Aké vitamíny sú v ovocí a zelenine? Ktoré potraviny (ovocie a zelenina) obsahujú najviac vitamínu C?

Človek potrebuje obrovské množstvo užitočných látok, najmä vitamínov. Ich prvým a hlavným zdrojom sú potraviny, pretože prírodné vitamíny zo zeleniny sú oveľa zdravšie ako tie farmaceutické. Nižšie sa dozviete, v akom množstve a aké vitamíny sú obsiahnuté v ovocí a zelenine - tabuľky uvedené v článku pokrývajú veľký zoznam produktov.

Vitamíny v ovocí

Množstvo živín, ktoré každé ovocie obsahuje, závisí od jeho druhu, podmienok skladovania a stupňa zrelosti. Každá zelenina a ovocie sú nepochybne zdravé, ale medzi nimi sú také, ktoré sa výrazne odlišujú od svojich „bratov“. To je možné vidieť z tabuľky nižšie.

		Množstvo
		0,2	Marhuľový	1,60	čerešňa Kustovnica Jahody	0,03	Čerstvé/sušené šípky Jarabina arónia Hrozno	0,6/1,5	Sušené slivky Banán čerstvý/sušený Oranžová	10,1	Jablká Jahody mandarínka	0,08	Jahody Kustovnica mandarínka	10,0	Rakytník rešetliakový mandarínka Čierna ríbezľa Sušené šípky	15,0
	Sušené slivky mandarínka	2,5

Vitamíny, na ktoré je zelenina bohatá

Na jar, keď sa hojnosť ovocia stáva snom, treba hľadať dôstojnú náhradu v podobe zeleniny, najmä koreňovej.

Okrem vitamínov obsahuje zelenina veľa:

• meď;
• zinok;
• horčík;
• fosfor;
• sodík;
• mangán;
• vápnik;
• žľaza.

Každý prvok musí byť určite prítomný v strave každej osoby, najmä dieťaťa. Varenie alebo dusenie znižuje výhody potravín, takže mnohé z nich, ako je zelená cibuľa, kapusta, hrášok, paprika a bylinky, je zdravšie jesť surové.

Vitamín	Zeleninové	Množstvo (mg/100 g)
	3,0
	Kapustnica Sladká paprika Kukurica	0,1
	Cheremsha Šošovica	0,13
kaleráb	0,47
	Baklažán	0,15
ružičkový kel Karfiol Sladká paprika Paradajkovo žltá	2,2
	Baklažán Biela kapusta pšeničné klíčky Sladká zelená paprika Červená paradajka	0,3	Baklažán Biela kapusta Kukurica pšeničné klíčky	3,5

Ako ukazuje tabuľka, ovocie a zelenina obsahujú rovnaké vitamíny, ale sú obsiahnuté v rôznych množstvách. Napríklad citrusové plody, tradične považované za hlavný zdroj prírodnej kyseliny askorbovej, sú výrazne horšie ako niektoré druhy zeleniny. Obsah vitamínu C v citróne je 40 mg/100 g, v rovnakom množstve ružičkový kel - až 120 mg, v paprike - 150 mg.

Ešte niečo o vitamínoch

Niektoré druhy zeleniny a ovocia obsahujú „jedinečné“ vitamíny, ktoré sa nenachádzajú v inom ovocí: ,. nachádza v produktoch živočíšneho pôvodu.

Niektoré druhy zeleniny obsahujú takmer úplný zoznam všetkých existujúcich prvkov, no napriek tomu ich nemožno považovať za užitočnejšie ako všetky ostatné.

O nebezpečenstvách vitamínov

• kyselina askorbová spôsobuje alergie;
• tokoferol (E) vyvoláva kolitídu a zápchu;
• účastníkov spôsobiť svalové kŕče, závraty a poruchy stolice.

S vedomím, aké vitamíny možno nájsť v zelenine a ovocí, je pre ľudí so zdravotnými problémami jednoduchšie upraviť si jedálniček a zostaviť si denný jedálniček. Napríklad vitamín D je užitočný najmä pre tých, ktorí majú sklony k prejedaniu a trpia obezitou, no môže byť nebezpečný pri chronickom zápale pečene a obličiek.

Rastlinné potraviny bohaté na vitamín A sú kontraindikované pri alergiách a ospalosti a C je škodlivé pri obezite a cukrovke. Preto pri vážnych zdravotných problémoch spojených s nutnosťou vzdať sa niektorých potravín lekári odporúčajú doplniť nedostatok živín pomocou liekov a doplnkov stravy.

O skladovaní a príprave rastlinnej potravy

Koreňová zelenina sa môže stať dôstojnou náhradou za ovocie, ktoré je v zime a na jar nedostupné. Ale nikto nám nebráni pripraviť na zimu rovnakú sladkú papriku a zelenú fazuľku. Sú vitamíny zachované v mrazenej zelenine, bobuliach a ovocí? určite.

Tipy týkajúce sa pravidiel zmrazovania pomôžu zabezpečiť maximálne zachovanie prospešných vlastností:

• použite režim „rýchleho zmrazenia“;
• ovocie vložte do mrazničky ihneď po umytí a narezaní;
• nastavte teplotu nie nižšiu ako – 25 °C;
• Potraviny určené na zmrazenie rozdeľte na malé porcie postačujúce na jednorazové použitie.

Ako správne variť zeleninu, aby si zachovala vitamíny? Stačí ich vložiť do vriacej vody a panvicu prikryť pokrievkou. Po uvarení vyberieme z vývaru. To všetko vám umožní zachovať maximum živín. Varenie však nie je najvýhodnejšou možnosťou. Zeleninu je lepšie variť v pare alebo v mikrovlnnej rúre.

Názor odborníka na výživu

Bez ohľadu na to, aké zdravé sú ovocie, bobule a zelenina, nebudú úplnou náhradou bielkovinových potravín a naopak. Stále však potrebujete vedieť, aké vitamíny obsahuje zelenina a ovocie.

Informácie o vitamínovom zložení ovocia a zeleniny budú užitočné pre ľudí, ktorí sú na diéte alebo zámerne odmietajú konzumáciu mäsových výrobkov. Stojí za zváženie, že ovocie obsahuje menej vitamínov B ako potraviny živočíšneho pôvodu a nájsť za ne dôstojnú náhradu.

Pre obyvateľov mesta je ťažké získať najčerstvejšiu zeleninu a ovocie a ich dlhodobé skladovanie vedie k čiastočnej strate prospešných vlastností. Preto, aby ste predišli príznakom, ktoré sa často objavujú na jar, je vhodné siahnuť po multivitamínoch. Mali by sa však užívať až po konzultácii s lekárom.

Obsah:

Akí zástupcovia vitamínov skupiny B existujú. Aké sú ich benefity, aký je ich účinok a v akých prípravkoch ich hľadať.

Výhody zeleniny a ovocia sú overené už dlho. Predpokladá sa, že ich pravidelný príjem zaručuje, že telo dostane celý komplex vitamínov. Výsledkom je normalizácia hlavných funkcií, posilnenie imunitného systému, odstránenie nedostatku živín, zlepšenie stavu pokožky a celkové zlepšenie zdravotného stavu.

Najväčšiu pozornosť zároveň pútajú vitamíny skupiny B, ktoré obsahujú najväčšie množstvo užitočných prvkov. Aký je teda obsah týchto vitamínov v zelenine a ovocí? Aké účinky môžete očakávať pri užívaní tohto alebo toho produktu?

O zložení

Najprv sa pozrime na to, aké prvky vstupujú do tela so zeleninou a ovocím. Je ich dosť:

• rôzne vitamíny
• celulóza;
• fytoncídy;
• voda;
• esenciálne oleje.

Výhody vitamínov B

Je známe, že prvky tejto skupiny majú veľa zástupcov. Zoberme si tie hlavné:

1. tiamín (B1). Jeho zaradenie do stravy zaručuje:
   • posilnenie srdcového svalu;
   • normalizácia srdca a gastrointestinálneho traktu;
   • optimalizácia metabolizmu tukov a sacharidov.

   Najjednoduchší spôsob, ako získať tiamín, je zahrnúť:

   • kapusta (morská kapusta, karfiol, brokolica);
   • jablká;
   • hrozno;
   • listy zeleného šalátu;
   • vodný melón;
   • repa;
   • mrkva a iné.
2. Riboflavín (B2). Riboflavín sa považuje za nemenej dôležitý. Činnosť tohto prvku je zameraná na:
   • regulácia metabolických procesov v oblasti metabolizmu uhľohydrátov, tukov a bielkovín;
   • zníženie únavy očí (relevantné pre zvýšenú únavu očí);
   • pomoc pri raste a zlepšení bunkového dýchania;
   • zníženie negatívneho vplyvu rôznych toxických látok a toxínov.

   V akej zelenine a ovocí sa nachádza? Tu je potrebné zdôrazniť nasledujúcich zástupcov:

   • kapusta (biela, karfiol);
   • jablká;
   • listy zeleného šalátu;
   • hrozno;
   • vodný melón;
   • zemiak;
   • morská kapusta.
3. Niacín (B3). Vzhľadom na to, čo je obsiahnuté v zelenine a ovocí, nemožno si všimnúť vlastnosti a výhody niacínu, ktorý má nasledujúce účinky:
   • pomáha pri fungovaní gastrointestinálneho traktu;
   • normalizuje hladinu cholesterolu;
   • podieľa sa na syntéze bielkovín a tukov;
   • optimalizuje tkanivové dýchanie;
   • Zabezpečuje detoxikáciu organizmu.

   B3 sa nachádza v nasledujúcich produktoch:

   • zemiak;
   • hrozno;
   • zelený šalát;
   • kapusta;
   • jablká;
   • ananás;
   • vodný melón.
4. Cholín (B4). Vitamíny v zelenine sú ľahko stráviteľné a rýchlo sa vstrebávajú do krvi. Cholín nie je výnimkou. Keď sa dostane do tela, pôsobí nasledovne:
   • normalizuje fungovanie centrálneho nervového systému;
   • odstraňuje depresiu;
   • chráni pred vznikom aterosklerózy.

   Najjednoduchší spôsob, ako získať užitočný prvok, je pomocou nasledujúcich produktov:

   • špenát;
   • ružičkový kel;
   • pomaranče.

   

5. Kyselina pantoténová (B5). Funguje to nasledovne:
   • Optimalizuje proces asimilácie ďalších prospešných prvkov, ktoré prichádzajú s jedlom.
   • Stimuluje produkciu hormónov nadobličiek, čo prispieva k účinnému boju proti alergickým prejavom.
   • Zlepšuje metabolické procesy.
   • Pomáha a podporuje srdcový sval. Takéto vitamíny v ovocí môžu odstrániť kolitídu, artritídu, srdcové problémy a iné.

   Kyselina pantoténová sa nachádza v nasledujúcich potravinách:

   • karfiol;
   • zelená zelenina s listami.
6. Pyridoxín (B6). Činnosť prvku je zameraná na:
   • zníženie hladiny cholesterolu;
   • normalizácia hladín lipidov;
   • optimalizácia centrálneho nervového systému.

   Zelenina a ovocie obsahujúce tento vitamín:

   • Biela kapusta;
   • zemiak;
   • jablká;
   • vodný melón;
   • banány;
   • zelený šalát a iné.

   

7. Kyselina listová (B9). Kyselina listová sa považuje za najužitočnejší prvok v prípadoch dysfunkcie centrálneho nervového systému a počas tehotenstva. Činnosť prvku je zameraná na:
   • pomoc v prípade zvýšenej úzkosti;
   • podpora tela pri cirhóze, chronickej hepatitíde a iných ochoreniach pečene.

   Aké ovocie ho obsahuje? Je ich niekoľko:

   • marhule;
   • banány;
   • pomaranče.

   B9 je tiež prítomný v zelenine:

   • Cibuľa;
   • zemiak;
   • zelený šalát;
   • špenát;
   • kapusta.
8. kobalamín (B12). Kobalamín sa považuje za jeden z najužitočnejších v skupine B. Aké je jeho využitie? Po vstupe do tela B12 pôsobí nasledovne:
   • stimuluje rast;
   • udržiava proces hematopoézy na vysokej úrovni;
   • hrá hlavnú úlohu v metabolizme bielkovín;
   • podieľa sa na produkcii prospešných enzýmov;
   • pomáha pri metabolizme tukov a uhľohydrátov;
   • podporuje využitie aminokyselín.

   Kobalamín sa nachádza v nasledujúcich potravinách:

   • hrozno;
   • morské riasy;
   • spirulina;
   • repa;
   • vrchy nejakej zeleniny.

Najužitočnejšia zelenina a ovocie

Na záver sa pozrime na to, aké vitamíny obsahuje zelenina a ovocie, ktoré najčastejšie končia na našom stole:

• Mrkva- zelenina, ktorá obsahuje najväčšie množstvo vitamínu A. Vďaka pôsobeniu mrkvovej šťavy sa zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, normalizuje sa chuť do jedla a posilňuje sa imunitný systém. Mrkva je najprospešnejšia pre matky počas dojčenia. Kompozícia obsahuje aj prvky skupín B, E a K.
• Uhorka– spoľahlivý pomocník pri posilňovaní kardiovaskulárneho systému a zlepšovaní rastu. Obsahuje dostatočné množstvo draslíka, vďaka čomu je možné rýchlo normalizovať krvný tlak. Za veľmi užitočnú sa považuje aj uhorková šťava, ktorá sa používa na liečbu aterosklerózy a normalizáciu centrálneho nervového systému. Uhorka obsahuje vitamíny ako PP, A, C a B.
• Tekvica. Tekvica je považovaná za skutočný sklad vitamínov, ktorý obsahuje množstvo užitočných látok a mikroelementov - vlákninu, bielkoviny, karotén, železo, horčík a draslík. Pokiaľ ide o vitamíny, konzumácia tekvice je šancou nasýtiť telo B1, B2, C a PP.
• . Pri ich každodennom užívaní je možné posilniť srdce, zlepšiť proces hematopoézy, odstrániť obezitu a hypertenziu. Kyslé jablká budú dobré pri chorobách žalúdka. Ovocie obsahuje najviac vitamínov C a B.

Okrem vyššie uvedených zdrojov stojí za to zdôrazniť broskyne, hrušky, hrozno, granátové jablká, marhule a iné. Zostáva rozhodnúť, ktorá zelenina a ovocie obsahujú aké vitamíny, pričom ich nezabudnite zahrnúť do svojho jedálnička.

Od detstva nám bolo povedané o výhodách vitamínov. O potrebe dobre a správne sa stravovať, v hojnom množstve konzumovať rôzne druhy potravín. Živiny vyživujú naše telo a podieľajú sa na práci všetkých orgánov, tkanív, systémov a buniek. Ale čo presne minerály a vitamíny „obývajú“ určité potraviny? Možno je to práve naše obľúbené jedlo, ktoré je práve tým vynikajúcim zdrojom toho najužitočnejšieho z nich, čo potrebujeme. Plody ovocných stromov obsahujú enormné množstvo minerálov a vitamínov. Tieto prvky vám umožňujú byť menej unavení v práci, byť veselý bez kávy, jasne myslieť, zdravo spať a zároveň vyzerať skvele.

Ktoré ovocie má najviac vitamínu C?

Vitamín C patrí do skupiny vitamínov rozpustných vo vode a má druhé meno - kyselina askorbová, každý vie o jej výhodách. Nevyhnutnosť tejto látky pre ľudí je nepochybná. Je to výborný antioxidant, ktorý nás zbavuje toxínov. Okrem toho tento prvok pomáha posilňovať imunitný systém, cievy a kostné tkanivo.

O dennej hodnote kyseliny askorbovej sa diskutuje už mnoho rokov. Dávajú čísla 70-100 mg, ale v prípade akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií sa dávka vitamínu mnohonásobne zvyšuje.

Ovocie s vitamínom C sú najmä citrusové plody, niektoré bobuľové ovocie a zelenina, exotické ovocie, na ktoré je dnes už natoľko zvyknuté, že sa konzumuje častejšie ako citrón. Niekto sa teda napríklad bude čudovať, ale kivi obsahuje najviac vitamínu C, ak vezmeme túto konkrétnu kategóriu potravinárskych výrobkov, neberieme do úvahy zeleninu. Veľa je ho aj v pomaranči, hoci je číslo trikrát menšie ako kiwi.

Pri nedostatku tohto vitamínu sú možné nepríjemné následky. To zahŕňa krehkosť krvných ciev v očiach, rýchlu tvorbu modrín, ktoré budú trvať dlho, pomalé hojenie rán a škrabancov, vypadávanie vlasov a oveľa viac.

Vitamíny B v ovocí

Živiny tejto skupiny sú užitočné pre metabolizmus a správne fungovanie všetkých orgánových buniek. Tieto vitamíny majú veľký význam pre nervový systém a psychický stav.
Ak hovoríme o tom, ktoré ovocie obsahuje maximálne množstvo tejto látky, tak je to marhuľa, ktorej sto gramov obsahuje 1,6 mg. Ak vám však chýbajú vitamíny tejto skupiny, lekári odporúčajú jesť orechy, cereálie a mastné ryby, ktorých je mnohonásobne viac.

Strata pamäti, depresie a únava ohrozujú tých, ktorí neprijímajú dostatok tohto prospešného prvku. To nie sú všetky dôsledky, sú aj také, ktoré si vyžadujú rýchlu liečbu, napríklad dysfunkcia pečene.

Vitamín A

Tento vitamín nie je o nič menej nevyhnutný ako tie, ktoré sú opísané vyššie. Vykonáva obrovské množstvo funkcií, napríklad sa podieľa na procese regenerácie tkanív, nazýva sa aj rastový vitamín. Je tiež výborným antioxidantom, zlepšuje imunitu, normalizuje činnosť pohlavných žliaz a zabraňuje vzniku chorôb, ako je šeroslepota.

Ak hovoríme o produkte, ktorý obsahuje maximálne množstvo tohto užitočného prvku, potom sú to sušené ovocie: marhule a sušené marhule. Ich koncentrácia vitamínov je 3,5 mg. Všimnite si, že pri nedostatku vitamínu E sa retinol začne rýchlo rozkladať. A pri nedostatku B4 nie je možné antixeroftalmický vitamín skladovať pre budúce použitie.

Marhule obsahujú: vitamín A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E a PP. potrebné pre srdce a cievy, na zabezpečenie správneho fungovania vnútorných žliaz, zabraňujú aj starnutiu, odstraňujú cholesterol, zvyšujú imunitu, odolávajú rakovine. Lahodné vitamíny v marhuliach tiež normalizujú krvný tlak a zlepšujú videnie. Pripomeňme si, že marhule obsahujú nielen potrebnú vlákninu, ale aj množstvo vitamínov.

Ananás - zdrojom vitamínov B1, B2, B3, B9, B12, PP a C. A tiež obsahuje draslík, železo, zinok a horčík. Celkový efekt je zameraný na pozdvihnutie nálady a dodanie sily. Zlepšuje trávenie, znižuje krvný tlak, zabraňuje ateroskleróze a znižuje viskozitu krvi. Nevyhnutný pri nadváhe, keďže ananás obsahuje bromelaín, ktorý rozkladá bielkoviny. Keďže ananás je zdrojom vitamínov, ktoré potrebujeme každý deň, mal by byť prítomný nielen na sviatočnom stole, ale mal by sa stať každodenným produktom.

Banány sú považované za najkalorickejšie ovocie. IN banány obsahujú vitamíny skupiny B, provitamín A, PP, E, K a C. Posilňuje imunitný systém, zabraňuje starnutiu, bojuje proti nespavosti a stresu, posilňuje nechty a udržuje zdravú pleť, je potrebný pre srdce a cievy, znižuje cholesterol. Banány obsahujú proteín nazývaný tryptofán, ktorý sa premieňa na serotonín. A serotonín zlepšuje náladu a pomáha relaxovať. Mnoho ľudí verí, že banány môžu prispieť k obezite. Toto je nesprávne. Ak sa zdržíte vysokokalorických jedál, vyberte si mierne nedozreté banány, tie majú menej cukru. Neodpierajte si banánový pôžitok, pretože banány obsahujú vitamíny, ktoré sú pre naše telo tak potrebné.

Baklažán je diétna zelenina a liečivá. Vitamíny v baklažáne B1, B2, B9, PP a A. Nasýtený vápnikom, horčíkom, fosforom, draslíkom, sodíkom, kobaltom, mangánom, železom, jódom, fluórom, zinkom... Odstraňuje cholesterol, zlepšuje zloženie krvi, znižuje hladinu cukru v krvi, odoláva skleróze. Nízkokalorická zelenina, ktorá pomáha stratiť váhu. Všetci vieme, koľko chutných jedál existuje, v ktorých sa vitamíny v baklažáne zachovajú aj pri tepelnej úprave. A čo je najdôležitejšie, môžete ich jesť koľko chcete, pretože baklažán je diétna zelenina.

Hrozno (hrozienka). skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, ako aj vitamíny PP, A, C, E. Veľa minerálov: draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, zinok, jód, meď, mangán a iné. Obsahuje pektín a fruktóza, vosk a fytosteroly. Hrozno je silný antioxidant, ktorý udržuje mladosť tela. Najmä v letných dňoch je nevyhnutná hroznová šťava a po pláži zase hroznový olej na pleť. Hrozno pôsobí imunostimulačne a antiskleroticky, znižuje tvorbu krvných zrazenín, infarkty a výskyt rakoviny. Nemožno nahradiť počas intenzívnej intelektuálnej práce. Teraz už vieme, že vitamíny v hrozne sú najmä skupiny B. Ak ich máte nedostatok, hrozno pomôže.

Čerešňa . Fruktóza a pektín, kyselina jablčná a citrónová, vitamíny A, C, PP a minerály obsahuje draslík, horčík, železo, meď. Zlepšuje krvotvorbu, posilňuje kapiláry, znižuje krvný tlak a frekvenciu infarktov. Kyselina ellagová znižuje riziko vzniku rakoviny. Najmä sušené čerešne znižujú závislosť na nikotíne a pomáhajú tým, ktorí chcú prestať fajčiť. Všetci sme si už tak zvykli na čerešne, robíme z nich džem, kompóty, pečieme pirohy a varíme z nich halušky. A to je dobre, pretože čerešne obsahujú kyselinu ellagovú, ktorá v tichosti pomáha predchádzať rakovine.

Hruška . Aké vitamíny obsahujú hrušky?? Vitamíny A, B1, B2, E, C, PP a niacín. A tiež vápnik, draslík, železo, fosfor a meď. Hrušková šťava odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus, zmierňuje únavu a bojuje proti depresii. Éterické oleje a biologicky aktívne látky z hrušiek zvyšujú imunitu v boji proti infekčným chorobám. Odborníci na výživu zaraďujú hrušky do jedálnička pri ochoreniach obličiek, pečene, cukrovky a srdca. Na preventívne účely by ste mali do stravy zahrnúť hrušky. Teraz vieme, aké vitamíny sú obsiahnuté v hruškách a že hrušky sú diétne ovocie.

Jablká . Okrem známeho železa in jablká majú veľa vitamínov a iné minerály. Napríklad v jablku je viac vitamínu A a B2 ako v inom známom ovocí. Vitamíny obsiahnuté v jablku, pomáhajú posilňovať cievy, zvyšujú imunitu, zlepšujú činnosť tráviaceho systému, znižujú cholesterol, pomáhajú pri rekonvalescencii po ateroskleróze a zlyhaní srdca. Veľká dávka antioxidantov v jablku obnovuje kardiovaskulárny systém. V jablku: vitamíny A, C, B1, B2, B3, E, PP, K; stopové prvky - sodík, vápnik, železo, meď, zinok, chróm, fosfor, draslík, hliník, fluór, horčík, molybdén, nikel, bór, mangán, vanád. Jablká sú potrebné v dňoch pôstu a pomôžu vám schudnúť. Vitamíny obsiahnuté v jablku pomôžu udržať váš denný príjem vitamínov.

Melónové ovocie? Melón - dezertná zelenina alebo bobule. Aké vitamíny sú v melóne?? Vitamíny B, B1, B2, B9, E, C, PP, ktoré pomáhajú telu udržiavať zdravie a vzhľad. Podieľajú sa na posilňovaní stien krvných ciev a imunitného systému, pomáhajú zachovať mladosť a normalizujú funkciu nervového systému. Minerály: draslík, vápnik, sodík, horčík, jód, železo, fosfor, kobalt, mangán, fluór, zinok a meď sú potrebné pre syntézu bielkovín, energetický metabolizmus buniek tela a reguláciu vitamínov a ich metabolizmus. Užitočné vitamíny v melóne pomôžu pri ischemickej chorobe srdca, ateroskleróze, nadváhe, znížení hormónov v tele, anémii, otrave jedlom, kocovine a depresii (zvyšuje hladinu seratonínu v mozgu). Je užitočná najmä pre tehotné ženy pre fyzicky zdravý vývoj plodu.

Cuketa. Obsahujú veľké množstvo draslíka a fosforu, vápnika a horčíka. Ostatné minerály – železo, meď a sodík, sú o niečo menej. Cuketa má vysoký obsah vitamínov B a C a nízke množstvo kalórií, čo umožňuje jej použitie takmer vo všetkých receptoch pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny a je užitočný pre pacientov s cukrovkou a žalúdočnými ochoreniami, hypertenziou, aterosklerózou a anémiou. Čo variť s cuketou(recepty s fotkami), také jednoduché a nevkusné - častá otázka. V skutočnosti existuje veľa chutných receptov a cuketu môžete použiť bez obmedzení.

Kiwi je rekordérom v obsahu vitamínu C v porovnaní s citrusovými plodmi a paprikou. Len jeden plod obsahuje jeden a pol dennej dávky vitamínu. Kiwi obsahuje vitamíny B, A, PP, E a F, ako aj vápnik, horčík, draslík, železo, fosfor, ovocné kyseliny a pektíny. Kiwi podporuje imunitu, stimuluje tvorbu kolagénu, normalizuje tlak a činnosť žalúdka, zvyšuje účinnosť, znižuje riziko vzniku nádorových ochorení a vzniku trombózy. Jedno kiwi sa rovná jednému pomaranču alebo trom paradajkám. Nevyhnutné pre udržanie pevnej postavy. kiwi - recept na mladosť Keďže stimuluje produkciu kolagénu, ide o investíciu s perspektívou do budúcnosti.

Jahoda obsahuje veľa užitočných látok a minerálov: z väčšej časti vitamín C, menej A, B1, B2, B5, B6, B9, E, draslík, horčík, vápnik, sodík, síra a železo. Jahody sa môžu konzumovať denne, zvlášť potrebné pre pacientov s rakovinou. Kyselina askorbová obsiahnutá v jahodách znižuje cholesterol, pomáha srdcovému svalu a podieľa sa na tvorbe kolagénu, ktorý spomaľuje starnutie buniek. Jahody výborne podporujú imunitný systém a normalizujú činnosť celého tela, odporúčajú sa najmä na jar a na jeseň. Jahody sú považované za silné antidepresívum. Keďže jahody obsahujú veľa vitamínov, pomôžu udržať dennú potrebu vitamínov v tele.

Paradajky pozostávajú z 94% vody, ale koľko živín a vitamínov obsahujú! Teraz zistíme, aké vitamíny sú v paradajkách: C, E, K, PP a minerály - draslík, železo, fosfor, sodík, horčík. Pohár paradajkovej šťavy obsahuje dennú dávku vitamínov A a C. Aké sú výhody paradajok? Paradajky sú užitočné pri anémii, artritíde, cukrovke, metabolických poruchách a nedostatku vitamínov. Obsahujú veľmi cennú látku – lykopén, čo je silný antioxidant, ktorý dokáže ničiť rakovinové bunky. A kyselina kumarová znižuje škody spôsobené nikotínom. Každý deň, keď jeme paradajkový šalát, nemyslíme na to, aké vitamíny sú v paradajkách a že nasýtime telo užitočnými antioxidantmi.

Tekvica .? Áno, a hlavne obsahuje betakarotén. Čo sa týka obsahu karoténu, tekvica sa takmer vyrovná mrkve. Ostatných vitamínov je menej – C, E, PP, B1, B2. Tekvica je cenená aj pre minerály meď, vápnik, draslík, železo, kobalt, horčík, fluór a vzácne, no dôležité prvky meď, síru a fluór. Užitočné pri srdcových ochoreniach, strese a pri prevencii starnutia buniek. Tekvica má nízky obsah cukru, preto je indikovaná pri cukrovke a nadváhe. Z tekvice sa dá pripraviť veľa chutných jedál a zároveň vitamíny v tekvici zostanú bez ohľadu na akékoľvek spracovanie.

Termíny . Výrazné užitočné vlastnosti dátumov má vysoký obsah sacharidov a 23 druhov aminokyselín, ktoré sa v inom ovocí nenachádzajú. Vitamíny A, C, B1, B2, B6 a železo, zinok, vápnik, fosfor draselný, sodík, hliník, horčík, kadmium, síra, kobalt, bór. Vysoký obsah kalórií v datliach ľudí s nadváhou desí, no odborníci na výživu radia nahradiť sladkosti datľami. A ak budete jesť jeden dátum denne, môžete poskytnúť telu dennú potrebu živín. Dobre obnovujú telo po chorobe a podporujú imunitný systém, zmierňujú únavu a nespavosť. Vlastnosti datlí sú jedinečné vďaka veľkému zloženiu aminokyselín. Nenechajte si ujsť lahodný dezert.

Sušené slivky (sušené). Aké sú výhody sušených sliviek? Sušené slivky obsahujú veľa železa a vitamínov A, B1, B2, C a P a veľké množstvo minerálov: železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor. Hoci energetická hodnota sušených sliviek je 264 kcal, odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ich do svojho jedálnička pri chudnutí a nahradiť sendvičový snack sušenými slivkami. Užitočné vlastnosti sliviekúčinný pri kardiovaskulárnych ochoreniach, vysokom krvnom tlaku a gastrointestinálnych ochoreniach. Zlepšuje metabolizmus, posilňuje imunitu a odoláva vzniku zubného kazu. Pri nákupe v potravinách neobíďte túto zdravú pochúťku, pamätajte, aké prospešné sú sušené slivky.

Aby ste si vždy zapamätali, aké vitamíny sú v zelenine a ovocí, pridajte si do záložiek pripomienku.

Pripravte si prírodné čerstvé šťavy doma. Je to rýchle a chutné. Vizuálne recepty na zdravé šťavy na obrázkoch, ktoré sú ľahko zapamätateľné.

Predovšetkým zelenina a ovocie obsahujú len pár vitamínov. Ide o vitamíny skupiny B, vitamín C v dvoch formách (kyselina listová a askorbová) a karotén. Koľko týchto vitamínov obsahuje zelenina a pokrývajú našu dennú potrebu?

Pohár jablkovej šťavy (čerstvo vylisovanej) obsahuje 4 – 4,5 mg vitamínu C. Naša denná potreba vitamínu C je 60 mg.

Aby sme teda pokryli našu dennú potrebu vitamínov jedným jablkovým džúsom, musíme denne vypiť 15 pohárov tohto džúsu.

Ak hovoríme o vitamínoch B a vitamínoch E, A, D, ktoré sú pre ľudské telo veľmi potrebné, túto normu nemôžeme zo zeleniny a ovocia vôbec prijať. Je to preto, že ich zdroje sú úplne odlišné.

Nejde o zeleninu ani ovocie, ale o iné produkty: mäso, mlieko, syry, pečeň, oleje (maslové a zeleninové), ražný alebo pšeničný chlieb s otrubami, celozrnné obilniny. Aby sme uspokojili našu potrebu vitamínov všetkých skupín, musíme zjesť oveľa viac týchto potravín, ako diktuje kalorická norma.

Minimálna dávka kalórií počas dňa je v priemere 2500 kcal. Aby sme pokryli našu potrebu vitamínov prostredníctvom potravín, ale aj zeleniny a ovocia, budeme ju musieť prekročiť maximálne 2-krát. Potom sa polepšíme a vitamíny nebudú žiadna radosť.

Jedinečné vitamíny zo zeleniny a ovocia

Nie všetko je však také banálne, ako sa na prvý pohľad zdá. Zelenina a ovocie obsahujú také kombinácie užitočných látok, ktoré tvoria úplne jedinečné vitamíny. Navyše sa už nenachádzajú v žiadnych výrobkoch.

Nejde len o celé spektrum vitamínu C, ale aj vitamínu K a vitamínov skupiny P. Nazývajú sa aj bioflavonoidy. Tieto látky – bioflavonoidy – pomáhajú v boji proti starnutiu a zvyšujú aktivitu metabolických procesov v tele.

Vitamín C z citrusových plodov

Predpokladá sa, že citrón je dobré používať pri prechladnutí, pretože obsahuje veľa vitamínu C, ktorý bojuje proti prechladnutiu. Pravda, existujú aj iné verzie, ktoré dokazujú opak. Ale! Ak hovoríme o citróne a iných citrusových plodoch ako zdroji vitamínu C, vynárajú sa zaujímavé skutočnosti. Citrusové plody sú viac ako 10. v obsahu kyseliny listovej a askorbovej medzi potravinami bohatými na ňu.

Oveľa viac vitamínu C obsahuje paprika, kapusta (brokolica a karfiol), paradajky rôznych druhov, petržlenová vňať, špenát a zelené listové šaláty. Dokonca aj zemiaky majú viac vitamínu C ako citróny. Si prekvapený? To je to isté!

Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že počas skladovania sa vitamín C v citrusových plodoch ničí a čím viac dní prejde, tým menej vitamínu zostáva, potom z citrónu, pomaranča alebo mandarínky dostaneme jeho veľmi malú dávku - jednoducho nevýznamnú.

Do stravy preto musíte zaradiť vitamínový komplex s vitamínom C. Ak, samozrejme, neberiete tabletky na spanie alebo sedatíva, navzájom sa rušia svoj vplyv na organizmus. Ak ste napríklad užívali dávky vitamínu C spolu s tabletkami na spanie, na spánok môžete zabudnúť.

Ako správne prijímať vitamín C zo zeleniny?

Žiadny efekt z príjmu vitamínu C zo zemiakov nedosiahnete, ak ich budete jesť varené. To isté sa stane s inou zeleninou. Faktom je, že pri varení (a inej tepelnej úprave) sa vitamín C zničí takmer na 90 %.

Je lepšie piecť zemiaky a jesť inú zeleninu alebo ovocie surové, a nie po dlhodobom skladovaní.

Poznámka pre fajčiarov. Máte dvakrát väčší nedostatok vitamínu C ako nefajčiari. Preto na jeho doplnenie potrebuje fajčiar zjesť 2x viac zeleniny a ovocia s týmto vitamínom.

Keď vyfajčíte len 1 cigaretu, z tela sa stratí asi 25 mg vitamínu C vo forme kyseliny askorbovej. A to je štvrtina dennej potreby! 4 cigarety – a vaše telo už nemá dennú potrebu vitamínu C.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamín K je jedným z najdôležitejších vitamínov rozpustných v tukoch pre rast kostí a prietok krvi. Bez nej nebude normálny metabolizmus vápnika a bude sa zle vstrebávať vitamín D. Kde môžete získať vitamín K?

Jeho najlepšími zdrojmi sú zelený listový šalát, špenát, šťavel a iné. A tiež paradajky. Zelený hrášok, brokolica. V zime, keď tieto šaláty nie sú dostupné, si môžete kúpiť čerstvý mrazený zelený hrášok. Tento spôsob spracovania je veľmi dobrý na uchovanie vitamínov. Prinajmenšom je to oveľa účinnejšie ako varenie.

Antioxidanty vo vitamínoch

Tieto látky pomáhajú bojovať proti starnutiu a nepriaznivým vplyvom prostredia. Antioxidanty zahŕňajú rutín, hesperidín, ako aj katetín a rutín. Prečo ľudia potrebujú antioxidanty z potravy?

Pomáhajú normalizovať krvný tlak, znižujú pravdepodobnosť krvácania a posilňujú kapiláry. Antioxidanty získané z produktov poskytujú dobrú ochranu pred alergénmi a znižujú riziko alergických reakcií.

Zdrojom týchto vitamínov budú bobule. Najmä čierne ríbezle, hrozno a najmä čučoriedky. Napríklad bobule jarabiny, ktoré sa zmestia do dlane, obsahujú celú dennú potrebu bioflavonoidov.

Aby ste mali dostatok vitamínov, snažte sa nimi svoje telo nasýtiť podľa ročného obdobia.

Užívajte si život a starajte sa o svoje zdravie s pomocou vitamíny.