Krásne rožky s makom z kysnutého cesta. Roláda s makom z kysnutého cesta

Zdravím vás, milí fanúšikovia môjho kulinárskeho blogu a prví návštevníci! V dnešnom článku sa dozviete recept na chutnú makovú roládu z kysnutého cesta, fotografie niekoľkonásobne uľahčia prípravu.

Tento lahodný, aromatický, bohatý dezert sa postará o skvelý záver jedla a dodá mu príjemnú bodku. Pečené výrobky nie sú príliš sladké a nezanechávajú pachuť. Vaši priatelia a rodina zhltnú rolku na oboch lícach.

Ingrediencie:

1. Múka – 400 gr.

2. Mlieko – 200 gr.

3. Droždie – 15 gr.

4. Cukor – 170 gr.

5. Vajcia – 2 ks.

6. Maslo – 50 gr.

7. Vanilkový cukor – 10 gr.

8. Soľ – 2 g.

9. Mak – 250 gr.

Spôsob varenia:

1. Na prípravu piškótového dezertu na báze choux cesta začnem najskôr cestom. Aby som to urobil, preosejem 50 gramov. pšeničnej múky v miske a zmiešajte ju so 180 gr. horúce mlieko.

Nemalo by to vrieť, stačí teplota 80-90 stupňov. Miešajte špachtľou do hladka.

2. Miska sa pripravuje pomocou lisovaného droždia krok za krokom. Zmiešam ich so zvyšnými 20 gramami horúceho mlieka (teplota nie vyššia ako 37 stupňov) a 10 gramami cukru. Toto je asi polievková lyžica. Všetko tiež rozmixujem na homogénnu konzistenciu.

3. Mliečnu zmes ochladíme na telesnú teplotu a zmiešame s droždím. Misku prikryte potravinovou fóliou a položte na teplé miesto na 30-40 minút, kým cesto nevykysne a nezdvojnásobí svoj objem.

4. V tomto čase začnem pripravovať zvyšok cesta. Na to si oddelím bielky od žĺtkov a bielky si nechám na plnku a žĺtky vymiešam so 40 gramami cukru. Do tej istej misky nasypeme vanilkový cukor, zmäknuté maslo a soľ. Všetko dôkladne premiešame vareškou alebo polievkovou lyžicou.

5. Pridajte zmes do vhodného cesta a všetko dobre premiešajte, čím sa dosiahne homogénna hmota.

6. Ak chcete získať našu chudú, sladkú rolku, postupne pridajte zvyšok múky, pričom cesto neustále miešajte, aby sa miesilo elastické a mäkké.

7. Aby ste to urobili, mieste ho 10 minút. Potom misku s cestom prikryjem potravinovou fóliou a nechám na teplom mieste 1-1,5 hodiny, aby zdvojnásobilo svoj objem.

8. Mak na plnku nasypeme do kastróla a zalejeme vodou.

9. Položte na oheň a priveďte do varu. Potom za stáleho miešania varte ďalších 15 minút.

10. Po uvarení mak precedíme, aby stiekol vodu a dobre vyžmýkame, zbavíme ho zvyšnej tekutiny. Dôkladne pomeliem pomocou ponorného mixéra.

11. Vykysnuté cesto roztiahnem rukami do obdĺžnika a potom preložím nasledovne.

12. Cesto vizuálne rozdeľte na tri pásy a po jednom vkladajte boky dovnútra. Ďalej to opäť vizuálne rozdelím na tri časti a konce znova zložím dovnútra.

13. Výslednú hrudku zakryte miskou a nechajte 30 minút. Po uplynutí tejto doby zopakujem všetky kroky a opäť nechám pod miskou 30 minút. Ak ničomu nerozumiete, pozrite sa, kde na konci ukážem, ako skladať kysnuté cesto.

14. Teraz sú na rade bielky Pomocou mixéra ich šľahám, kým nevytvoria stabilnú penu.

Bez zastavenia šľahania postupne nalejte do misky 120 gramov cukru. Nezastavím sa, kým neuvidím stabilnú, krásnu penu.

15. Zmiešajte mak s proteínovou zmesou. Vznikne mi šťavnatá náplň. Môžete ho nahradiť zmesou jedného alebo viacerých druhov orechov. Chutné je urobiť si aj hrozienkovú rolku.

16. Cesto rozrežte na dve rovnaké časti.

17. Polovicu rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 30 x 30 centimetrov.

18. Polovicu plnky rozotrieme v rovnomernej vrstve na cesto.

19. Pevnú, rovnomernú, krásnu rolku zrolujem zvnútra. To isté robím s druhou polovicou produktov.

20. Neviete, ako upiecť chutné jedlo bez pripálenia? Veľmi ľahké. Používam na to papier na pečenie, ktorý sa dá ľahko zohnať v predajniach kuchynských potrieb. Vymastím maslom a vzniknuté rolky zabalím, po stranách nechám aspoň 5 centimetrov prázdneho papiera.

Nechám ich na plechu 5-10 minút, aby narástli a rozložili sa.

22. Rúru predhrejem na 190 stupňov a vložím do nej plech s prípravkami na pečenie na 35 minút.

23. Po tomto čase vyberiem plech a rolky v papieri prenesiem na mriežku vychladnúť.

24. Nakrájam na porcie a podávam hosťom alebo na raňajky blízkym. Dobrú chuť!

Táto roláda sa dá urobiť bez droždia, z bežného cesta, ale potom bude menej vzdušná a rýchlejšie zatuchne. Ak nemáte čas na cesto, pripravte si ho z lístkového cesta kúpeného v obchode, bude to vynikajúca rýchla voľba.

Rada robím aj tvarohovú roládu. K tomu pridávam tvaroh priamo do cesta alebo z neho robím plnku, je to veľmi zdravé, ľahké a chutné. Prihláste sa na odber noviniek a nenechajte si ujsť nové nápady pre vaše majstrovské diela! Uvídime sa znovu!

Ingrediencie

• Kefír - 2/3 šálky
• Maslo - 50 g
• Rastlinný olej - 50 g
• Múka - 400-450 g
• Soľ - ¼ lyžičky. lyžice
• Vaječný žĺtok - 1 kus
• Vajcia - 1 kus
• Mokré droždie - 20 g (alebo suché droždie - 2 lyžičky)
• Cukor - 150 g
• Vanilkový cukor alebo vanilín - ½ lyžičky.
• Mak - 100 g

Čas prípravy 15 minút + 1 hodina na kysnutie + 20 minút na pečenie

Výťažok: 12 porcií

Maková roláda z kysnutého cesta a kefíru je vynikajúcou sviatočnou pochúťkou pre hostí. Ak ich chcete prekvapiť a zároveň nemusíte stáť pol dňa pri sporáku, maková roláda z kysnutého cesta, ktorej recept s fotografiami krok za krokom máte pred sebou. stať sa tým podpisovým jedlom. Svieže, bohaté kysnuté cesto vyrobené z kefíru a sladkej makovej plnky v kombinácii dáva úžasnú chuť a vôňa pečenia zachytí vašich hostí už pri vchode.

Ako vyrobiť makovú roládu z kysnutého cesta. Krásny recept aj s fotkou

Pripravte si všetky ingrediencie. Múku preosejeme cez sito a mak pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na kávu, kým nebude vlhký.

Droždie rozpustite v teplom kefíre. Z kefíru, čerstvého droždia, 1/2 normy cukru, vanilkového cukru, 1 vajca, rastlinného oleja, soli a múky vymiesime bohaté elastické cesto. Som zvyknutá pracovať s čerstvým droždím, ale ak preferujete suché droždie, cesto na makovú rolku so suchým droždím vykysne rovnako dobre. V tomto prípade vezmite 2 lyžičky. suché droždie alebo 8 gramov.

Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou, aby sa nepopraskalo a necháme na teplom mieste pol hodiny kysnúť. Po uplynutí času cesto vymiesime a necháme opäť vykysnúť. Cesto viac ako zdvojnásobí svoj objem.

Kým cesto kysne, môžete si pripraviť náplň. Mak pripravím veľmi jednoducho - pomeliem ho s ½ množstvom cukru v mlynčeku na kávu do vlhkého stavu. Môžete ju uvariť v malom množstve vody do pary a rozdrviť. Potom pridajte zvyšný cukor a premiešajte.

Cesto rozvaľkáme na rovnej ploche pomocou valčeka na tenkú vrstvu.

Cesto potrieme po celom povrchu rozpusteným maslom. Na vrch poukladáme makovú plnku a rovnomerne rozotrieme do celého cesta.

Cesto zvinieme do pevného dlhého valčeka.

Konce rolky odrežte, zaštipovaním spojte do krúžku.

Roládu opatrne preneste na papier na pečenie položený na plechu. Pomocou nožníc odrežte priemer rolky na jednej strane a vytvorte okvetné lístky. Umiestnite radiálne rezy každých 1-2 cm, nerežte úplne, ale nechajte okvetné lístky spojené dohromady.

Teraz otočte jeden okvetný lístok dovnútra a ďalšie dva nechajte vonku, jednoducho ich položte na bok.

Rovnakým spôsobom rozložte zostávajúce okvetné lístky, výsledkom čoho je kučeravý krúžok. Odrezané konce rolky umiestnite do stredu krúžku. Makovú roládu z kysnutého cesta, ktorej recept s fotkou si pripravíme doma, prikryjeme utierkou a necháme 15-20 minút kysnúť.

Po chvíli potrieme povrch cesta žĺtkom a posypeme cukrom, získa tak červený vzhľad a chrumkavú sladkú kôrku.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 190-200 stupňov asi 20-25 minút. Makový rožok z lístkového kysnutého cesta trvá v rúre o niečo menej času.

Po upečení rolku vyberieme z rúry, prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

K čaju podávajte bohatú makovú roládu s droždím, tento typ pečenia je ideálny s teplým mliekom a kefírom. Dobrú chuť vám a vašim hosťom!

Maková roláda pomôže potešiť vašu domácnosť a prekvapí hostí na teplom rodinnom čajovom večierku. Mak príjemne chrumká v ústach a harmonizuje s chuťou bohatého jemného cesta. Roláda sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Cesto môže byť vyrobené z droždia, lístkového cesta, chudého alebo sušienkového.

Na vianočné sviatky či Veľkú noc by ste si určite mali pripraviť rôzne pečivo z kysnutého cesta. Samozrejme, budete sa s tým musieť popasovať, ale potom budete môcť týmito maslovými roládami pohostiť nielen svoju rodinu, ale aj priateľov.

Produkty

Na 1 rolku potrebujete:

• Mlieko z balenia - 0,5 šálky;
• Droždie: ak sú suché, potom – 7 g, čerstvé – 24 g;
• Preosiata múka - 2 šálky;
• Granulovaný cukor - pol pohára;
• Vajcia - 1 ks;
• Čerstvé sl. maslo - 50 g;
• Rast. olej - 10 ml;
• Soľ - 3 g;
• mak - 1 šálka;
• Orechy (mandle, arašidy) – 100 g;
• Mlieko - 100 ml;
• Prírodný med - 2 polievkové lyžice.

Príprava

1. Mlieko zohrejte v hrnci, kým teplota nedosiahne 40°C. Na cesto zmiešame droždie s cukrom (1 ČL), múkou (1 ČL) a túto zmes pridáme do mlieka. Cesto necháme na teplom mieste 30 minút. Dôležité! V prostredí mlieka, cukru a múky kvások rýchlo rastie!
2. Roztok zmiešajte s múkou (pol pohára) a nechajte 60 minút v teple.
3. Po hodine sa cesto zmieša so zvyškom produktov: cukor, soľ, múka, rozšľahané vajcia, maslo. Hotové cesto sa umiestni na teplé miesto na konečné dozrievanie.
4. Príprava makovej plnky. Mak treba najskôr udusiť v mlieku. Za týmto účelom položte na sporák a po uvarení pridajte mak. Po 2 minútach odstavíme hrniec z ohňa a necháme nabobtnať.
5. Potom sa orechy rozdrvia ručne alebo mechanicky. Kým pripravíte mak na plnenie rolády, cesto už bude hotové.
6. Na stôl musíte posypať múku a vymiesiť cesto tak, aby zostalo mäkké, bolo zvládnuteľné a nelepilo sa na ruky.
7. Potom prejdeme k príprave plnky. Napučaný mak prepasírujte cez sitko, aby ste odstránili prebytočné mlieko. Zmiešajte ho s cukrom alebo medom. Na brúsenie používame maltu.
8. Teraz musíte cesto rozvaľkať. Musí byť tenké a krásne.
9. Naplňte tenkú vrstvu pripraveným makom. Na druhú vrstvu nasypeme nasekané orechy.
10. Cesto zavinieme do rolády a dáme na vymastený plech. Ak chcete získať krásnu kôrku, potrieme cesto vajíčkom.

Vložte plech na pečenie s rolkou do predhriatej rúry na 40 minút. Upečené podávajte vychladené na čaj.

Pôstny recept na prípravu lahodnej rolády

Mnoho ľudí sa snaží dodržiavať pôst, a tak zbierajú recepty na pôstne jedlá a pečivo.

zlúčenina:

• 0,5 kg preosiatej múky;
• 3 polievkové lyžice. zemiakový škrob.
• 10 g suchého droždia;
• 300 g jedlého maku;
• 10 g vanilkového cukru;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• 60 g granulovaného cukru;
• 250 g prevarenej vody;
• Soľ.

Proces varenia

1. Droždie zmiešame s kryštálovým cukrom a teplou vodou.
2. Po začatí fermentácie pridajte múku, rastlinný olej, vanilín a vypracujte cesto.
3. Mal by byť hustý a elastický.
4. Mak namočíme do misky s prevarenou vodou. Po pätnástich minútach sa ochladí a prenesie do sitka, aby odčerpala prebytočnú vodu.
5. Po vysušení zŕn sa premiestnia do misky a zmiešajú sa so škrobom. Môžete pridať med.
6. Hotové cesto vyvaľkáme na tenký plát a obalíme v ňom mak.

Roládu pred vložením do rúry odložíme, kým nevykysne.

Po hodine ho môžete vložiť do rúry predhriatej na 180 C na 40 minút.
Hotové pečivo má príjemnú vôňu. Skúste si vyrobiť túto roládu a budete ju môcť ochutnať.

Z lístkového cesta

S makom spravíte nielen žemle s pagáčikmi, ale aj rožky. Ak máte čas, môžete cesto vymiesiť kváskom. Aby ste sa dlho netrápili, je lepšie vyrábať pečivo z lístkového cesta. Môžete si ho pripraviť deň pred pečením alebo si kúpiť hotové balenie. Ak chcete získať vynikajúcu kontrastnú náplň s makom, pridajte orechy, hrozienka, sušené marhule a akékoľvek iné sušené ovocie.

Produkty:

• 1,2 kg lístkového cesta;
• 400 g granulovaného cukru;
• 400 g maku;
• 2 litre vody.

Poradte! Cesto rolujte jedným smerom, aby sa vrstvy cesta poriadne oddelili. Výrobok z lístkového cesta môžeme položiť na nevymastený plech, pretože tuk z cesta odtečie. Upečené pečivo necháme vychladnúť a až potom krájame .

Príprava

V recepte bude použité hotové cesto, takže prejdime k príprave plnky.

1. Mak zalejeme prevarenou vodou. Odložte ich na pol hodiny, aby napučali.
2. Mak preložíme do sitka a necháme ho tam, kým nevytečie všetka voda.
3. Mak pomelieme s cukrom v kuchynskom robote, kým mak nezmodrie.
4. Rozmrazený kúsok cesta rozvaľkáme. V tomto prípade musíte postupovať podľa smeru, aby ste nepoškodili vrstvenú štruktúru.
5. Makovú zmes rovnomerne rozotrieme na cesto. Okraje je potrebné trochu ponechať. Roládu zabalíme.
6. Najprv zakryte plech na pečenie pergamenom a potom položte výrobok. Aby rolka získala zlatú kôrku, jej povrch je namazaný žĺtkom a posypaný sezamovými semienkami.
7. Plech na pečenie sa vloží do predhriatej rúry na 30 minút.

Hotovú rolku z lístkového cesta môžeme po vychladnutí krájať. Podáva sa s čajom, kávou alebo kokteilom.

Mäkká piškótová roláda s makom

Tento recept bude milovať každá žena v domácnosti, pretože sa tu nepoužíva veľa produktov. Aby ste však pripravili chutné makové rolky, musíte vziať do úvahy niekoľko bodov. Napríklad plnka by mala byť vždy trochu vlhká, aby ňou bolo cesto zvnútra nasýtené.

zlúčenina:

• 150 g granulovaného cukru;
• 170 g preosiatej múky;
• 4 čerstvé vajcia;
• 20 g zemiakového škrobu;
• 5 g vanilínu;
• 1 pohár tučného mlieka;
• 1 šálka maku;
• Granulovaný cukor na plnenie 20 g;
• 1 šálka hrozienok;
• 2 polievkové lyžice. prírodný med.

Príprava

1. Do vyšľahaných vajec pomaly pridávame cukor a štipku soli. Potom pridajte trochu múky a škrobu a zmiešajte kompozíciu so zvyškom hmoty.
2. Plnka je vyrobená z maku. Najprv musíte mak namočiť do mlieka a nechať na miernom ohni podusiť.
3. Keď napučí, prefiltruje sa a zmieša s medom a hrozienkami.
4. Tekutá sušienková hmota sa naleje na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom a pečie sa štvrť hodiny.
5. Potom, keď koláč nevychladne, musíte ho položiť na obrúsok, pridať náplň a zvinúť do rolky.
6. Aby ste získali zlatohnedú kôrku, vložte výrobok späť do rúry na 4-5 minút.

Hotovú rolku podávame vychladenú.

Tvarohové rožky plnené makom

V tomto recepte pripravíme rolku z tvarohového cesta, ktorá sa ukáže ako veľmi plastická a vôbec sa nelepí na dlane. Výroba pečiva z cesta je veľmi pohodlná. Jeho chuť ocenia členovia domácnosti a vážení hostia.

Produkty

Budeme potrebovať:

• Preosiata múka 2 lyžice;
• Tvaroh 1 balenie (je lepšie ho brať v baleniach, nie sú žiadne hrudky);
• Cukor 100 g;
• Maslo 100 g;
• Kuracie vajcia 2 ks;
• citrón;
• prášok do pečiva 5 g;
• Mandle 60 g.

Na plnenie:

• Mak 200 g;
• Cukor 100 g;
• Mlieko 1 polievková lyžica.

Príprava

1. Múku zmiešame s práškom do pečiva, štipkou soli, cukrom a citrónovou kôrou.
2. Pridáme nastrúhané maslo a tvaroh. Miešajte, kým nezískate jemné strúhanky. Dôležité! V recepte použite suchý tvaroh z balenia. Vo veľkom môžu byť hrudky. Tu ich netreba.
3. Zmiešame mrveničku s vajcom a žĺtkom. Zložte hmotu do hrudky, zabaľte ju do fólie a vložte ju na pol hodiny do chladničky.
4. Mak pomelte, kým sa neobjaví zvláštna vôňa. Na urýchlenie postupu môžete pridať prevarenú vodu. Mletie sa vykonáva tak, aby sa zabezpečilo, že zrná v náplni sú šťavnaté.
5. Mlieko prevaríme a rozpustíme v ňom cukor. Mak vložíme do horúceho mlieka a počkáme, kým nabobtná. Prebytočnú vodu treba vypustiť.
6. Cesto rozdeľte na niekoľko častí a vyvaľkajte kruhy. Navrch posypeme nasekanými mandľami. To je potrebné na zabezpečenie chrumkavého, lístkového cesta s príjemnou orechovou vôňou.
7. Potom sa pridá maková plnka.
8. Cesto zavinieme do rolády a vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút. Hotové upečené pomastíme maslom. Navrch posypeme práškovým cukrom.

Netradičný recept s hrozienkami

Na prípravu makovej rolády s hrozienkami môžete použiť droždie, lístkové cesto alebo sušienkové cesto. Recept na prípravu cesta nájdete v tomto článku vyššie. Používajú sa rovnaké produkty, len tu je potrebné pridať 200 g džemu a 100 g hrozienok.

Makovú plnku pripravíme aj tak, že ju namočíme do mlieka a cukru.

Príprava

1. Pripravte cesto. Rozvaľkajte na tenký plochý koláč.
2. Natrieme lekvárom, napučaným makom a posypeme hrozienkami.
3. Cesto zavinieme do rolády a vložíme do vyhriatej rúry (180 C).
4. Po 30-40 minútach ho musíte vybrať, namazať olejom a posypať práškom.
5. Roládu môžeme podávať vychladenú.

Hrozienka dopĺňajú chuť maku a robia pečivo sladšie. Je príjemné piť čaj alebo kávu s pečivom.

Recept od Julie Vysotskej s citrónom

V tomto recepte bude maková roláda pripravená z kysnutého cesta.

zlúčenina:

• Múka - pol kilogramu;
• Sl. maslo - pol balenia;
• Veľké citróny 2 ks.;
• Vajcia 2 ks;
• Granulovaný cukor 1 šálka;
• Čerstvé droždie 15 g;
• Mlieko 1,5 šálky;
• Mak 250 g;
• Mandľové semená 150 g;
• práškový cukor 10 g;
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica;
• Med 2 lyžice.

Je lepšie odstrániť citrónovú kôru pomocou špeciálneho nástroja.

Príprava

1. Mlieko privedieme do varu.
2. Dajte tam polovicu masla a cukru. Premiešame a necháme vychladnúť.
3. 5 g cukru s múkou a droždím rozpustíme v 50 ml teplého mlieka, odložíme na teplé miesto.
4. Vykvasený roztok zmiešame s vychladnutým mliekom. Pridajte zvyšné maslo a múku. Ďalej musíte miesiť cesto. Výslednú hladkú guľu umiestnite na teplé miesto na 60 minút.
5. Mak na plnenie rolády vložte do hrnca s vodou na miernom ohni na 30 minút. Počas tejto doby zrná napučia a absorbujú tekutinu. Prebytočnú vodu je potrebné vyliať.
6. Zrná sa melú v mažiari, kým sa nezíska prášok.
7. Mak zmiešame s nasekanými mandľami, zvyšným cukrom, maslom, kôrou a medom.
8. Cesto rozvaľkáme na dve vrstvy a prikryjeme plnkou. Povrch rolády pomastíme bielkom.

Rolky vložíme na pol hodiny do vyhriatej rúry (180 C). Navrch nanesieme práškový cukor.

Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte si mak.

Zapnite sporák na stredný stupeň, položte naň panvicu s mliekom a nechajte zovrieť. Kým mlieko vrie, rozdrvte mak do hlbokej misky pomocou mlynčeka na mäso alebo mlynčeka na kávu. Podľa chuti pridáme cukor, ja dávam vždy 1 šálka maku 1 šálka cukru. Cukor a mak pomelieme polievkovou lyžicou. Potom pridajte potrebné množstvo prevareného horúceho mlieka a nechajte mak uvariť a podusiť aspoň 1 hodina, v lepsom pripade par hodin, za ten cas vstrebe vsetko mlieko.

Krok 2: pripravte kysnuté cesto.

Najprv skontrolujeme kvások, či dobre vykysne. Za týmto účelom nalejte polovicu mlieka, malo by byť teplé, nie horúce, do hlbokej misky. Nalejte to droždie a 1 polievková lyžica cukru. Prísady zmiešame polievkovou lyžicou, misku položíme na teplé miesto a necháme cca 15 minút. Kvások by mal vzísť na 5 – 8 centimetrov hore vo forme vzduchového uzáveru. Ak sa tak nestane, bežte po čerstvé droždie, pretože cesto s takým kváskom jednoducho nevstane a všetko vaše úsilie bude zbytočné. Ak je všetko v poriadku a droždie vzišlo, pridajte do neho zvyšné teplé mlieko a cukor a soľ. Zmiešajte ingrediencie s polievkovou lyžicou. Zapnite sporák, položte naň misku s maslom a rozpustite ho. Olej by nemal vrieť! Roztopený tuk necháme vychladnúť približne do 30 stupňov a pridáme do cesta. Potom rozšľahajte vajcia do samostatného hlbokého taniera, najskôr vložte jeden žĺtok do pohára, bude to užitočné neskôr. Vajcia rozšľaháme vidličkou 1 – 2 minúty a pridáme do cesta. Celkovú hmotu premiešajte polievkovou lyžicou a pridajte 1 diel múky a všetko znova premiešajte, cesto by malo byť strednej hrúbky. Cesto necháme odležať a kysnúť 20 – 25 minút. Cez 25 minút do cesta pridajte poslednú múku a čistými rukami ho vymiesime priamo v miske. Potom kuchynský stôl poprášte múkou, položte naň cesto a mieste ho v múke, kým nedosiahne potrebnú konzistenciu. Na prípravu tohto typu rolády by cesto malo byť mäkké a trochu sa lepiť na ruky, ale nie príliš! Hotové cesto necháme odležať 45 minút a môžete začať pripravovať rolády.

Krok 3: vytvorte rolky.

Znovu poprášte stôl pšeničnou múkou. Cesto čistými rukami rozdelíme na 2 rovnaké časti, jeden položte do misky a prikryte kuchynskou utierkou a druhú vyvaľkajte na stole pomocou valčeka na dlhú a širokú vrstvu s približnou hrúbkou 1 centimeter. Na jej povrch pomocou polievkovej lyžice nanesieme vrstvu maku poduseného v mlieku a navlhčíme štetcom na pečenie, cukor sirup predtým zriedený v železnom hrnčeku. Približná hrúbka makovej vrstvy až 5 milimetrov alebo čo sa vám páči. Rolku zrolujte, okraje na koncoch prehnite pod hlavnú časť rolky. Položte ho na nepriľnavý plech na pečenie, vopred namazaný rastlinným olejom. Rovnakým spôsobom urobte druhú rolku.

Krok 4: pečieme rolky.

Pekáč položte na teplé miesto a rolky nechajte vykysnúť 35 – 40 minút. Vidličkou rozšľaháme žĺtka do pohára a vykysnuté cesto potrieme žĺtkom pomocou štetca. Počas tejto doby predhrejte rúru až 200 stupňov. Vložte plech na pečenie s vykysnutými rolkami do rúry a pečte 10 minút. Potom rúru otvorte a rolky znova potrite žĺtkom. Zatvorte rúru a pečte rolky, kým nebudú úplne upečené 30 – 40 minút. Za 2 minúty kým nie sú úplne uvarené, rolky znovu potrieme žĺtkom, kôrka tým zmäkne a získajú krásnu hnedú farbu. Plech s hotovými rolkami vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a potom pomocou kuchynskej varechy preložíme na tanier. Hotové rolky pred konzumáciou nakrájajte na porcie.

Krok 5: Podávajte makovú roládu.

Babičkin makový rožok podávame teplý alebo izbovej teploty. Roládu nakrájame na porcie a podávame na veľkej plochej miske alebo po častiach na tanieroch. Makový rožok je potešením vychutnať si čerstvo uvarený čaj a akýkoľvek druh džemu! Chutné a nie drahé! Dobrú chuť!

- − Na tento typ kysnutého cesta môžete použiť akékoľvek iné mleté ​​mäso, napríklad dusenú zeleninu, mäso, mleté ​​droby, huby, ovocie, vajcia a bylinky alebo akékoľvek iné plnky.

- − Makovú plnku nie je možné pripraviť z mlieka, ale z bežnej prevarenej vody.

- − Ak si nie ste istí kvalitou vášho plechu na pečenie, môžete ho prikryť papierom na pečenie a na jeho povrch naniesť tenkú vrstvu tuku, potom sa vám rohlíky určite nepripália.

- - Niekedy sa podľa želania makové rožky posypú suchým makom, vanilkovým cukrom alebo mletou škoricou. To sa robí hneď po prvom ošetrení roliek rozšľahaným vajíčkom.

- − Ak nemáte kefu na pečenie, môžete namiesto nej použiť kúsok sterilného obväzu zložený v niekoľkých vrstvách. Namáčame do rozšľahaných vajíčok a zľahka ich vrstvou nanesieme na povrch závitkov, aby sa vykysnuté cesto nerozdrvilo.

Ahojte dievčatá moje a pár chlapcov! Ak ešte neviete, oznamujem vám: Som narkoman. Na Macu som už roky! Pre mňa je mak to najlepšie, čo naši predkovia vymysleli na jedenie. Jedlo bohov, takpovediac)) Ak trpíte rovnakou závislosťou, tak dnešná maková roláda je pre vás.

Samozrejme, milujem makovú rolku s veľmi nežnou láskou. ALE!

Potom, čo som si prvýkrát vyskúšal urobiť makovú plnku (vtedy to boli buchty), Pečenie s makom som odprisahala. Nielenže som si musela pripomenúť svoje zručnosti pri práci s ručným mlynčekom na mäso, ale celá moja kuchyňa bola pokrytá makom. Potom som ho dokonca vytiahol z papúč. Samozrejme, som makový závislák, ale nie až tak veľmi...

Odvtedy pečiem len s pripravená maková plnka, ktoré dnes nájdete v každom viac či menej serióznom supermarkete. Navyše som prvýkrát videl takýto vynález v ruskom obchode v Grécku. Potom to bol pre mňa skutočný nález.

Makové plnky som vyskúšala od rôznych výrobcov a radím si poriadne pozrieť zloženie. Čím sú zložky plnky prirodzenejšie a jednoduchšie, tým chutnejšie bude vaše pečivo.

Ak vidíte, že kompozícia obsahuje rôzne príchute a neznáme rastlinné oleje, je lepšie zdržať sa takejto náplne.

Tu zloženie makovej plnky ktoré preferujem:

mak, cukor, škrobový sirup, voda, kukuričný škrob, konzervant - kyselina sorbová.

Toto je najlepšie zloženie makovej plnky z obchodu, s akým som sa v živote stretol. Ak takého nájdete, máte šťastie. Je to naozaj veľmi chutné.

Navyše táto maková plnka je už pripravená na použitie. Netreba ho dusiť ALEBO VÁĽAŤ CEZ MLYNÚČ NA MÄSO.

Ale pre milovníkov s masochistickými sklonmi, samozrejme, napíšem recept na tú makovú plnku, ktorý som vtedy varila prvý a posledný krát.

Tak a je to, teraz sme vybavili náplň rozhodnime sa o teste.

Vyskúšala som aj veľa receptov na kysnuté cesto a rozhodla som sa pre tento ⇓. Raz som vám dal jeho recept na výrobu buchiet.

Naniesla som ho aj na rolku. Tam som sa zastavil. Teraz robím všetko svoje pečivo iba pomocou neho.

Pretože sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Bez zbytočných pohybov. A cesto sa ukáže úžasne chutné a vzdušné!

Pozrime sa, ako to všetko urobiť skutočnosťou.

Najprv musíme vymiesiť cesto a nechať ho vykysnúť.

Recept na kváskovú roládu s makom

Na test budeme potrebovať:

Z uvedených surovín získame 2 rolky

• mlieko - 200 ml + 2 polievkové lyžice. na mazanie
• cukor - 70 gr.
• droždie, čerstvé - 25 gr.
• soľ - 1 štipka
• maslo, rozpustené - 55 gr.
• vajcia - 1 ks. + oddeliť trochu žĺtka na vymastenie
• múka - 500 gr.

Na plnenie:

• hotová maková plnka - 500 gr.

• mak - 500 gr.
• maslo - 100 gr.
• med - 100 gr.
• cukor - 10 lyžíc.
• mlieko - 250 ml

Vymiesime cesto:

Kým cesto kysne, pripravte si náplň:

1. Mak zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút dusiť. Vodu zlejte a znova nalejte vriacu vodu na 5 minút.
2. Mak opatrne precedíme cez sitko, pričom lyžicou vytlačíme prebytočnú vodu. Zmiešame s cukrom.
3. Mak pretrieme cez mlynček na mäso a preložíme do hrnca.
4. Pridáme trochu mlieka, masla, medu a za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni.
5. Postupne pridávame mlieko a varíme na miernom ohni asi 1 hodinu. Náplň by nemala byť tekutá. Možno budete potrebovať trochu menej mlieka.
6. Hotovú makovú plnku necháme vychladnúť.

1. Vezmeme hotovú makovú plnku a ušetríme veľa času a námahy.

Po vykysnutí cesta a vychladnutí plnky rolku zostavte:

Ako vidíte, okrem samotnej makovej plnky je všetko veľmi ľahké a jednoduché. A čo je tiež dôležité - veľa!

Prajem všetkým príjemné chvíle pri šálke čaju a obľúbenom makovom pečive.

A aby ste nezmeškali nové recepty, prihláste sa na odber týždenného spravodaja ⇓ alebo d pridajte sa na sociálne siete ⇑.

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.