Mletá hruška: výživná, chutná, zdravá a neoceniteľná pre krásu a mladosť. Čo lieči topinambur? Aplikácia v onkológii

Divoká slnečnica, topinambur, večný zemiak, hlinená hruška, najhospodárnejšia plodina... A to všetko je o tej istej rastline pôvodom zo Severnej Ameriky, ktorá sa dnes úspešne pestuje všade na poliach a záhradách. Nie nadarmo vzbudil záujem Európanov o jeruzalemský artičok: výhody a škody tejto kultúry sa stále skúmajú. Výživová hodnota a jedinečné vlastnosti však robia túto rastlinu obľúbenou medzi tými, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl a dbajú na omladenie svojho tela.

Výhody jeruzalemského artičoku

Chemické zloženie hlinenej hrušky je jedinečné. Jeruzalemský artičok obsahuje množstvo biologicky aktívnych látok: jeho prospešné vlastnosti sú spôsobené práve ich pôsobením.

1. Inulín:

• odstraňuje z tela nepotrebné látky (ťažké kovy, cholesterol, rádionuklidy, mastné kyseliny, toxíny, karcinogény, hnilobné látky), preto sa topinambur používa pri otravách, intoxikáciách a nadváhe;
• výborný liek na črevnú dysbiózu, pretože rozmnožuje „priateľské“ baktérie v tráviacom trakte;
• zlepšuje vstrebávanie minerálnych solí;
• má protinádorový účinok.

2. Fruktóza:

• diétny cukor zapojený do metabolických procesov.

3. Minerálne zloženie:

• podieľa sa na štruktúre podporných tkanív kostry (vápnik, fosfor, horčík, kremík);
• podporuje metabolické procesy (sodík, draslík);
• podieľa sa na produkcii hormónov (jód, zinok, meď, selén, mangán);
• transportuje kyslík (železo, meď);
• pomáha vstrebávať životne dôležité vitamíny a enzýmy (kobalt, kremík).

4. Kremík:

• potrebné pre telo pri chorobách hypofýzy, očí, štítnej žľazy, obličiek, srdca;
• zvyšuje elasticitu krvných ciev pri ateroskleróze;
• tvorí kolagén;
• vyživuje vlasy a pokožku;
• Pomáha vstrebávať vápnik.

• bojuje proti voľným radikálom, a preto je topinambur známy ako liek na rakovinu, kardiovaskulárne choroby, AIDS, psoriázu a predčasné starnutie;
• Topinambur neobsahuje selén, no jeho vstrebávanie uľahčuje pravidelná konzumácia hlinených hrušiek.

6. Vitamíny (C, B1 až B7):

• zvýšiť odolnosť tela voči chorobám;
• vyživovať, chrániť, omladzovať.

7. Organické kyseliny (jantárová, citrónová, jablčná, fumarová, malónová):

• podieľať sa na metabolizme;
• rozpustiť soli kyseliny močovej;
• zvýšiť sekréciu žlče, sekrečnú aktivitu slinných žliaz, pankreatickú šťavu;
• majú baktericídne a antioxidačné účinky;
• zlepšiť trávenie.

8. Pektínové látky:

• odstrániť z tela cholesterol, toxické látky, triglyceridy - hlavné príčiny cholelitiázy a aterosklerózy;
• interferujú s tvorbou aterosklerotických plátov.

9. Vláknina:

• umožňuje použitie topinamburu ako profylaktika proti rakovine hrubého čreva, zápche, obezite, divertikulóze a cievnej trombóze.

• je stavebným materiálom všetkých orgánov ľudského tela.

A všetko by bolo v poriadku, ale ako každá iná liečivá rastlina, topinambur - prospešné vlastnosti a kontraindikácie v jednej hľuze, ako sa hovorí. Preto pred zapojením sa do takejto liečby je potrebné zistiť, aké škody môže divoká slnečnica obsahovať.

Mletá hruška: kontraindikácie

Našťastie takmer každý môže jesť topinambur bez strachu: kontraindikácie jeho použitia sú obmedzené iba na individuálnu neznášanlivosť, prejedanie sa a tendenciu k plynatosti. Ak sa vás to netýka, pokojne sa môžete pustiť do prípravy liekov zo zázračnej hľuzy na liečbu vašich nešťastí.

Predpisy na lieky

Jeruzalemský artičok je široko používaný v ľudovom liečiteľstve: liečivé vlastnosti tejto rastliny môžu výrazne zlepšiť pohodu pri mnohých chorobách. Produkty z neho pripravené sú výborným doplnkom k hlavnej terapii. Mnohé z nich sa dajú ľahko a rýchlo vyrobiť aj doma.

• Jeruzalemský artičok pre diabetes mellitus: odvar

4 malé hľuzy zalejeme vodou (500 ml), na miernom ohni povaríme 20 minút, ochladíme a precedíme. Pite ½ pohára trikrát denne, 15 minút pred jedlom.

• Pálenie záhy, vredy, gastritída, kolika: infúzia

Rozdrvenú hľuzu (1 lyžičku) zalejte vriacou vodou (250 ml), nechajte pár hodín odstáť, preceďte. Užívajte trikrát denne 15 minút pred jedlom.

• Hypertenzia, anémia, bolesti hlavy, pankreatitída, cholecystitída: odvar

5 stredne veľkých hľúz zalejeme litrom vody a varíme 15 minút. Sudca, napätie. Pite liter odvaru počas dňa, trikrát týždenne.

• Polyartritída: šťava

Hľuzy topinamburu nastrúhame alebo pretlačíme mlynčekom na mäso. Vytlačte šťavu. Aplikujte obklady na problémové oblasti dvakrát denne. Súbežne s touto liečebnou metódou pite šťavu orálne trikrát denne, ½ šálky.

• Ateroskleróza, tromboflebitída, tachykardia, ischemická a urolitiáza, tuberkulóza, cystitída, pyelonefritída: čerstvé

Jedzte 1 surovú hľuzu denne.

Najčastejšie používané Jeruzalemský artičok na cukrovku, pretože len veľmi málo rastlín sa môže pochváliť inzulínom vo svojom zložení. Okrem liečivých vlastností hlinenej hrušky sa ženy naučili používať ju v prospech svojej krásy. V domácej kozmeteológii existuje veľa receptov na omladzovanie a vyživovanie jeruzalemských artičokových masiek na tvár a vlasy.

Recepty na kozmetické masky

Množstvo vitamínov a biologicky aktívnych látok je dôvodom, prečo je topinambur užitočný pre pokožku tváre a vlasov. Masky na báze hlinenej hrušky vám ich vyživením a spustením regeneračných procesov pomôžu plne sa postarať o váš vzhľad. Pleťové masky je možné nechať pôsobiť 25–30 minút, na vlasy – 40–50 minút.

• Maska proti vráskam

Zmiešajte rozdrvenú hľuzu (2 polievkové lyžice) s medom (½ čajovej lyžičky). Robte to každý druhý deň.

• Maska pre suchú pokožku

Zmiešajte rozdrvenú hľuzu (2 polievkové lyžice) s olivovým olejom (½ čajovej lyžičky) a záparom zo zeleného čaju (čajová lyžička).

• Pleťové mlieko proti starnutiu

Z rozdrveného topinamburu vytlačte šťavu a pred spaním si ňou utrite tvár.

• Infúzia na opláchnutie vlasov

Listy topinamburu pomelieme, zalejeme (4 polievkové lyžice) litrom vriacej vody, necháme štyridsať minút, precedíme. Opláchnite si vlasy po každom umytí vlasov. Stávajú sa hladké a nadýchané.

Zdravá, liečivá, chutná, nenáročná, krásna zemná hruška - topinambur, si zaslúži vašu pozornosť. Táto rastlina sa ľahko pestuje, ozdobí váš záhradný pozemok jemnými žltými kvetmi, vylieči mnohé choroby, zabezpečí hladké fungovanie tela a spomalí proces starnutia. Používaním ľudových receptov na prípravu topinamburu a jeho zavedením do bežnej stravy si zlepšíte pohodu a objavíte pre seba nový život – bez chorôb a staroby.

Páčil sa vám článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi kliknutím na ikonu svojej sociálnej siete.

Súvisiace príspevky

Vyznávačov zdravej výživy, ktorí sa starajú o svoje zdravie a blízkych, zaujme topinambur, ktorý má nielen liečivé vlastnosti, ale aj vynikajúce nutričné ​​vlastnosti. Téma článku: Liečivé vlastnosti a kontraindikácie topinamburu.

Rastlinná prevalencia

Táto úžasná rastlina dostala svoje nezvyčajné meno od brazílskych Indiánov z kmeňa Topinamba. Do Francúzska ho priviezli nútení migranti. Nenáročnosť, plodnosť a chuťové vlastnosti rastliny si podmanili Európu. Všade sa pestoval ako potravinárska plodina. Kulinárske vlastnosti „hlinenej hrušky“ boli známe dlho pred príchodom zemiakov.

Jeruzalemský artičok sa objavil v Rusku pred viac ako 300 rokmi. Nebol obzvlášť populárny. Sovietsky ľud získal širšie chápanie koreňovej zeleniny vďaka akademikovi Vavilovovi v 30. rokoch minulého storočia, ktorý tejto rastline úplne venoval celozväzovú konferenciu. Bolo vyvinutých veľa odrôd. Liečivé vlastnosti rastliny boli široko propagované a využívané tradičnými liečiteľmi.

Dôležité! Jeruzalemský artičok, ktorý má hlboký rozvetvený koreňový systém, spomaľuje eróziu pôdy počas silných dažďov, pôsobí proti ničeniu a rozširovaniu svahov roklín a vytláča burinu z polí, pretože je prírodným herbicídom.

Teraz divoké odrody rastú všade v Európe, Austrálii, Japonsku a Rusku. Podľa medzinárodných noriem je topinambur považovaný za najbežnejšiu burinu a je klasifikovaný ako karanténny objekt. Ale liečivé vlastnosti a schopnosť liečiť pôdu a vzduch sú neporovnateľné s jeho nevýhodami. Jeho početné mená hovoria o jeho bývalej popularite:

• Jeruzalemský artičok;
• Jeruzalemský artičok;
• volžská repa;
• bubon;
• Kanadské zemiaky;
• slnečný koreň.

A toto nie je úplný zoznam. Nenáročnosť a liečivé vlastnosti rastliny sú opäť relevantné. V mnohých krajinách sa topinambur pestuje ako liečivá surovina a koreňová plodina používaná na výrobu alkoholu, priemyselnej fruktózy, piva a likérov. Vyvíjajú sa nové odrody a hybridy.

Poradte! Aby ste zväčšili veľkosť koreňových plodín, odstráňte súkvetia počas kvitnutia, pričom ponechajte stonku s dĺžkou 1,5 m.

„Zemná hruška“: popis, fotografia

Na pôdu nenáročná trvalka (na jednom mieste môže rásť až 40 rokov), nenáročná na vlahu a svetlo, úplne imúnna voči škodcom. Vysoká rastlina podobná slnečnici (odtiaľ iný názov „slnečnica hľuzovitá“), ale s menšími listami a súkvetiami.

Stonka je ochlpená s krátkymi vlasmi, vzpriamená, dutá, vysoká do 4 m.

Kvety - zbierané v kvetenstvách-košiakoch s priemerom 2 až 10 cm, do 15 kusov:

• stredné rúrkovité kvety (samčie aj samičie) sú žlté;
• vonkajšie sú falošne ligotavé (sterilné) zlatožlté.

Listy sú stredne veľké, zubaté, drsné, stopkaté:

• spodné sú oválne alebo v tvare srdca, protiľahlé;
• horné sú podlhovasto kopijovité, striedavé.

Koreň je rozvetvený, s veľkým počtom hľúz (do 30 kusov, s hmotnosťou od 20 do 250 gramov), ktoré majú:

• predĺžený hruškovitý tvar;
• hrudkovitý povrch (pripomínajúci zázvor);
• v závislosti od triedy: buničina je zafarbená v rôznych farbách (žltá, krémová, biela, hnedá);
• jedlé, pripomínajúce chuť repy v tepelne upravenej forme a v surovej forme - stonky kapusty.

Plodom sú semená, ktoré dozrievajú v septembri až októbri. Patrí do rodu „slnečnica“, čeľade - Asteraceae. Rozmnožuje sa semenami aj hľuzami (veľmi rýchlo sa šíri po ploche). Mrazuvzdorný. Pestované ako krmivo a potravinársky výrobok. Používa sa na okrasné zelené plochy, ochranu plodín pred vetrom a na štruktúrovanie pôdy poľnohospodárskej pôdy.

Dôležité! Kríky „jeruzalemského artičoku“ sú štyrikrát účinnejšie pri čistení vzduchu od toxických nečistôt a znečisťujúcich látok ako lesné výsadby.

Chemické zloženie topinamburu

Výrazne bohatšia ako iná u nás známa zelenina na obsah esenciálnych aminokyselín, vlákniny, vitamínov, mikroelementov a sacharidov. Prítomnosť veľkého množstva fruktózy v kompozícii je jej hlavným rozlišovacím znakom; 100 g surového produktu obsahuje:

• bielkoviny - 2,1g;
• uhľohydráty - 12,8 g;
• tuky - 0,1 g;
• vláknina - 4,5 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• mono- a disacharidy - 3,2 g;
• škrob - 9,6 g;
• popol - 1,4 g;
• voda - 79 g
• vitamíny skupiny B, PP, C, A, E;
• obsah kalórií - 61 kcal.

Proteíny sú zastúpené šestnástimi aminokyselinami, z ktorých polovica sama osebe nevzniká v ľudskom a zvieracom tele, ale sú produkované iba rastlinami. „Jeruzalemský artičok“ je nasýtený: leucínom, tyrozínom, fenylalanínom, treonínom, tryptofánom. Nie je dostatok lyzínu, ako väčšina rastlinných bielkovín.

Dôležité! Zlúčeniny vytvorené pomocou rastlinných bielkovín sú podobné bielkovinovým prvkom tvoreným týmusom a majú podobné vlastnosti pri regulácii dozrievania a fungovania buniek imunitného systému.

Sacharidy, regulátory metabolických procesov v tele, energetické mechanizmy, ktoré zabezpečujú bezproblémové fungovanie orgánov:

1. Inulín je hlavnou prednosťou rastliny, fruktózy, ktorá vzniká pri určitých biologických procesoch v hľuzách (obsah inulínu závisí od kvality hľúz).
2. Pektín – má vlastnosti tvorby iónových väzieb s ťažkými kovmi (jeho prítomnosť umožňuje použitie rastlinných produktov pri preventívnych opatreniach pri kontakte s pesticídmi, žiarením a inými toxínmi).
3. Vitamíny skupiny PP, A, kyselina listová, askorbová, nikotínové, tiamín, riboflavín, pyridoxín, betakarotén - lepšie ako prítomnosť známej mrkvy a repy.
4. Stopové prvky a minerály - medzi hlavné patria draslík (429 mg), horčík (17 mg), fosfor (78), meď (140), vápnik (14), sodík (4), železo (3,4), mangán (0 . 06), selén (0,7), zinok (0,12), ako aj jód, bór, fluór, molybdén, kobalt - 4-krát lepšie ako zemiaky.

„Slnečnica hľuznatá“ je lídrom medzi zeleninou v obsahu kremíka (do 8%) (nasýteného z pôdy), ktorý je potrebný na vstrebávanie ďalších dôležitých látok. Nedostatok kremíka vedie k ochoreniam kože, vlasov a nechtov, neurologickým ochoreniam, gastrointestinálnym ochoreniam, ateroskleróze, polyartritíde a zoznam pokračuje päťdesiatimi chorobami.

„Slnečný koreň“ pomôže doplniť zásoby mikroelementov, vitamínov, uhľohydrátov a bielkovín, ktoré telo potrebuje na prevenciu (a možno aj vyliečenie) týchto chorôb.

Liečivé a prospešné vlastnosti jeruzalemského artičoku

Zvláštnosťou rastliny je čistota a bezpečnosť produktu. Pestuje sa v nepriaznivých oblastiach so znečistením plynom, rádioaktivitou a inými škodlivými emisiami, neakumuluje toxické látky ani v listoch (zo vzduchu), ani v koreňoch (z pôdy), konzumácia v surovej forme zostáva bezpečná a najefektívnejšia.

Všetko v „Jeruzalemskom artičoku“ je užitočné: stonky, listy, kvety a hľuzy. Denný príjem 100 gramov produktu zabráni nedostatku základných mikroelementov:

1. Draslík (prenos nervových impulzov, normalizácia acidobázickej a vodnej rovnováhy, metabolizmus sacharidov a bielkovín).
2. Železo (proces hematopoézy, energetický metabolizmus, redoxné reakcie).
3. Vápnik (stavba kostí, aktivácia centrálneho nervového systému, enzýmy a hormóny).
4. Horčík (metabolizmus /viac ako 300 enzymatických reakcií/, tonus ciev, stiahnutie svalového tkaniva).
5. Sodík (metabolizmus bielkovín, vodná bilancia, transport oxidu uhličitého).
6. Kremík (tvorba spojivového tkaniva, chrupavky, elasticita stien krvných ciev, obzvlášť dôležitá pre steny aorty, priedušnice, účasť na lymfostáze).
7. Meď (regulácia nervových spojení centrálneho nervového systému a mozgu, enzymatické procesy, ochrana pred voľnými radikálmi, krvotvorba, rozklad bielkovín, sacharidov, imunitné procesy).
8. Fosfor (akumulátor energie nervových a svalových buniek, tvorba kostí, delenie buniek, acidobázická rovnováha).
9. Selén (antioxidant, hormonálny metabolizmus, imunomodulátor).
10. Zinok (stabilizácia centrálneho nervového systému, sexuálne funkcie, krvotvorba, metabolické procesy).

Zoznam pokračuje, ale úloha jeruzalemského artičoku pre ľudské zdravie je už jasná. Vitamínový komplex (s účasťou mikroelementov) obsiahnutý v rastline je zameraný na udržanie imunitných procesov. Topinambur odstraňuje nevoľnosť a horkosť v ústach, pomáha pri popáleninách a ranách, zvyšuje výkonnosť a normalizuje spánok.

"Slnečnica hľuznatá" ako antioxidant

V črevách sa často vyskytujú negatívne procesy pre telo. Vplyv sacharidov na zdravé funkcie čriev je nepopierateľný. Prírodný antioxidant prítomný v rastline - inulín - vstupuje do žalúdka, je štiepený kyselinou chlorovodíkovou a enzýmami na molekuly fruktózy a dostáva sa do krvi, čím odstraňuje karcinogény, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje zloženie krvi. Druhá časť prechádza cez črevný trakt, zbiera toxíny a odstraňuje ich z tela, to je:

• rádionuklidy;
• ťažké kovy;
• mastné kyseliny;
• cholesterolové plaky.

Pektín, podobne ako inulín, vytvára priaznivú črevnú mikroflóru. Potravinová vláknina (vláknina) (10,3 %) a inulín obsiahnutá v rastline zlepšujú črevnú motilitu, zbavujú telo toxínov, chemických zlúčenín tvorených patogénnymi črevnými baktériami a zvyškov hnilobných látok.

"Volga repa" na cukrovku

Osobitnú skupinu tvoria ľudia trpiaci cukrovkou. Táto krutá choroba narúša všetky životne dôležité procesy tela. V súčasnosti v oficiálnej medicíne neexistujú žiadne programy na liečbu cukrovky ani účinné lieky. Hlavnou podmienkou tohto ochorenia je udržiavanie hladiny glukózy v krvi, čo je v niektorých štádiách veľmi ťažké. V tomto prípade môže pomôcť „barabola“.

Práve inulín, ktorý tvorí prevažnú časť sacharidovej hmoty, a vláknina spomaľujú vstrebávanie cukru z potravy, čo prispieva k jeho postupnému zvyšovaniu v krvi. Pravidelná konzumácia produktov obsahujúcich topinambur:

• regeneruje bunky, zvyšuje ich citlivosť na inzulín a jeho schopnosť syntetizovať;
• znižuje absorpciu glukózy do krvi z čreva;
• stimuluje pankreas;
• normalizuje hormonálne hladiny;
• podporuje chudnutie stabilizáciou metabolizmu tukov;
• zlepšuje činnosť tráviacich orgánov, pečene a iných systémov.

Poradte! Pre ľudí s ochorením 2. typu (nezávislých od inzulínu) stačí na stabilizáciu stavu telesných systémov zjesť „granátové jablko“.

Jeruzalemský artičok na diabetes mellitus sa odporúča pre obe skupiny pacientov, môže sa použiť v akejkoľvek forme: varený, vyprážaný, dusený. Tradičná medicína a v posledných rokoch aj oficiálna medicína ponúka množstvo receptov na prípravu tinktúr, štiav, šalátov a iných jedál pre diabetikov.

Jeruzalemský artičokový sirup

Tento nápoj sa považuje za prírodnú náhradu glukózy, preto by sa mal užívať v primeraných množstvách. Hľuzy sa dôkladne umyjú, vysušia, jemne nasekajú (strúhadlo, mixér) a šťava sa vytlačí cez niekoľko vrstiev gázy. Výsledná šťava sa zahreje na +50 stupňov a udržiava sa na nízkej teplote počas 10 minút, pričom sa odparí. Odstráňte z tepla a prirodzene ochlaďte.

Postup odparovania sa niekoľkokrát opakuje, kým sirup nezhustne. Výsledný sirup sa naleje do sterilnej nádoby, hermeticky uzatvorí a uchováva v chladničke. Vezmite 1 polievkovú lyžicu po jedle.

Na prípravu šalátov použite všetky známe suroviny, pridajte iba topinambur nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Palacinky môžete piecť podľa receptu na tekvicu, ale namiesto tekvice pridajte strúhanú mrkvu a koreňovú zeleninu v rovnakom pomere.

Dôležité! Rastlina nemá žiadne kontraindikácie pre pacientov s cukrovkou oboch typov. Má ojedinelé prípady individuálnej neznášanlivosti. Zneužívanie môže viesť k plynatosti.

Jeruzalemský artičok pre mužov

1. Selena - má pozitívny vplyv na potenciu, zvyšuje túžbu a spôsobuje intenzívnejšiu produkciu pohlavných hormónov (ako prevencia, tak aj liečba).
2. Problémom infekcií urogenitálneho systému, adenómu prostaty a onkológie je možné predchádzať pomocou topinamburu ako všeobecného posilňujúceho prípravku pre telo.
3. Kardiovaskulárny systém (draslík, horčík, meď, kremík) - lepšie prekrvenie penisu vedie k stabilnej potencii.
4. Dýchací systém (fosfor, selén, horčík, draslík) – možnosť trvania a intenzity aktu.
5. Očista organizmu (inulín, vitamíny) – antioxidanty liečia, obnovujú silu, výkonnosť, vytrvalosť.
6. Pravidelná konzumácia topinamburu s jedlom pomáha mužovi riadiť svoje zdravie.

Poradte! Pridaním rasce a koriandra do šalátov s topinamburom sa môžete vyhnúť črevným nepríjemnostiam a tvorbe plynov.

Liečivé vlastnosti pre ženy

Ženské telo je odlišné od toho mužského, no hormonálna rovnováha ovplyvňuje funkcie oboch rovnako. Jeruzalemský artičok je schopný udržiavať hormonálnu hladinu. Pre ženy je dôležitý aj vzhľad. Vnútorné užívanie tejto rastliny vo forme štiav, tinktúr alebo pokrmov znižuje riziko skorých vrások a starnutia pokožky.

Masky doplnené o dužinu z repíka Volžského vďaka obsahu medi, kremíka, zinku a síry zmierňujú seboroické zápaly, podráždenie pokožky, redukujú vrásky, zabraňujú tvorbe akné.

Inulín je alternatívou syntetických vlasových kondicionérov. Použitie inulínu umožňuje zachovať arómu vlasov dlhšie. Zjemňuje vlasovú pokožku, hydratuje a vyhladzuje povrch vlasov, vďaka svojej schopnosti zadržiavať vodu a fixovať molekuly rozpustné v tukoch vo opláchnutých produktoch.

Jeruzalemský artičok by mali tehotné ženy používať opatrne, pretože môže spôsobiť plynatosť. Vďaka svojmu komplexnému pôsobeniu na celé telo pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov nabratých počas tehotenstva a pálenia záhy, ktoré sa v tomto období často vyskytuje.

Maska na tvár

Základnou starostlivosťou a tonizujúcim účinkom bude potieranie pokožky tváre a krku plátkom ošúpanej koreňovej zeleniny. Hlavné zložky ovplyvňujúce pokožku:

1. Vitamíny A, E, B - stimulácia kolagénu, normalizácia mazových žliaz, hĺbková hydratácia, aktívne hojenie mikrotrhlín, ochrana pred negatívnymi vonkajšími vplyvmi.
2. Vitamín PP a rastlinný proteín – vyrovnáva tón pleti, zužuje póry, spomaľuje starnutie buniek.
3. Inulín - zadržiava vlhkosť, odstraňuje toxíny, dodáva elasticitu, posilňuje bunkový epitel.
4. Polykyseliny - saturácia vlhkosťou.

Poradte! Pre bezpečné používanie masiek a pleťových vôd je potrebné vykonať test na alergické reakcie.

Hydratačná maska ​​(eliminuje odlupovanie)

Zmiešajte 2 polievkové lyžice pyré z koreňovej zeleniny a ½ polievkovej lyžice olivového oleja, naneste na vyčistenú pleť na 15-20 minút, opláchnite teplou vodou.

Normalizácia metabolizmu tukov (zúženie pórov)

2 polievkové lyžice pyré z topinamburu, 1 vaječný bielok, ½ čajovej lyžičky zohriateho medu - premiešajte, naneste na čistú pokožku tváre a krku na 30 minút, opláchnite studenou vodou.

Procedúry sa vykonávajú 2-3 krát týždenne po dobu jedného mesiaca, potom prestávka 1,5 mesiaca. Mnoho žien zaznamenalo pozitívny účinok kozmetických procedúr s použitím topinamburu už po niekoľkých procedúrach.

"Bulba" pre deti

Potreba používať rastlinu pre deti je nepopierateľná. Ako je topinambur užitočný pre deti? Jedinečné zloženie rastliny obsahuje všetky potrebné zložky pre úplný vývoj dieťaťa:

• vápnik, fosfor, kremík - tvorba kostného tkaniva, zubov, vlasov, nechtov;
• železo, draslík, horčík - udržiavanie hladiny hemoglobínu v krvi (dodávanie kyslíka do všetkých systémov).
• meď, selén, vitamíny - ochrana pred vírusmi, infekciami, silná imunita;
• sacharidy - normalizácia črevnej mikroflóry, stimulácia trávenia;
• vitamínový komplex - zvyšuje chuť do jedla, vývoj a rast dieťaťa sa normalizuje v súlade s jeho vekom.

Dôležité! Existujú obmedzenia na príjem surových hľúz pre deti - do 5 rokov.

Akékoľvek iné prevedenie misky nemá žiadne kontraindikácie. Varenú koreňovú zeleninu možno použiť na doplnkové kŕmenie až rok. Pre deti sa oplatí pripraviť pyré, omeletu; pre staršie deti - šalát, kandizované ovocie. Topinambur je považovaný za diétny, hypoalergénny produkt, pokojne ho ponúknite svojmu dieťaťu bez obáv z alergií.

"Zemná hruška" pri liečbe kĺbov

K poškodeniu kĺbov dochádza pri artritíde, artróze, reumatizme a osteochondróze chrbtice. Ide o systémové ochorenia pohybového aparátu s poškodením spojivového tkaniva. Každodenné používanie jeruzalemského artičoku pomôže zmierniť zápal, obnoviť tkanivo chrupavky a znížiť bolesť. Pri liečbe je opodstatnené iba komplexné použitie, vonkajšie aj vnútorné.

Kúpele na úľavu od bolesti

Používa sa drvená zelená hmota rastliny. Pripravte si odvar: zmes (1,5 kg) zalejte studenou vodou, varte na miernom ohni 30 minút. Kmeň. Pridajte kvapalinu do požadovaného objemu (teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov). Ponorte zapálené kĺby do umývadla alebo kúpeľa na 15-30 minút. Kurz je 20 procedúr, potom prestávka 1 mesiac. Po kúpeli si telo neumývajte. V tomto prípade, požití tinktúry alebo sirupu, môžete jesť jedlo s prídavkom hľúz.

Jeruzalemské artičokové tablety

Tablety vyrábané farmaceutickými spoločnosťami dokazujú, že oficiálna medicína uznáva prospešné vlastnosti topinamburu. Indikácie na použitie:

• syndróm chronickej únavy;
• liečba a prevencia akútnych a chronických ochorení čriev, pečene (hepatitída, cirhóza), pankreasu (pankreatitída, cukrovka), vredov a gastritídy žalúdka a dvanástnika;
• detoxikácia tela v prípade otravy, vrátane rádionuklidov, ťažkých kovov, alkoholu;
• nevysvetliteľné črevné poruchy.

Odporúča sa užívať 2 gramy raz denne, pol hodiny pred jedlom (ráno), s malým množstvom tekutiny. Dĺžka liečby je 20 dní. Pre diabetických pacientov je dĺžka prijatia neobmedzená. Tablety si môžete kúpiť v lekárenskom reťazci aj v internetových lekárňach.

Príprava a skladovanie

Zber kvetov topinamburu sa začína v čase kvitnutia. Bylinkári radia neodrezávať všetky kvety a zelenú časť rastliny, pretože hľuzy sa živia aj nadzemnou časťou. Nazbierané kvety sa sušia v suchom, vetranom priestore.
Zelená časť sa zbiera od polovice septembra. Nakrájajte a vysušte.

Hľuzy pokračujú v raste až do mrazov a svoju kvalitu si zachovajú až do jari. Potrebný počet koreňovej zeleniny sa vykope, vysuší, posype suchým pieskom a nechá sa uskladniť pri teplote 0 až -2 stupne.

Záver

Topinambur je jedinečná rastlina. Jeho použitie je indikované pre akýkoľvek vek a pohlavie. Jednoduché recepty tradičnej medicíny dokážu udržať zdravie a zmierniť bolesť.

Video: hlinená hruška (jeruzalemský artičok) - prospešné vlastnosti

Páčil sa vám článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi:

Jeruzalemský artičok sa používa na liečbu nasledujúcich chorôb:

1. urolitiáza a cholelitiáza,
2. cukrovka,
3. zlé videnie, najmä v dôsledku cukrovky,
   
4. pankreatitída,
   
5. gastritída s vysokou kyslosťou, žalúdočný vred,
6. zápcha,
7. hepatitída a cholecystitída,
8. tuberkulóza a iné infekčné choroby,
9. obezita,
10. arytmia,
11. opuch,
12. ateroskleróza,
13. srdcová ischémia,
14. nespavosť,
15. vitiligo.

Topinambur aj s pomáha odstraňovať toxické a rádioaktívne látky, dusičnany, fosfáty z tela.

Zlepšuje videnie, má upokojujúci účinok na nervový systém.
V kombinácii s liekmi dáva pozitívne výsledky pri liečbe rakoviny.

Na ošetrenie sa hľuzy topinamburu používajú čerstvé (možno nastrúhať na plastovom strúhadle) bez soli a korenín na všetky uvedené choroby 3x denne pol hodiny pred jedlom po 50 g. Šupka z hľúz nie je odstránené, ale dôkladne umyté mydlom . Priebeh prijatia je 30 dní, prestávka medzi kurzami je 10 dní.

Pri diabetes mellitus je vhodné nahradiť zemiaky o 1/3 topinamburom, ktorý sa konzumuje varený.
Na liečbu cukrovky, hypertenzie a iných chorôb sa odporúča umyť a nakrájať mladé listy topinamburu, pridať lyžicu rastlinného oleja a jesť ako šalát.

Čerstvo vylisovaná šťava z topinamburu je užitočná na zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy, najmä pri pálení záhy; pri bolestiach hlavy s vysokým krvným tlakom; priaznivo pôsobí na liečbu vredov a drobných rán, ochorení žalúdka a dvanástnika, polyartritídy (0,5 šálky 3x denne 15 minút pred jedlom). Ak chcete zlepšiť chuť tejto šťavy, môžete do nej pridať trochu mrkvovej, jablkovej alebo repnej šťavy.

Ak nemáte radi šťavu, môžete použiť kvas 1-2 poháre denne. Za týmto účelom nalejte nakrájané kocky topinamburu studenou prevarenou vodou a položte na teplé miesto. Za 3-4 dni bude nápoj pripravený. Fermentovaný produkt však nie je taký zdravý ako čerstvý.

Šťava z topinamburu zriedená 2-krát vodou sa užíva nalačno pri pľúcnej tuberkulóze.
Odvar z topinamburu znižuje krvný tlak a hladinu cukru, priaznivo pôsobí na pankreas a zvyšuje hemoglobín. Pite 1 liter (1 pohár 5x denne) 2-3x týždenne, teplý alebo studený. Odvar sa pripravuje ako kompót (na 1-2 litre vody vezmite 3 surové hľuzy alebo 3 polievkové lyžice suchých, varte bez cukru).

1-2 lyžice. Uvarte polievkové lyžice prášku z hľúz topinamburu v 0,5 litri vriacej vody, ochlaďte a vypite 1 pohár 15 minút pred jedlom na cukrovku, obezitu, pyelonefritídu, cystitídu, cholecystitídu, anémiu, leukémiu a iné choroby.

Na všetky tieto choroby môžete použiť nálev z listov a stoniek topinamburu. Na tento účel 1 polievková lyžica. Lyžicu listovej stonkovej hmoty zalejte 0,75 litrom vriacej vody a nechajte 8-10 hodín. Užívajte 0,5 šálky 3-4 krát denne 15 minút pred jedlom.

Čaj vyrobený z listov topinamburu sa používa na liečbu mŕtvice, srdcového infarktu, následky žiarenia.
Približne rovnakým spôsobom sa pripravuje a používa nálev z kvetov topinamburu, ktorý je užitočný najmä pri anémii a prechladnutí.

Topinambur sa dá vyprážať ako zemiaky alebo upiecť v cestíčku, prípadne ho môžete aj nakladať. Na morenie sa hľuzy nakrájajú na veľké kusy a naplnia sa soľankou (1,5 až 2 polievkové lyžice soli na 1 liter natrávenej vody) a na vrch sa umiestni tlak. Uchovávajte v teple dva až tri dni, potom uložte do chladničky alebo na studený balkón. Topinambur je úplne pripravený na použitie 17. – 21. deň. Užitočný je vinaigrette s jeruzalemským artičokom - má jemnú chuť, jemnejšiu ako s uhorkami. Solené hľuzy sú tiež skvelým doplnkom k mäsovým alebo rybím pokrmom.

Topinambur je najbohatším zdrojom polysacharidu inulínu. Pri jej rozklade v tele vzniká fruktóza, ktorá je nevyhnutná v strave pacientov s cukrovkou. Používa sa na chudnutie a zlepšenie metabolizmu.

Osobitnú pozornosť by som chcel venovať nadzemnej časti rastliny.

Stonky a listy topinamburu - nádherné liek na liečbu kĺbových ochorení :

• artritída,
• artróza,
• burzitída,
• osteochondróza,
• stavy po úrazoch pohybového aparátu.

Takýmto pacientom sa odporúča kúpať sa zo suchých stoniek a listov: 100 g na 5 litrov vody, varte 5 minút. Nechajte pôsobiť 30-40 minút. Potom sceďte a nalejte do kúpeľa. Odporúča sa kúpať sa nie dlhšie ako 15 minút.

Takéto kúpele sú užitočné aj pre pacientov s vaskulárnymi poruchami (arterioskleróza ciev dolných končatín, sklerodermia). Odvar z rastliny tiež dokonale čistí pokožku, zmierňuje akné, diatézu a dermatitídu. Preto si pri kúpeli umyte tvár.

Do mnohých svojich zbierok vždy pridávam topinambur. Veď je najbohatším zdrojom pektínu, vlákniny, organických kyselín a vitamínov, ktoré na seba viažu mnohé toxické látky, soli ťažkých kovov vrátane rádioaktívnych prvkov a pomáhajú ich odstraňovať z tela.

Topinambur si môžete uvariť a piť ako čaj: 1 polievková lyžica nasekaných stoniek a listov na pohár vriacej vody. Nechajte pôsobiť 30 minút. Denná dávka - 1 sklo. Pohár nálevu môžete piť po dúškoch počas celého dňa.

Kto má možnosť pestovať topinambur: jeho hľuzy jedzte surové - 2-3 kusy na dávku hodinu pred jedlom na diabetes mellitus, zápal pankreasu, žalúdočný vred, urolitiáza hypertenzia, polyartritída, obezita a tiež ako mierne preháňadlo. Hľuzy topinamburu sa konzumujú aj varené: pripravuje sa z nich kaviár, džem a sirupy.

Čerstvé listy topinamburu sa používajú ako šalát pri ochoreniach pečene.

Existujú dôkazy, že čerstvo pripravená šťava z hľúz topinamburu, keď sa užíva perorálne a keď sa aplikuje zvonka, pomáha obnoviť pigmentáciu vitiliga.

Obzvlášť užitočné je použitie prášku z hľúz jeruzalemského artičoku.- zabezpečuje telesnú potrebu aminokyselín a polysacharidov, reguluje metabolizmus sacharidov, normalizuje črevnú mikroflóru, zlepšuje imunitu, je doplnkovým zdrojom inulínu a minerálov. Používa sa pri cukrovke, pankreatitíde, žalúdočných vredoch, urolitiáze, hypertenzii, polyartritíde, obezite a tiež ako mierne preháňadlo.

Dospelí užívajú 1 lyžičku prášku.

Spoločnosť Argo ponúka Lonopan pre tehotné s obsahom topinamburu.

Lonopan obsahuje vitamíny, minerály, pantohematogén a rastlinné extrakty vrátane topinamburu.

Vitamíny, minerály, pantohematogén a rastlinné extrakty prispievajú k vývoju zdravého dieťaťa, zabezpečujú zvýšenú potrebu vitamínov a minerálov matky a plodu v tehotenstve, ako aj počas dojčenia, udržiavajú dobrú kondíciu a pohodu tehotnej ženy matka.

Sada obsahuje dva druhy dražé: “ Lonopan so železom a jódom" - zelená a " Lonopan s vápnikom" - biely.

Inulín a fruktooligosacharidy (FOS) sú hlavnými aktívnymi zložkami topinamburu. Najnovší vedecký výskum dokazuje, že topinambur zahŕňa:

• inulín;
• fruktooligosacharidy;
• minerály;
• vitamíny;
• organické polykyseliny;
• pektíny;
• celulóza;
• proteín.

Tieto látky zohrávajú dôležitú úlohu pri prevencii mnohých chorôb, vrátane:

1. cukrovka;
2. dysbakterióza;
3. hypercholesterolémia;
4. zápal žalúdka;
5. novotvary;
6. osteoporóza.

Základom liečivých vlastností topinamburu sú biologicky aktívne látky

Topinambur sa od ostatnej zeleniny odlišuje unikátnym sacharidovým komplexom na báze fruktózy a jej polymérov: fruktooligosacharidov a inulínu.

Inulín je jediný prírodný polysacharid pozostávajúci z 95% fruktózy.

Inulín sa v žalúdku nevstrebáva, jeho časť sa v kyslom prostredí žalúdočnej šťavy rozkladá na krátke fruktózové reťazce a jednotlivé molekuly fruktózy, ktoré prenikajú do krvného obehu.

Inulín pôsobí priaznivo po celú dobu, po ktorú je v ľudskom tele – od vstupu do žalúdka až po vylúčenie.

Zvyšná nestrávená časť inulínu sa rýchlo vylúči a naviaže na seba veľké množstvo pre telo nepotrebných látok, ako sú ťažké kovy, rádionuklidy, kryštály cholesterolu, mastné kyseliny, rôzne toxické chemické zlúčeniny, ktoré sa do tela dostávajú potravou alebo vznikajú počas života. patogénnych mikróbov žijúcich v črevách.

Inulín navyše výrazne stimuluje kontraktilitu črevnej steny, čím výrazne urýchľuje očistu organizmu od toxínov, nestrávenej potravy a škodlivých látok. Antitoxický účinok inulínu je zosilnený pôsobením vlákniny, ktorú obsahuje aj topinambur.

Krátke fruktózové reťazce absorbované v črevách naďalej vykonávajú antitoxickú, čistiacu funkciu v krvi, viažu, neutralizujú a uľahčujú odstraňovanie škodlivých produktov metabolizmu a chemických zlúčenín z vonkajšieho prostredia z tela.

Inulín je dobrý liek na črevnú dysbiózu rôzneho pôvodu, pretože podporuje množenie „priateľských“ baktérií v tráviacom trakte a v črevnom obsahu.

Zároveň došlo k zvýšeniu vstrebávania rôznych minerálnych solí, najmä vápnika, zníženiu hladiny cholesterolu v krvnom sére, zníženiu obsahu karcinogénov a hnilobných látok. (Shenderov B.A., 2001).

Inulín vo forme múky pripravovanej z topinamburu je jednou zo zložiek kombinovaných probiotík široko používaných v USA a Európe ako prostriedok na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Použitie inulínu ako prídavnej látky v potravinách stimuluje syntézu vitamínov a aktivuje imunitné obranné mechanizmy.

Fruktooligosacharidy sú zmesou krátkych reťazcov glukózy a fruktózy. Fruktooligosacharidy využíva väčšina kmeňov bifidobaktérií, ako aj niektoré kultúry laktobacilov. Keď sa fruktooligosacharidy spotrebúvajú v čreve, mikrobiálny stav sa normalizuje so zvýšením absorpcie iónov vápnika a horčíka z čreva. Fruktooligosacharidy majú nízky obsah kalórií, a preto ich možno odporučiť ľuďom trpiacim cukrovkou a obezitou.

Komerčné prípravky fruktooligosacharidov sú zmesou tri-, tetra- a pentasacharidov glukózy a fruktózy. Väčšina z nich sa konzumuje v Japonsku.

Fruktóza. Fruktóza je základnou zložkou topinamburu. Jeho obsah sa môže meniť v závislosti od času zberu, zberu, dĺžky skladovania a iných faktorov. Vzniká z inulínu v dôsledku biochemických procesov prebiehajúcich v koreňoch a hľuzách.

Fruktóza je diétny cukor, ktorý je schopný podieľať sa na rovnakých metabolických procesoch ako glukóza a nahrádza ju v prípade relatívneho alebo absolútneho nedostatku inzulínu.

Čo sa týka pestovania topinamburu na vlastnom pozemku, pomôže vám pestovať túto nádhernú a užitočnú rastlinu bez zbytočných problémov a dokonca s vylepšenými vlastnosťami.

Jeruzalemský artičok alebo hlinená hruška (Jeruzalemský artičok) je trváca hviezdicová rastlina, všeobecne známa svojimi prospešnými vlastnosťami, ktorá sa objavila v Rusku asi pred polstoročím. Jeho hľuzy sú výživným produktom s optimálnym pomerom živín.

Vlastnosti topinamburu nie sú úplne preskúmané, ale bylinkári ho odporúčajú ľuďom, ktorí trpia jedným z nasledujúcich ochorení:

• chronické a akútne infekcie gastrointestinálneho traktu;
• ochorenia kostí;
• dysbakterióza;
• prechladnutie a vírusy;
• gastritída, peptický vred, hepatitída;
• diabetes mellitus (inulín znižuje hladinu cukru v krvi a minimalizuje pravdepodobnosť komplikácií).

Pre vysoký obsah draslíka je tiež výbornou prevenciou proti srdcovým rizikám.

Pre zdravé kosti a svaly

Stačí prijať 50-100 g koreňa topinamburu denne a nikdy nebudete vedieť, čo je to silná bolesť chrbta. Kremík v topinambure cielene pôsobí na kosti a chrupavky chrbtice, zlepšuje jej stav a zabraňuje aj predčasnému ochabovaniu svalového korzetu.

Čistiace vlastnosti

Ako druh absorbentu rastlina čistí telo, neutralizuje škodlivé látky (ťažké kovy a jedy), ktoré vstupujú do tela spolu so zle umytými, nekvalitnými potravinami alebo prísadami. životné prostredie(výfukové plyny a pod.). Pre obyvateľov veľkých miest - presne to, čo lekár nariadil.

Šťava na tuberkulózu

Ak máte tuberkulózu, 2-3 poháre šťavy, vypité nalačno, uľahčia priebeh ochorenia a urýchlia zotavenie.

Aplikácia v onkológii

Dôvod č.1, prečo by ste mali venovať pozornosť priaznivým vlastnostiam topinamburu, je prevencia zhubných nádorov. Vezmite si 1 lyžičku prášku z topinamburu každé ráno na lačný žalúdok, aby ste znížili riziko.

Pre zdravie mužov

Táto zázračná rastlina pomáha obnoviť mužskú silu. Je dokázané, že pacienti, ktorí si zvykli jesť hľuzy v šalátoch, sa nesťažujú na zníženú potenciu. Hlinená hruška vám umožňuje vyrovnať sa s najbežnejším problémom medzi mužmi stredného a staršieho veku - adenómom prostaty.

Škody a vedľajšie účinky

Koreňovú zeleninu môže jesť každý, keďže neboli zistené žiadne akútne kontraindikácie, no lekári odporúčajú opatrnosť ľuďom trpiacim plynatosťou (produkt podporuje tvorbu plynov a nadúvanie).

Nutričná hodnota

Na 100 g produktu nie je viac ako 61 kcal, čo je vhodné pre ľudí s diétou a percento základných živín poteší najnáročnejšieho odborníka na výživu: 2,1 % bielkovín, 0,1 % tukov a 12,8 % sacharidov. Vláknina je 4,5 % a sodík 3 %.

Jeruzalemský artičok má vyššiu nutričnú hodnotu ako mnohé zeleninové plodiny. Môže úplne nahradiť škrobovú koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky.

Žiadna iná zelenina nemá toľko aminokyselín (arginín, histidín, leucín a metionín), vysoké koncentrácie vitamínov C a B, stopových prvkov (sodík, vápnik a draslík, zinok, kremík a železo) a organických kyselín (fumarová, citrónová a jablčná kyseliny)).

Recepty

Aby ste si naplno užili chuť topinamburu a maximálne využili jeho liečivé vlastnosti, pripravte si niečo chutné pomocou jedného z nižšie uvedených receptov.

Kastról

Ošúpané a nakrájané hľuzy opečte v mixéri na strednom ohni na malom množstve oleja. Pridajte rozšľahané vajcia, korenie (soľ, korenie) a pečte v rúre, kým nie sú hotové. Zelené cibuľové stonky ozdobia jedlo, ktoré sa podáva vždy horúce.

Vynikajúca nálož komplexných sacharidov vám pomôže udržať si energiu a dobrú náladu po dlhú dobu!

Palacinky

Rozšľaháme 2 vajcia a 0,5 litra jogurtu. Pridajte trochu soli a 4 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej. Zmiešame so 400-500 g nastrúhanej koreňovej zeleniny a upečieme. Pre nadýchanosť nezabudnite pridať trochu sódy bikarbóny.

Sirup je ideálny ako dresing. Môžete si ho pripraviť sami alebo kúpiť v supermarkete.

Pripravte stôl a pohostite svojich hostí!

Čaj vyrobený z listov a hľúz

V horúcom letnom dni takýto nápoj pomôže telu s termoreguláciou, v zime zasa podporí imunitný systém. Uvarte sušené listy a najemno nastrúhané hľuzy, pridajte trochu mletého alebo sušeného zázvoru a podľa chuti cukor.

Spôsoby skladovania a tajomstvá prípravkov

Kľúčové vlastnosti topinamburu sa pri jeho tepelnej úprave nestrácajú.

Čo sa týka skladovania, stačí dať koreňovú zeleninu do tmavej chladnej miestnosti (špajza, pivnica) alebo použiť sterilizované poháre (zemitá hruška vo vlastnej šťave je výbornou alternatívou džemu).

Čerstvé zozbierané na jeseň sa môžu skladovať nie dlhšie ako 2 mesiace. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, posypte hľuzy vlhkou zeminou.

Zhrnutie článku

Jeruzalemský artičok tiež známy ako topinambur alebo hlinená hruška, patrí do čeľade Asteraceae alebo Asteraceae. Do tejto čeľade patria aj astry, sedmokrásky a slnečnice. Ak sa pozriete na fotografiu topinamburu, uvidíme rovnú tenkú stonku, ktorá dorastá do výšky 3 metrov, tvrdé listy a podlhovasté hľuzy.

Topinambur: popis

Farba druhého sa mení od žltkastej po hnedú a dokonca aj červenú. V auguste sa objavujú nádherné kvety topinamburu, ktoré pripomínajú malé žlté slnečnice s priemerom okolo 10 cm.Celkovo ich môže byť až 15 kusov.

Koreňový systém rastliny sa vyznačuje hĺbkou a silou.

Výsledné podzemné hľuzy s hmotnosťou do 150 g sú jedlé a môžu byť žlté, biele, červené alebo fialové. Koreňová plodina, tvarom podobná zemiakom, je pokrytá tenkou sivohnedou šupkou.

Stonka topinamburu je rovná a silná, dorastá až do výšky štyroch metrov. V hornej časti má rozvetvený vzhľad a krátke ochlpenie s chĺpkami. Listy sú tiež dospievajúce a zubatého tvaru.

Topinambur dostal svoje meno vďaka brazílskym Indiánom z kmeňa Tupinambas. Spolu s nimi bola v 17. storočí privezená do Francúzska. V Rusku sa topinambur objavil o niečo neskôr - v 18. storočí. Hlinená hruška sa dnes široko pestuje v Európe (Anglicko, Francúzsko, Švajčiarsko, Belgicko, Holandsko, európske Rusko), ako aj v Japonsku.

Za skutočnú vlasť hľuzovej zeleniny sa považuje Severná Amerika, kde stále rastie divo.

Po mnoho rokov sa topinamburu vyhýbali kvôli podobnosti hľúz so zdeformovanými prstami skrútenými chorobou. Ale liečba jeruzalemským artičokom je užitočná pri ochoreniach kĺbov. Počas druhej svetovej vojny boli hrušky a rutabaga najbežnejšou zeleninou, čím si vyslúžili povesť jedla chudobných ľudí.

V súčasnosti uprednostňujú pestovanie tejto rastliny kvôli jej potravinovým a cenným kŕmnym vlastnostiam. Hľuzy, ktoré mnohí ľudia konzumujú surové, sú jedlé. Môžu byť tiež varené alebo pečené ako zemiaky.

Hlavnými biotopmi pre rast krmovín a burín (ale jedlých) plodín sú pustatiny, okraje ciest a okraje ciest. Rastlina preferuje kyslé, ale dobre osvetlené pôdy.

V Rusku sú najznámejšie dve hlavné odrody jeruzalemského artičoku - „Interes“ a „Skorospelka“. Aj keď na svete existuje najmenej tristo odrôd topinamburu.

Zvykom je zber koreňových plodín v októbri. A ak je to možné, je lepšie nechať koreňovú zeleninu na zimu v zemi (takto je lepšie zachovaná).

V akcii nájdete šťavu z topinamburu a sirup z topinamburu. Čaj z topinamburu si môžete pripraviť sami.

Mimochodom: Jeruzalemský artičok sa dá zbierať na jeseň, na jar a dokonca aj v zime. Pre lepšiu vôňu a vysokú koncentráciu inulínu je však lepšie ju zberať po skončení mrazov.

Jeruzalemský artičok

Liečivé vlastnosti jeruzalemského artičoku

Jeruzalemský artičok sa historicky používal ako doplnok stravy pre ľudí trpiacich cukrovkou a inými ochoreniami pankreasu. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a minimalizuje potrebu inzulínu.

• Topinambur má vysoký obsah inulínu, ktorý sa v hrubom čreve rozkladá na fruktózu. V dôsledku toho má topinambur na cukrovku veľmi nízky glykemický index.
• Topinambur obsahuje aj prebiotiká FOS (fruktooligosacharidy), ktoré podporujú normálnu črevnú flóru a rovnováhu kvasiniek v tele a črevách.
• Šťava z topinamburu má laxatívne, diuretické a protizápalové vlastnosti. Okrem toho sa liečba topinamburom odporúča pri zvýšenej kyslosti žalúdka, anémii, artritíde, obličkových kameňoch, dne a cystitíde. Pred začatím nezávislých liečebných postupov by ste sa však mali poradiť so svojím lekárom.
• Topinambur na diabetes mellitus sa môže konzumovať buď surový, alebo vo forme sirupu, šťavy alebo doplnkov stravy.
• Topinambur je obľúbený pri chudnutí ako súčasť rôznych diét. Koniec koncov, konzumácia tejto zeleniny vedie k zlepšeniu metabolizmu tukov a sacharidov. Napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam topinambur sám o sebe pri chudnutí nepomôže, mal by nahradiť jedno z jedál pri fyzickej aktivite počas dňa.
• Topinambur je jedným z najlepších zdrojov rozpustnej, ale aj nerozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a stabilizovať hladinu glukózy. A primerané pridanie hrubej vlákniny do stravy pomáha zrýchliť činnosť čriev a znížiť problém so zápchou. Diétna vláknina tiež poskytuje určitú ochranu pred rakovinou hrubého čreva odstránením toxických zlúčenín z čriev.
• Hľuzy a sirup topinamburu obsahujú malé množstvo antioxidačných vitamínov, ako je vitamín C, vitamín A, vitamín E. Tieto vitamíny spolu s flavonoidnými zlúčeninami, ako sú karotény, pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály a tým poskytujú ochranu pred rakovinou, zápalmi a vírusovým kašľom a prechladnutia. Liečbu možno začať pri prvých príznakoch prechladnutia.
• Jeruzalemský artičok je užitočný aj na kĺby. Ak pociťujete bolesti kĺbov alebo chrbtice, urobte si kúpeľ s odvarom z topinamburu.
• Topinambury sú navyše veľmi dobrým zdrojom minerálov a elektrolytov, najmä draslíka, železa a medi. 100 g čerstvej koreňovej zeleniny obsahuje 429 mg alebo 9 % dennej potrebnej hladiny draslíka. Draslík zabraňuje zvýšeniu krvného tlaku a srdcovej frekvencie.
• Masky vyrobené z topinamburu, strúhaného a zmiešaného s medom, zlepšujú pleť a vyhladzujú vrásky.
• Prospešné vlastnosti topinamburu sú spôsobené aj malým množstvom niektorých cenných vitamínov skupiny B, ako je folát, pyridoxín, kyselina pantoténová, riboflavín a tiamín.
• Sušený topinambur môže byť cenným zdrojom inulínu a minerálov pre domáce zvieratá.

Zloženie jeruzalemského artičoku. Obsah kalórií

Chemické zloženie podzemných hľúz jeruzalemského artičoku je pomerne rôznorodé. Preto v ňom môžete vidieť:

• voda;
• proteínové frakcie;
• tuky;
• mastné kyseliny;
• uhľohydráty (väčšinou zastúpené fruktózou, škrobom, mono- a disacharidmi);
• kyseliny organického pôvodu;
• dusíkaté látky;
• 16 neesenciálnych a esenciálnych aminokyselín;
• pektínové látky;
• nerozpustná hrubá vláknina;
• výrobky z popola;
• retinol (vitamín A);
• provitamín A (alebo beta-karotén);
• vitamín E (tokoferol);
• kyselina askorbová (vitamín C);
• vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, kyselina listová);
• minerály zastúpené hliníkom, bórom, kobaltom, molybdénom, fluórom, mangánom, meďou, zinkom, jódom, sírou, železom, chlórom, draslíkom, fosforom, horčíkom, sodíkom, vápnikom.
• Jeruzalemský artičok má stredne vysoký obsah kalórií. Na 100 g je asi 60 kalórií.
• 100 g čerstvého topinamburu obsahuje 3,4 mg alebo 42,5 % železa, čo je pravdepodobne najvyššie množstvo železa zo všetkých koreňových zelenín.

Čo sa dá pripraviť z topinamburu

Varenie oceňuje túto koreňovú zeleninu pre jej vysokú chuť.

Pred prípravou topinamburu hľuzy dôkladne umyte v studenej vode. Hoci je šupka hľúz tenká, pred konzumáciou sa odstráni pomocou noža. Vďaka vysokému obsahu železa dužina hľúz na vzduchu rýchlo stmavne, podobne ako jablká.

Aby ste tomu zabránili, vložte nasekané kúsky topinamburu do misky so studenou vodou okyslenou citrónom.

Topinambury sú veľmi všestranná zelenina. Hľuzy sa môžu konzumovať surové, ako paštrnák, pridávať do šalátov alebo varené a podávať ako pyré. Existujú aj recepty na topinambur vyprážaný alebo dusený ako zemiaky.

Niektoré kuchárske knihy uvádzajú topinambur ako náhradu zemiakov pre diabetikov. V niektorých častiach sveta sa z topinamburu vyrába likér.

Možné jedlá z jeruzalemského artičoku:

— Topinambur nakrájaný na prúžky sa môže použiť na „okorenenie“ šalátu.

— Opečte tenké plátky topinamburu na rastlinnom oleji (ako zemiakové lupienky).

— Uvarenú hlinenú hrušku môžeme použiť vo forme pyré ako náplň do palaciniek.

— Topinambur dobre dopĺňa iné hľuzy, ako sú zemiaky, v rôznych lahodných dusených pokrmoch a polievkach. Vyprážaný topinambur sa pripravuje ako príloha k morčaciemu, jahňaciemu a inému mäsu.

- Čaj z topinamburu je užitočný pri liečbe vysokej hladiny cukru v krvi, čím nahrádza bežný nápoj pre diabetikov. Recept na prípravu čaju je nasledovný: vezmite 3-4 polievkové lyžice rozdrvených hľúz, zalejte litrom vriacej vody a nechajte 3 hodiny. Pite vychladené.

Jeruzalemský artičok: prospešné a škodlivé vlastnosti

Mletá hruška obsahuje inertné uhľovodíky vo forme inulínu – prírodného polysacharidu, ktorým je 95% fruktóza.

• Priaznivo ovplyvňuje metabolizmus a podporuje rast prospešnej črevnej mikroflóry.
• Okrem toho inulín zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
• Pravidelné užívanie inulínu môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi pri cukrovke.

Inulín sa však v črevách úplne nerozloží a pri vyprázdňovaní opúšťa telo. To môže niekedy spôsobiť nepríjemné tráviace problémy (bolesti žalúdka, plynatosť), najmä tým, ktorí topinambur použijú na jedlo prvýkrát.

V skutočnosti sú všetky prospešné vlastnosti topinamburu založené na pôsobení aktívnych chemických prvkov obsiahnutých v zelenine.

Takže jesť hlinenú hrušku:

• zlepšuje vizuálnu funkciu;
• pomáha pri liečbe dny;
• podporuje správnu tvorbu a rast vnútorných orgánov;
• zmierňuje príznaky intoxikácie;
• buduje svalovú hmotu;
• reguluje všeobecné hormonálne hladiny;
• transportuje hemoglobín do buniek a tkanív;
• zvyšuje imunitu;
• syntetizuje inzulín;
• zabraňuje tukovej infiltrácii pečene;
• zmierňuje zápalové procesy;
• riedi krv;
• urýchľuje hojenie rán;
• podporuje rozpúšťanie krvných zrazenín v krvných cievach;
• reguluje správny metabolizmus;
• normalizuje rovnováhu vody a soli;
• zmierňuje opuchy;
• normalizuje krvný tlak;
• odstraňuje odpad a toxíny z tela;
• stabilizuje fungovanie centrálneho nervového systému;
• posilňuje kapiláry a krvné cievy;
• normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• chráni pred rozvojom ochorení pečene a žlčníka;
• stimuluje činnosť slinných žliaz;
• stabilizuje zdravú črevnú mikroflóru;
• zabraňuje rozvoju rôznych patogénnych organizmov;
• syntetizuje hormóny štítnej žľazy;
• neutralizuje patogénne baktérie;
• zabraňuje tvorbe močových kameňov;

Kvitnúci topinambur

Kedy a ako zasadiť jeruzalemský artičok

Pestovanie jeruzalemského artičoku nie je náročná úloha, pretože táto trváca rastlina je nenáročná a môže rásť v chladnom podnebí. Je lepšie ju vysadiť na slnečné miesto, no prijateľné je aj čiastočné zatienenie. Jediné, čo topinambur netoleruje, je príliš vlhká pôda.

Topinambur by sa mal sadiť skoro na jar, keď sa pôda spamätá z mrazu. Vyberte hľuzy s hmotnosťou približne 50 g s 2 alebo 3 vypuklými „očkami“ a vysádzajte ich do hĺbky 3-5 cm Hľuzy by mali byť umiestnené v radoch vo vzdialenosti 30-42 cm od seba s rozstupom riadkov 60- 65 cm.

Kedy kvitne topinambur? K tomu dochádza od júla do októbra. Uvedomte si, že psy, ošípané a dokonca aj mačky môžu vykopať hľuzy topinamburu, aby ich zjedli. Samotné hľuzy sa tvoria v auguste a úplne dozrievajú po 90 dňoch.

Stonky a listy rastliny odumierajú každoročne na konci vegetačného obdobia, ktoré sa pohybuje od 180 do 200 dní.

Slimáky a slimáky môžu jesť listy a stonky. Koreňové červy môžu niekedy napadnúť hľuzy, ale je to zriedkavé. Huby môžu tiež negatívne ovplyvniť rastlinu, najmä vo vlhkom a vlhkom počasí.

Ako skladovať

Po zbere je topinambur dostupný na trhu od októbra do jari. V obchodoch je lepšie hľadať hľuzy s hladkým povrchom, pretože spôsobujú menšie ťažkosti pri varení. Hľadajte stredne veľké, čisté, pevné hľuzy. Vyhnite sa akýmkoľvek naklíčeným, chorým alebo pomliaždeným hľúzam.

Doma by mal byť topinambur skladovaný v chladničke pri teplote nie vyššej ako 2 stupne a pri veľmi vysokej relatívnej vlhkosti (85 až 95 %). Na chladnom mieste vydržia prospešné vlastnosti zeleniny až 10 dní.

Kontraindikácie

Kontraindikácie používania a liečby topinamburu zahŕňajú iba neznášanlivosť jednej z jeho zložiek.

Používanie topinamburu v surovej forme môže spôsobiť plynatosť v dôsledku uvoľňovania inulínu, ktorý telo nerozkladá.

V podstate je táto zelenina zdravá a pre každého človeka veľmi potrebná. Jeho liečivé vlastnosti sú široko používané v ľudovom liečiteľstve. Len si pamätajte: všetko sa dá konzumovať s mierou, bez fanatizmu.