Šalát s funchózou a krevetami. Funchoza s krevetami a zeleninou, recept na Funchoza s krevetami v sójovej omáčke

Funchoza s krevetami je jedným z najchutnejších a najoriginálnejších jedál východu. Zároveň pre všetkých, ktorí držia diétu na udržanie kondície alebo kvôli zdravotným problémom, bude funchose ideálnym jedlom. Tieto ryžové rezancové šaláty si už získali srdcia mnohých Rusov, ale vo forme horúceho predjedla je toto jedlo oveľa chutnejšie a rafinovanejšie.

Funchoza je tak všestranné jedlo, že môžete ľahko experimentovať a pridať kuracie mäso, huby, karfiol a ďalšie prísady. Verte, že výbornú chuť predjedál či šalátov nikdy nepokazíte.

Klasický recept na funchose s krevetami

• 150 gramov ryžových rezancov.
• Stredná mrkva.
• 1 cibuľa.
• 300 gramov kreviet.
• Polovica papriky.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Sójová omáčka.
• Rastlinný alebo sezamový olej.
• 30 gramov koreňa zázvoru.
• Banda koriandra.
• Štipľavé papriky.
• 2 polievkové lyžice uzbeckej pilafovej zmesi (možno nahradiť čučoriedkami a rascou).
• Soľ.

Uvarte a olúpte krevety. Ryžové rezance zalejte vriacou vodou a nechajte odstáť, kým nezískajú priehľadnú farbu. V tomto čase pripravte dresing. Cibuľu nakrájame na polkolieska a všetky ostatné ingrediencie na pásiky, okrem feferónky, ktorú treba nasekať a tiež zázvoru, ktorý treba nastrúhať. Všetky ingrediencie dáme na panvicu s rozohriatym olejom a smažíme tri minúty. Pridajte zmes pilaf, jemne nasekaný cesnak, krevety a sójovú omáčku podľa chuti. Toto všetko treba poriadne premiešať a ešte pár minút povariť. Pokrm dochutíme nasekaným koriandrom. Pripravené rezance zmiešame so zálievkou, osolíme a pridáme trochu oleja.

Funchoza s krevetami a fazuľou

• 150 gramov ryžových rezancov.
• 120 gramov zelenej fazuľky.
• 250 gramov kreviet.
• Zázvor.
• Citrónová šťava.
• Slnečnicový olej.
• Rybacia omáčka.
• Štipľavé papriky.
• Cesnak a cukor.

Než začnete pripravovať toto jedlo, musíte si pripraviť dresing. Nakrájajte korenie a cesnak, pridajte 2 lyžice strúhaného zázvoru, citrónovú šťavu, 4 lyžice vody a ľubovoľnú rybaciu omáčku, ako aj 1 lyžicu cukru a masla.

Krevety uvaríme, olúpeme a zmiešame s vietnamským dresingom. Funchózu uvarte, opláchnite a nakrájajte. Fazuľu musíte tiež uvariť do polovice. Po tomto zmiešajte všetky ingrediencie. Miska je pripravená.

Pikantné funchose s krevetami

• 150 gramov ryžových rezancov.
• 1 lyžica ryžového octu.
• 15 gramov cesnaku.
• 2 lyžice sójovej omáčky.
• 2 vajcia.
• 400 gramov kreviet.
• 50 gramov sladkej papriky.
• 30 ml. sezamový olej.
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty.
• 2 polievkové lyžice thajskej rybej omáčky.

Nakrájajte zeleninu, varte a ošúpte krevety. Funchózu namočte na päť minút do vriacej vody. Na sezamovom oleji orestujte nasekaný cesnak, pridajte papriku a pokračujte v restovaní na vysokej teplote niekoľko minút. Ďalej položte rezance. V samostatnej miske pripravte dresing z ryžového octu a paradajkovej pasty a túto zmes pridajte na panvicu. Rozšľahajte 2 vajcia a nalejte ich do misky za stáleho miešania. Nakoniec pridajte krevety a znova premiešajte.

Krevety, rovnako ako akékoľvek iné morské plody, majú mimoriadnu hodnotu pre vegetariánov, ktorí jedia morské plody, pretože kompenzujú odmietnutie obvyklých bielkovinových potravín.

Funchoza, ako ryžové rezance, podľa legendy o samurajovi, je schopná predĺžiť mladosť a dodať potrebnú energiu a silu. Práve vitamíny a minerály ako PP, E, B, železo, meď, vápnik, horčík prispievajú k správnemu fungovaniu ľudského organizmu.

Klasické použitie rezancov je v polievke. Ponúkame alternatívnu, nemenej chutnú verziu šalátu - funchozu so zeleninou a krevetami.

Výhody morského koktailu a kreviet

Hlavnou výhodou konzumácie tučných rýb a morského kokteilu je prítomnosť Omega kyseliny v nich, ako aj bielkovín, ktoré obsahujú málo kalórií a majú vysoký obsah minerálov. Práve tie plytvá naše telo každý deň v procese svojej práce.

Popredné miesta z hľadiska množstva cenných mikroelementov zaujímajú mušle, mušle a krevety.

Krevetové mäso sa považuje za diétne, dobre zaženie hlad, zvyšuje hladinu hemoglobínu, priaznivo pôsobí na centrálny nervový a kardiovaskulárny systém.

Pri pravidelnej konzumácii kreviet nielen pocítite nával sily, ale aj výrazne zlepšíte svoj vzhľad.

Šalát s funchózou a krevetami. Recept s fotografiou

Poznámka! Náhrada kvalitného škrobu a bielenie surovín znižuje konečnú cenu výrobku, no robí rezance nezdravými. Vyberte si vysoko kvalitný produkt.

Kuchyňa – ázijská

Počet porcií – 4

Čas varenia - 40 minút

Na 100 gramov - 150 kcal

Na prípravu budete potrebovať:

1. 150 gramov ryžových rezancov
2. 1-2 mrkvy
3. 1 cibuľa
4. 300 gramov kreviet
5. ½ papriky
6. 2 strúčiky cesnaku
7. Sójová omáčka
8. Zeleninový olej
9. Koreň zázvoru - 30 gramov
10. Zeleň
11. Barberry alebo rasca
12. Soľ podľa chuti

• Uvarte a ošúpte (ak neboli vopred olúpané) krevety.

• Kým sa krevety varia, funchózu nalejte vriacou vodou a nechajte 5-7 minút, kým nie sú priehľadné.

• Vytvorte čerpaciu stanicu. Aby ste to dosiahli, musíte cibuľu nakrájať na pol krúžky a mrkvu a korenie na prúžky. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetko vložte na panvicu a smažte 3-5 minút.

Funchoza je tradičný produkt panázijskej kuchyne, takzvané sklenené rezance, ktoré sa po uvarení stanú priesvitnými. Tiež nazývané jedlá s týmto produktom, sú veľmi obľúbené v Číne, Kórei, Japonsku, Vietname a ďalších krajinách ázijsko-pacifického regiónu.

„Sklenené“ rezance sa vyrábajú zo škrobu z mungo fazule, menej sa používajú škroby z iných rastlín alebo ich zmesí (zemiaky, yamy, maniok, kukurica, ale nie ryža). Funchoza sa podáva s rôznymi prísadami, môže to byť zelenina, huby, morské plody.

Povieme vám, ako variť funchose s krevetami.

Zvlášť uvaríme „sklenené“ rezance aj krevety.

O výbere kreviet.

Krevety sa predávajú čerstvé mrazené, už mierne varené alebo surové, menej často čerstvé. Pri nákupe tohto produktu nezabudnite skontrolovať jeho čerstvosť a pozrieť sa na vzhľad, vôňu a etikety na obale.

Varte alebo smažte krevety 5-10 minút, kým nezružovejú; ak sú uvarené, môžete mäso vybrať z chitínovej škrupiny, zvyčajne sa podávajú vyprážané.

Pikantný funchose šalát s krevetami a zeleninou - recept

Výpočet na 2 porcie

Ingrediencie:

• funchóza – 150 g;
• stredné krevety (varené, lúpané) - 10 ks.
• sladká paprika - 1 ks;
• avokádo - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• sezamové semienko - 1 polievková lyžica. lyžica;
• medvedí cesnak - 5 listov alebo 2 výhonky mladého cesnaku;
• zelená cibuľa - 3 výhonky;
• sezamový olej - 2 lyžice. lyžice;
• limetkový džús;
• horúca červená paprika;
• zelenina (koriandr, petržlen, bazalka, citrónová tráva).

Príprava

Uhorku nakrájame na tenké plátky, sladkú papriku na pásiky, dužinu avokáda na kocky. Nakrájajte medvedí cesnak, cibuľu a inú zeleninu. Všetky tieto ingrediencie zmiešame v miske a premiešame.

Omáčku premiešame: sezamový olej spojíme s limetkovou šťavou, pridáme sójovú omáčku a prelisovaný cesnak, dochutíme feferónkou.

Funchozu zalejeme studenou vodou, povaríme vo vriacej vode 4 minúty, rýchlo scedíme v cedníku a opäť prepláchneme studenou vodou.

Na každý tanier položte porciu funchózy a naň alebo vedľa neho zeleninovú zmes. Všetko zalejeme omáčkou. Na vrch krásne položte krevety. Podávame s ryžovou vodkou alebo ovocným vínom.

Funchoza s krevetami je jedným z typických jedál Ďalekého východu. Objavuje sa v kuchárskych knihách takmer všetkých národov tohto regiónu. A s módou pre ázijskú kuchyňu to prišlo aj k nám. Funchose sa konzumuje za tepla, ako príloha a ako súčasť šalátov. Tieto škrobové rezance, nazývané aj „sklenené“ rezance pre svoju matnú, pri varení priesvitnú farbu, sú vhodné pre tých, ktorí držia diétu. Ľahko sa pripravuje a rýchlo sa konzumuje. Vďaka jeho neutrálnej chuti môžete s funchose ad infinitum experimentovať. Je vynikajúci s kuracím mäsom, mäsom, rybami, zeleninou a rôznymi morskými plodmi. Zručným výberom omáčok môžete zakaždým vytvárať nové jedlá. Ale teraz zúžime tému a pozrieme sa na to, ako variť funchose s krevetami.

Ako variť ryžové rezance

Toto má svoje tajomstvá. Funchoza sa vyrába zo škrobovej fazule mungo. Rýchlo sa uvarí. Spôsob varenia rezancov sa výrazne líši od spôsobu varenia talianskych cestovín. Funchoza sa predáva vo forme špagiet, no najčastejšie ju nájdete na pultoch našich obchodov vo forme tagliatelle - akési pradienka alebo hniezda. To vám umožní variť rezance po častiach. Ak chcete podávať horúce predjedlo „Funchoza s krevetami“, recept odporúča, aby ste rezance jednoducho zaliali vriacou vodou na 4-5 minút. Potom sa bude variť na panvici s omáčkami až do úplného varenia. A ak pripravíme šalát, uvaríme funchózu, opláchneme a necháme vychladnúť. Najprv však postavte na oheň hrniec s vodou. Keď zovrie, osolíme ju a nalejeme do nej trochu rastlinného oleja. Ak chcete získať vôňu ázijskej kuchyne, tak určite sezam. Teraz vezmeme hrubú niť a prevlečieme ju cez pradienka funchózy. Držte oba konce šnúrky a ponorte rezance do vriacej vody. Po štyroch minútach ho vytiahnite. Proces tepelnej úpravy zastavíme umytím v studenej vode. Potom odstráňte niť a nakrájajte rezance.

Recept od Julie Vysotskej

Slávny kulinársky špecialista v tomto prípade navrhuje pripraviť teplé jedlo. Thajské funchose s krevetami, ktorých fotografia vyzerá veľmi pôsobivo, ak na rezance položíte morské plody, sa pripravuje takto. Najprv rozmrazte morské plody alebo ich uvarte, ak sú surové. Optimálne by bolo vziať dvanásť veľkých kreviet na pár porcií. Prirodzene, po varení musia byť očistené od škrupín, hláv, nôh a dokonca aj chvostov. Ďalej pripravte päťdesiat gramov funchózy. Rezance umyjeme. Jeden alebo dva strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Potom vložte krevety do panvice. Smažte ich dve minúty spolu s cesnakom. Pridajte hrsť zeleného hrášku a varte ďalšie tri minúty. A nakoniec rozložte dobre odvodnenú funchózu. Obsah panvice zalejeme dvoma polievkovými lyžicami svetlej sójovej omáčky, pokvapkáme citrónovou šťavou a soľou. Premiešame, trochu zohrejeme a podávame posypané čerstvými bylinkami.

Ďalšie teplé jedlo

Všetky prípravné postupy robíme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre. Varte a ošúpte krevety, varte rezance, kým sa neuvaria. Teraz poďme k zelenine. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte mrkvu na kórejský spôsob a nastrúhajte malý koreň zázvoru. Papriku a cibuľu nakrájame nadrobno. Na toto jedlo je dobré použiť špeciálnu panvicu wok. Zahrejte rastlinný olej a smažte zeleninu rýchlymi pohybmi 2-3 minúty. Pridajte rôzne suché koreniny podľa chuti, vytlačte strúčik cesnaku. Vložte funchózu do woku, pridajte sójovú omáčku a varte ďalšie dve minúty. Pokvapkáme sezamovým olejom a posypeme koriandrom. Funchoza so zeleninou a krevetami je pripravená. Jedzte ho skôr, ako vychladne.

Thajské raňajky

Rezance uvaríme oddelene. Strúčik cesnaku a polovicu papriky nakrájame nadrobno. Čistenie kreviet. Na panvici na prudkom ohni orestujte na oleji cesnak, potom k nemu pridajte korenie. Rozložte dobre odkvapkané rezance. V miske zmiešajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, sójovú a thajskú rybiu omáčku, pridajte polovičné množstvo ryžového octu. Nalejte funchózu s týmto dresingom. Keď sú rezance dobre zohriate, presuňte ich na okraj panvice a do stredu woku nalejte dve vajcia. Hneď ako stuhnú, zmiešame ich s cestovinami. Posuňte misku na okraj woku a do stredu položte krevety. Vyprážajte ich do ružova. Funchoza s krevetami a vajíčkami je dobrá ako výdatné raňajky.

Teplý šalát

Aby sa rezance nezlepili, namočíme ich na štvrť hodiny do studenej vody. Tým sa odstráni prebytočný škrob. Potom povarte dvesto gramov funchózy tri až štyri minúty v osolenej vriacej vode. Vložte do cedníka a opláchnite studenou vodou. Papriku a mrkvu nakrájajte na prúžky a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäknú. K zelenine pridajte dvadsať kusov ošúpaných kreviet. Smažte ďalšiu minútu. Vytlačte strúčik cesnaku a posypte zelenou cibuľkou. Pokrm polejeme sójovou omáčkou a sezamovým olejom a podľa chuti osolíme. Šalát s funchózou a krevetami sa môže podávať okamžite. Pokrm stačí posypať petržlenovou vňaťou. Ale skúste to inak. Nechajte obsah panvice úplne vychladnúť. Položte misku na listy šalátu a posypte sezamovými semienkami.

Funchoza s krevetami: klasický čínsky recept

Varte tristo gramov morských plodov, kým sa úplne neuvaria. Poďme si ich vyčistiť. Stopäťdesiat gramov funchózy sparíme vriacou vodou. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkvu, polovicu sladkej papriky a dva strúčiky cesnaku nakrájame na prúžky. Koreň zázvoru (tridsať gramov, môžete si vziať aj sušený) rošt. Chilli papričku nasekáme nadrobno. Všetku zeleninu vložte do dobre rozohriateho oleja na panvicu a smažte tri minúty. Posypte dvoma lyžicami zmesi „Na uzbecký pilaf“ (ak ju nemáte doma, nahraďte ju rascou a čučoriedkou). Umiestnite krevety a polejte sójovou omáčkou. Varte ešte niekoľko minút, potom môžete pridať rezance. Malo by to trochu vrieť. Aby ste zabránili spáleniu misky, môžete pridať trochu sezamového oleja.

Funchose šalát s krevetami: vietnamský recept

V tomto jedle sa všetky zložky - rezance (150 g), morské plody (250 g) a zelené fazuľky (130 g) - pripravujú oddelene. Pred pridaním kreviet do šalátu ich musíte marinovať štvrť hodiny. Začnime teda prípravou vietnamského dresingu. Dva kúsky cesnaku a feferónky nakrájame nadrobno. Zmiešajte ich v mažiari s dvoma polievkovými lyžicami strúhaného zázvoru. Pridajte šťavu z jedného citróna. Štyri polievkové lyžice rybacej omáčky rozriedime v rovnakom množstve vody. Pridajte 4-5 kociek cukru. Nalejte sezamový olej (jeden a pol lyžice). Marinádu rozotrite do hladka. Dali sme tam krevety. Asi po pätnástich minútach zmiešajte všetky hlavné ingrediencie v hlbokej šalátovej mise. Pridajte ďalšie dve lyžice vietnamskej marinády. Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

kórejský šalát

Ak sú rezance tenké, jednoducho ich sparíme vriacou vodou, ak sú husté, povaríme ich niekoľko minút. Vypustite vodu a opláchnite. Na sto gramov funchózy potrebujeme jednu šalátovú cibuľu, jednu papriku, štyri cherry paradajky, dva strúčiky cesnaku, polovicu citrónu a tristo gramov varených ošúpaných kreviet. Najprv si pripravíme dresing. Rozdrvte štipku nadrobno nakrájaného koriandra alebo petržlenu s cesnakom, tromi lyžicami sezamového oleja a trochou menej sójovej omáčky. Naplňte citrónovou šťavou. Rozriedime ju v troch polievkových lyžiciach vody, v ktorej sa funchóza varila alebo dusila. Dressing dobre premiešame a povaríme asi dve minúty. Zvyšnú zeleninu nakrájajte nadrobno. Vložte ingrediencie do hlbokej misky. Šalát ochutíme funchózou a krevetovou omáčkou.

Možnosť s hubami a morskými plodmi

Toto jedlo je možné pripraviť nielen s krevetami, ale aj s inými morskými plodmi. Napríklad s mušľami, chápadlami chobotnice, krúžkami chobotnice. Najpohodlnejším spôsobom, ako použiť šalát, je vziať si balíček „morského koktailu“. Nakrájajte bielu časť póru, vložte ho do horúceho rastlinného oleja, smažte sedem minút spolu so šampiňónmi (päťdesiat až sto gramov). Keď huby získajú zlatohnedú farbu, pridajte morské plody. Smažte ďalšie dve minúty. Potom nalejte obsah panvice sójovou omáčkou. Prikryté dusíme asi dvadsať minút. Funchose pripravujeme samostatne. Dali sme to - horúce alebo studené (čo sa vám páči) - na krásnu misku. Na vrch položte huby a morské plody. Funchoza s krevetami je pripravená. Ozdobte jedlo čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

• čerstvé krevety - 300 g
• funchóza - 120 g
• červená paprika - 1-2 ks (sladká)
• cherry paradajky - 5 ks
• cesnak - 2,5 strúčika
• lila cibuľa - 1 kus
• koriander - 30 g
• citrón - polovica 1 kus
• sójová omáčka - 2,5 lyžice. l.
• sezamový olej - 2 lyžice. l.

Cenné vlastnosti hlavných zložiek šalátu

Funchozu, ktorej vlasť je považovaná za Čínu, milujú všetci bez výnimky. Často sa nazývajú ázijské „sklenené rezance“ založené na ryžovej alebo fazuľovej múke. Obrovskú obľubu si získal nielen v Číne, ale aj v Japonsku, Kórei, Vietname a dokonca aj v Indii. V Rusku sa tento tenký a priehľadný vermicelli začal pripravovať začiatkom 19. storočia.

Používanie funchózy v šalátoch sa rozšírilo, pretože sa dobre hodí k zelenine, rybám, mäsu, všetkým druhom omáčok a korenín. Chutné, uspokojujúce, má relatívne nízky obsah kalórií a je ideálne na prípravu jednoduchých diétnych jedál.

Obzvlášť známy je šalát s funchózou a krevetami. Kombinácia týchto jednoduchých ingrediencií dodáva tomuto studenému predjedlu lahodnú a jemnú chuť.

Funchoza má bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Obsahuje kyselinu listovú, vitamín PP, tiamín, tokoferol, pyridoxín, riboflavín, ako aj draslík, železo, fosfor, sodík a vápnik.

Funchoza je veľmi vhodná pre ľudí trpiacich alergiami, pretože... neobsahuje gluténovú bielkovinu, ktorá je jedným z prvých zdrojov potravinových alergií. Ďalšou výhodou tohto vermicelli je, že hrá významnú úlohu v zložitom procese tvorby nových telových buniek.

Krevety nie sú o nič menej zdravé. Vzťahujú sa aj na diétne potraviny. Obsahujú sodík, horčík, draslík, meď, jód a zinok.

Predpokladá sa, že mäso z kreviet znižuje pravdepodobnosť prechladnutia, cievnych ochorení, znižuje riziko závažných alergických reakcií a zlepšuje imunitu.

Cení sa aj pre to, že obsahuje veľmi málo tuku. Prípravok obsahuje mastné kyseliny, ktoré dokážu znížiť množstvo cholesterolu a zabrániť jeho nebezpečným usadzovaniu v tele.

Krevety sú výborným preventívnym prípravkom na prevenciu takýchto usadenín, pretože sú spojené s veľmi vážnymi ochoreniami srdca a ciev. Mäso z kreviet má navyše vynikajúce regeneračné a omladzujúce účinky.

Ovplyvňuje obnovu tkanív ľudského tela a chráni ho pred starnutím. To všetko je možné vďaka červenému pigmentu nachádzajúcemu sa v krevetách, známemu ako karotenoid, ktorý má antioxidačné vlastnosti.

Recept na šalát s funchózou a krevetami je mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje žiadne zložité prísady.

Proces varenia

Funchose zalejte vriacou vodou. Potom ho musíte prikryť pokrievkou a nechať trochu vylúhovať (ak je tenšie ako 0,5 mm). Ak je funchóza hrubšia ako 0,5 mm, musí sa niekoľko minút variť.

Uvarte krevety (vložte do vriacej vody maximálne na 4 minúty), sceďte v cedníku a nechajte niekoľko minút odstáť, kým nezmizne všetka prebytočná tekutina. Potom je potrebné ich zbaviť škrupiny a odstrániť črevnú žilu.

Umyté papriky osušíme a nakrájame na tenké pásiky.

Cherry paradajky sa musia umyť, vysušiť a potom nakrájať na 4 kusy.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Pripravte dresing na šalát:

1. nadrobno nasekajte koriandr,
2. nalejte sezamový olej,
3. zalejeme sójovou omáčkou,
4. pridajte cesnak
5. vytlačte šťavu z polovice citróna,
6. nalejte pár polievkových lyžíc vody, v ktorej stál funchose,
7. Všetky ingrediencie na omáčku dôkladne premiešame a pár minút podusíme.

Vložte všetky zložky šalátu v náhodnom poradí do šalátovej misy - krevety, funchose, cherry paradajky, červená paprika, fialový šalát.

Šalát zalejeme pripravenou zálievkou a následne zmiešame všetky jeho zložky. Šalát je potrebné nechať chvíľu lúhovať.

Obľúbený ázijský šalát s funchózou a krevetami sa odporúča podávať na plochom šalátovom tanieri. Je vhodné pripraviť sa, keď neviete, čo majú hostia radi. Jeho jednoduché ingrediencie sú vhodné pre každého bez výnimky a nikoho nenechajú ľahostajným.

Zaujímavosťou je, že takýto šalát je tak jednoduchý na prípravu, že ho zvládne pripraviť úplne každá gazdinka aj bez veľkých kulinárskych skúseností. Jednoduché, ľahké, nízkokalorické, stane sa jedným z obľúbených jedál v každej spoločnosti.