráviteľné a nezaťažuje žalúdok. Vysoká hladina vitamínov B priaznivo pôsobí na zdravie pokožky a nervového systému.

Funkcie recepcie

S toľkými prospešnými vlastnosťami sa kurča rýchlo stalo jedným z najobľúbenejších diétnych produktov. Diéty založené na hydinovom mäse vám umožňujú schudnúť dostatočne rýchlo bez vedľajších účinkov, ako je hlad, únava, podráždenosť a zlý spánok.

Kuracie mäso má jemnú chuť, a preto sa hodí ku všetkým druhom zeleniny, ovocia a korenín. To vám umožní diverzifikovať vašu stravu a zároveň ju zachovať celkom ľahkú. Okrem toho sa dobre znáša s fermentovanými mliečnymi výrobkami, takže po jedle kuracieho mäsa môžete pokojne piť kefír.

Je dobré kombinovať s pokrmami z ryže, ktorá pôsobí ako sorbent a pomáha očistiť telo od toxínov a odpadu.

Optimálne je, aby človek denne skonzumoval približne dvesto gramov hydinového mäsa rozdelených do dvoch jedál. Je z neho výborný diétny vývar, ktorý má vysokú nutričnú hodnotu. Je veľmi užitočný pri chorobe, keďže telu dodá kalórie a ďalšie mikroelementy, no nezaťažuje oslabené črevá.

Záver

Keďže bielkoviny sú pre naše telo rozhodujúce, musíme sa uistiť, že ich naša strava obsahuje dostatok. Nie je to ťažké, ak viete, ktoré potraviny sú na ne bohaté. Napríklad kuracie mäso obsahuje najvyššie množstvo bielkovín a je prakticky bez tuku a sacharidov. Toto mäso je bohaté aj na ďalšie prvky potrebné pre zdravé telo. A je veľmi jednoduchý na prípravu, hodí sa k mnohým jedlám a hodí sa k iným jedlám.

Ďalšie video obsahuje zaujímavý recept na varenie kuracích pŕs.

Proteín, tiež známy ako proteín, je hlavným stavebným materiálom v ľudskom tele a tiež jednou z hlavných makroživín. Bielkoviny sa delia na živočíšne a rastlinné.

Prečo telo potrebuje bielkoviny?

Funguje ako stavebný materiál pre tkanivá a dopĺňa zásoby energie.

Proteín nie je možné skladovať „na neskôr“, jeho zásoby je potrebné neustále dopĺňať. Nedostatok bielkovín vedie k strate vlastného proteínového tkaniva. Všeobecne akceptovaný denný príjem bielkovín je od 0,8 do 1,5 g bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti. Tento údaj je však relevantný iba pre bežných ľudí; športovci a ľudia zaoberajúci sa fitness kvôli svojej záťaži potrebujú oveľa viac bielkovín.

Aké potraviny obsahujú bielkoviny?

Zdroje živočíšnych bielkovín

Mäso

Biele mäso

Kuracie prsia sú azda rekordérom v pomere bielkovín k tuku – na 170 gramov mäsa sú len 3 gramy tuku a asi 40 gramov bielkovín. Prirodzene, hovoríme o kuracom mäse, dusenom alebo varenom. 100 gramov kuracích aj morčacích pŕs obsahuje 22-25 gramov bielkovín.

Králičie mäso je tiež bohaté na bielkoviny. 100 gramov obsahuje 22-23 gramov bielkovín a veľmi málo tuku – zvyčajne nie viac ako 10 gramov. Králičie mäso je zdravé a má dobrú chuť. Jedinou nevýhodou králičieho mäsa je náročnosť na jeho prípravu.

Droby. Kuracie, morčacie a králičie pečene, obličky, srdcia, žalúdky sa prakticky nelíšia od mäsa v množstve bielkovín, ktoré obsahujú - 100 gramov drobov obsahuje asi 15-20 gramov bielkovín. Existuje len jedno „ale“ - obsahujú takmer 12% tuku. Toto je skvelá voľba pre tých, ktorí šetria svoje peniaze.

červené mäso

Chudé hovädzie mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamíny B3 a B12, železo, zinok. Existuje však jedna výhrada: takéto mäso obsahuje veľa cholesterolu a nasýtených tukov z potravy. 200 gramov obsahuje 33 gramov bielkovín a 300 kcal. Nevýhodou „mramorového hovädzieho mäsa“ je jeho cena, v dnešnej realite je oveľa výhodnejšie kúpiť kuracie alebo morčacie mäso.

Vajcia

Prepeličie vajcia sú kvôli svojej veľkosti chudobným zdrojom bielkovín. Husacie a kačacie vajcia obsahujú veľké množstvo tuku. Preto je vaječný bielok slepačích vajec najobľúbenejší v športovom prostredí, obsahuje potrebné a esenciálne aminokyseliny potrebné na budovanie svalového tkaniva.

Hlavný podiel bielkovín je obsiahnutý v „bielku“ kuracieho vajca. Priemerne veľké vajce obsahuje asi 7 gramov bielkovín, z toho len dva sú obsiahnuté v žĺtku.

Tvaroh a mliečne výrobky

Ak máte za cieľ skonzumovať veľké množstvo bielkovín, ale máte ťažkosti s trávením mlieka, nezúfajte. Existuje široká škála iných ľahko stráviteľných mliečnych výrobkov, ktoré poskytujú dostatočné množstvo bielkovín.

Nízkotučný tvaroh je považovaný za bohatý zdroj bielkovín – len 100g obsahuje 17-18g bielkovín. Keďže sa tento proteín vstrebáva pomerne pomaly, tvaroh sa konzumuje v noci, čím sa telu dodáva potrebné množstvo aminokyselín. Existuje dôležitá nuansa: konzumácia tvarohu vo veľkých množstvách spomaľuje metabolizmus a ak je metabolizmus už pomalý, odporúča sa jesť nie viac ako 100 - 120 gramov tohto mliečneho výrobku denne.

Jogurt a kefír neobsahujú príliš veľa bielkovín - iba 3-3,5 gramov na sto, ale tieto produkty môžu perfektne pôsobiť ako dodatočné zdroje makroživín.

Ryby

Biela ryba

Biele ryby (treska, treska, treska alebo merlúza) sú cenným zdrojom bielkovín. Najchudšia odroda takýchto rýb obsahuje až 20 gramov bielkovín na 100 gramov produktu, napriek tomu, že jej obsah kalórií nepresiahne 80 kcal.

Biela ryba je ideálna pre tých, ktorí počítajú kalórie alebo držia diétu. Odporúča sa kupovať túto rybu čerstvú, ale ak to nie je možné, uprednostnite suchú mrazenú rybu.

červená ryba

Vynikajúci zdroj bielkovín a zdravých tukov, ktoré podporujú imunitný systém a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém. Napríklad len 100 g lososa atlantického obsahuje 30 g bielkovín, 9 g tuku (z toho 3-4 g mononasýtené tuky).

Na rozdiel od bielej ryby má červená ryba viac kalórií - 210 kcal na 100 g produktu. Červená ryba obsahuje veľké množstvo vitamínu B12, ktorý sa podieľa na metabolizme.

Najlepšie zdroje živočíšnych bielkovín:

Názov produktu	Množstvo kcal na 100 g	Množstvo bielkovín na 100 g	Množstvo sacharidov na 100 g	Množstvo tuku na 100 g
Hovädzie mäso (obyčajné filé)
tvaroh (5%)

Zdroje rastlinných bielkovín

Strukoviny

Medzi rastlinnými potravinami sú absolútnymi šampiónmi v obsahu bielkovín strukoviny – červená šošovica, biela a červená fazuľa obsahuje od 22 do 25 gramov bielkovín. Strukoviny sú výborným zdrojom horčíka, železa, kyseliny listovej a draslíka.

Orechy

Orechy sú bohaté nielen na vitamíny a tuky potrebné pre naše telo, ale majú aj vysokú hladinu bielkovín. Kešu sú bohaté na bielkoviny – možno v nich nájsť až 26g bielkovín. Ďalej nasledujú lieskové orechy, mandle a vlašské orechy (pozri článok na našej stránke) - na 100 g výrobku pripadá od 15 do 18 g bielkovín.

Milovníci píniových orieškov by mali vedieť, že ich obľúbenej pochúťke nechýbajú bielkoviny - 100 g píniových orieškov obsahuje 11 g bielkovín

Huby

Huby sa často nazývajú lesné mäso a, ako sa ukázalo, úplne opodstatnené. Obsahujú súbor mikro a makroprvkov potrebných pre človeka. Huby sú svojim zložením veľmi podobné zelenine, len obsahujú mnohonásobne viac bielkovín.

V čerstvých hubách obsah bielkovín dosahuje 2-5% z celkovej hmotnosti huby a v sušených hubách - 16-25%. Najbohatšie na bielkoviny sú šampiňóny, hríby a hríby. Hlavným zdrojom bielkovín v hubách je spodná časť čiapky.

Obilniny a kaše

Cereálne produkty sú lacným zdrojom bielkovín. Napríklad pohánka a ovsené vločky obsahujú približne rovnaké množstvo bielkovín – asi 12g. 100g cudzokrajných obilnín ako bulgur a kuskus obsahuje rovnaké množstvo bielkovín ako pohánka.

Najlepšie zdroje rastlinných bielkovín:

Názov produktu	Množstvo kcal na 100 g	Množstvo bielkovín na 100 g	Množstvo sacharidov na 100 g	Množstvo tuku na 100 g
Čerstvé šampiňóny

Zhrnutie štýlu

Pri skladaní jedálnička sa snažte vyhnúť jednotvárnosti jedál striedaním bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu. Prebytok bielkovín je škodlivý, rovnako ako strava, v ktorej chýbajú iné živiny. Kľúč k úspechu spočíva vo vyváženej strave.

Chudé kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších diétnych produktov. Prsia obsahujú veľa užitočných prvkov, prakticky žiadne sacharidy a žiadny tuk. Produkt nasýti telo bielkovinami a esenciálnymi aminokyselinami.

Obsah bielkovín na 100 gramov kuracích pŕs

Výhody prsného mäsa pre telo sú neoceniteľné, pokiaľ ide o obsah bielkovín. 100 g nespracovaného bieleho mäsa obsahuje viac ako 23 g organickej hmoty. Iba morské plody obsahujú viac stavebných prvkov pre svalové tkanivo. Prečítajte si o tom v našej publikácii.

Mäso z pŕs pre svoju nízku energetickú hodnotu nemožno použiť ako jediný zdroj sily, stravu je potrebné doplniť ovocím, zeleninou a obilninami. Prípravok je však ideálny v období po chorobe alebo fyzickom vyčerpaní.

Aminokyselinové zloženie predstavujú zameniteľné a esenciálne aminokyseliny (12 a 8 g každá).

Počas tepelného spracovania sa množstvo bielkovín zvyšuje: pri varení a vyprážaní o 6 jednotiek. Pri fajčení naopak klesá o 4 jednotky. V dôsledku úbytku hmotnosti sa teda pri varení vo vode alebo oleji bielkoviny v produkte zväčšujú ako pri varení v surovom stave. Pri parení kurčaťa sa počet prakticky nemení.

Tuky v kuracích prsiach

Biele kuracie mäso je základom väčšiny diét, vzhľadom na nízky obsah tuku v produkte. Najväčšie množstvo je v koži, takže ak je prsník bez nej, jedlo sa stáva úplne bezpečným pre postavu. Doplnenie dennej potreby tukového prvku je len 3 % na osobu do 50 rokov pri miernej aktivite.

Pri vyprážaní a pečení s olejom sa indikátor zvyšuje. V prvom prípade - do 7 g, v druhom - do 5,5 g Športovci si vyberajú kuracie mäso na dennú výživu, pretože iné druhy mäsa (bravčové, jahňacie) s podobným obsahom bielkovín obsahujú oveľa viac tuku.

Koľko sacharidov obsahuje kuracie prsia?

V surových a varených prsiach je obsah uhľohydrátov veľmi nízky - menej ako 1 g Patria do komplexnej kategórie, to znamená, že ich rozklad v tele prebieha veľmi pomaly, a preto hladina cukru v krvi pomaly stúpa. Z tohto dôvodu je výrobok schválený pre diabetes.

Kuracie mäso je zaradené do jedálnička pri ochoreniach tráviaceho traktu a pankreasu pre takmer nulový obsah tuku aj sacharidov.

Tabuľka BZHU - nutričné ​​zloženie kuracích pŕs

Biele mäso s obsahom živočíšnych bielkovín je výborným prostriedkom na boj s nadváhou. Odporúča sa používať na prevenciu vzniku nádorov, patológií srdca a krvných ciev.

Z ktorých môžete pripraviť veľa jedál. Obsahuje veľmi málo tuku v porovnaní so stehienkami, krídlami a inými jedlými časťami hydiny, pričom má takmer rovnakú chuť. Pre tých, ktorí držia diétu alebo chcú obohatiť svoj jedálniček o ďalšie živočíšne bielkoviny, sú najvhodnejšie kuracie prsia. Dusený alebo grilovaný alebo pečený so zeleninou bude výborným druhým chodom na obed alebo poslúži ako plnohodnotná večera. O tom, koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia, ako aj o energetickom obsahu a produkte spomínanom sa dozviete v našom článku. Konzumáciou tohto mäsa získate dostatok živín s minimom tuku. Nie je to to, čo potrebujete?

Nutričná hodnota

Kuracie prsia majú len 110 kcal na 100 gramov výrobku, pričom z tuku získate len 11 kcal (to je asi 1,2 g tuku na 100 g mäsa) a obsahuje až 23 gramov bielkovín! Ak vezmeme do úvahy, že telo potrebuje asi 80 g tohto hodnotného výživového prvku denne, dá sa vypočítať, že 300 gramov daného produktu (bez kože a kostí) vám ho pomôže zabezpečiť. Ak vedia, koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia, môžu si športovci a ľudia, ktorí potrebujú stravu s vysokým obsahom bielkovín alebo sú na vhodnej diéte, vypočítať potrebné množstvo konzumácie tohto mäsa za deň.

Varenie chutných kuracích pŕs

Jesť ho každý deň je dosť nudné, takže si občas môžete spestriť jedálniček a uvariť si ho bez toho, aby ste museli vyprážať mäso. Jedlo sa pripravuje v dvoch fázach: najprv sa prsia uvaria a potom sa nalejú s kyslou smotanou a dusia. Na prípravu budete potrebovať:

• celé prsia alebo filé s kosťou (približne 300 g);
• 100 ml kyslej smotany 10% tuku;
• 1 malá cibuľa;
• korenie - soľ, bobkový list, čierne korenie (podľa chuti).

Najprv musíte uvariť mäso. Za týmto účelom ho vložte do studenej, mierne osolenej vody, položte na sporák a varte 15 - 20 minút. Neprevárajte, inak budú prsia suché a tvrdé. Potom ju nakrájame na malé kúsky, dáme na samostatnú panvicu, zalejeme kyslou smotanou, pridáme vopred nakrájanú a opraženú cibuľu do svetlohneda, všetko ochutíme korením - soľou, čiernym korením a bobkovým listom - a premiešame. Potom pridáme vodu (mala by pokryť jedlo asi do 2/3) a dusíme 15 minút na strednom ohni. Keď sa väčšina tekutiny odparí, jedlo je hotové. Dá sa jesť samostatne, alebo ešte lepšie podávať s prílohou dusenej zeleniny alebo s ľahkým zeleninovým šalátom. S informáciou o tom, koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia, sa dá ľahko vypočítať, že toto jedlo vám dodá približne 70 gramov hodnotnej látky, teda takmer dennú potrebu. Je to tak jednoduché, chutné a zdravé.

Slávnostný šalát z kuracích pŕs

So všetkými rôznymi receptami na prípravu jedál z tohto výživného mäsa stojí za to venovať osobitnú pozornosť šalátu. Jeho príprava je jednoduchá a nenáročná a chuť je taká vynikajúca, že nie je hanba podávať ho na sviatočný stôl. Pripravte si:

• 500 g vareného filé (o tom, ako variť mäso, si prečítajte v predchádzajúcom receptúre);
• 50 g lúpaných vlašských orechov;
• 1 malý strúčik cesnaku;
• kyslá smotana na dresing;
• korenie - soľ a korenie.

Proces nezaberie ani 10 minút - uvarené prsia nakrájajte na malé kúsky alebo rozdeľte na tenšie vlákna. Orechy pomelieme v mlynčeku na kávu alebo pomocou noža. Pridajte k mäsu. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme do šalátu, potom celú hmotu zalejeme kyslou smotanou. Miešajte, soľ a korenie podľa chuti. Šalát môže byť ozdobený bylinkami - nasekaným kôprom, zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou. Keď vieme, koľko bielkovín je v kuracích prsiach (približne 23 g na 100 g hotového výrobku), vypočítajme si tu nutričnú hodnotu pokrmu. Na základe toho, že jedna porcia šalátu je približne 150 g, potom jeho konzumáciou s pôžitkom získate 34,5 g čistých bielkovín. Určite týmito (alebo inými podobnými našim) receptami potešte svoju rodinu a priateľov nielen chutnými, ale aj mimoriadne výživnými jedlami.

Teraz viete, koľko výhod vám a vašej rodine môžu poskytnúť kuracie prsia. Toľko bielkovín! A takmer úplná absencia kalórií (v porovnaní s inými druhmi mäsa) plus príjemná pestrosť. Na to by mali určite myslieť tí, ktorým záleží na zdravej strave pre celú rodinu.