Sú zelerové listy jedlé? dôvody na výrobu zelerovej šťavy
Zeler má výraznú vôňu a horkosladkú, korenistú chuť. Kedysi sa považovala predovšetkým za zeleninu, ale teraz sa používa aj ako korenie. Existujú tri druhy – koreň, stopka a list.
Koreňový zeler sa pestuje pre svoje husté okrúhle korene, ktoré tvarom pripomínajú veľké jablko, no jedlé sú aj jeho listy. Snehobiela dužina koreňovej zeleniny má príjemnú vôňu, pripomínajúcu petržlen. Okrem esenciálneho oleja a vitamínov obsahuje koreň rastliny látky, ktoré majú protirakovinovú aktivitu. Koreňová zelenina sa konzumuje surová, dáva sa do šalátov a okroshky, vyrábajú sa z nej kotlety a pridávajú sa do akýchkoľvek mäsových a zeleninových polievok. Pred použitím by sa mal zeler dobre umyť pod tečúcou vodou a olúpať ostrým nožom. Aby sa zabránilo stmavnutiu produktu počas sekania, pravidelne sa posype citrónovou šťavou alebo sa uchováva v slanej vode (inak bude v šaláte vyzerať nevzhľadne). Môžete si pripraviť aj toto diétne jedlo: zeler s kyslým mliekom. Ošúpaný koreň nastrúhame na jemnom strúhadle a hneď, než stmavne, zmiešame s kyslým mliekom. Pridajte trochu drvených vlašských orechov, pár vetvičiek petržlenu a trochu pretlačeného cesnaku. Chutné, zdravé a bez chémie!
Ak sa chystáte zeler variť alebo dusiť, myslite na to, že čím viac je nasekaný, tým viac chuti pustí. Aby sa zachovali vitamíny v koreni zeleru, mal by byť ponorený do vriacej vody a varený v tesne uzavretej nádobe.
Odroda stopky sa tiež nazýva šalátová odroda. Vyznačuje sa zarastenými mäsitými stonkami s hrúbkou 3-4 cm a absenciou koreňových plodín.
Stopky sa konzumujú surové alebo dusené s mäsom alebo zeleninou, môžu sa aj nasoliť a nakladať. Jemný a šťavnatý stonkový zeler je výborným doplnkom do akýchkoľvek šalátov, hodí sa k jablkám či morským plodom a hodí sa aj na prípravu zeleninového guláša.
Sušený zeler sa používa na výrobu omáčok a majonéz. Príjemnú chuť dodá prílohám, posypaným vaječným pokrmom, grilovanej hydine a mäsu a zaradeným do pikantných suchých zmesí.
Listový zeler sa pestuje pre svoju sviežu zeleň, vyzerá ako petržlen, ale je pikantnejší. Listy sa používajú čerstvé, sušené alebo nakladané. Zeler dodáva jedlám z fazule, baklažánu, kapusty, mrkvy, repy a zemiakov vynikajúcu kyslosť. Zelená sa často používa na nakladanie a nakladanie uhoriek, tekvice, cukety, húb...
Erotický koreň
Užitočné vlastnosti zeleru sú nevyčísliteľné. Vymenujme aspoň niektoré z nich. Ukázalo sa, že zeler dokáže spomaliť proces starnutia. Jedinečný súbor bielkovín, vitamínov, kyselín a minerálov, ktoré obsahuje, zaisťuje stabilitu buniek tela. Zelerová zelenina sa používa na liečbu nervových porúch vyplývajúcich z prepracovania. Esenciálny olej nachádzajúci sa v jeho koreňoch a stonkách stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy. Je zaradený do jedálneho lístka pacientov s cukrovkou. A v dávnych dobách sa zelerová šťava zriedená vodou alebo octom používala ako antiemetikum.
A od dávnych čias je zeler súčasťou zbierky receptov „Erotická kuchyňa sveta“. "Voňavý zelerový koreň obsahuje obrovskú silu, / ktorá dodáva mladým mužom zápal a starcom spaľuje bedrá ohňom." Tradíciou bolo dokonca podávanie jedál zo zeleru mladomanželom na svadobnom obrade. Moderní odborníci na výživu potvrdzujú, že systematické používanie koreňa zeleru, najmä čerstvého, roztlačeného s jablkami, zvyšuje potenciu.
Kalórie so znamienkom mínus
Zeler obsahuje veľa vody, veľké množstvo vlákniny a kaloricky iba 18 kcal na 100 g Zelerová diéta sa odporúča pri nadváhe, alergiách, zápaloch, prechladnutí, ochoreniach štítnej žľazy a urogenitálneho systému. Trvá 2 týždne, jej základom je polievka. Na jej prípravu budete potrebovať 3 litre vody, zväzok zeleru, rovnaké množstvo kapusty ako na obyčajnú kapustnicu, 6 stredne veľkých cibúľ, 2 paradajky a papriku s korením. Polievku varte 15 minút. Dva týždne ho jedzte v neobmedzenom množstve, kombinujte ho s ovocím, zeleninou, chudým kuracím a hovädzím mäsom.
Ale predtým, ako sa pustíte do zelerovej diéty, určite sa poraďte so svojím lekárom, pretože je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú vredy, gastritídu a iné zdravotné problémy!
Recept
Dusený zeler so zeleninou
Korene a stonky zeleru ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame na prúžky, cibuľu zľahka orestujeme. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Do hrnca dáme zeler, cibuľu, mrkvu, paradajky, pridáme soľ, korenie a trochu mäsového vývaru. Dusíme asi hodinu.
Odborný názor
Tamara Rendyuk, docentka, Katedra farmakognózie, Moskovská lekárska akadémia. I. M. Sechenová:
– Liečivé vlastnosti pochádzajú predovšetkým zo surového zeleru. Zelerové šaláty a šťavy sú výborným prostriedkom na udržanie zdravia (čistenie organizmu od toxínov). Je tiež užitočný pri hypertenzii, obezite a ochoreniach močového mechúra. Zeler priaznivo pôsobí na trávenie, pôsobí močopudne, mierne laxatívne, zvyšuje fyzickú a psychickú výkonnosť, priaznivo pôsobí pri neurózach, priaznivo pôsobí na látkovú výmenu a krvotvorné procesy. V ľudovom liečiteľstve sa používa pri reume, chorobách obličiek (proti tvorbe kameňov), chorobách močového mechúra, dne. Zeler je jedným z hlavných korenín úspešne používaných pri diétach v jedlách bez soli, pretože obsahuje veľké množstvo sodíka a draslíka.
Zeler je rastlina z čeľade Apiaceae. Stredozemné more je považované za jeho vlasť. V starovekom Ríme, Egypte a Grécku sa používala ako liečivá rastlina a až v stredoveku sa začala jesť. Dnes je zeler jednou z najviac konzumovaných rastlín na svete. Je univerzálny na použitie, všetky jeho časti sa používajú na potraviny. Zelení sa používajú v mäsových jedlách a šalátoch. Korene sa konzumujú surové aj sušené. Dnes sa pridávajú do jedál, varia, smažia, pečú a používajú sa ako korenie.
Zber a skladovanie zeleru
Na uchovanie produktu na dlhú dobu potrebujete vedieť o niektorých pravidlách jeho prípravy a skladovania.
- Koreň sa premyje vodou, ošúpe a nakrája na prúžky. Pripravené korene môžete sušiť na slnku alebo na teplom, dobre vetranom mieste. Sušené korene vložte do sklenenej nádoby a pevne zatvorte veko.
- Morenie koreňov. Čerstvé korene sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé kúsky. Marináda: 1 pohár octu, 4 poháre vody, nové korenie, klinčeky. Pripravený zeler na 2-3 minúty. Vložíme do vriacej vody, vyberieme a po odtečení vody dáme do zaváracích pohárov. Nalejte marinádu a pasterizujte 20-25 minút.
Listový zeler je pripravený aj na budúce použitie.
- Zozbierané čerstvé listy sa umyjú, sušia a nakrájajú. Zmiešajte so soľou a vložte do pohárov (1 kg listov - asi 250 g soli). Poháre sú uzavreté viečkami a uložené v chladnej a tmavej miestnosti.
- Sušenie listov. Pripravenú zeleň vysušte a rozdrvte na prášok. Veľmi vhodné na použitie v zime.
- Morenie. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako nakladať listy zeleru, aby sa produkt uchoval po dlhú dobu.
- Zmrazovanie. Pripravený, umytý a osušený zeler vložte do vrecúšok a uzavrite.
Použitie v každodennom živote
Výrobok sa často používa ako korenistá ochucovacia prísada v procese prípravy aromatických šalátových dresingov na prílohy, šaláty, polievky a jednoducho ako jedlá dekorácia na stôl. Stopky a koreňová zelenina sa používajú na prípravu samostatných jedál: pečená koreňová zelenina, dusená rozmanitá zelenina so zelerom. Chuťovo výborné zelerové rezne z koreňovej zeleniny a ovsených vločiek. Produkt sa hodí ku kyslým odrodám jabĺk, ananásov, mrkvy, dusených aj do šalátov.
Všetky časti rastliny sú vhodné na konzumáciu v čerstvej, solenej a sušenej forme. Tradičná medicína používa vodnú infúziu listov a koreňov zeleru. Táto rastlina má antiseptické, hojivé, protialergické, protizápalové vlastnosti. Známy je aj pre svoje mierne laxatívne účinky a schopnosť zlepšovať celkový tonus organizmu, pomáha zvládať zvýšenú fyzickú a psychickú záťaž. Semená produkujú olej, ktorý sa používa vo farmaceutických výrobkoch a parfumoch. Z koreňov sa vyrába zelerová soľ, ktorá je zdrojom organického sodíka.
Liečivé vlastnosti zeleru
Zeler je liek aj hodnotný potravinový výrobok:
- Jeho koreňová zelenina obsahuje aminokyseliny: tyrozín, asparagín, karotén, stopové prvky, kyselinu nikotínovú, silice, ktorých listy obsahujú až 30 %. Produkt obsahuje veľa vitamínov - vitamín K, E, kyselinu askorbovú, provitamín A, vitamíny skupiny B (riboflavín, tiamín). Obsahuje cholín a bielkoviny.
- Zeler odďaľuje proces starnutia v tele vďaka jedinečnej kombinácii vitamínov, bielkovín, minerálov a kyselín, ktoré obsahuje a ktoré prispievajú k stabilite telesných buniek.
- S upokojujúcimi vlastnosťami sa zeler používa v praxi pri liečbe nervových chorôb, ktoré vznikajú v dôsledku prepracovania. Korene a stonky rastliny sú bohaté na éterické oleje, ktoré sú zodpovedné za tvorbu žalúdočnej šťavy.
- Produkt môže byť zaradený do ponuky pre ľudí s cukrovkou. Vďaka svojej schopnosti normalizovať rovnováhu vody a soli v tele je zeler veľmi odporúčaný na konzumáciu starším ľuďom.
- Kompozície zo zeleru sa používajú na reguláciu funkcií pečene a obličiek a na obnovenie normálnej sexuálnej funkcie. Používajú sa tiež ako analgetikum, tabletka na spanie a prostriedok na hojenie rán.
- Pomáhajú v boji proti obezite, normalizujú metabolizmus a používajú sa na prevenciu aterosklerózy. Zelerová šťava sa odporúča pri urolitiáze, ako liek na alergie.
- Pravidelná konzumácia šťavy pomáha čistiť krv, čím pomáha pri zotavovaní sa z kožných ochorení.
- Je dokázaný priaznivý účinok tohto prípravku na srdcový sval a jeho efektívne využitie proti reume a dne.
- Vďaka vysokému obsahu draslíka a asparagínu má zeler diuretické vlastnosti. Odporúča sa užívať pri vnútornej úzkosti a vyčerpaní.
- Zeler je užitočný pri ochoreniach urogenitálneho systému a zápaloch kĺbov.
- Je prospešný pre zrak a používa sa pri liečbe niektorých očných ochorení.
Použitie zeleru v ľudovom liečiteľstve
Použitie zelerovej šťavy na posilnenie zlomených nervov
Koreňová šťava a med sa zmiešajú v rovnakých množstvách. Užívajte 8 čajových lyžičiek prípravku 3x denne po dobu 7 dní.
Použitie šťavy ako všeobecné posilnenie a tonikum
Pred jedlom vypite 3-4x denne 50 g šťavy z koreňovej zeleniny alebo neustále používajte zeler do jedla.
Použitie infúzie na normalizáciu trávenia, pri chronickej kolitíde, gastritíde, vredoch žalúdka a dvanástnika
Vezmite 3-4 g pripraveného a nakrájaného koreňa zeleru, zalejte 1 litrom vriacej vody, lúhujte 8 hodín, prefiltrujte. Infúzia sa užíva 3 krát denne, 1 polievková lyžica. lyžička.
Použitie odvaru zeleru pri neplodnosti
Rozdrvený koreň (50 g) sa naleje do 1 šálky vriacej vody a varí sa 2 minúty, ochladí sa. Užívajte 3-4 krát počas dňa.
3-4 g pripravenej suroviny sa naleje do 1 litra vriacej vody a nechá sa 8 hodín, prefiltruje sa. Používajte 3 krát denne, 1 polievkovú lyžičku. lyžička.
Infúzia koreňového zeleru na prevenciu vírusových ochorení a prechladnutí
Pripravte si šťavu zo zeleniny a užívajte 1-2 čajové lyžičky pred jedlom 3x denne.
Kontraindikácie
Pred použitím zeleru vo vašej strave sa musíte oboznámiť s jeho priaznivými vlastnosťami a kontraindikáciami, aby neznalosť nepoškodila telo. Zeler pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami a podporuje telo ako celok, ale stále existujú kontraindikácie pre použitie tohto produktu.
Zeler by sa nemal jesť, ak:
- existujú problémy s krvným tlakom, pretože užívanie tejto rastliny môže spôsobiť zhoršenie stavu;
- existujú kŕčové žily a tromboflebitída;
- chorá alebo staršia osoba má exacerbáciu ochorenia;
- existujú jasné príznaky gastrointestinálneho ochorenia a prejav obličkových kameňov;
- kolitída a enterokolitída sú nepríjemné;
- prítomnosť cholecystitídy, cholelitiázy, pankreatitídy naznačuje obmedzený príjem zeleru;
- Existujú závažné formy alergií, potom je nežiaduce piť zelerovú šťavu a dodržiavať diétu založenú na tomto produkte.
Tehotné ženy a dojčiace ženy majú prísne zakázané jesť zeler, pretože mlieko môže nielen získať špecifickú chuť, ale aj úplne zmiznúť. Krvácanie z maternice a silná menštruácia znemožňujú aj konzumáciu zeleru.
V starovekom Grécku bol zeler súčasťou tradičných pohrebných jedál a zo stoniek rastliny sa tkali pohrebné vence, takže slová „Potrebuje len zeler“ boli zvyčajne adresované pacientom bez šance na uzdravenie. Odvtedy sa vede podarilo objaviť a preštudovať mnohé prospešné vlastnosti zeleru, ako aj dokázať jeho účinnosť pri liečbe a prevencii rôznych chorôb, takže kedysi smutnú frázu možno interpretovať optimistickejšie: každý z nás by urobil dobre, keby sa najedol viac zeleru. Okrem toho existuje veľa odrôd (list, koreň, stonka alebo stopka) a neexistujú takmer žiadne kontraindikácie.
Napriek „pohrebným“ asociáciám si starí Gréci a s nimi aj Rimania a Egypťania rýchlo uvedomili, že rastlina sa dá použiť na liečebné účely. Účinnosť zeleru opísali vo svojich prácach Hippokrates a Avicenna. Ale zeler prišiel do Ruska až za vlády Kataríny II - a bol spočiatku používaný ako okrasná rastlina. Dnes, našťastie, zeler nájdete v každom supermarkete alebo si ho vypestujete vo vlastnej záhradke. Rastlinný extrakt slúži ako zložka v obrovskom množstve liekov. Čím si táto zeleninová plodina získala rešpekt u lekárov?
Aké sú prospešné vlastnosti listového a stonkového zeleru?
Len 100 g čerstvých stoniek alebo listov rastliny obsahuje 90 % dennej ľudskej potreby betakaroténu, 80 % vitamínu A a 50 % vitamínu C. Zelenina tiež obsahuje veľké množstvo všetkých vitamínov B a mikroelementov: draslík, fosfor, horčík, zinok, mangán, železo, vápnik a sodík. Rastlina obsahuje flavonoidy, silice, fytoncídy, glykozidy, kyseliny a aminokyseliny.
Pravidelné zaraďovanie zelerových jedál do jedálnička posilňuje imunitný systém, zvyšuje výkonnosť, poskytuje nával sily, stabilizuje krvný tlak a odstraňuje prebytočné tekutiny z tela. Prítomnosť draslíka a vitamínu C hrá kľúčovú úlohu pri zlepšovaní krvného obehu a stavu ciev. Diétna vláknina pomáha normalizovať trávenie, odstraňovať toxíny a znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Antioxidanty chránia telo pred starnutím a voľnými radikálmi.
Zeler obsahuje veľa prospešných látok
Vďaka unikátnemu zloženiu polysacharidov má zeler výrazný protizápalový účinok a zvyšuje odolnosť organizmu voči nachladnutiu. Esenciálne oleje zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy a majú antiseptický účinok. Vitamíny a minerály zabraňujú srdcovým a cievnym ochoreniam a zabezpečujú správne fungovanie buniek. Luteolín je zodpovedný za omladenie organizmu, polyacetylény a ftalidy neutralizujú karcinogény, pektíny pomáhajú odstraňovať toxíny a flavonoidy zabraňujú vzniku zhubných nádorov.
Zeler je jednou z mála rastlín, v ktorej sú všetky časti vhodné na ľudskú spotrebu. Užitočné látky sú obsiahnuté v koreňovej, stopkovej a listovej časti zeleniny. Ale vďaka tomu, že nadzemná časť rastliny je šťavnatejšia, obsahuje viac olejov, vitamínov, minerálov a kyselín. Preto sa v medicíne venuje osobitná pozornosť stopkám a listom. Stonka zároveň obsahuje viac vlákniny a listy majú o niečo vyššiu koncentráciu fosforu, vápnika, kyseliny šťaveľovej, fosforečnej a askorbovej.
Ako používať listy a stonky rastliny
Aby sa predišlo širokému spektru chorôb, je jednoduchšie a možno aj najchutnejšie jesť čerstvú zeleninu. Stonky a listy zeleru je vhodné dusiť nie dlhšie ako 10–15 minút. Pri dlhšej tepelnej úprave sa priaznivý účinok na organizmus prudko znižuje. V receptoch tradičnej medicíny sa priamo používajú stonky a listy rastliny, šťava z nich získaná, ako aj odvary a nálevy.
Nie každý má rád chuť zelerovej šťavy.
Pri poruchách nervového systému.
Vysoká koncentrácia horčíka robí zeler nepostrádateľným prírodným sedatívom. Pri nespavosti sa odporúča zelerová šťava: piť 1 polievkovú lyžicu 2-3x denne, hodinu pred jedlom. Priebeh liečby je 2 týždne.
Ako liek na stres a následky nervového preťaženia, ako aj na choroby dýchacích ciest a poruchy metabolizmu voda-soľ môžete piť čaj z listového typu. Za týmto účelom pridajte 500 ml vody do 2 polievkových lyžíc čerstvých alebo sušených listov, priveďte do varu a prefiltrujte. Odporúča sa piť 200 ml čaju 2-krát denne až do vymiznutia príznakov.
Na cukrovku.
Ako súčasť komplexnej terapie na liečbu cukrovky sa užíva odvar z listov zeleru. Nápoj pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi. Je potrebné uvariť 20 g čerstvých listov s 200 ml vriacej vody a zahrievať 20 minút vo vodnom kúpeli. Vezmite odvar z 2-3 polievkových lyžíc 1 hodinu pred jedlom 3 krát denne. Trvanie kurzu určuje lekár.
So zápalovými procesmi v obličkách.
Na liečbu zápalu obličiek a urolitiázy pite čerstvú šťavu získanú z listov zeleru počas 3-4 týždňov. Dávkovací režim je nasledovný: 3x denne 2 čajové lyžičky 30–40 minút pred jedlom.
Pri problémoch s cholesterolom.
Na vysoký cholesterol a aterosklerózu pomáha nasledujúci koktail: šťavy zo zeleru, špenátu, mrkvy, uhoriek a kapusty sa zmiešajú v rovnakých pomeroch. Pite 100 ml 3 krát denne po dobu 2 mesiacov.
Pri ochoreniach tráviaceho traktu.
Na liečbu gastritídy, kolitídy, porúch trávenia, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov sa používa nálev pripravený z čerstvých alebo sušených listov rastliny. 1 polievková lyžica rozdrvených listov sa varí s 200 ml vriacej vody a zahrieva sa vo vodnom kúpeli počas 2 hodín. Zmes sa prefiltruje. Nápoj by ste mali užívať 4x denne aspoň 20–25 minút pred jedlom, 1 polievkovú lyžicu. Trvanie liečby je 2-3 týždne.
Pri bolestiach kĺbov a kožných ochoreniach.
Pri ochoreniach kĺbov spôsobených usadeninami soli sa odporúča piť zelerovo-citrónovú šťavu. Na prípravu produktu musíte rozdrviť 1 kg listov a stoniek rastliny a 3-4 stredne veľké citróny pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Zmes sa vylúhuje na mieste chránenom pred svetlom 6–7 dní, potom sa vytlačí. Do nápoja pridajte 300 g medu. Výsledné množstvo šťavy sa vypočíta na 1 chod. Vezmite 1 polievkovú lyžicu jednu hodinu pred každým jedlom. Po dokončení nápoja si musíte urobiť prestávku. Po 2 týždňoch môžete kurz zopakovať.
Na ošetrenie kĺbov existuje aj vonkajší spôsob aplikácie: čerstvé alebo sušené listy sa varia s vriacou vodou v pomere 2: 1 a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli 3 až 5 hodín. Zmes sa prefiltruje, výsledný nálev sa používa na obklady a potieranie podľa potreby. Rovnaký recept sa používa pri reumatizme, artritíde a artróze, ako aj na obnovu pokožky so žihľavkou, zle sa hojacimi ranami, dermatitídou a ekzémom.
Vlastnosti liečby zelerom pre ženy a mužov
Počas bolestivej menštruácie pomôže zeler vďaka antispazmodickému účinku odstrániť nepohodlie. Za týmto účelom vypite 100 ml rastlinnej šťavy 2 krát denne pred jedlom.
Pri ochoreniach prostaty, adenóme a erektilnej dysfunkcii pite šťavu z listov zeleru v množstve 1-2 čajové lyžičky 2-3x denne. Môžete pridať med. Priebeh liečby trvá 1 mesiac, potom si musíte urobiť prestávku v rovnakom trvaní a potom v prípade potreby zopakovať.
Ako môžu listové a stopkové plody pomôcť pri chudnutí?
Listové a stopkové časti zeleru sú súčasťou mnohých diét – kalorický obsah zeleru je len 15 kcal na 100 g. Zároveň zeler podporuje vstrebávanie potravy, urýchľuje metabolizmus, má mierne laxatívny účinok a odstraňuje tekutiny z tela. Najjednoduchší spôsob, ako využiť zeler na chudnutie, je konzumovať stonky a listy rastliny surové v šalátoch. Ďalšie zložky môžu zahŕňať mrkvu, repu, kapustu a akúkoľvek zeleninu. Šalát je oblečený s malým množstvom rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Nie je vhodné používať soľ. Listy sa dajú použiť aj ako korenie na akékoľvek mäsové a rybie jedlá a stonky sa dajú variť, piecť a dusiť.
Zeler vám môže pomôcť zhodiť kilá navyše
Ďalším spôsobom je piť čerstvú šťavu z listov a stoniek. Môžete ho zmiešať s jablkom, cviklou, mrkvovou šťavou a pridať lyžičku medu. Nápoj nielenže zlepšuje trávenie a zbavuje telo prebytočnej tekutiny, ale pomáha aj kontrolovať chuť do jedla. Prípravok je možné používať 2-3 krát týždenne alebo každý deň po dobu 1 týždňa pre rýchle chudnutie. Pri druhej možnosti je odporúčané dávkovanie 3–4 krát denne, 1 polievková lyžica, 40–50 minút po jedle. Po týždni si musíte urobiť prestávku najmenej 15 dní, potom je možné opakovať kurz. Najpopulárnejšia diéta na báze zeleru, navrhnutá na 7 dní, predpisuje prípravu polievky zo zeleru, bielej kapusty a mrkvy. Túto polievku môžete jesť v neobmedzenom množstve, pričom do svojho jedálnička pridáte nízkokalorické jedlá s nízkym obsahom tuku.
Zelenina pre zdravie pokožky a jej výhody v kozmeteológii
Vnútorná konzumácia zeleru vďaka bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu rastliny môže výrazne zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov. Dôležitá je aj jeho schopnosť posilňovať cievy - zahrnutie listového a stopkového zeleru do stravy je vynikajúcou prevenciou vzniku „pavučín“ na nohách. Antiseptické, protizápalové a regeneračné vlastnosti zelerovej zeleniny pri vonkajšom použití sú obzvlášť cenené v dermatológii a kozmeteológii.
Na liečbu vredov, rezných rán a nehojacich sa rán sa masť pripravuje z listov a stoniek zeleru tak, že sa zeler naseká a zmieša v pomere 1:1 s rozpusteným maslom. Výsledná pasta sa aplikuje 2 krát denne na postihnuté oblasti pokožky až do zahojenia. Môžete použiť aj pleťové vody so zelerovým odvarom. Na prípravu odvaru zalejte 2 polievkové lyžice suchých listov 1 šálkou vriacej vody a nechajte pôsobiť aspoň 30 minút.
Zeler je široko používaný v kozmeteológii
Zelerová šťava sa používa v kozmeteológii: odporúča sa utrieť tvár, aby sa zabránilo vzniku vrások, omladenie a zlepšenie zdravia pokožky. Pre problémovú pokožku je účinná kompresná maska: gáza alebo mäkká handrička sa namočí do čerstvej šťavy a nanesie sa na tvár. Po 10 minútach odstráňte obklad a opláchnite si tvár studenou vodou. Tu je niekoľko ďalších receptov s použitím zelerových listov a stoniek:
Pri zápaloch kože si môžete pripraviť antiseptický roztok tak, že 100 g zelerových listov zalejete 200 ml zriedeného octu a pridáte 1/3 polievkovej lyžice soli. Zmes sa aplikuje bodovo na problémové oblasti.
Pleťová voda pre mastnú pleť sa pripraví lúhovaním 100 g listov alebo stoniek v 1 šálke vriacej vody. Nechajte pôsobiť aspoň 3 hodiny, pridajte pár kvapiek vášho obvyklého esenciálneho oleja, utrite si tvár 2-krát denne. Odvar sa dá použiť na výrobu kozmetického ľadu na ranné umývanie.
Masku pre mastnú a problematickú pleť si pripravíte doma zmiešaním 2 lyžičiek rozdrvených listov alebo stoniek s rovnakým množstvom ovsených vločiek a 1 lyžičkou medu. Zmes sa aplikuje na tvár po dobu 10 minút, opláchne sa vodou pri izbovej teplote.
Na prípravu bieliacej masky použite nasekané bylinky, kyslú smotanu a citrónovú šťavu v pomere 4:2:1. Všetky zložky sa zmiešajú do hladka, maska sa aplikuje 10-12 minút.
Vezmite stonky zeleru, petržlen a mrkvu v rovnakých pomeroch a nakrájajte pomocou strúhadla alebo mixéra. Pridajte 1 kurací žĺtok a zrieďte kefírom, kým sa nedosiahne hustá homogénna kaša. Zmes sa nanesie na tvár a po 15 minútach sa zmyje teplou vodou. Toto zloženie dokonale tonizuje a bieli pokožku, osviežuje pleť.
Hydratačná a omladzujúca maska sa pripraví nasledovne: 1 polievková lyžica zelerových listov sa naleje do 50 ml mlieka a privedie sa do varu. Nechajte zmes mierne vychladnúť, namočte obrúsok do vývaru a naneste na tvár po dobu 15-20 minút. Zvyšná zmes sa odstráni pomocou vatového tampónu.
Zeler počas tehotenstva a dojčenia
Zeler má tendenciu zvyšovať tón maternice, takže produkty založené na rastline sa musia počas tehotenstva brať s opatrnosťou. Po 2. trimestri je lepšie prestať užívať. Vonkajšie použitie počas tehotenstva nie je kedykoľvek kontraindikované.
Počas dojčenia nie je vhodné používať zeler a výrobky na jeho báze. Šťava z rastliny môže spôsobiť zníženie laktácie. Zeler môžete zaradiť do stravy dojčiacej matky iba vtedy, keď má dieťa najmenej 5–6 mesiacov. Odporúča sa začať s minimálnymi dávkami a zároveň sledovať stav dieťaťa, aby ste sa uistili, že nedochádza k alergickým reakciám a že dieťaťu nový produkt chutí.
Môže sa podávať deťom?
Zeler možno zaradiť do detskej stravy od 10 do 12 mesiacov. Odteraz sa do detského jedálnička pridáva ako zelerová šťava, tak aj samotné stonky a listy, čerstvé alebo varené. Ako každý iný produkt, aj zeler sa podáva deťom, počnúc minimálnymi dávkami: na prvýkrát bude stačiť ½ čajovej lyžičky. Pri absencii alergických reakcií je možné množstvo postupne zvyšovať.
Vzhľadom na veľké množstvo užitočných látok je zeler pre deti veľmi užitočný.
V období, keď sa deti učia chodiť, potrebujú ich kĺby živiny, ktoré sa v zeleri nachádzajú. Zelený a stonkový zeler majú tendenciu zvyšovať chuť do jedla. Zavedenie rastliny do stravy dieťaťa pomôže posilniť imunitný systém a 1 čajová lyžička čerstvej šťavy denne odstráni príznaky nedostatku vitamínov u detí.
Kontraindikácie, poškodenie a možné vedľajšie účinky
Zelená a zelerová šťava sa neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka. Ale aj tí, ktorí nemajú gastrointestinálne ochorenia, by mali byť opatrní pri konzumácii čerstvej rastliny a pití koncentrovanej šťavy: zeler pôsobí dráždivo na sliznice. Pri urolitiáze je lepšie obmedziť konzumáciu zeleru na 70 g denne a všetka tradičná medicína zameraná na rozpúšťanie kameňov by sa mala užívať len na odporúčanie lekára.
Kontraindikácie konzumácie zeleru sú tiež:
flebeuryzma;
tromboflebitída;
zápal pankreasu;
cholecystitída;
nízky krvný tlak;
individuálna intolerancia.
Pri akýchkoľvek ochoreniach tráviaceho traktu a obličiek nie je možné začať liečbu zelerom bez konzultácie s lekárom.
Ľudia, ktorí chcú viesť zdravý životný štýl, poznajú alebo by sa určite mali zoznámiť s takou zeleninou, ako je zeler. Je to diétna rastlina a prospešná pre telo. Zaujímavosťou je, že pomerne nedávno sa nejedol, ale považoval sa za burinu. Vedci časom objavili jeho unikátne zloženie a začali ho využívať na lekárske účely. Dnes už všetci šéfkuchári na svete vedia, že s touto zeleninou sa dajú pripraviť chutné jedlá. Preto sa veľa ľudí pýta, ako zdravý zeler pomáha zdraviu a či má nejaké kontraindikácie.
Jeho odrody
Zeler sa delí na tri druhy. Prvý je koreňový. Najužitočnejšia je časť, ktorá rastie pod zemou, hoci sa jedia aj listy. Koreňový tvar je okrúhly, tvrdý, biely. Používa sa surový ako súčasť šalátov a studených polievok. Tiež koreňový zeler (užitočné vlastnosti budú popísané nižšie) je vhodný na tepelné spracovanie. Ale aby si pri varení zachovalo čo najviac mikroelementov, netreba ho krájať príliš najemno. Okrem toho ho treba ihneď ponoriť do vriacej vody a počas varenia vždy prikryť pokrievkou.
Druhým typom je listový zeler. Navonok môže pripomínať petržlen, ale je väčší. Tiež arómy týchto dvoch rastlín nie sú navzájom podobné. Jeho koreň je veľmi tenký a nepatrný. Čerstvo natrhané zelené sú vhodné ako potraviny. Ale tento zeler sa používa aj v sušenej forme ako korenie.
Posledným druhom zeleru je stopka. Jeho hlavné použitie je v šalátoch. Táto rastlina nemá prakticky žiadne podzemky, ale samotné stopky sú mäsité a môžu dosiahnuť hrúbku štyri centimetre. Všetky tri druhy tejto zeleniny sú bohaté na minerály a vitamíny, preto sa pozrime, čím sa zdravý zeler líši a ako ho používať.
Rastlinné zloženie
Dnes je koreňový zeler veľmi bežný. Ak budete túto zeleninu konzumovať denne, telo sa nasýti vitamínmi C, A, E a skupiny B. Ďalej obsahuje tieto mikroelementy: bór, draslík, mangán, vápnik, horčík, selén, chlór, železo, fosfor, zinok, síra. Okrem toho, ak máte problémy s črevami, musíte konzumovať vlákninu a koreň zeleru ju obsahuje vo veľkom množstve. Užitočné vlastnosti tohto produktu sú zrejmé:
- vďaka horčíkovým soliam sa normalizuje fungovanie nervového systému, preto sa zelenina odporúča pri strese a podráždenosti;
- soli železa robia zeler dobrým pomocníkom pri chudokrvnosti, chudokrvnosti a vyčerpanosti;
- zlepšuje činnosť srdca a zlepšuje stav krvných ciev;
- znižuje krvný tlak;
- zlepšuje pozornosť a podporuje funkciu pamäti;
- normalizuje metabolický proces a tónuje telo;
- má priaznivý vplyv na pohyblivosť kĺbov;
- je profylaktické činidlo, ktoré zabraňuje tvorbe nádorov (onkológia);
- zabraňuje infekčným chorobám;
- posilňuje imunitný systém;
- pomáha pri prechladnutí.
Samozrejme, toto nie je celý zoznam, v ktorých oblastiach nášho zdravia môže zelerový koreň pomôcť. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sú uvedené nižšie.
Liečivé vlastnosti koreňa a varovania
Stojí za to ísť trochu podrobnejšie o výhodách, ktoré telo dostáva z dennej konzumácie koreňa zeleru. V prvom rade je dôležité poznamenať, že táto zelenina postupne upravuje správny metabolizmus soli, a to je zasa preventívne opatrenie proti vzniku dny, artritídy a reumatizmu. Preto je potrebné, aby dospelí a starší ľudia zaviedli tento produkt do svojej stravy.
Ďalším bodom je, že koreň je asistentom pri problémoch s trávením. Ako môže v tomto prípade pomôcť zdravý zeler? Ak sú v žalúdku ulcerózne oblasti, táto zelenina podporí ich hojenie. Taktiež, ak má človek častú zápchu alebo plynatosť, koreň pomáha vyrovnať sa s týmito ťažkosťami. Tento produkt je súčasťou stravy predpísanej gastroenterológom pri kolitíde a gastritíde.
Zeler môže slúžiť aj ako liek, pretože má hojivé, analgetické, protizápalové a antiseptické účinky. Taktiež, ak máte alergie alebo trpíte nespavosťou, musíte túto zeleninu jesť pravidelne.
Je však potrebné poznamenať, že ak má osoba kŕčové žily, tromboflebitídu alebo prekyslenie, potom je konzumácia tohto produktu vo veľkých množstvách neprijateľná. Zároveň by sa takýmto jedlám mali vyhýbať tí, ktorí majú problémy so štítnou žľazou vrátane cholecystitídy a krvácania z maternice. Okrem toho v tehotenstve alebo počas dojčenia je lepšie koreň zeleru nekonzumovať vôbec.
Priaznivé vlastnosti a kontraindikácie (je ich málo) robia z tohto produktu výborného pomocníka pri mnohých zdravotných ťažkostiach. Svoje telo ale môžete obohatiť konzumáciou nielen koreňového zeleru, ale aj stopky (stopky). Samozrejme, aj tretí druh tejto rastliny je bohatý na mikroelementy dôležité pre ľudské zdravie, takže ak narazíte na listovú, stopkovú alebo koreňovú zeleninu, pokojne si ju kúpte, aby ste si obohatili svoj jedálniček.
Čerstvé stonky zeleru: prospešné vlastnosti a kontraindikácie
Ako už bolo spomenuté, každý druh zeleru je známy množstvom mikroelementov a vitamínov. Preto všetky časti rastliny majú liečivý účinok. Zelenina môže pomôcť tým ľuďom, ktorí chcú spomaliť proces starnutia.
Na čo je však zdravý zeler ešte bohatý, aké látky obsahuje? V stonkách a koreňoch rastliny sa nachádzajú aminokyseliny ako asparagín (na nervový systém), tyrozín (zabraňuje ukladaniu tukov), karotén (antioxidant), kyselina nikotínová a éterické oleje. Odporúča sa užívať aj ľuďom s diagnózou cukrovky. Okrem toho, ak existujú choroby močových ciest, obličiek a telo je náchylné na opuchy, draslík obsiahnutý v zelenine aktívne pomôže pri týchto ochoreniach, pretože má diuretický účinok.
Možno poznamenať, že vedci pokračujú v štúdiu stonkového zeleru. Výhody a kontraindikácie tohto produktu sú testované v lekárskych kruhoch a bolo odhalené, že ľudia, ktorí majú obličkové kamene, by mali byť opatrní s týmto produktom, pretože môže spôsobiť, že sa budú pohybovať. Okrem toho, ak má človek zvýšenú kyslosť žalúdka, je vhodné vyhnúť sa zeleru, pretože zvyšuje tvorbu šťavy.
Aké ďalšie výhody má zeler?
Ale táto zelenina má nielen liečivý účinok na telo, posilňuje ho, ale tiež pomáha stať sa čulejším a energickejším. Ak máte dlhotrvajúcu zlú náladu alebo nastúpila jesenná apatia, môžete zájsť do supermarketu a kúpiť si tento produkt. Jedením stonkového zeleru sa môžete upokojiť a dokonca sa cítiť pokojne. Zavedením do svojho jedálnička sa po určitom čase z vlastnej skúsenosti dozviete, ako je zeler prospešný. Stonky tejto rastliny možno skombinovať s inou zeleninou a vytvoriť tak svoj vlastný jedinečný, chutný „mix“. Nižšie sú uvedené niektoré recepty na prípravu tohto produktu.
Zeler a muži
Mnoho ľudí sa zaujíma o výhody zeleru pre mužov? Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je obsah androsterónu. Tento hormón je známy svojou schopnosťou zvyšovať potenciu. Vedci dokázali, že práve androsterón pôsobí na ženskú polovičku príťažlivo. Mnohí odborníci tvrdia, že Viagra má prírodný analóg, a tým je zeler. Ak od tejto zeleniny očakávate presne tento účinok, musíte piť čerstvo vylisovanú koreňovú šťavu každý deň.
Ale to nie je všetko, že zeler je pre mužov dobrý. Slúži ako dobrá profylaktika proti prostatitíde. Ale musia ho užívať aj tí, ktorí majú chronickú formu tohto ochorenia. Keďže tento produkt má dobrý diuretický účinok, môže bojovať proti infekciám urogenitálneho traktu.
Zeler a ženy
Ako však zeler prospieva ženám a ako ho konzumovať, aby bol prospešný? Okamžite stojí za zmienku, že vedci empiricky zistili, že dievčatá, ktoré pravidelne pridávajú kúsky tejto zeleniny do svojho jedálneho lístka, vyzerajú sviežejšie a zdravšie. To je obzvlášť viditeľné, ak venujete pozornosť ich vlasom a nechtom. Tento efekt je možný vďaka zinku obsiahnutému v zeleri. Nedostatok tohto mikroelementu najčastejšie vedie k tomu, že koža, nechty a vlasy strácajú pevnosť a zdravý vzhľad.
Je dôležité si uvedomiť, aké ďalšie benefity má zeler pre ženy. Môže byť dobrým pomocníkom pri bolestivej menštruácii. Musíte však venovať pozornosť tomu, že v kritických dňoch by ste sa mali vyhýbať konzumácii koreňov a stoniek rastliny, pretože naopak spôsobujú zvýšený výtok. Pri bolestivej menštruácii môžete použiť vodný nálev zo semien tejto zeleniny.
Tento produkt je skutočne potrebný v kritických dňoch so slabosťou, bolesťou, zlou náladou a hormonálnou nerovnováhou. Tiež, ak žena po 35 rokoch začne absolvovať kúry so semenami štyrikrát do roka (každý 27 dní), potom bude obdobie menopauzy takmer nepostrehnuteľné. Môžete použiť tento recept:
- Polovicu čajovej lyžičky semienok zalejte pohárom vriacej vody. Odložte na 9 hodín. Je dôležité poznamenať, že liek nemožno variť. Štyrikrát denne musíte piť lyžicu infúzie.
Pri chudnutí
Ďalší bod, prečo je zeler (stonky) užitočný pre ženy: je to prostriedok na chudnutie. Už dlho je známy svojim „negatívnym“ obsahom kalórií. To znamená, že je taká malá, že dievča, ktoré konzumuje túto zeleninu, minie viac kalórií, ako obsahuje táto rastlina. Takže 100 gramov produktu obsahuje iba 18 kcal. Navyše samotný obsah zeleru poteší. Skladá sa z vody a vlákniny, čo je veľmi prospešné pri chudnutí.
Okrem toho stojí za zmienku ešte jedna jemnosť o výhodách zeleru (stonky) pre ženy. Pri použití ako prostriedku na chudnutie sa z tela odstraňujú odpadové látky a toxíny. Črevá a bunky sa čistia a to zase vedie k nadmernému chudnutiu.
Zeler: prospešné vlastnosti, recepty na prípravu diétnych jedál
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť výživné a diétne šaláty a polievky. Vďaka vláknine obsiahnutej v tejto zelenine sa človek cíti sýty bez toho, aby svoje telo naplnil zbytočnými kalóriami. Môžete ho tiež odšťaviť s inou zeleninou alebo žuť stonky ako snack. V každom prípade je hlavnou zložkou zeler. Zdravé recepty uvedené nižšie si môžete vyložiť tak, ako uznáte za vhodné.
Diétna polievka
Budeme potrebovať 300 gramov zeleru. Môžu to byť korene aj stonky. Tiež päť zrelých paradajok, dve sladké papriky a malá kapustnica, ktorá „natiahne“ asi pol kila. Všetku zeleninu nakrájame a vložíme do už prevarenej vody. Množstvo tekutiny sa odoberá podľa vlastnej chuti. Varte na vysokej teplote 10 minút. Potom znížime plyn a počkáme, kým budú všetky ingrediencie pripravené. V tomto čase sa zelenina a cibuľa nakrájajú a smažia na olivovom oleji. Vložíme ich do hotovej polievky a prikryjeme pokrievkou, aby sa vylúhovala. Na zvýraznenie chuti môžete namiesto soli použiť kocku bujónu. Tu je to zeler (stonky), ktorý dáva jedinečnú chuť a vôňu. Užitočné vlastnosti tejto polievky sú skutočne neoceniteľné, pretože všetka zelenina obsiahnutá v miske poskytuje jej vitamíny. Táto pochúťka sa dá jesť kedykoľvek.
Šalát na chudnutie
Tento recept je dobrou voľbou na večeru. Ak si každý večer dáte porciu tohto šalátu, zlepší sa vám metabolizmus, spália sa tuky a telo bude môcť prijímať dôležité mikroelementy. Tu je lepšie dať stonkový zeler. Užitočné vlastnosti tohto šalátu sú také vysoké ako vlastnosti polievky a zároveň sa jedlo ukáže ako nízkokalorické a výživné. Ako ďalšie prísady používame mrkvu a repu. Táto zelenina sa umyje a naseká alebo nastrúha, ktorá musí byť namazaná rastlinným olejom a plátkom citróna. Na zvýraznenie chuti môžete dosoliť a posypať bylinkami. Pri príprave takýchto jedál by ste mali vždy brať do úvahy prospešné vlastnosti zeleru a kontraindikácie, pretože takéto diétne recepty môžu byť pre vás osobne škodlivé zo zdravotných dôvodov.
Zelerová šťava
Táto aromatická zelenina má dobrý vplyv na telo v akejkoľvek forme - dusená, varená alebo vyprážaná. Ale ako šťava môže táto rastlina priniesť ešte viac výhod. Práve v tejto forme všetky mikroelementy rýchlo prenikajú do krvi a dostávajú sa do oslabených oblastí nášho tela. Užitočné vlastnosti zeleru a kontraindikácie pri tomto spôsobe použitia zostávajú nezmenené. Napriek tomu je tiež lepšie pre starších ľudí, ľudí so zlým zdravotným stavom a tých, ktorí majú choroby urogenitálneho traktu a gastrointestinálneho traktu, nepiť takýto nápoj.
Všetky odrody tejto rastliny sú vhodné na výrobu šťavy. Najúčinnejším spôsobom získania tohto nápoja je použitie odšťavovača. Pripravuje sa však len raz. Šťavu si nemôžete nechať „na neskôr“. Mnohí preto zeleninu strúhajú a tekutinu pretláčajú cez železné sito alebo ju pretláčajú cez gázu. Nápoj zeleru je najlepšie kombinovať s inými šťavami. Ale je dôležité vybrať ovocie a zeleninu, ktoré nie sú podobné zloženiu zeleru. Môže sa napríklad kombinovať s jablkami a hruškami. Tento mix môže zvýšiť celkový tón.
Rastlinný olej
Po prečítaní článku o tom, ako a kde sa táto rastlina používa, je jasné, prečo je zeler užitočný. Stonky, korene a listy môžu byť použité vo varení a dokonca aj v kozmeteológii. Je však dôležité poznamenať ďalšiu oblasť prínosu tejto zeleniny - jej éterický olej, ktorý možno získať z ktorejkoľvek časti rastliny. Ale najlepšie je, ak sa získava zo semien. Môže sa použiť pri ochoreniach obličiek, pretože má dobrý močopudný účinok. S týmto olejom je dobré vykonávať masáže. Stagnujúci moč opustí telo. Tento olej sa odporúča aj na masáže pri dne, celulitíde, artritíde a reumatizme. Môže tiež pomôcť ako všeobecný posilňujúci a čistiaci prostriedok, pretože odstraňuje toxíny z tkanív a buniek tela.
Zeler je zeleninová plodina, ktorú je možné zakúpiť v oddelení zeleniny akéhokoľvek supermarketu alebo pestovať vo vašej záhrade.
Najčastejšie sa používa ako korenistá prísada do rôznych jedál a marinád.
Všetky jeho časti majú navyše nutričnú hodnotu: listy, korene a stopky. Okrem toho sa zeler dá úspešne použiť ako liečivá rastlina.
Obsah kalórií 100 g. zeler (koreňová zelenina) – 34 kcal, z toho takmer 88 gramov. započítaná voda, 1 g. pre škrob.
Zo súboru vitamínov obsiahnutých v tejto zelenine možno zaznamenať rekordné množstvo vitamínu K. Je v 100 gramoch. je 34 % dennej potreby, ktorú by mal človek dostať.
Zvyšné vitamíny sú obsiahnuté v nasledujúcich množstvách:
- Vitamín C (kyselina askorbová) – 9 % normálnej hodnoty;
- vitamín B6 (pyridoxín) – 8 %;
- Vitamín B3 (kyselina pantoténová) – 8%.
Množstvo ostatných vitamínov sa pohybuje od 3 do 0,01 %.
Zeler je obzvlášť cenný vďaka svojmu bohatstvu na mikro- a makroprvky. Podľa niektorých z nich sa to dá nazvať fenoménom. Takže rubídium v 100 gramoch. Táto zelenina obsahuje viac ako 1,5 dennej potreby, 163 mcg.
Zvyšné, najvýznamnejšie mikroelementy podľa množstva na 100 g tejto zeleniny:
- Bór – 60 % normy, 42,2 mcg;
- Vanád – 28 %, 11,3 μg;
- Lítium – 215, 21,2 mcg;
- Zinok - 10%, až 1430 mcg.
Pokiaľ ide o makroprvky, tu možno dlaň dať kremíku. Je obsiahnutý v 100 g. zeler je takmer denná norma - 97% alebo 29 mg.
Je toho tiež veľa:
- draslík (16%),
- vápnik (10%),
- síra (12%),
- fosfor (11 %).
Zeler obsahuje 11 % dennej hodnoty potrebnej pre ľudský organizmus, fytosteroly, rovnaké množstvo mono- a disacharidov, 16 % vlákniny.
Vďaka takémuto bohatému zloženiu vitamínov, minerálov, vyváženého množstva aminokyselín, éterických olejov sa odporúča používať zeler ako produkt na diétnu výživu a liečebné použitie.
Pokiaľ ide o zeleninu, obsahuje:
- betakarotén (v 100 g – 90,0 % dennej dávky),
- vitamín C (54,3%),
- vitamín K (24,4%),
- vitamín B2 (16,8%),
- kyselina listová (9,0 %).
Prevládajúce minerálne prvky sú:
- rubídium (153,0 %),
- bór (103,1 %),
- vanád (60,5 %),
- železo (25,3%),
- draslík (17,2 %),
- sodík (15,4 %),
- horčík (12,5 %).
Užitočné vlastnosti, poškodenie a kontraindikácie konzumácie zeleru
Najčastejšie sa zelenina používa ako katalyzátor metabolických procesov v tele, diuretikum a laxatívum, stimulant a tonikum a tiež ako afrodiziakum.
Zeler je liečiteľ
Tradičná medicína dlho a široko používa túto zeleninu ako liek.
Zelerové proteíny zlepšujú bunkový metabolizmus a funkciu mozgu.
Jeho vitamínový komplex zlepšuje imunitu, železo a sacharidy v ľahko stráviteľnej forme pomáhajú zvyšovať hemoglobín.
Veľké množstvo draslíka, horčíka a vápnika priaznivo pôsobí na činnosť srdca, ciev a tvorbu kostného tkaniva. Antioxidanty môžu pôsobiť ako prevencia rakoviny.
Ako je to užitočné pre ženy?
Väčšina žien už o zeleri počula ako o nenahraditeľnej zložke diétnych receptov používaných na redukciu nadváhy. Má však mnoho ďalších vlastností, ktoré sú prospešné pre zdravie žien.
- Pravidelná konzumácia tejto zeleniny, ktorá podporuje odstraňovanie toxínov, má viditeľný vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov.
- Bolesť pri menštruácii sa dá výrazne znížiť použitím vodnej infúzie semien tejto rastliny.
- Schopnosť zeleru ovplyvňovať hormonálne hladiny pomôže počas menopauzy a počas menopauzy vyhnúť sa zníženej nálade, periodickej bolesti a slabosti.
Pokiaľ ide o kontraindikácie používania zeleru, môže spôsobiť poškodenie tehotných žien v neskorších štádiách, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.
Vysvetľuje to skutočnosť, že látky v jeho zložení stimulujú prietok krvi do maternice a jej zvýšené kontrakcie, a tým môžu vyvolať potrat.
Činnosť éterických olejov vysvetľuje zákaz používania tejto zeleniny dojčiacimi ženami.
Schudnite so zelerom
Táto zelenina je často súčasťou diét na chudnutie.
Nielenže neobsahuje prakticky žiadny cholesterol a má veľmi nízky obsah kalórií, zeler pomáha normalizovať metabolické procesy, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a čistí ho od toxínov.
V kombinácii s potravinami prijímanými počas jedla pomáha táto zelenina úplne rozložiť kalórie, ktoré obsahuje, a tým znižuje obsah kalórií.
Ďalšou výhodou pri používaní zeleru na chudnutie je jeho schopnosť obnoviť hormonálnu rovnováhu ženského tela, a tým odstrániť ďalší zdroj nadváhy.
Pre mužov - nahradiť Viagru
Zástupcovia silnejšieho pohlavia, rovnako ako ženy, chcú byť štíhli a fit. Práve on pomôže zlepšiť stav postavy a celkový vzhľad.
Odstránením odpadu, toxínov a prečistením čriev pomôže zeler mužom, ktorí vedú sedavý spôsob života, schudnúť a zlepšiť celkové zdravie tela.
Ale nebola to práve táto kvalita, ktorá postavila zeler vo verejnej mienke na rovnakú úroveň ako Viagra.
Fytohormóny obsiahnuté v tejto zelenine pomáhajú zvyšovať potenciu tým mužom, ktorých jedálny lístok pravidelne obsahuje zeler.
Navyše tieto vlastnosti majú úplne všetky časti rastliny a vlastnosti tejto zeleniny na zvýšenie mužského libida boli známe stredovekým alchymistom.
Starší muži budú môcť oceniť takú kvalitu, ako je jeho schopnosť normalizovať skoky krvného tlaku a vďaka aktívnej práci antioxidantov má omladzujúci účinok na telo.
Zhora nadol: správne používanie je kľúčom k zdraviu
Všetky jeho časti, ako aj všetky odrody tejto zeleniny: koreň, list a stopka, sa používajú ako suroviny na využitie zeleru pri liečbe a prevencii chorôb.
Koreň: výhody a poškodenia koreňa zeleru
Okrem jeho pozoruhodných kulinárskych vlastností možno aromatický koreň použiť v nasledujúcich prípadoch:
- zvýšiť chuť do jedla;
- stimulovať sekréciu žalúdočnej šťavy;
- na zlepšenie stavu krvných ciev, nervového systému, srdcovej činnosti;
- ako antidepresívum;
- na zníženie opuchu.
Sýtosť esenciálnych olejov tejto zeleniny znemožňuje jej použitie pri gastritíde a peptických vredoch.
Jeho aktivita bude slúžiť ako kontraindikácia pre použitie u osôb s patológiami nervového systému, ako je epilepsia a duševné poruchy v akútnom štádiu.
Keďže použitie koreňa zeleru podporuje vazodilatáciu, je kontraindikované pri kŕčových žilách.
Stonky
Najčastejšie sa stonkový zeler odporúča používať v surovom stave. Je potrebné rozlišovať medzi stonkami tejto rastliny, ktoré sa nachádzajú v koreňovej a listovej zelenine, a stopkami – zhrubnutými časťami stopkového zeleru. Stonky obsahujú všetky prospešné zložky tejto zeleniny v plnom rozsahu.
Sú schopné:
- zníženie krvného tlaku;
- pôsobiť ako diuretikum;
- znížiť hladinu cukru;
- zvýšiť úroveň imunity;
- slúžia na prevenciu rakoviny.
Kontraindikácie používania stonkového zeleru vo veľkých množstvách môžu zahŕňať tehotenstvo, individuálnu intoleranciu a obličkové kamene, pretože sa môžu posunúť z miesta a upchať močovod.
Stopkový zeler
Šťavnaté stopky sú cennou zložkou chudnúcej diéty, pri sýtení nepridávajú do stravy takmer žiadne kalórie.
Rovnako ako ostatné časti tejto rastliny, aj stopky pomôžu ako diuretikum, tonikum a stimulant duševnej činnosti. Za týmto účelom ho môžete jednoducho žuť alebo pridať do šalátov.
Kontraindikáciou použitia stonkového zeleru môže byť dna - usadzovanie soli, pretože táto zelenina obsahuje veľké množstvo purínov, čo je provokujúci faktor dny.
Je potrebné vziať do úvahy kontraindikácie spoločné pre všetkých - tehotenstvo, alergie, laktácia.
Aké sú výhody listov?
Okrem toho, že sa používa ako korenie, existujú pozitívne skúsenosti s používaním zelerových listov na zmiernenie zápchy a zníženie motility pri črevnej atónii.
Obklady s naparenými listami sa používajú lokálne pri artritíde a reumatizme. Aktívnou zložkou sú tu éterické oleje tejto rastliny, ktorých najväčšie množstvo sa nachádza v listoch.
Recepty tradičnej medicíny
Tradičná medicína obsahuje vo svojom arzenáli mnoho rôznych receptov s použitím zeleru.
Zelerová šťava je univerzálny liek
Šťava sa najčastejšie pripravuje z odrody nazývanej stopková šťava.
Cez odšťavovač je potrebné prejsť niekoľkými stopkami a výslednú tekutinu precediť.
Konzumujte čerstvo pripravené.
Priaznivé vlastnosti šťavy:
- Pôsobí ako diuretikum, súčasne odstraňuje odpad a toxíny z tela.
- Pomáha znižovať opuchy a celulitídu.
- Pomáha vyrovnávať teplotu počas horúceho počasia.
- Upokojuje nervový systém.
- Zabraňuje zápche, pomáha čistiť črevá.
- Umývanie rán, rezných rán a popálenín zelerovou šťavou im pomáha rýchlejšie sa hojiť.
- Pomáha odstraňovať piesok z obličiek.
- Môže byť použitý ako afrodiziakum.
- Šťava z koreňového zeleru sa používa na ošetrenie usadenín soli. Stačí vziať 2 lyžičky. trikrát denne pol hodiny pred jedlom.
Ako afrodiziakum sa používa zmes 100 ml čerstvo vylisovanej šťavy a 30 g jablkovej šťavy. Pijú ho krátko pred očakávaným stretnutím.
Môžete použiť zmes rovnakého množstva šťavy a 6% octu (100 ml každý) a jeden gram soli ako pleťovú vodu na rany a rezné rany. Gáza sa namočí do tejto zmesi a aplikuje sa na poškodenú oblasť pokožky.
S medom
Zvláštne miesto v palete liečivých receptov zaujímajú dva z nich, ktoré kombinujú túto zeleninu s medom a citrónom.
- Recept na očistu tela a chudnutie:
- koreňová zelenina - 1000 g;
- Čerstvý med - 200 g;
- 5 stredne veľkých citrónov.
Zelerový koreň a citróny je potrebné rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, zmiešať s medom a nechať 3 dni v chladničke. Potom zmes skladujte výlučne na chladnom a tmavom mieste.
- Recept na ošetrenie usadenín soli.
Poskytuje rovnaké množstvo koreňového zeleru ako v predchádzajúcom recepte, 3 citróny, 300 g medu. Nakrájajte zeler a citróny a zmes nechajte týždeň v chladničke. Potom sa do šťavy vylisovanej z tejto zmesi pridá med a uskladní sa na tmavom mieste.
Spôsob aplikácie je rovnaký - 1 polievková lyžica. l. trikrát denne sa liek používa v kurzoch s mesačnou prestávkou medzi nimi.
Zeler je univerzálny liek na liečbu a prevenciu mnohých ochorení nervového, kardiovaskulárneho a močového systému. K tomu môžete použiť všetky časti rastliny a všetky jej odrody.
