Aké sú výhody a ako užívať pšeničné otruby? Ako si vybrať užitočný produkt

Pšeničné otruby sú obalom pšeničných zŕn, ktoré sa považujú za základnú vlákninu pre ľudské telo. Otruby sa delia na niekoľko druhov a sú to: pohánka, pšenica, raž, ryža, jačmeň atď. Majú tiež rôzne stupne mletia: hrubé (veľké) a jemné (malé). Pšeničné otruby sú najjemnejšie zo všetkých druhov. Výrobok má nielen výhody, ale má aj svoje nevýhody a môže byť zdraviu škodlivý.

Pšeničné otruby a ich zloženie

Otruby sú zdravý produkt pozostávajúci z aleurónovej vrstvy, klíčkov a kôry, ktorý obsahuje veľa užitočných látok potrebných pre ľudské telo. Zloženie pšeničných otrúb:

Aké sú výhody pšeničných otrúb?

Otruby sa používajú ako potravinová prísada a pri rôznych diétach. Aké výhody prinášajú z ich používania? Takto vyzerajú pšeničné otruby na fotografii.

1. Prípravok obsahuje 43% vlákniny, ktorá dobre čistí steny žalúdka a čriev a zmierňuje zápchu.
2. Otruby obsahujú nenasýtené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a chránia pred tvorbou aterosklerotických plátov.
3. Ak pravidelne užívate tento zdravý produkt, hypoglykemický index sa zníži a hladina cukru v krvi sa zníži.
4. Pri konzumácii otruby napučiavajú v gastrointestinálnom trakte a menia sa na absorbent, ktorý neutralizuje karcinogény a absorbuje odpad a toxíny. Pri opuchu sa produkt niekoľkokrát zvyšuje, znižuje chuť do jedla a podporuje chudnutie.
5. Polysacharid normalizuje hladinu cholesterolu.
6. Vitamíny a mikroelementy vedú k normálnemu fungovaniu všetkých orgánov a systémov a pomáhajú zbaviť sa nadváhy.

Tento doplnok stravy je nepostrádateľným produktom na prevenciu mnohých chorôb a podporu zdravého organizmu.

Kontraindikácie

Pšeničné otruby majú tú vlastnosť, že stimulujú črevnú motilitu a kontraindikované pri ochoreniach tráviaceho traktu. A ani ich nemôžete použiť. pri hepatitíde, cholecystitíde, pankreatitíde, ochoreniach pankreasu, pečene a žlčníka. K ľuďom tí, ktorí sú alergickí na glutín- bielkovina, ktorá je súčasťou produktu. Neodporúča sa podávať deti do troch rokov veku.

Nemali by sa používať dlhšie ako dva mesiace pravidelného používania. Pri dlhodobom používaní a dobrej očiste čriev začnú z tela odstraňovať potrebné mikroelementy a vitamíny.

Ako správne používať otruby

Pšeničné otruby by sa mali pridávať do potravín: prílohy, kaša, šalát, polievka, domáce pečivo. Sú schopní znížiť obsah kalórií v potravinách spotrebovaných s nimi. Môže sa použiť v suchej forme, ale to nie je príliš pohodlné - môžete sa udusiť a chuť nie je príliš príjemná. Ak sa ich rozhodnete užívať v suchej forme, musíte ich zapiť veľkým množstvom tekutiny (aspoň pohárom).

Môžete pripraviť namočené otruby - táto možnosť je veľmi pohodlná. Treba ich zaliať horúcou vodou, nie však vriacou, aby sa neznížil obsah živín. Pred použitím je potrebné vypustiť prebytočnú tekutinu a môžete ju pridať do akéhokoľvek riadu.

Otruby začnite konzumovať v malom množstve a potom ich môžete začať postupne zvyšovať.

Prvé tri dni pridajte jednu čajovú lyžičku na jedlo. Potom postupne prechádzajú na dve a do pol mesiaca sa objem zvyšuje na tri čajové lyžičky denne s jedlom. Potom treba pokračovať v postupnom zvyšovaní objemu a do konca mesiaca by to mali byť tri polievkové lyžice na každé jedlo. Tu by ste sa mali zastaviť a neodporúča sa viac zvyšovať množstvo skonzumovaných otrúb, aby sa zachovala rovnováha látok potrebných pre ľudský organizmus. Priebeh užívania tohto produktu na zlepšenie zdravia by nemal byť dlhší ako dva mesiace.

Keď začnete konzumovať otruby, všimnete si, ako sa zlepšuje stav vašej pokožky, vlasov a nechtov. Potom začne gastrointestinálny trakt správne fungovať, ťažkosti v žalúdku zmizne a hmotnosť sa začne postupne znižovať. Nemali by ste konzumovať otruby, ak dodržiavate nízkokalorickú diétu - môže to viesť k nedostatku vitamínov, vyčerpaniu a iným nepríjemným následkom, pretože produkt znižuje obsah kalórií.

Otruby na pankreatitídu

Počas obdobia exacerbácie ochorenia by sa tento liek nemal užívať. Po ďalšom záchvate sa môže zaviesť do stravy až po týždni. Pri pankreatitíde musia byť otruby na konzumáciu mleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Po zomletí ju povarte aspoň desať minút. Potom je potrebné variť asi deň, potom treba vývar precediť a pridať do neho med. Teraz sú otruby pripravené na použitie.

Pri nákupe si vyberte domáceho výrobcu, tento produkt prinesie viac výhod. Pri pankreatitíde sa odporúča kúpiť pšenicu, ovos a valcovaný ovos - sú pre túto chorobu najužitočnejšie.

Použitie otrúb v kozmeteológii

Proteín, ktorý je súčasťou otrúb, doplňuje funkcie keratínu. A keratín zase zabraňuje ochabovaniu, starnutiu, zachováva kontúry tváre a je zodpovedný za mladosť dermy a elasticitu. Z nedostatku keratínu pleť zmatnie, zošedne a objavia sa na nej vrásky.

Pšeničné otruby sú veľmi dobré pre zdravie a ak nemáte žiadne kontraindikácie na ich použitie, určite ich zaraďte do svojho každodenného jedálnička a úplne nimi nahraďte nezdravé jedlo.

Otruby sú vonkajšia vrstva zrna, ktorá sa odstraňuje z obilnín počas spracovania na výrobu múky. V obchodoch a lekárňach sú dostupné ovsené, ryžové, ražné, jačmenné a pšeničné otruby. Posledne menované sú lídrami v obsahu živín, ako aj vitamínov a minerálov. V posledných rokoch sa popularita pšeničných otrúb zvýšila: používajú sa pri diétach, liečbe gastrointestinálnych problémov a normalizácii funkcie čriev.

JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:“Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš...” Prečítajte si viac >>

Ukázať všetko

Chemické zloženie a obsah kalórií

Pšeničné otruby sú nízkokalorický diétny produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo prospešných mikroelementov. Všetky ukazovatele a látky sú uvedené na 100 g výrobku.

Nutričná hodnota
Voda	9,9 g
Veveričky	15,6 g
Tuky	4,3 g
Sacharidy	64,5 g
- cukor	0,41 g
- potravinová vláknina	42,8 g
Vitamíny:
tiamín (B1)	0,5 mg
Riboflavín (B2)	0,6 mg
Niacín (B 3)	13,6 mg
Kyselina pantoténová (B5)	2,2 mg
Pyridoxín (B 6)	1,3 mg
tokoferol (E)	1,5 mg
Vitamín K	1,9 mcg
Minerály:
Vápnik	73 mg
Železo	11 mg
magnézium	611 mg
Fosfor	1013 mg
Draslík	1182 mg
Zinok	7 mg
Obsah kalórií	246 kcal

Chemické zloženie otrúb je bohaté na rastlinné vlákna (tvoria 43% celkovej hmotnosti produktu) a nenasýtené mastné kyseliny Omega-3 a 6.

Odrody otrúb



Na regáloch obchodov a lekární môžete vidieť pšeničné otruby niekoľkých odrôd:

• zrnitý;
• rozdrvený;
• vo forme vločiek.

Granulované sa považujú za najužitočnejšie. Prešli minimom technologických procesov a neobsahujú ďalšie látky. Aby sa také otruby mohli jesť, nalejú sa vriacou vodou. Môžu sa pridať do kaše, polievky a niektorých šalátov, čím obohatia váš jedálniček.



Ako použiť

Otruby nie sú kompletným potravinovým produktom pre ľudské telo, ale ako biologicky aktívna prísada do ľudskej potravy rieši problém vyváženej výživy, udržuje normálny metabolizmus a poskytuje telu užitočné látky.

Priebeh podávania by mal začať 1 polievkovou lyžicou vlákniny, postupne zvyšovať jej množstvo. Maximálne prípustné množstvo otrúb za deň na dospelého nie je väčšie ako 30 g.

Prvý kurz by nemal presiahnuť 10 dní. Pre ľudí, ktorí pravidelne konzumujú otruby, sa trvanie kurzu môže predĺžiť na 1 mesiac s prestávkou najmenej 2 týždne. Musia sa dodržiavať podmienky skladovania tohto produktu. Otruby by sa mali skladovať v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote, trvanlivosť je 12 mesiacov.



Použitie u dospelých

Vlákninu je potrebné namočiť na 20 minút do horúcej vody a potom skonzumovať, prípadne ihneď po konzumácii zapiť veľkým množstvom akéhokoľvek nápoja. Otruby je možné zapiť nielen vodou, ale aj akoukoľvek inou tekutinou (džús, ovocný nápoj, kompót, kefír atď.). Môžete uvariť kašu alebo polievku a pridať ich. Z vlhkosti napučiavajú, zväčšujú objem, zaberajú veľa miesta v žalúdku a v tejto forme sa pohybujú črevami, čím zväčšujú objem výkalov.

Pravidlá prijímania detí

Na preventívne účely môžu byť otruby zavedené do detskej stravy od dvoch rokov. Mali by ste začať s pol čajovou lyžičkou denne, postupne zvyšovať dávku, aby ste nespôsobili tráviace ťažkosti.

Pri konzumácii tohto produktu by ste mali piť dostatok vody, pretože rastlinná vláknina obsiahnutá v otrubách pôsobí pozitívne až vtedy, keď napučia. V detskej výžive by sa mali používať jemne mleté ​​otruby a vždy v dusenej forme. Pravidelná konzumácia pšeničných otrúb v strave dieťaťa môže zlepšiť jeho zdravie.

Počas tehotenstva

Počas nosenia dieťaťa je pre ženy veľa vecí kontraindikovaných, od jedla až po niektoré lieky. Počas tehotenstva ženy často trpia nadváhou a gastrointestinálnymi problémami. Otruby sa aktívne používajú na liečbu a prevenciu zápchy, straty chuti do jedla a kíl navyše, ako aj na prevenciu nedostatku vitamínov. Denná norma suchého produktu pre tehotné ženy je 30 gramov. Príjem by mal byť rozdelený do troch dávok. Časť otrúb rozpustite v pohári vody, alebo ak ich pridáte do akéhokoľvek jedla, zapíšte ich rovnakým množstvom tekutiny.

Počas dojčenia

Ak žena zjedla otruby pri nosení dieťaťa, potom by ste po jeho narodení nemali odmietnuť jesť. Ak je tento produkt pre ženu nový, mali by ste začať s malými dávkami. Mali by ste začať tým, že si vezmete pol lyžičky otrúb. Ďalej by ste mali sledovať pohodu dieťaťa.

Ak dieťa nemá podráždený žalúdok, môžete ich používať aj naďalej. Dôležité je neprekračovať dennú dávku - 30 g. Prospešné látky prechádzajú do materského mlieka a nasýtia detský organizmus komplexom vitamínov a omega mastných kyselín. Obzvlášť užitočné je použiť otruby v prípade nepravidelného vyprázdňovania, zápchy alebo dysbakteriózy u dieťaťa alebo matky, aby sa jej postava vrátila do normálu.

Na chudnutie

Diéty založené na vláknine pomáhajú hladko schudnúť a normalizovať metabolizmus. Porcia otrúb môže nahradiť celé jedlo. Ak chcete stratiť nadbytočné kilogramy, môžete jesť otruby s kefírom alebo prírodným jogurtom ako večeru. Za týmto účelom zmiešajte 2 polievkové lyžice otrúb v pohári kefíru, dajte mu čas na napučanie a pitie. Pocit plnosti vydrží dlho a chuť na jedlo v noci zmizne. Táto metóda sa dá použiť aj ako občerstvenie.

Okrem toho v diétnej výžive môžete použiť chlieb s pšeničnými otrubami alebo obilniny s prídavkom vlákniny.

Takáto strava vám pomôže netrpieť hladom pri chudnutí a prinesie telu mnoho výhod.

Výhody pšeničných otrúb

úžitokPre dospelých

Normalizácia gastrointestinálneho traktu a zníženie telesnej hmotnosti. Tento produkt je bohatý na vlákninu, ktorá pomáha čistiť žalúdok a črevá.

Normalizácia srdcovej aktivity. Otruby zlepšujú krvný obeh, znižujú krehkosť ciev, zabraňujú vzniku arytmie, tachykardie, znižujú hladinu cholesterolu a počet aterosklerotických plátov

Posilnenie kostného tkaniva, prevencia osteoporózy

Zrýchlenie metabolizmu, regulácia rovnováhy voda-soľ, odstránenie prebytočnej tekutiny z tela

Obnova kožných buniek, zvýšený rast nechtovej platničky a vlasov.

Posilnenie vízie

Ochrana človeka pred infekciami a vírusmi, podpora imunity

Ochrana nervového systému

Zníženie hladiny cukru

Udržiavanie zdravia pečene a žlčníka

Detoxikácia

Normalizácia zrážania krvi

Výhody pre deti

Posilnenie imunitného systému. Imunita sa tvorí v hrubom čreve. Vláknina odstraňuje prejavy dysbiózy, normalizuje činnosť čriev a posilňuje imunitu dieťaťa

Ochrana proti prechladnutiu

Zmiernite zápchu a liečte črevné poruchy zlepšením funkcie čriev

Liečba obezity. Vláknina spôsobuje dlhotrvajúci pocit plnosti, v dôsledku čoho dieťa nechce dlhšie jesť

Obnovenie funkcie pankreasu

Liečba dysbiózy. Rastlinná vláknina je živným médiom pre reprodukciu zdravej črevnej mikroflóry

Obnovenie normálneho duševného stavu

Odstránenie toxínov, odpadu a alergénov z tela

Zvýšenie hemoglobínu

Posilnenie kostného a svalového tkaniva u dieťaťa

Zlepšenie pamäte a funkcie mozgu

Produkcia hormónov, ktoré ovplyvňujú plný rast a vývoj dieťaťa

Kontraindikácie

Pšeničné otruby sú užitočným produktom, ale majú množstvo kontraindikácií na použitie.

Vláknina je drsná potravina, ktorá dráždi črevnú sliznicu. Nemali by ich jesť ľudia trpiaci chorobami ako gastritída, vredy, pankreatitída, hnačka a pooperačný syndróm. Pri nadmernej konzumácii tohto produktu sa z tela odstraňujú prospešné látky nachádzajúce sa na stenách žalúdka a čriev a vyplavuje sa aj vápnik.

Aby ste tomu zabránili, nemali by ste konzumovať viac ako 30 g otrúb denne alebo ich konzumovať v suchej forme. Ak nie je čas na tepelné ošetrenie, mali by ste príjem odložiť. Neodporúča sa používať otruby na chudnutie pre ľudí s nízkokalorickou diétou, pretože sa zníži hladina minerálov v tele.

Tento diétny produkt obsahuje kyselinu fytovú. Narúša vstrebávanie horčíka, železa, zinku a vápnika. Bolo dokázané, že tepelné spracovanie vlákniny znižuje poškodenie tejto kyseliny, takže je veľmi dôležité brať otruby v dusenej forme. Vlákna otrúb po tepelnom spracovaní nebránia vstrebávaniu minerálov.

A trochu o tajomstvách...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Iriny Volodiny:

Trápili ma najmä moje oči, ktoré boli obklopené veľkými vráskami plus tmavé kruhy a opuchy. Ako úplne odstrániť vrásky a vačky pod očami? Ako sa vysporiadať s opuchom a začervenaním?Ale nič nestarne a neomladzuje človeka viac ako jeho oči.

Ako ich však omladiť? Plastická operácia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - fotoomladenie, plyno-kvapalný peeling, rádiolifting, laserový facelifting? O niečo dostupnejšie - kurz stojí 1,5-2 tisíc dolárov. A kedy si na toto všetko nájdete čas? A ešte je to drahé. Hlavne teraz. Preto som si pre seba zvolil inú metódu...

Šialenstvo pre módne diéty a jedlo s predponou „eko“ prinútilo prívržencov zdravej výživy, aby si zapamätali taký zdravý produkt, ako sú otruby. Výhody a škody, zloženie a nutričná hodnota, indikácie na použitie sú zaujímavé pre každého, kto chce zlepšiť svoje zdravie konzumáciou celozrnných výrobkov.

Mýtus, že otruby sú jedlom obyčajných ľudí, je už dávno zabudnutý. Mnoho známych ľudí hovorí o pravidelnej konzumácii otrúb. Čo je to za zázračný produkt, o ktorom sa v poslednej dobe tak často hovorí? Poďme zistiť!

Bran– odpad z mletia pozostávajúci z klíčkov semien a obilných škrupín. Po spracovaní semien zostane svetlohnedý sypký produkt.

Obsahuje cenné látky:

• celulóza;
• vitamíny;
• proteíny;
• uhľohydráty;
• nenasýtené mastné kyseliny;
• mikro a makroprvky.

Pri pohľade na tento zoznam je ťažké nazvať otruby slovom „odpad“. Ide skôr o vedľajší produkt pri výrobe múky.

Hodnota vlákniny

Celulóza, obsiahnutý v celozrnných výrobkoch, je pre človeka nevyhnutný pre normálne fungovanie všetkých telesných systémov. V otrubách jeho obsah dosahuje 80 %.

Rekordné číslo kladie otruby na prvé miesto v obsahu vlákniny medzi rastlinnými produktmi. Živočíšne produkty neobsahujú vlákninu.

Na kompenzáciu nedostatku vlákniny stačí zjesť 2-3 čajové lyžičky celozrnnej zmesi denne. Je problematické zjesť pár kilogramov čerstvého ovocia na získanie rovnakého množstva vlákniny.

Výhody otrúb je ťažké preceňovať. V zime sa bez nich vôbec nezaobídete.

Výhody vlákniny:

• znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• zabraňuje nebezpečným nárastom glukózy;
• čistí telo od toxínov;
• pomáha udržiavať normálnu hmotnosť;
• udržiava zdravie črevného traktu, zlepšuje zloženie črevnej mikroflóry.

Užitočné vlastnosti otrúb

Funkcia čreva je obnovená. Zahrnutie celozrnných produktov pomáha prekonať zápchu a zlepšiť zloženie mikroflóry. Správne fungovanie črevného traktu okamžite ovplyvňuje stav vlasov, nechtov a pokožky. Osoba vyzerá oveľa sviežejšie.

Zlepšuje funkciu pečene a žlčníka. Keď sa dostanú do žalúdka, podporujú tvorbu tepla a dostatočné množstvo hlienu, čo zlepšuje činnosť tráviaceho systému.

Toxíny sa z tela odstraňujú. Otruby ako vysávač zbierajú všetko škodlivé, čo sa ukladá na stenách čriev a ciev: toxíny, rádionuklidy, prebytočný cholesterol.

Hladina cukru v krvi klesá. Látky obsiahnuté v otrubách zabraňujú prebytočnej glukózy vstúpiť do obehového systému. Pre diabetikov sú celé zrná skutočným záchrancom na kontrolu hladiny cukru.

Znižuje hladinu cholesterolu. Vláknina účinne obmedzuje cirkuláciu žlčových kyselín. Cholesterol viazaný vlákninou sa z tela vylučuje. Telo reabsorbuje látku podobnú tuku v menšom množstve ako bez konzumácie otrúb.

Ľahšie kontrolovať svoju váhu. Po konzumácii vláknina v žalúdku napučí, objem sa mnohonásobne zväčší. Pocit plnosti sa dosiahne rýchlejšie. Len pár dusených lyžičiek otrúb pred jedlom alebo počas jedla - a je nepravdepodobné, že by ste zjedli extra buchtu alebo iný sendvič.

Podporuje zdravie žien a mužov. Častým problémom je hormonálna nerovnováha v dôsledku nedostatku progesterónu a poruchy potencie. Bežné otruby pomôžu normalizovať stav ako jeden z prvkov terapie. Vitamíny A a E, Omega-3 mastné polynenasýtené kyseliny sú prirodzeným zdrojom, ktorý udržuje normálnu hladinu hormónov.

Vitamíny a minerály, veľké množstvo mikro a makroprvkov, vláknina, bielkoviny, sacharidy, rôzne druhy mastných kyselín v otrubách umožňujú komplexné pôsobenie na rôzne telesné systémy. Konzumácia celozrnných výrobkov je lacný a účinný spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie a zabrániť rozvoju porúch a porúch v tele.

Kontraindikácie

Sú otruby dobré pre každého? Neexistujú žiadne závažné kontraindikácie používania celozrnných výrobkov.

Otruby by ste nemali používať, keď:

• akútna forma gastritídy;
• žalúdočný vred;
• gastroduodenitída;
• zápal pankreasu;
• kolitída;
• adhézie v brušnej dutine;
• alergie na proteín nachádzajúci sa v obilninách nazývaný gliadín.

Vláknina zvyšuje črevnú motilitu. Z tohto dôvodu otruby neodporúča sa pri niektorých ochoreniach črevného traktu.

Tehotné ženy by nemali konzumovať viac otrúb ako normálne. Zvýšená funkcia čriev môže zvýšiť tón maternice.

Otruby sa dávajú deťom ako vitamínový odvar.. 1 lyžička otruby sa zalejú vriacou vodou a varia sa asi 15 minút. Kmeň. Pomocou tohto vývaru sa pripravuje kaša alebo polievka.

Vo všetkom, čo potrebujete vedieť, kedy prestať. Tieto zlaté slová platia aj pre používanie celozrnných produktov na normalizáciu stavu organizmu pri rôznych ochoreniach a na ich prevenciu.

Otruby sa získavajú z rôznych obilnín. Všetky sú zdraviu prospešné.

V predaji možno nájsť tieto druhy otrúb:

• pšenica;
• ovsené vločky;
• ryža;
• pohánka;
• raž;
• bielizeň;
• proso.

Pšeničné otruby

Celozrnný výrobok sa získava spracovaním pšenice. Viac ako 90 % živín zostáva v šupke zrna. Biologická hodnota pšeničných otrúb je dlhodobo overená. Tento typ je u nás najobľúbenejší.

úžitok:

• vláknina čistí črevné steny a berie so sebou toxíny a karcinogény;
• vláknina z potravy napučiava a napĺňa žalúdok.Človek sa neprejedá;
• Vitamíny skupiny B sa podieľajú na všetkých druhoch energetického metabolizmu, regulujú činnosť svalového, tráviaceho a nervového systému;
• vitamíny A a E sú potrebné pre mozgovú činnosť, zdravie žien a mužov, výborný zrak a reguláciu hormonálnej rovnováhy;
• fosfor, zinok, síra, zinok, jód zvyšujú imunitu, zlepšujú stav vlasov a nechtov, urýchľujú regeneráciu tkanív.
  hladina „zlého“ cholesterolu klesá.

Neboli zaznamenané žiadne škodlivé účinky na telo.

Nadmerné používanie:

• spôsobuje nadúvanie;
• je narušená rovnováha bielkovín a minerálov.

Kontraindikácie:

• akútna gastritída.

Ovsené otruby

Móda na ich používanie k nám prišla z USA. Boli to Američania, ktorí ako prví ocenili tento užitočný produkt, pre ktorých sa kult zdravia stal národnou črtou. Vedcov ohromilo zloženie ovsených otrúb a benefity, ktoré telu prinášajú.

Čo je vo vnútri:

• celulóza;
• bielkoviny a sacharidy;
• polynenasýtené aminokyseliny;
• rôzne cukry;
• vitamíny skupiny PP B H, vitamín A, E, D, C, K;
• luteín a lykopén;
• viac ako 10 mikro a makroprvkov.

úžitok:

• prevencia rakoviny hrubého čreva;
• používa sa v terapeutickej výžive pri poruchách tráviacich orgánov, pečene a žlčníka;
• odstrániť karcinogény a toxíny;
• znížiť glykemický index (to je dôležité pre diabetikov);
• viazať nepotrebný cholesterol, čím sa zvyšuje účinnosť liečby aterosklerózy.

Ovsený produkt nespôsobuje žiadnu škodu. Konzumujte 1-3 čajové lyžičky denne a váš zdravotný stav sa zlepší.

Ražné otruby

Zvyšky po spracovaní ražných zŕn obsahujú veľa užitočných látok. Súčasnosť:

• draslík, horčík, fosfor, meď, zinok a ďalšie prvky;
• vitamíny A, K, E, vitamíny B;
• celulóza;
• tuky, bielkoviny a sacharidy.

Ražné otruby majú pomerne vysoký obsah kalórií. Vhodné pre výživu športovcov a oslabených ľudí.

úžitok:

• chlieb z ražných otrúb sa dobre vyrovná so zápchou;
• Odvar s týmto zázračným produktom pomáha znižovať krvný tlak;
• črevá sú očistené od toxínov;
• metabolizmus je normalizovaný;
• stav nechtov a vlasov sa zlepšuje.

Na obed jedzte celé zrná. Správny čas umožní, aby sa všetky cenné látky vstrebali čo najúplnejšie. Množstvo - do 150 g denne.

Nezaznamenali sa žiadne negatívne účinky.Pri vredoch a gastritíde sa otruby neodporúčajú.

Ľanové otruby

Obsahuje široké spektrum multivitamínov a látok cenných pre človeka. Tento produkt je nevyhnutný pre zdravý život a chudnutie.

Vláknina tvorí až štvrtinu objemu ľanového semena. Sú tam antioxidanty, vitamíny, minerály, mikro a makroprvky. Omega-3 mastné kyseliny sú tu obsiahnuté v množstvách, ktoré sú 100-krát vyššie ako obsah tejto cennej látky v pšeničných otrubách.

úžitok:

• bojovať proti hubovým chorobám;
• majú protinádorové vlastnosti;
• dokonale očistiť telo;
• podporovať chudnutie;
• pomôcť zbaviť sa zápchy;
• udržiavať hormonálnu rovnováhu u žien;
• odbúravať prebytočný tuk.

Ľanové otruby nepoškodzujú telo. Ak dodržiavate normu - nie viac ako 2-4 polievkové lyžice počas dňa, majú pozitívny účinok.

Poznámka! Mužom trpiacim zápalom prostaty sa neodporúča používať prípravok. Ľanové otruby podporujú tvorbu estrogénu. S touto chorobou je zakázané zvyšovať množstvo estrogénu.

Ryžové otruby

Ryža je základom výživy pre národy Ázie, ktoré žijú v dobrom zdraví až do vysokého veku. Fragmenty škrupiny zŕn hnedej ryže, nečistoty klíčkov a lepok sú ryžové otruby.

Zloženie je podobné ako u iných druhov celozrnných zmesí. Bol zaznamenaný vysoký obsah mangánu, železa, fosforu a draslíka. Pôsobia na organizmus jemnejšie ako iné druhy celozrnných produktov.

úžitok:

• normalizovať hladinu cukru v krvi;
• lecitín reguluje metabolické procesy v bunkách a podporuje ich obnovu;
• odstrániť dysbakteriózu;
• udržiavať normálnu zrážanlivosť krvi;
• zlepšiť stav rakoviny;
• znížiť hladinu cholesterolu;
• zabrániť rozvoju alergických reakcií.

Neboli zistené žiadne negatívne účinky na ľudský organizmus. Vhodné pre každého.

Nemali by ste konzumovať viac ako normu ryžového produktu. Má vysoký obsah kalórií. Stačí 1 polievková lyžica 3x denne s jedlom.

Teraz už viete, aký úžitok telu prinášajú otruby z rôznych obilnín. Vždy si pamätajte, že nadmerná konzumácia akéhokoľvek produktu je škodlivá. Bran nie je výnimkou. Tento celozrnný výrobok by nemali konzumovať ľudia trpiaci gastritídou, vredmi alebo ochoreniami prostaty.

Len pred niekoľkými desaťročiami sa výrobcovia múky nemilosrdne zbavili otrúb a uznali ich za balast, vhodný len na kŕmenie hospodárskych zvierat. Keď ich však začali skúmať zvedaví vedci a stanovili mechanizmy blahodarných účinkov na ľudský organizmus, zvedaví podnikatelia začali dvíhať otruby do neba. Uvažujme o ich skutočnej úlohe pri udržiavaní zdravia.

Akékoľvek otruby sa získavajú pri spracovaní (mletí) alebo mletí obilia. Vysokokvalitná múka ich úplne neobsahuje. V iných odrodách je množstvo otrúb obmedzené. A lídrom v ich obsahu je tapetová múka. Otruby sú tvrdozrnná škrupina so zvyškami múky, ktorá má nepochybnú nutričnú hodnotu.

Druhy otrúb

Každý, kto je zmätený nákupom otrúb, zistí, že ich sortiment je pomerne bohatý. V závislosti od spracovaného zrna sa otruby delia na:

• pšenica (najpopulárnejšia);
• ovsené vločky;
• jačmeň;
• ryža;
• raž;
• bielizeň;
• sója;
• pohánka atď.

Podľa stupňa mletia sa otruby delia na:

• veľké (hrubé);
• malý (tenký).

Existujú otruby obohatené o všetky druhy prísad (jeruzalemský artičok, jablká, repa, kel, atď.).

Užitočné vlastnosti

Otruby sa získavajú pri spracovaní obilia.

Pri skúmaní zloženia otrúb boli výskumníci prekvapení, keď zistili, že bývalý „balast“ bol lepší ako spracované obilniny v množstve jednotlivých vitamínov, bielkovín a minerálov a mal nutričnú hodnotu. 100 g pšeničných otrúb teda obsahuje 17 g bielkovín, 12 g škrobu, 4 g tuku, 6 g minerálov.
Ale ich hlavná výhoda spočíva v obsahu vlákniny alebo vlákniny (100 g otrúb - až 53 g). Za „westernizáciu“ výživy (uprednostňovanie rafinovaných potravín, nedostatok vlákniny a vitamínov, vášeň pre živočíšne tuky a jednoduché uhľohydráty) môžu skutočne mnohé choroby našich súčasníkov. Práve jej vďačíme za nárast výskytu aterosklerózy, srdcových a cievnych ochorení, zápchy, obezity, cukrovky atď.

Vláknina z potravy (diétna vláknina) sa nestrávi v tenkom čreve, ale je čiastočne vystavená pôsobeniu enzýmov z mikroorganizmov žijúcich v hrubom čreve. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby zdravý dospelý človek skonzumoval asi 25 – 35 gramov vlákniny denne, aby si uvedomil všetky jej priaznivé účinky (diskutované nižšie).

Vďaka svojmu zloženiu majú otruby nasledujúce prospešné vlastnosti:

• ich vláknina absorbuje vodu (5-30-násobok vlastnej hmotnosti) a stimuluje črevnú kontrakciu, čím bojuje proti zápche a prečisťuje črevá (laxatívny účinok 45 g otrúb je porovnateľný s účinkom 1,5 kg ovocia alebo 777 g kapusty) ;
• vláknina napučiava a zväčšuje objem potravy vstupujúcej do tráviaceho traktu, čím zvyšuje pocit plnosti (preto sú také obľúbené pri chudnutí);
• vláknina znižuje vstrebávanie cholesterolu z čreva a zlepšuje lipidové (tukové) spektrum krvi;
• tiež zlepšuje zloženie žlče a procesov vylučovania žlče, čím zabraňuje tvorbe kameňov;
• prebiotický účinok (stimuluje proliferáciu prospešných mikróbov v hrubom čreve a bakteriálnu produkciu kyseliny listovej, vitamínov PP, B6, B2 a B1);
• protirakovinový účinok (vláknina znižuje množstvo karcinogénov a podporuje tvorbu substrátov, ktoré pred nimi chránia sliznicu čreva);
• vláknina rozpúšťa a odstraňuje rôzne toxíny, rádionuklidy, soli olova a stroncia
• dodať telu ďalšie vitamíny (E, B5, K, B1, B2, B6, B3), minerály (selén, vápnik, zinok, horčík, fosfor atď.), esenciálne mastné kyseliny;
• slúži ako prírodný peeling pri pridávaní do masiek alebo krémov.

Nepriaznivé účinky

Otruby by sa však nemali konzumovať bezmyšlienkovite a v akomkoľvek množstve. V opačnom prípade sa ich negatívne vlastnosti prejavia veľmi rýchlo. Koniec koncov, kvôli vláknine:

• výrazne zvýšiť tvorbu plynu;
• vyvolať črevnú koliku;
• zhoršiť zápal a erozívno-ulcerózne lézie pri ochoreniach tráviaceho systému, ktoré vyžadujú šetrenie sliznice (kolitída, gastritída, divertikulitída, duodenitída, Crohnova choroba atď.);
• môže spôsobiť obštrukciu čriev;
• odstrániť vodu;
• inhibujú vstrebávanie minerálov (hliník, zinok, železo, fosfor, meď, vápnik, kobalt, horčík) a vitamínov.

Preto by maximálna denná terapeutická dávka vlákniny nemala presiahnuť 40 g a maximálna prípustná - 60 g Vitamínovo-minerálne komplexy sa odporúčajú pre deti, starších ľudí, budúce matky a dojčiace ženy na pozadí pravidelného používania otrúb. Ak pacienti kombinujú liečbu liekmi obsahujúcimi minerály alebo vitamíny (napríklad doplnky železa na chudokrvnosť) s užívaním otrúb, musia si ich užívanie časom aspoň rozložiť.
Okrem toho môžu otruby ako obilninový produkt spôsobiť klinické prejavy alergií a/alebo celiakie (proteínová intolerancia na raž, pšenicu, jačmeň).

Kde môžem získať otruby?

Hľadanie otrúb nezaberie veľa času. Ak si ich chcete kúpiť, stačí sa pozrieť v ktorejkoľvek lekárni alebo supermarkete. Predávajú sa v prírodnej forme (ako prísada do bežnej stravy) alebo sú obsiahnuté v niektorých potravinárskych výrobkoch (müsli, pečivo, jogurty, tvaroh, sladké tyčinky a pod.) a biologických doplnkoch (Nutrikon, Krusken atď.).

Suché otruby nemajú práve najpríjemnejšiu chuť. Preto sa najskôr naparia zaliatím vriacou vodou (otruby sú vďaka tomu mäkšie) a potom sa pridávajú do štiav, želé, polievok, omáčok, kefírov, polotekutých kaší, rezňovej hmoty, cesta na lokše, palacinky, rajnice. Ak sú tolerované, otruby sa môžu pridávať do jedál v ich prirodzenej forme. Otruby môžu byť zahrnuté do stravy detí od dvoch rokov.

Bez ohľadu na účel použitia (čistenie tela od nahromadených toxínov, zápcha, nadváha atď.), lekári odporúčajú začať len s lyžičkou (trikrát denne) otrúb, potom opatrne zvyšovať dennú dávku (až na 3- 6 polievkových lyžíc).

Kritériom pre optimálnu dávku je frekvencia mäkkej, ale nie tekutej stolice (1-2 krát denne). Zároveň je dôležité regulovať množstvo tekutín, ktoré vypijete, pretože vláknina z otrúb absorbuje vodu. Ak to nestačí, frekvencia stolice sa nezvýši, ale zníži (tento účinok mimochodom pomáha pri hnačke). Tí, ktorí berú otruby, by mali vypiť spravidla do 2,5 litra akejkoľvek tekutiny denne a u pijákov vody sa odporúča zväčšiť svoj obvyklý objem o ďalších 0,5 – 1 liter.

Na chudnutie je lepšie použiť sójové alebo ovsené otruby. Prvé z nich sa vyznačujú bohatým obsahom lecitínu, ktorý zlepšuje metabolizmus tukov. A vlákninu v ovsených otrubách čiastočne zastupujú betaglukány, ktoré sú dobré na znižovanie hladiny cholesterolu.
Vďaka svojej vynikajúcej nasiakavosti sú otruby citlivé na vlhkosť prostredia. S ohľadom na to by sa mali skladovať vo vzduchotesných nádobách alebo sklenených nádobách s tesným uzáverom na suchom mieste.

„Planet RTR“, program „O najdôležitejšej veci“ na tému „Výhody a poškodenie otrúb“:

Viete, ako užívať pšeničné otruby, ktorých výhody a škody boli opakovane preskúmané poprednými odborníkmi na výživu? Účinok tohto produktu je nejednoznačný. Pri správnom prístupe pomáha doplniť nedostatok chýbajúcich látok. To však neznamená, že otruby sa môžu jesť v akomkoľvek množstve. Racionálna výživa je o udržiavaní rovnováhy medzi príjmom prvkov. Pre otruby, rovnako ako pre akúkoľvek inú prísadu, existujú pravidlá a predpisy na použitie.

Pšeničné otruby: výhody pre telo

Otruby sú sekundárny produkt získaný pri výrobe múky. Skladá sa z vonkajších tvrdých a ťažko stráviteľných obilných obalov.

Hlavná hodnota otrúb spočíva vo vysokom obsahu hrubých vlákien.

Vláknina by mala byť prítomná v strave každého človeka. Rastlinné vlákna stimulujú gastrointestinálny trakt. Ich nedostatok akútne ovplyvňuje nielen trávenie, ale aj metabolické procesy v celom tele.

Hrubé vlákna majú nízku nutričnú hodnotu. Nie sú trávené v žalúdku a tenkom čreve, ale úspešne sa rozkladajú v dolnom gastrointestinálnom trakte a menia sa na oligo a polysacharidy.

Komplexné sacharidy sa stávajú potravou a podporujú rast prospešných baktérií. Jedlo obohatené o hrubú vlákninu pomáha obnoviť vnútornú flóru, takže otruby môžu byť použité na prevenciu dysbiózy.

Rastlinné vlákna nielen vytvárajú podmienky pre rast prospešných mikroorganizmov, ale aj mechanicky stimulujú gastrointestinálny trakt. Vláknina napučaná vo vode rozširuje steny črevnej trubice, čo spôsobuje reakciu. Natiahnuté svaly tráviaceho traktu, ktoré sa snažia vrátiť do pôvodného tvaru, sa aktívne sťahujú. V dôsledku toho sa zvyšuje peristaltika. Jedlo sa rýchlejšie pohybuje cez gastrointestinálny trakt.

Črevný trakt musí denne dostávať potrebnú záťaž. Tým sa znižuje pravdepodobnosť atónie, zápchy a chorôb vyplývajúcich z porúch trávenia.

Vláknina aktívne viaže cholesterol a zabraňuje jeho nadmernému vstrebávaniu. Strava bohatá na rastlinnú vlákninu je účinná pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb, ischemickej choroby srdca a hypertenzie.

Otruby sú užitočné pre ľudí trpiacich cukrovkou. Znižujú glykemický index potravín tým, že na seba viažu nadbytočnú glukózu. Bylinný doplnok sa teda môže použiť na prevenciu cukrovky, ako aj zaradiť do jedálnička tých, ktorí už s týmto ochorením zápasia.

Hrubé vlákna sú účinným prírodným sorbentom. Absorbujú toxíny vznikajúce v dôsledku oxidácie potravín, prijímajú ťažké kovy a neutralizujú produkty metabolizmu.

Otruby teda kompenzujú nedostatok vlákniny. Ich vplyv má pozitívny vplyv na látkovú premenu v celom tele. Otruby znižujú hladinu strusky a pomáhajú predĺžiť mladosť a zdravie.

Zloženie a obsah kalórií

Otruby sa dlho považovali za nepotrebný produkt. Vonkajšie obaly zŕn obsahujú veľa mastných kyselín, ktoré spôsobujú rýchle skazenie celozrnných výrobkov. Pre predĺženie trvanlivosti bielej múky sa ju snažia čo najviac očistiť od hrubých nečistôt.